Hotellens. bästa julrecept. Utgiven av konferensbokning.nu

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Hotellens. bästa julrecept. Utgiven av konferensbokning.nu"

Transkript

1 1 Hotellens 2006 bästa julrecept Utgiven av konferensbokning.nu

2 Inledning 2 En extra god jul! I årets julbok från konferensbokning.nu bjuder kockarna från de anslutna hotell och konferensanläggningarna på sina bästa och trevligaste julrecept. Det är en härlig blandning av små enkla rätter och rätter som tar lite mer tid, förrätter, huvudrätter, desserter och godis av alla de slag. Boken innehåller mer än 50 intressanta recept som jag hoppas du få användning för under jul och nyår. Läs, laga och njut! Välkommen också att använda konferensbokning.nu som är en enkel och praktisk gratistjänst för dig som bokar konferenser. När du lägger in en offertförfrågan slipper du lägga ner tid på att själv ringa runt till hotell. Istället får du offerter direkt från de hotell och konferensanläggningar som vill konkurrera om din konferens. Resultatet blir kontakter med nya och spännande hotell och konferensanläggningar, mycket konkurrenskraftiga priser och mindre jobb för dig. Den tid du sparar kan du kanske använda för att laga någon rätt i kokboken. God jul och Gott Nytt År! Inger Karlsson Konferensbokning.nu

3 Förrätter Varmrätter Desserter & godsaker Gravad Löjromsströmming 5 Krusenbergs Leverpastej 6 Peters goda Julsill med smak av kanel och apelsin 7 Selmas Julsill 8 Länsmanssill 9 Serranorullar med fikon och rostad mandel 10 Saffransbröd med rökt lax 11 Varmrökt röding med hjortronkräm på tunnbrödskex 12 Ankleverterrin på vörtbröds krutong med vaniljpicklade dadlar 13 Rökt lax med vaktelägg, löjrom och en citronemulsion 14 Tapas fishcake som drinktilltugg 15 Glöggsill 16 Esters löjromssill 17 Glöggad kycklinglevermousse 18 Husfrusill 19 Kaviarströmming 20 Currysill 21 Julig grönkålspasta 22 Lax & hummerpaté med ädelglögg cremepaté 24 Örtmarinerad hjortfilé med gräddkokta murklor 25 Senapsstekt inlagd strömming 28 Solbackas kryddiga tomatglaze till revbenspjäll 29 Jultorsk 30 Köttbullar 31 Restaurang Riversides Fisk- & Skaldjurspaté 32 Skaldjurspaté 34 Julens Kycklingleverpastej 35 Gräddstuvad grönkålterrine med julskinka 36 Innehåll 3 Bröd Nötkakor som ingen får missa 38 Majas mörka chokladtryffel 39 Vit choklad- och hasselnötssoppa 40 Selmas hemgjorda julkola 41 Kanelbruleé och apelsincoulis 42 Pepparkaksbrulé 43 Snickerskaka 44 Äppel- och mandelmassatarte 45 Gorgonzolamousse på pepparkakor 46 Chokladplattor med nötter och frukt 47 Pepparkakstryffel 48 Hemkokt äppelglögg. 49 Choklad tryffel med lingon och kanel. 51 Vit choklad och glöggmousse 52 Levande julgröt med äppel och kanel 53 Polkagris Parfait 54 Pepparkaka med grönmögelost, fikonmarmelad och rökt lax 55 Hemkokt Glögg 56 Skållat bröd 58 Aronsborgslimpa 59 Surgummans recept 60

4 Innehåll 4 Förrättter

5 Förrätter 5 Gravad Löjromsströmming 4-6 personer Gravad strömming 600 g rensad strömming med ryggbenet borttaget Ättikslag: 5 dl vatten 1 dl ättikssprit (12%) 1 msk salt Gör så här 1. Blanda ingredienserna till lagen. 2. Skölj strömmingen och dra bort skinnet. 3. Låt den ligga i lagen 6-8 timmar (tills den är vit och fast). 4. Slå av lagen och låt strömmingen rinna av väl i en sil. 5. Torka ev med hushållspapper. Löjromsströmmin 2 dl majonnäs 1 dl crème fraiche 2 st schalottenlökar (finhackad) 100 g löjrom hackad dill salt/peppar Gör så här 1. Blanda ingredienserna till en smet. 2. Vänd ner den gravade strömmingen. 3. Låt stå kallt till nästa dag. Råda Säteri, Mölnlycke

6 Förrätter 6 Krusenbergs Leverpastej 1 kg Kycklinglever 0,5 kg späck 100 g ansjovis 0,5 gul lök, finhackad 0,5 purjolök, finhackad mejram 4 st ägg 3 dl grädde 1 msk socker 2 msk vetemjöl nitritsalt eller vanligt salt Gör så här 1. Fräs löken, purjon och mejramen i en panna tills löken är mjuk, låt svalna. 2. Mal kycklinglevern, späcket, ansjovisen och den frästa löken i en köttkvarn eller matberedare. 3. Mixa leverblandningen med övriga ingredienser, smaka av med lite nitrit för att behålla en fin färg, och lite peppar. 4. Baka i en smord limpform i vattenbad i ugn, i ca 30 minuter på 130 grader värme. Krusenbergs Herrgård, Uppsala

7 Förrätter 7 Peters goda Julsill med smak av kanel och apelsin 6 stora salta urvattnade sillfiléer,ca 550g Lag 1,5 dl ättikssprit,12% 3 dl strösocker 4,5 dl vatten rivet skal av en apelsin fyra kanelstänger 1 stor skivad rödlök 2 tsk hela kryddpepparkorn 5-6 lagerblad 1 liten strimlad morot 5 cm fint strimlad purjolök 1. Blanda ättikssprit, socker och vatten i en kastrull. 2. Koka upp. 3. Låt lagen kallna. 4. Sila bort dillen. 5. Lägg upp sillfiléerna på tidningspapper och klappa dem helt torra. 6. Varva sill, rödlök, peppar, lagerblad, apelsinskal, kanelstänger morot och purjo i en kruka. 7. Häll på lagen och låt stå svalt 2-3 dygn före servering. 8. Vid servering skärs filéerna i bitar och garneras med hackad dill och skivad rödlök. Elite Stadshotellet, Västerås

