Lanseringsplan Ett steg längre

Transkript

1 Lanseringsplan 2018 Ett steg längre Sortimentet engagerar, det märker vi i all dialog vi har med våra kunder. I butik, hos kundtjänst och i våra kundundersökningar blir det tydligt att den uppfattning man har om Systembolaget i stort beror mycket på hur man upplever sortimentet. Det är egentligen ganska självklart. Det är ju för sortimentet man överhuvudtaget kommer och besöker oss, men kundernas engagemang innebär också en stor utmaning. Nivån på nöjdheten med sortimentet är visserligen hög, men vi har flera punkter kvar till det som kunderna gillar allra bäst, nämligen våra medarbetare i butikerna. Innehåll Lanseringsplan Omvärld och trender 3 Våra kunder 6 Vårt erbjudande 8 Vårt sortiment 10 Hållbarhet 19 Leverantörer och kvalitet 21 Systembolagets försäljning 25 Kontaktuppgifter 36 Utmaningen består i att våra kunder har ganska likartade förväntningar på personalen. Den som möter en trevlig och kunnig person som snabbt hjälper till med att lösa middagsproblemen blir alltid nöjd, men när det kommer till sortimentet blir det svårare. En del vill ha en uppsjö av rött vin, medan andra vill ha specialöl. Och så har vi kunder som är mycket noga med sina val, som letar efter den där drycken som nästan ingen hört talas om. Alla kan inte få exakt som de vill, men vi gör vårt bästa för att så många som möjligt ska bli nöjda. Den här lanseringsplanen tar oss förhoppningsvis ett steg längre på den vägen. Sid 1

2 Lanseringsplan 2018 Vi lever i intressanta tider, det kunde Robert Kennedy konstatera redan 1966, och det kan man skriva under på även idag. Visserligen är omvärlden mer stabil nu än på den tid då kapprustning och studentrevolter fyllde tidningarnas förstasidor. Ändå finns det fler frågetecken idag än vad vi har varit vana vid under de senaste decennierna. Hur kommer Brexit att påverka våra affärer med Storbritannien, och vad händer med USA om Donald Trump reser murar mot omvärlden? Valutakurserna är förmodligen det största frågetecknet, för det finns knappast några produkter i vårt sortiment som inte har åtminstone en liten del utländsk råvara. Men det finns också mindre dramatiska, men likafullt intressanta ar som sker i omvärlden. Många av våra kunder blir allt mer pålästa och eftersöker i större utsträckning något unikt och spännande i våra hyllor. Det unika och spännande måste inte alltid röra själva dryckens kvalitet, utan det kan vara en avsändare eller filosofi man tar till sig. Kändisviner, naturviner och veganviner har sina lojala följare, och det finns säkert fler nischer som kommer att behöva utrymme den närmaste tiden. Under 2017 kommer vi att dra igång en översyn av den sortimentsmodell som sjösattes för fyra år sedan. Översynen görs inte för att modellen funkar dåligt. Tvärtom har nöjd kundindex för sortimentet tagit ett rejält hopp uppåt efter införandet. Kundefterfrågan förändras som sagt ständigt, och det finns alltid utrymme för förbättring. Vi kommer därför framöver att bjuda in er leverantörer till diskussioner kring vad vi kan förändra för att få ännu nöjdare kunder, och om ni inte kan vänta till dess får ni gärna kontakta någon kategorichef och diskutera förslag till förbättringar. Nära sammanflätat med sortimentet är också det sätt vi kommunicerar och inspirerar kring våra produkter. Det räcker inte med att ha ett bra sortiment. Kunderna måste ju känna till det och förstå skillnaderna mellan dryckerna. Under 2016 gjordes en stor av kommunikationen kring öl. De nya ölstilar som infördes fick oerhört positiv respons både bland kunder och i media, och vi kommer under 2017 att fortsätta informera kring ölstilar. Då är det ju inte långt till att fundera kring hur man skulle kunna informera om vin på ett liknande sätt. Många av våra kunder uppskattar vinernas smakklockor och typindelningen, men det saknas en enkel stilbeskrivning som på samma sätt som IPA förklarar ungefär hur man kan förvänta sig att det smakar. Om du som leverantör har tankar kring hur vi kan kommunicera på ett sätt som blir intuitivt för kännaren och rimligt lättfattligt för den mindre bevandrade får du gärna höra av dig. Att ar är temat för den här publikationen är dock inget som är unikt för just det här året. Det är ju själva avsikten med en lanseringsplan, och som vanligt finns här gott om nya artiklar som för åtminstone en tid kommer att ge i våra hyllor. Jag tror att våra kunder under 2018 kommer att finna många saker här som kan betecknas som intressanta, och sannolikt på ett mer positivt sätt än vad Robert Kennedy avsåg. Kategoricheferna genom Ulf Sjödin MW Enhetschef Sortiment Sid 2

3 Omvärld och trender Systembolaget arbetar kontinuerligt med omvärldsbevakning för att inom ramen för vårt uppdrag anpassa vårt erbjudande efter ar i kundernas efterfrågan. Vi följer därför både den övergripande utvecklingen och mer specifikt hur våra kunders behov utvecklas. Detta då de övergripande ar som sker i samhället inom exempelvis områden som demografi, geografi, teknik och ekonomi makrotrenderna har inverkan på de trender som i sin tur skapar ar av våra kunders förväntningar och beteenden. Demografi Sveriges befolkning växer och blir allt äldre. Vi är nu fler än 10 miljoner och ser man på den del av befolkningen som är 20 år och äldre, är idag nästan hälften 50 år eller äldre och nästan 2 miljoner över 65 år. Samtidigt är nästan 2,3 miljoner under 20 år och har vuxit upp i en värld med helt andra möjligheter till kommunikation och handel än tidigare generationer. I Sverige är det vanligt att leva i en parrelation, men en skillnad mellan oss och flertalet andra länder är att drygt en tredjedel av hushållen består av ensamstående utan barn. Det gör att singelhushållet fortfarande är Sveriges vanligaste hushållstyp. Geografi Vi lever i en värld där information, kapital, varor, tjänster och människor rör sig allt lättare mellan länder och kontinenter. Det innebär att vi snabbare nås av det som sker utanför rikets gränser, oavsett om det handlar om nyheter, produkter, tjänster eller underhållning. Parallellt med detta sker en succesiv förflyttning av människor från landsbygd till stad. Idag bor 8,6 miljoner i Sveriges tätorter och en tredjedel av befolkningen i landets nio största städer. Det senaste årets invandring har dock bidragit till att befolkningstillväxten nu är spridd till stora delar av Sverige och 2016 ökade befolkningen i 271 av Sveriges 290 kommuner. Teknik Idag använder mer än 90 procent av befolkningen internet, tre av fyra via en smart mobil och två tredjedelar gör det dagligen. De smarta mobilernas intåg har påverkat beteendet hos många människor, då man oavsett var man befinner sig kan förbereda ett köp eller faktiskt köpa något. Detta har i sin tur ökat förväntningarna på tillgänglighet och bemötande, oavsett vilken kontaktyta som kunden väljer vid det aktuella tillfället. Då det handlar om en stor successiv beteende, blir det nu ännu viktigare att utgå från vad som verkligen skapar värde för de många människorna, grundat på kunskap. Handel I en vardag som kan upplevas tidsstressad och fylld av måsten handlar mycket av utvecklingen i handeln om olika typer av lösningar som kan förenkla människors tillvaro. En del handlar om e-handel, där företagens erbjudanden utvecklas genom mer flexibla betallösningar och större valfrihet för hur varorna ska levereras. För livsmedel är andelen som handlas via internet fortfarande mycket låg. Nu när flera av de stora detaljhandelskedjorna börjat agera på allvar, kommer denna andel sannolikt att öka. Även i den fysiska handeln, som står för mer än 90 procent, handlar det om att göra tillvaron enklare och smidigare genom utbyggda butiksnät, shop-in-shop-lösningar och att erbjuda nya tjänster. Ekonomi Svensk ekonomi har utvecklas relativt starkt, men det internationella konjunkturläget gör att det finns en del osäkerhet när det gäller framtiden. De senaste åren har privat och offentlig konsumtion hållits uppe genom en expansiv finanspolitik med låga räntor. Riksbanken har aviserat att reporäntan kommer fortsätta på en historiskt låg nivå fram till Sid 3

4 I och med låga räntor, låg inflation, högt sparande och en förbättrad arbetsmarknad finns förutsättningarna för en fortsatt hög privat konsumtion kvar. Dock kan exempelvis ar av avdragsrätten, skattehöjningar och effekter av internationell konjunktur komma att påverka möjligheterna och viljan till konsumtion Trender Vi kan konstatera att flera av årets trender är en förlängning av tidigare trender. Ett par av dem har vuxit sig starkare, medan andra har tappat fart. Flera av de trender vi ser vävs ihop och får draghjälp av varandra och bör ses som en helhet snarare än som enskilda företeelser. Vi fokuserar på drivkrafter och trender som rör Sverige och den svenska befolkningen, även om flera av dem också är aktuella i andra delar av världen. Bekvämlighet Många människor upplever tidspress och ett ständigt pusslande för att få ihop vardagen. Det gör att fler använder tjänster som kan förenkla deras liv och frigöra värdefull tid, vilken kan användas till något som de verkligen vill göra. Tjänsterna kan handla om att få beställda matkassar levererade till hemmet eller för avhämtning i butik, hushållsnära hjälp, om att äta ute eller mat för avhämtning. Det är också tv-tjänster som erbjuder ett smörgåsbord av filmer, tv serier och sport, där man själv kan bestämma var och när man vill titta på vad. Vägledning Med ett allt större utbud, fler valmöjligheter, ett ökat mediebrus och mer komplexa erbjudanden ökar behovet av vägledning. Och här är själva bemötandet centralt. Få vill känna sig som en i mängden man vill bli sedd, personligt bemött och snabbt kunna få vägledning när det behövs. Mest uppskattat är ett personligt möte. Vad ett personligt möte innebär förändras nu succesivt och i takt med den ökade användningen av digitala kontaktytor. Här gäller det att hitta sätt att få den personliga närheten att ta plats även i dessa möten. Tillgänglighet Den ökade användningen av mobil, digital teknik skapar nya kommunikationsmöjligheter och många företag satsar på att möta sina kunder med en kombination av integrerade fysiska och digitala ytor. Internet stänger aldrig, och även om det finns begränsningar i när beställda varor kan levereras upplevs e- kanalen öppen dygnet runt, alla dagar i veckan. Detta i kombination med att stora delar av handeln utökat sina öppettider, inte minst i köpcentra, gör att kundernas förväntningar på tillgänglighet succesivt förändras. Hälsa Hälsotrenden är förvisso stark, men också dualistisk. Halva den vuxna befolkningen uppger att de tränar minst en gång i veckan, medan en tredjedel uppger att de på sin höjd tränar några gånger per år. De tävlingar som ingår i en svensk klassiker slår nya deltagarrekord och böcker om hälsa ligger högt på försäljningslistorna. Samtidigt blir vi allt tyngre och idag är nästan hälften av alla svenskar överviktiga. Den totala alkohol-konsumtionen har legat på en relativt stabil nivå de senaste åren, men enligt CAN är det nästan personer i Sverige som har ett missbruk av alkohol eller är alkoholberoende. Något som både kan drabba dem själva och människor i deras omgivning. Njutning Njutningstrenden håller i sig. Många vill unna sig något som skapar en känsla av välmående. Det kan exempelvis handla om egen tid med en bok, en upplevelse i form av en resa eller en njutbar måltid. Om det man unnar sig blir något lokalproducerat, exotiskt, exklusivt, nytt eller omtalat, handlar om tillfälle, tycke och smak. Njutningstrenden visar sig bland annat genom att premiumsortimentet är det prissegment som ökat snabbast under de senaste tre åren bland Livsmedelsföretagens medlemmar. Sid 4

5 Tillhörighet Ett sätt att utveckla sin identitet eller att skapa en känsla av tillhörighet är genom sin konsumtion. Man visar vem man är och vilken grupp man tillhör, genom vad och vem man omger sig med. Och visar detta, exempelvis via sociala media. Mat- och dryckesvanor är ett sätt. Genom sina val kan man uttrycka att man är aktiv och hälsomedveten, någon som uppskattar det nära lokala, en livsnjutare som söker det exklusiva eller att man tillhör den växande grupp människor som vill leva ett njutningsfullt, hälsosamt och spännande liv, men inte på någon annans bekostnad. Meningsfullhet Avslutningsvis kan noteras att allt fler, både som kund och medarbetare, upplever att det blir viktigare att företagens verksamheter i grund och botten är byggda på sunda värderingar. Att det finns ett syfte och en vilja att inte bara tjäna pengar, utan också vara med och skapa en bättre värld. För att svara upp mot människors förväntningar sker därför nu ett skifte från att enbart mäta framgång i pengar, till att även börja mäta framgång i vilket positiv inflytande man har på människor och miljö. Hållbarhet I en upplevt komplex tillvaro där vi dagligen utsätts för en stor mängd budskap och valmöjligheter, finns det en rörelse mot det äkta, rena och genuina. Efterfrågan på lokalproducerad mat och dryck ökar, liksom på produkter med lokal förankring eller som tydligt signalerar var och hur de är producerade. Debatter om livsmedelskvalitet och hållbarhet, i både media och människors vardag, har bidragit till att efterfrågan på ekologiska livsmedel har ökat närmast explosionsartat. Detta har inneburit att vi i Sverige, tillsammans med Danmark, nu är de som handlar mest ekologiskt i världen. Transparens En klassisk definition av en nyhet är att en nyhet är något som någon vill dölja. Den ökade användningen av digital teknik har inneburit att nyheter får snabbare spridning, inte minst via sociala medier. Företag granskas snabbare och hårdare och den ökade transparensen ger människor större möjligheter att påverka med hjälp av sin plånbok. Detta gör att det har blivit ännu viktigare för företag, myndigheter och organisationer att ta ansvar och agera föredömligt. Sid 5

