Våra goda sidor. mat lagad med hjärtan

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Våra goda sidor. mat lagad med hjärtan"

Transkript

1 Våra goda sidor mat lagad med hjärtan

2 Projektledare Jennie Andersson Redaktör Udo Metz Manus Jennie Andersson, Jenny Johansson Grafisk formgivning Elise Ny Foto: Framsida Matts Skagshöj. Insidor: Jennie Andersson, Inge Andersson, Jesper Petersson, Udo Metz. Recepten är hämtade från våra egna restauranger som serverar kommunens skolor och äldreomsorg. Våra goda sidor ges ut av Måltidsservice, Servicekontoret, Halmstads kommun. Läs mer om oss och vår uppmärksammade satsning Matglädje på vår blogg: eller besök vår webbplats

3 Syftet med att ta fram en kokbok är många. Vår personal är en kreativ grupp som utvecklas genom nya influenser. Vi har många kunder som efterfrågar recept efter att ha ätit en måltid hos oss. Ryktet om vår satsning på Matglädje har spritt sig över landet, det visar inte minst de utmärkelser vi hittills fått. I Halmstads kommun strävar vi efter att erbjuda såväl unga som gamla en vällagad och näringsriktig måltid där så mycket som möjligt lagas från grunden. Våra stolta kockar levererar dagligen ca portioner till unga och äldre. I boken hittar du ett axplock av de rätter vi lagar. Recepten kan användas i köket därhemma såväl som i restaurangköket. Boken tillägnas personalen på Måltidsservice i Halmstads kommun. Joakim Lindh En stolt kostchef

4 Sätt din egen signatur på maten Vi ska koka vår potatis själva, inte använda industrins halvkokta potatis. Vi ska använda mer och mer färska grönsaker. Vissa maträtter kan vi inte laga från grunden på grund av de stora volymerna. De får vi helt enkelt hoppa över. I Halmstads kommun har vi nämligen som mål att laga maten från grunden för att den ska smaka bra och vara näringsriktig. Detta innebär konkret att vi väljer rena råvaror framför industritillverkade produkter. I följande gratäng marinerar vi själva kycklingen, skär ner grönsaker och signerar rätten med vår egen kryddning.

5 Potatis och rotfruktsgratäng med kyckling 4 portioner 100 portioner Kyckling, strimlad 200 g 8 kg Japansk soja, Kikkoman 0,5 dl 5 dl Vitlöksklyftor, hackade 1 st 20 st Potatis 400 g 9 kg Morötter 100 g 3 kg Rotselleri 100 g 3 kg Vitlök, hackad 1 st 50 g Crème fraiche 1,5 dl 4 liter Kycklingbuljong 2 dl 5 liter Grädde 1 dl 2 liter Mjölk 2,5 dl 6 liter Mesquite smoked, chili 2 msk 1 liter Salt Riven ost 1 dl 2 liter Dagen innan: Marinera kycklingen i sojan och vitlöken. Strimla morötter och rotselleri. Serveringsdagen: Stek kycklingen i ugnen. Strimla potatisen. Bryn löken. Koka ihop kycklingbuljong, crème fraiche, grädde, mjölk och mesquite smoked chili. Tillsätt potatis, rotfrukter, lök och kyckling. Blanda och smaka av. Häll upp i serveringsformar/bleck, strö över riven ost och grädda i 175 grader ca 40 minuter.

6 Dagen då hela restaurangen doftade som en örtagård I vår satsning på Matglädje ingår att vi ska försöka skriva menyn på ett tilltalande sätt. Viktigt är att få med vad maten innehåller så att gästerna vet vad de kan förvänta sig. Är fisken kryddad med apelsin så ska man skriva; med smak av apelsin, eller något liknande. En dag serverade vi tomatsås och denna gång skrev vi inte vad såsen var kryddad med. Vi hade istället köpt in olika örtkryddor som vi planterade och ställde ut på samtliga bord. Vid såsen stod det en skylt med texten: Tomatsås kan du gissa vilken krydda vi har i? Lukta och smaka på kryddorna på borden och se om ni kan lista ut vad vi kryddat med idag. Alla började smaka, lukta och prata kryddor och mat, vissa kunde lista ut vad vi hade smaksatt såsen med och det var basilika.

7 Helenas tomatsås smaksatt med basilika 4 portioner 100 portioner Krossade tomater 400 gram 10 kg Vitlöksklyftor, pressade 2 st 50 klyftor Vinäger 1 msk 8 dl Worcestersås 1 msk 8 dl Gul lök, hackad 1 st 2,5 kg Chilisås 3 msk 2,4 l Tomatpuré 2 msk 8 dl Senap 1,5 msk 6 dl Färsk basilika, hackad 25 g 250 g Salt Nymald svartpeppar Olivolja 1 krm Fräs gul lök och vitlök i olivolja ett par minuter utan att de får färg. Tillsätt krossade tomater, vinäger, worcestersås, chilisås, tomatpuré och senap. Låt såsen sjuda på svag värme i 5-10 minuter. Tillsätt basilikan. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Passar till köttfärsbiffar och pasta.

8 En riktig vinnare! Ingenting är omöjligt. Efter det mottot arbetar vi på Östergårdsskolans kök och det har gjort oss till vinnare. I april 2010 stod alla medarbetare från köket på Grand Hotel i Stockholm och tog emot priset Arlas Guldko i kategorin Bästa Matglädjeskola. Stora delar av matsverige och Sveriges kockelit var på plats och hyllade oss. Vi lagar till gäster på Östergårdsskolan. I köket marinerar vi kött, bakar vårt eget bröd och vid några tillfällen har vi även serverat hemgjorda biffar gjorda på 300 kg köttfärs. En av favoriträtterna är följande pastarätt.

