Ulcerös kolit så blev jag frisk från min obotliga tarminflammation

Transkript

1 Ulcerös kolit så blev jag frisk från min obotliga tarminflammation Version 3 Det är skillnaden som gör skillnaden sa en gång en klok person till mig. Vill du ha en förändring så måste du förändra något. Den här boken ger inga medicinska råd. 1

2 Från personer som har kontaktat mig sedan boken publicerades på nätet: Jag vill också tala om att min mage är så bra nu som jag inte har varit, ja jag vet inte på hur länge. Jag har varit helt medicinfri sedan 1:e juni, sammanlagt i år har jag tagit Pred klysma i 8 veckor, och bara det är ett under i sig, och den har hela tiden blivit bara bättre och bättre. Men jag måste också säga att ibland har det varit rena helvetet. Men nu leker livet igen, inga diarréer och inget blod, kan komma lite slem men bara ibland. DET ÄR ETT UNDER!!!!! OCH DET ÄR DIN FÖRTJÄNST!!! Hade du inte skrivit på nätet hade jag aldrig blivit bra, bara fortsatt att äta mediciner, som inte hjälper. Skulle bara säja att min flickvän har börjat på basallergidieten på allvar sedan årsskiftet, kortisonet har hon slutat med och det verkar bara bli bättre, så jag/vi tror ju absolut på det här. Jag tror att stress kan vara största hindret jag haft, så nu ju mer tiden går försöker jag att stressa mindre. Efter att jag fick diagnosen "obotlig sjukdom" på mitt 27:e år, så har jag inte riktigt kunnat acceptera att det faktiskt är så, att min sjukdom skulle vara obotbar på det sätt som läkarna beskriver. Det var på så sätt som jag bl. a. hamnade på din websida/bok. Jag har upphört med medicinen nu och kör specialdiet utan vare sig stärkelse-/mjöl-/mjölkråvaror. Och än så länge går det utmärkt. Då ska man veta att jag hade en UC i grad 4/5 och var näst intill redo för op-bordet för ett tag sedan. Skrev till dig i höstas för att få tag på din e-bok om Ulcerös kolit. När jag nu lyckats hitta de flesta fallgropar och själv har koll på vad jag stoppar i mig så fungerar magen helt perfekt. Vill bara säga att Du gjort ett jättejobb för att hjälpa Dig själv och alla oss andra med UC. har inte läst din bok pärm till pärm än men jag känner igen mig i en del av det du skriver, jag har fått för mig att jag reagerar positivt på en kolhydratsfattig kost, känns som om du är lite inne på det också. Sambandet har jag märkt de perioder jag gått på atkins(är en jojo bantare tyvärr) är att jag mår ganska bra då. Jag måste berätta att din bok har hjälpt mig jättemycket! Jag har haft knakande leder så länge jag kan minnas och depression i åtminstone 16 år. Jag hade aldrig förstått sambandet om jag inte läst i din bok! 2

3 ULCERÖS KOLIT EN INTRODUKTION TILL SJUKDOMEN OCH BOKEN... 4 EN SJUKDOM ELLER EN LÄKNINGSPROCESS?... 5 BASALLERGI DÄRFÖR ÄR DET SÅ VANLIGT... 7 ÄR DU ALLERGISK? TESTA DIG SJÄLV!... 9 BASALLERGIKER? SE UPP FÖR FÖLJANDE I KOSTEN! RESTAURANG- OCH INKÖPSLISTA FÖR BASALLERGIKER SE UPP FÖR FELAKTIGA ALLERGITESTER CANDIDA? TESTA DIG SJÄLV! CANDIDA? SE UPP FÖR FÖLJANDE I KOSTEN! ANDRA ELAKA BAKTERIER OCH PARASITER KOSTTILLSKOTT BRA MEN KAN INNEHÅLLA ALLERGENER SMÅ MISSTAG STORA KONSEKVENSER DET ÄR JÄTTEJOBBIGT ATT LÄKA! TECKEN PÅ LÄKNING OCH LÄKNINGSSKOV SJUKDOMAR OCH KÄNSLOR HEMORROJDER SÅ BLIR DU SNABBAST FRISK NÄR DET INTE FUNKAR ATT ÄNDRA SINA VANOR SÅ HÄR ÄTER JAG IDAG! EN OFARLIG METOD

4 Ulcerös kolit en introduktion till sjukdomen och boken Ulcerös kolit är en kronisk tarminflammation som drabbar tjocktarm och ändtarm. Det anses vara en obotlig sjukdom. Trots detta finns det massor av människor som har blivit friska från ulcerös kolit. Jag är en av dem. Jag är vare sig läkare, dietist eller naturläkare däremot har jag personlig erfarenhet av det jag skriver om. Jag fick diagnosen ulcerös kolit för några år sedan och lade ner en hel del tid på att söka information och experimentera med kost och livsstil. Under åren som gått sedan dess har jag haft kontakt med många personer som har använt liknande metoder som jag för att bli friska. I den här boken delar jag med mig av mina erfarenheter i förhoppningen att det kan hjälpa även dig att bli frisk. Helt frisk för gott precis som mig. Medan jag experimenterade upptäckte jag att varje människa och varje kropp är unik och att orsakerna till ulcerös kolit varierar från person till person. För att bli frisk måste du ta reda på exakt vad som orsakar just dina tarmproblem. När du väl vet det blir lösningen att ta bort orsaken/orsakerna. Då får din tarm de förutsättningar som krävs för att läka för gott publicerade jag en tidigare version av den här boken på nätet. Ett stort antal personer har kontaktat mig sedan dess och informationen i boken har testats många gånger om vid det här laget. Jag har därför en ganska klar bild av möjligheterna att bli frisk. De som lyckas bli av med sina tarmproblem är generellt de som: - Gör noggrant detektivarbete för att ta reda på vad som orsakar just deras tarmproblem - Proaktivt tar tag i situationen och eliminerar orsaken/orsakerna Baserat på mina egna och andras erfarenheter har jag dragit slutsatsen att det finns 4 huvudorsaker till ulcerös kolit: - Allergier och födoämnesintoleranser, ofta inom basallergikonceptet - Candida en överväxt av jästsvampbakterier i tarmen - Mycket skadliga bakterier och parasiter - Känslomässiga reaktionsmönster och kriser Hos dem jag har haft kontakt med har basallergi och candida varit de vanligaste skadeorsakerna. I vissa fall har kriser och/eller skadliga parasiter/bakterier bidragit starkt. Så kan du använda boken Min rekommendation är att du läser boken flera gånger. Det låter trist men det är mycket och ny information för de allra flesta vilket kan vara svårt att smälta vid ett enda tillfälle. En annan rekommendation är att du sätter igång! Det är bara du själv som kan göra dig själv frisk. Ta gärna hjälp av din omgivning och be gärna be vänner och familj att vara din gen hejarklack! OBS! Den här boken ger inga medicinska råd. Den handlar om att testa enkla förändringar i din kost, din livsstil och ditt känslomässiga reaktionsmönster. Om du har frågor om din medicinering kontakta din läkare! 4

