Servicehandel. Mycket korv säljer mer! Time Strängnäs anpassar öppettiden efter tågpendlarna

Transkript

1 en tidning från menigo om vår servicehandel vintern 2013/2014 Servicehandel Mycket korv säljer mer! Bo bussar kunder till sin butik Nostalgi & modernt drar folk till Laxå Så räddade byborna butiken i Mjällom Time Strängnäs anpassar öppettiden efter tågpendlarna

2 Smakupplevelse i din frys! Perfekt resultat på bara några minuter. Grön Symfoni med Olivolja & Salt Menigo art nr Broccoli med Olivolja & Salt Menigo art nr Rustik Mix med Olivolja & Salt Menigo art nr Haricots Verts med Olivolja & Salt Menigo art nr Svenska Ärter med Olivolja & Salt Menigo art nr Ärtiga bönor med Olivolja & Salt Menigo art nr st ryggfiléer av torsk med citron- och persiljesmör Menigo art nr st ryggfiléer av torsk med nordiskt örtsmör Menigo art nr FIND0199_Ånga_annons_menigo.indd Säkerställ en hög försäljning med de populära produkterna i hyllan Lion 24x42g Art. nr Kit Kat 24x45g Art. nr After Eight 12x200g Art. nr ORGANIC ZOÉGAS certifierade kaffeblandningar Estanzia Art. nr Hazienda Art. nr SELECTED ZOÉGAS finaste kaffeblandningar Mollbergs blandning Art. nr Z ZOÉGAS klassiska kaffeblandningar Intenzo Art. nr Skånerost Art. nr NESCAFÉ cappuccino 12x125 g Art. nr NESCAFÉ Lyx mellanrost 6x200 g Art. nr

3 Varierande förutsättningar servicehandel är ett vitt begrepp för närbutiker, trafikbutiker, tobak spel och café. På Menigo koncentrerar oss på två olika typer; små matbutiker där kunderna handlar för att konsumera senare (Nära Dej) och fast food-butiker där kunderna handlar för att konsumera direkt (Time). Utmaningarna är olika för dessa och det gäller verkligen att hänga med i utvecklingen då gamla sanningar inte gäller, låt mig ta några exempel. först de små matbutikerna där priskonkurrensen hårdnat och där det krävs att man är på topp med fräscha varor. Sortimentet förändras snabbt till produkter med kort tillagningstid där färser, kycklingfilé, pasta och färdigasåser är viktiga. Frukostsortimentet är också en viktig del där det färska och gärna butiksbakade brödet är centralt tillsammans med yoghurt, juicer och frukostflingor. Många butiker kan addera nybryggt kaffe, butiksbakade bullar och i en del fall grillkorv. Sådan utveckling är bra och kan ge ett viktigt bidrag till verksamheten. För de små matbutikerna som finns på landsbygden är det viktigt att vara byns medelpunkt och servicecentrum där kundkommunikationen sker på plats men också via sociala medier såsom till exempel facebook. för fast food-butikerna gäller det att hela tiden vara på topp vad det gäller spännande kampanjer och nyheter inom dryck och konfektyr. Fast food-avdelningen kräver mycket korv på grillen, fräsch hantering och spännande menyer samt goda tillbehör. Kaffe är den kanske viktigaste bidrags givaren och en snygg avdelning med lämpliga tillbehör, allt ifrån glass och styckesaker till mackor och fikabröd bidrar starkt till försäljningsutvecklingen. foto anders nilsson foto anders nilsson foto magdalena johansson foto camilla abrahamsson Sidan 6 Sidan 9 Innehåll Sidan 8 Sidan 10 Innehåll Färskvaror från Menigo...4 foto stefan svensson här i vår tidning Sevicehandeln kan du läsa om dessa och andra goda exempel på en bra servicehandel. Sidan 12 Menigo Foodservices kedjor...5 Rätt läge för Time Strängnäs...6 Time Skeppshult ökar korvförsäjningen...8 Prästbols Handel hämtar kunderna...9 foto magnus glans Peter Rehneström Försäljningschef Retail Menigo Foodservice foto günter m. kirchweger Sidan 14 RastPunkt Laxå utökar med Time Byborna satsade på Servicepunkt Mjällom...12 Inspirationsresa till London Handlarträff i Stockholm...15 Försäljningstips...15 Vatten årets julklapp?...15 Menigo Foodservice Adress: Box Stockholm Tel: Fax: E-post: info@menigo.se Hemsida: Ansvarig utgivare: Mie Fendert Projektledare Menigo: Mie Fendert Projektledare Roxx: Micael Lindgren Redaktör: Janne Larsson Layout: Örjan Folcke Annonsoriginal: Sofia Fasth Mediasäljare: Anneli Dahlström Produktion: Roxx Communication Group, Tryck: Larsson Offset, Linköping 2013 Är du intresserad av att bli franchisetagare för Time? Kontakta time@menigo.se Se även Är du intresserad av att bli Nära Dej-handlare? Kontakta naradej@menigo.se Se även Servicehandel 3

