Inspireras av juliga recept på glögg, bröd, sallad, kokosplättar, smoothies, granola m.m. Recept. Christmas edition

Transkript

1 Inspireras av juliga recept på glögg, bröd, sallad, kokosplättar, smoothies, granola m.m. Recept Christmas edition

2 Julbröd Detta är ett kryddigt och saftigt bröd som innehåller chiafrön och gojibär, passar perfekt på julbordet! 2 st bröd 75 g smör 5 dl naturell yoghurt 50 g jäst 2 dl mörk sirap ½ dl gojibär ½ dl chiafrön 2 tsk salt 2 tsk mortlad fänkål 2 tsk mortlad anis 2 tsk malda pomeransskal 6 dl rågmjöl 9 dl dinkelmjöl Smält smöret i kastrull, tillsätt yoghurt och värm vätskan till 37 C. Fördela jästen i en bunke och häll på vätskan, rör tills jästen löst sig. Rör ner sirap, salt, kryddor, rågmjöl och dinkelmjöl. Arbeta degen väl och låt jäsa i 40 min, ta sedan upp degen och dela den i två delar på ett lätt mjölat bakbord. Forma delarna till två limpor och lägg i smorda avlånga formar, låt jäsa igen i 30 min. Grädda bröden längst ner i ugnen på 175 C i 40 min. Låt bröden svalna något i formen och stjälp sedan upp dem på galler.

3 Hampagranola Det doftar ljuvligt i hela köket av apelsin, vanilj och kanel när du rostar denna granola. En bra start på juldagsmorgnarna innehåller en riktigt god müsli portioner 4 dl havregryn 1 dl riven kokos 1 dl valnötter 1 dl grovt hackad mandel 1 dl solrosfrön 1 dl hampafrön 1 dl gojibär ½ dl chiafrön ½ dl pumpakärnor ½ dl flytande honung 2 msk rapsolja 2 tsk rivet apelsinskal 1 tsk vaniljfrön ½ tsk malen kanel ½ tsk havssalt 1 dl fikon Hampafrön är rika på nyttiga omega, protein och kostfiber! Passar perfekt i matlagning Blanda honung, rapsolja, vaniljfrön, rivet apelsinskal och havssalt i en skål. Blanda allt utom gojibär och fikon i en annan bunke. Blanda alla ingredienser i en bunke och fördela på bakplåtspapper i djup plåt. Rosta i ca 20 min på 175 C mitt i ugnen och rör om ibland. Håll koll på muslin, det går snabbt på slutet! När granolan svalnat tillsätter du gojibär och grovt hackade torkade fikon och förvarar i en burk.

4 Köttbullar En rätt som passar såväl på julbordet som i vardagen. Hampafröna lyfter köttbullarna till nya nivåer. Hampafröna är rika på omega, kostfiber och protein. ca 20 st 400 g nötfärs 1 dl hampafrön 1 dl ströbröd 1 dl grädde 1 st gul lök 1 st vitlöksklyfta 1 msk sötstark senap basilika salt peppar smör/olja Använd hampafrön till köttbullar, pesto, falafel, panering, müsli m.m. Hacka gul lök och vitlök mycket fint och stek i smör. Blanda grädde, ströbröd, hampafrön, senap och finhackad basilika. Blanda med färsen och krydda med salt och peppar. Rulla till köttbullar och bryn i stekpannan för att sedan steka färdigt i ugnen på 175 C i ca 10 min.

5 Kålssallad Piffa upp den traditionella rödkålssalladen med tranbär och valnötter! Passar bra till det mesta och är ett supernyttigt alternativ. 4-6 portioner 750 g rödkål 2 dl lingondricka koncentrat 1 dl tranbär 1 dl valnötter 2 msk smör 2 msk rödvinsvinäger 2 tsk salt 2 krm svartpeppar 1/2 vitlöksklyfta Rödkål är rikt på en massa antioxidanter! Det kan man se på den härliga färgen! Hacka nötterna grovt och rosta med lite salt i en torr stekpanna. Stek rödkålen i smör i ca 5 min. Tillsätt sedan lingondricka och koka tills vätskan har absorberats av kålen. Tillsätt sedan vinäger, salt, peppar och pressad vitlök. Strö valnötter och tranbär över salladen vid servering. Salladen serveras med fördel varm eller ljummen. Garnera gärna med färsk basilika.

