UPPSALA 73 TIPS TRA STOR GUIDE

Transkript

1 U P P S A L A //GUIDE Uppsala Konsert och kongress. Fyrisån och domkyrkan. UPPSALA FOTO: PATRIK LUNDIN Stadsteaterns bar. 73 TIPS EX TRA STOR GUIDE En historik gräns är passerad i en HISTORISK stad. Uppsala blev i år Sveriges fjärde STORSTAD. Men trots över invånare är Uppsalas själ fortfarande fast förankrad i SMÅSTADEN. TEXT PETER WILLEBRAND FOTO JOHANNA BERGLUND MFL F ör den historiskt intresserad e är Uppsala reda n ett smörgåsbord: Domkyrkan, slottet, universitetet, Carolina Rediviva och vikinga högarna är välkända silhuetter i turist broschyren. Men det finns så mycket mer. Storstadens nya kuliss möter besökaren direkt vid järnvägsstationen. Ett helt nytt stationsområde, med omgivande hotell, restauranger, musikscener och galle rior, håller efter flera års arbete på att ta sin slutgiltiga form i vad som tidigare var ett slags postindustriellt ingenmansland som lämnats åt sitt öde på 50-talet. I september invigdes den gamla nedgångna stationsbyggnaden byggd 1866 som restaurang Stationen. Inredningen påminner om en mondän mellaneuro peisk storstad i början av förra seklet. Staden har de senaste åren väckts ur en bekväm Törnrosa-sömn. Uppvaknandet handlar inte bara om att Uppsala befolk ningsmässigt vuxit ur pyjamasen. En vikti g förklaring är flytten av E4:an, som tidigare gick genom staden. Med sina många trafikljus var sträckan en flaskhals, som de flesta som passerat Uppsala en storhelg svurit över. Flyttfrågan var en förlamande politisk följetong under drygt 30 år. Och när den väl blev avgjord föll även stålspännet som hållit stadsplanerarna i schack. På kort tid har Uppsalas centrala delar förtätats och kommunen har bland annat KUPÉ 75

2 GUIDE//U P P S A L A FOTO: KALBAR» Årummet påminner också om Fyrisåns historiska betydelse, bland annat under vikingatiden.«satsat stort på att utveckla det så kallade Årummet, som sträcker sig längs Fyrisån. Bryggpartier, trädäck och promenadvägar har anlagts vid nya bostadsbyggen. Det har öppnat upp ån igen. Bortglömda och anonyma bakgårdar har vänts till levande mötesplatser som blommar upp under de sommarmånader som brukar vara de mest stilla i en universitetsstad. Årummet påminner också om Fyrisån historiska betydelse, från vikingatidens transportväg till den bokstavliga vattendelare som i modern tid delat in staden i öster och väster om ån. Öster tillhörde arbetarbefolkningen medan väster var akademikerland med pampiga universitetsbyggnader och gränder. Arkitektoniskt är distinktionen fortfarande giltig, men i det nya Uppsala suddas de andra gränserna allt mer ut. Öster om ån har fått ett rejält ansiktslyft de senaste åren. Och det nöjesliv som tidigare hade så stark koppling till universitetets olika nationer har spritt sig över hela staden. Det finns en stor och krogvan publik i Uppsala som, med universitetsstadens tillbakalutade stil, gärna kombinerar utelivet med kultur: Inte minst musik. Det märks särskilt i kvarteren runt järnvägstationen. Det är bara knappt 100 meters promenad till Uppsala Stadsteater en scen som Linus Tunström på några år skruvat upp till en av landets främsta. I gamla stationsbygganden huserar seda n några år den intima musikkrogen Bistro Hijazz. Knappt 100 meter därifrån på andra sidan spåret ligger Katalin, en av Sveriges mest klassiska pub- och musikscener som lockar artister från hela värld en. KONSERTHUSET HAR DELAT Uppsalaborna i två läger, inte minst på grund av byggkostnaden. Men för den som vågar ta den svindelframkallande rulltrappan upp till högsta våningen väntar en obetalbar panorama promenad på 360 grader, med utsikt över Uppsalas taknockar. Det tar andan även ur den mest byggkritiske. Råkar man dessutom passera på en lördag är chansen stor att det pågår loppmarknad på Vaksala Torg: Ett myller av stånd där köpare och säljare ur Uppsala s alla sociala läger möter varandra. Vid torge t ligger också den vackra Vaksalaskolan, ritad av Gunnar Leche. Han var stadsarkitekt under första hälften av 1900-talet och lade grunden till Uppsalas moderna stadsbild. Kort sagt: Du har ett koncentrat av Uppsala redan inom ett par hundra meter från stationen. Resten går alldels utmärkt att upptäcka på promenadavstånd. Större än så behöver en storstad inte vara. Och då spelar det heller ingen roll att SKL inom några år planerar att höja gränsen för en storstad till n 5 KÄNDA UPPSALABOR Veronica Maggio artist Dag Hammarskjöld FN:s generalsekreterare Håkan Nesser författare Owe Thörnqvist musiker Elsie Johansson författare 5 STÖRSTA ARBETSGIVARNA Uppsala kommun (13 875) Uppsala läns landsting (10 625) Uppsala Universitet (5 225) Sveriges Lantbruksuniversitet (2 075) Försvarsmakten (2 075) 5 MODERNA ÅRTAL 1977: Uppsala universitet fyller 500 år. 1984: Den anrika restaurangen och danspalatset Flustret ödeläggs i en brand, men byggs senare upp igen i samma stil. 1986: Uppsala stad fyller 700 år. 2006: Publikrekord under SM-finalen i bandy på Studenternas, med åskådare. 