smakfullt Frukost på Nytorget 6 Goda marmelader till frukost och ostbrickan Goda charkprodukter Grekiskt lantbröd NYHET! MÅRTEN GÅS 10 NOVEMBER

Transkript

1 smakfullt VECKA 45 48, 4 NOVEMBER 29 NOVEMBER 2013 Kampanjerbjudanden och inspiration MÅRTEN GÅS 10 NOVEMBER Frukost på Nytorget 6 NYHET! Grekiskt lantbröd SID43 Goda charkprodukter SID 15 Goda marmelader till frukost och ostbrickan SID 34

2 November I den här tidningen har vi gjort ett reportage om frukost på krogen. Idag är det populärt att gå ut och äta frukost eller ha frukostsmöte. En del väljer kanske helt enkelt att lyxa till det och slippa allt frukostbestyr och låter någon annan göra det. Det är precis det Nytorget 6 gör, havregrynsgröt är en av krogens morgonfavoriter tätt följd av omelett. Nytorget 6 är en relativt nyöppnad krog på söder i Stockholm som Smakfullt har besökt i detta nummer. Söders nya pärla I0 november är det fars dag och vad passar inte bättre än en rejäl och god frukost till alla pappor. Samma dag firar vi även Mårten gås, något som är en stor tradition framförallt i södra med gåsamiddag, svartsoppa och äppelkaka. I november firar amerikanerna sin största familjefest, Thanksgiving. Då äter de fylld kalkon med sötpotatis och tranbärssås, kanske kan det vara något att snappa upp - torsdagen 28 november. Under den här perioden kommer även Smakfullt jul ut - så det kommer inte bli några problem att hitta kampanjprodukter för alla dina behov. Ha en riktigt trevlig november. milena s grandi huvudansvarig smakfullt milena.grandi@martinservera.se Innehåll 2 7 Reportage 8-10 Vilt Fint Kött 14 Sous vide Deli Husman Kött 19 Chark Husman Fågel Fisk & skaldjur Vegetariskt, Frukt och Grönt Ost och Mejeri 34 Ägg, Röror och Majonnäs 35 EMV Skafferi 40 Nyplockat 42 Ekologiskt Bröd Desserter och Bakverk Dryck Nytorget 6 är en kvarterskrog som på kort tid blivit en favorit i kvarteret på söder i Stockholm. Det är en gemytlig kvarterskrog som har öppet alla dagar i veckan både till frukost, lunch och middag. I en sympatisk, stimmig och levande fransk-svensk bistro serveras god mat till demokratiska priser och en populär à la carte- frukost. text: milena grandi foto: pelle lundberg SMAKFULLT TRÄFFADE MATHIAS PILBLAD en tidig morgon när frukosten serverades på Nytorget 6. Mathias är en av s främsta kockar, tvåfaldig OS-medaljör på meritlistan, och en av de tre grundarna till Bockholmengruppen. Nytorget 6 som öppnade i våras är det senaste tillskottet i gruppen. De övriga verksamheterna i Bockholmengruppen är Nybrogatan 38, Bockholmen, Nybroviken Rib & Event, Catering & Event, Djurgårdsbrunn och Dalarö Skans. Nytorget 6 har ungefär samma inriktning som sin föregångare Nybrogatan 38 på Östermalm. Här serveras à la carte-frukost måndag till fredag 07:30 10:30. -Vi har ingen speciell inriktning på frukosten men det ska vara mat som man känner igen. Havregrynsgröt och omelett är populärt, det är rätter som man kanske inte tar sig tid till att göra själv på vardagar. Att gå ut och äta på morgonen har blivit poppis och att våra gäster kan plocka ihop sin frukost själv är viktigt. Fast det är många som kommer hit och bara tar en kopp kaffe i baren också, säger Mathias Varför valde ni att ha frukostöppet - Hela idén med en kvarterskrog är att den ska vara öppen jämt och det inkluderar ju även morgonen. Vi är ju till för våra gäster och vi vill ha dem här hos oss och inte någon annanstans. Frukosten har blivit en favorit hos många av våra gäster. Det är inte så många krogar som har de upplägget som vi har med à la carte-frukost, säger Mathias.

3 serverar frukost du känner igen ett fat med blandad chark, ost, smör, gurka och bröd kostar 55 kronor. Har blivit en favorit i området Mysfaktorn ligger på hög nivå med en ombonad känsla med platsbyggda soffor och flyttbara ekbord med ljusa marmorskivor. Gästerna kan också sitta bredvid den öppna köksluckan och prata lite med kockarna. Den här dagen träffade vi Jan Häggemo som är kökschef på Nytorget och som fixade frukosten till morgonens gäster. Under frukostpasset förberedde han även lunchen som den här dagen var spädgris. I det vackra rotisseriet snurrade de små grisarna som ett skådespel för gästerna. Alla kanske inte gillar att se spädgrisar på spett men det inger trots allt en äkthet i att det som serveras här tillagas på ett traditionellt sätt. Här steks hela fåglar och andra djur mer eller mindre varje dag. Maten vi serverar är bara den bästa och mat som alla känner igen, säjer Mathias. På menyn hittar du inga rätter över 200 kronor, den prissättningen och kvaliteten är vi garanterat ensamma om att ha. Vi vill att Nytorget 6 ska vara eller bli ett andra vardagsrum som passar alla våra gäster - ung som gammal. Jag vill nog påstå att vi redan har uppnått detta på endast de få månader som vi har haft öppet, berättar Mathias Restaurangen har ett 70-tal platser och en stor bar för både hungriga och törstiga gäster som fylls varje kväll med en blandad publik, från hipsters till barnfamiljer. Utanför entrén sitter en skylt med budskapet Älskar barn, varsågod ta en frukt och en korg fylld med frukt, man kan inte annat än bli glad av ett sådant bemötande. På Nytorget 6 frukostmeny finns välkända rätter som vi kanske inte orkar eller tar oss tid till att göra på vardagarna hemma. Menyn är indelad i olika kategorier som frukostserveringar med sked där havregrynsgröt med äppelkompott, grekisk yoghurt med fruktsallad kökets müsli mm ingår. Frukostserveringar på assiett innehåller nybakad croissant, grillat lantbröd med avokado, blandad charktallrik med ost och smör mm. Frukostservering med kniv och gaffel är omelett i tre varianter naturell, krämiga champinjoner och en med cheddarost och skinka. Färsk frukt på fat och alltid, alltid färskpressade juicer av olika slag som till exempel morot, äpple och ingefära finns också. För den som vill kan sedan avsluta sin frukost med något sött som hemlagade chokladbollar. -För oss är det viktigt att vi är här för våra gäster och att det gillar det vi gör. Vi överraskar gärna. I vårt chambre separée på undervåningen finns det plats för ett 30-tal ätande gäster eller 100 minglande personer. Där nere finns också en scen som vi kommer att fylla med olika artister, kanske lite rock eller en härlig saxofon, kulturafton eller ståuppare. Det ska bli spännande att se vad som kommer att utspela sig på den scenen. Även om det för oss är viktigt med what you see is what you get så överraskar vi gärna, avslutar Mathias. 3

4 EN SKIVA GRILLAT LANTBRÖD MED AVOCADO, OLIVOLJA, CHILIPEPPAR OCH HAVSSALT KOSTAR 45 KRONOR. DET ÄR VIKTIGT ATT LAGA DEN MAT SOM GÄSTERNA VILL HA. 4

5 ÄLSKAR BARN TA EN FRUKT! MATHIAS PILBLAD MED SIN SON Jag tror på vardaglig enkelhet, vällagad mat i en behaglig opretentiös krogmiljö EN SKIVA TUNT BAKAT KNÄCKEBRÖD MED FÄRSKOST, SKIVAT ÄGG, KAVIAR OCH GRÄSLÖK KOSTAR 35 KRONOR. 5

6 DET FINNS ALLTID FÄRSKPRESSAD JUICE EFTER ÅRSTID. HÄR MED MOROT, ÄPPLE OCH INGEFÄRA. OMELETTER FINNS I TRE VERSIONER. NATURELL, MED KRÄMIGA CHAMPINJONER ELLER MED CHEDDAROST, RÖKT SKINKA OCH TOMAT OCH KOSTAR MELLAN 65 0ch 75 kronor. I DET VACKRA ROTISSERIET SNURRAR DE SMÅ GRISARNA SOM ETT SKÅDESPEL FÖR GÄSTERNA 6

