Under året 2012 fokuserade Fazer på att förnya sin strategi och organisation för att kunna växa och expandera.

Transkript

1 FAZER-KONCERNENS ÅRSREDOVISNING

2 2 INNEHÅLL FAZERS ÅR 4 Fazer i korthet 5 Fazers affärsverksamhet 6 Fazer år 8 Under året 10 Koncernchefens översikt Ett starkt Fazer som växer och förnyas 12 Styrelsens verksamhetsberättelse 10 Under året fokuserade Fazer på att förnya sin strategi och organisation för att kunna växa och expandera. MOT NYA OMRÅDEN 14 Fazers strategi fokuserar på nya områden 17 Case: Bekanta Fazervarumärken hittar sin plats i kexhyllan Kextillverkning inleddes på Fazer 18 Fazer i Finland 19 Case: Fazer har öppnat en unik bageributik i Helsingfors Hantverksbakat bröd och individuell service 20 Fazer i Sverige 21 Case: Medaljregn över smakupplevelserna Fazers kockar i Sverige rönte framgång i tävlingar 22 Fazer i Ryssland 23 Case: Ugnsfärska baguetter erövrar Moskva Butiksbagerierna ökar snabbt i Ryssland 24 Fazer i Estland 25 Fazer i Litauen 26 Fazer i Lettland 27 Case: Familjen är viktigast av allt Fazer är SOS Barnbyars företagspartner 27 Case: Fazer Angry Birds en succé redan vid födseln Fazers arga fåglar överträffade alla förväntningar 28 Fazer i Norge 29 Fazer i Danmark

3 INNEHÅLL 3 FÖRETAGSANSVAR 30 Företagsansvar innebär samarbete och en aktiv dialog 31 Fazers företagsansvar i praktiken 33 Synvinkel: Samarbete stöd för kakaoodlarna Bättre produktivitet medför högre inkomstnivå 35 Case: Energieffektivitet skonar miljön och är en förutsättning för framgång Aktivt arbete i energifrågor 36 Kunniga medarbetare garanterar tillväxten 29 ADMINISTRATION OCH LEDNING 38 Koncernens styrelse 39 Koncernens ledningsgrupp 40 Corporate Governance BOKSLUT 42 Koncernens resultaträkning 43 Koncernens balansräkning 44 Koncernens finansieringsanalys 45 Femårsöversikt 46 Noter till bokslutet 55 Koncernens verksamhetsorter Fazer erbjuder bageri-, kex- och konfektyrprodukter samt måltidstjänster. Företaget driver restauranger och caféer och har egen verksamhet i åtta länder

4 4 FAZERS ÅR Fazer i korthet Familjeföretaget Fazer grundades år 1891, när Karl Fazer öppnade sitt första konditori i Helsingfors. I dag erbjuder Fazer bageri-, kexoch konfektyrprodukter samt måltidstjänster. Företaget driver restauranger och caféer och har egen verksamhet i åtta länder. Kunden i fokus, utmärkt kvalitet och samarbete är grundstenarna i Fazers verksamhet. Koncernens två affärsområden, Fazer Brands och Fazer Food Services, skapar smakupplevelser inom sina branscher. År uppgick koncernens omsättning till 1 676,4 miljoner euro. Antalet anställda var i slutet av år.

5 FAZERS ÅR 5 Fazers affärsverksamhet Fazers förnyade koncernstruktur trädde i kraft den 1 januari Koncernen har två affärsområden, Fazer Brands och Fazer Food Services. Affärsområdet Fazer Brands är känt för sina bageri- och chokladprodukter, kex, sockerkonfektyr och tuggummin. Till affärsområdet hör också affärsenheten Cafés & Shops som omfattar restaurang- och caféverksamheten under varumärket Fazer samt bageributikerna och butiksbagerierna. Fazer Food Services är det ledande företaget inom måltidstjänster i Norden och erbjuder god mat och kundanpassade servicelösningar inom contract catering. Koncernledningen och de gemensamma tjänsterna sysselsätter 208 personer i 6 länder. Till koncernledningen hör kommunikation, juridiska ärenden, HR, ekonomi och finansiering, riskhantering, säkerhet, investeringsförvaltning, företagsarrangemang, fastighetsförvaltning och intern revision. I de gemensamma tjänsterna ingår bland annat IT, bokföring och personaladministration. Fazer Brands Fazer Food Services Affärsområde Till affärsområdet Fazer Brands hör koncernens affärsfunktioner bageri, konfektyr och Cafés & Shops. Fazer Food Services erbjuder sina kunder tjänster inom contract catering. Beskrivning av affärsverksamheten Fazer är det ledande bageriföretaget i Finland och ett av de ledande i Östersjöområdet och Ryssland. Fazers bageriprodukter exporteras till 20 länder. Fazer är marknadsledare inom konfektyrverksamheten i Finland och en stark aktör i Östersjöområdet. Konfektyrprodukterna säljs i över 40 länder. Affärsenheten Cafés & Shops omfattar restaurang- och caféverksamheten under varumärket Fazer, bageributikerna och butiksbagerierna. I serviceutbudet ingår bland annat företagsrestauranger inom den privata och offentliga sektorn, studentrestauranger, kongress-, och beställningsrestauranger samt måltidstjänster för skolor och offentliga inrättningar. Utöver lunch erbjuds hälsosamma och mångsidiga kundspecifika lösningar för alla tillfällen under dagen samt god, varierande och näringsriktig mat som take away. Fazer ansvarar även för kundföretagens representationsserveringar. Varumärken Förutom Fazer hör även Oululainen, Skogaholm, Hlebnyj Dom, Druva och Gardesis till företagets bagerivarumärken. Till Fazers internationellt starka varumärken hör bland annat Karl Fazer, Geisha, Dumle, Tutti Frutti, Xylimax, Marianne, Tyrkisk Peber, Salta Katten och Ässä. Till kexvarumärkena i Finland hör bland annat Jyväshyvä, Carneval, Suklaalehti, Muro och Hangon. Affärsverksamheten Cafés & Shops bygger i huvudsak på varumärkena Fazer och Gateau. Till Fazer Food Services varumärken hör Amica, Blue, Fazer och wip. Geografiskt verksamhetsområde Fazer har totalt 19 bagerier i Finland, Sverige, Estland, Lettland, Litauen och Ryssland. Fazer har 47 butiksbagerier i Finland, 22 bageributiker i Sverige och en bageributik i Finland. Fazer har caféer i Finland och Sverige. Fazers konfektyrfabriker ligger i Finland. I Högfors tillverkas tuggummi, i Villmanstrand sockerkonfektyr och i Vanda chokladprodukter. Kextillverkningen finns i Vanda. Fazer driver cirka restauranger i Finland, Sverige, Norge och Danmark. Cirka möten med gäster sker dagligen.

6 6 FAZERS ÅR Fazer år Koncernens omsättning ökade med 6,4 procent och uppgick till 1 676,4 miljoner euro. Koncernens rörelsevinst steg med 26,7 procent och uppgick till 68,6 miljoner euro. Affärsområdet Fazer Food Services omsättning ökade med 2,2 procent och uppgick till 580,2 miljoner euro. Affärsområdet Fazer Bageri & Konfektyrs omsättning ökade med 8,8 procent och uppgick till 1 096,2 miljoner euro. Kassaflödet för koncernens affärsverksamhet var starkt. Koncernens soliditet var på nästan samma nivå som året innan. Koncernens räntebärande nettoskuld sjönk till 46,7 miljoner euro. Avkastningen på sysselsatt och eget kapital steg från året innan. För att effektivisera hanteringen och utvecklingen av de fastigheter som Fazer äger bildades en ny fastighetsenhet, som från och med tog över ansvaret för alla fastigheter som koncernen äger i Finland. Ansvaret för fastigheterna i de övriga länderna övergår till enheten Fazer fortsatte att förenkla koncernstrukturen. Tre koncernbolag fusionerades eller delades i Finland, Sverige och Ryssland. Hlebnyj Doms VD Daniil Briman lämnade sin tjänst på Fazer i maj. Ekonomidirektör Sergei Popov verkade som t.f. VD. Fazer avslutade verksamheten med måltidstjänster i Ryssland och har numera fokus på tillväxt inom bageri- och konfektyrbranschen. I mars offentliggjorde Fazer-koncernen köpet av det svenska bolaget Scandinavian Facility Management AB (SFAB) och stärkte därigenom sitt fotfäste på marknaden för måltidstjänster inom den offentliga sektorn i Sverige. Företagsidentiteten Fazer infördes även inom bageri- och konfektyrfunktionerna i Ryssland under. I augusti offentliggjorde Fazer-koncernen köpet av Kraft Foods kexproduktion i Finland. I affären ingick bland annat produktmärkena Jyväshyvä, Carneval och Hangon. I och med affären övergick 87 anställda från Kraft Foods i Fazers tjänst. Juha Forsström utnämndes till VD för Blue Service Partners Oy från och med den 4 oktober. Sebastian Jägerhorn utnämndes till Fazerkoncernens chefsjurist och medlem av koncernens ledningsgrupp från och med den 10 december. Han ansvarar för ledning och utveckling av hela koncernens juridiska funktioner över landsgränserna och rapporterar till koncernchef Karsten Slotte. Fazer införde sin förnyade strategi och organisation den 1 januari 2013 för att kunna nå sina tillväxtmål. Det nya affärsområdet Fazer Brands fokuserar på den varumärkesprofilerade verksamheten. Till Fazer Brands hör affärsfunktionerna bageri, konfektyr, kex och Cafés & Shops. Koncernens caféverksamhet samt bageriverksamheten i butikerna och bageributiksverksamheten bildar den nya affärsenheten Cafés & Shops. Pekka Rantala ansvarar som VD för det nya affärsområdet Fazer Brands från och med den 1 januari Han rapporterar till koncernchefen. De ansvariga personerna för de tre enheter som ingår i affärsområdet rapporterar till Pekka Rantala. Omsättning per land Fazer-koncernen Finland 48 % Sverige 24 % Ryssland 16 % Danmark 5 % Norge 2 % Estland 1 % Lettland 1 % Litauen 1 % Övriga 1 % Omsättning per land Fazer Bageri & Konfektyr Omsättning per land Fazer Food Services Omsättning per affärsområde Finland 45 % Ryssland 24 % Sverige 23 % Estland 2 % Lettland 2 % Litauen 1 % Övriga 3 % Finland 53 % Sverige 28 % Danmark 14 % Norge 5 % Övriga 1 % Fazer Food Services 35 % Fazer Bageri & Konfektyr 65 %

7 FAZERS ÅR 7 Omsättning Rörelsevinst Affärsverksamhetens kassaflöde ,7 1441,1 1513,6 1575,5 1676,4 Fazer Konfektyr Fazer Bageri Fazer Food Services ,4 0,1 0,8 0,8 44,6 45,5 58,4 53,4 67,9 135,0 44,5 58,5 54,2 68,6-1,0 Engångsposter Rörelsevinst exkl. engångsposter ,3 118,0 117,7 92,1 155,6 Bruttoinvesteringar Räntebärande nettoskulder Soliditet ,4 168,8 7 68,7 84, ,4 155,3 110,5 104,7 46, Eget kapital och avkastning på eget kapital Sysselsatt kapital och räntabilitet ,9 2,9 7,3 5,3 7, ,2 6,1 9,0 8,0 10, ,3 511,0 533,7 540,3 568,4 Eget kapital inkl. minoritetsandel Avkastning på eget kapital (ROE) ,1 729,3 720,9 684,3 704,4 Sysselsatt kapital Räntabilitet (ROI) 5

8 8 FAZERS ÅR Under året Januari Februari Mars En ny produktionslinje som tillverkar djupfrysta baguetter invigdes på Fazers bageri i Moskva. Fazer ökade användningen av ekologiska produkter i och med att närmare 550 företags- och studentrestauranger i Finland anslöt sig till programmet Stegvis mot eko som är avsett för restaurangkök. Fazer inledde samarbete med WWF i Finland för att främja ansvarsfulla fiskinköp. Som ett led i företagets omfattande ansvarsprogram har Fazer följt rekommendationerna i WWF:s Fiskguide i sina restauranger sedan våren 2010 när företaget helt slutade använda rödlistade fisk- och skaldjursarter. Fazer Blå, vars ursprung är resultatet av en väntjänst, fyllde 90 år. I Estland fick den populära brödfamiljen Fazer Must Leib en ny medlem, Must Leib med solrosfrön. Must Leib lanserades även i Litauen under varumärket Jore. Fazer-koncernen offentliggjorde köpet av det svenska bolaget Scandinavian Facility Management AB (SFAB) och stärkte därigenom sitt fotfäste på marknaden för måltidstjänster i Sverige. SFAB är en förstklassig aktör inom den offentliga sektorn som har specialiserat sig på god mat, smak och välbefinnande. I Moskva investerade man i tillväxt Fazer lanserade nyheten Fruktkusar i Sverige, vilket blev den bäst säljande nyheten från alla brödleverantörer. Förstklassig aktör inom den offentliga sektorn Juli Team Fazer Blå Lauri Lehtinen och Kalle Bask representerade Finland i OS i London i klassen 49er i segling och blev sjua. Augusti Fazer-koncernen offentliggjorde köpet av Kraft Foods kexproduktion i Finland. I affären ingick bland annat produktmärkena Jyväshyvä, Hangon och Carneval. September Fazer lanserade nyheten Geisha Dark för alla som älskar mörk choklad. Fazer Blå behöll sin ställning som det mest uppskattade varumärket i Finland i den årliga varumärkesundersökningen Brändien arvostus som tidskriften Markkinointi&Mainonta och Taloustutkimus genomför. Fazer tog hem andraplatsen. Med i O i London! Amica-restaurangernas nya koncept Sense tillgodoser den ökande efterfrågan på vegetarisk, ekologisk och närproducerad mat. Med anledning av Fazer Blå-chokladens 90-årsjubileum samlade Fazer in medel för att bygga en skola i företagets fadderby Biéby i Elfenbenskusten. Fazer donerade fem cent för varje såld Karl Fazer-chokladkaka på 200 g i augusti till skolbygget. Summan uppgick till totalt euro. Brödbutikskedjan Gateau öppnade ett nytt bageri och fördubblade brödtillverkningen i Stockholm. Fazer Food Services Sveriges tävling Mata inte sopmonstret resulterade i 1,5 ton minskat svinn på 115 restauranger under två veckor och att kronor donerades till SOS Barnbyar. I Ryssland infördes företagsidentiteten Fazer. Hlebnyj Dom finns kvar som produktmärke i Ryssland.

9 FAZERS ÅR 9 April Det nya ljusa formbrödet Fazer Garda utsågs till årets näst bästa nyhet i Lettland. Fazer anordnade ett seminarium och en paneldebatt för sina intressegrupper där man fördjupade sig i kakaoinköpskedjan med fokus på spårbarheten. Man diskuterade också utmaningarna inom kakaoodling och vilka möjligheter branschaktörerna har att påverka förhållandena i odlarsamhällena. Maj Enligt en undersökning om arbetsgivarbilden som företaget Universum genomförde i Finland var Fazer den tredje populäraste arbetsgivaren bland handelsstudenter. Fazer är en populär arbetsgivare! Den nya Karl Fazerchokladkakan med jordgubbar och vanilj blev en fantastisk framgång. Juni Fazer Angry Birdsgodispåsarna kom till försäljning i butikerna i Finland, Sverige, Danmark, Baltikum, Polen och Tjeckien. Portionsbröd med ursprung i Fazer Frökusar, som från början togs fram i Sverige, lanserades framgångsrikt i Estland och Lettland. I Danmark har redan 95 procent av Fazers restauranger ökat mängden ekologiskt producerade råvaror i lunchmaten till över 30 procent. Oktober Fazer Angry Birds-godiset tog genast plats bland konsumenternas favoriter och försäljningen överträffade alla förväntningar. Under de fem första månaderna såldes fem miljoner Angry Birds-godispåsar världen över, vilket är alla tiders rekord för Fazer. November Kextillverkning inleddes på Fazers kexfabrik i Vanda. På Fazers bageri i Moskva invigdes en ny produktionslinje för portionsbröd. Fazer öppnade sin första bageributik enligt nytt koncept på Fabriksgatan i Helsingfors. December Den första Fazer-företagsrestaurangen öppnades i Helsingfors. Fazers företagsrestaurang i Oslo fick Svanenmärket, som hjälper konsumenterna att välja mer miljövänliga tjänster. Fazers Svanenmärkta restaurang är Norges enda företagsrestaurang som också har ett miljöcertifikat. Fazer Culinary Team från Sverige vann guld i en deltävling och blev fyra totalt i Olympiade der Köche i Tyskland, världen största lagtävling för yrkeskockar. Rågbrödet Gardesis Gero Apetito, smaksatt med solrosfrön, vann tävlingen Årets produkt i Litauen. Fazer Blå klädde sig i ny design Produktfamiljen Fazer Blå fick nya förpackningar. Den nya designen stöder varumärkets internationella tillväxt. Fazer Food Services var återigen framgångsrikt i en undersökning bland beslutsfattarna i näringslivet (Talouselämän päättäjät, TEP) där man undersökte företagsbilden hos aktörer som erbjuder måltidstjänster för företag i Finland. Det allmänna betyget för Fazers verksamhet var klart högre än genomsnittet inom branschen.

10 10 KONCERNCHEFENS ÖVERSIKT Ett starkt Fazer som växer och förnyas För Fazer var ett bra år, i synnerhet med tanke på situationen i världsekonomin. Fazer var framgångsrikt totalt sett, gjorde ett bra resultat och uppnådde en tillväxt på drygt sex procent jämfört med. Fazer fokuserade på att förnya sin strategi och organisation för att kunna växa och expandera. De största utmaningarna i Fazers verksamhetsländer under var den försvagade ekonomiska situationen och avtagande tillväxten. Alla Fazers marknader, med undantag av Ryssland, befinner sig i recession, vilket gjorde att tillväxten var långsammare än väntat. Koncernchef Karsten Slotte är nöjd med det uppnådda resultatet efter ett exceptionellt utmanande år. Vi har lyckats uppnå bra resultat särskilt i Ryssland och Finland. Vi har ökat vår omsättning med drygt sex procent och lyckats uppnå bra resultat särskilt i Ryssland och Finland. Våra samarbetspartner och kunniga medarbetare ska ha ett stort tack för det, säger Karsten Slotte. Trots det svaga ekonomiska läget i Europa har Karsten Slotte en stark tro på Fazers tillväxtmöjligheter. Vi finns nära konsumenterna och Fazers breda produkt- och tjänsteutbud är en del av konsumenternas vardag. Vi erbjuder smakupplevelser till både vardag och fest. Vi har starka varumärken och ett gott rykte. Vi erbjuder konsumenterna lite lyx i vardagen, säger Karsten Slotte. Kunniga och engagerade medarbetare, nära samarbete med kunder och konsumenter, framgångsrika varumärken samt produkter och tjänster som skapar mervärde utgör enligt Karsten Slotte basen för Fazers framgångar. Han konstaterar att människorna är det viktigaste för en framgångsrik affärsverksamhet, och Fazer-medarbetarna har all anledning att vara stolta över de fina prestationerna. Chokladförsäljningen utvecklades särskilt bra tack vare lyckade nyhetslanseringar. Inom konfektyrverksamheten stärkte vi vår ställning speciellt i Finland och Sverige. I Ryssland öppnade vi två nya produktionslinjer på bageriet i Moskva, och positivt var också att lönsamheten förbättrades inom bageriverksamheten i Baltikum. I Sverige stärkte Fazer sin ställning inom måltidstjänster för den offentliga sektorn genom förvärvet av Scandinavian Facility Management AB. Fazer har lyckats lansera fina nyheter som slagit försäljningsrekord på många marknader, till exempel Fazer Angry Birds och Geisha Dark. Vi serverar mat till gäster i våra restauranger varje dag och Fazers svenska kockteam tog guld i en deltävling i Olympiade der Köche, världens största lagtävling för yrkeskockar, som hölls i Erfurt i Tyskland, säger han. År expanderade Fazer i Moskva speciellt inom frysvaruverksamheten, och även konfektyrförsäljningen tog fart i Ryssland. I Sverige expanderade Gateau genom att öppna nya bageributiker och ett nytt bageri i Stockholm. Fazer öppnade också sin första bageributik enligt samma koncept i Finland, där brödkonsumtionen och särskilt efterfrågan på hantverksbakat bröd började öka igen. Fazer har med framgång överfört sina populära brödkoncept från land till land. Den förnyade strategin stöder tillväxten Den förnyade organisationen och strategin inom bageri- och konfektyrverksamheten är förutsättningar för att skapa tillväxt på lång sikt. Internationell tillväxt är resultatet av flera år, till och med årtionden av arbete. Vi har internationaliserats under 120 år, men nu vill vi påskynda etableringen på nya områden både geografiskt och vid nya konsumtionstillfällen. Koncernen har efter förvärv inlett kexverksamhet på nytt i Finland, vilket ger oss utmärkta möjligheter att utnyttja våra kända konfektyrvarumärken i nya produkter och sammanhang i framtiden även på andra marknader, säger Karsten Slotte. Han poängterar att den nya strategin ensam inte genererar tillväxt, utan att det behövs engagemang och samarbete för att nå målen. Internationell tillväxt är resultatet av flera år, till och med årtionden av arbete. Vi har satsat speciellt på personalledning, som är en viktig framgångsfaktor för oss. Den personliga prestationsledningen har en viktig roll. Den har införts bland chefer och ledning och kommer att etableras i hela organisationen under Med hjälp av prestationsledning utarbetas målsättningar för alla på team- och individnivå utifrån strategin och kopplas till de dag-

11 KONCERNCHEFENS ÖVERSIKT 11 liga uppgifterna. Det är ledningens och chefernas uppgift att skapa förutsättningar för framgång för alla Fazer-medarbetare, säger Karsten Slotte. För kompetensutvecklingens skull är det enligt Karsten Slotte också viktigt att förmedla och utbyta kunskaper och färdigheter över landsgränserna internationellt samarbete behövs i allt större utsträckning. Den gemensamma värdegrunden och företagskulturen byggs i diskussioner om värderingarna, vilka fortsätter år Våren undertecknade Fazer-koncernen FN:s Global Compact. Fazer har förbundit sig till att stöda och förverkliga Global Compacts tio grundprinciper om mänskliga rättigheter, arbetsförhållanden, miljöskydd och antikorruption. Under 2013 kommer särskilt de stigande kostnaderna att vara en utmaning. De dåliga spannmålsskördarna har fått priserna att stiga och investering i råvaror ökar prisfluktuationerna ytterligare. De stigande kostnaderna för energi och de politiska besluten om godis- och energibeskattningen påverkar ock- så vår verksamhet, konstaterar Karsten Slotte. Vi har utmärkta möjligheter att nå framgångar även i framtiden så länge vi erbjuder kunder och konsumenter bästa möjliga service och vet vilka förväntningar de har. Vi måste också säkerställa vår tillväxt och lönsamhet samt arbeta effektivt för att uppnå våra gemensamma mål. Vi har ambitiösa mål, men vi kan uppnå dem med hjälp av Fazers uppskattade och högkvalitativa produkter, starka varumärken samt kunniga och engagerade medarbetare, säger han.

