Polarbröds hållbarhetsredovisning 2014

Transkript

1 Polarbröds hållbarhetsredovisning 2014

2 Utstickarpriset 2014 När Polarbröd instiftade det årliga Utstickarpriset 2012 premierades hållbarhet och innovation. När priset delades ut 2013 var temat handlingskraft och ledarskap för världen. Och när priset delades ut för tredje gången 2014 premierades en utstickare som med ett helhjärtat engagemang tar sig an mänsklighetens utmaningar kring uthållig försörjning på ett sätt som inspirerar och berör andra års pris gick till journalisten, redaktören och entreprenören Johan Ehrenberg för att han både i ord och handling har drivit klimatfrågan i många år. Utstickarpriset är ett erkännande av modiga människor som går sin egen väg. Människor som visar hänsyn och handlingskraft, nytänkande och uthållighet. Vinnaren av Utstickarpriset belönas med en guldtacka 100 gram Bolidenguld. Begreppet utstickare är tätt kopplat till Polarbröds affärsverksamhet och används flitigt i Polarbröds bagerier. Utstickare är en stans som skär ut brödkakor ur degen. Utstickare lämnar ett avtryck i både degen och historien. JURYNS MOTIVERING LYDER Årets Utstickare har sedan nittiotalet, i både ord och handling, varit starkt pådrivande i klimat- och energifrågan. Genom praktiska initiativ bland annat genom att starta företag för att underlätta och driva på i energiomställningen har han under lång tid väglett sin omgivning och skapat större förståelse för förnybara energikällor och deras möjligheter. Vinnaren av Utstickarpriset är en person som i allra högsta grad lever upp till årets tema helhjärtat engagemang. Årets pristagare är: Johan Ehrenberg. Utöver Polarbröds styrelseordförande Anna Borgeryd och vd Karin Bodin, består Utstickarprisets jury av hållbarhetsexperten Anders Wijkman, armbryterskan Heidi Andersson, Måns Adler, grundare av Bambuser och Maja Frankel som leder Ashoka Scandinavia, organisation för socialt entreprenörskap. Utstickarpriset 2012 gick till den tyska arkitekten Margrit Kennedy och den tidigare centralbankschefen Bernard Lietaer från Belgien. De belönades för sitt mod att våga sticka ut genom att ifrågasätta något så grundläggande som pengarnas funktion. Ellen MacArthur vann 2013 års Utstickarpris från Polarbröd. Hon prisades för sitt aktiva ledarskap och engagemang för en cirkulär ekonomi och en hållbar användning av våra resurser. Ett system där avfall på sikt inte existerar. Hennes insikter springer ur upplevelserna som jordenruntseglare, där överlevnad just handlar om att kunna hushålla med begränsade resurser. Innehåll VD HAR ORDET... 3 FÖRETAGSFAKTA... 4 HÅLLBARHETSSTRATEGI... 6 BAKGRUND... 6 INTRESSENTDIALOG... 7 SYSTEMGRÄNSER... 8 HÅLLBARHETSMÅL... 9 MILJÖPÅVERKAN...11 MATERIALANVÄNDNING...11 KLIMAT OCH ENERGI AVFALL SOCIAL PÅVERKAN...15 MEDARBETARE...15 HÄLSA OCH SÄKERHET...18 EKONOMISK PÅVERKAN VÄRDESKAPANDE BRANSCHSPECIFIKA INDIKATORER...21 POLAR QUALITY STANDARD PQS.. 21 VÅRA LEVERANTÖRER GRI-INDEX OM RAPPORTEN ADRESSER

3 Polarbröd skapar möjligheter att äta gott och sunt nu och i generationer VD har ordet Polarbröd har alltid strävat efter resurseffektivitet, och vi har sedan många år i den styrelsen följt nyckeltal som energiåtgång per kilo bröd och svinnprocent. Den snabba infrysningen, direkt efter svalbanan, är en nyckel för att hålla den höga kvalitet och det låga svinn som sedan också följer med ut i distributionsledet. Men för drygt två år sedan höjde vi våra hållbarhetsambitioner i Polarbrödskoncernen: Vad kan vi mer göra, än att i en ren process baka bröd och resurseffektivt frysa in dem på våra förnybart drivna bagerier? Vi gick igenom våra flöden och såg att Polarbröd både uppströms och nedströms har utmaningar. Vi är, liksom hela samhället, beroende av ett jordbruk som idag inte är ett kretslopp, d.v.s. som drivs med tillförsel av bland annat gruvfosfor som sedan rinner ut i vattendrag. Detta linjära flöde leder bland annat till förlust av livsviktig fosfor från jordarna och en övergödning som inte minst Östersjön drabbas av. Uppströms finns också den el som driver våra bagerier, och vi insåg att när vi köpte grön el att den icke-specificerade elen som andra köper då kommer att vara smutsigare. Vi vet också att vi har folkomröstnings- och riksdagsbeslut på att våra åldrande kärnkraftverk skulle stängas Med insikten att 100% förnybar el är en självklarhet i en hållbar framtid, har vi under 2014 låtit bygga fyra egna vindkraftverk vars produktion motsvarar våra bageriers förbrukning. Verken finns i Dalarna, närmare där elen bäst behövs, och med mindre transmissionsförluster än det överskott av förnybar el som Norrland idag levererar. Koncernens nya dotterbolag Polarkraft AB beräknas med sina fyra verk från och med 2015 generera en årsproduktion på drygt 32 GWh. El behöver vi också för att driva de tåg som står för över hälften av våra fjärrtransporter. För där är, efter jordbruket, Polarbröds näst största hållbarhetsutmaning: Hur ska vi nå ut med rätt bröd, i rätt mängd, rätt tid och till rätt plats i en hållbar framtid, då vi alla har slutat fuska med fossil energi som vår rådgivare Karl-Henrik Robèrt så träffande uttrycker det? Vi arbetar ständigt för att öka vår andel tågfrakter, men vi vet att det förstås aldrig kommer att finnas räls till alla Sveriges 3000 livsmedelsbutiker. Därför inledde vi 2014 ett test där vi, förutom att byta till rapsmetylester (RME) i tanken på slingbilen mellan våra Västernorrlandsbagerier, också testade att driva alla distributionsbilar hos Polfärskt Stockholm Öst med samma svenska biobränsle. Bytet mottogs positivt av säljarna som med stolthet distribuerar brödet förnybart, och på köpet blev de riktigt vassa på eco-driving. När nu politiker beslutat att öka beskattningen på RME så ser vi oss om efter andra lösningar i strävandet att öka andelen fossilfria transporter. Vi vet också att eldrivna fordon är överlägsna odlade drivmedel, ur ett rent energipotentialperspektiv, och utökar gärna våra ellastbilstester från det vi gjorde Politikernas skattebeslut illustrerar vårt beroende av övergripande samhällslösningar, inte minst inom förnybart driven infrastruktur och för ett hållbart, cirkulärt jordbruk. Dialogen med samhället i stort är med andra ord helt avgörande för om vi ska lyckas med det vi drivs av: Att skapa möjligheter att äta gott och sunt, nu och i generationer. Vårt syfte finns också mer abstrakt formulerat för koncernen som helhet: Att generera uthållig försörjning. Därför skriver vi texter, twittrar, håller och organiserar föreläsningar, ställer upp som rådgivare, ger intervjuer och deltar i samtal i försörjningsfrågor. För dagens Sverige har faktiskt något av en pilotstudie i vår koncern: Vilka är de stora hållbarhetsutmaningarna inom försörjningen av livsnödvändigheter som mat och energi? För att ta reda på mer gjorde vi 2014 ett skarpt test i praktiken: Om man vill få fram bröd till Almedalen, utan att i någon del av processen använda fossil energi, går det? På vår hemsida finns filmen Framtidens bröd som visar hur det gick. Anna Borgeryd, styrelseordförande i Polarbröd AB och VD i koncernens moderbolag. 3...

