Våra goda sidor. mat lagad med hjärtan

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Våra goda sidor. mat lagad med hjärtan"

Transkript

1 Våra goda sidor mat lagad med hjärtan

2 Projektledare Jennie Andersson Redaktör Udo Metz Manus Jennie Andersson, Jenny Johansson Grafisk formgivning Elise Ny Foto: Framsida Matts Skagshöj. Insidor: Jennie Andersson, Inge Andersson, Jesper Petersson, Udo Metz. Recepten är hämtade från våra egna restauranger som serverar kommunens skolor och äldreomsorg. Våra goda sidor ges ut av Måltidsservice, Servicekontoret, Halmstads kommun. Läs mer om oss och vår uppmärksammade satsning Matglädje på vår blogg: eller besök vår webbplats

3 Syftet med att ta fram en kokbok är många. Vår personal är en kreativ grupp som utvecklas genom nya influenser. Vi har många kunder som efterfrågar recept efter att ha ätit en måltid hos oss. Ryktet om vår satsning på Matglädje har spritt sig över landet, det visar inte minst de utmärkelser vi hittills fått. I Halmstads kommun strävar vi efter att erbjuda såväl unga som gamla en vällagad och näringsriktig måltid där så mycket som möjligt lagas från grunden. Våra stolta kockar levererar dagligen ca portioner till unga och äldre. I boken hittar du ett axplock av de rätter vi lagar. Recepten kan användas i köket därhemma såväl som i restaurangköket. Boken tillägnas personalen på Måltidsservice i Halmstads kommun. Joakim Lindh En stolt kostchef

4 Sätt din egen signatur på maten Vi ska koka vår potatis själva, inte använda industrins halvkokta potatis. Vi ska använda mer och mer färska grönsaker. Vissa maträtter kan vi inte laga från grunden på grund av de stora volymerna. De får vi helt enkelt hoppa över. I Halmstads kommun har vi nämligen som mål att laga maten från grunden för att den ska smaka bra och vara näringsriktig. Detta innebär konkret att vi väljer rena råvaror framför industritillverkade produkter. I följande gratäng marinerar vi själva kycklingen, skär ner grönsaker och signerar rätten med vår egen kryddning.

5 Potatis och rotfruktsgratäng med kyckling 4 portioner 100 portioner Kyckling, strimlad 200 g 8 kg Japansk soja, Kikkoman 0,5 dl 5 dl Vitlöksklyftor, hackade 1 st 20 st Potatis 400 g 9 kg Morötter 100 g 3 kg Rotselleri 100 g 3 kg Vitlök, hackad 1 st 50 g Crème fraiche 1,5 dl 4 liter Kycklingbuljong 2 dl 5 liter Grädde 1 dl 2 liter Mjölk 2,5 dl 6 liter Mesquite smoked, chili 2 msk 1 liter Salt Riven ost 1 dl 2 liter Dagen innan: Marinera kycklingen i sojan och vitlöken. Strimla morötter och rotselleri. Serveringsdagen: Stek kycklingen i ugnen. Strimla potatisen. Bryn löken. Koka ihop kycklingbuljong, crème fraiche, grädde, mjölk och mesquite smoked chili. Tillsätt potatis, rotfrukter, lök och kyckling. Blanda och smaka av. Häll upp i serveringsformar/bleck, strö över riven ost och grädda i 175 grader ca 40 minuter.

6 Dagen då hela restaurangen doftade som en örtagård I vår satsning på Matglädje ingår att vi ska försöka skriva menyn på ett tilltalande sätt. Viktigt är att få med vad maten innehåller så att gästerna vet vad de kan förvänta sig. Är fisken kryddad med apelsin så ska man skriva; med smak av apelsin, eller något liknande. En dag serverade vi tomatsås och denna gång skrev vi inte vad såsen var kryddad med. Vi hade istället köpt in olika örtkryddor som vi planterade och ställde ut på samtliga bord. Vid såsen stod det en skylt med texten: Tomatsås kan du gissa vilken krydda vi har i? Lukta och smaka på kryddorna på borden och se om ni kan lista ut vad vi kryddat med idag. Alla började smaka, lukta och prata kryddor och mat, vissa kunde lista ut vad vi hade smaksatt såsen med och det var basilika.

7 Helenas tomatsås smaksatt med basilika 4 portioner 100 portioner Krossade tomater 400 gram 10 kg Vitlöksklyftor, pressade 2 st 50 klyftor Vinäger 1 msk 8 dl Worcestersås 1 msk 8 dl Gul lök, hackad 1 st 2,5 kg Chilisås 3 msk 2,4 l Tomatpuré 2 msk 8 dl Senap 1,5 msk 6 dl Färsk basilika, hackad 25 g 250 g Salt Nymald svartpeppar Olivolja 1 krm Fräs gul lök och vitlök i olivolja ett par minuter utan att de får färg. Tillsätt krossade tomater, vinäger, worcestersås, chilisås, tomatpuré och senap. Låt såsen sjuda på svag värme i 5-10 minuter. Tillsätt basilikan. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Passar till köttfärsbiffar och pasta.

8 En riktig vinnare! Ingenting är omöjligt. Efter det mottot arbetar vi på Östergårdsskolans kök och det har gjort oss till vinnare. I april 2010 stod alla medarbetare från köket på Grand Hotel i Stockholm och tog emot priset Arlas Guldko i kategorin Bästa Matglädjeskola. Stora delar av matsverige och Sveriges kockelit var på plats och hyllade oss. Vi lagar till gäster på Östergårdsskolan. I köket marinerar vi kött, bakar vårt eget bröd och vid några tillfällen har vi även serverat hemgjorda biffar gjorda på 300 kg köttfärs. En av favoriträtterna är följande pastarätt.

9 Pasta med kyckling serverad med broccoli och soltorkade tomater, basilika- och vitlökssås 4 portioner 100 portioner Kycklingkött, strimlat 500 g 10 kg Japansk soja, Kikkoman 0,5 dl 5 dl Vitköksklyftor, hackade 1 st 30 st Broccolibuketter 150 g 3 kg Pasta, t ex penne 250 g 6 kg Salt och nymald svartpeppar Soltorkade tomater, strimlade 25 g 500 g Rödlök, skivad 40 g 1 kg Svarta oliver, kalamata 25 g 500 g Basilika- och vitlökssås Filmjölk 1,5 dl 4 l Gräddfil 1,5 dl 4 l Svensk senap 1 msk 3 dl Basilika, hackad 2 msk 5 dl Vitlöksklyftor, hackade 1 st 20 st Salt och peppar Dagen innan: Blanda, soja och vitlök, lägg i kycklingen och marinera över natten. Blanda lite av filmjölken med basilikan och vitlöken, mixa ihop så att det blir riktigt grönt. Blanda med övriga ingredienser till såsen, smaka av med salt och peppar. Låt stå över natten så att alla smaker utvecklas. Serveringsdagen: Stek kyckling och broccoli. Koka pastan och blanda med kyckling och broccoli. Smaka av med salt och peppar och lägg upp på serveringsfaten. Strö över soltorkade tomater, lök och oliver vid servering. Servera med basilika- och vitlökssåsen. Tips: marinaden passar perfekt även till fläskkött.

