Vimmerby Kommuns Kostenhet. Information kring nya produktionslösningar Uppdaterad med Alt 3. Kostenheten
|
|
- Ove Eriksson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Vimmerby Kommuns Kostenhet Information kring nya produktionslösningar Uppdaterad med Alt 3 Kostenheten
2
3 VARFÖR FÖRÄNDRA? Anledningen är att avlasta Vimarköket den överbelastning som är idag. De presenterade alternativen avlastar Vimarköket så att det kommer ner till den beläggning som det är beställt för, dvs ca 3000 portioner/dag. Sårbarheten i dagens system är mycket stor, då Vimarköket står för största delen av tillagningen. Drabbas det av maskinhaveri ger det stora konsekvenser. Det blir en positiv kompetenshöjning då ett TKK måste bemannas av minst en kock, idag har vi enbart ekonomibiträden på våra MKK. Samtliga tillagningskök där möjlighet finns ska vi ha en ansvarig kock och en stf ansvarig kock, detta för att kvalitetssäkra vid frånvaro och även kunna lägga större ansvar på plats. Förklaringar till förkortningar i detta material: TKK = tillagningskök MKK = mottagningskök Ek.b.= ekonomibiträde (kräver ingen utbildning) Kock vad vi ofta kallat Kokerska. (kräver idag utbildning) 2
4
5 FÖR & NACKDELAR vid förändring från MKK till TKK. Fördelar kommer närmare gästen Sårbarheten minskar med flera tillagningskök. Höjd kompetens. Minskning av transportkostnad från Vimarköket Lättare att spåra med tillagning närmare gästen Vimarköket används till att tillaga den volym det är byggt för. Arbetsmiljön förbättras på Vimarköket Vi klarar av omställningen till båda alternativen utan ökad kostnad för personal trots att vi kompetensväxlar uppåt på ett flertal poster. Nackdelar Lagerhållning av råvaror på fler enheter Kräver extra arbete/planering att klara varmhållningstiderna med 2 rätterssystem Kostnader för t.ex. AIVO licenser och avgifter för miljö/tillsyn ökar för varje ändring från MKK till TKK Underhållskostnaderna blir högre med fler TKK. Vissa förbrukningsinventarier behöver köpas på nya TKK. 3
6 Resurser Alt 1 Alternativ 1 Bemanning idag tot: 2325% Bemanning förslag: 2180% Vimar skök Specialkostkök Matdistribution Skolrestaurang Gymnasiet TKK AL skolan TKK Tuna TKK Slutbereder Vimarskolan ca 600 port/dag Huvudkomponent till MKK 2000 port/dag Mat till distribution 130 port/dag. Specialkost 210 port/dag med leverans en gång i veckan. av färsbiff/köttbullar kvar till samtliga MKK och TKK Bemanning (alla 4 avd.) 3x100% kock 3x100% kock 2x80% kock 1x80% kock 2x75% kock 2x75% kock 1x100% tf PC 1x100% PC 2x100% ek.b. 2x100% ek.b. 5x75% ek.b. 5x75% ek.b. 1285% 1205% Komplett måltid till Gymnasiet (ca 600 port/dag) varav slutberedning specialkost 20 port/dag Bemanning 1x100% ek.bitr. 2x 87,5% ek.bitr. 1x50% ek.bitr. 325% 1x100% kock C 1x75% kock. Stf C 2x75% ek.bitr. 325% Maskin-behov: Frysmodul samt ny 2 st gryta 100l. 1 ugn 8 fals Kan flyttas från Vitsippan. Komplett måltid till Ca 600 port/dag varav slutberedning specialkost 20port/dag. Utskick av komplett varm måltid 40 port. Bemanning 2x100% ek.bitr. 3x75% ek.bitr. 425% 1x100% kock C 1x100% kok. Stf C 3x75% ek.bitr. 425% Maskin-behov: Ingenting. Komplett måltid till Omsorg 15 port/dag Skola 36 port/dag Förskola 22 port/dag Bemanning: 1x100% kock 1x75% ek.bitr. 1x65% ek.bitr. 1x50% ek.bitr. 290% 1x75% kock 1x75% kock. stf 1x75% ek.bitr 225% 4
7 Uppskattning kostnader Alternativ 1 Bemanning alla enheter i alt 1(inkl sociala avgifter) Totalt bemanning i alt 1: -145% tjänst mindre -495 Ändring tjänster Ek.bitr till Kock (5x2500kr/mån) 210 /år Utse platsansvarig+ stf (3x1500 att fördela) 75 /år Totalt: -200 /år Besparing transporter -40 Nettobesparing/år: -240 /år Investeringsbehov på Gymnasiet; Frysmodul 125 Gryta 80 liter (176 ) samt gryta 100 liter (190 ) 366 Extra ugn till dietköket. (Flyttas från Vitsippan) 0 Gymnasiets befintliga kapacitet för att förse nya enheter med el samt ventilation räcker inte vilket för med sig stora installationskostnader. Enligt beräkningarna via Fastighet totalt: 424 Totalt investeringsbehov 925 Kostnad/år (10 års avskrivning, 5% internränta över 10år) 95 /år Påverkan årskostnad minskar med ca 145 /år Obs att ombyggnad av Gymnasiet endast kan ske under sommarlovet. 5
8 Resurser Alt 2 Alternativ 2 Bemanning idag tot: 2370% Bemanning förslag: 2245% Vimar skök Specialkostkök Matdistribution Skolrestaurang Storebro Södra Vi Frödinge Rumskulla AL Tuna Se alt. 1 Tillkommer 50 port/dag i specialkostköket Ca 100 port/dag Bemanning 2x75% ek.bitr. 1x50% ek.bitr. 200% 100% kock C 85% kock stf C 185% Maskinbehov: Inget akut. Ca 200 port/dag (varav 50 till Djursdala) Bemanning 1x100% ek.bitr. 1x75% ek.bitr. 175% 2x100% kock 200% Maskinbehov: Inget akut. Ca 120 port/dag Bemanning 1x100% ek.bitr. 1x75% ek.bitr. 175% 100% kock C 85% kock stf C 185% Maskinbehov: Inget akut, dock saknas omrörare i bef. grytor Ca 60 port/dag Bemanning 1x100% ek.bitr. 1x100% kock Maskinbehov: 1 st 60 l gryta Komplett måltid till Ca 600 port/dag varav slutberedning specialkost 20port/dag Bemanning 2x100% ek.bitr. 3x75% ek.bitr. 425% 1x100% kock C 1x100% kok. Stf C 3x75% ek.bitr. 425% Maskin-behov: Ingenting. Komplett måltid till Omsorg 15 port/dag Skola 36 port/dag Förskola 22 port/dag Bemanning: 1x100% kock 1x75% ek.bitr. 1x65% ek.bitr. 1x50% ek.bitr. 290% tjänst 1x75% kock C 1x75% kock. stf 1x75% ek.bitr Nytt: 225% tjänst 6
