VARMRÄTTER FÖRRÄTTER. Grands höstsallad - grillad ryggbiff, syrade grönsaker, örtaioli, grillat surdegsbröd 189 kr

Transkript

1 FÖRRÄTTER Moules Mariniere, surdegsbröd, aioli 95 kr Lättrökt hälleflundra, fänkåls crème, picklade morötter 139 kr Hjort - och pepparrotsröra serveras på hembakat knäckebröd 1 Kantarellsoppa & Västerbottenostpaj 129 kr VARMRÄTTER Grands höstsallad - grillad ryggbiff, syrade grönsaker, örtaioli, grillat surdegsbröd 189 kr Moules Mariniere surdegsbröd, aioli 165 kr Grands burgare - hälften oxbringa/hälften högrev 169kr Västerbottenost, örtaioli, coleslaw, saltgurka & friterad potatis Smörbakad Långarygg, krabbkrokett, 235 kr musselskum, rotsaksfrikassé Från grillen kr Svenskt kött med tyngdpunkt på närproducerat Välj mellan: Hjortrostbiff från lokala Ulvereds Hjorthägn Kalventrecote Hängmörad Ryggbiff med kappa Kökets special Kvällens varmrätt 189 kr Kvällens vegetariska 169 kr Kycklingfilé med skinn från Knäred kr Allt från grillen serveras med husets friterade potatis, rödvinssås, säsongens primörer, chimichurri & en Chardonnaydressad sallad Dessert, kaffe, avec & drinkar Vänligen se separat meny

2 starters Moules Mariniere, sourdough bread, aioli 95 kr Lightly smoked halibut, fennel cream, pickled carrots 139 kr Venison and horseradish mix served on homemade crispbread 1 Chanterelle soup with Västerbottencheese pie 129 kr Main courses Grand s autumn salad - grilled sirloin steak, pickled vegetables, herb aioli, grilled sourdough bread 189 kr Moules Mariniere, sourdough bread, aioli 165 kr Grand s homemade burger, half beef brisket/half primerib, Västerbottencheese, coleslaw, herb, aioli, pickles, french fries 169kr From the grill kr We offer Swedish meat only, mainly locally produced Select between: Venison roast from local Ulvereds Deerfarm Veal Entrecote Swedish tenderized sirloin steak Common ling, crab croquette, clam foam, root fricassee Main course of the evening Chef s special 235 kr 189 kr Vegetarian course of the evening 169 kr Locally produced Chicken fillet kr All dishes are served with romaine lettuce, chimichurri, seasonal vegetables, french fries and red wine sauce Dessert, coffee, avec & coctails See seperate menu

3 DESSERTER Vaniljglass från Slöinge, varm kolasås med murklor och rostade valnötter, 69 kr Nötfyllt bourbonvanilj - & ingefärsinkokt höstäpple serveras med Calvados crème, 79 kr Choklad - & hallontorn med chokladganache och färska bär, 75 kr DESSERTVIN Calvet Réserve Du Ciron Sauternes, France 16 kr/cl Ren och houngssöt med tydliga inslag av mandel samt honung. Pineau des Charentes Vieille Réserve 10, France 19 kr/cl Ett starkvin som består av två delar vin samt den del 10 år lagrad Cognac som tillsammans lagras på ekfat. Moscato d Asti Bricco Quaglia, 16 kr/cl Italy Ett ungt dessertvin med en härligt pärlande mousse samt tydliga flädertoner KAFFE/THÉ Kaffe/Thé - 28 kr Espresso enkel - Espresso dubbel- Cappuccino - 34 kr Caffe Latte - 38 kr Caffe Americano - 35 kr KAFFEDRINKAR 4 cl/89 kr - 6 cl/112 kr Irish Coffee Coffee Karlsson Mexican Coffee Coffee D O M Baileys Coffee NÅGOT GOTT TILL KAFFET ROM Bacardi 8-årig Mount Gay extra old COGNAC Grönstedts Monopol Grönstedts V.O Grönstedts Extra Remy Martin VSOP 28 kr 37 kr 29 kr GRAPPA Masi Nardini Mandorla CALVADOS Boulard Hors d Age Boulard Grand Solage WHISKEY Bell s Famous Grouse Jack Daniel s Jim Beam Makers Mark Jameson Single malt Oban Lagavulin 16 Cragganmore 12 Laphroaig 10 The Macallan 12 Highland Park Famouse Grouse Malt Bowmore Islay 12 Yamasaki Pure Malt 12 Mackmyra LIKÖR Baileys Cointreau Kahlúa Xanté Frangelico Southern Comfort 35 kr 24 kr 36 kr 27 kr 23 kr