5 En sjukdom eller en läkningsprocess? En läkningsprocess Min slutsats är att en tarminflammation inte är en sjukdom. Det är en läkningsprocess. Något i tarmen har skadat den och därför måste tarmen läka. När tarmen läker tillför kroppen extra blod och lymfvätska för att tillföra syre och näring till läkningsprocessen. Det är därför som tarmen blir svullen och röd. Personer som har ulcerös kolit brukar ofta drabbas av blödningar. Det beror på att tarmen är svullen och öm när den läker på grund av extra cirkulation av blod och lymfvätska. Den ömma, svullna, inflammerade tarmen kan lätt gå sönder när mat passerar eller när man går på toaletten. Därför blöder det. Många får också diarréproblem, samt vätska, slem och slask från tarmen. Det beror på att kroppen försöker stöta bort farliga ämnen som skadar tarmen när den håller på att läka. Skadeprocessen är det egentliga problemet Problemet som jag ser det är inte inflammationen läkningen utan skadeprocessen. Så länge som något skadar tarmen så måste den ju fortsätta att läka. Frågan är alltså: Vad är det som skadar tarmen så att den måste läka (vara inflammerad)? Det som skadar tarmen är oftast något i kosten. Det är något vi äter som vi inte tål. Så länge som man fortsätter äta sådant som man är allergisk för så kommer tarmen fortsätta att skadas och därför måste den fortsätta att läka. I andra fall kan bakteriefloran vara ur balans med en ökad mängd av elaka bakterier eller parasiter. Dessa bildar giftliga slaggprodukter som skadar tarmen. I dessa fall kommer tarmen fortsätta att skadas så länge som bakteriefloran är ur balans. Känslomässiga kriser och stress kan också bidra till tarminflammationen. Man brukar säja att en olycka kommer sällan ensam. Kroppen kan påverkas negativt av en kris eller stress och ökad risk för sjukdom uppstår.. Skadeprocessen kan alltså bestå av flera saker. Här får man gå på detektivjakt och försöka lista ut vad det är som skadar ens egen tarm och därmed tvingar den att läka. En sak kan man dock vara säker på: En tarminflammation uppstår inte av sig självt. Jag har fått höra från läkare att tarmen utan skäl inflammerar sig själv och sedan inte kan sluta inflammera sig själv. Därför måste man använda läkemedel för att stoppa inflammationen. Dumheter tycker jag! Kroppen skulle aldrig få för sig att lägga en massa energi och resurser på att läka i onödan. Så korkad är inte kroppen (åtminstone inte min kropp!). Om den läker så har den alltid ett mycket bra skäl till det. Tillfällig och kronisk tarminflammation Ibland uppstår en tarminflammation endast tillfälligt, ibland är den kronisk. Ibland kan den komma tillbaka efter många år. Enligt sjukvården är detta ett mysterium. Jag tycker det hela är glasklart. En tillfällig inflammation orsakas helt enkelt av en tillfällig skadeprocess. Den tillfälliga skadeprocessen kan till exempel bestå i att bakteriefloran för tillfället är dålig. Till exempel kan bakteriefloran rubbas av att personen har ätit extra dåligt en tid, eller har gått på en penicillinkur. Penicillin och annan antibiotika slår ut bakterier lite hej vilt, inklusive snälla 5

6 mag- och tarmbakterier. Då kan elaka bakterier istället få fotfäste. Har man tur repar sig bakteriefloran. Skadeprocessen upphör därmed och tarmen kan läka klart. En tillfällig tarminflammation kan också orsakas av att personens allmänna hälsotillstånd har försämrats på grund av en kris eller stress. Då kan smådåliga ämnen i kosten, som normalt inte ställer till med någon större skada, få en värre effekt. Detta eftersom tarmens tillstånd är lite sämre. När krisen eller stressen har gett med sig blir tarmens tillstånd stabilare och den klarar av de här ämnena igen. En tarminflammation som kommer tillbaka är inget mystiskt. Det som har hänt är att en ny, tillfällig skadeprocess har dykt upp. Det behöver inte vara samma typ av skadeprocess som förra gången. Ena gången kanske bakteriefloran var dålig. Andra gången var det kanske stress eller en kris som tillfälligt försämrade tarmtillståndet. En kronisk tarminflammation orsakas av en kronisk skadeprocess. Något fortsätter att ständigt skada tarmen som därför ständigt måste fortsätta att läka (vara inflammerad). Om man har utvecklat allergi mot något, men inte vet om det utan fortsätter att äta det man är allergisk mot, kan man råka ut för det här. En kronisk tarminflammation kan också orsakas av att bakteriefloran har blivit så dålig att det krävs strikt kosthållning under en längre tid för att bakteriefloran ska repa sig. Ständiga kriser och stress kan naturligtvis underblåsa det hela ytterligare. Vare sig tarminflammationen är kronisk eller tillfällig så kan man hjälpa tarmen att läka genom att ta bort det som skadar tarmen. Problemet med att hindra läkningsprocesser Tarminflammationer som ulcerös kolit och Crohns syndrom anses av sjukvården vara obotliga och ha okänd orsak. Istället för att försöka ta reda på en eventuell orsak försöker man enligt min mening hindra tarmen från att läka genom anti-inflammatoriska mediciner, immundämpande mediciner och kortison. Det kanske kan vara bra på kort sikt, till exempel för att stoppa akuta blödningar eller svåra diarréer. Men på sikt kommer tarmen att brytas ned om skadeprocessen fortsätter. Med andra ord finns det goda skäl till att försöka ta reda på vad du själv kan göra för att ta bort skadeprocessen och hjälpa din tarm att läka. I annat fall kan din kropp och dina läkare tvingas utkämpa ett slag där de kommer att förlora. 6