8 Förrätter 8 Selmas Julsill 4 filéer inläggningssill skuren i bitar 1 dl ättiksprit 1,5 dl vatten 1,5 dl socker 0,5 msk senapsfrö 0,5 msk stött kryddpeppar 8 stötta nejlikor rödlök morötter färsk hackad dill 1. Koka ingredienserna till lagen. 2. Låt svalna. 3. Lägg i sillbitarna och låt dra i minst 3 dagar för bästa smak Quality Hotel Selma Lagerlöf, Sunne

9 Förrätter 9 Länsmanssill 3 islandssillar Lag 0,5 dl ättikssprit 1 dl socker 10 vitpepparkorn 10 kryddpepparkorn 1 rödlök persilja dill Länsmansgården,Sunne 1. Låt sillarna ligga i rikligt med vatten över natten. 2. Ta upp sillarna och låt dem rinna av. Filea och tag bort skinnet. Skär filéerna i ca 1 cm tjocka bitar. 3. Rör ut sockret i ättiksspriten till det smälter. Häll lagen över sillen. Stöt pepparkornen och strö över. Hacka rödlök, persilja och dill var för sig och strö i ränder över sillen. 4. Om sillen läggs in på morgonen är den lagom att ätas till kvällen.

10 Förrätter 10 Serranorullar med fikon och rostad mandel 10 skivor serranoskinka eller någon annan lufttokad skinka 15 färska fikon 0,5 dl russin 2 msk brunfarin eller råsocker 1dl balsamico vinäger 40 skållade och skalade sötmandlar 1. Koka balsamicovinäger och socker tills hälften av vätskan återstår. 2. Skär fikonen i små bitar och blanda med russinen och häll över den fortfarande varma vätskan över blandningen. 3. Lägg mandlarna på en plåt och rosta i ugnen tills de fått en gyllenbrun yta. 4. Lägg ut skinkskivorna på bänken, lägg på fikon och russin blandningen och rulla ihop till en rulle dela rullen på 2-3 delar sätt ihop rullen med en tandpetare. Lägg 2st rostade mandlar på toppen av varje rulle. Tänk på att rulla ganska hårt så att inte fyllningen ramlar ur. Sälens högfjällshotell, Sälen

11 Förrätter 11 Saffransbröd med rökt lax 5 st lussekatter 10 st skivor röktlax 70 g philadephiaost 30 g creme fraiche 1-2 citroner Dill till garnering Smör till toast 1. Blanda philadephiaost och creme fraiche och häll upp i en spritspåse. 2. Dela laxskivorna i 3 lika stora delar. 3. Skiva lussekatterna i 2 cm tjocka skivor och stek de i smör så att det blir toast. 4. Spritsa lite philadelphiaost på brödet lägg på en bit lax. 5. Garnera med dill och en liten skiva citron och peppra med svartpepparkvarnen. Sälens högfjällshotell, Sälen

12 Förrätter 12 Varmrökt röding med hjortronkräm på tunnbrödskex 6 personer Ingredienser: 1 st rektangulärt tunnbröd 1msk olivolja till pensling 100 g varmrökt röding, alt annan varmrökt fisk eller strimlad rökt renstek 2 msk hjortronsylt 1 msk creme fraiche salt, peppar citron dill till garnering 1. Sätt ugnen på 200grader, skär trekanter av tunnbrödet. 2. Pensla tunnbrödet med olivolja och rosta i ugnen tills de har en fin gyllen brun färg, låt svalna. 3. Plocka fisken fri från ben och blanda samtliga ingredienser, smaka av med salt och peppar och lite pressad citron. 4. Gör små ägg av smeten och lägg på den breda sidan av tunnbröden, garnera med liten dillvippa. Sälens högfjällshotell, Sälen

13 Förrätter 13 Ankleverterrin på vörtbröds krutong med vaniljpicklade dadlar 6 st urkärnade dadlar 3 msk ättika 6 msk socker 9 msk vatten 1 st vaniljstång 3 skivor vörtbröd alt kavring smör till stekning 100 g ankleverterrin med bitar 6 st mandlar 1. Stansa små runda bitar av vörtbrödet, ca 3-4cm i diameter. 2. Stek vört brödet i smöret så att det får en knaprig yta. 3. Stansa lika stora bitar av terrinen. 4. Koka ihop ättika, socker, vatten och vaniljstång, häll lagen över dadlarna och låt stå och dra i 4 timmar. 5. Rosta mandlarna gyllen bruna i stekpanna och låt dem svalna. 6. Krossa de svalnade mandlarna. Sälens högfjällshotell, Sälen 7. Lägg anklevern på vörtbrödet sedan dadlarna på anklevern och toppa med mandelsmulorna.

14 Förrätter 14 Rökt lax med vaktelägg, löjrom och en citronemulsion 240 g kall rökt lax i bit 80 g avrunnen löjrom (Lägg löjrom i ett kaffefilter över natten och plasta in väl) 2 vaktelägg 2 äggulor 1 dl rapsolja salt citronjuice dill mangoldskott 1. Skär laxen i bitar eller skiva om så önskas. 2. Koka vakteläggen i 2 min, skala och dela. 3. Vispa äggulorna och häll i oljan gradvis tills det blir en tjock smet. 4. Smaka sedan av med citronjuice och salt. Mer citronjuice ger en tunnare sås. Aspa Herrgård, Aspabruk

15 Förrätter 15 Tapas fishcake som drinktilltugg 300 g torsk i mindre bitar (halvfrusen) 0,5 tsk salt 1 nypa svartpeppar malen 1 äggvita 0,5 tsk ingefära riven 0,5 finhackad röd chili 1msk färsk koriander finhackad olja 1. Mixa torsken i matberedare med salt och tillsätt äggvitan försiktigt. 2. Lägg fisken i en bunke och vänd ner ingefära, chili, koriander och peppar. 3. Hetta upp en stekpanna med olja, forma smeten till önskad munsbitsstorlek och stek gyllenbrun. 4. Äts direkt ljumna Nordic Blue Hotel, Lidingö

