WINN HOTEL GROUP NYTT HOTELL I STAN ÅRSREDOVISNING 2011 KREATIV ATOMBOMB TORSTEN ENGWALL

Transkript

1 WINN HOTEL GROUP ÅRSREDOVISNING 2011 VÅR VERKSAMHET HANDLAR INTE OM HOTELL DEN HANDLAR OM MÄNNISKOR NYTT HOTELL I STAN WINN BUSINESS SCHOOL BÄST I KLASSEN KREATIV ATOMBOMB STÅR BAKOM HOTELLKONCEPT TORSTEN ENGWALL OM WINNS FRAMGÅNGSRECEPT

2 VÅR VERKSAMHET HANDLAR INTE OM HOTELL. DEN HANDLAR OM MÄNNISKOR. 4 NYTT HOTELL I STAN 8 KREATIV ATOMBOMB 14 Koncept är melodin. Det anser i alla fall Erik Nissen Johansen som ligger bakom en rad av Winns framgångsrika koncept genom åren. Vi tog ett snack om samarbete, framtid och trender. SVART BÄLTE I HOTELLKARRIÄR 22 ALLA VÅRA HOTELL 29 PICNIC FRÅN FYRA HÖRN AV VÄRLDEN 6 BÄST I KLASSEN 12 En skola kan vara rätt statisk, lite monoton, upprepande, som gjord att skolka från Eller så kan den vara som Winn Business School. LAGBYGGAREN 18 Torsten Engwall om Winns framgångsrecept. Det finns många paralleller mellan hur man bygger ett idrottslag och hur man bygger ett företag. GRÖNT ÄR SKÖNT 25 KORT OM WINN 27 Framgångsfaktorer Winn Inside Multibrand vår affärsidé FÖRVALTNINGS BERÄTTELSE 30 koncernresultaträkning 34 koncernbalansräkning 35 kassaflödesanalys för koncernen 37 moderbolagets resultaträkning 38 moderbolagets balansräkning 39 kassaflödesanalys för moderbolaget 41 noter, gemensamma för moderbolag och koncern 42 STYRELSE & KONCERNLEDNING 50 HOTELLDIREKTÖRER 51 MILJÖMÄRKT Trycksak

