Livsmedelkunskap med fokus på kött
|
|
- Hans Eliasson
- för 6 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Västernorrlandsgården är varumärket för god och smakrik mat av hög kvalitet från Västernorrland. Smakstart är projektet som ökar lönsamhet, utbud och efterfrågan av lokala råvaror och förädlade livsmedel. Västernorrlandsgården AB är handelsplatsen för lokalproducerade livsmedel. Livsmedelkunskap med fokus på kött Minnesanteckningar från kursdagen. Ramsele Konferenscenter den 26 april 2013 Medverkande Per Nilsson erfaren livsmedelskonsult och f.d. livsmedelsinspektör. Ulla Nordström Livsmedelsverket Gunilla Gålne Livsmedelsverket Miljöinspektörer från Sollefteå, Härnösand och Örnsköldsvik Thorsten Laxvik från Rafnaslakt AB Deltagare var ett 30-tal företagare som kom från hela länet. Förmiddagen ägnades åt att i storgrupp ta upp de frågor som var utsända förväg. Efter lunch delades gruppen och en grupp gjorde studiebesök på Rafnaslakt AB medan den andra fortsatte samtalet 1 timme och därefter skiftades grupperna. Minnesanteckningarna kommer att följa de frågor som var utsända i samband med inbjudan. Frågor som vi inte fick svar tillsänds personalen vid Livsmedelsverket och kommer att komplettera minnesanteckningarna i efterhand, allt eftersom svaren kommer in. Livsmedelsverket Livsmedelsverket (LV) berättade hur det är uppbyggt. Landet är indelat i 5 regioner. Vår region upptar c:a 2/3 av Sverige. Kött och slakt är det mest reglerade området. Livsmedelsverket har jobbat med regelförenkling och rekommenderar alla att ta del av informationen som finns om detta. Information finns på deras hemsida. LV har regelbundna träffar med branschorganisationerna och LRF. Kontrollansvaret för slakterier har alltid LV men en del anläggningar kan hamna på kommunerna. Länsstyrelsen har kontrollansvaret över primärproducenterna. Per Nilsson har jobbat fram branschriktlinjer för småskalig (hantverksmässig) charktillverkning. Salmonellasmittat foder Smittspårningen ligger alltid hos Jordbruksverket. De har uppgifter om vilka gårdar som är smittade. Ring Jordbruksverket om ni känner oro för att det finns gårdar i ert närområde som kan vara smittade. Det är möjligt att dessa uppgifter ligger under sekretess hos Jordbruksverket, men det får man reda på när man ringer dit. Vad gör man när man inte får kontakt med den veterinär som skall besöka anläggningen? Det finns en samordnare som man alltid skall kontakta i första hand. I andra hand kontaktar man regionchefen, om man anser att man inte blivit rätt bemött eller om man anser att Ägare är Hushållningssällskapet Västernorrland och projektet Smakstart finansieras av
2 Sida 2 av 8 kontrollerna inte fungerar. LV:s åtagande är att alltid ställa upp på hur du vill ha dina köttkontroller. Tillsyn och besiktningar LV ska göra en slutbesiktning av anläggningen innan de kan godkänna den. Rådgivning i byggnadsskedet ges av oberoende konsulter som Profox, Hushållningssällskapen, veterinärer i ditt område eller kontakta LRF för att få råd om vilken väg man kan gå för att få den rådgivning som man behöver. LV:s inspektörer gör ett eller flera besök för att godkänna en anläggning. Viktigt att man inför det första besöket (slutbesiktningen) verkligen ser till att allt fungerar inom anläggningen och att du som företagare har skaffat dig de kunskaper du behöver. Livsmedelsverket är central tillsynsmyndighet för livsmedel och dricksvatten och har ett övergripande ansvar för livsmedelskontrollen. Verket ger också stöd till kommunernas miljöoch hälsoskyddsförvaltningar, som ansvarar för den lokala kontrollen. Köttbesiktning vid slakterier är Livsmedelsverkets ansvar och skall alltid ske utan dröjsmål efter slakten. För småskaliga slakterier finns inga speciella regler, men dessa regler kan tolkas olika för små anläggningar respektive större. Det ska dock vara lika hög livsmedelssäkerhet. Både för små som för stora. Lokalkraven ska uppfyllas för att du ska kunna garantera dina kunder livsmedel av hög kvalité. Tänk på att det är ditt "goda namn" som förknippas med dina produkter. Småskaliga slakterier ska godkännas av Livsmedelsverket. Småskaliga charkanläggningar ska däremot, än så länge, godkännas av Miljökontoret. Gränsen mellan de båda myndigheterna går vid produktion av 7,5 ton per vecka. Vid kommande årsskifte kommer all kontroll ligga hos Livsmedelsverket. Många småskaliga livsmedelsproducenter är så specialiserade att den som kontrollerar verksamheten behöver specialistkompetens. Det gör det svårt för många kommuner speciellt små kommuner med enstaka anläggningar att bygga upp den erfarenhet och kompetens som behövs för att utföra kontrollerna. Det är orimligt att kräva att samtliga landets kommuner ska ha den specialistkompetens som krävs. Att Livsmedelsverket nu tar över kontrollen innebär att dessa företag kan få en likvärdig kontroll oavsett var i landet de finns säger Rauni Niskanen, chef för kontrollavdelningen på Livsmedelsverket. Ytterst handlar det om livsmedelssäkerhet och trygghet för konsumenterna. HACCP är ett system som identifierar, bedömer och styr faror som är viktiga för att säkerställa att livsmedel inte blir skadliga för hälsan. För att du ska kunna göra en egen HACCP-plan behöver du gå på kurs och lära dig hur detta system fungerar.