16 Förrätter 16 Glöggsill 4 portioner 4 urvattnade sillfiléer 1 dl glögg 1 skivad rödlök Sås 1 dl ättika, 12% 2 dl vatten 3 dl socker 1 msk hela nejlikor 3 st lagerblad 10 kryddpepparkorn 1. Koka upp lagen och låt den svalna. Smaka av lagen med glögg. 2. Lägg sillfiléer och rödlök i en burk. 3. Slå glögglagen över sill och lök och låt det stå i 24 timmar. 4. Ta upp sillfiléerna och skär dem i bitar. 5. Lägg tillbaka bitarna i lagen och servera. Tammsvik Konferens & Herrgård, Bro

17 Förrätter 17 Esters löjromssill 10 st inlagda saltsillfiléer (inlagd alternativt löksill) 1 dl hackade kräftstjärtar 1 dl majonnäs 1 dl creme fraiche 2 hackade gula lökar chilipulver citron 3 msk löjrom (eller röd stenbitsrom) 3 msk hackad dill salt malen vitpeppar 1. Skär sillen i lagom bitar. 2. Blanda alla ingredienser till sillröran. 3. Smaka av med salt, chilipulver, vitpeppar & citron. 4. Lägg till sist i sillbitarna. 5. Låt sillen dra i 2 dagar. Hotell John Bauer Hotel, Jönköping

18 Förrätter 18 Glöggad kycklinglevermousse 500 g kycklinglever 200 g smör 100 g schalottenlök, finhackad 5 msk vinglögg 1,5 tsk salt med jod ( även nitritsalt) 1,2 krm svartpeppar, malen 150 g champinjoner, skivade 1,5 msk rosépeppar 1,5 msksalvia 1. Bryn kycklinglevern hastigt så att den får färg med fortfarande är rosa i mitten. 2. Fräs den hackade löken och champinjonerna i pannan och sänk värmen. 3. Slå på glöggen och koka ur pannan. Slå skyn över kycklinglevern. 4. Låt kallna. 5. Kör allt i mixer. Klicka i rumstempererat smör försiktigt medan mixern arbetar. 6. Smaka av med salt och peppar. 7. Passera moussen och packa sedan in den i en form. 8. Låt stå över natten. 9. Doppa en sked i varmt vatten och skeda upp den. Servera moussen med fikonmarmelad och rostad brödskiva Citykonferensen/Ingenjörshuset, Stockholm

19 Förrätter 19 Husfrusill 4 st matjesfiléer (cirka 250 g) Sås 1msk Coleman s senapspulver 1 dl syltlök 1/2 rödlök 0,5 dl hackad dill 2 msk chilisås av ketchuptyp 1 dl majonnäs 0,5 dl lätt crème fraiche 1 krm svartpeppar 1. Skär sillen i bitar. 2. Hacka syltlöken grovt. 3. Skala och hacka löken fint. 4. Hacka dillen. 5. Rör sedan ihop samtliga ingredienser till såsen och vänd ner sillbitarna i den. 6. Låt dra i kylen i 1 2 dygn. 7. Servera och låt väl smaka! Radisson SAS Arlandia Hotel, Stockholm Arlanda

20 Förrätter 20 Kaviarströmming 1 kg strömming 4 dl vispgrädde 150 gr kalles kaviar 2 msk hackad dill 3 msk anjovisspad 0,5 dl ströbröd 1. Rulla ihop strömmingsbitarna med skinnsidan upp. 2. Blanda övriga ingredienser till en sås. 3. Fördela såsen över den rullade strömmingen. 4. Pudra på med ströbröd och sätt in i ugnen ca 15 min, 175 C. 5. Låt kallna och ställ fram på julbordet! Radisson SAS Arlandia Hotel, Stockholm Arlanda

21 Förrätter 21 Currysill 4 stora matjesfiléer 1 hackat hårdkokt ägg 2 kokta potatisar i bitar 1,5 dl lättmajonnäs 2 msk vispgrädde 1-2 tsk curry 2 msk citronsaft 1 msk finhackad persilja Garnering: 1 hårdkokt hackat ägg 1 msk finhackad persilja 1. Skär filéerna i bitar. 2. Blanda majonnäsen med grädde, curry, citronsaft, ägghack, potatis, lök och persilja. 3. Lägg de skurna filéerna på ett serveringsfat och bred över majonnäsblandningen. 4. Låt stå kallt i 24 timmar. 5. Dekorera fatet före serveringen med ägghack och persilja i ränder.

22 Förrätter 22 Julig grönkålspasta 4 personer 500 g färsk pasta, gärna fylld med ost 300 g färsk grönkål 2 röda lökar 1 dl sötmandel 1+1 msk olivolja 2 msk vatten 0,5 tsk salt 1 krm svart peppar 2 dl grovriven lagrad ost, ex, prästost 1. Repa grönkålen och hacka den grovt, skala och hacka rödlöken. 2. Skålla och skala mandeln, rosta den i het torr panna. 3. Fräs löken i olja i stekpanna ett par minuter, ta upp den. 4. Fräs kålen i olja i stekpanna några minuter också och tillsätt vattnet och låt det koka ihop. 5. Lägg i lök och mandel krydda med salt och peppar. 6. Koka pastan, häll av vattnet och blanda med grönkålen, toppa med den rivna osten. 7. Servera gärna med lite tunnskivad skinka. Hestravikens Wärdshus, Hestra

23 Huvudrättter Huvudrätter 23

24 Huvudrätter 24 Lax & hummerpaté med ädelglögg cremepaté Ingredienser: 500 gr laxfilé utan skinn 5 dl vispgrädde 5 ägg 1 cl cognac 0,5-1 dl hummerfond Kvibille ädelglögg ost Creme fraiche salt, peppar, salladskrydda dill 1. Skär laxen i bitar och lägg i en matberedare. 2. Fyll på med övriga ingredienser och mixa till en slät smet. 3. Täck en form med plastfolie och fyll i smeten, täck över plastfolien. 4. Gräddas direkt i ugn på ca 100 grader tills innetempen är 70 grader. 5. Låt svalna. 6. Mixa ädelglöggosten och creme fraich till en smidig sås. 7. Smaka av. Hassela sport&konferens, Hassela