7 Bockholmengruppen jan häggemo, kökschef på nytorget 6. I 18 år har Bockholmengruppen serverat mat till stockholmare. Först på skärgårdskrogarna Bockholmen Hav & Restaurang och Djurgårdsbrunns Värdshus, och sedan 2012 även i innerstan i form av Nybrogatan 38. I maj 2013 öppnade syskonkrogen Nytorget 6 på Södermalm. Att det skulle öppna en syskonkrog till Nybrogatan 38 med ett liknande koncept hoppades många länge på. I maj 2013 blev det verklighet. Ny butik -Våra gäster ger oss energi att bygga vidare och skapa fler ställen för upplevelser och njutning. Nu i november öppnar vi en ny butik som kommer att heta Meatball for the people i korsningen Nytorgsgatan/Kocksgatan på söder i Stockholm. Vi kommer att sälja köttbullar och ha en enklare servering och vi håller även på att söka alkoholtillstånd. Nytorget har många krogar och det kan kanske tyckas konstigt att öppna ännu en! Faktum är att utbudet är stort och tillsammans lockar vi hit väldigt mycket folk. Det har blivit ett litet krogmecka här som är väldigt poppis och det är enkelt att träffas här omkring. Det är kul att vi kan bidra till något bra och det är bättre att ha fler krogar. Det skapar andra förutsättningar och dessutom blir man inte så sårbar. Eget rotisseri I vårt rotisseri tillagar vi hel fågel eller andra hela djur. Det är ett ljuvligt sätt att laga mat på och det blir helt enkelt väldigt gott. Tre delägare Bockholmengruppen har tre delägare; Tiel Ridderstad - VD, ekonomiansvarig och delaktig i allt som görs på våra krogar. Peder Smith - ytterst ansvarig. Mathias Pilblad - övergripande matansvarig och ansvarig för hela driften. 220 anställda -Det hela började med att jag blev presenterad för Peder och Tiel av en gemensam vän. Peder och Tiel kände varandra sedan tidigare. Tycke uppstod och de undrade om jag ville vara med och öppna krog. I dag, tio år senare, har vi en omsättning på drygt 100 Mkr och cirka 220 personer på lönelistan, säger Mathias. 7

8 tvärskogs Vilt Dovhjortfärs 3 kg/frp, 6 kg/krt Best.nr kg 62:50 Grytbitar av dovhjort 7-9 kg/krt Best.nr kg 74:50 Dovhjortinnerfilé 1,5 kg/frp, 6 kg/krt Best.nr kg 279:00 Dovhjortsfransyska 8-10 kg/krt Best.nr kg 139:00 Hjortlägg med ben 400 g/st, 5 kg/krt Best.nr kg 55:50 Kronhjortytterfilé 7 kg/krt Best.nr kg 279:00 Vildandsbröst Utan skinn, fryst 1 kg/frp, 10 kg/krt Best.nr kg 169:50 Vildsvinsrostbiff 700 g/st, 7 kg/krt Best.nr kg 145:00 Vildsvinsfärs 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Best.nr kg 54:50 Vildsvinsgrytbitar 2 kg/frp, 6 kg/krt Best.nr kg 77:50 Älggrytbitar 2,5 kg/frp, 8-12 kg/krt Best.nr kg 84:00 Älghögrev 2 kg/frp, 8 kg/krt Best.nr kg 98:00 Älginnanlår Premium, med kappa, fryst 7-10 kg/krt Best.nr kg 189:00 Älgstek Premium, nätad, fryst Ca 1 kg/st, 7-9 kg/krt Best.nr kg 175:00 Boo slott Boo Egendom har en av s tätaste dovhjortsstammar. Årligen skjuts cirka 750 dovhjortar och ungefär 70 älgar. Några av s största frilevande dovhjortar har skjutits på Boo. Även goda stammar av vildsvin och rådjur finns på markerna. Dovhjortfärs 2x3 kg/krt Best.nr kg 72:50 Dovhjortgrytbitar 6-8 kg/krt Best.nr kg 83:50 Dovhjortstek benfri 1 kg/st, 8 kg/krt Best.nr kg 149:50 Älgbogstek nätad 1,5 kg/st, 8 kg/krt Best.nr kg 128:00 Älgfärs 6-8 kg/krt Best.nr kg 85:50 Älgstek nätad 1 kg/st, 8 kg/krt Best.nr kg 181:00 8 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

9 van leendert Fasanbröstfilé POLEN Premium, fryst g/st, 8x1 kg/frp=8 kg/krt, 944:00/krt Best.nr kg 118:00 Harinnanlår Utan kappa g, 8 kg/krt, 920:00/krt Best.nr kg 115:00 Hjortkalops POLEN Handtärnad 4x2 kg/frp=8 kg/krt, 736:00/krt Best.nr kg 92:00 Kaninragu ARGENTINA 4x2 kg/frp=8 kg/krt, 592:00/krt Best.nr kg 74:00 Rådjursytterfilé POLEN 1,1 kg/frp, 9 kg/krt Best.nr kg 329:00 Vildsvinsgrytbitar Polen Handskuren 2x2,5 kg/krt, 437:50/krt Best.nr kg 87:50 Vildsvinsracks POLEN 1,5-2,5 kg/frp Best.nr kg 174:00 HARE Guldportalen är nu Premiumportalen! Vi har bytt namn till Premiumportalen och har nu ännu fler attraktiva erbjudanden som passar dig och din verksamhet. Med rätt avtal finns massor av pengar och tid att spara. Genom att bli medlem i Premiumportalen ser vi till att du alltid har konkurrenskraftigt prissatta avtal, färdigförhandlade och klara. Allt från korttjänster till till elavtal och rekrytering. Premiumportalen växer så det knakar och har nu hjälpt över kunder att spara pengar, låt oss hjälpa även dig! Du betalar endast 1 188:-/år (99:-/månad) och 490:- i registreringsavgift. martinservera.se/premiumportalen e-post: premiumportalen@martinservera.se telefon: PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 9

10 polarica Fasan grytfärdig Storbritannien g/st, 7 kg/krt, 903:00/krt Best.nr kg 129:00 Hjortytterfilé Nya Zeeland 1-2,5 kg/st Best.nr kg 215:00 Reninnerfilé 500 g/frp, 4 kg/krt Best.nr kg 339:00 Renkalvinnanlår g/frp, 4 kg/krt Best.nr kg 279:00 Renrostbiff Utan kappa, fryst 500 g/st, ca 3,5 kg/krt Best.nr kg 265:00 Renstek Benfri, kyld 1,5 kg/frp, 8 kg/krt Best.nr kg 259:00 Suovasrökt renstek Hel, fryst 1-2 kg/st, 8 kg/krt Best.nr kg 275:00 Renytterfilé 400 g/st Best.nr kg 245:00 Renytterfilé 400 g-1,5 kg/st, 4 kg/krt Best.nr kg 310:00 Souvasskav Gourmet 2,4 kg/krt, 492:00/krt Best.nr kg 205:00 Viltfärsbiffar, 60 g Av hjort och nöt Stekta, fryst 84x60 g/st=5,04 kg/krt, 337:50/krt, 66:96/kg Best.nr st 4:02 Viltmästarskav NYA ZEELAND Förstekt, fryst 2x1,5 kg/frp=3 kg/krt, 255:00/krt Best.nr kg 85:00 Viltmästarskav av hjort NYA ZEELAND 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 360:00/krt Best.nr kg 72:00 Älgentrecôte 1,5 kg/frp, 8 kg/krt Best.nr kg 249:00 Älgrostbiff 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Best.nr kg 239:00 Älgytterfilé 2 kg/frp, 6 kg/krt Best.nr kg 349:00 ÄLGYTTERFILÉ 10 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