6 Kycklingspett Kyckling dubbelpanerad i kokosmjöl och hampafrön med en dipsås på incabär, sweet chili och koriander. 8 kycklingspett kyckling & panering 4 st kycklingfiléer 8 st träspett 3 st ägg kokosmjöl hampafrön kokosolja dipsås 1 dl incabär 1 dl sweet chili sås 1 st vitlöksklyfta färsk koriander färsk basilika citronsaft Kokosmjöl är mycket rikt på fiber och innehåller väldigt lite kolhydrater! Sätt ugnen på 200 C. Dela kycklingfiléerna på mitten och skär sedan i kuber. Dubbelpanera - vänd först i kokosmjöl, sedan i ägg och sist i hampafrön. Trä de panerade kycklingbitarna på spett och bryn spetten i kokosolja. Lägg spetten på bakplåtsklädd plåt och sätt in dem mitt i ugnen i ca 15 min. Mixa ihop alla ingredienserna till dipsåsen i en mixer. Servera med en härlig grönsallad.

7 Superglögg Testa att enkelt göra en egen glögg, vår mustiga glögg är kryddad med bland annat incabär och cacao nibs. Ca. 1 Liter 1 dl socker ½ dl kokospalmsocker 1 ½ dl konjak 1 st flaska fylligt rött vin ½ dl incabär, grovhackade 15 st kryddnejlikor 3 st kanelstänger 1 msk cacao nibs 2 krm mald kardemumma 2 krm mald pomerans 1 liten bit färsk skalad ingefära, eller 3 krm malen Härligt smakrik och kryddig med Incabär och Cacaonibs! Värm konjak och socker på medelvärme i kastrull tills sockret löst sig, tillsätt sedan resten av kryddorna och vinet. Värm till grader. Om du vill ha en fylligare smak låter du glöggen stå kallt i kylen över natten och sila sedan bort kryddorna, det går även bra att servera direkt efter tillagning!

8 Chokladpraliner Lyxiga chokladpraliner som är en blandning mellan chokladkaka och fudge, underbara både för öga och gom! ca 40 stycken 200 g choklad 70% 100 g smör 3 ägg 1 msk kokospalmsocker 50 g hela valnötter dekoration 100 g choklad 70% tranbär pumpafrön eller nötter cacao nibs Sätt ugnen på 175 C. Skär choklad och smör i bitar och smält i vattenbad, blanda ner de hela valnötterna. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp, blanda sedan ner chokladsmeten. Häll smeten i en smord form som är ca 20x20 cm stor. Grädda mitt i ugnen i 20 min. Låt svalna och ställ i kylen över natten. Skär kakan i 2x2 cm stora bitar och doppa i smält choklad, ta upp dem med en gaffel och lägg på bakplåtsklädd bricka. Dekorera genast med bär, frön och nibs och låt stelna i kylen. Förvara i kylskåp.

9 Julsmoothies Det kan vara stressigt med alla förberedelser inför jul. Gör en smoothie kryddad med lite julstämning och återhämta dina krafter. Känn lugnet med en myntakryddad smoothie. hampafrön / mint ca 4-5dl 2 dl sojamjölk 1 st banan 1/4 honungsmelon 4 st färska myntablad 5 st iskuber ½ dl hampafrön goji / saffran ca 4-5dl 3-4 dl sojamjölk 1 st banan ½ dl mandlar 1 näve gojibär 1 msk honung 2 stänk muskot 1 knivsudd saffran Hampa / granatäpple ca 4-5dl 3-4 dl sojamjölk 1 st granatäpple 1 dl spenat 3 msk hampaprotein 1 tsk vanilj 1/2 tsk kanel 1 stänk citron

10 Kokosplättar Ett mycket nyttigare alternativ till vanliga pannkakor som dessutom är glutenfritt och laktosfritt. Rikt på kostfiber, protein och nyttiga fetter! 8 st plättar 2 st ägg 1 dl kokosmjölk 1 dl kokosmjöl ½-1 st banan 1 tsk vaniljpulver ½ msk honung 1 tsk bakpulver 1 tsk kanel 1 nypa salt kokosolja eller smör Supergoda och nyttiga plättar som mestadels består av protein och kostfiber! Vispa äggen i en bunke. Mosa bananen och blanda med de vispade äggen. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Vispa ner de torra ingredienserna i äggblandningen och tillsätt sedan kokosmjölken. Låt hela smeten vila i 5 minuter. Värm stekpannan eller plättjärnet och stek plättarna i kokosolja eller smör. Servera med t ex färska bär, vispad grädde och sylt.