25 Huvudrätter 25 Örtmarinerad hjortfilé med gräddkokta murklor, päronchutney och västerbottengratinerad potatisbakelse 4 personer Ca 600 gram hjortfilé Marinad till filén 1 msk grovhackad timjan, persilja, basilika och salvia 1-2 klyftor vitlök 4 enbär 2 tsk krossad svartpeppar 1 dl olivolja 1 msk balsamvinäger 1. Mixa 1 msk timjan, persilja, basilika och salvia med stav mixer eller stöt i mortel. 2. Blanda med 1-2 klyftor finhackad vitlök, 4 enbär, 2 teskedar krossad svartpeppar, salt, 1 dl olivolja och 1 msk balsamvinäger. 3. Gnid in filébiten i marinaden och låt vila i 2 timmar. 4. Bryn biten och baka den sedan i ugnen på låg temperatur, ca. 60 grader i 2 timmar ( lägg en stektermometer i ugnen bredvid köttet för att kolla värmen). Murkelsås 1 dl grovhackade förvällda murklor 1 liten hackad gul lök 3 dl grädde 1 msk svartvinbärsgelé salt, peppar majsenamjöl 1. Grovhacka 1 dl förvällda murklor.

26 Huvudrätter 26 Enbärssmaksatt päron chutney 2. Fräs dem tillsammans med 1 liten hackad lök, tillsätt 3dl grädde och 1 msk svartvinbärs gelé. 3. Koka ner till lagom konsistens, smaka av med salt och peppar (red eventuellt av med lite majsenamjöl). 3 päron 1 gul lök 3 5 stötta enbär 1 kanelstång 1 dl honung 3 msk vitvinsvinäger salt, peppar 1. Grovhacka 3 päron och 1 lök, fräs tillsammans med 3-5 stötta enbär och en kanelstång. Tillsätt 1 dl honung, 3 msk vitvinsvinäger och koka ner till lagom konsistens. 2. Smaka av med salt och peppar. Lingonsky 2 dl köttbuljong 1 dl rött vin 1-2 msk balsamvinäger 1msk brunfarin 3msk lingon (färska eller frysta salt peppar majsenamjöl 2 3 msk smör 1. Koka ner 2 dl köttbuljong tillsammans med 1 dl rött vin, 1-2 msk balsamvinäger, 1 msk brunfarin och 3 msk lingon. 2. Smaka av med salt och peppar, red av med majsenamjöl, montera eventuellt skyn med 2-3 msk smör.

27 Huvudrätter 27 Potatisbakelse 10 potatisar 1 stor grovhackad gul lök 1 msk torkad timjan olivolja salt, peppar riven ost 1. Koka potatisarna, häll av vattnet. 2. Tillsätt olivolja, salt och peppar. 3. Stöt grovt och låt svalna lite. Hotell Gässlingen, 4. Forma till bakelser, riv ost över bakelsen och gratinera i ugnen, 200 grader tills de fått fin färg.

28 Huvudrätter 28 Senapsstekt inlagd strömming 1 liter lag till inläggning (färdig eller koka en lag av 2 dl 12% ättika, 4 dl strösocker och 6 dl vatten) 600g strömmingsfilé 2 dl fransk senap 2 dl crème fraiche 1tsk salt 0,5 tsk nymalen vitpeppar ströbröd smör till stekning 1 dl hackad dill 1 tunt skivad rödlök 1. Klipp bort ryggfenan på strömmingen. 2. Blanda senap och crème fraiche, salt, peppar och marinera strömmingsfiléerna några timmar. Lyft upp strömmingen utan att ta bort för mycket marinad från dem och vik ihop så att skinnsidan kommer utåt. 3. Panera i rikligt med ströbröd och låt också fisken ligga till sig en timma i ströbrödet. 4. Stek försiktigt i smör så att de blir gyllenbryna och genomstekta. 5. Låt rinna av på papper. 6. Blanda/varva lök, strömming och dill i en burk med tättslutande lock. 7. Häll på den avsvalnade lagen på de fortfarande varma strömmingarna. 8. Sätt på locket och ställ in kylen och låt stå i minst ett dygn. 9. Ätes med Vikabröd, smör och lagrad kryddost. 10. En sval pilsner och en Herrgårds till sitter fint. Restaurang Karlsson På Taket & Sky Bar,Västerås

29 Huvudrätter 29 Solbackas kryddiga tomatglaze till revbenspjäll 1 kg Heinz ketchup 3 lime, ceste & saft 2 msk ingefära 2 finhackade vitlöksklyftor 1 dl flytande honung 1 msk tabasco 1 msk kryddpeppar 2 msk nymalen svartpeppar salt efter smak 1. Blanda samtliga ingredienser och pensla rikligt på revbenspjällen. 2. Griljera av i ugnen. Solbacka Sport & Konferens, Stjärnhov

30 Huvudrätter 30 Jultorsk 4-6 personer Kryddblandning 1 kg torskfilé med skinn 2 l vatten 0,75 dl salt 2 msk socker 50 g smör Skal av 1 apelsin 0,5 msk nejlika 1 msk svartpeppar 1 msk anis 0,5 msk hackad ingefära 0,5 msk kanel Vinägersenapssås: 1 dl god vinäger 1 dl socker 2 dl skånsk senap (stark) 2 msk dijonsenap 1,5 dl rappsolja 1. Grovstöt kryddorna i mortel. 2. Blanda vatten, salt och socker. Råda Säteri, Mölnlycke 3. Lägg torskfilén i lagen och låt rimma minst sex timmar. 4. Ta upp torsken och låt rinna av. Lägg filén i en långpanna med skinnsidan ner. 5. Smält 50 g smör och pensla fisken. 6. Klappa in kryddorna och sätt in i ugn 125 ca 15 min. Fisken skall vara genombakad. 7. Serveras ljummen eller kall tillsammans med vinägersenapssås. 8. Lös socker i vinäger, tillsätt senap och rör om. 9. Tillsätt sedan rapsolja under omrörning.

