För mer information se: universitetet/campus/konstnarligt campus

Transkript

1 Universitetsförvaltningen Lokalförsörjningsenheten Richard Olsson Datum: Dnr: FS Sid 1 (6) Kafé Space Sliperiet, Konstnärligt Campus Umeå universitet inbjuder er som anbudsgivare att lämna affärskoncept för tilldelning av hyreskontrakt på rubricerad verksamhet i enlighet med detta dokument och bilagor. Orientering Sliperiet ligger på Konstnärligt Campus som innehåller Konsthögskolan, Designhögskolan, Arkitekthögskolan, HumLabX och Bildmuseet. Det är en livlig miljö med drygt 700 personer, studenter och anställda, samt Bildmuseet som lockar ungefär besökare årligen. Konstnärligt Campus är beläget vid älven och stråket med gång och cykeltrafikanter är vältrafikerat under hela året. I kvarteren runt Konstnärligt Campus finns flera större arbetsplatser; Länsstyrelsen, Skatteverket och Lantmäteriet för att nämna några. För mer information se: universitetet/campus/konstnarligt campus Sliperiet Sliperiet är en öppen och flexibel innovationsmiljö där universitet, företag, inkubator och organisationer förenas för utbyte av idéer, samarbeten, forskning och undervisning. Här finns verkstäder, kontorsytor, konferensutrymmen och Kafé Space med 120 platser. Flera hundra människor kan röra sig i huset en dag då aktiviteterna är många. Sliperiet, liksom övriga enheter på Konstnärligt Campus är internationella miljöer varför entreprenören bör vara beredd på att engelska används vardagligen. För mer information se: Omfattning I lokalen ska bedrivas verksamhet som innebär att till ett rimligt pris tillhandahålla ett välsmakande och kreativt, det vill säga utbud måltider, fika med mera åt anställda, studenter och besökare. Köket är inget tillagningskök. Verksamheten bör spegla Sliperiets ambitioner, följa Sliperiets öppettider, vara hörsam och flexibel när det gäller utbud och tillgänglighet samt sätta kunderna i centrum. Innovativa och kreativa aktiviteter såsom workshops, gästspel och gemensamma projekt med Sliperiet eller övriga aktörer på Konstnärligt Campus välkomnas. Faktorer som kommer att utvärderas Affärskonceptet som helhet utifrån beskrivningen under Omfattning CV där utbildning och erfarenhet i branschen tydligt framgår

2 Universitetsförvaltningen Lokalförsörjningsenheten Richard Olsson Datum: Dnr: FS Sid 2 (6) Personliga referenser. Företagets arbete med arbetsmiljö och miljöfrågor. Tillgång till produktionslokal Metod för anpassning och uppföljning av professionell kvalitet vad gäller service och utbud. Utbudet: Kvalité, variationsrikedom, näringsriktighet och andel halvfabrikat Indikationer på prisnivå Erbjudande av vegetarisk, vegansk och allergianpassad kost Användning av rättvise och KRAV märkta kaffe och tesorter. Andel lokalproducerat. Innovativa och kreativa aktiviteter. Vi ser gärna att ni kontaktar oss för ett platsbesök inför ert anbudsgivande. Märkning och adressering Anbudet ska vara skriftligt och undertecknat av behörig person och lämnas eller sändas i slutet kuvert märkt Kafé Space Sliperiet, Konstnärligt Campus Dnr: FS till: Umeå universitet Registrator Umeå Sista inlämningsdag Anbud skall vara universitetet tillhanda senast För sent ankommet anbud prövas ej.

