Hotellens. bästa julrecept. Utgiven av konferensbokning.nu

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Hotellens. bästa julrecept. Utgiven av konferensbokning.nu"

Transkript

1 1 Hotellens 2006 bästa julrecept Utgiven av konferensbokning.nu

2 Inledning 2 En extra god jul! I årets julbok från konferensbokning.nu bjuder kockarna från de anslutna hotell och konferensanläggningarna på sina bästa och trevligaste julrecept. Det är en härlig blandning av små enkla rätter och rätter som tar lite mer tid, förrätter, huvudrätter, desserter och godis av alla de slag. Boken innehåller mer än 50 intressanta recept som jag hoppas du få användning för under jul och nyår. Läs, laga och njut! Välkommen också att använda konferensbokning.nu som är en enkel och praktisk gratistjänst för dig som bokar konferenser. När du lägger in en offertförfrågan slipper du lägga ner tid på att själv ringa runt till hotell. Istället får du offerter direkt från de hotell och konferensanläggningar som vill konkurrera om din konferens. Resultatet blir kontakter med nya och spännande hotell och konferensanläggningar, mycket konkurrenskraftiga priser och mindre jobb för dig. Den tid du sparar kan du kanske använda för att laga någon rätt i kokboken. God jul och Gott Nytt År! Inger Karlsson Konferensbokning.nu

3 Förrätter Varmrätter Desserter & godsaker Gravad Löjromsströmming 5 Krusenbergs Leverpastej 6 Peters goda Julsill med smak av kanel och apelsin 7 Selmas Julsill 8 Länsmanssill 9 Serranorullar med fikon och rostad mandel 10 Saffransbröd med rökt lax 11 Varmrökt röding med hjortronkräm på tunnbrödskex 12 Ankleverterrin på vörtbröds krutong med vaniljpicklade dadlar 13 Rökt lax med vaktelägg, löjrom och en citronemulsion 14 Tapas fishcake som drinktilltugg 15 Glöggsill 16 Esters löjromssill 17 Glöggad kycklinglevermousse 18 Husfrusill 19 Kaviarströmming 20 Currysill 21 Julig grönkålspasta 22 Lax & hummerpaté med ädelglögg cremepaté 24 Örtmarinerad hjortfilé med gräddkokta murklor 25 Senapsstekt inlagd strömming 28 Solbackas kryddiga tomatglaze till revbenspjäll 29 Jultorsk 30 Köttbullar 31 Restaurang Riversides Fisk- & Skaldjurspaté 32 Skaldjurspaté 34 Julens Kycklingleverpastej 35 Gräddstuvad grönkålterrine med julskinka 36 Innehåll 3 Bröd Nötkakor som ingen får missa 38 Majas mörka chokladtryffel 39 Vit choklad- och hasselnötssoppa 40 Selmas hemgjorda julkola 41 Kanelbruleé och apelsincoulis 42 Pepparkaksbrulé 43 Snickerskaka 44 Äppel- och mandelmassatarte 45 Gorgonzolamousse på pepparkakor 46 Chokladplattor med nötter och frukt 47 Pepparkakstryffel 48 Hemkokt äppelglögg. 49 Choklad tryffel med lingon och kanel. 51 Vit choklad och glöggmousse 52 Levande julgröt med äppel och kanel 53 Polkagris Parfait 54 Pepparkaka med grönmögelost, fikonmarmelad och rökt lax 55 Hemkokt Glögg 56 Skållat bröd 58 Aronsborgslimpa 59 Surgummans recept 60

4 Innehåll 4 Förrättter

5 Förrätter 5 Gravad Löjromsströmming 4-6 personer Gravad strömming 600 g rensad strömming med ryggbenet borttaget Ättikslag: 5 dl vatten 1 dl ättikssprit (12%) 1 msk salt Gör så här 1. Blanda ingredienserna till lagen. 2. Skölj strömmingen och dra bort skinnet. 3. Låt den ligga i lagen 6-8 timmar (tills den är vit och fast). 4. Slå av lagen och låt strömmingen rinna av väl i en sil. 5. Torka ev med hushållspapper. Löjromsströmmin 2 dl majonnäs 1 dl crème fraiche 2 st schalottenlökar (finhackad) 100 g löjrom hackad dill salt/peppar Gör så här 1. Blanda ingredienserna till en smet. 2. Vänd ner den gravade strömmingen. 3. Låt stå kallt till nästa dag. Råda Säteri, Mölnlycke

6 Förrätter 6 Krusenbergs Leverpastej 1 kg Kycklinglever 0,5 kg späck 100 g ansjovis 0,5 gul lök, finhackad 0,5 purjolök, finhackad mejram 4 st ägg 3 dl grädde 1 msk socker 2 msk vetemjöl nitritsalt eller vanligt salt Gör så här 1. Fräs löken, purjon och mejramen i en panna tills löken är mjuk, låt svalna. 2. Mal kycklinglevern, späcket, ansjovisen och den frästa löken i en köttkvarn eller matberedare. 3. Mixa leverblandningen med övriga ingredienser, smaka av med lite nitrit för att behålla en fin färg, och lite peppar. 4. Baka i en smord limpform i vattenbad i ugn, i ca 30 minuter på 130 grader värme. Krusenbergs Herrgård, Uppsala

7 Förrätter 7 Peters goda Julsill med smak av kanel och apelsin 6 stora salta urvattnade sillfiléer,ca 550g Lag 1,5 dl ättikssprit,12% 3 dl strösocker 4,5 dl vatten rivet skal av en apelsin fyra kanelstänger 1 stor skivad rödlök 2 tsk hela kryddpepparkorn 5-6 lagerblad 1 liten strimlad morot 5 cm fint strimlad purjolök 1. Blanda ättikssprit, socker och vatten i en kastrull. 2. Koka upp. 3. Låt lagen kallna. 4. Sila bort dillen. 5. Lägg upp sillfiléerna på tidningspapper och klappa dem helt torra. 6. Varva sill, rödlök, peppar, lagerblad, apelsinskal, kanelstänger morot och purjo i en kruka. 7. Häll på lagen och låt stå svalt 2-3 dygn före servering. 8. Vid servering skärs filéerna i bitar och garneras med hackad dill och skivad rödlök. Elite Stadshotellet, Västerås

8 Förrätter 8 Selmas Julsill 4 filéer inläggningssill skuren i bitar 1 dl ättiksprit 1,5 dl vatten 1,5 dl socker 0,5 msk senapsfrö 0,5 msk stött kryddpeppar 8 stötta nejlikor rödlök morötter färsk hackad dill 1. Koka ingredienserna till lagen. 2. Låt svalna. 3. Lägg i sillbitarna och låt dra i minst 3 dagar för bästa smak Quality Hotel Selma Lagerlöf, Sunne

9 Förrätter 9 Länsmanssill 3 islandssillar Lag 0,5 dl ättikssprit 1 dl socker 10 vitpepparkorn 10 kryddpepparkorn 1 rödlök persilja dill Länsmansgården,Sunne 1. Låt sillarna ligga i rikligt med vatten över natten. 2. Ta upp sillarna och låt dem rinna av. Filea och tag bort skinnet. Skär filéerna i ca 1 cm tjocka bitar. 3. Rör ut sockret i ättiksspriten till det smälter. Häll lagen över sillen. Stöt pepparkornen och strö över. Hacka rödlök, persilja och dill var för sig och strö i ränder över sillen. 4. Om sillen läggs in på morgonen är den lagom att ätas till kvällen.