3 Sida 3 av 8 Krav på lokaler Planering Vid all planering ska man tänka på varu- och personalflöden. Tänk på att hålla isär oren och ren del i slakten, obesiktigade och besiktigade djurkroppar. Detta kan dock ske i samma kylrum. Förpackade produkter i kartong får inte förvaras i samma utrymme som naket kött. Förutom själva slaktlokalen, utrymme för bedövning, avblodning m.m. så bör man tänka på kylar, omklädningsrum och toalett för personal, lager för förpackningsmaterial, kontor/veterinärrum (kan vara samma utrymme), paketeringsutrymmen o.s.v. Dela lokal Det är numera tillåtet att flera slakteriföretag delar på samma lokaler. Detta sker främst genom att skilja verksamheterna åt i tid. Samma kylar kan användas och då ska allt kött vara tydligt märkt, så att det framgår vilken företagare som har ansvaret för köttet. Livsmedelsverket godkänner varje företag var för sig. Slaktdjursstall För gårdsslakterier som enbart slaktar djur från den egna gården behövs inget särskilt slaktdjursstall. Stallet där djuret har fötts upp måste dock ligga i närheten av slakteriet. Särskilda fållor ska finnas. Fråga alltid Livsmedelsverket och länsstyrelsen i förväg vad som gäller. Lokalstorlek Lokalerna ska vara så stora att slakten kan ske utan risk att djurkropparna förorenas. Slaktplats Platsen där bedövning och avblodning sker ska vara avskild från övriga utrymmen i slakteriet. Dock kan slaktlokalen användas för styckning och skilt åt i tid från slakten. Avlivningen skall göras i anslutning till slakteriet. En hårdgjord yta (inomhus eller utomhus) och att du blodet ska samlas upp och användas som livsmedel eller så betraktas det som slaktavfall. Slakterier kan få nödslakt om djuret är skadat och inte kan flyttas och då kan avlivningen göras även utomhus. Några restriktioner hur detta kött får användas finns inte. Golv Golven i en livsmedelslokal ska vara av ett tätt, slätt och lätt rengöringsbart material. Övergången mellan golv och vägg ska vara rundad. Exempel på golv är betonggolv, massagolv (bl a epoxi). Besök gärna andra slakterier, för att se hur de löst denna fråga. Se till att golvet har tillräckligt fall ned mot golvbrunnarna så att inte vatten blir stående någonstans i lokalen. Golvbrunnarna ska vara utrustade med galler av rostfritt stål för att hålla skadedjur ute, men de ska även vara öppningsbara, säå att de går att rengöra. Väggar För väggarna gäller samma krav som för golven. Väggarna ska alltså vara täta, släta och lätt rengörbara. Exempel på bra väggmaterial är plåtväggar med färdiga element. Även här finns det andra alternativ. I slakterilokalen ska väggarna vara klädda i detta material upp till upptill en höjd som företagaren anser är lämplig. Vill du klä väggarna ända upp till taket så är det ingen nackdel.
4 Sida 4 av 8 Tak Taken ska vara täta, släta och lätta att rengöra. Dörrar och fönster Trä är inget bra material för dörrar och fönsterbågar i livsmedelslokaler, speciellt inte i slakterier där luftfuktigheten ofta är hög, men det är företagarens val. Här väljer man ett underhållsfritt material som aluminium eller rostfritt stål. Ljus Belysningen ska ge ett ljus som liknar dagsljus så att det ger naturlig färgåtergivning. Lampor och lysrör ska vara inkapslade så att det inte finns någon risk att få glasbitar i livsmedlen om de skulle gå sönder. Det ska finnas tillräckligt bra ljus så att besiktningsveterinären kan utföra sitt jobb. Ventilation I slakterilokaler är det ofta vått och det förekommer också vattenånga. Därför är det viktigt med bra ventilation, både för livsmedlens och för personalens skull. Ventilationen ska anpassas så att luften går från ren avdelning till oren avdelning. Toaletter Det ska finnas minst en vattentoalett. Toalettdörren får inte leda direkt ut i produktionslokalerna utan det måste finnas ett förrum. I förrummet kan man installera det tvättställ som man måste ha i anslutning till toaletten. För att inte smutsa ner dina nyss avtvättade händer ska kranarna till tvättställen manövreras med fot-, arm- eller knäreglage. Vid tvättställen ska det finnas flytande tvål, pappershanddukar. Det finns godkända små slakterier som har personaltoaletten i sin privata bostad. Kan man ge en bra förklaring t.ex. att man inte har någon anställd, så kan det godkännas. Tvättställ Handhygienen är en av de viktigaste faktorerna om man vill producera livsmedel med högsta kvalité. Du ska därför utrusta lokalen med tvättställ med varmt och kallt vatten så nära alla arbetsplatser som möjligt. Tvättställets kranar ska även här manövreras med fot-, arm- eller knäreglage. Tvål och pappershanddukar ska finnas. Verktygsrengöring Lika viktigt som att göra rent händerna är det att hålla sina verktyg rena. Därför behövs steriliseringsutrustning för knivar m.m. Här används vattensterilisering där vattnet ska vara minst +82 C. Det räcker med en vanlig vattenkokare, betydligt billigare. Inredning och utrustning Material som kan rosta och träutrustning är olämpliga material, då det är svårt att rengöra. Skadedjur Fin hygienstandard kan snabbt förstöras av objudna gäster som insekter, fåglar och olika fyrfotadjur. Det är lätt att förebygga detta problem genom att se till att skadedjur inte kan komma in i livsmedelslokalerna och att betesstationer och indikatorstationer är utsatta i förebyggande syfte. Fällor ska finnas för flygande insekter.
5 Sida 5 av 8 Behållare för kasserat kött (kassat) Ibland händer det att kött eller andra slakteriprodukter måste kasseras. Dessa kassat måste då förvaras i vattentäta rostfria behållare. Kassatet transporteras bort till avfallsutrymme och/eller avfallsbehållare efter varje arbetsdag. Krav på kylning och vatten Kylar Kylarna ska vara så stora att nedkylning kan ske snabbt. Djurkroppar kan ibland bli beslagtagna av olika skäl. Till dessa kroppar ska det finnas en särskild kyl eller så kan de få låsas fast i samma kyl där andra slaktkroppar finns. Kylarna ska dels klara att kyla ned dina produkter snabbt, dels se till att de inte blir varmare än vad som nämns nedan. Nedkylningstider Alla slaktkroppar och kött ska omedelbart efter slakten kylas ned till högst +7 C. Ätliga organ ska kylas ned till högst +3 C. Några tider nedkylning finns inte i lagstiftningen, men lämpligt är att slaktkroppar av nöt är högst 48 timmars nedkylningstid och för svin högst 20 timmar. Vatten Vattenkvalitén påverkar kvalitén på dina produkter. Det ställs därför höga krav på det vatten Du använder. Om du använder vatten i kontakt med livsmedel, så har du dricksvatten och anmälan om detta ska ske till kommunen. I annat fall använder du bara vatten för rengöring av lokaler, disk och handtvätt och då behövs ingen anmälan till kommunen. Slakt och besiktning Besiktning av djur Det levande djuret ska besiktigas på slakteriet, så nära slakten som möjligt - högst 24 timmar före beräknad slakt. Besiktning ska ske vid slakteriet. Efter slakt ska kött m.m. besiktigas av besiktningsveterinären. Besiktningsveterinär Livsmedelsverket utser alltid vem som ska vara besiktningsveterinär. Slakt Djur som har tagits in i slaktlokalen ska omedelbart bedövas, avblodas och slaktas. Djurkropparna får aldrig komma i kontakt med golvet eller väggarna. Biprodukter (avfall) Tarm- och magrensning får inte göras i slaktlokalerna. I lokalen får inte heller förvaras hudar, horn, hovar, klövar eller svinborst. Allt slaktavfall ska tas om hand för destruktion. Detta sker genom Svensk Lantbrukstjänst. Detta gäller även blod, om det inte ska användas till livsmedel.