9 Pasta med kyckling serverad med broccoli och soltorkade tomater, basilika- och vitlökssås 4 portioner 100 portioner Kycklingkött, strimlat 500 g 10 kg Japansk soja, Kikkoman 0,5 dl 5 dl Vitköksklyftor, hackade 1 st 30 st Broccolibuketter 150 g 3 kg Pasta, t ex penne 250 g 6 kg Salt och nymald svartpeppar Soltorkade tomater, strimlade 25 g 500 g Rödlök, skivad 40 g 1 kg Svarta oliver, kalamata 25 g 500 g Basilika- och vitlökssås Filmjölk 1,5 dl 4 l Gräddfil 1,5 dl 4 l Svensk senap 1 msk 3 dl Basilika, hackad 2 msk 5 dl Vitlöksklyftor, hackade 1 st 20 st Salt och peppar Dagen innan: Blanda, soja och vitlök, lägg i kycklingen och marinera över natten. Blanda lite av filmjölken med basilikan och vitlöken, mixa ihop så att det blir riktigt grönt. Blanda med övriga ingredienser till såsen, smaka av med salt och peppar. Låt stå över natten så att alla smaker utvecklas. Serveringsdagen: Stek kyckling och broccoli. Koka pastan och blanda med kyckling och broccoli. Smaka av med salt och peppar och lägg upp på serveringsfaten. Strö över soltorkade tomater, lök och oliver vid servering. Servera med basilika- och vitlökssåsen. Tips: marinaden passar perfekt även till fläskkött.

10 Älskade ärta Ärtsoppa är billig och nyttig mat och därför en omtyckt rätt på vardagar. Den passar utmärkt att lagas i stora mängder och är dessutom lätt att tillreda. Vi har hittat vårt eget sätt att laga ärtsoppa och det ligger mycket kärlek och omtanke bakom. Dagen innan vi serverar soppan så kokar vi buljong på härliga rotfrukter, potatis och lök. Buljongen får svalna i kylen över natten medan ärtorna blöts i vatten. På serveringsdagen mixar vi färsk mejram och timjan med flingsalt för att få en grund som till stor del kan ersätta den industritillverkade buljongen. Vi mixar även ner de kokta grönsakerna. Ärtorna får sedan koka i buljongen tillsammans med de mixade grönsakerna och örtsaltet. Resultatet blir en fantastiskt god vegetarisk soppa med rena smaker som väcker våra känslor.

11 Ärtsoppa 4 portioner 100 portioner Gula ärter torkade 240 g 6 kg Vatten 1,5 l 37 l Lök 50 g 500 g Timjan färsk 1 msk 4 msk Grönsaksbuljong (egen) 2,5 dl 3 l Senap 2 msk 1 dl Blötlägg ärtorna dagen före kokning i saltat vatten. Häll av vattnet och lägg ärtorna i en kokgryta. Tillsätt nytt vatten och koka upp. Skumma bort lösa ärtskal. Tillsätt lök, buljong, senap och timjan. Koka under lock tills ärtorna är mjuka. Smaka av med salt och timjan! Egen grönsaksbuljong 4 portioner 100 portioner Morötter 100 g 2,5 kg Purjolök 100 g 2,5 kg Selleri 100 g 2,5 kg Palsternacka 100 g 2,5 kg Persilja några kvistar Koka ihop alla grönsaker och några vitpepparkorn i saltat vatten. Häll av buljongen och använd i soppan. Mixa sedan grönsakerna och tillsätt även en del av detta i soppan.

12 Vem kan motstå doften av nybakat bröd Jag glömmer aldrig första gången vi skulle baka eget bröd. En av medarbetarna hade arbetat i köket i mer än 25 år. Mycket hade hon varit med om men hon hade aldrig bakat bröd i köket. Vi bestämde oss för att baka focaccia, ett italienskt vetebaserat bröd. Degen gjorde vi på eftermiddagen, dagen innan vi skulle servera brödet. Med olivolja i botten tryckte vi ut degen på bleck för att sedan jäsa i kylen över natten. På morgonen strödde vi över timjan och flingsalt. När brödet gräddades spred sig doften av nybakat över hela skolan. Vår medarbetare sken som en sol när alla positiva ord från våra gäster haglade över köket. Köket fortsatte sedan att baka av bara farten.

13 Focaccia à la Östergårdsskolan 1 bleck alternativt en långpanna Jäst Vatten Olivolja Honung/sirap Salt Vetemjöl Rågsikt 50 g 6 dl 1 dl 4 msk 2 tsk 500 g 400 g Torkade örter exempelvis timjan, rosmarin, oregano. Flingsalt Rör ut jästen med vattnet. Blanda ner övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Olja blecken/långpannan och tryck ut degen. Pensla med olja och täck med plastfolie alternativt lock. Ställ in i kylen över natten. Ta ut degen på morgonen och strö över lite flingsalt och/eller örtkryddor. Grädda i 190 grader i 10 minuter, sänk till 175 grader och grädda ytterligare minuter (i hushållsugn gräddas brödet i 200 grader ca 20 minuter). Perfekt att servera nybakat till frukost. Vill man servera brödet samma dag så kan man jäsa i rumstemperatur ca 45 minuter. För att få ett något grövre bröd kan man byta ut de båda mjölsorterna mot ca 600 g vetemjöl och 300 g grovt rågmjöl. Tips: Blanda in halverade kärnfria gröna oliver i degen.