3 Enkel matematik. Gäster som trivs kommer tillbaka. 3

4 VÅR VERKSAMHET HANDLAR INTE OM HOTELL Den handlar om människor [ ANDERS JUNGER ] 4

5 Ordet årsredovisning skapar förväntningar. Man tänker genast på siffror, statistik, staplar och diagram. Men bilden av vår verksamhet blir inte komplett om man helt förlitar sig till taltecken. Gästernas upplevelser, medarbetarnas utveckling, trivsel, engagemang och arbetsglädje är värden som inte syns i balansräkningen men som alltid ligger bakom den. Eller som Albert Einstein så tänkvärt uttryckte det: allt som räknas kan inte räknas, och allt som kan räknas räknas inte. Inför vårt förberedande arbete kring att ta fram Winn Hotel Groups årsredovisning för 2011, föreslog en av mina medarbetare att vi skulle försöka skapa ett material som beskriver vår verksamhet lite mer levande än vad vi tidigare gjort. Lite annorlunda, lite mer dynamiskt och inspirerande, för att även i denna ekonomiska sammanfattning få fram mer av vårt bolags själ och kultur. Sagt och gjort. Efter en del hjärnstormande i arbetsgruppen kom vi fram till att ge vår årsredovisning karaktären av ett månadsmagasin, om än med bara en årlig utgåva. Det är detta Winn Hotel Groups Årsmagasin du nu håller i din hand. I linje med vår idé får det som traditionellt kallas Vd har ordet snarare ses som chefredaktörens personliga betraktelse av innehållet. Och jag kan redan nu avslöja att vi i mina ögon har skapat ett fantastiskt innehåll under 2011 både när det gäller mjuka och hårda värden. PERSONLIGHET: I detta magasin kommer du att få bekanta dig med några av de olika personligheter som är med och bidrar till Winn Hotel Groups framgång. Du kommer till exempel att möta vår ordförande, Torsten Engwall, i ett reportage där han beskriver delar av vår historia och vart vi är på väg. Du kommer att få träffa några av Winn Hotel Groups medarbetare och följa dem en stund i deras vardag. Du kommer att få lära känna Erik Nissen Johansen som är kreativ direktör och grundare till ett av Sveriges mest namnkunniga inrednings- och Vi vet, efter tjugoett års verksamhet, att vår affärsmodell håller. En modell som bygger på mjuka värden på mötet mellan människor. kommunikations bolag, Stylt Trampoli, som vi har anlitat för att ta fram koncept till flera av våra hotell. ENGAGEMANG: Du kommer vidare att få bekanta dig med några av de viktigaste pusselbitarna för vår verksamhet. Som till exempel vår egen management akademi Winn Business School där våra ledare träffas regelbundet för att utveckla våra gemensamma målbilder och synsätt. Ett gott ledarskap är nyckeln till att föda medarbetarnas engagemang och vi investerar ständigt i detta. Du kommer också att få en inblick i vårt kontinuerliga miljöengagemang och inte minst i våra förväntansfulla förberedelser kring öppnandet av ett nytt hotell (det första av fyra helt nya verksamheter som vi startar under 2012 fram till 2014). GLÄDJE: Självklart ger vi dig också allt som måste finnas i en årsredovisning allt från kassaflödesanalyser till bokslutsdispositioner. Men det viktiga är att du också ser det som ligger bakom siffrorna de enskilda medarbetarnas dagliga insats, 365 dagar om året. Vår affärsmodell bygger på att vi tycker jobbet är kul och att vi har kul på jobbet, och för mig är det ekonomiska resultatet ett kvitto på den arbetsglädje som genomsyrar vår verksamhet och som bevisligen smittar både kunder och kollegor. Med risk för att jag upprepar mig från tidigare år så vill jag rikta det stora tack som alla Winns fantastiska medarbetare såväl förtjänar: TACK alla Winnare! AFFÄRSMÄSSIGHET: Men hur gick det då? undrar den som fortfarande har den traditionella årsredovisningen i sinnet. Med stolthet kan jag tala om att vi redovisar det bästa ekonomiska resultatet i företagets historia. Igen! Försäljningen ökade med 8 % till 388 miljoner kronor och koncernens rörelseresultat uppgick till 26 miljoner kronor, vilket är en ökning med 8 %. Detta under ett år där vi samtidigt tagit de största extraordinära kostnaderna någonsin. Varje företag har en historia som påverkar dess framtid. I vårt fall är det en historia av entreprenörskap som genom alla år har kännetecknat och fortfarande i högsta grad präglar vårt tänkande. Vi vet, efter tjugoett års verksamhet, att vår affärs modell håller. En modell som bygger på mjuka värden på mötet mellan människor. Och det som skapar vår framtida konkurrenskraft är att vi ständigt fortsätter att ta oss an våra dagliga utmaningar med personlighet, engagemang och glädje. För det som skiljer oss från andra hotell företag är inte så mycket det jobb vi har att göra som vårt sätt att se på jobbet. Eller för att åter citera Einstein: Jag har inga speciella talanger jag är bara passionerat nyfiken. Keep Winning Anders Junger Vd Winn Hotel Group 5

6 PICNIC FRÅN FYRA HÖRN AV VÄRLDEN [ PICNIC, UPPSALA ] 6

7 Om vi skulle gå på restaurang ikväll Kan vi inte gå på Picnic istället? Ungefär sådär låter Robert Mentzers drömkonversation i Uppsala. Som Food &Beverage Manager ansvarar han för mat en på Radisson Blu, där det nya matstället heter just Picnic. Och givetvis finns en tanke med namnet. Robert Mentzer förklarar: Vi vill ta bort regelverket kring mat. Säg ordet restaurang och det dyker upp en massa måsten. Vi vill att den här platsen ska ha umgänget i centrum, med ett socialt och lekfullt plockande med maten, som vid en picknick. Med öppet från till på en plats där människor per dygn passerar föds förutsättningarna för en levande mötesplats. Han menar att trerättersmiddagen egentligen började dö ut för flera år sedan, men ändå på något sätt hållit sig kvar. Den är en rest av gamla franska sjurättersmiddagen, där det lätt blir en tävling i vem som kan mest om just den här pilgrimsmusslan eller just det vinet. Och då blir lätt en tänkt social mysstund till ett prestigefullt presterande. Vi har istället så att säga brutit ner en klassisk måltid i fragment, lagt i påsen, skakat till och så plockar man det man vill... Han gör en konstpaus och lägger till: som på en picknick. Att folk träffas, att det känns avslappnat, är det viktiga. Annars är ju risken stor att man missar hela upplevelsen, säger Robert Mentzer, som är övertygad om att det finns ett behov i Uppsala av den här typen av ställe. Idén föddes när han, som kan Uppsalas krogliv utan och innan, på uppdrag av Stylt som gjort konceptet skrev ner sina tankar kring mat och staden och marknaden. Utifrån det dök ledorden upp: Vildvuxen elegans, naturligt umgänge, kulinariska utflykter. Han letar i minnet för att förklara vad han menar: Jag har en kompis som är mexikan. De tar ofta med sig råvaror när de går bort. En nyårsafton kom han till mig, som är kontrollfreak från restaurangbranschen, med såser och röror. Hallå! Jag hade ju planerat nyårsmiddagen och, nej, det går ju inte. Ville jag först säga. Men mexikaner har ju temperament så jag lät bli. Och lärde mig att, hm, istället för att ödsla kraft på att stoppa det så kan man ta till vara det istället. Resultatet? Succé. Därför blir det nu Picnic med mat från fyra hörn av världen: hans eget Upplandskusten, matmeckat New York, häftiga Singapore, exotiska Karibien. Och detta i en miljö med ett kök som är en våt kockdröm och matsal i stans bästa läge. < 7