6 Sida 6 av 8 Frågor & svar Kan besiktningsveterinären ha en godkännande-stämpel för gris? Särskild stämpel för gris finns inte. Besiktningsveterinären använder samma stämpel, oavsett vilket djurslag det gäller. Vad gäller för vilt, finns olika bedömningar. Kommun och livsmedelsverket? Nej, olika myndigheter ska göra lika bedömningar. Får jag skjuta djuret 50 m från slakteri och tömma på blod och sedan transportera till slakteriet? Hur kan vi få göra som i Tyskland? Det är enligt nuvarande lagstiftning inte tillåtet. Vad som gäller i Tyskland var oklart. Om slakteriet är godkänt för vilt kan jag slakta mina/andras nöt för hemmabruk i slakteriet? Ja Finns det någon fördel för andra producenter att vara delägare i slakteriet? Då måste de olika delägarna bedriva verksamhet i ett gemensamt bolag. Ska ni vara två olika företagare, ska det också finnas två olika godkännanden. Vad gäller för vilt och tamdjur i samma kylrum? Hållas isär i samma kylrum. Vad säger lagen om transport av kött 2 timmar, undantag? Om du exempelvis hämtar ditt kött på ett slakteri ansvarar du för köttets kvalitet. Det finns inga särskilda temperaturer inskrivna i lagstiftningen, men ju kallar du håller köttet desto bättre håller det sig. Det finns undantag på ex charkprodukter som inte behöver transporteras i kyla. Hur får jag ta hem hela vaccat detaljer för att sedan detaljstycka och paketera om? Du får göra det om du håller de hygieniska krav som gäller och har gjort en anmälan om detta till kommunen. Vad är fekal förorening? Ej utrett. Småskalig slakt, hur kan jag söka dispens för att gräva ner avfall. Nöt resp. vilt? Inget slaktavfall får grävas ner oavsett om det kommer från tamdjur eller vilda djur. Här är vi styrda av EG-förordningen. Läs mera på Jordbruksverket och Livsmedelsverkets hemsida. Vid hemslakt är du skyldig att ta vara på avfallet på ett säkert sätt. Hela djur kan i vissa fall få grävas ner och då behövs tillstånd från kommunen. Har jag rätt att hyra ut slakteriet till andra i jaktlaget? Ja, då är det den som hyr som har ansvaret. Kan jag hyra ut slakteriet till andra djurägare? Ja, då är det den som hyr som har ansvaret. Hur fungerar försäljningsbiten för vilt. Kan jag förmedla kött från andra jaktlag. Älgen är slaktad i jaktlagets slakteri. Jag har själv deltagit i jakten. Informera om regler som gäller allmänt för vilt om man ej har ett godkänt slakteri.
7 Sida 7 av 8 När jägaren levererar små mängder kött av eget nedlagt vilt till konsumenter och lokala detaljhandelsanläggningar gör jägaren detta i egenskap av att vara privatperson. Exempel (gäller leverans av kött): Jägaren skjuter vilt i skog och mark, tar ur det och transporterar det till sitt privata slaktställe (garage, vedbod, uthus, kök eller dylikt). Efter styckning överlämnas eller säljs små mängder kött till konsument (granne, kollega, släkting eller dylikt) utanför jägarens privata hushåll eller säljs till en lokal detaljhandelsanläggning. Det bör observeras att inget köttbesiktningskrav föreligger i samband med direkta leveranser av små mängder vilt eller kött av vilt från jägare direkt till konsument eller till detaljhandel som säljer lokalt direkt till konsument. Det finns givetvis inget hinder mot att en veterinär, som har kompetens i köttbesiktning av vilt, avger ett utlåtande om fällt vilt till jägaren om denne så önskar. Ingen kontrollmärkning kan ske av vare sig slaktkropp eller delar av den. Vilthanteringsanläggningar: För att kött av vilt ska kunna avsättas på hela EUmarknaden måste det ha hanterats i så kallade godkända vilthanteringsanläggningar, det vill säga slakterier för vilt som har godkänts av Livsmedelsverket. Jägaren ska leverera viltet oflått respektive oplockat till anläggningen, men inälvorna får vara urtagna. Efter avhudning respektive plockning ska köttet besiktigas av officiella veterinärer som är anställda av Livsmedelsverket. Kan levandedjursbesiktning göras för tamboskap hemma hos bonden och därefter transporteras till slakteriet? Nej Förklara era avgifter och vad de innebär Avgifterna för planerad kontroll är knutna till en riskklassificeringsmodell. Den tar hänsyn till hur stora risker det är med hanteringen, hur stor omfattning verksamheten har och om verksamheten riktar in sig på känsliga grupper. Erfarenhet, dvs hur företagaren sköter verksamheten spelar roll. Om företagaren sköter sin verksamhet exemplariskt och att egenkontrollen fungerar behövs mindre kontroll. Detta medför i sin tur lägre avgift. Avgifter för godkännande, registrering samt för extra kontroller tas också ut. Kommunerna bestämmer själva vilken timtaxa som gäller och Livsmedelsverket har en egen föreskrift som gäller deras avgifter. Detta innebär att avgifterna kan skilja sig mellan kommunerna. Vad gäller för vilt, finns olika bedömningar. Kommun och livsmedelsverket? Nej varje myndighet är suverän i sina egna beslut. Vad innebär de nya bestämmelserna för slakt o avlivning 2013, utbildningsmaterial, kostnad? Från 2013 införde EU en ny lagstiftning som bl.a. kräver att alla som hanterar djur i samband med slakt och annan avlivning ska kunna visa upp ett kompetensbevis. För att underlätta övergången har SLU, Sveriges lantbruksuniversitet med medel från Jordbruksverket, utvecklat ett utbildningsmaterial, som är fritt tillgängligt för alla att använda för att få nödvändig kunskap i ämnet och en gemensam grund att stå på. Materialet, som är webbaserat, finns på den här webbplatsen och är tillgängligt för alla som vill lära sig mer om djurskydd i samband med slakt och annan avlivning.
