Livsmedelkunskap med fokus på kött

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Livsmedelkunskap med fokus på kött"

Transkript

1 Västernorrlandsgården är varumärket för god och smakrik mat av hög kvalitet från Västernorrland. Smakstart är projektet som ökar lönsamhet, utbud och efterfrågan av lokala råvaror och förädlade livsmedel. Västernorrlandsgården AB är handelsplatsen för lokalproducerade livsmedel. Livsmedelkunskap med fokus på kött Minnesanteckningar från kursdagen. Ramsele Konferenscenter den 26 april 2013 Medverkande Per Nilsson erfaren livsmedelskonsult och f.d. livsmedelsinspektör. Ulla Nordström Livsmedelsverket Gunilla Gålne Livsmedelsverket Miljöinspektörer från Sollefteå, Härnösand och Örnsköldsvik Thorsten Laxvik från Rafnaslakt AB Deltagare var ett 30-tal företagare som kom från hela länet. Förmiddagen ägnades åt att i storgrupp ta upp de frågor som var utsända förväg. Efter lunch delades gruppen och en grupp gjorde studiebesök på Rafnaslakt AB medan den andra fortsatte samtalet 1 timme och därefter skiftades grupperna. Minnesanteckningarna kommer att följa de frågor som var utsända i samband med inbjudan. Frågor som vi inte fick svar tillsänds personalen vid Livsmedelsverket och kommer att komplettera minnesanteckningarna i efterhand, allt eftersom svaren kommer in. Livsmedelsverket Livsmedelsverket (LV) berättade hur det är uppbyggt. Landet är indelat i 5 regioner. Vår region upptar c:a 2/3 av Sverige. Kött och slakt är det mest reglerade området. Livsmedelsverket har jobbat med regelförenkling och rekommenderar alla att ta del av informationen som finns om detta. Information finns på deras hemsida. LV har regelbundna träffar med branschorganisationerna och LRF. Kontrollansvaret för slakterier har alltid LV men en del anläggningar kan hamna på kommunerna. Länsstyrelsen har kontrollansvaret över primärproducenterna. Per Nilsson har jobbat fram branschriktlinjer för småskalig (hantverksmässig) charktillverkning. Salmonellasmittat foder Smittspårningen ligger alltid hos Jordbruksverket. De har uppgifter om vilka gårdar som är smittade. Ring Jordbruksverket om ni känner oro för att det finns gårdar i ert närområde som kan vara smittade. Det är möjligt att dessa uppgifter ligger under sekretess hos Jordbruksverket, men det får man reda på när man ringer dit. Vad gör man när man inte får kontakt med den veterinär som skall besöka anläggningen? Det finns en samordnare som man alltid skall kontakta i första hand. I andra hand kontaktar man regionchefen, om man anser att man inte blivit rätt bemött eller om man anser att Ägare är Hushållningssällskapet Västernorrland och projektet Smakstart finansieras av

2 Sida 2 av 8 kontrollerna inte fungerar. LV:s åtagande är att alltid ställa upp på hur du vill ha dina köttkontroller. Tillsyn och besiktningar LV ska göra en slutbesiktning av anläggningen innan de kan godkänna den. Rådgivning i byggnadsskedet ges av oberoende konsulter som Profox, Hushållningssällskapen, veterinärer i ditt område eller kontakta LRF för att få råd om vilken väg man kan gå för att få den rådgivning som man behöver. LV:s inspektörer gör ett eller flera besök för att godkänna en anläggning. Viktigt att man inför det första besöket (slutbesiktningen) verkligen ser till att allt fungerar inom anläggningen och att du som företagare har skaffat dig de kunskaper du behöver. Livsmedelsverket är central tillsynsmyndighet för livsmedel och dricksvatten och har ett övergripande ansvar för livsmedelskontrollen. Verket ger också stöd till kommunernas miljöoch hälsoskyddsförvaltningar, som ansvarar för den lokala kontrollen. Köttbesiktning vid slakterier är Livsmedelsverkets ansvar och skall alltid ske utan dröjsmål efter slakten. För småskaliga slakterier finns inga speciella regler, men dessa regler kan tolkas olika för små anläggningar respektive större. Det ska dock vara lika hög livsmedelssäkerhet. Både för små som för stora. Lokalkraven ska uppfyllas för att du ska kunna garantera dina kunder livsmedel av hög kvalité. Tänk på att det är ditt "goda namn" som förknippas med dina produkter. Småskaliga slakterier ska godkännas av Livsmedelsverket. Småskaliga charkanläggningar ska däremot, än så länge, godkännas av Miljökontoret. Gränsen mellan de båda myndigheterna går vid produktion av 7,5 ton per vecka. Vid kommande årsskifte kommer all kontroll ligga hos Livsmedelsverket. Många småskaliga livsmedelsproducenter är så specialiserade att den som kontrollerar verksamheten behöver specialistkompetens. Det gör det svårt för många kommuner speciellt små kommuner med enstaka anläggningar att bygga upp den erfarenhet och kompetens som behövs för att utföra kontrollerna. Det är orimligt att kräva att samtliga landets kommuner ska ha den specialistkompetens som krävs. Att Livsmedelsverket nu tar över kontrollen innebär att dessa företag kan få en likvärdig kontroll oavsett var i landet de finns säger Rauni Niskanen, chef för kontrollavdelningen på Livsmedelsverket. Ytterst handlar det om livsmedelssäkerhet och trygghet för konsumenterna. HACCP är ett system som identifierar, bedömer och styr faror som är viktiga för att säkerställa att livsmedel inte blir skadliga för hälsan. För att du ska kunna göra en egen HACCP-plan behöver du gå på kurs och lära dig hur detta system fungerar.

3 Sida 3 av 8 Krav på lokaler Planering Vid all planering ska man tänka på varu- och personalflöden. Tänk på att hålla isär oren och ren del i slakten, obesiktigade och besiktigade djurkroppar. Detta kan dock ske i samma kylrum. Förpackade produkter i kartong får inte förvaras i samma utrymme som naket kött. Förutom själva slaktlokalen, utrymme för bedövning, avblodning m.m. så bör man tänka på kylar, omklädningsrum och toalett för personal, lager för förpackningsmaterial, kontor/veterinärrum (kan vara samma utrymme), paketeringsutrymmen o.s.v. Dela lokal Det är numera tillåtet att flera slakteriföretag delar på samma lokaler. Detta sker främst genom att skilja verksamheterna åt i tid. Samma kylar kan användas och då ska allt kött vara tydligt märkt, så att det framgår vilken företagare som har ansvaret för köttet. Livsmedelsverket godkänner varje företag var för sig. Slaktdjursstall För gårdsslakterier som enbart slaktar djur från den egna gården behövs inget särskilt slaktdjursstall. Stallet där djuret har fötts upp måste dock ligga i närheten av slakteriet. Särskilda fållor ska finnas. Fråga alltid Livsmedelsverket och länsstyrelsen i förväg vad som gäller. Lokalstorlek Lokalerna ska vara så stora att slakten kan ske utan risk att djurkropparna förorenas. Slaktplats Platsen där bedövning och avblodning sker ska vara avskild från övriga utrymmen i slakteriet. Dock kan slaktlokalen användas för styckning och skilt åt i tid från slakten. Avlivningen skall göras i anslutning till slakteriet. En hårdgjord yta (inomhus eller utomhus) och att du blodet ska samlas upp och användas som livsmedel eller så betraktas det som slaktavfall. Slakterier kan få nödslakt om djuret är skadat och inte kan flyttas och då kan avlivningen göras även utomhus. Några restriktioner hur detta kött får användas finns inte. Golv Golven i en livsmedelslokal ska vara av ett tätt, slätt och lätt rengöringsbart material. Övergången mellan golv och vägg ska vara rundad. Exempel på golv är betonggolv, massagolv (bl a epoxi). Besök gärna andra slakterier, för att se hur de löst denna fråga. Se till att golvet har tillräckligt fall ned mot golvbrunnarna så att inte vatten blir stående någonstans i lokalen. Golvbrunnarna ska vara utrustade med galler av rostfritt stål för att hålla skadedjur ute, men de ska även vara öppningsbara, säå att de går att rengöra. Väggar För väggarna gäller samma krav som för golven. Väggarna ska alltså vara täta, släta och lätt rengörbara. Exempel på bra väggmaterial är plåtväggar med färdiga element. Även här finns det andra alternativ. I slakterilokalen ska väggarna vara klädda i detta material upp till upptill en höjd som företagaren anser är lämplig. Vill du klä väggarna ända upp till taket så är det ingen nackdel.