4 Time Menigo Färskvaror Kontakta din Menigosäljare om du vill höra mer om Menigos frukt och gröntsortiment. Färska rå varor. Och precis allt annat! Svenska äpplen, ekologiska bananer eller lila morötter? Försäljningen av färskvaror ökar lavinartat för Menigo. Är du med på tåget? text: mie fendert foto: jacob fridholm, menigo Oscar Uhrström är ansvarig för Menigos färskvaruhall i Årsta. Det är våra restaurangkunder som ställt krav och sett till att vi utvecklar oss hela tiden och erbjuder ett brett sortiment med hög kvalitet. Men möjligheten att handla prisvärda frukter och grönsaker finns även för Menigos servicehandelskunder. Genom egen import och goda kontakter med lokala producenter kan vi kapa led och spara både tid och pengar som kommer våra kunder till nytta. På alla Menigos orter finns färskvaruhallar med varor från hela världen som levereras till kunder i närområdet. Se med egna ögon Oscar Uhrström är ansvarig för Menigos färskvaruhall i Årsta. Både hans pappa och farfar har jobbat med frukt och grönt i Årsta partihallar så han har det i blodet. Vår färskvaruhall är unik i sin omfattning och kapacitet samtidigt är den småskalig i det stora. Vi har en På alla Menigos orter finns färskvaru hallar med varor från hela världen. ostbod, fylld med ostar från hela världen och där finns självklart även de närproducerade ostarna representerade. All världens frukt och grön saker samsas tillsammans med närodlade svenska rotfrukter, säger Oscar. Har du inte varit på besök hos oss tycker jag att du ska boka ett besök med din säljare och se allt med egna ögon, avslutar han. Passa på att nyttja Menigos kunskaper för att utveckla även din affär. 4 Servicehandel

5 Menigos koncept Menigo Time Vad är du sugen på idag? Kylda drycker, gott kaffe, nybakat bröd, korv, lotter, telefonkort, godis och snacks har hög fokus i våra fina butiker. Med personlig service i en modern miljö trivs våra konsumenter. Den lilla butiken med många val. Passar dig som har: 3-8 miljoner i omsättning Antal artiklar ca Yta kvm. Sugen? Kontakta time@menigo.se Läs mer på: Nära Dej Den lilla matbutiken Nära Dej Bra mat Nära Dej är inte bara en slogan, det är vad vi har och vad vi heter! Vi finns alltid nära kunden med ett generöst utbud av varor och tjänster i kombination med bra öppettider, hög service och engagerade handlare. Den lilla kompletteringsbutiken med fokus på vad kunden behöver idag och imorgon. Frukost, lunch, middag och det där lilla extra. Mmm Njutbart mellanmål Smart energi - klokt innehåll. försklassiga naturliga ingredienser. glutenfri. inga smakförstärkare, färgämnen eller konserveringsmedel. finns i flera olika smaker. utsökt smak Passar dig som har: En årsomsättning på 4-10 mkr. Cirka artiklar En yta på kvm Intresserad? Kontakta naradej@menigo.se Läs mer på: Runt Hörnet Butiken med just det du behöver Runt Hörnet vänder sig till handlare med etablerad verksamhet som vill utvecklas. Vi ser att det bärande sortimentet inom konfektyr, snacks och dryck står för över hälften av omsättningen inom servicehandel. Andra delar som utvecklar den lokala verksamheten är framförallt kaffe, butiksbakat bröd, fastfood och färskvaror. Nyfiken? Kontakta Menigos växel: Candystop Oemotståndligt gott! Candystop är Menigos egna lösviktskoncept. Vi har flera typer av säljlösningar med snygg och praktisk design. Detta ingår i Candystop: Säljande inredning Etiketter och produktblad Planogram, maxa din försäljning och tjäna mer pengar Sortimentsfolder Menigo ad (Oct 2013).indd 1 09/10/ :19 Skaffa Sveriges snabbaste terminal för försäljning av telefonkort Kommunicerar snabbt via internet Ingen uppkopplingsavgift från operatör Alltid ett komplett och uppdaterat sortiment Snabbare service och minskade kostnader Ingen lagerhållning Inget svinn För mer information Torbjörn Sångberg Tel: Mail: tobbe@goyada.com Vill du ha Candystop i butiken? Kontakta Menigos växel: Servicehandel 5