14 Jag älskar den! En dag ändrade vi från fryst till färsk fisk i våra fiskgratänger. Så enkelt och så rätt det blev. För vi märkte att mer och mer fisk gick åt för var gång vi hade den på menyn. Vi fick mejl från en mamma som tackade oss för att vi lärt hennes son att äta fisk, även hemma. Våra gästers respons är guld värd, så här tyckte några barn när vi testade en ny fiskgratäng: Jag gillade din fisk. Medina Jag tyckte att den var jättegod och smaken var lagom. Cornelia Jag tyckte om att blanda fisken med moset. Tindra Jag älskar den. Johan

15 Fisk under sprött täcke med persilja och ost 4 portioner 100 portioner Sej 500 g 10 kg Salt 1 tsk Vitpeppar 1 krm Täcke Ströbröd 1 dl 600 g Hackad persilja 0,5 dl 5 dl Riven lagrad ost, gärna Prästost 1 dl 1 kg Flytande margarin 60 g 750 g Lägg fisk i gratängform (i storkök 3 kg fiskfilé på varje bleck), salta och peppra. Blanda ihop ströbröd, ost, persilja, salt och peppar. Strö blandningen över fisken. Ringla över rikligt med flytande margarin. I storköksugn, grädda i 140 grader till fiskens kärntemperatur är 53 grader. Kör färdigt och färgsätt 8 minuter i 200 grader. I hushållsugn, grädda ca 20 minuter i 200 grader, till fiskens kärntemperatur är 54 grader. Servera med hemlagat potatismos. Tips: Byt persiljan mot dill eller andra goda kryddor. Gratängen går även utmärkt att laga utan ost.

16 Krämig fiskgratäng med tomat och oregano 4 portioner 100 portioner Vit fiskfilé, t ex torskfisk eller plattfisk 500 g 10 kg Salt och peppar Gratängsås Fiskbuljong 2 dl 2,5 l Mjölk 0,5 dl 1 l Crème fraiche 1,5 dl 4 l Majsstärkelse 1 msk 1,5 dl Tomatpuré 0,5 dl 6 dl Tomatketchup 1 msk 2 dl Oregano, torkad 2 msk 1,25 dl Salt och peppar Riven ost 1,5 dl 1,5 kg Fördela fiskfiléerna på bleck. Salta och peppra. Koka upp buljong, mjölk, crème fraiche och majsstärkelse. Tillsätt tomatpuré, ketchup och oregano. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken och strö över osten. Tillaga i ugn, 200 grader, ca 20 min, till fiskens kärntemperatur är 54 grader.

17

18 En gryta för PaPPa Hej Jenny - Portergrytan var jättegod kan jag få receptet. Snäla. Till min PaPPa Hälsningar Kevin 9 år Jag svarade med receptet, tackade Kevin så mycket och påpekade att han och hans pappa nog får räkna om volymerna i receptet så att det passar dem. För när vi lagade portergrytan i köket på Östergård för våra gäster hade vi 6 backar öl, 15 liter svartvinbärssaft, över 200 kg svenskt strimlat nötkött och en massa enbär. En gryta är enkel att förbereda och mättar alla om man är många vid bordet. Just denna härligt mustiga gryta passar väl bäst när den doftar och puttrar på spisen kyliga höstkvällar eller kalla vinterdagar.

19 Portergryta 4 portioner 100 portioner Nötkött, strimlat 500 g 12 kg Porter 2,5 dl 5 l Svartvinbärssaft 0,75 dl 1 l Gul lök i klyftor ½ st 1 kg Vitlök i klyftor 2 st 20 g Torkad timjan 20 g Enbär st 20 g Grovmalen svartpeppar Köttbuljong 0,5 l 100 g Vispgrädde 1 dl 2 l Red av med maizena Blanda porter, svartvinbärssaft, lök, vitlök, kryddor och buljong i en gryta. Låt koka upp. Lägg i köttet, låt koka under lock tills det är mört, ca 30 minuter. Red med maizena, utrört i lite vatten. Tillsätt grädden och smaka av. Servera med kokt potatis, svartvinbärsgelé och pressgurka. Dekorera gärna med färsk persilja.

20 Soppan som charmade juryn Det går att lyckas med små medel. Snöstorpsskolan fick på Stora Måltidsdagen 2010 pris i kategorin Årets lilla skolkök. Köket är ett så kallat förstärkt mottagningskök, vilket innebär att de lagar potatis, ris, pasta och gör sin egen salladsbuffé. Dagen då juryn dök upp fanns krämig tomatsoppa med nybakad focaccia på menyn. Soppan kom från Östergård, men pastan kokade de själva, perfekt "al dente". Det nybakade brödet serverades lagom varmt, i fina brödkorgar. Succén var given!

21 Krämig tomatsoppa 4 portioner 100 portioner Krossade tomater 400 g 10 kg Grönsaksbuljong 8 dl 20 l Gul lök, hackad 60 g 1,5 kg Vitlöksklyftor, hackade 2 st 20 st Mjölk 1 dl 3 l Vispgrädde 0,5 dl 1 l Crème fraiche 0,5 dl 1,5 l Pasta 120 g 3 kg Chilipulver 3 tsk 3 dl Basilika 2 tsk 3 dl Salt och peppar Koka upp krossade tomater, buljong, lök, vitlök, mjölk, grädde och crème fraiche. Ska soppan serveras direkt så tillsätt chilipulver, basilika och pasta. Låt koka tills pastan har lite tuggmotstånd kvar, smaka av med salt och nymald svartpeppar. Servera till nybakat bröd. Vid varmhållning Ska soppan hållas varm, rekommenderas att pastan kokas vid sidan om och tillsätts efterhand, så att pastan inte kokar sönder. Tänk på att pastan drar till sig saltet, så smaka av efter en stund om det inte behövs mer salt i själva soppan. Eftersom pastan har en redande effekt då man kokar den direkt i soppan, kan du behöva reda av soppan något om du tillsätter pastan i efterhand.

