Crème fraiche, ekologisk. Vispgrädde, ekologisk. Gräddfil, ekologisk. Svenskt Smör, ekologiskt
|
|
- Kristin Samuelsson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Crème fraiche, ekologisk Crème fraiche betyder frisk grädde. Crème fraiche framställs genom syrning av grädde med en kultur av samma typ som används till filmjölk. Det ger den en frisk smak och krämig konsistens. Crème fraiche är mycket användbar i matlagning och god naturell till dessert. Vispgrädde, ekologisk Vispgrädde är en svensk, färsk gräddprodukt och därmed helt fri från konserveringsmedel och stabilisatorer. Vispgrädde förhöjer smaken på maten, lockar fram smakämnen och ger en mild och god smak. Vispgrädde passar utmärkt i ugnsrätter, gratänger, såser, soppor, parfaiter, mousser och glass eller vispad naturell. Gräddfil, ekologisk Gräddfil är kaffegrädde som man tillsatt en mjölksyrakultur av samma typ som används till filmjölk. Förr kallades gräddfil sur grädde. Gräddfilen passar bäst i kalla såser och dressingar. Den kan också användas i patéer, desserter och bakverk. Gräddfilen kan värmas, men skär sig om den får koka. Svenskt Smör, ekologiskt Svenskt Smör kärnas av färsk grädde och syras med mjölksyrakultur för att få den rätta fylliga smaken. Det är ett rent och naturligt matfett. Smör har alltid uppskattats för sina unika egenskaper att locka fram smakämnen och aromer.
2 SPECIAL: Kalla såser och röror Vego! Andreas Hedlund och Guldkovinnarna 2008 inspirerar till mer grönt
3 Sätt färg på tallrikarna! Förr sa vi att ett äpple om dagen håller doktorn borta från magen. Nu rekommenderar Livsmedelsverket alla att äta fem frukter och grönsaker om dagen. Trendiga dietister kallar växtrikets godheter för regnbågsmat eller supermat. Att äta fler färger är det senaste hälsobudskapet. I detta nummer av Arla Köket inspirerar vi till det spännande, alltid aktuella och hälsosamma köket vego. Nu ser vi grönsakerna som mer än ett bra tillbehör som ska täcka en del på tallriksmodellen. Istället serverar vi nyttigheterna mitt på tallriken. Alla goda vegorecept har vi fått av Andreas Hedlund, Årets Kock 2002 och Guldkovinnarna 2008, Eriksdalsskolan och seniorboendet Tre Stiftelser. Psst! Vi bjuder också på kalla såser och röror som lyfter grönsaksbuffén ett snäpp till. Recept LUNCH 3 Morotssoppa med limecreme 4 Tomatlasagne 5 Linsgryta med lite sting 6 Skogssvamprisotto 7 Stuvad blomkål med krispigt persiljetäcke SENIOR 8 Bakad potatis med Apetina och cocobönpuré 9 Sveciapaj med Salade Tre Stiftelser 10 Ädel fänkål med rostade nötter 11 Rotsakskaka med fylld lök 12 Blomkålssoppa med tryffelgrädde SKOLA 13 Gröna paket 14 Kaneldoftande quorn 15 Barnens broccoli 16 Krämig quornnwok 17 Superpopulära kålpuddingen SPECIAL! KALLA SÅSER OCH RÖROR Tio inspirerande kalla såser till ditt salladsbord. Alla recept är näringsberäknade enligt serveringsportion. Näringsberäkning: Maria Nygårds
4 lunch Många går idag med tanken att det skulle vara bra att äta mer vegetariskt. Här är recepten som gör att de faktiskt väljer vego hos dig. Andreas Hedlunds recept sprider inspiration i köket som färgar av sig ända ut på gästens tallrik. Morotssoppa med limecreme En färgstark soppa på menyn. Sötsyrliga smakmöten är alltid uppskattade. Här i en lite asiatisk form mellan morot, ingefära och lime. Soppan är mycket krämig så den mättar gott. morötter 2 kg 20 kg gul lök 100 g 1 kg smör 50 g 500 g grönsaksbuljong 1 l 10 l Arla Köket crème fraiche 1 kg 10 kg ingefära, riven 50 g 500 g Limecreme: Arla Köket Kesella 300 g 3 kg lime, saft och skal av 1 st 10 st och svartpeppar 1. Rosta morötter och lök i smör. Häll på grönsaksbuljong och koka morötterna mjuka. 2. Mixa och häll i crème fraiche, smaksätt med ingefära och. 3. Smaksätt Kesella med lime, och svartpeppar. Toppa soppan med limecremen. Serveringsportion ca soppa 380 g, limecreme 30 g. Näringsvärde per portion ca kj 2045, kcal 496, protein 6,7 g, fett 41,7 g, kolhydrater 23 g. Energifördelning protein 6 %, fett 75 %, kolhydrater 19 %. LUNCH Gå in på för att räkna om recepten. 3
5 Tomatlasagne Andreas bakade tomater gör denna lasagne superfin och ger en lite sötare smak. Receptet är enkelt att variera med olika rivna ostar. tomater, färska 2 kg 20 kg olivolja 3 msk 5 dl spenat, färsk, blancherad 500 g 5 kg Tomatsås: gul lök, hackad 50 g 500 g Arla smör- & rapsolja 2 msk 3 dl krossade tomater 500 g 5 kg vitlöksklyftor, pressade 2 st 20 st basilikakvistar 1 st 10 st socker 1 msk 1,5 dl och peppar Ostsås: mjölk 3% 1 l 10 l Maizena, till redning och svartpeppar Arla Köket riven ost gratäng 200 g 2 kg lasagneplattor 1 kg 10 kg Sallad: babyspenat 200 g 2 kg tomat, tärnad 100 g 1 kg rödlök, hackad 50 g 500 g olivolja 1 msk 1,5 dl 1. Dela tomater på mitten, ringla över olivolja och a. Ställ i ugnen på 90 i minst 1 tim tills de börjar torka. 2. Svetta löken till tomatsåsen i smör- & rapsolja, häll på krossade tomater, vitlök och basilika och låt koka i 1 tim på låg temperatur. Smaksätt med socker, och peppar. Plocka bort basilikakvisten och mixa såsen. 3. Koka upp mjölken och red av med Maizena. Smaksätt med och peppar och rör i den rivna osten. 4. Varva tomater, spenat, tomatsås, ostsås och lasagneplattor i ett smort bleck med ostsåsen underst och överst. Grädda på 175 tills det är helt klart. 5. Blanda ihop ingredienserna till salladen och servera till lasagnen. Serveringsportion ca tomatlasagne 480 g, sallad 35 g. Näringsvärde per portion ca kj 2623, kcal 627, protein 25,2 g, fett 17,9 g, kolhydrater 90 g. Energifördelning protein 16 %, fett 25 %, kolhydrater 58 %. 4 LUNCH Gå in på för att räkna om recepten.
