Projektplan Skepparslövs kvarn

Transkript

1 Projektplan Skepparslövs kvarn Projektnamn Skepparslövs kvarn kunskap för lantbrukets och bygdens framtid Projektidé Att förädla det lokala kulturarvet, som en källa för identitet och resurs för företagsutveckling. Bakgrund I Skepparslöv finns en kvarn som under 2010 försåldes av Hembygdsföreningen till följd av ekonomiska bekymmer i föreningen och köpare blev Kristianstad Lagerhusförening, KLF tillsammans med Länsförsäkringar som ville rädda kvarnen undan en osäker framtid, och fortsatt låta allmänheten ha glädje av kvarnen. Kvarnen har under en rad av år varit en plats för kunskapsförmedling till allmänhet och yngre när det gäller äldre tiders lantbruk och sätt att tillvarata den viktiga spannmålen. Det är hembygdföreningen som har stått för denna kunskapsförmedling och även framgent kan göra det eftersom KLF och LF har sett deras insatser som viktiga. Nyttjandet av kvarnens finns reglerat i ett avtal intressenterna emellan. Diskussioner fördes under hösten och vintern om hur man skulle kunna förstärka kvarnens position och arena för kunskapsförmedling. I diskussionerna deltog KLF, LF, Hushållningssällskapet (som har kontor och försöksgård i Skepparslöv), Hembygdsföreningen (via deras kvarnkommitté), Skepparslövs IF, Härlövs IF samt Nätverket Vä. Diskussionerna utmynnade i en gemensam övertygelse om vikten av att bevara kvarnen för framtida generationer och stärka dess position. Bakom denna ansökan står ovanstående föreningar och företag. Syfte Bevara och utveckla Skepparslövs kvarn som ett landmärke i bygden där identitet kan utvecklas, kunskap förmedlas och företagande blomstra! Mål Målet med projektet Vi vill utveckla och förstärka kvarnens position som kunskapsbärare, inte bara med kunskap om den gamla kvarnen utan också dess betydelse i det agrara sammahangen. Öka kunskapen om och nyttan av gamla spannmålssorter genom odling, förevisning och tillvaratagande av gamla spannmålssorter. Utveckla kvarndagarna till att bli ett tillfälle för de boende i området att lära känna sin bygd och odla sin stolthet och identifikation med platsen de bebor. I området finns ett flertal nya bostadsområden med ny-inflyttade och fler områden för bebyggelse är planerade i kvarnens närhet. Renovera taket på kvarnen som är skadat, för att säkerställa kvarnens framtid.