4 Företagsfakta POLARBRÖDS AFFÄRSIDÉ Polarbröd bakar och marknadsför goda och sunda brödprodukter på ett hållbart sätt från Norrland till världen. POLARBRÖDS ORGANISATION Polarbröd är ett familjeföretag med hundraåriga traditioner i norrländsk brödkultur. Under de 42 år aktiebolaget funnits har det vuxit från ett litet familjebageri till Sveriges tredje största producent av matbröd, med 353 anställda. Företaget har sitt huvudkontor i Älvsbyn, Norrbotten. Där ligger också det största bageriet. Polarbröd har ytterligare två bagerier i Bredbyn och Omne, i närheten av Örnsköldsvik. Dessutom finns ett marknadskontor i Umeå. I december 2005 övertog den femte generationen huvudägandet i familjeföretaget Polarbröd. VD är Karin Bodin. Moderbolag är Polinova AB. I koncernen finns fyra dotterbolag; Polarbröd AB, Polfärskt Bröd AB, Polarkraft AB och en mindre fastighet. Sammantaget arbetar drygt 500 personer i nära anknytning till koncernen. Moderbolaget Polinova arbetar strategiskt med uthållig försörjning. En konkret frukt av det är arbetet med koncernens nya bolag Polarkraft som arbetar med produktion av förnybar energi för i första hand koncernens behov. Anna Borgeryd, styrelseordförande i Polarbröd och koncernstrateg är tillsammans med systern Karin Bodin, Polarbröds VD, huvudägare av Polinova/Polarbröd. POLARBRÖDSKONCERNEN ORGANISATIONSKARTA POLINOVA AB Fastighet GENERATIONSSKIFTE POLARBRÖD AB 51% POLFÄRSKT BRÖD AB Polarkraft AB POLARBRÖDS ORGANISATIONSKARTA VD KARIN BODIN EKONOMI & IT KERSTIN VIKSTRÖM & MIKAEL LUNDSTRÖM STABSFUNKTIONER KVALITET & UTVECKLING CARINA ROOS HUVUDPROCESSER INFO & PR CARINA ZOLLAND PRODUKTION & LOGISTIK JENS HARDEGÅRD MARKNAD & FÖRSÄLJNING ANDERS E JOHANSSON VÅRA MARKNADER Polarbröds största och viktigaste marknad är svensk dagligvaruhandel, där vi samarbetar med Polfärskt Bröd AB. Svenska Dagligvaruhandel står för 71 procent av försäljningen. Export: närmare 20 procent. Storhushåll och industri: närmare 10 procent. Norge och Frankrike är de två största exportländerna. Polfärskt säljande bröddistribution (tidigare Allbröd) Polarbröds produkter finns att köpa i hela Sverige genom Polfärskt säljande bröddistribution, en rikstäckande organisation inom brödförsäljning och distribution. Polfärskt består av 24 fristående försäljningsbolag från Gällivare i norr till Malmö i söder och en central samarbetsorganisation, Polfärskt Bröd AB. Polfärskt Bröd AB ägs till 49 procent av distriktsbolagen och till 51 procent av Polarbröd AB. Företaget har sitt säte i Lindome, Göteborg. Inom storhushåll arbetar Polarbröd med Säljpartner Häll & Co. På exportsidan heter våra viktigaste partners Findal & Krogh (Norge) och CINRJ Group Original VD (Frankrike)

5 VÅRA PRODUKTER Våra tre bagerier tillverkar mjukt och hårt tunnbröd, ljusa och mörka portionsbröd samt färdiga smörgåsar. Vår färskhållningsmetod innebär att vi på traditionellt norrländskt vis omgående fryser in vårt nybakade bröd för att stoppa brödets åldrande. Den norrländska specialiteten hällbakat kakbröd kräver kunniga och omsorgsfulla bagare och en speciell sorts ugn. Idag görs resan från ugnsvärmen till den kyla då åldrandet i brödet avstannat på mindre än en halvtimme. Tack vare direktinfrysningen kan bröd bakat i små traditionsrika byar i Norrland nå ut som nybakat över hela Sverige och vidare ut i världen. UTMÄRKELSER 2005 tilldelades paret Jonsson Livsmedelsföreningens pris Livsmedelspriset för att de lyckats utveckla Polarmetoden för färskfryst 2008 Årets livsmedelsexportör 2009 Ett av Sveriges mest jämställda företag, Veckans affärer 2009 Soliditet Diamond Award. Ett pris för de företag som erhållit det högsta kreditbetyget AAA tjugo år i rad 2010 utsågs Polarbröds tidigare huvudägare, Kjell och Margareta Jonsson, till de senaste tjugofem årens mest framgångsrika företagare i Norrbotten Superbrands Ett av Sveriges starkaste konsumentvarumärken 2012 Älvsbyns kommuns miljöpris 2013 Entrepreneur of the Year region norr 2013 Guldnappen Sveriges mest föräldravänliga arbetsplats 2013 Umeå kommuns jämställdhetspris 2013 Karin Bodin och Anna Borgeryd, Ledarskapsstipendium Sparbanken Nord 2014 Stora Förnybarhetspriset går till Polarbröd. Priset delas ut av Svensk Vindenergi Karin Bodin och Anna Borgeryd utses till nr 26 på Svenska Dagbladets lista över alla tiders entreprenörer i Sverige 2014 Anna Borgeryd utses till 15e miljömäktigaste 2014 Karin Bodin tar emot internationellt entreprenörskapspris för kvinnor IWEC 2014 Polarbröd tilldelas Norrbottens miljöpris Karin Bodin får Utmärkelsen Hållbart Ledarskap av Näringslivets Miljöchefer. 6 6,3 MATBRÖD & HUVUDSEGMENT SVENSK DVH (värde, tillväxt) 4 4,5 4,0 Polarbröd har 16,7 procent av den svenska matbrödsmarknaden för mjukt bröd. Polarbröd är marknadsledare inom brödkakor, mjukt och hårt tunnbröd. 57 procent av brödkakor, 63 procent av mjukt tunnbröd och 52 procent av hårt tunnbröd, som säljs i svensk dagligvaruhandel, kommer från Polarbröd. (Källa: AC Nielsen, Helår 2014) Värdetrend rullande helår W ,5-2,3 0,1-0,9-1,3 0,6-3, ,8 1,8 1,1 0,5-5,9-7,0-2,2 Värdetrend rullande 24v W5214 Värdetrend W5214 Källa: AC Nielsen Total färskt matbröd Total matbröd Total fast food bröd Total grädda hemma T. ljust, färskt matbröd T. mörkt, färskt matbröd 5...