6 Linsgryta med lite sting En matig, mustig gryta med massor av godsaker. Har du bråttom kan du givetvis använda färdigkokta linser. grönsaksbuljong 0,5 l 5 l potatis, kokt, i 1 cm tärningar 500 g 5 kg linser, röda, kokta i grönsaksbuljong 2 kg 20 kg aprikoser, i bitar 200 g 2 kg tomatkött 200 g 2 kg persilja, hackad 50 g 500 g vitlöksklyftor, finhackade 2 st 20 st spansk peppar, finhackad 1 tsk 3 msk citronjuice 2 msk 3 dl Arla Köket matyoghurt 3 dl 3 l Citron- och svartpepparcrème fraiche: Arla Köket crème fraiche 2 dl 2 l citron, saft och skal 1 st 10 st och svartpeppar Ärt- och bönsallad: skärbönor 200 g 2 kg haricot verts 200 g 2 kg sockerärtor 100 g 1 kg ärtskott 100 g 1 kg olivolja 1 msk 1,5 dl schalottenlök, hackad 1 msk 1,5 dl 1. Koka upp buljong och blanda i potatis, linser, aprikoser, tomat, persilja, vitlök, spansk peppar och citronjuice. Smaksätt med och avsluta med yoghurten. 2. Blanda crème fraiche med citron och smaksätt med och peppar. 3. Blanchera skärbönor och haricot verts. Strimla sockerärtor på längden. Skär ner skärbönorna i ca 1 cm bitar. Blanda allt och smaka upp med. 4. Toppa grytan med citron- och svartpepparcrème fraiche och servera salladen till. Serveringsportion ca gryta 370 g, crème fraiche 20 g, sallad 60 g. Näringsvärde per portion ca kj1713, kcal 409, protein 20,3 g, fett 11,2 g, kolhydrater 56,2 g. Energifördelning protein 20 %, fett 24 %, kolhydrater 56 %. LUNCH Gå in på för att räkna om recepten. 5
7 Skogssvamprisotto Snabba, enkla risotton med vår nära och kära klassiker Svecia istället för parmesan. De rostade svamparna tillsammans med smaksatt crème fraiche ger en supergod men samtidigt mild svampsmak. smör 50 g 500 g svamp (gärna skogsvamp eller skogschampinjoner) 1 kg 10 kg morötter, i 1 cm kuber 1 kg 10 kg lök, hackad 200 g 2 kg Arla smör- & rapsolja 1 dl 1 l timjankvistar 1 st 10 st vitlöksklyftor, tunt skivade 1 st 10 st vitvinsvinäger 2 msk 3 dl och peppar grönsaksbuljong 3 dl 3 l Kvibille Svecia extra vällagrad, riven 200 g 2 kg Arla Köket crème fraiche gourmet karljohan, timjan, citron 3 dl 3 l fullkornsris, kokt 1,5 kg 15 kg paprika, rostad, i strimlor 200 g 2 kg zucchini, stekt, i 2 cm kuber 200 g 2 kg 1. Smörstek svamp, morötter och lök. Ta upp och blanda med smör- & rapsolja, timjan, vitlök och vinäger. Smaka av med och peppar. 2. Koka upp buljong och mixa ner ost och crème fraiche. 3. Blanda i ris, paprika och zucchini och svampen. 4. Strö över hackad persilja. Serveringsportion ca 445 g. Näringsvärde per portion ca kj 2124, kcal 509, protein 15,4 g, fett 27,2 g, kolhydrater 47,1 g. Energifördelning protein 13 %, fett 49 %, kolhydrater 39 %. Välj svamp efter smak och säsong. 6 LUNCH Gå in på för att räkna om recepten.
8 Stuvad blomkål med krispigt persiljetäcke Denna variant på skivad och stuvad blomkål är som ett konstverk på tallriken. De bortskurna bitarna kan du planera in på menyn till nästa dag. blomkål 3 kg 30 kg mjölk 3% 1 l 10 l Arla Köket crème fraiche 500 g 5 kg Maizena, till redning och peppar äggulor 2 st 20 st ströbröd 200 g 2 kg persilja, hackad 50 g 500 g Syrlig gurksallad: gurka, urkärnad, skalad, i halvmånar 500 g 5 kg soyabönor 200 g 2 kg citronsaft 2 msk 3 dl olivolja 3 msk 5 dl dill, hackad 20 g 200 g 1. Koka blomkål hel i at vatten. Låt svalna och skiva i 1 cm tjocka skivor. 2. Koka upp mjölk och crème fraiche och red av med Maizena. Smaka av med och peppar och rör i äggulor. 3. Lägg blomkålen i bleck och häll över stuvningen. 4. Mixa ströbröd och persilja. Strö över blomkålsstuvningen och baka i ugn på 200 tills det får färg. 5. Blanda alla ingredienser till salladen och smaksätt med. Serveringsportion ca stuvad blomkål 450 g, gurksallad 70 g. Näringsvärde per portion ca kj 1914, kcal 457, protein 14,6 g, fett 28,9 g, kolhydrater 35,2 g. Energifördelning protein 13 %, fett 56 %, kolhydrater 31 %. LUNCH Gå in på för att räkna om recepten. 7
9 SENIOR I dessa omtyckta recept från Tre Stiftelser finns allt. Smaker våra äldre känner igen och som vi vet väcker liv i aptiten. Dessutom är de bra källor till både energi och näring. Guldkovinnaren 2008 Tre Stiftelser bjuder här på maten vi gärna unnar våra äldre. Bakad potatis med Apetina och cocobönpuré Det här receptet är inspirerat av chilensk husmanskost och är hur enkelt som helst att göra egna varianter av. Idén att gröpa ur en bakad potatis, smaksätta urgröpet och fylla tillbaka är smart och smidig. Hittar du inte cocobönor kan du använda vilka andra goda bönor som helst. bakpotatis 10 st 100 st gul lök 100 g 1 kg mangold 0,5 kg 5 kg vitlöksklyftor 1 st 10 st Apetina 400 g 4 kg Arla Köket Kesella 150 g 1,5 kg majs 400 g 4 kg spiskummin 1 g 10 g svartpeppar Cocobönpuré: cocobönor 400 g 4 kg hönsbuljong 2 dl 2 l smör 100 g 1 kg 1. Baka potatisen i 175 i ca 45 min. 2. Skala och hacka lök, skölj och grovhacka mangold. Fräs löken mjuk och tillsätt mangoldhacket. Pressa i vitlök. Dela osten i grova bitar. 3. Skär av ett lock på potatisarna och gröp ur dem så mycket du vågar utan att ta sönder skalet. Blanda inkråmet med kvarg, mangoldfräset, ost och majs. Smaksätt med spiskummin, och peppar. 4. Fyll tillbaka i potatisarna. Baka av dem i 170 tills de är genomvarma. 5. Koka bönor mjuka i at vatten. Värm hönsbuljong och smält smör. 6. Mixa de färdiga, ännu varma bönorna, med buljongen och smöret. Smaka av med och peppar. 7. Servera potatisen med bönpurén och ett nystan med mangoldskott och lite kallpressad olivolja. Serveringsportion ca bakad potatis 400 g, bönpuré 250 g. Näringsvärde per portion ca kj 2733, kcal 653, protein 27,3 g, fett 17,8 g, kolhydrater 94,6 g. Energifördelning protein 17 %, fett 24 %, kolhydrater 59 %.