12 12 STYRELSENS VERKSAMHETSBERÄTTELSE God resultatutveckling på en osäker marknad Det allmänna ekonomiska läget i Europa var osäkert under år. Finanskrisen eskalerade och tog sig uttryck i minskad efterfrågan hos konsumenterna, uppsägningar inom flera branscher och allmän osäkerhet inom ekonomin. De främsta utmaningarna inom livsmedelsbranschen var den höga volatiliteten i råvarupriserna, den krympande marknaden för förpackat bröd och den ökande priskonkurrensen framför allt i Sverige och Baltikum. Måltidstjänstverksamheten belastades framförallt av uppsägningar och permitteringar i kundbolagen. Fazer fortsatte att stärka sin position på sina huvudmarknader och ökade sina marknadsandelar i en utmanande omgivning. Inom bageriverksamheten var resultatutvecklingen positiv framför allt i Finland. I Sverige och Ryssland ökade omsättningen. Läget i Baltikum förbättrades men var inte tillfredsställande. I enlighet med strategin utvidgade Fazer sitt bageributikkoncept baserat på det svenska Gateau till Finland. Tack vare bland annat innovativa nylanseringar var resultatutvecklingen för konfektyrverksamheten positiv, framförallt i Finland. Också på de övriga marknaderna var utvecklingen god. I enlighet med strategin att bredda produktutbudet förvärvade Fazer i början av november kexproduktionen från Kraft Foods Finland Production Oy, inklusive kexvarumärken som Jyväshyvä, Carneval och Hangon. Inom måltidstjänstverksamheten var resultatutvecklingen stabil. Fazer förstärkte sin position i Sverige genom förvärv av Scandinavian Facility Management AB. SFAB är specialiserad på måltidslösningar för den offentliga sektorn med fokus på sjukvård, seniormåltider och försvarsrestauranger. Verksamheten i Ryssland avvecklades under året. Inom affärsområdet bageri och konfektyr utarbetades en ny strategi och verksamhetsmodell. Den nya organisationen trädde i kraft den 1 januari Resultat och finansiell ställning Koncernens omsättning ökade med 6,4 procent och uppgick vid utgången av perioden till 1 676,4 M jämfört med 1 575,5 M år. Tillväxten i nettoförsäljning var starkast i konfektyrverksamheten men god också i bageriverksamheten i Finland och Sverige samt måltidstjänstverksamheten i Norge och Sverige. Cirka 21 M av omsättningsökningen jämfört med beror på att den svenska kronan och ryska rubeln stärktes gentemot euron. Nettoinverkan på omsättningen av inköpt och utsåld verksamhet var +16,1 M. Koncernens totala rörelsevinst uppgick till 68,6 M jämfört med 54,2 M året innan. Räkenskapsperiodens vinst var 34,4 M (21,3 M år ). Lönsamheten var god inom måltidstjänstverksamheten, konfektyrverksamheten och delar av bageriverksamheten. Koncernens finansiella ställning är stark. De räntebärande nettoskulderna minskade och var vid utgången av bokslutsperioden 46,7 M (104,7 M år ). Koncernens soliditet var 57 procent (58 procent ) och skuldsättningsgraden uppgick till 8 procent (19 procent ). Affärsverksamhetens kassaflöde var 155,6 M (92,1 M ) och bruttoinvesteringarna uppgick till 84,1 M (68,7 M ). Största delen av bruttoinvesteringarna består av investeringar i ny produktionsutrustning och uppgradering av existerande anläggningar i bageri- och konfektyrverksamheten. NYCKELTAL 2010 Omsättning, M 1 676, , ,6 Rörelsevinst, M 68,6 54,2 58,5 andel av omsättningen, % 4,1 3,4 3,9 Avkastning på eget kapital, % (ROE) 7,8 5,3 7,3 Soliditet, % Skuldsättningsgrad, % Balansomslutning, M 990,6 933,3 981,8 Personal Den 31 december uppgick antalet anställda i Fazer-koncernen till personer ( år ). Vid utgången av året var 120 personer (122 år ) anställda av koncernens moderbolag, inklusive kvarnverksamheten. ANTALET ANSTÄLLDA 2010 Antalet anställda Antalet anställda (heltidsekvivalent, i medeltal under året) Forskning och utveckling Fazer deltog under året i internationella forskningsprojekt, verkade i internationella nätverk och drev egna forskningsprojekt. Arbetet påverkades av EU:s lagstiftning för hälsopåståenden, som trädde i kraft under året, och av förberedelserna för de nordiska näringsrekommendationerna. Bolaget fokuserade i sin egen forskning på råg, kakao, kolhydraters kvalitet och xylitolprodukter, samt som nytt område havre. Forskningsprojekten framskred bra och en del projekt nådde den kommersiella fasen. En interventionsundersökning vars mål är att klarlägga den mörka chokladens effekt på hjärtat inleddes i samarbete med Helsingfors Universitet. Tack vare framgångsrik produktutveckling lanserades flera nyhetsprodukter, speciellt konfektyrprodukter, som nådde framgång på marknaden år. Innovationsprocessen från idé till färdig produkt och hanteringen av produktportföljen utvecklades under året. Fazer-koncernens forsknings- och utvecklingskostnader uppgick till 5,6 M år (5,0 M år ).

13 STYRELSENS VERKSAMHETSBERÄTTELSE 13 Kvalitet, miljö och företagsansvar Företagsansvaret är en viktig, synlig och integrerad del av den dagliga affärsverksamheten. Fazers företagsansvarsarbete styrs av företagsansvarspolicyn, miljöpolicyn, koncernens förvaltningspraxis och verksamhetsprinciper samt de etiska principerna, som grundar sig på FN:s Global Compact (internationella principer kring mänskliga rättigheter, arbetsrättsliga frågor, miljö och korruption riktade till företag). Företagsansvar skapar förtroendekapital och är en central del av Fazers företagskultur. Fazers mål är att erbjuda sina intressegrupper produkter och tjänster som passar en ansvarsfull livsstil. Målsättningen för företagsansvarskommunikationen är att erbjuda aktuell information om arbetet som görs och mål som uppnåtts på ett transparent och intresseväckande sätt. Fazers målsättning är att öka andelen förnybar energi till 70 procent av elenergiförbrukningen i alla verksamhetsländer innan utgången av år Målsättningen omfattar bageri- och konfektyrverksamheten samt kvarnen Fazer Mill & Mixes. I Finland uppnådde andelen förnybar energi fulla 100 procent av den el som användes i bagerierna, konfektyrfabrikerna och kvarnen år. I Sverige har Fazer Food Services utfört ett långsiktigt arbete för att utveckla det ekologiska utbudet, och under år certifierades 21 restauranger enligt KRAV-standarden, som är Sveriges mest kända miljömärkning för mat. Fazer har nu totalt 22 KRAV-certifierade restauranger i Sverige. I Danmark följer Fazer Food Services organisationen Soil Associations program för gradvis införande av ekologiska råvaror i restaurangerna. Under år lyckades 95 procent av restaurangerna höja andelen ekologiskt producerade råvaror i lunchmaten till över 30 procent och därmed få bronsmärket. Fazer Blå var återigen Finlands mest uppskattade varumärke och Fazer kom på andra plats. Inom affärsområdet Fazer Bageri & Konfektyr byggdes en standardmodell för livsmedelssäkerhet upp. Arbetet fortsätter under år 2013, då en livsmedelssäkerhetsanalys genomförs på alla verksamhetsställen. Man utvidgade också den nya bedömningspraxisen för hur konsumenterna uppfattar produktkvaliteten till att omfatta alla enheter. Målsättningen med bedömningen är att förbättra den av konsumenten upplevda kvaliteten på Fazers produkter och förpackningar. År togs ett nytt riskanalysverktyg för råvaruinköp, som utvecklats ur företagsansvarsperspektiv, i bruk. Verktyget kompletterar inköpsfunktionens normala urvals- och auditeringsprocess för leverantörer. Läs mer om Fazers företagsansvar på sidorna Riskhantering Inom ramen för koncernens riskpolicy genomförs regelbundet utvärderingar och analyser av strategiska, operativa och finansiella risker. Koncernbolagen har definierat sina mest betydande risker, uppgjort verksamhetsplaner för att minska dem och inlett arbetet med att verkställa planerna. Fazer-koncernens mest betydande risker hänför sig till verksamhet på tillväxtmarknader. Andra större risker är störningar i produktions- och leveranskedjan, förändringar i kund- och leverantörsledet samt risker förknippade med betydande prisfluktuationer för de viktigaste råvarorna. Koncernens ekonomiska risker och skaderisker hanteras i enlighet med en av styrelsen fastställd policy. Förändringar i koncernstrukturen Fazer fortsatte att investera i sin kärnverksamhet. Bolaget förvärvade Scandinavian Facility Management AB i Sverige, vars verksamhet omsatte 31,6 M under maj december år. Fazer ägde 25 procent av aktierna i bolaget sedan år 2008 och köpte resterande 75 procent i maj. Förvärvet stärker Fazers position på måltidstjänster för den offentliga sektorn i Sverige. I Finland köpte Fazer kexproduktionen från Kraft Foods Finland Oy. Kexverksamheten omsatte 1,8 M under november december. Måltidstjänstverksamheten i Ryssland avslutades under året. Förenklingen av koncernstrukturen fortsatte under år. Totalt tre koncernbolag likviderades eller fusionerades i Finland, Sverige och Ryssland för att minska det administrativa arbetet och kostnaderna samt flytta fokus från den juridiska strukturen till den operativa affärsorganisationen. Under året förbereddes en omorganisering av den operativa koncernstrukturen. Fazers bageri- och konfektyrverksamhet samt restaurang- och caféverksamheten under varumärket Fazer, som tidigare ingått i Fazer Food Services, fusionerades till ett affärsområde, Fazer Brands. Den nya operativa koncernstrukturen med två affärsområden, Fazer Brands och Fazer Food Services, trädde i kraft Aktier och aktiekapital I slutet av år hade moderbolaget preferensaktier och stamaktier. Preferensaktierna medför företrädesrätt framom stamaktierna till årlig utdelning av bolagets utdelningsbara vinstmedel om minst 6 procent av aktiens nominella belopp. Vid bolagsstämma berättigar varje stamaktie till tio röster och varje preferensaktie till en röst. Förvaltning och revisorer På bolagsstämman den 22 mars omvalde stämman följande styrelseledamöter: Berndt Brunow (ordförande), Klaus Cawén, Anders Dreijer, Ketil Eriksen, Fredrik Fazer, Leif Hagelstam, Johan Linder och Juhani Mäkinen. Till ny ledamot valdes Jan Fazer. Karsten Slotte fungerar som verkställande direktör för Oy Karl Fazer Ab och koncernchef för Fazer-koncernen. CGR-samfundet PricewaterhouseCoopers valdes till revisor med Kim Karhu, CGR som huvudansvarig revisor. Händelser efter räkenskapsperiodens slut I januari 2013 meddelade koncernchef Karsten Slotte att han kommer att lämna Fazer under år 2013 i samband med att han fyller 60 år. Utsikter för år 2013 Den ekonomiska osäkerheten i Europa och den höga volatiliteten i råvarupriserna kommer att påverka verksamhetsförutsättningarna under Priset på framförallt spannmål steg under hösten och förväntas ligga på en hög nivå också under år Den hårda priskonkurrensen fortsätter samtidigt som konsumenternas köpkraft försvagas. Under år 2013 kommer Fazer att fortsätta förverkliga sin strategi. Målet är att växa lönsamt inom nuvarande och nya produktkategorier på både hemmamarknaderna och utvalda tillväxtmarknader. Under året förväntas omsättningen öka och lönsamheten uppnå samma nivå som år. Förslag till disposition av bolagets vinst Moderbolagets utdelningsbara vinstmedel uppgår till ,24, varav ,90 utgörs av räkenskapsperiodens vinst. Styrelsen föreslår för bolagsstämman att de utdelningsbara vinstmedlen disponeras på följande sätt: som dividend utbetalas 3,30 /aktie dvs. sammanlagt ,90 som vinstmedel kvarlämnas , ,24 Den föreslagna dividendutdelningen äventyrar inte bolagets betalningsförmåga.

14 14 MOT NYA OMRÅDEN Fazers strategi fokuserar på nya områden Fazer strävar efter lönsam tillväxt och söker hållbara konkurrensfördelar genom att koncentrera sig på de ledande varumärkena och bygga upp en verksamhetsmodell som stöder målsättningarna. Företaget expanderar inom produkter och tjänster som skapar högt mervärde samt på växande marknader och segment. År förnyade Fazer sin organisation och ledningsmodell för att stödja implementeringen av strategin. Fazer har vuxit kraftigt utanför Finland de senaste åren och för närvarande kommer över hälften av koncernens omsättning från marknader utanför Finland. Det är en beaktansvärd prestation för ett företag i livsmedelsbranschen, säger koncernchef Karsten Slotte. För att omsätta sin affärsstrategi i praktiken betonar Fazer målsättningar som överskrider landsgränserna. Sedan skapas affärsplaner som är anpassade till respektive land. Förutsättningar för affärsverksamheten skapas på lokal nivå, i lokala förhållanden och utifrån den lokala marknadspositionen i Fazers olika verksamhetsländer. Enligt Karsten Slotte är Fazers viktigaste strategiska teman att påskynda tillväxten, förbättra lönsamheten och skapa kontinuerligt värde samt att fokusera på att utnyttja kapitalet effektivare och öka värdet för ägarna. STRATEGISKA HÖRNSTENAR MISSION: Vår mission är att skapa smakupplevelser VISION: Fazer är det bästa valet STRATEGISKT MÅL: Lönsam tillväxt: HÅLLBAR FÖRDEL GENOM FORTSATT EXPANSION Fokus på ledande varumärken Tillväxt inom produkter och tjänster av högt värde Bygga en vinnande verksamhetsmodell Tillväxt på växande marknader och segment Erbjudande Processer Verksamhet Kompetens VÄRDE- SKAPARE (framgångsfaktorer) UPPSTÄLLNING AV MÅL & MÄTNING Fazer Performance Management Ledningsmodell för individuell prestation (IPMP) VÄRDERINGAR & ETISKA PRINCIPER

15 MOT NYA OMRÅDEN 15 Med hjälp av den nya ledningsmodellen kan företaget nå målsättningarna Konsumentbeteenden och marknader förändras, vilket gör att Fazer måste ta fram nya produkter, tjänster och verksamhetssätt. Verksamheten internationaliseras, branschen förändras snabbt och koncernfunktionerna är olika sinsemellan. I stället för en traditionell sifferledning måste vi kunna mäta hur vi lyckas implementera strategin och skapa mervärde. Genom vår nya ledningsmodell som bygger på definierade framgångsfaktorer kan vi säkerställa att strategin omsätts i praktiken, säger Jouni Grönroos, koncernens vice VD. Till framgångsfaktorerna hör till exempel ett konkurrenskraftigt produkt- och serviceutbud, en effektiv verksamhet och en fungerande personalledning. I den nya ledningsmodellen använder vi indikatorer som beskriver hur väl organisationen presterar och på det viset konkretiserar vi strategin och skapandet av mervärde, säger Jouni Grönroos. Framgångsfaktorerna och de funktioner som hör till följs upp på koncernnivå och inom affärsområdena samt inom de enskilda affärsfunktionerna och teamen. De ingår också i alla medarbetares personliga målsättningar. Varumärkena samlas under Fazer Brands I samband med förnyelsen av strategin grundades det nya affärsområdet Fazer Brands. Under Fazer Brands samlas koncernens bageri-, kex- och konfektyrverksamhet samt nya Cafés & Shops. Det handlar om varumärkesprofilering för konsumenterna, och Fazers attraktiva Det är rätt tidpunkt att sträva efter allt kraftigare tillväxt, eftersom det går bra för Fazer. produktmärken är kärnan i den nya strategin. Företagets samtliga varumärken inverkar på konsumenternas bild av Fazers produkter och tjänster och måste därför stödja varandra. Fazer Brands-organisationen ger oss nya möjligheter att dela våra erfarenheter av den internationella verksamheten och att påskynda vår positiva utveckling inom bageri, konfektyroch serviceverksamheten. Den förnyade strategin och de ändringar i verksamhetssätten och organisationen som strategin kräver är resultatet

16 16 MOT NYA OMRÅDEN VÄRDERINGAR Kunden i fokus: Målet är att överträffa kundernas förväntningar. Utmärkt kvalitet: Ansvar i allt vi gör. Samarbete: Vi arbetar tillsammans med respekt för varandra. ETISKA PRINCIPER Fazers etiska principer grundar sig på koncernens värderingar och de internationella principerna i FN:s Global Compact. De etiska principerna styr medarbetarnas dagliga arbete och definierar också koncernens etiska ansvar som arbetsgivare och företag. av Fazer-medarbetarnas eget arbete därför är vi speciellt stolta över dem, i synnerhet som vi samtidigt uppnådde ett gott resultat, säger Pekka Rantala, VD för affärsområdet Fazer Brands. Enligt honom är det rätt tidpunkt att sträva efter allt kraftigare tillväxt, eftersom det går bra för Fazer. Vår tillväxtstrategi har fått namnet Our Journey to New Places vår resa till nya områden. Det innebär inte enbart nya områden geografiskt, som Indien och Kina, utan nya tankesätt, konsumtionstillfällen, produktgrupper, produkter och kanaler. Vi har redan tagit de första stegen mot nya områden som att inleda konfektyrexport till Kina. Ett annat nytt område är kexhyllan, som vi fyller på med många intressanta nyheter under våren 2013, säger Pekka Rantala. Inom konfektyrförsäljning satsar man på tillväxt både i Finland och på den internationella

