Recept. Ingredienser v 19. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 19. Köp gärna med fler matvaror! Originalkasse 5-dagar

Transkript

1 Originalkasse 5-dagar v 19 Kött/fisk 600 gram koljafilé 500 gram nötfärs 3 förp kycklingbacon 1-2 förp korv Recept Potatis/ris/pasta 500 gram potatis 1 kg sötpotatis 1 förp pasta 2 5 Hej! Vi är redan inne på fjärde veckan med vår gästkock Ulrika Davidsson. Ulrika är kostrådgivaren som brinner för det hälsosamma köket. Hon har släppt flera böcker inom hälsa och ämnen som GI, LCHF, detox, rawfood och 5:2 metoden. Nu har vi glädjen att få ta del av Ulrikas recept även här i matkassen och denna vecka får vi njuta av thailändska smaker och dofter i köket. En kryddig blomkålssoppa gör plats på menyn tillsammans med fyra andra härliga middagsrätter. Vad sägs om ljuvliga fish taco med vårliga tillbehör som rädisa och salladslök? Lättlagat och fräscht när det är som bäst. Köttfärsbiffar med gräslöksdressad primörsallad, citrondoftande pasta med kycklingbacon samt grillad korv med sötpotatismos och en frisk salsa på tomat och majs är fler av veckans höjdpunkter. Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Spring fish taco med syrliga rädisor Recept 2: Köttfärsbiffar med gräslöksdressad primörsallad Recept 3: Ulrika Davidssons thailändska blomkålssoppa Recept : Citrondoftande pasta med kycklingbacon Recept 5: Grillad korv med sötpotatismos och tomat- och majssalsa Grönsaker 1 vitlök 3 rödlökar 1 bit ingefära 1 chilipeppar 1 citron 2 lime 1 blomkål 1 gurka 1 ask cocktailtomater 1 knippe rädisor 1 ask spenat 1 salladshuvud 500 gram morötter 1 förp sugarsnaps 1 knippe salladslök 1 kruka gräslök 1 färsk koriander Mejeri 2 dl smetana 2 dl creme fraiche Övrigt 1 burk currypasta 00 ml kokosmjölk 1 förp tortillabröd 1 påse jordnötter 1 burk majskorn Din matkasse är plockad av nr: 3, 2,,5,5,5 3 1,2 5 1,2 1,2 2,3 2, 1, Saknas något? Ring kundtjänst på Bra att ha hemma v 19 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, ströbröd, dijonsenap, kalvfond, vit balsamvinäger, grönsaksbuljong, honung.

2 SPRING FISH TACO med syrliga rädisor port. Ca 30 min Fisk 600 gram koljafilé 1 tsk salt* 2 msk olivolja* 2 msk currypasta 2 dl ströbröd* Olivolja till stekning* Syrliga rädisor ½ knippe rädisor ½ gurka ½ knippe salladslök ½ färsk koriander 1 msk rapsolja* Skal- och saft från 1 lime 1 tsk riven ingefära 1-2 tsk finhackad chilipeppar Tillbehör ½ salladshuvud 1 dl creme fraiche 1 dl saltade jordnötter 1 förp tortillabröd 821 kcal. g protein, 39 g fett, 71 g kolhydrater. 2-3 msk currypasta används i recept 3. ½ knippe rädisor används i recept 2. ½ gurka används i recept 2. ½ knippe salladslök används i recept 3. ½ färsk koriander används i recept 3. 2 msk ingefära används i recept 3. Ca ¾ chilipeppar används i recept 3 och 5. ½ salladshuvud används i recept 2. 1 dl creme fraiche används i recept 2. 1 dl jordnötter används i recept Fisk: Skär fisken i kuber och salta runt om. Lägg fisken i en form och vänd runt i olivolja och currypasta så att fisken täcks ordentligt. Låt fisken marinera medan du gör i ordning rädisorna. 2. Syrliga rädisor: Skölj rädisor, gurka, salladslök och koriander. Skiva rädisor och gurka tunt, strimla salladslöken och finhacka koriandern. Blanda i en skål med oljan och tillsätt rivet limeskal- och saft. Skala och riv ingefära och skölj och finhacka chilipeppar och tillsätt till grönsakerna. Smaka av med lite salt och peppar. 3. Tillbehör: Skölj salladen och riv loss blad. Lägg upp alla tillbehör i skålar.. Fisk: Strö ströbröd över fisken och vänd runt försiktigt. Värm olja i en stekpanna och stek fiskbitarna runt om på medelhög värme tills de får en fin gyllenbrun stekyta. Fyll tortillabröden med sallad, syrliga rädisor och panerad fisk. Toppa med lite creme fraiche och jordnötter. Vik ihop och ät. Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 1 - vecka 19

