Älgfilé med blåbärssmörsås,

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Älgfilé med blåbärssmörsås,"

Transkript

1 Älgfilé med blåbärssmörsås, ugnsrostad persiljerot och örtagårdspotatis 4 portioner Tillagningstid: 50 minuter + 20 minuter i ugnen Tillagningstid potatis: 30 minuter g älgfilé smör till stekning salt och peppar Blåbärssmörsås 1,5 dl socker 0,75 dl balsamvinäger 1 dl rödvin 3 msk viltfond 2 dl färska eller frysta blåbär eventuellt lite maizena till redning 50 g rumsvarmt smör Ugnsrostad persiljerot (alternativt svartrot) 500 g persiljerot eller svartrot, skalad och skuren i ½ cm tjocka stänger 2 msk rapsolja 1 tsk flingsalt 1 tsk grovkornig dijonsenap 1-2 tsk sambal oelek, efter hur stark rätten skall vara Örtagårdspotatis Se recept på sidan 152 Älgfilén Sätt ugnen på 200 grader. Putsa köttet och helstek det i smör i het panna tills det får fin färg. Låt filén vila tills den skall stekas färdigt i ugnen. Stek köttet färdigt i ugnen till önskad innertemperatur (se tabell sidan 177). Det tar ca minuter. Låt köttet vila insvept i aluminiumfolie minuter. Blåbärssmörsåsen Blanda alla ingredienser förutom smöret. Låt koka i ca 10 minuter. Pressa bären mot kanten av kastrullen, så att all saft rinner ned i såsen. Sila såsen och rör eventuellt ut lite maizena i vatten och blanda det med såsen. Personligen gillar jag att den är ganska tunn och brukar därför strunta i redningen. Låt såsen koka upp, ta den från värmen och rör in det rumsvarma smöret. Ugnsrostad persiljerot Blanda alla ingredienser till marinaden och häll den sedan över rotbitarna. Rosta i ugn i 200 grader minuter eller tills de är al dente (har tuggmotstånd). Skär köttet i skivor och servera tillsammans med tillbehören. Denna blåbärssmörsås var den absoluta favoriten från min förra kokbok. Därför har jag valt att ta med den nu igen till er som inte smakat den förr. Den är enkel att laga och underbart god. Tips Har du tur att få blåbärssmörsås över, är det enkelt att frysa den. Har du rett såsen, binder maizena ihop såsen och fettet. Om inte, kommer fettet att skilja sig från såsen. Antingen reder du såsen när du tinat den, eller så lyfter du av smörlocket som stelnat på toppen och rör in nytt rumsvarmt smör. Såsen kan tillagas dagen innan. Ugnsteker du köttet och persiljeroten i 20 minuter, medan du kokar potatis och värmer såsen, kan du servera middagen så snart köttet har vilat färdigt. 48 Festmat

2 Festmat 1002

3 Av Herman Messelt För att uppnå bästa möjliga kvalitet på viltkött bör man planera jakten långt i förväg. Detta på grund av att de olika typerna av viltkött har växlande kvalitet under jaktsäsongens lopp. Kvaliteten på köttet varierar beroende på hur jakten går till och när under säsongen som viltet fälls. Det allra bästa köttet får du från 1,5-2,5 år gamla djur som skjuts tidigt under jaktsäsongen. Du får emellertid förstklassig mat från andra djur också, bara du behandlar viltet riktigt sedan det skjutits. Vilket sätt djuret jagas på kan också spela stor roll för köttets kvalitet. Till exempel är köttet från en älg som skjuts när den lugnt går och betar bättre än från ett djur som skjuts efter att ha stressats av en älghund i 7-8 timmar. Det är mycket mer blod och adrenalin i muskulaturen då än när djuret är lugnt. Jakt ska bedrivas på ett så humant sätt som möjligt, så att djuret avlivas snabbt, säkert och utan onödigt lidande. Lagen ställer minimikrav på jägare och även krav på energi och typ av ammunition. Därför har de mest effektiva och humana jaktkulorna en kärna av bly inkapslad i en kopparmantel som expanderar när den slår in i bytet. När viltet är fällt skall man göra följande, i denna ordning: Sticka djuret i halsgropen (huvudpulsådern punkteras) så att blodet rinner ut. Inom 30 minuter ska alla inälvor avlägsnas, inklusive luftstrupe och ändtarm. Lägg djuret på höger sida med bakdelen något högre än framdelen. Då ligger levern överst och det är lättast att få ut inälvorna. Blodet i bukhålan rinner framåt och man får minsta möjliga blodsöl på de invändiga köttytorna. Är det maginnehåll i bukhålan ska man torka ur det med en svamp INTE tvätta ur det med vatten. Då sprids bakterierna. Vitala organ (hjärta, lever, lungor och mjälte) samlas i en nätsäck. Hjärtat töms på blod och delas i två delar. Viltet läggs på rygg och täcks med några kvistar. Sörj för god luftgenomströmning i hals och buk. Ska viltet ligga några timmar, eventuellt till nästa dag, bör man skydda det från fåglar och andra djur. (Använd ett märkband eller rep och gör en spindelväv över djuret.) Viltet transporteras med skinnet på till slakteriet. Skär bort skottskador innan köttet hängs för mörning. Särskilt i bogen och mellan bogen/sidan blir det mycket blodrester som bör tas bort. Då kan köttet hänga längre innan det tas ner. Är det köldgrader ska viltet flyttas in i ett tempererat rum innan kärntemperaturen sjunker under 12 grader. Jagar man när det är kallt kan man som nödlösning täcka viltet med en presenning eller en fjällduk och skotta över snö så att köttet isoleras mot kylan. Om köttet behöver styckas för att bäras i säck är det bra att ha ett stycke plast att lägga det på så att det inte kommer i kontakt med marken under styckningen och alltså inte blir förorenat. Slå INTE in varmt kött i plast och låt det inte ligga där länge när du flyttar det. Då blir det snabbt förstört. Använd hellre en viltpåse inne i ryggsäcken. 172

