Proffsig logistik ger mer säljtid i butik. Paul Kleiby

Transkript

1 Proffsig logistik ger mer säljtid i butik. Paul Kleiby

2 Efterfrågestyrd värdekedja Leverantör Transportör Centrallager Distribution Butik Kunder

3 Vilka delar i demandchain är påverkbara? Hur gör man för att undvika slut i hyllan och onödiga prissänkningar på varor? Hur gör man för att ha rätt bemanning i förhållande till kundtrycket? Hur skapar man effektivitet i butiken?

4 Fördelning av total logistikkostnad i detaljhandeln (sällanköpsvaror) Lager och transport till butik 30% Butikskedja 70% Fördelning logistikkostnad

5 Vilka kostnader ingår i Butikernas logistikkostnader? Lageryta Lageryta x kr/m 2 = kostnad för lageryta Butikens Logistikkostnad Hantering Kapital Lagervärde/år x internräntan (x%) = kapitalkostnad Totalt arbetad tid Från aktivitetsmätningen Försäljningsrelaterade aktiviteter Logistikrelaterade aktiviteter Övriga aktiviteter Mottagning av varor Uppackning av varor i lager Kampanjarbete Påfyllning av varor Beställning av anskaffningsvaror Orderplockning Beställning av lagervaror Besök av leverantör Transport från lager till butik Väntetid pga köbildning på lager Lastning av bilar Transport av varor till kund Totalt antal tim per vecka x medellön/h X 52 veckor

6 Personalens tidfördelning i en butikskedja Mottagning 3% Returer 4% Beställning 3% Administration 3% Varuhantering 24% Övrigt 7% Lager 10% Försäljningsförberedelse 12% Försäljning 20% Städning 14% Fördelning av nerlagd tid per aktivitetsgrupp i samtliga butiker

7 Personalens tidfördelning i en butikskedja Kvalitets- och kvantitetskontroll Hämtning & sortering av galgar Montering av säsongvaror (cyklar, grillar, möbler etc ) Lagerläggning Godsmottagning Ta bort papper ur skor Kontakt med support / Leverantörer Galgning av konfektion Hantering i samband med betalning Sortera / Flytta inkommet gods per avdelning Frigöra plats i lager Hantering av lastbärare / Söka varor i lager & tomemballage Returhantering Reklamationer Beställning av varor / KFM Information / Personalmöten Kontrollera / Lägg in uppgifter i kassasystem Prismärkning av varor och tillverkning av skyltar Ommärkning av priser Planering & arbetsledning Tillverkning av exponeringsställ / Bygga om för exponering Ta in varor från lager till butik Städning och ordningsarbete Kundexpediering, hjälpa kund Uppackning av gods 0,0% 5,0% 10,0% 15,0% 20,0% 25,0% Fördelning av nerlagd tid per aktivitetsnamn i samtliga butiker

8 AKTIVITETSMÄTNING Fördelning av nerlagd tid och HTA (HelTidsAnställd) per aktivitetsgrupp och per varuhus Fördelning av nerlagd tid per aktivitetsnamn för största aktivitetsgruppen Varuhantering Fördelning av nerlagd tid per aktivitetsnamn för aktivitetsgruppen Lager

9 Förbättringsområden i butiken Bemanning efter kundtryck och fördela icke kunddrivande aktiviteter vid rätt tidpunkt Effektivisera och standardisera butiksprocesserna Flytta och/eller eliminera aktiviteter Ta bort eller reducera baklager Kontinuerlig mätning av logistikkostnader och säljtid. Kundräknare och aktivitetsmätning Öka kompetensen

10 Aktivitetsmätning Aktivitetsmätningen föregås av en processkartläggning och en problem-inventering vilket ger rätt struktur och fokus Personalen gör en självmätning där de antecknar tidsåtgång per aktivitet samt mellan vilka klockslag Kundflöde, inleveransflöde, lagerspring och kundavslut matchas mot arbetsinsatsen per aktivitetsgrupp Total kostnad per aktivitet kartläggs också och ger input till den totala logistikkostnaden Aktivitetsmätningen kvantifierar kända och okända problem och är en god utvärderingsgrund (intern och extern benchmarking) för att kunna mäta effekten av förändringar i försörjningskedjan

11 Effektiv Bemanningsplanering Hjälp Startsida Utdatameny Då personalen står för den absolut största andelen av den totala kostnaden i en butik, krävs en effektiv bemanningsplanering. Personal med rätt kompetens planeras in vid rätt tillfälle baserat på flöden och servicekrav (öppettider, kötider mm). Behov, bemanning, överkapacitet Kundernas kötider Volym och mantimmar Kostnader Network bemanningsplanerare gör det möjligt att uppnå följande positiva effekter: Kostnadskontroll Ökad/jämn kundservice (kötider) Ökad produktivitet Nyckeltalsuppföljning Simulera effekter av framtida förändringar i volym, tillgänglighet mm Simulering av t ex nyetablering