17 MOT NYA OMRÅDEN 17 Fazer Food Services koncentrerar sig på att producera förstklassiga måltidstjänster. marknaden. I fortsättningen kan konsumenterna hitta Fazers produkter och tjänster i helt nya sammanhang och Fazer satsar stort på till exempel en egen försäljningskanal. Genom nya Cafés & Shops kommer Fazer att finnas på nya platser i gatubilden, till exempel i form av bageributiker, enligt den svenska kedjan Gateaus modell. Målet är att expandera i både Finland, Sverige och Ryssland. Inom bageriverksamheten är Fazers mål att erbjuda produkter för alla konsumtionstillfällen och man satsar på tillväxt inom djupfrysta produkter och konsumtion utanför hemmet. Enligt Pekka Rantala hjälper den nya organisationsstrukturen företaget att koncentrera sig på sina mål och att hitta de nyckelfaktorer som stärker dess position hos både kunder och konsumenter. Internationaliseringen innebär att vi koncentrerar oss på vissa varumärken, dvs. att vi strävar efter störst tillväxt inom våra starkaste varumärken både inom bageri-, konfektyroch caféverksamheten. En miljon möten med gäster dagligen Fazer Food Services koncentrerar sig på att producera förstklassiga måltidstjänster. Inom affärsområdet strävar man efter lönsam tillväxt främst inom måltider utanför lunchtid samt inom take away-försäljning och nya koncept. Målet är också att skapa en tydligare och enhetligare praxis för hur varumärkena inom affärsområdet används. Över hälften av vår omsättning kommer från måltidstjänsterna. Genom aktiv försäljning kan vi generera tillväxt på samtliga hemmamarknader utanför lunchtid och inom konferens-, representations- och evenemangstjänster, säger Iris Karjula, VD för Fazer Food Services. Iris Karjula ser tillväxtpotential speciellt inom försäljning av take away och mellanmål, eftersom människors arbetstider och livsrytm har förändrats. Det är inte enbart en fråga om att vi är mer jäktade nuförtiden, utan många har också flexiblare scheman. Som tillväxtområden nämner hon också måltidstjänster inom den offentliga sektorn och contract catering-tjänster på premiumnivå. Geografiskt fokuseras tillväxten till hemmamarknaderna och Nordeuropa. Konsumenttrenderna hälsa och välbefinnande växer sig allt starkare, och även kundföretagen värdesätter detta. Hälsosamma luncher är en del av välmående på jobbet, vilket inte enbart gynnar medarbetarna utan också arbetsgivaren. Vi satsar på förstklassig mat som främjar hälsa och välbefinnande genom att förnya vårt utbud och lansera nya, innovativa lösningar. Efterfrågan på hälsosamma mellanmål ökar också och take away-försäljningen av lunchmat av god kvalitet ökar tydligt i alla våra verksamhetsländer. Det ger oss utmärkta möjligheter att bredda vårt sortiment, säger Iris Karjula. BEKANTA FAZER- VARUMÄRKEN HITTAR SIN PLATS I KEXHYLLAN I november började Fazer tillverka kex i Vanda, då Fazer köpte Kraft Foods kexproduktion i Finland. I köpet ingick många av de finländska konsumenternas bekanta favoriter, bland annat produktmärkena Jyväshyvä, Doris och Carneval samt legendariska Hangon (Hangö kex), som såg dagens ljus så tidigt som på 1920-talet. Kexverksamheten införlivades med konfektyrverksamheten i Finland. Fazer ser utmärkta möjligheter att utveckla hela kexmarknaden i Finland och utnyttja konfektyrvarumärkena i kexprodukterna. Kex- och konfektyrverksamheten fungerar bra sida vid sida och vi tror starkt på att vi kan utveckla och bredda utbudet i Finland. Vi kommer att lansera kexprodukter under de välkända Fazer-varumärkena, säger Tom Lindblad, VD för Fazer Brands Finland. Enligt Tom Lindblad stöder kexverksamheten Fazers tillväxtstrategi och målsättningen att expandera till nya områden mycket väl. Målsättningen är en andel på över 25 procent av den finländska kexmarknaden. I och med förvärvet övergår alla anställda på fabriken i Fazers tjänst, och de fortsätter att arbeta med kextillverkning. Fazers nysatsning inom kexsegmentet har fått ett positivt mottagande bland hela personalen och samarbetet inom produktionen och produktutvecklingen har börjat mycket bra. Vi har många idéer om helt nya kexprodukter och de första nyheterna som vår produktutveckling jobbar med kommer att finnas ute i butikerna våren 2013, säger Tom Lindblad.

18 18 FAZER I FINLAND Fazer stark marknadsledare i Finland År var ett mycket bra år för Fazer i Finland, både för bageri- och konfektyrverksamheten. Tack vare lyckade nyheter och satsningar på försäljning och marknadsföring stärkte Fazer ytterligare sin marknadsledande ställning. Fazer behöll även sin ställning som stark ledare inom måltidstjänster och uppnådde motsvarande resultat som. Fazers förnyade strategi för bagerivarumärken och satsningar på marknadsföring gav resultat. Försäljningen ökade inom alla produktgrupper och rågbrödet Fazer Ruispuikula blev den mest sålda brödprodukten i Finland. Fazers brödförsäljning i Finland ökade med sammanlagt 9,3 procent. De ledande varumärkena är nu kärnan i strategin. Våra stora satsningar på marknadsföring av bland annat varumärket Oululainen har visat sig ge resultat, säger Petri Kujala, ansvarig direktör för bageriverksamheten i Finland. Efterfrågan på hantverksbakat, förstklassigt bröd ökar. I slutet av året öppnade Fazer en bageributik enligt nytt koncept i centrala Helsingfors. Försäljningen i Fazers butiksbagerier ökade också. Under året öppnades 8 butiksbagerier och i slutet av året fanns det totalt 47. Under 2013 kommer fler nya butiksbagerier att öppnas. Bageriverksamheten ökade tack vare nya konsumtionstillfällen och konsumtion utanför hemmet. Fazer Mill & Mixes växer Fazer Mill & Mixes i Lahtis levererar nymalda och ändamålsenliga mjölsorter, mjölblandningar och mixer till Fazers bagerier och andra kunder. Affärsfunktionerna utvecklades som väntat. Våren 2013 färdigställs en ny havrekvarn som stärker Fazer Mill & Mixes ställning som ledande utvecklare av mjölprodukter i Finland. Fazer Mill & Mixes utvecklar mjölprodukter i företagets teknologicentrum, vilket lägger grunden för bageriprodukternas höga kvalitet. Fazer Mill & Mixes produkter exporteras till flera länder, bland annat Sverige, Ryssland, Polen, Estland, Lettland och Litauen. Fazers konfektyrverksamhet stärktes Fazer lyckades öka sin marknadsandel inom konfektyrverksamheten och stärkte därigenom sin marknadsledande ställning ytterligare. Årets produktnyheter fick ett gott mottagande både bland konsumenter och inom detaljhandeln. Rågbrödet Fazer Ruispuikula blev den mest sålda brödprodukten i Finland. De förstklassiga nyheterna och vår framgångsrika produktutveckling, försäljning och marknadsföring lade grunden till det fina resultatet. De mest framgångsrika lanseringarna var Susu, Karl Fazer-chokladkakan med jordgubbar och vanilj samt Fazer Angry Birds-godiset, som satte alla tiders rekord inom försäljning av sockerkonfektyrprodukter. På hösten lansera-

19 FAZER I FINLAND 19 des nyheten Geisha Dark med anledning av att favoritprodukten Geisha fyllde 50 år, säger Tom Lindblad, VD för Fazer Brands Finland. Försäljningen inom travel trade utvecklades positivt och växte lönsamt. Travel trade var framgångsrikt både i närområdena och inom nya områden utanför hemmamarknaderna. Fazer har fortsatt utmärkta tillväxtmöjligheter i Finland. Målet under 2013 är att utnyttja Fazers marknadsledande ställning ytterligare och expandera på kexmarknaden, öppna fler bageributiker och lansera lockande nyheter. Stabilt år inom måltidstjänster Fazer Food Services behöll sin marknadsledande ställning i Finland. Det osäkra ekonomiska läget påverkade inte verksamheten för måltidstjänster under, men stigande råvarukostnader var en utmaning för verksamheten. Vår verksamhet i Finland är så omfattande att tillväxtmöjligheter i huvudsak finns inom den offentliga sektorn och utanför lunchsegmentet, säger Iris Karjula, VD för affärsområdet Fazer Food Services. De ledande varumärkena är nu kärnan i strategin. Den nya ledningsmodellen och de gemensamma sätten att arbeta som infördes visade sig under vara välfungerande och praktiska verktyg som ger goda resultat. Användningen av Fazer Food Services varumärken förtydligades och förnyade koncept infördes under. Det välkända och uppskattade Amica är fortsättningsvis huvudvarumärket inom contract catering-tjänster. I våra premiumföretagsrestauranger använder vi varumärket Fazer, som kompletterar vårt utbud genom att erbjuda individuell service och hög kvalitet. Den första Fazer-företagsrestaurangen öppnades i Almahuset som färdigställdes i slutet av året i Helsingfors, säger Jaana Korhola, VD för Fazer Food Services Finland. Lunchgästerna förutsätter inte enbart att maten ska smaka gott, utan allt fler uppmärksammar att maten är ansvarsfullt producerad, inte innehåller tillsatser och är hälsosam. Vi har förnyat våra lunchkoncept genom att öka andelen grönsaker och ekologiska råvaror i vårt utbud. Hela 70 procent av våra lunchrestauranger befinner sig på steg två eller högre i ekotrappan i programmet Stegvis mot eko, vilket innebär att de använder minst två betydande ekologiska råvaror åtminstone två gånger per vecka året om, säger Jaana Korhola. Fazers helägda dotterbolag Blue Service Partners växte kraftigt under efter att ha fått flera stora kunder inom den offentliga sektorn i huvudstadsregionen. Den snabba utbredningen av verksamheten innebar utmaningar när det gäller servicekvaliteten i huvudsak på grund av rekryteringssvårigheter. Blue Service Partners mål är en kontrollerad tillväxt inom den offentliga sektorn. Serviceköket i Tallinn hör till affärsverksamheten i Finland, och i köket tillverkas vissa utvalda, populära matprodukter för Amica-restaurangerna. Serviceköket i Tallinn har finslipade processer och förstklassiga matkomponenter, vilket gör att medarbetarna i restaurangerna har mer tid att betjäna gästerna, säger Jaana Korhola. Fazer Restauranger lyckades mycket bra. De uppsatta målen för verksamheten överträffades när det gäller både omsättning och resultat. Vi har utvecklat en centraliserad styrning av ekonomiska nyckeltal, sortiment, inköp och produktutveckling och har på så sätt säkerställt en positiv resultatutveckling och en jämn kvalitet på verksamheten, säger Päivi Harmaakorpi, ansvarig direktör för affärsverksamheten Cafés & Shops. Målet för 2013 är lönsam tillväxt inom försäljningen utanför lunch. Utmaningarna i Finland är stigande råvarupriser och det globala ekonomiska läget som gör det svårt att ge prognoser för verksamheten Omsättning i Finland, M FAZER HAR ÖPPNAT EN UNIK BAGERIBUTIK I HELSINGFORS Den stämningsfulla närbutiken har en jämn ström med kunder. Invånarna i grannskapet tittar in för att köpa hem goda bakverk och hantverksbakat bröd. I dörren till Fazers bageributik hälsas kunderna välkomna av doften av färskt bröd. I slutet av år förnyade Fazer brödkulturen i Helsingfors när bolaget öppnade en bageributik av alldeles nytt slag. Butiken erbjuder förstklassig service och utsökta smakupplevelser i stadsdelen Ulrikasborg, på samma gata som Karl Fazer grundade Fazers första konfektyrfabrik I Fazers bageributik är hyllorna fyllda av hantverksbakat bröd, frallor, härliga bakverk, fyllda smörgåsar och chokladkonfekt. Dessutom säljs specialkaffe och varierande säsongsdelikatesser. Den nya bageributiken är en stämningsfull, mysig och välkomnande kvartersbutik, och vi vill att den ska återspegla vår passion för bröd, säger Päivi Harmaakorpi, ansvarig direktör för affärsenheten Cafés & Shops. Förebilden för butiken är Fazers populära brödbutikskedja Gateau i Sverige och butiken är en kombination av Gateaus framgångsrecept och Fazers gedigna, 122-åriga kompetens. Varje detalj har planerats och finslipats in i det sista. Kunderna får individuell service i vår butik och förstklassiga, välsmakande, hantverksbakade bageriprodukter, säger Arja Karkkila, ansvarig chef för konceptet. Bageributiken säljer härliga bröd som är knapriga utanpå och mjuka och luftiga inuti. De bakas av bästa möjliga råvaror, får jäsa i lugn och ro och gräddas i stenugn. Vid Fazers bageri i Fagersta har man öppnat ett litet bageri bara för bageributiken, för att kunna leverera ugnsfärska produkter till Fabriksgatan sju dagar i veckan. Många äldre kunder har berättat att de minns hur de som barn besökte Fazers konditori som låg i samma kvarter, säger Arja Karkkila. Av det stora antalet besökare att döma är bageributiken en välkommen granne på Fabriksgatan.

20 20 FAZER I SVERIGE Fazer stärkte sin ställning i Sverige i ett utmanande marknadsläge Fazer var framgångsrikt i Sverige och stärkte genom företagsförvärv sin ställning inom måltidstjänster för den offentliga sektorn. Marknadspositionen stärktes också betydligt inom segmentet hantverksbakat bröd. Konfektyrverksamheten växte lönsamt och tack vare framgångsrika nyheter gick särskilt chokladförsäljningen bra. Fazers bageriverksamhet i Sverige var framgångsrik framför allt tack vare att Gateaukonceptet visade en stark tillväxt. Flera lyckade nyhetslanseringar bidrog till att Fazer var framgångsrikt också inom förpackat bröd, även om den totala marknaden minskade med en procent i Sverige. Inom segmentet förpackat bröd lyckades vi bra med våra nyheter. Till exempel var Fruktkusar, den senaste medlemmen i familjen Fazer Frökusar, den mest sålda brödnyheten i Sverige, säger Per Sandberg, VD för Fazer Brands Sverige. Stora satsningar inom kvalitetsarbetet på enskilda produkter förbättrade kvaliteten, vilket också bidrog till att försäljningen ökade. Genom ett kontinuerligt förbättringsarbete minskade mängden avfall inom brödproduktionen betydligt på alla bagerier. Vårt viktigaste mål är fortfarande att fortsätta utveckla vår produktkvalitet så att vi kan växa lönsamt. Vi strävar också efter att lansera Fazers konfektyrförsäljning ökade i snabbare takt än den totala marknaden tack vare utmärkta nyheter och framgångsrika kampanjer. lockande nyheter för konsumenterna så att den totala marknaden för förpackat bröd åter börjar växa. Ett bra exempel på framgångarna år

21 FAZER I SVERIGE 21 Fruktkusar, den senaste medlemmen i familjen Fazer Frökusar, var den mest sålda brödnyheten i Sverige. var Lövånger Hällakullor, där försäljningen tredubblades, säger Per Sandberg. Hantverksbageriet Gateau expanderade då flera bageributiker och ett nytt bageri öppnades i Stockholm. Gateaus produkter säljs i de egna bageributikerna, varav 15 finns i Stockholm och sju i Malmö. Brödet säljs också av cirka 60 återförsäljare i Stockholmsregionen. Tack vare det nya bageriet kan vi leverera bröd till fler butiker och öka vårt nätverk av bageributiker ytterligare. Vårt mål är att växa kraftigt inom detta segment, säger Per Sandberg. Nyheterna gav konfektyrverksamheten fart Konfektyrverksamheten i Sverige växte betydligt. Försäljningsorganisationen har förnyats för att uppnå tillväxtmålen och exponeringen i butikerna har förbättrats. Åtgärderna gav resultat; speciellt försäljningen av produktnyheter gick över förväntan. Fazers konfektyrförsäljning ökade i snabbare takt än den totala marknaden tack vare utmärkta nyheter och framgångsrika kampanjer. Särskilt bra klarade Fazer sig inom chokladsegmentet, där försäljningen av Karl Fazerchoklad ökade med hela 21 procent, säger Per Sandberg. Inom konfektyrverksamheten är Fazers mål fortsättningsvis att växa lönsamt och att öka försäljningen inom utvalda produktgrupper. Fazers största utmaningar inom bageri- och konfektyrverksamheten är de stigande råvarupriserna och nedgången i konsumtionen av förpackat bröd. Fazer stärkte greppet på den svenska marknaden för måltidstjänster För måltidstjänstverksamheten var stabilt sett till resultatet, men konkurrensen är fortsatt hård. Vi kan glädjas åt ett starkt förtroende hos våra kunder och positiva omdömen från både kunder och lunchgäster i år. Genom ett företagsförvärv har vi goda möjligheter att växa på nya delområden inom den offentliga sektorn, säger Gunilla Rittgård, VD för Fazer Food Services Sverige. Våren köpte Fazer det svenska bolaget Scandinavian Facility Management (SFAB). Fazer har ägt 25 procent av aktierna i bolaget sedan SFAB har specialiserat sig på måltidstjänster för den offentliga sektorn inom sjuk- och äldrevård samt försvar. SFAB kommer att fusioneras med Fazer under våren SFAB:s erfarenhet av marknaden för måltidstjänster inom den offentliga sektorn kompletterar våra tjänster och stärker vårt fotfäste i Sverige, säger Gunilla Rittgård. Den första contract catering-restaurangen under varumärket Fazer öppnades i Stockholm i februari Kärnan i konceptet är utmärkt kvalitet, goda smakupplevelser, välbefinnande och hälsa samt personlig service. Vi har arbetat hårt för att laga mat av hög kvalitet och skapa goda smaker. Vårt mål är att vara bäst på lunch och att vara det självklara valet som partner för måltidstjänstlösningar. Vi utvecklar medarbetarnas kompetens med hjälp av teamen Fazer Culinary Professionals och Fazer Culinary Team där några av våra mest erfarna kockar ingår. Teamen gör besök på restaurangerna och ger våra kockar utbildning och inspiration. Vi vill att alla våra medarbetare ska göra sitt yttersta för att laga och erbjuda goda och hälsosamma måltidslösningar och vi tror att vi ytterligare stärker vår position genom att satsa på medarbetarnas yrkesskicklighet och på utveckling av våra koncept, konstaterar Gunilla Rittgård. Fazer Food Services har arbetat målmedvetet för att miljöcertifiera alla restauranger enligt ISO Under lyckades samtliga 180 restauranger i Sverige med detta. Utmaningarna 2013 är lågkonjunkturens eventuella effekter på måltidstjänstverksamheten. Lunchsegmentet inom contract catering ökar inte nämnvärt. Marknaden är stabil, men konkurrensen är fortsatt hård. Vår viktigaste tillväxtpotential finns inom tjänster för den offentliga sektorn, där målet är att stärka vår ställning. Vi ska också vara det självklara valet för våra företagskunder. Vi koncentrerar oss även på lönsam tillväxt, kompetensutveckling, god smak och matexpertis samt hälsa och välbefinnande, säger Gunilla Rittgård. Omsättning i Sverige, M MEDALJREGN ÖVER SMAKUPPLEVELSERNA Under det gångna året har Fazers kockar i Sverige rönt framgångar genom att skapa enastående smakupplevelser vid flera tävlingar i matbranschen. Framgångarna är ett bra exempel på hur Fazer är på god väg att nå sitt mål att erbjuda lunchrätter av världsklass. Vi vill vara de främsta experterna på smak och mat. Vi uppmuntrar våra restaurangmedarbetare att delta i tävlingar för att de ska inspireras att skapa unika smakupplevelser tillsammans, säger Gunilla Rittgård, VD för Fazer Food Services Sverige. I våras tog kocktrion Team Matmagikerna brons i SkolmatsGastro, Sveriges första rikstäckande tävling för skolkockar. Målet med tävlingen är att ge barnen bättre skolmat och att höja skolkocksyrkets status. Gröna smaker och de grundläggande komponenterna i Amicas skolmat visade sig vara ett framgångsrecept i tävlingen. God, lekfull och näringsrik så ska bra skolmat se ut, säger matmagikerna Vibeke Frisk, Agnieszka Stepowska och Jessica Strömberg. Kockarna Mikael Börjesson och Per Jönsson, som arbetar på en Amica-restaurang i Malmö, tog hem segern i tävlingen Årets Företagsrestaurang genom att skapa en smakrik och säsongsanpassad lunchbuffé, med genomgående hög och jämn kvalitet och kreativt nytänkande. Framgångarna fortsatte i oktober när Fazer Culinary Team tog guld i en deltävling och slutade fyra totalt i Olympiade der Köche, världens äldsta och största lagtävling för kockar som hålls i Erfurt. Aldrig tidigare i tävlingens historia har ett lag som deltar för första gången tagit guld. Gunilla Rittgård poängterar att tävlingsframgångarna är ett bra exempel på att företaget lyckas med sin strategi. Våra kockars framgångar är ett bevis på att vi förverkligar vår mission, att skapa smakupplevelser, och att vi samarbetar enligt våra värderingar. Vi är stolta över att våra kunniga kockar lyckas så bra, och särskilt glada är vi över att de skapar smakupplevelser i sitt arbete varje dag, säger hon. Fazer Culinary Team består av Joachim Mueller, Daniel Sparrfeldt, Niklas Edgren, Niclas Melin och Emma Jigblad som jobbar på Fazers lunchrestauranger runt om i Sverige.