10 Älskade ärta Ärtsoppa är billig och nyttig mat och därför en omtyckt rätt på vardagar. Den passar utmärkt att lagas i stora mängder och är dessutom lätt att tillreda. Vi har hittat vårt eget sätt att laga ärtsoppa och det ligger mycket kärlek och omtanke bakom. Dagen innan vi serverar soppan så kokar vi buljong på härliga rotfrukter, potatis och lök. Buljongen får svalna i kylen över natten medan ärtorna blöts i vatten. På serveringsdagen mixar vi färsk mejram och timjan med flingsalt för att få en grund som till stor del kan ersätta den industritillverkade buljongen. Vi mixar även ner de kokta grönsakerna. Ärtorna får sedan koka i buljongen tillsammans med de mixade grönsakerna och örtsaltet. Resultatet blir en fantastiskt god vegetarisk soppa med rena smaker som väcker våra känslor.

11 Ärtsoppa 4 portioner 100 portioner Gula ärter torkade 240 g 6 kg Vatten 1,5 l 37 l Lök 50 g 500 g Timjan färsk 1 msk 4 msk Grönsaksbuljong (egen) 2,5 dl 3 l Senap 2 msk 1 dl Blötlägg ärtorna dagen före kokning i saltat vatten. Häll av vattnet och lägg ärtorna i en kokgryta. Tillsätt nytt vatten och koka upp. Skumma bort lösa ärtskal. Tillsätt lök, buljong, senap och timjan. Koka under lock tills ärtorna är mjuka. Smaka av med salt och timjan! Egen grönsaksbuljong 4 portioner 100 portioner Morötter 100 g 2,5 kg Purjolök 100 g 2,5 kg Selleri 100 g 2,5 kg Palsternacka 100 g 2,5 kg Persilja några kvistar Koka ihop alla grönsaker och några vitpepparkorn i saltat vatten. Häll av buljongen och använd i soppan. Mixa sedan grönsakerna och tillsätt även en del av detta i soppan.

12 Vem kan motstå doften av nybakat bröd Jag glömmer aldrig första gången vi skulle baka eget bröd. En av medarbetarna hade arbetat i köket i mer än 25 år. Mycket hade hon varit med om men hon hade aldrig bakat bröd i köket. Vi bestämde oss för att baka focaccia, ett italienskt vetebaserat bröd. Degen gjorde vi på eftermiddagen, dagen innan vi skulle servera brödet. Med olivolja i botten tryckte vi ut degen på bleck för att sedan jäsa i kylen över natten. På morgonen strödde vi över timjan och flingsalt. När brödet gräddades spred sig doften av nybakat över hela skolan. Vår medarbetare sken som en sol när alla positiva ord från våra gäster haglade över köket. Köket fortsatte sedan att baka av bara farten.

13 Focaccia à la Östergårdsskolan 1 bleck alternativt en långpanna Jäst Vatten Olivolja Honung/sirap Salt Vetemjöl Rågsikt 50 g 6 dl 1 dl 4 msk 2 tsk 500 g 400 g Torkade örter exempelvis timjan, rosmarin, oregano. Flingsalt Rör ut jästen med vattnet. Blanda ner övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Olja blecken/långpannan och tryck ut degen. Pensla med olja och täck med plastfolie alternativt lock. Ställ in i kylen över natten. Ta ut degen på morgonen och strö över lite flingsalt och/eller örtkryddor. Grädda i 190 grader i 10 minuter, sänk till 175 grader och grädda ytterligare minuter (i hushållsugn gräddas brödet i 200 grader ca 20 minuter). Perfekt att servera nybakat till frukost. Vill man servera brödet samma dag så kan man jäsa i rumstemperatur ca 45 minuter. För att få ett något grövre bröd kan man byta ut de båda mjölsorterna mot ca 600 g vetemjöl och 300 g grovt rågmjöl. Tips: Blanda in halverade kärnfria gröna oliver i degen.

14 Jag älskar den! En dag ändrade vi från fryst till färsk fisk i våra fiskgratänger. Så enkelt och så rätt det blev. För vi märkte att mer och mer fisk gick åt för var gång vi hade den på menyn. Vi fick mejl från en mamma som tackade oss för att vi lärt hennes son att äta fisk, även hemma. Våra gästers respons är guld värd, så här tyckte några barn när vi testade en ny fiskgratäng: Jag gillade din fisk. Medina Jag tyckte att den var jättegod och smaken var lagom. Cornelia Jag tyckte om att blanda fisken med moset. Tindra Jag älskar den. Johan

15 Fisk under sprött täcke med persilja och ost 4 portioner 100 portioner Sej 500 g 10 kg Salt 1 tsk Vitpeppar 1 krm Täcke Ströbröd 1 dl 600 g Hackad persilja 0,5 dl 5 dl Riven lagrad ost, gärna Prästost 1 dl 1 kg Flytande margarin 60 g 750 g Lägg fisk i gratängform (i storkök 3 kg fiskfilé på varje bleck), salta och peppra. Blanda ihop ströbröd, ost, persilja, salt och peppar. Strö blandningen över fisken. Ringla över rikligt med flytande margarin. I storköksugn, grädda i 140 grader till fiskens kärntemperatur är 53 grader. Kör färdigt och färgsätt 8 minuter i 200 grader. I hushållsugn, grädda ca 20 minuter i 200 grader, till fiskens kärntemperatur är 54 grader. Servera med hemlagat potatismos. Tips: Byt persiljan mot dill eller andra goda kryddor. Gratängen går även utmärkt att laga utan ost.