12 Bemanningsoptimering Resultatet från modellen finns uppdelat på fyra delområden i utdatabladen som tillsammans ger en helhetsbild av den simulerade dagen. Resultatet kan också aggregerats till högre nivåer som t ex flera butiker och vecka Fördelning av tid!" Behov, bemanning och tid till förfogande 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Tid till förfogande Varuhantering Rådgivning Bokad tid (administration, kompetensutveckling mm) Drop-in Recept Planerade Kundrelaterad tid Egenvård #" Volym och mantimmar Produktivitet för hela verksamheten Produktivitet för driften Produktivitet receptflödet Personalkostnad Produktivitet egenvårdsflödet $" Kundernas kötider %" Kostnader Exempel på fördelningen av nedlagd tid finns för ett apotek per ApO/Apotek

13 Bevis på kostnadsdrivare i butikskedjan

14 Ex på logistikstruktur med centralt baklager Centralt baklager SUPPLIER REGIONAL COUNTRY A, B & C Kommentarer Exempel på effekter av införanade av centralt baklager. Påverkan på kostnader: Minskade hanteringskostnader på CL Minskade transportkostnader från CL (ökat helpallsflöde) Ökade kostnader för hantering på centralt baklager Ökade kostnader för transport från centralt baklager till butik Minskade hanteringskostnader i butik Minskad dubbelhantering Påverkan på intäkter Ökad genomförsäljning p g a minskad rea Ökat sålt antal artiklar p g a mindre brist Ökad omsättning CENTRALISED STOCKROOMS CENTRALISED STOCKROOMS CENTRALISED STOCKROOMS CENTRALISED STOCKROOMS COUNTRY A COUNTRY B

15 Mottagning Tid Varugrupp Tid Lager Varugrupp Tid Butik Här kommer trafik i butik, Tid/ avslutsfrekvens, varugrupp tappad försäljning kundnöjdhet mm att kunna ses Kunder till kassa Skrivs ut från datorn som handledaren har Varugrupp Tid Varugrupp Tid Tid/ varugrupp Tid/ varugrupp Kunder till kassa Kunder till kassa Kassa 3 Tid Kassa 2 Tid Personalkostnad Kassa 1 Tid Faktisk Försäljning Kapitalkostnad Kassa Tappad Försäljning

16 Aktiviteter utanför butiken Samarbetet mellan kategori-inköp-butik Sortimentsrensning Kampanjupplägg Påfyllnad av säsongsvaror Reducera antal anlöp till butik

17 Identifiera lönsamt sortiment ABC-KLASSIFICERING Få artiklar står för stor andel av försäljningen 80/20-regeln

18 Fördelning av total logistikkostnad i detaljhandeln (konfektion) Bristkostnad Nedskrivningar Logistikkostnad Övriga logistikrelaterade kostnader

19 Differentierad försörjning Kampanjvaror Säsongsvaror Basvaror Kapitalvaror

20 Anledning till höga nedskrivningar och bristkostnader Stjärnskott Obalans Stolpskott

21 Ökat säljtryck med "Pull" istället för "Push"-försörjning Säljtryck i butikskedjan (Andel butiker med lagersaldo>0) Tid Säljtakt vid 100% grundfördelning Säljtakt vid 30%+ grundfördelning och automatisk påfyllnad

22 Exempel på två påfyllningsmetodiker Push och Pull för en vara i en butik Påfyllningsmetodik "Push" i två omgångar Påfyllningsmetodik "Pull" Antal enheter Antal enheter Försäljningsvecka Försäljningsvecka Verklig inleverans Verklig försäljning Temporär brist Konstant brist Lagersaldo verklig Simulerad Inleverans Simulerad försäljning Temporär brist Potentiell försäljning Lagersaldo simulering

23 Hur påverkas övriga funktioner? Mindre grundorder (ex.v cross-docking) Fler plock på lagret Fler delleveranser från fjärran östern Fler leveransdagar men färre anlöp i butik Mindre/Inga baklager i butik Inga manuella beställningar i butik Påfyllning efter försäljning i butikerna Högre krav på IT-system och databehandling

24 NetWork Logistics AB Logistik som bas Grundat 1994 Företaget består av 20 konsulter med kontor i Helsingborg och Göteborg Logistik i butik start 1999