22 Grillbuffé för våra pensionärer Ett par varma dagar i juni serverade vi stor grillbuffé på två av våra äldreboenden. Mästerkocken Stefan Holmström engagerades för att ge oss tips och inspiration. Alla i köket arbetade hårt för att få klart buffén, vaktmästarna bar bord och vårdpersonalen serverade. Det var ett fantastiskt samarbete för att få allt att klaffa. Pensionärer kom ut och njöt av strålande sol, levande musik och en härlig grillbuffé. Allt blev otroligt lyckat och glädjen i våra gästers ögon lever vi länge på. Recepten på grilltillbehör är från Stefan Holmström. Serverar man allt som en buffé så kan man räkna med att det räcker till dubbla antalet portioner.

23 Barbequesås 4 port 100 port Chilisacuce 2 dl 5 l Tomatpuré 2 msk 7 dl Muscovadosocker 1 msk 3,5 dl Chilipulver 2 krm 4 msk Paprikapulver 1 msk 3,5 dl Klyfta vitlök 1 st 25 st Olivolja 0,5 dl 2,5 l HP-Sauce 3 msk 11 dl Buljong 0,5 dl 2,5 l Nymald vitpeppar Vispa alla ingredienser utom olivoljan kraftigt i ca 3 min. Tillsätt sedan olivoljan i en smal stråle samtidigt som du vispar. Smaka av med salt och eventuellt mer vitpeppar. Låt stå kallt till servering. Mangosalsa 4 port 100 port Väl mogen mango 1 st 50 st Charlottenlök 2 st 100 st Olivolja 0,5 dl 2,5 l Tomatpuré 0,5 msk 3,5 dl Färska kryddor efter säsong t ex dragon, basilika, koriander, timjan osv. Rostade sesamfrö 2 msk 7 dl Skär mangon i små tärningar, hacka löken och kryddorna. Hetta upp en kastrull och fräs mango och lök i olivoljan. Avsluta med tomatpuré, de färska hackade kryddorna, salt och vitpeppar. Låt det svalna. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna och vänd ner dem i salsan. Guacamole 4 port 100 port Väl mogen avokado 2 st 25 st Vitlök, klyfta 1 st 25 st Kesella 0,5 dl 13 dl Tomat 1 st 25 st HP-sauce 1 msk 3,5 dl Citron Salt och peppar Kalkonspett Recept på grillat kalkonspett se nästa uppslag! Pressa citronen och häll i en bunke. Skala och mosa avokadon med en gaffel i citronsaften. Blanda i pressad vitlök, kesellan, HP-saucen. Salta och peppra. Häll upp i serveringsskål, låt stå och dra lite. Strö över rikligt med hackat tomatkött innan du serverar.

24 Grillat Kalkonspett 4 portioner 100 portioner Kalkonfärs alt kycklingfärs 500 g 10 kg Stefan Holmströms Kryddblandning: Rosmarin torkad 1 tsk 1 dl Vitpeppar hel 1 tsk 1 dl Timjan torkad 1 tsk 1 dl Vitlökspulver 1 tsk 1 dl Paprikapulver 1 tsk 1 dl Salt 1 tsk 1 dl Här bakas spetten av i ugnen innan grillning för att slippa hantera rått fågelkött på grillen. Mixa ihop kryddblandningen, blanda med färsen. Forma på grillspett. Baka i 150 grader i ca 20 minuter till kärntemperaturen är 70 grader. Grilla fint mönster vid servering. Tips: Kryddblandningen passar perfekt till köttfärssås eller till en mustig köttfärssoppa.

25

26 Visa upp dina goda sidor Finns det något vi kan sätta vår personliga prägel på så är det salladsbuffén. Lek med färg och form och följ säsongen för alla våra härliga grönsaker och frukter. En färgsprakande och tilltalande salladsbuffé talar till alla sinnen och lockar vem som helst att i varje fall smaka på något. Var inte rädd för att blanda visa upp kökets goda sidor! Här följer ett axplock av sallader från våra populära salladsbufféer.

27 Citrussallad Marinerad zucchini 4 portioner Vitkål 100 g Apelsinjuice (konc) 2 msk Citronpeppar 2 msk Vinäger 0,5 dl Olja 1,5 dl Socker Salt Strimla vitkålen, tillsätt övriga ingredienser efter tycke och smak. Blanda väl. 4 portioner Zucchini 150 g Rödlök ½ st Olja 0,5 dl Vitvinsvinäger ¼ dl Italiensk salladskrydda 2 tsk Salt Nymald svartpeppar Socker 1 krm Skär zucchinin i långa strimlor, hacka rödlöken. Blanda ihop och smaksätt med olja, vinäger och kryddor. Ananassalsa 4 portioner Pizzasallad 4 portioner Ananas (tärnad) Rödlök Tomat Kidneybönor kokta Kikärtor, kokta Apelsinjuice Olja Sweet hot chilisås Salt Nymald svartpeppar 1,5 dl ½ st 1 st 1,5 dl 1,5 dl 1 msk 2 msk 2 msk Vitkål 150 g Olja 0,75 dl Vinäger 0,5 dl Vitlök 1 msk Italiensk salladskrydda Strimla vitkålen. Blanda ner olja, vinäger, pressad vitlök och italiensk salladskrydda. Blanda ihop! Tärna ananasen och tomaten, hacka rödlöken. Blanda ihop allt, smaka av!