6 Våra kunder För att möta kundernas förändrade behov och beteenden behöver vi inte bara följa den övergripande utvecklingen och hur kundernas efterfrågan utvecklas utan även förstå varför deras konsumtionsmönster förändras och hur de upplever nya idéer och nya lösningar. Detta gör vi på en rad olika sätt: Vårt Nöjd Kund Index, NKI, omfattar intervjuer med över kunder, vilka rekryteras i samtliga våra butiker vid tre tillfällen per år. Genom NKI har vi på en övergripande nivå, liksom nedbrutet på t ex kundgrupper och olika geografiska områden, sedan 2001 kunnat följa våra kunders syn på Systembolaget och specifika delar av vårt erbjudande. Mätningen genomförs i samarbete med CFI Group. Separata kvantitativa studier, där vi följer våra kunders upplevelse av mötet med oss, i butik, via våra digitala kontaktytor, vår kundtjänst, våra ombud och vår kommunikation. Liksom hur de upplever olika delar av vårt erbjudande, vårt hållbarhetsarbete och tjänster, som exempelvis beställningstjänsten och dryckesauktionerna. Kvalitativa studier, då vi går mer på djupet kring särskilda frågeställningar. Dessa ger oss bland annat hypoteser om kundernas nuvarande attityder, värderingar, behov och kunskap, som sedan kan testas kvantitativt. Vi använder även dessa för att i en iterativ process få kundernas reaktioner på de idéer, förslag till lösningar etc. som finns framme i det aktuella projektet. Kundernas återkoppling kan både användas för att vidareutveckla aktuella lösningar och ge nya idéer, skapa hypoteser och/eller frågeställningar, vilka belysas senare i utvecklingsarbetet. Tester av nya lösningar i fysisk och/eller digital miljö, där vi snabbt kan få kundernas reaktioner. Dessa ligger till grund för det fortsatta utvecklingsarbetet. Insikter från sådana projekt testas nu i full skala i våra testbutiker i Gränby och Sickla (ny navigering, rådgivning, kommunikation, utlämning av beställda varor etc.), men de har också varit en del i införandet av den nya kategoriseringen av öl, nästa steg i utvecklingen av vårt kundmöte, utvecklingen av ombudsverksamheten samt den fortsatta utvecklingen av vår beställningstjänst och våra digitala mötesplatser. Sedan 2013 genomförs en årligen återkommande mätning, där vi genom intervjuer med ett representativt urval av män och kvinnor år, kan följa utvecklingen av våra kunders syn på Systembolaget, delar av vårt arbete och deras attityder till alkoholens roll i samhället. Mätningen genomförs i samarbete med YouGov. Vårt dotterföretag IQ har sedan 2010 årligen genomfört en mätning - Alkoholindex - som besvaras av ett representativt urval av män och kvinnor 16 år och äldre. Genom den får vi ett samlat mått på människors attityd till alkohol i olika situationer. Mätningen genomförs i samarbete med Novus. Som en del i underlaget för att utveckla olika delar av vårt erbjudande, genomförde Systembolaget under 2013 en kundsegmentering, som hjälper oss att följa utvecklingen hos olika kundgrupper. Segmenteringen uppdateras kontinuerligt och består av sju olika kundgrupper samt en grupp som inte alls dricker alkohol. Den sistnämnda utgör ungefär 12 procent av den vuxna befolkningen. Sid 6

7 Nöjd Kund Index 2016 Sedan 2001 har vi, som vi beskriver ovan, undersökt hur nöjda våra kunder är och får på så sätt bland annat fram nyckeltalet NKI (Nöjd Kund Index). Datainsamlingen för NKI sker i samtliga våra butiker tre gånger per år och 2016 genomfördes intervjuer. Kunderna rekryteras slumpmässigt i butik och enkäten täcker frågor inom en rad olika kvalitetsområden, som exempelvis sortiment och utbud, butiksupplevelsen, synen på Systembolaget, vårt samhällsansvar samt personalens bemötande och kompetens. Sammanfattning av NKI 2016 Systembolagets kunder har aldrig varit nöjdare och NKI ökade till en ny toppnivå (84,1). Två av de tre områden som har störst påverkan på NKI-utvecklingen synen på Medarbetarna i butik (91) och Sortiment och utbud (80) låg i stort sett kvar på samma nivåer som under fjolåret, medan synen på Systembolagets samhällsansvar (81), gick fram något. Analysen av resultaten visar också att Sortiment och utbud är ett av de kvalitetsområden som har högst potential att stärka NKI ytterligare. Sortiment & utbud NKI för Sortiment och utbud utvecklades mycket starkt under fjolåret, men utvecklingen har planat ut under året. Kunderna upplever fortfarande att sortimentet kännetecknas av hög kvalitet (88), men förutom en mycket positiv utveckling för Ekologiska produkter (79) och Etiskt märkta produkter (76), har rörelserna i år inte varit speciellt stora. Sprit (81), Rött vin (81) och Vitt vin (81) är fortfarande tillsammans med alkoholfritt (81), de kategorier som kunderna i högst utsträckning upplever motsvarar deras behov. Övrigt vin (80), Cider och blanddrycker (79) och Öl (78) ligger på en något lägre nivå. Historiskt sett har Systembolaget haft en utmaning i att få kunderna att tycka att urvalet av nyheter motsvarar deras behov. Under 2013 infördes ett nytt sätt att lansera nyheter, vilket kan ha bidragit till att NKI under 2014 ökade med en enhet till 74 och att denna ökning fortsatt under 2016 (76). Avslutningsvis kan noteras att index för området Prisvärde som är ett av de områden som har lägst påverkan på NKI ökar med en enhet jämfört med 2015 (75) 100 NKI NKI Personal Sortiment & utbud Sid 7

8 Vårt erbjudande Systembolagets uppdrag från staten är att med ensamrätt, ansvar och god service sälja sprit, vin och starköl, samt att informera om alkoholens skadeverkningar. Kunderna kommer till Systembolaget för att köpa alkoholhaltiga drycker, och sortimentet är därför en avgörande del av vårt erbjudande. Hur kunderna upplever sortimentet påverkas i hög grad av butikens utseende och planering, de digitala mötesplatserna, kommunikationen kring produkterna och personalen som möter kunderna. Allt detta formar erbjudandet till kunderna. Utifrån vårt uppdrag utvecklar vi erbjudandet med målet att öka kundnöjdheten. Det som händer i vår omvärld påverkar naturligtvis hur vi väljer att förbättra erbjudandet framåt. Under 2017 fortsätter vi vårt arbete med att ta ut det nya butikskonceptet i befintliga butiker. Erbjudandet av Öl får fortsatt extra fokus, och även utmaningar kring den pågående digitaliseringen står kvar på agendan. Nytt butikskoncept Efter test och utvärdering i våra pilotbutiker har vi nu landat i ett nytt butikskoncept som lyfter kunskap, omtanke och inspiration utan att öka försäljningen av alkohol. Konceptet kännetecknas av ökad kunskapsförmedling och gör det enklare för våra kunder att hitta rätt i sortimentet. Vi har redan kommit en bit på vägen i arbetet att föra ut det nya konceptet i butiksnätet. Under hösten 2016 fick samtliga butiker ny färgsättning, navigering och fler kunskapsbärare. I nästa steg ska ytterligare konceptbärande inredning tas ut och nya butiker byggs självklart helt enligt nytt koncept. Sömlöst erbjudande Vi blir allt flitigare i vår användning av digitala enheter och e-handeln fortsätter att växa. Utvecklingen i detaljhandeln i stort ökar kundernas förväntningar och ställer nya krav på bekvämlighet och tillgänglighet även i mötet med Systembolaget. Vi kommer att fortsätta utvecklingen av våra digitala kanaler för att förbättra kundupplevelsen med stort fokus på presentation av vårt sortiment. Flera digitala inslag syns nu också i det nya butikskonceptet vilket underlättar för kunderna att se hela vårt sortiment. Många kunder har fortfarande låg kännedom om vårt beställningserbjudande men det nyttjas i allt högre grad. Dagens erbjudande har vuxit fram under en längre tidsperiod och vi kommer framåt att utveckla erbjudandet utifrån kundernas förväntan och behov. Sid 8

9 Hur går det med ölstilarna? -Mycket bra! Det har nu gått nästan ett år sedan vi delade in all öl i 60 olika ölstilar som är sökbara på webben och finns utskrivna på hyllkantsetiketterna i butik. Vi har gjort en första uppföljning och vi har fått mycket fina resultat, både från kunder på webben och från medarbetare som en hjälp i kundmötet. Vi ser att våra kunder som besöker sidor med redaktionell text om ölstilarna är inne i snitt cirka 7 minuter vilket är långt jämfört med snittet för ett besök. Kunderna har också satt höga betyg för innehållet. I användartester kan vi dock se att det är svårt att hitta till de redaktionella texterna. Vad händer nu? -Ölresan har bara börjat! Jag ser det som att nu har vi lagt grunden för hur vi ska kommunicera kring öl och vi har systemstöd för att hålla ölstilarna uppdaterade. Vi har helt enkelt en bra plattform att utgå ifrån. Det är nu vi på allvar kan börja utveckla vår kommunikation och våra arbetssätt med öl. Test i butik Det vi har noterat är att det fortfarande inte är så tydligt i butik det är fortfarande svårt att hitta i hyllan. Vi testar därför att samla ölstilarna på nivå 3, dvs alla IPA ihop, alla öl i tjeckisk stil ihop osv, för att 1) hjälpa våra kunder att hitta vår öl mer samlat och hitta liknande alternativ, och 2) för att medarbetare i butik lättare ska kunna rekommendera alternativ och leverera bättre kundmöte. Vi testar den nya placeringen på Kungsholmstorg i Stockholm och Karl Johansgatan i Göteborg. Åk förbi om ni har möjlighet och berätta vad NI tycker om den nya placeringen! Förutom att testa ny placering i butik så fortsätter vi med interna utbildningar av vår personal, och att lyfta fram ölstilarna på vår hemsida på olika sätt under året. Märta Kuylenstierna Kategorichef Sid 9

10 Vårt sortiment Sortimentet är alltså kärnan av vårt erbjudande och vi ska erbjuda alla kunder i Sverige ett sortiment som möter deras behov. Det gör vi genom ett brett och djupt sortiment. Möjligheten att lagerföra varor fysiskt i butik har givna begränsningar, men hela sortimentet är tillgängligt att beställa via systembolaget.se. Kunden kan även beställa drycker för upphämtning hos ombud och i vissa områden erbjuder vi hemleverans. Vårt sortiment kännetecknas av kvalitet och vi bygger det märkesneutralt, icke diskriminerande och transparent. Vår målsättning är att i samverkan med våra leverantörer fortsätta att utveckla ett sortiment som ökar kundnöjdheten, som bidrar till att minska alkoholens skadeverkningar och till ett kundmöte som imponerar. Systembolagets sortimentsstrategi är ett internt styrdokument för vårt arbete med sortimentet. I sortimentsstrategin, som revideras en gång per år, definieras riktlinjer, mål och aktiviteter för hela sortimentet. Dessa ska möjliggöra att vi skapar ett sortiment som möter så många kundbehov som möjligt men påverkas också av hur vi på sikt önskar utveckla erbjudandet mot vår övergripande strategi. Extra fokus ligger på att fortsätta säkra ett brett och djupt utbud av öl samtidigt som vi ger öl utrymme i vår kommunikation. Vi arbetar vidare utifrån de nya ölstilarna vilka ger oss nya kommunikativa möjligheter och det ställer också nya krav på kunskap i butiksledet. Hållbarhet är viktigt för oss utifrån såväl vårt uppdrag som kundernas förväntningar. Vi fortsätter att utveckla och bredda sortimentet av ekologiska och etiskt certifierade produkter samtidigt som den ökande andelen lättare glasflaskor och andra typer av förpackningar med låg miljöpåverkan bidrar till ett allt hållbarare sortiment. Vi möjliggör för kunden att göra mer medvetna val kopplat till sin alkoholkonsumtion och erbjuder alternativ så som drycker med lägre alkoholhalt, mindre förpackningar och halvflaskor samt alkoholfritt med omtanke om dem som inte vill eller kan dricka alkohol. Tidslinje för nyhet (ej eko/etisk) i fast sortiment Sid 10