8 NYTT HOTELL I STAN TVÅ KOLLEGOR SOM SAMMANSTRÅLAT på Arlanda kliver av tåget i Uppsala. Den ena knappar på sin iphone medan den andre tittar mot andra sidan spåret och utbrister: Oj, oj. Titta! Det var inte dåligt! Han med telefonen slutar sms:a, lyfter blicken och slår sedan fast: Det var minsann en satsning! Bättre kan det inte sägas. De pratar förstås om Radisson Blu, stans nya stolthet som de inte sett förut, men det kunde rent teoretiskt vara hela Winn Hotel Groups expansion de menar. Radisson Blu Uppsala öppnade i maj. Radisson Blu Riverside Göteborg öppnar våren Park Inn by Radisson Lund öppnar januari Park Inn by Radisson Helsingborg öppnar sommaren KONCERNCHEF OCH VD Anders Junger konstaterar: Det är vår största satsning någonsin. Som en del i vår strategiska plan gjorde vi för några år sedan en lista med tio orter som kändes intressanta att expandera i. Kriterierna för att hamna på listan var tydliga: tillväxt på orten, växande näringsliv, bra infrastruktur, gärna universitetsstad och helst något som drar på privatmarknaden också. Uppfylls de kriterierna öppnas möjligheter för stark affärsmässig hotelldrift. Uppsala passar perfekt in. Den gamla universitetsstaden har nu passerat invånare och därmed gränsen för vad som krävs för att benämnas storstad. Historien om hur Winn Hotel Group fick kontraktet att driva det hotell som skulle bli Radisson Blu, säger en del om både företagets engagemang och dess strategi. Anders Junger berättar: Skanska hade vunnit upphandlingen om ett nytt hotell vid Resecentrum och Uppsala Konsert & Kongress och vi kontaktade dem. För sent, meddelade de. En annan aktör hade redan kontraktet. Jag ringde igen efter ett halvår. För sent, sa de igen. Sedan ringde Junger var sjätte månad. Olle Huusko på Skanska funderade nog i sitt stilla vad i meningen för sent som den där Junger inte förstod. I januari 2009 fick jag samma besked. Men två veckor senare ringde han och frågade om vi fortfarande var intresserade. Den andra aktören hade dragit sig ur på grund av finanskrisen. Vi manglade om ritningarna från ett hotell i amerikansk stil till det Radisson Blu som nu blivit en av Uppsalas nya attraktioner. NÄR VI KLIVER IN där slås man först och främst av att utsikten är magnifik med domkyrkan och slottets klassiska siluetter. Ann-Sophie Myrefelt, hotelldirektör för både det nya hotellet och systerhotellet Park Inn intill, tar emot och berättar: I många år har det diskuterats att Uppsala har för liten hotellkapacitet. Stan har därför tackat nej till större kongresser, även sedan Uppsala Konsert & Kongress blev klart häromåret. Det har varit lite av Moment 22 här i stan. Alla har väntat på varandra. Att Winn Hotel Group gick i bräschen och tog första steget känns helt rätt. I många år har det diskuterats att Uppsala har för liten hotellkapacitet. Stan har därför tackat nej till större kongresser. 8