4 Sida 4 av 8 Tak Taken ska vara täta, släta och lätta att rengöra. Dörrar och fönster Trä är inget bra material för dörrar och fönsterbågar i livsmedelslokaler, speciellt inte i slakterier där luftfuktigheten ofta är hög, men det är företagarens val. Här väljer man ett underhållsfritt material som aluminium eller rostfritt stål. Ljus Belysningen ska ge ett ljus som liknar dagsljus så att det ger naturlig färgåtergivning. Lampor och lysrör ska vara inkapslade så att det inte finns någon risk att få glasbitar i livsmedlen om de skulle gå sönder. Det ska finnas tillräckligt bra ljus så att besiktningsveterinären kan utföra sitt jobb. Ventilation I slakterilokaler är det ofta vått och det förekommer också vattenånga. Därför är det viktigt med bra ventilation, både för livsmedlens och för personalens skull. Ventilationen ska anpassas så att luften går från ren avdelning till oren avdelning. Toaletter Det ska finnas minst en vattentoalett. Toalettdörren får inte leda direkt ut i produktionslokalerna utan det måste finnas ett förrum. I förrummet kan man installera det tvättställ som man måste ha i anslutning till toaletten. För att inte smutsa ner dina nyss avtvättade händer ska kranarna till tvättställen manövreras med fot-, arm- eller knäreglage. Vid tvättställen ska det finnas flytande tvål, pappershanddukar. Det finns godkända små slakterier som har personaltoaletten i sin privata bostad. Kan man ge en bra förklaring t.ex. att man inte har någon anställd, så kan det godkännas. Tvättställ Handhygienen är en av de viktigaste faktorerna om man vill producera livsmedel med högsta kvalité. Du ska därför utrusta lokalen med tvättställ med varmt och kallt vatten så nära alla arbetsplatser som möjligt. Tvättställets kranar ska även här manövreras med fot-, arm- eller knäreglage. Tvål och pappershanddukar ska finnas. Verktygsrengöring Lika viktigt som att göra rent händerna är det att hålla sina verktyg rena. Därför behövs steriliseringsutrustning för knivar m.m. Här används vattensterilisering där vattnet ska vara minst +82 C. Det räcker med en vanlig vattenkokare, betydligt billigare. Inredning och utrustning Material som kan rosta och träutrustning är olämpliga material, då det är svårt att rengöra. Skadedjur Fin hygienstandard kan snabbt förstöras av objudna gäster som insekter, fåglar och olika fyrfotadjur. Det är lätt att förebygga detta problem genom att se till att skadedjur inte kan komma in i livsmedelslokalerna och att betesstationer och indikatorstationer är utsatta i förebyggande syfte. Fällor ska finnas för flygande insekter.

5 Sida 5 av 8 Behållare för kasserat kött (kassat) Ibland händer det att kött eller andra slakteriprodukter måste kasseras. Dessa kassat måste då förvaras i vattentäta rostfria behållare. Kassatet transporteras bort till avfallsutrymme och/eller avfallsbehållare efter varje arbetsdag. Krav på kylning och vatten Kylar Kylarna ska vara så stora att nedkylning kan ske snabbt. Djurkroppar kan ibland bli beslagtagna av olika skäl. Till dessa kroppar ska det finnas en särskild kyl eller så kan de få låsas fast i samma kyl där andra slaktkroppar finns. Kylarna ska dels klara att kyla ned dina produkter snabbt, dels se till att de inte blir varmare än vad som nämns nedan. Nedkylningstider Alla slaktkroppar och kött ska omedelbart efter slakten kylas ned till högst +7 C. Ätliga organ ska kylas ned till högst +3 C. Några tider nedkylning finns inte i lagstiftningen, men lämpligt är att slaktkroppar av nöt är högst 48 timmars nedkylningstid och för svin högst 20 timmar. Vatten Vattenkvalitén påverkar kvalitén på dina produkter. Det ställs därför höga krav på det vatten Du använder. Om du använder vatten i kontakt med livsmedel, så har du dricksvatten och anmälan om detta ska ske till kommunen. I annat fall använder du bara vatten för rengöring av lokaler, disk och handtvätt och då behövs ingen anmälan till kommunen. Slakt och besiktning Besiktning av djur Det levande djuret ska besiktigas på slakteriet, så nära slakten som möjligt - högst 24 timmar före beräknad slakt. Besiktning ska ske vid slakteriet. Efter slakt ska kött m.m. besiktigas av besiktningsveterinären. Besiktningsveterinär Livsmedelsverket utser alltid vem som ska vara besiktningsveterinär. Slakt Djur som har tagits in i slaktlokalen ska omedelbart bedövas, avblodas och slaktas. Djurkropparna får aldrig komma i kontakt med golvet eller väggarna. Biprodukter (avfall) Tarm- och magrensning får inte göras i slaktlokalerna. I lokalen får inte heller förvaras hudar, horn, hovar, klövar eller svinborst. Allt slaktavfall ska tas om hand för destruktion. Detta sker genom Svensk Lantbrukstjänst. Detta gäller även blod, om det inte ska användas till livsmedel.