22 22 FAZER I RYSSLAND Ryssland en viktig tillväxtmarknad för Fazer Fazer var framgångsrikt och behöll sin position på den växande ryska marknaden. Marknadsandelen växte speciellt i frysvaruverksamheten. Fazer har utmärkta tillväxtmöjligheter inom både konfektyr- och bageriverksamheten. Fazer behöll sin marknadsledande position inom förpackat färskt bröd i Sankt Petersburgsregionen. I Moskva stärkte Fazer sin marknadsandel särskilt inom frysvaruverksamheten. Den ryska bagerimarknaden växte långsammare än väntat, vilket ledde till att Fazer inte riktigt nådde sina resultatmål. Företaget lyckades dock bra med tanke på marknadsläget. Ett starkt produktsortiment och framgångsrika nyheter, förståelse för kundernas behov och mångsidig service samt investeringar i nya produktionslinjer i Moskva är Fazers styrkor i Ryssland, säger Sergei Popov, t.f. VD, Fazer Brands Ryssland. Företagsnamnet Fazer infördes även inom bageri- och konfektyrfunktionerna i Ryssland. Vi kan stärka varumärket Fazer ytterligare genom att använda samma företagsnamn på alla marknader. Hlebnyj Dom är fortfarande det största bagerivarumärket i Ryssland, men en allt större del av bageriprodukterna säljs under varumärket Fazer, säger Sergei Popov. Fazer växer i Moskva Under investerade Fazer närmare åtta miljoner euro i bageriet i Moskva och öppnade två nya produktionslinjer. Därigenom ökade den dagliga bakningskapaciteten i Moskva med 25 produktionston. I och med att produktionslinjen för portionsbröd öppnades i januari bakas Fazers populära bröd rostbröd samt portionsbröden Krajushki och Shvedskie hlebtsy nu även i Moskva och inte enbart i Sankt Petersburg. Tack vare fryslinjen som öppnades i slutet av året kan djupfrysta baguetter levereras till cirka 200 butiksbagerier i Moskva och över 430 i Sankt Petersburg. Moskva är en viktig strategisk tillväxtmarknad för Fazer, speciellt inom frysvaruverksamheten, eftersom ugnsfärska bageriprodukter som gräddas i butiksbagerierna snabbt ökar i Det mest sålda portionsbrödet var Shvedskie hlebtsy som har utvecklats ur det ursprungligen svenska brödet Fazer Frökusar.

23 FAZER I RYSSLAND Fazers målsättning är att växa lönsamt på den ryska konfektyrmarknaden och att stärka sin ställning speciellt inom premiumchoklad. popularitet i Ryssland. I Moskvaregionen växer även marknaden för färskt bröd av hög kvalitet och vi vill vara med, säger Sergei Popov. Andelen produkter som gräddas på plats i butikerna utgör för närvarande cirka tio procent av brödmarknaden i Ryssland, men den växer snabbt. Vår målsättning är att baka allt mer i butiksbagerierna och att bredda vårt produktsortiment ytterligare, säger Sergei Popov. Också i Sankt Petersburg märks det att bageributikerna ökar i popularitet. Våren 2013 öppnar Fazer en butik i Sankt Petersburg som erbjuder konsumenterna gott hantverksbakat bröd. Bageributiken stärker Fazers ställning som producent av bröd med hög kvalitet. Under lanserade Fazer flera brödnyheter. Populärast var surbrödet Maryin som bakas efter ett traditionellt ryskt recept och brödet Derevensky som bakas i stenugn. Det mest sålda portionsbrödet var Shvedskie hlebtsy som har utvecklats ur det ursprungligen Omsättning i Ryssland, M 266 svenska brödet Fazer Frökusar. År utökades produktfamiljen med ett bröd smaksatt med frukt. Fazers målsättning 2013 är att öka sin marknadsandel ytterligare inom både förpackat bröd och djupfrysta produkter. Enligt Sergei Popov är utmaningarna att brödkonsumtionen avtar och att priserna på spannmål och mjöl stiger kraftigt. Konfektyrverksamheten växer År växte Fazers konfektyrverksamhet i Ryssland snabbare än marknaden, med över 20 procent. Bakom den lyckade konfektyrförsäljningen låg stora satsningar på marknadsföring av de välkända varumärkena. Årets mest framgångsrika lansering var chokladen Geisha Dark, som fick stor exponering i marknadsföringen i samband med Geishas 50-årsjubileum. Fazer är dock fortfarande en liten aktör på den ryska konfektyrmarknaden. Fazers målsättning är att växa lönsamt på den ryska konfektyrmarknaden och att stärka sin ställning speciellt inom premiumchoklad, säger Sergei Popov. Ugnsfärska bageriprodukter som gräddas i butiksbagerierna ökar snabbt i popularitet i Ryssland. UGNSFÄRSKA BAGUETTER ERÖVRAR MOSKVA Fazer har bedrivit bageriverksamhet i Ryssland sedan 1990-talet och vuxit framgångsrikt år efter år. Den senaste landvinningen är den snabbt växande butiksbageriverksamheten, bake off. I den ingår förgräddade, djupfrysta salta och söta bageriprodukter som gräddas i butiker runt om i Moskva och Sankt Petersburg. I början av året öppnade Fazer en ny produktionslinje för djupfrysta baguetter på bageriet i Moskva. Bake off är den snabbast växande produktgruppen och den nya produktlinjen är därför en viktig tillväxtinvestering. För närvarande utgör bake off-verksamheten endast en liten del av den totala bagerimarknaden, men den växer med god fart. Moskva är ett viktigt tillväxtområde för Fazer eftersom färska bageriprodukter är en enorm trend i Ryssland. År ökade Fazer försäljningen av bake off-produkter med över 60 procent, säger Konstantin Mandelshtam, direktör med ansvar för distributionskedjan. Fazer är stark marknadsledare i Sankt Petersburg och målet är att bli etta på marknaden även i Moskva. Produktionen på den nya baguettelinjen har överträffat alla mål och de nya produkterna har fått ett mycket positivt mottagande bland Moskvaborna. Detsamma gäller även i alla de 200 butiker där Fazers djupfrysta baguetter gräddas och säljs. Moskva är den största marknaden i Ryssland, sett till både folkmängd och inkomstnivå. Moskva är inte bara huvudstad, utan också föregångare och trendskapare i hela Ryssland. Om man vill lyckas i Ryssland måste man erövra Moskva, säger Konstantin Mandelshtam

24 24 FAZER I ESTLAND Fazer i framkant inom bageriverksamheten i Estland Satsningar gjordes för att förbättra lönsamheten inom bageriverksamheten i Estland under, som var ett utmanande år för Fazer. Konfektyrverksamheten gjorde ett bra resultat och ställningen som marknadstvåa stärktes. Vi har en bra grund att bygga på i Estland. Vi har behållit vår goda marknadsposition inom både bageri- och konfektyrverksamheten och våra varumärken är välkända och uppskattade. Vår erfarenhet har vuxit och vi fokuserar nu på att förbättra lönsamheten och lansera nyheter av hög kvalitet, säger Riina Aamisepp, t.f. VD för Fazer Brands Estland. Fazers lönsamhet försämrades på grund av att priskonkurrensen tog fart, och därför var en av de viktigaste uppgifterna att förbättra lönsamheten inom bageriverksamheten. Fazer omorganiserade sina brödvarumärken, skapade nya koncept, lanserade nyheter, utvecklade frysvaruverksamheten och förnyade bageriet i Tallinn. Framgångsrika nyhetslanseringar på bagerimarknaden För närvarande är Fazer stark trea på den estniska bagerimarknaden. Framgångarna beror bland annat på den populära produktfamiljen Kodusai och de nya, hälsosamma portionsbröden Fazer Fresh, som har utvecklats ur de framgångsrika portionsbröden Fazer Frökusar. Den populära produktfamiljen Fazer Must Leib utvidgades med en nyhet med solrosfrön och försäljningen ökade framgångsrikt. I Estland sjunker konsumtionen av förpackat bröd, även om konsumenternas köpkraft har stärkts från år till år. Konsumenternas intresse för välbefinnande och hälsa ökar, och därför krävs det i allt större utsträckning specialframtagna produkter med hälsofrämjande egenskaper. En färsk konsumentundersökning visar att Fazer anses vara en föregångare som tar fram nya, smarta lösningar och läckra nyheter på brödmarknaden i Estland. Nyheterna har fått ett positivt mottagande bland konsumenterna och bidragit till att Fazer har stärkt sin ledande ställning inom segmentet portionsbröd. De närmaste åren kommer vi att satsa ännu mer på att utveckla sortimentet och nya produktfamiljer som tillgodoser konsumenternas behov och önskemål, säger Riina Aamisepp. Fazer stärkte sin ställning som föregångare genom att lansera de nya, hälsosamma portionsbröden Fazer Fresh. Estland är det enda landet i Baltikum där Fazer har butiksbagerier, dvs. bake off-verksamhet i butikerna. Estland är en hemmamarknad för Fazer, och för dagens unga konsumenter är Fazer en naturlig del av livet. Vi skiljer oss från mängden genom att erbjuda hög kvalitet, lockande produktinnovationer och färska smakupplevelser, säger Riina Aamisepp. År 2013 fokuserar Fazer på lönsam tillväxt på den estniska brödmarknaden. Tillväxten och lönsamheten påskyndas med hjälp av konkurrenskraftiga nyheter inom förpackat bröd och djupfrysta produkter samt genom att förbättra effektiviteten inom produktionen på bageriet i Tallinn. Lönsam konfektyrverksamhet Konfektyrverksamheten gjorde ett starkt resultat och växte lönsamt i Estland. Fazer är ett välkänt och uppskattat konfektyrvarumärke och konsumenterna har tagit produkterna till sig. Fazer är den näst största aktören på konfektyrmarknaden. Försäljningen lyckades bra tack vare ett lockande produktsortiment, framgångsrika nyheter och stor exponering i butikerna. Bäst sålde chokladkakorna, där Fazer har en stor marknadsandel på närmare 20 procent i Estland. De mest framgångsrika nyheterna, Geisha Dark och Karl Fazer-chokladkakan med jordgubbar och vanilj, stärkte Fazers marknadsposition ytterligare. Tack vare Fazer Angry Birds-godisets framgångar tog Fazer för första gången ledningen även inom sockerkonfektyr. En av de framtida utmaningarna för Fazers affärsverksamhet i Estland är de stigande kostnaderna för energi, transporter och råvaror. Den hårda konkurrensen på den lokala bageri- och konfektyrmarknaden förväntas fortsätta år År 2013 ligger fokus inom konfektyrverksamheten på att lansera kex på den lokala marknaden och att stärka marknadspositionen med hjälp av de populära varumärkena och nyhetslanseringar. Omsättning i Estland, M Fazer sålde måltidstjänstverksamheten i Estland år

25 FAZER I LITAUEN 25 Lönsam tillväxt för Fazer i Litauen Fazer lyckades behålla sin position som det näst största bageriföretaget på den litauiska marknaden. Mest ökade försäljningen av mörkt bröd och rostbröd. Konfektyrmarknaden ökade också och Fazer stärkte sin ställning inom chokladförsäljningen. Det finns många aktörer på bagerimarknaden i Litauen och Fazer har en marknadsandel på drygt 12 procent. Fazer driver sin verksamhet på brödmarknaden i Litauen under premiumvarumärket Gardesis. På två år har Fazers produktfamilj Gardesis Jore vuxit så mycket att brödprodukterna har blivit de mest kända på marknaden. Vi är stolta över att affärsverksamheten i Litauen har vuxit stadigt och lönsamt och överskridit tillväxtmålen. Bakom framgången ligger vår tillväxtstrategi, engagerade medarbetare och lockande produkter. Dessutom har vi lyckats stärka varumärkets värde och kontinuerligt effektiviserat vårt arbete, säger Mindaugas Snarksis, VD för Fazer Brands Litauen. År låg fokus inom bagerifunktionerna på att utveckla de strategiska varumärkena och produktportföljen genom att lansera nyheter i Fazers framgångsrika produktfamiljer. Tack vare lyckad marknadskommunikation blev Fazer mer synligt för konsumenterna och varumärket stärktes. Intresse för hälsofrämjande produkter De viktigaste nyheterna under året var det mörka sötsura brödet med solrosfrön i produktfamiljen Jore, rostbrödet Toast & Taste med frön samt portionsbrödet Gardesis Aukse som har utvecklats ur det svenska brödet Fazer Frökusar, som har blivit populärt även internationellt. Köpkraften i Litauen ökar från år till år och både bröd- och konfektyrmarknaden växer. Konsumenterna visar allt större intresse för hälsosamma och hälsofrämjande produkter. Produkterna ska också vara allt mer mångsidiga och kunna anpassas för olika konsumtionstillfällen, säger Mindaugas Snarskis. På två år har Fazers produkter inom brödfamiljen Gardesis Jore vuxit och blivit de mest kända brödprodukterna på marknaden. Enligt Mindaugas Snarskis är de största utmaningarna i Fazers affärsverksamhet att konkurrensen blir hårdare och kostnaderna stiger till följd av att bagerierna har överkapacitet inom färskbrödsproduktionen. Fazer viktigaste mål för 2013 är att växa lönsamt med hjälp av produkter av hög kvalitet. Avsikten är att bredda brödutbudet till olika konsumtionstillfällen, speciellt när det gäller mellanmål, och att vara närvarande i konsumenternas vardag även utanför hemmet. Dessutom ska satsningar göras på nya, växande områden, till exempel inom frusna produkter. Även i fortsättningen ligger fokus på att utveckla de framgångsrika produktfamiljerna. Mörk choklad ökar i popularitet Fazer är en stark utmanare på konfektyrmarknaden i Litauen och bolaget fortsatte att växa år. I Litauen uppskattar konsumenterna framför allt mörk choklad och årets mest framgångsrika lanseringar var Geisha Dark och Karl Fazer mörk choklad med mandel och päron. Fazer Angry Birds-godisets framgångar hade också en positiv inverkan på försäljningsresultatet. I fortsättningen kommer Fazer att koncentrera sig på premiumchoklad på den litauiska konfektyrmarknaden. Omsättning i Litauen, M

26 26 FAZER I LETTLAND Fina tillväxtmöjligheter i Lettland År lyckades Fazer stärka sin ställning som tvåa på brödmarknaden i Lettland, men nådde inte riktigt lönsamhetsmålen. Det finns stor tillväxtpotential på den lettiska konfektyrmarknaden. Med tanke på affärsutvecklingen i Lettland var ett viktigt år för oss. Vi nådde vårt mål vi behöll vår marknadsposition, men den hårda priskonkurrensen inverkade på vår lönsamhet. Hörnstenarna för en positiv affärsutveckling är vår nya ledningsgrupp, våra nya verksamhetssätt inom försäljning, vårt konkurrenskraftiga produktsortiment och våra effektiva funktioner. Vi har goda möjligheter att nå framgångar och växa i Lettland, säger Varis Peisenieks, VD för Fazer Brands Lettland. Fazer har två bagerivarumärken i Lettland, Fazer och Druva. Under stärkte Fazer båda varumärkenas framgångsrika produktfamiljer genom flera lyckade nyhetslanseringar. Fazer uppnådde en ledande position på marknaden för ljust bröd och bäst resultat gjorde bolaget inom segmenten rostbröd och blandbröd av hög kvalitet. Årets mest framgångsrika produktnyheter var portionsbröden Fazer Dziva Seeds och Fazer Dziva Out som hör till ett nytt hälsosamt produktkoncept. Nyheterna har utvecklats med det internationellt populära brödet Fazer Frökusar, som Fazer ursprungligen tog fram i Sverige, som Fazers utmärkta kvalitet belönades: det sötsura brödet Fazer Muizas var framgångsrikt i branschtävlingar. utgångspunkt. Fazer förstklassiga bageriprodukter klarade sig bra i branschtävlingar under året. Den utmärkta kvaliteten belönades i det lettiska bagarförbundets nationella kvalitetstävling: Druva Toast tog guld och det ljusa formbrödet Fazer Muizas och det sötsura brödet Fazer Muizas tog brons. Det sötsura brödet Fazer Muizas blev också trea i en tävling för förpackningsdesign i Lettland. Lettland håller på att återhämta sig från en ekonomisk kris och konsumenternas köpkraft ökar. År 2013 strävar Fazer efter lönsam tillväxt i Lettland. För att nå våra målsättningar fokuserar vi på att förbättra vår ställning inom segmentet rågbröd och att fortsätta att öka inom produktgrupper som skapar mervärde, säger Varis Peisenieks. Fazers framgångar i den hårda konkurrensen i Lettland bygger på att man har en djup förståelse för konsumenternas behov och en smidig verksamhet. Enligt Varis Peisenieks är utmaningarna år 2013 hård konkurrens, stigande kostnader, överkapacitet inom bageriverksamheten och minskande konsumtion. För att växa i Lettland där bagerimarknaden som helhet krymper måste vi erbjuda nya lösningar och produktkoncept. Vi undersöker också möjligheterna att utveckla verksamheten med frusna produkter i Lettland. Jag tror att Fazers nya koncept som skapar mervärde, till exempel bageributikerna, skulle kunna vara framgångsrika i Lettland, säger Varis Peisenieks. Fazers choklad framgångsrik i Lettland Fazers chokladprodukter röner framgångar i Lettland, och Fazer har uppnått en stark position speciellt inom försäljning av premiumchoklad. Produktmärkena Karl Fazer och Geisha är välkända och försäljningen utvecklades positivt. Jag tror att vi kan utvidga vår konfektyrverksamhet genom att fokusera på utveckling av produktsortimentet, att göra våra varumärken mer kända och utöka våra distributionskanaler, säger Varis Peisenieks. Omsättning i Lettland, M Fazer sålde måltidstjänstverksamheten i Lettland år.

27 CASE 27 FAMILJEN ÄR VIKTIGAST AV ALLT Fazer är SOS Barnbyars företagspartner. Genom partnerskapet vill Fazer stödja organisationens verksamhet för att skapa en trygg familjemiljö för barn och unga. Som familjeföretag har Fazer traditionellt tagit ansvar för att stödja välbefinnandet i lokalsamhället. Fazer tror starkt på att familjen är en viktig resurs för att barnen ska kunna växa upp till självständiga och harmoniska individer. Därför passar samarbetet med SOS Barnbyar bra ihop med Fazers värderingar. Fazer har stött den finska organisationen i över 40 år. Fazer har bland annat deltagit i finansieringen av en barnby som öppnades i Tammerfors, säger Liisa Eerola, ansvarig chef för företagspartnerskap. Fazer samarbetar med SOS Barnbyar i Finland, Sverige och Ryssland. I Sverige finns det inga barnbyar, utan stödet går till barnbyn i Valmiera i Lettland. I Ryssland fokuseras stödet till barnbyn i Pusjkin i närheten av Sankt Petersburg. Både Fazer och SOS Barnbyar bedriver lokal verksamhet med internationell genomslagskraft. Vid sidan av vårt eget arbete hjälper vi till att öka kännedomen om SOS Barnbyar och främjar också organisationens egen medelanskaffning, säger Liisa Eerola. För Fazers medarbetare är det viktigt att få göra något konkret till förmån för SOS Barnbyar. År gav vi medarbetarna i Finland möjlighet att delta i frivilligarbete på arbetstid. I våras besökte ett antal svenska medarbetare barnbyn i Valmiera i Lettland, och i barnbyn i Pusjkin i Ryssland ordnades en byfest, berättar hon. SOS Barnbyar är en internationell organisation som hjälper föräldralösa och övergivna barn och stöder familjer i över 500 barnbyar i 133 olika länder. Barnskyddsorganisationen SOS Children s Villages grundades 1949 i Österrike. FAZER ANGRY BIRDS EN SUCCÉ REDAN VID FÖDSELN Fazer Angry Birds-godiset lanserades runt om i Europa och Asien under sommaren och hösten. Fazers arga fåglar blev genast en favorit bland konsumenterna och försäljningen överträffade alla förväntningar. Under de fem första månaderna såldes fem miljoner Fazer Angry Birds-godispåsar världen över, vilket är alla tiders rekord för Fazer. När vi lanserade Fazer Angry Birds-godiset i våras var vi övertygade om att det skulle bli en succé. Trots det är vi positivt överraskade över godisets enorma popularitet. Vår produktutveckling var också rekordsnabb med att få ut nyheterna i butikerna, säger Pekka Rantala, VD för affärsområdet Fazer Brands. I marknadsföringen av godisnyheten utnyttjades nya strategier och kanaler med stor framgång. Reklamfilmen har setts av miljoner människor på YouTube och kampanjsidan på webben hade många besökare. Det är inte bara i Norden som de arga fåglarna har fått ett positivt mottagande. De har blivit mycket populära också i bland annat Baltikum, Polen, Tjeckien, Azerbajdzjan, Ryssland och Singapore. Totalt har godiset lanserats i 15 länder. Fåglarna har också sålts inom travel trade på flygplatser och passagerarfärjor. Siktet är även inställt på Storbritannien, Japan, Kina och Tyskland. Fazer Angry Birds är det första konkreta resultatet av det strategiska samarbetsavtalet mellan Fazer och Rovio Entertainment. Fazer Angry Birds-godiset representerar både Fazers smakupplevelser när de är som bäst och vår innovativa produktutveckling tillsammans med Rovio. Det strategiska samarbetet med internationellt framgångsrika Rovio är en fantastisk möjlighet för oss, säger Pekka Rantala. I slutet av lanserades nyheterna Fazer Angry Birds-tuggummin och -klubbor vid sidan av godiset. I början av 2013 lanserades djupfrysta Fazer Angry Birds-tårtor och -donuts på konsumentmarknaden i Finland, Skandinavien, Baltikum och Ryssland.

