Smarta delikatesser. - av mindre utnyttjade fiskar tillsammans med Sasu Laukkonen
|
|
- Rebecka Eriksson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Smarta delikatesser - av mindre utnyttjade fiskar tillsammans med Sasu Laukkonen
2
3 Hälsningar från Sasu Nu för tiden kastar vi bort så mycket mat - och inte bara mat utan folktradition. Våra sjöar och vattendrag är fulla av rena och intressanta fiskarter som människorna inte har bearbetat detta kan vi vara stolta över. Finns det något så underbart som den njutning då du smakar färsk, rökt braxen?
4 Utgivare: Korsholms vuxeninstitut Redaktörer: Arja Isotalo, Leena Havu-Erhie Bild och layout: Fredrik Åman och Tomas Björkman Sid 3, 9 Anatomibilderna ur boken Ruodotonta kalaa. Bilderna på sid av Optima Bild på baksidan av Aromi-lehti
5 Innehållsförteckning Förord 1 Mört 2 Hantering av mört 3 Ättikspicklad mört 4 Äppelgravad Mört 5 Smörstekta mörtfärsbiffar a la Sasu 6 Gädda 8 Hantering av gädda 9 Gäddfärsbiffar / Gäddfärsrulle 10 Vitvinsmarinerad gädda 11 Braxen 12 Hantering av braxen 13 Braxen ribs 14 Rökt braxen 15 Varmrökt braxenrulltårta 16 Id 18 Hantering av id 19 Gravad id 20 Smått & gott 22 Ceviche 23 Syrad grädde 24 Idrom 25 Mästarkurs vid Optima 26 Fisksmycken 32
6
7 Förord Vuxeninstitutet i Korsholm drev under projektet Mer av mört tillsammans med Kustaktionsgruppen (KAG). Målet var att visa på fler innovativa möjligheter att tillvarata mindre utnyttjade fiskarter såsom mörtfiskar. Inom ramen för projektet ordnade Korsholms vuxeninstitut bl.a. en mästarkurs för köksmästare. Våren 2014 höll Michelinstjärnebelönade krögaren och köksmästaren Sasu Laukkonen en kurs i hur man skapar delikatesser av mindre utnyttjade fiskar. Recepten samlades i denna receptbok, tillsammans med bilder och filmsekvenser från kursen. Hösten 2014 ordnades en motsvarande kurs för kockstuderande vid yrkesskolan Optima i Jakobstad. De tre bästa recepten har nu har fått plats i denna receptbok tillsammans med Sasu Laukkonens egna recept. Receptboken riktar sig i första hand till alla inom restaurangbranschen, men också till alla andra matintresserade. En viktig inspirationskälla för Sasu Laukkonen, Mer av mört projektet och denna receptbok har varit Jaakko Kolmonen och hans böcker Ruodotonta kalaa och ABC i fiskhantering. I boken Ruodotonta kalaa finns en gedigen samling fiskrecept men också enkla och tydliga instruktioner i hur du rensar samtliga inhemska fiskarter. Vill du lära dig detta, är Jaakkos bok den du behöver. (Den kan beställas från Jaakkos webbsidor: kokkikolmonen.com) Förutom Sasu Laukkonen och Jaakko Kolmonen vill vi också tacka Kustaktionsgruppen i Österbotten som möjliggjort projektet. Arja Isotalo vid Korsholms vuxeninstitut har varit till oumbärlig hjälp i sammanställandet av recepten i denna bok och genomförandet av mästarkursen. Företagaren och sakkunniga Anita Storm har likaså hjälpt oss under projektets gång med sin outsinliga yrkeskunskap. Yrkesläraren Caroline Holm på Optima yrkesskola har behjälpligt delgett sitt expertkunnande. Slutligen vill vi tacka Ruotsala fiskaffär i Vasa Saluhall som försett oss med den färska fisk vi behövt. Vi hoppas att denna receptbok ger dig inspiration och beredskap att uppleva och tillreda delikatesser av vad som tidigare varit mindre utnyttjade fiskar. Korsholm 2014 Leena Havu-Erhie & Fredrik Åman 1
8 Mört Rutilus rutilus 2
9 Hantering av mört Jaakko Kolmonen, 2005 Bilden på mörtfiléen här ovan är tagen ur Jaakko Kolmonens bok Ruodotonta kalaa. På bilden finns ritat hur benen ligger i en mörtfilé. Vill du se hur Sasu hanterar en mört, kan du ta del av följande video: Tips! Om du har en smarttelefon eller pekplatta med en app för att läsa av så kallade QR-koder, så kan du skanna av följande QR-kod för att öppna videon. 3