16 Krämig fiskgratäng med tomat och oregano 4 portioner 100 portioner Vit fiskfilé, t ex torskfisk eller plattfisk 500 g 10 kg Salt och peppar Gratängsås Fiskbuljong 2 dl 2,5 l Mjölk 0,5 dl 1 l Crème fraiche 1,5 dl 4 l Majsstärkelse 1 msk 1,5 dl Tomatpuré 0,5 dl 6 dl Tomatketchup 1 msk 2 dl Oregano, torkad 2 msk 1,25 dl Salt och peppar Riven ost 1,5 dl 1,5 kg Fördela fiskfiléerna på bleck. Salta och peppra. Koka upp buljong, mjölk, crème fraiche och majsstärkelse. Tillsätt tomatpuré, ketchup och oregano. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken och strö över osten. Tillaga i ugn, 200 grader, ca 20 min, till fiskens kärntemperatur är 54 grader.

17

18 En gryta för PaPPa Hej Jenny - Portergrytan var jättegod kan jag få receptet. Snäla. Till min PaPPa Hälsningar Kevin 9 år Jag svarade med receptet, tackade Kevin så mycket och påpekade att han och hans pappa nog får räkna om volymerna i receptet så att det passar dem. För när vi lagade portergrytan i köket på Östergård för våra gäster hade vi 6 backar öl, 15 liter svartvinbärssaft, över 200 kg svenskt strimlat nötkött och en massa enbär. En gryta är enkel att förbereda och mättar alla om man är många vid bordet. Just denna härligt mustiga gryta passar väl bäst när den doftar och puttrar på spisen kyliga höstkvällar eller kalla vinterdagar.

19 Portergryta 4 portioner 100 portioner Nötkött, strimlat 500 g 12 kg Porter 2,5 dl 5 l Svartvinbärssaft 0,75 dl 1 l Gul lök i klyftor ½ st 1 kg Vitlök i klyftor 2 st 20 g Torkad timjan 20 g Enbär st 20 g Grovmalen svartpeppar Köttbuljong 0,5 l 100 g Vispgrädde 1 dl 2 l Red av med maizena Blanda porter, svartvinbärssaft, lök, vitlök, kryddor och buljong i en gryta. Låt koka upp. Lägg i köttet, låt koka under lock tills det är mört, ca 30 minuter. Red med maizena, utrört i lite vatten. Tillsätt grädden och smaka av. Servera med kokt potatis, svartvinbärsgelé och pressgurka. Dekorera gärna med färsk persilja.

20 Soppan som charmade juryn Det går att lyckas med små medel. Snöstorpsskolan fick på Stora Måltidsdagen 2010 pris i kategorin Årets lilla skolkök. Köket är ett så kallat förstärkt mottagningskök, vilket innebär att de lagar potatis, ris, pasta och gör sin egen salladsbuffé. Dagen då juryn dök upp fanns krämig tomatsoppa med nybakad focaccia på menyn. Soppan kom från Östergård, men pastan kokade de själva, perfekt "al dente". Det nybakade brödet serverades lagom varmt, i fina brödkorgar. Succén var given!

21 Krämig tomatsoppa 4 portioner 100 portioner Krossade tomater 400 g 10 kg Grönsaksbuljong 8 dl 20 l Gul lök, hackad 60 g 1,5 kg Vitlöksklyftor, hackade 2 st 20 st Mjölk 1 dl 3 l Vispgrädde 0,5 dl 1 l Crème fraiche 0,5 dl 1,5 l Pasta 120 g 3 kg Chilipulver 3 tsk 3 dl Basilika 2 tsk 3 dl Salt och peppar Koka upp krossade tomater, buljong, lök, vitlök, mjölk, grädde och crème fraiche. Ska soppan serveras direkt så tillsätt chilipulver, basilika och pasta. Låt koka tills pastan har lite tuggmotstånd kvar, smaka av med salt och nymald svartpeppar. Servera till nybakat bröd. Vid varmhållning Ska soppan hållas varm, rekommenderas att pastan kokas vid sidan om och tillsätts efterhand, så att pastan inte kokar sönder. Tänk på att pastan drar till sig saltet, så smaka av efter en stund om det inte behövs mer salt i själva soppan. Eftersom pastan har en redande effekt då man kokar den direkt i soppan, kan du behöva reda av soppan något om du tillsätter pastan i efterhand.

22 Grillbuffé för våra pensionärer Ett par varma dagar i juni serverade vi stor grillbuffé på två av våra äldreboenden. Mästerkocken Stefan Holmström engagerades för att ge oss tips och inspiration. Alla i köket arbetade hårt för att få klart buffén, vaktmästarna bar bord och vårdpersonalen serverade. Det var ett fantastiskt samarbete för att få allt att klaffa. Pensionärer kom ut och njöt av strålande sol, levande musik och en härlig grillbuffé. Allt blev otroligt lyckat och glädjen i våra gästers ögon lever vi länge på. Recepten på grilltillbehör är från Stefan Holmström. Serverar man allt som en buffé så kan man räkna med att det räcker till dubbla antalet portioner.

23 Barbequesås 4 port 100 port Chilisacuce 2 dl 5 l Tomatpuré 2 msk 7 dl Muscovadosocker 1 msk 3,5 dl Chilipulver 2 krm 4 msk Paprikapulver 1 msk 3,5 dl Klyfta vitlök 1 st 25 st Olivolja 0,5 dl 2,5 l HP-Sauce 3 msk 11 dl Buljong 0,5 dl 2,5 l Nymald vitpeppar Vispa alla ingredienser utom olivoljan kraftigt i ca 3 min. Tillsätt sedan olivoljan i en smal stråle samtidigt som du vispar. Smaka av med salt och eventuellt mer vitpeppar. Låt stå kallt till servering. Mangosalsa 4 port 100 port Väl mogen mango 1 st 50 st Charlottenlök 2 st 100 st Olivolja 0,5 dl 2,5 l Tomatpuré 0,5 msk 3,5 dl Färska kryddor efter säsong t ex dragon, basilika, koriander, timjan osv. Rostade sesamfrö 2 msk 7 dl Skär mangon i små tärningar, hacka löken och kryddorna. Hetta upp en kastrull och fräs mango och lök i olivoljan. Avsluta med tomatpuré, de färska hackade kryddorna, salt och vitpeppar. Låt det svalna. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna och vänd ner dem i salsan. Guacamole 4 port 100 port Väl mogen avokado 2 st 25 st Vitlök, klyfta 1 st 25 st Kesella 0,5 dl 13 dl Tomat 1 st 25 st HP-sauce 1 msk 3,5 dl Citron Salt och peppar Kalkonspett Recept på grillat kalkonspett se nästa uppslag! Pressa citronen och häll i en bunke. Skala och mosa avokadon med en gaffel i citronsaften. Blanda i pressad vitlök, kesellan, HP-saucen. Salta och peppra. Häll upp i serveringsskål, låt stå och dra lite. Strö över rikligt med hackat tomatkött innan du serverar.