11 teys Biff med kappa AUSTRALIEN Grainfed +4 kg/st, 11 kg/krt Best.nr kg 179:00 Chuck tender, högrev Australien Grainfed +2,7 kg/st, kg/krt Best.nr kg 59:50 Entrecôte Hereford Australien Grainfed +2 kg/st, 12 kg/krt Best.nr kg 199:00 Färskt kvalitetskött från Australien Australien har perfekta förutsättningar för djuruppfödning där djuren går ute året runt. Den sista tiden får djuren tillskott av spannmål vilket ger ett smakrikt och mört nötkött av toppkvalitet! Nu på kampanjpris! Entrecôte AUSTRALIEN, grainfed +3,5 kg/st Art. nr kg 199:00 Biff med kappa AUSTRALIEN, grainfed 4-5 kg/st Art. nr kg 179:00 Chuck tender högrev AUSTRALIEN, grainfed 2,5 kg/st Art. nr kg 59:50 AUSTRALIA PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 11

12 martin & Servera import Rosékalventrecôte Holland Ca 1,5 kg/st, 9 kg/krt Best.nr kg 128:00 Rosékalventrecôte Holland 2,5 kg/st Best.nr kg 139:90 Rosékalvfilé Holland Utan sträng, fryst. Ca 1 kg/st, 8 kg/krt Best.nr kg 219:00 Rosékalvfransyska Holland 3,5 kg/st Best.nr kg 69:90 Rosékalvhögrev HOLLAND Ca 4 kg/st, 12 kg/krt Best.nr kg 63:50 Rosékalvinnanlår HOLLAND Utan kappa, kyld 3,5 kg/st Best.nr kg 92:00 Rosékalvfilé Holland 1,1-1,5 kg/st Best.nr kg 225:00 Rosékalvytterfilé Holland Premium, kyld 1,5-4 kg/st Best.nr kg 129:00 Rosékalvytterfilé Holland Ca 3 kg/st, 12 kg/krt Best.nr kg 159:50 pul Biff med kappa Hereford Uruguy 3,5 kg/st, 12 kg/krt Best.nr kg 95:00 Entrecôte Hereford Uruguay 1,5 kg/st, 12 kg/krt Best.nr KG 95:00 scan Rapsgriskarré Benfri, kyld 2,19 kg/frp, 6,57 kg/krt Best.nr kg 76:00 SVENSKT BUTIKSKÖTT Kalvinnanlår 2 kg/st Best.nr kg 139:00 RAPSGRISKARRÉ 12 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

13 canelones Biff med kappa URUGUAY Ca 4 kg/st, 12 kg/krt Best.nr kg 169:00 Entrecôte Uruguay Kylt 2-2,5 kg/st, 15 kg/krt Best.nr kg 169:00 Oxfilé +1,4 kg Uruguay Kylt +1,4 kg, 12,6 kg/krt Best.nr kg 189:00 Oxfilé +1,8 kg Uruguay Kylt +1,8 kg/st, 12,6 kg/krt Best.nr kg 229:00 GOTLANDS SLAGTERI Fransyska Gotland Med smak av Gotland 4 kg/st, 20 kg/krt Best.nr kg 79:50 Innanlår Gotland Kylt 4 kg/st, 20 kg/krt Best.nr kg 149:00 ibp Biff med kappa USA Premium +, kyld 5 kg/st, 10 kg/krt Best.nr kg 239:00 Flankstek USA Grainfed 2 kg/st, 22 kg/krt Best.nr kg 165:00 Fransyska USA Grainfed Premium, kyld 4 kg/frp, 24 kg/krt Best.nr kg 64:50 Innanlår utan kappa USA Grainfed Premium, kyld 5,5 kg/st, 22 kg/krt Best.nr kg 86:00 Top-featherblade USA Grainfed Bogbladsstek, kyld 2 kg/frp, 17 kg/krt Best.nr kg 86:00 irish country meat Lammentrecôte med kappa Irland 450 g/st Kylt 2x450 g/frp, 13 kg/krt Best.nr kg 95:00 Lammracks French Irland Med kappa, 650 g/st Kylt 2x650 g/frp, 13 kg/krt Best.nr kg 159:50 Lammrostbiff utan kappa Irland 250 g/st Kylt 4x250 g/frp, 16 kg/krt Best.nr kg 149:50 Lammstek benfri Irland Kylt 1,9 kg/st, 15 kg/krt Best.nr kg 84:00 Lammytterfilé med kappa Irland Kylt 500 g/st, 15 kg/krt Best.nr kg 179:00 LAMMRACKS PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 13

14 våra egna varor Älgstek sous vide Benfri, kyld 900 g/frp, 10 kg/krt Best.nr kg 209:00 Fläskfilé sous vide, kort TYSKLAND 1 kg/frp, 10 kg/krt Best.nr kg 77:50 Kalkonstek sous vide BRASILIEN 2 kg/st, 10 kg/krt Best.nr kg 79:50 Lammstek Provençale sous vide CHILE 1 kg/st, 7 kg/krt Best.nr kg 125:00 Nötstek sous vide, skivad URUGUAY 1,5-2 kg/st, 6 kg/krt Best.nr kg 112:00 gudruns Fläskkarré sous vide Kylt 2,5 kg/st, 10 kg/krt Best.nr kg 53:50 Fläsklägg sous vide Rimmad, utan svål, kyld 2 kg/frp Best.nr kg 48:50 Fläskstek Italia sous vide 3 kg/st, 7 kg/krt Best.nr kg 79:90 Revbensspjäll sous vide 1 kg/frp, 10 kg/krt Best.nr kg 42:50 Sous Vide - när du har bra tryck i köket! Sous Vide är ett franskt ord och betyder fritt översatt i vacuum eller under tryck. Sous Vide-tekniken innebär att köttet marineras och kryddas för att sedan vaccumförpackas och kokas i sin förpackning. Köttet kokas i låg temperatur under en längre tid och blir därmed riktigt mört och saftigt /kg /kg LAMMSTEK PROVENCALE scan Kotlettrad sous vide 1,5 kg/frp, 9 kg/krt Best.nr kg 89:50 Skinkstek sous vide 2,3 kg/frp, 6,9 kg/krt Best.nr kg 69:50 Fläskläggklubba, rimmad, med sky, Sous Vide, kyld ca 240 g/st, ca 1,2 kg/förp. Best.nr /kg Skinkstek, skivad, Sous Vide, fryst 2x ca 1,5 kg/krt. Best.nr Fläskbog, rimmad, med sky, Sous Vide, kyld ca 2,5 kg/förp. Best.nr /kg Tjälknöl med sky, Sous Vide, kyld ca 2,2-2,8 kg/förp. Best.nr PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