6 Sida 6 av 8 Frågor & svar Kan besiktningsveterinären ha en godkännande-stämpel för gris? Särskild stämpel för gris finns inte. Besiktningsveterinären använder samma stämpel, oavsett vilket djurslag det gäller. Vad gäller för vilt, finns olika bedömningar. Kommun och livsmedelsverket? Nej, olika myndigheter ska göra lika bedömningar. Får jag skjuta djuret 50 m från slakteri och tömma på blod och sedan transportera till slakteriet? Hur kan vi få göra som i Tyskland? Det är enligt nuvarande lagstiftning inte tillåtet. Vad som gäller i Tyskland var oklart. Om slakteriet är godkänt för vilt kan jag slakta mina/andras nöt för hemmabruk i slakteriet? Ja Finns det någon fördel för andra producenter att vara delägare i slakteriet? Då måste de olika delägarna bedriva verksamhet i ett gemensamt bolag. Ska ni vara två olika företagare, ska det också finnas två olika godkännanden. Vad gäller för vilt och tamdjur i samma kylrum? Hållas isär i samma kylrum. Vad säger lagen om transport av kött 2 timmar, undantag? Om du exempelvis hämtar ditt kött på ett slakteri ansvarar du för köttets kvalitet. Det finns inga särskilda temperaturer inskrivna i lagstiftningen, men ju kallar du håller köttet desto bättre håller det sig. Det finns undantag på ex charkprodukter som inte behöver transporteras i kyla. Hur får jag ta hem hela vaccat detaljer för att sedan detaljstycka och paketera om? Du får göra det om du håller de hygieniska krav som gäller och har gjort en anmälan om detta till kommunen. Vad är fekal förorening? Ej utrett. Småskalig slakt, hur kan jag söka dispens för att gräva ner avfall. Nöt resp. vilt? Inget slaktavfall får grävas ner oavsett om det kommer från tamdjur eller vilda djur. Här är vi styrda av EG-förordningen. Läs mera på Jordbruksverket och Livsmedelsverkets hemsida. Vid hemslakt är du skyldig att ta vara på avfallet på ett säkert sätt. Hela djur kan i vissa fall få grävas ner och då behövs tillstånd från kommunen. Har jag rätt att hyra ut slakteriet till andra i jaktlaget? Ja, då är det den som hyr som har ansvaret. Kan jag hyra ut slakteriet till andra djurägare? Ja, då är det den som hyr som har ansvaret. Hur fungerar försäljningsbiten för vilt. Kan jag förmedla kött från andra jaktlag. Älgen är slaktad i jaktlagets slakteri. Jag har själv deltagit i jakten. Informera om regler som gäller allmänt för vilt om man ej har ett godkänt slakteri.

7 Sida 7 av 8 När jägaren levererar små mängder kött av eget nedlagt vilt till konsumenter och lokala detaljhandelsanläggningar gör jägaren detta i egenskap av att vara privatperson. Exempel (gäller leverans av kött): Jägaren skjuter vilt i skog och mark, tar ur det och transporterar det till sitt privata slaktställe (garage, vedbod, uthus, kök eller dylikt). Efter styckning överlämnas eller säljs små mängder kött till konsument (granne, kollega, släkting eller dylikt) utanför jägarens privata hushåll eller säljs till en lokal detaljhandelsanläggning. Det bör observeras att inget köttbesiktningskrav föreligger i samband med direkta leveranser av små mängder vilt eller kött av vilt från jägare direkt till konsument eller till detaljhandel som säljer lokalt direkt till konsument. Det finns givetvis inget hinder mot att en veterinär, som har kompetens i köttbesiktning av vilt, avger ett utlåtande om fällt vilt till jägaren om denne så önskar. Ingen kontrollmärkning kan ske av vare sig slaktkropp eller delar av den. Vilthanteringsanläggningar: För att kött av vilt ska kunna avsättas på hela EUmarknaden måste det ha hanterats i så kallade godkända vilthanteringsanläggningar, det vill säga slakterier för vilt som har godkänts av Livsmedelsverket. Jägaren ska leverera viltet oflått respektive oplockat till anläggningen, men inälvorna får vara urtagna. Efter avhudning respektive plockning ska köttet besiktigas av officiella veterinärer som är anställda av Livsmedelsverket. Kan levandedjursbesiktning göras för tamboskap hemma hos bonden och därefter transporteras till slakteriet? Nej Förklara era avgifter och vad de innebär Avgifterna för planerad kontroll är knutna till en riskklassificeringsmodell. Den tar hänsyn till hur stora risker det är med hanteringen, hur stor omfattning verksamheten har och om verksamheten riktar in sig på känsliga grupper. Erfarenhet, dvs hur företagaren sköter verksamheten spelar roll. Om företagaren sköter sin verksamhet exemplariskt och att egenkontrollen fungerar behövs mindre kontroll. Detta medför i sin tur lägre avgift. Avgifter för godkännande, registrering samt för extra kontroller tas också ut. Kommunerna bestämmer själva vilken timtaxa som gäller och Livsmedelsverket har en egen föreskrift som gäller deras avgifter. Detta innebär att avgifterna kan skilja sig mellan kommunerna. Vad gäller för vilt, finns olika bedömningar. Kommun och livsmedelsverket? Nej varje myndighet är suverän i sina egna beslut. Vad innebär de nya bestämmelserna för slakt o avlivning 2013, utbildningsmaterial, kostnad? Från 2013 införde EU en ny lagstiftning som bl.a. kräver att alla som hanterar djur i samband med slakt och annan avlivning ska kunna visa upp ett kompetensbevis. För att underlätta övergången har SLU, Sveriges lantbruksuniversitet med medel från Jordbruksverket, utvecklat ett utbildningsmaterial, som är fritt tillgängligt för alla att använda för att få nödvändig kunskap i ämnet och en gemensam grund att stå på. Materialet, som är webbaserat, finns på den här webbplatsen och är tillgängligt för alla som vill lära sig mer om djurskydd i samband med slakt och annan avlivning.

8 Sida 8 av 8 Kursen kostar kr, hålls av meny ( Läs mera på Vad gäller om att ta hand om trafikskadat vilt? Trafikdödade eller trafikskadade vilda djur som avlivas i samband med eller i direktanslutning till olyckan skall inte betraktas som nedlagt vilt och därmed inte heller ska hanteras vidare i livsmedelskedjan i vilthanteringsanläggningar. Vad begreppet i direkt anslutning till betyder klargjordes inte. Myndigheter Livsmedelsverket för mer information. Telefonnummer är På deras hemsida hittar du information och de ansökningshandlingar du behöver. Till dem lämnar du även din ansökan för att få lokalerna godkända. Länsstyrelsen för frågor om förprövning av stall i samband med slakteri, tel (länsstyrelsens växel). Din Kommun för frågor om bygglov Din Kommun för frågor om avlopp, sopor och eventuellt om dricksvatten. Svensk Lantbrukstjänst om slaktavfall Bra kontakter Profox tfn Hushållningssällskapet Lantbrukarnas Riksförbund Livsmedelsverket Jordbruksverket Marianne Hansson Projektledare Smakstart marianne.hansson@augeri.nu

Krav på livsmedelslokaler

Krav på livsmedelslokaler Krav på livsmedelslokaler En livsmedelslokal ska vara utformad och anpassad efter den verksamhet som bedrivs. Regler om livsmedelslokaler finns i förordning (EG) nr 852/2004 om livsmedels-hygien. I bilaga

Läs mer

KRAV PÅ LIVSMEDELSLOKALER

KRAV PÅ LIVSMEDELSLOKALER KRAV PÅ LIVSMEDELSLOKALER Denna information vänder sig till dig som ska starta eller ta över en livsmedelsverksamhet till exempel en butik, en restaurang eller ett kafé. Här får du hjälp med att planera