24 Grillat Kalkonspett 4 portioner 100 portioner Kalkonfärs alt kycklingfärs 500 g 10 kg Stefan Holmströms Kryddblandning: Rosmarin torkad 1 tsk 1 dl Vitpeppar hel 1 tsk 1 dl Timjan torkad 1 tsk 1 dl Vitlökspulver 1 tsk 1 dl Paprikapulver 1 tsk 1 dl Salt 1 tsk 1 dl Här bakas spetten av i ugnen innan grillning för att slippa hantera rått fågelkött på grillen. Mixa ihop kryddblandningen, blanda med färsen. Forma på grillspett. Baka i 150 grader i ca 20 minuter till kärntemperaturen är 70 grader. Grilla fint mönster vid servering. Tips: Kryddblandningen passar perfekt till köttfärssås eller till en mustig köttfärssoppa.

25

26 Visa upp dina goda sidor Finns det något vi kan sätta vår personliga prägel på så är det salladsbuffén. Lek med färg och form och följ säsongen för alla våra härliga grönsaker och frukter. En färgsprakande och tilltalande salladsbuffé talar till alla sinnen och lockar vem som helst att i varje fall smaka på något. Var inte rädd för att blanda visa upp kökets goda sidor! Här följer ett axplock av sallader från våra populära salladsbufféer.

27 Citrussallad Marinerad zucchini 4 portioner Vitkål 100 g Apelsinjuice (konc) 2 msk Citronpeppar 2 msk Vinäger 0,5 dl Olja 1,5 dl Socker Salt Strimla vitkålen, tillsätt övriga ingredienser efter tycke och smak. Blanda väl. 4 portioner Zucchini 150 g Rödlök ½ st Olja 0,5 dl Vitvinsvinäger ¼ dl Italiensk salladskrydda 2 tsk Salt Nymald svartpeppar Socker 1 krm Skär zucchinin i långa strimlor, hacka rödlöken. Blanda ihop och smaksätt med olja, vinäger och kryddor. Ananassalsa 4 portioner Pizzasallad 4 portioner Ananas (tärnad) Rödlök Tomat Kidneybönor kokta Kikärtor, kokta Apelsinjuice Olja Sweet hot chilisås Salt Nymald svartpeppar 1,5 dl ½ st 1 st 1,5 dl 1,5 dl 1 msk 2 msk 2 msk Vitkål 150 g Olja 0,75 dl Vinäger 0,5 dl Vitlök 1 msk Italiensk salladskrydda Strimla vitkålen. Blanda ner olja, vinäger, pressad vitlök och italiensk salladskrydda. Blanda ihop! Tärna ananasen och tomaten, hacka rödlöken. Blanda ihop allt, smaka av!

28 Morötter marinerade i fransk senap, vitlök, vinäger och olja Morötter Olja Vinäger Dijonsenap Persilja Vitlök, pressad Socker Salt Nymald svartpeppar 4 portioner 1 st 0,75 dl 0,25 dl 2 tsk 2 msk 1 msk Het blomkålssallad med paprika Blomkål Grön paprika Sweet hot chilisås 4 portioner ½ litet huvud ½ 0,5 dl Dela blomkål i bitar och strimla paprikan. Blanda med chilisåsen. Skiva morötterna fint, blanda ihop en marinad av övriga ingredienser, häll marinaden över morötterna. Krämig rödkålssallad Morot, kålrot och broccolisallad med ingefära 4 portioner Rödkål, finriven 300 g Rödlök, hackad 50 g Gräddfil 2 dl Majonnäs 100 g Apelsinjuice koncentrerad 1 dl (0,5 dl blandat med 0,5 dl vatten) Flytande honung 0,5 dl Salt och peppar Blanda kål, lök, gräddfil, majonnäs, apelsinjuice och honung. Smaka av med salt och peppar. 4 portioner Morot, strimlad 80 gram Kålrot, strimlad 80 gram Broccoli, strimlad 80 gram Riven ingefära 1 tsk Rapsolja ½ dl Kikkoman soya 0,2 dl Sesamolja 0,1 dl Blanda alla grönsaker. Blanda ihop rapsolja, ingefära, soya och sesamolja och häll över grönsakerna. Låt stå ett dygn i kylskåp.

29 Couscoussallad med limesmak 4 portioner Couscous 1 pkt (500 g) Röd paprika 1 st Grön paprika 1 st Rödlök ½ st Tomater 4 st Persilja ½-1 dl Vitlöksklyfta 1 st Dressing: Olivolja 1 dl Limesaft Salt och peppar Blanda ihop. Brysselkålssallad med äpple 4 portioner Brysselkål strimlad 150 g Finhackat äpple 2 st (små) Finhackad rödlök ½ st Gör en vinägrett: Vinäger 0,5 dl Olja 0,75 dl Blanda ihop vinäger och olja, smaksätt med salt, peppar och salladskrydda. Förbered couscous enligt anvisningar. Skölj och tärna paprikorna. Dela tomaterna i klyftor och ta bort kärnorna. Skär tomaterna i tärningar. Finhacka lök och vitlök. Hacka persiljan grovt (eller använd fryst, då mindre mängd). Blanda couscous med grönsaker och dressing.

30 Det ska vara rutigt och rött i år Köttfärsrutor är väldigt uppskattat bland våra elever och går att variera i oändlighet genom att tillsätta lite vad man känner för. Vi har testat att lägga i fetaost och soltorkade tomater, katrinplommon, äpple och även oliver. Pröva dig fram! Närproducerat ska det vara för oss. Därför använder vi fläskfärs från en lokal leverantör för våra populära köttfärsrutor. Det känns mycket bättre med lokala råvaror vi vet varifrån varorna kommer. Till köttfärsrutorna passar det utmärkt att servera den rostade potatisen och rårörda lingon.

31 Köttfärsrutor med rårörda lingon 4 portioner 100 portioner Fläskfärs 500 g 10 kg Ägg 1 st 5 st Lök 1 st 0,4 kg Ströbröd 30 g 0,4 kg Mjölk 0,5 dl 1,25 l Vatten 0,5 dl 1,25 l Salt Peppar Citronpeppar Bryn löken lätt. Låt svalna. Blanda ströbröd, mjölk, lök och vatten. Tillsätt färsen. Blanda till en slät smet. Krydda efter smak. Tryck ut färsen i gratängform/bleck ca 4 liter färs/bleck. Stek i ugnen ca 45 minuter. Rårörda lingon: För 1,5 kg sylt behövs 1 kg lingon och 7 dl socker. Rör ihop tills sockret har löst sig.