3 Universitetsförvaltningen Lokalförsörjningsenheten Richard Olsson Datum: Dnr: FS Sid 3 (6) Öppettider och postlådor Mån Ons Fre Tor Postlådor I Förvaltningshuset plan 3 på höger sida om ingången till Registratur och arkiv. I Förvaltningshuset, ingång Universitetstorget 16, plan 4 på höger sida entrédörren Registrators läge Frågor under anbudstiden Frågor skall i första hand ställas skriftligt via e post till: richard.olsson@umu.se Telefon: Visning av köket sker efter kontakt med: Sliperiet Processledare Katrin Holmqvist Sten Katrin.holmqvist sten@umu.se mobil Utvärdering Utvärderingen innehåller tre steg. Steg 1 Kvalificering kontroll om anbudsgivaren har dokumenterat och uppfyller skallkrav. Steg 2 Utvärderingsgrupp väljer ut 3 4 anbudsgivare med bästa koncept. Steg 3 Intervjuer genomföres och vinnare utses Utvärderingsgrupp Anbudsgivare skall vara beredd att träffa den utvärderingsgrupp eller företrädare för denna som kan komma att bereda tilldelningen.

4 Universitetsförvaltningen Lokalförsörjningsenheten Richard Olsson Datum: Dnr: FS Sid 4 (6) Skallkrav som måste vara dokumenterade(kvalificering) Anbudsgivarens organisation, personal, resurser mm Anbudet skall innehålla en kort presentation av företagets verksamhetsidé, organisation, personal, resurser och utvecklingsplaner. Den tänkta bemanningen för caféverksamheten skall anges. En beskrivning av entreprenörens kvalitetsarbete vad gäller råvaror, servering, hygien, miljö och personalutveckling skall ingå i anbudet. För den som avser nystarta företag skall en beskrivning av företaget och dess ekonomi/finansiering inges liksom en ekonomisk plan för den aktuella verksamheten. Anbudsgivaren skall bifoga dokument som påvisar bolagets kreditvärdighet. Anbudsgivarens ekonomiska förhållanden kommer att kontrolleras. Kontroll utförs i samarbete med Skatteverket. Anbudsgivare skall: vara fri från skulder för svenska skatter och sociala avgifter. tillsammans med anbudet inlämna företagets organisationsnummer. Förutsättningar För caféverksamheterna inom universitetscampus gäller att anbudsgivaren inte hyr/ensam disponerar serveringsytan(bil. 1). Serveringsytan är att betrakta som uppehållsrum som fritt kan disponeras av studenter och andra. Universitetet svarar därför också för inredning, underhåll och lokalvården i serveringsdelen. Anbudsgivaren kan efter överenskommelse med Umeå universitet hyra serveringsytan för intern/extern beställningsverksamhet efter ordinarie öppethållande. Anbudsgivaren får inom serveringsytan verka utan kommersiell konkurrens under ordinarie öppettider. Varuautomater vars placering skriftligen skall vara godkända av universitetet med syfte att komplettera servicenivå och öppethållande omfattas av samma av samma rättighet. Vad som här sägs gäller inte automater inom institutioner/motsv. Utanför ordinarie öppettider har universitetet rätt att genomföra events med annan anbudsgivare på hela serveringsytan. Servering skall inom serveringsytan ske på porslin. Vid avhämtning kan engångsmaterial användas. Anbudsgivarens personal skall arbeta under kollektivavtalsliknande anställningsförhållanden för aktuell bransch med avseende på minimilön, veckoarbetstid och övertidsersättning. Köket är dimensionerat som mottagningskök för catering och att lunchservering där bedrivs som satellit till annat kafé eller kök. Hyresavtal Hyresavtalet med anbudsgivaren skrivs för perioden tom