10 Sveciapaj med Salade Tre Stiftelser Använd en ost med karaktär när du gör paj. Vill du hålla budgeten nere kan du ta mindre bitar av osten och servera en matig sallad till. Tre Stiftelsers egna sallad, sprungen ur två gamla klassiker, får ovationer på avdelningarna. Vem vill inte få det? bananschalottenlök 100 g 1 kg smör, att fräsa i bladspenat, fryst 0,5 kg 5 kg ägg 3 st 30 st Arla vispgrädde 2 dl 2 l mjölk 3% 1,5 dl 1,5 l senapspulver 5 g 50 g muskot 1 g 10 g svartpeppar valnötter 80 g 0,8 kg Kvibille Svecia extra vällagrad, riven 100 g 1 kg pajskal, färdiggräddat 1 st 10 st Salade Tre Stiftelser: morot 150 g 1,5 kg rotselleri 150 g 1,5 kg äpple 120 g 1,2 kg purjolök 110 g 1,1 kg Arla vispgrädde 3 dl 3 l majonnäs 80 g 800 g cidersenap 20 g 200 g fruktcocktail 200 g 2 kg 10 g 100 g svartpeppar 2 g 20 g 1. Skala och finhacka lök och fräs i smör. Blanda i tinad bladspenat och ställ att svalna. 2. Gör en äggstanning på ägg och gräddmjölk, krydda med senapspulver, nyriven muskot, och peppar. 3. Fördela spenaten och valnötterna i pajskalen. Häll på äggstanningen och avsluta med att strö över riven ost. 4. Baka av i 170 i ca 45 min tills pajen stannat och fått fin färg. 5. Skala och finstrimla morot, rotselleri och äpple. Skölj och strimla purjolök. 6. Vispa grädden tjock, blanda med majonnäs och senap. 7. Vänd ner rotsakerna, äpplet, löken och fruktcocktail i gräddblandningen. Smaka av med och nymalen peppar. 8. Garnera med bladpersilja och babyspenat som blandats med lite kallpressad rapsolja. Serveringsportion ca paj 200 g, sallad 110 g. Näringsvärde per portion ca kj 4267, kcal 1020, protein 15,9 g, fett 79,8 g, kolhydrater 61,4 g. Energifördelning protein 6 %, fett 69 %, kolhydrater 24 %. SENIOR Gå in på för att räkna om recepten. 9
11 Ädel fänkål med rostade nötter Denna fina fänkål gjord i ugn smakar fantastiskt av Medelhavet. Smakrik ädelost tillsammans med rund, god hollandaise väcker liv i både smakminnen och smaklökar. fänkål 10 st 100 st Arla Köket riven ost ädel 100 g 1 kg hasselnötter 40 g 400 g Grönsakshollandaise: kålrot 100 g 1 kg morot 200 g 2 kg rotselleri 100 g 1 kg palsternacka 100 g 1 kg purjolök 100 g 1 kg svartpeppar timjan smör 450 g 4,5 kg äggula 180 g 1,8 kg citron, saft av 1,5 st 15 st vatten 1,8 dl 1,8 l 1. Ansa fänkål och dela den på länden i halvor. Förkoka dem i lättat vatten i 10 min. Lägg dem på plåtar eller i bleck med snittytan uppåt och strö över osten. Baka i 200 i ca 15 min tills osten fått fin färg. 2. Rosta nötter i 200 i ca 7 min, ruska plåten då och då. Häll ut dem på en ren handduk och rulla dem i den så skalet lossnar. Krossa dem med en köttmörare eller i foodprocessor. 3. Skala grönsaker och tärna mycket fint till brunoise. Bryn dem i lite smör. Krydda med peppar, timjan och. 4. Smält smör i vattenbad. Skira äggulor. Vispa gulorna med citronsaft och vatten på låg värme i tjockbottnad kastrull, stimkittel eller vattenbad. När äggkrämen är tjock och håller ca 85 ; häll på skirat smör i en tunn stråle. När hollandaisen är färdig ska den vara tjock som en stuvning i konsistensen. 5. Blanda i grönsaksbruniose. Smaka av med och peppar. Balansera syran med lite citronsaft. 6. Servera hollandaisen tillsammans med fänkålen. Strö över de rostade nötterna. Serveringsportion ca fänkål 165 g, hollandaise 140 g. Näringsvärde per portion ca kj 2135, kcal 511, protein 10,7 g, fett 48,2 g, kolhydrater 9,3 g. Energifördelning protein 9 %, fett 84 %, kolhydrater 7 %. 10 SENIOR Gå in på för att räkna om recepten.