2007: Uppsala Konsert & Kongress invigs, efter många och långa år av debatt och planering. Samma år firar stan att det var 300 år sedan Carl von Linné föddes. VANDRA LÄTT GENOM STAN Uppsala har mycket att bjuda på när det gäller närnatur och vandringsmöjligheter. Det är i princip bara att slänga på sig ryggsäcken, knyta vandrarskorna och ge sig ut året runt, var man än befinner sig i stan. Här finns flera vandringsstråk som leder genom de mer centrala delarna. Gula stigen, Ändes ån, Linnéstigarna och Eriksleden är några goda exempel som skapats under senare år. Uppsala är dessutom en stad med gröna korridorer, som innebär att man i princip kan ta sig från till exempel Svartbäcken till Graneberg och hela tiden ha närkontakt med skog, åker och hagmark. Vill man som vandrare i stället ha ständig vattenkontakt kan man i princip följa Fyrisån hela vägen från Librobäck ner till Flottsund och Mälaren, längs åns västra sida. Vintertid är det långfärdsskridsko som gäller. Har Mälarisen lagt sig kan man åka skridsko ända till Stockholm. Tävlingen Vikingarännet med slutmål i den kungliga huvudstaden, går i februari, om vintern är tillräckligt kall. FOTO: VILLA ANNA SNABB- ORIENTERING Det är lätt att hitta i Uppsala. Från Centralstationens huvudentré är det bara att knalla cirka 400 meter rakt västerut längs Bangårdsgatan till Fyrisån. Fortsätter du via någon av broarna ytterligare ett stycke så når du Uppsala slott uppe på höjden. Den vida utsikten från Gunillaklockan vid slottsgården gör att du snabbt kan skapa dig en bild av centrum. Ta med dig en stadskarta så faller både byggnader och gator snabbt på plats. Grannar med slottet är både den botaniska trädgården och universitetsbiblioteket Carolina Rediviva, med Domkyrkan några hundra meter längre norrut. Fyrisån kantas av Västra och Östra Ågatan. Norrut från Bangårdsgatan ligger restaurangstråk, turistinformation, god shopping och de gamla kulturkvarteren vid Domkyrkan. Tidlösa området vid Fyristorg, S:t Eriks torg och Upplandsmuseet var platsen där Ingmar Bergman spelade in delar av Fanny och Alexander.Strax söderut ligger Islandsfallet, det anrika nöjespalatset Flustret och promenadvänliga Stadsträdgården. Grand Hotell. HOTELL Uppsalas hotellvärld ligger fortfarande i skuggan av Stockholm. Många turister från andra länder besöker också Uppsala via dagsturer från huvudstaden, men det är konferensbesökarna som står för volymen bland hotellgästerna, vilket också sätter prägel på hotellen. Men det finns något för alla smaker och plånböcker. Villa Anna Öppnade för bara ett par år sedan och är redan rankat som ett av Sveriges bästa hotell, inte minst för köket. Högst upp Dagens Industris hotelltoppen, en poäng mer än The Savoy i London. Villa Anna byggdes som en privatbostad, ritad av bröderna Axel och Hjalmar Kumliens som under samma tidsperiod var arkitekter för både Grand Hôtel och Jernkontoret i Stockholm. Villa Anna har adress Odinslund och ligger i hjärtat av Uppsala, i samma kvarter som Trefaldighetskyrkan, Domkyrkan och Universitetet. Småskaligt och intimt. Endast elva rum. Pris dubbelrum: Från kr. Adress: Odinslund 3 Tel: Villa Anna. Clarion Hotel Gillet Klassiskt och anrikt hotellnamn i Uppsala, som sedan 70-talet ligger centralt på Dragarbrunnsgatan i Uppsala. Av de historiska anorna märks i dag inte mycket. Snarare är det modernitet, bekvämlighet och shopping som gör Gillet till ett av stadens mest populära hotell, särskilt bland konferensbesökare och helgturister. Mellan varven även musikuppträdanden. Pris: Dubbelrum från kr. Adress: Dragarbrunnsgatan 23 Tel: Park Inn Vid en första anblick ser Park Inn ut som en anonym industriell kontorsbyggnad, strategiskt nära Katalin, Uppsala Konsert & Kongress och Centralstationen. Men skenet bedrar. Det är ett av Uppsala mest trivsamma och personliga hotell, med ett nyrenoverat innanmäte och en mycket trevlig personal. 