9 Uppskattning kostnader Alternativ 2 Bemanning i alla enheter i Alt 2: (inkl sociala avgifter) Totalt bemanning i alternativ 2: - 125% -425 Ändring tjänster Ek.bitr till Kock (9x2500kr/mån) 380 /år Utse platsansvarig + stf (6x1500 att fördela) 150 /år Totalt: 105 /år Besparing transporter -120 Nettobesparing/år: 15 /år Investeringsbehov Alternativ 2 ; Gryta 60 liter till Rumskulla 170 Installationskostnad för gryta 30 Ventilation, VVS och el till Rumskulla enligt Fastighets beräkningar 31 Totalt investeringsbehov 231 Kostnad/år (10 års avskrivning, 5% internränta över 10år) 28 /år Påverkan årskostnad belastar kosten med ca 13 /år I alternativ 2 har konvertering av Brännebro (ca 60 portioner/dag) utgått då de fasta investeringarna i lokalerna visat sig olösliga till rimlig kostnad. 7
10 Fördelar Alternativ 1 FÖR & NACKDELAR Nackdelar Alternativ 1 Större enheter ger bättre kontroll över råvarulager och enklare inköp. Lättare att flytta om kompetent personal vid frånvaro då det är färre enheter som lagar mat. Personalkostnadsökningen mindre Lättare att följa matsedeln då det är större enheter som lagar mat = färre restpartier. Minskat tryck på specialkostköket då minus fläsk tillagas på plats. Lättare att hantera semesterperioder då färre utbildade vikarier (kockar) krävs. Fördelar för Alternativ 2 Större besparing på transporter från Vimarköket till MKK Större kompetenshöjning då detta alt kräver fler kockar. en flyttar närmare gästerna på fler ställen då 4 kök utöver AL konverteras. Fler enheter försvinner hanteringsmässigt från Vimarköket. Lägre investeringskostnader än alternativ 1 Endast 1 enhet mindre utöver AL försvinner från Vimarköket hanteringsmässigt. Mindre besparing på transporterna från Vimarköket. Nackdelar för Alternativ 2 Ökat antal leveranser med mindre kvantitet ger högre leveransavgifter från leverantörerna. På mindre enheter kan svinnet öka av ej helt förbrukade leveransenheter av råvaror. Större menypåverkan då små enheter har större begränsning vid tillagning. För att klara 2 alternativa rätter krävs mer utrustning för att undvika mer halvfabrikat. Svårare att alltid hålla sig till matsedeln då det blir fler restpartier av råvara. Ökad stress då all tillagning och servering sker samma dag. Svårare att fylla behov av kompetent personal vid frånvaro då det är fler med högre utbildning. Högre total personalkostnad pga fler med Kockutbildning 8
11 Uppskattning kostnader Alternativ 3 (Alt 2 + Gymnasiet & Vidala) Bemanning i alla enheter i Alt 3: (inkl sociala avgifter) Totalt bemanning i alternativ 2: - 125% -425 Ändring tjänster Ek.bitr till Kock (13x2500kr/mån) 550 /år Utse platsansvarig + stf (8x1500 att fördela) 200 /år Totalt: 325 /år Besparing transporter -160 Nettokostad/år: 165 /år Investeringsbehov Alternativ 3 ; Totalt investeringsbehov Rumskulla (enl. alt 2) 231 Total investeringsbehov Gymnasiet (enl alt 1) 925' Kostnad/år (10 års avskrivning, 5% internränta över 10år) 128 /år Påverkan årskostnad belastar kosten med ca 293 /år I Vidala finns fungerande maskiner men väldigt slitna ytskikt vilka borde åtgärdas, ev kostnad ej med i detta. Översyn av Miljö bör göras på Vidala samt övriga aktuella kök. Detta alternativ får också större personell påverkan då betydligt fler tjänster berörs av förändring från ekonomibiträde till kock då totalt 7 kök berörs och totalt 13 tjänster. 9
12 Kort summering: Både alternativ 1 & 2 ger önskad effekt att avlasta Vimar och minska sårbarheten. Dessutom tydlig kompetenshöjning inom Kosten med fler kockar. Alternativ 3 avlastar Vimar mer än till nivån ca 3000 portioner/dag. Finns då viss tillgänglig kapacitet att erbjuda nya marknader, finns dock regelverk att följa. Alternativ 1 Enklast att genomföra då det kräver minst personalförändringar Ger en besparing på ca 145 /år Alternativ 2 Flyttar ut matlagningen närmare gästerna och minskar transporter av producerad mat. Är nästan kostnadsneutralt, ökad kostnad med 13 /år Alternativ 3 Största förändringen både avseende personal och kapacitetsändring. Den frigjorda kapaciteten på Vimar skulle kunna hantera t.ex. viss valfrihet på omsorgsboenden med alternativ huvudkomponent. Kostnaden dock ej utredd. Ökar årskostnaden med ca 300 /år, kan överskottskapaciteten säljas med vinst minskar kostnaden med motsvarande vinsten. 10