6 Hållbarhetsstrategi BAKGRUND De miljö- och klimathot världen står inför påverkar oss alla och där har alla ett ansvar. Redan från starten är en av Polarbröds hörnstenar att använda våra resurser så effektivt som möjligt, med minsta möjliga miljöpåverkan. Inom företaget finns en äkta stolthet över det geografiska ursprunget i Norrland och ett stort engagemang och glädje över den rena, friska och oförstörda natur som finns där vi verkar. Att sträva efter en hållbar utveckling där vi ständig förbättrar oss är avgörande. Sedan 2000 har vi systematiskt mätt vår miljöbelastning med hjälp av miljöledningssystemet EMAS. Under 2009 certifierade vi oss enligt miljöledningssystemet ISO I miljöarbetet har vi synliggjort fyra betydande miljöaspekter som vi mäter och följer upp: spill, energi, emballage och transporter. Tillsammans med SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik, har Polarbröd vid tre tillfällen (1998, 2007 och 2008) gjort livscykelanalyser med avseende på koldioxidutsläpp och energiåtgång. När vi gjorde livscykelanalyserna med SIK var vi fokuserade på vår del av kedjan. Resultaten visade att vi trots längre transporter, tack vara resurseffektiv infrysning och hög andel järnvägsfrakter, inte är sämre för klimatet än andra bagare. Dessutom visade det sig att bröd har låg klimatbelastning jämfört med andra livsmedel. 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 Polar Rågkaka Malmö Diagram: Rågkakans klimatpåverkan kg CO2-ekvivalenter/kg Polar Rågkaka Stockholm Polar Rågkaka Kiruna Butiksspill Förpackning Bageri Transporter Råvaror, inkl transport

7 De accelererande miljöproblemen i världen har dock fått oss att omvärdera vår position. Jordbruket och djurhållningen i världen står för den enskilt största andelen utsläpp av koldioxidekvivalenter i atmosfären. Marken som brukas för detta motsvarar hela Sydamerikas och Afrikas yta. Färskvattenanvändningen i världen är ansträngd, detta också mycket beroende på jordbruket. Samtidigt minskar tillgången på lättillgänglig olja, vilket sannolikt kommer att öka efterfrågan på odlade drivmedel, som konkurrerar om samma mark som livsmedelsodlingen. INTRESSENTDIALOG Under 2012 identifierade vi våra viktigaste intressenter; konsumenter, medarbetare, partners/kunder och samhället. I vår dialog med dem identifierade vi vad vi behöver göra ur ett ekologiskt, ekonomiskt och socialt perspektiv för att finnas i 133 år till. Under 2012 fokuserade vi på att ta fram mål för de områden inom den ekologiska delen som våra intressenter identifierade att vi behöver arbeta med. I topp enligt majoriteten av de tillfrågade fanns också områden som relaterar till de sociala och ekonomiska perspektiven. Våra medarbetare betonade att vi behöver ha attraktiva produkter, gott ledarskap, motiverade medarbetare, en lönsamhet för att kunna fortsätta investera för framtiden och vara en attraktiv arbetsplats. Under 2013 frågade vi därför våra medarbetare vad vi behöver göra inom dessa områden. När det gäller den dialogen fortsatte vi arbetet under Under politikerveckan i Almedalen arrangerade vi ett antal event kring hållbara livsmedel, framtidens mat med förnybar energi samt realekonomisk bärkraft på en krympande planet för att fortsätta dialogen med våra partners och kunder. Eftersom vi vet att vi inte kommer att kunna lösa alla frågor själva kommer vi att fortsätta ha en aktiv dialog med våra intressenter under 2015 och framåt. 7...

8 SYSTEMGRÄNSER Vårt fördjupade hållbarhetsarbete tar sin utgångspunkt i ett idealläge, i vårt fall en önskan om att finnas i ytterligare 133 år. Då kan vi inte längre hålla oss innanför våra snäva systemgränser utan måste långsiktigt ta ansvar för Polarbrödets väg från jordbruksmark tillbaka till jordbruksmark. Det betyder att vi måste engagera oss mer i både odling och återvinning. Ur ett globalt perspektiv är själva matproduktionens kretslopp det viktigaste och det svåraste. Även transport- och distributionsfrågan är mycket central. I redovisningen omfattar systemgränsen både intransport av råvaror och transporter till våra kunder. På den svenska dagligvarumarknaden har vi också inkluderat transporterna från Polfärskts brödterminaler till butik och räknat med de kassationer som genereras i butik. Över tid kan systemgränsen vidgas ytterligare. RÅVAROR Odling/jordbruk Transport Förädling FÖRPACKNINGSMTRL (påsar, wellpapp, lim, klips, plastfilm, pallar) TILLVERKNING TRANSPORT SOPOR BAGERI KONSUMENT TRANSPORT (internt) LAGRING RETURER (svinn) SLUTKUND Butiker DVH Industrikunder Kommuner & landsting TRANSPORT KUND (Polfärskt, CINRJ, Servera/ Menigo, Findal & Krogh) TRANSPORT