11 Superfoodbar Perfekta när du behöver ett mellanmål fullt med energi, antioxidanter, omega och kostfiber! Håller flera dagar i kylskåp, går att frysa och är lätt att ta med till jobbet eller på utflykt! 8-10 bollar 1 dl havregryn 1 dl hampafrön 1 dl chiafrön 1 dl tranbär 10 st torkade fikon 3 st äggvitor 3 msk kakao 1 tsk kanel ½ tsk vaniljpulver Chiafrön är rika på omega och kostfiber. 1 matsked på ca 5g ger dig 1g omega 3! Hacka fikonen grovt. Blanda fikonen med alla andra ingredienser förutom äggvitorna. Mixa blandningen i en matberedare till önskad konsistens. Tillsätt äggvitorna och mixa. Forma avlånga korvar på en ugnsplåt och platta till dem så att de är ½-1 cm tjocka. Grädda i ca min på 100 C mitt i ugnen. Låt svalna, skär upp till bars eller bitar och förvara i burk. OBS! Håll koll i ugnen, tjocklek och vätska avgör tiden.

12 Nötpraliner Ljuvliga praliner med mörk choklad, kola, nibs och nötter. Nyttigt - för själen! ca stycken 50 g mörk choklad 70% 1 dl vispgrädde ½ dl ljus sirap ½ dl cacao nibs 50 g strösocker 30 g florsocker 75 g valnötter st små folieformar Håller flera dagar i kylskåp, går att Cacao nibs är frysa och lätt att gudarnas föda, ta med till jobbet rika på energi, eller på utflykt antioxidanter och kostfiber Smält chokladen i ett vattenbad och häll i cacao nibsen, fördela chokladen i folieformarna så att de fyllts till en tredjedel. Hacka nötterna. Häll grädde, sirap, socker och florsocker i en kastrull och koka till kola på svag värme under omrörning i ca 30 min. Vänd ner de hackade nötterna i kolan och fyll folieformarna, låt svalna. Förvara pralinerna i kylskåp.

13 GOJIBÄR NATURENS MULTIVITAMIN! Smakar lite som russin Använd i müsli, smoothie, snacks Storlek 160g, 450g RAW, OSVAVLADE KINA TRANBÄR ANTIOXIDANTER Sötade med äppeljuice Använd i müsli, bakning, snacks Storlek 200g EU-EKO KANADA KOKOSMJÖL FIBERRIKT & LITE KOLHYDRATER Mjuk kokossmak och nyttigt alternativ Ersätter vanligt mjöl helt eller delvis Storlek 1000g EU-EKO, RAW FILIPPINERNA KOKOSPALM SOCKER LÅGT GI - 35! Fruktigare smak än socker Ersätter socker i bakning m.m. Storlek 500g EU-EKO INDONESIEN BLÅBÄR ANTIOXIDANTER Sötade med äppeljuice Använd i müsli, bakning, snacks Storlek 200g USA INCABÄR ANDERNAS GOJI Syrliga och saftiga Använd som snacks, i bakning Storlek 160g EU-EKO, RAW, OSVAVLADE ECUADOR, PERU CACAONIBS ANTIOXIDANTER + ENERGI! Riktigt kraftfull chokladsmak Använd som snacks, i bakning Storlek 200g EU-EKO, lättrostade PERU HAMPAFRÖN OMEGA & PROTEIN Nötiga i smaken Använd i matlagning, bakning m.m. Storlek 200g EU-EKO, RAW TYSKLAND MULLBÄR VITAMIN C & JÄRN Söta o nötiga Använd som snacks, i bakning Storlek 160g EU-EKO, RAW, OSVAVLADE TURKIET GOJI + CHOKLAD ANTIOXIDANTER + ENERGI! Supergott hälsosnacks Går också använda i bakning Storlek 280g SVERIGE CHIAFRÖN OMEGA 3 & KOSTFIBER Neutral smak, alternativ till fiskolja Används i bröd m.m. Storlek 300g EU-EKO, RAW MEXICO HAMPAPROTEIN 45% PROTEIN, 20% KOSTFIBER 10% OMEGA 3 Som mellanmål, i samband med träning, i smoothies och matlagning! Storlek 500g RAW STORBRITANNIEN