9 [ ANN-SOPHIE MYREFELT ] 9

10 Vi uppgraderar dessutom Uppsala, när vi för in ett internationellt varumärke med 185 rum i stans absolut bästa läge. Precis vid ombyggda Resecentrum och granne med Uppsala Konsert & Kongress. Planer finns dessutom på en ny stor arena och då behövs verkligen den ökade hotellkapaciteten. NÄR WINN HOTEL GROUP öppnade Park Inn Uppsala ansåg många att det var på fel sida staden. Ann-Sophie Myrefelt beskriver området som mörkt och murrigt på den tiden. Winn Hotel Group hade dock tagit del av de långsiktiga kommunala planer som visade att staden var på väg att expandera åt det hållet och anade stora affärsmöjligheter. Tio år senare är man där. Priserna skjuter i höjden i området och bakgatorna har blivit framgator. Alla man pratar med om det nya fyrstjärniga Radisson Blu-hotellet konstaterar också att, oj vilket bra läge. Ann-Sophie Myrefelt ser nöjd ut när hon säger: Intresset har varit enormt och flera tusen avtalsnätter skrevs innan det ens var färdigt. Inte minst börjar många inse att vi ligger 18 minuter från Arlanda med tåg. Det är ungefär lika lång tid som det tar att åka med gula bussarna till flygplatshotellen. Jag brukar därför fråga: vill ni åka 18 minuter till Sveriges fjärde största stad eller 18 minuter och bo på en långtidsparkering. Av svaren att döma är frågan tämligen retorisk Samarbetet med Skanska i Stockholm som ledde fram till Radisson Blu Uppsala gav också ringar på vattnet. Jan-Åke Svensson på Skanska i Göteborg ringde och berättade att de hade möjlighet att bygga i Göteborg. Det fanns på vår lista så vi såg den affärsmässiga potentialen, berättar Anders Junger. Fast som göteborgare var han först tveksam över läget; Lindholmen på Hisingen. Då undrade Skanskas representant när han egentligen var på Lindholmen senast. Hm, det var nog 25 år sedan när min far, som då var befälhavare inom Stena Line tog upp ett fartyg på varvet som låg där, erkände Junger. Då åker vi dit, sa Skanska. Anders Junger ler: Nu såg jag ett otroligt expansivt område. Inom 500 meter är det som studerar och arbetar i de kvarteren. SVT har sitt nya TV-hus på platsen. Och så finns Lindholmen Science Park med spetsteknikföretag inom mobilteknik där och fordonsindustrin har dessutom förlagt sina utvecklingscentrum dit. Och så vidare. Winn Hotel Group behövde inte lång betänketid. I det här projektet har vi varit med från första pennstrecket. Det blir ett fantastiskt hotell som liksom hänger ut lite över hamnbassängen med utsikt över älven och hela Göteborg, säger Anders Junger. Och ringarna på vattnet fortsatte spridas. Rezidor, som äger rättigheterna till varumärket Radisson Blu i Europa, har även rättigheterna till Park Inn by Radisson. Fastighetsutvecklaren Midroc hade planer för Lund och kontakten togs med Winn Hotel Group om ett Park Inn by Radisson där. Intresset har varit enormt och flera tusen avtalsnätter skrevs innan det ens var färdigt. Inte minst börjar många inse att vi ligger 18 minuter från Arlanda med tåg. Lund fanns med på Winns lista över expansiva och riktigt, riktigt intressanta städer. Sagt och gjort. En affärsanalys visade att ett Park Inn by Radisson i Helsingborg, med stark leisuremarknad och lite gammal hotellkapacitet, också var ett intressant projekt. Även den här gången med Midroc som stark samarbetspartner. Och, jodå, Helsingborg fanns ju med på listan över intressanta städer. DÄRFÖR STARTAR FYRA imponerande hotell nu. Helt enligt Winn Hotel Groups multibrandstrategi drivs de som olika varumärken men de fylls alla med den anda som kallas Winn Inside och odlas i koncernen. Eftersom det här handlar om stora hotell så dubblar vi vår rumskapacitet i princip. Nu är vi 314 helårsanställda men vi kommer vara cirka Och vi räknar även med att så gott som dubbla omsättningen, säger Anders Junger. I Uppsala investerar Winn Hotel Group hela 38 miljoner i inventarier i form möbler, sängar, glas och den typen av saker. Det är en stor investering för oss. På de andra orterna hittade vi förhandlingsformer där fastighetsägarna, Skanska och Midroc, tar även den investeringen. Vi betalar istället över tid. Det gör att vi kan expandera och ändå behålla en god balansräkning, säger Anders Junger. Jag tror alla i koncernen känner det kittlande i expansionen. Men vi glömmer inte bort våra befintliga hotell och vår befintliga personal. Det här vilar mycket på deras axlar. En positiv effekt för våra anställda är att nya hotell innebär nya karriärmöjligheter. Några av nyckeltjänsterna i Uppsala har tillsatts av just anställda från andra hotell i koncernen. Om ledningen för Winn Hotel Group nu slår sig till ro? Inte alls. Det finns ett antal förfrågningar och ledningen analyserar regelbundet olika hotellidéer och affärsmöjligheter. Den långsiktiga strategiplanen, i form av bland annat listan med städer intressanta för expansion, finns ju kvar < 10