12 Rotsakskaka med fylld lök Gör den här istället för vanlig gratäng, den är fräsch och dessutom vacker på tallriken. Kakan är väldigt tacksam att variera, men se till att ha mest potatis i (för stärkelsens skull). potatis 500 g 5 kg morot 200 g 2 kg kålrot 150 g 1,5 kg rotselleri 150 g 1,5 kg palsternacka 150 g 1,5 kg gul lök 100 g 1 kg smör 15 g 150 g Arla vispgrädde 3 dl 3 l svartpeppar rosmarin, färsk 5 g 50 g Fylld lök: gul lök 10 st 100 st bönor, svarta, kokta 200 g 2 kg Fibrex 20 g 200 g ägg 1 st 10 st cidersenap 15 g 150 g dragon 10 g 100 g 14 g 140 g svartpeppar 2 g 20 g ost, gärna Grevé 50 g 0,5 kg 1. Skiva rotsaker och lök tunt. Bryn löken mjuk i smör. Blanda alla ingredienser. 2. Fodra bleck med plastfolie och fyll med rotsaksblandningen, packa väl. 3. Baka av i 135 i ca 50 min. Prova om kakan är mjuk rakt igenom. 4. Låt svalna och ställ den sedan under press. När kakan är helt kall, stjälp upp den och skär portionsbitar. 5. Värm bitarna i ca 25 min på 150 så att de får lite färg. 6. Skala lökarna försiktigt, bara det yttersta höljet, skär inte av ändarna. Koka i ångugn eller at vatten i 8 10 min tills de börjar kännas mjuka. Låt svalna och skär sedan av hattarna. Spara dem. 7. Plocka ur inkråmet, spara minst tre skikt som väggar. Finhacka inkråmet. Mixa bönor och finhacka dragon. 8. Blanda alla ingredienser, smaka av med och peppar. Fyll lökarna med massan och avsluta med riven ost. 9. Tryck tillbaka hattarna och baka i ugn 220 i ca 12 min tills de fått fin färg och är genomvarma. 10. Servera med bladsallad. Serveringsportion ca rotsakskaka 155 g, lök 180 g. Näringsvärde per portion ca kj 1036, kcal 248, protein 6 g, fett 15,2 g, kolhydrater 21,8 g. Energifördelning protein 10 %, fett 54 %, kolhydrater 36 %. SENIOR Gå in på för att räkna om recepten. 11
13 Blomkålssoppa med tryffelgrädde Servera rykande varm så smälter tryffelgrädden ut i tallriken. Den lenaste av soppor. Mjuk och lite lyxig med tryffelgrädden. Har ni någon att fira på avdelningen? Då är den här perfekt som en förrätt, gärna med krispiga krutonger till. blomkål, buketter 500 g 5 kg vatten 1 l 10 l hönsbuljong, koncentrat 0,75 dl 0,75 l Arla vispgrädde 5 dl 5 l mjölk 3% 3 dl 3 l vitpeppar socker Tryffelgrädde: Arla vispgrädde 2 dl 2 l tryffelolja, vit eller svart 1 g 10 g Krutonger: formbröd, vitt, i skivor 5 st 50 st Arla smör- & rapsolja 2 msk 3 dl fling 5 g 50 g 1. Tina blomkålen i hålbleck om den är fryst. 2. Koka upp vatten och hönsbuljong med grädde och mjölk. Lägg i blomkålen och koka tills de är riktigt mjuka. Mixa till en helt slät puré och smaka av med och peppar samt lite socker. 3. Blanda ingredienserna till tryffelgrädden och vispa tills det tjocknar. (Smaka av med ytterligare tryffelolja om det behövs. 4. Kantskär brödet och skär fina tärningar. Häll över smör- & rapsolja och och blanda försiktigt. Fördela på plåtar eller i bläck. 5. Rosta i torr ugn 130 i ca 30 min tills de är krispiga. Blanda runt då och då. 6. Servera soppan rykande varm med en klick tryffelgrädde och erbjud krutonger från en vacker skål. Serveringsportion ca soppa 280 g, tryffelgrädde 20 g, krutonger 60 g. Näringsvärde per portion ca kj 1944, kcal 465, protein 9,3 g, fett 32,2 g, kolhydrater 35 g. Energifördelning protein 8 %, fett 61 %, kolhydrater 31 %. 12 SENIOR Gå in på för att räkna om recepten.
14 SKOLA På Eriksdalsskolan är kålpudding en storfavorit som får eleverna att jubla. Det sammanfattar bra hur duktiga årets Guldkovinnare är på att göra goda, vegetariska alternativ för barn. De som växer och verkligen behöver grönsakernas alla nyttigheter. Ann-Charlottes gröna paket Vilket barn kan motså att öppna paket? Erikdsdalsskolans små, fina knyten är otroligt uppskattade och mycket lättare att göra än man först kan tro. potatis, kokt, skivad 1,2 kg 12 kg ratatouillegrönsaker 1,2 kg 12 kg bönor, vita, stora 600 g 6 kg Apetina, tärnad 500 g 5 kg smör 100 g 1 kg örtkryddor citronpeppar foliepapper 10 ark 100 ark Arla Köket crème fraiche franska örter, till servering 1. Lägg en klick smör på foliearken. Lägg sedan potatis, grönsaker, bönor och ost ovanpå. 2. Krydda med örtkryddor, citronpeppar och lite. 3. Vik ihop folietarken till paket och kör i ugnen på 200 i ca 25 min. 4. Servera med en klick crème fraiche. Serveringsportion grönsaker i paket 350 g, crème fraiche 30 g. Näringsvärde per portion ca kj 1813, kcal 435, protein 18,8 g, fett 20,9 g, kolhydrater 42,6 g. Energifördelning protein 18 %, fett 43 %, kolhydrater 40 %. SKOLA Gå in på för att räkna om recepten. 13
15 Kaneldoftande quorn Varma, indiska dofter sprider sig i matsalen när denna gryta vankas. Rik på både smak och protein. Quorn innehåller nämligen mykoprotein som är en näringsrik medlem av svampfamiljen. quorn, i bitar 1,2 kg 12 kg Marinad: Arla Köket matyoghurt 4 dl 4 l limejuice 2 tsk 1 dl vitlök, pressad 5 g 50 g Garam Masala 1 tsk 0,5 dl koriander, mald 1 tsk 0,5 dl spiskummin 1 tsk 0,5 dl Sås: tomater, krossade 1 kg 10 kg limejuice 1,5 msk 2 dl honung 1,5 msk 2 dl kanelstänger 1 st 10 st spiskummin 2 tsk 1 dl svartpeppar, grovmalen grädde 2 dl 2 l ev. Maizena, till redning smör 100 g 1 kg 1. Marinera quornen i några timmar, gärna över natten. 2. Blanda ihop ingredienserna till såsen och låt koka en stund. 3. Lägg i den marinerade quornen och sjud några minuter. 4. Tillsätt smöret mot slutet. 5. Servera gärna med jasminris och en bönsallad. Serveringsportion ca quorn 220 g, ris 175 g. Näringsvärde per portion ca kj 2202, kcal 520, protein 23,0 g, fett 21,4 g, kolhydrater 59,3 g. Energifördelning protein 18 %, fett 36 %, kolhydrater 46 %. SKOLA Gå in på för att räkna om recepten.