10 Förrätter 10 Serranorullar med fikon och rostad mandel 10 skivor serranoskinka eller någon annan lufttokad skinka 15 färska fikon 0,5 dl russin 2 msk brunfarin eller råsocker 1dl balsamico vinäger 40 skållade och skalade sötmandlar 1. Koka balsamicovinäger och socker tills hälften av vätskan återstår. 2. Skär fikonen i små bitar och blanda med russinen och häll över den fortfarande varma vätskan över blandningen. 3. Lägg mandlarna på en plåt och rosta i ugnen tills de fått en gyllenbrun yta. 4. Lägg ut skinkskivorna på bänken, lägg på fikon och russin blandningen och rulla ihop till en rulle dela rullen på 2-3 delar sätt ihop rullen med en tandpetare. Lägg 2st rostade mandlar på toppen av varje rulle. Tänk på att rulla ganska hårt så att inte fyllningen ramlar ur. Sälens högfjällshotell, Sälen

11 Förrätter 11 Saffransbröd med rökt lax 5 st lussekatter 10 st skivor röktlax 70 g philadephiaost 30 g creme fraiche 1-2 citroner Dill till garnering Smör till toast 1. Blanda philadephiaost och creme fraiche och häll upp i en spritspåse. 2. Dela laxskivorna i 3 lika stora delar. 3. Skiva lussekatterna i 2 cm tjocka skivor och stek de i smör så att det blir toast. 4. Spritsa lite philadelphiaost på brödet lägg på en bit lax. 5. Garnera med dill och en liten skiva citron och peppra med svartpepparkvarnen. Sälens högfjällshotell, Sälen

12 Förrätter 12 Varmrökt röding med hjortronkräm på tunnbrödskex 6 personer Ingredienser: 1 st rektangulärt tunnbröd 1msk olivolja till pensling 100 g varmrökt röding, alt annan varmrökt fisk eller strimlad rökt renstek 2 msk hjortronsylt 1 msk creme fraiche salt, peppar citron dill till garnering 1. Sätt ugnen på 200grader, skär trekanter av tunnbrödet. 2. Pensla tunnbrödet med olivolja och rosta i ugnen tills de har en fin gyllen brun färg, låt svalna. 3. Plocka fisken fri från ben och blanda samtliga ingredienser, smaka av med salt och peppar och lite pressad citron. 4. Gör små ägg av smeten och lägg på den breda sidan av tunnbröden, garnera med liten dillvippa. Sälens högfjällshotell, Sälen

13 Förrätter 13 Ankleverterrin på vörtbröds krutong med vaniljpicklade dadlar 6 st urkärnade dadlar 3 msk ättika 6 msk socker 9 msk vatten 1 st vaniljstång 3 skivor vörtbröd alt kavring smör till stekning 100 g ankleverterrin med bitar 6 st mandlar 1. Stansa små runda bitar av vörtbrödet, ca 3-4cm i diameter. 2. Stek vört brödet i smöret så att det får en knaprig yta. 3. Stansa lika stora bitar av terrinen. 4. Koka ihop ättika, socker, vatten och vaniljstång, häll lagen över dadlarna och låt stå och dra i 4 timmar. 5. Rosta mandlarna gyllen bruna i stekpanna och låt dem svalna. 6. Krossa de svalnade mandlarna. Sälens högfjällshotell, Sälen 7. Lägg anklevern på vörtbrödet sedan dadlarna på anklevern och toppa med mandelsmulorna.

14 Förrätter 14 Rökt lax med vaktelägg, löjrom och en citronemulsion 240 g kall rökt lax i bit 80 g avrunnen löjrom (Lägg löjrom i ett kaffefilter över natten och plasta in väl) 2 vaktelägg 2 äggulor 1 dl rapsolja salt citronjuice dill mangoldskott 1. Skär laxen i bitar eller skiva om så önskas. 2. Koka vakteläggen i 2 min, skala och dela. 3. Vispa äggulorna och häll i oljan gradvis tills det blir en tjock smet. 4. Smaka sedan av med citronjuice och salt. Mer citronjuice ger en tunnare sås. Aspa Herrgård, Aspabruk

15 Förrätter 15 Tapas fishcake som drinktilltugg 300 g torsk i mindre bitar (halvfrusen) 0,5 tsk salt 1 nypa svartpeppar malen 1 äggvita 0,5 tsk ingefära riven 0,5 finhackad röd chili 1msk färsk koriander finhackad olja 1. Mixa torsken i matberedare med salt och tillsätt äggvitan försiktigt. 2. Lägg fisken i en bunke och vänd ner ingefära, chili, koriander och peppar. 3. Hetta upp en stekpanna med olja, forma smeten till önskad munsbitsstorlek och stek gyllenbrun. 4. Äts direkt ljumna Nordic Blue Hotel, Lidingö

16 Förrätter 16 Glöggsill 4 portioner 4 urvattnade sillfiléer 1 dl glögg 1 skivad rödlök Sås 1 dl ättika, 12% 2 dl vatten 3 dl socker 1 msk hela nejlikor 3 st lagerblad 10 kryddpepparkorn 1. Koka upp lagen och låt den svalna. Smaka av lagen med glögg. 2. Lägg sillfiléer och rödlök i en burk. 3. Slå glögglagen över sill och lök och låt det stå i 24 timmar. 4. Ta upp sillfiléerna och skär dem i bitar. 5. Lägg tillbaka bitarna i lagen och servera. Tammsvik Konferens & Herrgård, Bro

17 Förrätter 17 Esters löjromssill 10 st inlagda saltsillfiléer (inlagd alternativt löksill) 1 dl hackade kräftstjärtar 1 dl majonnäs 1 dl creme fraiche 2 hackade gula lökar chilipulver citron 3 msk löjrom (eller röd stenbitsrom) 3 msk hackad dill salt malen vitpeppar 1. Skär sillen i lagom bitar. 2. Blanda alla ingredienser till sillröran. 3. Smaka av med salt, chilipulver, vitpeppar & citron. 4. Lägg till sist i sillbitarna. 5. Låt sillen dra i 2 dagar. Hotell John Bauer Hotel, Jönköping

18 Förrätter 18 Glöggad kycklinglevermousse 500 g kycklinglever 200 g smör 100 g schalottenlök, finhackad 5 msk vinglögg 1,5 tsk salt med jod ( även nitritsalt) 1,2 krm svartpeppar, malen 150 g champinjoner, skivade 1,5 msk rosépeppar 1,5 msksalvia 1. Bryn kycklinglevern hastigt så att den får färg med fortfarande är rosa i mitten. 2. Fräs den hackade löken och champinjonerna i pannan och sänk värmen. 3. Slå på glöggen och koka ur pannan. Slå skyn över kycklinglevern. 4. Låt kallna. 5. Kör allt i mixer. Klicka i rumstempererat smör försiktigt medan mixern arbetar. 6. Smaka av med salt och peppar. 7. Passera moussen och packa sedan in den i en form. 8. Låt stå över natten. 9. Doppa en sked i varmt vatten och skeda upp den. Servera moussen med fikonmarmelad och rostad brödskiva Citykonferensen/Ingenjörshuset, Stockholm

19 Förrätter 19 Husfrusill 4 st matjesfiléer (cirka 250 g) Sås 1msk Coleman s senapspulver 1 dl syltlök 1/2 rödlök 0,5 dl hackad dill 2 msk chilisås av ketchuptyp 1 dl majonnäs 0,5 dl lätt crème fraiche 1 krm svartpeppar 1. Skär sillen i bitar. 2. Hacka syltlöken grovt. 3. Skala och hacka löken fint. 4. Hacka dillen. 5. Rör sedan ihop samtliga ingredienser till såsen och vänd ner sillbitarna i den. 6. Låt dra i kylen i 1 2 dygn. 7. Servera och låt väl smaka! Radisson SAS Arlandia Hotel, Stockholm Arlanda

20 Förrätter 20 Kaviarströmming 1 kg strömming 4 dl vispgrädde 150 gr kalles kaviar 2 msk hackad dill 3 msk anjovisspad 0,5 dl ströbröd 1. Rulla ihop strömmingsbitarna med skinnsidan upp. 2. Blanda övriga ingredienser till en sås. 3. Fördela såsen över den rullade strömmingen. 4. Pudra på med ströbröd och sätt in i ugnen ca 15 min, 175 C. 5. Låt kallna och ställ fram på julbordet! Radisson SAS Arlandia Hotel, Stockholm Arlanda

21 Förrätter 21 Currysill 4 stora matjesfiléer 1 hackat hårdkokt ägg 2 kokta potatisar i bitar 1,5 dl lättmajonnäs 2 msk vispgrädde 1-2 tsk curry 2 msk citronsaft 1 msk finhackad persilja Garnering: 1 hårdkokt hackat ägg 1 msk finhackad persilja 1. Skär filéerna i bitar. 2. Blanda majonnäsen med grädde, curry, citronsaft, ägghack, potatis, lök och persilja. 3. Lägg de skurna filéerna på ett serveringsfat och bred över majonnäsblandningen. 4. Låt stå kallt i 24 timmar. 5. Dekorera fatet före serveringen med ägghack och persilja i ränder.