10 Ättikspicklad mört Ättikspicklad mört passar lika bra på sillbordet som på ett Smörrebröd. En enklare variant av Smörrebröd med ättikspicklad mört. En tunn skiva hembakat råg-surdegsbröd som innehåller olika frön och kärnor, smör, lite grönt, ättikspicklad mört, tunna skivor rödlök, kokt ägg, tomat och möjligtvis en ostbit. Smörrebröden går att variera i oändlighet bara fantasin sätter gränser. Gör så här: Ingredienser: 15 st mörtfiléer (med skinn) 10g salt 1 msk socker 2dl ättika 1dl äppelvinäger 4 klyftor vitlök ½ knippe dill Koka lagen. Lägg i dillen efter kokningen. När lagens temperatur är 80 läggs den fileade fisken i. Låt stå över natten. 4
11 S Äppelgravad mört Ingredienser: Mörtfiléer (med skinn) 1 kruka hackad färsk rosmarin Salt Socker 2-3 st rivna syrliga äpplen Gör så här: Lägg mörtfiléerna med skinnsidan nedåt i en form. Strö över havssalt, lite socker, hackad rosmarin samt rivet äpple. Låt stå övertäckt i kylen ca 12h. Det rivna äpplet borde syra sönder benen som finns kvar i filéerna. 5
12 Smörstekta mörtfärsbiffar a la Sasu Gör så här: Ingredienser: 500g mörtfiléer (skinnfria) 2 dl grädde 1 ägg Salt Dijonsenap Riven vitlök Dill (ca 2cm från toppen och botten av dillknippet) Mixa till en jämn smet. Stek små biffar i smör. För bättre smak, låt färsen vila i kylen till följande dag. Klicka ut små biffar i en stekpanna med smör och stek gyllenbruna. 6
13 7
14 Gädda Esox lucius 8
15 Hantering av gädda Jaakko Kolmonen, 2005 Som det framgår av bilden på gäddfilén (tagen ur Jaakko Kolmonens bok Ruodotonta kalaa) har gäddan många små Y-formade och snedställda ben. Viktigt är att skära filén snett i benens riktning, så att dessa inte går av. Om du mal eller passerar köttet genom en sil, är benen inget du behöver tänka på. 9
16 Gäddfärsbiffar / Gäddfärsrulle Med ett gott hamburgerbröd, lite pepparrotsmajonäs eller remouladsås och lite sallad blir fiskfärsbiffarna streetfood. Gör så här: Ingredienser: 500 g gäddfärs 3/4msk salt 1 ägg 3 dl grädde 1dl vatten Riven citron Vitpeppar Smör till stekning Mixa gäddköttet (får innehålla ben eftersom den ska passeras efteråt). Blanda i grädde, kryddor, citron och vatten till en passlig konsistens. Passera färsen genom en sil för att få en slät färs utan ben. Färsen kan stå i kylen till följande dag. Klicka ut lagom stora bitar i en stekpanna med smör. Stek gyllenbruna. Gäddfärsen kan också rullas i plastfolie och kokas i vattenbad. 10
17 Vittvins marinerad gädda S En helt underbar fyllig smak av gädda som fått gotta sig i smör och vittvin. Med detta recept överraskar du även den största skeptikern Gör så här: Dag 1. Låt gäddköttet ligga i saltlaken i 12 min. Placera därefter gäddköttet i en form. Häll över det brynta smöret samt en skvätt torrt vitt vin. Vänd filéerna så att de blir marinerade runt om. Täck med plastfolie låt stå över natten Ingredienser: 500 g gädda (skinnfria ryggbitar och mittenfiléer) 10% saltlake: 1 liter vatten 1 dl grovt salt utan jod ½ msk strösocker Marinad: 500 g brynt smör 1 dl torrt vitt vin Dag 2. Ta upp fiskköttet, torka av. Spara marinaden för stekning. Paketera in fiskköttet i plastfolie. Tillred i 37 vattenbad ca. 60 min eller i 37 ugn med ånga ca. 30 min. Kyl snabbt. Före servering steks fiskbitarna i marinaden. 11
18 Braxen Abramis brama 12
19 Hantering av braxen Braxen har stora ben och de är rätt många. Med rätt verktyg, rätt teknik och lite vana, är braxen lätt att rensa. I följande video kan du se och höra hur Sasu hanterar braxen: I videon får du också tips om hur du skär till biten för Braxenribs, receptet finns på s.14. Tips! Om du har en smarttelefon eller pekplatta med en app för att läsa av så kallade QR-koder, så kan du skanna av följande QR-kod för att öppna videon. 13
20 Braxenribs Servera rökta Braxenribs som ett litet salt tilltugg (tapas) eller varför inte med lite nybakat bröd och något gott att dippa ribsen i. Perfekt som fingerfood. Ingredienser: Braxenribs med skinn (magbitar med ben) 10% saltlake: 1 liter vatten 1 dl grovt salt utan jod ½ msk strösocker Gör så här: Rimma i saltlake i 10 min. Rök filéerna just och just igenom. Panera ribsen i vetemjöl. Fritera i olja. 14