95 rum. Park Inn få snart konkurrens av ett nytt hotell som ska ligga i ett av de så kallade Båghusen, som håller på att färdigställas vid Uppsala Resecentrum. Pris: Dubbelrum från kr. Adress: Storgatan 30 Tel: Grand Hotell Hörnan Familjedrivet, anrikt och charmigt hotell som ligger alldeles intill Fyrisån, vid Bangårdsgatans början. Byggt 1907 och mycket av förra sekelskiftets estetik är bevarat, med snirkliga stuckaturer och högt i takt. Hörnrummen högst upp bjuder på magnifik utsikt över åns förlängning. Hotellbaren är fortfarande en oupptäckt oas, lätt att vika av till när shoppingen på gågatan bli för påträngande på lördagseftermiddagen. Pris: Dubbelrum, kr på vardagar, kr på helger. Adress: Bangårdsgatan 1 Tel: Hotell Charlotte Startades 2007 av Charlotte Säfström som har mångårig erfarenhet i hotellbranschen. Målet var att skapa ett prisvärt och personligt hotell. Och det har Charlotte gjort. Hotellet är inget översvallande boutiquehotell, men har en enkel inredning och en lågmäld varm profil. Ett stort plus är att det ligger mitt i Uppsalas klassiska studentkvarter med Universitetet och Domkyrkan. Pris dubbelrum: kr. Adress: S:t Johannesg. 31C Tel: FOTO: VILLA ANNA Villa Anna. VANDRARHEM Vandrarhemmen är populära i Uppsala. Dels för att det ständigt pågår konferenser, dels för att många studenter har svårt att hitta boende i början av terminerna. Närmast stationen, vid Bangårdsgatan, ligger Hotell & Vandrarhem Centralstationen som erbjuder på hotellrum och vandrarhem på små ytor. Ett singelrum hotell (7-9 kvm) kostar 745 kr, ett singelrum/ vandrarhem kostar 425 kr. Hotell Kvarntorget & Uppsala Vandrarhem är också ett kombinerat vandrarhem- och hotell, med 29 hotellrum, 37 vandrarhemsrum. Priserna varierar efter val, från 200 kronor för en plats i flerbäddsrum till kronor för ett singelrum med hotellrummets bekvämligheter. Centralt beläget är Uppsala Vandrarhem & Hotell på St: Persgatan med enkelrum från 350 kronor.» Villa Anna öppnade för bara ett par år sedan och är redan rankat som ett av Sveriges bästa hotell. «76 KUPÉ KUPÉ 77

3 U P P S A L A //GUIDE FOTO: VILLA ANNA Villa Anna. Peppar Peppar. RESTAURANGER Tidigare kunde endast ett fåtal krogar och restauranger i Uppsala mäta sig med landets bättre. Ofta fick klassiska Domtrappkällaren stå som symbol för det bästa som staden hade att erbjuda. Domtrappkällaren är fortfarande en av Uppsala bättre restauranger, men nivån på övriga kroglivet har höjts rejält de senaste åren. Framför allt har Uppsala fått en rad ställen som håller stabil mellannivå, och som passar universitetsstadens publik. I dag finns både attityd och koncepttänk i kroglivet, utan att konstra till det för mycket. Tidigare fanns ett stort svart mellanrum, som gick från hummer till restprodukterna i en b-krogs bottenlösa fritös. Och ska man vara riktigt ärlig har transformationen till en bättre krogstad gått lite väl snabbt på vissa håll. Konkurrensen är tuff och omsättningen i de centrala kvarteren är stor. Där är inte heller attityd alltid liktydigt med leverans och pris. Oftast hittar man Uppsala bästa krogar på lite mer anonyma adresser. En promenad på ett hundra meter extra lönar sig i gomupplevelse. Peppar Peppar Lite undanskymt på Suttungs gränd men väldigt nära stationen ligger Peppar Peppar. Den är en av Uppsalas mest populära restauranger och håller hög klass. Menyn är övervägande svensk och väl balanserad, med bland annat röding, lax, ren och gös. Lyckas kombinera både rustikt och förfinat. Prisexempel: Reninnanlår med kantarell- och västerbottenpaj, jordärtskockspuré och lingonsky: 296 kronor Adress: Suttungs gränd 3 Tel: Villa Anna Köket bidrar starkt till att göra Villa Anna till Uppsalas högst rankade hotell. Lunch, à la carte och menyval. Stora menyvalet Anna Ekmans val är ett sju rätter kulinariskt Marathon som bland annat innehåller inbakad gåslever och confiterad griskind. 995 kronor. Adress: Odinslund 3 Tel: Peppar Peppar är en av Uppsalas mest populära restauranger och håller hög klass.«jay Fu s Ett crossover-kök Amaisan där amerikansk mörad biffilosofi möter asiatiskt citrongräs. Har på ett par år blivit en av stans populäraste restauranger. Lite yngre publik, lite mer modemedveten och inhyst i klassiska Saluhallen. Prisexempel: Jay s Classic Steak 290 kronor. Adress: Saluhallen Tel: Creperie Lemoni Franska crêpes och galetter på mysig innergård. Centralt läge och bra start på en kväll med flera hållplatser. Adress: S:t Olofsgatan 32, inne på gården vid Svartbäcksgatan 19 Tel: Brasseri Höganäs Mystrångt och rustikt med franskt förtecken, tvärs över gatan från Uppsala Konsert & Kongress. Balanserad meny och klassiskt upplägg: Ett fåtal och väl sammansatta rätter som håller hög nivå. Tillverkar egen glass som förgyller efterrätten. Prisexempel: Hjortytterfilé med blomkålspuré och smörslungad potatis, lingonsky och syrad kål för 255 kronor. Adress: Vaksalagatan 24 Tel: Tilltugg Konceptkrog med tapas på menyn och bra barhäng. Mysigt på gränsen till trångt och prisvärt. Håller Stockholmsnivå, i både utförande och leverans. Adress: Vaksalagatan 24 Tel: KUPÉ KUPÉ 79

