Renaråvaror ger ärlig smak. Gottså in i Norden 12 inspireranderecept!

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Renaråvaror ger ärlig smak. Gottså in i Norden 12 inspireranderecept!"

Transkript

1 Renaråvaror ger ärlig smak Gottså in i Norden 12 inspireranderecept!

2 Tillbaka till rötterna! Precis som det Nordiska köket står flytande fonder för rena, tydliga och naturliga smaker. Vi väljer alltid råvaror av allra högsta kvalitet Här bjuder vi på 12 recept med råvaror och traditioner med rötterna i vår egen mylla. Gott så in i Norden med, helt enkelt. Recept 3 Stekt ankbröst med fikonsky 4 Mandelspätta med morotspuré och svamp 5 Ugnsrostade grönsaker i tomatsås 6 Ugnsbakad lax med vitvinssås 7 Het skaldjurssoppa 8 Chiligryta med öl 9 Helstekt fläskkarré med brysselkål och bacon 10 Högrev med äpple och ingefära 11 Lammstek med rotfruktsmos 14 Viltfärsbiffar med klyftpotatis och pepparrotslingon 15 Rostad kycklingfilé med citron och örtsky 16 Panerad oxbringa med ljummen sallad

3 STEKT ANKBRÖST MED FIKONSKY Den höga syran och smaken av fina fikon i såsen gifter sig perfekt med den saftiga ankan. Kycklingfiléer med skinn funkar också utmärkt. De nytänkande bakpotatisarna ger en fin twist till denna klassiker. Ankbröst 800 g (alt kycklingfilé m skinn) Salt, peppar Skysås Balsamicovinäger med fikonsmak 2 ½ dl Fikon, torkade 8 st Strösocker 7 msk Vatten 5 dl Rostad Ankfond 4 msk Smör 5 msk Färska fikon, tärnade 2 st Gratinerad bakpotatis Bakpotatis 10 st Grädde ½ dl Mjölk 2 dl Gräslök, hackad 2 krukor Äggula 5 st Salt, peppar Tillbehör Sockerärtor, strimlade 300 g Färska fikon, i klyftor 3 st 1. Ruta skinnsidan på ankbrösten med en vass kniv. Salta och peppra. Bryn ankbrösten på båda sidor i en het stekpanna. Börja med fettsidan nedåt i smör och rapsolja. Lägg dem i en ugns säker form. Stek i 125 tills innertemperaturen är Täck med folie och låt vila 15 min. Marinera fikon med balsamico vinäger. Låt stå ett par timmar, eller över natten. 2. Gör skysåsen när ankbrösten står i ugnen. Lägg över de mar i n e rade fikonen i en kastrull. Tillsätt socker, vatten och ank fond. Koka såsen sim mig på medel värme, ca 15 min. Sila såsen, vispa i smöret och smaka av med salt och peppar. Tillsätt dom färska fikonen i såsen på slutet. 3. Tvätta potatisen och baka av den. Skär av toppen, gröp ur innehållet och blanda till mos med gräddmjölken, ägg, salt, peppar och vänd till sist i gräslöken. Fyll skalet med mosblandningen och gratinera i ugn innan servering. 4. Garnera gärna med sockerärtor och fikon Rostad Ankfond 3

4 MANDELSPÄTTA MED MOROTSPURÈ OCH SVAMP Mandelmixen ger en nötig och spännande karaktär åt fisken. Servera med säsongens godaste svampar. Tips! Ta gärna vara på vätskan som blir av fisken, smöra upp den och häll över innan servering. Spättafilé Mandel Rapsolja Hummerfond Olivolja Salt, peppar Morotspurè Morötter Rapsolja Timjan, kvistar Grönsaksfond Vatten Svamp Bacon, strimlad Svamp (ex champinjon, skogschampinjon, Karl-Johan, kantarell) 1 kg 200 g 2 dl 1 msk 2 msk 1 ½ kg ½ dl 6 st 2 msk 1 dl 200 g 1 kg Zucchini, strimlad 300 g Smör Kantarellfond 3 msk Salt, peppar 1. Rosta 100 g mandel i en torr stekpanna. Låt svalna. Mixa mandel, hummerfond och olivolja med en stavmixer. Bred mandelröran på hälften av filéerna. Rulla ihop och lägg i bleck. Salta och peppra. Täck med folie. Tillaga ca 25 min i Fritera 100 g mandel. Ta upp och låt mandeln rinna av på papper. 3. Sätt ugnen på 200. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Lägg dem på en plåt och ringla över ½ dl olja. Lägg på timjan kvistar och strö över salt och peppar. Rosta i ugnen tills morötterna mjuknat och fått fin färg, ca 30 min. Sänk ugnsvärmen till Ta undan några morotsbitar till garnering, mixa resten i matberedare tillsammans med grönsaksfond och vatten. Smaka av med salt och peppar. 5. Bryn bacon och tillsätt svampen. Tillsätt zucchini och smör och fräs ytterligare några minuter smaka av med kantarellfond, salt och peppar. 6. Fördela morotspurén på tallrikar. Lägg fisken ovanpå. Garnera med de sparade morotsbitarna, friterad mandel och svamp Hummerfond 4

5 UGNSROSTADE GRÖNSAKER I TOMATSÅS Vansinnigt god, vacker och vegetarisk! Välj om du vill ugnsrosta eller woka grönsakerna. Servera med den smakrika tomatsåsen och matigt matvete. Zucchini, grovhackad 2 st Aubergine, grovhackad 1 st Paprika, grovhackad 3 st Morötter, grovhackad 3 st Palsternacka, grovhackad 2 st Timjan 2 tsk Rapsolja 4 msk Salt, peppar Tomatsås Körsbärstomat, hela på burk 2 burkar Schalottenlök 2 st Vitlöksklyftor Röd chili Grönsaksfond Tillbehör Matvete Grönsaksfond 2 st 1 st 4 msk 6 dl 2 msk 1. Lägg de grovhackade grönsakerna i bleck. Strö över timjan, häll på olja, salta och peppra. Blanda försiktigt och sätt in i ugnen på 225 i ca 20 min. 2. Hacka och fräs schalottenlök, vitlök och chili på svag värme. Häll på grönsaksfond och körsbärstomater, låt koka långsamt i ca 15 min. 3. Koka matvete enligt beskrivning på förpackning och smaksätt med grönsaksfond. 4. Servera med rostade grönsakerna och tomatsåsen Grönsaksfond 5