21 Rökt S braxen Ingredienser: Fjällade och rensade braxenfiléer med skinn Saltlag eller grovt salt Gör så här: Den rensade braxen får ligga i saltlake (se föregående recept) ca. 1h. Torka av fisken. Följ instruktionerna för din röklåda och lägg ut rökspån i den. Lägg fisken på lådans galler ovanför spånen med eventuell dropplåt under. Efter ca 10 min kan du vända fisken, mest för att den ska få samma färg på båda sidor. En fisk på ca 1 kilo tar ungefär 25 min att röka. När fisken är klar ska ryggfenan gå att lossa. Men du kan också mäta fiskens innertemperatur som ska vara 65. Fiskar i storleksklassen ca 1 kilo, blir bäst om de får ligga i saltlag. Mindre fiskar kan torrsaltas efter rökningen. 15
22 Varmrökt braxenrulltårta Lite likheter med en klassiker från 70-talet med den skillnaden att rulltårtan serveras kall/ljummen. Klassikern som jag menar är anjovisrulle, den serverades oftast som småvarmt med lite sallad på kvällskvisten. Braxenrulltårtan passar lika bra som förrätt som ett litet salt tilltugg (tapas). Bra mingelmat. Ingredienser: Fyllning: Rökt braxen Syrad grädde* Dill Salt Citronskal * Se recept sidan 24. Rulltårta: 4 ägg 1 tsk bakpulver 1 dl potatismjöl Gör så här: Rör ihop fyllningen. Vispa äggen pösigt och tillsätt potatismjölet blandat med bakpulver. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 225 ca. 6 min. Bred ut fyllningen på den svalnade rulltårtan, rulla ihop. 16
23 17
24 Id Leuciscus idus 18
25 Hantering av id Att hantera id är nästan som att hantera braxen. Iden är rätt slemmig, så det kan löna sig att torka av den innan du börjar. I följande video kan du se Sasu hantera iden och notera att han separerar delarna med ben från dem som är benfria. Delarna med ben kan gott göras till färs, medan filéerna blir utmärkta om de gravas enligt receptet på följande sida. I följande video kan du se hur Sasu hanterar iden: Tips! Om du har en smarttelefon eller pekplatta med en app för att läsa av så kallade QR-koder, så kan du skanna av följande QR-kod för att öppna videon. 19
26 Gravad id Servera gravad id som förrätt med rödbetssallad och mörk limpa. Ingredienser: Idfiléer 30 g grovsalt/kg Socker Rivet citronskal (tillsätts sist) Gör så här: Låt stå i kyl över natten. 20
27 21
28 Smått & gott 22
29 S Ceviche Servera ceviche som förrätt med potatissallad och kålrot. Gör så här: Gör så här: Ingredienser: Ingredienser: Finhackad fisk (mört, id, gädda) Citronskal Citronsaft Salt Socker Äppelvinäger Olja Blanda ingredienserna och låt marinera ca. 30 minuter 23
30 Syrad grädde Se sidor 16 och 25. Ingredienser: 5 dl vispgrädde 0,25 dl äppelvinäger Gör så här: Rör om och låt stå övertäckt i rumstemperatur till följande dag. 24
31 S Idrom Servera idrom med hackad lök, syrad grädde och rostad lantbröd. Ingredienser: 450 g idrom 2 krm riven ingefära 9 g salt 1 nypa rivet citronskal Gör så här: Skölj rommen noga, ca 3-5 gånger, tills det inte längre syns äggviteämnen i vattnet. Smaksätt rommen med citron, ingefära och salt. Rör om. 25
32 Skörden av mästarkursen vid Optima Tredje årets studerande har under hösten genomfört lärdomsprov i sin kockutbildning. En del valde att ha temat fisk. De har själv skapat sin fiskrätt och fått beskriva den med egna ord. Vi valde ut tre av dem - Maria, Mats och Jakob och deras recept presenteras i boken. De har utgått från användning av närodlade produkter. Deras intresse för råvarans kvalité och ursprung ger deras rätter sin speciella prägel och bjuder på gastronomiska upplevelser. De har under flera tillfällen i sin studietid kommit i kontakt med de outnyttjade fiskarna mört, braxen och gädda och kommer säkert att få utveckla flera recept med dessa fiskarter under sitt yrkesliv. Lycka till! Caroline Holm, lektor/optima 26
33 Ugnsbakad gös-/gäddfilé av Maria Salo Målet med min maträtt var att överraska både smaklökarna och den som äter. Jag ville prova nya smakkombinationer och för mig nya tillredningssätt. Maträtten blev utvecklad med tanke på restaurang- och kvällsbeställning. Gör så här: Ingredienser: 1,75 kg gös-/gäddfilé 200 g fänkål 100 g smör (paket och stekning) 1 tsk socker 1 tsk salt Peppar 10 tsk zest (strimlat skal) av citron Bacon skiva till dekoration Byxa och renskär filéerna. Skär i mindre bitar så att en portion består av ca fyra bitar. Salta och sockra fisken. Låt stå i ca 20 minuter. Skär fänkål och smör i tunna skivor och riv zest av citron. Lägg ut ett A4 stort plastfolie. Torka av fisken och sätt två bitar på folien. Sätt fisken, fänkålen, zesten och smöret i lager. Packa fisken till ett stramt paket. Stek fisken på 90 till en kärntemperatur på 46. Ta bort plastfolien och smörstek fisken innan servering. 27