28 28 FAZER I NORGE Framgång i Norge med hjälp av skräddarsydda kundlösningar Fazer gjorde ett bra resultat inom verksamheten för måltidstjänster i Norge och behöll sin marknadsposition. Till framgångsfaktorerna hörde effektiviserad försäljning, nära kundsamarbete, måltidstjänster av utmärkt kvalitet samt kompetenta och engagerade medarbetare. Fazer Food Services har vuxit i jämn takt i Norge och gjort bra resultat år efter år. Fazer har 45 företagsrestauranger i Norge och det strategiska målet är att växa ytterligare utanför Stor-Oslo. Fazer Food Services erbjuder lunchmat av hög kvalitet och dessutom kundanpassade serveringslösningar vid möten och evenemang samt cafétjänster och take away. År gjordes satsningar på försäljning genom fokus på nya samarbetsformer med kunder och nya produkter inom måltidstjänster. Vi har ett nära samarbete med våra kunder och utvecklar våra tjänster enligt deras behov. Viktiga konkurrensfaktorer för oss är att erbjuda individuella lösningar och att ha ett gott rykte som förstklassigt företag som erbjuder måltidstjänster, säger Linda Kvalheim, VD för Fazer Food Services Norge. På grund av bristen på arbetskraft i Norge är det en utmaning för företagen att hitta kompetenta medarbetare. Arbetsgivarna konkurrerar om de bästa medarbetarna, bland annat med hjälp av personalförmåner. Företagsrestaurangtjänster av hög kvalitet är därför viktiga för arbetsgivarbilden och ett sätt att skilja sig från mängden. Viktiga konkurrensfaktorer för oss är att erbjuda individuella lösningar och att ha ett gott rykte som förstklassigt företag som erbjuder måltidstjänster. Även vi tvingas konkurrera om de skickligaste arbetstagarna i vår bransch. Vi har lyckats bra med rekryteringen eftersom vi kan erbjuda anställning i förstklassiga företagsrestauranger, smidiga verksamhetssätt och frihet att utveckla restaurangens utbud. Våra köksmästare planerar menyerna och utarbetar recepten utifrån kundernas önskemål, vilket gör arbetet intressant och utmanande, säger Linda Kvalheim. Ett exempel på Fazer-kockarnas yrkesskicklighet var tredjeplatsen i Årets Matgledebedrift, en tävling för yrkeskockar som ordnas årligen. Fazer-restaurangen BA2:s team av kockar lyckades bra i tävlingen tack vare innovativ matlagning och säsongsråvaror. Miljövänlighet en konkurrensfaktor Fazer Food Services har utvecklat sin miljökompetens i Norge. I slutet av året beviljades Fazers restaurang på Storebrands huvudkontor i Oslo Svanenmärket, som hjälper konsumenterna att välja mer miljövänliga tjänster. Fazers första Svanenmärkta restaurang följer noggrant fastställda krav när det gäller bland annat energiförbrukning, avfallsmängd, råvaruinköp och matproduktion. Miljökompetensen är viktig inom restaurangverksamheten, allt fler kunder förutsätter att restaurangägarna bedriver en miljövänlig och ansvarsfull verksamhet, säger Linda Kvalheim. År 2013 kommer utmaningen att vara det osäkra ekonomiska läget, som även kan inverka på Fazers verksamhet i Norge. Ledningen för Norges landsorganisation förnyades delvis. Under 2013 ska den nya organisationen etablera verksamheten och fokus ligger på lönsam tillväxt och hög kvalitet. Dessutom är målet att vara den mest attraktiva arbetsgivaren i restaurangbranschen. Omsättning i Norge, M Fazers företagsrestaurang i Oslo fick Svanenmärket, som hjälper konsumenterna att välja mer miljövänliga tjänster

29 FAZER I DANMARK 29 Fazer gjorde ett stabilt resultat i Danmark Fazer Food Services behöll sin marknadsposition i Danmark och utökade Amica-restaurangernas verksamhet. Omsättningen låg på samma nivå som, men nådde inte riktigt målet. Den avtagande ekonomiska utvecklingen i Europa återspeglades i form av försvagad försäljning och tilltagande priskonkurrens inom måltidstjänsterna i Danmark. Den allmänna ekonomiska osäkerheten har gjort företagen mer försiktiga och prismedvetna, vilket bland annat har lett till nedgång i försäljningen av mötesservering och evenemang. Konkurrensen inom verksamheten för måltidstjänster är hård, men vi har inte velat gå med i priskonkurrensen. Det har inverkat på vårt försäljningsresultat, säger Morten Hammerich, VD för Fazer Food Services Danmark. Fazer har satsat mycket på ekologisk lunchmat. Fazer erbjuder måltidstjänster i Danmark under varumärkena Amica och wip. Det finns 33 Amica- och 116 wip-restauranger. Amica, som i huvudsak bedriver verksamhet inom produktionsindustrin och den offentliga sektorn, ökade sin affärsverksamhet. Den avtagande ekonomiska utvecklingen har haft tydligare inverkan på wip-restaurangerna, som finns inom den tjänstemannaintensiva företagssektorn. Vår målsättning är att öka vår andel ytterligare inom måltidstjänster för den offentliga sektorn. Särskilt inom skol- och undervisningsverksamheten finns stor tillväxtpotential, säger Morten Hammerich. Fazer satsar på ekologisk mat Fazer Food Services i Danmark följer organisationen Soil Associations program och ökar stegvis mängden ekologiska råvaror i sina restauranger. Under lyckades 95 procent av restaurangerna höja andelen ekologiskt producerade råvaror till över 30 procent i sina lunchrätter och fick därmed Soil Associations märke i brons. Genom att öka andelen grönsaker och utnyttja skördesäsongernas variationer kan man kontrollera kostnaderna, och ökningen av andelen ekologiska råvaror höjer inte heller kostnaderna för kunderna. Genom att servera ekologiskt producerad lunchmat kan vi skilja oss från konkurrenterna och vi har fått mycket positiv respons från både kunder och lunchgäster. En viktig del av vårt ansvarsarbete är att servera förstklassig och hälsosam ekologisk mat och vi fortsätter att utveckla den även i framtiden, säger Morten Hammerich. År 2013 fokuserar Fazer Food Services på att öka försäljningen, särskilt inom den offentliga sektorns skolor och utbildningsverk. Dessutom strävar företaget efter tillväxt inom försäljningen av take away och mellanmål. Utmaningarna anses vara den avtagande ekonomiska utvecklingen i Europa och den allt hårdare priskonkurrensen inom måltidstjänstbranschen. Under utvecklade vi take awayförsäljningen genom att öppna en ny onlinetjänst där man kan beställa mat och betala för den. Vi tror att take away-försäljningen fortfarande har stor tillväxtpotential, säger Morten Hammerich. Omsättning i Danmark, M

30 30 FÖRETAGSANSVAR Företagsansvar innebär samarbete och aktiv dialog Företagsansvaret har kommit för att stanna. Mycket i vår omvärld bidrar till att företagsansvaret ökar i betydelse, såsom bristen på råvaror och andra resurser, extrema väderfenomen till följd av klimatförändringarna och det snabba informationsflödet med stor spridning via sociala medier. Företag strävar också efter tillväxt och mervärde med hjälp av immateriella faktorer som varumärken och rykte. Allt som inverkar på företagets rykte måste styras, precis som andra kritiska faktorer, om man vill att ryktet ska skapa mervärde och tillväxtförutsättningar för bolaget. Företagsansvaret ökar i betydelse eftersom det är viktigt för bolagets rykte. Ansvarsfull affärsverksamhet starka varumärken Långsiktighet, planmässighet och lönsam tillväxt betonas i Fazers verksamhet. Styrningsprinciperna, corporate responsibility, ligger som grund för ledarskapet. Det dagliga arbetet styrs av Fazers värderingar och detaljerade verksamhetsprinciper. Fazer följer gällande lagar och etiska principer i sin affärsverksamhet. Oy Karl Fazer Ab:s bolagsstämma är det högsta beslutande organet i koncernen. År undertecknade Fazer-koncernen FN:s Global Compact och rapporterar årligen om framstegen. COP-rapporteringen (Communication On Progress) följer i stor utsträckning rapporteringen i Fazers årsredovisning. Ett viktigt mål för Fazer är att skapa och stödja ekonomisk välfärd i sina verksamhetsområden. År betalade Fazer 539 miljoner euro i löner och 24 miljoner euro i skatter samt köpte varor och tjänster för totalt 957 miljoner euro av leverantörer. Rykte och företagsansvar Enligt Fazers uppdaterade affärsstrategi bygger en stor del av de framtida framgångarna på Fazers starka varumärken. Varumärket har ett exceptionellt gott rykte på den finländska marknaden, även internationellt sett. Enligt Reputation Institutes undersökning RepTrak visade den indikator som mäter bolagens rykte det högsta värdet någonsin i världen för Fazers rykte i Finland år (89,3/100). Även år (87,4/100) hade Fazer det klart högsta värdet bland livsmedelsföretagen i världen. Företagsansvarsfrågornas inverkan på ryktet är cirka 45 procent enligt modellen, men detta varierar från år till år. Resultaten visar entydigt att företagsansvarsledningen och därigenom också ledningen av ryktet både gynnar och skyddar det starka varumärket Fazer. Ryktet är en av de indikatorer som följs upp inom företagsansvaret och ett av målen 2013 är att hitta en gemensam modell för att mäta Fazers rykte även i Sverige och Ryssland. Ansvar för miljön effektiv resursanvändning Fazer har förbundit sig till att minska miljökonsekvenserna av sin verksamhet. De mest betydande, direkta miljökonsekvenserna av Fazers produktionsanläggningar och restauranger är biprodukter och avfall från råvaror, produkter och produktion, utsläpp från energiförbrukningen och utsläpp av avloppsvatten. Hållbar energi Fazer strävar efter att kontinuerligt förbättra energi- och kostnadseffektiviteten i verksamheten. Fazer har inte gjort önskade framsteg vad gäller energieffektivitetsmål. Företagets energistrategi och de därtill hörande målen skärptes ytterligare. Målet är att minska energiförbrukningen med 20 procent per produkt inom bageri- och konfektyrverksamheten senast procent av den elenergi Fazer förbrukar ska komma från förnybara energikällor i alla verksamhetsländer senast Målet omfattar Fazers bagerier och konfektyrfabriker samt Fazer Mill & Mixes. År nådde man målet att 100 procent av den el som bagerierna, konfektyrfabrikerna och kvarnen förbrukar i Finland produceras ur förnybara energikällor. Målet en effektiv verksamhetsmodell Förutom energin är avfallet som uppstår i de olika produktionsskedena en betydande miljöaspekt. Det primära målet med Fazers avfallshantering är att förebygga uppkomsten av avfallsfraktioner och minska mängden avfall. Så mycket avfall som möjligt ska återanvändas, återvinnas eller utnyttjas som energi. I Finland produceras biobränsle av biprodukter från Fazers bageri- och konfektyrproduktion. Hösten inleddes ett projekt för att minska avfallet och utsläppen av avloppsvatten inom bagerifunktionerna i Ryssland.

31 FÖRETAGSANSVAR 31 FAZERS FÖRETAGSANSVAR I PRAKTIKEN Fazer-koncernen har förbundit sig till att agera ansvarsfullt. Företagsansvaret på Fazer är strategiskt, styrt och omfattande samt en del av det dagliga arbetet. Arbetet med företagsansvar på Fazer styrs av företagsansvarspolicyn, miljöpolicyn, koncernens övriga förvaltningspraxis och verksamhetsprinciper samt av de etiska principerna, som grundar sig på de tio principerna i FN:s Global Compact. Enligt Fazers vision bygger företagsansvaret upp förtroendekapital och är en oskiljaktig del av Fazers varumärke och företagsidentitet. Företagsansvaret skapar mervärde för affärsfunktionerna. Fazers mål är att erbjuda sina intressegrupper produkter och tjänster som passar en ansvarsfull livsstil. Fazers produkter och tjänster ska stå sig i jämförelse med indikatorer som i framtiden kommer att användas för att utvärdera företagens prestationsförmåga ur ansvarsperspektiv. Syftet med kommunikationen om företagsansvaret är att erbjuda aktuell information om prestationsförmågan och att ge intressegrupperna transparent och intresseväckande information om det arbete som görs och vad som har uppnåtts. Företagsansvarets sex delområden De för Fazer mest relevanta företagsansvarsfrågorna utvärderades 2010 med hjälp av intervjuer med ledningen och representanter för externa intressegrupper. Utifrån intervjuerna byggdes en spelplan för företagsansvaret, och med hjälp av den skapades Fazers företagsansvarsprogram med sex delområden (se bilden på sidan 33). Global Reporting Initiative grund för rapporteringen om företagsansvaret Företagsansvaret är av strategisk betydelse för Fazer. Utmaningen ligger i att knyta det praktiska företagsansvarsarbetet, via den insamlade informationen och indikatorerna, till värdeförstärkarna i affärsverksamheten. Som stöd för detta arbete har ett rapporteringssystem för företagsansvarsinformation utarbetats. Det stöder även Fazers mål att utvidga rapporteringen så att den omfattar fler av indikatorerna i GRI-riktlinjerna och fler verksamhetsländer. Företagsansvaret en del av den dagliga ledningen I sista hand är det koncernchefen som ansvarar för företagsansvaret. Företagsansvarsfrågorna behandlas som en del av koncernens och affärsområdenas strategiprocesser, och målen och åtgärderna omsätts i praktiken med stöd av ledningssystemen. Företagsansvaret har också en styrgrupp bestående av representanter för bolagets högsta ledning. Gruppens uppgift är att utveckla företagsansvaret och säkerställa att det implementeras i verksamhetsprocesserna.

32 32 FÖRETAGSANSVAR Inom affärsområdet Fazer Food Services är de viktigaste miljömålen att hantera svinnet och effektivisera energiförbrukningen i restaurangerna. Hanteringen av svinnet kan påverkas genom inköp, sortimentsutveckling och restaurangernas processer. Energieffektiviteten granskas systematiskt vid inköp av utrustning och maskiner och i användarutbildningen. En viktig del av den praktiska ledningen av miljöfrågorna är att skyldigheterna tydligt framgår i restaurangmedarbetarnas arbetsbeskrivningar. I Fazers bageri- och konfektyrfunktioner slutfördes ett projekt för uppföljning av miljölagar och -krav. År inleddes också ett kemikaliehanteringsprojekt som fortsätter inom både konfektyr- och bageriproduktionen. Miljösystem Restaurangfunktionerna i Finland och Sverige tillämpar ett miljösystem som är certifierat enligt standarden ISO Fazer Food Services kontor i Gamlas i Helsingfors har beviljats WWF:s märke Green Office. Syftet med programmet Green Office är att minska utsläppen av växthusgas och kontorens ekologiska fotavtryck. Fazers alla konfektyrfabriker, Fazers bageri i Lidköping i Sverige och bagerierna Smolenskaja, Murinskij och Zvezdnyj i Ryssland har också certifierade miljösystem. Målet är att alla bagerifunktioner i Finland ska certifieras enligt ISO Koldioxidavtrycket anger klimatbelastningen av en produkt Fazer Bageri Finland har deltagit i det treåriga projektet Foodprint, vars syfte var att utveckla metoder och verktyg för insamling av information och beräkning av koldioxidavtrycket från livsmedelskedjan. Projektet har slutförts och en enhetlig rekommendation för beräkning av klimatbelastningen av produkterna, dvs. koldioxidavtrycket, har publicerats. Läs mer: I samband med projektet undersökte Fazer koldioxidavtrycket för brödet Fazer Puikula. Det finns nu angett på konsumentförpackningen. Under beräknades koldioxidavtrycket för Fazers Imatra Rispirog och arbetet fortsätter med nya produkter. Mer information om koldioxidavtrycket finns på fazer.com under rubriken Företagsansvar. Ansvar och konsumenter aktiv dialog Allt fler konsumenter och kunder visar aktivt intresse för företagens ansvarsarbete och för etiska produkter. Konsumenternas förtroende för kvaliteten på produkterna och tjänsterna är en förutsättning för Fazers verksamhet. Kvaliteten främjas också av Fazers forskning i syfte att få information om effekterna av produkterna och komplettera den internationella forskningen. Genom att utnyttja vetenskapliga resultat vill Fazer ta ansvarsfulla initiativ i diskussionerna kring näring och kost. År inleddes ett forskningssamarbete i Finland mellan Fazer och Helsingfors Universitet kring de hälsofrämjande effekterna av mörk choklad. Fazers forskningsprogram följde också upp utvecklingen i fråga om lagstiftningen om Nyckeltal, miljö Produktionsmängd (ton) Energiförbrukning (MWh) Energiförbrukning/produktionsmängd (MWh/ton) Vattenförbrukning (m 3 ) Vattenförbrukning/produktionsmängd (m 3 /ton) Använda råvaror (ton) Använda råvaror/produktionsmängd (ton/ton) Total avfallsmängd/produktionsmängd (ton/ton) Total avfallsmängd (ton), varav till återvinning (%) utnyttjats som energi (%) till soptippen (%) , , ,93 0, , , , Fördelning av kassaflöden (M ) Kunder > Fazer (omsättning) Leverantörer (inköp) direkta inköp indirekta inköp Leverantörer (operativa investeringar) Personal (löner) Samhälle (skatter) Ägare (avkastning) Finansiärer (finansieringskostnader) Miljönyckeltalen omfattar Fazer Bageri & Konfektyr samt Fazer Mill & Mixes. Jämförbara uppgifter från år saknas

33 FÖRETAGSANSVAR 33 Energiförbrukning Kvalitet och livsmedelssäkerhet Produktsäkerheten är grunden i Fazers kvalitetsarbete. I slutet av tvingades Fazer återkalla tre partier av en chokladprodukt på grund av förpackningsfel. Efter återkallelserna gick man igenom alla produktkontrollskeden, uppdaterade kontrollanvisningarna och införde tätare kontroller. Under utarbetades en standardmodell för livsmedelssäkerhet inom Fazers bageri- och konfektyrverksamhet. Arbetet fortsätter 2013 med en livsmedelssäkerhetsanalys som görs på alla produktionsenheter. I bageri- och kon- Energiförbrukning (MWh) Elenergiförbrukning (MWh) varav producerad av förnybara källor (MWh) hälsopåståenden och undersökningar om kolhydraternas kvalitet, socker, råg, kakao, xylitol och havre. Ansvar i sortimentsutvecklingen Under lanserade Fazer Bageri produkter med lägre salthalt i Finland och flera produkter beviljades också den finska hälsosymbolen Hjärtmärket, som är ett bevis på att produkten är ett hälsosammare val i sin produktgrupp i fråga om salthalt samt fettkvalitet och -mängd. Kundundersökningar visar att lunchgästerna i Finland är intresserade av exempelvis inhemska och ekologiska produkter. Över 70 procent av de råvaror som används i Amica-restaurangerna i Finland har inhemskt ursprung. År anslöt sig Amica-restaurangerna i Finland till programmet Stegvis mot eko. I slutet av placerade sig närmare 70 procent av de Amica-restauranger som serverar lunch på steg 2 i ekotrappan. Detta innebär att de använder minst två betydande ekologiska råvaror åtminstone två gånger i veckan, året om. Restaurangerna serverar också mer vegetariska rätter och har ökat användningen av säsongsgrönsaker. FAZERS PROGRAM FÖR FÖRETAGSANSVAR Ansvarsfull affärsverksamhet finansiell förmåga varumärket etiska principer Miljöansvar klimatförändringen minimera soptippsavfallet zero waste övergödning biologisk mångfald I Sverige har Fazer Food Services arbetat långsiktigt med att utveckla utbudet av ekologiska produkter, och beviljades 21 restauranger certifikat enligt KRAV. Nu har Fazer totalt 22 KRAV-märkta restauranger i Sverige. Fazer Food Services satsar på ekologiska produkter i Danmark och följer organisationen Soil Associations direktiv och ökar stegvis mängden ekologiska råvaror i sina restauranger. Under ökade 95 procent av restaurangerna andelen ekologiskt producerade råvaror i sina lunchrätter till över 30 procent. Fazer Food Services har utvecklat sin miljökompetens i Norge. I slutet av året beviljades Fazers restaurang på Storebrands huvudkontor i Oslo Svanenmärket, som hjälper konsumenterna att välja mer miljövänliga tjänster. Fazers första Svanenmärkta restaurang följer noggrant fastställda krav när det gäller bland annat energiförbrukning, avfallsmängd, råvaruinköp och matproduktion. Ansvar och konsumenter kvalitet och säkerhet näring och hälsa förpackningar och märkningen på förpackningarna konsumentkommunikation SAMARBETE STÖD FÖR KAKAOODLARNA Cirka 70 procent av kakaon i världen härstammar från små odlingar på omkring fem hektar i Västafrika. Hos merparten av de cirka två miljoner kakaoodlarna i Västafrika har odlartraditionerna gått i arv från generation till generation. På grund av de föråldrade odlingsmetoderna ger kakaoträden inte optimala skördar. Trädbeståndet föråldras snabbt och kakaons växtområde har börjat krympa till följd av klimatförändringarna. Många utvecklings- och kakaoexperter koncentrerar nu sina insatser på att öka produktionsmängderna, för att odlarna ska tjäna mer pengar så att de klarar sitt uppehälle och kan investera i odlingarna, samt för att tillgodose den ökande efterfrågan på kakao ute i världen. För närvarande ligger fokus för dialogen inom kakaoindustrin på att utöka odlingsarealerna. Men för kakaoodlarna är det viktigt att dialogen fokuseras på att höja produktiviteten på de nuvarande odlingarna och att utnyttja mångsidig odling för att trygga tillgången på mat på lokal nivå. Genom att höja produktiviteten får odlarna större skördar, och andra matgrödor kan odlas på samma arealer, till och med bland kakaoträden. World Cocoa Foundation är en internationell organisation med över 100 aktörer i chokladbranschen som medlemmar. WCF samarbetar direkt med kakaoodlarna och erbjuder verktyg som hjälper dem att producera mer kakao av bättre kvalitet, marknadsföra kakaon framgångsrikt och öka avkastningen. Organisationen följer också aktivt andra frågor kring kakaoproduktion, till exempel hur kakaoindustrin kan påverka kakaoodlarnas och hela odlarsamhällets levnadsstandard. World Cocoa Foundations arbete bygger på partnersamarbete med medlemsföretag och kakaoodlare och dessutom med regeringarna i odlarländerna och andra organisationer. Målet är att skapa en bättre förståelse för kakaoodlarnas lokala förhållanden och att hitta gemensamma lösningar. Hittills har man nått ut till över en halv miljon småodlare. Intressegruppsrelationer aktieägare sponsring och donationer besök forskningssamarbete och partnerskap mediarelationer Ansvar för personalen välmående i arbetet utbildning och utveckling arbetsgivarens ansvar och förpliktelser jämlikhet och mångfald Ansvarsfulla inköp råvarornas säkerhet och spårbarhet ansvar i inköpskedjan hållbara handelsprinciper Bill Guyton Direktör, World Cocoa Foundation Fazer är medlem i World Cocoa Foundation sedan 2005.