Läs mer

Krav på livsmedelslokaler

Krav på livsmedelslokaler Krav på livsmedelslokaler Denna information vänder sig till dig som ska starta eller ta över en livsmedelsverksamhet till exempel en butik, en restaurang eller ett kafé. Här får du hjälp med att planera

Läs mer

Allma nna lokal- och utrustningskrav

Allma nna lokal- och utrustningskrav Allma nna lokal- och utrustningskrav Tätt, slätt och lätt att göra rent En livsmedelslokal ska vara lätt att rengöra. Det gäller för alla ytor inom livsmedelslokalen; golv, väggar (inklusive dörrar och

Läs mer

Lagstöd till kontrollrapport

Lagstöd till kontrollrapport Lagstöd till kontrollrapport 1. Infrastruktur, lokaler och utrustning Planlösning och produkt-/personalflöden Materialval/ konstruktion Vatten, avlopp, handtvätt Belysning Luftkvalitet och ventilation

Läs mer

Planering och utformning av livsmedelslokal

Planering och utformning av livsmedelslokal Information Miljönämnden i mellersta Bohuslän 2013-02-13 Sida 1(5 Planering och utformning av livsmedelslokal Innan du startar en livsmedelsverksamhet är det viktigt att tänka på hur lokalen ska vara utformad.

Läs mer

DISA Djurvälfärd i samband med slakt och avlivning

DISA Djurvälfärd i samband med slakt och avlivning Fotograf: Lotta Berg, SLU DISA Djurvälfärd i samband med slakt och avlivning En presentation av utbildningsmaterialet DISA Nationellt centrum för djurvälfärd (SCAW), Sveriges lantbruksuniversitet DISA

Läs mer

Vägledning. Jägarens direkta leveranser av små mängder vilt och kött av vilt

Vägledning. Jägarens direkta leveranser av små mängder vilt och kött av vilt Vägledning Jägarens direkta leveranser av små Innehåll 1 Inledning...4 2 Syfte och omfattning...4 2.1 Syfte...4 2.2 Omfattning...5 2.3 Övrig aktuell lagstiftning och aktuella dokument...5 2.4 Kommissionens

Läs mer

Livsmedelsverkets författningssamling

Livsmedelsverkets författningssamling Livsmedelsverkets författningssamling ISSN 0346-119X Livsmedelsverkets föreskrifter om slakt av strutsfåglar; (H 202) Utkom från trycket den 31 maj 2002 beslutade den 17 maj 2002. Med stöd av 15, 17, 19,

Läs mer

I detta material läser du mer om hur du går tillväga för att starta din verksamhet och vad som är viktigt att tänka på.

I detta material läser du mer om hur du går tillväga för att starta din verksamhet och vad som är viktigt att tänka på. Är du intresserad av att starta ett företag i livsmedelsbranschen? Från 1 januari 2006 tillämpas EG-förordningar i Sverige och övriga EU som kräver att verksamheten och anläggningen godkänns eller registreras.

Läs mer

Jakt av vilt eller slakt av tamt

Jakt av vilt eller slakt av tamt Jakt av vilt eller slakt av tamt av Daniel Kardell Arja Helena Kautto Vad är vilt vad är tamt? Seminarium den 6 november 2018 vid Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien Stockholm Livsmedelsverkets organisation

Läs mer

Nya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad

Nya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad Nya regler för enklare företagande Information till företagare som hanterar livsmedel Registrerad Livsmedelsverket dec 2009 Box 622, 751 26 UPPSALA Grafisk form: Maj Olausson Illustration: Olle Engqvist

Läs mer

Lokalkrav för livsmedelsföretagare

Lokalkrav för livsmedelsföretagare Lokalkrav för livsmedelsföretagare Södertälje kommun Miljökontoret 151 89 Södertälje Organisationsnr: 212000-0159 www.sodertalje.se Besöksadress: Campusgatan 26 Växel: 08-523 010 00 Lokaler för livsmedelsverksamhet

Läs mer

Information om registrering av livsmedelsanläggning

Information om registrering av livsmedelsanläggning Information om registrering av livsmedelsanläggning Anmälan om registrering Den här foldern beskriver hur blanketten anmälan om registrering av livsmedelsanläggning ska fyllas i, hur ärendegången sker

Läs mer

Hjälp till utformning av livsmedelsanläggning. Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter

Hjälp till utformning av livsmedelsanläggning. Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter Hjälp till utformning av livsmedelsanläggning Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter INNEHÅLL Inledning... 1 Ändamålsenliga lokaler... 2 Val av material och utformning... 2 Val av inredning...

Läs mer

Livsmedelsverksamhet anmälan om registrering

Livsmedelsverksamhet anmälan om registrering Livsmedelsverksamhet anmälan om registrering Vanliga frågor och svar Fråga 1: Behövs verkligen en registrering? Företaget säljer ju så lite. Svar: Ibland är det svårt att avgöra om en verksamhet är ett

Läs mer

livsmedels Att starta livsmedelsverksamhet februari 2012

livsmedels Att starta livsmedelsverksamhet februari 2012 livsmedels INFORMATION februari 2012 FRÅN MILJÖKONTORET Att starta livsmedelsverksamhet Planerar du att starta ett företag i livsmedelsbranschen? Då krävs det att verksamheten och lokalen där du tänker

Läs mer

Att tänka på vid etablering/start av livsmedelsverksamhet

Att tänka på vid etablering/start av livsmedelsverksamhet Att tänka på vid etablering/start av livsmedelsverksamhet Livsmedelslagstiftningens mål är att ge konsumenten säkra livsmedel samt att säkerställa redligheten hos verksamhetsutövaren. Detta innebär exempelvis

Läs mer

Försäljning av små mängder. Information till dig som säljer små mängder av egna primärprodukter direkt till konsument

Försäljning av små mängder. Information till dig som säljer små mängder av egna primärprodukter direkt till konsument Försäljning av små mängder Information till dig som säljer små mängder av egna primärprodukter direkt till konsument Att sälja små mängder I den här broschyren kan du som ska sälja små mängder primärprodukter

Läs mer

Minneslista vid godkännande: allmänna hygienkrav och frysta livsmedel Styrande instruktion för Livsmedelsverket

Minneslista vid godkännande: allmänna hygienkrav och frysta livsmedel Styrande instruktion för Livsmedelsverket Minneslista vid godkännande: allmänna hygienkrav och frysta livsmedel Styrande instruktion för Livsmedelsverket Här finner du en minneslista att använda vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar

Läs mer

Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B

Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg 2011 anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B Miljöförvaltningens rapport nr 16/2011 Offentlig livsmedelskontroll av restauranger i Trelleborgs

Läs mer

Checklista - Internrevision

Checklista - Internrevision Verktygslådan SMART Titel Utgåva Checklista - Internrevision 2017-08-22 Checklista - Internrevision Ronden gäller för alla enheter som tillagar mat eller mottager mat från annat kök. Använd gärna egenkontrollen

Läs mer

Jord- och skogsbruksministeriets förordning om åtgärder i anslutning till TSE-sjukdomar som gäller slakterier och styckningslokaler