4 DESSERTS Vanilla ice cream, hot caramel sauce with morels and roasted walnuts, 69 kr Bourbonvanilla - & ginger poached autumn apple, filled with nuts, served with calvados cream, 79 kr Chocolate - & raspberry tower with chocolateganache, 75 kr Dessert Wines Calvet Réserve Du Ciron Sauternes, France 16 kr/cl Pure and sweet as honey, with clear hints of almond and honey Pineau des Charentes Vieille Réserve 10, France 19 kr/cl A fortified wine that is made up of two parts wine and one part 10 years aged cognac, together they are stored in oak barrels Moscato d Asti Bricco Quaglia, 16 kr/cl Italy A young dessert wine with a lovely mousse, and clear notes of elderflower ROM COFFE/TEA Coffee/ Tea - 28 kr Espresso - Espresso double- Cappuccino - 34 kr Caffe Latte - 38 kr Caffe Americano - 35 kr CoffeeCocktails 4 cl/89 kr - 6 cl/112 kr Irish Coffee Coffee Karlsson Mexican Coffee Coffee D O M Baileys Coffee Bacardi 8-years Mount Gay extra old COGNAC Grönstedts Monopol Grönstedts V.O Grönstedts Extra Remy Martin VSOP 28 kr 37 kr 29 kr GRAPPA Masi Nardini Mandorla CALVADOS Boulard Hors d Age Boulard Grand Solage WHISKEY Bell s Famous Grouse Jack Daniel s Jim Beam Makers Mark Jameson Single malt Oban Lagavulin 16 Cragganmore 12 Laphroaig 10 The Macallan 12 Highland Park Famouse Grouse Malt Bowmore Islay 12 Yamasaki Pure Malt 12 Mackmyra LIKÖR Baileys Cointreau Kahlúa Xanté Frangelico Southern Comfort 35 kr 24 kr 36 kr 27 kr 23 kr

5 PÅ FAT, 40 cl ÖL Three Hearts (Lokalproducerad) 53 kr Lätt brödighet med inslag av citrus samt viss frukt Holba 57 kr Maltig arom med tydlig beska och viss sötma PÅ FLASKA Bistro Lager 33 cl Sverige 49 kr Ekologiskt fylligt mellanöl med stor beska. KRAV märkt Three Hearts 33 cl, Sverige Lokalproducerat, friskt med hög beska 49 kr Kaltenberg Organic 33 cl, Sverige 53 kr Ekologisk & lokalproducerad. Smak av lätt citrus, säd, brödighet. Len & torr beska Mariestad 50 cl, Sverige 65 kr Tydlig maltfyllighet med liten balanserad Sötma och lång maltrostad eftersmak S:t Annas Klosteröl 33 cl, Sverige 53 kr Ofiltrerad ljus lager med viss fällning frisk och örtig med jäst och citrus toner Melleruds Utmärkta Pilsner 33 cl, 53 kr Fyllig och kraftfull lager med viss humleblommighet Perla 50 cl, Polen 65 kr Ett polskt honungsöl med tydlig honungskaraktär samt viss beska St Peter s Cream Stout 50 cl 69 kr Ett öl bryggt i England, smakrik med måttlig beska bra balans mellan rostad smak och humlebeska. König Ludwig Weissbier Hell 50 cl, 69 kr Veteöl med fällning och smak av vete samt, koriander med torr eftersmak König Ludwig Dunkel 50 cl, 69 kr En mörkare lager med smak av bränt socker samt malt, lämnar en mjuk och len eftersmak Sleepy Bulldog Pale Ale 33 cl 55 kr Markerad bäska med maltiga toner samt lång eftersmak I grannkommunen Falkenberg hittar vi ett av Sveriges cirka 60 mikrobryggerier. Bryggeriet heter Folkared 15 och grundades av de äkta makarna Philip Nicholson & Elisabeth Nicholson. Philip kommer från England och flyttade tillsammans med sin hustru till Folkared för 27 år sedan. Men det var först 2012 som bryggeriet började växa fram... Bullseye Best Bitter 50 cl Sverige 69kr Stadig maltbas och smak av brända mandlar, rostade nötter, jäst, torkad frukt och bra humleprofil. Avslutningen är besk och ganska torr. Ko-I-Norr English IPA 50 cl, Sverige 76 kr Bärnstensfärgad med viss i fruktigheti doften, inslag av persika, och aprikos toffee samt russin i såväl doft som smak. Lazy Bunny Single Hop 50 cl, Sverige 69 kr En blonde ale med viss blommighet samt krydda, stark smak med bitter nektar samt söt malt och brödtoner Moose Juice Imperial Stout 50 cl, Sverige 83 kr Svart som natten med brunt-beige skum. I doften finner vi choklad och kaffe. Smak av rostad malt, kaffe och saltlakrits. Avslutningen är lång, torr och rökig. CIDER Halmstad Cider 52 kr Lätt frisk smak av mogna päron med viss syra. Cid Jordgubb Lychee 52 kr Elegant smaksättning av jordgubbar och Lychee. Cid Kaktus Lime 52 kr Stark frisk och fruktig med kakatus smak. ALKOHOLFRITT LÄSK Mineralvatten Lättöl Läsk (Coca Cola, Fanta, Sprite) Juice (äpple eller apelsin) 29 kr VIN Mousserande rosé, vitt eller rött 53 kr ÖL Stockholm Ljust lager med viss humlebeska 39 kr Självklart blandar vi alkoholfria drinkar allt efter smak och tycke