4 GUIDE//U P P S A L A U P P S A L A //GUIDE Yukikos Uppsala Sushi-drottning Yukiko Willebrand har inte bara lärt Uppsalaborna att älska sushi, utan har även utvecklat egna kompositioner som lyfter upplevelsen till nya nivåer. Ringlande hämtköer under helgerna. Både son Takashi och dotter Ayako förvaltar arvet på olika håll i staden. Adress: Saluhallen och Norbyvägen 65 Tel: (Saluhallen) Tel: (Norbyvägen) ww.yukikossushi.se Hambergs Fisk Fisk och skaldjur i franskbetonad miljö där både butik och restaurang samsas om utrymmet. Symboliserar i stora drag Uppsalas utveckling på restauranghimlen. Började som butik i Saluhallen och tog över ett kebabställe vid Fyristorg när restaurangdelen öppnade. Bra luncher och säsongstyrd meny där skaldjurspaket är återkommande. Adress: Fyristorg 8 Tel: Lingon Husmanskost uppgraderad till förfining, utan att förlora känslan på vägen. Gästerna återkommer just för att köttbullarna motsvarar det extra som man betalar. Populär uteservering på sommaren, med kullerstensbakgård som vetter mot Fyrisån. Prisexempel: Luncher för nära 100-lappen och på kvällsmenyn lammracks och lammkorv med rotsaksrösti för 325 kronor. Adress: Svartbäcksgatan 30 Tel: Domtrappkällaren Miljö med anor i 1300-tal och restaurang sedan 1930, insprängd i Domtrapphuset. Fortfarande i lokala toppskiktet, men har fått välbehövlig konkurrens. Den relativt dyra menyn har svensk betoning som renytterfilé, löjrom och röding med fransk förfining. Vinlistan imponerar. Prisexempel: Helstekt renytterfilé med honungs & chili potatis, smörstekt skogssvamp för 335 kronor. Adress: S.t Eriks Gränd 15 Tel: Yukikos. FOTO: CENNETH SPARBY Spessito Trevlig kvarterskrog som numera finns på två adresser. Började med att ta över en nedlagd videobutik i stadsdelen Luthagen. Avspänd och hemtrevlig inredning, italiensk meny och en ambitiöst vedugnsbakad pizzafilosofi, som ibland kan vara svår att leva upp till. Prisexempel: Oxfilé, tortellini med ricotta, krämig sås av gorgonzola, kronärtskocka & marsalavin: 205 kronor. Adress: Ringgatan 35 och Vaksalagatan 24 Tel: Hambergs Fisk. Fisk och skaldjur i fransktonad miljö där både butik och restaurang samsas om utrymmet.«saluhallen EN FÅGEL FENIX Om inte en del av Uppsalas hjärta, så åtminstone en del av magen: Saluhallen har drygt 100 år på nacken och är väl värt ett stopp under ett besök i staden. Saluhallen har alltid varit en kulinarisk oas och en del i stadsbilden, ett inte särskilt ansträngt stenkast från Domkyrkan. Här finns butiker, restauranger och barer med utsikt över ån. Uppsalas krogkung Lasse Svensson driver ett flertal av dem. Han ligger även bakom nyöppnade Stationen, vid Centralstationen. Saluhallens 2000-talshistoria är brokig och speglar ganska väl hur förutsättningarna för både svenskt och uppsaliensiskt krogoch matutbud förändrats. Tidigare kunde frukt- och grönsakshandlare ha butik i hallen, men i takt med stigande hyror har utbudet gått mer mot upparbetade råvaror, färdigrätter och konceptkrog. Kött, fisk- och osthandlarna är kvar, men spelar på fler strängar drabbades Saluhallen av en Hambergs fisk. omfattande brand. Stenväggarna överlevde visserligen elden, men trätaket rasade in och försvann i lågorna återinvigdes Saluhallen, nu med plåttak. De senaste turerna kring Saluhallen har handlat om hyresvärden Kefrens konkurs som innebar att Saluhallen i höstas såldes på exekutiv auktion. Det blev en spektakulär auktion. Första slutbudet 16 miljoner kronor på en värdering av 30 miljoner antogs inte av bankerna och en ny budgivning startade. Andra gången slutade budet på 26 miljoner, en privatperson som lagt budet gick till banken för att säkra handpenningen. Ingen visste då vem eller vilka mannen representerade. Och när han efter ett par timmars väntan ännu inte dykt upp, startade enligt reglerna en tredje budgivning där nuvarande hyresvärden Hemfosa lade ett vinnande bud på 22,5 miljoner kronor. Fem minuter senare dök mannen upp med handpenningen, men då var det redan försent. Och banken fick 3,5 miljoner mindre. 80 KUPÉ KUPÉ 81