Jord- och skogsbruksministeriets förordning om åtgärder i anslutning till TSE-sjukdomar som gäller slakterier och styckningslokaler JORD- OCH SKOGSBRUKSMINISTERIET FÖRORDNING nr 7/VLA/2009 Datum Dnr 13.5.2009 2781/01/2008 Ikraftträdelse- och giltighetstid 1.6.2009 - tills vidare Upphäver Jord- och skogsbruksministeriets förordning

Läs mer

INFORMATION TILL FÖRENINGAR MED LIVSMEDELSHANTERING

INFORMATION TILL FÖRENINGAR MED LIVSMEDELSHANTERING INFORMATION TILL FÖRENINGAR MED LIVSMEDELSHANTERING Höganäs kommun Samhällsbyggnadsförvaltningen 263 82 Höganäs Tel 042-33 72 84 Fax 042-33 77 55 E-post miljoavdelningen@hoganas.se 2011-02-07 E:R, U:F

Läs mer

KNORREVÅ NGEN SLAKT AB FRÅN BONDE TILL BUTIK

KNORREVÅ NGEN SLAKT AB FRÅN BONDE TILL BUTIK KNORREVÅ NGEN SLAKT AB FRÅN BONDE TILL BUTIK VÄLKOMMEN TILL KNORREVÅNGEN SLAKT! Knorrevången Slakt är en aktör som ser ljust på framtiden. De senaste åren har vi utvecklat vår verksamhet och moderniserat

Läs mer

Driva livsmedelsföretag

Driva livsmedelsföretag Driva livsmedelsföretag - information till dig som ska starta eller driver en livsmedelsverksamhet Läs gärna igenom Driva livsmedelsföretag innan du lämnar in ansökan eller anmälan för din livsmedelsverksamhet

Läs mer

Solarium Miljöförvaltningen informerar

Solarium Miljöförvaltningen informerar Miljöförvaltningen Solarium Miljöförvaltningen informerar Solarium Du som ska öppna en verksamhet där allmänheten erbjuds att sola solarium ska göra en anmälan till miljönämnden senast sex veckor innan

Läs mer

Lokalkrav för livsmedelsföretag.

Lokalkrav för livsmedelsföretag. Lokalkrav för livsmedelsföretag. 1 2 Krav på livsmedelslokalen. Denna information vänder sig till dig som ska starta eller ta över en livsmedelsverksamhet till exempel en butik, en restaurang eller ett

Läs mer

Hjälp till utformning av livsmedelsanläggningar. restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter. Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll

Hjälp till utformning av livsmedelsanläggningar. restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter. Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll Hjälp till utformning av livsmedelsanläggningar restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll Inledning Den här information vänder sig främst till dig

Läs mer

Lokalkrav för livsmedelsföretag

Lokalkrav för livsmedelsföretag Lokalkrav för livsmedelsföretag Krav på livsmedelslokalen Denna information vänder sig till dig som ska starta eller ta över en livsmedelsverksamhet till exempel en butik, en restaurang eller ett kafé.

Läs mer

Genomförande av offentliga kontroller vid slakt av hägnat vilt

Genomförande av offentliga kontroller vid slakt av hägnat vilt Genomförande av offentliga kontroller vid slakt av hägnat vilt Sid 1 (19) Innehåll Genomförande av offentliga kontroller vid slakt av hägnat vilt...4 1. Inledning...4 2. Syfte och omfattning...4 3. Definitioner...4

Läs mer

Driva livsmedelsföretag

Driva livsmedelsföretag 1 (8) Driva livsmedelsföretag - information till dig som skall starta eller driver en livsmedelsverksamhet Läs igenom Driva livsmedelsföretag innan du lämnar in ansökan eller anmälan för din livsmedelsverksamhet

Läs mer

Hur mycket kostar det? Bestämmelser

Hur mycket kostar det? Bestämmelser Miljöförvaltningen Solarium Du som ska starta en solarieverksamhet där allmänheten erbjuds att sola solarium måste göra en anmälan till miljönämnden innan verksamheten startar. En väl inredd lokal, god

Läs mer

Checklista - Internrevision

Checklista - Internrevision Verktygslådan SMART Titel Utgåva Checklista - Internrevision 2015-03-25 Checklista - Internrevision Ronden gäller för alla enheter som tillagar mat eller mottager mat från annat kök. Använd gärna egenkontrollen

Läs mer

Information om krav i livsmedelslagstiftningen

Information om krav i livsmedelslagstiftningen 1(7) om krav i livsmedelslagstiftningen Livsmedelslagstiftningen är flexibel och går generellt inte in i detaljer. Maten ska vara säker och lagen tillåter att det görs på olika sätt. Därför gäller det

Läs mer

Egenkontroll. Fastställd den 1 juli 2019, version 1.

Egenkontroll. Fastställd den 1 juli 2019, version 1. Egenkontroll Den här informationen vänder sig till dig som är ansvarig för en livsmedelsverksamhet. Vi vill underlätta för dig genom att informera om de möjligheter du har och de krav som lagen ställer.

Läs mer

Säker livsmedelshantering för konsumenternas skull

Säker livsmedelshantering för konsumenternas skull Säker livsmedelshantering för konsumenternas skull Du som har ett företag som hanterar livsmedel behöver känna till de regler som finns för att driva livsmedelsverksamhet. Här får du råd och information

Läs mer

Hygieniska verksamheter Miljöförvaltningen informerar

Hygieniska verksamheter Miljöförvaltningen informerar Miljöförvaltningen Hygieniska verksamheter Miljöförvaltningen informerar Yrkesmässig hygienisk verksamhet Du som ska öppna en lokal där allmänheten erbjuds yrkesmässig hygienisk behandling, som t.ex. massage,

Läs mer

Grundförutsättningarna vid livsmedelshantering

Grundförutsättningarna vid livsmedelshantering Grundförutsättningarna vid livsmedelshantering Personlig hygien Vatten Rengöring Temperatur kontroller Avfallshantering Utbildning livsmedelshygien! Skadedjur Märkning och spårbarhet Underhåll av lokaler

Läs mer

Nya regler om hygien för säkerhets skull

Nya regler om hygien för säkerhets skull Nya regler om hygien för säkerhets skull Information till företagare som hanterar livsmedel Ny lag Ingredienser: Ansvar, spårbarhet (öppenhet), egenkontroll (grundförutsättningar, HACCP), flexibilitet

Läs mer

Slakt och avlivning. Viktigt med rätt kunskaper. Bultpistol eller annat skjutvapen

Slakt och avlivning. Viktigt med rätt kunskaper. Bultpistol eller annat skjutvapen Slakt och avlivning Viktigt med rätt kunskaper När djur förs till slakt och när de slaktas, ska de skonas från onödigt obehag och lidande. Djur som är skadade, har svårt att gå eller röra på sig ska avlivas

Läs mer

Hjälp till egenkontroll Grundläggande förutsättningar vid livsmedelshantering

Hjälp till egenkontroll Grundläggande förutsättningar vid livsmedelshantering Hjälp till egenkontroll Grundförutsättningarna vid livsmedelshantering Hjälp till egenkontroll Grundläggande förutsättningar vid livsmedelshantering Namn: Datum: Personlig hygien Tvätta händerna ofta -