15 argal la felinese Paleta Ibérica, skivad SPANIEN Torrsaltad och luftorkad bog av den iberiska grisen (pata negra). Plastblad mellan skivorna. Lufttorkad 14 månader. 500 g/frp, 40 skivor, 2 kg/krt Best.nr kg 339:00 Jamón Ibérico Cebo benfri 1/2 SPANIEN Torrsaltad och lufttorkad i minst 24 månader Benfri, kyld 2,25 kg/st, 4,5 kg/krt Best.nr kg 385:00 Jamón Serrano block SPANIEN Lufttorkad och torrsaltad skinka som har lagrats i ca 12 månader. Renputsad och pressad i block för bästa skivstorlek. 4,5 kg/st, 9 kg/krt Best.nr kg 118:00 Bresaola, skivad ITALIEN Lufttorkat innanlår av bästa biten punta d anca skivor per paket. Gluten- och laktosfri 500 g/frp, 338:00/kg Best.nr frp 169:00 Coppa di Parma, skivad ITALIEN Lufttorkad fläskkarré - perfekt buffémat, skivor per paket. Gluten- och laktosfri 500 g/frp, 198:00/kg Best.nr frp 99:00 Mortadella, skivad Klassiker från Bologna skivor per paket. Glutenfri, innehåller mjölkprotein 500 g/frp, 108:00/kg Best.nr frp 54:00 Prosciutto crudo, skivad ITALIEN Lufttorkad mager klassisk skinka, lagrad minst 12 mån. Ca skivor per paket. Gluten- och laktosfri 500 g/frp, 198:00/kg Best.nr frp 99:00 Salami Milano, skivad Finmald klassiker, ca skivor per paket. Gluten- och laktosfri 500 g/frp, 158:00/kg Best.nr frp 79:00 Salami Nostrano, skivad ITALIEN Traditionell italiensk salami, ca 70 skivor per paket. Glutenfri, innehåller mjölkprotein. 500 g/frp, 158:00/kg Best.nr frp 79:00 Salami Salchichón Hidalgo, skivad SPANIEN Grovmalen spansk salami av fläskkött som kryddats milt. Lufttorkad i 3 månader. 500 g/frp, 90 skivor/frp Best.nr frp 95:00 Salami pan de salchichon SPANIEN Nyhet 1,9 kg/st Best.nr kg 89:00 grandi salumfici Pancetta kallrökt, skivad ITALIEN Kallrökt lufttorkad bacon, en typisk tirolerprodukt som kan användas som frukostbacon, till spaghetti carbonara eller pizza. Lagrad i cirka 12 veckor. 250 g/frp, 40 skivor, 194:00/kg Best.nr frp 48:50 Prosciutto di Parma skivad ITALIEN Torrsaltad och lufttorkad i cirka 12 månader. Viktigt att produkten har rätt protein och fetthalt för att bli perfekt. Snabbare mogningstid ger en torrare, saltare och sämre produkt. Plastblad mellan skivorna, kyld 300 g/frp, 19 skivor, 285:00/kg Best.nr frp 85:50 Prosciutto Parma ITALIEN Torrsaltad och lufttorkad i ca 12 månader. 6 kg/krt Best.nr kg 148:00 Salami Milano ITALIEN Klassisk lufttorkad salami av bog med mild och fyllig smak som mognat i cirka tre månader. 1,2 kg/st Best.nr kg 112:00 Salami Paesano ITALIEN En klassiker ifrån Lazio (Romtrakten). Grovmalen salami av mager och putsad grisbog som kryddats milt. 3 kg/st, 6 kg/krt Best.nr kg 98:00 Salami Spinata Romana 1/2 ITALIEN En mycket välkänd, platt salami från Rom-trakten. Är lik Milano i karaktären, men med fylligare smak. 1 kg/st Best.nr kg 118:00 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 15

16 ridderheims Mariannelundsskinka, rökt Rökt skinka av innan- och ytterlår på svensk köttråvara. Saftig skinka med mycket smak, osötad. Best.nr Kalamataoliver naturella Smakrika svarta oliver med kärna i extra jumbo-storlek. Oliverna kommer från Kalamata i Grekland. kg115:00 3 kg/dunk, 75:00/kg Best.nr dunk 225:00 Super Mammutholiver Extra stora och gröna grekiska oliver i Super Mammuthstorlek i naturell lag. 3 kg/dunk, 56:66/kg Best.nr dunk 170:00 Pesto Genovese Pesto gjord på färska örter, olivolja, parmesanost, pecorinoost och pinjenötter 1 kg/burk Best.nr burk 105:00 Salami black pepper Kallrökt och lufttorkad svensk salami. Mantlad med mellanmald svartpeppar 2 kg/st Best.nr kg 118:50 Salami Red tea & apple Kallrökt och lufttorkad svensk salami. Mantlad med smakrikt rött te och aromatiskt, sött rött äpple. 2 kg/st Best.nr kg 118:50 SALAMI RED TEA & APPLE findus Köttbullar husets klassiska 17 g En smakrik köttbulle tillagad enligt ett recept med vispgrädde, grovmald svartpeppar och lite mer lök. Kötthalt på 75 %. Stekt på klassikt vis 294x17 g/st=5 kg/krt, 292:50/krt Best.nr kg 58:50 grevbäcks prästgård Fläsksida utan svål Kylt 3,5 kg/st, 10,5 kg/krt Best.nr kg 44:90 lagerströms Nötbringa, rimmad Benfri, kyld 2,5 kg/st, 10 kg/krt Best.nr kg 69:50 svenskt butikskött Fläskkarré Benfri, fryst 3 kg/frp, 9 kg/krt Best.nr kg 89:50 Högrev, tärnad Premium, fryst 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Best.nr kg 92:50 Picnicbog Kylt 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Best.nr kg 62:50 Picnicbog strimlad Kylt 2x2,5 kg/krt=5 kg Best.nr kg 72:50 Ärtfläsk rimmat, tärnat Kylt 2x2,5 kg/krt Best.nr kg 48:50 16 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

17 våra egna varor Fläskbog, strimlad POLEN Lösfryst 1x1x3 cm, 4 kg/krt, 183:60/krt Best.nr kg 45:90 Fransyska, tärnad Lösfryst 2x2x2 cm, 2x2,5 kg/krt, 337:50/krt Best.nr Fransyska, strimlad Lösfryst kg67:50 1x1x3 cm, 2x2 kg/krt, 279:60/krt Best.nr kg 69:90 Kalvbog, tärnad Grytbitar av kalvbog, lösfryst 1x1x1, 2x2,5 kg, 5 kg/krt, 397:50/krt Best.nr kg 79:50 Kebabskav Särnär TYSKLAND Ostekt, fryst 2x1,6 kg/frp=3,2 kg/krt, 178:88/krt Best.nr kg 55:90 Lammfärs % CHILE 2x2,5 kg/st=5 kg/krt, 287:50/krt Best.nr kg 57:50 Ytterlår, strimlat ekologiskt Tyskland 1x1x4 cm, 2x2 kg/krt, 368:00/krt Best.nr kg 92:00 lithells Hamburgare American Style Ostekt, fryst 24x180 g/st=4,32 kg/krt, 381:60/krt, 88:33/kg Best.nr st 15:90 tulip PULLED PORK NYHET Pulled pork Mört och långtidslagat griskött med många användningsområden. Sous vide-kokt 20 timmar i 75 C - behöver endast värmas 1 timme i 180 C. Kylt 2x2275 kg/krt=4,5 kg 316:22/krt Best.nr kg 69:49 LAMMFÄRS gudruns Lever tärnad Tärnad 2 cm, fryst 5 kg/krt, 139:50/krt Best.nr kg 27:90 Sopp- & pyttkött Av nötkött, tärnat 8 mm, fryst 5 kg/krt, 342:50/krt Best.nr kg 68:50 köttcentralen EXTRA BRA PRIS! Kassler Danmark Utan nät Kylt 2 kg/st, 18 kg/krt Best.nr kg 39:90 scan Hamburgare jet-set 150 g Ostekt, fryst 24x150 g/st=3,6 kg/krt, 266:40/krt, 74:00/kg Best.nr st 11:10 Hamburgare jet-set 90 g Ostekt, fryst 48x90 g/st=4,32 kg/krt, 321:20/krt, 74:35/kg Best.nr st 6:70 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 17

18 GOTLANDS SLAGTERI Pepparsalami Chorizo, 120 g Med smak av Gotland 2,5 kg/frp Best.nr kg 44:50 Falukorv, rak Med smak av Gotland 2x1,9 kg/st Best.nr kg 32:50 GUDRUNS Bacon, skivat I rulle, kyld 2 kg/frp, 10 kg/krt Best.nr kg 54:90 Blodpudding, skivad 70 g/skiva 10 kg, 335:00/krt Best.nr kg 33:50 Chorizo Brunchkorv Goda bufféprodukter Tre salamivarianter från GØL: Peppar-, Rödvins- och Dansk salami. Alla är färdigskivade och packade i gaspack, så att det blir enkelt att ta isär skivorna. Prova också vår goda chorizo brunchkorv - perfekt för buffén. GØL Pepparsalami, skivad, 500 g Populär salami som passar perfekt på buffén, eller t ex i en pastasallad eller på pizza. Kylvara. Gaspack. Vikt/kart: 6 x 500 g, 3,000 kg. Bnr Pris per st 38:50 GØL Rödvinssalami, skivad, 500 g Smakfull salami med en touch av rödvin. Kylvara. Gaspack. Vikt/kart: 6 x 500 g, 3,000 kg. Bnr Pris per st 38:50 GØL Dansk Salami, skivad, 500 g Ännu en god variant av vår populära skivade salami. Kylvara. Gaspack. Vikt/kart: 6 x 500 g, 3,000 kg. Bnr Pris per st 36:50 Tulip Chorizo Brunchkorv, 25 g Lätt rökt, kryddig premiumkorv med finhackat kött, bitar av chorizosalami och fast konsistens. Perfekt korv till brunch och buffé.. Vikt/kart: 2 x 2,500 kg, 5,000 kg. Bnr Pris per krt 362:50 Tulip Food Company AB Lisa Sass gata 1. Box Hisings Backa Tel Fax HULDAS CHARK Fläskpastrami, skivad TYSKLAND 1,8 kg/st, 5,4 kg/krt Best.nr kg 64:50 LITHELLS Bacon, skivat Vakuumförpackad, kyld. 1,5 kg/frp, 6 kg/krt Best.nr kg 59:90 signal & andersson Lunchkorv 125 g 125 g/st, 7,5 kg/krt Best.nr kg 29:90 Skinka rökt, skivad DANMARK Helmuskel, kyld 1,5 kg/frp Best.nr kg 58:50 scan Varmkorv, 55 g Konserv 36x55 g/st=1,98 kg/frp, 159:00/frp Best.nr kg 80:30 18 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