13 Förändrat 2-rätterssystem i skolan? Det har varit mycket diskussion kring att en av två huvudrätter relativt ofta tagit slut inom skolan. Det har visat sig mycket svårt att korrekt förutse åtgången av respektive rätt. Elever som oftast äter i slutet av serveringsperioden har råkat ut för detta oftare än de som äter tidigare. Detta har skapat missnöje. Flera kommuner (t.ex. Malmö) har löst 2-rätterssystemet på så vis att man varje dag har en traditionell huvudrätt med kött/fisk/fågel etc. och även ett fullgott vegetariskt alternativ. Dessa två rätter kompletteras även med ett förstärkt salladsbord. Att genomföra ett liknande skifte måste förberedas genom att recept uppdateras och nya recept provlagas och kan genomföras tidigast till starten av höstterminen Det förbättrade salladsbordet arbetar vi redan med efter de nya erfarenheter vi fick med oss vid studiebesöket i Malmö i februari. 11
14 12
15 Kritiska punkter i kylsystemet på Vimarköket Cirkulationspump Stoppar denna stoppar kylfunktionen. köp en reservpump av exakt samma modell i backup. Begränsar tidsåtgången för rep. vid ev. haveri. Förbered med journummer till lämpligt företag som kan skifta. Databox Stoppar denna stoppar kylfunktionen. kontakta lev. för att kolla vilka ledtider ett byte kräver. Skapa åtgärds/handlingsplan som täcker den tiden + 2 dagar. Vid stopp aktivera planen. Kompressorer Stoppar en av dessa reduceras kapaciteten med hälften. kontakta lev. för att kolla vilka ledtider en rep. kräver. Skapa åtgärds/handlingsplan som täcker den tiden + 2 dagar. Vid stopp aktivera planen. Instruktioner till personal hur spara kylkraft. 13
16
Detta kan göras imorgon
Sammanfattning svinnworkshop, Hållbara måltider i Örebro län 2.0, 2015.03.30 Detta kan göras imorgon - Kommunicera med mottagningskök hur mycket går åt? - Ta tillvara på överbliven mat. - Införa smakskedar.
Läs merRemiss Kostutredning 13-10-17
Remiss Kostutredning 13-10-17 Svar från Moderata Samlingspartiet i Ljusnarsberg 13-09-25 beslutade KS (KS 191) att en kompletterad kostutredning skulle sändas på remiss till kommunens politiska partier
Läs merBarnkonventionskonsekvenser Enligt Barnkonvektionen ska barnen må bra och då är det viktigt att den mat de får har hög kvalitet.
TJÄNSTESKRIVELSE 2016-12-14 Kommunstyrelsen Per-Göran Skog Fastighetsansvarig 08 555 010 80 Per-goran.skog@nykvarn.se med leverans till mottagningskök KS/2016:246 Förvaltningens förslag till beslut Kommunstyrelsen
Läs merKostutredning 2008. 2008-11-18 / Kostutredning 2008 / Kommunledningsförvaltning / Teknisk service / Kostavdelning
Kostutredning 2008 Bakgrund - Varför en kostutredning? Strukturen II Befolkningsutveckling Fler äldre färre barn Livsmedelslagstiftningen Striktare lagar och regelverk Distributionen är ett problem idag
Läs merMotionssvar angående motion om att öppna tillagningsköket vid Lasarettet i Enköping
LANDSTINGET I UPPSALA LÄN Föredragningspromemoria Sammanträdesdatum Sida Produktionsstyrelsen 2013-05-21 50 Dnr PS 2011-0032 Motionssvar angående motion om att öppna tillagningsköket vid Lasarettet i Enköping
Läs merUTREDNING BUN
2015-11-04 UTREDNING BUN - MALUNG-SÄLENS KOMMUN BAKGRUND Uppdrag stadieindelning Minskning av barn och elever Oförändrad ram (3 år) Arbetet med risk- och konsekvensarbetet Uppdrag KFV fick i uppdrag att
Läs merTekniska krav och anvisningar. Storkök. Utrustningslista tillagningskök 1 (6) Förskola, Grundskola, Gymnasieskola, Äldreboende.
Tekniska krav och anvisningar Storkök Utrustningslista tillagningskök Dokumentet gäller för följande verksamheter: Förskola, Grundskola, Gymnasieskola, Äldreboende Dokumentet gäller för: Nybyggnad 1 (6)
Läs merMedborgarförslag om att låta Ängens förskola ha kvar sin kock samt utnyttja kökets kapacitet för matdistribution. (AU 64) KS 2013-399
Utdrag ur protokoll fört vid sammanträde med kommunstyrelsen i Falkenberg 2014-03-04 74 Medborgarförslag om att låta Ängens förskola ha kvar sin kock samt utnyttja kökets kapacitet för matdistribution.
Läs merDatum Sida (15) KOSTUTREDNING Fördjupad analys av centraliserad alternativt decentraliserad matproduktion.
Datum Sida 08-02-25 1(15) KOSTUTREDNING 2008 Fördjupad analys av centraliserad alternativt decentraliserad matproduktion. 2(15) Sammanfattning På uppdrag av kommunstyrelsens arbetsutskott har projektgruppen
Läs merFlervalsmodellen. 1 mars 2017
Flervalsmodellen 1 mars 2017 Vilka är här? Bollebygds kommun Tjörns Måltids AB Härryda kommun Kungälvs kommun Göteborgs Stad Centrum Göteborgs Stad Östra Bengtsfors kommun Åmåls kommun Uddevalla kommun
Läs merFramtida lokalbehov för skola och barnomsorg i Dals-Ed
SAMMANFATTNING 2012-11-21 Framtida lokalbehov för skola och barnomsorg i Dals-Ed - en studie över förutsättningar och alternativ för att anpassa och optimera skolans och barnomsorgens lokaler utifrån nuvarande
Läs merMedborgarförslag om att låta Ängens förskola ha kvar sin kock samt utnyttja kökets kapacitet för matdistribution. KS 2013-399
Utdrag ur protokoll fört vid sammanträde med kommunstyrelsens arbetsutskott i Falkenberg 2014-02-25 64 Medborgarförslag om att låta Ängens förskola ha kvar sin kock samt utnyttja kökets kapacitet för matdistribution.