6 UGNSBAKAD LAX MED VITVINSSÅS Klassiska smaker som får en fin knuff av den kallrökta laxen som blandas ner i potatismoset. En krispig sallad med pressad citron är perfekt till. Lax Salt och peppar Vitvinssås Vitt vin Vatten Lök, finhackad Fiskfond Lagerblad Grädde Mos Potatis Mjölk Kallrökt lax Dill, smör, salt 1 ½ kg 4 dl 5 dl 1 st 4 msk 1 st 2 ½ dl 2 kg 4 dl 200 g Sallad Haricot verts Selleristjälkar Ärtskott Solroskärnor, rostade Citron, pressad 300 g 4 st 1 pkt 1 dl 1 st 1. Skär laxen i portionstjocka skivor, ca 150 g styck. Salta och peppra laxen på båda sidor. Hit kan det förberedas. Tillaga laxen ca min före servering i Fräs löken mjuk i smör. Tillsätt vitt vin, vatten, fiskfond och lager blad. Reducera tills det återstår drygt 5 dl. Sila av löken och blanda såsen med grädde. Låt sjuda utan lock i ca 2 min. Red av såsen, smaka av med salt. Hit kan det förberedas. 3. Skala och koka potatisen, häll av kokvattnet. Gör ett mos. Hacka lax och dill och blanda ner i moset strax före servering. Smaka av med salt men tänk på att laxen också bid rar med sin sälta. 4. Ansa sellerin och skär den i tunna skivor. Blanda haricot verts, selleri, ärtskott och solroskärnor. 5. Smaka av med salt och gärna lite färskpressad citron Fiskfond 6

7 HET SKALDJURSSOPPA En klar soppa, full av god hetta och djupa smaker från havet. Nybakat bröd med vitlökssmör eller Västerbottensost smakar bra till. En klick créme fraiche på toppen är toppen! Vitlöksklyftor, hackade 2 st Schalottenlök, hackad 2 st Rapsolja 1 ½ msk Strösocker 2 tsk Tomatpuré 1 msk Vitt vin 4 dl Vatten 6 dl Skaldjursfond med musslor 4 msk Chili, färsk hackad 1 tsk Smör 3 msk Olivolja Garnering Räkor/Kräftstjärtar 800 g Skaldjursfond med musslor 2 msk Vitlöksklyfta, pressad 1 st Rapsolja 1 dl Salladslök, hackad 4 st Blekselleri, stjälkar, finhackad 2 st Paprika röd, finhackad 3 msk Basilika, hackad 2 msk Koriander och Citron 1. Låt kräftstjärtar/räkor rinna av. Blanda vitlök, skaldjursfond, olja, salladslök, blekselleri, paprika, basilika och salt. Vänd i kräftor/ räkor och låt marinera ca 2 tim. 2. Fräs schalottenlök, vitlök och chili i olivolja med socker. Tillsätt tomatpuré, vin, vatten och skaldjursfond. Koka upp och låt sjuda ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. Sila över i en ren kastrull. Mixa ner smöret med en stavmixer precis före servering. 3. Lägg kräftröran i djup tallrik och slå på den varma soppan. Toppa med färsk koriander och skal från citron Skaldjursfond med musslor 7

8 KRÄFTSOPPA CHILIGRYTA MED ÖL En underbart mild soppa som passar med den frasiga, lättlagade pizzan. Zucchini går bra att byta ut mot t ex rå potatis i tunna skivor. Skogschampinjoner Sötman och beskan från ölen dansar fint smakar i takt mer med än hettan vanliga från champinjoner. chilin och alla smakrika ingredienser. Koka köttet tills det gett upp allt motstånd, sen är det bara för smaklökarna att kapitulera. Fransyska, små grytbitar 1,2 kg Bacon, skivad 300 g Lök, hackad 5 st Vitlöksklyftor, pressad 4 st Röd chili, hackad 2 st Röd paprika, hackad 4 st Koriander, torkad 2 tsk Tomatpuré 5 msk Tomatkross 500 g Mörkt öl 3 flaskor Brynt Schalottenlökfond 4 msk Svarta bönor, kokta 500 g Oregano, torkad 3 msk Rapsolja, till stekning ½ dl 1. Bryn kött och bacon i olja. Tillsätt lök, vitlök, chili och paprika, låt fräsa en stund på låg värme. Lägg i koriander, tomatpuré och häll på tomatkross, öl och scha lottenlökfond. Låt koka sakta i 2 2 ½ tim under lock så att köttet nästan faller sönder. 2. Tillsätt oregano och svarta bönor när grytan nästan är klar. Servera med bröd eller ris Brynt Schalottenlökfond 8

9 HELSTEKT FLÄSKKARRÈ MED BRYSSELKÅL OCH BACON Såsen bjuder på hetta från chili, syra från lime och sälta från sojan. Tillsammans lyfter de karrén till nya höjder. Toppa gärna såsen med brynt schalottenlökfond för en ännu kraftigare och rundare smak. Fläskkarré Ingefära Salt, peppar Sås Lök, hackad Rapsolja eller smör Chili, finhackad Torrt vitt vin Vatten Brun Kalvfond Lime 1 ½ kg 2 st 1 msk 1 tsk 1 dl 2 ½ dl 3 msk 1 st Soja Grädde 1 tsk 5 dl Garnering Brysselkål Bacon Honung 1. Rubba in ingefära, salt och peppar på karrén. Sätt in köttet i ca 1 1 ½ tim på 200 i ugnen, köttet ska få en innertemperatur på ca Fräs lök i olja/smör tillsammans med chili. Häll på vinet och reducera till hälften, tillsätt vatten kalvfond, limeskal och saft samt soja, låt koka ca 5 min. Häll i grädden, koka upp och red av. 3. Rensa och blanchera brysselkålen, dela i halvor. Skiva bacon fint och knaperstek i pannan. Tillsätt brysselkål och smaka av med honung, salt och peppar Brun Kalvfond 9

