Framtidens hangrisproduktion Vaccination mot galtlukt Roadmap 2018

Transkript

1 Institutionen för livsmedelsvetenskap Framtidens hangrisproduktion Vaccination mot galtlukt Roadmap 2018 Tekn Dr Carl Brunius

2 Vad vi kommer prata om Varför kastrera? Alternativ Kastrering med smärtlindring/bedövning Vaccination Intakta hangrisar Utblick Styrdokument Hur passar alternativen in? 2

3 Varför kastrera? Hangrisar Galtlukt Effekter av kastrering 3

4 Fördelar med intakta hangrisar? Djurskydd + Galtlukt Mer kött / Mindre fett Bättre fodernyttjande Lägre kväveutsläpp Beteende Välfärd 4

5 Galtlukt Androstenon Skatol Produktion Cirkulation Metabolism Produktion Cirkulation Metabolism Upptag Testes Blod Lever Colon Upptag Blod Lever Ackumulering Mobilisering Utsöndring Ackumulering Mobilisering Utsöndring Spottkörtel Fett Urin Fæces? Fett Urin Aktivitet som feromon 5

6 Kastrering Minimerar förekomst av galtlukt Ändrad hormonbalans mindre galtlukt Kontrollerar beteende Mindre aggressivt beteende Mindre sexuellt beteende Lugnare djur Passar bättre i produktion 6

7 Kastrering Referensnivå Kastrat Intakt hangris Intakt hangris Högre anabol potential Bättre tillväxt Bättre foderutnyttjande Bättre foderekonomi Miljöfördelar Högre hormonnivå Aggressivitet Galtlukt

8 Foto: Johanna Zingmark Foto: Johanna Zingmark 8

9 Politiska vindar blåser Ökad medvetenhet kring primärproduktion? Ökad vilja till en bra story? Antropomorfism? Astrid Lindgren vs riktig produktion? Målkonflikter inom primärproduktion? Exporterar vi djurskyddsproblem? Är det bästa det godas fiende? Svenska mervärden? 9

10 Alternativ till kastrering Könssorterad sperma Avel mot galtlukt Kastrering med smärtlindring/bedövning Intakta hangrisar Vaccination mot galtlukt 10

11 Vaccination mot galtlukt: Improvac Immunologisk kastrering 2 injektioner 1 a injektionen från 8-9 veckors ålder 2 a injektionen 4-6 veckor före slakt Använt sedan 1998 Tillåtet i EU sen 2009 > utförda vaccinationer Foto: Carl Brunius 11

12 Kastrering Referensnivå Kastrat Vaccinerad V1 V2 Intakt hangris Intakt hangris Högre anabol potential Bättre tillväxt Bättre foderutnyttjande Bättre foderekonomi Miljöfördelar Högre hormonnivå Aggressivitet Galtlukt Vaccinerad Ja Ja Ja Nej Nej

13 SVENSKA FÖRSÖK Vaccination vs kastrering Försök Utfodring Behandling Beteende Galtlukt Foderutnyttjande Tillväxt Slakt Lövsta ( )* Semi adlib Standard Lövsta ( ) Restriktiv Tidig + 0 Restriktiv Standard + 0 Fältförsök** Farm practice Tidig n/a 0% / 1% ( ) Farm practice Standard n/a 0,7% / 1,4% + + Lövsta ( ) Semi adlib Standard + n/a Sammantagen bild + (+) (+) * Vaccination (26 kr) ** Vaccination (26 kr) högre köttansättning (13 kr) kortare uppfödningstid (12 18 kr) felklassning (22 kr) högre köttansättning (7 13 kr) lägre foderkostnader (5 15 kr) Inga slutsatser kan dras! lägre dödlighet (7 kr) felklassning (5,5 kr) + bättre likartat - sämre 13

14 Vaccination vs kastrering INTERNATIONELL JÄMFÖRELSE Försök Land Foder Tillväxt Slakt Svenska försök Sverige + (+) (+) Batorek et al 2012 Meta-analys + + Dunshea et al 2013 Meta-analys + + Yuan et al 2012 Kina Grela et al 2013 Polen Lanferdini et al 2013 Brasilien + + Ribeiro Caldara et al 2013 Brasilien Morales et al 2014 Spanien + Aluwé et al 2015 (kontrollerat) Belgien + + Aluwé et al 2015 (fältförsök) Belgien Längre tid som intakta hangrisar Ökad aptit och anabol potential efter vaccination Högre tillväxt än kastrater Bättre foderutnyttjande än kastrater + bättre likartat - sämre 14

15 Vaccination vs intakta hangrisar INTERNATIONELL JÄMFÖRELSE Försök Land Foder Tillväxt Slakt Våra försök Sverige (-) (-) Batorek et al 2012 Meta-analys Dunshea et al 2013 Meta-analys Grela et al 2013 Polen + Aluwé et al 2015 (kontrollerat) Belgien + - Aluwé et al 2015 (fältförsök) Belgien - + Minskad mängd problembeteende Ökat födointag Ökad tillväxt Lägre foderutnyttjande Sämre muskelansättning + bättre likartat - sämre 15

16 Hantering på slakteriet Hur kan vi veta att galtlukt inte kommer ut till konsumenterna? dvs Hur kan vi veta att djuren verkligen är vaccinerade? 16

17 Sorteringsverktyg Galt SB BU Kastrat SB BU Veterinary Anatomy, Dyce et al., 1996

18 Testiklar Mindre i storlek Ännu mindre vid tidig vaccinering Överlapp i distributioner Sorteringsverktyg? Entire male Early vaccination 18 Photo: Ulla Schmidt