31 Huvudrätter 31 Köttbullar 4 personer 200 g fläskfärs 100 g nötfärs 100 g kalvfärs 1 ägg 1,5 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk) 4 msk ströbröd 1 liten finhackad gul lök 2 tsk salt vitpeppar kanel 1. Lägg skorpmjölet i blöt i gräddmjölken. 2. Bryn den finhackade löken så den blir mjuk. 3. Blanda ner den i färsen med ägget. 4. Arbeta med färsen så den får en smidig konsistens. 5. Smaka av med salt/peppar. 6. Forma färsen med våta händer eller spritsa till jämna bullar. 7. Bryn i fett i stekpannan, stek tills de blir jämnt bruna. Råda Säteri, Mölnlycke

32 Huvudrätter 32 Restaurang Riversides Fisk- & Skaldjurspaté 1 kg skinn- och benfri gösfilé 2 hg kräftstjärtar 1 l matlagningsgrädde 1 hg fryst, hackad spenat salt peppar cayennepeppar 1 dl halvsött vitt vin 1. Låt spenaten tina och rinna av. 2. Skär gösfilén i 2 cm tjocka strimlor, mixa därefter fisk, grädde, vitt vin och kryddor till en len färs. 3. Dela färsen i två lika delar. Blanda den ena delen färs med den avrunna spenaten. 4. Den andra delen blandas med kräftstjärtarna. 5. Varva sedan färsen, lager för lager i en plastad patéform. 6. Ställ patéformen i vattenbad och täck med folie. 7. Ställ in i ugnen på 85º i cirka en timme. 8. Låt därefter svalna helt innan vidare servering. 9. Skär patén i skivor och servera med örtcrème fraiche. Elite Grand Hotel, Norrköping

33 Huvudrätter 33 Gravad Skytteholmslax 1 kg lax 0,5 dl strösocker 0,5 dl salt 1 msk grovmalen vitpeppar 250 g rödbetor 2 apelsiner plus skalet 1. Koka rödbetorna med skal i saltat vatten tills de blir mjuka. 2. Skala rödbetorna och dela i klyftor. 3. Rosta rödbetorna i ugnen med lite olja på 175 grader ca 15 min. 4. Riv skalet av apelsinerna och pressa ur saften i en bunke. 5. Skär ren laxen och lägg i en plastpåse, blanda salt, socker och vitpeppar och slå i påsen. 6. Lägg sedan i rödbetorna plus ev. spad och apelsinsaft plus skalet. 7. Knyt ihop påsen och lägg i kylen. 8. Vänd påsen en gång om dagen för att få en jämn gravning i 2-3 dagar. Skytteholm Kursgård & Pensionat, Ekerö

34 Huvudrätter 34 Skaldjurspaté 400 gr gäddfilé 150 gr skalade räkor 150 gr kräftstjärtar 150 gr scampi 0,5 dl grovt hackad gräslök 4 dl grädde 3 st äggvitor 1 cl Pernod 1 cl skaldjursfond salt och peppar 1. Börja med att marinera scampin med Pernod. 2. Kör gäddfilén med lite salt i matberedare. Tillsätt äggvitorna och kör ytterligare några varv i matberedare och tillsätt grädde i en jämn stråle till smeten blir jämn och fin. 3. Blanda ner skaldjur och skaldjursfonden och rör med sked. 4. Klä en form med plastfolie och häll smeten in formen och klä in i plastfolie, så patén blir helt tät. 5. Sätt formen i ugn på grader i ungefär en timme. Kursgården Nässlingen, Ljusterö

35 Huvudrätter 35 Julens Kycklingleverpastej 400g Kycklinglever 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 msk smör 4 cl cognac 4 msk hackad persilja 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 75 g smör Lassekrog, Korskrogen 1. Stek kycklinglever, lök och vitlök i smöret. 2. Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa slätt. 3. Passera genom, sil lägg i en plastad form. 4. Låt vila minst 1 dygn i kylskåp. 5. Vänd upp på fat och servera på salladsbädd med smågurkor och en god Cumberlandsås.

36 Huvudrätter 36 Gräddstuvad grönkålterrine med julskinka 10 personer 1 liter vispgrädde 600g grönkål salt, peppar 4 gelatin blad 1,5 kg ogriljerad kokt julskinka 1. Skiva ner grönkålen till 3cm långa bitar, skölj, och koka i grädden. 2. Låt gelatinet ligga i kallt vatten i 5 minuter. Ta upp gelatinet ur vattnet. 3. När grönkålen är nästan färdigkokt lägg i gelatinet i stuvningen. Smaka av med salt och peppar. 4. Skiva 3-4mm tjocka skivor av julskinkan. 5. Varva julskinka med stuvningen i 5 lager i en smord terrineform. 6. Låt svalna och skiva upp ca 1 cm tjocka skivor när det är dags för servering. 7. Rippla (droppa) stark senap smaksatt med extra honung över skivorna. Radisson SAS Royal Park Hotel, Solna

37 Desserter & godsaker Desserter & godsaker 37

38 Desserter & godsaker 38 Nötkakor som ingen får missa 600g rivna nötter 250g strösocker 2 dl vit sirap 1,5 dl äggvita 1 tsk bakpulver 1. Blanda alla ingredienser, spritsa upp i önskad form. 2. Låt plåtarna stå framme någon timme innan avbakning. 3. Baka av i 200 grader i ca 13 min. 4. Doppa eventuellt botten i choklad. Sundbyholms Slott, Eskilstuna

39 Desserter & godsaker 39 Majas mörka chokladtryffel st 400gr grädde 500gr hackad mörk choklad 20gr smör 4 cl Grand Marnier, alternativt whisky eller konjak kakao, kokos, råsocker, rostade hackade nötter eller kanel 1. Värm grädde och smör. 2. Tillsätt chokladen och rör utan värme till en slät creme. 3. Kyl i en form. 4. Forma till kuber eller bollar och rulla dem i kakao, kokos, råsocker, rostade hackade nötter eller kanel. Ronneby Brunn Hotell, Ronneby