10 HÖGREV MED ÄPPLE OCH INGEFÄRA Den perfekta lunchrätten eftersom den bara blir godare ju längre den står. Sockerärtorna, äpplena och löken tillför friskhet och krisp på slutet. Högrev 1 ½ kg Äppeljuice, färdigblandad 10 dl Soja 2 dl Oxfond 4 msk Äppelcidervinäger 2 dl Vitlöksklyftor, hackade 6 st Röd chili, hackad 4 st Ingefära, hackad 2 msk Äppelblandning Sockerärtor, skivade Salladslök, hackad Äpple, skivade Tillbehör Ris 300 g 300 g 200 g 6 dl 1. Skiva köttet i centimetertjocka skivor, stek/bryn i stekpanna, lägg i gryta. 2. Blanda juice, soja, oxfond och vinäger. 3. Fräs vitlök, chili och ingefära. Häll på fondvätskan och låt koka lite. Lägg över köttet, låt koka 2 4 tim tills köttet är riktigt mört. 4. Fräs sockerärtor, salladslök och äpple. Blanda ner detta försiktigt innan servering. Servera med ris Oxfond 10

11 LAMMSTEK MED ROTFRUKTSMOS Kombinationen av syran i balsamvinägern och sötman från farinsockret och aprikoserna gör såsen alldeles underbar. Rotsellerin ger moset en lite mer spännande karaktär. Lammstek Timjan Vitlök, pressad Salt och peppar Sås Lök, hackad Vitlöksklyfta, hackad Russin Aprikoser, torkade Farinsocker Kantarellfond Balsamvinäger Vatten 1 ½ kg 5 krm 3 klyftor 1 st 1 st 1 dl 100 g 2 msk 4 msk 4 msk 8 dl Rotfruktsmos Potatis, skalad i bitar 1 ½ kg Rotselleri, skalad i bitar 100 g Palsternacka, skalad i bitar 500 g Smör 25 g Mjölk 2 ½ dl 1. Torka av köttet och lägg det i en ugnssäker form. Krydda runt om med timjan, vitlök, salt och peppar. Använd köttermometer. Stek köttet i ugnen ca 1 ½ 2 tim i 150, till en innertemperatur på ca Ta ut köttet och låt det vila i folie. 2. Fräs lök och vitlök i smör. Tillsätt russin, aprikoser, farinsocker, kantarellfond, balsamvinäger och vatten. Reducera till ca 3 dl återstår. Sila av lök och frukt (alt. låt bitarna vara kvar). Häll skyn i en kastrull och red av. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. 3. Koka grönsakerna mjuka i lättsaltat vatten. Pressa rotsakerna i potatispress. Värm mjölk och smör, rör ner i blandningen och vispa till ett mos. Smaka av med salt och peppar. 5. Skär köttet i tunna skivor. Servera med sås, rotfruktsmos och gärna haricots verts till Kantarellfond 11

12 DET NORDISKA KÖKET LITAR PÅ SINA RÅVAROR. Efter att Köpenhamnsrestaurangen Noma utsetts till världens bästa krog av The World s 50 Best Restaurants tre år i rad, de nordiska ländernas topplaceringar i Bocuse d Or och Sveriges VM-guld i kock-os i Erfurt 2013, pratas det mer än någonsin om det nordiska köket runt om i världen. Välkommen in i ett kök som förstått att det blir bäst om man gräver där man står. 12

13 Det nordiska köket rider i dag på en veritabel framgångsvåg, inte bara på hemmaplan utan också internationellt. Vad är hemligheten tro? Dels passar köket perfekt in i dagens starka trend med mat som är naturlig, hantverksmässig och närodlad. Råvarorna är unika och präglas av enkelhet och renhet. Råvarorna har också spelat huvudrollen i vinnarrecept i flera internationella kocktävlingar och har därmed fått synlighet över hela världen. Ett äkta matmanifest En annan viktig del är det manifest som tolv nordiska toppkockar, bla René Redzepi från Noma i Köpenhamn och Mattias Dahlgren från Grand Hotel i Stockholm, enats om. Ett manifest som sedan dess också anammats av det Nordiska Ministerrådet och blivit officiell politik. I manifestet fastslås att det Nya nordiska köket bland annat ska: ~ Uttrycka den renhet, friskhet, enkelhet och etik som vi gärna vill förknippa med vår region. ~ Avspegla de växlande årstiderna i måltiderna. ~ Bygga på råvaror som produceras i vårt klimat, landskap och vatten. ~ Främja djurens välbefinnande och en hållbar produktion både i havet och i det odlade och vilda landskapet. ~ Utveckla nya användningssätt för traditionella nordiska råvaror. Rena råvaror ger ärliga smaker I det Nya nordiska köket litar man på sina råvaror. Man vill ta vara på den speciella smak våra kalla hav ger fiskar och skaldjur, att den långsamma mognaden ger grönsaker och frukter en alldeles egen ton och vårt unika vilda skafferi. Man vill gräva där man står. Bygga vidare på traditioner och gamla tekniker, men på nya sätt. Framtiden ser god ut. 13

