Matinspiration & Recept från Coop. Släpp in barnen i köket! Laga mat. Tillsammans! Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

Transkript

1 Matinspiration & Recept från Coop Släpp in barnen i köket! Laga mat Tillsammans! Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

2 Släpp in barnen i köket! Vill du slippa jag gillar inte maten-tjatet och få en stunds lugn i middagsstressen? Släpp kontrollen, gilla kladdet och laga mat tillsammans med barnen. Här finns recept, genvägar och smarta smakkombinationer som gör middagstimmen till en happy hour. Laga tillsammans. Att vispa, knäcka ägg och mäta upp är också matlagning. Använd sax istället för kniv för det mesta går faktiskt att klippa. Smaka tillsammans. Glöm fänkål och saffran. Fråga istället om soppan ska smaka lakrits eller lussebulle? Innehåll 3 Lax med ingefära, chili och lime 5 Tortelloni med ostsås 6 Indisk curry med falukorv 7 Lammfärsbollar i aubergineoch tomatsås 8 Gurksås 2 8 Hummus 8 Coleslaw 9 Tomatsalsa 9 Dijonsås 11 Köttbullesoppa 11 Morotssallad 13 Fiskbitar, nudelsallad och mango chuteny-dressing 14 Chokladmuffins 16 Apelsinsallad 1 Varan finns som ekologiskt alternativ i vårt sortiment.

3 Lax med ingefära, chili och lime 6-10 portioner Ugn 175 Arbetstid 10 minuter Ugnstid minuter Laxlyx! Lax kan smaksättas med i princip allt från fetaost till ingefära. Lyxigt för att det sköter sig själv i ugnen och blir grymt gott. 700 g pak choy, grovhackad 115 salladslökar, hackade 1 1 laxsida (1-1,5 kg) 113 msk honung 1 msk färsk ingefära, riven 1 chili, urkärnad, hackad 0,5 lime, saft 0,5 lime i tunna skivor 0,5 dl sesamfrön Lägg pak choy och salladslök i en rymlig ugnsform. Skär bort skinnet från laxen och lägg fisken på det gröna. Strö salt på fisk och grönsaker. Blanda honung, ingefära, chili och limesaft och pensla fisken. Lägg på limeskivorna och strö över sesamfrön. Tillaga mitt i ugnen tills den tjockaste delen av laxen har en innertemperatur på 50, minuter. 3

4 Wokade nudlar med grönsaker En mumsig wok med nudlar och grönsaker 4 portioner Ingredienser 250g KATOZ äggnudlar 1/2 tsk sesamolja 1 burk wokgrönsaker 1 påse färsk spenat 1/2 st röd paprika 1 klyfta vitlök 1 msk PRB mushroomsoya 10 cm purjolök 2 msk woksås el oystersås salt & peppar 2 msk vegetabilisk olja att steka i Tips! Testa att ha i lite kycklingfilé eller varför inte köttbullar! Gör så här Koka nudlarna enligt anvisningarna. Spola dem i kallt vatten och droppa lite sesamolja över för att de inte ska klibba ihop. Skölj wokgrönsakerna i kallt vatten. Låt rinna av. Skölj och strimla purjolök och paprika, hacka vitlöken. Hetta upp en wok- eller stekpanna och tillsätt lite av oljan och vitlöken. Fräs grönsakerna (OBS! inte spenaten) ca 2 minuter, salta och peppra lätt över. Tillsätt mushroomsoya och woksås el oystersås under omrörning. Ta upp och lägg i en skål. Hetta upp pannan igen och tillsätt resten av oljan, fräs nudlarna och tillsätt sedan spenaten och de wokade grönsakerna. Blanda väl och smaka av. Smaklig måltid! Vinn resa till Kina! För mer information besök oss på 4