8 Sida 8 av 8 Kursen kostar kr, hålls av meny ( Läs mera på Vad gäller om att ta hand om trafikskadat vilt? Trafikdödade eller trafikskadade vilda djur som avlivas i samband med eller i direktanslutning till olyckan skall inte betraktas som nedlagt vilt och därmed inte heller ska hanteras vidare i livsmedelskedjan i vilthanteringsanläggningar. Vad begreppet i direkt anslutning till betyder klargjordes inte. Myndigheter Livsmedelsverket för mer information. Telefonnummer är På deras hemsida hittar du information och de ansökningshandlingar du behöver. Till dem lämnar du även din ansökan för att få lokalerna godkända. Länsstyrelsen för frågor om förprövning av stall i samband med slakteri, tel (länsstyrelsens växel). Din Kommun för frågor om bygglov Din Kommun för frågor om avlopp, sopor och eventuellt om dricksvatten. Svensk Lantbrukstjänst om slaktavfall Bra kontakter Profox tfn Hushållningssällskapet Lantbrukarnas Riksförbund Livsmedelsverket Jordbruksverket Marianne Hansson Projektledare Smakstart marianne.hansson@augeri.nu
Krav på livsmedelslokaler
Krav på livsmedelslokaler En livsmedelslokal ska vara utformad och anpassad efter den verksamhet som bedrivs. Regler om livsmedelslokaler finns i förordning (EG) nr 852/2004 om livsmedels-hygien. I bilaga
Läs merKRAV PÅ LIVSMEDELSLOKALER
KRAV PÅ LIVSMEDELSLOKALER Denna information vänder sig till dig som ska starta eller ta över en livsmedelsverksamhet till exempel en butik, en restaurang eller ett kafé. Här får du hjälp med att planera
Läs merKrav på livsmedelslokaler
Krav på livsmedelslokaler Denna information vänder sig till dig som ska starta eller ta över en livsmedelsverksamhet till exempel en butik, en restaurang eller ett kafé. Här får du hjälp med att planera
Läs merAllma nna lokal- och utrustningskrav
Allma nna lokal- och utrustningskrav Tätt, slätt och lätt att göra rent En livsmedelslokal ska vara lätt att rengöra. Det gäller för alla ytor inom livsmedelslokalen; golv, väggar (inklusive dörrar och
Läs merLagstöd till kontrollrapport
Lagstöd till kontrollrapport 1. Infrastruktur, lokaler och utrustning Planlösning och produkt-/personalflöden Materialval/ konstruktion Vatten, avlopp, handtvätt Belysning Luftkvalitet och ventilation
Läs merPlanering och utformning av livsmedelslokal
Information Miljönämnden i mellersta Bohuslän 2013-02-13 Sida 1(5 Planering och utformning av livsmedelslokal Innan du startar en livsmedelsverksamhet är det viktigt att tänka på hur lokalen ska vara utformad.
Läs merDISA Djurvälfärd i samband med slakt och avlivning
Fotograf: Lotta Berg, SLU DISA Djurvälfärd i samband med slakt och avlivning En presentation av utbildningsmaterialet DISA Nationellt centrum för djurvälfärd (SCAW), Sveriges lantbruksuniversitet DISA
Läs merVägledning. Jägarens direkta leveranser av små mängder vilt och kött av vilt
Vägledning Jägarens direkta leveranser av små Innehåll 1 Inledning...4 2 Syfte och omfattning...4 2.1 Syfte...4 2.2 Omfattning...5 2.3 Övrig aktuell lagstiftning och aktuella dokument...5 2.4 Kommissionens
Läs merLivsmedelsverkets författningssamling
Livsmedelsverkets författningssamling ISSN 0346-119X Livsmedelsverkets föreskrifter om slakt av strutsfåglar; (H 202) Utkom från trycket den 31 maj 2002 beslutade den 17 maj 2002. Med stöd av 15, 17, 19,
Läs merI detta material läser du mer om hur du går tillväga för att starta din verksamhet och vad som är viktigt att tänka på.
Är du intresserad av att starta ett företag i livsmedelsbranschen? Från 1 januari 2006 tillämpas EG-förordningar i Sverige och övriga EU som kräver att verksamheten och anläggningen godkänns eller registreras.
Läs merJakt av vilt eller slakt av tamt
Jakt av vilt eller slakt av tamt av Daniel Kardell Arja Helena Kautto Vad är vilt vad är tamt? Seminarium den 6 november 2018 vid Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien Stockholm Livsmedelsverkets organisation
Läs merNya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad
Nya regler för enklare företagande Information till företagare som hanterar livsmedel Registrerad Livsmedelsverket dec 2009 Box 622, 751 26 UPPSALA Grafisk form: Maj Olausson Illustration: Olle Engqvist
Läs merLokalkrav för livsmedelsföretagare
Lokalkrav för livsmedelsföretagare Södertälje kommun Miljökontoret 151 89 Södertälje Organisationsnr: 212000-0159 www.sodertalje.se Besöksadress: Campusgatan 26 Växel: 08-523 010 00 Lokaler för livsmedelsverksamhet
Läs merInformation om registrering av livsmedelsanläggning
Information om registrering av livsmedelsanläggning Anmälan om registrering Den här foldern beskriver hur blanketten anmälan om registrering av livsmedelsanläggning ska fyllas i, hur ärendegången sker
Läs merHjälp till utformning av livsmedelsanläggning. Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter
Hjälp till utformning av livsmedelsanläggning Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter INNEHÅLL Inledning... 1 Ändamålsenliga lokaler... 2 Val av material och utformning... 2 Val av inredning...