28 Morötter marinerade i fransk senap, vitlök, vinäger och olja Morötter Olja Vinäger Dijonsenap Persilja Vitlök, pressad Socker Salt Nymald svartpeppar 4 portioner 1 st 0,75 dl 0,25 dl 2 tsk 2 msk 1 msk Het blomkålssallad med paprika Blomkål Grön paprika Sweet hot chilisås 4 portioner ½ litet huvud ½ 0,5 dl Dela blomkål i bitar och strimla paprikan. Blanda med chilisåsen. Skiva morötterna fint, blanda ihop en marinad av övriga ingredienser, häll marinaden över morötterna. Krämig rödkålssallad Morot, kålrot och broccolisallad med ingefära 4 portioner Rödkål, finriven 300 g Rödlök, hackad 50 g Gräddfil 2 dl Majonnäs 100 g Apelsinjuice koncentrerad 1 dl (0,5 dl blandat med 0,5 dl vatten) Flytande honung 0,5 dl Salt och peppar Blanda kål, lök, gräddfil, majonnäs, apelsinjuice och honung. Smaka av med salt och peppar. 4 portioner Morot, strimlad 80 gram Kålrot, strimlad 80 gram Broccoli, strimlad 80 gram Riven ingefära 1 tsk Rapsolja ½ dl Kikkoman soya 0,2 dl Sesamolja 0,1 dl Blanda alla grönsaker. Blanda ihop rapsolja, ingefära, soya och sesamolja och häll över grönsakerna. Låt stå ett dygn i kylskåp.

29 Couscoussallad med limesmak 4 portioner Couscous 1 pkt (500 g) Röd paprika 1 st Grön paprika 1 st Rödlök ½ st Tomater 4 st Persilja ½-1 dl Vitlöksklyfta 1 st Dressing: Olivolja 1 dl Limesaft Salt och peppar Blanda ihop. Brysselkålssallad med äpple 4 portioner Brysselkål strimlad 150 g Finhackat äpple 2 st (små) Finhackad rödlök ½ st Gör en vinägrett: Vinäger 0,5 dl Olja 0,75 dl Blanda ihop vinäger och olja, smaksätt med salt, peppar och salladskrydda. Förbered couscous enligt anvisningar. Skölj och tärna paprikorna. Dela tomaterna i klyftor och ta bort kärnorna. Skär tomaterna i tärningar. Finhacka lök och vitlök. Hacka persiljan grovt (eller använd fryst, då mindre mängd). Blanda couscous med grönsaker och dressing.

30 Det ska vara rutigt och rött i år Köttfärsrutor är väldigt uppskattat bland våra elever och går att variera i oändlighet genom att tillsätta lite vad man känner för. Vi har testat att lägga i fetaost och soltorkade tomater, katrinplommon, äpple och även oliver. Pröva dig fram! Närproducerat ska det vara för oss. Därför använder vi fläskfärs från en lokal leverantör för våra populära köttfärsrutor. Det känns mycket bättre med lokala råvaror vi vet varifrån varorna kommer. Till köttfärsrutorna passar det utmärkt att servera den rostade potatisen och rårörda lingon.

31 Köttfärsrutor med rårörda lingon 4 portioner 100 portioner Fläskfärs 500 g 10 kg Ägg 1 st 5 st Lök 1 st 0,4 kg Ströbröd 30 g 0,4 kg Mjölk 0,5 dl 1,25 l Vatten 0,5 dl 1,25 l Salt Peppar Citronpeppar Bryn löken lätt. Låt svalna. Blanda ströbröd, mjölk, lök och vatten. Tillsätt färsen. Blanda till en slät smet. Krydda efter smak. Tryck ut färsen i gratängform/bleck ca 4 liter färs/bleck. Stek i ugnen ca 45 minuter. Rårörda lingon: För 1,5 kg sylt behövs 1 kg lingon och 7 dl socker. Rör ihop tills sockret har löst sig.

32 Det är de små, små potatisarna... Potatis odlas mycket på åkrarna runt Halmstad. En av odlarna är Ingemar som jag besökte en dag då han tog upp sin potatis. Väl uppe på flaket berättade Ingemar att den minsta King Edward potatisen fick han kasta. Anledningen till detta var att det inte fanns någon efterfrågan på så liten potatis. Vi bestämde direkt att vi skulle servera denna potatis till våra gäster. En vecka senare rostade vi potatisen med lite olja, flingsalt och timjan det blev succé och nu serverar vi ofta rostad potatis. Ingemar slipper kasta den och vi betalar bara hälften så mycket för denna goda potatis än för den vi köper i vanliga fall.

33 Rostad potatis 4 portioner 100 portioner Små tvättade potatisar, gärna King Edward 800 g 20 kg Olivolja 2 msk 5 dl Flingsalt Örtkrydda, timjan, rosmarin, oregano Blanda runt potatisen med oljan, krydda med flingsalt och örtkrydda. Rosta i ugnen 200 grader minuter.