Läs mer

FINLANDS FÖRFATTNINGSSAMLING

FINLANDS FÖRFATTNINGSSAMLING FINLANDS FÖRFATTNINGSSAMLING Utgiven i Helsingfors den 23 december 2011 1369/2011 Jord- och skogsbruksministeriets förordning om livsmedelshygienen i anläggningar Utfärdad i Helsingfors den 20 december

Läs mer

Ny lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter

Ny lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter VÄGLEDNING NR 1 Ny lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl) Fax:

Läs mer

NÖTKÖTT & KALVKÖTT TRYGGA DJUR NÖJDA KUNDER

NÖTKÖTT & KALVKÖTT TRYGGA DJUR NÖJDA KUNDER NÖTKÖTT & KALVKÖTT TRYGGA DJUR NÖJDA KUNDER Ditt nöt- och kalvkött kommer från djur som har vuxit upp och tagits om hand med djuromsorg i fokus. Trygga och friska djur ger nämligen kött med bästa möjliga

Läs mer

Öppna kafé. Information för en- och tvåmansföretag

Öppna kafé. Information för en- och tvåmansföretag Öppna kafé Information för en- och tvåmansföretag Tilläggsblad med information om införda ändring i Öppna Kafé Ändringar har införts på sidan 6 avsnittet om Märkning ändrats till: Livsmedelsinformation

Läs mer

Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel;

Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel; 1 Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel; (H 4) Detta dokument har sammanställts i informationssyfte. Kontrollera därför alltid texten mot den tryckta versionen. Omfattning 1

Läs mer

Säker livsmedelshantering. Gör varje dag bättre

Säker livsmedelshantering. Gör varje dag bättre Denna broschyr har tagits fram av Måltidsservice, Sodexho AB för dig som arbetar med livsmedel. Den ger tips, råd och information till dig i ditt dagliga arbete. Säker livsmedelshantering Gör varje dag

Läs mer

Öppna kafé. Information för en- och tvåmansföretag

Öppna kafé. Information för en- och tvåmansföretag Öppna kafé Information för en- och tvåmansföretag Öppna kafé I den här broschyren kan du som ska starta, överta eller driva ett litet enkelt kafé hitta information som är viktig för dig och din verksamhet.

Läs mer

Ditt ansvar som livsmedelsföretagare

Ditt ansvar som livsmedelsföretagare Ditt ansvar som livsmedelsföretagare Det är ditt ansvar som livsmedelsföretagare att ha kunskap om de regler som gäller för att driva en livsmedelsverksamhet. När du hanterar mat är det viktigt att du

Läs mer

RAPPORT AV FÖRSTUDIEN 2011-2013 CERTIFIERING AV SVENSKT VILTKÖTT

RAPPORT AV FÖRSTUDIEN 2011-2013 CERTIFIERING AV SVENSKT VILTKÖTT RAPPORT AV FÖRSTUDIEN 2011-2013 CERTIFIERING AV SVENSKT VILTKÖTT INNEHÅLL I DENNA RAPPORT 1. Bakgrund 2. Målsättning med förstudien 3. Syfte med certifiering av viltkött 4. Syfte med särskild logotyp 5.

Läs mer

Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel;

Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel; 1 Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel; (H 4) Detta dokument har sammanställts i informationssyfte. Kontrollera därför alltid texten mot den tryckta versionen. Denna version

Läs mer

Hjälp till utformning av livsmedelsanläggningar

Hjälp till utformning av livsmedelsanläggningar Hjälp till utformning av livsmedelsanläggningar Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter Inledning Den här information vänder sig främst till dig som ska starta eller ta över en livsmedelsverksamhet,

Läs mer

Säker livsmedelshantering

Säker livsmedelshantering Miljö- och byggnadsförvaltningen informerar Säker livsmedelshantering Det är stora krav på kunskap som krävs för att kunna starta och driva en livsmedelsverksamhet. Du som livsmedelsföretagare är fullt

Läs mer

Säker livsmedelsverksamhet

Säker livsmedelsverksamhet Säker livsmedelsverksamhet Du som har ett företag som hanterar livsmedel behöver känna till de regler som finns för att driva livsmedelsverksamhet. Här får du råd och information om vilka krav som ställs.

Läs mer

Slakt. Regler för krav-certifierad produktion utgåva 2013

Slakt. Regler för krav-certifierad produktion utgåva 2013 10 Slakt Regler för krav-certifierad produktion utgåva 2013 167 Alla som hanterar KRAV-certifierade djur ansvarar för att varje djur mår bra och för att djuren ska kunna bete sig naturligt. Det är viktigt

Läs mer

VILT I FÅNGENSKAP. Ca tider. Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency

VILT I FÅNGENSKAP. Ca tider. Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency VILT I FÅNGENSKAP Ca tider 10:15 Presentation av lagstiftning, problem och utmaningar 10:30 Fika 10:45 Forts. lagstiftning, problem och utmaningar 11:10 Grupparbete 12:10 Samling 12:30 Lunch 13:15 Genomgång

Läs mer

Öppna restaurang eller kafé

Öppna restaurang eller kafé Öppna restaurang eller kafé I den här broschyren kan du som ska starta, överta eller driva en restaurang eller ett kafé hitta information som är viktig för dig och din verksamhet. Det du serverar ska vara

Läs mer

Vägledning för kontrollmyndigheter m.fl. Kontroll av livsmedelsföretagarens TSEprovtagning

Vägledning för kontrollmyndigheter m.fl. Kontroll av livsmedelsföretagarens TSEprovtagning 1(7) 2012-04-13 Version 1.0 Dnr 33-3994/12 Avdelningen för djurskydd och hälsa Vägledning för kontrollmyndigheter m.fl. Kontroll av livsmedelsföretagarens TSEprovtagning vid slakt Fastställd 2012-04-13

Läs mer

Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel;

Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel; 1 Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel; (H 4) Detta dokument har sammanställts i informationssyfte. Kontrollera därför alltid texten mot den tryckta versionen. Denna version

Läs mer

Regelförslag Bilaga 1

Regelförslag Bilaga 1 Regelförslag Bilaga 1 Ekokött:s och Ekologiska Lantbrukarnas remissvar 2002-10-31 KRAVs regler 2003 KAPITEL 10: SLAKT Allmänt 10.1.1 All hantering inklusive transport i samband med slakt skall utföras

Läs mer

Epizootihandboken Del I 05 Livsmedelsverket_

Epizootihandboken Del I 05 Livsmedelsverket_ 1 DEL I KAPITEL 5 LIVSMEDELSVERKET... 3 A. Allmänt... 3 B. Förberedande åtgärder... 3 C. Åtgärder när epizootiutbrott kan befaras, misstänks eller har konstaterats... 5 2 3 KAPITEL 5 LIVSMEDELSVERKET Livsmedelsverkets

Läs mer

Öppna kafé. Information för en- och tvåmansföretag

Öppna kafé. Information för en- och tvåmansföretag Öppna kafé Information för en- och tvåmansföretag Öppna kafé I den här broschyren kan du som ska starta, överta eller driva ett litet enkelt kafé hitta information som är viktig för dig och din verksamhet.