6 Time Time Strängnäs jobbar mycket med snus och tobak, som är stora volymsäljare och de har det traditionella kiosksortimentet. Läget vid en pendlarstation gör även Butiken på stationen Varje måndagsmorgon öppnar Time Strängnäs redan vid kl Det är viktigt att hinna serva alla i tid som ska köpa biljetter och månadskort. Första pendeltåget till Stockholm går 5.32, säger Richard Björkman, som driver butiken. text: janne larsson foto: anders nilsson Annika Lundqvist och Richard Björkman äger och driver Time Strängnäs. Det har länge funnits en butik på stationen i Strängnäs och det är idag en traditionell servicebutik. Richard Björkman och Annika Lundqvist äger och driver butiken sedan åtta år tillbaka. Annika har jobbat här sedan 1997 då ursprunglig butik startade. I december 2012 blev det en Timebutik och Menigo leverantör av olika varor. Vi valde Timekonceptet för att Menigo fokuserar på varor som kommer i fram tiden. Styrkan är även att Menigo är en fullsortimentsleverantör med allt som vi behöver. Leverantörer som vi tidigare jobbat med har inte haft någon back-office, säger Richard. Jag tjänar pengar på att jobba i butiken, stå i kassan och driva verksamheten. Därför är det en trygghet att ha en samarbetspartner som ordnar marknadsföring och tecknar olika avtal. Menigo kan verkligen sin sak och konceptet har nu kommit så långt att vi är redo för detta. 6 Servicehandel

7 Time att de säljer många tågbiljetter och månadskort i butiken. går som tåget Stamkunderna pendlar Omprofileringen till Timebutik innebar ny skyltning och övrigt som ingår i Timekonceptet, däremot krävdes ingen ombyggnad av lokalerna. Nej, men vi bygger alltid om och är aktiva i butiken, säger Richard. Förändringar är viktigt så att våra stamkunder upptäcker nya saker. Strängnäs har cirka invånare, majoriteten av våra kunder känner jag väl. Många åker dagligen till och från jobbet eller reser till och från skolan. Pendlare är vår främsta målgrupp. Många tågbiljetter Första tiden som Timebutik var en inkörningsperiod för att se hur allt fungerar och vad som efterfrågas. Konfektyr och dryck är stort, noterar Richard idag. Vi erbjuder flertalet tjänster i Timekonceptet. Vi jobbar mycket med snus och tobak, det är stora volymsäljare och vi har det traditionella kiosksortimentet. Läget genom att vi är en pendlarstation gör även att vi säljer många tågbiljetter och månadskort. Känner kunderna Ett ledord är att erbjuda hög service, vilket också många kunder upplever att de får. Vi får ofta höra att det är trevligt att komma in i butiken. Det handlar om engagemang, att man syns och finns i butiken för kunderna. Ett lokalt engagemang gör också att man kommer ihåg vad kunder heter och vet vad de brukar handla. Kundservice vill jag påstå är mer en egenskap än kunskap. Det måste finnas i ryggmärgen, säger Richard. Vad tycker du är det bästa med ditt jobb? Att få träffa så många människor, det är otroligt roligt. Time Strängnäs Franchisetagare: Rickard Björkman och Annika Lundqvist. Blev Timebutik: December Antal anställda: 4 personer inklusive de två ägarna. Butiksyta: 60 kvm. Öppettider: Måndag , tisdagfredag , lördag , söndag Sortiment: Snus, tobak, tidningar, godis, dryck och övrigt traditionellt kiosksortiment samt tågbiljetter och månadskort. Servicehandel 7

8 Merförsäljning Mycket korv på grillen för folk i farten Hur lyckas man bra med korvförsäljning i sin butik? Michael Forsberg vet. Han driver Time Skeppshult sedan flera år tillbaka: Det är viktigt att ha belysta menytavlor, alltid mycket korv på grillen och rent och snyggt. text: janne larsson foto: magdalena johansson Butiksläget har naturligtvis också stor betydelse för framgångsrik försäljning. Skeppshult är en viktig geografisk knutpunkt och Timebutiken har ett strategiskt bra läge intill väg 26. Vi har många förbipasserande som bland annat åker på shoppingresor och som stannar till hos oss. Direkt på morgonen när vi öppnar fyller vi grillen med korv, säger Michael Forsberg. På vardagar har butiken öppet 7 21, lördagar 8 21 och söndagar Även tidigt på morgonen är många sugna på en korv med bröd eller en dricka. Tydliga menytavlor säljer Det som satte fart på korvförsäljningen i Skeppshult är framför allt butikens moderna och tydliga menytavlor. När vi tog över fanns inga menytavlor och vi sålde då 5 6 French Hotdog i veckan. Efter det att vi satte upp menytavlor med belysning säljer vi om dagen, berättar Michael. Det gäller dessutom att alltid ha mycket korv på grillen plus att det hela tiden är rent och snyggt. Michael Forsberg har ökat sin försäljning av French Hotdog från 5 6 i veckan till om dagen. Planerar att utöka Menyerna är French Hotdog, korv med bröd, korv med mos samt olika tillbehör som räksallad och gurksallad med mera. Jag tittar på att utöka våra menyer genom att erbjuda fler tillbehör men även en del annat på sikt. Det är viktigt att också ha nya produkter som efterfrågas, till exempel kryddig korv där vi nu har tre olika alternativ. Menigo levererar varorna och löser för det mesta det som Michael efterfrågar. Om Menigo inte har en viss produkt löser de det med likvärdiga alternativ. Det är en fördel att kunna få allt från en leverantör och på en faktura, säger Michael Forsberg. Tips! Tydliga menytavlor ökar försäljningen. Tips! Ha alltid mycket korv på grillen! Sveriges godaste bearnaise! * * Bäst i test Ica Kuriren v Servicehandel

9 Nära Dej Prästbols Handel har en manuell disk för både ost och charkvaror. Katarina Söderberg, som syns bakom disken, har jobbat i butiken i 28 år. Bo bussar kunder till butiken varje vecka I Östra Ämtevik hämtar handlaren kunder till sin butik. Bussturen är en viktig service men fyller även en social roll. För många är det enda möjligheten att komma ut någon gång i veckan säger Bo Nilsson, som driver butiken. text: janne larsson foto: anders nilsson Bo Nilsson tog över butiken från sin far Att bo och leva på landsbygden är inte som att bo i en stad eller tätort när det gäller service. Nära Dej-butiken Prästbols Handel, med ursprung från 1871 är en lanthandel belägen mitt i Selma Lagerlöfs hembygd i Värmland, vid Frykens östra strand och drygt en mil söder om Sunne. Genom att samverka mer och smartare arbetar Sunne kommun tillsammans med ortsborna för att öka kommunal och offentlig service. Ett inslag i projektet Service på landsbygden är bussen som en gång i veckan tar kunder till Prästbols Handel. Folk hämtas upp och handlar en halvtimma sedan bjuder vi på kaffe och bullar, uppdukat i lagerrummet. Den här servicen bekostar vi och kommunen tillsammans, berättar Bo Nilsson. Räddningen för butiken Butiken säljer huvudsakligen livsmedel men har även bensin, apoteksvaror, turistinformation och Svenska Spel med tips och lotter. Bo övertog rörelsen 1979, Elfviks Handel, som hans far och mor hade drivit sedan Genom en utbyggnad fördubblades i princip butiksytan från 60 kvm till 110 kvm. Vi bytte samtidigt ut all inredning, byggde kyl- och frysrum, vilket snabbt ledde till ökad försäljning. Här bor cirka 800 personer. Bo har sina stamkunder, men konkurrensen är tuff från större livsmedelsbutiker i Sunne och Kil. Prästbols Handel blev Nära Dej-butik när ICA ändrade inriktning och inte längre ville satsa på mindre glesbygdsbutiker. Nära Dej blev räddningen för butiken så att vi kunde fortsätta, säger Bo som uppskattar Menigo. Det är bra att marknadsföring och utskick sker centralt från Menigo. I butiken har vi manuell disk för både ost och charkvaror. Vi har bake-off, så på kanelbullens dag bjöd vi kunderna på nybakade kanelbullar och kaffe, berättar Bo som idag är 63 år. Jag räknar med att kunna överlåta rörelsen till någon annan så småningom och hoppas att butiken kommer att leva vidare. Prästbols Handel Nära Dej butik: Sedan Ägare: Bo Nilsson. Personal: Bo samt två halvtidstjänster. Öppettider: Måndag fredag och lördagar Servicehandel 9

10 Att överleva i glesbygd RastPunkt Laxå utvecklar hela tiden sin verksamhet. Senaste tillskottet är Timebutiken som öppnade våren Sedan tidigare finns en restaurang som serverar såväl luncher som á la carte alla dagar i veckan, hotell med stjärnstatus och Burger King-restaurang. Senaste satsningen är Time vid RastPunkt Laxå Målmedvetet och med stor förmåga att kunna se möjligheter har ägarna till restaurangen och hotellanläggningen RastPunkt Laxå tillfört nya inslag som lockar fler besökare. En ny del är Timebutiken som öppnade i våras. Vi valde Timekonceptet och bytte lite senare ut vår restaurangleverantör till Menigo, vilket gör att vi nu får alla varor från en och samma leverantör, säger Kristoffer Karlsson, platschef för hela anläggningen. text: janne larsson foto: stefan svensson Time hade bästa utbudet när vi såg på olika koncept, säger Kristoffer Karlsson. Verksamheten i Laxå är ett lysande exempel på hur man kan utvecklas på en mindre ort, där annars frågan ofta handlar om att överleva. Senaste tillskottet är Timebutiken Vår ambition och vilja är att utöka verksamheten ytterligare, säger Kristoffer Karlsson. Whiskyprovningar Sedan 2003 äger bröderna Pär och Stefan Jinnestrand anläggningen och återinvigde den som RastPunkt Laxå, lagom till Motorhotellets 40- årsjubileum. De har successivt tillfört nya inslag och utvecklat verksam heten. Restaurangen serverar såväl luncher som á la carte alla dagar i veckan och hotelldelen har fått stjärn status. Våra luncher tillagas från grunden, inget halvfabrikat här, utan husmanskost på riktigt, gjord på färska råvaror, säger Kristoffer Karlsson. Vi har också ett av de största whiskyutbuden som vägrestaurang och arrangerar mycket provningar för hotell gäster och nya besökare. Därför valde de Time Anledningen till att vi valde Time när vi behövde utöka vårt butikssortiment var utbudet, konceptet och deras reklam/marknadsföring, säger Pär och Stefan Jinnestrand. Att vi senare bytte leverantör till restaurangen hade egentligen inte med detta att göra, men att kunna få allt från Menigo gjorde ju att allt blev mycket smidigare. Menigo har genom sin storlek förmåga att kunna leverera ett brett sortiment, ger oss snabbt information om produkter så att vi tidigt kan erbjuda nyheterna hos oss. Är även duktiga på vin och sprit, som vi köper till restaurangen. Leveranser tre gånger i veckan, två fasta turer plus en extratur, gör att det känns tryggt att ha Menigo i ryggen, framhåller Kristoffer Karlsson. I Timebutiken rullar tv-skärmar och de har fullständiga menyer. Bland annat serverar vi paninis och toast, tjugo sekunder från fryst till nygrillad panini! Ursprunget till Scandic Med sitt centrala läge vid E20, mellan Stock holm och Göteborg, har Rast Punkt Laxå en lång och intressant historia invigdes Sveriges första Motorby, Esso Motorby i Laxå, vilket blev starten för oljebolaget Essos nya hotellkedja i Norden när de ville utveckla sina servicestationer vid motorvägarna. I mitten på 80-talet sålde Esso hotellrörelsen och kedjan döptes om till Scandic Hotels. 10 Servicehandel