22 Förrätter 22 Julig grönkålspasta 4 personer 500 g färsk pasta, gärna fylld med ost 300 g färsk grönkål 2 röda lökar 1 dl sötmandel 1+1 msk olivolja 2 msk vatten 0,5 tsk salt 1 krm svart peppar 2 dl grovriven lagrad ost, ex, prästost 1. Repa grönkålen och hacka den grovt, skala och hacka rödlöken. 2. Skålla och skala mandeln, rosta den i het torr panna. 3. Fräs löken i olja i stekpanna ett par minuter, ta upp den. 4. Fräs kålen i olja i stekpanna några minuter också och tillsätt vattnet och låt det koka ihop. 5. Lägg i lök och mandel krydda med salt och peppar. 6. Koka pastan, häll av vattnet och blanda med grönkålen, toppa med den rivna osten. 7. Servera gärna med lite tunnskivad skinka. Hestravikens Wärdshus, Hestra

23 Huvudrättter Huvudrätter 23

24 Huvudrätter 24 Lax & hummerpaté med ädelglögg cremepaté Ingredienser: 500 gr laxfilé utan skinn 5 dl vispgrädde 5 ägg 1 cl cognac 0,5-1 dl hummerfond Kvibille ädelglögg ost Creme fraiche salt, peppar, salladskrydda dill 1. Skär laxen i bitar och lägg i en matberedare. 2. Fyll på med övriga ingredienser och mixa till en slät smet. 3. Täck en form med plastfolie och fyll i smeten, täck över plastfolien. 4. Gräddas direkt i ugn på ca 100 grader tills innetempen är 70 grader. 5. Låt svalna. 6. Mixa ädelglöggosten och creme fraich till en smidig sås. 7. Smaka av. Hassela sport&konferens, Hassela

25 Huvudrätter 25 Örtmarinerad hjortfilé med gräddkokta murklor, päronchutney och västerbottengratinerad potatisbakelse 4 personer Ca 600 gram hjortfilé Marinad till filén 1 msk grovhackad timjan, persilja, basilika och salvia 1-2 klyftor vitlök 4 enbär 2 tsk krossad svartpeppar 1 dl olivolja 1 msk balsamvinäger 1. Mixa 1 msk timjan, persilja, basilika och salvia med stav mixer eller stöt i mortel. 2. Blanda med 1-2 klyftor finhackad vitlök, 4 enbär, 2 teskedar krossad svartpeppar, salt, 1 dl olivolja och 1 msk balsamvinäger. 3. Gnid in filébiten i marinaden och låt vila i 2 timmar. 4. Bryn biten och baka den sedan i ugnen på låg temperatur, ca. 60 grader i 2 timmar ( lägg en stektermometer i ugnen bredvid köttet för att kolla värmen). Murkelsås 1 dl grovhackade förvällda murklor 1 liten hackad gul lök 3 dl grädde 1 msk svartvinbärsgelé salt, peppar majsenamjöl 1. Grovhacka 1 dl förvällda murklor.

26 Huvudrätter 26 Enbärssmaksatt päron chutney 2. Fräs dem tillsammans med 1 liten hackad lök, tillsätt 3dl grädde och 1 msk svartvinbärs gelé. 3. Koka ner till lagom konsistens, smaka av med salt och peppar (red eventuellt av med lite majsenamjöl). 3 päron 1 gul lök 3 5 stötta enbär 1 kanelstång 1 dl honung 3 msk vitvinsvinäger salt, peppar 1. Grovhacka 3 päron och 1 lök, fräs tillsammans med 3-5 stötta enbär och en kanelstång. Tillsätt 1 dl honung, 3 msk vitvinsvinäger och koka ner till lagom konsistens. 2. Smaka av med salt och peppar. Lingonsky 2 dl köttbuljong 1 dl rött vin 1-2 msk balsamvinäger 1msk brunfarin 3msk lingon (färska eller frysta salt peppar majsenamjöl 2 3 msk smör 1. Koka ner 2 dl köttbuljong tillsammans med 1 dl rött vin, 1-2 msk balsamvinäger, 1 msk brunfarin och 3 msk lingon. 2. Smaka av med salt och peppar, red av med majsenamjöl, montera eventuellt skyn med 2-3 msk smör.

27 Huvudrätter 27 Potatisbakelse 10 potatisar 1 stor grovhackad gul lök 1 msk torkad timjan olivolja salt, peppar riven ost 1. Koka potatisarna, häll av vattnet. 2. Tillsätt olivolja, salt och peppar. 3. Stöt grovt och låt svalna lite. Hotell Gässlingen, 4. Forma till bakelser, riv ost över bakelsen och gratinera i ugnen, 200 grader tills de fått fin färg.

28 Huvudrätter 28 Senapsstekt inlagd strömming 1 liter lag till inläggning (färdig eller koka en lag av 2 dl 12% ättika, 4 dl strösocker och 6 dl vatten) 600g strömmingsfilé 2 dl fransk senap 2 dl crème fraiche 1tsk salt 0,5 tsk nymalen vitpeppar ströbröd smör till stekning 1 dl hackad dill 1 tunt skivad rödlök 1. Klipp bort ryggfenan på strömmingen. 2. Blanda senap och crème fraiche, salt, peppar och marinera strömmingsfiléerna några timmar. Lyft upp strömmingen utan att ta bort för mycket marinad från dem och vik ihop så att skinnsidan kommer utåt. 3. Panera i rikligt med ströbröd och låt också fisken ligga till sig en timma i ströbrödet. 4. Stek försiktigt i smör så att de blir gyllenbryna och genomstekta. 5. Låt rinna av på papper. 6. Blanda/varva lök, strömming och dill i en burk med tättslutande lock. 7. Häll på den avsvalnade lagen på de fortfarande varma strömmingarna. 8. Sätt på locket och ställ in kylen och låt stå i minst ett dygn. 9. Ätes med Vikabröd, smör och lagrad kryddost. 10. En sval pilsner och en Herrgårds till sitter fint. Restaurang Karlsson På Taket & Sky Bar,Västerås

29 Huvudrätter 29 Solbackas kryddiga tomatglaze till revbenspjäll 1 kg Heinz ketchup 3 lime, ceste & saft 2 msk ingefära 2 finhackade vitlöksklyftor 1 dl flytande honung 1 msk tabasco 1 msk kryddpeppar 2 msk nymalen svartpeppar salt efter smak 1. Blanda samtliga ingredienser och pensla rikligt på revbenspjällen. 2. Griljera av i ugnen. Solbacka Sport & Konferens, Stjärnhov

30 Huvudrätter 30 Jultorsk 4-6 personer Kryddblandning 1 kg torskfilé med skinn 2 l vatten 0,75 dl salt 2 msk socker 50 g smör Skal av 1 apelsin 0,5 msk nejlika 1 msk svartpeppar 1 msk anis 0,5 msk hackad ingefära 0,5 msk kanel Vinägersenapssås: 1 dl god vinäger 1 dl socker 2 dl skånsk senap (stark) 2 msk dijonsenap 1,5 dl rappsolja 1. Grovstöt kryddorna i mortel. 2. Blanda vatten, salt och socker. Råda Säteri, Mölnlycke 3. Lägg torskfilén i lagen och låt rimma minst sex timmar. 4. Ta upp torsken och låt rinna av. Lägg filén i en långpanna med skinnsidan ner. 5. Smält 50 g smör och pensla fisken. 6. Klappa in kryddorna och sätt in i ugn 125 ca 15 min. Fisken skall vara genombakad. 7. Serveras ljummen eller kall tillsammans med vinägersenapssås. 8. Lös socker i vinäger, tillsätt senap och rör om. 9. Tillsätt sedan rapsolja under omrörning.