34 Fisksoppa av Jakob S Sandberg Ingredienser: 0,5 kg potatis 0,3 kg morot 0,3 kg purjolök 0,3 kg gullök 100 g vitlök 1 kg gäddfilé 5 dl grädde 3 dl vitt vin 1 l fiskbuljong Färsk timjan Färsk basilika Smör till stekning Hackad dill till garnityr Saffran 28
35 Jag har alltid tyckt om fisksoppa och ville prova laga en från grunden själv. Jag ville inte använda vardaglig fisk och tänkte på gädda eftersom det inte är så vanligt och anses ibland vara skräpfisk. Efter att jag läst in mig på nätet läste jag om att lägga saffran i soppan och nappade på idén direkt. Soppan passar bra till lunchserveringar och kan serveras med ett nybakat vitt bröd. Gör så här: Filéa och rensa fisken. Tärna smått, ca 0,5 cm bitar. Skala lök, morot och potatis. Koka buljong på fiskrenset och på skalet från löken, potatisen och moroten. Låt koka ca 20 min. Sila buljongen och sprid ut fiskrenset på en plåt och spara fiskköttbitar, som ännu finns i buljongen. Hacka löken och skär moroten och potatisen i tärningar, ca 5mm. Fräs löken i en kastrull och sätt sedan i rotsakerna. Häll i all vätska och saffran och låt puttra i 15 min. Smaka av med örter och lägg till gurkmeja för färg. Lägg i fisken mot slutet. Garnera med hackad dill. 29
36 Smörstekt abborre/mört med skaldjurssås av Mats Söderman S Smörstekt abborre/mört Ingredienser: 1,5 kg abborre/mört 1,5 tsk salt och peppar 1 dl mjöl 500 g smör Gör så här: Rensa och filea fisken. Skinnet skall också bort. Skär bort benen. Skär ett snitt över filéen och vik ihop den. Skär av ändarna så att alla filer är lika långa. Vänd filéerna i mjöl och stek i olja. När de fått lite färg tillsätts smöret. Krydda fisken och vänd den. Lyft pannan från plattan och låt fisken bli färdig. 30
37 Anledningen till att jag valde den här rätten är för att jag har jobbat på Smakbyn på Åland den här sommaren och fick inspiration till att anta en fiskrätt i mitt lärdomsprov. S Ingredienser: 3 kg kräftor Skaldjurssås 0,5 kg rödlök 1 kg gul lök 250 g vitlök 1 kruka dill 1 l vitt vin 2 l vatten 1 tsk tabasco Gör så här: 3 msk salt Ta bort stjärtarna på kräftorna. Fräs all lök och tillsätt vinet, kräftorna, dillen, spadet från kräftorna och vatten. Låt koka ner ett par timmar så att såsen får en fin skaldjurssmak. Sila allt och tillsätt grädden och låt ytterliga koka ner lite. Krydda efter behov med tabasco och salt. 31
38 Fisksmycken Kasta inte genast bort fiskresterna! Visste du att man t.ex. kan göra vackra smycken av fiskben? Dessa smycken har tillverkats under kursen Smycken av fiskben vid Korsholms vuxeninstitut (lärare Kristiina Juvas). 32
39
40 Det finns ingen skräpfisk, bara människor som inte kan tillreda fisk. Skräpfisk SMARTFISK! Detta konstaterar Michelinstjärnebelönade krögaren och köksmästaren Sasu Laukkonen. Gädda, mört, id och braxen är fiskar som rätt ofta hamnar på kattens tallrik, i stället för på vår egen. I folkmun kallas dessa fiskar alltför ofta skräpfiskar. Av dessa fiskar kan vi lika väl göra lyxiga rätter till festbordet, bara vi lär oss hur. Vi kan då hellre tala om smartfisk. Vid Korsholms vuxeninstitut höll våren 2014 Sasu Laukkonen en kurs i hur man skapar delikatesser av mindre utnyttjade fiskar. I denna receptbok finns några av Sasus favoritrecept för bl.a. mört, gädda och id. Du lär dig hur du snabbt och enkelt kan göra lyxiga fiskrätter av dessa tidigare mindre utnyttjade inhemska fiskarter.
Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.
Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta
Läs merRecept NORSK FJORDÖRRET
Recept Carpaccio av med äggsås Prova detta recept på carpaccio där tunna skivor fjordörret kryddat med salt, peppar och körvel serveras med äggsås, citrongelé och knäckebröd. En perfekt förrätt. Dela fjordörretfilén
Läs merKallt och gott på buffén. (5 recept).
