SVA:s utbildningar/workshops i fodersäkerhet samt HACCP hösten 2015/våren Välkommen till våra utbildningstillfällen

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "SVA:s utbildningar/workshops i fodersäkerhet samt HACCP hösten 2015/våren 2016. Välkommen till våra utbildningstillfällen"

Jonathan Johansson
för 8 år sedan
Visningar:

1 SVA:s utbildningar/workshops i fodersäkerhet samt HACCP hösten 2015/våren 2016 Välkommen till våra utbildningstillfällen

2 Inbjudan Statens Veterinärmedicinska Anstalt, SVA har nöjet att inbjuda dig till våra kommande kurstillfällen/workshops i fodersäkerhet samt i tillämpningen av HACCP i foder- och foderråvarutillverkningen! Utbildningar hösten 2015 NÄSSJÖ 15 okt Tillämpningen av HACCP i foder- och foderråvarutillverkningen UPPSALA 5 nov Utbildningsdag i fodersäkerhet Utbildningar våren 2016 UPPSALA 8 mars Tillämpningen av HACCP i foder- och foderråvarutillverkningen NÄSSJÖ 19 april Utbildningsdag i fodersäkerhet

Utbildningar hösten 2015 NÄSSJÖ 15 okt Tillämpningen av HACCP i foder- och foderråvarutillverkningen UPPSALA 5 nov

3 Om HACCP HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) är en arbetsmetod som beskriver hur man systematiskt kartlägger, bedömer och kontrollerar faror i foder-/livsmedelskedjan för att produkten ska vara säker för konsumenten. Detta arbetssätt är ett viktligt redskap samt ett lagkrav för att förebygga eller undanröja foderrelaterade faror eller reducera dem till en acceptabel nivå. Genom att ha ett väl fungerande kontrollsystem ökar även tryggheten internt samt att man för omvärlden kan visa att man styr och kontrollerar riskerna i tillverkningen. Kursen vänder sig till dig som har eller kommer att ha en roll att driva kontrollsystem enligt HACCP. Dagen kommer att varvas med teori och diskussioner. Tanken är att du som deltagare ska vara delaktig och dela med dig av dina erfarenheter och funderingar. Om fodersäkerhet Ett säkert foder har en bra hygienisk kvalitet. Ett foder med bra hygienisk kvalitet innehåller inga eller begränsande halter av sjukdomsframkallande mikroorganismer, mykotoxinbildande svampar, skadliga främmande ämnen eller främmande föremål. Under dagen går vi igenom olika faror och hur dessa kan hanteras.

Genom att ha ett väl fungerande kontrollsystem ökar även tryggheten internt samt att man för omvärlden kan visa att man styr och kontrollerar riskerna i tillverkningen.

4 Preliminärt Program HACCP Program (med reservation för ändringar) Ca-tider Samling och kaffe Välkomnande och presentation av kursdeltagare Varför HACCP & vad ger HACCP företaget? Bensträckare Grundförutsättningar Faroanalys och riskbedömning samt identifiering av kritiska styrpunkter CCP Lunch forts. Faroanalys och riskbedömning samt identifiering av kritiska styrpunkter CCP Kaffe Fastställande av kritiska gränser & system för övervakning och styrning av CCP Hantering av avvikelser i CCP Bensträckare Fastställande av verifieringsrutiner och validering av HACCP-systemet Att skapa ett levande HACCP-system samt HACCP-gruppens uppgift och roll Plats: Nässjö 15 oktober 2015 respektive Uppsala 8 mars 2016

Faroanalys och riskbedömning samt identifiering av kritiska styrpunkter CCP 14.30 Kaffe 15.00 - Fastställande av kritiska gränser & system för övervakning och styrning av CCP 15.

5 Preliminärt Program Fodersäkerhet Program (med reservation för ändringar) Ca-tider Samling och kaffe Välkomnande och presentation av kursdeltagare Foderkunskap Mikrobiella risker i foder och foderråvaror Bensträckare Kemiska risker i foder och foderråvaror Fysikaliska risker i foder och foderråvaror Lunch Nuvarande samt kommande lagkrav för foder och foderråvaror Provtagningsmetodik Kaffe Vad är Salmonella risker och hantering Avslutning med möjlighet till frågor Plats: Uppsala 5 november 2015 respektive Nässjö 19 april 2016

00 - Kemiska risker i foder och foderråvaror 11.30 - Fysikaliska risker i foder och foderråvaror 11.50 Lunch 12.

6 Anmälningsformulär Jag/vi anmäler oss till: Workshop i HACCP, Nässjö den 15 okt 2015 (sista anmälningsdag 2 okt) Utbildningsdag i fodersäkerhet, Uppsala den 5 nov 2015 (sista anmäln.dag 23 okt) Workshop i HACCP, Uppsala den 8 mars 2016 (sista anmälningsdag 29 feb) Utbildningsdag i fodersäkerhet, Nässjö den 19 apr 2016 (sista anmäln.dag 4 apr) Företag Adress Postadress Telefon E-post Anmälan sker till Magnus Thelander eller via hemsidan - Adress SVA, KMF/SMF, Uppsala E-post magnus.thelander@sva.se Kursavgift: kr - enbart ett kurstillfälle kr - vid anmälan till två kurstillfällen för samma deltagare kr - gå 5 personer från samma företag betala för 4 kursmaterial, lunch och kaffe ingår. Avgiften betalas via faktura som skickas till anmälda företag. Sista anmälningsdag, se ovan. Anmälan är bindande. Vid för få anmälda har SVA rätten att ställa in kursen. Har du några frågor, vänligen kontakta Magnus Thelander på e-post: magnus.thelander@sva.se eller tel:

dag 4 apr) Företag Adress Postadress Telefon E-post Anmälan sker till Magnus Thelander eller via hemsidan - www.sva.se Adress SVA, KMF/SMF, 751 89 Uppsala E-post magnus.thelander@sva.

Relevanta dokument

Hazard Analysis and Critical Control Points HACCP

Hazard Analysis and Critical Control Points HACCP Många i branschen undrar vad HACCP egentligen står för och vad det innebär. HACCP är en förkortning av "Hazard Analysis and Critical Control Points" och