7 Basallergi därför är det så vanligt Basallergi är ett begrepp som myntades av Ursula Jonsson, agronom och filosofie doktor, för ett antal år sedan. Basallergi omfattar allergier och intoleranser mot samtliga beståndsdelar proteiner, aminosyror, stärkelser, sockerarter och lipider/fetter i mejeriprodukter, vete, korn, råg och havre. Basallergi innebär att man även är allergisk/intolerant mot jäst och glutamat (smakförstärkare E621-E625), eftersom de innehåller en aminosyra som också finns i spannmålen. Som jag ser det finns det tre förklaringar till basallergi: evolutionen, exponeringen och vällingen. Den egentliga basallergiteorin som presenteras av Ursula Jonsson omfattar enbart välling och mjölkersättning. Evolutionen Stenålderskost eller paleolitisk kost har blivit ett populärt begrepp under senare år och omfattar den kost som människan åt på stenåldern innan hon blev bofast. Denna kost har varierat i mycket hög grad. På vissa håll åt man nästan bara animalier, på andra håll en nästan uteslutande vegetarisk kost. Emellertid var det vissa saker som människor generellt sett åt endast lite eller inget av. Det var sådan kost som krävde odling och skörd och avancerad djurhållning, vilket var omöjligt för en icke bofast population. Det var också sådan kost som krävde komplicerad tillagning för att kunna ätas. Enligt arkeologer ökade sjukdomsgraden dramatiskt bland människor när de övergick från den allsidiga stenålderskosten till den ensidiga jordbruksdieten. Folk blev mycket sjukare, medellivslängden bland den vuxna befolkningen sjönk och människor blev även kortare till växten. De sjukdomar som uppkom i och med jordbrukssamhället är samma sjukdomar som vi brottas med idag. Exponeringen En annan trolig orsak till att allergi mot jordbruksprodukter mjöl och mjölk är så pass vanligt idag är den stora exponeringen mot dessa livsmedel. Västerlandets kost är ensidig. Omkring 70 procent av vår föda består av mjöl- och mjölkprodukter, socker och matfett 1. Vi exponerar oss med andra ord i mycket hög grad för ämnen som vårt immunförsvar inte riktigt har hunnit anpassa sig till. Vällingen och bröstmjölksersättningen Välling och bröstmjölksersättning vid tidig ålder är den förklaring till basallergi som Ursula Jonsson har lagt fram. Immunförsvaret hos ett litet barn är inte fullständigt. Under det första året byggs det upp och underhålls av antikroppar som det lilla barnet får via bröstmjölken. Dessutom är tarmen genomsläpplig under de första månaderna. Det icke fullständigt uppbyggda immunförsvaret hos det lilla barnet kan inte hantera andra födoämnen än bröstmjölk på ett effektivt sätt, enligt Ursula Jonsson. Dessutom kan icke fullständigt spjälkade ämnen slinka igenom tarmslemhinnan som fortfarande är genomsläpplig. Om barnet får välling eller bröstmjölksersättning före sex månaders ålder riskerar utvecklingen av immunförsvaret att störas och problematiken ligger kvar under resten av livet. Det finns därför en latent risk för allergi mot de ämnen som finns i välling eller bröstmjölksersättning om dessa introduceras före sex månaders ålder. 7