1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta
Läs merumlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm
RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och
Läs merRECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR
MATGLÄDJE MED ABROTOS RECEPT FINA FISKEN 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR ABROTOS KOOPERATIV EKONOMISK FÖRENING UPPLANDS VÄSBY Sötpotatischips med Pilgrimsmussla
Läs merSpätta med rödlöksgremolata. vecka 24
Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök
Läs merIngredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner
Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och
Läs merHjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013
Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med
Läs merIngredienser. Gör så här
Banan- och currysoppa 10 g lök 20 g purjolök 1 msk solrosolja 100 g (ca 1 st) banan 30 g ananas på burk 100 ml köttbuljong 50 g (ca 1 st) potatis 10 g (1 msk) mandlar 2 msk mellangrädde salt, curry, vitpeppar
Läs merFleximenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar.
Fleximenyn v. 40 42 Recept och planering för fyra av veckans middagar. 40 Recept 1 Tofu tikka 4 portioner *3 dl jasris 250 g naturell tofu neutral olja, till stekning *1 gul lök, hackad *2 vitlöksklyftor,
Läs merMENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker
MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater
Läs merSurprise Middag Avec Lönkan, 12.9 2012
Surprise Middag Avec Lönkan, 12.9 2012 Innehållsförteckning Kräftströmming... 3 Chevice på sik... 4 Jordärtskockssoppa... 5 Beef Wellington... 6 Duxelles... 7 Rödvinssås... 8 Grönsaker... 9 Stuvad potatis...
Läs merAdventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl
Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl. 18.00 Starter Ost- och pepparkaksstubbe med glögg Förrätt Jordärtskockssoppa med grissini Huvudrätt Marinerad älgstek med rotfruktspaj
Läs merSex lättlagade laxar. 6 Recept. Tillagning
1 Sex lättlagade laxar Lata sommarmaten på gravad, rökt eller stekt laxfilé. 6 Recept Västerbottenslax med kräftor Ingredienser 4 portioner 4 st laxfilé, portionsbitar à 150 g 1 tsk salt 50 g löjrom dill
Läs merKlimatsmart vardag antar du utmaningen?
Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart
Läs merFoto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.
1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1
Läs merCrêpes, Pajer. Fridrik Andersen
Crêpes, Pajer Fridrik Andersen Steinerskolan, 13.02.2019 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Squash pirog... 3 Paj med lax och citron... 4 Getostpaj med tomat och rostade frön... 6 Crêpes med champinjoner och sojabönor...
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!
3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.
Läs merÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 18 MÅNDAG Fisk
Läs mer9 december 2018 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur
Matglädje MED ABROTOS RECEPT 9 december 2018 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Laxkanapé Ingredienser: ljust formbröd fänkålsgravad
Läs merMatlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund
Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser
Läs merVecka 44. Panerade fiskbiffar med picklad rödlök. Linsbiffar med klyftpotatis. Yakiniku. Tofugryta med kokosmjölk
Vecka 44 Panerade fiskbiffar med picklad rödlök Linsbiffar med klyftpotatis Yakiniku Tofugryta med kokosmjölk Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i
Läs merUppläsare: Författaren. Morberg. Scenen, livet och konsten att laga mat.
Uppläsare: Författaren Morberg Scenen, livet och konsten att laga mat. Toast Skagen Det ska vara färska räkor i en Toast Skagen. Det går också utmärkt med frysta oskalade räkor. Man får ta sig besväret
Läs merVarmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33
Varmrökt lax med ljummen potatissallad vecka 33 inspiration Varmrökt lax med ljummen potatissallad Potatissalladen får smak av saften och skalet från citron och pepparrot. Det syrliga möter det riviga
Läs merHöstmat. Jukka Karhunen & Co
Höstmat Jukka Karhunen & Co Steinerskolan, 10.10.2018 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Tomat- och basilikasoppa med mozzarella... 3 Morotsoppa med citron... 4 Smörslungade rödbetor med kapris och persilja... 5 Tomatströmming...
Läs mer5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret
5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram rödspätta Ca 600 gram fläskytterfilé 2 Potatis/ris/pasta pkt pasta 2 kg potatis 2, Hej! Välkomna till en ny vecka men nya goda vardagsrätter.
Läs merHusmanskost Lönkan,
Husmanskost Lönkan, 16.1 2013 Innehållsförteckning Potatismos... 3 Köttbullar... 4 Stekt strömming... 5 Janzons frestelse... 6 Pyttipanna... 7 Syskonkorvsoppa... 8 Lönkan, Husmanskost, 16.1 2013 Sida 2/9
Läs merStunder med fiskrätter...