34 Inga dopade produkter här inte Vi hade vid flera tillfällen läst innehållsförteckningar och förvånats över hur mycket tillsatser det kan finnas i vissa produkter. Några av oss gick en kväll på en föreläsning med Mats-Eric Nilsson, som skrivit den Hemlige kocken: Det okända fusket med maten på din tallrik. Efteråt läste vi bara ännu mer innehållsförteckningar och försökte hitta vägar där vi slapp alla konstiga tillsatser. Köket kom efter lite experimenterande fram till en supergod kryddblandning som fungerar utmärkt som grill- eller stekkrydda. Denna blandning är förstås bara gjord på rena kryddor. Gör gärna mycket kryddblandning på en gång och förvara i torrförrådet. Våga prova och hitta fram till dina egna kryddblandningar.

35 Kycklingben med kökets egen kryddblandning 4 portioner 100 portioner Kycklingben 200 g 20 kg Kryddblandning: Lökpulver 1 msk 1 dl Grovmalen svartpeppar 1 msk 1 dl Paprikapulver 1 msk 1 dl Chilipulver 1 msk 1 dl Salt 1 msk 1 dl Kardemumma 1 tsk ¼ dl Malen muskot 1 tsk ¼ dl Blanda kryddorna, gnid in kycklingbenen och stek i ugnen 200 grader ca 30 minuter, tills köttsaften är genomskinlig. Servera med kokt potatis, sås (använd stekspadet från kycklingen) och en egengjord pressgurka.

36 Vem älskar inte kladdkaka Om du ska ha det extra festligt, fungerar det alltid med att bjuda på kladdkaka som dessert. För finns det någon som inte gillar kladdkaka? Vi har serverat denna läckra dessert på vår egen nobelfest, vårbal, niornas avslutningsmiddag och för våra pensionärer på äldreboende i samband med en grilllunch. Och alla, ung som gammal, har uppskattat rätten. Kladdkakan går att baka ut i bleck, bakformar eller i portionsformar

37 Kladdkaka 1 bleck, alternativ 2 formar med löstagbar kant, ca 25 bitar 1 bleck Socker Vaniljsocker Salt Kakao Mjöl Ägg Flytande margarin Rivet citronskal som smaksättning 9 dl 1,5 msk 2 krm 12 msk 4,5 dl 6 st 300 g Smöra och bröa formen med kokos alternativt ströbröd. Blanda ihop alla torra ingredienser. Rör ner ägg och margarin (vispa inte) + eventuellt rivet citronskal som smaksättning. Grädda 160 grader knappt 30 minuter.

38 Äntligen, nu är den perfekt Efterrätt är det bästa många av oss vet, där får vi inte göra någon besviken. Men att få till en perfekt chokladmousse till 200 gäster är svårt. Köket hade försökt vid flera tillfällen men oftast blev konsistensen för lös när moussen fått stå ett tag. Och nu var det dags igen, hur skulle det sluta? När jag kom till köket på morgonen möttes jag av skratt och rop. Du måste smaka, den är perfekt! Trots att chokladmoussen stått i kylen under natten så var konsistensen som den skulle inte för hård och inte för lös. Hemligheten? Tillsätt lite gelatin, ett tips man fått av Stefan Holmström som veckan innan höll utbildning för våra kockar. Tack Stefan!

39 Chokladmousse 4 portioner 100 portioner Grädde 2 dl 5 l Kakao 25 g 600 g Kaffe, kokt 5 msk 2 l Socker 1 dl 2 kg Äggulor 2 st 40 st Gelatin 5 g 120 g Häll 5 dl (0,5 dl till 4 portioner) av grädden i en kastrull. Vispa resten av grädden. Koka kakao, kaffe och socker. Häll i äggulorna och låt svalna.värm grädden i kastrullen, rör ner gelatinet. Blanda gelatinblandningen i chokladkrämen, rör sedan ner den vispade grädden. Spritsa i portionsformar, ställ svalt fram till serveringen.

40 Priser och nomineringar Det finns inget bättre betyg än när våra unga gäster spontant kommer fram och ger en kram för att maten är så god, eller när man ser glädjen hos våra äldre gäster när de smakar något som tar dem flera år tillbaks i matminnet. Att vi sedan har fått några utmärkelser för vårt arbete är vi självklart väldigt stolta över. Östergårdsskolan vann Arlas Guldko i kategorin Bästa Matglädjeskola Motivering: Med mottot ingenting är omöjligt har de gett matglädjen ett ansikte. De har en stor yrkesstolthet och en enorm arbetsglädje. Maten lagas så mycket som möjligt från grunden trots de stora volymerna. Den är både god och näringsriktig, har rena smaker och så få tillsatser som möjligt. Genom sin lyhördhet har de satt matgästens välbefinnande i fokus. De har skapat någonting helt eget och unikt. Östergårdsskolan blev 2010 utsedd till Årets bästa skolrestaurang i Halland. Priset delas ut av Hallands Matakademi. Motivering: Köksteamet på Östergårdsskolan har med stor kunskap, envishet och matglädje visat att det med små medel är möjligt att producera hemlagad välsmakande och nyttig mat för sina 2000 gäster dagligen.

41 Snöstorpsskolan blev på Stora Måltidsdagen 2010 av Pär Bergkvist utsedd till Årets lilla skolkök. Motivering: Ett kök som sätter matgästen i fokus och som vägrar gå med på att ett litet kök ska ha mindre ambitioner än ett stort. Jag känner stor kärlek till det här lilla köket. Jennie Andersson kom 2010 till final i Restaurangvärldens utmärkelse Årets Stjärnskott. Motivering: Målmedveten, lyhörd, ödmjuk och engagerad. Hon har revolutionerat skolmaten i sin del av kommunen, gjort medarbetarna till stjärnor och visar varje dag att allt är möjligt även i en skolrestaurang. Matrådet på Östergårdsskolan kom 2010 till final i NCFF s utmärkelse om Sveriges Bästa Matråd. Kommunens måltidsinspiratör Jennie Andersson blev 2011 utsedd till Årets Kostprofil. Jennie vann med motiveringen: Med stor vilja och smittande energi får hon hela kommunen att dansa och le och ta kloka beslut som smakar mer och som gör måltiderna till en upplevelse för alla sinnen.