11 [ VI UPP GRADERAR UPPSALA ] [ LOUNGEBAR RADISSON BLU UPPSALA ] [ PICNIC RADISSON BLU UPPSALA ] [ ETT AV DE NYA RUMMEN, RADISSON BLU UPPSALA ] 11

12 [ OLA BERGGREN ] 12

13 BÄST I KLASSEN Winn Business School fostrar Winnare EN SKOLA kan vara rätt statisk, lite mono ton, upprepande, som gjord att skolka från Eller så kan den vara som Winn Business School. Vi försöker variera den år från år, skräddarsy innehållet, anpassa den efter vad både anställda och företaget behöver, säger Ola Berggren, inofficiell rektor för Winn Business School. Tanken på en ny typ av vidareutbildning föddes redan Anders Junger, då nytillträdd koncernchef, minns: Vi behövde höja kunskapsnivån kring prisoptimering, eller revenue management som man säger i den här branschen, och samlade en rad nyckelpersoner för en utbildning med fokus på prisoptimering och försäljning. Utbildningen skräddarsyddes och leddes till stor del av Gösta Fernström, författare och chefsutvecklare, och fick namnet Winn Business School. Resten är en framgångssaga Att utbilda personalen eller ledarna som det var i det här fallet är i sig ingenting unikt. Det gör många. Ola Berggren förklarar: Men sättet vi gör det på är speciellt i och med att vi varierar skolans innehåll för varje år. Vilka konsulter vi tar hjälp av beror på innehållet. Det är en styrka. 2010, till exempel, var inriktningen ledarskap. Bland annat fick den som då gick utbildningen tillbringa ett dygn ensam på en öde ö med två frågor att jobba med: Varför har du valt att bli ledare? Vad vill du att folk ska säga på din begravning? De mjuka värdena ligger som en grund i utbildningsverksamheten. De är speciella för Winn och viktiga att vårda. ORGANISATIONSKONSULTEN Jan Esensjö hade stor del i det årets utbildning. Man lät också olika grupper få specialdesignad utbildning beroende på just deras roll och yrkesidentitet. Och 2011 fick alla hotells ledningsgrupper gå utbildning i tolv dagar. Över femtio personer. Det är väldigt ambitiöst och de fick även uppgifter med sig hem mellan träffarna på vårt hotell i Haninge. Då handlade Winn Business School om att göra en ny affärsplan för varje hotell, berättar Ola Berggren, som förra året hade hjälp av Gunnar Westling, forskare vid Handelshögskolan. Handelshögskolan bjöds in och diskuterade ledarskap, ekonomi och sociala medier. Anders Junger och Ola Berggren före läste på Handels och studenter därifrån kom till hotellen och gjorde studier som de sedan redovisade. Samarbetet med Handels kändes av alla väldigt givande siktar man på en något kortare utbildning. Tidigare har vi nästan enbart haft utbildningen för chefer. Nu tittar vi på ytterligare ett led för att ge fler möjligheten. Utbildningen kommer att ha lite olika längd för de som går den, säger Ola Berggren. PÅ SIKT hoppas Anders Junger och Ola Berggren att Winn Business School i någon form ska nå samtliga anställda och nyanställda. Den är en av pelarna i koncernen nu och starkt bidragande till den Winn-anda som skapats. Ola Berggren säger: De mjuka värdena ligger som en grund i utbildningsverksamheten, oavsett vad årets tema är. De är speciella för Winn och viktiga att vårda. Ska vi fortsätta växa måste vi få vår unika företags kultur att fortsätta, leva vidare, bli starkare och var gör vi det bättre än i Winn Business School? < 13

14 KREATIV ATOMBOMB ligger bakom succékoncepten Koncept är melodin. Det anser i alla fall Erik Nissen Johansen som ligger bakom en rad av Winns framgångsrika koncept genom åren. Vi tog ett snack om samarbete, framtid och trender. [ SÅSTAHOLM HOTELL & KONFERENS, BACKSTAGE ] 14