32 Det är de små, små potatisarna... Potatis odlas mycket på åkrarna runt Halmstad. En av odlarna är Ingemar som jag besökte en dag då han tog upp sin potatis. Väl uppe på flaket berättade Ingemar att den minsta King Edward potatisen fick han kasta. Anledningen till detta var att det inte fanns någon efterfrågan på så liten potatis. Vi bestämde direkt att vi skulle servera denna potatis till våra gäster. En vecka senare rostade vi potatisen med lite olja, flingsalt och timjan det blev succé och nu serverar vi ofta rostad potatis. Ingemar slipper kasta den och vi betalar bara hälften så mycket för denna goda potatis än för den vi köper i vanliga fall.

33 Rostad potatis 4 portioner 100 portioner Små tvättade potatisar, gärna King Edward 800 g 20 kg Olivolja 2 msk 5 dl Flingsalt Örtkrydda, timjan, rosmarin, oregano Blanda runt potatisen med oljan, krydda med flingsalt och örtkrydda. Rosta i ugnen 200 grader minuter.

34 Inga dopade produkter här inte Vi hade vid flera tillfällen läst innehållsförteckningar och förvånats över hur mycket tillsatser det kan finnas i vissa produkter. Några av oss gick en kväll på en föreläsning med Mats-Eric Nilsson, som skrivit den Hemlige kocken: Det okända fusket med maten på din tallrik. Efteråt läste vi bara ännu mer innehållsförteckningar och försökte hitta vägar där vi slapp alla konstiga tillsatser. Köket kom efter lite experimenterande fram till en supergod kryddblandning som fungerar utmärkt som grill- eller stekkrydda. Denna blandning är förstås bara gjord på rena kryddor. Gör gärna mycket kryddblandning på en gång och förvara i torrförrådet. Våga prova och hitta fram till dina egna kryddblandningar.

35 Kycklingben med kökets egen kryddblandning 4 portioner 100 portioner Kycklingben 200 g 20 kg Kryddblandning: Lökpulver 1 msk 1 dl Grovmalen svartpeppar 1 msk 1 dl Paprikapulver 1 msk 1 dl Chilipulver 1 msk 1 dl Salt 1 msk 1 dl Kardemumma 1 tsk ¼ dl Malen muskot 1 tsk ¼ dl Blanda kryddorna, gnid in kycklingbenen och stek i ugnen 200 grader ca 30 minuter, tills köttsaften är genomskinlig. Servera med kokt potatis, sås (använd stekspadet från kycklingen) och en egengjord pressgurka.

36 Vem älskar inte kladdkaka Om du ska ha det extra festligt, fungerar det alltid med att bjuda på kladdkaka som dessert. För finns det någon som inte gillar kladdkaka? Vi har serverat denna läckra dessert på vår egen nobelfest, vårbal, niornas avslutningsmiddag och för våra pensionärer på äldreboende i samband med en grilllunch. Och alla, ung som gammal, har uppskattat rätten. Kladdkakan går att baka ut i bleck, bakformar eller i portionsformar

37 Kladdkaka 1 bleck, alternativ 2 formar med löstagbar kant, ca 25 bitar 1 bleck Socker Vaniljsocker Salt Kakao Mjöl Ägg Flytande margarin Rivet citronskal som smaksättning 9 dl 1,5 msk 2 krm 12 msk 4,5 dl 6 st 300 g Smöra och bröa formen med kokos alternativt ströbröd. Blanda ihop alla torra ingredienser. Rör ner ägg och margarin (vispa inte) + eventuellt rivet citronskal som smaksättning. Grädda 160 grader knappt 30 minuter.

38 Äntligen, nu är den perfekt Efterrätt är det bästa många av oss vet, där får vi inte göra någon besviken. Men att få till en perfekt chokladmousse till 200 gäster är svårt. Köket hade försökt vid flera tillfällen men oftast blev konsistensen för lös när moussen fått stå ett tag. Och nu var det dags igen, hur skulle det sluta? När jag kom till köket på morgonen möttes jag av skratt och rop. Du måste smaka, den är perfekt! Trots att chokladmoussen stått i kylen under natten så var konsistensen som den skulle inte för hård och inte för lös. Hemligheten? Tillsätt lite gelatin, ett tips man fått av Stefan Holmström som veckan innan höll utbildning för våra kockar. Tack Stefan!

39 Chokladmousse 4 portioner 100 portioner Grädde 2 dl 5 l Kakao 25 g 600 g Kaffe, kokt 5 msk 2 l Socker 1 dl 2 kg Äggulor 2 st 40 st Gelatin 5 g 120 g Häll 5 dl (0,5 dl till 4 portioner) av grädden i en kastrull. Vispa resten av grädden. Koka kakao, kaffe och socker. Häll i äggulorna och låt svalna.värm grädden i kastrullen, rör ner gelatinet. Blanda gelatinblandningen i chokladkrämen, rör sedan ner den vispade grädden. Spritsa i portionsformar, ställ svalt fram till serveringen.

40 Priser och nomineringar Det finns inget bättre betyg än när våra unga gäster spontant kommer fram och ger en kram för att maten är så god, eller när man ser glädjen hos våra äldre gäster när de smakar något som tar dem flera år tillbaks i matminnet. Att vi sedan har fått några utmärkelser för vårt arbete är vi självklart väldigt stolta över. Östergårdsskolan vann Arlas Guldko i kategorin Bästa Matglädjeskola Motivering: Med mottot ingenting är omöjligt har de gett matglädjen ett ansikte. De har en stor yrkesstolthet och en enorm arbetsglädje. Maten lagas så mycket som möjligt från grunden trots de stora volymerna. Den är både god och näringsriktig, har rena smaker och så få tillsatser som möjligt. Genom sin lyhördhet har de satt matgästens välbefinnande i fokus. De har skapat någonting helt eget och unikt. Östergårdsskolan blev 2010 utsedd till Årets bästa skolrestaurang i Halland. Priset delas ut av Hallands Matakademi. Motivering: Köksteamet på Östergårdsskolan har med stor kunskap, envishet och matglädje visat att det med små medel är möjligt att producera hemlagad välsmakande och nyttig mat för sina 2000 gäster dagligen.