14 VILTFÄRSBIFFAR MED KLYFTPOTATIS OCH PEPPARROTSLINGON Vilda smaker, syra från lingon, styrka från pepparrot, sötma från honung det bästa från Norden i en och samma rätt! Pepparrotslingon Lingon Råsocker Pepparrot, färskriven Potatis Potatis i klyftor Rapsolja Salt Ströbröd Sås Lök, finhackad Äpplen, hackade Vatten Viltfond Honung 225 g 5 msk 5 msk 1,2 kg ½ dl 3 msk 3 msk 3 st 2 st 4 dl 3 msk 5 msk Timjan Smör 3 krm 150 g Färsbiffar Viltfärs 700 g Fläskfärs 300 g Lök, finhackad 2 st Viltfond 2 msk Ströbröd 1 dl Mjölk 2 dl Ägg 2 st Persilja, hackad 1 dl Salt, peppar 1. Rör samman lingon och socker. Smaksätt med riven pepparrot. 2. Lägg ner potatisklyftorna i bleck och blanda väl med oljan. Strö på salt och ströbröd. Rosta potatisen i ugnen ca min i 200, tills de får färg. 3. Fräs lök och äpplen i smör och tillsätt vatten, viltfond, honung och timjan och koka utan lock ca 5 min. Sila såsen och red av den. Låt koka en stund. Blanda ner smör strax före servering. (Går utmärkt att använda grädde i stället för smör.) 4. Låt ströbröd svälla i mjölken. Blanda färsen med finhackad lök, grädde, viltfond, ströbröd, salt och peppar. Forma jämnstora biffar och bryn i smör. Stek färdigt i ugn i 175, ca 10 min Viltfond 14

15 ROSTAD KYCKLINGFILÉ MED CITRON OCH ÖRTSKY Huvudpersonen i denna rätt är den vackert klorofyllstinna såsen med massor av örtiga smaker som fått en uppiggande knuff av citron. Välj gärna kyckling med skinn, det blir saftigare så! Kycklingfilé 800 g Salt, peppar Smör Ugnsrostade Rotfrukter Morötter, klyftor 400 g Palsternacka, klyftor 400 g Potatis med skal, klyftor 400 g Lök, klyftor 400 g Olja 1 dl Örter Örtsky Persilja, grovhackad 140 g Dragon, grovhackad 40 g Kycklingfond Vatten Vitlöksklyftor Citron, saft och zest 5 msk 9 dl 2 st 1 st 1. Salta och peppra kycklingen. Bryn filéerna i smör ett par minuter på var sida. Hit kan det förberedas. Efterstek i ugnen på 175 till en innertemperatur på 70 precis före servering. Täck med folie och låt vila ca 5 min. 2. Lägg potatis och rotfrukter i bleck. Smaksätt med salt, peppar och gärna örter. Häll på olja och blanda runt, rosta i ugnen på Mixa örterna till en massa tillsammans med lite kycklingfond. Reducera vatten, fond, vitlök och 2 msk citronsaft tills ¾ återstår. Låt svalna något. Späd örtmassan med buljongen i en tunn stråle under gång. Salta och värm före servering. Undvik kokning för färgens skull. 4. Vid servering riv över citronzest Kycklingfond 15

16 PANERAD OXBRINGA MED LJUMMEN SALLAD Skånsk senap, närodlade rotfrukter och ett Kajsa Warg-inspirerat recept borgar för rena nordiska smaker. Lite kalvfond i den kalla såsen gör underverk för smaken. Så enkelt, så gott! Färdigkokt rimmad oxbringa Senap grovkornig Ljus kalvfond Ägg Mjöl Ströbröd Smör 1,2 kg 5 msk 2 msk 6 st 4 dl 4 dl 300 g Rostade Rotfrukter Rödbetor 400 g Morötter, klyftor 400 g Gula morötter 400 g Sockerärtor 300 g Pumpakärnor, rostade 2 dl Rapsolja ½ dl Smör 300 g Ruccola 100 g Flingsalt, peppar Tillbehör Crème fraiche 5 dl Ljus kalvfond 3 msk Honung 3 msk Salt, peppar 1. Skiva oxbringan i centimetertjocka skivor. Blanda senapen, kalvfond och ägg. Panera oxbringan först i mjöl, därefter i senapsblandningen och avsluta i ströbröd. Stek den panerade bringan i smör och kör den sen ca 5 min i ugnen, Koka och skala rödbetor. Skär i klyftor. Lägg morötter och rödbetor i bleck, häll på olja och krydda med flingsalt, peppar och rosta i ugn ca 200 i ca min. Blanda i sockerärtorna när det är ca 5 minuter kvar av tiden. 3. Före servering blanda de rostade rotfrukterna med ruccola och rostade pumpakärnorna. 4. Servera rätten med crème fraiche smaksatt med ljus kalvfond, honung, salt och peppar Ljus Kalvfond 16