9 HÅLLBARHETSMÅL Vi kallade den första hållbarhetsplattformen 1.0 eftersom vi ska arbeta vidare med den i takt med att nya innovationer skapas och vår kunskap ökar. De mål vi formulerat på tio års sikt inom ekologisk hållbarhet är utifrån nuvarande insikter och teknik. Målen är högt satta för att vi ska utmana oss själva. Vi lovar att göra vårt bästa. Vi lovar inte att lyckas. Mål inom social och ekonomisk hållbarhet ska också formuleras. Den dialog vi haft med våra medarbetare kring den sociala och ekonomiska hållbarheten ska ligga till grund för dessa mål. Råvaror I september 2012 beslutade Polarbröds styrelse om en inriktning för hållbart jordbruk som är ekosystemtjänstvänligt, kretsloppsbaserat, fossilfritt och mättar mänskligheten. Vi har inte tagit ställning i frågan om valet mellan ekologiskt och konventionellt. Vare sig konventionell eller ekologisk produktion möter fullt ut våra fyra kriterier. Dock bedömer vi att det ekologiska jordbrukets fördelar vad gäller ekosystemtjänstvänlighet är så intressanta att vi vill agera även på detta område. Under 2014 fortsatte vi förankringen internt och påbörjade en dialog med våra viktigaste leverantörer. I samarbete med Lantmännen har vi också utarbetat en lösning för ett mer hållbart vetemjöl. Hösten 2014 började vi köpa ett mer hållbart vetemjöl motsvarande de volymer vi använder i Bredbyn och Älvsbyn. Mål 2015: Fortsätta dialogen med våra viktigaste leverantörer. Fortsätta samarbetet kring ett mer hållbart vetemjöl. Vidareutveckla begreppet Mångfaldsgård. Hösten 2015 kommer vi att börja använda ett mer hållbart rågmjöl. Mål 2022: Långsiktigt hållbara råvaror i hela Polarbröd. Transporter Under 2012 studerade Polarbröd de två stora transportsystem som vår kedja innefattar; fjärrtransport och närdistribution. Fjärrtransporterna går på järnväg eller landsväg. Hållbarhetsmässigt är järnväg det bästa alternativet men det måste kompletteras med vägtransporter. Järnväg Polarbröds frakter till Västkusten, Skåne och Norge går med kombitransport järnväg och lastbil. Våra transporter längs norrlandskusten från Älvsbyn går med lastbil och där har vi idag tre lastbilar som kör på förnybara drivmedel. Under 2013 konverterade vi frakterna till Norge till järnväg. Vi utgår idag från befintliga järnvägslinjer och terminaler. Här ser vi utvecklingsmöjligheter men det krävs lastbil i båda ändar. Fullt nyttjande av järnväg till Mälardalen, Västkusten och Skåne på befintligt nät skulle förkorta utgående transporter med vägkilometer och reducera utsläppen med 55 procent. Järnvägen kommer inte att klara våra behov inom överskådlig framtid. Alternativa drivmedel för såväl fjärrtransporter som distribution är nödvändiga och sannolikt kommer vi att behöva flera olika lösningar. Största delen av våra intransporter av råvaror till Älvsbyn går på järnväg. Vägtransporter Här kan vi uppnå fossilfri drift genom alternativa drivmedel. Framtidens mest effektiva drivmedel är el men den kommer troligen att behöva kompletteras med andra drivmedel som exempelvis BioDME, Biodiesel 100, Verdis Polaris, Evolution diesel, Biogas och Hybriddiesel. Våra intransporter av råvaror till Omne och Bredbyn går med lastbil och delar av dessa går med RME-drivna lastbilar. Under 2014 konverterade vi våra interna transporter mellan Omne och Bredbyn till 100% RME. Distribution När det gäller närdistribution kan andra lösningar bli aktuella. Exempelvis Volvo FE hybrid som reducerar bränsleförbrukningen med 15 procent, men är väsentligt dyrare. Volvo FM/ FMX Metandiesel ger 70 procent lägre CO 2-utsläpp. Det finns begränsad tillgång till flytande gas. Volvo FL/FE Metandiesel drivs på komprimerad gas samt diesel och kan minska CO 2-utsläppen med 70 procent. Hösten 2012 testade Polfärskt Uppsala en eldriven distributionsbil som är på experimentstadiet. Sedan slutet av 2013 har vi 12 distributionsbilar i Polfärskt Stockholm Öst som drivs med 100% RME. 9...

10 Emballage Emballage står för en mycket liten del av vår miljöpåverkan. Förpackningen I m green är 85 procent förnybar (sockerrörsbaserad) och 100 procent återvinningsbar. Under 2014 har vi testat förpackningens funktionalitet i våra bagerier med gott resultat. Hösten 2014 lanserade vi Polarknäcke, ekologisk med förpackningen I m green. Norrländsk råvara kanske kan användas på liknande sätt i framtiden. Vi har därför valt att engagera oss i projektet Närodlad Plast där man ska titta närmare på möjligheten att producera påsar som är baserade på cellulosa från svensk skog. Mål 2015: Ställa om fyra av våra produkter till förpackningar som är baserade på förnybar råvara. Mål 2022: Ha förpackningar som skyddar produkterna, är kretsloppsanpassade eller fossilfria. Mål 2015: Vi strävar mot så effektiva transporter som möjligt som ska gå på förnybar energi. För fjärrtransporterna fortsätter vi utveckla tåglösningar. För närdistributionen ser vi idag flera möjliga kortsiktiga lösningar men långsiktigt är eldrivna fordon, ur ett rent energipotentialperspektiv, överlägset bäst. Vi kommer därför att aktivt fortsätta följa detta spår under Under 2015 kommer vi också att fortsätta utvärdera de biodrivmedel som finns tillgängliga på marknaden. För att effektivisera transporterna kommer vi även att arbeta med att högpallsanpassa produktionen. Mål 2022: Genom flera olika lösningar minska vår klimatbelastning med 83 procent på fjärrdistributionen och 63 procent på närdistributionen. Att i slutet på 2022 vara 100 procent fossilfria. foto: OX2 Energi Polarbröd förbrukar 32 GWh el per år. Tillsammans med Polfärskt Säljande Bröddistribution använder vi 40 GWh. Vi köper idag grön el. För oss känns det än mer hållbart att själva bidra med den el vi konsumerar. Under 2014 byggdes fyra nya vindkraftverk i Dalarna. Verken ägs av koncernens dotterbolag Polarkraft AB och från 2015 beräknas den sammanlagda produktion motsvara våra bageriers förbrukning. Mål 2015: Fortsätta arbetet med ökad självförsörjning på förnybar energi i koncernen. Arbeta med att stärka delaktigheten hos partners och medarbetare. Mål 2022: Tillföra ny elproduktionskapacitet till elnätet och bli självförsörjande på fossilfri energi

11 Miljöpåverkan MATERIALANVÄNDNING Ur ett hållbarhetsperspektiv har Polarbröd sin största utmaning på råvarusidan. Livscykelanalyserna visar att primärproduktionen står för ungefär hälften av produkternas klimatpåverkan (CO 2 -utsläpp). Jordbruket har dessutom en negativ inverkan på den biologiska mångfalden både genom användningen av kemiska bekämpningsmedel och genom kraftigt ökade kväve- och fosforutsläpp. Hur jordbruket bedrivs i framtiden kommer också att ha avgörande betydelse för bland annat vattenförbrukning och försurning av haven. Råvaror Polarbröd använder till största delen svenska råvaror, nästan 70 procent kommer från svensk odling. I sortimentet har vi totalt fyra KRAV-märkta ekologiska produkter som främst säljs till kommuner och landsting inom storhushåll. Hösten 2014 lanserade vi ett KRAV-märkt ekologiskt knäckebröd i svensk dagligvaruhandel. Försäljningsmässigt utgör produkterna en mycket liten andel av den totala försäljningen och råvaruförbrukningen motsvarar mindre än en procent av den totala råvaruförbrukningen. Förbrukningsmaterial för produktionen För Polarbröds del handlar detta till största delen om kartonglim som används i produktionen av våra kartonger. När det gäller kemikalier, smörjmedel och oljor använder vi cirka liter per år. Materialförbrukning/E-index Polarbröd har mätt och följt upp mängden materialförbrukning per kg bröd (E-index) under lång tid. E-index påverkas i hög grad av produktmixen och styrs i stor utsträckning av kundernas önskemål om format och förpackningsstorlek. Vi strävar dock efter att minska mängden förpackningsmaterial och tar ställning till detta i anslutning till varje lanseringsbeslut. Under 2014 har E-index ökat i Omne medan det minskat i både Älvsbyn och Bredbyn. Totalt sett har E-index minskat med 1 g emballage/kg bröd. Den wellpapp som används i Polarbröds kartonger består av ungefär 5 procent returwell. Plastpåsarna är tillverkade av återvinningsbar plast. TOTAL MÄNGD RÅVAROR (enhet ton) FÖRBRUKNINGSMATERIAL FÖR PRODUKTIONEN Kartonglim (enhet ton) Kemikalier, smörjmedel och oljor (enhet liter) FÖRPACKNINGSMATERIAL (enhet ton) MATERIALFÖRBRUKNING/E-INDEX (g emballage/kg bröd) DIREKT MATERIAL (enhet ton) Omne Bredbyn Älvsbyn