5 Tortelloni med ostsås 4 portioner Tid 15 minuter g färsk tortelloni Ny pytt! Pasta är som pytt, släng ner det som finns hemma och på några minuter har ni trollat fram en favoriträtt. Ostsås 1 1 msk smör 110,5 purjolök, strimlad 112,5 dl mjölk 1 msk majsena + 1 msk vatten 112 msk crème fraiche 0,5 tsk salt 110,5 tsk svartpeppar 113 dl lagrad ost, riven g sugar snaps 11ev persilja, hackad Koka tortellonin enligt anvisningarna på förpackningen. Hetta upp smöret i en kastrull och fräs purjolöken några minuter. Häll på mjölken och låt den koka upp. Blanda majsena och vatten och rör ner i mjölk och purjolök. Tillsätt crème fraiche, salt och peppar och låt koka någon minut. Ta kastrullen från värmen och rör i ost, sugar snaps och eventuellt persilja. Vänd ner den kokta tortellonin och servera genast. 5

6 Indisk curry med falukorv 4 personer Tid: 30 minuter Sås 3 msk olja 112 vitlöksklyftor 0,5 chili 2 msk curry 1 msk spiskummin 110,5 msk kanel 0,5 msk gurkmeja 113 msk tomatpuré 0,5 dl riven färsk ingefära 1 1 burk krossade tomater 400 g 112 burkar kokosmjölk á 400 ml 0,5 tsk salt 110,5 tsk svartpeppar 11ev 0,5 msk socker 1 msk olja 1 1 gul lök, i klyftor 1 1 liten zuccini, i halvmånar 1 1 röd paprika i bitar 11600g falukorv i halvmånar 1 1 dl koriander eller persilja Mer smak! Minsta korvbit i maten kan få även den mest motsträviga att visa intresse för nya smaker. Högt köttinnehåll, gärna ekologiskt och närproducerat ger mer smak. Koka riset enligt anvisning på paketet. Stek vitlöken och chilin i olivolja i en kastrull. Tillsätt alla kryddorna och stek under omrörning någon minut. Rör ner tomatpuré och ingefära. Stek tills det bildas en kryddpasta, nästan så att det bränns lite. Slå på tomatkross och kokosmjölk, låt koka ihop i 10 minuter. Smaksätt med salt, svartpeppar och socker. Hetta upp en panna med olja och stek grönsakerna så de mjuknar något, ungefär 2 minuter. Ta upp grönsakerna och stek korven i samma stekpanna. När såsen kokat klart rör ner grönsaker och korv. Toppa med grovt hackad koriander eller persilja. Servera med basmati- eller jasminris. 6

7 Lammfärsbollar i aubergine- och tomatsås 4 portioner Tid: 30 minuter g lammfärs g fetaost, smulad 1 dl kärnfria, svarta oliver, hackade 110,5 rödlök, hackad 1 dl matyoghurt 11svartpeppar 112 msk smör Aubergine- och tomatsås 113 msk olivolja g aubergine, hackad 1 1 rödlök, hackad 112 vitlöksklyftor, hackade 4 dl vatten 1 1 burk krossade tomater (400 g) 110,5 msk honung salt 11svartpeppar Börja med såsen. Hetta upp oljan och fräs aubergine och lök på stark värme cirka 10 minuter. Tillsätt vatten, tomater, honung, salt och peppar. Låt puttra cirka 20 minuter utan lock. Blanda ihop färsen med resten av ingredienserna och forma till bollar. Hetta upp lite smör i en stekpanna och bryn bollarna runt om. Lägg sedan färsbollarna i såsen och låt dem koka färdigt där. Servera med pasta. Styckfrys! Starta en köttbullefabrik för inget smakar så gott som hemgjorda köttbullar. Tröttnar du på att steka, styckfrys och stek klart när det är middagsdags. 7

8 Coleslaw Tid: 10 minuter g vitkål g morot, riven 112 syrliga äpplen, urkärnade, rivna 2 dl matyoghurt salt 11peppar Riv vitkålen på rivjärn, hyvla med osthyvel eller strimla den i matberedare. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Hummus Tid: 5 minuter g kokta kikärter (2 förpackningar) 112 vitlöksklyftor 1,5 msk tahini med salt 114 msk citronsaft 0,5 tsk salt 1 1 dl olivolja Skölj kikärterna med kallt vatten i ett durkslag och låt dem rinna av. Mixa kikärter, vitlök, tahini, citronsaft och salt i en matberedare. Häll i oljan medan matberedaren går. Med tahini utan salt, ta 1-1,5 tsk salt. Gurksås Tid: 2 minuter 2 dl turkisk eller grekisk matyoghurt 1,5 dl bostongurka 110,5 dl majonnäs Blanda ingredienser. 8