31 Huvudrätter 31 Köttbullar 4 personer 200 g fläskfärs 100 g nötfärs 100 g kalvfärs 1 ägg 1,5 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk) 4 msk ströbröd 1 liten finhackad gul lök 2 tsk salt vitpeppar kanel 1. Lägg skorpmjölet i blöt i gräddmjölken. 2. Bryn den finhackade löken så den blir mjuk. 3. Blanda ner den i färsen med ägget. 4. Arbeta med färsen så den får en smidig konsistens. 5. Smaka av med salt/peppar. 6. Forma färsen med våta händer eller spritsa till jämna bullar. 7. Bryn i fett i stekpannan, stek tills de blir jämnt bruna. Råda Säteri, Mölnlycke

32 Huvudrätter 32 Restaurang Riversides Fisk- & Skaldjurspaté 1 kg skinn- och benfri gösfilé 2 hg kräftstjärtar 1 l matlagningsgrädde 1 hg fryst, hackad spenat salt peppar cayennepeppar 1 dl halvsött vitt vin 1. Låt spenaten tina och rinna av. 2. Skär gösfilén i 2 cm tjocka strimlor, mixa därefter fisk, grädde, vitt vin och kryddor till en len färs. 3. Dela färsen i två lika delar. Blanda den ena delen färs med den avrunna spenaten. 4. Den andra delen blandas med kräftstjärtarna. 5. Varva sedan färsen, lager för lager i en plastad patéform. 6. Ställ patéformen i vattenbad och täck med folie. 7. Ställ in i ugnen på 85º i cirka en timme. 8. Låt därefter svalna helt innan vidare servering. 9. Skär patén i skivor och servera med örtcrème fraiche. Elite Grand Hotel, Norrköping

33 Huvudrätter 33 Gravad Skytteholmslax 1 kg lax 0,5 dl strösocker 0,5 dl salt 1 msk grovmalen vitpeppar 250 g rödbetor 2 apelsiner plus skalet 1. Koka rödbetorna med skal i saltat vatten tills de blir mjuka. 2. Skala rödbetorna och dela i klyftor. 3. Rosta rödbetorna i ugnen med lite olja på 175 grader ca 15 min. 4. Riv skalet av apelsinerna och pressa ur saften i en bunke. 5. Skär ren laxen och lägg i en plastpåse, blanda salt, socker och vitpeppar och slå i påsen. 6. Lägg sedan i rödbetorna plus ev. spad och apelsinsaft plus skalet. 7. Knyt ihop påsen och lägg i kylen. 8. Vänd påsen en gång om dagen för att få en jämn gravning i 2-3 dagar. Skytteholm Kursgård & Pensionat, Ekerö

34 Huvudrätter 34 Skaldjurspaté 400 gr gäddfilé 150 gr skalade räkor 150 gr kräftstjärtar 150 gr scampi 0,5 dl grovt hackad gräslök 4 dl grädde 3 st äggvitor 1 cl Pernod 1 cl skaldjursfond salt och peppar 1. Börja med att marinera scampin med Pernod. 2. Kör gäddfilén med lite salt i matberedare. Tillsätt äggvitorna och kör ytterligare några varv i matberedare och tillsätt grädde i en jämn stråle till smeten blir jämn och fin. 3. Blanda ner skaldjur och skaldjursfonden och rör med sked. 4. Klä en form med plastfolie och häll smeten in formen och klä in i plastfolie, så patén blir helt tät. 5. Sätt formen i ugn på grader i ungefär en timme. Kursgården Nässlingen, Ljusterö

35 Huvudrätter 35 Julens Kycklingleverpastej 400g Kycklinglever 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 msk smör 4 cl cognac 4 msk hackad persilja 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 75 g smör Lassekrog, Korskrogen 1. Stek kycklinglever, lök och vitlök i smöret. 2. Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa slätt. 3. Passera genom, sil lägg i en plastad form. 4. Låt vila minst 1 dygn i kylskåp. 5. Vänd upp på fat och servera på salladsbädd med smågurkor och en god Cumberlandsås.

36 Huvudrätter 36 Gräddstuvad grönkålterrine med julskinka 10 personer 1 liter vispgrädde 600g grönkål salt, peppar 4 gelatin blad 1,5 kg ogriljerad kokt julskinka 1. Skiva ner grönkålen till 3cm långa bitar, skölj, och koka i grädden. 2. Låt gelatinet ligga i kallt vatten i 5 minuter. Ta upp gelatinet ur vattnet. 3. När grönkålen är nästan färdigkokt lägg i gelatinet i stuvningen. Smaka av med salt och peppar. 4. Skiva 3-4mm tjocka skivor av julskinkan. 5. Varva julskinka med stuvningen i 5 lager i en smord terrineform. 6. Låt svalna och skiva upp ca 1 cm tjocka skivor när det är dags för servering. 7. Rippla (droppa) stark senap smaksatt med extra honung över skivorna. Radisson SAS Royal Park Hotel, Solna

37 Desserter & godsaker Desserter & godsaker 37

38 Desserter & godsaker 38 Nötkakor som ingen får missa 600g rivna nötter 250g strösocker 2 dl vit sirap 1,5 dl äggvita 1 tsk bakpulver 1. Blanda alla ingredienser, spritsa upp i önskad form. 2. Låt plåtarna stå framme någon timme innan avbakning. 3. Baka av i 200 grader i ca 13 min. 4. Doppa eventuellt botten i choklad. Sundbyholms Slott, Eskilstuna

39 Desserter & godsaker 39 Majas mörka chokladtryffel st 400gr grädde 500gr hackad mörk choklad 20gr smör 4 cl Grand Marnier, alternativt whisky eller konjak kakao, kokos, råsocker, rostade hackade nötter eller kanel 1. Värm grädde och smör. 2. Tillsätt chokladen och rör utan värme till en slät creme. 3. Kyl i en form. 4. Forma till kuber eller bollar och rulla dem i kakao, kokos, råsocker, rostade hackade nötter eller kanel. Ronneby Brunn Hotell, Ronneby

40 Desserter & godsaker 40 Vit choklad- och hasselnötssoppa 125 g vispgrädde 500 g mjölk (3%) Frön från vaniljstång 120 g äggula 100 g strösocker 50 g hackade och rostade hasselnötter (skalade) 25 g färskpressad citronsaft 120 g hackad vit choklad 1. Rosta de skalade hasselnötterna. Hacka dem. 2. Blanda sedan hasselnötterna med grädde, vaniljfrön, mjölk och citronsaft i en kastrull och koka upp. 3. Blanda socker och ägg. Häll sedan ned detta i kastrullen med gräddmjölken och låt det sjuda till 83 grader. 4. Häll soppan över den vita, hackade, chokladen och låt sedan soppan vila några timmar i kylen. 5. Mixa och sila soppan innan servering. 6. Serveras i små kylda glas med t ex hallontryffel. Aronsborgs Konferenshotell, Bålsta

41 Desserter & godsaker 41 Selmas hemgjorda julkola 2,4 dl socker 1,6 dl sirap 1 urskrapad vaniljstång 0,75 dl kakao 3,2 dl grädde 80g smör 1. Blanda alla ingredienser och koka upp. 2. Låt koka till lagom konsistens ca 120 grader eller kontrollera med kulprov. 3. Undvik att röra i kolasmeten under kokningen, får då kan den lätt sockra sig. 4. När den svalnat, skär den i bitar och rulla i bakplåtspapper. Quality Hotel Selma Lagerlöf, Sunne