12 TOTAL ENERGIANVÄNDNING (enhet GJ) FÖRDELNING AV ENERGIKÄLLOR (enhet GJ) Förnybar energi % 99,6% 100% Fossil energi % 0,4% 0% ELFÖRBRUKNING PER BAGERI (kwh/kg bröd) Bredbyn 1,08 1,09 1,12 Omne 1,36 1,24 1,33 Älvsbyn 0,62 0,66 0,65 Totalt 0,80 0,82 0,82 KÖLDMEDIEFÖRBRUKNING (enhet kg) Ammoniak HFC (hydrofluorcarbon) 1,5 0 0 KOLDIOXIDUTSLÄPP (enhet ton CO 2 ) Fjärrtransporter Närdistribution Uppvärmning

13 KLIMAT OCH ENERGI Vi köper idag grön el, vilket egentligen försämrar mixen för övriga kunder i det svenska elsystemet. Vi vill långsiktigt och förnybart bidra med produktion av minst den el vi konsumerar. I december 2012 fattade Polarbröds styrelse därför beslut om att vi år 2022 ska tillföra ny elproduktionskapacitet till elnätet och bli självförsörjande på förnybar energi. Energianvändning Under 2014 använde Polarbröd totalt GJ energi. 100% av energin kom från förnybara källor eftersom vi köper grön el från vattenkraft. I vårt miljöarbete har vi under lång tid haft målsättningen att minska elförbrukningen. Polarbröds övergripande mål för elförbrukningen sträcker sig till utgången av 2017 och innebär att vi ska sänka elförbrukningen till 0,76 kwh/kg bröd. Under 2014 hade vi ett utfall på 0,82 kwh/kg bröd vilket innebär att vi ligger på samma nivå som För att aktivt kunna arbeta mot det övergripande målet har vi även satt mål för respektive bageri. Bredbyns mål var 1,05 kwh/kg bröd och utfallet blev 1,12 kwh/kg bröd. För Omne var målet satt till 1,32 kwh/kg bröd och utfallet blev 1,33 kwh/kg bröd. Älvsbyns utfall blev exakt som målsättningen för 2014 (0,65 kwh/kg bröd). Köldmedieförbrukning Att nyttja naturens egen färskhållning och baka utan konserveringsmedel är en grundbult i Polarbröds verksamhet. Vårt bröd är Polfärskt vilket innebär att brödet fryses direkt efter gräddning, bevaras i en obruten fryskedja och tinas först på väg till butik. Som köldmedium använder vi främst ammoniak men även en mindre mängd hydrofluorcarbon (HFC). Under åren har vi arbetat för att konvertera HFC till ammoniak. Köldmedierna används i slutna system i våra gyro- och lagerfrysar. Under 2014 har vi fyllt på systemen med kg ammoniak. Största delen av påfyllningen har gjorts i Omne (1 080 kg) på grund av problem med kylanläggningens avluftning. I Älvsbyn har vi inte gjort någon påfyllning under 2014 och i Bredbyn har vi fyllt på en mindre mängd (171 kg)

14 Koldioxidutsläpp Under 2014 släppte Polarbröd ut totalt ton CO 2. Polarbröds koldioxidutsläpp beror enbart på transporter. Ungefär 48 procent avser Polfärskts närdistribution till butik. Både andelen (48%) och mängden CO 2-utsläpp från vår närdistribution har ökat under 2014 beroende på att våra speditörer ändrat sättet att beräkna sina utsläpp. Under 2013 utgick alla från beräkningsmodellen tank to wheel där man beräknar mängden CO 2-utsläpp efter tankning. För 2014 har man istället använt beräkningsmodellen well to wheel där man beräknar dieselns totala CO 2-utsläpp ända från källan, vilket vi tycker är ett bättre sätt att beräkna utsläppen. Detta får dock till följd att närdistributionens CO 2-utsläpp för 2014 inte blir jämförbara med Utsläppen för fjärrdistribution har minskat med 207 ton CO 2 (7,3%) under Spill/kassationer Spill/kassationer är också en av våra betydande miljöaspekter där vi i vårt miljöarbete hela tiden strävat efter att minska mängden spill. Till skillnad mot elförbrukningen är spill/kassationer enbart målsatt per bageri. För Bredbyn var målet för 2014 satt till 6,3%. Utfallet blev 8,3%. Bredbyn nådde inte målet beroende på att den omfattande ombyggnation, som pågått under hela 2014, även påverkat produktionen. För Omne var målet 5%. Utfallet blev 8,7%. Omne nådde inte målet men har minskat mängden spill jämfört med För Älvsbyn var målet 3,5%. Utfallet blev 4,9%. Ökningen beror på att optimeringen av rangeringen på en av linjerna inte är helt klar. AVFALL Totalt avfall Beräkningen av den totala avfallsmängden är baserad på information från våra avfallshanteringsföretag. Posten återanvändning avser den mängd spill/kassationer som använts till djurfoder. Älvsbyn och Bredbyn levererar både deg- och brödspill till djurfoder. I Omne levereras enbart brödspill till djurfoder och därför är deras degspill inte medräknat i mängderna under posten återanvändning. Den totala mängden avfall har ökat med 145 ton sedan Mängden avfall som återanvänds har ökat beroende på att mängden spill har ökat återanvände vi 70 procent av det totala avfallet. TOTAL AVFALLSMÄNGD (enhet ton) Kompostering Återanvändning Återvinning Förbränning Deponi SPILL/KASSATIONER (procent) Bredbyn 7,7 7,0 8,3 Omne 8,3 10,4 8,7 Älvsbyn 4,1 4,4 4,