19 MARTIN & SERVERA IMPORT Ostsalami, skivad 500 g/st, 83:00/kg Best.nr st 41:50 Paprikasalami, skivad Tyskland 500 g/frp, 4,5 kg/krt, 79:80/kg Best.nr frp 39:90 Pepparsalami, skivad Tyskland 500 g/frp, 4,5 kg/krt, 79:80/kg Best.nr frp 39:90 Salami, skivad Tyskland 500 g/frp, 59:80/kg Best.nr frp 29:90 Örtsalami, skivad 500 g/st, 79:80/kg Best.nr st 39:90 våra egna varor Rökt kalkonbröst BRASILIEN Kylt 2,5 kg/frp, 7,5 kg/krt Best.nr kg 74:00 Rökt kalkonbröst, skivat BRASILIEN Kylt 1,6 kg/frp, 12,8 kg/krt Best.nr kg 84:00 svenskt butikskött Falukorv av nöt ekologisk 1,9 kg/st, 9,5 kg/krt Best.nr kg 59:50 Sidfläsk rimmat skivat, utan svål Kylt 2,5 kg/frp, 10 kg/krt Best.nr kg 48:50 värmlands chark Bratwurst 120 g Köttmängd 90% Kylt 12x120 g/frp, 5,76 kg/krt Best.nr kg 63:50 Chorizo 120 g Köttmängd 70% Kylt 12x120 g/frp, 5,76 kg/krt, Best.nr kg 61:50 Skogshuggarkorv 120 g Smakrik korv med något kraftigare röksmak. Kylt 12x120 g/frp, 5,76 kg/krt Best.nr kg 63:50 Värmlandssalami hel Till 100 g färdig vara har 113 g kött använts. Kylt 2 kg/st, 8 kg/krt Best.nr kg 118:00 perdix Kycklingfilé grillad g Brasilien NYHET 5x2 kg/krt, 590:00/krt Best.nr kg 59:00 Kycklinginnerfilé grillad Brasilien NYHET 5x2 kg/krt, 590:00/krt Best.nr kg 59:00 Kycklingfilé grillad g Brasilien 5x2 kg/krt, 590:00/krt Best.nr kg 59:00 Kycklingfilé strimlad Brasilien NYHET NYHET Chicky wok 5x2 kg/krt, 590:00/krt Best.nr kg 59:00 Pastakyckling Brasilien NYHET Strimlad och tärnad 5x2 kg/krt, 590:00/krt Best.nr kg 59:00 KYCKLINGINNERFILÉ PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 19

20 family cuisine Kalkonbröst rå Polen +800 g/st, 10 kg/krt Best.nr kg 64:90 Kalkoninnerfilé Polen NYHET NYHET +250 g/st, 2 kg/frp Best.nr kg 78:00 kronfågel ab Kyckling Cevapcici 40 g/st, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 265:00/krt Best.nr kg 53:00 Ivars kycklinglår, strimlat DANMARK Skinn- och benfritt, fryst 2x2,5 kg/st=5 kg/krt, 282:50/krt Best.nr kg 56:50 Kycklingkött, tärnat Skinn- och benfritt Rå, fryst 6 kg/krt, 515:40/krt Best.nr kg 85:90 ingelsta kalkon Kalkonbröst, mörat 2,5 kg/frp, 5 kg/krt Best.nr kg 112:50 Vita fågeln kycklingfilé 20 % injicering Osorterad, fryst 4x2 kg/frp=8 kg/krt, 452:00/krt Best.nr kg 56:50 Danpo kycklinginnerfilé DANMARK Mör och saftig som passar utmärkt till wok, grytor eller grillspett Marinerad 16 %, fryst 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 265:00/krt Best.nr kg 53:00 Danpo salladskyckling, grillad DANMARK Kryddad, stekt, fryst 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 332:50/krt Best.nr kg 66:50 martin olsson Majskycklingfilé g 2x2,5 kg/krt, 745:00/krt Best.nr kg 149:00 Våra finaste MARTIN OLSSON ÄR EN PREMIUMSERIE AV KVALITETSPRODUKTER; DELIKATESSER FÖR RESTAURANGER OCH STORKÖK. NYHET VÅR FINASTE MAJSKYCKLINGFILÉ MED SKINN, djupfryst, g, 5 kg/krt Kampanjpris 149 kr/kg, 745,00 kr/krt Art. nr PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

21 våra egna varor Nasi Goreng LUXEMBURG Innehåller bl a ris, kokt kyckling, vitkål, purjolök, morötter och kryddor 3x1,67 kg/frp=5 kg/krt, 144:00/krt Best.nr kg 28:80 Drumsticks, grillade DANMARK Smakfullt kryddade och välgrillade kycklingben. Smidiga att värma i ugnen, lägga i grytan eller servera som mingelmat a g/st, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 192:52/krt Best.nr kg 38:50 Kycklingklubba DANMARK Färdiggrillade kycklingklubbor med smakrik kryddsättning. Bekvämt att tillreda i ugnen eller på grillen g/st, 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 187:50/krt Best.nr kg 37:50 Kycklingbröst supreme, del av vinge DANMARK Kycklingbröst är en näringsrik och matig del av fågeln. Prova att gnida in kycklingbrösten i olja och sedan doppa dem i en blandning av cornflakes, majsstärkelse och allkrydda. Både gott och glutenfritt! Ca 180 g/st, 4x2,5 kg/frp=10 kg/krt, 595:00/krt Best.nr kg 59:50 guldfågeln Buffalowings BBQ a g/st, 6 kg/krt, 285:00/krt Best.nr kg 47:50 Stekkorv av kyckling Färdig att ätas - steks bäst i stekbord. 6x600 g/st=3,6 kg/krt, 125:64/krt Best.nr kg 34:90 Kycklingkorv, strimlad Ölandskorv. Passar bra till korv Stroganoff, grytor, wok m.m Styckfryst 3x2kg/st=6 kg/krt, 261:00/krt Best.nr kg 43:50 Kycklingspett med grillkrydda, 60 g Grillat, fryst 84x60 g/st=5 kg/krt, 449:50/krt, 89:90/kg Best.nr st 5:35 Kycklingspett chili, 60 g Grillat, fryst 84x60 g/st=5 kg/krt, 449:50/krt, 89:90/kg Best.nr st 5:35 Crispy chicken nuggets 20 g/st, 3x2 kg/frp=6 kg/krt, 354:00/krt Best.nr kg 59:00 martin & servera import Kalkonbröst rökt 2,2 kg/st, 6,6 kg/krt Best.nr kg 93:00 90,50 kr/kg Bröstfilé 13%, strimlad 12 mm ca 5,0 kg BNR: ,50 kr/kg Bröstfilé 13%, skivad 12 mm ca 5,0 kg BNR: ,50 kr/kg kyckling från Guldfågeln! Lårfilé, strimlad 12 mm ca 5,0 kg BNR: ,00 kr/kg Lårfilé, striml/tärn 24 mm ca 5,0 kg BNR: ,00 kr/kg 63,00 kr/kg Klimatsmart PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 21