Stunder med fiskrätter... Recept av Michael Björklund och Markku Luola www.prokala.fi Vitt är rött Recept : Michael Björklund Lutfisk-rödbetssallad och fetaostsås 0,8 kg Lutfisk 1 tsk Salt Ugnsrödbetor:
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök citroner aubergine gurka salladshuvud kruka basilika kruka persilja påse bladspenat tomat,,,,, Hej! En krämig och snabblagad
Läs merRecept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!
Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram
Läs merBRAXENRIBS BRAXENFRESTELSE KNAPRIG BRAXEN
Recept på Smartfisk BRAXENRIBS 2 BRAXENFRESTELSE 2 KNAPRIG BRAXEN 2 CEVICHE 3 CITRONMARINERAD GÄDDA 4 GÄDDA 4 FÄRSBIFFAR 4 GRAVAD MÖRT/ID/BRAXEN 5 LINGONGRAVAD ID 6 INLAGD MÖRT 6 STEKT NORS ELLER FRITERAD
Läs merMårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas
Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015 med Hencca Vilén och Anders Mattas Innehållsförteckning Stekt Gås med gräddsås och äppelhalvor...3 Gräddsås...4 Rödkål...5 Rösti potatis...6 Flygande Jakob...7
Läs merHjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port
Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs
Läs merFem fyllda favoriträtter
1 Fem fyllda favoriträtter Rulla in dina bästa smaker i en riktigt god köttbit - ett enkelt sätt att piffa till middagen. 1. Västerbottensostfyllda kycklinglår Västerbottensostens krämighet är perfekt
Läs mermed smak av vilt 5 november 2014 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening
Matglädje MED ABROTOS RECEPT JÄMTland med smak av vilt 5 november 2014 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening UPPLANDS VÄSBY Tartar på
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 9 MÅNDAG Ugnsbakad
Läs merHäst med kål & lök Filip Fastén
Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 50 MÅNDAG Fiskgratäng
Läs mersmaker från grekland 17 februari 2019 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening
Matglädje MED ABROTOS RECEPT 17 februari 2019 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Oliver med ouzo 3 dl kalamataoliver 1 röd chilifrukt,
Läs merLaga husman med strömming
1 Laga husman med strömming Njut av strömmingen nystekt, i låda eller på knäckebröd. Här är sju recept. Foto: Susanne Almers Stekt strömming med senapssås 600 g strömmingsfilé, färsk 1,25 tsk salt 2 krm
Läs merVegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt
Vegetariska receptfrån Paul Svensson Couscous tagine med ugnsrostade grönsaker, yoghurt och saffran fullkornscouscous grönsaksbuljong 9 dl 7,5 dl lagerblad 2 gurkmeja saffran y msk 1 g tomater 3 aubergine
Läs merHGK 13 FEBRUARI 2019
MATLAGNINGSKURS HGK 13 FEBRUARI 2019 FÖRRÄTT Djupfriterad taco på gyoza med sotad ryggbiff, kryddmajonnäs, kimchee-sesam och sakurakrasse Jordärtskockssoppa med krispig ostboll med tryffel, grön örtaioli
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 51 MÅNDAG Stekt
Läs merHöstgourmet 25 november 2017
Höstgourmet 25 november 2017 Starter Hoppande djävlar och baconstekta dadlar, servas med valfri dryck Förrätt Crêpes med räkor och krabba Huvudrätt Markus Aujalays viltfärsbiffar i gräddsås med potatismos
Läs merFleximenyn Recept och planering för fyra av veckans middagar.