11 Att överleva i glesbygd RastPunkt Laxå Verksamhet: Hotell, restaurang, butik, Burger King, Quick stop camping och aktiviteter. Timebutik: öppnade 1 april Butiksyta: 100 kvm. Sortiment: Fullständiga menyer, dryck, godis, tobak, tidningar, hygienartiklar m m. Öppettider: måndag fredag , helger French Hotdog med korv från Lindvalls är en god och lönsam portion som ger en annorlunda smakupplevelse jämfört med en vanlig korv med bröd. Det gäller dock att hantera baguettebrödet på rätt sätt för att nå högsta kvalitet. Brödet behöver rostas i minst en minut på hög värme för att bli frasigt och sprött. Bli bäst på French Hotdog Fikapaus Tel Servicehandel 11

12 Att överleva i glesbygd Malin Hugee är en driftig entreprenör med idéer som i hög grad bidragit till att butiken i Mjällom blivit en ny och viktig servicepunkt för både bybor och turister. Så räddade byborna Man måste våga satsa för att utvecklas och lyckas. Ett gott exempel på det är Servicepunkt Mjällom i Kramfors kommun. Byborna enades om att satsa på Affärn och Macken, vilket tillsammans med en mycket driftig entreprenör öppnat nya möjligheter för både boende och turister. text: janne larsson foto: camilla abrahamsson En ekonomisk förening bildades för att driva Servicepunkt Mjällom. Höga Kusten, den kuperade kuststräckan på södra norrlands ostkust mellan Härnösand, Kramfors och Örnsköldsvik, är ett av UNESCO:s utsedda världsarv. Miljön med skärgården och alla genuina fiskelägen, Högakustenbron, Sveriges högsta ö, Ådalen och Sveriges nordligaste whiskydestilleri lockar turister från hela världen. Räddade butiken Efter 22 år i USA flyttade Malin Hugee och hennes familj hem till Nordingrå för att låta sönerna få uppleva den svenska glesbygden och växa upp i en lugn miljö. Mjällomhalvöns hela befolkning är lika många som bodde bara i vårt villakvarter i Kalifornien, berättar Malin. Bygden var under flera decennier ett av landets stora skocentrum, som mest arbetade 300 man i olika fabriker och tillverkade skor till bland annat Försvaret. Även tunnbrödstillverkning kännetecknar orten. Mjälloms Tunnbrödbageri startade 1923 och lever fortfarande kvar. När Posten, som hyrde lokaler i en del av livsmedelsbutiken, lämnade Mjällom tappade affären både hyra och omsättning och gick i konkurs. Men byborna gick samman för att rädda rörelsen. Vi försökte först få köpa bensinpumparna av konkursförvaltaren men det gick inte, så vi köpte hela fastigheten, berättar Malin Hugee. Till påsken i år öppnade den nybildade ekonomiska föreningen Servicepunkt Mjällom och anställde Malin som butiksföreståndare. De boende betalade 500 kronor i medlemsavgift och engagemang och uppslutning har varit stort för att gemensamt skapa en attraktiv träffpunkt. Viktig servicepunkt Bybornas satsning tillsammans med bidrag från länsstyrelsen gjorde det möjligt att investera och bygga upp butiken från grunden. Vi rev ut allting, installerade nya kylar och frysar och har skapat en fräsch och fin butik med ett intressant sortiment. 12 Servicehandel