11 Tidslinje för nyhet eko/etisk i fast sortiment Tre typer av sortiment Systembolagets sortiment delas in i tre olika delar där varje del har olika villkor och förutsättningar: fast sortiment, beställningssortiment och tillfälliga sortiment. Fast sortiment Det fasta sortimentet ska tillgodose efterfrågan hos majoriteten av Systembolagets kunder och utgör merparten av Systembolagets försäljning. Det finns en trygghet, kontinuitet och långsiktighet i sortimentets sammansättning som även säkerställer bredd och djup. Tilldelningen av sortiment till varje enskild butik sker på ett märkesneutralt sätt och baseras på kundernas efterfrågan. Genom sex olika sortimentsmixar säkrar Systembolaget att kundernas efterfrågan tas om hand i varje enskild butik. Det fasta sortimentet förnyas fyra gånger per år i mars, juni, september och december. Beställningssortiment I beställningssortimentet finns artiklar som kan beställas från dryckesleverantörernas lager. Artiklarna går att beställa i våra butiker, hos ombuden samt på systembolaget.se. Artiklar i beställningssortimentet som har stor kundefterfrågan kan kvala in till det fasta sortimentet. Offerering till beställningssortimentet sker löpande och nya produkter lanseras varje månad. Tillfälliga sortiment Tillfälligt Sortiment Exklusivt Artiklarna i Tillfälligt Sortiment Exklusivt (TSE) riktar sig främst till den nyhetsintresserade kunden. Sortimentet består av produkter med mycket begränsad tillgänglighet och håller en relativt hög prisnivå. Artiklarna köps in på stående offertförfrågningar utan blindprovning efter överenskommelse med respektive inköpare. Urvalet sker av inköparna utifrån behov i sortimentet, kundefterfrågan och produktens renommé. Butikerna som för exklusivt sortiment är valda utifrån kundefterfrågan inom respektive kategori. Det gör att det finns butiker som enbart tilldelas öl, andra som enbart har sprit eller vin. I butikerna känner kunderna igen exklusivt sortiment som Små partier. Artiklarna kan också beställas via vår hemsida. De allra mest exklusiva produkterna lagerförs inte på någon butik, utan är bara tillgängliga för bokning på systembolaget.se, så kallade webblanseringar. Sid 11

12 Tillfälligt Sortiment Säsong Artiklarna i Tillfälligt Sortiment Säsong (TSS) finns tillgängliga under en begränsad tidsperiod då dessa produkter är kopplade till en högtid eller en tradition. De finns så länge säsongen varar och om kundefterfrågan är hög kan artiklarna komma tillbaka följande år. Exempel på produkter i sortimentet är påsköl, oktoberöl, julöl och glögg. Tillfälligt Sortiment Lokalt och Småskaligt Artiklarna i Tillfälligt Sortiment Lokalt och Småskaligt (TSLS) tillverkas hantverksmässigt, produceras i begränsade volymer och finns i upp till tio butiker inom en radie på 15 mil från producenten. Beroende på tillgång finns dessa artiklar även att beställa på systembolaget.se. Vill kunden ha hjälp att beställa en vara som inte är listad i något av Systembolagets sortiment finns tjänsten Privatimport. Roller För att säkerställa att vi möter kundernas behov är sortimentet indelat i olika sortimentsroller: Profil, Spets, Volym, Service och Säsong. Strategier för produktkategorierna i allmänhet kompletteras med olika strategier för respektive roll. Till exempel anpassas sortimentets struktur, lanseringsgrad och varuplacering efter segmentens respektive roll. Sortimentsroll Volym Sortimentsrollen Volym representerar den största delen av Systembolagets försäljning, i både antal liter och i värde. De flesta kunder handlar från volymsortimentet, och kvalitet i förhållande till pris är den viktigaste parametern. Systembolaget vill därför ha ett brett volymsortiment som upplevs som prisvärt. Inom volymrollen återfinns bland annat ljus lager på burk, viner 0-79 kronor och vit sprit. Här arbetar vi med att täcka in så många smaktyper som möjligt och har stort fokus på ansvarsfrågor. För ett märkbart avtryck krävs det till exempel etiskt certifierade eller ekologiska produkter där de stora volymerna återfinns. Sortimentsroll Profil Sortimentsrollen Profil ska stå för både bredd och djup, och kunden ska uppfatta sortimentet som inspirerande och ansvarsfullt. Här vill vi vara bäst i världen. Sortimentet ska bidra till att kunderna vill lära sig mer om våra produkter. Vi vill visa olika tillverkningsmetoder, råvaror och ursprungets betydelse för dryckernas smakprofil. I profil finns bland annat ale, ljus lager på flaska, maltwhisky och vin i prisläget kr. I profilrollen söker vi både bredd och djup och det är där vi oftast lanserar de udda ursprungen och de ovanliga smaktyperna, men också de kända druvorna från världens mest berömda vinområden. Sortimentsroll Spets För att kunna tillfredsställa de mest initierade kunderna erbjuder vi ett spetssortiment. Detta sortiment ska skapa djup och i första hand representera klassiska och erkända ursprung och varutyper. I rollen Spets ligger även det exklusiva sortimentet av öl, sprit och vin som förnyas kontinuerligt genom frekventa lanseringar av små, begränsade partier på systembolaget.se och i utvalda butiker. Den stora merparten av våra lanseringar sker inom Spetsrollen. Spetsrollen är den smalaste, med fokus på kunskap och djup snarare än bredd. Sortimentsroll Service Sortimentsrollen Service säkerställer att Systembolagets kunder får ett bra erbjudande av produkter som har en relativt liten efterfrågan. Det innebär att utbudet i de flesta fall är smalt och grunt. Segmenten inom servicerollen är samtidigt mycket viktiga för de Sid 12

13 kunder som efterfrågar dem och kraven på bredd är stort eftersom det ofta rör sig om drycker som är svåra att ersätta med andra artiklar. Här kommer vi även fortsättningsvis att ha en låg lanseringsgrad. Sortimentsroll Säsong Säsongsrollen säkerställer att kunderna får ett aktuellt och anpassat erbjudande efter rådande säsong. Sortimentet ska vara brett samt skapa en känsla av aktualitet och inspiration i butiken. och tetra. Sortimentsmixen består av alla varugrupper och alla sortimentsroller. Den har tyngdpunkt på öl och sortimentsrollen volym. Cirka 130 butiker har sortimentsmix 1 och de står för knappt 20 procent av Systembolagets försäljning. Butikerna är till största delen små eller medelstora och återfinns i mindre tätorter över hela landet såsom Vimmerby, Bromölla och Söderhamn. Några förorter till Stockholm och Göteborg finns också representerade, liksom butiker vid gränsen till Norge. Sortimentets tillgänglighet Systembolaget har ett rikstäckande försäljningsnät med drygt 430 butiker och knappt 500 ombud. Hela sortimentet kan beställas på systembolaget.se för leverans till butik och i vissa områden även hem. Distribution av sortimentet För att säkerställa att rätt vara når rätt kund utgår vi från kundefterfrågan i den enskilda butiken. Butikerna grupperas i sex olika butiksgrupper med liknande kundefterfrågan. Varje butiksgrupp får en sortimentsmix anpassad efter kundefterfrågan i just dessa butiker, oavsett hur stor butiken är eller var den ligger. Sortimentsmixarna skiljer sig åt vad gäller sammansättningen av volym-, profil- och spetsprodukter, samt andel artiklar av kategorierna vin och öl. Inom varje butiksgrupp finns olika stora butiker, där den mindre butiken får färre artiklar än den större, men sortimentsmixen är densamma. Sortimentsmix 2 Butiksgrupp 2 har en genomsnittlig kundefterfrågan på vin, sprit och öl. De cirka 160 butiker som har den här sortimentsmixen står för ungefär 45 procent av Systembolagets försäljning. Butikerna är fördelade på små och medelstora tätorter samt förorter till Stockholm och Göteborg. Majoriteten av butikerna återfinns i södra och mellersta delen av landet. Exempel på butiker är Jakobsberg, A6 i Jönköping, Ronneby och Hudiksvall. Sortimentsmix 1 I butiksgrupp 1 efterfrågar kunderna mer öl än genomsnittet, och vin säljs framför allt i box Sortimentsmix 3 Kunderna i butiksgrupp 3 köper vin i högre utsträckning än kunden i genomsnittsbutiken. Även i dessa butiker står vin i box eller tetra för en betydande försäljningsandel, tillsammans med vin i flaska i de lägre prissegmenten. Knappt 40 butiker har den här sortimentsmixen och de står för drygt 10 procent av Sid 13

14 Systembolagets försäljning. Butikerna ligger i Skåne, utmed västkusten och i områden nära Stockholm. Exempel på butiker är Vallentuna, Varberg och Ystad. Butikerna ligger i och runt Stockholm, Malmö och Göteborg men även i mindre städer i södra Sverige. Exempel på butiker är Nova i Lund, Hansacompagniet i Malmö samt Grebbestad. Sortimentsmix 4 Sortimentsmixen innehåller en genomsnittlig fördelning av öl, vin och sprit med en tonvikt på artiklar i profil- och spetsrollerna. Här efterfrågar kunderna i högre grad specialöl, champagne, annat mousserande vin och vin i flaska oavsett prisklass. Knappt 20 butiker har sortimentsmix 4 och de står för cirka 7 procent av Systembolagets försäljning. Butikerna återfinns främst i större städer samt i några medelstora städer. Exempel på butiker är Rotebro i Stockholm, Karl Johansgatan i Göteborg samt Åre. Sortimentsmix 6 Våra två saluhallsbutiker i Stockholm har sortimentsmix 6 där vin utgör merparten av sortimentet. Butikerna finns i en miljö där mat säljs och bredden viktig för att kunna erbjuda drycker till all typ av mat. De speciella förutsättningar som finns i mycket små butiker med försäljning över disk påverkar också sortimentets sammansättning. Den sprit som säljs är till stor del exklusiv. Butikernas lokalt efterfrågade sortiment Utöver det sortiment som tilldelas genom sortimentsmixarna har butikerna ett lokalt sortiment, unikt för varje enskild butik. Syftet är att dessa artiklar ska komplettera och bredda butikens sortiment med hänsyn till den lokala kundefterfrågan. Sortimentsmix 5 Kunderna i butiksgrupp 5 efterfrågar vin i högre utsträckning än i genomsnittsbutiken och sortimentsmixen tillfredsställer en kundefterfrågan av dyrare och mer exklusiva varor. Efterfrågan på varor i sortimentsrollerna profil och spets är hög, kunderna handlar mer än genomsnittet av champagne, annat mousserande vin och vin i flaska över 80 kr. Efterfrågan på öl är lägre än genomsnittet men högre på specialöl och ljus lager i flaska. Sortimentsmixen finns i drygt 70 butiker som står för knappt 20 procent av försäljningen. Sid 14

15 Sortimentsskiften Systembolaget har fyra sortimentsskiften per år: 1 mars, 1 juni, 1 september och 1 december. Inför varje skifte tar kategoricheferna fram en sortimentsmixplan för varje butiksgrupp. Sortimentsmixplanen möter kundernas efterfrågan och stöder Systembolagets strategi. Den beskriver hur många artiklar inom varje segment som ska finnas i en viss butiksgrupp och butiksstorlek. Till grund för det nya sortimentet ligger en utvärdering av försäljningen. I utvärderingen ingår alla artiklar i fast sortiment och beställningssortiment. I samband med sortimentsskiftet lanseras också nyheterna i det fasta sortimentet. Utvärdering Utvärderingen för artiklar i fast sortiment och beställningssortiment baseras på hur mycket artikeln säljer och Systembolagets handelsmarginal. Alla artiklar får också en volymkorrigering och en viktningsfaktor för marknadstäckning som ger artikelns poäng. Därefter skapas en rankinglista per segment där artiklar i samma segment jämförs med varandra. Den artikel som har högst poäng får störst distribution. Utvärderingen sker separat för sortimentsmix 1 3 och sortimentsmix 4 6. Det resulterar i två rankinglistor för varje segment. Uppdelningen gör att vi bättre möter skilda kundbehov inom de olika butiksgrupperna. Sid 15

16 Varför minskar rödvinsförsäljningen? Hur är försäljningsfördelningen av rött vin mellan gamla och nya världen? Rött vin har fortfarande störst andel av vår vinförsäljning. Att andelen rött vin minskar kan till stor del härledas till andra kategoriers ökning. En annan anledning är att den totala volymen rött vin har minskat något de senaste åren, som i sin tur främst beror på en minskning av andelen boxar. De röda flaskorna ligger kvar på samma volym, men med en tydlig förskjutning från billigare till dyrare flaskor. Intresset för allt dyrare vin på flaska möter vi med många lanseringar på flaska, en hel del från mindre kända ursprung från gamla världens vinländer men också några dyrare flaskor från nya världen. Röda viner från Europa ökar sin andel av den totala rövinsförsäljningen, med ca 1,5 procentenhet från 2015 till Det finns troligen flera anledningar till det, inte minst premiumiseringstrenden med dyrare flaskor, där de klassiska vinländerna Frankrike, Italien och Spanien har ett brett register att erbjuda. En annan trolig anledning är den starkt ökade efterfrågan på ekologiskt vin, där stora ursprungsländer som Sydafrika, Australien och USA inte ännu kan leverera några betydande mängder av ekologiskt vin. Gad Pettersson Kategorichef Sid 16