16 Barnens broccoli Broccoli är riktig supermat, den är extremt näringstät! Så här får Ann-Charlotte och henns kollegor barnen att gilla broccoli. Deras gratäng med den milda, runda och snälla ostsmaken är superenkel att både göra och gilla. råris 800 g 8 kg broccolibuketter 1,25 kg 12.5 kg rotselleri, tärnad 1 kg 10 kg Ostsås: mjölk 1,5% 5 dl 5 l grönsaksbuljong 5 dl 5 l och peppar muskotnöt, riven Arla Köket riven ost gratäng 200 g 2 kg Maizena, till redning 1. Koka råriset enligt anvisning. 2. Förväll hastigt broccoli och rotselleri. 3. Koka ostsåsen. 4. Lägg råriset på smorda bleck och fördela broccoli och rotselleri över. Täck med ostsås och gratinera. 5. Servera med en tomat- och kikärtssallad med rucola. Serveringsportion ca gratäng 570 g. Näringsvärde per portion ca kj 1899, kcal 454, protein 19,1 g, fett 10 g, kolhydrater 70,7 g. Energifördelning protein 17 %, fett 20 %, kolhydrater 63 %. SKOLA Gå in på för att räkna om recepten. 15
17 Krämig quornwok Inga konstigheter utan en rad välkända och barnvänliga smaker. Vill du hålla nudlar som står och blir hårda borta? Ställ blecket i vattenbad, rör om då och då samt lägg på lock. quorn, i bitar 1,2 kg 12 kg paprika röd, hackad 500 g 5 kg champinjoner, skivade 500 g 5 kg purjolök, strimlad 250 g 2,5 kg Arla smör- & rapsolja Woksås: soya, japansk 1,2 dl 1,2 l vitvinsvinäger 1,2 dl 1,2 l strösocker 1 dl 1 l vatten 2,5 dl 2,5 l ingefärspasta 50 g 500 g Maizena, till redning Arla Köket matyoghurt 5 dl 5 l 1. Tina quornen. 2. Hacka paprika och skiva champinjoner och purjolök. 3. Koka ihop ingredienserna till såsen, blanda i matyoghurten mot slutet. 4. Stek grönsakerna hastigt i smör- & rapsolja och tillsätt sedan quornen. 5. Tillsätt woksåsen och låt bli varmt. 6. Servera med äggnudlar och färsk koriander Serveringsportion ca wok 250 g, nudlar 300 g. Näringsvärde per portion ca kj 2225, kcal 52, protein 31,3 g, fett 11,8 g, kolhydrater 73,3 g. Energifördelning protein 24 %, fett 20 %, kolhydrater 56 %. 16 SKOLA Gå in på för att räkna om recepten.
18 Superpopulära kålpuddingen Barnens favorit! Tro t eller ej, men på Eriksdalsskolan är kålpudding en av storfavoriterna. Säkerligen är sirapen en av nycklarna till framgång och kanske också att de gör den mindre kompakt än den brukar vara. vitkål, strimlad 400 g 4 kg Arla smör- & rapsolja potatis, kokt, skivad 1 kg 10 kg quornfärs 800 g 8 kg och peppar oregano, torkad sirap 2 msk 2,5 dl Arla Köket crème fraiche gourmet karljohan, timjan, citron, till servering 1. Bryn vitkålen i smör- & rapsolja. 2. Blanda i den skivade potatisen och quornfärsen. Krydda med och peppar och rikligt med oregano. 3. Lägg upp på bleck och ringla över lite sirap. 4. Grädda i ugnen på 200 ca 30 min. 5. Servera med crème fraiche. Serveringsportion ca kålpudding 220 g, crème fraiche 50 g. Näringsvärde per portion ca kj 1346, kcal 320, protein 15,1 g, fett 17,6 g, kolhydrater 24,6 g. Energifördelning protein 19%, fett 49 %, kolhydrater 31 %. Kött SKOLA För Gå att in räkna på om recepten gå in på för att räkna om recepten. Recept Ingela Nannström med personal 17
19 Kapris Kryddig färskost 80 g purjolök 40 g kapris 30 g gräslök 2,5 dl Arla gräddfil 2,5 dl Arla Köket crème fraiche 1 tsk dijonsenap vitpeppar Skala och ansa purjolök, strimla den tunt. Hacka kapris grovt och hacka gräslök fint. Blanda alla ingredienser och smaka upp med och peppar. 130 g BUKO classic naturell 130 g Keso naturell cottage cheese 20 g smörgåsgurka 15 g kapris 1,5 tsk kummin, stött 1 tsk paprikapulver, milt 1 msk dijonsenap Mixa alla ingredienser tills det är helt slätt. Häll antingen blandningen i spritspåsar och spritsa upp i cocotter eller häll upp i stora skålar till salladsbuffén. Garnera gärna med paprikapulver utrört i lite olivolja. Gott till grönt Ett sätt att locka till mer nyttigheter på tallrikarna är att göra grönsaksbuffén till ett smakmecka. Dessa kalla såser och röror får gästerna att vallfärda dit. Alla recept är gjorda för 10 portioner. Saknar ni lite inspiration i köket? Beställ den här sidan som affisch på Örtagård Skagen 50 g persilja 1 msk dragon, torkad 1 msk körvel, torkad 50 g fryst spenat 5 dl Arla Köket crème fraiche tabasco Mixa örter med tinad spenat och lite crème fraiche till en grön puré. Blanda med resterande mejeriprodukter och smaka av med och tabasco. Det går bra att använda alla olika mejeriprodukter med crème fraichekonsistens. Ett lysande sätt att rensa i mejerikylen. 100 g räkor, frysta 2 tsk 40 g dill 30 g gräslök 15 g pepparrot 1 dl majonnäs 2 dl Arla gräddfil 2 dl Arla Köket crème fraiche 1 tsk dijonsenap svartpeppar Lägg ut räkor i hålbleck och a generöst. Låt dem tina så här i kyl över natten. Krama ur och hacka räkorna. Hacka dill och gräslök fint. Riv pepparrot fint. Blanda majonnäs, gräddfil och crème fraiche tills det är slätt. Blanda i övriga ingredienser och smaka av med peppar. 18
20 Fransk ost Ädel 150 g hårdost, t ex Prästost 5 g vitlök, hackad 2 tsk dijonsenap 0,5 st citron, skal av 5 dl Arla Köket crème fraiche vitpeppar, nymalen Riv ost och mixa med vitlök, senap, citron och crème fraiche. Smaka av med och peppar. Ett mycket bra recept om man har ostslattar i kylen. 200 g bacon, strimlat 50 g persilja 200 g Arla Köket riven ost ädel 250 g Keso naturell cottage cheese 250 g Arla Köket Kesella Stek bacon knaprigt och låt det rinna av. Finhacka persilja. Mixa ädelost med cottage cheese och kvarg. Krossa baconet och blanda med persilja och ostkrämen. 500 g Arla Köket tärnad ost sallad 1 dl örter, blandade, hackade 1 st citron, skal av Örtig ost svartpeppar, nymalen olivolja Blanda ost med örter, citron och peppar. Ringla över lite olivolja. 5 dl Arla mezeyoghurt 1 dl mynta, färsk, hackad 3 msk spiskummin, mald Raita Blanda ihop allt. Den som kan köper hel spiskummin rostar i torr panna och maler själv. 5 dl Arla gräddfil 3 st lime, skal och saft av 1 msk florsocker svartpeppar, nymalen Thai Blanda gräddfil med lime och socker. Smaka upp med och peppar. 200 g svamp, stekt 5 g gari (inlagd ingefära) 5 dl Arla Köket lätt crème fraiche svartpeppar Ingefära Mixa svamp och gari, bara pulsa i mixern så det blir bitar. Blanda med crème fraiche och smaksätt med och generöst med peppar.
Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT
Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk yoghurt Omelett 13 ägg 250 g Lindahls Turkisk Yoghurt färska örter Turkisk yoghurt har en mild smak med en behaglig syra och krämig
Läs merTreveckorssallad 100 port
Asiatisk kålsallad 100 port En klassisk kålsallad i annorlunda tappning 4, 2 kg morot 4 kg finstrimlad vitkål 1 liter hackad färsk koriander 10 st strimlade gula lökar 4 dl japansk soja 1 dl sesamolja
Läs merIngredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner
Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och
Läs merIngredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner
Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner 1 st vitkålhuvud (riven) 5 st morot 1 st chili (finhackad) 1 st paprika(finhackad) färsk koriander (finhackad) 4 st limefrukter marinad: 0,5 l ättika 1 dl limejuice
Läs merKYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK
KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar
Läs merumlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm
RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och
Läs merIngredienser. Gör så här
Banan- och currysoppa 10 g lök 20 g purjolök 1 msk solrosolja 100 g (ca 1 st) banan 30 g ananas på burk 100 ml köttbuljong 50 g (ca 1 st) potatis 10 g (1 msk) mandlar 2 msk mellangrädde salt, curry, vitpeppar
Läs merVegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt
Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde
Läs merVegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt
Vegetariska receptfrån Paul Svensson Couscous tagine med ugnsrostade grönsaker, yoghurt och saffran fullkornscouscous grönsaksbuljong 9 dl 7,5 dl lagerblad 2 gurkmeja saffran y msk 1 g tomater 3 aubergine
Läs merVegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter
MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt
Läs merKlimatsmart vardag antar du utmaningen?
Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart
Läs merNorrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter
Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka
Läs merVecka 18. Ångad fisk med ratatouille och gult ris. Kikärtsbiffar. Rostat grönt med pocherade ägg. Biff med frisk bulgursallad
Vecka 18 Ångad fisk med ratatouille och gult ris Kikärtsbiffar Rostat grönt med pocherade ägg Biff med frisk bulgursallad Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en
Läs merRecept. Ingredienser v 52. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 52. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!
Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans
Läs merRecept. Ingredienser v 46. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 46. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!
Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 46 Recept Potatis/ris/pasta förp lasagneplattor Grönsaker vitlök rödlökar citron paprika tomater salladshuvud förp groddar förp salladsmix 500 gram förkokta rödbetor
Läs merPasta mozzarella med bresaola. vecka 46
Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en
Läs merMmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken
Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk
Läs merCatering med Mats Wallenius
Catering med Mats Wallenius Lönkan, 3.3 2010 Innehållsförteckning Rotfruktssoppa...3 Laxtartar...4 Nizzasallad...5 Asiatisk nudelsallad...6 Couscous sallad...7 Italiensk pastasallad...9 Gurksallad...10
Läs merIngredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk
Vegetarisk Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans
Läs merMENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker
MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater
Läs mer7 recept. #laxkorv #godarematfrånhavet
7 recept #laxkorv #godarematfrånhavet Laxkorv, sparris & ljummen tomatvinegrette 20 min Förrätt: 2 portioner, huvudrätt: 4 portioner Lätt 2 stora kvisttomater 50 g lagrad parmesan 1-2 msk hackade färska
Läs mersmaker från grekland 17 februari 2019 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening
Matglädje MED ABROTOS RECEPT 17 februari 2019 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Oliver med ouzo 3 dl kalamataoliver 1 röd chilifrukt,
Läs merVälkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag!
Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Nygårdsskolan, Askim, juni 2011 Buffé: Vegetarisk chili med smak från Indien Quorn Stroganoff med senap från Dijón Marinerade kikärtor med apelsin,
Läs merIngredienser v 47. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 47. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!
Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 47 Recept Potatis/ris/pasta förp nudlar bakpotatis Hej! Vi startar igång en ny vecka med goda gröna rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad nudelwok med stekt
Läs merKebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad
Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås
Läs merKoka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.
Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta
Läs merVecka 24. Tomatig tonfiskpasta med kapris och timjan. Böngryta. Vegobollar i kålblad. Grillad fläskkarré med asiatisk kålsallad
Vecka 24 Tomatig tonfiskpasta med kapris och timjan Böngryta Vegobollar i kålblad Grillad fläskkarré med asiatisk kålsallad Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med
Läs merKlassiska recept med kycklingfärs
Klassiska recept med kycklingfärs Kycklingtaco med tomatsalsa, gräddfil och nachos Finhacka lök och vitlök och stek kycklingfärsen på hög värme. När färsen börjar ta färg så tillsätt lök och vitlök samt
Läs merVecka 44. Råraka med räkor. Ugnsbakade bönor med kyckling. Bibimbap. Auberginerullader i tomatsås
Vecka 44 Råraka med räkor Ugnsbakade bönor med kyckling Bibimbap Auberginerullader i tomatsås Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma,
Läs merHalloumisallad, 2-4 portioner
vego l l i t t e vin HALLOUMI SALLAD! Halloumisallad, 2-4 portioner 200 g halloumi 1/2 citron 1 paket romansallad 1/2 rödlök 1 st pitabröd 2 tomater 1 knippe färsk bladpersilja 1/2 zucchini 1 gul paprika
Läs merEn Lättare Vecka v.19
v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska
Läs merMINUTMIDDAG. Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling. Minutfilé Minutskivor Minutstrimlor
MINUTMIDDAG Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling. Minutfilé Minutskivor Minutstrimlor Mat på minuten Minutfilén har hittat sin självklara plats i de svenska köken. Enkelt, snabbt och gott
Läs merSpätta med rödlöksgremolata. vecka 24
Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök
Läs merTsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)
Moussaka (4 portioner) 2 st auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 gr köttfärs eller kycklingfärs 4 msk smör 1 burk krossade tomater 1 dl vispgrädde Svartpeppar Örtsalt SÅS 2 tsk kanel 2 dl grädde
Läs merTio recept från Ekomatsedeln
Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta
Läs merTortellini med ricotta och basilika. vecka 42
Tortellini med ricotta och basilika vecka 42 familj Tortellini med ricotta och basilika cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2444 kj/ 583 kcal. Protein 27,5 g. Fett 28,9 g. Kolhydrater 60,4
Läs merVecka 19. Medeldelhavsfisk. Lotta Lundgren - Huevos Rancheros. Pasta med bacon och blomkål. Fläskytterfilé med koreansk rissallad
Vecka 19 Medeldelhavsfisk Lotta Lundgren - Huevos Rancheros Pasta med bacon och blomkål Fläskytterfilé med koreansk rissallad Familjekassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak,
Läs merRik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark
Enkelt med kött Mat man gillar De flesta tycker om att äta kött. Det är god och nyttig mat som ger en bra mättnadskänsla, och variationsmöjligheterna är enorma. I den här broschyren har vi samlat ett antal
Läs merFärsgryta med papayasallad. vecka 17
Färsgryta med papayasallad vecka 17 inspiration Färsgryta med papayasallad I denna rätt på färsgryta är det papayasalladen som står för det där lilla extra. Den kombineras med ingredienser som lök, lime
Läs merPaolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat. vecka 12
Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat vecka 12 inspiration Paolos heta räkor med vitlök, saffran och tomat Räkor och tomat med nykokt tonnarelli är en enkel och förträfflig rätt. Såsen med saffran,
Läs merFestmeny i glada höstfärger
Festmeny i glada höstfärger Vackra färger och goda dofter är den bästa aptitretaren. Här bjuder vi på en generös festmeny, där varje rätt är en fest för både öga och gom. Börja middagen med en färgglad
Läs merFLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!