22 findus Lättpanerad fiskfilé (Limanda aspera) Stilla havet Gjord på stillahavsflundrafiléer med en ytterst tunn sprödpanering med smak av citron och persilja., sprödbakad, 80 % fisk g/st, 5 kg/krt, 399:50/krt Best.nr kg 79:90 Sej, sprödbakad (Pollachius virens) fao 27 Renskurna filéer av sej med en klassiskt krispig och gyllengul panering, 54 % fisk 40x92 g/krt=3,68 kg, 253:55/krt, 6:34/st Best.nr kg 68:90 Sillfilé, liten (Clupea harengus) Nordostatlanten g/st, 5 kg/frp, 319:50/krt Best.nr kg 63:90 våra egna varor Alaskapanett, förstekt (Theragra chalcogramma) Fao % fisk 60 g/st, 5 kg/krt, 179:50/krt Best.nr kg 35:90 Fiskburgare, förstekt (Theragra chalcogramma) Fao 67 Av alaska pollock, 65 % fisk Panerad, fryst 75 g/st, 5 kg/krt, 179:50/krt Best.nr kg 35:90 Fiskfrilett, förstekt (Theragra chalcogramma) Fao 67 Av alaska pollock, 65 % fisk 100x50 g/st=5 kg/krt, 179:50/krt Best.nr kg 35:90 espersen Fish n chips, alaska pollock (Theragra chalcogramma) fao67, 52 % fisk 40x125 g/krt, 5 kg/krt, 199:50/krt Best.nr kg 39:90 Fish n chips, torsk (gadus Morhua) Nordostatlanten, 52 % fisk 40x125 g/krt, 5 kg/krt, 249:50 Best.nr kg 49:90 Den finaste torsken och koljan är krokfångad! Att fånga med krok drar 60 % mindre energi än att tråla. Det ger också ett selektivt fiske utan bifångster. Fisken blir ljus och fin och inte blodsprängd som den lätt kan bli vid trålning. Vi fiskar bara ur säkra bestånd och våra ryggfiléer är både KRAV-märkta och MSC-certifierade. Vill du servera fisk i en klass för sig ska du välja våra ryggfiléer. 104,90 kr/kg 99,00 kr/kg 99,00 kr/kg Torsk, ryggfilé loins (Gadus morhua) BNR g/st, ca 33 st/krt, 5 kg/krt Torsk, ryggfilé loins (Gadus morhua) BNR g/st, ca 22 st/krt, 5 kg/krt Kolja, ryggfilé loins (Melanogrammus aeglefinus) BNR g/st, ca 41 st/krt, 5 kg/krt Fall platt för våra plattfiskar! 52,90 kr/kg 62,50 kr/kg 69,00 kr/kg Flundrafilé, panerad (Platichtys flesus) BNR g/st, ca 32 st/krt, 5 kg/krt Vitling, sprödbakad (Merlangus merlangus) BNR g/st, ca 33 st/krt, 5 kg/krt Rödspätta, panerad (Pleuronectes platessa) BNR g/st, ca 33 st/krt, 5 kg/krt Bilbo & Co 298 STRANDBERGSGATAN STOCKHOLM. TEL: , 22 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

23 Feldt s fisk Alaska pollock, filé (Theragra chalcogramma ) Stilla havet Skinn- och benfri, opanerad, styckfryst g/st, 5 kg/krt, 209:50/krt Best.nr kg 41:90 Flundrafilé (Platichtys flesus) Nordostatlanten Utan svart skinn, benfri, opanerad, styckfryst g/st, 5 kg/krt, 294:50/krt Best.nr kg 58:90 Kapkummelfilé (Merluccius capensis) Sydöstra Atlanten Skinn- och benfri, shatterpackad, sjöfryst g/st, 10 kg/krt, 639:00/krt Best.nr kg 63:90 Stillahavsspätta, panerad (Lepidopsetta bilineata) Stilla Havet Hel, utan skinn, fryst, 53 % fisk g/st, 5 kg/krt, 249:50/krt Best.nr kg 49:90 Torskfilé, sprödbakad (Gadus morhua) Ishavet 65 % benfri fiskfilé av torsk. Kan med fördel friteras eller tillagas på stekbord eller i ugn. Cirka 140 g/st, 5 kg/krt, 299:50/krt Best.nr kg 59:90 anova Tonfiskkotlett, 125 g (Thunnus albacares) Fao 71 Vakuumförpackad, fryst 125 g/st, 5 kg/krt, 425:00/krt Best.nr kg 85:00 Tonfiskkotlett, g (Thunnus albacares) FAO 71 Vakuumförpackad, fryst g/st, 5 kg/krt, 425:00/krt Best.nr kg 85:00 Tonfiskkotlett, g (Thunnus albacares) FAO g/frp, 10x900 g/krt=9 kg/krt, 79:90/st Best.nr kg 88:77 We love Seafood! Alltid prisvärd! Billig ryggfilé Passa på! Sejfilé från Ishavet, MSC-cert Benfri, g/st 5 kg/krt, 234:50 /krt Best. nr kg 46:90 Ryggfilé av sej, MSC-cert Benfri, styckfryst, g/st 5 kg/krt, 279:50 /krt Best. nr kg 55:90 Torskfilé, MSC-cert Benfri, styckfryst, g/st 5 kg/krt, 299:50 /krt Best. nr kg 59:90 60% fisk 59% fisk 65% fisk Sprödbakad rödspätta Hel, benfri utan svart skinn, g/st 5 kg/krt, 349:50 /krt Best. nr kg 69:90 Tempurainbakad Koljafilé Benfri, förstekt, g/st 5 kg/krt, 424:50 /krt Best. nr kg 84:90 Förstekt Sejfilé, MSC-cert Benfri, förstekt, g/st 5 kg/krt, 289:50 /krt Best. nr kg 57:90 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 23

24 royal greenland Torskfilé (Gadus morhua) Fao g/st, 5 kg/krt, 299:50/krt. Best.nr kg 59:90 Alaska pollockfilé, panerad (THERAGRA Chalcogramma) fao 67 Lättpanerad (rullad i mjöl och stekt i smör) Meunierepanerad, förstekt, fryst, 77 % fisk 140 g/st, 5,88 kg/krt, 293:41/krt Best.nr kg 49:90 Fiskpanett alaska pollock (THERAGRA Chalcogramma) fao 67, 65 % fisk 120x50 g/krt=6 kg, 209:40/krt Best.nr kg 34:90 Rödspättafilé med spenat och feta (Pleuronectes platessa) Fao 27, panerad, förstekt Ca 150 g/st, 5 kg/krt, 375:00/krt Best.nr kg 75:00 Rödspättafilé med räkor och dill (Pleuronectes platessa) Fao 27, panerad, förstekt Ca 150 g/st, 5 kg/krt, 375:00/krt Best.nr kg 75:00 Rödspättafilé med räkor och broccoli (Pleuronectes platessa) Fao 27, panerad, förstekt Ca 150 g/st, 5 kg/krt, 375:00/krt Best.nr kg 75:00 seasam food Crabflakes/surimi (THERAGRA Chalcogramma) fao 61 10x1kg/frp=10 kg/krt, 269:00/krt Best.nr kg 26:90 Hummerkött (homarus americanus) kanada 320 g/burk, 578:12/kg Best.nr burk 185:00 Torsk (Gadus morhua) Tempurapanerad, förstekt g, 5 kg/krt Best.nr Kr/krt 289,50 Kr/kg 57:90 Alaska pollockfilé, MSC (Theragra chalcogramma) 67-97g, 5 kg/krt Best.nr Kr/krt 274,50 Kr/kg 54:90 Handskalade räkor i lake (Pandalus borealis) 1,5 kg nettovikt 2 x 1,5 kg/krt Best.nr Kr/kg 166,00 Kr/hink 249:00 Torskryggfilé med skinn (Gadus morhua) g, 3 kg/krt Best.nr Kr/krt 239,70 Kr/kg 79:90 Flundrafilé (Platichthys flesus) Panerad och förstekt g, 5 kg/krt Best.nr Kr/krt 214,50 Kr/kg 42:90 24 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