15 15

16 Hur viktigt är det att ha ett koncept på en ny restaurang? Erik Nissen Johansen, kreativ chef på Stylt Trampoli, får frågan och svarar med en motfråga: Hur viktigt är det att ha ett manus till en film? Han låter frågan hänga i luften några sekunder innan han förtydligar: Okej, slumpen kan göra att det ändå blir en bra film men chansen minskar utan manus. På samma sätt är det med en restaurang. Han framstår ibland som en kreativ atombomb och hans företag har haft del i 150 hotellprojekt och 450 restaurangprojekt. Från början i Sverige, nu runt hela världen. En del har blivit extremt framgångsrika ekonomiskt och dessutom, i praktiskt taget alla fall, har koncepten varit lyckade när det handlat om uppmärksamhet. Inte minst Hotel Sonya i S:t Petersburg häromåret. Det var Rysslands första riktiga koncepthotell där hela temat bygger på storytelling kring romanen Brott och straff och succén var och är enorm. STYLT TRAMPOLI har genom åren även haft ett succébetonat och långt samarbete med Winn Hotel Group. Det började med ett hotell i Värnamo som inte finns med i gruppen längre. Vi har sedan dess haft många fantastiskt härliga och roliga projekt tillsammans med Winn. De är verkligen bra att arbeta med, lyhörda och modiga och öppna. Samarbetet fungerar väldigt bra, säger han. Bjertorp Slott var fantastiskt. Absint på Clarion i Gävle blev väldigt bra och håller ännu. Och Såstaholm! Det är ett typexempel på en konferensanläggning som, när den börjar berätta sin historia, blir unik. Det hade ju varit ålderdomshem för gamla skådespelare i Sverige. Vi lyfte fram det. Personalen där har gjort ett fantastiskt jobb och tagit det till nya höjder. Över en natt fick man en konferensanläggning med helt egen smak och färg. Stylt har själva haft konferens där. I källaren finns numera utklädningskläder. Vårt kalas fick därför en helt annan riktning än vi hade tänkt oss. Otroligt roligt! Det blev liksom nya karaktärer i företaget. Ingen kommer att glömma det! Erik Nissen Johansen har just nu bland annat del i konceptutvecklingen kring Picnic, den nya restaurangen i Uppsala, och Högbo Brukshotell där en stor ombyggnad pågår. Högbo är ett helt fantastiskt område. Det är som en egen värld man kliver in i. Det handlar mycket om att sälja vardagskontrast, då är det svårt att slå en plats som Högbo Bruk. Vi ska förstärka känslan att man kommer till en speciell plats. [ ERIK NISSEN JOHANSEN ] HAN OCH HANS KOLLEGOR planerar dessutom restaurangkonceptet för Radisson Blu Riverside Göteborg nästa år. Erik Nissen Johansen är känd för sin entusiasm och riktigt bubblar när han förklarar: Jag såg en studie från USA där nationer rankades i kreativitet efter en rad variabler. Etta kom Sverige. Göteborg är, som jag ser det, spjutspetsen i kreativitet i Sverige och Lindholmen Science 16

17 [KHL SPORTS BAR RIGA ] [RESTAURANG ABSINT GÄVLE ] [FJÄLLPUBEN ÅRE] [GRIFFINS, STOCKHOLM] [JOE FARELLIS, GÖTEBORG ] [BJERTORP SLOTT, KVÄNUM ] Park där hotellet ligger, är i så fall hårdmetallen längst ut på den spjutspetsen... Vi vill skapa en restaurang där vanligt folk kan gå in och få en smakbit av det krea tiva mötet mellan galenskap och genialitet som kännetecknar hela det området. Han berättar att han under planeringen ringde en direktör på en utvecklings avdelning för ett studiebesök. Hon nästan ursäktade sig och sa att de knappt hade fasta platser, ofta satt på golvet och drack Red Bull Wow, kände Nissen Johansen, det är precis det oortodoxa som är det häftiga han sökte. De jobbar med innovation. Det är uppfinnarverkstad, det är professor Balthazar! En restaurang där, blir en plats där man kan köpa sig lite tid i den världen. Galen och anspråkslös och genial! Och apropå galen EN DEL TROR att konceptualisering handlar om att kläcka en galen idé och driva igenom den. Erik Nissen Johansen förklarar att verkliga arbetet ofta görs långt innan den galna idén presenteras. Det krävs en lång affärsutvecklings process. De tittar på undersökningar, fakta, området, byggnaden och en rad parametrar. I ett samtal med honom hinner han informera om konkreta små fakta som hur många procent som äter kött vid representationsmiddagar, men även vilka generella hotelltrender som gäller i världen. Utifrån sådana kunskaper föds konceptet som passar just den platsen. Han menar att lokal prägel är extremt viktigt. Men det kan te sig på många sätt; lokalen i sig kan ge en kraft, området som Lindholmen i Göteborg kan ge den kraft man söker efter, eller staden i sig kan ge kraften som Picnic i Carl von Linnés eget Uppsala. MEN OAVSETT PLATS är den övergripande trenden i världen, menar han, att man bygger in en anspråkslöshet i restauranger och hotell. Affärsmiddagar idag är inte alls bara skjorta och slips utan lika ofta T-shirt med tryck. Förr var man barn, sedan blev man vuxen. Idag kan du på ett helt annat sätt välja stil och det märks i hotell och restauranger. Ta bara Mick Jagger! Han är 69 år Eller titta på Jamie Olivers extremt lönsamma restauranger i England. Han snor kunder från pubarna genom att göra sina restauranger lika anspråkslösa som just pubarna. I stora städer ser man många hotell som nischar sig. Ju mer nischad du är desto mer kommer den virtuella marknadsföringen, en ny typ av viktig marknadsföring, att lyckas. Han konstaterar att människor dessutom generellt lägger ner mycket pengar på att äta ute oftare än förut. Tänk bara på alla som köper en Kaffe Latte och en croissant för kronor mest varje dag. När jag var barn gick man på restaurang när farfar fyllde 75 år. Idag är det inte så. Då krävdes sällanköpskoncept, idag är det vardagsköpskoncept som behövs. Den som kan ge den vardagsupplevelsen lite guldkant är vinnare. < 17