Läs merLivsmedelsverksamhet anmälan om registrering
Livsmedelsverksamhet anmälan om registrering Vanliga frågor och svar Fråga 1: Behövs verkligen en registrering? Företaget säljer ju så lite. Svar: Ibland är det svårt att avgöra om en verksamhet är ett
Läs merlivsmedels Att starta livsmedelsverksamhet februari 2012
livsmedels INFORMATION februari 2012 FRÅN MILJÖKONTORET Att starta livsmedelsverksamhet Planerar du att starta ett företag i livsmedelsbranschen? Då krävs det att verksamheten och lokalen där du tänker
Läs merAtt tänka på vid etablering/start av livsmedelsverksamhet
Att tänka på vid etablering/start av livsmedelsverksamhet Livsmedelslagstiftningens mål är att ge konsumenten säkra livsmedel samt att säkerställa redligheten hos verksamhetsutövaren. Detta innebär exempelvis
Läs merFörsäljning av små mängder. Information till dig som säljer små mängder av egna primärprodukter direkt till konsument
Försäljning av små mängder Information till dig som säljer små mängder av egna primärprodukter direkt till konsument Att sälja små mängder I den här broschyren kan du som ska sälja små mängder primärprodukter
Läs merMinneslista vid godkännande: allmänna hygienkrav och frysta livsmedel Styrande instruktion för Livsmedelsverket
Minneslista vid godkännande: allmänna hygienkrav och frysta livsmedel Styrande instruktion för Livsmedelsverket Här finner du en minneslista att använda vid godkännandeprövning av livsmedelsanläggningar
Läs merOffentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B
Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg 2011 anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B Miljöförvaltningens rapport nr 16/2011 Offentlig livsmedelskontroll av restauranger i Trelleborgs
Läs merChecklista - Internrevision
Verktygslådan SMART Titel Utgåva Checklista - Internrevision 2017-08-22 Checklista - Internrevision Ronden gäller för alla enheter som tillagar mat eller mottager mat från annat kök. Använd gärna egenkontrollen
Läs merJord- och skogsbruksministeriets förordning om åtgärder i anslutning till TSE-sjukdomar som gäller slakterier och styckningslokaler
JORD- OCH SKOGSBRUKSMINISTERIET FÖRORDNING nr 7/VLA/2009 Datum Dnr 13.5.2009 2781/01/2008 Ikraftträdelse- och giltighetstid 1.6.2009 - tills vidare Upphäver Jord- och skogsbruksministeriets förordning
Läs merINFORMATION TILL FÖRENINGAR MED LIVSMEDELSHANTERING
INFORMATION TILL FÖRENINGAR MED LIVSMEDELSHANTERING Höganäs kommun Samhällsbyggnadsförvaltningen 263 82 Höganäs Tel 042-33 72 84 Fax 042-33 77 55 E-post miljoavdelningen@hoganas.se 2011-02-07 E:R, U:F
Läs merKNORREVÅ NGEN SLAKT AB FRÅN BONDE TILL BUTIK
KNORREVÅ NGEN SLAKT AB FRÅN BONDE TILL BUTIK VÄLKOMMEN TILL KNORREVÅNGEN SLAKT! Knorrevången Slakt är en aktör som ser ljust på framtiden. De senaste åren har vi utvecklat vår verksamhet och moderniserat
Läs merDriva livsmedelsföretag
Driva livsmedelsföretag - information till dig som ska starta eller driver en livsmedelsverksamhet Läs gärna igenom Driva livsmedelsföretag innan du lämnar in ansökan eller anmälan för din livsmedelsverksamhet
Läs merSolarium Miljöförvaltningen informerar
Miljöförvaltningen Solarium Miljöförvaltningen informerar Solarium Du som ska öppna en verksamhet där allmänheten erbjuds att sola solarium ska göra en anmälan till miljönämnden senast sex veckor innan
Läs merLokalkrav för livsmedelsföretag.
Lokalkrav för livsmedelsföretag. 1 2 Krav på livsmedelslokalen. Denna information vänder sig till dig som ska starta eller ta över en livsmedelsverksamhet till exempel en butik, en restaurang eller ett
Läs merHjälp till utformning av livsmedelsanläggningar. restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter. Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll
Hjälp till utformning av livsmedelsanläggningar restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll Inledning Den här information vänder sig främst till dig
Läs merLokalkrav för livsmedelsföretag
Lokalkrav för livsmedelsföretag Krav på livsmedelslokalen Denna information vänder sig till dig som ska starta eller ta över en livsmedelsverksamhet till exempel en butik, en restaurang eller ett kafé.
Läs merGenomförande av offentliga kontroller vid slakt av hägnat vilt
Genomförande av offentliga kontroller vid slakt av hägnat vilt Sid 1 (19) Innehåll Genomförande av offentliga kontroller vid slakt av hägnat vilt...4 1. Inledning...4 2. Syfte och omfattning...4 3. Definitioner...4
Läs merDriva livsmedelsföretag
1 (8) Driva livsmedelsföretag - information till dig som skall starta eller driver en livsmedelsverksamhet Läs igenom Driva livsmedelsföretag innan du lämnar in ansökan eller anmälan för din livsmedelsverksamhet
Läs merHur mycket kostar det? Bestämmelser
Miljöförvaltningen Solarium Du som ska starta en solarieverksamhet där allmänheten erbjuds att sola solarium måste göra en anmälan till miljönämnden innan verksamheten startar. En väl inredd lokal, god
Läs merChecklista - Internrevision
Verktygslådan SMART Titel Utgåva Checklista - Internrevision 2015-03-25 Checklista - Internrevision Ronden gäller för alla enheter som tillagar mat eller mottager mat från annat kök. Använd gärna egenkontrollen
Läs merInformation om krav i livsmedelslagstiftningen
1(7) om krav i livsmedelslagstiftningen Livsmedelslagstiftningen är flexibel och går generellt inte in i detaljer. Maten ska vara säker och lagen tillåter att det görs på olika sätt. Därför gäller det
Läs merEgenkontroll. Fastställd den 1 juli 2019, version 1.
Egenkontroll Den här informationen vänder sig till dig som är ansvarig för en livsmedelsverksamhet. Vi vill underlätta för dig genom att informera om de möjligheter du har och de krav som lagen ställer.