6 RÖDA VINER Memoro Rosso, Montepulciano, Nero D Avola, Merlot, Primitivo, Italien, Abruzzo, Sicilien, Veneto, Puglia 1/1 275 kr på glas 69 kr Hela Italien i en flaska! Fyra olika druvor från fyra delar av Italien utgör denna underbara kombination med tydliga toner av fikon, kaffe & körsbär. Viss fatkaraktär med lång eftersmak. Baron De Ley Club Privado, Tempranillo, Spanien, Rioja 1/1 310 kr på glas 80 kr Intensivt röd färg med fruktig doft, inslag av vanilj, ek & mörka bär. Medelfyllig, mjuk & mogen smak med tydlig vanilj & mörka bär. Handplockade druvor som lagras 6 månader på amerikansk ek därefter ytterligare 12 månader på flaska. La Vieille Fermer Rouge, Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah, Frankrike, Rhône 1/1 320 på glas 85 kr Ungdomlig kryddig doft med röda bär, björnbär samt blåbär utmärker sig, viss krydda med ett långt avslut. Producenten har sitt säte i Chateauneuf Du Pape. Piccini Chianti Riserva Selezione Oro, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Italien, Toscana/Chianti 1/1 370 kr på glas 95 kr Stor utvecklad doft med inslag av körsbär, lakrits, läder samt ekfat. I smaken är vinet elegant med mogna bär och kryddor samt fyllt med inslag av läder och rostade ekfat. Vinet vilar nio månader på fransk ek för att sedan buteljeras och lagras ytterligare innan det lämnar vinmakaren. Markowitsch, Pinot Noir Classic Österrike, Carnuntum 1/1 410 kr Ljusröd färg, fruktig doft med kryddor, jordgubbar & körsbär. Frisk smak med inslag av vildhallon och jordgubbar samt tydliga fattoner. Gårdarna ligger i det område som anses vara varmast i Österrike, detta tillsammans med en jordmån som framförallt består av kalksten och lösjord utgör perfekta förhållande för att få fram en kraftfull Pinot Noir. Lagrad 12 månader på fransk ek. California Karma, Cabernet Sauvignon, USA, Kalifornien 1/1 420 Klassisk, bra Cabernet. Fylligt och fruktdrivet med inslag av björnbär, svartavinbär, choklad samt ceder. Mjuka tanniner med välbalanserad fatkaraktär. Druvorna är skördade från vingårdar i Paso Robles där klimatet är varmt med strålande sol under dagarna samt svala nätter vilket ger välbalanserade druvor. Vinet är lagrat 12 månader på amerikanska ekfat. Massaya, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Syrah, Libanon, Bekaa Valley 1/1 445 kr Libanon ses ofta som vinets vagga, här har man tillverkat vin i över 5000 år. Att de har erfarenhet märks i den här flaskan från två bröder som har tagit över vingården efter sina föräldrar i Bekaa Valley. Bröderna arbetar ekologiskt, näst intill biodynamiskt men, är inte certifierade. Vinrankorna har en genomsnittlig ålder på 20 år. Ett medelfylligt och kryddigt vin med syltiga inslag av körsbär och jordgubbar. Coudoulet De Beaucastel Rouge 2011, Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvedre, Frankrike, Rhône 1/1 495 kr Druvorna kommer från vingården Coudoulet som ligger öster om Beaucastel, producentens säte. I Couldoulet har man vad fransmännen kallar för Gallets-jordmånen som till stor delbestår av små runda stenar. Dessa värms upp under dagen och fungerar under natten som element för vinrankans rötter. De hjälper också till för mycket effektiv dränering. Här har vi ett vin med mycket komplex och inbjudande doft med tydliga inslag av viol, mörk frukt samt kryddor. I smaken återfinner vi den mörka frukten samt kryddigheten. Musella Amarone Riserva 2007, Corvinone, Rondinella, Oseletta, Italien, Venetien 1/1 655 kr Hela, fullt mogna klasar väljs ut och torkas på ventilerade loft minst tre månader. Då har de tappat cirka 35% av sin vikt och man får fram en mer koncentrerad smak och sockerhalt. Musella Amarone Riserva har tilldelats högsta betyg i den Italienska vinbiblen Gambero Rosso. Här har vi ett vin med balaserad syra. Fylligt och kraftigt samt markerade tanniner. Tydliga fatinslag samt karaktär av örter, lång