8 Rekommendationen i Sverige idag är helamning i ett halvår, det vill säga att barnet inte ska ges någon annan föda än bröstmjölk under denna tid, för att motverka sjukdomar och allergier både tidigt och senare i livet. Detta är också den rekommendation som Ursula Johnsson ursprungligen lade fram. Rekommendationen stöds av Världshälsoorganisationen, WHO, som också rekommenderar helamning i sex månader, eftersom mängder av forskningsstudier visar att personer som har ammats en kortare tid i högre grad drabbas av en stor mängd allergier och sjukdomar av olika slag. Detaljerad förklaring av basallergi En vuxen persons immunförsvar spjälkar all föda fullständigt, det vill säga alla proteiner bryts ned till enkla aminosyror, stärkelser bryts ned till glukos och fetter bryts ned till enkla lipider. Dessa enkla byggstenar kan sedan användas för att bygga skräddarsydda komplexa molekyler som perfekt passar kroppens behov. Därmed kommer kroppsfrämmande substanser att brytas ned och byggas upp till kroppsegna substanser. En bebis kan inte göra detta, eftersom bebisens immunförsvar inte är fullt utvecklat. Lyckligtvis presenterar naturen en perfekt lösning till denna problematik: Bröstmjölk förser bebisen direkt med kroppsegen föda. Om bebisen istället matas med bröstmjölkersättning eller välling kommer dock kroppsfrämmande substanser att penetrera tarmslemhinnan utan att först byggas om till kroppsegna ämnen. Tyvärr kommer bebisens immunförsvar att hantera dessa kroppsfrämmande substanser som de kroppsegna substanser som finns i bröstmjölken. De främmande substanserna kommer därmed att få ett falskt pass in i kroppen. Detta kommer att fortsätta under resten av personens liv. Personen kommer att ha ospjälkade ämnen från komjölk, spannmål och andra ämnen cirkulerande i kroppen, vilka kommer att orsaka allehanda skador och hälsoproblem. Symptomen kommer att utvecklas successivt under årens lopp, på ett smygande sätt, och personen kan ofta inte ens komma ihåg när symptomen dök upp för första gången. Kroppsfrämmande ämnen kommer att byggas in i vävnader, körtlar och organ och orsaka sänkt funktionalitet. Dessa hälsoproblem förbises ofta av vården eller anses oförklarliga. Några vanliga symptom är astma, pollenallergi, pälsdjursallergi, IBS, reumatism, ödem, ständiga förkylningar, eksem, depression, panikattacker, aggression, ätstörningar, mentala problem och hjärt-/kärlsjukdomar. Det kan tyckas förvånande att symtomen på basallergi kan variera så mycket. Men kroppsfrämmande ämnen är spridda över hela kroppen, ingen vävnad är skonad. Vad som stoppas i välling och bröstmjölksersättning har varierat över åren. Därför kan basallergin variera från person till person, beroende på när man är född och de ämnen som var populära just då att basera välling och bröstmjölksersättning på. Det klassiska är dock risk för allergi mot mejeriprodukter och spannmål. Gissningsvis beror allergi mot soja på att soja har varit populärt periodvis. Detsamma gäller allergi mot citrusfrukter och fisk, då bröstmjölksersättning kan innehålla vitaminer och ämnen baserade på dessa livsmedel. Mer information om Ursula Jonsson och en översikt över basallergi finns hos Föreningen mot kroniska besvär: En alldeles utmärkt recension av hennes bok finns hos 2000-talets vetenskap, direktlänken är: 8

9 Är du allergisk? Testa dig själv! Testa de vanligaste allergierna själv Här följer en enkel beskrivning av olika allergier/intoleranser inom basallergin och hur du själv kan testa om du är allergisk. Många av de symptom som jag räknar upp kan verka underliga, men de är helt naturliga åtgärder från kroppens sida för att hantera en giftsituation. För mer information om varför man får vissa symptom, se kapitlet Det är jättejobbigt att läka. Laktosintolerans Laktosintolerans innebär att kroppen inte kan spjälka mjölksocker laktos. Laktosintolerans ingår egentligen inte i basallergin, men många basallergiker är också laktosintoleranta. Laktos finns i bröstmjölk och därför klarar de flesta bebisar och småbarn av att spjälka laktos. Hos många människor i vuxen ålder har kroppen emellertid slutat att tillverka de enzymer som spjälkar laktosen. Istället börjar jästbakterier i magen att spjälka laktosen. Då kan man räkna ut vad som händer det börjar jäsa. Man drabbas av gaser i magen och ofta även av diarré eller lös avföring. Så kan du testa laktosintolerans Börja med att utesluta alla former av mejeriprodukter i två dagar. OBS! Tänk på att mjölkpulver och laktos finns i väldigt många produkter såsom soppor, såser, charkprodukter, snacks och godis. Drick därefter ett stort glas mjölk på fastande mage på morgonen dag tre. Om du inom ca en timme drabbas av uppblåst ballongmage och gaser så är du laktosintolerant. Då gäller det att satsa på laktosfria mjölkprodukter. Om du även är mjölkproteinallergiker (som är en del av basallergin) måste du naturligtvis sluta med mejeriprodukter över huvud taget. Mjölkproteinallergi Mjölkproteinallergi innebär att man är allergisk eller intolerant mot proteiner och aminosyror i mejeriprodukter. Kroppen klarar helt enkelt inte av att spjälka proteinerna och aminosyrerna och då är det fara och färde. Det värsta kroppen vet är proteinsmitta, dvs. främmande proteiner som susar runt i kroppen. Proteiner fungerar nämligen som en slags byggstenar och byggarbetare och du kan tänka dig vad som händer om en massa främmande proteiner börjar åka runt i kroppen och bygga saker. Därför kommer immunförsvaret i tarmen att bekämpa proteinerna. Det innebär förenklat att ett krig startas i tarmen. Krigssymptomen börjar ofta dyka upp ca timmar efter att man har ätit det man är allergisk för. Det tar nämligen lite tid för immunförsvaret att bilda antikroppar, vita blodkroppar, starta diarré eller vilken metod som nu immunförsvaret väljer i sin krigsföring. Vanliga symptom på mjölkproteinallergi är: - Diarré, alternativt förstoppning - Kräkningar och nedsatt förmåga att ta upp näringsämnen (typiskt hos barn) - Eksem, utslag och klåda - Hosta och snuva samt besvär av astmatisk typ - Försenad viktutveckling hos barn - Anemi (järnbrist) - Sömnrubbningar 9