Läs mer

Kontroll av förbrännings- och samförbränningsanläggning för hela djurkroppar (gårdspanna) i primärproduktionen

Kontroll av förbrännings- och samförbränningsanläggning för hela djurkroppar (gårdspanna) i primärproduktionen 1(6) BILAGA TILL VÄGLEDNING MED DNR 38-4673/10 2010-04-16 Avdelningen för djurskydd och hälsa Kontroll av förbrännings- och samförbränningsanläggning för hela djurkroppar (gårdspanna) i primärproduktionen

Läs mer

Jord- och skogsbruksministeriets förordning om livsmedelshygien i livsmedel av animaliskt ursprung

Jord- och skogsbruksministeriets förordning om livsmedelshygien i livsmedel av animaliskt ursprung JORD- OCH SKOGSBRUKSMINISTERIET FÖRORDNING nr Datum 5.9.2006 37/VLA/2006 Dnr 4801/01/2005 Ikraftträdelse- och giltighetstid 1.10.2006 - tills vidare Bemyndigande 10, 11, 12, 18 och 20 i livsmedelslagen

Läs mer

Livsmedelsverkets författningssamling

Livsmedelsverkets författningssamling Livsmedelsverkets författningssamling ISSN 1651-3533 Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel; (H 4) Utkom från trycket 29 december 2005 beslutade den 20 december 2005. Med stöd

Läs mer

Gotlands Slagteri ABs (GSAB) krav på kvalitetssäkring i uppfödningen

Gotlands Slagteri ABs (GSAB) krav på kvalitetssäkring i uppfödningen Allmänna leveransvillkor Gotlands Slagteri ABs (GSAB) krav på kvalitetssäkring i uppfödningen Nedan följer det program i nio punkter som ligger till grund för det långsiktiga arbetet för en god djuromsorg.

Läs mer

Hjälpreda till enkla livsmedelsföretag att utforma egenkontrollprogram

Hjälpreda till enkla livsmedelsföretag att utforma egenkontrollprogram Malå/Norsjö Miljö- och byggnämnd Hjälpreda till enkla livsmedelsföretag att utforma egenkontrollprogram Denna skrift är tänkt att stödja livsmedelsföretagaren i arbetet med att ta fram ett egenkontrollprogram

Läs mer

Stig Widell. Konsult (arbetat 20 år på SJV) Lantbrukare Pensionär

Stig Widell. Konsult (arbetat 20 år på SJV) Lantbrukare Pensionär Stig Widell Konsult (arbetat 20 år på SJV) Lantbrukare Pensionär ABP = Animaliska BiProdukter ett begrepp sedan 2003 då började (EG) nr 1774/2002 (föregångare till (EG) nr 1069/2009) att gälla ABP-lagstiftning

Läs mer

Råd & tips för dig som ska starta. Livsmedelsverksamhet. Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras

Råd & tips för dig som ska starta. Livsmedelsverksamhet. Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras Råd & tips för dig som ska starta Livsmedelsverksamhet Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras Livsmedelsverksamhet BYGG- OCH MILJÖNÄMNDENS UPPGIFT Bygg- och miljönämnden har det politiska

Läs mer

Hygieniska verksamheter

Hygieniska verksamheter Miljöförvaltningen Hygieniska verksamheter Stickande eller skärande Miljöförvaltningen informerar Yrkesmässig hygienisk verksamhet stickande eller skärande Du som ska öppna en lokal där allmänheten erbjuds

Läs mer

Arkiv-id. Nybyggnad Om/tillbyggnad Inbesiktning för nyanslutning

Arkiv-id. Nybyggnad Om/tillbyggnad Inbesiktning för nyanslutning Arkiv-id Skickas till Svenska Ägg, 105 33 Stockholm magnus.goransson@svenskaagg.se Fax 035-151359 BESÄTTNINGSVETERINÄRENS INBESIKTNING AV FJÄDERFÄANLÄGGNING I FRIVILLIGA SALMONELLAKONTROLLEN Nybyggnad

Läs mer

Steg för steg till en säker livsmedelsanläggning.

Steg för steg till en säker livsmedelsanläggning. Steg för steg till en säker livsmedelsanläggning. Så här anmäler du registrering och ägarbyten Alla verksamheter som hanterar livsmedel ska senast 10 dagar före start registrera sig hos kommunens livsmedelsenhet.

Läs mer

Eviras anvisning 16027/1/sv. Hantering av kött från frilevande vilt och leverans av köttet till försäljning

Eviras anvisning 16027/1/sv. Hantering av kött från frilevande vilt och leverans av köttet till försäljning Eviras anvisning 16027/1/sv Hantering av kött från frilevande vilt och leverans av köttet till försäljning Föredragen av Eva Marami Sida/sidor 1 / 27 En myndighets verksamhet skall bygga på den befogenhet

Läs mer

INFORMATION Februari 2014

INFORMATION Februari 2014 Livsmedels INFORMATION Februari 2014 Offentlig kontroll av livsmedelsanläggning Inspektion Detta informationsblad är sammanställt för att informera om inspektion i offentlig kontroll av livsmedelsföretag/verksamheter.

Läs mer

Inledande av restaurangverksamhet - Repetitionsuppgifter, mer information

Inledande av restaurangverksamhet - Repetitionsuppgifter, mer information Inledande av restaurangverksamhet - Repetitionsuppgifter, mer information Grundande 1. Vilket av följande påståenden stämmer? a) Du kan grunda en restaurang i vilken lokal som helst. b) Du kan grunda en

Läs mer

Kontrollhandbok Provtagning

Kontrollhandbok Provtagning Kontrollhandbok Provtagning Del 6 Provtagning för kontroll av salmonella Foto: Borbála Katona Innehåll Salmonella i livsmedelslagstiftningen... 3 Salmonellakrav i förordning (EG) nr 2073/2005... 3 Nationell

Läs mer

Tillfällig hantering av livsmedel

Tillfällig hantering av livsmedel Tillfällig hantering av livsmedel Information från Miljö- och hälsoskyddsenheten Västra Mälardalens Myndighetsförbund (Uppdaterad juli 2012) Sommar i Arboga och Kungsör innebär både Karnevaler och Medeltidsdagar

Läs mer

Information till dig som arbetar med livsmedel

Information till dig som arbetar med livsmedel Information till dig som arbetar med livsmedel Miljö och hälsoskyddsarbetet Livsmedelslagen syftar till att ge konsumenterna säkra livsmedel. Miljö och hälsoskyddsnämnden har det politiska ansvaret för

Läs mer

Tvärvillkorskontroll av foder i primärproduktionen

Tvärvillkorskontroll av foder i primärproduktionen Tvärvillkorskontroll av foder i primärproduktionen Kersti Andersson Deharde Kersti.Andersson-Deharde@jordbruksverket.se 036-15 50 47 Anna-Karin Båvius Anna-Karin.Bavius@jordbruksverket.se 036-15 52 55

Läs mer

Nr 1022 2651. Bilaga 2. Krav vid lagring av animaliskt avfall... 2653

Nr 1022 2651. Bilaga 2. Krav vid lagring av animaliskt avfall... 2653 Nr 1022 2651 BILAGOR INNEHÅLLSFÖRTECKNING sida Bilaga 1. Krav vid insamling och transport av animaliskt avfall... 2652 1. Transportmedel... 2652 2. Transportdokument... 2652 3. Transportbeteckningar...