5 Universitetsförvaltningen Lokalförsörjningsenheten Richard Olsson Datum: Dnr: FS Sid 5 (6) Förhyrda ytor: kök 18,6 kvm, förråd 9,7 kvm, serveringsyta 50 kvm se Bilaga 1. Totalt 78,3 kvm. Hyran är kompenserad för en hyresnedsättning 4 veckor per år. Grundhyran är kr och hyresavdraget för 4 veckor kr. Se ytterligare skrivelse om detta nedan. Årshyran: kr Årshyran räknas upp med 2% per år I det fall att Umeå kommuns inspektioner vid upprepade tillfällen påvisar allvarliga brister hos antagen anbudsgivare äger Umeå universitet rätt att med omedelbar verkan häva avtalet. Vid större evenemang kan verksamheten i sliperiet boka serveringsytan för kundaktiviteter eller catering. Anbudsgivaren kan tillfrågas för catering men är inte garanterad uppdraget. Detta kan innebära att Anbudsgivaren inte kan bedriva servering. Vid bokning av enstaka dagar ska verksamheten skriftligt informera Anbudsgivaren 14 dagar i förväg. Vid bokningar för evenemang som pågår 5 dagar eller längre ska verksamheten skriftligt informera Anbudsgivaren en månad före. Den hyra som anbudsgivaren debiteras per år i Sliperiet är kompenserad med ett hyresavdrag motsvarande 4 veckor för det faktum att anbudsgivaren inte alltid har tillgång till de hyrda lokalerna. Om de ackumulerade antalet vardagar under vilka anbudsgivaren på grund av annan aktivitet i Sliperiet inte kan bedriva sin verksamhet överstiger 20 vardagar så har anbudsgivaren rätt till hyresnedsättning för det överstigande antal vardagar. Hyresavdraget ska vara 345 kr/dag. Tillstånd Anbudsgivaren ska vara väl förtrogen med de lagar, förordningar och anvisningar som vid varje tidpunkt gäller för all hantering som ingår i avtalat uppdrag. Anbudsgivaren ska vidare inhämta alla nödvändiga tillstånd som behövs för att utföra vad som har avtalats. Miljökrav Anbudsgivaren är skyldig tillse att relevant miljölagstiftning följs och att offererade och levererade produkter är lagligt producerade samt att relevant producentansvar uppfylls Produkter: Fullständig innehållsdeklaration skall kunna uppvisas vid anmodan. Öppethållande tider Kaféet skall hållas öppet alla vardagar (måndag till fredag) mellan under perioden 15 augusti 15 juni. Om anbudsgivaren vill ha längre öppethållandetider får detta ske efter samråd och godkännande av föreståndare för sliperiet efter samråd med Umeå universitets säkerhetschef.

6 Universitetsförvaltningen Lokalförsörjningsenheten Richard Olsson Datum: Dnr: FS Sid 6 (6) Om anbudsgivareen vill ha mindre öppethållandetider ( gäller fram för allt under följande perioder (15 augusti 1 september, 22 december 7 januari och 1 juni 15 juni) får detta ske efter godkännande av föreståndare för sliperiet Lokalens användande Lokalen får endast nyttjas för det avsedda ändamålet i den omfattning som lokalens utformning och skick tillåter. Det åligger anbudsgivaren att tillse att erforderliga tillstånd för bedrivande av verksamhet i lokalen föreligger. Verksamhetens egenkontroll är en viktig del i godkännandet, mer om detta kan läsas i Livsmedelsverkets Godkännande och registreringar av livsmedels anläggningar. Städning All städning i de lokaler som anbudsgivaren ensam hyr och ansvarar för utförs och bekostas av anbudsgivaren (kafékök, diskrum, omkl, wc, förråd mm). Beträffande serveringslokalen till vilken anbudsgivaren har dispositionsrätt, utför och bekostar hyresvärden städning av golv 1 gång per dag. Beträffande avtorkning av bord gäller att hyresvärden utför och bekostar avtorkning av bord 1 gång/dag. Kostnaden för denna tillhandahållna städning ingår i hyran. Övrig erforderlig avtorkning och avstädning i serveringslokalen utförs och bekostas av anbudsgivaren under ordinarie öppettid. Richard Olsson Lokalförsörjningschef Umeå universitet Bilagor 1. Kafe Space ritning 2. Tillämpligt exempel på hyresavtal.

7 Bilaga 1 Blå färg= Kök o förråd Gul färg= 1/3 av ytan är inräknad i avtalet.

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21