Läs merFörslag på besparingsbeting i kostorganisationen
2015-04-10 Dnr 2015.008 Serviceförvaltningen Servicenämnden Förslag på besparingsbeting i kostorganisationen Uppdrag Kostchef Kristin Emilsson och förvaltningsekonom Jonas Svensson har fått i uppdrag av
Läs merRiktlinjer för köksstrukturen
Riktlinjer för köksstrukturen Uppdrag i beslut kommunfullmäktige 2016-01-27 Beslut fattas av Kommunstyrelsens organisationsoch personalutskott 2016-09-13 Varför förändrad köksstruktur? Många kök är slitna
Läs merServicenämndens arbetsutskott Kristian Helgesson, t f avd chef kost och städ 3, 5. Sekreterare Elisabeth Eriksson Paragraf 1-6
Servicenämndens arbetsutskott 2017-01-12 1-8 Plats och tid Kärrsnäppan, kl. 8.30-11.15 ande Harald Lagerstedt (C) Lennart Johansson (S) Göran Dahl (M) 3-6 Övriga deltagare Utses att justera Eva Olson,
Läs merRiktlinjer för maten och måltiderna inom gymnasieskolan
Riktlinjer för maten och måltiderna inom gymnasieskolan i Nybro kommun Fastställd av Barn- och utbildningsnämnden i Nybro kommun 2010-03-03, 19. Reviderad av Lärande och kulturnämnden i Nybro kommun 2016-XX-XX
Läs merUpprättad 2010-09-13 Upprättad 2010-09-13
Riktlinjer för Kostverksamhet i Härnösands kommun Upprättad 2010-09-13 Upprättad 2010-09-13 Innehållsförteckning Inledning...3 Bakgrund...3 Vision-Kost...3 Krav enl.övergripande lagstiftning...3 Mat i
Läs merTekniska krav och anvisningar. Dimensionering av lokalyta storkök
Tekniska krav och anvisningar Storkök Dimensionering av lokalyta storkök Dokumentet gäller för följande verksamheter: Förskola, Grundskola, Gymnasieskola, Äldreboende Dokumentet gäller för: Nybyggnad 1
Läs meri förskola, skola och äldreomsorg
) Datum Sida 2012-06-15 1 (7) Policy för Bra mat i förskola, skola och äldreomsorg Antagen av Sunne kommunfullmäktige 2012-11-27, 101 Postadress Besöksadress Telefon Internet och fax Giro och org nr Sunne
Läs merTekniska krav och anvisningar. Utrustningslista tillagningskök
Tekniska krav och anvisningar Storkök Utrustningslista tillagningskök Dokumentet gäller för följande verksamheter: Förskola, Grundskola, Gymnasieskola, Äldreboende Dokumentet gäller för: Nybyggnad 1 (6)
Läs merCHECKLISTA för dig som vill förbereda frågorna i kategorin
CHECKLISTA för dig som vill förbereda frågorna i kategorin Organisation och styrning Denna kategori bedömer vilka förutsättningar som finns för att producera och servera bra måltider. När du ska besvara
Läs merTekniska krav och anvisningar. Utrustningslista mottagningskök i skola
Tekniska krav och anvisningar Storkök Utrustningslista mottagningskök i skola Dokumentet gäller för följande verksamheter: Förskola, Grundskola, Gymnasieskola Dokumentet gäller för: Nybyggnad 1 (5) 1.
Läs merOrganisation Kvalitet
1(6) 2(6) I Svedala kommun är maten alltid viktig. Mat tillhör livets glädjeämnen och angår oss alla, den har stor betydelse ur många aspekter. Den är helt nödvändig, i rätt mängd och rätt sammansättning,
Läs merKök för patientmat Akademiska sjukhuset
LANDSTINGET I UPPSALA LÄN Föredragningspromemoria Sammanträdesdatum Sida Produktionsstyrelsen 2013-05-21 48 Dnr PS 2011-0032 Kök för patientmat Akademiska sjukhuset Förslag till beslut - Landstingsservice
Läs merInformation till dig som har matdistribution i Kalmar kommun
Handläggare Datum Karolin Gleisner 2015-03-31 0480-45 35 12 Information till dig som har matdistribution i Kalmar kommun - Kyld mat från Oxhagshemmets kök Support Serviceförvaltningen Adress Box 611, 391
Läs merKostpolitiskt program för Sävsjö kommun Antaget av kommunfullmäktige 2013-05-20, 61
Kostpolitiskt program för Sävsjö kommun Antaget av kommunfullmäktige 2013-05-20, 61 F Framtaget av Anneli Tellmo Jung, chef för kommunal service i Sävsjö kommun 1 Innehållsförteckning 1. Inledning.3 2.
Läs merRevisionsrapport. Hultsfreds kommun. Granskning av kostverksamheten. Eva Gustafsson och Caroline Liljebjörn
Revisionsrapport Granskning av kostverksamheten Hultsfreds kommun Eva Gustafsson och Caroline Liljebjörn Granskning av kostverksamheten 2011-08-08 Eva Gustafsson Caroline Liljebjörn Hultsfreds kommun Granskning
Läs merMåltidsservice, kundenkät 2018 betalande kund
Vilket område har du verksamhet inom? A Förskola 34 34,0% B Skola 46 46,0% C Gymnasium 6 6,0% D Boende äldre 14 14,0% E Annan 0 0,0% Respondenter 100 Min verksamhet har: A Tillagningskök (Måltidsservice)
Läs merMåltidspolicy 1. Måltidspolicy. Kostenheten Barn och utbildningsförvaltningen Uddevalla kommun
Måltidspolicy 1 Måltidspolicy Kostenheten Barn och utbildningsförvaltningen Uddevalla kommun 12 juni 2014 Måltidspolicy 2 Innehållsförteckning sid Inledning 3 Syfte med måltidspolicyn 3 Måltidskvalitet
Läs merUppdrag: Lösningar för ett nollresultat inom Bemanningsenheten alternativt en avveckling av administrationen på den samma, ON 2015-08-26 62.
