Riesling, friska syrliga viner som unga men som mjuknar med åldern och får en elegant blommig bouquet och petroleumliknande doft.

Transkript

1 Vinlistan Vita Viner Frankrike, Alsace På Vogesernas sluttningar, i skydd för regn, dimmor och kalla vindar från Atlanten, ligger denna pittoreska vinregion där franskt och tyskt möter besökaren. Viner här görs ofta bara på en druvsort och har tydlig karaktär av sin specifika druva. De 4 ädla druvsorterna i Alsace är: Riesling, friska syrliga viner som unga men som mjuknar med åldern och får en elegant blommig bouquet och petroleumliknande doft. Pinot Gris, smakrika, fylliga viner med en pepprigt kryddig ton och inslag av honung Gewurztraminer som ger aromatiska, kryddiga, eldiga viner med parfymerad doft Muscat, lätta friska fruktiga viner med svag doft av mysk och mild syra Pinot Gris Demi Sec, Domaine Otter :- Cuveé Albert Riesling, Albert Mann :- Zellenberg Pinot Blanc, Marc Tempé :- Pinot Blanc Élevé en Barrique, Albert Mann :- Frankrike, Bourgogne Chardonnay druvan dominerar i detta distrikt och visar sig här från sin bästa sida. Unga friska torra viner med syrlig äppelton och mineraler gäller för de viner som lagras i ståltank medan de ekfatslagrade vinerna blir mer komplexa och fylliga med inslag av exotisk frukt. Chablis Domaine de Pisse Loup :- Chablis Léglantière :- Chablis Premier Cru, Garnier et Fils :- Chablis Grand Cru Les Clos, Christian Moreau :- Frankrike, Loire Loires alldeles speciella gröna druva Chenin Blanc, frambringar här lysande aromrika viner med markerad syra och fruktig koncentration. Den odlas framför allt i Anjou och Touraine I Sancerre, Pouilly- Fumé och Menetou-Salon är det dock friska, eleganta gräsigt fruktiga viner med inslag av krusbär och svart vinbärsblad gjorda på Sauvignon Blanc som gäller. Pouilly Fumé, Domaine de Bel Air :- Sancerre Les Aristides Vieilles Vignes, Thomas Labaille :-

2 Tyskland Qualitätswein mit Prädikat är den högsta kvalitetsklassen i Tyskland som i sin tur är uppdelad i 6 olika prädikat; Kabinett: framställs som både torr och halvtorr av druvor som är skördade i normal tid. Spätlese: Här skördas druvorna senare och brukar traditionellt vara halvtorra, men trenden går mot torrare viner och numera är det vanligt med Spätlese Trocken eller Halbtrocken. Auslese: druvorna är mycket mogna och kommer från utvalda sent skördade klasar. Vinerna blir halvsöta och fylliga och ibland med inslag av ädelröta Beerenauslese: Utvalda, övermogna utvalda druvor, där vinet blir intensivt sött, komplext och ofta med tydligt inslag av ädelröta. Eiswein: Druvor skördas mitt i natten vid -8 grader. Druvorna får inte vara angripna av ädelröta. Här blir resultatet ett friskt fruktigt extraktrikt mycket sött vin med bra syra. Trockenbeerenauslese: När druvorna torkat ihop till russin ( ibland också angripna av ädelröta) skördas de och vinet blir oerhört koncentrerat, intensivt och komplext. Riesling: är den förnämsta druvan och i Mosel- Saar-Ruwer finner man eleganta fruktiga viner med persiko- och aprikostoner, påtaglig syra och ibland en lätt spritsighet. Silvaner: druvan är den gamla druvsorten som fortfarande är en viktig druva i Frankendistriktet. Silvaner ger torra fylliga fruktiga viner med jordkaraktär. Enligt tradition tappas vinerna på en speciell flaska `` bocksbeutel som är rund och tillplattad. Keller Riesling Trocken, Rheinhessen :- Riesling Trocken Haus Klosterberg, Markus Molitor, :- Mosel-Saar-Ruwer Kabinett Riesling, Markus Molitor, Mosel-Saar-Ruwer :- Österrike De vita vinerna dominerar till ca 80 % och man får torra viner med rik druvarom och frisk syra. Den charmiga druvan Grüner Veltliner ger blekgröna, fruktiga torra, ibland spritsiga viner med kraftig syra och en kryddig nästan myskliknande doft. Man gör också Rieslingviner av toppkvalitet i Kamptal. Grüner Veltliner Strassertal, Johann Topf, Kamptal :- Riesling Wechselberg, Johann Topf, Kamptal :-