5 Ofvandahls. U P P S A L A //GUIDE w.stationen.se KAFÈER Kaféer finns i mängder och varianter i Uppsala, det ligger i universitetsstadens själ. Konkurrensen och den kräsna publiken gör att man sällan blir besviken. Här ligger Uppsala i Sverigetoppen och Delicato lyser med sin frånvaro. Många kaféer serverar också enklare maträtter och matiga mackor. I de tidiga adresserna på Svartbäcksgatan, i korsningarna Linnégatan och St. Olofsgatan, ligger ett riktigt kafékluster med ett tiotal kaféer inom en radie på meter. Som om inte det räckte har många nationer så kallat lördagsfika, de flesta öppna för allmänheten. Ofvandahls Legendariskt kafé och en del av Uppsalas historieskrivning. Grundades redan 1878 och var under lång tid även hovleverantör. En liten tidsresa där kaffet serveras i panna. Omsjungs i sången Ett litet rött paket Adress: Sysslomansgatan 5 Tel: Savoy Klassisk svensk konditoriupplevelse som ligger på Ringgatan i Luthagen, en bit utanför centrum. Många fina bakverk och en känsla av att vara förflyttad år tillbaka i tiden på ett positivt sätt. Adress: Ringgatan 35, Tel: Hugos Vill du uppleva ett annorlunda kafé ska du definitivt gå till Hugos på Svartbäcksgatan. Grundaren Olle Hedstrand är en lokal profil som satte sin personliga prägel på kaféet, hög kitschfaktor. Det innebar också en del arbetsrättsliga brister som slutade med att han sedan förra sommaren arrenderar ut kaféet och själv driver vidare Hugo i parken, vid Biotopia i Vasaparken. Men Olles ande lever kvar. Adress: Svartbäcksgatan 21 Tel: Forsa hembageri Surdegsrenässansens bastion i Uppsala. Köerna ringlar bokstavligen ut ur butiken. Allt bröd i butiken är gott och bakat med omsorg. Adress: Dragarbrunnsgatan 35 Tel: Broströms café Broströms ligger i godsmagasinet vid Centralstationen. Hembakat, trevlig personal och ett bra ställe att möta upp vänner eller invänta tåget på. Adress: Roslagsgatan 1 Tel: Vardein & Co Hit går kaffekonnässörerna för att dricka stans bästa espresso och prata om och köpa bönor. Prisvärt. Adress: Saluhallen, Sankt Eriks torg 8 Tel: Kardemumma Lotta Triller bakade Cafe Linnès legendariska jättebullar och jättesemlor på 80-talet. En några års avbrott som kaféägare öppnade hon Kardemumma i Stadsbiblioteket för ett par år sedan. Inriktning mot närproducerat. Trillerklass på både mackor och bakverk. Familjen Triller tog i somras även över Café Victoria i Botaniska Trädgården. Adress: Svartbäcksgatan 17, Stadsbiblioteket Tel: X BARN I UPPSALA 1 Biotopia Vasaparken En fula ankungenhistoria. Biotopia genomgick en total förändring och är i dag en väldig trevlig samlingsplats för hela familjen. Fylld med kreativa aktiviteter som utgår från nordens fauna, flora och djurliv. Gratis inträde. Öppet året runt tis sön. Adress: Vasagatan 4 Tel: Den lilla teatern 2 Kultur för de allra minsta och ett ambitiöst program med teaterföreställningar året runt. Både fast ensemble och många gästspel. Adress: S:t Persgatan 22 Tel: Bror Hjorths hus 3 öppen verkstad för barn Första söndagen i varje månad är det familjevisning i Bror Hjorths hus. Hela familjen får då handledning på plats i en konstnärlig teknik, som kan variera från gång till annan. 30 kronor per person och egna konstverket på köpet. Adress: Norbyvägen 26 Tel: Sunnerstagropen Ett tidigare grustag som numera är ett friluftsområde som lätt nås med stadsbuss. Fysiska aktiviteter året runt: Alltifrån mountainbike-backar till lekområden med möjligheter att grilla korv och hyra kanot. Under det något hybrisartade namnet Uppsala Alpina centrum döljer sig även slalombacke både kort och tvärbrant. Pelle Svanslös hus 5 Litet och mysigt aktivitetshus för de lite mindre barnen och där Uppsalas mest kända katt står i fokus. Endast öppet på helger och lov under vintertid. Adress: Dag Hammarskjölds väg 9 Tel: svansloshus.se 82 KUPÉ KUPÉ 83

6 Stadsteaterns bar. BARER OCH NATTLIV Någonstans i Asien finns en fabrik som tillverkar fejkade inredningsdetaljer som ska se ut som de är hämtade från en genuin pub i Oxford eller en bar i Kansas. Tillsammans med ett avtal med bryggerikoncern skickas utrustningen till en franchisetagare som slår upp en bar i exempelvis Alingsås eller Uppsala. I dag går tretton sådana barer på ett dussin, vart man än reser i världen och Sverige. Det finns även sådana kloner i Uppsala. Några av dem är bra, men sätter inte sin prägel på vare sig Uppsala eller någon annan stad. Det gör däremot barerna och pubarna i den här guiden. När det gäller nattklubbbandet så sker det allt som oftast på någon av stadens studentnationer. Plock/ Galleria Dragarbrunn H-centrum hette ett tidigare byggnadskomplex i centrala Uppsala som mest förde tankarna till en Östtysk förort som gått på export. Under några år runt transformerades hela byggnaden till en modern galleria, med följdriktiga namnet Galleria Dragarbrunn. Baren Plock är en trivsam och stilren del av samma koncept: Ett vattenhål för den Gant-shoppande afterworkaren. Det är lounge, smårätter och så gin & tonic. Adress: Dragarbrunns Torg 6 Tel: Jazz på Katalin. FOTO: PATRIK LUNDIN FOTO: KALBAR Bistro Hijazz Grannar med Stationen, i den gamla stationsbyggnaden. Trivsamt och intimt med ett brett utbud av både lokal livemusik och den genre som lite slarvigt ofta får heta världsmusik : Från amerikansk rockabilly till indiska tablatrummor. Även menyn har