Fleximenyn Recept och planering för fyra av veckans middagar. 20 R e p t 1 Tomatsoppa med färsk tortelloni och spenat 4 portioner 5 dl vatten 400 g krossade tomater 1 grönsaksbuljongtärning 1 tsk torkad
Läs merVecka 32. Fisksoppa med grädde och citron. Zucchinibiffar med parmesan och yoghurtsås. Tjockkorv med tysk surkål. Pasta med krämig sås och svamp
Vecka 32 Fisksoppa med grädde och citron Zucchinibiffar med parmesan och yoghurtsås Tjockkorv med tysk surkål Pasta med krämig sås och svamp Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det
Läs merEn Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/
En Lättare Vecka Måndag: Majsplättar med halloumichampinjoner Tisdag: Kycklingstroganoff Onsdag: Lax med potatis och broccolimos Torsdag: Linssoppa Fredag: Pasta Calypso Lördag: Ugnsstekt kycklingfilé
Läs merKebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad
Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås
Läs mer7 recept. #laxkorv #godarematfrånhavet
7 recept #laxkorv #godarematfrånhavet Laxkorv, sparris & ljummen tomatvinegrette 20 min Förrätt: 2 portioner, huvudrätt: 4 portioner Lätt 2 stora kvisttomater 50 g lagrad parmesan 1-2 msk hackade färska
Läs merCHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept
1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,
Läs merNorrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter
Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka
Läs merKallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad. vecka 4
Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad vecka 4 inspiration Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad En explosion av smaker och härliga dofter. Den apelsinmarinerade morotssalladen tillför
Läs mer3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade
DAGAR VECKA 7 INGREDIENSER RECEPT Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade färsbiffar med rostade rödbetor och getostkräm. Klassiska och goda smaker
Läs merSmått och gott med kantarell
1 Smått och gott med kantarell Enkla små rätter med sommarkantareller. Foto: Holger Edström Ostrisotto med svamp Ingredienser 6 personer 200 g blandsvamp, karljohan eller kantareller 2 st schalottenlök
Läs merSvensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996
Meny Aperitif: Förrätt: Varmrätt: Efterrätt: Kaffe: Små goda snittar (recept saknas) Dryck: vinbål Svensk tallrik Dryck: Öl och Absolut Vodka Citron Saltimbocca, ris Dryck: Rött vin Ingefärspäron och yoghurtglass
Läs merPannkaka i ugn med örtig chilifärs
Pannkaka i ugn med örtig chilifärs 2 msk smör bakplåtspapper 6 dl mjölk 4 dl mjöl 5 ägg 1 tsk salt ca 600 g köttfärs 0,25 vitlök 1 msk olja 0,5 tsk svartpeppar 1 pkt krossad tomat med chili 1 msk tomatpure
Läs merTsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)
Moussaka (4 portioner) 2 st auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 gr köttfärs eller kycklingfärs 4 msk smör 1 burk krossade tomater 1 dl vispgrädde Svartpeppar Örtsalt SÅS 2 tsk kanel 2 dl grädde
Läs merEnkla recept som alla gillar till vardag eller fest!
Matinspiration & Recept från Coop Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Låt Coop planera veckans middagar! Matlådan Vår Middag hjälper dig att äta mer varierat utan att du behöver lägga
Läs mer!! Dragon'(och(vitlöksströmming(! strömmingsfiléer!! Ättikslag)
&& SÄRSTA&WÄRDSHUS& Dragon'(och(vitlöksströmming( 600g strömmingsfiléer Ättikslag) 5dl vatten 1dl ättiksprit 1msk salt Senapssås)med)dragon 3dl smetana ½dl majonnäs 2msk senap 1st pressadvitlöksklyfta
Läs merKräftpasta med citron och pumpafrön. vecka 49
Kräftpasta med citron och pumpafrön vecka 49 inspiration Kräftpasta med citron och pumpafrön Smaken som gör det lilla extra i denna rätt kommer från citronen. Genom att riva skalet och pressa en skvätt
Läs merVecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser
Vecka 3,4 port MatHems Familjematkasse! Hej! I årets sista augustikasse hittar du pestofrikadeller i tomatsås och pasta pesto med kyckling. Två väldigt barnvänliga och enkla rätter från det italienska
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 5 MÅNDAG Panerad
Läs mer30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening
Matglädje MED ABROTOS RECEPT smaker från cuba 30 oktober 2016 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Daiquiri 1 drink 5 cl ljus rom 1 tsk
Läs merFisk. Norsen, 12.10 2011. med Hencca Vilén och Anders Mattas
Fisk Norsen, 12.10 2011 med Hencca Vilén och Anders Mattas Innehållsförteckning Havande strömming... 3 Gratäng på äpple och abborre... 4 Abborrfileer i gräddig dillsås... 5 Gösrullader i vitvin... 6 Paprikapotatis...
Läs merIngredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner
Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner 1 st vitkålhuvud (riven) 5 st morot 1 st chili (finhackad) 1 st paprika(finhackad) färsk koriander (finhackad) 4 st limefrukter marinad: 0,5 l ättika 1 dl limejuice
Läs merHet pasta med torrsaltat bacon och majs. vecka 2
Het pasta med torrsaltat bacon och majs vecka 2 inspiration Het pasta med torrsaltat bacon och majs En rätt du enkelt svänger ihop. Den torrsaltade baconen ger en härlig sälta och broccolin ger en fin
Läs merÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 5 MÅNDAG Champinjongratinerad
Läs merVispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min.
Överbliven Lutfisk Ingredienser Ca 5 dl lutfisk, kokt benfri 7-8 potatisar, skivade 1 lök, strimlad 2 ägg 3 dl mjölk Salt Vitpeppar Bacon Gröna ärter Sallad Smör Gör så här Varva benfri, kokt lutfisk skuren
Läs merPumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)
Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,
Läs mer6 sätt att laga småländska isterband
6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde
Läs merVåra finaste delikatesser
Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 17 MÅNDAG Hemgjorda
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens
Läs mercarpaccio på nötrulle
XköttX carpaccio på nötrulle från olsson s utvalda med confit på svamp Recept: Peter Häll 300 g nötrulle Olsson s Utvalda 300 g blandad svamp 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 dl olivolja skal och saft av 1
Läs merVecka 33. Dillslungade grönsaker med lax. Pad thai med tofu. Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger. Köttfärsspett med couscous
Vecka 33 Dillslungade grönsaker med lax Pad thai med tofu Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger Köttfärsspett med couscous Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat
Läs merLAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén
LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén Grankulla, 25.2 2009 Innehållsförteckning Innehållsförteckning... 2 Kvällens program... 2 Glasmästarlax... 3 Laxrillette... 4 Lax-surimi färs... 5 Cidersås...