1 Bemanningsenheten 2015-10-21 Karin Dahlström Enhetschef Uppdrag: Lösningar för ett nollresultat inom Bemanningsenheten alternativt en avveckling av administrationen på den samma, ON 2015-08-26 62. Bakgrund
Läs merARBOGA KOMMUN. Blad 4. Kommunstyrelsen. Ks 2 Au 18 Dnr 15/2014-299 SAMMANTRADESPROTOKOLL
SAMMANTRADESPROTOKOLL Kommunstyrelsen Sammanträdesdatum 2014-02-04 Blad 4 Ks 2 Au 18 Dnr 15/2014-299 Långsiktigt hållbart lokalutnyttjande med beaktande av verksamhetens kvalitetskrav delprojekt Kostverksamheten
Läs merMatpatrullen Sandviken
Matpatrullen Sandviken Matpatrullen har skapats av SPF Seniorerna, Gästrikland för att påverka och göra skillnad Varför är maten för äldre viktig? Mat är så mycket mer än bara näring för kroppen. Måltiden
Läs merTjänsteskrivelse Remiss Kostpolicy
VALLENTUNA KOMMUN TJÄNSTESKRIVELSE FÖRVALTING 2014-09-08 DNR BUN 2014.366 ELISABETH JOHANSSON SID 1/1 KANSLICHEF ELISABETH.JOHANSSON@VALLENTUNA.SE BARN- OCH UNGDOMSNÄMNDEN Tjänsteskrivelse Remiss Kostpolicy
Läs merIdentifiera dina kompetenser
1 Identifiera dina kompetenser Har du erfarenheter från ett yrke och vill veta hur du kan använda dina erfarenheter från ditt yrkesliv i Sverige? Genom att göra en självskattning får du en bild av vad
Läs merKostpolicy. inom förskola, grundskola och gymnasieskola
Kostpolicy inom förskola, grundskola och gymnasieskola Alla matgäster, men även vårdnadshavare, ska känna en trygghet i att det serveras välsmakande och näringsriktigt väl sammansatt kost inom Södertälje
Läs merLivsmedelsförsörjning vid kris. Livsmedelsdagarna 21 nov 2018
Livsmedelsförsörjning vid kris Livsmedelsdagarna 21 nov 2018 Syfte & mål med planen Syfte Planens syfte är dels att klargöra ansvarsområden och arbetsfördelning mellan de olika aktörerna, dels att fungera
Läs merKostpolicy för Ånge kommun
Kostpolicy för Ånge kommun Dokumentansvarig: Tekniska förvaltningen Fastställd av: Kommunfullmäktige Fastställd när: 2015-10-26, 81 Diarienummer: KS 14/231 Postadress Besöksadress Webb Telefon Bankgiro
Läs merÅtgärder med anledning av minskad budgetram år 2012
Handläggare Datum Ärendebeteckning Björn Westberg/Mattias Ask 2011-11-09 TJÄNSTESKRIVELSE Tel 0480-45 29 02 Mobil 0703-83 33 36 Södermöre kommundelsnämnd Åtgärder med anledning av minskad budgetram år
Läs merUppföljning. av "Bättre måltider för äldre" Social- och omsorgskontoret. Rapport
Social- och omsorgskontoret Rapport 2017-01-12 Uppföljning av "Bättre måltider för äldre" Tove Bergek Kvalitetsutvecklare Staben Telefon (direkt): 08-523 03 592 E-post: tove.bergek@sodertalje.se 2 (6)
Läs merKOSTPOLICY RIKTLINJER
KOSTPOLICY RIKTLINJER INLEDNING Syfte med riktlinjerna Riktlinjerna är ett komplement till Kostpolicyn och syftar till att säkerställa en hög och jämn nivå i hela Kost skolas verksamhet. Vidare är syftet
Läs merKostpolicy för Falköpings kommun. Mat och måltider
Kostpolicy för Falköpings kommun Mat och måltider Falköpings kommun och maten Här i Falköpings kommun är maten ett medel för att nå god och jämlik hälsa för kommunens invånare. Detta är i enlighet med
Läs merIdentifiera dina kompetenser
Sida: 1 av 7 Identifiera dina kompetenser Har du erfarenheter från ett yrke och vill veta hur du kan använda dina erfarenheter från ditt yrkesliv i Sverige? Genom att göra en självskattning får du en bild
Läs mer~Kommunale BERGSLAGEN, Sektion Sala Ink. 2014-06- 1 7 sid 1/5
~Kommunale Ink. 2014-06- 1 7 sid 1/5 Sala 2014-06-17 Kommunövergripande. För att Sala Kommun ska leva upp till sin målsättning som en attraktiv arbetsgivare anser vi att det ska tillsättas resurser för
Läs merKostpolicy för Ånge kommun
Kostpolicy för Ånge kommun Dokumentansvarig: Tekniska förvaltningen Fastställd av: Kommunfullmäktige Fastställd när: 2018-11-26, 129 Diarienummer: KS 14/231 Postadress Besöksadress Webb Telefon Bankgiro
Läs merProduktionssystem Beskrivning Fördelar Nackdelar Traditionell. nylagad mat (smak, doft osv.).
1 (10) Landstingsstyrelsens förvaltning Beskrivning av olika mathanteringssystem (produktion, distribution och servering) a) Produktionssystem Produktionssystem Beskrivning Fördelar Nackdelar Traditionell
Läs merResultat från matsvinnsmätning del 4, v. 47-48 2011
Verksamhet Teknik, Kostenheten Jenny Bengtsson, kvalitetssamordnare kost Jenny.bengtsson@ostragoinge.se Tel: 044-775 61 80 Mob: 0709-53 61 80 2011-01-25 Arbete med klimatsmarta åtgärder inom kostenheten
Läs merPolicy och mål för kostverksamheten i Nässjö kommun
Policy och mål för kostverksamheten i Nässjö kommun Vision Nässjö kommun ger matgästerna matglädje genom att det serveras välsmakande och näringsriktiga måltider i en trevlig måltidsmiljö där god service
Läs merLULEÅ KOMMUN DELRAPPORT 1 (10) Barn- & utbildningsförvaltningen 2015-12-31 DELRAPPORT MÅLTIDSORGANISATION
LULEÅ KOMMUN DELRAPPORT 1 (10) 2015-12-31 DELRAPPORT MÅLTIDSORGANISATION LULEÅ KOMMUN 2 (10) Innehåll Bakgrund... 3 Måltider i förskolan... 4 Måltider i skolan... 4 Lagar och regler... 4 Framtidens skola...