internationell prägel. En trogen publik och en god kulturgärning på flera plan. Prova gärna turkiska grytan güveç. Adress: Olof Palmes Plats 6 Tel: Stadsteatern Tvärs över gatan från centralstationen ligger Uppsala stadsteater. En dynamisk plats där man inte bara går på teater utan också kan lyssna på musik eller ta ett glas vin i baren. Har för övrigt både fredagsmys och onsdagsklubb, där mat, dryck och föreställning ingår. Adress: Kungsgatan 53 Tel: Stationen Tre i ett: Brasseri, bar och café. Nyöppnade Stationen Lasse Svensson igen är ett barkontinentalt Kinderägg, som verkar fungera. En varm höst och en förlängd utesäsong fick många nyfikna pendlare att stanna till på terrassen på väg hem. Säkert förvirrande för en förstagångsbesökare med alla krogar. Men ingen ska i alla fall behöva gå hem törstig och hungrig. Adress: Olof Palmes Plats 6 Tel: Agave En annorlunda fågel i Uppsala bar- och nöjesnatt. Drivs av ett gäng hängivna Mexico-vänner som verkar leva för att sprida tequilan till Fyrisåns närhet. Här kan man njuta av margeritas och andra tequiladrinkar såsom El Diablo, Flutter och Chimayo. Har även provsmakningskvällar, livemusik - och dessutom en rad mexicanska rätter. Adress: Drottninggatan 8 Tel: Ekocaféet Kanske inte det man associerar med nöjesnatt, men ett rätt underhållande stopp på en barrunda.här drar man det ekologiska konceptet hela vägen in över bardisken. Drinklistan innehåller stor uppfinningsrikedom och många klassiska drinkar som fått en spännande finish, inte minst vad gäller de rökiga whiskydrinkarna. Adress: Drottninggatan 5 Tel: CARLSTENS NÖJESARV Uppsalas framlidne och legendariske musikprofil Ulf Carlsten drev lika legendariska och framlidna musikpuben Rackis, där man på 80-talet kunde se en världsartist i veckan, äta piroger och dricka tjeckiska folkölet Budweiser. När Rackis slog igen på 90-talet började Ulf Carlsten i stället jobba tillsammans med Katalin Varga, som bokare och bartender. Katalin Varga hade redan då med framgång börjat driva sin musikpub Katalin på Svartbäcksgatan 19 med tydlig jazzinriktning. Lätt lakoniske Ulf Carlsten och den lite bullrigare Katalin Varga blev en vitaliserande och vinnande mix. För tolv år sedan uppgraderades musikscenen och flyttade in i nyrenoverade godmagasinet vid stationen, under namnet Katalin and All That Jazz. I dag en U P P S A L A //GUIDE FRÅN RACKIS TILL PUB 19 av Sveriges främsta musikscener, som relativt ofta får sätta upp skylten utsålt. Gamla Katalin döptes i samma veva om till Pub 19, med inriktning mot det lokala musiklivet och lite intimare vardagsrumskänsla. Ett besök ingår i den lokala allmänna bar- och musikbildningen. Tjeckiska Katalin Varga är också en garant för ett brett utbud av gott tjeckiskt öl på både ställena. Någon borde för övrigt resa en staty över Ulf Carlsten eller åtminstone se till att det hålls en årlig hyllningskonsert till hans minne. Adress Pub 19: Svartbäcksgatan 19. Tel: Adress Katalin and All That Jazz: Godsmagasinet Östra Station Roslagsgatan 1 Tel: KUPÉ KUPÉ 85

7 SHOPPING Uppsala centrum är egentligen underdimensionerat för en stad med invånare. Det ökande behovet av affärsutrymme har som på de flesta andra håll resulterat i allt fler och allt större köpcentrum runt staden där stora kända kedjor hakar fast i varandra. Men till skillnad mot många andra städer, som därmed även åderlåtit sin stadskärna, har Uppsala ett i högsta grad levande centrum. Trolltyg Familjeföretag med långa traditioner som kombinerar både inredning och mode med säker stilkänsla. Adress: Östra Ågatan 25 Tel: English Bookshop Anglofilmys med stort utbud av engelsk litteratur för både stora och små. Fina öronlappsfåtöljer i butiken väntar på den som vill fördjupa sig i någon av böckerna. Adress: St Olofsgatan 32 Tel: Saluhallen. GUIDE//U P P S A L A SerieZonen. FOTO: ANDERS FALKIRK SerieZonen Sveriges kanske första serietidningshandel. I 30 år har i alla fall Harri Sarela drivit denna lilla oas för serietidningsälskare. Här finns det mesta; graphic novels, manga, amerikanska undergroundserier, klassiska Marvel-serier... Adress: Drottninggatan 8 Cykel-Viktor En institution i ett cykelintensivt Uppsala. Butik och verkstad på Svartbäcksgatan som både lagar och säljer cyklar under devisen: Gå till Cykel-Viktor, cykla hem. Väldigt kunnig och serviceinriktad personal. Adress: Svartbäcksgatan 25 Tel: Annelie K Handgjorda chokladpraliner och bakverk som smakar fantastiskt och är signerade grundaren själv, Annelie Kejroth. Adress: Drottninggatan 1 Tel: , Vålamagasinet Modehus för möbelfetischisten med anor från 1800-talets möbelhantverk i Östervåla. Snirklande gångar i flera plan. Alla klassiker representerade. Så