JULTALLRIK FISK & KÖTT PÅ TALLRIK Löksill Senapsill Sillsallad Stekt inlagd strömming Gravad lax med honungsötad senapsås Ägghalva med räkor

Transkript

1 Julcatering 2010 JULBORD FISK & KÖTT Löksill, Senapssill Kräftsill, Sillsallad Stekt inlagd strömming Rullströmming Gravad lax med honungsötad senapsås Rökt lax med pepparrotscreme Ägghalva med räkor Julskinka med senap, plommon och äppelmos Pressylta och kalvsylta med rödbetsallad Bakad leverpastej med inlagd gurka Korvfat med tre sorters korvar Rostbiff med pickles Rödbetor Mimosasallad Potatissallad Kokt potatis Hembakt bröd och vörtbröd Tunnbröd och knäckebröd Julost Cheddarost Smör Köttbullar Prinskorv Jansssons frestelse 330 kr per person Cateringpris Komplettera ditt julbord med nedanstående tillbehör 15 kronor per tillbehör JULTALLRIK FISK & KÖTT PÅ TALLRIK Löksill Senapsill Sillsallad Stekt inlagd strömming Gravad lax med honungsötad senapsås Ägghalva med räkor Julskinka med senap Pressylta och kalvsylta med rödbetsallad Bakad leverpastej med inlagd gurka Forbondekorv Rödbetor Vörtbröd Tunnbröd och knäckebröd Julost Smör SMÅVARMT PÅ BUFFÈ Köttbullar Prinskorv Janssons frestelse Kokt potatis Julgodis Ischoklad Knäck 245 kr per person Revbenspjäll Lutfisk med ärtor och vitsås Rödkål Ris ala Malta med saftsås Julgodis i skål Färsk frukt

2 MEDELHAVSJUL Grekisk bondsallad Tzatsiki Olivolja Vinegrette Vitlöksmarinerade oliver Seranoskinka med melonklyftor Mozzarella caprese Salami Grisini Marinerade räkor Fylld rostbiff Grönsaksfylld mozzarellaterrin Fransk potatissallad Grekiskt lantbröd med aioli Getostlasagne med basilika Panna cotta med jordgubbar 330 kr per person Grötfrukost/lunch Julgröt med skinksmörgås och julmust 105kr per För bokning/offert kontakta:

3 Catering 2010 Höst FESTBUFFÉ Halstrad gravad lax Örtmarinerad fläskfilé Chilimarinerade räkor Tomat och fetaostsallad Pastasallad med rostade grönsaker Honungsötad senapssås Medelhavsallad med soltorkade tomater Yoghurt & örtdressing Potatisgratäng med chevreost Grönpepparsås Tunnbröd och västerbottenost 225kr per person TRE SORTERS PAJ & SALLAD Paj med fetaost och soltorkad tomat Kycklingpaj Paj med rökt lax Pesto Aioli Marinerad Sallad Hembakt bröd 135 Kr per person ITALIENSK BUFFÉ Italiensk sallad med soltorkade tomater Vitlöksmarinerade oliver Grönsaksfylld mozzarellaterrin Pastasallad med rostade grönsaker Prouscitto di Parma Salami Milano Marinerade kronärtskockor Mozzarella caprese Getostlasagne med basilika Gorgonzola och flagad parmesan med rostade pinjenötter Italienskt lantbröd med aioi Pesto Grissini Olivolja Balsamico vinäger 245kr per person TAPAS Gambas al aioli (Räkor i vitlök) Paella (Räkor, musslor, kyckling och saffransris) Papas arugadas con mojo rojo (Saltkokt potatis med röd vitlöksås) Quesa de cabra (getost och oliver) Chorizzo (spansk korv) Jamon serrano con melon (Seranoskinka med melon) Pinchito de pollo (Små kyclingspett) Pan asado con ajo y aceito (Bröd med vitlök, olivolja, och tomat) 205kr per person