Läs merStrategi Program Plan Policy Riktlinjer Regler
Strategi Program Plan Policy Riktlinjer Regler Styrdokument RIKTLINJER FÖR MÅLTIDER ANTAGET AV: Kommunstyrelsen DATUM: 2017-11-30, 277 GÄLLER FRÅN OCH MED:2017-11-30 ANSVAR UPPFÖLJNING/UPPDATERING: Servicechef
Läs merResultat)avseende)individuell)mätning)av)varmvattenförbrukning)
2012-02-15 Utredning med anledning av motion vid årsstämman 2011 Bakgrund) Lars Wäremark, 8B, lämnade en motion till föreningens ordinarie årsstämma den 26 april 2011, som syftade till att spara pengar
Läs merÄrende 11 Kostpolicy inom förskola, grundskola och gymnasieskola Alla matgäster, men även vårdnadshavare, ska känna en trygghet i att det serveras välsmakande och näringsriktigt väl sammansatt
Läs merYttrande över motion om att minska köttkonsumtionen
TJÄNSTESKRIVELSE Tyresö kommun 2009-08-25 Barn- och utbildningsförvaltningen 1 (6) Marianne Wangenheim Kostsamordnare Tel 08-5782 9562 Diarienummer 2009/BUN185-622 Barn- och utbildningsnämnden Yttrande
Läs mer152 Svar på motion om förbättrad matservering
2017-12-14 255 Dnr KS17/91 152 Svar på motion om förbättrad matservering Beslut beslutar att anse att-satserna 1, 4 och 5 vara besvarade och att motionens övriga delar avslås. Reservationer Olle Moln Teike
Läs merVerksamhetsplan Måltidsservice 2015. Här finns mål och planer för hur verksamheten skall styras och utvecklas under 2015 samt utvärdering av 2014.
Verksamhetsplan Måltidsservice 2015 Här finns mål och planer för hur verksamheten skall styras och utvecklas under 2015 samt utvärdering av 2014. Måltidsservice Ärtan är s interna måltidsleverantör. Verksamhet
Läs merLångsiktigt hållbart lokalutnyttjande med beaktande av verksamhetens kvalitetskrav
Långsiktigt hållbart lokalutnyttjande med beaktande av verksamhetens kvalitetskrav Delprojekt Tekniska nämndens verksamhet Kostverksamheten 2013-09-24 1. Nulägesbeskrivning 1 1.1 Organisation... 1 1.2
Läs merMåltiden. som vi vill ha den i Ronneby kommun. Källor
Källor Ronneby kostpolicy: ronneby.se Ät S.M.A.R.T.-modellen: folkhalsoguiden.se Livsmedelsverket och Nordiska näringsrekommendationer: livsmedelsverket.se Måltiden som vi vill ha den i Ronneby kommun
Läs merMåltiden. som vi vill ha den i Ronneby kommun
Måltiden som vi vill ha den i Ronneby kommun Välkommen Ronneby kommun är unik som satsar stort på mat och måltider. Mat är viktigt på många sätt och ett område som väcker både känslor och diskussioner.
Läs merTill Dig som har matdistribution.
Handläggare Datum Karolin Gleisner 2015-04-23 0480-45 35 12 Till Dig som har matdistribution. Du får detta brevet för att du har matportioner levererade hem till din bostad, så kallad matdistribution.
Läs merKostutredning uppdrag om tillagningskök
Tjänsteutlåtande Finanschef 2016-11-11 Magnus Åberg 08-590 972 42 Dnr: magnus.aberg@upplandsvasby.se KS/2015:252 20651 Kommunstyrelsen Kostutredning uppdrag om tillagningskök Förslag till beslut 1. Kommunstyrelsen
Läs merKOSTPOLICY RIKTLINJER FÖR KARLSTADS OCH HAMMARÖ KOMMUNALA GYMNASIESKOLOR VÅRT MÅL ÄR ATT DITT MÅL SKA BLI ETT BRA MÅL
KOSTPOLICY RIKTLINJER FÖR KARLSTADS OCH HAMMARÖ KOMMUNALA GYMNASIESKOLOR VÅRT MÅL ÄR ATT DITT MÅL SKA BLI ETT BRA MÅL ÖVERGRIPANDE MÅL Skollunch ska erbjudas utan avgift till alla elever som är antagna
Läs merKOSTPOLICY. Antagen av kommunfullmäktige den 7 mars Ändringar införda till och med KF
KOST Antagen av kommunfullmäktige den 7 mars 2019 Ändringar införda till och med KF Innehållsförteckning GOD OCH AV BRA KVALITET... 2 INFLYTANDE... 2 NÄRINGSRIKTIG... 3 MILJÖ OCH HÅLLBARHET... 3 SÄKER...
Läs merGenomgång av Ekomatsedeln. Praktiska övningar som ger inblick i Ekomatsedelns
Kursprogrammet Hållbar mat i kommuner och landsting bygger på lång och gedigen erfarenhet av utbildningar för personal i offentlig sektor. Våra utbildningar ger utomordentligt goda resultat. Det visar
Läs merMåltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre
Måltiderna i förskolan och skolan och hur vi ska göra dem bättre Måltiden har betydelse Våra måltider har stor betydelse. Det är säkert alla överens om. Näringsriktig mat ger energi och hälsa. God och
Läs merVi vill servera näringsriktiga och lustfyllda måltider som ska ligga till grund för framtida goda matvanor.