Läs merFläskkotlett med tomatsalsa. vecka 36
Fläskkotlett med tomatsalsa vecka 36 familj Fläskkotlett med tomatsalsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 1958 kj/ 469 kcal. Protein 37,9 g. Fett 12,3 g. Kolhydrater 49,3 g. Ingredienser:
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 8 MÅNDAG Fyllda
Läs merPalsternacks- och potatissoppa med älgisterbands "fräs" och nybakat rödbetsbröd och persiljeolja
Team Värnamos Gastrokockar Lagmedlemmar: Wenche Johansson, Veronica Bervebrink Lagledare: Lyndon McLeod Skola: Apladalsskolan Stad: Värnamo Tävlar med: Palsternacks- och potatissoppa med älg-isterbands
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 20 MÅNDAG Ugnsbakad
Läs merÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 21 MÅNDAG Stekt fisk serverad
Läs merRisotto med sojabönor och gremolata. vecka 42
Risotto med sojabönor och gremolata vecka 42 inspiration Risotto med sojabönor och gremolata Ta smaklökarna till Italien med den här underbart krämiga risotton med gremolata. Den lena risotton tar smak
Läs merRisotto med sojabönor och gremolata. vecka 42
Risotto med sojabönor och gremolata vecka 42 inspiration Risotto med sojabönor och gremolata Ta smaklökarna till Italien med den här underbart krämiga risotton med gremolata. Den lena risotton tar smak
Läs merLöjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne
Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för
Läs merTävlingsbidrag till SM. Vårfångsten
Tävlingsbidrag till SM Vårfångsten Med denna rätt har vi valt att arbeta med så få råvaror som möjligt och utnyttja dessa till fullo. Pocherad Sej Ingredienser: 660 sej, 400g persiljerot, 300g fänkål,
Läs merSaffransgryta med räkor och dill. vecka 35
Saffransgryta med räkor och dill vecka 35 familj Saffransgryta med räkor och dill cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2910 kj/ 697 kcal. Protein 34,1 g. Fett 36,5 g. Kolhydrater 54,9 g. Ingredienser:
Läs merKYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK
KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 26 MÅNDAG Panerade
Läs merFisk Lönkan,
Fisk Lönkan, 15.5 2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Mousse på laxrom... 3 Fiskfärs... 4 Ångkokt laxfilérulle... 6 Chevice... 8 Olivoljeposherad fisk... 9 Lönkan, Fisk, 15.5 2013 Sida 2/9 Mousse på laxrom (8-10
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 24 MÅNDAG Citronbakad
Läs merTortellini med ricotta och basilika. vecka 42
Tortellini med ricotta och basilika vecka 42 familj Tortellini med ricotta och basilika cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2444 kj/ 583 kcal. Protein 27,5 g. Fett 28,9 g. Kolhydrater 60,4
Läs merFRANSKA KLASSIKER FRANSKA KLASSIKER
FRANSKA KLASSIKER Fransk finmat behöver inte vara svårlagad och dyr. De här berömda rätterna från gastronomins hemland grundar sig på genuina recept och utsökta råvaror. RECEPT OCH STYLING Tove Nilsson
Läs merSpaghetti med majs och torrsaltat bacon. vecka 3
Spaghetti med majs och torrsaltat bacon vecka 3 inspiration Spaghetti med majs och torrsaltat bacon I detta recept är det den torrsaltade baconen som gör det extra piffigt. Tillsammans med bland annat
Läs merSoppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.
1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad
Läs merVecka 18. Pasta med tonfisk och grönkål. Broccolibollar med ost och basilika. Borsjtj med kryddig korv. Mexikansk tacopanna
Vecka 18 Pasta med tonfisk och grönkål Broccolibollar med ost och basilika Borsjtj med kryddig korv Mexikansk tacopanna Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak,
Läs mer5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v.3 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarre 2 pkt bacon 400 gram torskfilé 400 gram lax 2 3 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt pasta 3, Hej! Vi har en
Läs merRecept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!
Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 23 MÅNDAG Kycklingfärsgryta
Läs merGrekiskt. Jukka Karhunen & Co
Grekiskt Jukka Karhunen & Co Steinerskolan, 8.11.2017 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Grekisk torsk allt-i-ett... 3 Fylld gratinerad aubergine... 4 Ugnsbakad fetaost med oregano, citron och tomat... 5 Tomatsoppa
Läs mer