Läs merSäker livsmedelshantering för konsumenternas skull
Säker livsmedelshantering för konsumenternas skull Du som har ett företag som hanterar livsmedel behöver känna till de regler som finns för att driva livsmedelsverksamhet. Här får du råd och information
Läs merHygieniska verksamheter Miljöförvaltningen informerar
Miljöförvaltningen Hygieniska verksamheter Miljöförvaltningen informerar Yrkesmässig hygienisk verksamhet Du som ska öppna en lokal där allmänheten erbjuds yrkesmässig hygienisk behandling, som t.ex. massage,
Läs merGrundförutsättningarna vid livsmedelshantering
Grundförutsättningarna vid livsmedelshantering Personlig hygien Vatten Rengöring Temperatur kontroller Avfallshantering Utbildning livsmedelshygien! Skadedjur Märkning och spårbarhet Underhåll av lokaler
Läs merNya regler om hygien för säkerhets skull
Nya regler om hygien för säkerhets skull Information till företagare som hanterar livsmedel Ny lag Ingredienser: Ansvar, spårbarhet (öppenhet), egenkontroll (grundförutsättningar, HACCP), flexibilitet
Läs merSlakt och avlivning. Viktigt med rätt kunskaper. Bultpistol eller annat skjutvapen
Slakt och avlivning Viktigt med rätt kunskaper När djur förs till slakt och när de slaktas, ska de skonas från onödigt obehag och lidande. Djur som är skadade, har svårt att gå eller röra på sig ska avlivas
Läs merHjälp till egenkontroll Grundläggande förutsättningar vid livsmedelshantering
Hjälp till egenkontroll Grundförutsättningarna vid livsmedelshantering Hjälp till egenkontroll Grundläggande förutsättningar vid livsmedelshantering Namn: Datum: Personlig hygien Tvätta händerna ofta -
Läs merFINLANDS FÖRFATTNINGSSAMLING
FINLANDS FÖRFATTNINGSSAMLING Utgiven i Helsingfors den 23 december 2011 1369/2011 Jord- och skogsbruksministeriets förordning om livsmedelshygienen i anläggningar Utfärdad i Helsingfors den 20 december
Läs merNy lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter
VÄGLEDNING NR 1 Ny lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl) Fax:
Läs merNÖTKÖTT & KALVKÖTT TRYGGA DJUR NÖJDA KUNDER
NÖTKÖTT & KALVKÖTT TRYGGA DJUR NÖJDA KUNDER Ditt nöt- och kalvkött kommer från djur som har vuxit upp och tagits om hand med djuromsorg i fokus. Trygga och friska djur ger nämligen kött med bästa möjliga
Läs merÖppna kafé. Information för en- och tvåmansföretag
Öppna kafé Information för en- och tvåmansföretag Tilläggsblad med information om införda ändring i Öppna Kafé Ändringar har införts på sidan 6 avsnittet om Märkning ändrats till: Livsmedelsinformation
Läs merLivsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel;
1 Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel; (H 4) Detta dokument har sammanställts i informationssyfte. Kontrollera därför alltid texten mot den tryckta versionen. Omfattning 1
Läs merSäker livsmedelshantering. Gör varje dag bättre
Denna broschyr har tagits fram av Måltidsservice, Sodexho AB för dig som arbetar med livsmedel. Den ger tips, råd och information till dig i ditt dagliga arbete. Säker livsmedelshantering Gör varje dag
Läs merÖppna kafé. Information för en- och tvåmansföretag
Öppna kafé Information för en- och tvåmansföretag Öppna kafé I den här broschyren kan du som ska starta, överta eller driva ett litet enkelt kafé hitta information som är viktig för dig och din verksamhet.
Läs merDitt ansvar som livsmedelsföretagare
Ditt ansvar som livsmedelsföretagare Det är ditt ansvar som livsmedelsföretagare att ha kunskap om de regler som gäller för att driva en livsmedelsverksamhet. När du hanterar mat är det viktigt att du
Läs merRAPPORT AV FÖRSTUDIEN 2011-2013 CERTIFIERING AV SVENSKT VILTKÖTT
RAPPORT AV FÖRSTUDIEN 2011-2013 CERTIFIERING AV SVENSKT VILTKÖTT INNEHÅLL I DENNA RAPPORT 1. Bakgrund 2. Målsättning med förstudien 3. Syfte med certifiering av viltkött 4. Syfte med särskild logotyp 5.
Läs merLivsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel;
1 Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel; (H 4) Detta dokument har sammanställts i informationssyfte. Kontrollera därför alltid texten mot den tryckta versionen. Denna version
Läs merHjälp till utformning av livsmedelsanläggningar
Hjälp till utformning av livsmedelsanläggningar Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter Inledning Den här information vänder sig främst till dig som ska starta eller ta över en livsmedelsverksamhet,
Läs merSäker livsmedelshantering
Miljö- och byggnadsförvaltningen informerar Säker livsmedelshantering Det är stora krav på kunskap som krävs för att kunna starta och driva en livsmedelsverksamhet. Du som livsmedelsföretagare är fullt
Läs merSäker livsmedelsverksamhet
Säker livsmedelsverksamhet Du som har ett företag som hanterar livsmedel behöver känna till de regler som finns för att driva livsmedelsverksamhet. Här får du råd och information om vilka krav som ställs.
Läs merSlakt. Regler för krav-certifierad produktion utgåva 2013
10 Slakt Regler för krav-certifierad produktion utgåva 2013 167 Alla som hanterar KRAV-certifierade djur ansvarar för att varje djur mår bra och för att djuren ska kunna bete sig naturligt. Det är viktigt
Läs merVILT I FÅNGENSKAP. Ca tider. Naturvårdsverket Swedish Environmental Protection Agency
VILT I FÅNGENSKAP Ca tider 10:15 Presentation av lagstiftning, problem och utmaningar 10:30 Fika 10:45 Forts. lagstiftning, problem och utmaningar 11:10 Grupparbete 12:10 Samling 12:30 Lunch 13:15 Genomgång
Läs merÖppna restaurang eller kafé
Öppna restaurang eller kafé I den här broschyren kan du som ska starta, överta eller driva en restaurang eller ett kafé hitta information som är viktig för dig och din verksamhet. Det du serverar ska vara
Läs merVägledning för kontrollmyndigheter m.fl. Kontroll av livsmedelsföretagarens TSEprovtagning
1(7) 2012-04-13 Version 1.0 Dnr 33-3994/12 Avdelningen för djurskydd och hälsa Vägledning för kontrollmyndigheter m.fl. Kontroll av livsmedelsföretagarens TSEprovtagning vid slakt Fastställd 2012-04-13
Läs merLivsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel;
1 Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel; (H 4) Detta dokument har sammanställts i informationssyfte. Kontrollera därför alltid texten mot den tryckta versionen. Denna version
Läs merRegelförslag Bilaga 1
Regelförslag Bilaga 1 Ekokött:s och Ekologiska Lantbrukarnas remissvar 2002-10-31 KRAVs regler 2003 KAPITEL 10: SLAKT Allmänt 10.1.1 All hantering inklusive transport i samband med slakt skall utföras
Läs merEpizootihandboken Del I 05 Livsmedelsverket_
1 DEL I KAPITEL 5 LIVSMEDELSVERKET... 3 A. Allmänt... 3 B. Förberedande åtgärder... 3 C. Åtgärder när epizootiutbrott kan befaras, misstänks eller har konstaterats... 5 2 3 KAPITEL 5 LIVSMEDELSVERKET Livsmedelsverkets
Läs merÖppna kafé. Information för en- och tvåmansföretag
Öppna kafé Information för en- och tvåmansföretag Öppna kafé I den här broschyren kan du som ska starta, överta eller driva ett litet enkelt kafé hitta information som är viktig för dig och din verksamhet.
Läs merKontroll av förbrännings- och samförbränningsanläggning för hela djurkroppar (gårdspanna) i primärproduktionen
1(6) BILAGA TILL VÄGLEDNING MED DNR 38-4673/10 2010-04-16 Avdelningen för djurskydd och hälsa Kontroll av förbrännings- och samförbränningsanläggning för hela djurkroppar (gårdspanna) i primärproduktionen
Läs merJord- och skogsbruksministeriets förordning om livsmedelshygien i livsmedel av animaliskt ursprung
JORD- OCH SKOGSBRUKSMINISTERIET FÖRORDNING nr Datum 5.9.2006 37/VLA/2006 Dnr 4801/01/2005 Ikraftträdelse- och giltighetstid 1.10.2006 - tills vidare Bemyndigande 10, 11, 12, 18 och 20 i livsmedelslagen
Läs merLivsmedelsverkets författningssamling
Livsmedelsverkets författningssamling ISSN 1651-3533 Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel; (H 4) Utkom från trycket 29 december 2005 beslutade den 20 december 2005. Med stöd
Läs merGotlands Slagteri ABs (GSAB) krav på kvalitetssäkring i uppfödningen
Allmänna leveransvillkor Gotlands Slagteri ABs (GSAB) krav på kvalitetssäkring i uppfödningen Nedan följer det program i nio punkter som ligger till grund för det långsiktiga arbetet för en god djuromsorg.
Läs merHjälpreda till enkla livsmedelsföretag att utforma egenkontrollprogram
Malå/Norsjö Miljö- och byggnämnd Hjälpreda till enkla livsmedelsföretag att utforma egenkontrollprogram Denna skrift är tänkt att stödja livsmedelsföretagaren i arbetet med att ta fram ett egenkontrollprogram
Läs merStig Widell. Konsult (arbetat 20 år på SJV) Lantbrukare Pensionär
Stig Widell Konsult (arbetat 20 år på SJV) Lantbrukare Pensionär ABP = Animaliska BiProdukter ett begrepp sedan 2003 då började (EG) nr 1774/2002 (föregångare till (EG) nr 1069/2009) att gälla ABP-lagstiftning
Läs merRåd & tips för dig som ska starta. Livsmedelsverksamhet. Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras
Råd & tips för dig som ska starta Livsmedelsverksamhet Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras Livsmedelsverksamhet BYGG- OCH MILJÖNÄMNDENS UPPGIFT Bygg- och miljönämnden har det politiska
Läs merHygieniska verksamheter
Miljöförvaltningen Hygieniska verksamheter Stickande eller skärande Miljöförvaltningen informerar Yrkesmässig hygienisk verksamhet stickande eller skärande Du som ska öppna en lokal där allmänheten erbjuds
Läs merArkiv-id. Nybyggnad Om/tillbyggnad Inbesiktning för nyanslutning
Arkiv-id Skickas till Svenska Ägg, 105 33 Stockholm magnus.goransson@svenskaagg.se Fax 035-151359 BESÄTTNINGSVETERINÄRENS INBESIKTNING AV FJÄDERFÄANLÄGGNING I FRIVILLIGA SALMONELLAKONTROLLEN Nybyggnad
Läs merSteg för steg till en säker livsmedelsanläggning.
Steg för steg till en säker livsmedelsanläggning. Så här anmäler du registrering och ägarbyten Alla verksamheter som hanterar livsmedel ska senast 10 dagar före start registrera sig hos kommunens livsmedelsenhet.
Läs merEviras anvisning 16027/1/sv. Hantering av kött från frilevande vilt och leverans av köttet till försäljning
Eviras anvisning 16027/1/sv Hantering av kött från frilevande vilt och leverans av köttet till försäljning Föredragen av Eva Marami Sida/sidor 1 / 27 En myndighets verksamhet skall bygga på den befogenhet
Läs merINFORMATION Februari 2014
Livsmedels INFORMATION Februari 2014 Offentlig kontroll av livsmedelsanläggning Inspektion Detta informationsblad är sammanställt för att informera om inspektion i offentlig kontroll av livsmedelsföretag/verksamheter.
Läs merInledande av restaurangverksamhet - Repetitionsuppgifter, mer information
Inledande av restaurangverksamhet - Repetitionsuppgifter, mer information Grundande 1. Vilket av följande påståenden stämmer? a) Du kan grunda en restaurang i vilken lokal som helst. b) Du kan grunda en
Läs merKontrollhandbok Provtagning
Kontrollhandbok Provtagning Del 6 Provtagning för kontroll av salmonella Foto: Borbála Katona Innehåll Salmonella i livsmedelslagstiftningen... 3 Salmonellakrav i förordning (EG) nr 2073/2005... 3 Nationell
Läs merTillfällig hantering av livsmedel
Tillfällig hantering av livsmedel Information från Miljö- och hälsoskyddsenheten Västra Mälardalens Myndighetsförbund (Uppdaterad juli 2012) Sommar i Arboga och Kungsör innebär både Karnevaler och Medeltidsdagar
Läs merInformation till dig som arbetar med livsmedel
Information till dig som arbetar med livsmedel Miljö och hälsoskyddsarbetet Livsmedelslagen syftar till att ge konsumenterna säkra livsmedel. Miljö och hälsoskyddsnämnden har det politiska ansvaret för
Läs merTvärvillkorskontroll av foder i primärproduktionen
Tvärvillkorskontroll av foder i primärproduktionen Kersti Andersson Deharde Kersti.Andersson-Deharde@jordbruksverket.se 036-15 50 47 Anna-Karin Båvius Anna-Karin.Bavius@jordbruksverket.se 036-15 52 55
Läs merNr 1022 2651. Bilaga 2. Krav vid lagring av animaliskt avfall... 2653
Nr 1022 2651 BILAGOR INNEHÅLLSFÖRTECKNING sida Bilaga 1. Krav vid insamling och transport av animaliskt avfall... 2652 1. Transportmedel... 2652 2. Transportdokument... 2652 3. Transportbeteckningar...
Läs merSmakstarts folder, version för utskrift, sidan 1.
Smakstarts folder, version för utskrift, sidan 1. Själva grundtanken är att det ska bli mindre krångligt att handla lokalt producerad mat. Det ska inte behövas bil, en stor frys och att man råkar känna
Läs merBILAGA 2. När det är nödvändigt Förordning 852/2004
BILAGA 2. När det är nödvändigt 1.9.2016 I hygienförordningarna 852/2004 och 853/2004 förekommer uttrycken när det är nödvändigt och adekvat och synonymer till dessa. I denna bilaga har sammanförts sådana
Läs merProjektet Hästliv som handlar om slutet på hästens liv. Projektet drivs via HNS i samarbete med bland annat Jordbruksverket, SLU och LRF.
Projektet Hästliv som handlar om slutet på hästens liv. Projektet drivs via HNS i samarbete med bland annat Jordbruksverket, SLU och LRF. 1 Vad händer egentligen med hästar i Sverige när de av någon anledning
Läs merEgenkontroll livsmedelsverksamheter
Miljö- och byggförvaltningen informerar om: Sid. 1 (5) Egenkontroll livsmedelsverksamheter Garanterar kvaliteten Alla som har en verksamhet där livsmedel hanteras måste enligt livsmedelslagstiftningen
Läs merATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM
ATT GÖRA ETT EGENKONTROLLPROGRAM Om du driver livsmedelsverksamhet är Du ansvarig för att Dina produkter är säkra och uppfyller kraven på hygien och redlighet. Detta gör du genom att ha en fungerande egenkontroll
Läs merLivsmedel. Information från miljöavdelningen. Tips och råd inför miljöavdelningens inspektion MILJÖAVDELNINGEN
Livsmedel Information från miljöavdelningen Tips och råd inför miljöavdelningens inspektion MILJÖAVDELNINGEN Höganäs kommun Samhällsbyggnadsförvaltningen 263 82 Höganäs Tel 042-33 72 84 Fax 042-33 77 55
Läs merEn officiell veterinär som kontrollerar djurtransporter vid in- eller utförsel ur landet. Gränskontrollveterinären är vanligen en distriktsveterinär
1.1 Aktörer Arbetsmiljöverket, AV Huvudmyndighet för arbetsmiljö- och arbetstidslagstiftning. Ger ut arbetsmiljöverkets författningssamlingar, AFS. Huvudkontor Tel: 08-730 90 00, Hemsida: www.av.se Jordbruksverket,
Läs merGenerella krav på lokaler där livsmedel hanteras
Generella krav på lokaler där livsmedel hanteras Den här informationen är tänkt som ett hjälpmedel vid nybyggnation samt vid ändring av lokaler där livsmedel hanteras. Vid hantering av livsmedel, måste
Läs merSteg för steg till en säker livsmedelsanläggning
Steg för steg till en säker livsmedelsanläggning Så här anmäler du registrering och ägarbyten Alla verksamheter som hanterar livsmedel ska senast 10 dagar före start registrera sig hos Miljö- och samhällsbyggnadsförvaltningen.
Läs merRegler för livsmedelsverksamhet. för dig som driver, ska starta eller överta ett livsmedelsföretag. orebro.se
Regler för livsmedelsverksamhet. för dig som driver, ska starta eller överta ett livsmedelsföretag orebro.se I den här broschyren kan du som vill starta, överta eller redan driver ett livsmedelsföretag,
Läs merTillfällig hantering av livsmedel
Tillfällig hantering av livsmedel Vad behöver du tänka på vid tillfällig livsmedelshantering? Uppdaterad: juli 2018 Tillfällig hantering av livsmedel I denna broschyr kan du som planerar för tillagning,
Läs merLivsmedelsstrategin -regler och villkor
Livsmedelsstrategin -regler och villkor Länsstyrelsen Västra Götalands län Marie Andreasson, Avdelningschef Landsbygdsavdelningen Ingrid Guldbrand, Enhetschef Landsbygdsutveckling Exempel en producent
Läs mer795/2014 Jord- och skogsbruksministeriets förordning
INOFFICIELL UPPDATERARAD FÖRORDNING 795/2014, 29.12.2016 Förordningen innehåller ändringarna 620/2015, 19.5.2015 1424/2015, 4.12.2015 444/2016, 14.6.2016 1210/2016, 16.12.2016 Vid de ändrade bestämmelserna
Läs merAVLIVNING AV HÄST DESSA REGLER GÄLLER
AVLIVNING AV HÄST DESSA REGLER GÄLLER Innehållsförteckning AVLIVNING AV HÄST... SLAKT OCH AVLIVNING: STATISTIK... REGISTRERING AV HÄSTANLÄGGNINGAR... BLIVANDE LIVSMEDEL ELLER INTE?... Inte blivande livsmedel...
Läs merPrincipbeslut för livsmedelslokaler
BESLUT 25.11.2009 Dnr: 2009-1115-1 Principbeslut för livsmedelslokaler En livsmedelslokal ska ha godkänts av ÅMHM innan den tas i bruk eller betydande ändringar i befintlig verksamhet sker. Följande grundläggande
Läs merGodkända leverantörer
Hygien H.A.C.C.P Rutiner Vad är HACCP och varför har EU fått detta direktiv, hur ska vi förhålla oss till detta direktiv och jobba så att vi säkerhetsställer livsmedelskedjan från inköp till att den förtärs
Läs merLivsmedelshygien en vägledning för företag
Livsmedelshygien en vägledning för företag Denna vägledning är för restauranger, caféer och andra livsmedelsföretag, liksom butiker och kiosker som säljer och producerar livsmedel. Här kan du läsa om viktiga
Läs mer