2 I Skepparslöv och på Nävlingeåsen finns småföretag som är intresserade av att stärka sina företag med en lokal prägel, som då gäller dels kulturarvet men också på vilket sätt de kan nyttja de äldre sädeslagen i sina företag. Lantbrukare, bageri och turismverksamhet i första hand. Målgrupper Projektet riktar sig till en tre-delad målgrupp. 1. Lantbrukare och småföretagare inom besöksnäring och livsmedelsförädling 2. Boende i Skepparslöv med omkringliggande bygder 3. Föreningar och intresseorganisationer med koppling till Vä-Skepparslöv. Aktiviteter i projektet Projektet innehåller följande aktiviteter Utveckling av kvarndagen Under flera års tid har Hembygdsföreningen, via sin kvarnkommitté anordnat kvarndagar som syftat till att visa upp kvarnen med malning, försäljning av mjöl och fika, utställning och underhållning. Arrangemangen har varit uppskattade och genomförts helt med ideella krafter. Kvarnkommittén vill nu förnya dessa dagar så att intresset består. Odling av spannmål till kvarnen Intresset för matens ursprung och genuina egenskaper har ökat markant under den senaste fem årsperioden, vilket bland annat har märkts i efterfrågan på till exempel bröd bakat med surdeg på äkta råvaror. Det har resulterat i ett ökat intresse för gamla spannmålssorter och de egenskaper de besitter. I projektet vill vi därför dels visa gamla spannmålssorter i odling genom försöksodlingar på Helgegården, som sedan skördas för att malas i kvarnen. Under 2012 kommer odlingarna att anläggas på Helgegården för att kunna nyttja de konferenslokaler som finns i samband med kvarndagen. En fältvisning kommer att ske för intresserad allmänhet under de två kvarndagarna. Vidare kommer en fältvandring för lantbrukare att genomföras i samband med den seminariedag som kommer att genomföras kring äldre sorters spannmål, denna genomförs Under 2013 kommer sedan sådden av spannmålen ske på ett av Hushållningssällskapet brukat fält som ligger i direkt anslutning till kvarnen, snett mitt emot. Se kartbilagan. Skiftet är benämnt 17 A. Genom detta kommer vi samla både odling och malning vilket är en stor fördel, dels i genomförandet av kvarndagarna men också för att öka tillgängligheten för odlingarna för intresserade lantbrukare och allmänhet som kan följa odlingen under växtodlingssäsongen. Målsättningen är sedan att efter projektets avslutning fortsätta med odlingar på skiftet, för avsättning i kvarnen. Förädling av spannmål Den vid Helgegården odlade spannmålen av g:a sorter tröskas och torkas för att sedan malas i kvarnen. Det är framförallt vete och råg som kommer att odlas och tröskas eftersom mjölet sedan ska användas till provbakning under hösten Målet och förhoppningen är sedan att efter odlingssäsongen 2013 kunna sälja en del av mjölet till konsumenter och småföretagare för vidare förädling. Tanken är också att ta fram ett receptkompendium. Renovering av kvarnen En förutsättning för att detta arbete ska bli framgångsrikt är att kvarnens fortlevnad säkerställs.

3 Taket är i dåligt skick och måste bytas ut vilket kommer att ske med hjälp av hantverkskunniga personer eftersom det är en kulturbyggnad med speciella krav som ska renoveras. Kunskap om kvarnen Kvarnen är öppen för visningar vid några tillfällen under året men utgör under övriga tider en samlingspunkt då dels cykelleden till Tollarp passerar intill kvarnen, och dess närhet till Klackabacken och skansarna gör att folk samlas vid kvarnen. Därför behöver en sammanfattning av historiken kring kvarnen ske, som kan visas på en större anslagstavla vid kvarnen. Kvarnen och skolan I vidmakthållandet av kvarnen spelar skolan en viktig roll. Om barnen genom besök vid kvarnen lär sig om kvarnen och dess historia så minskar risken i en framtid av vandalism och förstörelse, samtidigt som känslan för bygden och sin närmiljö ökar. Därför bör ett en enklare skrift tas fram där kvarnkomitten kan marknadsföra kvarnen för besök i skolorna i närområdet. Kvarnen och omgivningarna är dessutom en utmärkt plats för utomhuspedagogik av olika slag. I projektet så vill vi anlägga en grillplats på kvarntomten så att skolorna kan nyttja den för grillning i samband med besök vid kvarnen. En enkel tanke med intressant pedagogisk effekt är till exempel att barnen kan få tillreda sin egen deg av vetemjöl från kvarnen för att sedan grädda den direkt i form av pinnbröd lindad kring korv alternativt grädda som glödlopper i stekpanna över öppen eld. Tidsplan Projektet innehåller olika delar, och sammantaget ser tidsplanen ut som följer: 2012 april-maj. Besked om finansiering av projektet, tillsättande av projektledare samt planering av arbetet. Sådd av demonstrationsodlingar på Helgegården med sex olika spannmålssorter, för att visa gamla lantsorter. Juni. Planering av möllans dag, framtagande av informationsmaterial och receptkompendium. Anslagsoch informationstavla iordningsställs. Juli. Möllans dag genomförs, med malning i kvarnen och förvisning av odlingen av g:a spannmålssorter på Helgegården. Traktor och vagn transporterar besökarna mellan Helgegården och kvarnen. På Helgegården blir det föredrag av Hans Larsson från SLU Alnarp och föreningen Allkorn om g:a spannmålssorter i samband med den fältvandring som arrangeras för intresserade lantbrukare. Augusti-december Renovering av kvarnen, samt genomförande av möllans dag den 26 augusti. Skörd av demonstrationsodlingarna, torkning och malning. Provbakning. Anläggning av grillplats. Planering av kommande växtodlingssäsong med g:a spannmålssorter, sådd av höstsådda grödor.