15 Social påverkan MEDARBETARE Antal anställda På Polarbröd tillämpas kollektivavtal mellan Livsmedelsföretagen och Livsmedelsarbetareförbundet för kollektivanställda respektive Unionen, Sveriges ingenjörer och Ledarna för tjänstemän. Individuella anställningsavtal skrivs för varje medarbetare enligt Lagen om anställningsskydd. Anställningsformer som vanligen tillämpas är tillsvidareanställning, tidsbegränsad anställning, samt vikariat. En heltidsanställning för dagtidsarbetande personal motsvarar 40 timmars arbetsvecka, heltid för skiftarbetande personal varierar mellan 36 och 38 timmars arbetsvecka beroende på skiftform och arbetsställe. Personalomsättning Under 2014 har totalt 35 personer (9,9 %) slutat sin anställning hos Polarbröd. Att anställningarna upphört beror till största delen på naturlig avgång i form av pension eller egen uppsägning. I Omne har 4 medarbetare sagts upp på grund av arbetsbrist. Bageriet i Älvsbyn har beslutat att lägga ut städningen av produktionsutrustningen, även kallat lördagsstäd, på entreprenad och 12 medarbetare gick över till detta företag i en så kallad verksamhetsövergång. I Umeå har ingen slutat sin anställning under Polarbröd har i augusti anställt en ny medarbetare med placeringsort Stockholm

16 Polarbrödsfamiljen, ledamöter ur Polarbrödskoncernens styrelser och Polarbröds ledningsgrupp på familjens sommarställe vid Piteälven. Ålders- och könsfördelning Medelåldern är 43 år (42 år 2013). Under 2014 var totalt 50 procent kvinnor och 50 procent män anställda vid Polarbröd. En fördelning som är jämställd, även om fördelningen är mindre jämn om man ser till respektive ort, där Omne utmärker sig som mansdominerat och Umeå utmärker sig som kvinnodominerat. Fördelningen mellan kvinnor och män varierar i de olika åldersgrupperna. I åldersgrupperna upp till 50 år är männen i majoritet och från 50 år är kvinnorna i majoritet. Det innebär att Polarbröd, under förutsättning att ingen arbetsbristsituation uppstår, i och med kommande pensionsavgångar under de närmast 15 åren kommer att bli en mansdominerad arbetsplats om inte de som nyanställs till övervägande del är kvinnor. Trenden kan bero på att fler unga män än unga kvinnor intresserar sig för tekniska yrken, och att vara bageriarbetare går allt mer mot att vara ett tekniskt yrke, snarare än ett livsmedelsorienterat yrke. En utmaning ligger alltså i att attrahera unga kvinnor till våra allt mer automatiserade arbetsplatser. Arbetsområden som är svåra att få en jämn könsfördelning inom är mekaniker och frys/lager där det är övervägande män, och till Smörgåshuset där det arbetar övervägande kvinnor. I organisationen finns 37 chefer/ledare: 15 kvinnor (41%) och 22 män (59%). Styrelse och ledningsgrupp Polarbröds styrelse har åtta ledamöter varav 63 procent är kvinnor och 37 procent män. Mer än hälften av styrelsen är under 50 år. Medarbetarna är representerade i styrelsen och ledamöterna utses av Livs och Unionen som är de största avtalsbärande parterna i företaget. Polarbröds ledningsgrupp består av hälften kvinnor och hälften män. Merparten är i åldern (83%). Kompetensutveckling Under 2014 investerade Polarbröd i totalt utbildningstimmar. Tjänstemännen hade totalt timmar vilket motsvarade 24 timmar/tjänsteman. De kollektivanställda hade totalt timmar vilket motsvarade 6 timmar/kollektivanställd. Under året har flest utbildningstimmar lagts på kvinnorna: 11 timmar/kvinna jämfört med 9 timmar/man. Inom ramen för projektet Hållbarhet 2.0 har medarbetarna fått bidra med sina tankar kring vad som är viktigast för Polarbröd att arbeta med inom de sociala och ekonomiska aspekterna av hållbarhet. Detta arbete slutfördes i början på Dessutom har vi genomfört fackutbildningar för att hålla specialistfunktioner uppdaterade inom sina respektive expertområden (hygien, arbetsrätt, truckförarutbildning, kundbemötande, heta arbeten, personlig effektivitet mm). Ett antal ledare har gått ledarskapsut bildningar och några ledare har också genomfört ett affärssimuleringsspel

17 ANTAL ANSTÄLLDA Personalstyrkan räknas som ett genomsnitt av antalet anställda per kön, personkategori, anställningsform och arbetsställe vid mättillfälle 31 januari och 31 december, Samtlig personal utgörs av anställda. Polarbröd har ingen inhyrd personal. ÅLDERS- OCH KÖNSFÖRDELNING Män Kvinnor Män Kvinnor Män Kvinnor Totalt < 30 år år > 50 år ANTAL ANSTÄLLDA FÖRDELAT PÅ TYP AV ANSTÄLLNINGSAVTAL Tjänstemän Kollektiv PERSONALOMSÄTTNING (2014) Bredbyn Män Kvinnor Antal % Antal % < 30 år 3 0,91% 0 0,00% år 0 0,00% 0 0,00% > 50 år 0 0,00% 3 0,91% Älvsbyn Män Kvinnor Antal % Antal % < 30 år 6 1,82% 3 0,91% år 4 1,22% 5 1,52% > 50 år 2 0,61% 1 0,30% Omne Män Kvinnor Antal % Antal % < 30 år 2 0,61% 0 0,00% år 3 0,91% 1 0,30% > 50 år 2 0,61% 0 0,00% I Polarbröd följer vi upp antal anställda per åldergrupp och kön. I övrigt registereras inga mångfaldskriterier. STYRELSEN UTBILDNINGSTIMMAR Kön Män Kvinnor Ålder < 30 år år > 50 år Tjänstemän Kollektiv Totalt Tabell: Totala antalet och andelen tillsvidareanställda som slutat sin anställning uppdelat på kön, ålder och region