3 Nya Zealand Klimatet är varierande, från Aucklands (Nordön) närmast subtropiska värme och fuktighet till det svala Otago på Sydön som för övrigt är det sydligaste vindistriktet. I Marlborough (Sydön) görs viner på Sauvignon Blanc som blir rena fräscha och druvtypiska med fin syra, Riesling i en stram fint återhållsam stil och landets bästa Chardonnay viner med mognadstoner blandat med fräsch frukt. Hunter s Riesling Wairau Valley, Marlborough :- Spy Valley Pinot Gris, Marlborough :- Spy Valley Sauvignon Blanc, Marlborough :- Satelite Gewurztraminer, Marlborough :- & Co Sauvignon Blanc, Hawkes Bay :- Australien Scrubby Rise Sauvignon Blanc/ Semillon/Viognier, :- McLaren Vale Penfold s Thomas Hyland Chardonnay, South Australia :- Cockfighters Verdelho, Hunter Valley :- Penfold s Yattarna Chardonnay, South Australia :- Övriga Eikendahl Blanc, Stellenbosch, Sydafrika :- Pieropan La Rocca, Soave Classico, Italien :- Terlaner Classico Pinot Blanc/ :- Sauvignon Blanc/Chardonnay, Italien Vallegarcia Viognier, Spanien :- Callia Magna Viognier, Valle de Tulum, Argentina : Chateau Bonnet, André Lurton, Entre :- Deux- Mers, Bordeaux, Frankrike Chateau de Rochemorin, Pessac- Léognan, :- Bordeaux, Frankrike Chateau Talbot Caillou Blanc, Bordeaux, Frankrike :- Stony Brook Semillon Reserve, Franschhoek, Sydafrika :- Gewurztraminer Abbazia di Novacella, Alto Adige, Italien :-

4 Röda Viner Frankrike, Bourgogne Vårfrost, hagelstormar och störtregn är risker i denna region med inlandsklimat. Man odlar Pinot Noir för framställning av röda viner i norra Bourgogne och generellt kan man säga att vinerna från Côte de Nuits är djupare, kryddigare och har toner av mörka bär medan vinerna från Côte de Beaune är ljusare med hallon och jordgubbstoner. I södra Bourgogne hittar man regionen Beaujolais där vinerna görs av Gamaydruva och blir lätta, fruktiga viner som bör drickas unga. Cuveé Gravel, Claude Marechal, :- Côte de Beaune, Bourgogne Clos de Mouches, Joseph Drouhin, :- Côte de Beaune, Bourgogne Clos de Mouches, Joseph Drouhin, :- Côte de Beaune, Bourgogne Gevrey- Chambertin La Justice, Domaine Gyon, :- Côte de Nuits, Bourgogne Frankrike, Rhônedalen Denna region kan man egentligen dela upp i två skilda distrikt; Norra Rhône där fastlandsklimat med kalla vintrar och heta somrar dominerar tillsammans med druvan Syrah. Vinerna här blir som unga ganska tuffa med häftig frukt och strävhet men en tilltalande söt ton av solmogna druvor och läcker doft som drar mot svartpeppar och mörka bär. Drar man sig söderut i Rhônedalen ändras klimatet till medelhavsklimat med mycket milda vintrar och varma somrar. Grenachedruvan dominerar här och ger vinerna sin örtkryddiga doft och mjuka eldighet. Syrah, Cinsault, Carignan och Mourvèdre hjälper ofta till och ger viner kropp, färg och struktur. I denna delen hittar man området Chateauneuf-du Pape, där det är tillåtet att blanda upp till 13 olika druvsorter. Crozes-Hermitage La Matinière, Ferraton Pére et Fils :- Saint-Joseph La Source, Ferraton Pére et Fils :- Domaine Berthet- Rayne Chateauneuf du Pape :- Le Clos Caillou Chateauneuf du Pape :- Signargues Cuvée Tralamont, Côtes du Rhône Villages :- Gigondas Domaine Saint Gayan :- Faugeres Domaine Saint Antonin :-

5 Frankrike, Bordeaux Är Frankrikes största vinområde med mild regnig vinter, mild vår, varm sommar och lång varm höst. De röda vinerna görs av en blandning på druvorna Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc. I västra Bordeaux hittar man bl. a St.Julien, Pauillac, St Estèphe och Margaux. Där dominerar Cabernet Sauvignon och man hittar strama, fruktiga, fylliga, komplexa viner. Drar man sig österut mot St Emilion och Pomerol, där Merlotdruvan dominerar, finner man viner som är mjuka, lite eldiga och koncentrerat fruktiga. I södra Bordeaux görs, förutom de världskända söta Sauternes vinerna, fylliga, fruktiga eleganta viner med bas på Cabernet Sauvignon och Merlot i distrikten Graves och Pessac- Leognan. Chateau Biston Brillette, Medoc :- Chateau Pipeau Grand Cru, Saint- Emilion :- Chateau Pipaeu Grand Cru, Saint- Emilion :- Chateau Canon Grand Cru, Saint- Emilion :- Chateau Fonplégade Grand Cru, Saint- Emilion :- Chateau La Serre Grand Cru, Saint- Emilion :- Chateau Beausejour Grand Cru, Saint- Emilion :- Chateau Pique Caillou, Pessac- Leognan :- Chateau Haut Ferrand, Pomerol :- Chateau La Grave, Pomerol :- Chateau Moulinet, Pomerol :- Chateau Gruaud- Larose, Saint- Julien :- Spanien Det spanska landskapet är mycket omväxlande, allt från Galiciens gröna kullar till de torra heta slättlanden i Andalucien. Klimatet i inlandet är strängt med heta somrar och kalla vintrar. De bästa röda vinerna kommer från landets norra delar; Rioja, Navarra, Katalonien och Castilla- León. De viktigaste inhemska druvorna är Tempranillo, Garnacha och Monastrell men man odlar också internationella druvor som bl.a Cabernet Sauvignon. Celeste, Miguel Torres, Ribera del Duero, Castilla- León :- Equus Tempranillo/Cabernet/ Syrah, Extremadura :- Laurona, Montsant, Katalonien : Aradon Crianza, Rioja :-

6 Mas la Plana, Miguel Torres, Penedès, Katalonien :- Salmos, Miguel Torres, Priorat, Katalonien :- El 26, Elvi Wines, Priorat, Katalonien :- Pardevalles Carroleon Prieto Picudo, Tierra de Leòn :- Sydafrika Här produceras alla typer vin. Kraftfulla rödviner av Cabernet Sauvignon och Shiraz, medelfylliga och lättare viner av Pinot Noir, Cabernet Franc, Merlot, Cinsault och Sydafrikas egna druva Pinotage. Några av de bästa vinerna görs på blandningar av dessa druvor och gemensamt är att det är väldigt prisvärda viner från Sydafrika. Elgin Oak Valley Pinot Noir, Western Cape :- Eikendahl Cabernet Sauvignon, Stellenbosch :- Stony Brook The Max, Franschhoek :- The Chocolate Block, Boekenhoutskloof, Franschhoek :- Italien De röda vinernas land! Här odlas och används många inhemska druvor. I Piemonte hittar man bl.a Barberadruvan som ger mörka kraftiga viner med stor fruktighet och viss strävhet och Nebbiolodruvan, kung bland de italienska druvorna som ger sträva plommonfruktiga viner med frisk syrlighet. I Veneto hittar man Italiens förmodligen mest kända vin; Amarone della Valpolicella, där man blandar druvorna Corvina Veronse, Rondinella och Molinara till fylliga alkoholstarka viner med körsbärston och torkad frukt. Vidare ner till Toscana är det Sangiovese som härskar men man odlar också här en del Cabernet Sauvignon och Merlot. Vinerna kan vara allt från bleka och lätta till lagringsduglia mörka, sträva koncentrerade viner. Valpolicella Superiore Campo Prognài, Latium Morini, Veneto :- Ripasso Valpolicella Mizzon Giuseppe, Veneto :- Amarone della Valpolicella Classico, Mizzon Giuseppe, Veneto :- Amarone della Valpolicella Classico Domini Veneti, Veneto :- Collemassari Rigoleto Montecucco, Toscana :- Primitivo Casa Defra, Puglia :- Zeni Costalga Rosso Veronese, Veneto :-

7 USA Napa Valley och Sonoma är de mest kända vindistrikten i USA. Härifrån kommer flera av Kaliforniens bästa viner. Vinproducenterna har haft Frankrike som förebild och man odlar i stort sett alla europiska druvsorter men de bästa vinerna blir av Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, och Merlot. Det odlas också mycket Zinfandel och bra producenter levererar ett fruktigt, fylligt vin med eldighet och djupt röd färg. Marimar Torres Pinot Noir, Russian River Valley, Sonoma :- Pinot Noir Nicky Hahn, Monterey :- Hess Select Cabernet Sauvignon, Kalifornien :- Zinfandel Rancho Zabaco, Sonoma :- Cuvasion Syrah, Napa Valley :- Australien I South Australia är det Shiraz som dominerar tätt följt av Cabernet Sauvignon. Shiraz vinerna blir rikt fruktiga med mörka bär och djup färg och en härlig pepprig avslutning med ekfatskaraktär. Cabernet Sauvignon ger också rikt fruktiga viner med inslag av cassis, salvia och mynta. Vi på Alberts är stolta Penfold s ambassadörer och i deras portfölj finns något för alla; allt från enklare viner till de mest prestigeladdade. Våra personliga favoriter är, bortsett från deras flaggskepp Grange, Bin 707 Cabernet och Shirazvinet Magill Estate Thomas Hyland Shiraz, Penfold s :- Bin 2 Shiraz/ Mourvèdre, Penfold s :- Cellar Reserve Sangiovese, Penfold s :- Cellar Reserve Pinot Noir, Penfold s :- Bin 707 Cabernet Sauvignon, Penfold s :- Grange Shiraz, Penfold s :- Catapult Shiraz/ Viognier, Wirra Wirra, :- McLaren Vale, South Australia Cockfighter s Cabernet Sauvignon, Langhorn Creek, South Australia Rosemount Show Reserve Cabernet Sauvignon, :- Coonawarra, South Australia Dark Side of the Moon Shiraz, Clare Valley :- Plan B Shiraz, Frankland River Western Australia :- Mr Riggs Tempranillo, Adelaide Hills :-

8 Övriga Delta Vineyard Pinot Noir, Marlborough, Nya Zealand Montes Alpha Pinot Noir, Valle de Leyda, Chile :- Callia Magna Malbec/ Merlot, Valle de Tulum, Argentina :- Callia Magna Shiraz, Valle de Tulum, Argentina :- La Passion Grenache Vieilles Vignes, :- Languedoc- Roussillon, Frankrike Le F de Cascatel, Fitou, Frankrike :-