13 Att överleva i glesbygd Butikens nisch är närproducerat och norrländskt med tunnbröd, potatis och fisk från Mjällom. Frukt och grönt och många andra varor levererar Menigo. butiken i Mjällom Men ska det fungera i Mjällom måste man erbjuda något intressant under hela året, försäljningen är mycket säsongsbetonad genom sommarturismen. Jag har aldrig drivit livsmedelsbutik tidigare, däremot restaurang och hotell och vet att människor älskar ett socialt umgänge, säger Malin. Vi har satsat på att ha ett kafé i butiken och att kunna äta en lunch för att det ska bli en viktig servicepunkt för hela ön. I en glesbygd är det särskilt viktigt att erbjuda bra service och ju fler vi får in i butiken desto bättre blir vår försäljning. Vi förhandlar med Kramfors kommun om att även erbjuda medborgarkontoret i butiken där folk ska kunna använda en dator och skrivare, fortsätter hon. Därför valde man Menigo Menigos säljare Michael Norberg har varit en viktig mentor och gett goda råd och tips. Vi undersökte vad byborna vill kunna handla här och gick igenom sortimentet med Menigo för att hamna på en bra prisnivå. Vi är mycket nöjda med Menigos produkter. Samtidigt kräver det en hel del säljarbete i butik för att få folk att våga prova nya varor. Vår nisch är närproducerat och norrländskt. Självklart har vi tunnbröd, potatis och fisk från Mjällom, mjölk från Norrmejerier och kött och charkvaror från lokala gårdar, vilket mottagits positivt från både boende och turister, berättar Malin. Ofta får vi höra att vi har ett bra sortiment. Frukt och grönsaker från Menigo är alltid fräscht och fint. Menigo levererar även olika färskvaror som ägg och ost med mera. Vad avgjorde att Menigo blev er samarbetspartner? Att de gav oss ett bra erbjudande. Målet är att köpa det mesta från Menigo. Hur har det gått sedan starten i påskas? Vi är nöjda så här långt, men är beroende av en bra utveckling under övriga året också så att det går runt och ger ett plus så vi kan hålla allting fräscht och fint. Butiken har även turistinformation. Servicepunkt Mjällom Anställda: Malin + två anställda Butiksyta, inklusive kafé: 320 kvm Öppettider (höst/vinter): måndag fredag , lördag och söndag Nisch: Närproducerat och norrländskt. Servicefunktioner: Ombud för Bussgods, apoteksvaror, Systembolaget, turistinformation och kafé i butiken. Servicehandel 13

14 Inspiration Ett flertal handlare var med på Menigo Servicehandels studieresa till London tidigare i år och fick god inblick i engelska servicehandelskoncept. Säkert snappade de upp idéer och tips som de kan tillämpa i sina egna butiker. Handlare mötte nya butiks koncept på Menigos studieresa till London Menigo arrangerade i juni en studieresa till London för sina kunder. Främst besökte deltagarna olika konceptbutiker inom servicehandeln och även en och annan oprofilerad butik. text: janne larsson foto: helena johansson, per andersson Helhetsintrycket och summeringen av alla butiksbesök blev att engelsk service- och dagligvaruhandel har ett välutvecklat färskvarusortiment. En betydande del av butiksytan utgör plats och utrymme för olika kylar för exponering av färskvaror, för all färdigmat, dryck och även frukt & grönt i portionsförpackningar. Betalning sker i stor utsträckning genom självbetjänande betalstationer. Little Waitrose Little Waitrose är Waitrose servicehandel, en lite lyxigare kedja där kvalitet och miljö tillsammans med smarta säljlösningar är i fokus. En reflektion var att dessa butiker har ett stort utbud av frukt i fina portionsförpackningar. De anställda äger delar av företaget och skapar på så sätt stort engagemang i hela kedjan. The Co-operative The Co-operative är Englands motsvarighet till Coop här hemma. Det var också den butik som är mest lik vår servicehandel. Precis som våra Nära Dej-butiker har de ett större utbud av torra varor, kolonial. I varje postkoddistrikt i London finns en Co-operative-butik. TESCO och Mark & Spencer Tesco och Mark & Spencer är Englands två största aktörer inom dagligvaruhandeln. Tesco som är störst har alla storlekar på butiker, Tesco Metro och Tesco Express är deras servicehandelskoncept. Mark & Spencers koncept inom servicehandel är Simply Food. Precis som Shell har ett samarbete med 7-Eleven så har England sitt Simply Food-koncept på BPstationer och i trafikbutiker. EAT Menigo-sällskapet besökte även EAT. Det är ingen traditionell servicehandel, utan liknar mer en caféverksamhet som valt vissa inslag från servicehandeln. En stor del av sortimentet exponeras i kyldiskar där kunderna själva plockar till sig vad de ska ha och butiken är möblerad med stolar och bord. Sainsbury s Sainsbury s Local, är ett butikskoncept inom Englands tredje största dagligvarukedja. Kan ses som en variant av Ica Nära och Ica Supermarket. pubbesök och musikal Under dagarna i London hann deltagarna även njuta av den engelska menyn, göra pubbesök och några passade på att gå på musikalen We will rock you. 14 Servicehandel