42 Desserter & godsaker 42 Kanelbruleé och apelsincoulis 5 dl vispgrädde 75 g strösocker 4 äggulor 1 vaniljstång 2 kanelstänger 2 äpplen malen kardemumma farinsocker 2 apelsiner strösocker maizena 1. Koka upp grädde, socker, vaniljstången och kanelstängerna. 2. Låt svalna i kylen. 3. När smeten svalnat, vispa i äggulorna. 4. Låt stå ett dygn. Baka av bruleérna i kokotter/ små porslinsformar i vattenbad i ugnen på 120 grader, ca 40 minuter. 5. Kyl ner och bränn av dem med råsocker. Kardemumma frästa äpplen till garnering 1. Kärna ur och klyfta två äpplen, fräs i smör 2. Krydda med malen kardemumma 3. Tillsätt lite farinsocker. Apelsincoulis till garnering 1. Riv skalet från två apelsiner på rivjärn i en kastrull och pressa ur saften. 2. Smaka av med strösocker och låt koka några minuter, red försiktigt med potatismjöl/maizena blandat med kallt vatten. 3. Kyl ner. Hooks Herrgård, Hok

43 Desserter & godsaker 43 Pepparkaksbrulé 4 personer 5 dl vispgrädde 2 dl mjölk 7 äggulor 1,5 dl strösocker 0,5 tsk ingefära 0,5 tsk kanel 0,5 tsk mald kryddnejlika 1. Sjud upp grädde och mjölk tillsammans med kryddorna. 2. Låt dra i kylskåp i tolv timmar för att få ut smaken. 3. Rör ut sockret i äggulorna, vispa EJ. Blanda med kanelgrädden. 4. Fyll i ugnsfasta portionsformar (kokottform i porslin). 5. Baka i 90 grader i ugnen tills brulén har stannat (ca 1 timme beroende på ugn). 6. När brulén är kall och ska serveras, strö över socker och bränn med brännare till gyllenbrun färg. Har du inte någon brännare, strö över ett tunt lager strösocker och servera. Park Inn Såstaholm Konferens, Täby

44 Desserter & godsaker 44 Snickerskaka bitar 3 dl sirap 2 dl cocosfett 1 burk jordnötssmör 400 g mjölkchoklad 1 lit Rice Crisps 1. Smält chokladen i vattenbad. 2. Värm sirap, cocos och jordnötssmöret i kastrull tills det smälter ihop. 3. Blanda i Rice Crisps i jordnötssmeten. 4. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper i botten. 5. Häll sedan chokladen över detta. 6. Kyl kakan, skär den sedan i bitar som passar er. Åkerby Herrgård, Nora

45 Desserter & godsaker 45 Äppel- och mandelmassatarte 12 personer 185 g smör 2,2 dl socker 2 ägg 2,2 dl vetemjöl 5 äpplen 50 g mandelmassa 1 msk råsocker 1 tsk kardemumma 2 msk ströbröd 1 msk smält smör till bakform 1. Vispa ihop smält smör, socker, ägg och vetemjöl. 2. Pensla en form med löstagbara kanter med smält smör. 3. Ströa med ströbröd och häll i smeten. 4. Skala och skiva äpplena, lägg i en bunke. Tillsätt riven mandelmassa, råsocker och kardemumma. Tryck ner allt i smeten. 5. Grädda i ugn 200 garder, 40 min eller tills kakan blivit fast i konsistensen. 6. Servera gärna vispad grädde till tarten. Hufvudsta Gård Konferens, Solna

46 Desserter & godsaker 46 Gorgonzolamousse på pepparkakor 50g gorgonzola 0,7 dl cremefraiche 1 tsk honung 1st apelsin (rivet skal och saft) 1 blad gelantin pepparkakor Sälens högfjällshotell, Sälen 1. Vispa creme fraiche luftig, smula i gorgonzola osten, tillsätt honungen och 1 tsk saft från apelsinen och vispa igen. 2. Blöt lägg gelaninbladet tills det är helt mjukt, krama sedan ur vattnet ur bladet och smält på låg värme i en kastrull. Blanda först i hälften av smeten i kastrullen vänd sedan i resten. 3. Häll upp i lämplig form och ställ i kylen tills smeten stelnat, cirka 2 timmar. 4. Arrangera små ägg av moussen på pepparkakorna strö över lite rivet apelsinskal.

47 Desserter & godsaker 47 Chokladplattor med nötter och frukt 150g choklad 70% Vahlrona 100g blandade nötter (pistage, hasselnötter och mandlar) 50g torkad frukt (aprikoser, russin och fikon) 1. Hacka chokladen i små bitar och smält den i mikrovågsugn eller i vattenbad (om du väljer mikrovågsugn var försiktig så att du inte bränner chokladen ta ut och rör i chokladen med jämna mellanrum) 2. Rosta nötterna i ugnen på 200 grader eller i stekpannan. 3. Skär aprikoserna och fikonen i mindre bitar. 4. Häll chokladen på overheadpapper eller liknande till runda plattor. Sprid ut nötter och frukt på plattorna och låt stelna i kylen. Knistad Hotell & Konferens, Skövde

48 Desserter & godsaker 48 Pepparkakstryffel 300g vit choklad (chocovic) 1 dl grädde 2msk flytande acaciahonung 50g smör 1/2tsk vaniljsocker 1/2tsk malen kanel 1/2tsk malen ingefära Pepparkakor till dekoration 1. Koka upp grädden med kryddorna och tag av kastrullen från värmen. 2. Grovhacka chokladen och rör ned den i den varma gräddblandningen lite i taget. 3. Rör sedan ner honungen och smöret till en slät smet. 4. Låt svalna i kyl tills smeten är ca 20C. 5. Spritsa ut smeten i lagom stora klickar som du sen låter stelna till ordentligt i kylen innan du kan rulla dem till runda bollar. 6. Rulla bollarna i finmixad pepparkaka (alternativt doppa dem först i smält choklad) 7. Förvara tryfflarna i kylen Engelbrektstunet, Norrtälje

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Svensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996

Svensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996 Meny Aperitif: Förrätt: Varmrätt: Efterrätt: Kaffe: Små goda snittar (recept saknas) Dryck: vinbål Svensk tallrik Dryck: Öl och Absolut Vodka Citron Saltimbocca, ris Dryck: Rött vin Ingefärspäron och yoghurtglass

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

Vårmeny. Lördagen den 13 mars 2004.

Vårmeny. Lördagen den 13 mars 2004. Vårmeny Vårmeny Lördagen den 13 mars 2004. Paté med rökt kött, oliver och lingon- och äppelsås, kuvertbröd Vegetariskt alternativ: Grönsakspaté med prickig sås, kuvertbröd Ruccolasallad med valnötskärnor

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015 med Hencca Vilén och Anders Mattas Innehållsförteckning Stekt Gås med gräddsås och äppelhalvor...3 Gräddsås...4 Rödkål...5 Rösti potatis...6 Flygande Jakob...7

Läs mer

4. Häll degen i en smord och bröad avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter. Strö över lite rågkross.

4. Häll degen i en smord och bröad avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter. Strö över lite rågkross. Fullkornsbröd Gott, grovt bröd som inte behöver jäsa! Bara att röra ihop och grädda. 1 bröd 8 dl rågsikt 2 dl rågkross 1 dl havre- eller vetekli 1 dl linfrö 1 tsk salt 1 msk bikarbonat 1 dl lingonsylt

Läs mer

Gör så här Blanda marinaden ordentligt. Skär matjessillen i lagom bitar och lägg i marinaden. Låt den ligga ca två dygn innan servering.

Gör så här Blanda marinaden ordentligt. Skär matjessillen i lagom bitar och lägg i marinaden. Låt den ligga ca två dygn innan servering. Marinerad ansjovisfilé 2 burkar ansjovisfiléer (á 125g) 1 knippa dill Marinad ¾ tsk ljus fransk senap 1½ tsk vinäger 3 msk olja 1 krm paprikapulver ½ liten rödlök 1) Blanda senap, vinäger och paprikapulver.

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

v.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL

v.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL v.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL Hemmagjord glögg 3-5 msk råsocker 1 liter vin (gärna kraftigt) 6 cl rom eller cognac 3 st svartpepparkorn 4 st kardemumma kapslar 8 st nejlikor 1-2 st kanelstänger 2 st pomeransskal

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Glögg med incabär Testa att enkelt göra en egen glögg, Superfruits mustiga glögg är kryddad med bland annat incabär och cacao nibs. ca.