41 Snöstorpsskolan blev på Stora Måltidsdagen 2010 av Pär Bergkvist utsedd till Årets lilla skolkök. Motivering: Ett kök som sätter matgästen i fokus och som vägrar gå med på att ett litet kök ska ha mindre ambitioner än ett stort. Jag känner stor kärlek till det här lilla köket. Jennie Andersson kom 2010 till final i Restaurangvärldens utmärkelse Årets Stjärnskott. Motivering: Målmedveten, lyhörd, ödmjuk och engagerad. Hon har revolutionerat skolmaten i sin del av kommunen, gjort medarbetarna till stjärnor och visar varje dag att allt är möjligt även i en skolrestaurang. Matrådet på Östergårdsskolan kom 2010 till final i NCFF s utmärkelse om Sveriges Bästa Matråd. Kommunens måltidsinspiratör Jennie Andersson blev 2011 utsedd till Årets Kostprofil. Jennie vann med motiveringen: Med stor vilja och smittande energi får hon hela kommunen att dansa och le och ta kloka beslut som smakar mer och som gör måltiderna till en upplevelse för alla sinnen.

42 Grunden stolta kockar och köksbiträden som lagar med hjärtat Att arbeta i kök och laga maten till våra gäster är ett viktigt arbete. För några av våra gäster är vår mat den enda tillagade maten man får, och då ska vi göra allt för att hela måltidsupplevelsen ska vara så tilltalande som möjligt. Grunden till att lyckas i ett kök tror jag ligger mycket i att ha stolta kockar och köksbiträden som lagar maten med hjärtat. Kan du påverka och får använda all din kreativitet och kunskap, skapar du maträtter som kittlar alla smaklökar. Lyckas vi med detta så har vi kommit långt med att få en bra måltidsupplevelse. Stolta kockar och köksbiträden väljer att presentera maten på ett tilltalande sätt, går ut och frågar sina gäster hur maten smakar och utifrån detta utvecklar sig själva och köket till att bli ännu bättre. Jag har förmånen att arbeta som Måltidsinspiratör i kommunen, vilket innebär att jag tillsammans med våra duktiga medarbetare ute i köken gör allt för att hela måltidsupplevelsen ska bli bättre. Det bästa med mitt arbete är att träffa och prata med våra gäster, som alla är mellan år, men även att få se stoltheten lysa i ögonen på våra kockar och köksbiträden. Jennie Andersson Måltidsinspiratör MÅLTIDSSERVICE Halmstads kommun Servicekontoret Box 153, Halmstad

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 8 MÅNDAG Fyllda

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK KYCKLINGGRYTA GREKLAND Denna mustiga gryta sprider härliga dofter av citron och medelhav. FÄRSBIFFAR MED FETAOST Den enkla goda klassiska pannbiffen når högre

Läs mer

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs Pannkaka i ugn med örtig chilifärs 2 msk smör bakplåtspapper 6 dl mjölk 4 dl mjöl 5 ägg 1 tsk salt ca 600 g köttfärs 0,25 vitlök 1 msk olja 0,5 tsk svartpeppar 1 pkt krossad tomat med chili 1 msk tomatpure

Läs mer

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Paul Svensson Couscous tagine med ugnsrostade grönsaker, yoghurt och saffran fullkornscouscous grönsaksbuljong 9 dl 7,5 dl lagerblad 2 gurkmeja saffran y msk 1 g tomater 3 aubergine

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och

Läs mer

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag!

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Nygårdsskolan, Askim, juni 2011 Buffé: Vegetarisk chili med smak från Indien Quorn Stroganoff med senap från Dijón Marinerade kikärtor med apelsin,

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 41 MÅNDAG Panerad

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Kyckling- och salsicciagryta. vecka 2

Kyckling- och salsicciagryta. vecka 2 Kyckling- och salsicciagryta med örter vecka 2 familj Kyckling- och salsicciagryta med örter cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3142 kj/ 751 kcal. Protein 38,7 g. Fett 40,4 g. Kolhydrater

Läs mer

Klassiska recept med kycklingfärs

Klassiska recept med kycklingfärs Klassiska recept med kycklingfärs Kycklingtaco med tomatsalsa, gräddfil och nachos Finhacka lök och vitlök och stek kycklingfärsen på hög värme. När färsen börjar ta färg så tillsätt lök och vitlök samt

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram rödspätta Ca 600 gram fläskytterfilé 2 Potatis/ris/pasta pkt pasta 2 kg potatis 2, Hej! Välkomna till en ny vecka men nya goda vardagsrätter.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Paprikapasta med korv. vecka 39

Paprikapasta med korv. vecka 39 Paprikapasta med korv vecka 39 familj Paprikapasta med korv cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3044 kj/ 728 kcal. Protein 22,1 g. Fett 43,4 g. Kolhydrater 60,3 g. Ingredienser: 4 portioner

Läs mer

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.17 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 700-800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt

Läs mer

Grästorps bästa bord. Recept från Ali Taimori

Grästorps bästa bord. Recept från Ali Taimori Grästorps bästa bord Recept från Ali Taimori Innehållsförteckning Bönröra med rödbetor...3 Fruktig yoghurtsalsa...4 Gröna ärter med myntayoghurt...5 Pilaf på mathavre med grönsaker...6 Kikärtssoppa med

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill A Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill Genom att koka kycklingen i buljong får den mycket smak. En skvätt av buljongen blir också en bra bas till den krämiga

Läs mer

Ingredienser v.37. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.37. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.37. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.37. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 600 gram laxfilé Ca 700 gram bjärekycklingfilé pkt prosciutto Potatis/ris/pasta mm pkt bulgur pkt glasnudlar Grönsaker vitlök rödlök gul lök 50 gram sugersnaps plocksallad

Läs mer

Catering med Mats Wallenius

Catering med Mats Wallenius Catering med Mats Wallenius Lönkan, 3.3 2010 Innehållsförteckning Rotfruktssoppa...3 Laxtartar...4 Nizzasallad...5 Asiatisk nudelsallad...6 Couscous sallad...7 Italiensk pastasallad...9 Gurksallad...10

Läs mer

Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad. vecka 4

Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad. vecka 4 Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad vecka 4 inspiration Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad En explosion av smaker och härliga dofter. Den apelsinmarinerade morotssalladen tillför