4 AMERIKANSK BUFFÉ Cajunkryddade Chicken Wings Corn and beans salsa Mixed salad Blue Cheese style Baguette med vitlökssmör Pizzaslice med tomat, mozzarella och pepperoni B b q spare ribs Bullfightersås Chilli nachos Guacamole Gratinerad Idaho potatis 185kr per person MEDELHAVSFEST Grekisk bondsallad Tzatsiki Olivolja Vinegrette Vitlöksmarinerade oliver Serranoskinka med melonklyftor Mozzarella caprese Salami Grissini Marinerade räkor Grönsaksfylld mozzarellaterrin Fylld rostbiff Fransk potatissallad Grekiskt lantbröd med aioli Getostlasagne med basilika Panna cotta med jordgubbar 2 per person TEX MEX Tomat Gurka Isbergssallad Majs Paprika Rödlök Salsa Tortillachips Gräddfil Riven ost Bönmojo Chiligryta Guacamole Aioli Vetetortillas Pris 145kr per person NORRLÄNDSK BUFFÈ Tre sorters sill Stekt inlagd strömming Rökt sik med pepparrotsfärskost Gravad lax med honungssötad senapssås Rökt hjortstek och renhjärta Messmörsrörda hjortron Älgsalami Västerbottenost Spisbröd och tunnbröd Viltskavsgryta med kantareller och mandelpotatismos Hjortron panna cotta 335kr Buffé minsta antal 20 personer eller efter överenskommelse

5 FÖRRÄTTER Hummersoppa med Saffransaioli Kantarellsoppa med rökt hjortstek och messmör 85kr Sikromstoppad skaldjurscanapé 85kr Tre sorters sill med smör, bröd och Västerbottenost 80kr Mozzarellateriné med marinerade Champinjoner och oliver 75kr Serranoskinka med melonkompott och flagad parmesan VARMRÄTTER Kall inkokt lax med räkhollandaise och dillkokt potatis 155kr Halstrad fjällröding med kantarellsås och potatistorn 1 Västerbottenost gratinerad flundrafilé med pommes duschess 145kr Svensk biffstek serveras med brynt rödlök och kokt potatis 155kr Tomat och mozzarellafyllt kycklingbröst med dragonsås och Röstipotatis 145kr Helstekt fläskfilé med rödvinssås och fransk potatisgratäng 155kr Marinerad helstekt lammytterfilé med rostad vitlöksås och jillepotatis 205kr Pepparstekt ryggbiff med fransk senapssås och potatisbakelse 215kr Till samtliga varmrätter ingår sallad, smör och bröd DESSERT Blåbärspaj med vaniljsås Jordgubs pannacotta Chokladkaka med lättvispad grädde Förrätt, varmrätt och dessert minsta antal 15 personer eller efter överenskommelse. TÅRTOR Från 45kr per bit Du bestämmer smaken och vi bakar!

6 LÄTTA RÄTTER Pastagratäng med kyckling och ädelost Gräddstuvad pytt i panna med rödbetor och inlagd gurka 90kr Nudel och grönsakswok med Chili och kokosmjölksås 85kr Lasagne med rotsakssallad och parmesanost SALLAD & SANDWICH Skaldjurssallad med chilidressing och kuvertbröd Grekisk bondsallad med bröd och tzatziki 80kr Exotisk kycklingsallad med currydressing Lunchbaguette fylld med skagenräkor Lunchbaguette fylld med kyckling och curry 55kr Landgång Smörgåstårta Från 45kr per bit, vi lämnar pris efter ditt önskemål. LUNCH Se vår lunchmeny på PORSLINSHYRA Kniv & gaffel 5kr Tallrik 5kr Glas 5kr Linneservett 5kr Linneduk 4 pers 30kr Annat efter överenskommelse Lokaler Vi har egna festlokaler. Kontakta oss för ytterligare information Kontakta oss Micke micke@brandstation.org Ulf uffe@brandstation.org Catering 2010 Höst