Läs mer

Smakstarts folder, version för utskrift, sidan 1.

Smakstarts folder, version för utskrift, sidan 1. Smakstarts folder, version för utskrift, sidan 1. Själva grundtanken är att det ska bli mindre krångligt att handla lokalt producerad mat. Det ska inte behövas bil, en stor frys och att man råkar känna

Läs mer

BILAGA 2. När det är nödvändigt Förordning 852/2004

BILAGA 2. När det är nödvändigt Förordning 852/2004 BILAGA 2. När det är nödvändigt 1.9.2016 I hygienförordningarna 852/2004 och 853/2004 förekommer uttrycken när det är nödvändigt och adekvat och synonymer till dessa. I denna bilaga har sammanförts sådana

Läs mer

Projektet Hästliv som handlar om slutet på hästens liv. Projektet drivs via HNS i samarbete med bland annat Jordbruksverket, SLU och LRF.

Projektet Hästliv som handlar om slutet på hästens liv. Projektet drivs via HNS i samarbete med bland annat Jordbruksverket, SLU och LRF. Projektet Hästliv som handlar om slutet på hästens liv. Projektet drivs via HNS i samarbete med bland annat Jordbruksverket, SLU och LRF. 1 Vad händer egentligen med hästar i Sverige när de av någon anledning

Läs mer

Egenkontroll livsmedelsverksamheter

Egenkontroll livsmedelsverksamheter Miljö- och byggförvaltningen informerar om: Sid. 1 (5) Egenkontroll livsmedelsverksamheter Garanterar kvaliteten Alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras måste enligt livsmedelslagstiftningen

Läs mer

ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM

ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM Om du driver livsmedelsverksamhet är Du ansvarig för att Dina produkter är säkra och uppfyller kraven på hygien och redlighet. Detta gör du genom att ha en fungerande egenkontroll

Läs mer

Livsmedel. Information från miljöavdelningen. Tips och råd inför miljöavdelningens inspektion MILJÖAVDELNINGEN

Livsmedel. Information från miljöavdelningen. Tips och råd inför miljöavdelningens inspektion MILJÖAVDELNINGEN Livsmedel Information från miljöavdelningen Tips och råd inför miljöavdelningens inspektion MILJÖAVDELNINGEN Höganäs kommun Samhällsbyggnadsförvaltningen 263 82 Höganäs Tel 042-33 72 84 Fax 042-33 77 55

Läs mer

En officiell veterinär som kontrollerar djurtransporter vid in- eller utförsel ur landet. Gränskontrollveterinären är vanligen en distriktsveterinär

En officiell veterinär som kontrollerar djurtransporter vid in- eller utförsel ur landet. Gränskontrollveterinären är vanligen en distriktsveterinär 1.1 Aktörer Arbetsmiljöverket, AV Huvudmyndighet för arbetsmiljö- och arbetstidslagstiftning. Ger ut arbetsmiljöverkets författningssamlingar, AFS. Huvudkontor Tel: 08-730 90 00, Hemsida: www.av.se Jordbruksverket,

Läs mer

Generella krav på lokaler där livsmedel hanteras

Generella krav på lokaler där livsmedel hanteras Generella krav på lokaler där livsmedel hanteras Den här informationen är tänkt som ett hjälpmedel vid nybyggnation samt vid ändring av lokaler där livsmedel hanteras. Vid hantering av livsmedel, måste

Läs mer

Steg för steg till en säker livsmedelsanläggning

Steg för steg till en säker livsmedelsanläggning Steg för steg till en säker livsmedelsanläggning Så här anmäler du registrering och ägarbyten Alla verksamheter som hanterar livsmedel ska senast 10 dagar före start registrera sig hos Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen.

Läs mer

Regler för livsmedelsverksamhet. för dig som driver, ska starta eller överta ett livsmedelsföretag. orebro.se

Regler för livsmedelsverksamhet. för dig som driver, ska starta eller överta ett livsmedelsföretag. orebro.se Regler för livsmedelsverksamhet. för dig som driver, ska starta eller överta ett livsmedelsföretag orebro.se I den här broschyren kan du som vill starta, överta eller redan driver ett livsmedelsföretag,

Läs mer

Tillfällig hantering av livsmedel

Tillfällig hantering av livsmedel Tillfällig hantering av livsmedel Vad behöver du tänka på vid tillfällig livsmedelshantering? Uppdaterad: juli 2018 Tillfällig hantering av livsmedel I denna broschyr kan du som planerar för tillagning,

Läs mer

Livsmedelsstrategin -regler och villkor

Livsmedelsstrategin -regler och villkor Livsmedelsstrategin -regler och villkor Länsstyrelsen Västra Götalands län Marie Andreasson, Avdelningschef Landsbygdsavdelningen Ingrid Guldbrand, Enhetschef Landsbygdsutveckling Exempel en producent

Läs mer

795/2014 Jord- och skogsbruksministeriets förordning

795/2014 Jord- och skogsbruksministeriets förordning INOFFICIELL UPPDATERARAD FÖRORDNING 795/2014, 29.12.2016 Förordningen innehåller ändringarna 620/2015, 19.5.2015 1424/2015, 4.12.2015 444/2016, 14.6.2016 1210/2016, 16.12.2016 Vid de ändrade bestämmelserna

Läs mer

AVLIVNING AV HÄST DESSA REGLER GÄLLER

AVLIVNING AV HÄST DESSA REGLER GÄLLER AVLIVNING AV HÄST DESSA REGLER GÄLLER Innehållsförteckning AVLIVNING AV HÄST... SLAKT OCH AVLIVNING: STATISTIK... REGISTRERING AV HÄSTANLÄGGNINGAR... BLIVANDE LIVSMEDEL ELLER INTE?... Inte blivande livsmedel...

Läs mer

Principbeslut för livsmedelslokaler

Principbeslut för livsmedelslokaler BESLUT 25.11.2009 Dnr: 2009-1115-1 Principbeslut för livsmedelslokaler En livsmedelslokal ska ha godkänts av ÅMHM innan den tas i bruk eller betydande ändringar i befintlig verksamhet sker. Följande grundläggande

Läs mer

Godkända leverantörer

Godkända leverantörer Hygien H.A.C.C.P Rutiner Vad är HACCP och varför har EU fått detta direktiv, hur ska vi förhålla oss till detta direktiv och jobba så att vi säkerhetsställer livsmedelskedjan från inköp till att den förtärs

Läs mer

Livsmedelshygien en vägledning för företag

Livsmedelshygien en vägledning för företag Livsmedelshygien en vägledning för företag Denna vägledning är för restauranger, caféer och andra livsmedelsföretag, liksom butiker och kiosker som säljer och producerar livsmedel. Här kan du läsa om viktiga

Läs mer