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner) Moussaka (4 portioner) 2 st auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 gr köttfärs eller kycklingfärs 4 msk smör 1 burk krossade tomater 1 dl vispgrädde Svartpeppar Örtsalt SÅS 2 tsk kanel 2 dl grädde

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Fläskkotlett med tomatoch paprikasalsa Laxburgare med Rhode Islanddressing

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Fläskkotlett med tomatoch paprikasalsa Laxburgare med Rhode Islanddressing adagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 7 a Gräddig köttfärssås med tagliatelle b Fläskkotlett med tomatoch paprikasalsa

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Tortellini med ricotta och basilika. vecka 42

Tortellini med ricotta och basilika. vecka 42 Tortellini med ricotta och basilika vecka 42 familj Tortellini med ricotta och basilika cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2444 kj/ 583 kcal. Protein 27,5 g. Fett 28,9 g. Kolhydrater 60,4

Läs mer

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Matinspiration & Recept från Coop Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Låt Coop planera veckans middagar! Matlådan Vår Middag hjälper dig att äta mer varierat utan att du behöver lägga

Läs mer

Krämig örtkycklingsallad

Krämig örtkycklingsallad SALLADS- RECEPT Innehåll Krämig örtkycklingsallad... 3 Varm GER-sallad, 100 portioner... 4 Hjordknölssallad 100 portioner... 5 Matig pasta med kyckling, från Barbro och Kerstin på Helenaskolan... 6 Pastasallad

Läs mer

Svamp- och färspanna. vecka 9

Svamp- och färspanna. vecka 9 Svamp- och färspanna vecka 9 familj Svamp- och färspanna cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2528 kj/605 kcal. Protein 41,1 g. Fett 24,1 g. Kolhydrater 53,4 g. Ingredienser: 4 portioner ris

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Pasta rosso med kyckling och zucchini. vecka 37

Pasta rosso med kyckling och zucchini. vecka 37 Pasta rosso med kyckling och zucchini vecka 37 familj Pasta rosso med kyckling och zucchini cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2105 kj/ 505 kcal. Protein 44,0 g. Fett 11,3 g. Kolhydrater 52,7

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

En Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/

En Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/ En Lättare Vecka Måndag: Majsplättar med halloumichampinjoner Tisdag: Kycklingstroganoff Onsdag: Lax med potatis och broccolimos Torsdag: Linssoppa Fredag: Pasta Calypso Lördag: Ugnsstekt kycklingfilé

Läs mer

Tomatsoppa med kräfttoast. vecka 44

Tomatsoppa med kräfttoast. vecka 44 Tomatsoppa med kräfttoast vecka 44 familj Tomatsoppa med kräfttoast cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2677 kj/ 631 kcal. Protein 23,1 g. Fett 31,1 g. Kolhydrater 60,3 g. Ingredienser: Tomatsoppa

Läs mer

Saffranspasta med räkor. vecka 7

Saffranspasta med räkor. vecka 7 Saffranspasta med räkor vecka 7 familj Saffranspasta med räkor cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2533 kj/607 kcal. Protein 26,6 g. Fett 29,8 g. Kolhydrater 55,2 g. Ingredienser: 580 g räkor

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Grillad fläskkotlett med currywok

Grillad fläskkotlett med currywok Grillad fläskkotlett med currywok 4 fläskkotletter Olivolja Salt Chiliflagor 8 skivor Halloumi 2 tomater ½ blomkål ½ zucchini 1 lök 1 paprika 1 äpple ¼ purjo 4 dl grädde 2 dl crème fraiche 4 msk japansk

Läs mer

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark Enkelt med fågel Det smakar fågel Att kyckling och kalkon är nyttig, fettsnål mat känner nog de flesta till. Gott är det också. Och med sin milda smak passar kyckling- och kalkonköttet särskilt bra när

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk 3-dagar

Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk 3-dagar Ekologisk -dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 800 gram fryst vit fiskfilé Ca 600 gram kycklingfilé Potatis/ris/pasta 500 gram sötpotatis kg potatis förp pasta Hej! Vi har ännu

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl

Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl. 18.00 Starter Ost- och pepparkaksstubbe med glögg Förrätt Jordärtskockssoppa med grissini Huvudrätt Marinerad älgstek med rotfruktspaj

Läs mer

Sticky chicken med ananas. vecka 48

Sticky chicken med ananas. vecka 48 Sticky chicken med ananas vecka 48 inspiration Sticky chicken med ananas Ta med smaklökarna på en resa genom Asien när du till middag serverar sticky chicken med ananas. En rätt där hettan från chilisåsen

Läs mer

Recept. Ingredienser v 8. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! Laktosfri. Barn

Recept. Ingredienser v 8. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! Laktosfri. Barn Barn Laktosfri v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram koljafilé 550 gram kycklingstrimlor 2 förp bacon 500 gram fryst laxfilé 2 3 4 5 Potatis/ris/pasta mm förp pasta kg potatis förp ris 2,4

Läs mer

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering. 1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Recept. Ingredienser v.18. Hej! Bra att ha hemma v.18. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.18. Hej! Bra att ha hemma v.18. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.8 Kött/fisk Ca 500 gram blandfärs Ca 600 gram laxfilé pkt rökt skinka Recept 2 Potatis/ris/pasta mm kg potatis 2, Grönsaker 2 gula lökar vitlök bit ingefära lime 2 paprikor 450 gram morötter

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd LEVAIN BRÖD 1 stort levain bröd 10 g färsk jäst 6 dl ljummet vatten 14 15 dl vetemjöl special 4 dl surdeg av vete (se nedan) 1 1/2 msk salt 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Smula jästen i en bunke och lös upp den

Läs mer

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Korvgryta med oliver och broccoli Laxburgare med Rhode Islanddressing

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Korvgryta med oliver och broccoli Laxburgare med Rhode Islanddressing adagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 7 a Gräddig köttfärssås med tagliatelle b Korvgryta med oliver och broccoli

Läs mer

Ingredienser. Gör så här

Ingredienser. Gör så här Banan- och currysoppa 10 g lök 20 g purjolök 1 msk solrosolja 100 g (ca 1 st) banan 30 g ananas på burk 100 ml köttbuljong 50 g (ca 1 st) potatis 10 g (1 msk) mandlar 2 msk mellangrädde salt, curry, vitpeppar

Läs mer

Ingredienser v 15. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 15. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk Matkasse. 3-dagar

Ingredienser v 15. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 15. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk Matkasse. 3-dagar Ekologisk Matkasse -dagar Ingredienser v 15 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé 500 gram nötfärs Ca 800 gram fryst torskfilé 1 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1, Grönsaker 1 vitlök 1 gul lök 1 blomkål