34 34 FÖRETAGSANSVAR fektyrverksamheten infördes också i alla enheter en ny metod för utvärdering av hur konsumenterna upplever produktkvaliteten. Syftet med utvärderingen är att förbättra den av konsumenterna upplevda kvaliteten på Fazers produkter och förpackningar. Ansvarsfulla inköp samarbete med leverantörer De viktigaste ansvarsfrågorna inom inköp är råvarornas säkerhet och spårbarhet, ansvar i inköpskedjan och hållbara affärsprinciper. Fazer säkerställer att inköpskedjan är ansvarsfull och säker i samarbete med leverantörerna. Under infördes ett verktyg som används för att analysera råvaruriskerna ur företagsansvarsperspektiv. Verktyget kompletterar den normala process som tillämpas när leverantörer väljs och kvalitetsrevideras, där företagsansvarsfrågorna redan tidigare införts i själva utvärderingen. Med verktyget har de relevanta riskerna inom miljöansvar och socialt ansvar kartlagts inom alla råvarugrupper. Målet 2013 är att analysera resultaten och fokusera åtgärderna till de råvarugrupper som kräver omedelbar uppmärksamhet. Det praktiska arbetet fortsätter i råvarugrupperna Fazer har använt RSPO-certifierad (Roundtable of Sustainable Palm Oil) palmolja sedan Målet för uppnåddes: Fazer köpte enbart certifierad palmolja under året, andelen var alltså 100 procent. Målet är att fortsätta att använda enbart certifierad palmolja. Enligt Fazers kakaovision ska all kakao som Fazer använder ha spårbart ursprung och uppfylla kriterierna för ansvarsfull kakaoproduktion senast år Hörnstenarna i Fazers ansvarsfulla kakaoinköp är att utveckla spårbarheten samt World Cocoa Foundations ansvarsprinciper. År deltog Fazer aktivt i arbetet med att utarbeta en gemensam europeisk ansvars- och spårbarhetsstandard för kakao, och utvecklingsarbetet fortsätter. För att utveckla spårbarheten inledde Fazer samarbete med organisationen Source Trust år. År uppnådde andelen inköpt kakao som följde ansvarsprogrammen cirka 30 procent av den totala inköpsmängden. I detta ingick bland annat kakaosmör från Nigeria med spårbart ursprung, köpt via Source Trust, samt UTZ-certifierad kakao. Målet för 2013 är att höja andelen kakao som följer ansvarsprogrammen till 40 procent. Inom fiskinköp har de fiskarter som är rödlistade och som ska undvikas enligt WWF:s Fiskguide tagits ur sortimentet redan år I Finland utgjorde andelen grönlistade fiskarter som rekommenderas av WWF 35 procent av de totala fiskinköpen. År var andelen certifierad fisk 12 procent av de totala inköpen i Finland och 34 procent i Sverige. Våren inledde Fazer ett tvåårigt samarbete med WWF Finland för att främja ansvarsfulla fiskinköp och informera konsumenterna i frågan. Fazers mål är att öka andelen inhemsk och närfångad fisk. Intressegruppsrelationer dialog om aktuella frågor Fazers viktigaste intressegrupper är ägarna, medarbetarna, kunderna, konsumenterna, varuoch tjänsteleverantörerna, myndigheterna och olika samhällsaktörer samt olika organisationer och medier. År förde Fazer en dialog med intressegrupperna bland annat i frågor om ansvarsfulla inköp och spårbara råvaror. Ansvarsmärkningarna väckte också diskussion. I april anordnade Fazer ett seminarium kring temat kakao för intressegrupperna, och konsumenterna hade möjlighet att delta i Fazers kakaoarbete som en del av evenemangen under Fazer Blå-chokladens jubileumsår. Fazer samlade in medel för att bygga en ny högstadieskola i företagets fadderby Biéby. Välgörenhetsprojektet genomfördes i alla Fazers verksamhetsländer. Skolbyggprojektet genomförs tillsammans med World Cocoa Foundation som en del av programmet ECHOES (Empowering Cocoa Households with Educational Solutions). Partnersamarbete bygger upp företagsidentiteten Sponsring och olika slags partnerskap är ett sätt att bygga upp företagsidentiteten, stödja marknadsföringen och föra dialog med intressegrupperna. Temat för Fazers sponsring är Hur ett gott liv smakar. År sponsrade Fazer bland annat SOS Barnbyar samt i Finland Svenska Teaterns uppsättning av musikalen Kristina från Duvemåla och programmet Puhtaasti paras (Bäst med rent spel) som genomförs i samarbete med Finlands Antidopingkommitté. I Sverige har Fazer stött organisationen Friends som motarbetar mobbning. Fazer deltog också i cancerfondernas Rosa Bandet-kampanj i Finland, Sverige, Estland, Lettland och Litauen. Som familjeföretag har Fazer traditionellt tagit ansvar för välbefinnandet i lokalsamhället.

35 FÖRETAGSANSVAR 35 Mål Ansvarsfull affärsverksamhet Vi leder de frågor som påverkar vårt rykte och ökar det mervärde som företagsansvaret genererar. Vi tillämpar Fazers etiska principer i all verksamhet. Ansvar för miljön Vi förbrukar 20 procent mindre energi per producerad produkt (ton) senast år procent av den elenergi vi förbrukar produceras av förnybara energikällor senast år Vi förbättrar miljökompetensen, mätningen av miljöbelastningen och uppföljningen i restaurangerna. Ansvar och konsumenter Vi ökar vårt utbud av ansvarsfulla produkter och informerar konsumenter på ett lättfattligt sätt. Vi ökar vår synlighet i den ansvarsfulla konsumentens vardag med hjälp av konsumentundersökningar och dialog med konsumenterna. Intressegruppsrelationer Vi erbjuder intressegrupperna möjlighet att påverka ansvarsarbetet. Vi stöder de organisationer som har valts enligt sponsrings- och samarbetsstrategin. Ansvar för medarbetarna Vi respekterar medarbetarna och erbjuder dem en jämlik arbetsgemenskap och trygg arbetsmiljö. Vi gör mångfalden i vår arbetsgemenskap till en styrka och framgångsfaktor. Ansvarsfulla inköp Vi förbättrar kontinuerligt ansvaret i inköpskedjan. Vi hanterar och minskar riskerna inom ansvaret för råvarorna. Vi sätter upp mål för varje råvarugrupp, följer upp att målen nås och vidtar korrigerande åtgärder. Prestationer Vi hade det bästa ryktet i livsmedelsbranschen i undersökningen RepTrak i Finland. Vi valde företagsansvaret till en av Fazers värdeskapare. Vi skapade nyckelindikatorer för företagsansvaret. Vi undertecknade initiativet Global Compact (Fazer-koncernen). Vi satte upp mål för alla industriella verksamhetsställen utifrån den nya energistrategin. 100 procent av den elenergi vi använde i Finland producerades av förnybara energikällor. I de Amica-restauranger som följer konceptet Sense har alla medarbetare tagit Miljöpasset (Finland). Restaurangerna i Finland, Sverige och Danmark utvecklade framgångsrikt utbudet av ekologiska produkter. I Norge blev vår restaurang den första Svanenmärkta företagsrestaurangen. Vi införde ursprungsmärkningar i Amica-restaurangerna. Vi arrangerade ett seminarium om ansvarsfulla kakaoinköp. Vi samlade in medel för byggande av en skola i vår fadderby i Elfenbenskusten. Vi lyckades minska antalet arbetsolyckor. Vi utredde bland annat om könsfördelningen bland cheferna och lönenivån är jämlik och vi genomförde jämställdhetsrevisioner. Vi införde ett analysverktyg för ansvarsriskerna. Vi deltog i utarbetandet av en europeisk ansvars- och spårbarhetsstandard för kakao och inledde samarbete med Source Trust. Cirka 30 procent av all kakao vi köpte var i enlighet med de olika ansvarsprogrammen. Vi ökade andelen grönlistade, rekommenderade fiskarter och andelen inhemsk fisk av de totala fiskinköpen och fortsatte fisksamarbetet med WWF och framtiden Vi inför indikatorer för ledningen av vårt rykte och företagsansvar som en del av den normala ledningen av alla funktioner. Vi ökar transparensen och öppenheten i rapporteringen. Energieffektivitetsåtgärder vidtas på våra produktionsenheter enligt planen. Utanför Finland ökar vi andelen elenergi som produceras av förnybara energikällor. Vi genomför en kampanj där mängden avfall mäts i Amica-restaurangerna i Finland. Vi fortsätter att utveckla vårt utbud av ansvarsfulla produkter. Vi inkluderar ansvarsperspektivet i systemet PLM (Product Lifecycle Management). Vi uppdaterar granskningen av relevansen inom företagsansvaret utifrån intressegruppernas perspektiv. Vi inkluderar i allt större utsträckning intressegrupperna i planeringen av ansvarsarbetet enligt en separat plan. Vi inför en arbetssäkerhetsstandard på alla produktionsenheter. Vi fortsätter jämställdhetsarbetet och utvecklar en fungerande indikator för jämställdheten. Vi ökar andelen kakao som produceras enligt ansvarsprogrammen till 40 procent av de totala kakaoinköpen, dvs. med procent på ett år. Vi kartlägger kriterierna för ansvarsfulla köttinköp. Vi skapar ansvarskriterier för köp av tjänster. Vi uppdaterar ansvarsmålen för råvarugrupperna utifrån resultaten av riskanalysen. ENERGIEFFEKTIVITET SKONAR MILJÖN OCH ÄR EN FÖRUTSÄTTNING FÖR FRAMGÅNG Oro för miljöbelastningen och klimatpåverkan av verksamheten samt de stigande energipriserna har påskyndat Fazers strategiska och aktiva arbete i energifrågor. Fazer har förbundit sig till att förbättra energieffektiviteten vid sina produktionsanläggningar och målet är att energiförbrukningen ska ha sänkts med 20 procent per produkt inom konfektyr- och bageriverksamheten före utgången av år Energieffektiviteten är den mest betydande miljöfaktorn för bagerierna och konfektyrfabrikerna. Produktionen vid enheterna förbrukar omkring MWh energi om året, vilket motsvarar förbrukningen för cirka medelstora enfamiljshus med eluppvärmning. Merparten av energin, 78 procent, förbrukas i bageriverksamheten, och därför är det naturligt att energisparåtgärderna inleds på bagerierna, säger Raine Kallio, ansvarig direktör för utvecklingsprojektet för energieffektiviteten. På Fazer har man fastställt fabriksspecifika nyckeltal för energiförbrukningen per produkt, dvs. antalet megawatt per producerat ton av en produkt. År var den totala energiförbrukningen 0,99 MWh per producerat ton. Vår målsättning är att minska den totala energiförbrukningen med två procent om året för att vi ska nå vårt mål 2020, säger Raine Kallio. På Fazers bagerier finns över 80 ugnar och gräddningslinjer, varav merparten värms upp med naturgas. Endast 25 procent av den energi som ugnarna använder går åt till själva gräddningen, 25 procent går till att värma upp ugnarna. Cirka 50 procent av den energi som matas in i ugnarna försvinner ut genom skorstenarna. Bara vi lyckas ta tillvara spillvärmen kan vi minska både fjärrvärme- och naturgasförbrukningen betydligt. Med spillvärmen kan vi till exempel värma upp fastigheter eller förvärma bruksvatten. Målet är också att förnya ventilationssystemet så att luften som tas in kan värmas med spillvärme. Sommartid kan spillvärme också användas för att kyla ned produktionslinjer eller bageriprodukter, säger Raine Kallio. Fazers bagerier i Sverige hör till de första som tar tillvara värme från bakugnarna. På bagerierna i Umeå och Eskilstuna värmer man till exempel bruksvatten och bagerifastigheten med spillvärme, vilket gör att fjärrvärmekostnaderna har minskat betydligt. Energieffektivitet är dock inte bara en fråga om maskin- och processförbättringar, utan alla medarbetare måste inkluderas. Det är viktigt att spara energi och det gynnar alla. Det är lätt att få gehör för detta, säger Raine Kallio.

36 36 MEDARBETARNA FÖRETAGSANSVAR Kunniga medarbetare garanterar tillväxtenten Fazers framgångar skapas med hjälp av välmående, motiverade och kompetenta medarbetare och kompetent ledning. Under införde Fazer sin förnyade personalstrategi och utvecklade gemensamma verksamhetssätt och verktyg som lägger grunden för bolagets tillväxt och internationalisering. För att Fazers tillväxtstrategi ska kunna omsättas i praktiken krävs kompetenta, entusiastiska medarbetare som trivs i sitt arbete. Det är deras dagliga prestationer som skapar Fazers framgångar. Med tanke på produktiviteten är välmående på jobbet en lönsam investering. För att vi ska kunna växa internationellt krävs det att vi har en välfungerande ledning, att medarbetarna får utveckla sin kompetens och att vi lyckas skapa gemensamma verksamhetssätt. HRfunktionens viktigaste uppgift är att stödja Fazers tillväxtstrategi och affärsverksamhet genom att se till att vi har kompetenta medarbetare som trivs i sitt jobb och förstår sin roll i arbetet med att uppnå målsättningarna, säger Mika Videman, Fazer-koncernens personaldirektör. Ett viktigt verktyg i arbetet med att uppnå målsättningarna på Fazer är den personliga prestationsledningen, som testades bland cheferna och ledningen. Samtidigt fastställdes målsättningar på både team- och individnivå utifrån strategin. De visar konkret vilken roll var och en har i arbetet med att uppnå de gemensamma målen. Under 2013 kommer prestationsledning att införas i hela koncernen. Vi började implementeringen på högsta organisationsnivå, eftersom chefernas viktigaste uppgift är att skapa förståelse för hur vår strategi är kopplad till varje medarbetares arbete och till målsättningarna på både individ- och teamnivå, säger Mika Videman. Välmående medarbetare gör goda resultat År utarbetades en strategi för välbefinnande på Fazer som införs i alla verksamhetsländer under På Fazer innebär välmående på jobbet att arbetet är meningsfullt och går smidigt i en trygg arbetsmiljö där man får stöd för både välbefinnandet och karriären i arbetsgemenskapen. Med tanke på produktiviteten är välmående på jobbet en lönsam investering. Därför kommer välmående i fortsättningen att vara en mätare på ledningens arbete, säger Mika Videman. För att arbetet ska kännas meningsfullt är det enligt Mika Videman viktigt att arbetet löper smidigt. Det är möjligt när man förstår målsättningarna med det egna arbetet, när man känner att man har kontroll över uppgifterna och alla har tydliga roller i organisationen. Chefernas insats är viktig för att göra arbetet effektivt, men medarbetaren själv och arbetsgruppen har också en stor inverkan. Vi är stolta över att bilden av Fazer som arbetsgivare är positiv år efter år. Personalens åldersfördelning FI SE RU DK LV EE NO LT Totalt < 20 år år år år år > 60 år Personalens könsfördelning Kvinnor 59,8 % Män 40,2 % Fazer har deltagit i det ettåriga projektet Re-designing 925 genom att utarbeta nya rutiner och hitta nya sätt att göra arbetsdagen mer effektiv. Utvecklingen av kontorsarbetet fortsätter med Lean-programmet som inleds Genom programmet förbättras effektiviteten, välbefinnandet och flexibiliteten i arbetet. Arbetstillfredsställelsen mäts regelbundet i Fazers årliga medarbetarundersökning. År var svarsprocenten högre än någonsin tidigare, 73,1 procent. Som positivt nämndes speciellt att cheferna ger medarbetarna erkännande för goda prestationer samt att

37 FÖRETAGSANSVAR MEDARBETARNA FAZERS ÅR 37 Vi är stolta över att bilden av Fazer som arbetsgivare är positiv år efter år. När medarbetarna mår bra och trivs med sitt jobb, när de uppskattas och erbjuds intressanta utmaningar och när ledningen fungerar bra är det också lätt att sprida den positiva informationen vidare och locka nya, kunniga medarbetare till organisationen, säger Mika Videman. Fokus på kompetensutveckling Under stärktes samarbetet inom kompetensutveckling och ett koncernomfattande nätverk för specialister på personalutveckling skapades. Medarbetarnas kompetensbehov och befintliga utvecklings- och utbildningsmöjligheter fastställs utifrån ett gemensamt ramverk. Inom försäljning kartlades till exempel utbildningsbehoven per funktion och specialanpassade program utvecklades. För att vi ska växa och bli mer internationella krävs det allt mer samarbete över landsgränserna. beslutsfattandet är effektivt. Satsningen på välmående på jobbet behöver däremot utvecklas, liksom att lyssna mer på medarbetarna i beslutsfattandet. Fazer Way in Production, Fazers gemensamma sätt att arbeta i produktionen med bageri- och konfektyrprodukter, framskred planenligt och under 2013 tillämpas det på alla produktionsanläggningar. Syftet med projektet är att skapa enhetligare rutiner och processer inom produktionen och att kontinuerligt förbättra dem. Arbetssäkerheten är en viktig indikator på välbefinnandet i alla Fazers produktionsenheter. Tack vare stora satsningar har arbetssäkerheten förbättrats och antalet arbetsolyckor minskade tydligt under. Fazers egen arbetssäkerhetsstandard testades på bageriet i Lidköping under hösten, och den kommer att införas på alla produktionsanläggningar Jämställdhetsarbetet har fått en allt viktigare roll, och speciellt i Finland gjordes ett antal utredningar under året. Man utredde bland annat om könsfördelningen bland cheferna och lönenivån är jämlik och genomförde jämställdhetsrevisioner. På Fazer uppmuntras både män och kvinnor att söka sig till olika uppgifter på alla organisationsnivåer. Positiv bild av Fazer som arbetsgivare Fazer klarade sig bra i företaget Universums marknadsundersökning om arbetsgivarbilden som utfördes i Finland under året. År var Fazer den tredje populäraste arbetsgivaren bland handelsstudenter och den näst populäraste bland yrkesutövare i handelsbranschen. I finländska T-Medias årliga undersökning om arbetsgivarbilden, Työnantajakuva, blev Fazer också tvåa. För att främja kompetensutbytet grundades den gemensamma portalen Fazer Academy. Via portalen finns alla utbildningar och utvecklingsmöjligheter samt ett växande urval av e-learningprogram tillgängliga för varje enhet. Ett viktigt inslag i yrkesutvecklingen är de mångsidiga lärlingsavtals- och studiemöjligheterna som erbjuds i samarbete med olika skolor. Ledarskapet stärktes på flera nivåer: daglig ledning av sig själv, projektledning och affärsledning. För att vi ska växa och bli mer internationella krävs det allt mer samarbete över landsgränserna. Vi står inför stora förändringar, men tack vare en gemensam, välfungerande grund har vi goda möjligheter att lyckas med våra målsättningar, säger Mika Videman. Olycksfallsfrekvens Antal olycksfall per miljon arbetstimmar Fazer Food Services Fazer Bageri & Konfektyr 19,5 10,3 27,3 13,4