Glögg med incabär Testa att enkelt göra en egen glögg, Superfruits mustiga glögg är kryddad med bland annat incabär och cacao nibs. ca. 12 julklassiker med Innehåll Glögg med incabär 5 Urtekrams glögg 6 Varm choklad med Chili 7 Cocosa knäck 9 Aromatiska julkonfektkulor 10 Renée Voltaires Kokoskola 11 Cocosa Pepparkakor 13 Lussekatter 14

Läs mer

!! Dragon'(och(vitlöksströmming(! strömmingsfiléer!! Ättikslag)

!! Dragon'(och(vitlöksströmming(! strömmingsfiléer!! Ättikslag) && SÄRSTA&WÄRDSHUS& Dragon'(och(vitlöksströmming( 600g strömmingsfiléer Ättikslag) 5dl vatten 1dl ättiksprit 1msk salt Senapssås)med)dragon 3dl smetana ½dl majonnäs 2msk senap 1st pressadvitlöksklyfta

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Janssons frestelse 1 burk (150 g) skinn- och benfri ansjovis 8 medelstora kokta potatisar 2 gula lökar 2 ½ msk margarin 2 dl grädde 1 ½ msk skorpmjöl

Janssons frestelse 1 burk (150 g) skinn- och benfri ansjovis 8 medelstora kokta potatisar 2 gula lökar 2 ½ msk margarin 2 dl grädde 1 ½ msk skorpmjöl Janssons frestelse 1 burk (150 g) skinn- och benfri ansjovis 8 medelstora kokta potatisar 2 gula lökar 2 ½ msk margarin 2 dl grädde 1 ½ msk skorpmjöl Skala löken, skär den i skivor och fräs den i stekpanna

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

LANDSBYGDSENHETEN. Det goda kaffebrödet. 18 och 25 november 2014. Receptsamling. Recept: Birgitta Rasmusson

LANDSBYGDSENHETEN. Det goda kaffebrödet. 18 och 25 november 2014. Receptsamling. Recept: Birgitta Rasmusson LANDSBYGDSENHETEN Det goda kaffebrödet 18 och 25 november 2014 Receptsamling Recept: Birgitta Rasmusson Juldammsugare (ca 15 st) 5 dl blandade kaksmulor av sockerkaka och småkakor 50 g mandelmassa 50

Läs mer

1 litet paket digestivkex och 4-5 pepparkakor smulas tillsammans. ca 100 gr smält margarin 3 msk socker Blanda ihop detta och tryck ut på en bricka

1 litet paket digestivkex och 4-5 pepparkakor smulas tillsammans. ca 100 gr smält margarin 3 msk socker Blanda ihop detta och tryck ut på en bricka Smått och gott! Barnbackens familjecentrals sommarpaj 1 litet paket digestivkex och 4-5 pepparkakor smulas tillsammans. ca 100 gr smält margarin 3 msk socker Blanda ihop detta och tryck ut på en bricka

Läs mer

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin 1 Förrätt, fyra snittar: * Ostboll * Laxtartar med citron & vanilj * Ankleversnittar med äppelkompott * Rödlökscheesecake med löjrom Varmrätt: Helstekt fläskfilé med balsamicosås, potatiskaka, skogssvamp

Läs mer

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Paul Svensson Couscous tagine med ugnsrostade grönsaker, yoghurt och saffran fullkornscouscous grönsaksbuljong 9 dl 7,5 dl lagerblad 2 gurkmeja saffran y msk 1 g tomater 3 aubergine

Läs mer

en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth

en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth FIKONKAKA En saftig och god fruktkaka som bara blir godare efter några dagar. Den går också bra att frysa. GÖR SÅ HÄR: 1. Finhacka fikonen

Läs mer

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag!

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Nygårdsskolan, Askim, juni 2011 Buffé: Vegetarisk chili med smak från Indien Quorn Stroganoff med senap från Dijón Marinerade kikärtor med apelsin,

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

RECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR

RECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR MATGLÄDJE MED ABROTOS RECEPT FINA FISKEN 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR ABROTOS KOOPERATIV EKONOMISK FÖRENING UPPLANDS VÄSBY Sötpotatischips med Pilgrimsmussla

Läs mer

Ingredienser. Gör så här

Ingredienser. Gör så här Banan- och currysoppa 10 g lök 20 g purjolök 1 msk solrosolja 100 g (ca 1 st) banan 30 g ananas på burk 100 ml köttbuljong 50 g (ca 1 st) potatis 10 g (1 msk) mandlar 2 msk mellangrädde salt, curry, vitpeppar

Läs mer

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 oktober Vilt/Höstbuffé med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 oktober Vilt/Höstbuffé med Matmästare Sander Johansson. Arrangör: Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET 28 oktober 2009 Vilt/Höstbuffé med Matmästare Sander Johansson Arrangör: Konsumentföreningen Norrort Optimusvägen 21 194 34 Upplands Väsby www.kf.se/norrort Carpaccio på

Läs mer

Recept NORSK FJORDÖRRET

Recept NORSK FJORDÖRRET Recept Carpaccio av med äggsås Prova detta recept på carpaccio där tunna skivor fjordörret kryddat med salt, peppar och körvel serveras med äggsås, citrongelé och knäckebröd. En perfekt förrätt. Dela fjordörretfilén

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Underbar måltid när ljuset återvänt

Underbar måltid när ljuset återvänt Underbar måltid när ljuset återvänt Meny Starter Ostfyllda dadlar Vispad Brie med apelsin- och nejlikehonung Förrätt Pannacotta på vallon- och gräslöksost med citronräkor och brödchips Huvudrätt Fänkålsbakad

Läs mer

Julrecept från Itrim!

Julrecept från Itrim! Julrecept från Itrim! Äntligen jul igen! Lussebullar och pepparkakor, kryddorna från den varma glöggen och skinkan som bakas i ugnen. Härliga dofter och traditioner. Många oroar sig dock inför julens frestelser.

Läs mer

Ingredienser v.2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.2 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550-600 gram fläskytterfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 2,5 Grönsaker 1 kg morötter

Läs mer

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Matinspiration & Recept från Coop Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Låt Coop planera veckans middagar! Matlådan Vår Middag hjälper dig att äta mer varierat utan att du behöver lägga

Läs mer

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk yoghurt Omelett 13 ägg 250 g Lindahls Turkisk Yoghurt färska örter Turkisk yoghurt har en mild smak med en behaglig syra och krämig

Läs mer

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner) Moussaka (4 portioner) 2 st auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 gr köttfärs eller kycklingfärs 4 msk smör 1 burk krossade tomater 1 dl vispgrädde Svartpeppar Örtsalt SÅS 2 tsk kanel 2 dl grädde

Läs mer

Kryddigt bröd. Det här brödet är superenkelt att baka. Du rör bara ihop degen och lägger den i en form. Sedan in i ugnen! 1 bröd.

