Brygghuset finn. -Från skolprojekt till verklighet. Petter Lindholm

Transkript

1 Brygghuset finn -Från skolprojekt till verklighet Petter Lindholm

2 Agenda Kort om mig och Brygghuset Finn Marknad och förutsättning Uppstart och finansiering Det första året Framtid Avslutning

3 Kort om mig Petter Lindholm, F05 Studieuppehåll och heltidare på Helsingkrona HT2008-VT Läste kursen Företagnande, Entreprenörskap och Miljö Examen Januari 2012 Saab Kockums AB i Malmö sedan April 2012 Tjänstledig från ovanstående på halvtid Oktober 2013 Oktober 2014

4 Kort om Brygghuset Finn Under denna kurs 2010, valde min grupp att skriva affärsplan om ett fiktivt bryggeri, Brygghuset Finn. Sommaren därpå ägnade tre av projektmedlemmarna åt att lära sig brygga öl. Tanken om att att starta bryggeri på riktigt växte sig allt starkare. Bolaget grundades sen höst 2011 När projektet gick från idé till verklighet, byttes en av gruppmedlemmarna ut mot en I:are. Vi tillträdde lokaler i LA och renovering påbörjas hösten 2012 Första bryggning skedde 30:e oktober lanseras sen höst 2013 Simon Petter Joacim

5 FÖRUTSÄTTNIGNAR Ökat intresse mat och dryck samt ökad medvetenhet bland konsumenterna. Enklare regler för livsmedelsproduktion 2009 Antal bryggerier som existerar eller är i uppstartsfasen har ökat från 40st till ca st sedan De svenska mikrobryggeriernas marknadsandel har sedan 2009 ökat från 1.5% till ca 3.5-4%. Motsvarande siffra i Danmark och USA, som den svenska trenden utgår ifrån, ligger runt 8-10%, Gemensam konkurrent de stora bryggerierna. En marknadsandelsökning med en procentenhet innebär ca 100 milj. kr för branschen.

6 Behov för att starta bryggeri Material: -Livsmedelsgodkänd Lokal -Bryggeriutrustning -Råvaror -Leveransbil Kompetenser: Juridik, Ekonomi, Entreprenärskap, Design, Ölkunskap, Bryggkunskap, Processkunskap, Livsmedelskunskap, Byggkunskap (Våtrum, El, VVS, Svets), Marknsadsföring, Säljkunskap, marknadskännedom. Allt har ett pris! Och flertalet av våra konkurrenter är betydligt mer välfinansierade.

7 Uppstartsstrategi Komma igång enkelt och billigt med låg kapacitet, men med möjlighet att växa. Sälja aktieägarandelar billigt för att knyta kompetens till bolaget och nyttja denna kompetens. Finansiera resterande behov med banklån.

8 Uppstartsstrategi Komma igång enkelt och billigt med låg kapacitet, men med möjlighet att växa. Sälja aktieägarandelar billigt för att knyta kompetens till bolaget och nyttja denna kompetens smart och effektivt. Finansiera resterande behov med lån. Utifall Lyckat i vissa fall, men vi behövde tänka om och tänka rätt i stor utsträckning. Dvs vi var något optimistiska och insåg till slut att vi var underfinansierade. Lyckat exempel: Design

9 Fler saker som kostar... Under vårt projekt 2010 så tog vi kontakt med Mikael Engström (grundare av bryggeriet Dugges i Göteborg) och ställde ett antal frågor. En av frågorna var: Finns det några kostnader som man inte tänker på för ett mikrobryggeri? Svar: Massor. En hel bok full. Vi skrattade gott åt svaret, men det visade sig att han hade rätt. Nedan visas exempel på löpande kostnader som är enkla att missa i budgetering. Bokföring, Revision, Försäkringar (Flertal typer), Larm, Sophantering, EL/Värme, Streckkoder, Vatten, Internet, Postbox, Räntor/Amorteringar, Skadedjursprogram, Systematiskt Brandskydd, Tillsynsavgift, Trycktanksinspektion, porto, Transporter, Förbrukningsinventarier, Löpande underhåll, Telefoni, Bankkostnader! Även de kostnader man tar med i en uppstartsbudget är enkla att underskatta.

10 Budgetering Enkelt att missa saker och inte se helheten Exempel: Begagnade Mjölktankar är perfekta att bygga om till bryggverk. Livsmedelsgodkända, isolerade rostfria kärl som är enkla att få tag på. Här ett exempel på blocket för 5000kr. För att brygga öl krävs 2-3 kärl. Viss modifiering och ihopkoppling krävs. Dessutom behövs livsmedelsgodkända pumpar och ventiler. Inköp av tankarna är mer eller mindre gratis i jämförelse med att få ihop det till ett bryggeri.

11 Brygghuset Finns bryggverk

12 BAnkerfarenhet Banker är inte dumma. Ovilliga att ta risker ensamma. Vill att pengar kommer från annat håll för att våga investera i nya företag. Besvärligt utan dokumenterat kassaflöde. Banker ger dock mycket bra villkor om de låter sig övertygas. ALMI Statligt bolag med uppdrag att skapa tillväxt. Erbjuder mjuka lån till hårda villkor.

13 LÖSning Underfinansiering mer pengar behövs Högre aktiepriser (sälja aktier till FFF), egna lån. Vi lyckades tillslut komma igång efter många långa dagar, sena kväll och nätter.

14 Den FÖRSTA TIDEN Tuff start Jan/Feb Många nya insikter - Vi hade kommit igång förhållandevis enkelt och billigt. Men flaskhalsarna i produktionen var många. Buteljering och etikettering var extremt tidskrävande. Kostsamt och tidskrävande att åtgärda. - Illusion om att allt vi produerade enkelt skulle säljas, krogmarknaden mycket mindre än vad vi hoppades på (75% av all öl som säljs i Sverige går via systembolaget). Lösningar En praktikant via arbetsmarknadsprogram från och med Februari Enkla och billiga flaskhalsar byggdes bort Viss handläggningstid att komma in i Systembolagets lokala sortiment. Lansering 1:a Mars.

15 BÄttre VÅR Systembolagsförsäljningen över förväntan Världshistoriens allra första KarnevALE till Lundakarnevalen (närmare 7% av hela 2014 års försäljning) Fortfarande flaskhalsar Fortfarande extremt tidskrävande buteljering och etikettering. Kännbart vid högre produktionstakt. Vår teoretiska maxkapacitet (drygt 4000 fl/vecka) överensstämmer inte med vår praktiska maxkapacitet. Bättre försäljning innebär att mer tid går åt till att leverera öl, avsaknad av skåpbil Lösningar Ytterligare en praktikant via arbetsmarknadsprogram från och med mitten av April. Mer kapital för att bygga bort dyrare flaskhalsar. Med dokumenterad försäljning är det enklare att gå till banken. Nyemission. Enklare att ta mer betalt för aktier när det är fullt drag i bolaget jämfört med när man kämpar för att komma igång.

16 Resten av Året Inköp av ny etiketteringsmaskin omgående Lugnare sommar, lite nystart efter en extremt arbetsintensiv vår med flertalet event och karnevalen. Tyvärr något lägre försäljning än under våren. Vår första praktikant anställs. Subvention genom nystartsjobb. Upphandling och beställning av buteljeringsanläggning Utmärkelse på Stockholm Beer & Whiskyfestival med medial uppmärksamhet. Lansering av en ny produkt, en India Pale Ale

17 Nutid Installation av ny buteljeringsanläggning

18 framtid Skapa en mer effektiv produktion, buteljeringsanläggningen gör det möjligt för oss att producera på vår teoretiska maxkapacitet på ett hållbart sätt. Effektivare produktion innebär mindre tid till att producera, mer tid till att utveckla bolaget. Mer till till att utveckla nya produkter och till sälj/marknadsföring. Ytterligare effektiviseringsååtgärder. Ny maltkross installeras i februari. Bygga ut produktionskapaciteten, större bryggverk och fler och större jästankar. Nuvarande lokal tillåter en expansion från en maxkapacitet från liter/år till liter/år Mer fokus på sälj och marknad. Anställning av mig själv på heltid och ytterligare en säljare. Med en försäljning på runt liter/år är det inga problem för oss att täcka våra kostnader och betala lön till ca 5-6 medarbetare. Det är dock en stor utmaning för oss att skapa den tillväxt som krävs för att nå dit sålde vi knappt liter.

19 Avslutning Jämförelse mellan verkligheten och vår affärsplan Uppstartskostnaderna var helt klart rimligt antagna i vår affärsplan 2010 med avseende på produktionskapacitet (Däremot så innebar 2010 års affärsplan en hel del ny utrustning). Orimligt högt TB i vår affärsplan från Orimligt optimistisk tids och genomförandeplan i vår affärsplan från Betydligt billigare hyra i verkligheten än i vår affärsplan 2010 (Industrilokal i Landskrona jämfört med nya fräscha lokaler i närheten av ESS och MAX IV i affärsplanen från 2010). Men i verkligheten har vi betydligt fler andra löpande kostnader som inte fanns med Affärsplanen från 2010 var nog lite väl optimistisk jämfört med verkligheten, men verkligheten är inte så dum den heller.

20 Projektet följs enklast på: Frågor?