38 38 ADMINISTRATION OCH LEDNING Koncernens styrelse Berndt Brunow f Diplomekonom Styrelseordförande, Oy Karl Fazer Ab 2009 Klaus Cawén f Juris kandidat Styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 2002 Berndt Brunow Klaus Cawén Anders Dreijer Anders Dreijer f Civilingenjör Styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 1994 Ketil Eriksen f Ekonomie kandidat Styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 2009 Fredrik Fazer f Politices magister Styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 1987 Jan Fazer f Styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab Ketil Eriksen Fredrik Fazer Jan Fazer Leif Hagelstam f Ingenjör Styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 1996 Johan Linder f Juris kandidat Styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 2000 Juhani Mäkinen f Juris kandidat, lagman Styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 2006 Leif Hagelstam Johan Linder Juhani Mäkinen

39 ADMINISTRATION OCH LEDNING 39 Koncernens ledningsgrupp Karsten Slotte f Diplomekonom Koncernchef Jouni Grönroos f Ekonomie magister Vice verkställande direktör och ekonomidirektör Ansvarsområden: koncernens ekonomi och finansiering, gemensamma tjänster, fastighets-, investeringsoch dataadministration, strategiprocessen samt M&A- och säkerhetsfunktionerna Karsten Slotte Jouni Grönroos Sebastian Jägerhorn Sebastian Jägerhorn f Juris kandidat Ekonomie magister Chefsjurist Iris Karjula f Ekonomie magister Verkställande direktör, Fazer Food Services Pekka Rantala f Ekonomie magister Verkställande direktör, Fazer Brands Ulrika Romantschuk f Politices kandidat Marknadsförings- och kommunikationsdirektör Iris Karjula Pekka Rantala Ulrika Romantschuk Ansvarsområden: kommunikation, marknadsföring, intressegruppsrelationer, företagsansvar samt varumärkes- och företagsidentitet Mika Videman f Diplomingenjör Personaldirektör Mika Videman

40 40 CORPORATE ADMINISTRATION GOVERNANCE OCH LEDNING Corporate Governance Oy Karl Fazer Ab och dess dotterbolag förvaltas enligt de regler och bestämmelser som utfärdats i bolagsordningen och i de gällande rättsreglerna. Därtill tillämpar Fazer och dess dotterbolag dessa corporate governance-principer som utfärdats på basis av aktiebolagslagen samt delvis också de rekommendationer som fastställts för börsbolag. Bolagsstämman Fazer-koncernens högsta beslutsfattande organ är bolagsstämman för moderbolaget. Den ordinarie bolagsstämman hålls årligen senast i juni i Helsingfors eller Vanda. Bolagsstämman handlägger de ärenden som ankommer på den enligt gällande lag och bolagsordning så som fastställande av bokslut, utdelning av dividend, val av styrelse och revisorer samt deras kompensationer. I enlighet med bolagsordningen lämnas kallelsen till bolagsstämman till posten för utdelning senast 14 dygn före bolagsstämman. Styrelsen Ägarrådet som valts av aktieägarna sammankallar valberedningen, vars uppgift är att förbereda förslag om styrelsens sammansättning och medlemmarnas arvoden för bolagsstämman. Till valberedningen hör en representant för ägarrådet, styrelsens ordförande samt en oberoende styrelsemedlem. Styrelsens sammansättning och uppgifter Enligt Fazers bolagsordning väljs minst fem och högst tio personer årligen vid den ordinarie bolagsstämman till medlemmar i styrelsen. Styrelsen har högsta befogenhet i alla de ärenden som inte enligt lag eller bolagsordningen hör till bolagets andra organ. I enlighet med aktiebolagslagen sörjer styrelsen för bolagets förvaltning och en ändamålsenlig organisering av verksamheten. Styrelsen ansvarar också för att tillsynen över bokföringen och medelsförvaltningen organiseras på ett ändamålsenligt sätt. Till styrelsens uppgifter hör även att fastställa bland annat koncernens värderingar, strategi och de årliga verksamhetsplanerna. Styrelsen fattar också beslut om företagsförvärv och strategiska investeringar samt har tillsyn över koncernens resultatutveckling och finansiella ställning. Styrelsen väljer därtill verkställande direktör samt fattar beslut om koncernledningens löner och kompensationer. Styrelsen utvärderar regelbundet sin egen verksamhet och samarbetet med ledningen. Mötesordning Styrelsen sammanträder normalt minst åtta gånger per år. Bokslutet godkänns senast i mars, och delårsrapporterna per tertial. Koncernens strategi fastställs i regel i juni. Följande års verksamhetsplaner och långsiktiga ekonomiska planer samt ledningens kompensationsprogram fastställs på mötet i januari. Extra möten hålls om styrelsens ordförande, koncernchefen eller medlem av styrelsen anser det vara påkallat. I brådskande fall kan telefonmöten ordnas. Styrelsens ordförande Styrelsen väljer internt en ordförande, vars uppgift är att leda det aktiva styrelsearbetet, sammankalla styrelsen samt förbereda styrelsemötena tillsammans med verkställande direktören. Styrelsens ordförande håller nära kontakt med verkställande direktören, fungerar som hans diskussionspartner och håller sig aktivt underrättad om väsentliga händelser i bolaget och i dess relationer med intressegrupperna. Ordföranden ansvarar också tillsammans med koncernens verkställande direktör för att styrelsemedlemmarna hålls informerade om bolaget samt att möteskallelsen, föredragningslistan och nödvändiga bilagor når styrelsemedlemmarna i god tid före mötet. Ordföranden och koncernens verkställande direktör ansvarar också för kontakten med familjerådet. Styrelsens utskott Styrelsen bestämmer om tillsättandet av utskott och deras medlemmar. Utskottens uppgift är att förbereda ärenden som kommer upp på styrelsemötena för beslut. Fazers styrelse har tillsatt ett revisions- och ett kompensationsutskott. Revisionsutskottets uppgift är att noggrant bekanta sig med redovisningen, övervaka den interna kontrollen, den ekonomiska rapporteringen och riskhanteringen samt bolagets ekonomiska situation och delta i mellanrevisionerna. Kompensationsutskottet har som uppgift att förbereda ärenden som hänför sig till koncernens verkställande direktörs och lednings anställningar och kompensationer, övervaka ledningens löner och personalens incitamentsprogram samt utvärdera ledningens verksamhet. Revisionsutskottet bestod av Anders Dreijer (ordf.), Fredrik Fazer, Juhani Mäkinen och Ketil Eriksen. Utskottet har sammanträtt fyra gånger under den gångna räkenskapsperioden och utöver sedvanliga ärenden behandlat bl.a. frågor om företagssäkerhet, IT-risker och internrevisionsfunktionens utveckling. Kompensationsutskottet bestod av Berndt Brunow (ordf.), Klaus Cawén, Leif Hagelstam och Johan Linder. Utskottet har sammanträtt tre gånger under räkenskapsperioden och berett styrelseärenden som hänfört sig till bl.a. Fazer People-strategin, ledarskapsutveckling och personalens incentivprogram.

41 ADMINISTRATION CORPORATE OCH GOVERNANCE LEDNING 41 Verkställande direktör och vice verkställande direktör Fazers styrelse utnämner, och vid behov avsätter, verkställande direktören som samtidigt verkar som koncernchef. I enlighet med aktiebolagslagen är verkställande direktörens uppgift att sköta bolagets löpande förvaltning enligt styrelsens instruktioner och bestämmelser samt ansvara för att bolagets bokföring är lagenlig och medelsförvaltningen sköts på ett betryggande sätt. Verkställande direktören rapporterar till styrelsen och håller styrelsen informerad om Fazers verksamhetsmiljö, så som kunder, konkurrens- och marknadssituationen samt Fazers ekonomiska situation och utveckling. Koncernens ledningsgrupp samt den av styrelsen vid behov utnämnda vice verkställande direktören stöder verkställande direktören. Koncernens ledningsgrupp Koncernens ledningsgrupp består av koncernens verkställande direktör, som fungerar som ledningsgruppens ordförande, affärsområdenas direktörer samt direktörerna för vissa koncernfunktioner. Ledningsgruppens uppgift är att stöda verkställande direktören i hans uppgifter samt förbereda ärenden för styrelsen. Till koncernens ledningsgrupps uppgifter hör också att koordinera koncernens olika funktioner och säkerställa en effektiv verksamhet på koncernnivå. Riskhantering Riskhanteringen är en viktig del av Fazer-koncernens ledningssystem. Styrelsen godkänner Fazer-koncernens riskhanteringspolicy och övervakar att den följs. Riskhanteringens uppgift är att främja förverkligandet av koncernens strategi och målsättningar, säkerställa att risker som inverkar på bolagets affärsverksamhet identifieras, bedöma, följa och förutse hot och möjligheter som påverkar affärsverksamheten samt säkra affärsverksamhetens kontinuitet. Ledningen för affärsområdena och -enheterna samt ledningen för koncernfunktionerna har i sin tur i uppgift att identifiera och bedöma riskerna som berör det egna affärsområdet samt genomföra de överenskomna riskhanteringsåtgärderna som en del av den operativa verksamheten. De finansiella riskerna hanteras av koncernfinansieringen. Koncernens ekonomi- och finansieringsdirektör ansvarar för styrningen och utvecklingen av riskhanteringen, rapporteringen till styrelsen och revisionsutskottet samt för att affärsenheterna och de andra funktionerna stöds i riskhanteringen och utvecklingen av riskhanteringen. Intern revision Den interna revisionen utvärderar de olika funktionernas effektivitet och ändamålsenlighet samt övervakar hur den interna kontrollen fungerar. Den säkerställer att den ekonomiska och operativa rapporteringen är pålitlig och att fastslagna verksamhetsprinciper och givna instruktioner efterföljs. Den interna revisionen gör årligen upp en revisionsplan. Resultaten rapporteras regelbundet till bolagets ledning och revisorer samt till styrelsens revisionsutskott. Den interna revisionen rapporterar till verkställande direktören, men håller direkt kontakt också med ordföranden för styrelsens revisionsutskott. Revision Bolagsstämman väljer revisorer årligen. Revisorernas uppgift är att granska koncernens bokföring och bokslut samt administration. Uppgifterna är noggrannare definierade i lagstiftningen samt i bestämmelserna om god revisionssed. Revisorerna deltar årligen i det styrelsemöte där koncernbokslutet behandlas samt i styrelsens revisionsutskotts möten. Fazer-koncernens etiska principer De etiska principer som Fazer-koncernen följer grundar sig på de internationella principerna i FN:s Global Compact, vars målsättning är att främja en hållbar utveckling för företag och gott företagsskap. Fazer-koncernens etiska principer grundar sig också på gemensamma, starka värderingar och styr Fazers medarbetare att till exempel behandla kunder, samarbetspartner och egna kolleger jämlikt och rättvist. I och med de etiska principerna har Fazer därtill som arbetsgivare förbundit sig att tillhandahålla tidsenliga och säkra arbetsförhållanden för alla sina anställda i samtliga verksamhetsländer, värna om medarbetarnas hälsa, välmående och trivsel i arbetet samt behandla alla medarbetare jämlikt. I samband med godkännandet av Fazers etiska principer inrättade koncernen en Fazer Way Helpline-tjänst, som erbjuder alla Fazer-medarbetare möjlighet att konfidentiellt ta kontakt i frågor som gäller de etiska principerna.

42 42 BOKSLUT Koncernens resultaträkning 1 JANUARI 31 DECEMBER, M Omsättning Förändring av lager av färdiga varor och varor under tillverkning (+)/ (-) Övriga rörelseintäkter Material och tjänster Personalkostnader Avskrivningar och nedskrivningar Intäkter från andelar i intresseföretag Övriga rörelsekostnader Rörelsevinst Finansiella intäkter och kostnader Vinst före skatter Inkomstskatter Minoritetsandel RÄKENSKAPSPERIODENS VINST 1 676,4 3,5 10,8-599,4-539,3-90,2 0,4-393,6 68,6-1,6 67,0-23,7-8,9 34, ,5 3,4 8,9-568,7-510,6-88,3 0,4-366,3 54,2-4,3 49,8-21,6-6,9 21,3

43 BOKSLUT 43 Koncernens balansräkning M AKTIVA Bestående aktiva Immateriella tillgångar Koncerngoodwill och -reserv Materiella tillgångar Placeringar Andelar i intresseföretag Övriga placeringar BESTÅENDE AKTIVA TOTALT Rörliga aktiva Omsättningstillgångar Långfristiga fordringar Latenta skattefordringar Kortfristiga fordringar Finansiella värdepapper Kassa och bank RÖRLIGA AKTIVA TOTALT PASSIVA Eget kapital Aktiekapital Fonden för inbetalt fritt eget kapital Balanserad vinst från tidigare räkenskapsperioder Räkenskapsperiodens vinst EGET KAPITAL TOTALT MINORITETSANDEL AVSÄTTNINGAR Främmande kapital Latenta skatteskulder Långfristigt främmande kapital Kortfristigt främmande kapital FRÄMMANDE KAPITAL TOTALT 25,2 200,8 377,8 1,0 7,9 612,7 76,9 4,4 9,6 202,0 0,4 84,6 377,9 990,6 126,5 26,5 329,0 34,4 516,3 52,1 14,9 22,3 121,5 263,5 407,3 990,6 15,7 218,3 369,2 2,9 8,1 614,1 61,4 5,9 7,7 210,8 0,4 33,1 319,2 933,3 126,5 26,5 321,7 21,3 496,0 44,2 15,1 22,2 129,0 226,8 378,0 933,3

44 44 BOKSLUT Koncernens finansieringsanalys M AFFÄRSVERKSAMHETENS KASSAFLÖDE: Vinst före extraordinära poster Korrektivposter: Avskrivningar enligt plan Avskrivningar koncerngoodwill Intäktsföringar koncernreserv Finansiella intäkter och kostnader Vinst från försäljning av bestående aktiva Intäkter från andelar i intresseföretag Övrigt Kassaflöde före förändring av rörelsekapital Förändring av rörelsekapital: Ökning (-)/minskning (+) av kortfristiga räntefria rörelsefordringar Ökning (-)/minskning (+) av omsättningstillgångar Ökning (+)/minskning (-) av kortfristiga räntefria skulder Affärsverksamhetens kassaflöde före finansiella poster och skatter Betalda räntor och betalningar för övriga finansiella kostnader Erhållna räntor och övriga finansiella intäkter Erhållna dividender Betalda direkta skatter Affärsverksamhetens kassaflöde (A) INVESTERINGARNAS KASSAFLÖDE: Investeringar i materiella och immateriella tillgångar Överlåtelseinkomster från bestående aktiva Investeringar i övriga placeringar Investeringar i dotterbolag Investeringarnas kassaflöde (B) FINANSIERINGENS KASSAFLÖDE: Ökning av kortfristiga fordringar Minskning av kortfristiga fordringar Ökning av långfristiga fordringar Minskning av långfristiga fordringar Upptagna kortfristiga lån Amortering av kortfristiga lån Upptagna långfristiga lån Amortering av långfristiga lån Betalda dividender Finansieringens kassaflöde (C) FÖRÄNDRING AV LIKVIDA MEDEL (A+B+C) ÖKNING (+) / MINSKNING (-) LIKVIDA MEDEL VID RÄKENSKAPSPERIODENS BÖRJAN LIKVIDA MEDEL VID RÄKENSKAPSPERIODENS SLUT 67,0 58,4 33,8-2,0 1,6-1,7-0,4 0,2 156,9 11,9-12,7 26,6 182,7-17,8 16,3 0,8-26,5 155,6-64,2 7,4-2,4-17,5-76,7 1,5 1,4-9,4-1,9-19,0-27,4 51,5 33,4 84,9 49,8 57,1 33,4-2,0 4,3-0,3-0,4-1,9 140,1-16,7-4,0-5,2 114,2-20,9 16,0 1,7-18,9 92,1-55,2 4,5-13,6-64,3 0,1-3,0 0,3 8,2-180,4 125,2-19,0-68,5-40,7 74,1 33,4

45 BOKSLUT 45 Femårsöversikt RESULTATRÄKNING Omsättning, M Förändring, % Omsättning utanför Finland, % Rörelsevinst, M Rörelsemarginal, % Vinst före skatter, M % av omsättningen Räkenskapsperiodens vinst, M 1 159,7-2, ,0 11,6 101,3 8,7 86, ,1 24, ,5 3,1 32,9 2,3 12, ,6 5, ,5 3,9 58,4 3,9 31, ,5 4, ,2 3,4 49,8 3,2 21, ,4 6, ,6 4,1 67,0 4,0 34,4 BALANSRÄKNING Bestående aktiva, M Omsättningstillgångar, M Övriga rörliga aktiva Eget kapital, M Minoritetsandel, M Främmande kapital Balansomslutning, M 673,3 54,6 347,1 434,3 76,0 566, ,2 669,1 51,5 246,3 433,6 77,4 455,9 966,9 641,0 57,2 283,6 495,2 38,6 448,1 981,8 614,1 61,4 257,8 496,0 44,2 393,1 933,3 612,7 76,9 301,0 516,3 52,1 422,2 990,6 NYCKELTAL Bruttoinvesteringar, M Avskrivningar, M Räntebärande nettoskulder, M Nettoskuldsättningsgrad, % Avkastning på sysselsatt kapital, % (ROI) Avkastning på eget kapital, % (ROE) Soliditet, % 182,4 46,8 107,4 21,0 23,2 19, ,8 81,4 155,3 30,4 6,1 2, ,2 110,5 20,7 9,0 7, ,7 88,3 104,7 19,4 8,0 5, ,1 90,2 46,7 8,2 10,1 7,8 57 PERSONAL I MEDELTAL ROI = Vinst före skatter + Finansiella kostnader Balansens slutsumma - Räntefria skulder (i medeltal) x 100 ROE = Vinst före skatter - direkta skatter Eget kapital + Minoritetsandel (i medeltal) x 100 Soliditet = Eget kapital + Minoritetsandel Balansens slutsumma x 100

46 46 BOKSLUT Principerna för upprättandet av bokslut VÄRDERINGSPRINCIPER Värdering av bestående aktiva De immateriella och materiella tillgångarna har i balansräkningen upptagits till anskaffningsutgiften med avdrag för planenliga avskrivningar. De planenliga avskrivningarna har beräknats lineärt och är baserade på de immateriella och materiella tillgångarnas ekonomiska verkningstid. Avskrivningstiderna är: Övriga utgifter med lång verkningstid Varumärken Byggnader och konstruktioner Maskiner och inventarier Koncerngoodwill 3 10 år 10 år år 3 25 år 5 10 år Koncerngoodwill avskrivs under 5 10 år. När det är frågan om anskaffning av strategiskt viktiga ägandeandelar i verksamhetsområdets företag, används 10 år som avskrivningsperiod. Vid definition av avskrivningsperiod har hänsyn tagits till hur etablerad verksamheten är samt till branschens framtida utsikter. Genom årliga värdeminskningstest prövas restvärde av koncerngoodwill och avskrivningsplanen ändras vid behov. Avskrivningarna har gjorts med början från den månad nyttigheten tagits i bruk. Värdering av omsättningstillgångar Omsättningstillgångarna i koncernbolagen upptas i enlighet med fifo-principen till anskaffningsutgiften eller till återanskaffningspriset eller till det sannolika försäljningspriset, ifall de senare är lägre. I omsättningstillgångarnas värde ingår i koncernbokslutet förutom de rörliga utgifterna även deras andel av de fasta utgifterna för anskaffning och tillverkning. Värdering av finansiella instrument Alla finansiella derivat har värderats till gängse värde. Finansiella derivaten består av valutaterminer, valutaswappar, optioner, ränteswappar och cross currency swappar. Vid värdering av finansiella derivat tillämpas säkringsredovisning. Det finns inga öppna optionskontrakt Med ränteswap-avtalen byts den rörliga räntan för bolagets lån till fast ränta och avtalens inverkan är periodiserad på den totala utlåningstiden. Ränteswap-avtalens marknadsvärden har rapporterats i noterna. Valutaterminer som skyddar individuella balansposter har värderats till marknadsvärde och bokförts resultatmässigt. Nettovinst eller -förlust har bokförts i balansens resultatregleringar. Verkliga värden för finansiella derivat grundar sig på terminpriserna på bokslutsdagen. Cross currency swappar som skyddar externa valutalån har värderats till marknadsvärde och bokförts resultatmässigt. Nettovinst eller -förlust har bokförts i balansens resultatregleringar. Finansiella derivat som skyddar framtida kassaflöden har värderats till marknadsvärde, värderingarna har inte bokförts resultatmässigt. Marknadsvärden har rapporterats i noterna. Periodisering av forskningsoch produktutvecklingsutgifter Forsknings- och produktutvecklingsutgifter upptas som årliga utgifter under det år de uppstår. Vissa större utvecklingsprojekt som förväntas ge betydande finansiella fördelar till ett helt affärsområdes affärsverksamhet kan efter prövning aktiveras och avskrivas under 3 5 år. Bokföring av pensioner Pensionsutgifter bokförs som kostnader under det år de uppstår. De personer, som varit i Oy Karl Fazer Ab:s tjänst före år 1989 och fortfarande är anställda av de finska koncernbolagen, omfattas av ett tjänsteårspensionssystem, som berättigar till en tjänsteårspension efter 25, 40 och 50 tjänsteår. Pensionsansvaret ingår i koncernbokslutet där avsättningar och latent skattefordran har beaktats. Bokföring av latenta skatter De latenta skatteskulderna eller -fordringarna har beräknats enligt de tillfälliga skillnaderna mellan beloppen i beskattningen och bokslutet genom att använda skattesatsen för kommande år sådan den fastställts på bokslutsdagen. I balansräkningen ingår de latenta skatteskulderna i sin helhet och de latenta skattefordringarna enligt den uppskattade sannolika fordringarna. De latenta skattefordingarna avseende avdragbara förluster redovisas endast om de med stor sannolikhet beräknas kunna utnyttjas i framtiden.