Kryddigt bröd. Det här brödet är superenkelt att baka. Du rör bara ihop degen och lägger den i en form. Sedan in i ugnen! 1 bröd. Kryddigt bröd Det här brödet är superenkelt att baka. Du rör bara ihop degen och lägger den i en form. Sedan in i ugnen! 1 bröd 1 dl mörk sirap 2 dl naturell yoghurt 3 dl vetemjöl ½ dl linfö eller krossat

Läs mer

Gott & lättlagat. Blädderex. saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00

Gott & lättlagat. Blädderex. saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00 Gott & lättlagat Blädderex saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00 Gott & lättlagat Här har vi samlat några av våra favoritrecept till dig. De är både läckra och hälsosamma men framförallt goda

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs Pannkaka i ugn med örtig chilifärs 2 msk smör bakplåtspapper 6 dl mjölk 4 dl mjöl 5 ägg 1 tsk salt ca 600 g köttfärs 0,25 vitlök 1 msk olja 0,5 tsk svartpeppar 1 pkt krossad tomat med chili 1 msk tomatpure

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Ört- och vitlöksbakad lammrygg med krämig getostlasagne Cheescake 2000

Läs mer

Plockmat. i advent. Plockmeny

Plockmat. i advent. Plockmeny Plockmat & pyssel i advent Plockmeny Hur ska vi hinna ses innan jul? Jo, bjud hem vännerna så kan ni fira advent och pyssla på samma gång! Duka med enkel plockmat, doftande glögg och ett stort bord med

Läs mer

Kryddigt bröd. Det här brödet är superenkelt att baka. Du rör bara ihop degen och lägger den i en form. Sedan in i ugnen! 2 BRÖD GÖR SÅ HÄR:

Kryddigt bröd. Det här brödet är superenkelt att baka. Du rör bara ihop degen och lägger den i en form. Sedan in i ugnen! 2 BRÖD GÖR SÅ HÄR: Kryddigt bröd Det här brödet är superenkelt att baka. Du rör bara ihop degen och lägger den i en form. Sedan in i ugnen! 2 BRÖD 4 dl mörk sirap 4 dl naturell yoghurt 6 dl vetemjöl 1 dl linfö eller krossat

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök citroner aubergine gurka salladshuvud kruka basilika kruka persilja påse bladspenat tomat,,,,, Hej! En krämig och snabblagad

Läs mer

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter.

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 1 Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 7 Recept Foto: Holger Edström Fru Grills kardemummabröd med äpplen Ingredienser 35 bitar 200 g smör 2 st ägg 3

Läs mer

Laga husman med strömming

Laga husman med strömming 1 Laga husman med strömming Njut av strömmingen nystekt, i låda eller på knäckebröd. Här är sju recept. Foto: Susanne Almers Stekt strömming med senapssås 600 g strömmingsfilé, färsk 1,25 tsk salt 2 krm

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

UNDAN- STUVNING TRE GODA RECEPT AV JOHAN HEDBERG

UNDAN- STUVNING TRE GODA RECEPT AV JOHAN HEDBERG UNDAN- STUVNING TRE GODA RECEPT AV JOHAN HEDBERG Förrätt Stuvad savoykål på torkad skinka med lite lönnsirap 1 litet huvud savoykål 1 äpple 2 dl vispgrädde 2 tsk dijonsenap 1 2 msk färskriven pepparrot

Läs mer

Meny. Dryck: Cordon Negro. Kronärtskockor med holländsk sås Dryck: Mátra Hill (Chardonay)

Meny. Dryck: Cordon Negro. Kronärtskockor med holländsk sås Dryck: Mátra Hill (Chardonay) Meny Aperitif Förrätt Varmrätt Efterrätt Kaffe: Mumsbitar Dryck: Cordon Negro Kronärtskockor med holländsk sås Dryck: Mátra Hill (Chardonay) Zucchinipiccata med paprikaris Bröd med tomat och timjan Dryck:

Läs mer

Grillsås och dressing

Grillsås och dressing Grillsås och dressing 1. Aioli (spansk vitlöksdressing) 3-4 vitlöksklyftor 2 äggulor 1,5 dl olivolja saft av en halv citron ½ tsk salt 1 krm peppar Skala vitlöken och stöt den i mortel tillsammans med

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer

Mördeg. 100 g Strösocker. 100 g Smör. 1500 g Vetemjöl. 600 g Ägg. Kör ihop socker, smör och ägg. Tillsätt mjölet och sätt degen på kyl.

Mördeg. 100 g Strösocker. 100 g Smör. 1500 g Vetemjöl. 600 g Ägg. Kör ihop socker, smör och ägg. Tillsätt mjölet och sätt degen på kyl. Fantastiska pajer Mördeg 500 g Strösocker 1000 g Smör 1500 g Vetemjöl 100 g Ägg Kör ihop socker, smör och ägg. Tillsätt mjölet och sätt degen på kyl. Tosca 100 g Smör 100 g Strösocker 100 g Vispgrädde

Läs mer

Recept för bakning till Björnö 2015 2015 / JUNI

Recept för bakning till Björnö 2015 2015 / JUNI Recept för bakning till Björnö 2015 KARINS MJUKA KOLAKAKA 4 st ägg 6 dl socker 4 msk kakao 6 dl mjöl 2 msk bakpulver 100 g smör 3 dl kokande vatten Ugn: 175⁰C 2 st runda kakor Smält smöret. Vispa ägg och

Läs mer

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås.

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. Recept: Restaurang Fåfängan i Stockholm KYCKLINGSPETT TERIYAKI Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. 400-500 g kyckling, helst lårfilé spett ca 10 15 cm Skär kycklingen

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Klassiskt svenskt julbord på modernt vis

Klassiskt svenskt julbord på modernt vis Klassiskt svenskt julbord på modernt vis Av Fredrik Eriksson Citrusgriljerad Pigghamskinka med Ingrid Marie äpplesenap 1 färdigkokt Pigghamskinka 1 dl skånsk senap finrivet skal från en apelsin finrivet

Läs mer

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins) Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad

Läs mer

Vintermeny med vårsmak

Vintermeny med vårsmak Ryds Vin- och Gourmetklubb Vintermeny med vårsmak 2013-02-02 Starter: Förrätt: Varmrätt: Dessert: Spröda knäckepinnar Wontonknyten med krabba Lamm med salt och örtblandning Fruktfinal Välkomna på efterträff

Läs mer

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI GURKKIMCHI KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT SHIKUMCHIGUK SPENAT OCH KYCKLINGSOPPA SAEUTIGIM FRITERADE TIGERRÄKOR YANYUMJANG DOPPSÅS

Läs mer

Hallands kulturhistoriska museum

Hallands kulturhistoriska museum Hallands kulturhistoriska museum Alla recepten nedan förutom konfekten kommer från Anna Weckers kokbok som ursprungligen publicerades på tyska 1597. Boken publicerades även på danska, delar av den 1616

Läs mer

MÖRK CHOKLADMOUSSE MED KAFFE

MÖRK CHOKLADMOUSSE MED KAFFE MÖRK CHOKLADMOUSSE MED KAFFE 100 g mörk choklad 2 äggulor 0,5 dl starkt kaffe 3 msk florsocker 2,5 dl vispgrädde Carnegie Starkporter nr 1497 Smält chokladen och låt svalna något. Rör ner äggulorna, en

Läs mer

Recept för bakning till Björnö 2014

Recept för bakning till Björnö 2014 Recept för bakning till Björnö KARINS MJUKA KOLAKAKA 4 st ägg 6 dl socker 4 msk kakao 6 dl mjöl 2 msk bakpulver 100 g smör 3 dl kokande vatten Ugn: 175⁰C 2 st runda kakor Smält margarinet. Vispa ägg och

Läs mer

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.17 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 700-800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

Sex lättlagade laxar. 6 Recept. Tillagning

Sex lättlagade laxar. 6 Recept. Tillagning 1 Sex lättlagade laxar Lata sommarmaten på gravad, rökt eller stekt laxfilé. 6 Recept Västerbottenslax med kräftor Ingredienser 4 portioner 4 st laxfilé, portionsbitar à 150 g 1 tsk salt 50 g löjrom dill

Läs mer

Traditionell Hjortkväll

Traditionell Hjortkväll Traditionell Hjortkväll Lönkan, 20.1 2010 Innehållsförteckning Stekta Leverstrimlor i Madeira...3 Viltfärs...4 Hjorthjärta med färs...5 Sötsur lever...6 Malet köttsås på vilt...7 Stekt njure i madeirasås...8

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Nyårsafton och en massa god mat

Nyårsafton och en massa god mat Nyårsafton och en massa god mat Postar sent omsider några recept från nyårsafton. Det vi hann med under kvällen var i princip att äta, äta och äta lite till. Sedan helt plötsligt var det tolvslaget och

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Möt vår kock Annica Karlsson

Möt vår kock Annica Karlsson Möt vår kock Annica Karlsson Svenska Ägg har låtit kocken Annica Karlsson ta fram fem nya goda och nyttiga äggrecept till påsken 2013. Annica Karlsson är en etablerad matstylist och matkreatör som jobbar