10 De symptom som jag själv starkt kopplar samman med mjölkproteinallergi är eksem, knakande och knäppande leder samt de diarréer jag drabbades av när tarmen var som mest inflammerad. Så kan du testa mjölkproteinallergi Här har jag inget färdigt test som vid laktosintolerans. Istället måste du undersöka hur du reagerar på det du äter. Ett sätt är att (HELT!) undvika att äta mejeriprodukter under ett par veckor och notera förändringen. Blev det någon skillnad? Försvann eller mildrades några av symptomen? Sedan kan du prova att äta mejeriprodukter igen och se om symptomen kommer tillbaka. Glutenintolerans Som basallergiker är man allergisk mot alla betsåndsdelar i vete, korn, råg och havre. Vissa är dock endast intoleranta/allergiska för gluten. Därför skriver jag ett särskilt stycke om bara gluten här. Det finns många så kallade glutenfria produkter på marknaden, men dessa innehåller ofta vetestärkelse. Det går inte att helt rensa bort allt gluten från vetestärkelse, vilket innebär att många glutenfria produkter innehåller spår av gluten. Är man mycket känslig är det bäst att helt utesluta allt som innehåller vete, korn, råg och havre. Vissa menar att havre egentligen inte innehåller gluten, men eftersom havre ligger i samma silos och hanteras i samma livsmedelskedja som de övriga sädesslagen så smittas det ofta av gluten och kan innehålla spår av detta. Som jag skrev ovan under mjölkproteinallergi så är proteinsmitta det värsta kroppen vet. Det innebär nämligen att främmande proteiner åker runt i kroppen och börjar bygga och göra saker. Därför kommer immunförsvaret i tarmen att bekämpa proteinerna. Reaktionerna kommer normalt ca timmar efter att man har ätit något med gluten i, eftersom det tar ett tag för immunförsvaret att starta krigsmaskineriet. Så kan du testa glutenintolerans Det bästa sättet att testa glutenintolerans själv är att ta reda på vilka symptom glutenintolerans leder till och kolla om man har dessa symptom. Följande är de vanligaste symptomen: - Glutenmage en hård och utspänd mage som uppkommer ca timmar efter att man har fått i sig gluten och som är kvar i upp till sju dygn. Det är ingen gasig ballongmage här som vid laktosintolerans. Istället känns magen uppspänd, en gravid känsla snarare. - Kramper i magen, buksmärtor - Lös mage, diarré alternativt hård och förstoppad mage. Det är kriget i magen som kan ge lite olika resultat. - Uppsvälldhet: Kroppen samlar på sig vatten för att spä ut gifter och allergener. - Anemi (blodbrist, blekhet), trötthet och viktförlust, precis som vid mjölkproteinallergi Spannmålsallergi Med spannmålsallergi menar jag allergi/intolerans mot alla beståndsdelar i vete, korn, råg och havre (inklusive men inte enbart gluten). Spannmålsallergi innebär att man automatiskt är allergisk även mot jäst och glutamat (även kallad smakförstärkare eller E621 E625 ). 10

11 Jäst och glutamat innehåller nämligen en aminosyra som finns i spannmålen. Som spannmålsallergiker måste man utesluta alla spår av vete, korn, råg, havre, jäst och glutamat. Så kan du testa spannmålsallergi En del av spannmålsallergin är glutenintolerans. Läs därför ovan om hur du testar glutenintolerans. Om du dessutom är är spannmålsallergiker kan du även leta efter följande symptom: - Rinnande näsa - Influensaliknande symptom (feber, ömhet i kroppen) - Känningar i hjärtat - Ödem (vätskesvullnad) - Eksem - Glömska - Depression - Personlighetsklyvning Många tvivlar kanske på att man kan få depression av allergier, men jag har läst om åtminstone två undersökningar som har visat att mjölkproteiner kan blockera dopaminreceptorerna i hjärnan. Eftersom dopamin är viktigt för att vi ska må bra så är det inte så konstigt att vi blir deprimerade om dopaminflödet störs. Mjölkproteiner och spannmålsproteiner påminner om varandra så min slutsats är att även spannmålsprotein kan ge upphov till nedstämdhet och depression. Detta är också ett av de symptom som min syster har fått av sin basallergi. Basallergi Basallergi innebär att man är allergisk mot alla beståndsdelar i mejeriprodukter, vete, korn, råg, havre, jäst och glutamat det vill säga allt som jag har skrivit om ovan. Normalt sett är man även laktosintolerant, men det är ointressant för som basallergiker kan man ändå inte äta några mejeriprodukter! Hos många inkluderar basallergin även allergi mot soja (nu pratar jag om sojabönor, inte enbart sojasås!), eftersom soja periodvis har funnits i välling och bröstmjölksersättning. Själv är jag inte så känslig mot soja men ser till att inte äta för mycket av det. Min syster som är basallergiker precis som jag är dock väldigt känslig mot just soja. Basallergitest Fråga din mamma hur länge hon ammade dig. Om hon säger att hon ammade dig längre än sex månader så måste du fråga henne om du helammades eller om du samtidigt fick annan föda under de första sex månaderna. I så fall är du basallergier. Kom ihåg att mammor ofta glömmer bort exakt hur de gjorde under denna stressiga period och dessutom kan se allt i ett rosa, romantiskt skimmer. Du kan också vara basallergier, trots att du helammades under en lång tid, om din mamma inte ammades särskilt länge. I detta fall kommer du att ärva hennes basallergi, även om den kanske inte blir så kraftig. Din mamma kan då inte spjälka basallergenerna och du har därför fått i dig dem via bröstmjölken. Kom också ihåg att propaganda för välling och bröstmjölksersättningar var vanlig under 50-, 60-, 70- och 80-talet. Många mammor fick höra att bröstmjölk var sämre och inte tillräckligt näringsrik för bebisar. Du måste också förstå och acceptera att inte alla kan, eller vill, amma sina barn. Det är en del av mammans integritet som måste respekteras. 11

12 Jag fick följande symptom Många av er som läser det här undrar säkert: kan man verkligen få alla dessa allergisymptom? Svaret är ja. Som exempel listar jag de symptom som jag fick på grund av basallergin utöver tarminflammationen: - Magkramper, magsmärtor - Lös avföring, diarré - Eksem - Knäppande och knakande leder samt ryggskott - Periodvis ledvärk - En lättare variant av pollen- och pälsdjursallergi (den har nu gått över!) - Röda ögon - Påsar under ögonen - Nedstämdhet - Ödem, jag samlade periodvis på mig 3-4 kg extra vatten. Ganska jobbigt, för det följer tyngdlagen. På morgonen är ansiktet svullet, på kvällen är benen ömma och svullna. Min syster som också är basallergiker har dessutom fått följande allergisymptom: - Depression. Depressionen gick över efter två veckor med basallergidiet. Den kommer dock tillbaka om hon börjar äta fel igen. - Kronisk ledvärk - Munsår - Mörka ringar under ögonen 12

13 Basallergiker? Se upp för följande i kosten! Som basallergiker måste du helt undvika att äta mejeriprodukter, vete, korn, råg, havre, jäst och glutamat (smakförstärkare E621 E625). Här gömmer sig mejeriprodukterna Om du är mjölkproteinallergiker eller basallergiker måste du utesluta samtliga mejeriprodukter. Mjölk, yoghurt, smör(!), grädde, keso, glass etc. måste uteslutas helt. Glöm inte att mjölkpulver även gömmer sig i alla möjliga andra produkter. Till exempel: - Soppor, såser, pulver, dressingar, majonäs, majonässallader - Charkprodukter såsom leverpastej och korv - Bakverk, bröd, kex, kakor, chokladgodis - Snacks, såsom riskakor med ostsmak, creme fraiche-chips - Sorbet ska egentligen bara innehålla frukt, bär,ägg och socker, men innehåller trots detta ofta mjölkpulver - De flesta tabletter i form av mediciner och kosttillskott innehåller mjölkpulver eller laktos som tablettbindmedel. Själv har jag slutat med p-piller av denna anledning för säkerhets skull. Läs kapitlet Kosttillskott bra men kan innehålla allergener för mer information. Här gömmer sig gluten En del personer är endast allergiska/intoleranta mot proteinet gluten. Gluten finns i alla produkter som innehåller spannmålen vete, korn råg och havre, nämligen: - Bröd, bullar, kakor, müsli, gröt - Pasta, couscous, matvete, durumvete - Andra vetesorter såsom dinkel och spelt - Öl och spritsorter som baseras på spannmål - Stärkelse, stärkelsesirap, glukossirap Stärkelse, stärkelsesirap och glukossirap kan vara tillverkat på basis av majs eller potatis och då är det lugnt. Men nästan alltid är det tillverkat på basis av vete. I dessa fall bör man undvika det eftersom spår av gluten ofta finns kvar. Stärkelse, stärkelsesirap och glukossirap finns ibland annat i: - Nästan allt gelé- och skumgodis - Nästan alla snacks - Soppor, pulver, såser, dressingar - Charkvaror - Sorbet och glass - Majonäs, dressingar, mm. (som konsistensgivare) - Smaksättare till drinkar och kaffe Här gömmer sig spannmålen Om du är spannmålsallergiker eller basallergiker måste du helt undvika vete, korn, råg och havre. Den här listan påminner om glutenlistan. Du måste helt undvika: - Bröd, bullar, kakor, müsli, gröt - Pasta, couscous, matvete, durumvete - Andra vetesorter såsom dinkel och spelt - Öl och spritsorter som baseras på spannmål - Stärkelse, stärkelsesirap, glukossirap 13

14 Stärkelse, stärkelsesirap och glukossirap finns i: - Nästan allt gelé- och skumgodis - Nästan alla snacks - Soppor, pulver, såser, dressingar, charkvaror - Sorbet och glass - Majonäs, dressingar, mm. (som konsistensgivare) - Smaksättare till drinkar och kaffe Se även upp för att äta odlad lax i stora mängder. Odlad lax får nämligen inte sin naturliga föda, den får spannmål. Eftersom spannmål inte är laxens naturliga föda kan spår av proteiner eller aminosyror finnas kvar i laxen. Jag och många andra spannmålsallergiker kan få reaktioner om vi äter stora mängder odlad lax. Jag frossade på lax ett tag och då fick jag tillbaka en lättare inflammation efter några veckors laxfrossande. Kravmärkt lax är dock ok för den får sin naturliga mat till föda. Läs mer om detta på Kravs hemsida. Här gömmer sig jästen Som spannmålsallergiker eller basallergiker måste du också undvika jäst och glutamat. Jäst finns i all jästa produkter. Därför måste du se upp för: - Öl, sprit och andra jästa produkter. Jag brukar kunna dricka vin utan problem. Däremot är jag försiktig med vinäger om den ser grumsig ut. - Bröd, kakor och annat som har jäst. Man kan till exempel baka bröd på majsmjöl som spannmålsallergiker, men då gäller det att använda bikarbonat eller bakpulver inte jäst! - Sojasås. Kinesisk eller japansk sojasås är en jäst produkt. Därför bör man vara försiktig med den, precis som med vinäger. Dessutom brukar sojasås ofta innehålla vete. - B-vitaminer. B-vitaminer tillsätts ofta till livsmedel och det är inget fel på B- vitaminerna i sig, men de är ofta tillverkade på basis av jäst. Därför måste man undvika alla livsmedel som innehåller tillsatta B-vitaminer. En sojamjölk som jag brukade dricka fick ändrat innehåll utan att jag såg det på innehållsförteckningen. Tillverkarna hade börjat tillsätta B-vitamin. Det var tillräckligt för att min tarm skulle bli inflammerad igen. Undvik också B-vitaminer i form av kosttillskott, ifall du inte med säkerhet vet att de är jästfria (se kapitlet Kosttillskott bra men kan innehålla allergener för mer information). Kom ihåg att B-vitaminer ibland går under sina ämnesnamn såsom tiamin, niacin och riboflavin. Jag har bland annat sett att en del tillverkare tillsätter riboflavin i majonäs för att majonäsen ska få en gulare färg. - Svamp. Jäst är en slags svamp och det innebär att man bör äta endast begränsat av andra former av svamp framför allt färsk svamp där svampsporerna lever. Var också extra noga med mögel, eftersom mögel också är en slags svamp. Här gömmer sig jäst och glutamat som smakförstärkare Utöver jäst tål spannmålsallergiker och basallergiker inte glutamat. Både jäst och glutamat används ofta som smakförstärkare i livsmedel för att de ska smaka köttigt och mustigt. Därför kan de finnas i en rad livsmedel såsom: - Nästan alla grillkryddor och grillsåser - ALLA buljonger, buljongtärningar och buljongsåser, inklusive japansk misosoppa, utom de som är gjorda på traditionellt sätt (där man kokar ben mm ) - Produkter som innehåller grillkryddor, såsom grillad kyckling, rostbiff, grillchips, osv. - Nästan alla kalkon- och kycklingprodukter, inklusive hel fryst kalkon - Nästan alla charkvaror 14

15 - Massor av snacks, tex. riskakor med svampsmak, grillchips, chilioliver - Fiskprodukter såsom ICA:s räkor i lake, böckling/tonfiskpastejer, etc. - Japansk mat, kinesisk mat och thailändsk mat innehåller ofta glutamat. Glutamat finns i naturlig form i små mängder i massor av råvaror. Detta reagerar man så gott som aldrig på. Emellertid finns naturlig glutamat i något större mängder i tomat och i svamp. Se alltså till att du inte vräker i dig tomat eller svamp. Om tarmen är mycket skadad bör du undvika det helt. När tarmen är läkt kan du äta lite tomat och svamp ibland, men att vräka i sig tomatsoppa och tomatjuice är ingen rekommendation. Jag gjorde det en tid och då fick jag tillbaka min tarminflammation! Glutamin Glutamin är en aminosyra som man idag kan köpa som kosttillskott och det finns även i proteinpulver och proteindrinkar. Glutamin används ibland för att läka tarmar. Jag ifrågasätter det starkt, eftersom de personer som jag känner, med tarmbesvär, som har provat med glutamin mot detta har fått kraftiga, negativa, reaktioner. Forskning visar att glutamin omvandlas till glutamat i tarmen hos många. Varning! För att sammanfatta se upp för: - Kosttillskott som innehåller glutamin - Proteinpulver 15

16 Restaurang- och inköpslista för basallergiker Nedan finns en restaurang-/inköpslista på svenska och engelska för basallergiker. Printa gärna ut, alternativt kopiera, och ta med dig när du går och handlar eller när du går på restaurang. Basallergikost Följande måste HELT uteslutas i kosten: Alla former av mejeriprodukter Exempel: mjölk, grädde, ost, yoghurt, mjölkpulver, mjölkprotein, laktos, glass OBS: kolla noga färdigmat, pulversoppor, kryddor och charkuterier Alla former av spannmål från vete, råg, korn och havre Exempel: bröd, pasta, müsli, kakor, öl OBS: Glukossirap och stärkelsesirap kan vara gjort på vete. Undvik om det inte står angivet att det är av t ex majs. Glukossirap/stärkelsesirap finns i allt möjligt såsom godis, kakor, sylt, glass, charkuterier, sorbet mm. Alla former av sojaprodukter (vissa kan dock tåla soja men var försiktig) Exempel: sojasås, tofu, temphe, sojamjölk, sojaglass Jäst Exempel: Jäst i bröd, jästextrakt (finns ofta i kryddor) OBS: Se upp för B-vitaminer och matvaror som innehåller tillsatt B-vitamin eftersom de ofta tas från jäst Glutamat (smakförstärkare E620, E621, E622, E623, E624, E625) Exempel: E621 är vanligast och finns i massvis med charkuteriprodukter, färdigmat, kryddblandningar, grillkrydda (i alla färdiggrillade kycklingar man kan köpa ), kycklingrätter mm OBS: Glutamat är förbjudet i många länder, framför allt för barn eftersom det är ett nervpåverkande ämne. Naturlig form av glutamat finns i små, små mängder i tomat och svamp, därför ska man endast äta mindre mängder av dessa livsmedel. OBS: Glutamat bildas alltid vid tillverkning av hydrolyserat protein. Därför måste detta undvikas, dvs alla former av protinpulver liksom hydrolyserade proteiner som tillsätts i vissa kryddblandningar. 16

17 Basic allergy All kinds of dairy products Examples: milk, cheese, yoghurt, milk powder, lactose, ice cream, milk protein NB: Check ready made foods carefully, powder soups, spices, cured meats All kinds of cereals from wheat, rye, oat, barley Examples: bread, pasta, cookies, müsli, beer NB: Glucose/glucose syrup,/starch can be made of wheat. Avoid it if it s not specified that it is derived from i.e. corn. Glucose/starch is found in almost everything such as candy, cookies, jam, ice cream, cured meats, sorbet etc. All kinds of soy products Examples: soy sauce, tofu, temphe, soy milk, soy ice cream Yeast Examples: Yeast in bread, yeast extract (often found in spices) NB: Watch out for b-vitamins and foods with added b-vitamins since they are often derived from yeast. Glutamate (monosodium glutamate, MSG, E620, E621, E622, E623, E624, E625) Examples: E621 is the most common form and is found in lots of cured meats products, ready made food, spices, grill spices (in every grilled chicken you can buy ), chicken dishes etc. NB: Glutamate is banned in many countries, especially for children, since it s a neurotransmittor substance. Natural glutamate is found in very small amounts in tomatoes and mushrooms, hence, only small amounts of these foods should be consumed. NB: Glutamate is always formed in hydrolysis of proteins. This must be avoided, i.e. all kinds of protein powders and hydrolyzed protein that is sometimes found in spices. 17

18 Se upp för felaktiga allergitester Många vänder sig till vården för att testa för allergi genom mätningar av antikroppar. Emellertid är antikroppar bara en enda metod av en hel arsenal med åtgärder som kroppen kan sätta in mot giftiga eller skadliga ämnen. Kroppen kan lika gärna utveckla vita blodkroppar, T-celler, sätta ned cirkulationen, minska ämnesomsättningen, starta diarré, kräkningar, eksem, inlagring av gifter i vävnaden (med kronisk smärta och sjukdomar som följd). Etc. Ett allergitest säger därför inte särskilt mycket om vad din kropp tål. En betydligt säkrare metod är att studera kroppens symptom och åtgärder. Om du är basallergiker är det inte särskilt troligt att din kropp kommer att utveckla antikroppar över huvud taget mot basallergenerna. Basallergenerna fick ett falskt pass in i kroppen redan när du var bebis och ditt immunsystem inte var färdiguppbyggt. Ett allergitest kan därför ge den felaktiga bilden av att du tål mat som du egentligen är kraftigt allergisk mot. Jag känner personer som har blivit friska genom en basallergidiet trots att tester inte har påvisat allergi mot vare sig mejeriprodukter eller spannmål. Min syster gick en gång till en massör vars barn var så allergiska mot mjölk att de spydde om de drack mjölk och fick eksem när en droppe mjölk hamnade på huden. Ändå påstod läkarna att de inte var allergiska eftersom testerna inte visade någon allergi. Här måste man som förälder använda sitt eget förnuft. Dessutom behöver man inte reagera allergiskt mot ett ämne som är giftigt för kroppen. Om jag till exempel skulle stoppa i mig arsenik så skulle det skada kroppen, men jag skulle inte få en allergireaktion. Att enbart utgå från allergitester eller intoleranstester för att avgöra om något är farligt eller inte för den egna kroppen anser jag är snudd på naivt. Jag har inte gjort några tester inom sjukvården eller på laboratorium, bortsett från ett laktosintoleranstest. Jag tror dessutom att om jag gjorde ett test för att påvisa mjölkproteinallergi eller spannmålsallergi så skulle ett sådant test inte visa någonting alls. Däremot vet jag med säkerhet att mejeriprodukter, spannmål, jäst och glutamat skadar min kropp och leder till en rad hälsobesvär. Jag anser att man aldrig ska lita helt på ett test. Ett test är endast ett komplement. Det man först och främst ska lita på är sin egen kropp. Mår du dåligt av att äta något så ska du absolut göra det! Lita på din egen kropp den är ditt allra bästa facit! 18

19 Candida därför är det så vanligt Överväxt av jästsvampbakterien candida i mag-/tarmkanalen har blivit allt vanligare på senare år och är hos många en huvudorsak eller bidragande orsak till ulcerös kolit. I tarmarna finns det miljarder bakterier, långt fler än cellerna vi har i kroppen. Bakterierna jobbar i symbios med kroppen och hjälper till att bryta ned födan. På grund av stress, antibiotika, mediciner och kolhydratsrik kost kan dock vissa svampbakterier, candida, få överhanden. Candida finns lite överallt i kroppen. Svamp mellan tårna eller i tånaglarna är candida. Detsamma gäller svamp i underlivet. Candida kan även finnas i munhålan och på tungan. Trots att candida finns såväl i mun som underliv har många läkare tidigare trott att candida inte existerar däremellan, det vill säga i tarmen. Det stämmer inte. Candida kan förekomma i tarmkanalen och gissningsvis är det på grund av candida i tarmkanalen som candidan får starkt fotfäste även i andra delar av kroppen. Candida är en jästsvamp som äter socker och kolhydrater. Och vad händer då? Jo det börjar jäsa precis som i en bröddeg eller vid jäsning av vin. Därför brukar gaser vara ett av de tydligaste symptomen på candida. Candidasvampen älskar laktos mjölksocker. Om man är laktosintolerant kan kroppen inte tillverka de enzymer som bryter ned laktosen. Istället kan candidan göra det. Men candidasvampen äter inte bara mjölksocker, den äter alla former av socker och kolhydrater. Därför måste man kraftigt skära ned på kolhydratsintaget, och framför allt intaget av snabba kolhydrater, under 6-8 veckor (längre om besvären är mycket stora) tills dess att candidans dominans har undertryckts. Man svälter ut den helt enkelt. Det gäller alltså att dra ner på socker, snacks, vitt mjöl, ris, stärkelsesirap, glukossirap, godis, bakverk, bröd, ketchup och andra socker- och kolhydratsrika livsmedel. I de fall man eventuellt äter kolhydrater så ska de bestå av grönsaker, rotfrukter, frukt, fullkorn och andra långsamma varianter. Det är ingen vits med att använda sötningsmedel vid candida, såsom maltitol, sorbitol, saccarin, aspartam mm, eftersom kroppen är dålig på att bryta ner dessa substanser. Då ligger de bara i tarmarna och jäser och det förbättrar inte precis tarmfloran. Vid överväxt av candia måste man också se upp för jäst, jästextrakt och även glutamat och färsk svamp. De är riktiga bovar eftersom de spär på den candidasvampkultur som redan florerar i magen. Läs ordentligt på förpackningar jäst kan finnas i tapenade, korv, snacks, ja allt möjligt. Många B-vitaminer görs av jästextrakt så undvik detta om det inte står uttryckligen på burken att det är jästfritt. I många livsmedel tillsätter man B-vitamin som färgämne eller för att göra dem extra nyttiga så det gäller att se upp. Bröd kan också vara knepigt eftersom modern tillverkning stressar fram brödet genom att ha i för mycket jäst och låta det jäsa alldeles för kort tid. Var försiktig! 19

20 Candida? Testa dig själv! Det finns ett enkelt candidatest som man kan göra själv. På morgonen, innan du har ätit eller druckit, häller du upp ett glas kallt vatten. Spotta sedan lite saliv i vattnet (inte slem). Om du har candida kommer det att bildas trådar eller pinnar av saliven som sträcker sig nedåt i vattnet inom 5-60 minuter. Om du inte har candida händer ingenting spottet ligger bara och flyter på ytan. Du kan naturligtvis även testa genom att kontrollera dina symptom. Följande symptom kan förekomma, varav gaser kanske är det som många tidigast märker av: - Nedstämdhet, depression - Trötthet - Kroniska diarréer - Underlivsbesvär - Urinvägsinfektioner - Astma - Migrän - Viktminskning eller ökning - Hörsel- och luktsinnet försämras - Psykiska störningar/minnes- och koncentrationsförmågan försämras - Gaser, svullnad - Övermättnadskänsla - Allergier/överkänslighet - Infektioner/inflammationer - Blodsockerstörningar - Menstruationsproblem/PMS 20