FLEXITARIAN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid! VECKANS MENY 4 pers. Vecka 40 Måltid 1 Sojabakad fisk med
Läs merKyckling för köttälskare!
Kyckling för köttälskare! Krispiga recept på KycklingSteak Nyhet! Så här steker du din KycklingSteak och får ett krispigt skinn: a och krydda efter egen smak. Panna/Ugn: Stek kycklingen i panna med skinnet
Läs merVecka 24. Medelhavsfisk. Omelett med skinka och broccoli. Kryddiga biffar med tabbouleh. Panerad tofu med puré och gurkasallad
Vecka 24 Medelhavsfisk Omelett med skinka och broccoli Kryddiga biffar med tabbouleh Panerad tofu med puré och gurkasallad Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en
Läs merTisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot
En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad
Läs mer5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret
5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning
Läs merPasta med krämig spenat och rostade pinjenötter. vecka 48
Pasta med krämig spenat och rostade pinjenötter vecka 48 inspiration Pasta med krämig spenat och rostade pinjenötter x x Underbart krämig pastasås gjord på smörstekt lök, bladspenat, spänstiga bönor, grädde,
Läs merFeta- och rödbetsplättar med gurkröra. vecka 11
Feta- och rödbetsplättar med gurkröra vecka 11 inspiration Feta- och rödbetsplättar med gurkröra En fantastiskt god rätt med oemotståndliga smaker. Fetaost blandas med rivna rödbetor, kryddor, ägg och
Läs merVEGOKASSE. 3 dagar. Ingredienser v 29. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 29. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp ris förp lasagneplattor, Hej! Denna vecka bjuder matkassen på tre smarriga vegetariska rätter. Först ut så har vi en härlig currygryta med blomkål och
Läs merPasta med rökt lax, svartkål och körvel. vecka 11
Pasta med rökt lax, svartkål och körvel vecka 11 inspiration Pasta med rökt lax, svartkål och körvel Rätten blir krämig när såsen får sjuda några minuter. Den fina smaken fås då citron blandas med de rökta
Läs merPaprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14
Paprikapasta med hyvlad halloumi vecka 14 inspiration Paprikapasta med hyvlad halloumi Grillad paprika bidrar till de fina aromerna i rätten. Genom att mixas med lök, vitlök, solrosfrön och basilikablad
Läs merKrämig sallad på färskpotatis
Krämig sallad på färskpotatis Gör en god dressing till färskpotatisen - här är sju tips! 1 Recept Foto: Ulf Svensson Fransk potatissallad Ingredienser 6 personer 1 kg kokt potatis 1 st rödlök 2 msk kapris
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!
3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.
Läs merSoppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.
1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad
Läs merRECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept
RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de
Läs merDu hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se
Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra
Läs merKlara, färdiga, Gott & Grillat!
Klara, färdiga, Gott & Grillat! Nya recept Prova våra ätklara nyheter. Öppna och njut. Grillade klubbor, ben eller miniklubbor klara att äta. Middag på köksön, sent på kvällen efter träning eller till
Läs merVecka 19. Panerad fisk med örtsås. Pasta med morotssås och krunchiga kikärter. Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost.
Vecka 19 Panerad fisk med örtsås Pasta med morotssås och krunchiga kikärter Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost Stroganoff Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är
Läs merMeny TIPS OCH RECEPT MED NYGRILLAD SVENSK KYCKLING
Meny TIPS OCH RECEPT MED NYGRILLAD SVENSK KYCKLING Grillkyckling i pastasallad med grönkålspesto Kycklingklubba med äpple- och valnötssallad Kycklingvingar med cajundressing Grillkyckling Tips på tillbehör:
Läs merVecka 33. Pastaskruvar med tonfisk. Öppen moussaka. Lotta Lundgren Huevos Rancheros. Vesuvio-pizza
Vecka 33 Pastaskruvar med tonfisk Öppen moussaka Lotta Lundgren Huevos Rancheros Vesuvio-pizza Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam
Läs merKlimatsmarta recept från Måltidsservice
Klimatsmarta recept från Måltidsservice Recepten har tagits fram som en del av årets klimatvecka i Skurup som pågår 16 22 september 2017 För mer information om klimatveckan: Hemsida: skurup.se/klimatvecka
Läs merFläskkotlett med tomatsalsa. vecka 36
Fläskkotlett med tomatsalsa vecka 36 familj Fläskkotlett med tomatsalsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 1958 kj/ 469 kcal. Protein 37,9 g. Fett 12,3 g. Kolhydrater 49,3 g. Ingredienser:
Läs merKycklingklubba med sötpotatiskross. vecka 51
Kycklingklubba med sötpotatiskross och oregano vecka 51 inspiration Kycklingklubba med sötpotatiskross och oregano Möra kycklingklubbor serveras här tillsammans med en sötpotatiskross. Den ger en krämighet
Läs merSremska med avokadoröra. vecka 13
Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:
Läs merTOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK
TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK KYCKLINGGRYTA GREKLAND Denna mustiga gryta sprider härliga dofter av citron och medelhav. FÄRSBIFFAR MED FETAOST Den enkla goda klassiska pannbiffen når högre
Läs merIngredienser v 49. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 49. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!
Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 49 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans
Läs merGrillsås och dressing
Grillsås och dressing 1. Aioli (spansk vitlöksdressing) 3-4 vitlöksklyftor 2 äggulor 1,5 dl olivolja saft av en halv citron ½ tsk salt 1 krm peppar Skala vitlöken och stöt den i mortel tillsammans med
Läs merRostade kikärtor med halloumioch bulgursallad. vecka 12
Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad vecka 12 inspiration Rostade kikärtor med halloumi- och bulgursallad En rätt inspirerad av det nordafrikanska köket. Bulgurn blandas med spenat och hyvlad
Läs merKrämig paprikagryta med prinskorv. vecka 18
Krämig paprikagryta med prinskorv vecka 18 familj Krämig paprikagryta med prinskorv cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2917 kj/697 kcal. Protein 23,0 g. Fett 39,0 g. Kolhydrater 62,5 g. Ingredienser:
Läs merVecka 25. Gravad lax med dillstuvad potatis. Vegetarisk wok med tofu. Fyllda tomater med rostat vitkålsmos. Ljummen kycklingsallad
Vecka 25 Gravad lax med dillstuvad potatis Vegetarisk wok med tofu Fyllda tomater med rostat vitkålsmos Ljummen kycklingsallad Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat
Läs merNya, snabba vardagsfavoriter!
Nya, snabba vardagsfavoriter! Wokstrimlor med limedressing och koriander 4 portioner 5 10 min ca 400 g wokstrimlor 2 lime (saft och rivet skal) 1/2 msk syltad ingefära 2 tsk Sambal Oelek 3 msk Kikkoman
Läs merIngredienser v 4. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 4. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk 3-dagar
Ekologisk -dagar Ingredienser v 4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 800 gram fryst koljafilé förp bacon 1 Potatis/ris/pasta mm 1 kg potatis 1 förp pasta Hej! En lättlagad och god köttfärssås med creme
Läs merÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN
ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 26 MÅNDAG Panerade
Läs merDin lösning på veckan.
Din lösning på veckan. Vecka 20 Fiskgryta med tomat och curry Zucchinibiffar med grana padano och yoghurtsås Grekisk falukorv i ugn Tredagarskassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt
Läs merRik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark
Enkelt med fågel Det smakar fågel Att kyckling och kalkon är nyttig, fettsnål mat känner nog de flesta till. Gott är det också. Och med sin milda smak passar kyckling- och kalkonköttet särskilt bra när
Läs merIngredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!
v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris
Läs merNYHE S TA S M. Nya recept
DDTUM AK BÄ T D FÖR NYHE LA K RY S TA S M Nya recept Något av det godaste jag vet är helstekt kyckling och det önskar jag att alla kunde laga. Men ibland finns inte tiden och då lagar jag gärna Stinas
Läs merRecept NORSK FJORDÖRRET
Recept Carpaccio av med äggsås Prova detta recept på carpaccio där tunna skivor fjordörret kryddat med salt, peppar och körvel serveras med äggsås, citrongelé och knäckebröd. En perfekt förrätt. Dela fjordörretfilén
Läs merBroccolipestopasta. vecka 22
Broccolipestopasta vecka 22 inspiration Broccolipestopasta En färgsprakande grön broccolipesto med pasta står för smakerna i denna måltid. Peston tillreds då broccoli mixas med parmesan, mandel och olivolja.
Läs merFleximenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar.
Fleximenyn v. 40 42 Recept och planering för fyra av veckans middagar. 40 Recept 1 Tofu tikka 4 portioner *3 dl jasris 250 g naturell tofu neutral olja, till stekning *1 gul lök, hackad *2 vitlöksklyftor,
Läs mer12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till
12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion
Läs merNygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag!
Nygrillat från butiken Recept för en skönare vardag! Jag står för middagen med nygrillad kyckling. Middag på en kvart! Skönare vardag godare vardag! Ditt kök är en källa för att skapa vardagsmagi varje
Läs merVecka 44. Panerade fiskbiffar med picklad rödlök. Linsbiffar med klyftpotatis. Yakiniku. Tofugryta med kokosmjölk
Vecka 44 Panerade fiskbiffar med picklad rödlök Linsbiffar med klyftpotatis Yakiniku Tofugryta med kokosmjölk Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i
Läs merKryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg
Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg Norsen, 21.9 2011 Innehållsförteckning Sirkkus Couscous... 3 Bosses Grönpepparfasan... 4 Kantarellsoppa... 5 Sås på malet kött... 6 Kräftstjärts-sallad... 7 Vitlöksbröd...
Läs merRECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011. 10 läckra kycklingrecept
RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011 10 läckra kycklingrecept Kycklinglårfilé med soltorkade tomater, rotfrukter och vitkålssallad Skala och skiva rotfrukterna tunt och varva i eldfast form med olivolja, salt,
Läs merRecept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!
Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor
Läs merGrillad fläskkotlett med currywok
Grillad fläskkotlett med currywok 4 fläskkotletter Olivolja Salt Chiliflagor 8 skivor Halloumi 2 tomater ½ blomkål ½ zucchini 1 lök 1 paprika 1 äpple ¼ purjo 4 dl grädde 2 dl crème fraiche 4 msk japansk
Läs merPasta arrabbiata med räkor och broccoli. vecka 51
Pasta arrabbiata med räkor och broccoli vecka 51 inspiration Pasta arrabbiata med räkor och broccoli En mumsig pasta arrabbiata passar de flesta. Tillagad med krispig broccoli, goda räkor och fräscha oliver.
Läs merKrämig papardelle med portabello. vecka 43
Krämig papardelle med portabello vecka 43 inspiration Krämig papardelle med portabello Avnjut en krämig papardelle med portabello. Svampen ansas, skivas och steks tillsammans med lök. Koka upp grädden,
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till
Läs merFoto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.
1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1
Läs merRecept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!
Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram
Läs mer30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening
Matglädje MED ABROTOS RECEPT smaker från cuba 30 oktober 2016 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Daiquiri 1 drink 5 cl ljus rom 1 tsk
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis
Läs merRisotto med sojabönor och gremolata. vecka 42
Risotto med sojabönor och gremolata vecka 42 inspiration Risotto med sojabönor och gremolata Ta smaklökarna till Italien med den här underbart krämiga risotton med gremolata. Den lena risotton tar smak
Läs merSaffransgryta med räkor och dill. vecka 35
Saffransgryta med räkor och dill vecka 35 familj Saffransgryta med räkor och dill cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2910 kj/ 697 kcal. Protein 34,1 g. Fett 36,5 g. Kolhydrater 54,9 g. Ingredienser:
Läs merPasta mozzarella med bresaola. vecka 46
Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!
dagar Ingredienser v 4 Recept Potatis/ris/pasta paket risnudlar Hej! Välkomna till en vecka fylld av nya goda rätter på menyn. Vi inleder med en asiatisk wok med nudlar, grönsaker och omelett topping.
Läs merIngredienser v 40. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 40. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!
Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 40 Recept Potatis/ris/pasta förp nudlar Ca kg sötpotatis Hej! Vi inleder denna höstvecka med en ljuvlig rätt i form av rotfrukter tillsammans med kantareller, lingon
Läs mer3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!
dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens
Läs mer