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

Traditionell Hjortkväll

Traditionell Hjortkväll Traditionell Hjortkväll Lönkan, 20.1 2010 Innehållsförteckning Stekta Leverstrimlor i Madeira...3 Viltfärs...4 Hjorthjärta med färs...5 Sötsur lever...6 Malet köttsås på vilt...7 Stekt njure i madeirasås...8

Läs mer

NYHE S TA S M. Nya recept

NYHE S TA S M. Nya recept DDTUM AK BÄ T D FÖR NYHE LA K RY S TA S M Nya recept Något av det godaste jag vet är helstekt kyckling och det önskar jag att alla kunde laga. Men ibland finns inte tiden och då lagar jag gärna Stinas

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

Recept. Ingredienser v.39. Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.39. Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.39 Kött/fisk Ca 600 gram rödspättafilé Ca 500 gram nötfärs Ca 000 gram kycklingben Ca 800 gram falukorv Ca 500 gram lövbiff Recept 2 5 3 Potatis/ris/pasta mm kg mjölig potatis 3 bakpotatisar pkt pasta

Läs mer

Krämig kycklingpasta med persilja. vecka 35

Krämig kycklingpasta med persilja. vecka 35 Krämig kycklingpasta med persilja vecka 35 inspiration Krämig kycklingpasta med persilja Är du på jakt efter den perfekta pastarätten? Jakten är över, här har du en krämig kycklingpasta med persilja, purjo,

Läs mer

Saffransgryta med räkor och dill. vecka 35

Saffransgryta med räkor och dill. vecka 35 Saffransgryta med räkor och dill vecka 35 familj Saffransgryta med räkor och dill cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2910 kj/ 697 kcal. Protein 34,1 g. Fett 36,5 g. Kolhydrater 54,9 g. Ingredienser:

Läs mer

Ingredienser v.45. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.45. Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.45. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.45. Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.45 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram minutfilé förp rökt makrill Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök 500 gram vitkål ask cocktailtomater

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök citroner aubergine gurka salladshuvud kruka basilika kruka persilja påse bladspenat tomat,,,,, Hej! En krämig och snabblagad

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

Nygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag!

Nygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag! Nygrillat från butiken Recept för en skönare vardag! Jag står för middagen med nygrillad kyckling. Middag på en kvart! Skönare vardag godare vardag! Ditt kök är en källa för att skapa vardagsmagi varje

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 19 MÅNDAG Thaigryta

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 12. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 12. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 12. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 12. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs 00 gram kallrökt lax Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp couscous förp pasta Hej! Vår gästkock Ulrika Brydling är nu inne på sin tredje vecka.

Läs mer

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Korvgryta med oliver och broccoli Laxburgare med Rhode Islanddressing

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Korvgryta med oliver och broccoli Laxburgare med Rhode Islanddressing a5dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 37 a Gräddig köttfärssås med tagliatelle b Korvgryta med oliver och broccoli

Läs mer

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY DAGAR VECKA Hej och välkomna tillbaka till vardagen efter några härliga julveckor. Vi fortsätter på temat med lätta och fräscha rätter så här i början av det nya året. Först ut på menyn har vi klassikern

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.3 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarre 2 pkt bacon 400 gram torskfilé 400 gram lax 2 3 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt pasta 3, Hej! Vi har en

Läs mer

Ingredienser v.2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.2 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550-600 gram fläskytterfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 2,5 Grönsaker 1 kg morötter

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs 00 gram kallrökt lax Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp couscous förp pasta Hej! Marockansk färsgryta med couscous och yoghurt

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel A Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel Här är ett läckert och enkelt recept på krämig räkpasta med körvel. Den snabblagade såsen innehåller tomat, lök och grädde och blandas tillsammans

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

Festmeny i glada höstfärger

Festmeny i glada höstfärger Festmeny i glada höstfärger Vackra färger och goda dofter är den bästa aptitretaren. Här bjuder vi på en generös festmeny, där varje rätt är en fest för både öga och gom. Börja middagen med en färgglad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33 Varmrökt lax med ljummen potatissallad vecka 33 inspiration Varmrökt lax med ljummen potatissallad Potatissalladen får smak av saften och skalet från citron och pepparrot. Det syrliga möter det riviga

Läs mer

En Lättare Vecka v.16

En Lättare Vecka v.16 En Lättare Vecka v.16 MÅNDAG Lasagnette TISDAG Kycklingrullader med vitlök och örter ONSDAG Fiskfärssås ala Tina TORSDAG Gulaschsoppa med nötfärs FREDAG Sjömansbiff LÖRDAG Lördagspizzan SÖNDAG Biff med

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 5 Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 400 gram räkor Ca 600 gram fläskkotletter Recept 3 4 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta 3,5 4 Hej! Julaftonsveckan är här

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad. vecka 12

Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad. vecka 12 Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad vecka 12 inspiration Rostade kikärtor med halloumi- och bulgursallad En rätt inspirerad av det nordafrikanska köket. Bulgurn blandas med spenat och hyvlad

Läs mer

Krämig sallad på färskpotatis

Krämig sallad på färskpotatis Krämig sallad på färskpotatis Gör en god dressing till färskpotatisen - här är sju tips! 1 Recept Foto: Ulf Svensson Fransk potatissallad Ingredienser 6 personer 1 kg kokt potatis 1 st rödlök 2 msk kapris

Läs mer

Recept. Ingredienser v 10. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! Original 3-dagar

Recept. Ingredienser v 10. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! Original 3-dagar Original -dagar Ingredienser v 10 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram minutkycklingfilé 500 gram fryst laxfilé 1 2 Potatis/ris/pasta 500 gram potatis 1 Hej! Välkomna till tredje veckan med

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Vegetarisk Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 39 MÅNDAG Fyllda

Läs mer

Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk 3-dagar

Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk 3-dagar Ekologisk -dagar Ingredienser v 9 Recept Kött/fisk Ca 800 gram fryst vit fiskfilé förp räkor i lake Ca 800 gram kycklingben 2 förp korv 2 Potatis/ris/pasta kg potatis,2 Hej! Vi har ännu en gång glädjen

Läs mer

Bra att ha hemma v.52 Veckans meny:

Bra att ha hemma v.52 Veckans meny: Ingredienser v.5 Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram bjärekyckling Ca 600-800 gram torskfilé Recept Potatis/ris/pasta mm 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök rödlök citron vitlök tomater

Läs mer