14 AÇAÍ PULVER ANTIOXIDANTER Smakar lite bär, lite choklad och te Använd i smoothies, matlagning m.m. Storlek 90g, EU-EKO, AMAZON FRIENDLY, BRASILIEN MACA PULVER LUST + ENERGI! Smakar lite pepparrot Använd i smoothies, raw food Storlek 200g RAW, EU-EKO, PERU SUPERFRUIT KAPSLAR MULTI FRUIT ANTIOXIDANT COMPLEX Innehåller 10 olika fruktextrakt ORAC: μmolte/kapsel 60 kapslar á 500mg, 2-4/dag BLANDURSPRUNG AÇAÍ KAPSLAR ANTIOXIDANT Innehåller frystorkad Acai Ekologisk råvara (ej certifierad) ORAC: μmolte/kapsel 60 kapslar á 500mg, 2-4/dag BRASILIEN SPIRULINA PULVER KLOROFYLL + MULTINÄRING Lätt algsmak, odlad i färskvatten Använd i smoothies, raw food Storlek 200g RAW, EU-EKO, HAINAN HAVTORN PULVER OMEGA 7 Typisk havtornssmak Använd i smoothies, fil m.m. Storlek 90g RAW, EU-EKO, NORDEN SPIRULINA TABLETTER KLOROFYLL + MULTINÄRING Inga tillsatser och odlad i färskvatten 200 tabletter á 400mg, 5-10/dag RAW, EU-EKO, HAINAN NONI KAPSLAR ENERGI Innehåller nonipulver Ekologisk råvara (ej certifierad) 60 kapslar á 500mg, 2-4/dag POLYNESIEN NIBS + CHOCOLATE ANTIOXIDANTER + ENERGI! Kraftig chokladsmak Som snacks eller i bakning Storlek 200g EU-EKO PERU BLÅBÄR PULVER ANTOCYANER Typisk blåbärssmak Använd i smoothies, raw food Storlek 90g RAW, EU-EKO, NORDEN GUARANA + AÇAÍ KAPSLAR ENERGI + ANTIOXIDANTER Innehåller frystorkat acaipulver och guaranaextrakt. 30mg koffein per kapsel. 60 kapslar á 500mg, 1-3/dag BRASILIEN AÇAÍ POWERBAR PROTEIN + ENERGI + ANTIOXIDANTER Perfekt innan/efter träning 55g, 17g protein per bar SVERIGE

15 Vad är superfruit? Superfrukter är extra nyttiga frukter rika på antioxidanter och andra näringsämnen, det är också ett underbart litet företag i göteborg. Vad är superfood? Betyder supermat på svenska, extra bra mat helt enkelt och omfattar även superfrukter och raw foods. Vad är raw food? Så mat är mat som inte upphettats över 42 grader celsius, då överlever fler enzymer och näringsämnen. Vad är kvalitet? Superfruits produkter är noga utvalda, vi besöker våra odlare, vi testar och analyserar, vi lyssnar på vårt hjärta, vi hoppas att du också får smak för bra kvalitet och ekologiskt! Vad är amazon friendly? Superfruit stödjer amazon friendly som är en organisation som jobbar för att bevara utveckla amazonas, kolla in på Besök Maila info@superfruit.se Facebook Gå med på vår sida! Skriv Superfruit Scandinavia AB Arvid Wallgrens Backe Göteborg, Sverige Superfruit Scandinavia AB arvid wallgrens backe 20, Gothenburg, Sweden TEL +46 (0) info@superfruit.se