17 ~ Renasmaker ~ ren njutning Art.nr Produkt / Ingredienser Mängd färdig produkt Volym Gluten Mjölk Laktos Fisk Skaldjur Ägg Soja Jordnötter Nötter Selleri Senap Sesamfrö Sojalecitin SO 2 > 10 mg / l 4691 Brun Kalvfond Vatten, salt, köttextrakt, buljongarom, tomat, maltodextrin, kalvbuljong, modifierad potatisstärkelse, syra (mjölksyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat). Salthalt i utspädd fond är 0,5%. 30 L 1 L Brun Kalvfond 300 L 10 L Fiskfond Vatten, vitt vin, salt, fisk, buljongarom, fiskextrakt, modifierad potatisstärkelse, maltodextrin, syra (citronsyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat), krydd peppararom, lagerbladsextrakt, lök extrakt. Salthalt i utspädd fond är 0,5%. Grönsaksfond Vatten, salt, vitt vin, grönsakskoncentrat (morot, palsternacka, selleri), grönsaks arom (innehåller selleri), modifierad potatisstärkelse, socker, konserveringsmedel (kaliumsorbat), lökextrakt, libbstickaextrakt, färgämne (paprikaextrakt). Salthalt i utspädd fond är 0,5%. Hummerfond Vatten, salt, tomatpuré, vitt vin, fisk, konjak, selleri, syra (mjölksyra), hummer, grönsaksextrakt, modifierad potatisstärkelse, paprikaextrakt, konserveringsmedel (kaliumsorbat), lökextrakt, svartpeppararom, rosmarinarom, mejramextrakt. Salthalt i utspädd fond är 0,5%. 30 L 1 L JA L 1 L JA L 1 L JA JA JA Hummerfond 300 L 10 L JA JA JA Kantarellfond Kantarell, vatten, salt, buljongarom, äppeljuice, rött vin, morots juice, modifierad potatisstärkelse, tomatpuré, purjolöksarom, syra (mjölksyra), schalottenlökkoncentrat, konserveringsmedel (kaliumsorbat), vegetabiliskt fett, persiljeextrakt. Salthalt i utspädd fond är 0,5%. Kycklingfond Vatten, salt, kycklingextrakt, kycklingarom, socker, modifierad potatisstärkelse, kycklingfett, kycklingkött, maltodextrin, syra (citronsyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat), arom (selleri, salvia, svartpeppar), dragonextrakt. Salthalt i utspädd fond är 0,5%. Ljus Kalvfond Vatten, salt, vitt vin, modifierad potatisstärkelse, kalvbuljong, maltodextrin, buljongarom, grönsaksextrakt (innehåller selleri), dextros, syra (mjölksyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat), lökextrakt, persiljeextrakt. Salthalt i utspädd fond är 0,5%. Oxfond Vatten, rött vin, salt, köttextrakt, buljongarom, modifierad potatisstärkelse, syra (mjölksyra), grönsaksextrakt (innehåller selleri), konserveringsmedel (kaliumsorbat), lökextrakt. Salthalt i utspädd fond är 0,5%. Skaldjursfond med musslor Vatten, vitt vin, salt, musslor, räkor, modifierad potatisstärkelse, morot, syra (mjölksyra), fisk, schalottenlök, konserveringsmedel (kaliumsorbat), svartpeppararom. Salthalt i utspädd fond är 0,5% Viltfond Vatten, rött vin, svartvinbärs juice, salt, arom, färg ämne (sockerkulör), tomatpuré, köttextrakt, kantarell, modifierad potatisstärkelse, renkött, maltodextrin, vegetabiliskt fett, extrakt (enbär, lök, lagerblad och persilja), konserveringsmedel (kaliumsorbat), lök, kryddor. Salthalt i utspädd fond är 0,5% Brynt Schalottenlökfond Vatten, salt, koncentrat (lök och schalottenlök), socker, vitt vin, buljongarom, modifierad potatisstärkelse, vegetabiliskt fett, lökextrakt, konserveringsmedel (kaliumsorbat), timjanarom. Salthalt i utspädd fond är 0,5% Rostad Ankfond Vatten, salt, ankarom, socker, buljongarom, modifierad potatisstärkelse, svartpeppararom, ankkött, gurkmeja, konserveringsmedel (kaliumsorbat), antioxidationsmedel (extrakt av rosmarin). Salthalt i utspädd fond är 0,5 %. 30 L 1 L L 1 L JA L 1 L JA L 1 L JA L 1 L JA JA L 1 L L 1 L L 1 L

18 ~ 12smaker ~ oändliga möjligheter Rostad Ankfond Ny familjemedlem med en tydlig karaktär av rostat ank kött. Ger en komplett smak upplevelse som balanseras av utvalda kryddor. Går att kombinera med våra övriga fonder. Passar extra bra i kyckling-, köttoch vilträtter. Brun Kalvfond Vår klassiska kalvfond har ett högt köttinnehåll och en smakprofil som hjälper dig att lyfta smaken i dina rätter. Den lättrostade tonen av kött ben balanseras med tomatpuré för att ge mustig smak åt köttfärssåsen, i köttgrytan, gräddsåsen eller kött bullarna. Oxfond En fond med kraftig smak av nötkött och rödvin. Fonden höjer smaken på alla dina kött- och gryträtter samt kraftigare såser. Det höga köttinnehållet och syran från rödvinet hjälper rätten att få en utsökt gourmetkaraktär. Kycklingfond En ljus kycklingfond med en välbalanserad smak av kokt kycklingkött, selleri, salvia och dragon. Lyfter smaken i dina kalla såser och passar utmärkt som grund i de flesta rätter som t ex risotto, pastasåser, kycklinggrytor. Ljus Kalvfond En ljus kalvfond som har en mild och fin smak av kokt kalvkött, vitt vin, persilja och lök. Fonden höjer smaken på den mustig köttgryta, passar perfekt som smaksättare i kalla såser och är ypperlig att använda som bas vid marinering av kött. Viltfond Vår viltfond har en tydlig karaktär av enbär och klassiska örter, t ex timjan och persilja. Den har också en mustig smak av rödvin och renkött. Utmärkt i mustiga höstgrytor, svampsåser och som smaksättare i dina viltfärsbiffar. 18

19 Brynt Schalottenlökfond En mild brynt smak av schalottenlök som är balanserad med vitt vin och timjan. Fonden passar till de flesta rätter och ger en fyllighet där det lilla extra saknas. Kantarellfond Vår kantarellfond har en tydlig smakprofil där vi balanserat smaken av kantarell med vin, rotsaker och schalottenlök. Sätter guldkant på din svamprisotto, köttgryta, eller ditt smaksatta potatismos. Hummerfond En riktig klassiker! Fonden har en hög smak av hummer och vitt vin, balanserad med grönsaker, konjak och örter. Fonden höjer smaken på fisk och skaldjur. Den passar dessutom perfekt i kalla såser och dressingar. Grönsaksfond En riktig allround-fond med en tydlig smak av rotsaker där sötman balanseras med vitt vin. Lök och libbsticka gör att vår grönsaksfond får en perfekt smakbild för att passa i de flesta smakrätter och går utmärkt att kombinera med våra andra fonder. Fiskfond Vår fiskfond har en tydlig smak av vit fisk och balanseras med vitt vin, lagerblad och kryddpeppar. Fonden höjer smaken på allt från fiskfärs och paté till stuvningar, soppor och grytor. Dessutom passar den utmärkt till både varma och kalla såser. Skaldjursfond med musslor Vitt vin, musslor och räkor! Fonden har en tydlig smakprofil av blåmusslor, är neutral i färgen Den höjer smaken på alla typer av fisk- och skaldjursrätter som exempelvis den klassiska och lite lyxiga bouillabaissen. 19

20 Karpalundsvägen 39, Box 569, Kristianstad telefon ,

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

IGNATURE FOND 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET

IGNATURE FOND 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET IGNATURE 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN FOND MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET 00% OSCAR SIGNATURE FOND MATLAGNING FRÅN OSCAR SIGNATURE-FONDER ÄR TILL 100 % TILLAGADE FRÅN GRUNDEN ENLIGT

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept dagar v 28 Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2,3 4 Hej! Vi har en härlig sommarvecka

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs pkt chorizo kg kycklingben 5 Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Välkomna till första veckan med vår nya gästkock Fredrik Jonsson.