4 173

5 Renlighet vid slakt och behandling av kött är det viktigaste för att få bra kvalitet på köttet Behåll skinnet på så länge som möjligt då har köttet minsta möjliga yta som det kan komma bakterier på. Tvätta inte bara torka. Använd engångshandskar ta inte på köttet med fingrarna. Desinficera knivarna mellan arbetsmomenten. Använd en stor propanbrännare och för flamman i jämn fart över det slaktade sedan det flåtts och är klart för hängning (OBS! Köttet ska inte stekas!) Då dödas alla bakterier och du får en tunn, beskyddande torr hinna på köttet. Slakt och mörning Mörning räknas i dygnsgrader, dvs. DG. Till exempel är 10 dygn med en temperatur på 5 grader (10 dygn 5 grader) lika med 50 DG. Mörningen är beroende av luftfuktighet och temperatur, så man kan inte använda formeln okritiskt. Temperaturen bör ligga mellan 4 och 6-7 grader. Om mörningsprocessen i köttet ska komma igång bra, bör kärntemperaturen ligga över 12 grader de första 24 timmarna. Därefter kyls köttet ner till +4-5 grader varpå det lagras tills önskad mörningsgrad har uppnåtts. Styckning av vilt kan göras vid olika tidpunkter, men det är bra att mörningsprocessen kommit igång ordentligt innan man styckar bakpartiet. Hjort bör hänga i 4-7 dagar med skinnet på innan den styckas och vakuumpackas. Viltet höfthängs, det innebär att det hängs med huvudet ner och kroken fäst i bäckenet så att bakbenen hänger fritt utan belastning i horisontell ställning. Hjort möras i ca 60 DG. Älg flås i slakteriet och delas mellan fjärde och sjunde revbenet räknat framifrån, beroende på om du vill ha långa eller korta ytterfiléer. Kalvar kan behandlas som hjort. Köttet hängs i kylrummet och styckas upp efter 3-7 dagar för framdelen och efter dagar (100 DG) för bakdelen. Mörningen går fortare när delarna hänger ihop. Det går också bra att färdigmöra köttet i vakuumpackat tillstånd. Mörning: Kalv/1,5 års djur möras i DG. Äldre djur bör ha DG. Rentjurar som har brunstperiod från början av september får brunstsmak på köttet och det är otjänligt som mat. Stora bockar är värre än små. Herman Messelt äger och driver gården Perstu Messelt som ligger mellan Koppang och Rena i Stor-Elvdals kommun i mellersta Norge. Här jagas älg, ren, hjort och småvilt, och dessutom sysslar man med uppfödning av hjort. På gården fälls och förädlas ca 50 djur varje år

6 Tips för stekning och vilande av köttet Det är enkelt att steka kött, men det måste göras rätt. Köttet ska vara rumstempererat, stekpannan riktigt varm och köttet måste slutligen vila innan det skivas upp (trancheras). Ta ut filéerna ur kylskåpet en timme innan stekning. En stek tas fram minst tre timmar i förväg. Köp en bra stekpanna med tjock botten en som tål stark värme. En grillpanna eller gjutjärnspanna med tjock botten är alltid bra att ha. Skall du använda teflonpanna måste du kosta på dig riktig kvalitet. Låt köttet vila, gärna insvept i aluminiumfolie, efter stekningen så att köttsaften stannar kvar. En filé behöver minuters vila medan en stek kräver minuter. En grundregel för biff eller entrecôte är att låta köttet vila lika länge som det har stekt i pannan. Stektemperaturer och tillagningstid Lär känna din termometer och din ugn. Innertemperaturen på köttet kan visas olika med olika termometrar. Kom ihåg att stekprocessen fortsätter en stund efter det att köttet tagits ut ur ugnen för att vila. Ju större köttbiten är desto mer fortsätter temperaturen att stiga. En älgsteks innertemperatur kan till exempel öka med hela 3-4 grader när den vilar. Vilket stycke kött är mörast? 1) Innerfilé 2) Ytterfilé 3) Entrecôte 4) Innanlår Vilket stycke kött passar bäst till stek? 1) Entrecôte (helstekt) 2) Innanlår 3) Rostbiff 4) Fransyska Var i köttbiten du sätter termometern kan ge en skillnad på upp till 5 grader. Försök att sätta termometern i mitten av köttstycket. I ryggen och bakdelen, där fibrerna är finare, kan temperaturen vara valfri beroende på tycke och smak. Mycket blodig: C Blodig: C Medium/ljust röd: C Ljust röd/svagt rosa: C Svagt rosa: C Genomstekt: C För stekar gäller generellt en tillagningstid på ca 1 timme/kg. Grytdelar Bog Högrev Ytterlår Lägg Den late kocken kan använda innanlår, rostbiff eller fransyska till gryta. Det ger kortare rensnings- och koktid. Läs i receptet om grytbitarna ska brynas eller inte innan du lagar gryta. Själv bryner jag köttet om grytan ska vara färgad (t ex Kalops eller Bourgognegryta). Ska grytan vara ljus (t ex Dillkött eller Pepparrotskött), kokas grytbitarna med från början. Bog, högrev och lägg kan med fördel kokas med ben innan du rensar dem. Benen (märgen) ger grytan en härlig och kraftig smak. Soppkött Rester av alla delar som har ben Skall du utnyttja hela djuret, kokar du soppa på delarna med ben och så får köttresterna följa med i soppan. Dessa rester är inte att förakta, och inte heller soppans goda inverkan på kropp och själ en kall dag. 177

7 Var är vad på älgen? HÖGREV Rent kött med grovfibriga muskler. Använd denna bästa biten på djuret till gryträtter och soppor. Ett fint stycke närmast entrecôten är bra till grillning. Långkok. Kalops s. 117, Dillkött och Pepparrotskött av kalv s. 121, Burgundisk viltgryta s. 126 ENTRECÔTE Mört kött med fin fettfördelning som gör det saftigt och välsmakande. Rostbiff, grytor, kotletter, men helst hel entrecôte eller småbiffar i skivor. Stek i panna eller i ugn. Nacke Högrev Entrecôte Vilt Yakiniku p. 32, Elgbiff s. 51 NACKE Fond och rensat till soppkött och köttfärs. BRINGA En del ben och insprängt fett. Soppa och köttfärs. Långkok Bog Bringa BOG BOGSTEK OCH MÄRGPIPA Rent kött med förhållandevis mycket bindväv, något magrare än högreven. Gryträtter och soppa. Bogsteken passar bra till stek och finare gryträtter. Brynes och långkokas. Kräver lite längre tid än högreven. Kalops s. 117, Dillkött och Pepparrotskött av kalv s. 121, Burgundisk viltgryta s. 126 HJÄRTA Pålägg eller snacks, rökt eller ugnsbakat. Älghjärta s. 43 Lägg FRANSYSKA Mager muskel utan ben. Gryträtter, soppor eller stek (som stek värderad som tredje bästa efter innanlår och rostbiff). Helsteks långsamt i ugn eller bryns och används i grytor. Kalvrullader s. 52, Vita Älgenstek s. 97, Örtagårdsstek s. 107, Hjortrulle från New England s. 125, Skavrecept s FRAMLÄGG/BAKLÄGG Rätter av lägg från hjort ger gryträtter, köttfärs eller fond. Rätter av lägg från hjort ger gryträtter, köttfärs eller fond. Långkokta lägg ger fint kött och fond till grytor och soppor. Bräsering eller långkok Ölbräserat hjortlägg s. 76, Långkokt lägg ger smakrikt kött till rätter som Dillkött s

8 Älg styckas som nöt. Större hjort styckas som älg, och mindre som kalv. Ren och rådjur styckas som lamm. För fler och mer detaljerade styckningsillustrationer, se ROSTBIFF Mört, magert och finfibrigt kött. Till biff, finare gryträtter, fondue eller stek. Använd som stek är det den näst bästa efter innanlår. Rostas är förlängningen av ytterlåret och ligger över rostbiffen. Blir den mörad, är den ganska mör. Lämpar sig till grytkött eller liten stek. Köpt rostbiff till pålägg kommer oftast från innanlåret. Steks i panna, helsteks i ugn eller bryns och används i grytor. Vita Älgenstek s. 97, Örtagårdsstek s. 107, Hjortrulle från New England s. 125, Skavrecept s Ryggbiff/Ytterfilé Innerfilé Rostbiff INNERFILÉ OCH RYGGBIFF/YTTERFILÉ Det möraste köttet på allt vilt. Nästan inget fett. Från nacken och baköver: Inner- och ytterfilé med ben Inner- och ytterfilé med ben I bit: Sadel av hjort, rådjur, i skivor: T-benstek Innerfilé, hel eller som del: Chateaubriand, Tournedos, Filet mignon Biff/Ytterfilé, hel eller som biffstycke: Clubstek är en kotlett med ben (kalv), racks (hjort). Steks i panna, helsteks i ugn eller bryns och används i grytor. Marinerad älgfilé s. 16, Marinerad biff s. 19, Råmarinerad älgfilé s. 20, Whiskygravad hjortytterfilé s. 23, Älgcarpaccio s. 24, Älgfilé med blåbärssmörsås s. 48, Ryggbiff av älg s. 51, Grönpepparstekt älgfilé s. 55, Biff Rydberg s. 56, Älgkalvskotlett s. 64, Renytterfilé s. 68, Hjortytterfilé s. 71, Älgtournedos s. 72, Hjortracks s. 75, Hjortfilé i saltlake s. 82 Kållapp Fransyska KÅLLAPP Utan ben. Flanksteken är utstyckad från kållappen. Köttfärs, kött- och påläggsvaror. Ytterlår Innanlår Lägg INNANLÅR Stora, fina muskler på insidan av låret med mycket rent kött. Används till finare gryträtter, schnitzel, biff om det är mört, eller helst som stek. Helsteks i ugn, steks i panna eller bryns och används i grytor. Råbiff s. 28, Kalvrullader s. 52, Viltgratäng s. 59, Älgkalvsstek s. 64, Späckat hjortinnanlår s. 63, Schnitzel av älgkalv s. 79, Älgkalvschnitzel i citronsås s. 80, Tjälknöl med jordärtsskocksgratäng s. 94, Vita Älgenstek s. 97, Örtagårdsstek s. 107, Dillkött och Pepparrotskött av kalv s. 121, Vinkokt innanlår av älg s. 122, Hjortrulle från New England s. 125, Burgundisk viltgryta s. 126, Skavrecept s YTTERLÅR Stora, fina, hårda muskler med mycket rent kött. Soppor, köttfärs eller pålägg. Bryns och används i grytor, saltas eller rökas Varmrökt från Herman Messelt s. 42, Tjälknöl med jordärtsskocksgratäng s

Att lyckas med kött. Simon Laiti ger tips. Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace

Att lyckas med kött. Simon Laiti ger tips. Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace Att lyckas med kött Simon Laiti ger tips Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace Gör det bästa av ditt kött För att få till en riktigt god kötträtt krävs bra råvaror, men lika viktigt är det

Läs mer

Lathund för styckningsdetaljer. Fläskkött

Lathund för styckningsdetaljer. Fläskkött Lathund för styckningsdetaljer Fläskkött Detaljstyckning av gris med användningsområden Köttet är styckat anatomiskt, det vill säga att detaljerna styckas ut efter de naturliga hinnor som finns runt om

Läs mer

Lathund för styckningsdetaljer NÖTKÖTT

Lathund för styckningsdetaljer NÖTKÖTT Lathund för styckningsdetaljer NÖTKÖTT Detaljstyckning av nöt med användningsområden Nötdjurets slaktkropp delas upp i framdel och bakdel. Normal industriell styckning ger tio benfria detaljer med tre

Läs mer

Hjortkväll 11.2.2015. Hencca Vilén och Ben Wiberg

Hjortkväll 11.2.2015. Hencca Vilén och Ben Wiberg Hjortkväll 11.2.2015 Hencca Vilén och Ben Wiberg Innehållsförteckning Hjortkebab och tranbär-rödlök chutney s 3 Borsjtjsoppa på hjort s 4 Marinerad färdigt stekt ytterfilé av hjort s 5 Hjortkotletter och

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

Alslöfs Limousin. Smaklig måltid! Karin&Karl

Alslöfs Limousin. Smaklig måltid! Karin&Karl Alslöfs Limousin Vi är tredje generationen som äger och driver Alslöfsgård som har en historia långt tillbaka till 1400-talet. Sedan 1970-talet har det fötts upp köttdjur på gården då de naturliga betesmarkerna

Läs mer

Krångla inte till det vilda

Krångla inte till det vilda Krångla inte till det vilda Visst är det märkligt att vilt ska vara så svårt. Det ska ligga i mjölk, späckas, marineras, ösas och stekas i evighet. Att resultatet blir torrt, tråkigt och trådigt är naturligtvis

Läs mer

Rödvins marinerad hjortstek

Rödvins marinerad hjortstek Rödvins marinerad hjortstek Så tillagar du en stek utan att misslyckas. För att inte få ett TORRT kött så krävs en stektermometer. Olika köttslag kräver olika temperatur och här kan två till fem grader

Läs mer

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015 med Hencca Vilén och Anders Mattas Innehållsförteckning Stekt Gås med gräddsås och äppelhalvor...3 Gräddsås...4 Rödkål...5 Rösti potatis...6 Flygande Jakob...7

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Studieplan till DEN VILDA MATEN. Styckning av klövvilt. sid X

Studieplan till DEN VILDA MATEN. Styckning av klövvilt. sid X Studieplan till DEN VILDA MATEN Styckning av klövvilt sid X Innehåll Inledning... sid 3 Styckning av älg och större hjortar Styckning av lår på bänk... sid 4 Finputs av framdelskött... sid 5 Finputs av

Läs mer

Fylld flankstek med fluffigt potatismos

Fylld flankstek med fluffigt potatismos KÖTT Fylld flankstek med fluffigt potatismos Kock: Jennifer Berg Tid: 120 min Portioner: 4 Perfekt middag till Alla hjärtans dag! Denna goda flankstek är fylld med italiensk provoloneost, champinjoner,

Läs mer

Svenskt nötkött. Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept

Svenskt nötkött. Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept Svenskt nötkött Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept Handla gott! 2 Tydligt ursprung Medvetenheten och intresset för vad vi äter ökar. När vi lagar mat vill vi göra det med bra råvaror. Idag

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Gravad nötinrestek 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Gravad nötinrestek 10 portioner Gravad nötinrestek 10 portioner 1 kg nötinrestek 1 dl salt 1 dl honung 2 dl soya 0,5 dl sweet chili svartpeppar (krossad) rosépeppar (krossad) grönpeppar (krossad) 1. Blanda alla ingredienser och gnid

Läs mer

Potatis, Kött och Desserter

Potatis, Kött och Desserter Potatis, Kött och Desserter Lönkan, 12.11 2014 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Inledning... 3 Bagarpotatis... 5 Vitlökspotatis... 6 Janzons frestelse... 7 Skinklåda... 8 Lammbog... 9 Yttre filé av nöt... 10 Yttre

Läs mer

GRILLA VILT INSPIRATION OCH LÄCKRA GRILLRECEPT FÖR DIG SOM UPPSKATTAR DET GODA I LIVET

GRILLA VILT INSPIRATION OCH LÄCKRA GRILLRECEPT FÖR DIG SOM UPPSKATTAR DET GODA I LIVET GRILLA VILT INSPIRATION OCH LÄCKRA GRILLRECEPT FÖR DIG SOM UPPSKATTAR DET GODA I LIVET Grilla Vilt är något alldeles extra Receptsamlingen med grillat från åke P är här. Fullproppad med unika recept med

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

Kött. Det du äter när du äter kött består av. Muskler. Fett. Bindväv MÖRT KÖTT

Kött. Det du äter när du äter kött består av. Muskler. Fett. Bindväv MÖRT KÖTT Kött Det du äter när du äter kött består av Muskler Fett Bindväv MÖRT KÖTT Kött som har varit mycket i arbete har grövre muskeltrådar och mer bindväv. Det gör att vi tycker att köttet är grövre och segare

Läs mer

Styckningsdetaljers användningsområde. Nötkött Griskött Lammkött Kalvkött

Styckningsdetaljers användningsområde. Nötkött Griskött Lammkött Kalvkött Styckningsdetaljers användningsområde. Nötkött Griskött Lammkött Kalvkött För att laga mat krävs det kunskap om råvarorna och hur man använder råvarorna på rätt sätt. Låt råvarorna bestämma vilken matlagningsmetod

Läs mer

Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med.

Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med. 1 Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med. Foto: Ulrika Pousette Helstekt kalventrecôte med salviasky

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer 21-228 Receptfoldern 2004-09-27 15.46 Sida 1 Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja:

Läs mer

2. Sätt ugnen på 125 grader. Ta bort plasten från köttet och ställ det mitt i ugnen. Låt stå ca 8 timmar.

2. Sätt ugnen på 125 grader. Ta bort plasten från köttet och ställ det mitt i ugnen. Låt stå ca 8 timmar. 1 Pulled pork Tid: 20 min + 12 timmar i kylen + 8 timmar i ugnen 6 pers 1 1/2 kilo fläskkarré 5 vitlöksklyftor 1 1/2 msk paprikapulver 1 msk farinsocker 1 msk stött spiskummin 1 msk flingsalt 1 1/2 tsk

Läs mer

Svenskt lammkött. Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept

Svenskt lammkött. Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept Svenskt lammkött Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept Handla gott! 2 Tydligt ursprung Medvetenheten och intresset för vad vi äter ökar. När vi lagar mat vill vi göra det med bra råvaror. Idag

Läs mer

Att stycka. Mörning. Dygnsgrader

Att stycka. Mörning. Dygnsgrader Att teoretiskt berätta om styckarkonsten är lika svårt som att beskriva något annat hantverk med ord. Denna artikel får ses som en förenklad vägledning till något man måste lära sig av praktisk erfarenhet,

Läs mer

Strutskött. - lätt och läckert. www.struts.nu

Strutskött. - lätt och läckert. www.struts.nu Strutskött - lätt och läckert Lätt att smaksätta Snabb tillagning Mört och magert Lätt att grilla www.struts.nu Marinerad Strutsrostbiff rosé 6 personer Krossa pepparkornen i mortel. Gnid in köttet med

Läs mer

Fem fyllda favoriträtter

Fem fyllda favoriträtter 1 Fem fyllda favoriträtter Rulla in dina bästa smaker i en riktigt god köttbit - ett enkelt sätt att piffa till middagen. 1. Västerbottensostfyllda kycklinglår Västerbottensostens krämighet är perfekt

Läs mer

Guide till Vinterboxen

Guide till Vinterboxen Guide till Vinterboxen Just när kylan kommer och luften blir sådär härligt krispig, då hamnar mina tankar inne i köket. Jag börjar planera julens bestyr, recept jag ska testa och även vilka buljonger jag

Läs mer

Het pasta med torrsaltat bacon och majs. vecka 2

Het pasta med torrsaltat bacon och majs. vecka 2 Het pasta med torrsaltat bacon och majs vecka 2 inspiration Het pasta med torrsaltat bacon och majs En rätt du enkelt svänger ihop. Den torrsaltade baconen ger en härlig sälta och broccolin ger en fin

Läs mer

Lyxa med husman i helgen (7 recept)

Lyxa med husman i helgen (7 recept) 1 Lyxa med husman i helgen (7 recept) Så lagar du de klassiska festrätterna - perfekt att bjuda på i helgen! Foto: Holger Edström Fylld lövbiff med senapspotatis Ingredienser 4 personer 125 g lövbiff,

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

GUIDE TILL HÖSTBOXEN

GUIDE TILL HÖSTBOXEN GUIDE TILL HÖSTBOXEN 2014 edition Grytbitkött Vid tillagning av gryta, tärna grytbitköttet i 3x3 cm stora kuber efter det att köttet blivit rumstempererat. Bryn i smör på hög värme i omgångar före kokning.

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Tomatsoppa med kräfttoast. vecka 44

Tomatsoppa med kräfttoast. vecka 44 Tomatsoppa med kräfttoast vecka 44 familj Tomatsoppa med kräfttoast cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2677 kj/ 631 kcal. Protein 23,1 g. Fett 31,1 g. Kolhydrater 60,3 g. Ingredienser: Tomatsoppa

Läs mer

Vecka 44. Panerade fiskbiffar med picklad rödlök. Linsbiffar med klyftpotatis. Yakiniku. Tofugryta med kokosmjölk

Vecka 44. Panerade fiskbiffar med picklad rödlök. Linsbiffar med klyftpotatis. Yakiniku. Tofugryta med kokosmjölk Vecka 44 Panerade fiskbiffar med picklad rödlök Linsbiffar med klyftpotatis Yakiniku Tofugryta med kokosmjölk Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i

Läs mer

3 DAGAR VECKA 9 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 9 VECKANS MENY DAGAR VECKA 9 Hej! Den här veckan bjuder Tina Nordström på en riktigt trevlig plockmiddag med bakad potatis och smarriga tillbehör som marinerad gurka med räkor, rökt skinka och pepparrotskräm. Vi har

Läs mer

Festmeny i glada höstfärger

Festmeny i glada höstfärger Festmeny i glada höstfärger Vackra färger och goda dofter är den bästa aptitretaren. Här bjuder vi på en generös festmeny, där varje rätt är en fest för både öga och gom. Börja middagen med en färgglad

Läs mer

carpaccio på nötrulle

carpaccio på nötrulle XköttX carpaccio på nötrulle från olsson s utvalda med confit på svamp Recept: Peter Häll 300 g nötrulle Olsson s Utvalda 300 g blandad svamp 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 dl olivolja skal och saft av 1

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering. 1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Surprise Middag Avec Lönkan, 12.9 2012

Surprise Middag Avec Lönkan, 12.9 2012 Surprise Middag Avec Lönkan, 12.9 2012 Innehållsförteckning Kräftströmming... 3 Chevice på sik... 4 Jordärtskockssoppa... 5 Beef Wellington... 6 Duxelles... 7 Rödvinssås... 8 Grönsaker... 9 Stuvad potatis...

Läs mer

Tips för bästa långkoket

Tips för bästa långkoket 26 jan 2017 Tips för bästa långkoket Skribent: Vin & Matguiden Vi har samlat lite enkla tips för att du ska lyckas med ett bra långkok och en riktigt god vintergryta. 1. Om du har tid så bryn ingredienser

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33 Varmrökt lax med ljummen potatissallad vecka 33 inspiration Varmrökt lax med ljummen potatissallad Potatissalladen får smak av saften och skalet från citron och pepparrot. Det syrliga möter det riviga

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.3 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarre 2 pkt bacon 400 gram torskfilé 400 gram lax 2 3 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt pasta 3, Hej! Vi har en

Läs mer

Krämig kycklingpasta med persilja. vecka 35

Krämig kycklingpasta med persilja. vecka 35 Krämig kycklingpasta med persilja vecka 35 inspiration Krämig kycklingpasta med persilja Är du på jakt efter den perfekta pastarätten? Jakten är över, här har du en krämig kycklingpasta med persilja, purjo,

Läs mer

Pad thai med räkor. Vecka 5

Pad thai med räkor. Vecka 5 Pad thai med räkor A Vecka 5 Pad thai med räkor Pad Thai är ett typiskt thailändskt nudelrecept med många aptitretande ingredienser som räkor, spansk peppar, morötter, salladslök och böngroddar. Snabbt,

Läs mer

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY DAGAR VECKA Hej och välkomna tillbaka till vardagen efter några härliga julveckor. Vi fortsätter på temat med lätta och fräscha rätter så här i början av det nya året. Först ut på menyn har vi klassikern

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 28. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 28. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 28. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 28. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Vi har en härlig sommarvecka framför oss med flera inspirerande och

Läs mer

Pasta med krämig spenat och rostade pinjenötter. vecka 48

Pasta med krämig spenat och rostade pinjenötter. vecka 48 Pasta med krämig spenat och rostade pinjenötter vecka 48 inspiration Pasta med krämig spenat och rostade pinjenötter x x Underbart krämig pastasås gjord på smörstekt lök, bladspenat, spänstiga bönor, grädde,

Läs mer

Traditionell Hjortkväll

Traditionell Hjortkväll Traditionell Hjortkväll Lönkan, 20.1 2010 Innehållsförteckning Stekta Leverstrimlor i Madeira...3 Viltfärs...4 Hjorthjärta med färs...5 Sötsur lever...6 Malet köttsås på vilt...7 Stekt njure i madeirasås...8

Läs mer

Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle. vecka 47

Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle. vecka 47 Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle vecka 47 familj Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2400 kj/ 574 kcal. Protein 13,9 g. Fett 30,2

Läs mer

Kalvfärssås med senap och persilja. vecka 6

Kalvfärssås med senap och persilja. vecka 6 Kalvfärssås med senap och persilja vecka 6 familj Kalvfärssås med senap och persilja cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2321 kj/555 kcal. Protein 37,9 g. Fett 18,8 g. Kolhydrater 55,5 g. Ingredienser:

Läs mer

Recepthäfte. TVETA KÖTT kött från Tveta Gård

Recepthäfte. TVETA KÖTT kött från Tveta Gård Recepthäfte TVETA KÖTT kött från Tveta Gård Ver. 3 2012 Välkommen som kund till Tveta kött! Vi tycker det är mycket roligt att du valt att prova en låda med kött från Tveta kött! Vi hoppas att du kommer

Läs mer

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 5 Krämiga räkor med pasta och pak choi

bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 5 Krämiga räkor med pasta och pak choi bistro Lite som på restaurang, fast hemma Meny Vecka 5 a Krämiga räkor med pasta och pak choi Gott till: Smaksatt stilla vatten eller vitt vin med eller utan alkohol b Kycklingramen med salladslök Gott

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

Husmanskost. Harry Holmström Kaj Degerman

Husmanskost. Harry Holmström Kaj Degerman Husmanskost Harry Holmström Kaj Degerman 19.4.2017 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Kvällens program... 3 Tomatsoppa... 4 Fläsksås... 5 Renskav... 6 Stroganoff... 7 Potatismos... 8 Sallad... 9 Fattiga riddare... 10

Läs mer

Strozzapreti med pancetta och råstekt kål. vecka 8

Strozzapreti med pancetta och råstekt kål. vecka 8 Strozzapreti med pancetta och råstekt kål vecka 8 inspiration Strozzapreti med pancetta och råstekt kål Fantastisk god och krämig pastarätt med smak av ljuvlig lite salt pancetta och råstekt flower sprout

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 5 Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 400 gram räkor Ca 600 gram fläskkotletter Recept 3 4 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta 3,5 4 Hej! Julaftonsveckan är här

Läs mer

Kycklingbullar och morotskräm. vecka 8

Kycklingbullar och morotskräm. vecka 8 Kycklingbullar och morotskräm med apelsin vecka 8 inspiration Kycklingbullar och morotskräm med apelsin Den färgsprakande morotskrämen bryter av med en lite sötsyrlig smak av äppelcidervinäger och apelsin.

Läs mer

Lax med ljummen potatissallad. vecka 17

Lax med ljummen potatissallad. vecka 17 Lax med ljummen potatissallad vecka 17 familj Lax med ljummen potatissallad cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2081 kj/498 kcal. Protein 32,1 g. Fett 20,4 g. Kolhydrater 42,4 g. Ingredienser:

Läs mer

Het pasta med torrsaltat bacon och majs. vecka 2

Het pasta med torrsaltat bacon och majs. vecka 2 Het pasta med torrsaltat bacon och majs vecka 2 inspiration Het pasta med torrsaltat bacon och majs En rätt du enkelt svänger ihop. Den torrsaltade baconen ger en härlig sälta och broccolin ger en fin

Läs mer

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark Enkelt med kött Mat man gillar De flesta tycker om att äta kött. Det är god och nyttig mat som ger en bra mättnadskänsla, och variationsmöjligheterna är enorma. I den här broschyren har vi samlat ett antal

Läs mer

Fiskkakor med krassesås. vecka 33

Fiskkakor med krassesås. vecka 33 Fiskkakor med krassesås vecka 33 familj Fiskkakor med krassesås cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2444 kj/ 584 kcal. Protein 30,8 g. Fett 26,4 g. Kolhydrater 54,3 g. Ingredienser: 4 portioner

Läs mer

RÖKNING. Den goda röksmaken inomhus

RÖKNING. Den goda röksmaken inomhus RÖKNING Den goda röksmaken inomhus Röksetet består av: 1 Stekpanna 28cm 2 Högt lock 28cm 3 Rökplatta 22cm x 2cm 4 Galler till rökning/ångkokning 5 Rökflis, säljs separat. Se punkt 3. 1 2 3 4 5 1. Varför

Läs mer

Påskmiddag. Förrätt: Sparris inlindad i serranoskinka med gräslöksdressing - recept här! Varmrätt: Lammstek med rödvinssås och rotsaker i ugn

Påskmiddag. Förrätt: Sparris inlindad i serranoskinka med gräslöksdressing - recept här! Varmrätt: Lammstek med rödvinssås och rotsaker i ugn Påskmiddag I torsdags firade vi in påsken med en god trerätters middag bara familjen. Gjorde lammstek för första gången. Festligt och smidigt eftersom den sköter sig själv i ugnen. Till steken gjorde jag

Läs mer

Skandinaviens främsta köttleverantör

Skandinaviens främsta köttleverantör prisfolder från quality meat AUGUST 2014 JUST NU! PRISERBJUDANDEN MÅNADENS RECEPT Skandinaviens främsta köttleverantör sortiment Under vårt varumärke Quality Meat ingår ett brett sortiment av styckningsdetaljer

Läs mer

RECEPT H U S M A N S KO S T

RECEPT H U S M A N S KO S T 2019 RECEPT HUSMANSKOST MAGER -PYTT Á LA RYDBERG MAGER -PYTT Á LA RYDBERG Starta ugnen med en GSB (eller två) med steksidan upp och ställ termostaten på 250 grader. Ställ en timer på 20 minuter för att

Läs mer

Spenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20

Spenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20 Spenatpannkakor med prosciutto och svamp A Spenatpannkakor med prosciutto och svamp Spenatpannkakor med prosciutto och svamp är en rätt med otroligt spännande smakkombinationer! De aptitretande gröna pannkakorna,

Läs mer

Vårlökskorv med stuvad grönkål. vecka 50

Vårlökskorv med stuvad grönkål. vecka 50 Vårlökskorv med stuvad grönkål vecka 50 familj Vårlökskorv med stuvad grönkål cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi 2997 kj/ 719 kcal. Protein 21,5 g. Fett 46,1 g. Kolhydrater 51,3 g. Ingredienser:

Läs mer

Inspirerande recept med ekologisk kyckling

Inspirerande recept med ekologisk kyckling Inspirerande recept med ekologisk kyckling SVENSK EKOLOGISK KYCKLING Kronfågel Bosarpkyckling Svensk KRAV-märkt & EU-ekologisk kyckling En utomhuskyckling från våra svenska, ekologiska gårdar. Den äter

Läs mer

Lamm. Kjell Söderman, Reinin Liha. GK värdar Henrik Vilén och Ben Wiberg

Lamm. Kjell Söderman, Reinin Liha. GK värdar Henrik Vilén och Ben Wiberg Lamm Kjell Söderman, Reinin Liha GK värdar Henrik Vilén och Ben Wiberg Helsingfors, 28.10 2009 Innehållsförteckning Kvällens program...3 Vad får man av ett Lamm?...4 Kryddning av Lammkött...5 Lammgryta...6

Läs mer

Guide till Höstboxen

Guide till Höstboxen Guide till Höstboxen Hösten har nu gjort sitt intåg med kallare luft och sänkta temperaturer. Inom kort kommer flyttfåglarna att flyga i formationer på himlen och träden få en höstskrud i orange, rött

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 45 a Gul färsgryta med rostad lök b Vitlöksstekt kyckling med krämig rotselleri c Pasta med lammkorv och timjan ica.se/matkasse a3dagar

Läs mer

grillbuffé 12 juni 2014

grillbuffé 12 juni 2014 Matglädje MED ABROTOS RECEPT grillbuffé 12 juni 2014 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening UPPLANDS VÄSBY Thaimarinerat Fisk- och Skaldjursspett

Läs mer

Ingredienser v 15. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 15. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk Matkasse. 3-dagar

Ingredienser v 15. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 15. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk Matkasse. 3-dagar Ekologisk Matkasse -dagar Ingredienser v 15 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé 500 gram nötfärs Ca 800 gram fryst torskfilé 1 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1, Grönsaker 1 vitlök 1 gul lök 1 blomkål

Läs mer

Bäckenbenshängt nötkött från svenska köttrasdjur. Från svenska gårdar sedan 1899

Bäckenbenshängt nötkött från svenska köttrasdjur. Från svenska gårdar sedan 1899 Bäckenbenshängt nötkött från svenska köttrasdjur. Från svenska gårdar sedan 1899 Nöjda gäster kommer tillbaka Att gå på restaurang är en helhetsupplevelse för alla sinnen. En fullsatt krog med rätt stämning

Läs mer

Enchilada med tomatsalsa. Vecka 12

Enchilada med tomatsalsa. Vecka 12 Enchilada med tomatsalsa A Vecka 12 Enchilada med tomatsalsa Enchilada med tomatsalsa är ett smarrigt och mättande texmex-recept där du fyller färska tortillabröd med rivig köttfärssås, kokta svarta bönor

Läs mer

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel A Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel Här är ett läckert och enkelt recept på krämig räkpasta med körvel. Den snabblagade såsen innehåller tomat, lök och grädde och blandas tillsammans

Läs mer

Recept. Ingredienser v.18. Hej! Bra att ha hemma v.18. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.18. Hej! Bra att ha hemma v.18. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.8 Kött/fisk Ca 500 gram blandfärs Ca 600 gram laxfilé pkt rökt skinka Recept 2 Potatis/ris/pasta mm kg potatis 2, Grönsaker 2 gula lökar vitlök bit ingefära lime 2 paprikor 450 gram morötter

Läs mer

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka 3,4 port MatHems Familjematkasse! Hej! I årets sista augustikasse hittar du pestofrikadeller i tomatsås och pasta pesto med kyckling. Två väldigt barnvänliga och enkla rätter från det italienska

Läs mer

Snart är det Jul igen

Snart är det Jul igen Snart är det Jul igen Norsen, 21.11 2007 Kvällens program Presentation av kvällens program samt genomgång av resepten Tillredning av kvällens rätter Middagen avnjuts o Förrätt Laxtartar Fiskpaté Sikrom

Läs mer

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.7 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs fläskytterfilé, ca 600 gram Ca 700 gram Bjärekycklingfilé Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis, Grönsaker 450 gram morötter broccoli rödlök tomat paprika

Läs mer

Vildmarkskocken 2007

Vildmarkskocken 2007 Vildmarkskocken 2007 Tävlingsmoment 1 Lunch för 4 hungriga vandrare. Renlig & mustig Dinkel Torkat Renkött Cirka 40-50 g 4 dl Dinkel 100 g hackad lök 5 st Soltorkade tomater 1 msk olja 3 tsk paprikapulver

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram rödspätta Ca 600 gram fläskytterfilé 2 Potatis/ris/pasta pkt pasta 2 kg potatis 2, Hej! Välkomna till en ny vecka men nya goda vardagsrätter.

Läs mer

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 32 a Minestronesoppa med rimmad bog och ärtor b Stekt lax med pepparrotssås och broccoli c Gräddig köttfärssås med pesto ica.se/matkasse

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 47. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 47. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 47. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 47. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 47 Kött/fisk Ca 500 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé Recept Hej! Först ut på menyn denna vecka hittar du en god och lättlagad lax med blomkålscouscous och basilikakräm signerat

Läs mer

Köttskolan: lammkött. Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept

Köttskolan: lammkött. Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept Köttskolan: lammkött Styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och recept Svenskt kött är det hållbara valet. För dig, för bonden, för klimatet och för Sverige. Tydligt ursprung Medvetenheten och intresset

Läs mer

Het lövbiff med ingefära och ananas. Vecka 50

Het lövbiff med ingefära och ananas. Vecka 50 Het lövbiff med ingefära och ananas A Vecka 50 Het lövbiff med ingefära och ananas Strimlade lövbiffar med ingefära och ananas ger en spännande och sötstark maträtt med sting! Blanda i lite färsk koriander

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Härliga recept av Lisa Lemke

Härliga recept av Lisa Lemke Härliga recept av Lisa Lemke Sol&Sprätt Utomhus kyckling kommer från svenska Free Range-gårdar. Kycklingen har gott om plats att röra sig både inne och ute. Utomhus sprätter den i jorden och pickar efter

Läs mer

Härliga recept av Lisa Lemke

Härliga recept av Lisa Lemke Härliga recept av Lisa Lemke Sol&Sprätt Utomhus kyckling kommer från svenska Free Range-gårdar. Kycklingen har gott om plats att röra sig både inne och ute. Utomhus sprätter den i jorden och pickar efter

Läs mer

Guide till Vinterboxen

Guide till Vinterboxen Guide till Vinterboxen Just när kylan kommer och luften blir sådär härligt krispig, då hamnar mina tankar inne i köket. Jag börjar planera julens bestyr, recept jag ska testa och även vilka buljonger jag

Läs mer