3 KÖTTFÄRSBIFFAR med gräslöksdressad primörsallad port. Ca 30 min Köttfärsbiffar 500 gram nötfärs ½ tsk salt* 2 krm svartpeppar* ¼ kruka gräslök 1 msk dijonsenap* 1 msk kalvfond* Olivolja och smör* Primörsallad 500 gram potatis 200 gram morötter 1 rödlök ½ knippe rädisor ½ gurka ½ kruka gräslök ½ salladshuvud 1 dl creme fraiche 2 msk olivolja* 1½ msk vit balsamvinäger* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 525 kcal. 30 g protein, 31 g fett, 29 g kolhydrater. 1. Primörsallad: Skölj potatisen och dela den i klyftor. Koka på låg värme i saltat vatten tills de mjuknar, ca min. Sila sedan av vattnet och låt potatisen svalna en aning. 2. Skölj morötterna och hyvla långa remsor med en potatisskalare. Skala och skiva rödlöken tunt. Skölj rädisor, gurka och gräslök. Skiva rädisor och gurka tunt och finhacka gräslöken. Skölj och strimla salladen. Blanda samman i en skål och ställ åt sidan. 3. Köttfärsbiffar: Blanda färsen med salt, peppar, finhackad gräslök, dijonsenap och kalvfond. Forma 8 st biffar och stek dem i olja och smör på medelhög värme ca 2 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.. Primörsallad: Tillsätt den kokta potatisen till grönsakerna och tillsätt sedan creme fraiche, olja och balsamvinäger och vänd runt försiktigt. Smaka av med salt och peppar. Servera köttfärsbiffarna tillsammans med primörsalladen. ½ knippe rädisor används i recept 1. ½ gurka används i recept 1. ½ salladshuvud används i recept 1. 1 dl creme fraiche används i recept 1. ¼ kruka gräslök används i recept. 300 gram morötter används i recept 3. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept 2 - vecka 19

4 ULRIKA DAVIDSSONS thailändska blomkålssoppa port. Ca 30 min Soppa 1 blomkålshuvud 300 gram morötter 2 vitlöksklyftor 2 msk riven ingefära 2 salladslökar 2 msk olivolja* 6 dl vatten* 2 buljongtärningar, vego eller lantbuljong* 1 burk kokosmjölk 2-3 msk currypasta 2 tsk flytande honung* Saften från 1 lime Topping stekta blomkålsbuketter msk strimlad salladslök ½ färsk koriander ½ chilipeppar 1 dl jordnötter 1 msk olivolja* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 532 kcal. 10 g protein, 2 g fett, 25 g kolhydrater. 1. Soppa: Skölj blomkålen och dela i mindre buketter. Lägg buketter åt sidan till toppingen. 2. Skala och skär morötter i bitar. Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och skiva salladslöken (spara msk till toppingen). 3. Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner alla grönsaker och låt steka någon minut. Strö på lite salt och peppar. Tillsätt vatten och buljong. Häll i kokosmjölk och tillsätt curry pasta, honung och pressad limesaft. Låt koka i ca 10 minuter.. Topping: Stek blomkålsbuketterna i lite olja. Finhacka koriander och skölj och strimla chilipeppar. 5. Soppa: Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Späd ev med mer vatten och smaka av soppan med salt och peppar. 6. Häll upp i skålar och toppa med blomkål, jordnötter, salladslök, koriander och chili. 2 msk currypasta används i recept 1. ½ knippe salladslök används i recept 1. ½ färsk koriander används i recept 1. 1 tsk ingefära används i recept 1. Ca ½ chilipeppar används i recept 1 och 5. 1 dl jordnötter används i recept gram morötter används i recept 2. Soppan håller sig bra i kylen ca 3- dagar och kan även frysas in. Recept 3 - vecka 19