25 fiskano Rödspättafilé (Pleuronectes platessa) Nordostatlanten Skinnfri, styckfryst g/st, 4,5 kg/krt, 296:55/krt Best.nr kg 65:90 Rödspättafilé (Pleuronectes platessa) Nordostatlanten Styckfryst, skinnfri g/st, 4,5 kg/krt, 247:05/krt Best.nr kg 54:90 Rödspättafilé panerad, dubbel (Pleuronectes platessa) Nordostatlanten Skinnfri, fryst g/st, 5 kg/krt, 249:50/krt Best.nr kg 49:90 Rödspättafilé panerad, enkel (Pleuronectes platessa) Nordostatlanten Skinnfri, fryst g/st, 5 kg/krt, 259:50/krt Best.nr kg 51:90 Laxskivspill, kallrökt (Salmo salar) Odlad i Norge 5 kg/krt, 299:50/krt Best.nr kg 59:90 Laxskivspill, gravat (Salmo salar) Odlad i Norge 5 kg/krt, 299:50/krt Best.nr kg 59:90 FISKMATEMATIK När du köper fisk och skaldjur från Martin & Servera betalar du endast för nettovikten, det vill säga vikten utan glasering för frysta produkter och utan lake för lakelagda produkter. ETT ENKELT RÄKNEEXEMPEL FRÅN VERKLIGHETEN: Kunden K köper idag fryst sejfilé från grossisten G för 42 kr/kg. Varje kartong väger 5 kg brutto (inklusive glasering) och 4 kg netto (exklusive glasering). Grossisten G tar betalt för bruttovikten, det vill säga kunden K får betala 5 gånger 42 kr/kg = 210 kr/kartong. Det faktiska priset blir då 210/4, alltså 52:50 kr/kg, och inte 42 kr/kg. Välkommen att handla fisk och skaldjur till nettopriser! Obs! Glutenfri 69:50 Kr/Kg 68:50 Kr/Kg 56:50 /54:50 Kr/Kg SEJLOIN Naturell x gram 5Kg/Krt - 347:50 Kr/Krt BNR: LAX- OCH SEJNUGGETS Sprödbakade 200 x 25 gram 5Kg/Krt - 342:50 Kr/Krt BNR: ALASKA POLLOCK Glutenfri majspanad, Sprödbakad 120 X 50 gram / 75 X 80 gram 6Kg/Krt - 339:00 Kr/Krt / 327:00 Kr/Krt BNR: / :50 Kr/Kg 43:50 Kr/Kg 57:50 Kr/Kg MINIFLIPPERSEJ Sprödbakad 63 x 80 gram 5Kg/Krt - 289:80 Kr/Krt BNR: ALASKA POLLOCK Portionsbit 70 x 100 gram 7Kg/Krt - 304:50 Kr/Krt BNR: ALASKA POLLOCK Gastroblock 6 x 990 gram 6Kg/Krt - 341:55 Kr/Krt BNR: Valora Trade AB - Foodservice, Box 10034, Stockholm-Globen Tel: info@valoratrade.se PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 25

26 martin olsson Gravad lax (salmo salar) odlad i Norge Laxen fileas för hand innan den torrsaltas och gravas med socker, vitpeppar och dill på traditionellt vis i Sörmland. 2-3 kg/st Best.nr kg 165:00 Kallrökt lax (salmo salar) odlad i Norge Laxen fileas för hand innan den torrsaltas och kallröks över pyrande enris och alspån på rökeriet i Sörmland. 1,8-2,5 kg/st Best.nr kg 170:00 Rimmad lax (salmo salar) odlad i Norge Laxen fileas för hand innan den torrsaltas och rimmas på traditionellt vis i Sörmland. 2-2,5 kg/st Best.nr kg 165:00 Varmrökt lax, dubbelfilé (salmo salar) odlad i Norge Laxen fileas för hand innan den läggs i saltlake och varmröks över brinnande alflis på rökeriet i Sörmland. 1,8-2,5 kg/st Best.nr kg 160:00 Jullax från Vägga rökeri Gravad lax, skivad 1,2-1,7 kg/st, kyld Art.nr Gravad lax, skivad 1,5 kg/st, fryst Art.nr Kallrökt lax, skivad 1,2-1,7 kg/st, kyld Art.nr Kallrökt lax, skivad 1,5 kg/st, fryst Art.nr Varmrökt lax, dubbelfilé 1,4-2,4 kg/st, kyld Art.nr :00 /kg 150:00 /kg 150:00 /kg 150:00 /kg 150:00 /kg SVENSKA SILLKLASSIKER PÅ JULBORDET! Våra sillinläggningar är ett omsorgsfullt hantverk. Allt för att smak, konsistens och kvalité skall bli en premiumupplevelse SILLMÄSTARENS inläggningssill, Matjessillbas i bitar. 3 Kg KAMPANJPRIS! 175:-/st SILLMÄSTARENS inläggningssill, Löksillbas i bitar. 3 Kg KAMPANJPRIS! 115:-/st SILLMÄSTARENS inläggningssill, Gravad filé. 3 Kg KAMPANJPRIS! 115:-/st FJÄLLBACKAS KRÄFTGRAVADE SILL 3 Kg KAMPANJPRIS! 225 :-/st Matjessillbas för egna inläggningar. Löksillbas för egna inläggningar. Gjord traditionsenligt på urvattnad saltsill. Liten dragen sillfilé i söt lag, för egna inläggningar. Len och krämig sill, kräftspad och krondill ger karaktär av nykokta kräftor. Man måste ju ha sill till jul! BRANTEVIKSILL 5,8 Kg KAMPANJPRIS! 300 kr/st MARSTRANDS BRYGGSILL 3 Kg KAMPANJPRIS! 225 kr/st Ättiksyrad sillfilé med lök och peppar. Krämig matjessill, rikligt med kapris VARBERGS DRÖMSILL 3 Kg KAMPANJPRIS! 225 kr/st TOREKOVS SENAPSSILL 3 Kg KAMPANJPRIS! 225 kr/st En dröm för alla på julbordet. Söt och stark men ändå len. Samtliga våra sillinläggningar är MSC-godkända PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

27 våra egna varor FÄRSK ITALIENSK GOURMETPASTA kg 80:00 Genuin italiensk färsk pasta av hög kvalitet CANNELLONI RICOTTA & SPINACH Fylld med ricottaost, bladspenat, ströbröd och parmesanost. 3 kg/krt, 219:00/krt Best.nr kg 73:00 PANZEROTTI MED KARL-JOHANSVAMP Fylld med ricottaost, Karl-johansvamp och Grana padano 3 kg/krt, 240:00/krt Best.nr TAGLIATELLE GUL Nystan på 25 g, 6 ägg per kg durumvete 1,5 kg/krt, 78:00/krt Best.nr kg 52:00 PESTO GENOVESE Gjord av basilika, extra vergin olivolja, pecorino romano, nötter, Grana Padano och vitlök. 1 kg/krt Best.nr kg 119:00 Färsk italiensk gourmetpasta Broccolibuketter 20/40 Spröda fina styckfrysta broccolibuketter som skördats varsamt och fryses direkt för att bevara smak, spänst och näringsvärden. 2x2,5 kg/krt=5 kg, 65:00/krt Best.nr kg 13:00 Grönsaksburgare 60 g 66x60 g/st=3,96 kg/krt, 128:70/krt, 32:50/kg Best.nr st 1:95 Falafel 15 g Producerad i Västergötland Falafeln är gjord på kikärtor som är rika på protein, kostfibrer och mineraler. Den behöver inte friteras, falafeln får en härlig krispig yta vid tillagning i ugn 2x2 kg/frp=4 kg/krt, 152:00/krt Best.nr kg 38:00 Blomkål Blomkål skördad när de är som allra bäst. Genom snabb nedfrysning bevaras fräschören och alla nyttiga vitaminer och mineraler. 2x2,5 kg/krt, 49:00/krt Best.nr kg 9:80 Bukettgrönsaker Grönsakerna är omsorgsfullt skördade och snabbt nedfrusna för att bevara sin spänst samt alla nyttiga vitaminer och mineraler. 2x2,5 kg/krt, 55:00/krt Best.nr kg 11:00 Haricots verts a 2x2,5 kg/frp=5 kg/krt, 55:00/krt Best.nr kg 11:00 Slottsgrönsaker Klassisk grönsaksblandning som är omsorgsfullt skördad och tärnad. 2x2,5 kg/krt, 45:00/krt Best.nr kg 9:00 Basilika Utvald hackad basilika. Skördad när den är som bäst och sedan snabbt nedfryst för att bevara smak och näringsämnen. 8x250 g/krt=2 kg, 85:00/krt Best.nr kg 42:50 Dill Utvald hackad dill. 8x250 g/frp=2 kg/krt, 85:00/krt Best.nr kg 42:50 Gräslök Utvald hackad gräslök. 8x250 g/krt=2 kg/krt, 85:00/krt Best.nr kg 42:50 Persilja Utvald hackad persilja. Skördad när den är som bäst och sedan snabbt nedfryst för att bevara smak och näringsämnen. 8x250 g/krt=2 kg/krt. 59:00/krt Best.nr kg 29:50 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 11 surgital.indd :25:06 27