40 Desserter & godsaker 40 Vit choklad- och hasselnötssoppa 125 g vispgrädde 500 g mjölk (3%) Frön från vaniljstång 120 g äggula 100 g strösocker 50 g hackade och rostade hasselnötter (skalade) 25 g färskpressad citronsaft 120 g hackad vit choklad 1. Rosta de skalade hasselnötterna. Hacka dem. 2. Blanda sedan hasselnötterna med grädde, vaniljfrön, mjölk och citronsaft i en kastrull och koka upp. 3. Blanda socker och ägg. Häll sedan ned detta i kastrullen med gräddmjölken och låt det sjuda till 83 grader. 4. Häll soppan över den vita, hackade, chokladen och låt sedan soppan vila några timmar i kylen. 5. Mixa och sila soppan innan servering. 6. Serveras i små kylda glas med t ex hallontryffel. Aronsborgs Konferenshotell, Bålsta

41 Desserter & godsaker 41 Selmas hemgjorda julkola 2,4 dl socker 1,6 dl sirap 1 urskrapad vaniljstång 0,75 dl kakao 3,2 dl grädde 80g smör 1. Blanda alla ingredienser och koka upp. 2. Låt koka till lagom konsistens ca 120 grader eller kontrollera med kulprov. 3. Undvik att röra i kolasmeten under kokningen, får då kan den lätt sockra sig. 4. När den svalnat, skär den i bitar och rulla i bakplåtspapper. Quality Hotel Selma Lagerlöf, Sunne

42 Desserter & godsaker 42 Kanelbruleé och apelsincoulis 5 dl vispgrädde 75 g strösocker 4 äggulor 1 vaniljstång 2 kanelstänger 2 äpplen malen kardemumma farinsocker 2 apelsiner strösocker maizena 1. Koka upp grädde, socker, vaniljstången och kanelstängerna. 2. Låt svalna i kylen. 3. När smeten svalnat, vispa i äggulorna. 4. Låt stå ett dygn. Baka av bruleérna i kokotter/ små porslinsformar i vattenbad i ugnen på 120 grader, ca 40 minuter. 5. Kyl ner och bränn av dem med råsocker. Kardemumma frästa äpplen till garnering 1. Kärna ur och klyfta två äpplen, fräs i smör 2. Krydda med malen kardemumma 3. Tillsätt lite farinsocker. Apelsincoulis till garnering 1. Riv skalet från två apelsiner på rivjärn i en kastrull och pressa ur saften. 2. Smaka av med strösocker och låt koka några minuter, red försiktigt med potatismjöl/maizena blandat med kallt vatten. 3. Kyl ner. Hooks Herrgård, Hok

43 Desserter & godsaker 43 Pepparkaksbrulé 4 personer 5 dl vispgrädde 2 dl mjölk 7 äggulor 1,5 dl strösocker 0,5 tsk ingefära 0,5 tsk kanel 0,5 tsk mald kryddnejlika 1. Sjud upp grädde och mjölk tillsammans med kryddorna. 2. Låt dra i kylskåp i tolv timmar för att få ut smaken. 3. Rör ut sockret i äggulorna, vispa EJ. Blanda med kanelgrädden. 4. Fyll i ugnsfasta portionsformar (kokottform i porslin). 5. Baka i 90 grader i ugnen tills brulén har stannat (ca 1 timme beroende på ugn). 6. När brulén är kall och ska serveras, strö över socker och bränn med brännare till gyllenbrun färg. Har du inte någon brännare, strö över ett tunt lager strösocker och servera. Park Inn Såstaholm Konferens, Täby

44 Desserter & godsaker 44 Snickerskaka bitar 3 dl sirap 2 dl cocosfett 1 burk jordnötssmör 400 g mjölkchoklad 1 lit Rice Crisps 1. Smält chokladen i vattenbad. 2. Värm sirap, cocos och jordnötssmöret i kastrull tills det smälter ihop. 3. Blanda i Rice Crisps i jordnötssmeten. 4. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper i botten. 5. Häll sedan chokladen över detta. 6. Kyl kakan, skär den sedan i bitar som passar er. Åkerby Herrgård, Nora

45 Desserter & godsaker 45 Äppel- och mandelmassatarte 12 personer 185 g smör 2,2 dl socker 2 ägg 2,2 dl vetemjöl 5 äpplen 50 g mandelmassa 1 msk råsocker 1 tsk kardemumma 2 msk ströbröd 1 msk smält smör till bakform 1. Vispa ihop smält smör, socker, ägg och vetemjöl. 2. Pensla en form med löstagbara kanter med smält smör. 3. Ströa med ströbröd och häll i smeten. 4. Skala och skiva äpplena, lägg i en bunke. Tillsätt riven mandelmassa, råsocker och kardemumma. Tryck ner allt i smeten. 5. Grädda i ugn 200 garder, 40 min eller tills kakan blivit fast i konsistensen. 6. Servera gärna vispad grädde till tarten. Hufvudsta Gård Konferens, Solna

46 Desserter & godsaker 46 Gorgonzolamousse på pepparkakor 50g gorgonzola 0,7 dl cremefraiche 1 tsk honung 1st apelsin (rivet skal och saft) 1 blad gelantin pepparkakor Sälens högfjällshotell, Sälen 1. Vispa creme fraiche luftig, smula i gorgonzola osten, tillsätt honungen och 1 tsk saft från apelsinen och vispa igen. 2. Blöt lägg gelaninbladet tills det är helt mjukt, krama sedan ur vattnet ur bladet och smält på låg värme i en kastrull. Blanda först i hälften av smeten i kastrullen vänd sedan i resten. 3. Häll upp i lämplig form och ställ i kylen tills smeten stelnat, cirka 2 timmar. 4. Arrangera små ägg av moussen på pepparkakorna strö över lite rivet apelsinskal.