18 [ TORSTEN ENGWALL ] 18

19 LAG- BYGGAREN Torsten Engwall om Winns framgångsrecept ETT FOTBOLLSLAG kan dominera en match men förlora för att målvakten tänker på annat. Torsten Engwall, styrelseordförande i Winn Hotel Group, konstaterar: Det finns många paralleller mellan hur man bygger ett idrottslag och hur man bygger ett företag. Idrotten har till stor del format mitt management. Jag lärde mig tidigt att gör man fem mål själv, när laget förlorar med 6-5, är det kul men ändå inte riktigt bra. Då inser man att alla behövs och har en viktig funktion att fylla. Själv höll han på med de flesta idrotter, främst segling och bandy på elitnivå och var bland annat juniorlandslagsman i bandy. Som bandyspelare representerade han klubbar som Gävle BK, Skutskärs IF, Hammarby IF och IFK Stockholm. En viktig insikt fick han då. Jag arbetade som assistent till en finansdirektör. Jag kom därför i kavaj, skjorta och slips till träningarna. Bröderna Billy och Kenta Ohlsson, klassiska idrottsprofiler i Hammarby, och andra kom från sina arbetsplatser i andra typer av kläder. Men i omklädningsrummet tar man av sig kostym eller blåställ och drar på matchtröjan och är tillsammans Laget. Enkelt uttryckt: Alla kan inte vara Zlatan men alla är viktiga. Precis så vill han att känslan i Winn Hotel Group ska vara. I MER ÄN TJUGO ÅR har hotellgruppen funnits nu. Börje Nordberg, ursprungligen från fastighetsbranschen, och Mikael Junger, från hotellbranschen, startade 1991 Software Hotels efter att ha dragit upp riktlinjerna på en servett vid ett kafébord i Haninge. Precis som i alla lagbyggen sökte de efter kompletterande kunskap. Där kom Torsten Engwall in i bilden. Inte på grund av sin gamla talang som skyttekung i bandy utan genom sitt gedigna finanskunnande togs han in i styrelsen, blev dess ordförande och har varit det sedan dess. Efter bara två år 1993 blev han dessutom delägare. Tillsammans byggde entreprenörs trion i rask takt upp Software Hotels och lade grund en till nuvarande Winn Hotel Group. Det finns många paralleller mellan hur man bygger ett idrottslag och hur man bygger ett företag. Idrotten har till stor del format mitt management. Lite förenklat kan man säga att fastighetskrisen på 90-talet gav dem möjligheten att expandera i hotellbranschen. Engwall och hans kollegor bestämde sig för att med låg riskexponering satsa på främst södra och mellersta Sverige för att bygga upp hotellgruppen. Flera viktiga förvärv, som fortfarande är grundbultar i gruppen, gjordes. Efter några sämre år i början av 2000-talet såldes fem mindre lönsamma hotell och sedan 2005 har resultatutvecklingen varit mycket bra. Torsten Engwall slår fast: Vi har lagt miljoner i renoveringar, underhåll och förbättringar på de befintliga hotellen sedan 2005 med syfte att öka vår lönsamhet och vara lyhörda mot våra kunders önskemål. Soliditeten är 34 procent nu. Vi har en bra cash flow och vårdad balansräkning. I år ökade vi omsättningen med åtta procent och RevPar med knappt fem procent. När vi under 2010 fick förfrågan om att ta över ett stort projekt i Uppsala kände vi oss mogna, vilket sedan har gett ringar på vattnet. Tack vare vår medvetna strategi att stärka balansräkningen har vi kunnat gå in i en ny fas. Våra fyra nya hotell innebär att 19