18 HÄLSA OCH SÄKERHET Polarbröd bedriver ett aktivt arbetsmiljöarbete. Som ett stöd i det arbetet finns arbetsmiljöriktlinjen, rutin för systematiskt arbetsmiljöarbete (SAM), instruktion arbetsskada respektive tillbud, rutin för krishantering, rehabiliteringsriktlinje och friskvårdsrutin. Polarbröds riktlinje samt rutin gällande alkohol och droger är omarbetad och innefattar numera alla former av bruk, riskbruk och skadligt bruk som påverkar arbetsplatsen. Vi har även omarbetat rutinen för sexuella trakasserier som nu har benämningen plan för motverkande av trakasserier och mobbing. Syftet med rutinerna är att skapa en god och säker arbetsmiljö, såväl fysiskt som psykosocialt. Under hösten 2014 har medarbetarna diskuterat innehållet i dessa stöddokument vid arbetsplatsträffar. En viktig del i arbetsmiljöarbetet är att i årliga medarbetarsamtal bland annat fånga upp tidiga signaler på eventuell ohälsa, arbetsmiljöproblem och frågor kring trivsel. Arbetsplatsträffar, som genomförs i respektive arbetslag, utgör också ett bra forum för uppföljning av arbetsmiljön. Arbetsmiljöronder och skyddskommittéarbetet är viktigt för att kunna förebygga arbetsmiljöproblem och arbeta strategiskt med dessa frågor. Under 2014 har Jobbhälsan i Norr AB (tidigare Pitehälsan) varit huvudleverantör av företagshälsovårdstjänster till Polarbröd, tillsammans med underleverantörerna HumanResurs i Västernorrland och Feelgood i Umeå. Polarbröd har genomfört medarbetarundersökning under I relation till andra tillverkande privata företag i Sverige får Polarbröd goda betyg av sina medarbetare. Vårt medarbetarindex är 69 medan andra privata tillverkningsföretag i Sverige ligger kring Tillbud och arbetsskador I Omne anmäldes under 2014 ett tillbud och 11 arbetsskador. Både antalet tillbud och arbetsskador ligger på i stort sett samma nivå som föregående år. I Älvsbyn anmäldes nio tillbud och 29 arbetsskador. Antal anmälda arbetsskador ligger på nästan samma nivå som 2013 (27 stycken), medan antalet anmälda tillbud har minskat något sedan ifjol (13 stycken). Det är viktigt att tillbud rapporteras, då det är en indikator på ett väl fungerande förebyggande arbetsmiljöarbete. I Bredbyn anmäldes fyra tillbud och sju arbetsskador. Antalet arbetsskador ligger på samma nivå som föregående år. Färre tillbud har rapporterats jämfört med 2013 (10 tillbud), men tidigare år har det funnits tillbudsanmälningar som egentligen skulle anmälts som lindriga arbetsskador, vilket inte föreligger vara fallet under Generellt kan ses en trend i något färre rapporterade tillbud vid samtliga bagerier, något som är viktigt att fortsätta följa utvecklingen av. Totalt sett uppgår antalet arbetsskador till 47 stycken under 2014, jämfört med 46 stycken under Antalet halk- och fallolyckor samt klämolyckor är i stort sett oförändrat från föregående år. Att förebygga kläm- och skärolyckor utgör alltid en utmaning i en högautomatiserad produktion som trots automation kan kräva handpåläggning vid omställningar, korrigeringar eller reparationer. Ofta uppstår skadorna i samband med att man ska korrigera något som inte blir rätt i den löpande produktionen, som t ex att ta bort bröd, påsar eller kar

19 tonger vid stopp eller problem på linjen, eller vid reparationer av maskiner. Dessa situationer är något svårare att förutse än det löpande arbetet, men inte mindre viktiga att försöka hitta lösningar till. Att minska buller och damm så mycket som möjligt är aktuella frågor i arbetsmiljöarbetet, liksom att skapa ergonomiskt funktionella arbetssätt och arbetsställningar. Mätning av nivåerna sker regelbundet på bagerierna och under året har mätningar genomförts i Älvsbyn. Automatiseringen av tillverkningen tar till stora delar bort manuella lyft och utvecklingen går allt mer åt det hållet, men nya maskiner och lösningar innebär också att ny hänsyn till arbetsmiljön i allmänhet, och ergonomin i synnerhet, måste tas. Under 2014 har en ergonomisk genomgång genomförts i Älvsbyn med hjälp av företagshälsovården. En ergonom har tittat närmare på de stationer i produktionen som innehåller ensidiga eller belastande arbetsuppgifter. Personalen har vid arbetsplatsträffar tagit del av innehållet i rapporten och åtgärdsförslag för hur man ska arbeta ergonomiskt vid respektive arbetsstation samt pausgympaövningar har satts upp på lämpliga ställen i produktionen. Skyddsombuden har hållit i genomgången för sina kollegor. I Bredbyn pågick utbyggnad av produktionslokalerna och modernisering av produktionsutrustningen, detta arbete fortsätter även under Sjukfrånvaro Polarbröds totala sjukfrånvaro uppgick till 5,67 procent, vilket är en ökning från föregående år då sjukfrånvaron var 5,07 procent. Både kort- och långtidssjukfrånvaron har ökat. Korttidsfrånvaron har ökat något från 2,93 till 2,97 procent och långtidsfrånvaron har ökat från 2,14 till 2,69 procent. I både Älvsbyn och Bredbyn har sjukfrånvaron ökat från föregående år och ligger på 5,53 respektive 6,28 procent. Omne hade en hög sjukfrånvaro under 2013 och ligger i år något lägre jämfört med fjolåret, på 6,18 procent. Att sjukskrivningarna ökar följer en nationell trend som kan skönjas för hela arbetsmarknaden. Sjukfrånvaron har ökat för kvinnor, medan den minskat för männen under Kvinnornas sjukfrånvaro uppgår till 6,78 procent medan männens uppgår till 4,87 procent. Åldersgruppen äldre än 50 år har den högsta sjukfrånvaron med 7,04 procent, vilket ligger i paritet med sjukfrånvaron för Åldersgruppen år har 6,6 procents sjukfrånvaro och i åldersgruppen yngre än 30 år uppgår sjukfrånvaron till 5,78 procent. Sjukfrånvaron i den mellersta åldersgruppen har ökat, medan sjukfrånvaron i den yngsta gruppen har minskat något jämfört med föregående år. Övertid Övertidstimmar per person har minskat i Älvsbyn edan 2012 och är i genomsnitt 15 timmar/person. Omne ligger på ungefär samma nivå som 2013, 28 timmar/person. Bredbyn har flest antal övertidstimmar per person och det har ökat kraftig under 2014, i genomsnitt 33 timmar/person. Detta beror till stor del på den omfattande ombyggnationen som pågått under hela

20 Friskvård Även under 2014 har friskvårdsaktiviteterna omfattat ordinarie friskvårdsbidrag på 2000 kr/person och år, samt en friskvårdstimme som innebär att medarbetarna ersätts med 20 minuter komptid vid minst en halvtimmes träning/motionsaktivitet under förutsättning att medarbetarna stämplar friskvård enligt gällande rutin. ANTAL ANSTÄLLDA PER ORT Bredbyn Älvsbyn Omne Umeå Stockholm SKADEKVOT (Injury rate - IR) Bredbyn Älvsbyn Omne Umeå Stockholm KVOT FÖR FÖRLORADE DAGAR (LDR) Bredbyn Älvsbyn Omne Umeå Stockholm KVOT FÖR FRÅNVARO (AR) Bredbyn Älvsbyn Omne Umeå Stockholm Samtliga nyckeltal är beräknade med utgångspunkt från det totala antalet tillsvidareanställda. När det gäller beräkningen av skador har även mindre skador (första-hjälpen-nivå) tagits med. Beräkningen av förlorade dagar har gjorts med utgångspunkt från antal dagar då arbete skulle ha utförts, dvs schemalagd tid och räknat från första schemalagda dagen efter att skadan inträffade enligt anmälan. Rapportering av arbetsskador, tillbud och dödsfall görs i enlighet med Arbetsmiljölagen, AFS 2001:01 Systematiskt arbetsmiljöarbete och Socialförsäkringsbalken, 42 kap. Uppföljning sker årligen vad gäller antal tillbud respektive arbetsskador per arbetsställe. Redovisning görs även av antal sjukfrånvarodagar kopplade till aktuell olycka. Inga dödsfall har inträffat på arbetsplatserna eller på väg till eller från arbetsplatserna under