Verksamhetsplan 2014-10-02 Kostenheten 2014 SAMMANFATTNING Kostenheten består av skolrestauranger, äldrekök och Sandbyhovs vaktmästeri. Enheten planerar, tillagar, transporterar och serverar mat till förskolan,
Läs merSveriges bästa sjukhusmat Information till Medborgarutskottet
Sveriges bästa sjukhusmat 20181017 Information till Medborgarutskottet Succéförbättring på bara två år Nationella patientenkäten 2012 Nationella patientenkäten 2014 Det var så här. Vi var totalt nedskrivna
Läs mer2015-03-04. värdefullt vore att nämnden för vart och ett av kostpolicyns skrivningar och mål anger hur man årligen avser att mäta och/eller värdera
Falköpings Kommun Revisorerna 2015-03-04 FALKÖPINGS Ko KommunstyrelS' 2015-03- 1 1 Tekniska nämnden Diarienr Planbet Kommunfullmäktige, för kännedom Granskning kostverksamhet Kommunens revisorer har, med
Läs merSAMMANTRÄDESPROTOKOLL Kommunstyrelsen Sammanträdesdatum
2017-08-30 206 KS 436/16 Svar på motion (C) om samordnad varudistributionscentral i Mölndals stad Beslut s förslag till kommunfullmäktige Ingemar Johansson (C) reserverar sig mot beslutet till förmån för
Läs merMatglädje. för både elever och seniorer
Matglädje för både elever och seniorer Rapport från Folkpartiet i Skellefteå, augusti 2010 1 Matglädje i skola och omsorg! Måltiden har en central betydelse i våra liv. Näringsrik mat som smakar bra ger
Läs merMiljökontoret Linköpings kommun
Projekt Tillsyn av Grundskolor - Skolmåltid och Födoämnesöverkänslighet Januari December 2003 Miljökontoret Linköpings kommun Jean-Pierre Conte Annelie Danielsson Innehållsförteckning SAMMANFATTNING...
Läs merÖppettider, avgifter och aktiviteter för Sundstabadet-återremiss
Dnr KFN-2013-422 Dpl 45 sid 1 (7) KULTUR- OCH FRITIDSFÖRVALTNINGEN Tjänsteyttrande 2013-10-02 Thomas Holmberg, thomas.holmberg@karlstad.se Öppettider, avgifter och aktiviteter för Sundstabadet-återremiss
Läs merInriktning av måltidsverksamhet
1(3) 31 maj 2005 hs 2003/0005 Hälso- och sjukvårdsnämnden Inriktning av måltidsverksamhet Uppdrag På uppdrag av ledningskontoret har Hälso- och sjukvårdsförvaltningen och Barn- och utbildningsförvaltningen
Läs merHÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING
HÅLLBAR MAT I KOMMUNER & LANDSTING KURSPROGRAM 2014 Kursprogrammet Hållbar mat i kommuner och landsting bygger på lång och gedigen erfarenhet av utbildningar för personal i offentlig sektor. Våra utbildningar
Läs merRIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN
1(5) RIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN Bakgrund I likhet med övrig restaurangverksamhet ska den kommunala måltidsverksamheten följa livsmedelslagstiftningen. Lagstiftningen fokuserar på aktörernas ansvar
Läs merVeckonummer: mån tis ons tors fre
Vad roligt att skolan vill mäta hur mycket skolmat som hamnar i magen och/eller i soptunnan! Läs igenom instruktionerna och definitioner på sida 4 noggrant innan ni börjar! A Veckonummer: mån tis ons tors
Läs merKostpolicy - för förskola och skola
Kostpolicy - för förskola och skola Inledning En stor del av vår ohälsa beror på hur vi lever. En viktig förutsättning för en god hälsa är bra matvanor. Därför är det viktigt att maten håller en bra kvalitet
Läs merLaborationshandledning: Huvudplanering vid blandad lager- och kundorderstyrd tillverkning Master Scheduling Game
Laborationshandledning: Huvudplanering vid blandad lager- och kundorderstyrd tillverkning Master Scheduling Game 1 Introduktion Denna laboration utförs i grupper om två deltagare. Det är bra att ha med
Läs merSammanträdesdatum Blad Kommunstyrelsens teknikutskott 8 september 2014 1 (9) Plats och tid: Kommunstyrelsens sammanträdesrum kl 13.30-16.
Kommunstyrelsens teknikutskott 8 september 2014 1 (9) Plats och tid: Kommunstyrelsens sammanträdesrum kl 13.30-16.00 Beslutande: Per Gruvberger, ordf Urban Granfeldt Patrik Fornander Peter Johansson Marina
Läs merLänsstyrelsen tillfördes utökade resurser 2003 för att bedriva en intensifierad tillsyn över äldreomsorgen och tre äldrekonsulenter anställdes.
LÄNSSTYRELSEN ÖSTERGÖTLAND Sociala enheten 701-22484-2003 FÖRORD Länsstyrelsen tillfördes utökade resurser 2003 för att bedriva en intensifierad tillsyn över äldreomsorgen och tre äldrekonsulenter anställdes.