Läs mer

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter franska favoriter Inget smakar som nyskördade primörer, lite kryddgrönt och alldeles färska lantägg. Carina Brydling lagar fräscha försommarrätter med en fransk twist. Av Carina Brydling Foto Helen Pé

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

spansk kikärtssoppa med chorizo

spansk kikärtssoppa med chorizo spansk kikärtssoppa med chorizo 40 ml olivolja 150g chorizo-korv, finhackad 175g lök, skalad och finhackad 5g vitlök, skalad och finhackad 50g blekselleri, finhackad 100g färsk spenat, tvättad och hackad

Läs mer

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos...

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos... Välkommen till... Vecka 35 5-DAGARSKASSEN Pål Björdin är diplomerad kostrådgivare och arbetar som butikskock. Hejsan! Nu har skolorna börjat och snart drar alla aktiviteter igång och det är vardag igen.

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja A Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja Strimlad lövbiff snabbt i en het panna tillsammans med salladslök och sockerärtor inte helt olikt en wok! Lövbiffen och grönsakerna

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY Hej! Välkomna till fjärde veckan med vår Bocuse d Or- aktuella gästkock Tommy Myllymäki. Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medverkade och kammade hem vinsten

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Vit pasta med fiber! Nu lanserar Kungsörnen en nyckelhålsmärkt vit fiberpasta. Ett perfekt alternativ för den som föredrar vit pasta framför fullkorn, men ändå

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.17 Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé Ca 800 gram torskfilé Ca 00-600 gram chorizokorv Recept 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1,2,4 Hej! Förra veckan hade vi glädjen att

Läs mer

NYHET SIGNATURE. 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411

NYHET SIGNATURE. 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411 NYHET SIGNATURE 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411 OXSVANSCHIPS MED LÖKMOUSSE Oxsvanschips: 2 dl OSCAR Oxsvans Jus, Signature 50 g oxsvanskött, kokt 1 dl vatten 100 g havregryn 20 g tapiokamjöl

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson.

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson. Grilla på norska Gillar du när det är enkelt att grilla? När fisken inte fastnar på gallret, när det blir gott och alla njuter av maten och har trevligt? Då kommer du att älska att Grilla på norska Stenström

Läs mer

Passion for food. Vårt löfte - renare smak. Följande kännetecken gäller för Bong Touch of Taste fonder:

Passion for food. Vårt löfte - renare smak. Följande kännetecken gäller för Bong Touch of Taste fonder: Vårt löfte - renare smak På Campbell Soup är vi lyhörda för våra kunders krav och önskemål. Bong Touch of Taste är ett gott exempel. Sedan några år tillbaka är samtliga av våra fonder helt fria från tillsatta

Läs mer

Vecka 44,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Vecka 44,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept Vecka, port Ingredienser Kött/fisk 00-600 gram laxfilé Ca 00 gram lövbiff 0 gram bacon Ca 600 gram kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm Ca 800 gram sötpotatis pkt bulgur 2, MatHems Familjematkasse! Happy

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Potatis 4 kg 8 kg 24 kg Rotselleri 1,5 kg 3 kg 9 kg Morötter 2,5 kg 5 kg 15 kg Palsternacka 1,5 kg 3 kg 9 kg Gul lök 1 kg 2 kg 6 kg Grönsaksbuljong färdig 5

Läs mer

Vecka 48,4 port. MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 48,4 port. MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka 8, port Ingredienser Kött/fisk 00 gram nötfärs 00 gram tonfisk i vatten Ca 600 gram kycklingfilé Ca 00 gram torskfilé Potatis/ris/pasta mm 1 kg mjölig potatis 1 förp äggnudlar 1 pkt färska lasagneplattor

Läs mer

Recept. Ingredienser v.12. Veckans meny: Bra att ha hemma v.12. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.12. Veckans meny: Bra att ha hemma v.12. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.1 Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé 500 gram nötfärs 1 falukorv pkt bacon Ca 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 3 4 5 Potatis/ris/pasta mm 1 kg potatis 500 gram pasta 1 pkt ris,4 1 3,5 Hej! Välkomna till

Läs mer

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple?

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple? Meny vecka 47-48 Gröna Kassen firar två år! I dagarna har vi levererat vegetariska och ekologiska matkassar i 2 år. Vi kan knappt fatta att det har gått så fort! Det har varit en lång och arbetsam resa

Läs mer

KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan

KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan BRA mat till bra BARN Här kommer kokboken som vi har jobbat med under några terminer. Tack till alla barn som har lämnat in recept

Läs mer

Basvaror att ha hemma

Basvaror att ha hemma Basvaror att ha hemma Basen i skafferiet Det här är mitt förslag på bra basvaror att ha hemma. Med de här ingredienserna går det alltid att laga till något gott. Och det är dessutom den delen av inköpet

Läs mer

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi. me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.se världens bästa köttfärs Garanterat en hit bland barnen! receptet

Läs mer

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins) Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad

Läs mer

Matresan recept v 32 Smaka, lära och köpa närproducerat

Matresan recept v 32 Smaka, lära och köpa närproducerat Matresan recept v 32 Örtolja Plocka bladen av en basilika (ca 3 dl), lägg dem i en matberedare eller i en skål som passar till en mixerstav. Tillsätt 1 tsk salt och 2 dl neutral olja och kör tills basilikan

Läs mer

Välkommen till Trähusets mathörna.