Läs mer

Klassiska recept med kycklingfärs

Klassiska recept med kycklingfärs Klassiska recept med kycklingfärs Kycklingtaco med tomatsalsa, gräddfil och nachos Finhacka lök och vitlök och stek kycklingfärsen på hög värme. När färsen börjar ta färg så tillsätt lök och vitlök samt

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 88-95 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 NICECREAM Ingredienser (2 portioner) 50 g FITNESS Original 2 frysta bananer 150 g jordgubbar En handfull basilikablad 1 lime En handfull babyspenat Extra: 1 tesked

Läs mer

VINTERFEST VINTER FEST

VINTERFEST VINTER FEST VINTERFEST VINTER FEST Duka upp till mingel. Äpple, lingon och kanel får här sätta smak till råvaror som rotfrukter och gris. Tove Nilsson bjuder på rätter som får vinterfesten att spraka. RECEPT: Tove

Läs mer

Köttfärspiroger. Fyllning. ½ gul lök. 2 krm salt

Köttfärspiroger. Fyllning. ½ gul lök. 2 krm salt Köttfärspiroger Pirogdeg 50 g matfett ¾ dl mjölk ¼ pkt jäst 1 krm salt 1 äggvita 2 ½ dl vetemjöl Fyllning ½ gul lök 150 g nötfärs 2 krm salt 2 krm svartpeppar 2 msk tomatpuré 1 vitlöksklyfta ½ dl svamp

Läs mer

Grillad fläskkotlett med currywok

Grillad fläskkotlett med currywok Grillad fläskkotlett med currywok 4 fläskkotletter Olivolja Salt Chiliflagor 8 skivor Halloumi 2 tomater ½ blomkål ½ zucchini 1 lök 1 paprika 1 äpple ¼ purjo 4 dl grädde 2 dl crème fraiche 4 msk japansk

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

STRUTSTOURNEDOS ROSSINI

STRUTSTOURNEDOS ROSSINI Det nya köttet 2 STRUTSTOURNEDOS ROSSINI 10 portioner 500 g färsk anklever 8 g finsalt 2 g nitritsalt 3 g vitpeppar 2 cl cognac 2 kg strutsfilé smör, salt, peppar 10 st färska vintertryfflar à 20 g 2 dl

Läs mer

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering. 1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1

Läs mer

Pastasnäckor med kryddig färsfyllning

Pastasnäckor med kryddig färsfyllning Pastasnäckor med kryddig färsfyllning 12 stora pastasnäckor 2 dl krossade tomater ½ gul lök 1/4 dl parmesan 1 bit kryddstark korv Salt och peppar 2 msk olivolja 2 msk finhackad basilika 100 g nötfärs 1.

Läs mer

Julkryddad äppelmust. ½ dl honung* *=fråga efter Svenskt Sigill-märkt

Julkryddad äppelmust. ½ dl honung* *=fråga efter Svenskt Sigill-märkt Julkryddad äppelmust Till 6 personer behöver du: 2 dl vatten 1 krm salt 1 tsk kryddpepparkorn 1 tsk hela kryddnejlikor 1 bit kanelstång 1 krm muskotnöt 1 bit torkat pomeransskal 5 torkade enbär 75 cl äppelmust*

Läs mer

10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen!

10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen! 1 10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen! IDÉ Tapas är perfekt som buffé på festen - alla kan plocka vad de gillar. Många av rätterna passar också bra som

Läs mer

Vecka 7. Paprika med bön- och champinjonfyllning och kryddig tomatsås

Vecka 7. Paprika med bön- och champinjonfyllning och kryddig tomatsås Paprika med bön- och champinjonfyllning och kryddig tomatsås 6 medelstora gula lökar, finhackade 250 g hackade champinjoner 1,5 l grönsaksbuljong 4 st finhackade vitlöksklyftor 4 dl fullkornsris ( helst

Läs mer

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min.

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min. Överbliven Lutfisk Ingredienser Ca 5 dl lutfisk, kokt benfri 7-8 potatisar, skivade 1 lök, strimlad 2 ägg 3 dl mjölk Salt Vitpeppar Bacon Gröna ärter Sallad Smör Gör så här Varva benfri, kokt lutfisk skuren

Läs mer

Utvalda recept ur kokboken Västerbottensost 100 vinnande recept

Utvalda recept ur kokboken Västerbottensost 100 vinnande recept Utvalda recept ur kokboken Västerbottensost 100 vinnande recept Hjärtkex Ingalill Thor 80 stycken Jag fick syn på det här receptet i en kokbok då jag planerade ett kalas inför min älskade dotters 30-årsdag.

Läs mer

6 jättegoda recept med ägg.

6 jättegoda recept med ägg. 6 jättegoda recept med ägg. Spenatfrittata med fetaost och pinjenötter Värm ugnen till 180. Vispa samman ägg, grädde och parmesan. Krydda med salt och peppar. Stek squash och rödlök i olivolja. Tillsätt

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

Krämig sallad på färskpotatis

Krämig sallad på färskpotatis Krämig sallad på färskpotatis Gör en god dressing till färskpotatisen - här är sju tips! 1 Recept Foto: Ulf Svensson Fransk potatissallad Ingredienser 6 personer 1 kg kokt potatis 1 st rödlök 2 msk kapris

Läs mer

Vår-Medley. Lördagen den 25 mars 2006 kl. 18. Starter Fikon med ost. Förrätt Grön vårsoppa med bröd och parmesansmör

Vår-Medley. Lördagen den 25 mars 2006 kl. 18. Starter Fikon med ost. Förrätt Grön vårsoppa med bröd och parmesansmör Vår-Medley Lördagen den 25 mars 2006 kl. 18 Starter Fikon med ost Förrätt Grön vårsoppa med bröd och parmesansmör Huvudrätt Svampspäckad oxfilé med pommes Anna fänkål och oliver i rödvinssås haricots vertes

Läs mer

Recepten kommer från Fåfängan FÅFÄNGANS RUSTIKA

Recepten kommer från Fåfängan FÅFÄNGANS RUSTIKA Recepten kommer från Fåfängan FÅFÄNGANS RUSTIKA Ett gott och mångsidigt bröd. Gluten- laktos- och mjölkproteinfritt. Välj mellan att göra brödet neutralt, eller blanda i oliver och soltorkade tomater,

Läs mer

Vecka 48-51. Monika Ahlbergs julfestkasse. Ingredienser

Vecka 48-51. Monika Ahlbergs julfestkasse. Ingredienser Vecka 48-51 Ingredienser Kött/fisk ca 1 1/2 kg revbensspjäll 1 burk räkor i lake 1 pkt rökt lax, 200g 1 burk rom 2 burkar 5-minuterssill, 420 g Potatis/ris/pasta mm 750 g kokt risgrynsgröt 1 pkt bake off

Läs mer

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs:

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs: Risotto med Parmesan 1 finhackad lök 4 matskedar olivolja 2 hela vitlökar 200 gr risottoris 1 glas vitt vin buljong 1 näve färsk timjan 100 gr smör 2 nävar riven parmesan Sätt in vitlökarna i ugnen ca

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka 3,4 port MatHems Familjematkasse! Hej! I årets sista augustikasse hittar du pestofrikadeller i tomatsås och pasta pesto med kyckling. Två väldigt barnvänliga och enkla rätter från det italienska

Läs mer

Snitta och wrappa med mjukt tunnbröd

Snitta och wrappa med mjukt tunnbröd Snitta och wrappa med mjukt tunnbröd Tunnbrödswrap med äppelkyckling 4 st Polarbröd mjukt tunnbröd Dragen äppelkyckling 1 ekologisk kyckling 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 1 röd chili 2 msk olivolja 3 1/2

Läs mer

Halloumisallad, 2-4 portioner

Halloumisallad, 2-4 portioner vego l l i t t e vin HALLOUMI SALLAD! Halloumisallad, 2-4 portioner 200 g halloumi 1/2 citron 1 paket romansallad 1/2 rödlök 1 st pitabröd 2 tomater 1 knippe färsk bladpersilja 1/2 zucchini 1 gul paprika

Läs mer