FÖRE ACOMPAÑANTES CÓCTELES. Yuquitas Fritas. Strawberry Pisco Punch _ 119/139kr. Camote Frito

Transkript

1 ACOMPAÑANTES Amazonas regnskog och Andernas bergstoppar har gett oss ett mångfacetterat kök med tusentals knölar och knoppar. De här tilltuggen är våra favoriter. Ät dem som snacks eller som tillbehör till din måltid. Yuquitas Fritas Friterad cassavarot (V) Chifles Krispiga plantainchips (GF, LF, V) Canchita Rostad peruansk majs (GF, LF, V) Camote Frito Friterad sötpotatis (GF, LF, V) Hos oss är du välkommen att äta ensam eller tillsammans, mer eller mindre eller bara ta ett glas. Våra rätter är små till medelstora för att passa in i en sharingmåltid. Fråga oss gärna om hjälp för att göra ert val av rätter. CÓCTELES Våra drinkar blandar vi gärna på Perus spritdryck Pisco. Vill du ha en klassiker? Fråga gärna så löser vi det. Pisco Sour Pisco, lime, socker, äggvita, angostura Chilcano de Pisco Moscatel, Ginger Ale, lime Strawberry Pisco Punch _ Pisco, vattenmelon, jordgubbssocker, lime Chirulín Pisco, kanelsocker, grapefruktsjuice Chicha Sour Pisco, lila majs, kanel, socker. lime, äggvita Amazonian Gin Peruansk sockerrörsgin, mynta, agavesyrup, lime Gin'ca Peruansk sockerrörsgin, lime, rörsocker FÖRE

2 VÅR UTVALDA SHARINGMENY Minst två personer, 379 kr/person Storleken på våra rätter är anpassade för att passa in i en sharingmåltid där varje rätt kommer till ert bord så snart den är tillagad. Dela gärna, ta tid på er och njut av era tallrikar. Chifles Krispiga plantainchips (GF, LF, V) Tiradito Tonfisk, avokado, lime, sesamolja, soja, aji limo (LF) Ensalada Nikkei Sockerärtor, salladslök, apelsin, shitakesvamp, böngroddar, sesamfrön (LF, V) Ceviche Mixto Kolja, lax, bläckfisk, svenska blåmusslor, lime, koriander (GF, LF) Causa Limeña Potatis, kyckling, aji amarillo (GF, LF) Anticucho de Corazón Oxhjärta, rostad potatis, vit majs, aji panka, oregano, chili- och myntasalsa (GF, LF) MAT

3 CEVICHE Här gör vi ceviches på peruanskt vis och serverar den alltid med sötpotatis och rostad peruansk majs. PIQUEOS Piqueos betyder plockmat, Här hittar du peruanska favoriter i liten tappning. Más Ceviche Kockens val, säsongens råvaror. Ceviche de Pescado Kolja, lime, aji limo, rödlök, koriander (GF, LF) dagspris 1 Choritos a la Chalaca 99kr Blåmusslor, peruansk majs, lime, rödlök, aji limo (GF, LF) Tiradito 99kr Tonfisk, avokado, lime, sesamolja, soja, aji limo (LF) Ceviche Nikkei Tonfisk, lime, aji limo, ingefära, sesamolja, sjögräs (LF) 1 Causa Limeña _ Potatis, kyckling, aji amarillo (GF, LF) 99kr Ceviche de Verduras Kronärtskocka, champinjoner, lime, stjälkselleri, rödlök (GF, LF, V) 129kr Ensalada Nikkei Sockerärtor, salladslök, apelsin, shitakesvamp, böngroddar, sesamfrön (LF, V) 119kr PLATOS CALIENTES Är du sugen på något varmt hittar du din tallrik här. Pan con Chicharrón Långbakad grissida, briochebröd, sötpotatis, salsa criolla Hamburguesa de Quinoa Quinoa, sötpotatis, morötter, picklad rödlök (V) Escabeche de Pescado Kolja, sötpotatis, aji panka, rödlök (GF, LF) Anticucho de Corazón Oxhjärta, rostad potatis, vit majs, aji panka, oregano, chili- och myntasalsa (GF, LF) kr SALSAS I Peru är salsan ett måste på varje bord. De här passar till våra varma rätter. Salsa Huancaína Färskost, aji amarillo, salta kex (V) Crema de Rocoto Peruansk rocotochili, majonnäs, rödlök (GF, LF, V) Chalaquita Tomat, rödlök, aji limo, lime, koriander (GF, LF, V) MAT

4 POSTRES Klassiker och internationella kändisar för den söta magen men alltid med en peruansk touch. Sorbet de la Casa Dagens sorbet (GF, LF, V) Crema Volteada Peruansk créme caramel (GF, V) Trufa de Chocolate Tryffel med peruansk kakao (GF, V) CAFÉ Det land som producerar mest ekologiskt kaffe i världen är Peru självklart serverar vi våra kaffedrinkar med utvalda bönor därifrån. Peruvian Coffee Ron Cartavio Solera, socker, kaffe, grädde Café Chalaco Pisco Acholado, kondenserad mjölk, kaffe, grädde 139/159kr 139/159kr AVEC Ett urval av våra spritsorter som passar fint efter maten. Ron Cartavio XO Ron Cartavio Solera Doorly s XO Rum Gunroom 4Ports Rum Clarin Vaval Rum 51,1% Pierre Lecat Cognac VSOP Claude Thorin Vintage Grand Cru Cognac Laphroaig 10 Years Whisky Maker s Mark Bourbon Cuatro Gallos Pisco mosto verde Italia Calle 23 Reposado Tequila /cl 29kr/cl /cl 29kr/cl Peru är en uppstickare i romvärlden. Vår favorit är den prisade Ron Cartavio XO med smak av torkad frukt, vanilj och sherry. EFTER

5 CÓCTELES Våra drinkar blandar vi gärna på Perus spritdryck Pisco. Vill du ha en klassiker? Fråga gärna så löser vi det. Pisco Sour Pisco, lime, socker, äggvita, angostura Chilcano de Pisco Moscatel, Ginger Ale, lime Strawberry Pisco Punch _ Pisco, vattenmelon, jordgubbssocker, lime Chirulín Pisco, kanelsocker, grapefruktsjuice Chicha Sour Pisco, lila majs, kanel, socker. lime, äggvita Amazonian Gin Peruansk sockerrörsgin, mynta, agavesyrup, lime Gin'ca Peruansk sockerrörsgin, lime, rörsocker ESPUMANTES Palmer & Co Vintage 2009 Frankrike / Champagne (brut) Crudo Prosecco Organic Italien / Glera Cordorniu Ecologica Cava Spanien / Macabeo SIN ALCOHOL Vem sade att alkoholfritt behöver vara tråkigt? Chicha Morada Peruansk juice på lila majs, ananas, kanel och kvitten som vi blandar själva Inca Kola Läskedryck på citrongräs som är populär i hela sydamerika Limonada 119/899kr Lemonad med frisk och syrlig smak av citron, lime, mynta och honung 89/3 DRYCK

6 BLANCO ROSADO Intipalka Intipalka Peru / Sauvignon Blanc Peru / Syrah rosé Intipalka 99/399k Peru / Chardonnay Crudo Rosato Italien / Negroamaro 89/3 Cuma EKO 79/3 Cuma EKO 79/3 Argentina / Torrontés Argentina / Malbec Trapiche Estacíon 1883 Argentina / Chardonnay 89/3 TINTO El Cortejo Argentina / Sauvignon Blanc 79/3 Intipalka Peru / Malbec Leopoldina, Casa Valduga Brasilien / Chardonnay Trapiche Oak Cask Argentina / Malbec 89/3 Cono Sur Bicicleta Chile / Gewûrztraminer 89/359kr Serbal Argentina / Pinot Noir 119/499kr Cono Sur Bicicleta Chile / Riesling 89/359kr Lapostolle Chile / Merlot 89/3 Schloss Vollrads Tyskland / Riesling Andean vineyards Argentina / Syrah 89/3 Crudo Siciliane Italien / Catarratto, Zibibbo 89/3 Le Roselle Ripasso Italien / Corvinone, Rondinella Mar de Frades Spanien / Albariño Amarone Classico Degani 799kr Italien / Veneto, Corvina, Rondinella, Molinara, Cordinone Domaine Paul Blanc Frankrike / Gewûrztraminer Barolo Serralunga Rivetto Italien / Piemonte, Nebbiolo 11 Chablis AC Levantereaux 139/529kr Frankrike / Chardonnay DRYCK

7 CERVEZAS LAGER CERVEZAS ALE Höga Kusten Rickys IPA Sverige / Kopparbergs, Lager/Ale (fat) Sverige / Kopparbergs, India Pale Ale (fat) Sofiero Sverige / Kopparbergs, Lager (fat) 59kr Barbarian Red Peru / Barbarian, Red Ale Breznak Tjeckien / Velké Březno, Pilsner (fat) Bourbon Mash Beer Göteborg / Rådanäs, Strong Ale San Miguel 1 liter 129kr Lima Spanien / San Miguel, Pale lager Peru / Barbarian, Pale Ale Cusqueña Rubia Miami Vice Peru / Unión, Lager Danmark / Ugly Duck Brewing CO, Pale Ale Rådanäs Lager Göteborg / Rådanäs, Lager 174 IPA Peru / Barbarian, Indian Pale Ale Cristal Peru / Unión, Pale lager Hip Hops Göteborg / Beerbliotek, India Pale Ale Hanami Spanien / Nomada, India Pale Lager (GF) Amarillo & Citra Danmark / Ugly Duck Brewing CO, India Pale Ale Cusqueña Negra Peru / Unión, Dark lager Ghost West Coast Danmark / Ghost Brewery, India Pale Ale CERVEZAS SOUR Cash Cow High Roller Göteborg / Beerbliotek, Double India Pale Ale Chicha Tu Mare Peru / Barbarian, Sour Ale Quinoa Mango Mango Mango Göteborg / Dugges, Sour Fruit Ale A Passion for Gingers Göteborg / Beerbliotek, Berliner Weisse Passiflora Sour Spanien / Nomada, Berliner Weisse (GF) DRYCK