här ska en möbelbutik se ut. Adress: Vaksalagatan 28 Tel: Stickspåret Butikerna Stickspåret och Stickspåret Kläder ligger i en gammal godsmagasinslänga nära centralstationen i Uppsala. Här finns en mysig, värmande blandning av design, konsthantverk, kläder och smycken från hela landet. Perfekt för dig som söker en annorlunda present eller något extra i klädväg. Adress: Roslagsgatan 1 Tel: Herta Inspirerande mode- och inredningsbutik i två våningar som ligger i ett fantastiskt kulturhus. Här finns även Alex Monroe och Rachel Leigh. Här finns även antika kinesiska skåp, kelim puffar och vackra kuddar och silverskålar från Day Home. Adress: St. Eriks gränd 4 Tel: Chez Simone Alla städer ska numera ha en secondhandfyndbutiken som även erbjuder exklusivt vintagemode. Och det får man säga Chez Simone gör. Tonvikten ligger på märkeskläder från 1900-talets senare hälft. Adress: S:t Persgatan 26 Tel: Königs Bra modebutik med spänstigt urval för yngre modemedvetna kvinnor. Bland märkena finns Hunky Dory, Rosemunde, Love Forever, I say och Smooph... Adress: Svartbäcksgatan 20 Tel: Örat Skivbutiken Musikörat var den tidigare samlingsplatsen för Uppsalas musikintresserade oavsett genre. När Musikörat lade ned på Drottningen öppnade mångbegåvade skivhandlarlexikonet Peter Ericson Örat på Kungsgatan. Verklighetens kulturarbetare som tagit saken i egna händer. Adress: Kungsgatan 46 Tel: GALLERIA EN MASSE Som alla andra städer har Uppsala fått sina gallerior, närmare bestämt fyra stycken: Svavagallerian håller just på med en ombyggnation som ska resultera i ett kulinariskt Matmecka på 3000 kvadratmeter. Forumgallerian domineras av klassiska bokhandeln LundeQ, som ingår i Akademibokhandeln. Där finns också många klädbutiker. S:t Per Gallerian har Clas Ohlsson, två stora sportkedjor och 12 modebutiker. Galleria Dragarbrunn är ny, mindre modegalleria med bland annat inredningsbutiken Norrgavel. Som inte det här räckte, så håller en ny galleria med bland annat Filippa K på att färdigbyggas i det gamla Rådhuset. FOTO: ANDERS FALKIRK 86 KUPÉ KUPÉ 87

8 UPPSALA SÅ SKA DET LÅTA Uppsala har fostrat många duktiga musiker och artister genom åren. Några textrader som speglar stadens förändring de senaste 50 åren. 17 ÅR Veronica Warholkonst Maggio (2008) på Kulturnatten.»Valborgskaos på Stora torget Rackarberget 95 vi bodde högst upp vad mer vill du veta jag berättar vad som helst«svartbäckens RÖDASTE ROS Owe Thörnqvist (1959)»Den om Svartbäckens rödaste ros, hon som var inneboende hos, där hos herr Barium. Den var faktiskt rätt skum, tyckte Svartbäckens rödaste ros.«linné DÅ? När Uppsala skulle fira Carl von Linnés 300-årsjubileum 2007 var åsikterna och viljorna många. Firandet utmynnade i ett slags allmänt välmenande Linné-mantra som upprepades så envetet att Linné till slut stod Uppsalaborna upp i halsen. Men självfallet så ska besökaren passa på att besöka de tre stora Linné-attraktionerna i Uppsala. Linnéträdgården, Botaniska trädgården och Linnés Hammarby. Mer info på nästa sida. KULTUR En universitetsstad som Uppsala har både många aktiva kulturkonsumenter och kulturutövare. Biblioteken och museerna är levande och mer välbesökta än i de flesta andra städer. Musikscenerna är flera och utbudet brett. Uppsala Konserthus är imponerande i såväl mått som konstnärligt anspråk. Stadsteatern gör avtryck, både lokalt och nationellt. Författarlivet är närvarande. Det intellektuella samtalet är hyfsat levande och nationaliteterna många. Man anordnar kulturnätter där man läser rumänsk poesi och dansar hambo. Det finns en kortfilmsfestival en årlig reggaefestvial. Och Peter Englund bor i Rasbo, strax utanför Uppsala. Kortfilmsfestival Det finns ett stort filmintresse i Uppsala. Tidigare anordnades även en traditionell filmfestival som besöktes av filmare från hela världen. Kortfilmsfestivalen firar i år 30 år som egen festival. Kortfilmens har som format fått en renässans på internet som spätt på intresset. Festivalen räknas i dag som Uppsalas största internationella kulturevenemang med över besökare under en vecka. Pågår oktober. Gitarrfestivalen Årligt återkommande. En blandning av workshop, branschträff och framträdanden av några av Sveriges och världens bästa gitarrister i olika genrer. Skickligheten är bländande. Uppsala Konsert & Kongress oktober Stadsteatern Ofta ett intressant och mixat utbud, med klassiker i nytolkningar och så kallad kontemporär drama. Varför inte förena teaterupplevelse med lokal historia: 4 dagar i april är ett drama där Uppsalapubliken konfronteras med stadens egna mörka kapitel. Den 26 april 1943 samlades nazister vid Uppsala högar för demonstrera. Uppsalaarkeologen och författaren