42 Grunden stolta kockar och köksbiträden som lagar med hjärtat Att arbeta i kök och laga maten till våra gäster är ett viktigt arbete. För några av våra gäster är vår mat den enda tillagade maten man får, och då ska vi göra allt för att hela måltidsupplevelsen ska vara så tilltalande som möjligt. Grunden till att lyckas i ett kök tror jag ligger mycket i att ha stolta kockar och köksbiträden som lagar maten med hjärtat. Kan du påverka och får använda all din kreativitet och kunskap, skapar du maträtter som kittlar alla smaklökar. Lyckas vi med detta så har vi kommit långt med att få en bra måltidsupplevelse. Stolta kockar och köksbiträden väljer att presentera maten på ett tilltalande sätt, går ut och frågar sina gäster hur maten smakar och utifrån detta utvecklar sig själva och köket till att bli ännu bättre. Jag har förmånen att arbeta som Måltidsinspiratör i kommunen, vilket innebär att jag tillsammans med våra duktiga medarbetare ute i köken gör allt för att hela måltidsupplevelsen ska bli bättre. Det bästa med mitt arbete är att träffa och prata med våra gäster, som alla är mellan år, men även att få se stoltheten lysa i ögonen på våra kockar och köksbiträden. Jennie Andersson Måltidsinspiratör MÅLTIDSSERVICE Halmstads kommun Servicekontoret Box 153, Halmstad

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

Krämig örtkycklingsallad

Krämig örtkycklingsallad SALLADS- RECEPT Innehåll Krämig örtkycklingsallad... 3 Varm GER-sallad, 100 portioner... 4 Hjordknölssallad 100 portioner... 5 Matig pasta med kyckling, från Barbro och Kerstin på Helenaskolan... 6 Pastasallad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar.

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. Fruktsallad 1 äpple 10 vindruvor 1 banan ½ apelsin ½ dl krossad ananas 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. 2. Skölj och dela druvorna, ta bort kärnorna. 3. Skala bananen och apelsinen, skär dem i skivor.

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Potatis 4 kg 8 kg 24 kg Rotselleri 1,5 kg 3 kg 9 kg Morötter 2,5 kg 5 kg 15 kg Palsternacka 1,5 kg 3 kg 9 kg Gul lök 1 kg 2 kg 6 kg Grönsaksbuljong färdig 5

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos...

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos... Välkommen till... Vecka 35 5-DAGARSKASSEN Pål Björdin är diplomerad kostrådgivare och arbetar som butikskock. Hejsan! Nu har skolorna börjat och snart drar alla aktiviteter igång och det är vardag igen.

Läs mer

KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan

KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan BRA mat till bra BARN Här kommer kokboken som vi har jobbat med under några terminer. Tack till alla barn som har lämnat in recept

Läs mer

Recept för glad energi i matsalen

Recept för glad energi i matsalen Recept för glad energi i matsalen IDROTTSGRENADIER MED POÄNGSATT POTATISMOS Blå Band Hollandaisesås (art.nr. 7113) 63 g 630 g Matlagningsmargarin 87,5 g 875 g Vatten 4 dl 4 l Bong Touch of Taste Skaldjursfond

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs pkt chorizo kg kycklingben 5 Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Välkomna till första veckan med vår nya gästkock Fredrik Jonsson.

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

Recept och måltidsförslag

Recept och måltidsförslag NLL Datum Gäller t.o.m. Ansvarig Reviderad 2015 01 27 2016 01 27 Anna Skogfält Dietistenheten Sunderby sjukhus Anna Skogfält EmmaMaria Wiklund Recept och måltidsförslag efter gastric bypass operation 1

Läs mer

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept VINTERPASSION vintriga BBQ recept Dela vår PASSION även i vintertid Grillning är vår stora passion och vi tänker, varför inte låta passionen glöda även under vintern? Caj P. s och Sweet Baby Ray s produkter

Läs mer

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja A Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja Strimlad lövbiff snabbt i en het panna tillsammans med salladslök och sockerärtor inte helt olikt en wok! Lövbiffen och grönsakerna

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept dagar v 28 Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2,3 4 Hej! Vi har en härlig sommarvecka

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38 Kryddstekt karré med avokadosallad vecka 38 familj Kryddstekt karré med avokadosallad cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2294 kj/ 547 kcal. Protein 29,0 g. Fett 31,7 g. Kolhydrater 34,0 g.

Läs mer

Gotländsk vårmeny för offentliga kök

Gotländsk vårmeny för offentliga kök Lammsoppa från Gotland Lammbringa eller lammbog 3,75 kg 7,5 kg 22,5 kg vitpeppar hel 1,5-2 tsk 0,25 dl 0,75 dl Potatis 3 kg 6 kg 18 kg Purjolök 450 g 0,9 kg 2,7 kg Morot 750 g 1,5 kg 4,5 kg Gul lök 0,6

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram lammfärs/nötfärs pkt bacon 4 Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Ca 00 gram sötpotatis Hej! Välkomna till en

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept.