17 Kategorier och segment Vin Rött vin Vitt vin Rosévin Aperitif och Dessert Rött vin flaska minst 50 cl Vitt vin flaska minst 50 cl Rosévin flaska minst 50 cl Aperitif Rött vin (0-59) Vitt vin (0-59) Rosévin (0-79) Sherry/montilla Rött vin (60-69) Vitt vin (60-69) Rosévin (80-99) Extra torr vermouth Rött vin (70-79) Vitt vin (70-79) Rosévin (100-..) Vermouth Rött vin (80-89) Vitt vin (80-89) Rosévin papp minst 50 cl Aperitif Rött vin (90-99) Vitt vin (90-99) Rosévin box >2 l (0-66,6 kr/l) Sake Rött vin ( ) Vitt vin ( ) Rosévin box >2 l (66,7-..kr/l) Torrt fruktvin Rött vin ( ) Vitt vin ( ) Rosévin box 1,5-2 l Övrigt vin, segment Rött vin ( ) Vitt vin ( ) Rosévin ej box eller flaska Dessert Rött vin ( ) Vitt vin ( ) Rosévin små förpackningar Sött vitt vin Rött vin ( ) Vitt vin (400-..) Rosévin små flaskor Sött vitt vin små flaskor Rött vin (500-..) Vitt vin stora flaskor Rött portvin Rött vin stora flaskor Vitt vin papp minst 50 cl Mousserande vin Vitt portvin Rött vin papp minst 50 cl Vitt vin ej box eller flaska >=500ml Mousserande vin minst 50 cl Söt sherry/montilla Rött vin ej box eller flaska >=500ml Vitt vin box >2 l (0-66,6kr/l) Champagne (0-299) Madeira Rött vin box >2 l (0-66,6kr/l) Vitt vin box >2 l (66,7-99,9kr/l) Champagne ( ) Smaksatt vin Rött vin box >2 l (66,7-99,9kr/l) Vitt vin box >2 l (100-..kr/l) Champagne ( ) Sött fruktvin Rött vin box >2 l (100-..kr/l) Vitt vin box 1,5-2 l (0-99,9kr/l) Champagne ( ) Övrigt dessertvin Rött vin box 1,5-2 l (0-99,9kr/l) Vitt vin box 1,5-2 l (100-..kr/l) Champagne stora flaskor Glögg Rött vin box 1,5-2 l (100-..kr/l) Vitt vin små förpackningar Mousserande vin (0-79) Glögg & andra juldrycker Rött vin små förpackningar Vitt vin små flaskor (0-186,6 kr/l) Mousserande vin (80-119) Glögg & andra juldrycker små Rött vin små flaskor (0-186,6 kr/l) Vitt vin små flaskor (186,7-..kr/l) Mousserande vin (120-..) flaskor Rött vin små flaskor (186,7-..kr/l) Vitt vin ej box eller flaska <500ml Mousserande vin stora flaskor Rött vin ej box eller flaska <500ml Sött mousserande vin Champagne rosé Mousserande rosévin (0-79) Mousserande rosévin (80-..) Övrigt mousserande vin Mousserande vin små flaskor Champagne små flaskor Mousserande vin små flaskor Sött mousserande vin små flaskor Champagne rosé små flaskor Mousserande rosévin små flaskor Öl, cider & blanddrycker Lageröl Specialöl Cider & blanddrycker Ljus lager Ale Säsongsöl Torr cider Lager burk <=355 ml (<6,0%)<17kr Ale burk (..-5,9%) Påsk Torr/halvtorr cider flaska Lager burk <=355 ml (<6,0%)>=17kr Ale flaska (..-5,9%) Oktoberfest Torr/halvtorr cider flaska Lager burk > 355 ml (<6,0%) Ale extra stark (6,0..) Julöl lager 750 ml > = 49kr Lager extra stark burk (6,0..) Porter & stout Julöl specialöl Torr/halvtorr cider burk Lager fl <=355ml & <17/>355ml Porter/stout flaska/burk (..-5,9%) Söt cider & blanddrycker & <20 (<6,0%) Porter/stout extra stark (6,0..) Halvsöt/söt cider flaska Lager fl <=355ml & >=17/>355ml Veteöl Halvsöt/söt cider burk & >=20 (<6,0%) Veteöl flaska/burk Blanddrycker Lager extra stark flaska (6,0..) Övrig öl Cider övriga förpackningar Övrig lager Övrig öl Säsongscider & blanddrycker Mörk lager Övrig ale/porter/stout Julcider & blanddrycker Mörk lager burk Öl flaska 750 ml > = 49 kr Mörk lager flaska Spontanjäst öl Sid 17

18 Sprit Drinkar & cocktails Whisky Avec Likör Okryddat brännvin Blended whisky Cognac Choklad-, kaffe- & nötlikör Okryddat brännvin Skotsk blended whisky Cognac Choklad-, kaffe- & nötlikör Okryddat brännvin små flaskor Skotsk blended whisky små flaskor Cognac små flaskor Grädd- & ägglikör Smaksatt vodka Kanadensisk whisky Brandy Grädd- & ägglikör Smaksatt vodka Kanadensisk whisky små flaskor Övrig brandy Frukt- & bärlikör Gin Amerikansk whiskey Övrig brandy små flaskor Frukt- & bärlikör Gin Amerikansk whiskey små flaskor Calvados Punsch Gin små flaskor Irländsk whiskey Calvados Punsch Ljus rom Irländsk whiskey små flaskor Grappa/marc Övrig likör Ljus rom Övrig whisky Grappa/marc Övriga likörer Ljus rom små flaskor Maltwhisky Mörk rom Övriga likörer små flaskor Smaksatt rom Skotsk maltwhisky <= 18 years old Mörk rom Smaksatt rom Skotsk maltwhisky <= 18 years old Mörk rom små flaskor Snaps Tequila små flaskor Bitter Kryddat brännvin Tequila Skotsk maltwhisky > 18 years old Bitter Kryddat brännvin Anissprit Övrig maltwhisky Övrig sprit Kryddat brännvin små flaskor Anissprit Övrig sprit, segment Färdigblandade drinkar Säsongssprit Färdigblandade drinkar Säsongssprit Julsprit Alkoholfritt Alkoholfritt Alkoholfritt vin Alkoholfri öl, cider & blanddryck Must Alkoholfritt övrigt Sid 18

19 Hållbarhet Våra kunder förväntar sig att vi tar ansvar för de produkter vi säljer och alla de som påverkas av vår verksamhet. Regering och riksdag ställer dessutom höga krav på de statligt ägda bolagen att agera föredömligt inom hållbarhetsarbete. Systembolaget antog 2014 en hållbarhetsstrategi som sträcker sig till Strategin omfattar vårt uppdrag, arbetsvillkor, mänskliga rättigheter, miljö, antikorruption och likabehandling. Hållbarhetsstrategi Systembolaget finns till för att bidra till att minska alkoholens skadeverkningar. Men vi bryr oss inte bara om våra kunders och deras närståendes hälsa, vi vill också bidra till goda förhållanden för både människor och miljö i hela kedjan. Vår hållbarhetsstrategi utgår från Systembolagets uppdrag - att minska alkoholens skadeverkningar - och omfattar tre huvudområden. Hållbara val för kunden Vi vill skapa insikt hos kunderna om alkoholens risker. Baserad på forskning ska vi erbjuda kunskap, information och inspiration, som ger kunderna möjlighet att göra medvetna val. Det gäller såväl lägre alkoholhalt, klimatsmarta förpackningar, som ekologiska eller etiskt certifierade produkter. Hållbar leverantörskedja De produkter vi säljer samt de material och tjänster vi köper in ska vara framställda under goda förhållanden för både människa och miljö. Hållbar verksamhet Vi driver en resurssmart verksamhet där det är utvecklande att arbeta. Alla har samma möjligheter till utveckling liksom anställningsoch andra arbetsvillkor. Sid 18

20 Klimatsmarta förpackningar En tredjedel av Systembolagets klimatpåverkan utgörs av förpackningar. Bland förpackningarna står glasflaskan av engångstyp för den allra största påverkan. Vi har alla ett ansvar för framtiden och för att minska vår gemensamma klimatpåverkan. Där kan ingen göra allt, men alla kan bidra. Ett sätt att bidra är att som leverantör välja en lättare förpackning till sin produkt. Våra undersökningar visar att kundernas medvetenhet om klimatfrågan ökar och med den även förväntningarna på att kunna göra hållbara val i våra butiker. Kunderna kommer under 2017 att få möjlighet till mer information om förpackningar och Systembolagets miljöarbete i butik och på hemsidan. Systembolaget har tidigare lagt fram ett förslag som syftat till att uppnå en omställning till lättare flaskor. Enligt modellen ska en modest avgift utgå om glasflaskans vikt överstiger vissa vikttrösklar. Fram till första kvartalet 2018 pausar Systembolaget arbetet med att införa avgiftsmodellen. Istället förs en fördjupad dialog med leverantörer och övriga intressenter kring hur vi når en omställning till lättare glasflaskor. Systembolagets ambition att verka för en omställning till lättare glasflaskor är fortsatt hög. Tilläggsbudskapet Klimatsmartare flaska för PET, lättare flaska respektive returflaska syns i butik från 1 mars 2017 Tillsammans är vi starkare För att säkra en socialt och miljömässigt hållbar leverantörskedja samverkar Systembolaget sedan 2009 med alkoholmonopolen i Finland, Norge, Island och Färöarna. Stommen i arbetet är BSCI:s (Business Social Compliance Initiative) uppförandekod som sedan 2012 är en del av Systembolagets allmänna inköpsvillkor. Det innebär att samtliga leverantörer i Systembolagets leverantörskedja har ansvar för att säkerställa att den egna verksamheten inklusive underleverantörer uppfyller kraven i uppförandekoden. Systembolaget erbjuder både leverantörer och producenter utbildningar samt tillhandahåller verktyg och support via leverantörsportalen. Under 2017 lanseras en obligatorisk e-utbildning om vår uppförandekod riktad till samtliga leverantörer. Därutöver utförs en rad andra åtgärder, såsom tredjepartsrevisioner hos producenter och incidentuppföljningar. Uppdaterad uppförandekod I januari 2014 uppdaterade BSCI sin uppförandekod och under 2014 utvecklades uppföljningsverktyg och stöddokument. Systembolaget implementerade den uppdaterade uppförandekoden som bilaga till de allmänna inköpsvillkoren att gälla från 15 maj De största arna i den uppdaterade uppförandekoden är tydligare krav på: Spridning och kravställande av uppförandekoden från BSCI-medlemmen till varje underliggande led i leverantörskedjan. Varje enskild verksamhet ska bedrivas utifrån en riskbedömning med iakttagande av mänskliga rättigheter och arbetsrätt i hela leverantörskedjan. Identifierade risker ska tas om hand på ett systematiskt sätt. Systematiskt arbete för att registrera och arbeta med åtgärdsplaner när det gäller kodens krav, exempelvis gällande nolltolerans för barnarbete, tvångsarbete och livsfarliga arbetssituationer. Sid 19

21 Upprättande av klagomålssystem som inte bara innefattar arbetstagares möjligheter att anonymt framföra klagomål till arbetsgivare, utan också omfattar omkringliggande samhälle där verksamheten är belägen. Fokus på samarbete och ständiga förbättringar. Producentrevisioner Under 2016 utförde vi drygt 100 tredjepartsrevisioner, incidentuppföljningar och egna uppföljningar med den uppdaterade koden på plats. De mest förekommande avvikelserna, både signifikanta och mindre kritiska avvikelser, rör ersättning, arbetstider samt hälsa och säkerhet. Vår strategi är att bidra till förbättring. Vi avslutar därför bara en affärsrelation om vi inte ser resultat i förbättringsarbetet eller om en producent vägrar att genomgå våra revisioner. Under 2016 motsatte sig en producent att genomgå revision varför Systembolaget sade upp aktuellt inköpsavtal. En annan producent samarbetade inte inför revision och säljstoppades därför tillfälligt. Vilka producenter och farmer som blir föremål för revision baseras på följande urvalsmodell. Vi börjar med att göra en kartläggning av hela vårt fasta sortiment som omfattar cirka produkter och utgör cirka 95 procent av Systembolagets ekonomiska omsättning. Syftet är att se hur många av produkterna som produceras i riskländer stämde 590 produkter i vårt fasta sortiment in på den beskrivningen. Sedan kartlägger vi dessa 590 produkters huvudproducenter och deras underleverantörer, det vill säga gårdar, samt efterfrågar eventuella andra revisioner och certifieringar som har genomförts. Med grund i dessa underlag gör vi antingen en kvalitativ eller kvantitativ hållbarhetsbedömning. Baserat på ovan beskrivna bedömningar utförs sedan revisioner hos producenter och gårdar av de produkter där vi bedömer att det finns en förhöjd risk för brott mot vår uppförandekod. Sid 20

22 Leverantörer och kvalitet Kvalitetssäkring Kvalitetssäkringen av produkter är ett av fundamenten för att säkerställa bästa möjliga produkter till våra kunder. Kvalitetssäkringen omfattar sensoriska analyser och kemiska analyser av såväl befintligt sortiment som nylanseringar. Reklamationsenheten följer produkter som kunderna ofta reklamerar och återkopplar till berörda leverantörer för åtgärder och möjlighet till förbättringar. Ett stort fokus läggs på att säkra att den produkt som lanseras i det fasta sortimentet överensstämmer med den produkt som offererades. Som leverantör ska man känna sig trygg med att den produkt som vann offertprovningen är den som sedan hamnar på hyllan. Detta arbete beskrivs nedan. Offertförfrågan i fast sortiment När offertförfrågningarna skapas görs en riskgradering av varje förfrågan enligt en bokstavskod från A, högst risk, till C, lägst risk. Vi har av erfarenhet sett att det finns stor risk för kvalitetsavvikelser vid stora volymförfrågningar samt de förfrågningar som är prioriterade ur hållbarhetsperspektiv. Offertprovning Den produkt som får högst poäng i blindprovningen skickas till vårt laboratorium för analys och vi sparar de kvarvarande offertproverna för senare jämförande kontroller. När det gäller A-klassade förfrågningar ombeds vinnaren därför att skicka in extra offertprover. Dessutom sparas tvåan och trean från blindprovningarna. Detta är nödvändigt för att möjliggöra samma kontroll i händelse av att vinnaren inte kan leverera avtalad kvalitet. Kvalitetsuppföljning hos producent Vid A-klassade offertförfrågningar ska ett dokument som benämns Guarantee of Supply bifogas offerten. Där genomförs i stor utsträckning kvalitetsuppföljning på plats hos producenten. Vi besöker då de producenter som angivits för de produkter som erhållit högst poäng i blindprovningen, inom ett par dagar efter provningen. Vid besöket kontrolleras att de uppgifter som lämnats in i offerten stämmer. Den som anges som producent i Guarantee of Supply ska vara samma producent som står angiven i offerten. Det företag som skickar in offerten till Systembolaget ska också stå angivet som leverantör i samma dokument. Vid besöket kontrolleras även att de volymer som angivits i Guarantee of Supply finns och kvalitetsmässigt överensstämmer med leverantörens insända offertprov. Leverantören garanterar att samtliga uppgifter i dennes offert (inklusive Guarantee of Supply) överensstämmer med verkliga förhållanden. Om så skulle befinnas inte vara fallet, kommer den aktuella offerten att förfalla. Lanseringsprov Lanseringsproverna används i första hand för att skapa smakbeskrivningar och presentera produkten för skribenter. Proverna används också som en avstämning inför lanseringen. Här kontrolleras att märkningen på etiketten eller förpackningen uppfyller de krav som finns. Det skickas också prover till laboratoriet för kemisk analys. För de A-klassade lanseringarna används de extra inlämnade offertproverna för jämförelseprovning. Om provningen eller den kemiska analysen avviker jämfört med offertproverna kontaktas leverantören i detta skede. Sid 21