Magnus Alkarp har skrivit en berättelse som beskrivs som den sanna historien om fyra dagar i april som skakade Uppsala. Premiär 18 februari, Stadsteatern, Stora scenen. Adress: Kungsgatan 53 Tel: Reggaefestival En unik musikfestival i Sverige som lockar både en hängiven publik och de största reggaeartisterna. Rent fysiskt är Uppsala Reggae Festival ett avgränsat festivalområde vid namn KAP, vackert beläget vid Fyrisån strax utanför centrala Uppsala. Pågår 4 6 augusti Kulturnatten Boka 8 september 2012 och hoppas på en varm natt. U P P S A L A //GUIDE Uppsala Konsert & Kongress Vid Vaksala Torg, ligger sedan några år konserthuset Uppsala Konsert & Kongress. Det ser ut som ett gigantiskt uthugget block i glas och metall, men det är funktionellt. I februari spelar här bland annat António Zambujo (4 februari), Takida (9 februari) Jill Johnson (18 februari) och Mikael Wiehe (17 februari). Adress: Vaksala torg 1 Tel: MER INFO whatsupuppsala.se»en blandning av workshop, branschträff och framträdanden av några av Sveriges och världens bästa gitarrister i olika genrer.«uppsala Konsert & Kongress. 88 KUPÉ KUPÉ 89

9 U P P S A L A //GUIDE Gamla Uppsala. FOTO: FREDRIK SANDBERG/SCANPIX Förra årets bandyfinal mellan Bollnäs och Sandviken. OCH LITE SPORT Den sportintresserade går inte heller lottlös i Uppsala. Framförallt är det aktiviteter på is som gäller i staden. Vikingarännet Att skrinna eller inte skrinna. Vikingarännet är en klassiker vars ursprungliga och årliga existens hänger på den så kallade israpporten det vill säga om isen på Mälaren håller hela vägen till Stockholm. I år planeras den till andra eller tredje helgen i februari. Håll skridskorna slipade när kylan slår till. Bandyfinalen Missa inte den 22:a finalen på Studenternas. En folkfest som fyller staden en hel helg. Studenternas mars. Fyrishov Ett av Sveriges största besöksmål alla kategorier 1,8 miljoner besökare varje år. Anledningen är Äventyrsbadet som lockar besökare från hela Sverige. Resten av Fyrishov är lite slitet och just nu pågår en omfattande påbyggnad av arenan. En så kallad mulithall ska täcka in behovet från den växande stadens idrottsutövare, konferenser, mässor och andra evenemang. Uppsala Arena? En följetong av klassiskt Uppsala-snitt är planerna på att bygga Uppsala Arena, som bland annat ska ersätta Gränby Ishall som Almtunas hemmaarena. Avtalen och den finansiella lösningen, som kommunen föreslagit det privata bolag som ska driva arenan, granskas av EU- kommissionen av konkurrensskäl. UPPSALAS CHECKLISTA 8 SEVÄRDHETER Den klassiska turistbilden av Uppsala konstmuseum Uppsala är ristad i runsten och 3 Tre våningsplan med äldre kategoriserad av Carl von Linné. och samtida konst inhyst i Slottet. Kungahögarna längs Uppsalaåsen är Sveriges pyramider och som sammanfattar den en gång Bland annat pågår en utställning Domkyrkans torn en skuggsilhuett blomstrande keramikkoncernen i stadens skyline. Uppsala-Ekebys historia. Turismansvariga i Uppsala vill av förklarliga skäl nyansera den rådande vykortsbilden. Men det finns ändå några klassiker som bör checkas innan certifieringen som 100-procentig Uppsala-turist. 1 Domkyrkan Skandinaviens största kyrka. Gustav Vasa ligger begravd i det så kallade Vasakoret. Kyrkan går bra att upptäcka på egen hand, men det finns även guidade turer. Skattkammaren i norra tornet är sevärd. Botaniska trädgården 2 Öppnar magnifikt upp sig nedanför Slottets östra sida. Barockträdgården med Orangeriet Linnéanum och jättenäckrosen i Tropiska växthuset är bara några av sevärdheterna. 4 Gustavianum Universitetets äldsta bevarade byggnad, från 1620-talet. Här finns även Anatomiska teatern, en gång byggd för dissekeringar inför publik. Döda brottslingar var de första att uppträda. Gamla Uppsala 5 En central plats i såväl Sveriges historia som kristnandet av Sverige. Här finns Högarna från 500-talet, Gamla Uppsala kyrka och Gamla Uppsala museum, som skildrar det historiska skeendet runt platsen. Carolina Rediviva 6 Universitetsbiblioteket där Silverbibeln (Codex Argenteus) förvaras.»gustav Vasa ligger begravd i det så kallade Vasakoret. «7 Linnéträdgården Det går förstås inte att komma förbi att Carl von Linnés ande svävar över staden. Linnéträdgården på Svartbäcksgatan är enkel att ta sig till och har en behaglig parkstorlek, rekonstruerad för att vara nära originalet där Linné själv bedrev både undervisning och forskning. 8 Slottet För att slott alltid är slott och man bygger inte slott längre. Fotnot: Fakta och intryck för denna guide insamlades under november Kupé reserverar sig för ev. ändringar i fakta och kvalitet på restauranger sedan dess. Slottet. FOTO: KALBAR 90 KUPÉ KUPÉ 91