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Kronfågel är bra mat från Lantmännen Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Äntligen grilltider! För en matigare sallad blanda i cous-cous, jätte cous-cous, bovete eller ris. Helt efter

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Vit pasta med fiber! Nu lanserar Kungsörnen en nyckelhålsmärkt vit fiberpasta. Ett perfekt alternativ för den som föredrar vit pasta framför fullkorn, men ändå

Läs mer

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Ört- och vitlöksbakad lammrygg med krämig getostlasagne Cheescake 2000

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.27 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 800 gram torskfilé 1 fläskytterfilé, ca 600 gram Ca 700 gram Bjärekycklingfilé 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg färskpotatis 1,2,3 Grönsaker 1 kg morötter

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple?

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple? Meny vecka 47-48 Gröna Kassen firar två år! I dagarna har vi levererat vegetariska och ekologiska matkassar i 2 år. Vi kan knappt fatta att det har gått så fort! Det har varit en lång och arbetsam resa

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN

Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN Första pris i recepttävligen Recept för miljön, i Gävleborgs län har tilldelats: Luriga Köttfärssåsen Anna-Karin Johansson, Närbogårdens

Läs mer

Bra mat från Lantmännen

Bra mat från Lantmännen Bra mat från Lantmännen Grillad kyckling the swedish american way. Vad händer om man kombinerar färsk svensk gårdskyckling med inspiration från amerikansk grilltradition? Det blir gott! Väldigt gott. I

Läs mer

5 dagar. Recept. Ingredienser v.32. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.32. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Recept. Ingredienser v.32. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.32. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.32 Recept Kött/fisk Ca 800 gram koljafilé 500 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé 1 pkt rökt skinka Ca 700-800 gram fläskkarré 2 1 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1 pkt pasta 2,5

Läs mer

Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/

Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/ Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/ Så här års tycker jag att Kräftorna är godast att använda till soppa, paj eller en god toast.

Läs mer

Vecka 45,4 port. MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 45,4 port. MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka, port Ingredienser Kött/fisk Ca 00 gram räkor Ca 00-600 gram vit fiskfilé 700 gram kycklinginnerfilé Ca 00 gram lammfärs Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis pkt couscous pkt pasta 2 2,, MatHems

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 800 gram fläskkarré Ca 1000 gram kycklingben 1 burk tonfisk 1 2 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2, 1 Hej! Inledningsvis får vi njuta av en solklar

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan

Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan Hamburgare med stekta grönsaker 500 g nötfärs max 10% 1 krm svartpeppar 1 st paprika 300 g squash (zucchini, courgette)

Läs mer

NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12

NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12 NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12 Vi rekommenderar skolorna och daghemmen att under vecka 12 uppmärksamma vårt gemensamma Norden. Njut av Norden som ett skafferi genom den gemensamma veckomatsedeln med nordisk

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.17 Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé Ca 800 gram torskfilé Ca 00-600 gram chorizokorv Recept 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1,2,4 Hej! Förra veckan hade vi glädjen att

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

Höstmeny. Måndag: Tisdag: Onsdag: Torsdag: Fredag: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik:

Höstmeny. Måndag: Tisdag: Onsdag: Torsdag: Fredag: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Höstmeny Måndag: Barnens pasta med tomatsås Buffé: rostade kikärter, stekt zucchini & paprika, basilika, rödlök, ost höstens äppelgröt Dagens smak: kikärter, zucchini Barn får komponera sin egen pasta

Läs mer

Art. 1041 Sejfilé MSC 100-300 g

Art. 1041 Sejfilé MSC 100-300 g Art. 1041 Sejfilé MSC 100300 g Sejfilé renskuren (Pollachius virens Energivärde 340 kj, 80 kcal FAO 27 Nordostatlanten) Protein 18,0 g Kolhydrater 0,5 g Denna produkt kommer från Fett 0,5 g ett fiske som

Läs mer

Recept. Ingredienser v.30. Hej! Bra att ha hemma v.30. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.30. Hej! Bra att ha hemma v.30. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.0 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 800 gram torskfilé 1 pkt lövbiff, ca 400 gram 1 påse frysta räkor, ca 400 gram 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 1 kg färskpotatis 1 pkt nudlar 1 pkt spaghetti 2 4 Hej! Denna

Läs mer

Guide till Grillboxen

Guide till Grillboxen Guide till Grillboxen Att grilla har blivit en tradition som för de flesta innebär en härlig start på våren. Grannar och vänner samlas för att avnjuta en måltid tillsammans samtidigt som grilloset lägger

Läs mer

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta Vecka 48 Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Kyckling tandoori Falukorv caprese Sötpotatis- och kikärtsgryta Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna

Läs mer

Här hittar du recept på några av barnens favoriträtter som serverats här på Lilla Gärdets Förskola.

Här hittar du recept på några av barnens favoriträtter som serverats här på Lilla Gärdets Förskola. Här hittar du recept på några av barnens favoriträtter som serverats här på Lilla Gärdets Förskola. BARNENS KÅLPUDDING 10 PORT. 400 gr strimlad vitkål 1 kg potatis, kokt och skivad 800 gr nötfärs salt

Läs mer

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins) Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad

Läs mer

Matinformation. Receptsamling. EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats

Matinformation. Receptsamling. EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats Matinformation och Receptsamling EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats Matsedel Måndag. 3/8 Lunch: Hamburgare (frysta,råa) Mellis: frukt Middag: Dragonpasta Tisdag. 4/8 Lunch: Kyckling Marengo med ris

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer