FEST menyer och vin för alla tillfällen MENYer

Transkript

1 FEST menyer och vin för alla tillfällen MENYer DFDS Seaways - conference department Sundkrogsgade 11 DK-2100 Copenhagen Phone: conference@dfdsseaways.com SÄLJaVdelNing dfds.se/konferens T: konferens@dfds.com KÖPENHAMN-OSLO

2 RESTAURANG BLUE RIBAND FESTmenY FÖRRÄTTER Blomkålssoppa med tryffel, serveras med baconcrunch och purjolökssirap Oxrullader med foie gras, pecorino-ost och valnötssirap Fiskterrin med nori-tång och hummer med rågbrödsflarn Grillad scampi och kammusslor med wasabidressing och marinerade nudlar Lättrökt pärlhöna med björnbärssallad och söt senapsdressing HUVUDRÄTTER Oxtournedos med röd pepparfrukttapenad, portvinsglace och jordärtskocksrösti Lammculotte med rosmarinsås och tomat provencal Långtidsstekt fläskfilé med krämig madagaskarpepparsås, pommes duchesse och morotspuré Lax med örtsoufflé och rom, dragonsås och bräserad fänkål Glaserat ankbröst med Grand Marnierglace, rotfrukter och waldorfsallad i smördegskorg DESSERTER Rörd blåmögelostcreme, Champertin och Manchego med plommonkompott och vanilj Mockaglasstårta med fragilitébotten och apelsinkompott Klassisk cheesecake med marinerade bär Trippel chokladkaka med syltade tranbär och apelsinglass Toscanötkaka med passion-vaniljgrädde MELLANRÄTTER / TILLVAL Gravad hjort med äpple- och fänkålsalsa Krabba med mango-chilicreme Champagne timjan-granité 2-rÄTters menu 387:- 3-rÄTters menu 459:- 4-rÄTters MENY (ENDAST VID BORDSBOKNING KL 20.30) 543:- Vänligen observera att ni ska välja samma meny till alla deltagare och att huvudrätterna bjuds runt en gång. Menyerna gäller vid bokning för minst 8 personer.

3 RESTAURANG BLUE RIBAND VINMENY EFTER BEHAG HUVUDRÄTT Oxtournedos med röd pepparfrukttapenad, portvinsglace och jordärtskocksrösti VI REKOMMENDERAR Fartygets röda vin (* vitt) LITE BÄTTRE Viña Pomal reserva (Rioja, Spain) SEK 206:- per pers DET BÄSTA Classico Amarone della Valpolicella, Tommasi (Italy) SEK 279:- per pers Lammculotte med rosmarinsauce och tomatprovencal Valpolicella Ripasso, Tommasi (Italy) SEK 212:- per pers Montebaco Crianza, Ribera del duero (Spain) SEK 248:- per pers DEN KLASSISKA Förrätt Långtidsstekt fläskfilé med krämig madagaskarpepparsås, pommes duchesse och morotspuré Viña Pomal reserva (Rioja, Spain) SEK 206:- per pers Valpolicella Ripasso, Tommasi (Italy) SEK 212:- per pers Huvudrätt Sensas, Cabernet-Sauvignon/Syrah Dessert Valid (Muscat) Lax med örtsoufflé och rom, dragonsås och bräserad fänkål (Loire, France) * SEK 218:- per pers Konrad, Sauvignon Blanc (New Zealand) * SEK 261:- per pers 265:- Glaserat ankbröst med Grand Marnierglace, rotfrukter och waldorfsallad i smördegskorg Montebaco Crianza, Ribera del duero (Spain) SEK 248:- per pers Classico Amarone della Valpolicella, Tommasi (Italy) SEK 279:- per pers FÖRRÄTT VI REKOMMENDERAR Fartygets vita vin LITE BÄTTRE DET BÄSTA DESSERT VI REKOMMENDERAR Fartygets dessertvin LITE BÄTTRE DET BÄSTA Blomkålssoppa med tryffel, serveras med baconcrunch och purjolökssirap (Loire, France) SEK 109:- per pers Rörd blåmögelostcreme, Champertin och Manchego med plommonkompott och Oxrullader med foie gras, precorino-ost och valnötssirap (Loire, France) SEK 109:- per pers Mockaglasstårta med fragilitébotten och apelsinkompott Fiskterrin med nori tång och hummer med rågbrödsflan Mondavi, Twin Oaks, Chardonnay (Chile) SEK 103:- per pers Klassisk cheesecake med marinerade bär Grillad scampi och kammusslor med wasabidressing och marinerade nudlar (Loire, France) SEK 109:- per pers Konrad, Sauvignon Blanc (New Zealand) SEK 132:- per pers Trippel chokladkaka med syltade tranbär och apelsinglass Lättrökt pärlhöna med björnbärssallad och söt senapsdressing Mondavi, Twin Oaks, Chardonnay (Chile) SEK 103:- per pers Toscanötkaka med passion-vaniljgrädde

4 RESTAURANG EXPLORERS STEAKHOUSE 2-RÄTTERS MENY Small Explorers Steak samt valfri förrätt eller dessert 345:- Small Rib Eye Steak samt valfri förrätt eller dessert 400:- 3-retters menu Small Explores Steak samt valfri förrätt eller dessert 430:- EXPLORERS STEAKHOUSE VINMENY Smoking Gun Twin Oaks, Chardonnay, Mondavi Robert Mondavi, Woodbridge, Zinfandel 303:- Billy THE Kid Konrad, Sauvignon Blanc, Chile Big Break Vineyards, Zinfandel, Cline 364:- General George Washington Chivite Collicion 125 Navarra Amarone della Valpolicella, Classico, Tommasi 424:-

5 RESTAURANG MARCO POLO GOURMET RESTAURANG 7 SEAS BUFFÉ GOURMETMENY Ta er tid och njut länge av en riktigt gourmetmiddag. Exklusiva rätter tillsammans med utvalda ovanliga och exklusiva viner. Ni väljer själva om ni vill ha en 4-, 5-, 6-, 7- eller 8-rätters meny. 4-rätters meny 532:- 5-rätters meny 605:- 6-rätters meny 726:- 7-rätters meny FRUKOST- OCH KVÄLLSBUFFÉ Välkomna hit för att fylla tallriken gång på gång STOR FRUKOSTBUFFÉ I den här överdådiga frukostbuffén ingår olika varma och kalla rätter med bl a ägg, korvar, toast, frukt, yoghurt, sill, ett stort urval av pålägg och ostar, danska kakor och wienerbröd. Allt bröd är färskt och hembakat. 158:- KALL OCH VARM MIDDAGSBUFFÉ En fantastisk buffé som serveras varm, kalla och rökta delikatesser av många sorters fisk, kött och skaldjur. Buffén dignar av färska grönsaker och utsökta sallader. Nybakat bröd och olika ostar lockar dina smaklökar innan du avslutar middagen med ett stort urval kakor och desserter. Smaka lite av varje eller ät det du tycker bäst om - hur mycket du vill. 314:- 799:- 8-rätters meny 847:- JULBORD Under perioden 1/11-23/12 serveras julbord med 6 sorters sill och 5 sorters skaldjur, lax, varma fiskfiléer, anka, fläskstek och andra julspecialiteter. 299:- vid beställing hemifrån / 399:- pris ombord MARCO POLO VINMENY Vinmeny 1 ÖL, VIN, VATTEN EFTER BEHAG TILL BUFFÉN 265:- 484:- Vinmeny 2 605:-

6 FÖRFRISKNINGAR OCH ANNAT GOTT TILL DITT ARRANGEMANG FÖRFRISKNINGAR OCH ANNAT GOTT TILL DITT ARRANGEMANG VÄLKOMSTDRINKAR Kir Royal 84:- Dry Martini 79:- Cosmopolitan 91:- Champagne per glas 91:- Snacks per person 47:- RED & WHITE WINEBAR Vinprovning från 253:- Ölprovning 127:- Whiskeyprovning 212:- Konjakprovning 278:- Champagneprovning från 350:- DRINKSKUPONGER Drinkskuponger à 67:- och 84:- kan förbeställas. Eventuella oanvända kuponger kan lösas in efter hemkomst. FRI BAR I 3 TIMMAR För grupper över 20 personer 372:-. Fritt val av följande i 3 timmar: Skeppets vin, fatöl, läsk och vanlig vit sprit till drinkar. BESTÄLL TILL DIN HYTT De Luxe Kit: 1 flaska Amarone och 1 låda Anton Berg likörchoklad 362:- per kit Chocolate & Bubble: 1/2 flaske Champagne Nicolas Feuillatte och 1 låda Anton Berg marsipanchoklad 265:- per kit Relax Kit: 1 flaska Ripasso och 1 låda Fazermint Geisha choklad 321:- per kit KONFERENSPAUS Liten frukosttallrik* 84:- Stor frukosttallrik* 144:- Små frallor med ost och pålägg 72:- Italiensk fralla med pålägg 79:- Franskbröd med ost 55:- Franskbröd med räkor 91:- Färsk frukt 47:- Exotisk frukt 55:- Power break: grönsaker, torkad frukt och juice 72:- Kakbord 47:- Cookies 35:- Wienerbröd 42:- Snacks 47:- Öl före avgång inkl moms 48:- Röd korv med bröd 42:- Hallon eller blåbär och banan smoothie 36:- * Serveras under dag 1 från kl LUNCHERBJUDANDE Lunchbuffé* inkl 1 öl/vatten 284:- 3 st smörrebröd inkl 1 öl/vatten 188:- NATTMAT Ciabatta med kyckling/bacon sallad 79:- Stark tomatsoppa 79:- Chili con carne: Mexikansk köttsås, toppad med riven cheddar serverad med baguette och smör 91:- 2 stk smörrebröd 115:- Charkuteritallrik inkl. bröd och ost 91:- Nattmat serveras mellan och FULL CREDIT CARD Full Credit Card är en service till alla grupper som önskar kredit i båtens restauranger, Tax Free shop och barer. Detta avräknas på en separat faktura efter hemkomst. Uppläggning av Full Credit Card är gratis.