19 Inre accessoriska körtlar Sädesblåsa Bulbouretralkörtel Vaccinerad Intakt hangris 19

20 Sorteringsverktyg Batorek et al 2012 Meta-analys Noggrannhet Praktisk Testiklar (vikt) 2 2 Testiklar (längd) 5 1 Bulbouretralkörtel (vikt) 4 4 Bulbouretralkörtel (längd) 3 3 Sädesblåsa (vikt) 1 5 BETEENDE -på gård -på slakteri 20

21 Utblick Sverige EU Frivillig branschöverenskommelse Riksdagsbeslut: 2016 Deklarationen: 2012 Kastreringsstopp:

22 Branschöverenskommelse

23 Riksdagsbeslut om djurskyddsförordningen Djurskyddsförordningen (1988:539) 1 januari 2016 ändras 25 :Kirurgisk kastrering av svin ska ske under bedövning. Statens jordbruksverks föreskrifter (SJVFS 2012:22) Pungpeng Delvis ersättning för omkostnader Maxbelopp (7500 ) under 3 år Tom

24 Att kastrera smågrisar utan bedövning är ett problem för djurvälfärden. Från och med 2016 är kastrering av smågrisar utan bedövning inte längre tillåten i Sverige. Jordbruksverket betalar ut en pungpeng, till de djurhållare som ger grisarna bedövning och smärtlindring vid kastreringen samt till dem som vaccinerar mot galtlukt. Hittills är det mycket få som har utnyttjat stödet. 24

25 European declaration on Pig Castration 2018 Directive from 2010 Initiative by Marit Paulsen 1st step Castration with anaesthesia/analgesia by nd step Ban surgical castration by 2018

26 Information vs Misinformation ec.europa.eu Boars2018.com Dutch Steering Party Stopping Castration 26

27 Blandning mellan politik/lobbyism Presenterat som EU-information Åsikter presenteras som fakta Helt oproblematiserat Ibland direkt felaktigt Bagatelliserar problem med hangrisproduktion 27

28 ? What are the advantages of no longer castrating?? The main advantage for both piglets and farmers is improved welfare i.e. not having to undergo or carry out castration. Not castrating also provides sustainability benefits and lower costs because the pigs grow better and require less feed. There is also an environmental benefit as fewer raw materials have to be grown to produce feed and less manure is produced. 28

29 What is the biggest difference when it comes to husbandry [of entire males]? Boars can sometimes be troubled by their hormones and this leads them to cause unrest amongst each other now and again (fights and mounting behaviour). A great deal of research has been conducted into how this develops and how it can be prevented. Pig farmers who have looked into the matter achieve good results and are perfectly capable of raising boars and enjoying the accompanying financial advantages.?? 29

30 Is it responsible to stop [castration] if this might result in consumers receiving pork that might smell deviant during preparation?? knowledge and experience have been collected which allow boars to be raised and good pork to be generated. This makes a positive contribution for man, animal and the environment. 30

31 FRÅN SAMMA KONFERENS Use of tainted boar meat for processed meat products Kristensen, L., Tørngren, M. & Claudi-Magnussen, C. Danish Meat Research Institute (DMRI), Meat Quality, Maglegaardsvej 2, 4000 Roskilde, Denmark Cooked smoked ham Smoked streaky bacon Entire males Barrows Entire males Barrows Entire males Barrows Urine flavour, hot (0-15) Urine flavour, cold (0-15) Urine odour, cold (0-15) Kitchen: Androstenone is solely responsible for boar taint during frying Serving hot: Serving bacon hot is not recommendable Serving cold: Serving bacon cold can eliminate unpleasant boar odour but not the boar flavour Androstenone (ppm) Androstenone (ppm) Androstenone (ppm) SMAK LUKT + Serving bacon hot is not recommendable. Serving bacon cold can eliminate unpleasant boar odour, but not flavour. 31

32 Colruyt (Belgien)

33 Colruyt (Belgien)

34 Comments to Boars2018 Dr Michel Courat, Eurogroup for Animals: Immunocastration had been deliberately sidelined. There were a number of myths being perpetuated about this particular alternative. Belgian retailers were not present at the meeting to share their experiences. Marcello Marchesi, GM Martini Group Italy: Immunocastration provided an advantage of about 7 per pig compared to castration. 35

35 Comments to Boars2018 The castration challenge is undoubtedly a daunting one. The problem itself is not yet fully defined, let alone a solution agreed. In fact, the chances of a finding a single solution that will suit all stakeholders, in all parts of Europe, are slim; and perhaps pushing for just one, universal solution is not the best strategy. 36

36 Alternativen vs Politiken Sverige 2016 Intakta Vaccinerade Bedövning/ smärtlindring EU

37 Slutsatser Kastrering är ett djuretiskt dilemma Vaccination fungerar Kontrollerar galtlukt Vaccinationen betalar sig I förhållande till Sverige 2016: Kastrering med bedövning/smärtlindring Vaccinering Intakta hangrisar I förhållande till EU 2018: Vaccinering Intakta hangrisar 38

38 Kollegor Kerstin Lundström Galia Zamaratskaia Kristina Andersson Andrzej Madej Mattias Norrby Bo Ekstrand Martin K Rasmussen Heriberto Rodriguez-Martinez Margareta Wallgren Stig Einarsson Gang Chen Jing Li Isabelle Herbin Hélène Lacoutière Tatiana Borisova Jana Tomànkovà Tack! carl.brunius@slu.se Ulla Schmidt Eva Norling Funbo-Lövsta 39