Välkommen till Trähusets mathörna. Välkommen till Trähusets mathörna. Ni undrar säkert varför vi öppnar en mathörna på ett företag som tillverkar småhus! Förklaring följer. Trähuset har nio anställda i varierande åldrar från 26-63 år. Av

Läs mer

Recept och inspiration. Försmak på våren

Recept och inspiration. Försmak på våren Recept och inspiration Försmak på våren En bra början receptet på god mat Låt gästerna komma in i köket. Varsitt glas och några bitar Allerum på en bricka. Enkelt och avspänt medan middagsmaten sjuder

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Nyttigt, gott och billigt! Rotsakernas tid är nu! Nyskördat! Inspiration och recept med grönsaker i fokus

Matinspiration & Recept från Coop. Nyttigt, gott och billigt! Rotsakernas tid är nu! Nyskördat! Inspiration och recept med grönsaker i fokus Matinspiration & Recept från Coop Nyttigt, gott och billigt! Rotsakernas tid är nu! Nyskördat! Inspiration och recept med grönsaker i fokus Gott, sunt, varierande och billigt. Alla rotfrukternas fördelar

Läs mer

Bakpotatis med currykräftor

Bakpotatis med currykräftor Vecka 34 Bakpotatis med currykräftor Cannelloni med röda linser och fetaost Tjockkorv med tysk surkål Wrap med biff och pepparrotssås Familjekassen Är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt

Läs mer

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar.

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. Fruktsallad 1 äpple 10 vindruvor 1 banan ½ apelsin ½ dl krossad ananas 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. 2. Skölj och dela druvorna, ta bort kärnorna. 3. Skala bananen och apelsinen, skär dem i skivor.

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38 Kryddstekt karré med avokadosallad vecka 38 familj Kryddstekt karré med avokadosallad cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2294 kj/ 547 kcal. Protein 29,0 g. Fett 31,7 g. Kolhydrater 34,0 g.

Läs mer

Recepten kommer från Hemköp, upplagat av Majvor Kindström

Recepten kommer från Hemköp, upplagat av Majvor Kindström Recepten kommer från Hemköp, upplagat av Majvor Kindström FRANSK BONDSOPPA OCH BRÖD MED BÖNPURÉ 4 portioner En riktigt matig soppa med kalcium från brysselkål och något från persiljan. Fibrer framförallt

Läs mer

5 DAGAR VECKA 2 VECKANS MENY. Hej och välkomna till ett nytt smakrikt år tillsammans

5 DAGAR VECKA 2 VECKANS MENY. Hej och välkomna till ett nytt smakrikt år tillsammans DAGAR VECKA 2 Hej och välkomna till ett nytt smakrikt år tillsammans med oss. Efter några härliga julveckor med mycket lussebullar, pepparkakor och julmat så brukar kroppen skrika efter lite mer lättsamma

Läs mer

Recept för glad energi i matsalen

Recept för glad energi i matsalen Recept för glad energi i matsalen IDROTTSGRENADIER MED POÄNGSATT POTATISMOS Blå Band Hollandaisesås (art.nr. 7113) 63 g 630 g Matlagningsmargarin 87,5 g 875 g Vatten 4 dl 4 l Bong Touch of Taste Skaldjursfond

Läs mer

SALLY VOLTAIRES MAT BONNIER FAKTA

SALLY VOLTAIRES MAT BONNIER FAKTA SALLY VOLTAIRES MAT BONNIER FAKTA FÖRORD I MITT SKAFFERI SÄSONGSGUIDE OM HÅLLBARHET SALLADER ATT BYGGA EN SALLAD BALJVÄXTER KORN, FRÖN OCH GRYN DRESSINGAR OCH TILLBEHÖR PÅ SPISEN I UGNEN OM ÄGG I HANDEN

Läs mer

NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12

NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12 NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12 Vi rekommenderar skolorna och daghemmen att under vecka 12 uppmärksamma vårt gemensamma Norden. Njut av Norden som ett skafferi genom den gemensamma veckomatsedeln med nordisk

Läs mer

Elsas klimatsmarta skafferi - UNT.se

Elsas klimatsmarta skafferi - UNT.se Publicerad: 2011-12-01 09:34, senaste uppdaterad: 2011-12-08 15:12 Läs upp Elsa Fries Foto: Emma Eriksson + Visa bildtexten Elsas klimatsmarta skafferi Hon är helt övertygad om att det spelar stor roll

Läs mer

Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN

Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN Första pris i recepttävligen Recept för miljön, i Gävleborgs län har tilldelats: Luriga Köttfärssåsen Anna-Karin Johansson, Närbogårdens

Läs mer

Norska räkor. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se

Norska räkor. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se Norska räkor. Norsk Sjømat har en lång tradition av hållbart fiske och odling. Genom att välja fisk med norskt ursprung kan du vara säker på att du väljer fisk av högsta kvalitet. Symbolen här intill betyder

Läs mer

Blomkålssoppa med baconströssel

Blomkålssoppa med baconströssel Blomkålssoppa med baconströssel 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 11 dl vatten + 1 msk kycklingfond 1,5 kg blomkål 1 dl lättcrème fraiche salt och peppar ½ baconskiva Skala och hacka löken, pressa vitlöken

Läs mer

Svenska hjältar! Findus svenskodlade grönsaker är goda, snälla mot miljön och minst lika nyttiga som de färska.