7 VITA VINER Pasqua Soave, Garganega & Trebbiano di Soave, Italien, Venetien 1/1 275 kr på glas 69 kr Medelfyllig, frisk och fruktdriven smak med inslag av gula äpplen, citrus samt mandel. Baron De Ley Blanco, Viura & Malvasia, Spanien, Rioja 1/1 290 kr på glas 75 kr Ljusgul färg med ren och fräsch doft. Torr & frisk med viss frukt, inslag av ananas, persika samt tydliga inslag av krusbär. Calvet Limited Release, Sauvignon Blanc, Frankrike, Bordeaux 1/1 310 kr på glas 80 kr Ett torrt och friskt vin med lätta toner av citrus, tropisk frukt, grönpeppar & mineraler. Blason De Bourgogne Mácon-Villages, Chardonnay, Frankrike, Bourgogne/Mâconnais 1/1 3 på glas 85 kr Fruktig och ungdomlig med inslag av gula äpplen, grapefrukt samt smör, påminner om en oekad Chablis. Mezzacorona, Gewürztraminer, Italien, Trentino Alto Adige 1/1 375 kr En ungdomlig & livlig Gewürztraminer med tydliga mineraler, viss blommighet samt tydliga inslag av lychee & honungsmelon. Just Riesling, Riesling, Tyskland, Nahe 1/1 395 kr En ren och frisk Riesling med väl markerade mineraler samt tydlig frukt. Druvorna handplockas från högt klassificerade gårdar i branta, steniga sluttningar. Grossot Chablis, Chardonnay, Frankrike, Bourgogne/Chablis 1/1 465 kr Handplockade druvor från stockar med en genomsnittsålder på 26 år. Lagrad minst 12 månader innan buteljering. Torr, frisk och elegant med grönt äpple & mineraler. ROSÉ VINER Pasqua Blush, Pinot Grigio, Italien, Venetien 1/1 275kr glas 69 kr Frisk och fräsch med inslag av hallon & jordgubbar. Namnet antyder att druvorna skördas nattetid för att behålla fräschör. Josef Ehmoser, Zweigelt, Österrike, Wagram 1/1 375 kr Ren & ungdomlig med massor av hallon, citrus samt körsbär, torr och krispig med frisk syra. Brangelinas Chateau Miraval Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle, Frankrike, Provance 1/1 495 kr Världens bästa rosé! Enligt tidningen Wine spectator. Vinet framställs på ekologiskt odlade druvor som skördas från Brad Pitt & Angelina Jolies egna gård i Provance. Mineraldriven med hallon, smultron följt av tydliga citrus toner. 110 kr Vazart Coquart Brut Réserve, Grand Cru Blanc de Blanc/Chardonnay 1/1 640 kr glas 110 kr Tydliga mineraler med viss brödighet och toner av gröna äpple och persika Veuve J. Lanaud Grand Cru Brut Blanc de Blanc/Chardonnay, 690 kr Torr, frisk, välbalanserad Champagne MOUSSERANDE Villa Clara Cava Brut Macabeo, Parellada, Spanien glas 85 kr Fruktig och torr med krispig syra, inslag av citrus samt äpplen med tydlig brödighet Villa Conchi Cava Brut Selectión, Spanien 1/1 329 kr Torr, frisk, välbalanserad och komplex smak med inslag av citrus Med reservation för ändringar, senaste versionen finns alltid i restaurangen!