47 Desserter & godsaker 47 Chokladplattor med nötter och frukt 150g choklad 70% Vahlrona 100g blandade nötter (pistage, hasselnötter och mandlar) 50g torkad frukt (aprikoser, russin och fikon) 1. Hacka chokladen i små bitar och smält den i mikrovågsugn eller i vattenbad (om du väljer mikrovågsugn var försiktig så att du inte bränner chokladen ta ut och rör i chokladen med jämna mellanrum) 2. Rosta nötterna i ugnen på 200 grader eller i stekpannan. 3. Skär aprikoserna och fikonen i mindre bitar. 4. Häll chokladen på overheadpapper eller liknande till runda plattor. Sprid ut nötter och frukt på plattorna och låt stelna i kylen. Knistad Hotell & Konferens, Skövde

48 Desserter & godsaker 48 Pepparkakstryffel 300g vit choklad (chocovic) 1 dl grädde 2msk flytande acaciahonung 50g smör 1/2tsk vaniljsocker 1/2tsk malen kanel 1/2tsk malen ingefära Pepparkakor till dekoration 1. Koka upp grädden med kryddorna och tag av kastrullen från värmen. 2. Grovhacka chokladen och rör ned den i den varma gräddblandningen lite i taget. 3. Rör sedan ner honungen och smöret till en slät smet. 4. Låt svalna i kyl tills smeten är ca 20C. 5. Spritsa ut smeten i lagom stora klickar som du sen låter stelna till ordentligt i kylen innan du kan rulla dem till runda bollar. 6. Rulla bollarna i finmixad pepparkaka (alternativt doppa dem först i smält choklad) 7. Förvara tryfflarna i kylen Engelbrektstunet, Norrtälje

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin 1 Förrätt, fyra snittar: * Ostboll * Laxtartar med citron & vanilj * Ankleversnittar med äppelkompott * Rödlökscheesecake med löjrom Varmrätt: Helstekt fläskfilé med balsamicosås, potatiskaka, skogssvamp

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås.

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. Recept: Restaurang Fåfängan i Stockholm KYCKLINGSPETT TERIYAKI Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. 400-500 g kyckling, helst lårfilé spett ca 10 15 cm Skär kycklingen

Läs mer

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Ört- och vitlöksbakad lammrygg med krämig getostlasagne Cheescake 2000

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins) Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Recept för bakning till Björnö 2014

Recept för bakning till Björnö 2014 Recept för bakning till Björnö KARINS MJUKA KOLAKAKA 4 st ägg 6 dl socker 4 msk kakao 6 dl mjöl 2 msk bakpulver 100 g smör 3 dl kokande vatten Ugn: 175⁰C 2 st runda kakor Smält margarinet. Vispa ägg och

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter.

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 1 Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 7 Recept Foto: Holger Edström Fru Grills kardemummabröd med äpplen Ingredienser 35 bitar 200 g smör 2 st ägg 3

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Recepten kommer från Fåfängan FÅFÄNGANS RUSTIKA

Recepten kommer från Fåfängan FÅFÄNGANS RUSTIKA Recepten kommer från Fåfängan FÅFÄNGANS RUSTIKA Ett gott och mångsidigt bröd. Gluten- laktos- och mjölkproteinfritt. Välj mellan att göra brödet neutralt, eller blanda i oliver och soltorkade tomater,

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER Gourmetmiddagen den 27 januari 2007 Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER GORGONZOLAINBAKAD OXFILÉ MED PORTVINSÅS POTATISBAKELSE

Läs mer

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI GURKKIMCHI KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT SHIKUMCHIGUK SPENAT OCH KYCKLINGSOPPA SAEUTIGIM FRITERADE TIGERRÄKOR YANYUMJANG DOPPSÅS

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/

Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/ Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/ Så här års tycker jag att Kräftorna är godast att använda till soppa, paj eller en god toast.

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Innehåll Scones... 2 Grahamssemlor... 3 Potatismos... 4 Fisk i tomatsås... 5 Tomatsås... 5 Snabb strimmelkyckling... 6 Köttbullar... 7 Rabarberdryck... 8 Smoothie (ca

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

En riktigt smakrik vinter

En riktigt smakrik vinter En riktigt smakrik vinter Vinterkvällsmat Har du provat allerums senaste? Allerum Whisky Kraftfull karaktär och distinkt smak med tydlig ton av ekfatslagrad Mackmyra Whisky....... Allerum Skotsk cheddar

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja.

3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja. Vitlöksbröd med flingsalt 30 34 små börd (kan göras större) 25 g jäst 4 dl vatten, fingervarmt 2 msk rapsolja 1 ½ tsk salt 8 10 dl vetemjöl ca 50 g smör, smält ca 2 vitlöksklyftor flingsalt färsk persilja,

Läs mer

KOLHYDRATSKOLAN Recept KC Wallberg

KOLHYDRATSKOLAN Recept KC Wallberg Syrade morötter: 600 g skalade gula och vita morötter Lag: 1 liter vatten ½ dl ättiksprit, 12 % 2 tsk strösocker 1 tsk salt Koka upp lagen i en kastrull. Lägg ner morötterna och låt sjuda ca 6 min. Dra

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn!

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Gott för barnens magar och ditt samvete! Att svänga ihop ett gott men ändå nyttigt eko-mellis till barnen är inte alltid det lättaste.

Läs mer

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.17 Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé Ca 800 gram torskfilé Ca 00-600 gram chorizokorv Recept 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1,2,4 Hej! Förra veckan hade vi glädjen att

Läs mer

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA , LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på

Läs mer

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson.

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson. Grilla på norska Gillar du när det är enkelt att grilla? När fisken inte fastnar på gallret, när det blir gott och alla njuter av maten och har trevligt? Då kommer du att älska att Grilla på norska Stenström

Läs mer

Rune Larssons energikaka

Rune Larssons energikaka Här nedan följer recept på ett antal olika varianter på energikakor. Rune Larssons energikaka Mät upp 7 8 mått havregryn i en bunke! Ett mått kan vara i stort sett vad som helst. Jag själv brukar använda

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén

LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén Grankulla, 25.2 2009 Innehållsförteckning Innehållsförteckning... 2 Kvällens program... 2 Glasmästarlax... 3 Laxrillette... 4 Lax-surimi färs... 5 Cidersås...

