Tävla och vinn fina festivalpriser!

Transkript

1 Tävla och vinn fina festivalpriser! Gör en sång till någon du tycker om och tävla om massor av festivalpriser på För fler recept och inspiration gå in på

2

3 Smaken och doften i en maträtt är lika viktiga som tonerna och melodin är för en låt. Det handlar om komposition, oavsett om det gäller en romantisk middag för två, eller en helkväll med kompisgänget. Mat och musik går helt enkelt hand i hand. Men hur smakar egentligen en smäktande ballad, en röjig hårdrockslåt eller för all del en klassisk schlagerdänga? Här presenterar vi våra bidrag till en matfestival i musikens tecken. Vilket är din favorit? Välkomna dina gäster med en utsökt isbrytare av något bubbligt att dricka och läckra försnacks i form av små heta rock n roll-bollar med dipsås som tilltugg. Då uppstår garanterat mingelstämning och du kan med gott samvete avvika en stund för att fixa med det sista inför kvällens huvudnummer. Middagen. 400 g kycklingfärs 2 msk olja 1 gul lök, fint riven 6 skivor Santa Maria Tex Mex Red Jalapeño, hackade 2 msk persilja, finhackad 1 Santa Maria Tex Mex Crispy Chicken Spice Mix Santa Maria Tex Mex Onion & Garlic Dip eller Chunky Salsa Dip Blanda kycklingfärs med riven lök, hackad Red Jalapeño, persilja och olja. Rulla små bollar och lägg på ett fat. Häll kryddmixen i en bunke och lägg i bollarna en i taget. Skaka försiktigt så de täcks av kryddmixen. Lägg de panerade bollarna i en smord ugnsform och tillaga ca 15 minuter på 225 C. Vänd efter halva tiden. Stick i tandpetare eller cocktailpinnar i bollarna och servera med dipsås.

4 Det här är tacofamiljens Wild Child. Den skonar inte en gom och efter ett par bett lär inte ens de mest hårdhudade heavy metal-entusiasternas ögon förbli torra. Här är kryddblandningen ett tungt komp och den lockar fram en hetta i färsen som smiter åt likt ett par spandexbyxor kring smaklökarna. Samtidigt överraskar den övriga fyllningen, med röd jalapeño i spetsen, som ett återkommande smakriff genom hela måltiden. Slutligen toppas showen med ett mäktigt solo i form av den flammande habanero salsan. Inget för den fege med andra ord. 8 st Santa Maria Tex Mex Taco Shells 400 g nötfärs Explosion Taco Spice Mix Värm skalen i ugnen enligt anvisningen på förpackningen. Bryn nötfärsen i olja i en stekpanna, tillsätt kryddmix och vatten. Låt puttra några minuter. Fyll tacoskalen med sallad, tacofärs, ost, jalapeño, rödlök, och salsa. Servera genast. 1 dl vatten 2 dl ost, riven 1 burk Santa Maria Tex Mex Habanero & Passion Salsa 1 rödlök, i tunna skivor Santa Maria Tex Mex Red Jalapeño sallad, strimlad

5 En romantisk ballad får gärna innehålla både hjärta och smärta. I en romantisk måltid kan det oftast räcka lika långt med en välkomponerad och stämningsfull ostsås. Redan när det första ostdraperade nachochipset landar i munnen slås en stillsam ton av längtan an. Harmoni skapas och en finstämd slinga av mild grön chili ger sig till känna. I takt med att chipsen doppas och förtärs bidrar den gröna jalapeñon till en något ökad smakhöjd, vilket hos de känsliga mycket väl kan hinna tåra ett öga eller två, innan man slutligen landar i ett smakmässigt crescendo. ½ gul lök, finhackad 1 msk smör 1 msk vetemjöl 2 dl mjölk 3 dl riven hårdost, gärna lagrad 2 4 skivor Santa Maria Tex Mex Green Jalapeño 1 burk Santa Maria Tex Mex Green Chili Fräs löken i smör på medelstark värme tills den är mjuk. Tillsätt vetemjöl och blanda ordentligt. Häll i mjölken och rör om. Låt såsen sjuda på låg värme tills den tjocknar, rör om emellanåt. Sänk värmen och rör ner den rivna osten lite i taget. Rör tills all ost är smält, såsen får inte koka när osten är smält, då blir den grynig. Blanda i jalapeño och green chili. Smaka av ostsåsen och tillsätt eventuellt salt. Garnera såsen med paprika. Servera genast med varma nachos och tortilla chips. salt efter smak 2 krm Santa Maria Paprika 1 2 påsar Santa Maria Tex Mex Nachos, Tortilla Chips och/eller Nacho Rolls

6 Vad passar bättre efter en hård dag än en rejäl tortilla? Inte mycket. Detta är en rustik maträtt med starka influenser ur den amerikanska södern, eller hillbilly land om du så vill. Den består av en mättande melodi på tre enkla ackord; långlagat kött, bönor och majs. De fina köttstrimlorna ligger som en distinkt steelguitarmelodi i tortillabrödet och bönorna fyller ut som ett skickligt banjokomp. Det hela toppas med den traditionella majsen som tillsammans med salsan och kryddorna tar ut smakbilden i en folklig refräng. ca 1 kg fläskkarré, benfri, i bit Chili Con Carne Spice Mix ½ gul lök, finhackad 5 st Santa Maria Tex Mex Green Jalapeño 1 burk Santa Maria Tex Mex Refried Beans 1 dl gräddfil 8 Santa Maria Tex Mex Mini Tortillas 4 msk Santa Maria Tex Mex Taco Sauce, Medium En rätt som tar lite tid att göra men med ett resultat väl värt mödan. Lägg karrén i en ugnsform och krydda med kryddmixen runt om. Täck formen med aluminiumfolie så att formen blir helt tät. Ställ in formen i mitten av ugnen och tillaga i 140 C i ca 3 timmar (hit går att förbereda dagen innan). Köttet är klart när det lätt faller isär. Finfördela köttet genom att dra isär det med två gafflar till små, fina strimlor. Värm olja i en kastrull och tillsätt hackad lök. Fräs löken tills den är mjuk och rör i hackad jalapeño och refried beans, låt det bli varmt. Ta av kastrullen från värmen och rör i gräddfilen. Fördela bönröran på Mini Tortillas och toppa med sallad, kött, Taco Sauce och majs. 1 dl majs 4 6 blad romansallad, strimlad

7 »Om du vill impa på din broder ska du pimpa ditt foder, och vill du garanterat leverera när det är dags att representera, ska du se till att husera och mexburgar-regera.«burgaren ligger som ett saftigt beat i hamburgerbrödet och du känner direkt att nötfärsen rimmar tajt med tacokryddan. En fett nice sallad mixad med lite nachokrisp på toppen skapar ett skönt flow in da mouth. Lika creddig bland homies från betongen, som hos softa svennar som hajar jargongen. 4 6 isbergssalladsblad 1 rödlök, hackad Taco Topping Ranch Style 3 dl gräddfil 400 g nötfärs Taco Spice Mix Blanda Taco Topping med gräddfil och ställ kallt. Blanda nötfärs med Taco Spice Mix i en bunke. Forma färsen till fyra hamburgare och stek på medelstark värme i 2 3 minuter på varje sida. Servera hamburgarna i hamburgerbröden och toppa med grönsaker, Taco Topping, Taco Sauce och 2 3 Nacho chips i varje. Servera resten av Nacho chipsen, Taco såsen och Taco toppingen som tillbehör vid sidan av. 1 avokado, skalad urkärnad och skivad Nacho Chips 4 msk Santa Maria Tex Mex Taco Sauce, medium 4 hamburgerbröd

8 Det har blivit hög tid för en glamourshow med Tex Mex-världens största diva. En prunkande burritodrottning som andas lyx, flärd och fåfänga alla dagar i veckan. Det skimrande lagret av chipotlemajonäs breder ut sig som praktfull grundvers i tortillabrödet. Smaklökarna kittlas av sötman och de färska grönsakerna sveper in de krispiga kycklingbitarna till en het och oemotståndlig rytm. Efter några bett kickar kryddmixen in och fulländar sista refrängen med en klassisk tonartshöjning för smakregistret. Slutligen snurrar aromen runt i munnen som paljetter i en Carolafläkt. 1 msk Santa Maria Tex Mex Chipotle Paste 1 dl majonäs Crispy Chicken Spice Mix 500 g kycklingfilé, strimlad 2 msk olja ¼ ananas, i bitar chipotlemajonäs 1 ask körsbärstomater, skivade 1 rödlök, i tunna skivor Blanda Chipotle Paste med majonäs och ställ kallt. Blanda kyckling med olja och kryddmix, tillaga enligt hänvisningen på förpackningen. Förbered grönsakerna när kycklingen är i ugnen. När kycklingstrimlorna är gyllenbruna och krispiga, ta ut dem ur ugnen och ställ åt sidan. Värm tortillabröden i mikron ca 30 sek. Toppa chipotlemajonäsen på tortillan och lägg på grönsakerna. Lägg på kycklingen sist. Vik ihop tortillan genom att vika upp en botten. Vik sedan in varje sida som en jacka. Stick ett grillspett eller tandpetare igenom den vikta tortillan ifall de skall läggas på fat. Servera genast. 4 st Santa Maria Tex Mex Wrap Tortilla Original

9 Dags att pumpa igång klubbstämningen och bokstavligen spisa skivor med högt bpm. En DJ mixar sötpotatisen med bacon och lyfter skickligt in samplingar av ägg, ost, koriander och pepprig sås. Plattorna går heta och resultatet blir en välkomponerad remix som får smaksinnet att fullkomligt explodera i dansanta rytmer. Slutligen körs en läcker laserloop med gräddfil och stroboskopiska tomatgarnityr ovanpå hela akten och utlöser en total smakextas. 3 st sötpotatisar 1 pkt bacon, strimlat 4 dl lagrad hårdost, riven ½ kruka färsk koriander (spara lite till garnering) 2 ägg 4 stänk Santa Maria Tex Mex Hot Pepper Sauce 4 st Santa Maria Tex Mex Corn Tortilla 2 msk olja till stekning Garnering: ca ½ dl gräddfil Skala och skär varje sötpotatis i grova skivor. Koka dem i lättsaltat vatten ca 10 minuter. De skall vara lite hårda när de är klara. Knaperstek baconet under tiden. Häll av kokvattnet och lägg sötpotatisen i en bunke och mixa den grovt med en stavmixer. Rör ner riven ost, bacon, Hot Pepper Sauce, ägg, koriander och blanda ordentligt. Fördela blandningen på varje tortilla och vik ihop. Stek tortillorna i lite olja på medelstark värme ca 1 2 minuter på varje sida. Lägg upp två tortillas brevid varandra på fat så att de bildar en cirkel. Garnera varje cirkel med hackade tomater och ringla gräddfil i cirklar ovanpå. Avsluta med att strössla över koriander. 2 tomater, urkärnade och tärnade färsk koriander, hackad

10 ANDROID IPHONE Hundratals recept. Alltid i din ficka. Med vår app Santa Maria Scan & Cook har du alltid hundratals recept tillgängliga. Ladda ner den till Android eller iphone! Producerad av: Santa Maria AB, Box 63, Mölndal, Sweden. Konsumentkontakt