15 Handlarträffar & merförsäljning Jag fick en nytändning foto: anders nilsson Menigos handlarträff i Stockholm i våras samlade köpmän från både Nära Dej- och Timebutiker. Temat var marknaden idag och i morgon. Vi såg på detta i ett större perspektiv, inte på detaljnivå, det var intressant och en givande handlarträff, säger Richard Björkman, som driver Time Strängnäs. text: janne larsson foto: anders nilsson Richard Björkman Vid handlarträffen presenterades även olika möjligheter och fördelar som ges när butiker väljer Menigo som samarbetspartner och leverantör. Det omfattar allt från olika funktioner och marknadsföring till mer konkreta saker som arbetssätt i butik, att jobba med skyltmaterial, sortimentsarbete och hur man skapar merförsäljning. Vad är viktigt för dig och din butik när det gäller morgondagens marknad? Man måste vara öppen för nya utmaningar, säger Richard Björkman. Framtida utmaningar är bland annat vad som händer kring försäljning av tobak, alkohol och läkemedel som nu är styrt av olika lagar, men kan innebära nya möjligheter i framtiden, Vad tog du med dig hem från handlarträffen? Jag fick en nytändning till väldigt mycket. Det viktiga för mig, som egen företagare och köpman där du ofta är ensam och utlämnad i din verksamhet, är att få träffa kollegor och utbyta erfarenheter, tankar och idéer. Där tycker jag styrkan i handlarträffar ligger. Man blir hemmablind, det drabbar nog alla förr eller senare, och behöver en kick. Att få konkreta tips som vi nu fick bland annat från OLW om upplägget i chipshyllan ger aha-upplevelser. Det första vi gjorde när vi kom hem efter handlarträffen var att bygga om vår chipsavdelning. Det är små saker som gör skillnad, säger Richard Björkman. Allt fler butiker öppnar i knutpunkter för tåg, buss och tunnelbanetrafik. Smarta tips ökar försäljningen På Detaljhandelsdagen i Stockholm visade Market en film med exempel på hur butiker kan ta hand om sina kunder för att öka sin försäljning, genom att förbättra tillgänglighet, ge kunderna mer service, kunskap och inspiration. Det gäller att sticka ut i konkurrensen. En trend är att öka tillgänglighet och finnas där konsumenter rör sig. Allt fler butiker öppnar i knutpunkter för tåg, buss och tunnelbanetrafik. Förenkla tillgänglighet genom att göra det lätt att hitta i butiken för folk i farten. Sätt upp topplistor för olika varukategorier. Bjud kunderna på en riktig upplevelse som gör det roligt att handla. Då kommer kunderna oftare till dig, stannar längre och handlar mer. Bra produktdemonstrationer i butik driver försäljning. Hjälp dina kunder genom kunskap och hög service. Använd skyltar som visar olika tjänster som butiken erbjuder. Rent vatten årets julklapp? Måste årets julklapp vara en pryl varför inte välja att ge bort en julklapp som förändrar liv? För bara 200 kronor kan du ge en person livslång tillgång till rent vatten och sanitet. Det framhåller WaterAid, som arbetar i många länder med att förändra liv för världens fattigaste genom tillgång till rent vatten, sanitet och kunskap i hygien. 768 miljoner människor har idag inget val, utan tvingas dricka smutsigt vatten, vilket gör att människor hamnar i en ond cirkel av fattigdom och sjukdomar. Var 40 sekund dör ett barn av vattenrelaterade sjukdomar som kan undvikas genom tillgång till rent vatten. 200 kr förändrar liv. foto: wateraid.se Så tycker leverantörerna om handlarträffen Det var en givande dag tillsammans med handlarna. Vi på OLW ser fram emot ett fortsatt tätt samarbete med Menigo. Jenny Antonsbacke, OLW Vi uppskattade verkligen att få träffa handlarna och gemensamt diskutera hur vi bäst driver vår gemensamma affär och skapar lönsamhet. Vi tror starkt på denna typ av handlarträffar och ser fram emot fortsatt deltagande. Sandra Bjurström, Coca-Cola Chokladboll med Dumle NYHET Servicehandel 15