4 2013 januari-mars Planeringsmöte för upplägget av 2013 april-juni Sådd av vårsådda grödor, planering av möllans dag. Fältvandring för intresserade lantbrukare. juli Möllans dag genomförs, enligt samma koncept som Augusti-oktober Möllans dag genomförs. Tröskning och torkning av skörden, samt malning. Provbakning av mjölet, på samma sätt som 2012 för att kunna jämföra bakningsresultatet. November Projektavslut, summering, utvärdering och slutrapport. Projektorganisation Projektägare: Hushållningssällskapet i Kristianstad Styrgrupp: Stefan Everbring, KLF Jarl Haglund, Länsförsäkringar Projektledare, Hushållningssällskapet En representant från Kvarnkommittén Arbetsgrupp: Kvarn kommittén tillsammans med projektledaren. Omvärld och samverkan Projektet kommer att samverka med ett projekt som drivs av Krinova och Smakplats (resurscentrum för livsmedelsförädling). I deras delprojekt om g:a spannmålssorter kommer de att genomföra ett utbildningskoncept. Utbildningen omfattar följande teman: vilka gamla spannmålssorter finns och vilka egenskaper har de (odling, malning, bakteknik, sensorik), från säd till mjöl, kross och gryn, från mjöl till bröd, från producent till konsument, lagstiftning och certifiering, miljö och folkhälsa. Dessa båda projekt förstärker alltså varandra. På Nävlingeåsen finns ett nätverk av företagare som är intresserade av samverkan med kvarnen i olika former, kanske främst ur två aspekter; kvarnen som besöksmål och mjöl från kvarnen att använda i bröd bakat till sina gäster. Vidare finns även Kerstin Nilsson på Skepparslövs Nygård som driver ett knäckebrödsbageri, där råvarorna kommer från den egna gården. Bland annat från gamla sorters spannmål. Skepparslöv gränsar också till Önnestad, där Önnestads gymnasiets ekologiska odling av spannmål kan bli intressant i sammanhanget.

5 Utvärdering av projektet En halvtidsutvärdering av projektet kommer att ske i december 2012 där erfarenheterna från året summeras, för att dra lärdom inför verksamheten Den avslutande utvärderingen sker sedan i november Arbetsgruppen får svara på några skriftliga frågor som sedan sammanställs och diskuteras med gruppen. Vid kvarndagarna sommaren 2013 kommer också fem slumpvalda besökare per dag att intervjuas om deras erfarenheter. Budget Kostnader Projektledning, kr Odling av spannmål: - utbyggd demoodling 2012, 6 sorter kr. - utbyggd demoodling 2013, 8 sorter kr. - tröskning och lagring av demoodling kr (totalt för 2012 och 2013) Utveckling av kvarndagarna, marknadsföring, material, hyra tält och ljudutrustning, kr/år fältvandring och föredrag kr Anslagstavla för information, aktuell och historisk, kr Renovering av kvarnen, enligt kostnadsuppskattning kr. Broschyr om kvarnen, kr Receptkompendium, kr Enklare blad riktat till skolorna i området, kr Administration kr Ideell tid kr. Intäkt i projektet beräknad till kr för försäljning av mjöl och receptkompendium. Totalkostnad för projektet är kr. Finansiering Privat medfinansiering Länsförsäkringar K.Lagerhusförening Offentlig medfinansiering Hushållningssällskapet kr kr kr Ideell tid Beräkning av den ideella tiden ger 760 timmar, motsvarandes kr. Av denna tid står Kvarnkommitténs arbete för 640 timmar = kr och 120 timmar övriga ideella insatser. Christer Yrjas Hushållningssällskapet