20 Svårigheten och utmaningen, men också det roliga, med hotell är just att man har med människor att göra. Winn Hotel Groups omsättning, antal anställda och antal rum kommer i princip att fördubblas på ett par år, vilket är en stor utmaning. Det är första gången vi själva har möjlighet att vara med från början och påverka teknik, miljö etc, det vill säga inte köpa ett befintligt hotell. Utmaningen är att skapa hotell som alla generationer trivs på, säger Engwall, funderar några sekunder och betonar sedan: Men hela tiden är grundtankarna i hur vi anser att hotell ska drivas desamma sedan starten. Han menar att Winn-andan är viktig för att hålla ihop allt. Därför är Winn Inside och vår Winn Business School, där vi formar vår struktur, så viktig. Vi utvecklar personalen på vårt sätt. Multibrandstrategin gör att vi arbetar med många varu märken, och vi hoppas att vi gradvis kan fylla dem med personal som lärt sig Winn-andan, säger Torsten Engwall, som gärna ser att en del etablerade medarbetare ser de nya hotellen som karriärmöjligheter. Han menar att långsiktighet och uthållighet är nyckelord om man driver ett företag. Precis som i idrottsklubbar. Nya medarbetare måste få tid att växa in i tänket. Misstag ska vara tillåtet, rent av bra ibland. Jag anser att det är väldigt viktigt att man har en grundfilosofi, kultur och värderingar. Inte minst i den föränderliga tid vi verkar i nu. Vi har våra grundvärden med Personlighet, Engagemang, Glädje och Affärsmässighet. Det har funnits med sedan starten, säger Torsten Engwall, därav namnet Software. Att han och andra ägare sitter i Winn Hotel Groups huvudstyrelse ser han som en styrka. Tidigt bestämde vi att varje enhet i gruppen skulle vara ett eget bolag, men vi har också infört att det i varje bolags styrelse sitter representanter från huvudstyrelsen. Det ger oss möjlighet att lära känna personalen och, något som är viktigt, så känner hotellet att det finns ett engagemang och att den har stöd från huvudstyrelsen, betonar Torsten Engwall. HAN HAR ALLTID GILLAT HOTELL och flygplatser. Den gemensamma nämnaren på de platserna är människor i rörelse. Så kanske är det helt enkelt så att han i grunden gillar männi skor. Med tanke på hur många han hejar på och som kommer fram och pratar under vår intervju på Absint i Gävle känns det onekligen så. Svårigheten och utmaningen, men också det roliga, med hotell är just att man har med männi skor att göra. Vårt mål är att gästens redan höga förväntningar ska överträffas, säger han. Där är engagemanget nyckeln. Han betonar det viktiga i att den anställde, oavsett position, som går förbi en trasig glödlampa ska byta den eller säga till så att den byts inte gå förbi den tio gånger och konstatera att, jaha, där hänger den fortfarande trasig. Han pratar mycket om att det redan på idrottstiden märktes hur det liksom strålade neråt i laget om ledaren var engagerad. Eller i organisationen, om man pratar företag. En gammal hotellsanning är att ett bra bemötande i receptionen ofta förlåter om glödlampan i hotellrummet är trasig. Det gäller fortfarande. Men en ny faktor har dykt upp: sociala medier. Själv säger han sig vara av en generation som går till receptionen eller pratar direkt med restau rangpersonalen om något är fel. Men den nya generationen kanske skriver på Twitter eller i andra sociala medier att de varit på ett trist hotell eller fått dålig service på en restaurang. Där ligger en stor utmaning för oss. Vi måste vara med, vi måste ännu mer vara på tårna. För på samma sätt som Twitter eller Facebook kan sprida negativ reklam kan de givetvis blixtsnabbt sprida positiv reklam också. Typ: Åt just världens godaste efterrätt på Såstaholm! Eller som man själv a la 2012 snabbt skulle kunnat uppdatera sin Facebook-status minuten efter intervjun: Brunchade just med Engwall på Absint. Grym sallad. Snyggt ställe. Och fatta att karln lirat bandy med Kenta och Billy Ohlsson. Stort! < Torsten Engwall Ålder: 59 Bor: Gävle Karriär i korthet: Handelshögskolan i Stockholm. Arbetade i England, Tyskland och USA. Tillbaka i Sverige arbetade han i central befattning på Saba/ Dagab och i ledande befattningar på Svenska Köttimporten/Flodin Trading och KG Knutsson AB. Flyttade tillbaka till Gävle 1985 när han fick erbjudande om att arbeta med internationell utveckling på Gevalia. Ärvde problemtyngda fartyg och började 1988 bygga upp den verksamhet inom shipping som han fortfarande driver i Engco Invest AB. Styrelseordförande i Winn Hotel Group sedan 1991, delägare sedan