23 Säljstartprov Vid säljstartprovningen sker det formella godkännandet av lanseringen. De sparade offertproverna jämförs med prover som hämtas direkt från butik. För A-klassade lanseringar sker alltid triangeltester. Vid avvikelse i triangeltestet görs ytterligare jämförande kvalitetsprovning. Skulle denna provning visa ett negativt resultat skickas vinerna på kemisk analys. Triangeltester och jämförande kvalitetstester kan även genomföras vid B- och C-klassade lanseringar där jämförelseprovningen visar på avvikelser. Vid avvikelser kontaktas leverantören, och bedöms avvikelsen som väsentlig reklameras produkten. I enlighet med inköpsvillkoren får leverantören möjlighet att leverera avtalad kvalitet, men om detta inte är möjligt hävs inköpsavtalet för produkten. Uppföljning Efter tre månaders försäljning sker en efterkontroll av produkterna som lanserats. Då jämförs produkter från hyllorna i butik med de prover som sparats vid säljstart. De A-klassade produkterna kontrolleras på det här sättet var fjärde vecka och då även med en laboratorieanalys. Sid 22

24 Dags att offerera? Tänk på att den som äger vinet vid offerttillfället ska anges som producent eller underleverantör i offerten. de volymer och den kvalitet du anger i offerten kontrolleras av angiven producent (antingen genom att de äger den själva eller att de har avtal som ger dem kontroll över volymerna). ytterligare information om hur offerterna fylls i finns dels i den inledande texten i offertförfrågan, dels i en lathund på Leverantörsportalen. offertprovet ska vara fysiskt, kemiskt och biologiskt stabilt samt behandlat på samma sätt som slutprodukten kommer att behandlas till exempel att filtreringen är densamma. offertprovet blandas i samma proportioner och av samma komponenter/ingredienser som slutprodukten. Den produkt som levereras vid lanseringen måste överensstämma såväl kemiskt som sensoriskt med offertprovet. Pilot -Test av ändrad inköpsprocess Inköpsprocessen innebär att man som leverantör och producent av vin binder upp volymer från det att offerten lämnas in till dess att besked om inköp lämnas. Under våren 2016 har Systembolaget i samverkan med leverantörer sett över inköpsprocessen i syfte att minska denna tid. Syftet med en är också att förbättra utfallet på kvalitetsuppföljningarna hos producent under lanseringarna Förändringen innebär att tiden som leverantören garanterar att vinet finns - från offert till inköp av en produkt kortas till 10 arbetsdagar från offertens inlämnande. Då piloten fortsatt pågår under Lanseringsplanens färdigställande kommer utfall och eventuella förändrade inköpsvillkor kommuniceras under våren - försommaren 2017 på leverantörsportalen.. Sid 23

25 Äkta kundefterfrågan När sortimentsmodellen infördes 2013 fick våra kunder större inflytande över sortimentets sammansättning. Flera förbättringar infördes för att de i större utsträckning skulle finna de mest efterfrågade produkterna på hyllan. Tätare utvärderingar och införandet av viktningsfaktor gjorde sortimentet mer dynamiskt. Lokalt efterfrågat sortiment och uppdelning av butiker efter två kundbehov gjorde träffsäkerheten större. Systemet medförde också en del utmaningar. Som en följd av att vi började följa kundernas efterfrågan mer systematiskt blev vi också mer exponerade för försäljningsökningar som inte beror på äkta kundefterfrågan. Vi har därför uppmärksammat vår personal i butiker på att de ska lägga en incident om de misstänker att ett köp i butik kan vara styrt av en leverantör eller producent. Den typen av incident har dessvärre ökat under det senaste året. De flesta incidenter visar sig vid utredning ha naturliga förklaringar, men i en del fall har vi kunnat konstatera att det rört sig om stödköp. Eftersom kunskapen om reglerna inte alltid verkar vara så stor vill vi förtydliga nedan med några exempel på vad som betecknas som stödköp. Systembolagets sortiment ska återspegla den faktiska kundefterfrågan och enbart försäljning som visar faktisk kundefterfrågan ska beaktas. Alla köp som sker av leverantör eller kan anses ske på uppdrag av leverantör eller för dennes räkning måste därför snarast rapporteras in till kategoriansvariga@systembolaget.se. - Köp av reklambyrå, PR-byrå eller undersökningsföretag som kan kopplas till uppdrag av leverantör - Köp av privatpersoner som på något sätt fått ersättning från leverantör eller samarbetspartner till leverantör, där ersättningen kan kopplas till köpet Underrättelseskyldigheten omfattar även köp som görs av någon som har intressegemenskap med leverantören, om köpet görs för att öka försäljning eller påverka utvärdering, och leverantören känner till eller borde känna till detta köp. Beställningar av varor som utförs av leverantör på uppdrag av kund, till exempel i samband med mässor och provningar, är överhuvudtaget inte tillåtna. Alla beställningar måste göras av kunden själv på vår hemsida eller genom kontakt med butik. Rapporteringen ger oss möjlighet att bedöma om köpet påverkat butiksdistribution och utvärdering, och göra justeringar enligt inrapporterade volymer. Konstaterat stödköp som inte rapporterats av leverantör kan ge stora poängavdrag, minskad butikstäckning eller i värsta fall avlistning av artikeln. I våra Allmänna Inköpsvillkor Bilaga 7, punkt 7.2.6, och Bilaga 15, punkt 15.7, finns mer att läsa kring poängberäkning och underrättelseskyldighet.. Det gäller till exempel följande inköp: - Varuprover som leverantörens säljare använder i sitt arbete - Köp av leverantören själv som inte utgör privat konsumtion utan på något sätt ska användas i verksamheten - Köp av eventorganisatör där leverantör eller producent på något sätt sponsrat eventet Sid 24

26 Alkoholförsäljningen i Sverige Systembolagets försäljning under året 2016 nådde 479,5 miljoner liter, motsvarande ett försäljningsvärde om 35,3 miljarder kronor. Volymen ökade med 1,9 procent jämfört med 2015 medan värdet ökade med 3,1 procent. Alkoholskatten förändrades inte under perioden och vi kan därför konstatera att vi har en fortsatt premiumiseringstrend, i synnerhet inom kategorigruppen vin där skillnaden mellan volym- och värdeökning är något större än för andra alkoholdrycker. Högst tillväxt hade liksom föregående år den alkoholfria kategorin som ökade med 10,8 procent upp till 3,4 miljoner liter. Samtliga kategorigrupper ökade i såväl volym som värde. Det gällde även spriten som med 1,4% procents ökning fortsatte på föregående års trendbrott från en lång rad år av minskningar. Cider och blanddrycker ökade med 4,7 procent vilket är ett kraftigt avbrott mot en lång tid av svagt vikande försäljning. Skillnaden mellan volym- och värdeökning var dock liten, och samma förhållande gällde för kategorigruppen sprit. Det kan därför misstänkas att åtminstone en del av ökningen beror på att volymer från gränshandeln flyttats till Systembolaget. Ekologiskt ökade med 27 procent under året. Trots att ökningen innebar en avmattning från de mycket höga tillväxtsiffrorna under 2014 (+99,9 procent) och 2015 (+67,7 procent) är det fortsatt den starkaste större trend vi kan se. Total volym uppgick till 56 miljoner liter, där 40 miljoner liter låg inom kategorigruppen vin. Den totala ekoandelen nådde 11,6 procent i volym och 12,9 procent i värde. Sannolikt kommer utvecklingen för ekologiskt att mattas av ytterligare under det närmaste året. Det är naturligt att man når en platå efter så stark tillväxt, men det finns fortfarande många segment som saknar ekologiska alternativ och vi söker särskilt efter nya produkter som kan bredda vårt ekologiska utbud. Öl Milj. liter Försäljningen av öl ökade med 2,5 procent till 240 miljoner liter under Värdet ökade med 4 procent till 8,6 miljarder kronor vilket innebar en fortsatt premiumiseringstrend. Tillväxten för specialöl i jämförelse med lageröl var under året betydligt mer likartad än tidigare år då specialölen haft en mycket stark tillväxt på bekostnad av lagerölen. I det exklusiva sortimentet såldes 888 tusen liter öl vilket innebar en ökning med 13 procent. Det lokala och småskaliga sortimentet ökade samtidigt sin försäljning med 16 procent till 2,17 miljoner liter. Det är tydligt att hantverksmässigt framställd öl oavsett ursprung ökar i popularitet. Dock har utvecklingen för det lokala och småskaliga avtagit under 2016 vilket kan tyda på att vi närmar oss en platå för lokal efterfrågan. Ekologisk öl Milj. liter 16,0 14,0 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0, Liter SEK (inkl. moms) Liter SEK (inkl. moms) Milj. SEK Ekologisk öl fortsatte öka under året och nådde 13,8 miljoner liter vilket var en ökning med Milj. SEK Sid 25

27 procent jämfört med Ekologiskt stod för 5,7 procent av ölförsäljningen vilket är en förhållandevis låg siffra jämfört med vin, men då ska man komma ihåg att vin under 2013 inte nådde upp till den nivån. Rimligtvis finns därför utrymme för fler ekologiska öl än vad vi ser i sortimentet idag. Vi fokuserar dock främst på bredd under 2018 för att de många nylanserade artiklarna ska få tid att etablera sig och vi kan säkra en långsiktig tillgång på ekologiska råvaror. Lageröl Lageröl Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter Lageröl utgör den absolut största delen av ölförsäljningen med över 90 procents andel av kategorigruppen. Lagersegmentet ökade med 2,1 procent och allra mest ökade lageröl på små burkar. Ökningen på 13,4 procent motsvarar 17 miljoner burkar och det är tydligt att vi har en fortsatt förflyttning från stora till små förpackningar. Vi kommer därför att primärt lansera nyheter i segmenten för mindre burkar. För att följa det ökande intresset för nya ursprung och ölstilar lanserar vi en asiatisk öl under 2018, och eftersom öl från Tjeckien inte har lanserats på ett tag så kommer det både en stor och en liten burk under Att vi lanserar en lageröl från Polen beror dels på ett bra underlag av intressant öl och en tydlig efterfrågan från en del av våra kunder. 6101a LAGER BURK <= 355ML (<6,0%) < 17KR 1 575,7 13,2% ,9 12,5% 6101b LAGER BURK <= 355ML (<6,0%) >= 17KR 41,4 62,1% 757,9 47,8% 6102 LAGER BURK > 355ML (<6,0%) 2 499,6-1,8% ,9-2,2% 6103 LAGER EXTRA STARK BURK (6,0..) 1 239,0 2,8% ,0 2,7% 6104 MÖRK LAGER BURK 48,4-4,3% 1 383,9-4,9% 6201 LAGER FL <=355ML & <17/>355ML & <20 (<6,0%) 1 299,5 1,8% ,2 1,0% 6202 LAGER FL <=355ML & >=17/>355ML & >=20 (<6,0%) 314,5 4,5% 5 899,7 0,7% 6203 LAGER EXTRA STARK FLASKA (6,0..) 112,9-6,7% 3 088,4-7,7% 6204 MÖRK LAGER FLASKA 38,4-1,8% 866,9-4,0% 6401 ÖVRIG LAGER 6,3 3,9% 143,3-1,8% Totalsumma 7 175,6 3,0% ,1 2,1% tillhör nyheterna som ska möta kundernas alltmer nischade efterfrågan. Specialöl Specialöl Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter Specialöl ökade med 5,8 procent till 18,9 miljoner liter vilket innebar en fortsatt inbromsning som antyder att antalet särskilt ölintresserade kunder börjar stabilisera sig. Värdeökningen i kategorin var 9,8 procent, så det är däremot tydligt att de som har ett starkt intresse för öl investerar mer i sin upplevelse. Samma mönster syns i exempelvis USA där man haft liknande utveckling som vi sett i Sverige. Ett tecken på att kvaliteten på svenskt öl numera kan tävla mot de bästa i världen är att svensk ale ökar med 16 procent medan övriga ursprung tappar 3,5 procent. IPA står för den starkaste tillväxten och ökar med 16 procent på flaska. Även här visar lokala ölmärken sig stå för i princip hela ökningen. Ale på burk har en negativ utveckling trots burkens fördel att bättre bevara aromer. Därför breddar vi urvalet i segmentet med en blond ale och en citrus session IPA. Frukt-IPA har visat sig vara efterfrågat men finns än så länge enbart på flaska. Därför kompletterar vi med en burk ALE FLASKA (..-5,9%) 461,1 4,2% 7 498,4 0,9% 6303 ALE BURK (..-5,9%) 67,0-8,5% 1 107,2-12,4% 6304a PORTER/STOUT FLASKA/BURK (..-5,9%) 46,4 4,7% 840,3 0,4% 6305 ALE EXTRA STARK (6,0..) 391,4 17,7% 4 999,2 14,4% 6306 PORTER/STOUT EXTRA STARK (6,0..) 44,3 23,5% 445,5 16,0% 6307 VETEÖL FLASKA/BURK 95,2 7,6% 1 922,0 5,2% 6307a ÖL FLASKA 750ML >= 49KR 39,2 23,1% 426,0 25,1% 6307b SPONTANJÄST ÖL 14,3 23,8% 159,4 18,8% 6308 ÖVRIG ÖL 66,5 19,3% 1 478,6 18,0% 6402 ÖVRIG ALE/PORTER/STOUT 0,2 9,6% 3,6 13,4% Totalsumma 1 225,6 9,8% ,2 5,8% Samtliga segment förutom ale på burk ökar och under våren 2018 fyller vi främst på med ljusare öltyper, för att i lanseringsplanen för hösten 2018 komplettera med mörkare. Flera smalare ölstilar inom lageröl ökar, troligen för att kunderna nu lättare kan få information om hur olika ölstilar skiljer sig åt. Tjeckisk öl med bygelförslutning och dyrare burköl från kända ursprung i Asien Sid 26