5 CITRONDOFTANDE PASTA med kycklingbacon port. Ca 20 min Pasta 1 förp pasta 3 pkt kycklingbacon 1 rödlök 1 vitlöksklyfta Olivolja* 2 dl smetana 1 dl pastavatten* ¼ kruka gräslök 1 förp spenat 1 förp sugarsnaps Skal- och saft från ½ citron * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 657 kcal. 27 g protein, 31 g fett, 62 g kolhydrater. 1. Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. 2. Strimla kycklingbacon och skala och klyfta löken samt skala och finhacka vitlök. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek bacon och lök på medelhög värme så att det får lite färg. Tillsätt smetana och pastavatten och låt det koka ihop 2-3 min.. Skölj och finhacka gräslöken och skölj spenat och sugarsnaps. Dela sugarsnapsen på längden. Tillsätt gräslök, spenat, sugarsnaps och rivet citronskal- och saft. 5. Sila av pastan och tillsätt den i pannan. Vänd runt försiktigt så att allting blandas. Smaka av med salt och peppar. ¾ kruka gräslök används i recept 2. ½ citron används i recept 5. Att tillsätta lite vatten från den kokande pastan ger en fin sälta och smak till din pastasås. Låt pastan koka minst 5 min innan du tillsätter vattnet. Recept - vecka 19

6 GRILLAD KORV med sötpotatismos och tomat- och majssalsa port. Ca 30 min Sötpotatismos 1 kg sötpotatis ½ dl vatten* 50 gram smör* Salt* Tomat- och majssalsa 1 ask cocktailtomater 1 förp majskorn 1 liten rödlök 1 tsk finhackad chilipeppar Skal- och saft från ½ citron 1 msk olivolja* 1 tsk honung* Korv 1-2 pkt korv Olivolja* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 785 kcal. 22 g protein, 0 g fett, 8 g kolhydrater. 1. Sötpotatismos: Skala sötpotatisen och skär den i lite mindre bitar. Lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Tillsätt lite salt och koka ca 15 min tills potatisen är mjuk. 2. Tomat- och majssalsa: Skölj tomaterna och tärna smått. Sila av majsen. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och finhacka chilipepparn. Blanda i en skål och tillsätt citronskal- och saft samt olja och honung. Smaka av med salt och peppar. 3. Korv: Stek korven runt om i lite olja i en varm panna.. Sötpotatismos: Sila av vattnet från potatisen men spara ½ dl kokvatten kvar i kastrullen. Tillsätt smör och mixa ihop till ett slätt mos med hjälp av stavmixer eller visp. Smaka av med salt. Servera korven tillsammans med sötpotatismos och tomat- och majssalsa. ½ citron används i recept. Ca ¾ chilipeppar används i recept 1 och 3. Sötpotatismoset håller sig bra i kylen och kan förberedas någon dag i förväg. Recept 5 - vecka 19

7 Kommande meny vecka 20 Recept 1: Bookmakertoast på köttfärsbiff med ugnsrostade potatishalvor Recept 2: Ulrika Davidssons fruktiga riswok med halstrad lax Recept 3: Helstekt fläskytterfilé med fetaostgratinerade rotfrukter Recept : Indisk daal Recept 5: Tandoorikyckling med dipp och broccoli Bra att ha hemma vecka 20 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se! Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, chilipulver, paprikapulver, kanel, gurkmeja, garam masala, balsamvinäger, vitvinsvinäger, japansk soja, honung, dijonsenap, tomatpuré, grönsaksbuljong, port valfritt gryn. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.

8 Rätt temperatur hela vägen hem Våra leveranser sker alltid med kylbil (+2- C) Alla bilar har en inbyggd frys (-18 C) Egna bilar och personal ger oss stenkoll på din leverans