47 BOKSLUT 47 PRINCIPERNA FÖR UPPRÄTTANDET AV KONCERNBOKSLUT Omfattningen av koncernbokslutet I koncernbokslutet har upptagits alla koncernföretag, där moderbolaget direkt eller indirekt innehar mer än 50 % av aktiernas röstetal eller annars utövar ett bestämmande inflytande. Intresseföretagen, där koncernen innehar % av det totala röstantalet, har konsoliderats enligt kapitalandelsmetoden. Den andel av intresseföretagens resultat för räkenskapsperioden som motsvarar koncernens ägarandel har upptagits som en egen post bland rörelseresultatet. Presentation av principerna för upprättande av koncernbokslut Internt aktieinnehav Koncernbokslutet har upprättats i enlighet med anskaffningsutgiftsmetoden. Differensen mellan anskaffningsutgiften för dotterbolagen och motsvarande egna kapital har delvis hänförts till anläggningstillgångarna och delvis redovisats som koncerngoodwill. Koncerngoodwill avskrivs lineärt under sin verkningstid, huvudsakligen inom 10 år. I de fall där man förbundit sig att inlösa minoriteten har full konsolidering skett. Förvärvade dotterbolags resultat beaktas fr.o.m. förvärstidpunkten och under året sålda dotterbolag fram till försäljningstidpunkten. Interna transaktioner och bidrag Koncernens interna transaktioner, interna fordringar och skulder, intern vinstutdelning har eliminerats samt väsentliga orealiserade interna bidrag. Minoritetsandelar Minoritetsandelarna har avskiljts från koncernens egna kapital och resultatet och har upptagits som en separat post. Omräkningsdifferenser Resultaträkningarna för de utländska koncernbolagen har omräknats till finsk valuta enligt medelkursen under räkenskapsperioden och balansräkningarna enligt bokslutsdagens kurs. De kursdifferenser som uppstått vid omräkningen samt de omräkningsdifferenser som uppstått vid omräkningen av de utländska dotterföretagens egna kapital har upptagits i posten Balanserad vinst från tidigare räkenskapsperioder. Poster i främmande valuta Fordringar och skulder i utländsk valuta har omvandlats till finsk valuta enligt bokslutsdagens kurs. Valutaterminer som skyddar individualiserade balansposter har värderats till marknadsvärde och bokförts resultatmässigt. Nettovinst eller -förlust har bokförts i balansens resultatregleringar. Finansieringsanalys Finansieringsanalysen har uppgjorts enligt bokföringsnämndens allmänna anvisning ( ). Dividendintäkter från intresseföretag och övriga aktier har presenterats i affärsverksamhetens kassaflöde. I moderbolaget har fordringar på och skulder till dotterbolag hänförliga till koncernkontona presenterats i finansieringens kassaflöde.

48 48 BOKSLUT Noter till resultaträkningen OMSÄTTNING, M Omsättningen enligt affärsområde Fazer Food Services Fazer Bageri & Konfektyr TOTALT Geografisk fördelning av omsättningen Finland Sverige Norge Danmark Estland Lettland Litauen Ryssland Övriga TOTALT 580, , ,4 801,9 409,7 36,1 83,3 23,6 16,7 11,5 270,6 23, ,4 567, , ,5 743,6 379,7 29,5 83,6 31,3 19,7 10,5 257,1 20, ,5 ANTALET ANSTÄLLDA Personalen enligt affärsområde Fazer Food Services Fazer Bageri & Konfektyr Övrig verksamhet TOTALT Geografisk fördelning av personalen Finland Sverige Norge Danmark Estland Lettland Litauen Ryssland TOTALT AVSKRIVNINGAR OCH NEDSKRIVNINGAR, M Immateriella rättigheter Affärsvärde Koncerngoodwill Koncernreserv Övriga utgifter med lång verkningstid Byggnader och konstruktioner Maskiner och inventarier Övriga materiella tillgångar Nedskrivningar av tillgångar bland bestående aktiva Återföringar av nedskrivna tillgångar bland bestående aktiva TOTALT 0,3 0,1 33,8-2,0 5,1 8,8 41,7 2,5 0,1 90,2 0,1-0,1 33,4-2,0 3,9 8,5 41,5 3,3 0,7-0,9 88,3 ÖVRIGA RÖRELSEKOSTNADER, M Övriga sociala kostnader Hyror Energi och övriga driftskostnader IT kostnader Resekostnader Försäljningens frakter och övriga transportkostnader Marknadsföringskostnader Administrationkostnader Förluster vid försäljning av bestående aktiva TOTALT 9,8 32,6 104,7 15,3 14,8 82,6 69,2 63,3 1,2 393,6 8,0 36,0 101,3 20,7 13,5 78,9 58,9 47,6 1,4 366,3

49 BOKSLUT 49 FINANSIELLA INTÄKTER OCH KOSTNADER, M Dividendintäkter Ränteintäkter Övriga finansiella intäkter Valutakursvinster Ränteintäkter och övriga finansiella intäkter totalt Räntekostnader Övriga finansiella kostnader Valutakursförluster Räntekostnader och övriga finansiella kostnader totalt FINANSIELLA INTÄKTER OCH KOSTNADER TOTALT 0,6 1,1 1,8-2,2-0,5-0,7-3,3-1,6 1,0 0,6 0,3 1,9-3,5-1,5-1,3-6,2-4,3 Noter till balansräkningen BESTÅENDE AKTIVA, M IMMATERIELLA RÄTTIGHETER Anskaffningsutgift 1.1 Ökningar Ökningar via förvärv Minskningar via koncerninterna poster Överföringar mellan posterna Anskaffningsutgift Ackumulerade avskrivningar 1.1 Ackumulerade avskrivningar på förvärv Ackumulerade avskrivningar på minskningar via koncerninterna poster Avskrivningar under räkenskapsperioden Överföringar mellan posterna Ackumulerade avskrivningar Bokföringsvärde 1.1 Bokföringsvärde ,3 6,6 1,4-0,9-0,3 10,1 2,9 1,3-0,8 0,3-0,3 3,3 0,4 6,8 3,4 3,3 2,8 0,1 2,9 0,5 0,4 ÖVRIGA UTGIFTER MED LÅNG VERKNINGSTID Anskaffningsutgift 1.1 Omräkningsdifferenser Ökningar Minskningar Minskningar pga avyttrade dotterbolag Minskningar via koncerninterna poster Överföringar mellan posterna Anskaffningsutgift Ackumulerade avskrivningar 1.1 Ackumulerade avskrivningar på minskningar Ackumulerade avskrivningar på minskningar pga avyttrade dotterbolag Ackumulerade avskrivningar på minskningar via koncerninterna poster Avskrivningar under räkenskapsperioden Överföringar mellan posterna Ackumulerade avskrivningar Nedskrivningar Bokföringsvärde 1.1 Bokföringsvärde ,9 0,1 3,4-1,1-0,5 5,5 73,3 50,9-0,8-0,5 5,1 0,4 55,2 15,0 18,2 65,4-0,1 3,0-1,0-3,0 1,5 65,9 50,8-0,8-3,0 3,9 50,9 0,1 14,6 15,0

50 50 BOKSLUT AFFÄRSVÄRDE Anskaffningsutgift 1.1 Omräkningsdifferenser Ökningar via förvärv Överföringar mellan posterna Anskaffningsutgift Ackumulerade avskrivningar 1.1 Avskrivningar under räkenskapsperioden Överföringar mellan posterna Ackumulerade avskrivningar Bokföringsvärde 1.1 Bokföringsvärde IMMATERIELLA TILLGÅNGAR TOTALT 3,1 0,1 0,1 3,3 2,9 0,1 0,1 3,0 0,3 0,2 25,2 5,7-2,6 3,1 5,5-0,1-2,6 2,9 0,2 0,3 15,7 GOODWILL Anskaffningsutgift 1.1 Omräkningsdifferenser Ökningar Minskningar pga avyttrade dotterbolag Överföringar mellan posterna Anskaffningsutgift Ackumulerade avskrivningar 1.1 Omräkningsdifferenser Ackumulerade avskrivningar på minskningar Avskrivningar under räkenskapsperioden Ackumulerade avskrivningar på överföringar Ackumulerade avskrivningar Bokföringsvärde 1.1 Bokföringsvärde ,3 3,6 13,0 0,7 422,7 185,1 2,2 33,8 0,7 221,8 220,3 200,8 392,5-1,4 14,8-0,5 405,3 152,4-0,1-0,5 33,4 185,1 240,1 220,3 KONCERNRESERV Värde 1.1 Omräkningsdifferenser Överföringar mellan posterna Värde Ackumulerade intäktsföringar 1.1 Omräkningsdifferenser Intäktsföringar under räkenskapsperioden Överföringar mellan posterna Ackumulerade intäktsföringar Bokföringsvärde 1.1 Bokföringsvärde GOODWILL OCH KONCERNRESERV TOTALT -18,8-0,8-0,2-19,8 16,8 0,7 2,0 0,2 19,8-2,0 200,8-18,7-0,1-18,8 14,7 0,1 2,0 16,8-4,0-2,0 218,3 MARK- OCH VATTENOMRÅDEN Anskaffningsutgift 1.1 Omräkningsdifferenser Ökningar Ökningar via förvärv Överföringar mellan posterna Anskaffningsutgift Uppskrivningar Bokföringsvärde 1.1 Bokföringsvärde ,5 0,1 0,8 6,8 1,6 34,8 9,0 34,5 43,8 25,3 0,3 25,5 9,0 34,2 34,5

51 BOKSLUT 51 BYGGNADER OCH KONSTRUKTIONER Anskaffningsutgift 1.1 Omräkningsdifferenser Ökningar Ökningar via förvärv Minskningar Minskningar pga avyttrade dotterbolag Överföringar mellan posterna Anskaffningsutgift Ackumulerade avskrivningar 1.1 Omräkningsdifferenser Ackumulerade avskrivningar på minskningar Ackumulerade avskrivningar på minskningar pga avyttrade dotterbolag Ackumulerade avskrivningar på minskningar via koncerninterna poster Avskrivningar under räkenskapsperioden Överföringar mellan posterna Ackumulerade avskrivningar Nedskrivningar Bokföringsvärde 1.1 Bokföringsvärde ,0 2,3 0,6 0,6-0,3 2,5 224,6 113,1 0,8-0,7-0,1 8,8-0,2 121,7 0,7 105,3 102,3 211,8-0,5 4,0-0,4 4,1 219,0 105,1-0,1-0,4 8,5 113,1 0,7 105,1 105,3 MASKINER OCH INVENTARIER Anskaffningsutgift 1.1 Omräkningsdifferenser Ökningar Ökningar via förvärv Minskningar Minskningar via förvärv Minskningar pga avyttrade dotterbolag Överföringar mellan posterna Anskaffningsutgift Ackumulerade avskrivningar och nedskrivningar 1.1 Omräkningsdifferenser Ackumulerade avskrivningar på förvärv Ackumulerade avskrivningar på minskningar Ackumulerade avskrivningar på minskningar pga avyttrade dotterbolag Avskrivningar under räkenskapsperioden Överföringar mellan posterna Ackumulerade avskrivningar Nedskrivningar Bokföringsvärde 1.1 Bokföringsvärde ,0 7,7 14,4 2,7-22,1 15,1 666,9 447,8 4,9 0,5-20,7 41,7 0,5 474,7 4,1 196,7 188,1 654,6-1,4 10,9 0,9-27,6-1,2-4,3 17,0 649,0 444,9-0,8-0,9-26,4-4,2 41,5-6,2 447,8 4,5 205,9 196,7 ÖVRIGA MATERIELLA TILLGÅNGAR Anskaffningsutgift 1.1 Omräkningsdifferenser Ökningar Minskningar Minskningar via förvärv Minskningar pga avyttrade dotterbolag Överföringar mellan posterna Anskaffningsutgift Ackumulerade avskrivningar 1.1 Omräkningsdifferenser Ackumulerade avskrivningar på förvärv Ackumulerade avskrivningar på minskningar Ackumulerade avskrivningar på minskningar pga avyttrade dotterbolag Avskrivningar under räkenskapsperioden Överföringar mellan posterna Ackumulerade avskrivningar Bokföringsvärde 1.1 Bokföringsvärde ,3 0,7 0,5-3,3 0,9 24,0 15,5 0,5-2,7 2,5-0,2 15,5 9,8 8,5 24,0 0,1 1,1-6,8-2,6-1,0 10,4 25,3 13,1 0,1-1,3-5,2-0,8 3,3 6,3 15,5 10,8 9,8

52 52 BOKSLUT FÖRSKOTTSBETALNINGAR OCH PÅGÅENDE NYANLÄGGNINGAR Anskaffningsutgift 1.1 Omräkningsdifferenser Ökningar Minskningar Överföringar mellan posterna Anskaffningsutgift Bokföringsvärde 1.1 Bokföringsvärde MATERIELLA TILLGÅNGAR TOTALT 22,9 0,3 37,9-0,8-25,1 35,1 22,9 35,1 377,8 22,1-0,2 35,8-1,7-33,1 22,9 22,1 22,9 369,2 ANDELAR/AKTIER I INTRESSEBOLAG Anskaffningsutgift 1.1 Omräkningsdifferenser Minskningar Årets resultatandel Erhållen dividend Goodwillavskrivning Överföringar mellan posterna Anskaffningsutgift Bokföringsvärde 1.1 Bokföringsvärde ,9-0,1-2,5 0,6-0,6-0,1 0,8 1,0 2,9 1,0 3,3 0,6-0,7-0,3 2,9 3,3 2,9 ÖVRIGA AKTIER OCH ANDELAR Anskaffningsutgift 1.1 Omräkningsdifferenser Minskningar Anskaffningsutgift Bokföringsvärde 1.1 Bokföringsvärde BESTÅENDE AKTIVA TOTALT 8,1 0,1-0,3 7,9 8,1 7,9 612,7 8,2-0,1 8,1 8,2 8,1 614,1 EGET KAPITAL, M BUNDET EGET KAPITAL, M Aktiekapital 1.1 Aktiekapital FRITT EGET KAPITAL, M Fond för inbetalt fritt eget kapital 1.1 Fond för inbetalt fritt eget kapital Balanserad vinst från tidigare räkenskapsperioder 1.1 Dividendutdelning Förändring i koncernstruktur Förändring i omräkningsdifferenser Balanserad vinst från tidigare räkenskapsperioder Räkenskapsperiodens vinst Fritt eget kapital totalt EGET KAPITAL TOTALT 126,5 126,5 26,5 26,5 343,1-19,0 0,7 4,2 329,0 34,4 389,8 516,3 126,5 126,5 26,5 26,5 342,2-19,0 0,1-1,6 321,7 21,3 369,6 496,0

53 BOKSLUT 53 Noter gällande säkerheter och ansvarsförbindelser STÄLLDA SÄKERHETER, M Givna fastighetsinteckningar Givna företagsinteckningar Skulder för vilka inteckningar har ställts som säkerhet Givna fastighetsinteckningar Givna företagsinteckningar Övriga ställda säkerheter ANSVARSFÖRBINDELSER OCH ÖVRIGA ANSVAR, M Förfaller till betalning under nästa räkenskapsperiod Förfaller till betalning senare Leasingansvar Förfaller till betalning under nästa räkenskapsperiod Förfaller till betalning senare Hyresansvar Energiförpliktelser - Gängse värde - Nominellt värde Fastighetsinteckningar Övriga Övriga egna ansvar Fastighetsinvesteringar Bolaget har gjort fastighetsinvesteringar enligt mervärdesskattelagen, vars revideringsperioder och årliga reviderbara belopp presenteras i tabellen nedan Valutaterminer Gängse värde (upptagits i balansräkningen) Nominellt värde Avtal om ränteutbyte Gängse värde Nominellt värde 1,9 0,3 2,2 8,2 29,6 37,8 10,7 18,3 29,0-2,7 25,3 1,9 17,5 44,7 0,7 0,5 1,5 1,3 0,9-1,2 63,5-0,4 7 1,8 0,3 2,1 0,6 0,7 1,3 7,4 28,3 35,8 23,5 20,7 44,2-2,6 19,5 2,4 20,8 42,7 1,1 0,9 2,0 1,8 1,3 111,4-0,2 55,0

54 54 BOKSLUT Koncernbolag OPERATIVA BOLAG ÖVRIGA KONCERNBOLAG Moderbolag: Oy Karl Fazer Ab Danmark Fazer Food Services A/S Fazer Food A/S Estland Fazer Eesti AS Fazer Food OÜ Finland Blue Service Partners Ab Fazer Food Services Ab Fazer Bageri Ab Fazer Konfektyr Ab Fazer Restauranger Ab Oy NIS-Nordic Industrial Sales Ab Lettland SIA Fazer Latvija Litauen UAB Fazer Lietuva Norge Fazer Food Services AS Ryssland OAO Fazer OAO Zvezdnyj Sverige Fazer Bageri AB Scandinavian Facility Management AB Scandinavian Food Management AB Fazer Food Services AB Fazer Konfektyr AB Fazer Restauranger AB Fazer Services AB Gateau AB Cypern Crestjoy Ltd Startplace Holdings Ltd Finland Fazer Invest Oy Kiinteistö Oy Helsingin Kanneltori Holland Fazer Bakeries B.V. Fazer Food B.V. Ryssland OOO Abela Services CIS OOO Avangard OOO Fazer Food Services OOO Fazer Bakeries Invest OOO Fazer Konfeti Sverige Fazer Food AB Lovik Fastighets AB INTRESSEBOLAG Finland Sonaatti Oy Unica Oy Fazer Choklad Ab delades i maj mellan Fazer Konfektyr Ab och det grundade Fazer Invest Oy. OAO Hlebozavod Vasileostrovskij och Eddo Vending AB fusionerades med sina moderbolag under år. OOO Fazer Food Services verksamhet avslutades stegvis under år och bolagets likvideringsprocess inleds i början av Fazer ökade sin andel i Scandinavian Facility Management AB från 25 % till 100 % i maj. Fazer-företagsidentiteten togs i bruk i Ryssland och OAO Hlebnyj Doms namn ändrades till OAO Fazer. Inverkan på koncernens omsättning (M ) Affärsverksamhet förvärvad år - Scandinavian Facility Management AB (Sverige) - Kraft Foods Finland Oys kexproduktion (Finland) Affärsverksamhet förvärvad år - Gateau AB (Sverige) Affärsverksamhet avslutad år - OOO Fazer Food Services (Ryssland) Affärsverksamhet såld år - Fazer Food Services AS (Estland) - SIA Fazer Amica (Lettland) - Fazer Food Services AB:s konferensverksamhet (Sverige) 31,6 1,8 8,1-2,3-5,0-2,8-15,4

55 55 Koncernens verksamhetsorter Fazer skapar smakupplevelser i 8 länder. Företaget har 19 bagerier i Finland, Sverige, Ryssland, Estland, Lettland och Litauen, och bageriprodukterna exporteras till 20 länder. Fazer har 47 butiksbagerier i Finland, 22 bageributiker i Sverige och en bageributik i Finland. Fazer-caféer finns i Finland och Sverige, i huvudsak i modern miljö i varuhus och köpcentrum. Fazers konfektyrprodukter tillverkas i tre fabriker i Finland och säljs i över 40 länder. Kexen tillverkas i Finland. Fazer Food Services är det ledande företaget som erbjuder måltidstjänster i Norden med cirka restauranger i Finland, Sverige, Norge och Danmark. Fazer Food Services erbjuder god mat och kundanpassade servicelösningar Konfektyrfabriker Bagerier Fazer Food Services kontor