28 Säsongsöl Säsongsöl Säsongsöl ökade med 2,7 procent till 3,7 miljoner liter under Den effekt som kunde noteras 2015, då det såg ut som om volymer från säsongsöl gick till specialöl, kunde inte alls noteras i år. Säsongsölen under 2016 hade en variation där ökningarna inför säsongerna nästan exakt sammanföll med minskningar inom lagerölen, medan specialölen hade konstant efterfrågan. Cider och blanddrycker Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter Försäljningen av cider och blanddrycker uppgick till 17,6 miljoner liter motsvarande ett värde om 919 miljoner kronor. Volymen ökade med 4,7 procent jämfört med året innan, och därmed bröts en långvarig nedåtgående trend som gällt sedan Totalt står kategorigruppen för 3,7 procent av Systembolagets totala volym och 2,6 procent av värdet. Så gott som samtliga segment visar tillväxt, men det är främst cidern, och då särskilt den torra och halvtorra cidern, som ligger bakom kategorigruppens ökning. Störst mot föregående år ser vi inom sötare cider på flaska där 6501 PÅSK 18,2-4,5% 348,6-5,2% 6503 OKTOBERFEST 23,8 9,3% 508,9 6,9% 6504 JULÖL LAGER 76,6-0,3% 1 892,5-0,3% 6505 JULÖL SPECIALÖL 67,4 10,2% 991,1 10,1% Totalsumma 186,1 4,0% 3 741,1 2,7% Milj. liter Cider och Blanddrycker Liter SEK (inkl. moms) Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter Milj. SEK TORR/HALVTORR CIDER FLASKA 59,6 13,2% 1 074,1 12,8% 6601s TORR/HALVTORR CIDER FLASKA 750ML >= 49KR 8,1 7,7% 114,4 10,1% 6602 TORR/HALVTORR CIDER BURK 27,9 19,9% 664,6 21,9% 6603 HALVSÖT/SÖT CIDER FLASKA 95,1 19,3% 1 879,3 18,3% 6604 HALVSÖT/SÖT CIDER BURK 312,8 3,9% 7 387,9 2,8% 6605 CIDER ÖVRIGA FÖRPACKNINGAR 2,4-27,6% 25,0-27,2% 6607 BLANDDRYCKER 413,0 1,7% 6 491,6 0,9% Totalsumma 919,0 5,2% ,9 4,7% förra årets negativa utveckling ändrats till tvåsiffrig tillväxt. Ekologiskt har fortfarande en låg marknadsandel, 4,9 procent, och vi lanserar därför nya produkter under Kunderna som handlar i den här kategorigruppen är generellt väldigt intresserade av ekologiskt och det är därför viktigt att vi säkrar tillgången på alternativ inom alla segment. Försäljningen på PET har minskat under 2016 och förpackningsformen förekommer knappast ännu inom cidersegmenten. Vi lanserar därför en torrare cider på PET för att ge kunderna ett bredare urval. Sprit Milj. liter Liter SEK (inkl. moms) Milj. SEK Sprit står för 3,9 procent av Systembolagets totala försäljningsvolym, men 19,8 procent av värdet. Försäljningen 2016 blev 18,9 miljoner liter, motsvarande ett värde av 7,0 miljarder kronor. Det innebär en ökning med 1,4 procent i volym och 1,8 procent i värde jämfört med föregående år, och därmed fortsätter det trendbrott som vi kunde se 2015 då spritförsäljningen för första gången på många år ökade. Sprit är unikt genom att den volym som Systembolaget säljer står för mindre än hälften av svenskarnas konsumtion, och en förklaring till den ökande försäljningen verkar vara att volymer överförts från gränshandel till Systembolaget i någon mån. Trenden med ökning för mörk sprit och likör fortsätter från föregående år, men samtliga kategorier utom snaps visar tillväxt Sid 27

29 Avec Avec Avec ökar med 5,9 procent i volym och 7,4 procent i värde. Utvecklingen drivs dock helt av mörk rom som ökar med 15,7 procent. Trenden att rom tar ökande marknadsandelar är inte unik för Sverige utan syns på de flesta marknader och vi fortsätter därför att bredda erbjudandet genom att lansera en ekologisk rom. Just ekologiskt på mindre flaskor är något som flera kunder frågat efter och därför lanseras den på halvflaska. Cognac minskar med 0,5 procent och liksom förra året sker en omfördelning från små till större flaskor. Brandy och calvados minskar också medan grappa/marc ökar om än från låg nivå. Eftersom vi saknar marc i det fasta sortimentet lanserar vi en sådan under Bitter ökade med 4,5 procent, och här är det befintliga produkter som ökar. Ett fåtal starka varumärken har ökat stabilt och det finns därför inga direkta planer på nylanseringar i segmentet. Drinkar och cocktails Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter Drinkar och cocktails är den näst största kategorin med 7,0 miljoner liter motsvarande ett värde av 2,2 miljarder kronor. Försäljningen ökade med 1,6 procent, men ökningen fördelar sig ojämnt 5401 COGNAC 159,8 0,7% 313,6 0,7% 5402 COGNAC SMÅ FLASKOR 35,0-4,9% 65,6-6,2% 5403 ÖVRIG BRANDY 26,1-3,9% 72,6-3,3% 5404 ÖVRIG BRANDY SMÅ FLASKOR 17,2-2,0% 48,6-2,7% 5405 CALVADOS 35,1 1,6% 74,0-0,4% 5406 GRAPPA/MARC 8,2 7,7% 16,0 7,4% 5407 MÖRK ROM 212,5 18,0% 430,7 15,7% 5408 MÖRK ROM SMÅ FLASKOR 33,0 14,6% 87,1 10,5% 5702 BITTER 76,2 5,1% 174,4 4,5% 5705 ÖVRIG SPRIT, SEGMENT 6,9 73,8% 9,9 41,7% Totalsumma 609,8 7,4% 1 292,5 5,9% Drinkar & Cocktails Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter 5101 OKRYDDAT BRÄNNVIN 1 001,9 0,7% 3 408,8 0,7% 5102 OKRYDDAT BRÄNNVIN SMÅ FLASKOR 335,6-4,2% 1 061,4-4,6% 5103 SMAKSATT VODKA 78,7 0,0% 214,1-0,5% 5104 GIN 369,7 8,8% 1 105,5 7,1% 5105 GIN SMÅ FLASKOR 79,8 4,1% 225,1 3,9% 5106 LJUS ROM 71,9 6,4% 203,9 6,1% 5107 LJUS ROM SMÅ FLASKOR 20,5-1,3% 55,8 0,3% 5108 SMAKSATT ROM 169,2-0,3% 483,9-1,1% 5109 TEQUILA 31,7 4,9% 75,6 4,2% 5701 ANISSPRIT 17,7 2,9% 43,4 3,1% 5703 FÄRDIGBLANDADE DRINKAR 23,5 21,3% 132,3 29,2% Totalsumma 2 200,2 1,6% 7 009,8 1,3% mellan segmenten. Okryddat brännvin, som med 4,5 miljoner liter står för lejonparten av kategorin, minskar med 0,5 procent. Det är svårt att se någon trend mot drinkar blandade på neutral sprit då även smaksatt vodka och rom minskar. Motsatt utveckling visar gin som gick upp 7,1 procent mot föregående år. Det är en trend som pågått ett tag och som vi ser över hela världen. Gin står för i stort sett hela ökningen i kategorin. Premiumprodukter driver segmentet och vi breddar därför erbjudandet med en Old Tom, en typ som inte finns i fast sortiment idag. Ljus rom följer den allmänna romtrenden och visar tillväxt, dock mer ojämnt inom segmentet där en del artiklar ökar och andra minskar. Även tequila följer en internationell trend och ökar, dock från en låg nivå och med en enda artikel som står för hela tillväxten. Likör Likör Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter 5502a CHOKLAD-, KAFFE- O NÖTLIKÖRER 39,5 2,4% 116,3 1,3% 5504a GRÄDD- OCH ÄGGLIKÖRER 134,9 3,2% 482,8 3,5% 5506a FRUKT- OCH BÄRLIKÖRER 160,7 5,0% 452,4 6,2% 5507 PUNSCH 38,4-0,4% 123,2-1,7% 5508 ÖVRIGA LIKÖRER 158,9 2,2% 430,5 0,4% 5509 ÖVRIGA LIKÖRER SMÅ FLASKOR 218,8 7,5% 526,6 6,8% Totalsumma 751,2 4,3% 2 131,8 3,8% Vi ser en fortsatt positiv utveckling för likör som med 2,1 miljoner sålda liter ökade med 3,8 procent under Värdet uppgick till 751 miljoner kronor, en ökning med 4,3 procent mot föregående år. Samtliga segment utom punsch ökar, men allra störst tillväxt finns inom fruktoch bärlikörer som ökar med 6,2 procent. Tillväxten ligger främst inom ett varumärke och är drivet konsumtionsmönster långt från det traditionella för likör. Övriga likörer ökar också i både volym och värde, främst bland mindre flaskor. Det är ett segment som innehåller flera artiklar som inte konsumeras som traditionella likörer och det är också bland dessa artiklar som vi ser tillväxt. Sid 28

30 Snaps Snaps Försäljningen av snaps minskade med 1,1 procent till 1,05 miljoner liter under Minskningen var något mindre än tidigare år, men trenden att försäljningen går över från stora till små flaskor fortsätter. Tretton av 21 artiklar i fast sortiment tappade volym under året, och kategorin har fortsatt en försäljning koncentrerad till de stora högtiderna påsk, midsommar och jul. Whisky Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter Whisky är den största spritkategorin och med 7,3 miljoner liter står den för 39 procent av den totala spritförsäljningen. Kategorin ökade mycket svagt, med 0,1 procent, men det var stora skillnader mellan olika segment. Skotsk blended whisky minskade med 1,0 procent under 2016 och en stor del av minskningen härrör från en enda stor artikel. Förra årets volymökning gick i princip tillbaka och det är tydligt att skotsk blended whisky har förlorat volymer till såväl skotsk malt som till irländsk och amerikansk whisky. Kanadensisk whisky minskade med 1,5 procent, men minskningen låg helt inom de små flaskorna. Större flaskor ökade något i volym och här fanns också en lite större värdeökning vilket dock främst 5601 KRYDDAT BRÄNNVIN 299,4-0,9% 755,4-1,5% 5602 KRYDDAT BRÄNNVIN SMÅ FLASKOR 119,7 0,3% 298,0-0,1% Totalsumma 419,1-0,5% 1 053,4-1,1% Whisky Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter 5201 SKOTSK BLENDED WHISKY 967,3-1,1% 2 750,7-0,8% 5202 SKOTSK BLENDED WHISKY SMÅ FLASKOR 274,7-2,5% 731,6-2,4% 5203 KANADENSISK WHISKY 332,3 1,4% 1 066,4 0,8% 5204 KANADENSISK WHISKY SMÅ FLASKOR 103,3-8,0% 303,7-10,2% 5205 AMERIKANSK WHISKEY 103,1 1,8% 236,0 2,0% 5206 AMERIKANSK WHISKEY SMÅ FLASKOR 26,6 15,0% 58,8 19,0% 5207 IRLÄNDSK WHISKEY 252,0 3,4% 613,0 3,3% 5208 IRLÄNDSK WHISKEY SMÅ FLASKOR 70,3 1,0% 156,8 0,6% 5209 ÖVRIG WHISKY 29,0 52,0% 40,7 26,9% 5301 SKOTSK MALTWHISKY <= 18 YEARS OLD 657,8 2,0% 1 121,5 0,9% 5302 SKOTSK MALTWHISKY <= 18 YEARS OLD SMÅ FL 44,8-1,2% 59,9-0,3% 5303 SKOTSK MALTWHISKY > 18 YEARS OLD 27,2-13,6% 12,5-24,6% 5304 ÖVRIG MALTWHISKY 123,7 5,4% 174,9 19,0% Totalsumma 3 012,2 0,5% 7 326,4 0,1% berodde på prishöjningar. Segmentet har inte förnyats på länge och därför efterfrågas en PET på hel- och halvflaska till våren Irländsk whiskey ökade med 2,8 procent och amerikansk whiskey med 5,4 procent. Dock syntes knappt någon premiumisering för den irländska whiskeyn, och för den amerikanska var faktiskt värdeökningen lägre än volymökningen, mycket som följd av en lägre prissatt artikel som tagit marknadsandelar. Trots detta är det tydligt att whiskey stavat med ett insmuget e vinner kunder från den e-lösa whiskyn. Skotsk maltwhisky ökade med 0,7 procent, en betydligt mer blygsam siffra än vad vi kunnat se många tidigare år. Här finns ett stort intresse spritt över hela landet och därför fortsätter vi lansera relativt mycket i kategorin för att kunna erbjuda våra kunder ett brett utbud av destillerier och typer. Segmentet för whisky över 18 års ålder minskar kraftigt, men det beror inte på minskande intresse utan på dålig tillgång på gammal whisky. Vi kommer därför främst att möta efterfrågan från våra kunder med fler lanseringar av småpartier. Maltwhisky från andra ursprung än Skottland ökade med hela 19 procent, men värdetillväxten var mer blygsamma 5,4 procent. Segmentet domineras starkt av svensk whisky, och vi kommer därför att lansera andra ursprung för att ge en bredd åt sortimentet. Vin Milj. liter Liter SEK (inkl. moms) Milj. SEK Vinförsäljningen ökade med 0,9 procent upp till 199,4 miljoner liter, vilket utgör 41,6 procent av Systembolagets totala försäljning. Värdet ökade med 2,8 procent till 18,6 miljarder kronor och 0 Sid 29

31 vin står därmed för 52,7 procent av det totala värdet. Eftersom det inte varit någon skattehöjning under året är den relativt tydliga värdeökningen ett tecken på att kategorigruppen vin fortfarande följer en premiumiseringstrend. Att Sverige är en mogen marknad för vin har kunnat konstateras tidigare och med undantag för mousserande så är alla vinkategorier tämligen stabila. Vi ser inga tecken på att framtiden skulle se annorlunda ut och därför fortsätter vi lansera nyheter i ungefär samma takt som tidigare. Antalet lanseringar är klart högre än inom andra kategorigrupper, för här finns en stor variation av ursprung och smaktyper som efterfrågas av våra kunder. Förpackningar Vin (milj.liter) Glas 75,6 77,0 77,7 79,0 79,5 81,7 Box 98,6 101,3 104,4 103,9 103,0 102,9 Papp 15,1 14,2 13,2 12,3 12,0 11,4 PET-flaska 1,1 1,6 2,3 2,6 3,1 3,2 Övriga förpackningar 0,6 0,4 0,2 0,0 0,0 0,0 Boxvin dominerar fortfarande försäljningen med 52 procents marknadsandel och i princip oförändrad volym mot föregående år. Glasflaskor ökade något och står nu för 41 procent av volymen. Övriga pappförpackningar minskade medan PET fortsatte öka något och nu står för 1,6 procent av försäljningen. Ökningen av andelen glas beror främst på tillväxten för mousserande vin, en kategori som uteslutande säljs på glasflaska. Det fanns en förhoppning att utvecklingen för lättare glasflaskor skulle ha varit positiv under året, men konverteringarna till lättare flaskor har varit få och vi hoppas fortfarande att branschen på frivillig väg ska verka för att minska den totala vikten på glas och därmed vår påverkan på framtida klimat. Ekologiskt vin Milj. liter 45,0 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 Ekologiskt vin ökade med 21 procent till 20,1 procents marknadsandel under året. Värdeandelen var något lägre, 19,8 procent, men skillnaden kan förklaras av att det är ont om ekologiskt certifierat vin i de högsta prislägena. Total volym blev 40,0 miljoner liter till ett värde av 3,7 miljarder kronor. Det finns anledning att tro att tillväxten kommer att mattas något den närmaste tiden, men det finns fortfarande ursprung som skulle kunna öka sin eko-andel kraftigt. Vi har ett mål att få fler ekologiska artiklar i segment som idag saknar något erbjudande och tar gärna emot inspel på artiklar som kan fylla dessa gap i sortimentet. Etiskt certifierat vin Milj. liter 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0, Liter SEK (inkl. moms) Liter SEK (inkl. moms) Milj. SEK Milj. SEK Etiskt certifierat vin har varit vanligt förekommande i frågor från våra kunder under året efter att det fått särskild uppmärksamhet i media. Totalt såldes 11 miljoner liter under året, till ett värde av 763 miljoner kronor, vilket innebar en ökning med 3,9 procent jämfört med Av allt vin som såldes var 5,5 procent etiskt certifierat, men om man bara ser till de tre riskländerna Sydafrika, Chile och Argentina så var 19,3 procent etiskt. Skillnaderna mellan Sid 30

32 länderna var dock stora och vi ser gärna inspel på etiskt märkt vin från framförallt Sydafrika. Rött vin Rött vin Milj. liter Liter SEK (inkl. moms) Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter Rött vin minskade med 1,3 procent i volym till 101,7 miljoner liter, men ökade i värde med 0,5 procent till 9,38 miljarder kronor. Minskningen låg liksom året innan inom box- och tetrasegmenten medan glasflaskor ökade något, vilket också förklarar värdeökningen i kategorin. Flaskor över 80 kronor har så gott som i samtliga segment en positiv försäljningsutveckling. Samma sak gäller för halvflaskor där i synnerhet de dyrare småflaskorna ökar. Vi vet att många kunder efterfrågar bättre viner på halvflaska och kommer att fortsätta lansera nyheter i segmentet regelbundet. Milj. SEK RÖTT VIN (0-59) 164,2-13,6% 2 182,8-10,6% 2102 RÖTT VIN (60-69) 309,5-11,1% 3 555,1-11,9% 2103 RÖTT VIN (70-79) 780,0-7,1% 7 761,9-7,7% 2104 RÖTT VIN (80-89) 914,2 10,1% 8 022,1 9,6% 2105 RÖTT VIN (90-99) 744,4 8,1% 5 922,4 6,4% 2106 RÖTT VIN ( ) 766,3 4,8% 5 468,4 3,2% 2107 RÖTT VIN ( ) 437,4 3,2% 2 505,9 0,5% 2108 RÖTT VIN ( ) 357,2 4,7% 1 576,4 3,8% 2109a RÖTT VIN ( ) 267,8 14,2% 851,5 13,0% 2109b RÖTT VIN ( ) 60,1-1,7% 123,3-3,1% 2109c RÖTT VIN (500-..) 35,3-0,9% 32,3-5,9% 2111 RÖTT VIN STORA FLASKOR 22,8-1,5% 143,0-6,1% 2112 RÖTT VIN SMÅ FLASKOR (0-186,6KR/L) 129,2 3,6% 1 026,7 1,9% 2113 RÖTT VIN SMÅ FLASKOR (186,7-..KR/L) 27,8 8,3% 104,6 7,1% 2204 RÖTT VIN EJ BOX ELLER FLASKA >= 500ML 211,8-8,6% 3 389,3-9,3% 2205 RÖTT VIN EJ BOX ELLER FLASKA < 500ML 9,5-2,9% 97,2-0,5% 2301 RÖTT VIN BOX > 2L (0-66,6KR/L) 1 345,7 3,4% ,7 3,1% 2302 RÖTT VIN BOX > 2L (66,7-99,9KR/L) 2 702,4-4,5% ,2-5,4% 2303 RÖTT VIN BOX > 2L (100-..KR/L) 12,4 16,3% 126,6 11,4% 2311 RÖTT VIN BOX 1,5-2L (0-99,9KR/L) 27,1 476,1% 407,3 495,5% 2312 RÖTT VIN BOX 1,5-2L (100-..KR/L) 50,6-8,3% 436,0-11,5% Totalsumma 9 375,7 0,4% ,6-1,3% ytterligare kunna utveckla boxsegmenten har ytterligare prissegmenteringar gjorts under 2017 vilket framöver kommer att stödjas med nylanseringar i de glesast besatta segmenten. Försäljningen av småpartier ökade med 13 procent till 554 tusen liter under året vilket visar att intresset för bättre viner håller i sig. Det blir extra tydligt när även segmenten i fasta sortimentet ökar. Sedan 2011 har volymen av exklusivt vin nästan fördubblats, och vi kommer att fortsätta utveckla vårt sortiment av småpartier under året. Italien är fortsatt det dominerande ursprunget för rött vin med 39,4 procents marknadsandel. För första gången på flera år ser vi däremot under 2016 en minskning av försäljningsandelen, främst för att flera viner gjorda på torkade druvor har vikande volymer. Italiens zinfandel ökar däremot fortfarande. Efter Italien är det tätt mellan ursprungen. Spanien, Sydafrika, Australien, Frankrike, Chile och USA ligger i tät klunga efter ledaren med andelar mellan 10,6 och 7,1 procent. Av dessa är det Frankrike och USA som tagit störst andelar under året, för Frankrike främst inom flasksegmenten medan USA fördelar sin ökning mellan box och flaska. Även i USA är det zinfandel som möter störst intresse bland våra kunder. Då och då blossar det upp en debatt kring sockerhalten i rött vin, och under året har vi sett en ökning av försäljningsandelen för helt torra röda viner. Volymen ökade med 7 procent till 35 miljoner liter och därmed är ca 35 procent av allt rött vin som säljs helt torrt. Å andra sidan ökade även viner med minst 10 gram socker per liter med 2 procent till 19 miljoner liter, så det är tydligt att det finns behov av många sorters vin i sortimentet. Många segment för pappförpackningar minskar i volym, men ett tydligt undantag syns i segmentet för små boxar som ökar med drygt 50 procent som följd av en lansering i lägre prisklass. För att Sid 31

33 Vitt vin Vitt vin Milj. liter Liter SEK (inkl. moms) Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter Vitt vin ökade med 1,4 procent under året till 62,4 miljoner liter motsvarande ett värde av 5,1 miljarder kronor. Värdet ökade något mer än volymen, med 2,7 procent, så vi ser en liten premiumisering som dock drivs mest av prishöjningar. Vitt vin står för 31 procent av vinförsäljningen och 13 procent av den totala volymen på Systembolaget. Snittpriset per liter är 81,40 kronor jämfört med 92,23 kronor för rött vin vilket i någon mån speglar skillnaden i intresse hos kunderna för de olika kategorierna. Tillväxten inom kategorin är positiv i samtliga flasksegment över 100 kronor, så det finns ett tydligt ökande intresse för bättre kvaliteter. Boxvinerna ökade med 2,1 procent och ökade alltså mer än kategorin totalt och där finns en liten polarisering där dyrare boxar och billigare boxar ökar något på bekostnad av mittensegmentet. Kryddiga och aromatiska druvsorter vinner marknadsandelar. Sydafrika är fortfarande största ursprungsland med 19,4 procents marknadsandel, men volymen minskade något under året. Milj. SEK VITT VIN (0-59) 95,6-6,1% 1 225,2-6,2% 3102 VITT VIN (60-69) 303,1-6,0% 3 509,8-6,6% 3103 VITT VIN (70-79) 436,9 8,9% 4 445,0 7,1% 3104 VITT VIN (80-89) 426,7 6,2% 3 820,8 4,1% 3105 VITT VIN (90-99) 348,5-0,8% 2 767,2-2,9% 3106 VITT VIN ( ) 282,4 15,7% 1 986,8 14,2% 3107 VITT VIN ( ) 221,9 4,8% 1 274,8 1,5% 3108a VITT VIN ( ) 110,9 5,4% 516,4 2,0% 3108b VITT VIN ( ) 39,6 3,3% 129,4-2,8% 3108c VITT VIN (400-..) 9,5 6,0% 13,9-2,2% 3110 VITT VIN STORA FLASKOR 4,5-8,8% 37,4-8,1% 3111 VITT VIN SMÅ FLASKOR (0-186,6KR/L) 75,0 2,9% 636,5 1,9% 3112 VITT VIN SMÅ FLASKOR (186,7-..KR/L) 9,0 12,5% 43,2 10,7% 3205 VITT VIN EJ BOX ELLER FLASKA >= 500ML 364,8-1,0% 5 944,8-0,7% 3206 VITT VIN EJ BOX ELLER FLASKA < 500ML 22,3-1,7% 228,1 1,0% 3301 VITT VIN BOX > 2L (0-66,6KR/L) 1 279,8 0,9% ,9 0,9% 3302 VITT VIN BOX > 2L (66,7-99,9KR/L) 946,0 0,9% ,4 0,5% 3311 VITT VIN BOX 1,5-2L (0-99,9KR/L) 25,3 585,7% 383,1 632,7% 3312 VITT VIN BOX 1,5-2L (100-..KR/L) 76,8 1,3% 605,9-2,6% Totalsumma 5 078,5 2,6% ,6 1,4% Tolv länder säljer mer än en miljon liter, jämfört med endast 9 länder för rött vin, men här är länderna inte lika tätt på försäljningslistan. Tvåan Frankrike säljer nästan dubbelt så stor volym som sexan Spanien. Båda dessa länder visar hög tillväxt, 7,8 respektive 6,4 procent, och det är tydligt att det finns möjligheter till lyckade lanseringar från många olika ursprung. Vi lanserar därför även under 2018 viner från mindre länder för att ge inspiration till våra intresserade kunder. Italien är inte lika stort på vitvinssidan som på rött, men man innehar tredjeplatsen med 12,1 procents andel. De stora volymerna är blandningar av chardonnay, men även en gammal klassiker som Frascati är på väg tillbaka. Tyskland och Argentina är förutom Sydafrika de enda ursprung i toppen som minskar. Argentina som följd av dålig skörd 2016 och Tyskland för att billigare halvsöta viner förlorat volym. Dyrare tysk riesling på flaska ökar dock, så vi kan se ökande intresse för bättre kvaliteter. Försäljningen av småpartier vitt vin ökade med hela 25 procent under 2016, till 196 tusen liter. Förhållandet mellan rött och vitt i de dyrare kundkorgarna är fortfarande starkt till det röda vinets fördel, men skillnaderna har blivit mindre under året. Rosévin Rosévin Milj. liter Liter SEK (inkl. moms) Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter Milj. SEK a ROSÉVIN (0-79) 256,3-7,9% 2 834,0-7,3% 4102b ROSÉVIN (80-99) 240,2 14,7% 2 104,2 13,6% 4102c ROSÉVIN (100-..) 81,9-2,6% 522,2-9,5% 4103 ROSÉVIN SMÅ FLASKOR 20,8 15,3% 171,9 11,1% 4202 ROSÉVIN EJ BOX ELLER FLASKA 89,9-7,3% 1 412,3-8,2% 4211 ROSÉVIN BOX > 2L (0-66,6KR/L) 245,4 11,3% 3 772,4 10,1% 4212 ROSÉVIN BOX > 2L (66,7-..KR/L) 298,1 2,2% 4 048,2 0,0% 4221 ROSÉVIN BOX 1,5-2L 16,6 55,6% 194,4 81,0% Totalsumma 1 249,1 3,3% ,7 2,0% Sid 32

34 Försäljningen av rosévin uppgick till 15,1 miljoner liter vilket motsvarade 1,2 miljarder kronors försäljningsvärde. Ökningen från föregående år var 2,0 procent i volym och 3,3 procent i värde. De tre senaste åren har försäljningen legat relativt konstant trots variationer i väder. Det ser därför ut som om kategorin stabiliserats på dagens nivå som motsvarar 7,5 procent av den totala vinförsäljningen. Snittpriset per liter var 82,9 kronor vilket var högre än snittet för vitt vin. Rosévin och rött vin är kommunicerande kategorier där den ena minskar när den andra ökar. Fina sommardagar ökar rosé och tar då volym från det röda vinet, vilket till viss del kan förklara varför snittpriset är så pass högt. Till skillnad från de andra kategorierna av stilla vin så minskar försäljningen av flaskor över 100 kronor, vilket även syns på försäljningen av småpartier, vilka minskade med 1 procent till 89 tusen liter. Intresset är fortsatt starkt för bleka viner i provencalsk stil, men bland boxar finns några viner av utomeuropeiskt ursprung i en mer fruktig stil som vinner marknadsandelar. Ekologisk rosé kommer från endast ett fåtal ursprung och vi välkomnar därför inspel på nya viner från ursprung som ännu inte finns representerade i ekologisk variant. Mousserande vin Milj. liter 16,0 14,0 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0, Liter SEK (inkl. moms) Milj. SEK Mousserande vin Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter 4301a CHAMPAGNE (0-299) 210,0 13,3% 702,1 12,2% 4302a CHAMPAGNE ( ) 291,3 2,1% 574,8-0,7% 4303a CHAMPAGNE ( ) 40,7 22,4% 54,0 22,3% 4303b CHAMPAGNE ( ) 23,1 8,6% 11,9 3,9% 4304 CHAMPAGNE SMÅ FLASKOR 66,1 5,9% 127,2 2,8% 4305 CHAMPAGNE STORA FLASKOR 26,9 2,6% 52,3-2,2% 4306 CHAMPAGNE ROSÉ 27,5 8,3% 56,1 8,0% 4307 CHAMPAGNE ROSÉ SMÅ FLASKOR 4,6-1,7% 9,3-3,0% 4403a MOUSSERANDE VIN (0-79) 310,8 23,9% 3 387,3 23,9% 4403b MOUSSERANDE VIN (80-119) 675,3 27,4% 5 504,7 23,6% 4403c MOUSSERANDE VIN (120-..) 144,1 16,0% 841,8 12,3% 4404 MOUSSERANDE VIN SMÅ FLASKOR 78,1 25,7% 563,9 21,3% 4405 MOUSSERANDE VIN STORA FLASKOR 13,4 1,3% 88,7-7,3% 4406 SÖTT MOUSSERANDE VIN 59,7-5,4% 633,7-5,6% 4407 SÖTT MOUSSERANDE VIN SMÅ FLASKOR 9,8-5,4% 72,6-5,3% 4408a MOUSSERANDE ROSÉVIN (0-79) 94,2 9,1% 1 111,4 7,3% 4408b MOUSSERANDE ROSÉVIN (80-..) 64,8 16,6% 448,0 12,8% 4409 MOUSSERANDE ROSÉVIN SMÅ FLASKOR 6,0 6,8% 46,2-1,5% 4410 ÖVRIGT MOUSSERANDE VIN 31,4-2,3% 318,0-1,5% Totalsumma 2 177,7 16,0% ,0 16,4% Mousserande vin hade den klart största tillväxten i kategorigruppen vin, med 16,5 procents ökning upp till 14,6 miljoner liter. Värdetillväxten var dock något lägre beroende på att tillväxten till stor del drevs av Prosecco som under året ökade med 31 procent och nu står för 28 procents marknadsandel i kategorin. De allra flesta segment utom de söta visar dock tillväxt så det finns utan tvekan en bred efterfrågan på flera olika stilar och prisgrupper inom mousserande. Kategorin har ökat med 50 procent sedan 2013 och mer än fördubblats sedan 2009, och det finns ännu inga tecken på avmattning. Trenden är inte unik för Sverige utan återfinns på flera marknader, då mousserande i allt mindre utsträckning är den sällanköpsprodukt som den en gång var. Champagne ökade med 6 procent i volym under året och vi ser fler champagneköpare över hela landet. Vår omsegmentering med nya prissegment under hösten ledde inte till några dramatiska omfördelningar av distribution för champagne, men vi kan redan se en bättre träffsäkerhet för dyrare märken som nu står på hyllorna i de butiker där det faktiskt finns en efterfrågan. Inget segment har sin efterfrågan så koncentrerad till storstad som det dyraste champagnesegmentet. På grund av det ökande intresset ökar vi antalet lanseringar av mousserande något. Intresset bland kunderna är fortsatt koncentrerat till de tre ursprungsländerna Italien, Frankrike och Spanien, men vi söker även viner från andra länder för att bredda utbudet. Försäljningen inom det exklusiva sortimentet är fortfarande Sid 33

35 måttlig men ökade med 30 procent till 44 tusen liter, till stor del bestående av champagne. Aperitif och Dessert Milj. liter 9,0 8,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Aperitif & Dessert Liter SEK (inkl. moms) Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter Aperitif och dessertvin är en mycket bred kategori som samlar framförallt olika starkviner, men även smaksatt vin som till exempel glögg. Segmenten betraktas som service-segment vilket innebär att lanseringsgraden är låg men att sortimentet måste vara brett och innehålla många artiklar eftersom det ryms många unika smaktyper i kategorin. Kategorin som helhet minskade med 2,9 procent till 5,6 miljoner liter. Så gott som samtliga segment minskade, förutom rött portvin som var stabilt och det mycket lilla segmentet för glögg på små flaskor som ökade med 3,6 procent. Tre segment som ökade i volym som följd av nylanseringar under året innan gick tillbaka en del under 2016, så det enda stabila segmentet över tid verkar vara rött portvin. Fokus är även fortsatt att säkra ett baserbjudande och vi söker särskilt efter ekologiska alternativ. Under 2018 Milj. SEK a SHERRY/MONTILLA 21,1-9,7% 156,6-10,1% 4504a EXTRA TORR VERMOUTH 28,5-3,3% 194,2-3,1% 4504b VERMOUTH 48,5-4,3% 381,3-4,9% 4506a APERITIF 89,7 0,5% 520,2-2,7% 4507 SAKE 4,2 7,6% 19,2-0,9% 4508 TORRT FRUKTVIN 2,8-5,4% 16,0-11,3% 4509 ÖVRIGT VIN, SEGMENT 8,6 2,9% 31,9-13,1% 4601 SÖTT VITT VIN 16,8 0,1% 108,6-5,2% 4602 SÖTT VITT VIN SMÅ FLASKOR 19,8-6,5% 74,6-7,9% 4604a RÖTT PORTVIN 49,3-1,5% 257,3 0,0% 4605 VITT PORTVIN 2,7-3,5% 15,4-4,1% 4607a SÖT SHERRY/MONTILLA 10,1-4,6% 71,2-5,0% 4609a MADEIRA 12,0-4,5% 63,8-4,7% 4611a SMAKSATT VIN 58,3 3,0% 727,0-0,8% 4613a SÖTT FRUKTVIN 24,9-5,1% 215,3-9,4% 4615a ÖVRIGT DESSERTVIN 20,3-6,3% 142,7-4,5% 4710 GLÖGG & ANDRA JULDRYCKER 303,7 1,7% 2 575,9-1,8% 4720 GLÖGG & ANDRA JULDRYCKER SMÅ FLASKOR 3,4 4,3% 24,0 3,6% Totalsumma 724,7-0,5% 5 595,2-2,9% lanserar vi därför en ekologisk sangria och breddar erbjudandet av sött vitt vin med en moscato d'asti och ett vin från Loire. eftersom starkviner har större efterfrågan på hösten så kommer förfrågningar på dessa i nästa lanseringsplan. Glögg minskar i volym men ökar i värde. De flesta kunder verkar mindre priskänsliga för glögg än för många andra typer av vin och snittpriset är avsevärt högre än för stilla viner, nära 118 kronor per liter. Traditionella smaker är mest framgångsrika och vi har minskat antalet nylanseringar och istället sänkt gränserna för återköp med tanke på kategorins traditionsbundna karaktär. Vi fortsätter däremot fråga efter ekologisk glögg då var femte flaska under 2016 var ekologisk och efterfrågan ser ut att vara stabil. Alkoholfritt Milj. liter 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 Alkoholfritt Liter SEK (inkl. moms) Värde (MSEK inkl. moms) Volym (000) liter Milj. SEK Alkoholfritt fortsätter att öka, under 2016 med 10,8 procent till 3,4 miljoner liter. Volymen har fördubblats sedan 2011, men värdet har utvecklats snabbare än så. År 2016 var inget undantag och värdet ökade med 16,5 procent till 193 miljoner kronor, en summa som blir ännu mer respektingivande då den inte inkluderar någon alkoholskatt. Det är tydligt att våra kunder blir mer och mer kunniga om alkoholfritt och väljer sina produkter med omsorg. Kategorin ökar starkt även i dagligvaruhandeln och vår strategi är även fortsatt att fokusera på direkta alternativ till ALKOHOLFRITT VIN 94,5 16,3% 1 226,6 6,5% 7302 ALKOHOLFRI ÖL, CIDER 53,4 19,3% 1 371,1 11,5% 7402 MUST 19,8 15,6% 309,1 21,3% 7601 ALKOHOLFRITT ÖVRIGT 25,3 12,5% 514,4 13,6% Totalsumma 193,0 16,5% 3 421,2 10,8% Sid 34

36 alkoholdrycker, och prioritera kvalitet framför ett lågt pris. Öl och muster har starkast tillväxt, men alla segment ökar. Vi ser en tydlig hälsotrend där allt fler plockar med sig alkoholfritt i kundkorgen för att man vid vissa tillfällen vill vara nykter men ändå inte behöva gå miste om en smakupplevelse. I lanseringsplanen specificerar vi inte vad vi kommer att efterfråga, utan hänvisar till Leverantörsportalen för vidare information. Där kan man läsa om datum som gäller för respektive offertförfrågan, ungefär hur många produkter vi avser att köpa in samt en kort beskrivning av vilken typ av produkt vi söker i första hand. Vid bedömning av produkterna väger vi förutom den sensoriska kvaliteten också in förväntad kundnytta, förpackningens utseende, nyhetsvärdet, varumärket och priset. Varför must? -Vi ser ett fortsatt ökande intresse för muster från våra kunder. Och vi ser en ökande marknad med många, nya spännande muster. De passar utmärkt att ha som säsongsartiklar att sälja när de är helt färska. Dessutom finns det många olika sorter som gör att man kan nörda ner sig lite i olika sorter och stilar. Och så är de ju så goda! Johan Lund Kategorichef Sid 35

37 Kontaktuppgifter Sortiments- och inköpschef Sara Norell Kategoricheferna kontaktas vid frågor om kategorier, segment, sortimentsmixplaner och utvärdering. På Leverantörsportalen finns aktuell fördelning av kategorier. För generella frågor som inte är kopplade till någon enskild kategori går det bra att kontakta kategoricheferna på den gemensamma mejladressen; Enhetschef Ulf Sjödin Kategorichefer Biträdande kategorichefer Märta Kuylenstierna Maria Staf Gad Pettersson Louise Hilbers (vikarie) Johan Lund Per Malmring Sid 36

38 Frågor relaterade till inköparnas ansvarsområden besvaras av ansvarig inköpare, medan generella frågor kring offerering, inköp och lansering med fördel kan ställas till biträdande inköpare. Enhetschef Fredrik Arenander Marie Hultin Inköpare Aktuell ansvarsfördelning finns på Leverantörsportalen Johan Larsson Staffan Adin Magnus Lindblom Johan Ahlstedt Anders Barrén Nikita Nordström Biträdande inköpare De biträdande inköparna når du i första hand på: bitradandeinkopare@systembolaget.se David Benge david.benge@systembolaget.se Marcus Dahlin marcus.dahlin@systembolaget.se Sebastian Braun sebastian.braun@systembolaget.se Christoffer Eriksson (vikarie) christoffer.eriksson@systembolaget.se Karl Arbin (föräldraledig) karl.arbin@systembolaget.se Marie Von Segebaden (vikarie) marie.vonsegebaden@systembolaget.se Sid 37