Läs mer

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept VINTERPASSION vintriga BBQ recept Dela vår PASSION även i vintertid Grillning är vår stora passion och vi tänker, varför inte låta passionen glöda även under vintern? Caj P. s och Sweet Baby Ray s produkter

Läs mer

Kocka på svenska. smoothies, kakor, choklad och mellanmål...

Kocka på svenska. smoothies, kakor, choklad och mellanmål... Kocka på svenska smoothies, kakor, choklad och mellanmål... 2 Det behöver inte vara krångligt eller ta mycket tid att leva hälsosamt och må bra. 3 Förutom att äta nyttigt och gott är det också viktigt

Läs mer

FlameBoy. Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats

FlameBoy. Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats FlameBoy Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats Med livsmedelsbrännaren Flame Boy får du till det lilla extra i köket! Användningsmöjligheterna är många och mötet kring bordet blir

Läs mer

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS ENKLA SMÅRÄTTER MED varg SOM BAS PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil.

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Välkommen till Trähusets mathörna.

Välkommen till Trähusets mathörna. Välkommen till Trähusets mathörna. Ni undrar säkert varför vi öppnar en mathörna på ett företag som tillverkar småhus! Förklaring följer. Trähuset har nio anställda i varierande åldrar från 26-63 år. Av

Läs mer

Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser.

Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser. Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser. Kakor och fikabröd Saftig banankaka 100 g smör 3 ägg 2 dl Fairtrade-märkt

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos...

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos... Välkommen till... Vecka 35 5-DAGARSKASSEN Pål Björdin är diplomerad kostrådgivare och arbetar som butikskock. Hejsan! Nu har skolorna börjat och snart drar alla aktiviteter igång och det är vardag igen.

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

Grillat med Per Morberg

Grillat med Per Morberg Grillat med Per Morberg Skådespelaren och kocken Per Morberg älskar att grilla. Här delar han med sig av favoritrecepten. 1 Per Morberg gillar grillat. Per Morbergs bästa grilltips: ASKGRÅ KOL Tänd grillen

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs pkt chorizo kg kycklingben 5 Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Välkomna till första veckan med vår nya gästkock Fredrik Jonsson.

Läs mer

Gourmetmeny. Lördagen den 18 november 2006 kl. 18. Starter Pitasnittar. Förrätt Kantarell och ostpaj

Gourmetmeny. Lördagen den 18 november 2006 kl. 18. Starter Pitasnittar. Förrätt Kantarell och ostpaj Gourmetmeny Lördagen den 18 november 2006 kl. 18 Starter Pitasnittar Förrätt Kantarell och ostpaj Huvudrätt Helstekt marulksrygg med potatispuré och vinägertomater Dessert Passionsfrukt- och chokladbavaroise

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar!

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Om oss Vi är tre tjejer som går tredje året på Handels- och administrationsprogrammet på Kungsängsgymnasiet här i Sala. Det här är vårt projektarbete. Vi har valt

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter franska favoriter Inget smakar som nyskördade primörer, lite kryddgrönt och alldeles färska lantägg. Carina Brydling lagar fräscha försommarrätter med en fransk twist. Av Carina Brydling Foto Helen Pé

Läs mer

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Potatis 4 kg 8 kg 24 kg Rotselleri 1,5 kg 3 kg 9 kg Morötter 2,5 kg 5 kg 15 kg Palsternacka 1,5 kg 3 kg 9 kg Gul lök 1 kg 2 kg 6 kg Grönsaksbuljong färdig 5

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept.

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Kronfågel är bra mat från Lantmännen Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Äntligen grilltider! För en matigare sallad blanda i cous-cous, jätte cous-cous, bovete eller ris. Helt efter

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar.

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. Fruktsallad 1 äpple 10 vindruvor 1 banan ½ apelsin ½ dl krossad ananas 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. 2. Skölj och dela druvorna, ta bort kärnorna. 3. Skala bananen och apelsinen, skär dem i skivor.

Läs mer

BURGARNAS. BURGARE Recept och styling: Tove Nilsson Assistent: Sanna Fergman Foto: Wolfgang Kleinschmidt

BURGARNAS. BURGARE Recept och styling: Tove Nilsson Assistent: Sanna Fergman Foto: Wolfgang Kleinschmidt BURGARNAS BURGARE Recept och styling: Tove Nilsson Assistent: Sanna Fergman Foto: Wolfgang Kleinschmidt GOURMET HAMBURGARE 36 GOURMET NR 3 2013 HAMBURGARE Burger bun Ett hamburgerbröd ska ha en god sötma

Läs mer

Kräftpannacotta med fänkålsbakad röding, halstrad pilgrimsmussla, havskräfta och späd sallad

Kräftpannacotta med fänkålsbakad röding, halstrad pilgrimsmussla, havskräfta och späd sallad Kräftpannacotta med fänkålsbakad röding, halstrad pilgrimsmussla, havskräfta och späd sallad 10 personer: Till pannacottan 4 st rödingfilé a 200g 4,5 dl vispgrädde ¼ dl lika delar salt/ sockerblandning

Läs mer

Recept och måltidsförslag

Recept och måltidsförslag NLL Datum Gäller t.o.m. Ansvarig Reviderad 2015 01 27 2016 01 27 Anna Skogfält Dietistenheten Sunderby sjukhus Anna Skogfält EmmaMaria Wiklund Recept och måltidsförslag efter gastric bypass operation 1

Läs mer

Apotekets smakprodukter i tio nya recept. Daniel Berlins recept på en God jul!

Apotekets smakprodukter i tio nya recept. Daniel Berlins recept på en God jul! Apotekets smakprodukter i tio nya recept Daniel Berlins recept på en God jul! Decembermörkret vilar tungt över Österlen och den lilla byn Skåne Tranås där Daniel Berlins krog ligger. Men i köket lyser

Läs mer

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi. me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.se världens bästa köttfärs Garanterat en hit bland barnen! receptet

Läs mer

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre.

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Gott på äldre dar Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Här har vi samlat recept på goda mellanmål och desserter där näringsinnehållet är

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer