Katarina Gälldin Stipendieresa Amsterdam och Barcelona

Transkript

1 Katarina Gälldin Stipendieresa Amsterdam och Barcelona

2 Inledning Jag heter Katarina Gälldin och är nyexaminerad från Hotell- och Restauranghögskolan i Grythyttan. Där läste jag ett treårigt kandidatprogram inom Hotell och Värdskap. Tack vare detta stipendium fick jag chansen att besöka två mycket unika hotell i Europa. Jag valde citizenm i Amsterdam och W Hotel i Barcelona. Valet grundade sig på att båda hotellen är nyöppnade, designinriktade och ligger i två mycket spännande städer. Jag hade även hört talas om båda hotellen innan och blev nyfiken på deras innovativa lösningar och nytänkande inom hotellbranschen. Innan min avresa tog jag kontakt med båda hotellen i hopp om att få träffa en manager för ett kort möte. På citizenm fick jag kontakt med två olika managers men på W hotel var det svårare. Jag upplevde två fantastiska hotell som var mycket inspirerande och givande och jag hade en väldigt rolig resa. Jag vill ge ett stort tack till Scandics styrelse som har möjliggjort denna resa! citizenm Amsterdam Unikt koncept citizenm har identifierat en ny typ av resenär som håller på att förändra hotellen runt om i världen. Dessa moderna människor är professionella, självständiga upptäcktsresande som söker kultur, shopping och respekterar platserna de besöker. De reser både långt och kort och är unga i sinnet. Dessa resenärer delar ett gemensamt begär: lyxigt prisvärt boende. Namnet för resenärerna är citizen mobile och det är därifrån hotellen har fått sitt namn. citizenm öppnade sitt första hotell 2008 med 230 rum vid Amsterdams flygplats. I april 2009 slog portarna upp för det andra hotellet i centrala Amsterdam med 215 hotellrum. Efter stor framgång håller kedjan på att expandera i både Europa och i USA. Sommaren 2010 öppnades ett nytt hotell i Glasgow och fler hotell planeras i London, Paris och New York. Hotellet som inte följer några normer Det som skiljer citizenm från andra hotell är framförallt deras självservice. Själv- check in/check ut, bokning av rum kan endast ske via internet och det finns ingen room-service.

3 citizenm är också väldigt unik på marknaden eftersom de är ett budgethotell som erbjuder lyx, modern design, hög standard och väldigt bra värdskap. Francisco Sordo som är manager för citizenm hotel Amsterdam airport berättade om två anledningar till varför de kan vara ett lyxigt budgetdesignhotell. Dels handlar det om att utnyttja byggnaden på rätt sätt för att ta till vara på varje litet utrymme. Hotellet har små rum, de är endast 14 kvm och har en väldigt unik design för att få plats med alla nödvändiga tillbehör som behövs i ett hotellrum. Ett exempel på det är duschen och toaletten som har placerats mitt i rummet i form av runda glasbås. Den andra anledningen är att de håller personalkostnaderna nere. citizenm arbetar inom en platt organisation och behöver därför inte anställa så många för varje nivå. De leasar även städpersonal vilket drar ned kostnaderna. Francisco Sordo berättade hur viktigt det är att anställa bra människor. citizenm värderar inte lång erfarenhet inom branschen utan det betydelsefulla är att den anställde passar in, har en bra attityd och klickar med cheferna. Ägaren till citizenm värdesätter internationalitet och anställer därför medvetet olika nationaliteter. Näst intill alla som jobbar inom hotellet har ett utländskt ursprung. Personalen har även väldigt flexibla arbetsuppgifter så att de inte behöver vara låsta vid en och samma arbetsplats. Bokning och in- och utcheckning Det är en väldigt smidig och personligt anpassad bokning som citizenm har utformat för sin hemsida. Det ges tre olika prisalternativ när man har valt datum för ankomst och avfärd beroende på vad just dina behov är. Antingen kan man välja det billigaste alternativet prepaid och betala i förskott vid bokningen och då sker inga ändringar eller någon återbetalning. För mellanalternativet no change som är 10 Euro dyrare sker betalning vid

4 incheckning, inga ändringar, återbetalningar eller avbokningar kan göras. För ytterligare 10 Euro kan man få ett flexible pris och då betalar man rummet vid incheckning och ändringar och avbokningar är möjligt fram till klockan 18:00 på ankomstdagen. Oavsett vilket alternativ som väljs får man välja mood i rummet när bokningen är genomförd. Exempel på detta är relax, romance, party, business och lokalt tema. Andra valmöjligheter som erbjuds är temperatur, färg, musik, språk och om solskyddet ska vara uppe eller nere vid ankomst. In- och utcheckningen var också väldigt enkel och framförallt snabb. Det tog cirka en halv minut för mig att checka in. Det fanns sex pekskärmar vid entrén där jag skulle knappa in bokningsnummer, adress eller efternamn och sedan stämma av att bokningen var rätt. Därefter var det bara att ta sitt eget nyckelkort och hålla det framför en sensor som registrerade alla uppgifter. Utcheckningen gick lika lätt och snabbt. Om man hade några övriga betalningar för telefon eller mat/dryck betalades dessa med kort vid skärmarna och sedan fick man välja om man ville ha kvittot via , utskrift eller både och. När detta var klart fick man gradera hotellet från 1-10 i avseende till olika aspekter som service, mat, rummet och helhet. Nyckelkortet fick man även behålla som souvenir eller bruka på andra citizenm hotell. I närheten av skärmarna stod alltid en såkallad ambassador för att hjälpa till om det var några problem eller funderingar. Jag träffade Adchara som var Manager On Duty på citizenm Amsterdam City och hon berättade att denna självservice är perfekt för européer och skandinaver just för att dessa gäster är väldigt självständiga till skillnad från asiater som har större behov av uppmärksamhet och betjäning. Hon berättade även att den feedback de har fått om självservicen har i stort sett bara varit positiv. Det är moderna gäster som bokar citizenm och det är just dem gästerna som hotellet har som största målgrupp. Adchara menar att alla bokningar sker mer och mer över internet och just därför har de valt att inte ta några bokningar via telefon då det även är väldigt tidssparande för personalen. Hon sa också att det känns säkrare för gästen att boka via internet eftersom många kan känna sig osäkra att ge ut sitt kreditkortsnummer över telefon. Hela 60 % av citizenm s gäster bokar via deras egna hemsida.

5 Rummet Hotellrummen erbjuder en blandning av både budget- och lyxstandard. I det 14 kvm stora rummet finns det en 2x2 meter stor säng, LCD tv, fönster från golv till tak, ett litet bord, fåtölj, regndusch, två olika schampon, tvål, hårtork, toalett, handfat, spegel, extra handdukar och kuddar, gratis trådlöst internet och filmer. Dock ingen garderob. Det som är mest unikt med dessa hotellrum är Philips MoodPad med pekskärm som kontrollerar allt i rummet: tv, musik, persienner, temperatur, färgbelysning och väckarklocka. Den lilla pekskärmen är löstagbar och laddas vid sängkanten så att det är enkelt att styra allt från sängen. Det finns även eluttag precis vid sängen vilket gör det smidigt att ladda mobilen eller arbeta med datorn. Den stora king-sizesängen är specialtillverkad endast för citizenm och för att göra bäddningen smidigare för housekeeping går den att fälla upp så att den blir som en stor bäddsoffa.

6

7 Lounge/canteenM På första plan ligger hotellets lobby, lounge, vardagsrum, arbetsrum, canteenm och fyra imac för utlåning. Alla utrymmen är allmänna med exklusiva möbler och häftig modern design och inredning. Francisco Sordo berättade att när lobbyn designades tänkte de på att gästerna ska känna sig som hemma och vara fria, oavsett om de vill arbeta, ta det lugnt, kolla på TV eller läsa en bok. Han anser att citizenm är ett roligt hotell med en skön och avslappnad atmosfär. Hotellet ska vara en plats för människor att mötas på. De har samlat ihop utrymmena, till exempel att bistron och lobbyn sitter ihop. Francisco menar att i många hotell ser man att alla människor sitter så långt ifrån varandra som möjligt. På citizenm vill de istället underlätta för att skapa möten. Som i lobbyn/bistron har de ett långt smalt bord där gästerna lätt kan sitta och prata med varandra som vid ett vanligt matsalsbord. Francisco gillar Amsterdam City just för att det har en helt annan atmosfär än hotellet vid flygplatsen där det mest bor affärsresenärer. Jag satt och åt frukost och klockan var strax före 11. Francisco berättade att vid den här tiden brukar lobbyn vara helt tom i flygplatshotellet då alla har åkt men i det här hotellet är det ett skönt flow av människor hela tiden.

8

9 Min upplevelse citizenm är verkligen ett hotell i min smak. Det är väldigt modernt och nytänkande med cool design och snygg inredning. Jag tycker att de har lyckats väldigt bra med känna sig som hemma känslan. Trots den trendiga inredningen är atmosfären avslappnad och bekväm. Människor sitter här och där och har det trevligt och pratar med varandra. Lobbyn är mysig och välkomnande och de trevliga ambassadörerna ger ett väldigt bra mottagande och finns i närheten för att hjälpa till. Jag tycker att det är smart att man som gäst kan välja själv om man vill ha hjälp eller inte. Vissa gäster vill ha en snabb check-in och klarar sig utmärkt själva medan andra gäster vill ha mer uppmärksamhet och prata med någon av hotellets personal vid ankomsten.

10 Hotellets canteenm (bistro) har ett brett utbud av fräscha rätter och olika varianter av drycker. Frukosten är en favorit. För endast 100 kronor erbjuds en påse med apelsinjuice, croissant, smör, marmelad, frukt, yoghurt med müsli och valfritt nybryggt kaffe. Frukostserveringen fungerar väldigt effektivt på detta sätt och allting smakade bra. Rummet kändes lite litet men det fungerar utmärkt om man bara är en person. Sängen var stor och skön och det kändes lyxigt med gratis internet och film. Dock var det trådlösa internet sådär då det glappade väldigt mycket men eftersom det var gratis kändes det som en bagatell. Regnduschen var något utöver det vanliga och dörrarna var väldigt täta då det inte hamnade en enda droppe utanför. En sak som var mindre bra var att borden i rummet var väldigt små, de hade absolut ingen arbetsyta och fåtöljen var inte ergonomisk utan mer designmässigt utformad. citizenm s tekniska lösning med Philips MoodPad fungerade mycket bra. Den var enkel att använda och det var suveränt att man kunde styra allt från den. Det var en tyst och bra AC och funktionen att man kunde använda både persienner och solskydd var bra då rummet blev totalt mörklagt. En annan funktion som var unik var att ljuset i rummet kunde varieras i olika färger som styrdes med pekskärmen. Beroende på vilket tema som valdes skiftade belysningen i varierande färger. Det fanns även ett stort utbud av olika slags musikgenrer. Om det strulade med MoodPaden kunde personalen återställa det från deras dator. Hotellet känns genomtänkt, allt ifrån detaljer i hotellrummet till en fräsch tjejig doft inne på damtoaletten i lobbyn. Dessutom kan man hitta små humoristiska inslag i hotellet som gör det lite roligare och bekvämare. citizenm har en väldigt skön atmosfär som jag aldrig har upplevt på något annat hotell. Gäster satt i vardagsrummet och pratade eller kollade på TV och jag upplevde aldrig någon stel känsla. Jag tycker att det var ett mycket bra billigt budgetdesignhotell med en känsla av lyx som jag absolut kommer att återvända till. Bilden nedan tog jag första kvällen och jag tycker att den reflekterar väldigt bra den känsla jag menar att citizenm har på sitt hotell. Övrigt En aspekt som jag hade tänkt observera var hur väl miljömedveten citizenm är. Dessvärre verkar inte hotellet arbeta i så stor utsträckning med miljö. Adchara berättade att de källsorterar allt skräp men de verkar inte ha någon särskild miljöpolicy. Dock sparar de in på papper tack vare all teknologi. De ber på sin hemsida att som gäst inte skriva ut sin bokningsbekräftelse och all information sker på deras hemsida eller via , vilket är mycket bra. Jag fick med mig ett vist råd av Adchara som var att man ska lära sig att uppskatta sin personal. Oftast är det personalen som arbetar i fronten som vet mer om hotellet än en manager som sitter på kontoret. Det är särskilt viktigt att uppskatta housekeeping som har ett väldigt tungt och tufft arbete. Alla som arbetar på ett hotell måste ha förståelse för varandra och varje persons arbetsuppgifter.

11

12 W hotel Barcelona Worldwide WOW. Now. W hotel Barcelona slog upp portarna i april Hotellet ingår i kedjan Starwood Hotels & Resort Worldwide som finns över hela världen. I dagsläget finns det 37 stycken olika W hotell och konceptet är att erbjuda både design och bekvämlighet. W hotell har som varumärke att vara innovativa, moderna och design- och livsstilsinriktade. Hotellen är individuella och unika. Varje hotell erbjuder en unik mix av design och har passion för mode, musik och underhållning. Hotellen vill skapa en WOW känsla för alla gäster. W hotel i Barcelona har 473 rum, varav 67 är sviter. Hotellet är utformat som ett stort segel i glas och står mäktigt längst en av Barcelonas stränder. Det är den världskände arkitekten och katalanen Ricardo Bofill som har designat hotellet. Inspirationen har han hämtat från havet och han säger att han föreställde sig en enorm glasbåt som flöt på Medelhavet. I folkmun kallas hotellet för La Vela, seglet av spanjorerna. Ett nyöppnat strandhotell i lyx och flärd Hela hotellet känns väldigt hippt och modernt. Direkt när man kommer in genom svängdörrarna möts man av lobbyn som är mörk men har väldigt högt i tak. Det spelas funky musik och inredningen är cool med glittriga väggar och stor golvyta. Det finns fyra stycken diskar för in/utcheckning och ett långt bord med stolar där conciergerna sitter, eller whatever/whenever som W hotel kallar det. På samma plan finns även en liten butik, lounge, bar, restaurang, konferensrum och utgång till ett soldäck med biffiga solstolar och pool. Hit har endast hotellets gäster tillträde. För att komma upp till baren Eclipse som ligger på 26:e våningen finns det en snabbhiss och under kvällarna står det en välklädd värd vid hissen som tar med gästerna upp. För att bli insläppt måste du bo på hotellet annars finns det en gästlista man skriver på. Inredningen i hotellet är väldigt avskalad, modern men också mjuk. Annars erbjuder hotellet allt vad ett femstjärnigt hotell kan tänkas göra. Lobbyn

13 Lounge med bar Wonderful room and fantastic suite Första natten I Barcelona bodde jag i ett wonderful room med king-size bed och utsikt över havet. Alla hotellrum på W hotel i Barcelona har antingen havsutsikt eller utsikt över staden. Rummen har stora fönster från golv till tak och har alla faciliteter som ett hotellrum bör ha. Stort skrivbord med en bekväm stol, stora garderober, en liten sittplats vid fönstret, stora helkroppsspeglar, regndusch, minibar och öppna ytor. Andra natten bodde jag i en fantastic suite och den var även utrustad med badkar, två handfat, soffgrupp och två TVapparater. Rummen var väldigt ljusa och behagliga. Även dessa hotellrum var utrustade med ett system som gjorde att man kunde styra både ljus och persienner från sängen. En smart grej som fanns vid duschen var att det fanns plats för handdukar och morgonrock bakom ett duschdraperi alldeles vid duschen. Det gjorde att handduken var väldigt lättillgänglig när man hade duschat klart och ingenting var blött.

14

15 Min upplevelse Jag tycker att det var ett väldigt häftigt hotell men eftersom det var väldigt stort kändes det opersonligt och stelt. Designen var utöver det vanliga med ljusskiftningar, mönster på väggar och snygga möbler. Personalen klädde sig modernt men ändå avslappnat. Det kändes som ett väldigt trendigt hotell med en väldigt bred målgrupp. Allt från barnfamiljer till gamla pensionärer. Jag åt middag i hotellets restaurang Wave och det var väldigt god mat och service. I restaurangen skiftade belysningen i olika färger på ett diskret sätt som aldrig blev störande. Även W hotel arbetar med alla sinnen då man kände en speciell doft överallt som var hotellets signaturdoft. Jag blev väldigt väl omhändertagen av hotellets personal som gav service på högsta nivå. Det kändes lyxigt och gav bevis på att det är ett förstaklassigt hotell.

16 En slutkommentar Sammanfattningsvis kan jag säga att båda hotellen har varit en otrolig upplevelse som kommer att vara ett minne för livet. citizenm var ett hotell som föll mer i min smak men W hotel var väldigt häftigt. Det var två hotell som skilde sig åt i många aspekter och därför var det intressant att göra en jämförelse och se likheter och olikheter. Jag blev väldigt fascinerad av effektiviteten på citizenm, att det tog under en minut att checka in/ut. På W hotel tog det kanske 5-10 minuter att checka in och personalen hade så fullt upp med pappersarbete och kreditkort att jag kände mig som en jobbig gäst och de blev allt mer stressade ju mer gäster som klev in genom dörren. När jag skulle checka ut var proceduren i stort sätt likadan. Jag fick stå i kö minuter innan jag ens fick komma fram till receptionsdisken och då tog det ytterligare några minuter innan allt var klart. Personalen var dock väldigt trevliga under både in- och utcheckning men lika trevligt bemötande fick jag även på citizenm. Där hade personalen tid att fråga om hjälp och småprata lite. Jag tror att koncept som citizenm kommer att bli betydande i framtiden. Självservice, effektivitet och smidighet tror jag människor kommer att uppskatta på hotell, speciellt affärsresenärer. Jag kände mig väldigt bekväm med det just för att det gick snabbt och jag fick samtidigt bra service. Atmosfären var så hemtrevlig och skön på citizenm att jag tror alla skulle trivas där. Genom den moderna tekniken tror jag att citizenm vinner många unga och resvana gäster men även andra människor med som är nyfikna på något nytt. Även sängen är en ny innovativ lösning i hotellet. Med en egentillverkad säng så stor som 2x2 meter och är inklämd mellan två väggar går den ändå att bädda väldigt snabbt och duschkabinen är tydligen den tätaste i världen. citizenm är ett väldigt bra exempel på ett nytänkande och effektivt hotell som sparar mycket pengar då det endast är fyra personer per skift som sköter 215 rum. Ett annat plus som citizenm får är för deras gratis internet och filmer. På W hotel var det dyrt och dålig uppkoppling. Genom att dra in på vissa saker och vara generösa med andra är ett smart drag som citizenm vinner på. En genomgående trend på båda hotellen är att hotellrummen är sparsamma på utrymme. Just att badrummen inte är ett eget rum med väggar som tar extra mycket plats. På citizenm var duschen och toaletten i fokus i rummet då de stod i mitten och på W hotel var badkaret och handfaten alldeles intill sängen och duschen och toaletten var uppdelade i små utrymmen. Båda hotellen kändes väldigt trendiga men på W hotel var det mer liv och rörelse. På soldäcket spelade en DJ med schyst chill out musik och de hade även flera barer över hela området. Jag skulle rekommendera alla att besöka både citizenm och W hotel.

17 Tack för en rolig resa och otrolig upplevelse!