Läs merAktiviteter i utredningen
Aktiviteter i utredningen 1. Diskussion kring elevutvecklingen i Infjärden/markbygden. 2. Det totala behovet av skolytori området på lång sikt. 3. Genomgång av nuläge skolstruktur i Infjärden. 4. Diskussion
Läs merKosten kort och gott
Kosten kort och gott En broschyr från kostenheten Reviderad december 2011 Bra mat i förskolan och skolan är betydelsefullt för att barnen ska orka med hela dagen på förskolan och för elevernas prestationer
Läs merBRF PÄRONET NR 7 UTVÄRDERING IMD VAHID JAFARPOUR
BRF PÄRONET NR 7 UTVÄRDERING IMD VAHID JAFARPOUR 2014-11-13 FÖRUTSÄTTNINGAR OCH GRUNDDATA Antal lägenhet 676 Bostadsarea (BOA) 51309 m² Lokalarea (LOA) 1065 m² BOA+LOA 52374 m² Varngarage 3200 m² Lägenhetsfördelning
Läs merSamarbetsavtal avseende måltidsleveranser för förskola gällande perioden 2012-2013
2012-01-19 Samarbetsavtal avseende måltidsleveranser för förskola gällande perioden 2012-2013 Parter Köpare: Barn och familjenämnden, förskola (BoF) Säljare: Service och Teknik (SoT, Måltid) Avtalsperiod
Läs merMål och budget Verksamhetsförändringar. Kf
Mål och budget 2019 Verksamhetsförändringar Kf 181211 PRIORITERINGSLISTA DRIFTBUDGET 2019 Kommunstyrelseförvaltningen Ks au 181113 Prior. Summa -1 997-1 997 200 Migrationsbidrag, ändrad fördelning ksf
Läs merBilaga 14TEK25-1. SkolmatSverige.se Skolmåltidens kvalitet ur helhetsperspektiv
Bilaga 14TEK5-1 SkolmatSverige.se Skolmåltidens kvalitet ur helhetsperspektiv Verktyget Bilaga 14TEK5-1 Bilaga 14TEK5-1 Verktyget Hjälper skolor och kommuner att utvärdera, dokumentera och utveckla kvaliteten
Läs merHandläggare Datum Diarienummer Thomas Hall 2013-05-07 KSN-2012-0584
KS 6 22 MAJ 2013 KOMMUNLEDNINGSKONTORET Handläggare Datum Diarienummer Thomas Hall 2013-05-07 KSN-2012-0584 Kommunstyrelsen Gasturbin för reservkraft Förslag till beslut Kommunstyrelsen föreslås besluta
Läs merKARLSTADS KOMMUN. Öppettider, avgifter och aktiviteter för Sundstabadet-återremiss
Dnr KFN-2013-422 Dpl45 sid 1 (7) KARLSTADS KOMMUN KUL TUR- OCH FRITIDSFÖRVALTNINGEN 2 13 -,v 2 l ~. f Jlpl. ~ Tjänsteyttrande 2013-10-02 Thomas Holmberg, thomas.holmberg@karlstad.se Öppettider, avgifter
Läs merInfrastruktursektorn
2/4 Beräkningarna för infrastruktursektorn baserar sig på de givna siffrorna för de olika planalternativen, där skillnaden dels ligger i antalet invånare och dels olika typer av boende. Största delen av
Läs merProvisorium för förskola alternativt skola i Olsfors
2018-05-29 1 (5) Bildnings- och omsorgsförvaltningen Annelie Fischer Utbildningschef 033-430 56 10 Dnr : Kommunstyrelsen Provisorium för förskola alternativt skola i Olsfors Förslag till beslut Kommunfullmäktige
Läs merMåltidspolicy Vimmerby kommun
Dnr 2018/405/00 Id 66950 Vimmerby kommun Antagen av Kommunfullmäktige 2019-06-17 112 Innehållsförteckning INLEDNING... 3 SYFTE... 3 ANSVAR... 3 SÄKERHET... 4 SAMVERKAN... 4 KOMPETENSUTVECKLING... 4 INKÖP
Läs merMåltider Landstinget Kronoberg
Måltider Landstinget Kronoberg Doris Johansson Susann Ask Centrallasarettet i Växjö tilldelas en delad andra placering i tävlingen Sveriges bästa sjukhusmat till sista steget Hedersomnämnande för en välfungerande
Läs merProvisorium för förskola alternativt skola i Olsfors
2018-05-29 1 (8) Dnr : Bildnings- och omsorgsförvaltningen Annelie Fischer Utbildningschef 033-430 56 10 Kommunstyrelsen Provisorium för förskola alternativt skola i Olsfors Förslag till beslut Kommunfullmäktige
Läs mer4:e rapporten SPF.S MATPATRULL I JÖNKÖPINGS LÄN.
4:e rapporten SPF.S MATPATRULL I JÖNKÖPINGS LÄN. Sedan förra rapporten har vi ytterligare granskat äldrerestauranger vad beträffar mat, service och miljö. Ibland har vi gjort icke protokollförda besök
Läs merLägesrapport: Omställning av Måltidsservice
Datum: 091203 Lägesrapport: Omställning av Måltidsservice 1. Bakgrund I kommunfullmäktiges direktiv för verksamhetsplanering 2004 2006 och årsbudget 2004 beslutades att en översyn av kommunens måltidsverksamhet
Läs merGrön Inspiration. 1. Inspiration för salladsbuffén
Grön Inspiration Dagens matgäster efterfrågar i allt högre grad mer grönt och mer gröna alternativ. Antingen utökar man mängden grönt på tallriken eller väljer att äta helt vegetariskt! Mera grönt smakar
Läs merKostverksamheten 2014-2016
BSN/83/2013 Riktlinjer för Kostverksamheten 2014-2016 Barn- och skolnämnden 2013-12-12, 96 Riktlinjer för kostverksamheten Barn- och skolnämndens övergripande riktlinjer för kostverksamheten i pedagogisk
Läs merSammanställning workshop Kalmar 12 oktober. Matkonsult Elisabet Svensson. Mindrematsvinn.nu
Sammanställning workshop Kalmar 12 oktober Mindrematsvinn.nu Fråga 1. Hur arbetar din kommun/stadsdel för att minska matsvinn (förvaring, beredning, servering, tallrik, beställning- och leveransrutiner)?
Läs mer1 (2) 2016-04-26 Socialdemokraterna Miljöpartiet Vänsterpartiet Äldreomsorgsnämnden Ärende 11 Björkmossen Nämnden har i samband med beslut angående nytt vård- och omsorgsboende Björkmossen ställts inför
Läs merSlutrapport IT-stödet AIVO webbverktyg
Slutrapport IT-stödet AIVO webbverktyg Arbetets syfte har varit att förbättra rutinerna kring beställning av måltider och livsmedel från kost- och städservice. Delprojektet har finansierats av statliga
Läs merSvar på remiss - Motion om hållbar kost
Torshälla stads nämnd 2017-04-06 Torshälla stads förvaltning Ledning/administration TSN/2017:26 Annette Johansson 016-710 70 28 1 (1) Torshälla stads nämnd Svar på remiss - Motion om hållbar kost Förslag
Läs merörmånspaket för Menigos kunder Menigo Partner
ETT erbjudande från Menigo Foodservice örmånspaket för Menigos kunder Menigo Partner Låt oss förenkla din vardag Har du det mest prisvärda elavtalet? Hur utbildar du din personal? Vad kostar egentligen
Läs mer