21 Ekonomisk påverkan VÄRDESKAPANDE Polarbröd strävar efter en långsiktigt hållbar tillväxt som skapar värde för intressenterna. Polarbröd är femte generationens brödföretag med tre bagerier på mindre orter i Norrland. På dessa orter är Polarbröd en stor och viktig arbetsgivare. I företagskulturen har det alltid tagits hänsyn till flera olika aspekter när beslut fattats. Ett ekonomiskt sunt företag som går med vinst har inte varit ett isolerat mål i sig, utan ett medel till att också skapa andra bra saker; goda produkter, arbetstillfällen på orten, långsiktighet, handlingskraft och oberoende. Polarbröd vill vara en positiv kraft med lokal förankring i de kommuner där företaget verkar och göra kloka investeringar för framtiden. Genom att erbjuda arbetstillfällen och betala skatt i de kommuner där Polarbröd verkar bidrar företaget till samhällsekonomin och det ekonomiska välståndet i Norrland. Under 2014 genererade Polarbröd intäkter på 791 mkr och betalade 41 mkr i skatt och sociala avgifter. GENERERADE OCH FÖRDELADE VÄRDEN (tkr) Direkt skapat ekonomiskt värde Nettoförsäljning Fördelat ekonomiskt värde Rörelsekostnader Löner och ersättningar till anställda Skatt och sociala avgifter Investeringar i samhället Betalningar till finansiärer Behållet ekonomiskt värde Branschspecifika indikatorer POLAR QUALITY STANDARD - PQS Polarbröd har under många år haft ett eget kvalitetssystem, Polar Quality Standard. Sedan 2006 är Polarbröds tre bagerier certifierade enligt British Retail Consortium (BRC), en standard för ökad produktsäkerhet och hygien. BRC ställer höga krav på företagets kvalitetssystem, på process- och produktionsstyrning, anläggning och medarbetare. Alla arbetsmoment och hur de ska utföras finns noggrant dokumenterade. VÅRA LEVERANTÖRER Under 2014 var ungefär 90 procent av Polarbröds råvaruleverantörer certifierade enligt internationellt erkända standarder såsom BRC, IFS Food och FSCC Drygt 65 procent var certifierade enligt BRC och nästan 15 procent enligt IFS Food

22 Global Reporting Initiative (GRI) Index Polarbröds hållbarhetsredovisning 2014 följer Global Reporting Initiatives riktlinjer (version G3). Följande index visar vilka GRI-indikatorer som redovisas och var informationen återfinns. GRI:s riktlinjer är den vanligaste standarden för hållbarhetsredovisningar och används av ungefär 1500 företag över hela världen. Detta är tredje året som Polarbröd tillämpar riktlinjerna. Rapporteringen görs enligt GRI:s nivå C. PROFIL 1 STRATEGI OCH ANALYS 1.1 Kommentarer från VD Sid 3 2 ORGANISATIONEN 2.1 Organisationens namn Sid Huvudsakliga varumärken och produkter Sid Organisationsstruktur Sid Huvudkontorets lokalisering Sid Länder där organisationen är verksam Sid Ägarstruktur och bolagsform Sid Marknader Sid Bolagets storlek Sid Erhållna utmärkelser under räkenskapsåret Sid 5 3 REDOVISNINGSPARAMETRAR Redovisningsprofil 3.1 Redovisningsperiod Sid Senaste redovisningen Sid Redovisningscykel Sid Kontaktperson för rapporten Sid 23 Redovisningens omfattning och avgränsningar 3.5 Process för att definiera redovisningens innehåll Sid Redovisningens avgränsningar Sid Begränsningar av omfattningen eller avgränsningen Sid Väsentliga förändringar i omfattning, avgränsning eller mätmetoder jmf tidigare års redovisningar Sid Tabell för samtliga delar av GRI Sid STYRNING; ÅTAGANDEN OCH ENGAGEMANG Styrning 4.1 Styrningsstruktur Sid Styrelseordförandens roll Sid Oberoende eller icke-verkställande styrelseledamöter Sid Aktieägarnas och medarbetarnas möjligheter att lämna förslag etc till styrelsen Sid 16 Intressentengagemang 4.14 Intressentgrupper Sid Identifiering och urval av intressenter Sid 7 5 EKONOMISKA INDIKATORER Ekonomiskt resultat EC1 Skapat och levererat direkt ekonomiskt värde Sid MILJÖINDIKATORER Material EN1 Materialanvändning i vikt och volym Sid 11 Energi EN3 Direkt energianvändning per primär energikälla Sid 12 EN4 Indirekt energianvändning per primär energikälla Sid 12 Utsläpp till luft och vatten samt avfall EN16 Totala direkta och indirekta utsläpp av växthusgaser, i vikt Sid 12 EN22 Total avfallsvikt, per typ och hanteringsmetod Sid SOCIALA INDIKATORER Anställning LA1 LA2 Arbetsmiljö LA7 Utbildning LA10 Jämställdhet LA13 Total personalstyrka, uppdelad på anställningsform och region Sid 20 Totalt antal anställda och personalomsättning, per åldersgrupp, kön och ålder Sid 17 Omfattningen av skador, arbetsrelaterade sjukdomar, förlorade arbetsdagar, frånvaro samt totala antalet arbetsrelaterade dödsolycker per region Sid 20 Genomsnittligt antal tränings- och utbildningstimmar per anställd och år, fördelat på personalkategorier Sid 17 Sammansättning av styrelse och ledning samt uppdelning av andra anställda Sid BRANSCHSPECIFIKA INDIKATORER Produktsäkerhet FP2 FP5 Andelen inköpta råvaror som verifierats i enlighet med trovärdiga internationellt erkända produktionsstandarder, uppdelade per standard Sid 21 Andelen av produktionsvolymen som tillverkas i anläggningar som är certifierade av en oberoende tredje part enligt internationellt erkända ledningssystem för livsmedelssäkerhet Sid

23 Polarbageriet Omne Om rapporten Redovisningen beskriver de miljömässiga, sociala och ekonomiska perspektiven på vårt hållbarhetsarbete. I rapporten tillämpas Global Reporting Initiative (GRI) på nivå C och i GRI-indextabellen anges vilka indikatorer vi arbetar med. Rapporten avser kalenderår Polarbageriet Bredbyn POLARBRÖD AB Ställverksvägen Älvsbyn Tel: E-post: info@polarbrod.se Org. Nr: VERKSAMHETER BREDBYN Prästbordet BREDBYN Polarbageriet Älvsbyn OMNE Omne NORDINGRÅ ÄLVSBYN Ställverksvägen ÄLVSBYN MODERBOLAG, ÄGARE OCH MARKNADSKONTOR Nygatan Umeå KONTAKT Carina Roos Utvecklingschef E-post: carina.roos@polarbrod.se Tel:

24 Tryck: Ågrenshuset MILJÖMÄRKT TRYCKSAK