28 8 findus Pajskal, stort 25 cm, fryst 15x280 g/st=4,2 kg/krt, 229:50/krt, 54:64/kg Best.nr st 15:30 Pannkakor, enkelvikta Dubbelgräddade, frysta 100x60 g/st=6 kg/krt, 154:00/krt, 25:66/kg Best.nr st 1:54 Quorn bitar Möra Quorn bitar kan tillagas direkt från frysen. Perfekta till wok och grytor. a 5x1 kg/frp=5 kg/krt, 430:00/krt Best.nr kg 86:00 KING-frost Vegetarisk schnitzel 70 g Förstekt vegetarisk schnitzel med morötter och ärtor. Innehåller inte soja. 71x70 g/krt, 2x2,5 kg/krt, 298:20/krt, 59:64/kg Best.nr st 4:20 lindahls food Raggmunksmet Färdig att lägga i pannan 5 kg/hink, 88:50/hink Best.nr kg 17: kr/st Art.nr: kr/st Art.nr: Saganaki smakrik 16x150g Grekisk stekost med rik smak och fyllig karaktär. 258 kr/krt Art.nr: Italienska delikatesser, 2kg Grillad aubergine, grillad zucchini och svampmix. 132 kr/st Art.nr: kr/st Art.nr: Halloumi Original, 200g Cyperns klassiska grill- och stekost. annons v45-48.indd :45 Nyhet! NÄSTA STEG MOT FRAMTIDENS MAT It s all good. Grön, god, hälsosam och klimatsmart fullvärdigt protein bra fettsammansättning lakto-ovo-vegetarisk Hirsbiff Original Smart Mat 5 kg, 100 st à 50 g 257:00 /kartong Best nr Hirsnugget Indisk Smart Mat 5 kg, ca 166 st à 30 g 257:00 /kartong Best nr :55 /st 2:57 /st 2:57 /st Restaurang & Storhushåll procordia.se/rs Hirsbiff Italiensk Smart Mat 5 kg, 100 st à 50 g 257:00 /kartong Best nr Potatis skivad Dollar chips. Potatis, skivad och förstekt. Art nr *2500g 169,00:-/krt Pommes Frites för ugn Easy 123. Pommes frites för ugn. Art nr *2500g 162:-/krt Potatisklyftor BBQ Räfflade & BBQ-kryddade, välsmakande och spröda. Art nr *2500g 159,00:-/krt Vecka PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.

29 pritchitts Kaffemjölk Millac Maid Portionsförpackning, låglaktos 120x14 ml/frp=1,68 liter/krt, 47:00/krt Best.nr frp 0:39 Matlagningsgrädde Millac Cooking Laktosfri, fetthalt 15% 12x1 liter/frp=12 liter/krt, 190:80/krt Best.nr liter 15:90 Visp- och matlagningsgrädde Millac Gold Laktosfri, fetthalt 15,5% 12x1 liter/frp=12 liter/krt, 214:80/krt Best.nr liter 17:90 Visp- och matlagningsgrädde Millac Gold Laktosfri, fetthalt 33,5% 12x1 liter/frp=12 liter/krt, 238:80/krt Best.nr liter 19:90 valio Ostcreme laktosfri 2,5 kg/hink, 76:00/kg Best.nr hink 190:00 Smakfullt November x155 ABTL.pdf 1 9/25/2013 8:28:59 PM våra egna varor Emmentaler, skivad 7,5x10 cm skivor, 12 g/skiva, 6x1 kg/frp=6 kg/krt, 387:00/krt Best.nr frp 64:50 Gouda, skivad Fetthalt 28%, skivor om 10x10 cm 15 g/skiva, 6x1 kg/frp=6 kg/krt, 479:40/krt Best.nr kg 79:90 Mozzarella 21%, strimlad 2 kg/påse, 116:00/påse Best.nr kg 58:00 Grevé Fetthalt 28% 1,1 kg/st Best.nr kg 83:00 Herrgård Fetthalt 28% 1,1 kg/st Best.nr kg 83:00 Präst Fetthalt 35% 1,1 kg/st Best.nr kg 83:00 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS. 29

30 martin & servera import Buffelmozzarella Di Vittorio ITALIEN 125 g/st Best.nr st 14:90 Parmigiano Reggiano hyvlad Italien 6x500 g/krt=3 kg, 93:00/påse Best.nr kg 186:00 creme bonjour Créme Bonjour gräslök 1,5 kg/hink, 75:00 Best.nr hink 112:50 Créme Bonjour naturelle 1,5 kg/hink, 73:00/kg Best.nr hink 109:50 Créme Bonjour soltorkad tomat 1,5 kg/hink, 75:00 Best.nr hink 112:50 Créme Bonjour vitlök 1,5 kg/hink, 75:00/kg Best.nr hink 112:50 lindahls mejeri Yoghurt 10 %, turkisk Tyskland 5 kg/hink, 20:70/kg Best.nr hink 103:50 skånemejerier Cottage cheese Österrike Fetthalt 4,5% 2,5 kg/hink, 39:80/kg Best.nr hink 99:50 Mozzarella 1 kg/st, 12 kg/krt, 758:40/krt Best.nr kg 63:20 Mozzarella cocktail 8 g 1 kg/frp, 306:00/krt Best.nr kg 76:50 Mozzarella riven 5x2 kg/krt, 635:00/krt Best.nr kg 63:50 Ädelost, tårta DANMARK Fetthalt 28% 1,5 kg/st, 3 kg/krt Best.nr kg 96:90 skånemejerier Baron, tunnskivad 12 g HOLLAND Fetthalt 28 % 83x12 g/skiva, 100x75 mm, 6x1 kg/frp=6 kg/krt, 522:00/krt Best.nr kg 87:00 Gille, skivad 15 g Fetthalt 28% 80x60 mm, 65x15 g/skiva, 4x1 kg/frp=4 kg/krt, 332:00/krt Best.nr kg 83:00 Snapphane, skivad 15 g Fetthalt 17% 80x60 mm, 65x15 g/skiva, 4x1 kg/frp=4 kg/krt, 343:60/krt Best.nr kg 85:90 Snapphane, skivad 15 g Fetthalt 28% 80x60 mm, 65x15 g/skiva, 4x1 kg/frp=4 kg/krt, 343:60/krt Best.nr kg 85:90 Skånegott portion Fetthalt 75 % 240 x 8 g/krt=1,92 kg/krt, 143:00/krt, 74:48/kg Best.nr st 0:60 Skånegott 500 g Fetthalt 75 % 16x500 g/krt=8 kg/krt. 504:00/krt, 63:00/kg Best.nr st 31:50 Skånegott, 2 kg Fetthalt 75 % 4x2 kg/krt=8 kg, 62:25/kg Best.nr st 124:50 Oatly Havregurt, jordgubb Ett alternativ till yoghurt, gjord på finaste svenska havren. 1 liter/frp, 12 liter/krt Best.nr frp 30:30 Oatly Havregurt, naturell Ett alternativ till yoghurt, gjord på finaste svenska havren 1 liter/frp, 12 liter/krt Best.nr frp 26:60 Oatly Havregurt, exotisk Ett alternativ till yoghurt, gjord på finaste svenska havren 12x1 liter/frp=12 liter/krt, 362:40/krt Best.nr frp 30:20 30 PRISERNA GÄLLER FÖR VAROR I HELT KOLLI. PRISTILLÄGG GÖRS VID DELNING AV KOLLI. ALLA PRISER EXKLUSIVE MOMS.