9 Tomatsalsa Tid: 5 minuter 112 tomater, finhackade 110,5 rödlök, finhackad 1 1 dl krossad tomat på burk 110,5 dl färsk basilika, strimlad 1 1 tsk socker 1 tsk salt 11svartpeppar ev chili, urkärnad, finhackad Blanda alla ingredienser. Tips! Tillsätt röd chili om du vill ha drag i salsan, grön om du vill ha mycket drag. Dijonsås Tid: 2 minuter 112 dl crème fraiche 1,5 tsk dijonsenap 11rivet citronskal 1 1 tsk olivolja salt 11peppar Blanda crème fraiche, senap, citronskal och olja. Smaka av med salt och peppar. Goda röror! Vardagslyxa med olika röror och såser. Att bara prova lite är en perfekt start till en helt ny värld av smaker. 9

10 Lax i folie med potatis, äpple, lök och dill 4 Portioner Tid: min i ugn alt på grillen Ugn: paket á 4x140 gram fryst Leröy Laxlänk Naturell 500g kokt potatis i skivor 2 st äpplen i klyftor 4 st rödlökar i klyftor 8 st rädisor i bitar 4 msk olivolja 2 msk citronsaft Rikligt med färsk dill Salt och peppar Ugnsfolie Steg för steg: Fördela alla ingredienser på 4 ark ugnsfolie. Ringla över olivolja, citronsaft och krydda med salt och peppar. Vik folien till fyra paket och tillaga i ugn eller på grill Tips: servera gärna med Äpple Currysås från Eriks såser Smakfull sjömat sedan 1899

11 Köttbullesoppa (Minestrone med köttbullar) 5 portioner Tid 20 minuter om man har färdiga köttbullar 112 msk olivolja 110,5 purjolök, strimlad 112 vitlöksklyftor, hackade 112 msk tomatpuré g morötter, hackade 1150 g rotselleri, hackad g vitkål, strimlad 1,5 lit vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 112 dl pasta, t ex minisnäckor 11ca 20 stekta köttbullar salt 11svartpeppar Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta. Fräs purjolök och vitlök någon minut, tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt grönsaker, vatten och buljongtärningar. Koka upp och tillsätt pastan. Koka till pastan är färdig, cirka 10 minuter. Lägg i köttbullarna och koka upp igen. Smaka av med salt och peppar. Morotssallad Nyttigt! Vitaminkick för alla åldrar. Ge salladen ett knaprigt innehåll med olika fröer och nötter. Tid: 5 minuter g morot, riven 1 dl sesamfrön, rostade 1 lime, rivet skal och saft 1 msk olja salt 11svartpeppar Blada morötter, sesamfrön, lime och olivolja. Smaka av med salt och peppar. 11

12 Fixa biffen! Vem sa att biffar bara görs av kött? Mixa firren och stek biffar och vill någon bara ha nudlar naturell, säj okej. 12

13 Fiskbiffar, nudelsallad, och mango chutney-dressing 4 portioner Tid 30 minuter Schysta fiskar! g ben- och skinnfri torskfilé (eller hoki, kolja, sej) 1 msk citrongräs, finstrimlat 1 1 dl salladslök, finhackad 1 msk färsk ingefära, riven 1 tsk salt 112 äggvitor, uppvispade Stekning 113 msk solrosolja eller annan neutral olja Nudelsallad 125 g risnudlar 1 1 msk solrosolja eller annan neutralolja 0,5 röd chili (eller efter smak), urkärnad, finhackad 112 vitlöksklyftor, finhackade g broccolibuketter vitkål, strimlad 1 1 röd paprika, skivad 0,5 dl sweet chili-sås 1 lime, saft och rivet skal 1 msk fisksås 110,5 dl färsk koriander, hackad Tänk inte på att välja rätt sorts fisk för det har det har vi redan gjort. I Coop Änglamarksortimentet hittar du ekologisk torsk, sej, kolja och räkor. Och i våra fiskdiskar säljs bara fisk som har fångats eller odlats på ett schyst sätt Men vi vill gå längre än så. Därför säljer vi inte fisk från bestånd som är starkt hotade eller mycket känsliga för fiske. Ät mer fisk och börja gärna redan i kväll! Mango chutney dressing 1 dl matyoghurt 1 dl mango chutney 1 lime, rivet skal och saft flingsalt Mixa torsken hastigt i en matberedare, bara så pass att fisken finfördelas. Strimla citrongräset riktigt fint, annars blir det en träig smak. Blanda alla ingredienserna och forma till åtta biffar. Hetta upp oja i en stekpanna och stek biffarna på medelstark värme, cirka 3 minuter på varje sida. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Hetta upp oljan i en wok och fräs chili och vitlök någon minut. Lägg i broccoli, vitkål och paprika och stek på stark värme några minuter. Vänd ner nudlar, sweet chili-sås, limesaft, fisksås och koriander. Blanda yoghurt, chutney och lime, smaka av med salt. 13