Svenska hjältar! Findus svenskodlade grönsaker är goda, snälla mot miljön och minst lika nyttiga som de färska. Svenska hjältar! Findus svenskodlade grönsaker är goda, snälla mot miljön och minst lika nyttiga som de färska. Innehåller recept & inspiration! Gröna godingar! De allra godaste grönsakerna är de som är

Läs mer

Nordisk Buffé på Finländska Ambassaden i Oslo. Kallt bord

Nordisk Buffé på Finländska Ambassaden i Oslo. Kallt bord Nordisk Buffé på Finländska Ambassaden i Oslo Kallt bord Sallad med kallrökt sik och grynost Skaldjursfat med rukkola och pesto Salmiak-Gravad lax / senapssås Rökt skinka i rullader fyllda med äpple och

Läs mer

Svensk unggris. inspiration & recept

Svensk unggris. inspiration & recept Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den

Läs mer

Wontonknyten med chilidip

Wontonknyten med chilidip Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 2 2011. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 2 2011. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 2 2011 10 läckra kycklingrecept Kronfågel DELi med bacon & rosmarin, färsk sparris, körsbärstomater och Pecorino Dela sparris i bitar och koka i saltat vatten, låt svalna lite. Halvera

Läs mer

Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 5, 2012. Nyheter! Ocean - Havslasagne Enghav - HavsWallenbergare

Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 5, 2012. Nyheter! Ocean - Havslasagne Enghav - HavsWallenbergare MATBITEN Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 5, 2012 Nyheter! Ocean - Havslasagne Enghav - HavsWallenbergare 2012 år 5 Fiskdags! NYHETER! HavsWallenbergare Här bjuder vi på nya fantastiska

Läs mer

Grillat med Per Morberg

Grillat med Per Morberg Grillat med Per Morberg Skådespelaren och kocken Per Morberg älskar att grilla. Här delar han med sig av favoritrecepten. 1 Per Morberg gillar grillat. Per Morbergs bästa grilltips: ASKGRÅ KOL Tänd grillen

Läs mer

Lax med röd curry. Biff med löksky. Curryfärsspett med tomatsalsa. Couscoussallad med halloumi och päron

Lax med röd curry. Biff med löksky. Curryfärsspett med tomatsalsa. Couscoussallad med halloumi och päron Vecka 33 Lax med röd curry Biff med löksky Curryfärsspett med tomatsalsa Couscoussallad med halloumi och päron Familjekassen Är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en

Läs mer

5 DAGAR VECKA 10 VECKANS MENY. Han frontar TV-programmet

5 DAGAR VECKA 10 VECKANS MENY. Han frontar TV-programmet DAGAR VECKA 0 Han frontar TV-programmet Vad blir det för mat, har släppt flertalet kokböcker och lanserat ett eget vin, älskar att jaga och driver en egen kollektion jaktkläder samtidigt som han är en

Läs mer

Recept för ett bättre klimat

Recept för ett bättre klimat Recept för ett bättre klimat Med vegetarisk mat kan man halvera klimatpåverkan från maten Vi ger dig höstens goda rätter I den här foldern finns goda recept för dig som vill äta gott, miljö- och klimatsmart.

Läs mer

Värmande soppa. Receptkompendium. 2014-01-29 Lasätters Gård. soppan är mensklighetens tröst CH. EM. Hagdahl. Kursledare Niclas Wahlström

Värmande soppa. Receptkompendium. 2014-01-29 Lasätters Gård. soppan är mensklighetens tröst CH. EM. Hagdahl. Kursledare Niclas Wahlström Receptkompendium Värmande soppa 2014-01-29 Lasätters Gård soppan är mensklighetens tröst CH. EM. Hagdahl Kursledare Niclas Wahlström 1 Innehåll Grundrecept kycklingbuljong en timme... 5 Grundrecept rostad

Läs mer

Örter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro.

Örter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Örter Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Vår historia Det är 1960. Om fem år ska Sverige få sitt första snabbköp. Ytterligare två år senare ska vi gå över till högertrafik. Mamma och pappa

Läs mer

Guide till Höstboxen

Guide till Höstboxen Guide till Höstboxen Hösten har nu gjort sitt intåg med kallare luft och sänkta temperaturer. Inom kort kommer flyttfåglarna att flyga i formationer på himlen och träden få en höstskrud i orange, rött

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

Veckans middagsrecept!

Veckans middagsrecept! Vi levererar din nya livsstil. VECKA 19 Veckans middagsrecept! Här kommer veckans recept, omsorgsfullt sammansatta av vår kock Karin Andersson och näringsberäknade av vår dietist Sierra de Goldsmith. Smaklig

Läs mer

Mathavresallad med paprika, gurka, avokado, spenat, vita bönor, citron & pumpakärnor. Ägghalvor

Mathavresallad med paprika, gurka, avokado, spenat, vita bönor, citron & pumpakärnor. Ägghalvor Lördagsbuffé! Klyftpotatis m franska örter Quinoa-sallad med ingefärsdressing och grönt 2 sorters ekosalami Tonfiskröra m lime Fänkål i citronolja & dill Fetaostcreme Vitlöksmarinerad zucchini Mathavresallad

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

20: 14. 95. 14. 95Förp. 2 för. Handla där Du bor billigare än Du tror! Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg. Potatismos Favorit 12-port

20: 14. 95. 14. 95Förp. 2 för. Handla där Du bor billigare än Du tror! Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg. Potatismos Favorit 12-port 14. 95Förp 14. 95 Förp Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg Potatismos Favorit 12-port 2 för 20: Multivitamin Fruktdryck Glocken Gold 2 liter Jämförpris 5,00/lit Handla där Du bor billigare än

Läs mer

Per Morberg Foto Martin Löf. Bonnier Fakta

Per Morberg Foto Martin Löf. Bonnier Fakta Per Morberg Foto Martin Löf Bonnier Fakta Innehåll Förord 7 Soppa 8 Nöt, gris och lamm 39 Fågel och vilt 125 Fisk och skaldjur 145 Potatis och ägg 199 Efterrätter 217 Såser och tillbehör 265 Register

Läs mer

Matinformation. Receptsamling. EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats

Matinformation. Receptsamling. EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats Matinformation och Receptsamling EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats Matsedel Måndag. 3/8 Lunch: Hamburgare (frysta,råa) Mellis: frukt Middag: Dragonpasta Tisdag. 4/8 Lunch: Kyckling Marengo med ris

Läs mer