14 Chokladmuffins muffins Ugn 200 Arbetstid 15 minuter, ugnstid minuter muffinsformar g mörk choklad, i bitar g rumsvarmt smör 114 dl socker 114 ägg 113 dl vetemjöl 1 1 dl kakao 1 tsk bakpulver 0,5 tsk vaniljsocker Mums! Gå på smakjakt, det kanske finns godis över? Använd det som topping eller tryck ner det i smeten. Glasyr g mjölkchoklad Smält chokladen i vattenbad och ta från värmen. Vispa smör och socker några minuter med elvisp. Knäck i ett ägg i ett taget och vispa. Blanda de torra ingredienserna och vispa sedan ner dem och chokladen i smörblandningen. Klicka ner smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen i minuter. Smält chokladen i ett vattenbad. Låt svalna tills konsistensen blir tjockare. Bred på avsvalnade muffins och toppa med nonstop, strössel kokosflingor eller färska bär. 14

15 Tomas Diederichsen, Årets Kock FärsbiFFAr MED rostade rödbetor och smakrik potatispuré / 4 port Smaksatt potatismos är en riktig höjdare. Serveras till medelhavsinspirerade färsbiffar. 600 g kalv- eller lammfärs 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 100 g tärnad Arla- Apetina vitost 1 ägg 1 finriven vitlöksklyfta 1/2 dl hackad persilja Arla Smör- & rapsolja oliv 500 g rödbetor 1/2 tsk salt 800 g mjölig potatis 2 dl Arla Köket crème fraiche gourmet rostad vitlök&timjan Blanda färs, salt, peppar, ost, ägg, vitlök och persilja. Forma till biffar och stek dem i smör-&rapsolja 2 3 min på varje sida. Sätt ugnen på 225. Skala och skär rödbetorna i klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form och blanda med smör-&rapsolja och salt. Rosta i mitten av ugnen ca 25 min. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och pressa eller stöt potatisen i kastrullen. Blanda ner crème fraiche och rör eller vispa till ett luftigt mos. Servera färsbiffarna med rödbetorna och potatispurén. Fler recept och tips finns på Nu KAN DU OCKSÅ PROVA MINA favoritsmaker! NYHET! Årets Kock 2011, Tomas Diederichsen, har smaksatt nya Arla Köket crème fraiche gourmet! Han har valt smaker som han i många år själv använt hemma; rostad vitlök och timjan: Min crème fraiche passar perfekt till grillat, rostade grönsaker och kyckling, men även som dipp till fredagschipsen. Eller varför inte låta den rostade vitlöken och timjan sätta extra karaktär på helt vanligt potatismos? Enkelt och gott! 15

16 Produktion Bloomsbyrå Mars 2012 Tryckt i Estland Apelsinsallad 4 portioner Tid 10 minuter 116 apelsiner 1 granatäpple 1 tsk kardemummafrön, stötta 1 dl osaltade pistagenötter, hackade 112 msk flytande honung 11ev myntablad Skär bort skalen på apelsinerna med en vass liten kniv. Skär sedan ut klyftorna utan skinn. Dela granatäpplet i fyra delar och plocka ur kärnorna. Lägg apelsinklyftorna på ett stort fat eller i en skål. Fördela granatäppelkärnor, kardemumma och nötter över apelsinerna. Ringla över honung och garnera eventuellt myntablad. Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop Kundkontakt på telefon vardagar kl