Nr Karlaby Kro julmat nyårsmiddag arbetsglädje i helsingborg

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Nr 4 2007 Karlaby Kro julmat nyårsmiddag arbetsglädje i helsingborg"

Transkript

1 Nr Karlaby Kro julmat nyårsmiddag arbetsglädje i helsingborg 1

2 morgondagens generation När jag skrev rubriken så stannade jag automatiskt upp. Vad är egentligen dagens och morgondagens generation, när kvalifi cerar man sig för någon av dem, hmmmm. Hur som haver så får jag se mig själv som dagens generation och morgondagens generation är våra barn och unga. Varför nu allt detta prat om generationer, jo från mitt perspektiv när man börjar närma sig en rätt god höjd på åldersstegen undrar man ju givetvis hur morgondagens generation ser ut. Jag skulle kunna fastna i gnällfällan med att det var bättre förr och att det kommer aldrig att gå vägen med dem som ska ta hand om mig när mina gråa håren inte längre är i minoritet. dock upplever jag att morgondagens generation är måna och medvetna om sin framtida värld på ett sätt som dagens generation inte alls refl ekterade över när de var morgondagens generation. Man ställer frågor, ifrågasätter, sätter sig in i hur vårt leverne påverkar dem och deras framtid. Detta gäller inte minst maten där allt för många i vår generation enbart fokuserat på låga priser och inte sätter det i relation till kvalitet. Morgondagens generation kommer att ifrågasätta den mat de ska köpa och konsumera, de kommer att kräva produkter som är tillverkade med hög moral och etik där priset spelar sekundär roll. detta är en PassNiNg till alla oss som vill ha morgondagens generation som kunder. Ps. Jag är fortfarande långt under de 40 men mina barn säger att jag har gråa hår varför jag då per automatik är gammal. Vissa saker var bättre förr när barnen visste hut. janne simoes Marknadschef högtidsmiddag 4 Fikon- och valnötsfylld kalkon med hasselbackspotatis 5 ViNtertiPs 5 minisnäckor och glögg 5 julmat 6 spara energi i samband med julmaten 7 griljerat souvidekokt kalkonbröst med grönkåls- och apelsinpasta 8 Nyårsmiddag 10 sallad med rökt kalkon; syltade tomater och kronärtskocksmousse 11 ört- och citronrullad kalkonpuck med risottofylld paprika, trattkantareller och grönsaksknyten 12 Vanilj pannacotta med physallisbär 13 ViP-aVdelNiNg 14 gå in på hemsidan och tävla 14 matkonst På Karlaby Kro 16 Rilette av kalkonhals med smak av cacao och rosmarin, grillad kalkonlever, creme av palsternacka samt kaprisvinegrette 18 Karl johan stekt kalkonfilé, ölbrässerat ovanlår samt portvinsinkokt rödbeta och smörkokt silverlök 19 2

3 ljuset i mörkret den indiske gurun började en stor föreläsning med att fråga vad vi tyckte om vädret. Det var en skånsk, regnig, grå februarikväll. alla ojjade sig och beklagade hur dåligt de mådde av det trista vädret. Han ledde då våra tankar fram till att allt handlar om hur vi FÖrhåller oss till saker. Så länge vi Väljer att bo kvar här så är ju vintervädret på det här viset. att då lägga massor av energi på att reta sig över vädret, gör bara att det fi nns mindre energi kvar till andra positiva saker i livet. jag har anammat hans tankesätt och försöker varva ner, tända levande ljus och njuta av goda middagar runt Allhelgonahelg, jul och nyår. hoppas du blir inspirerad att göra detsamma! CarPe diem margareta schildt-landgren Kalkon ossobuco med rostad vitlökskorv 20 middagstips 22 Knakarefyllt kalkonbröst på bädd av wokade grönsaker med söt sås 22 medelhavsinspirerad kalkongryta 24 NäriNg & NjutNiNg 26 handen på hjärtat vad gör du på lunchen? 26 Core det självklara sättet att träna! 27 ChamPagNe 28 Champagne lyx att unna sig 28 helsingborgsprofilen 30 Färsbiffar med ädelost och pinjenötter 32 Kalkonkebab 34 Fyllt kalkonbröst med potatiskaka 35 ansvarig utgivare Ingelsta Kalkon, Janne Simoes grafisk Form Exakta Media: Anna Friis Nedvall & Stefan Larsson recept Margareta Schildt Landgren Foto Exakta Media: Stefan Larsson rekvisita Minjami (040/156731), Charlotte Trend och privat tryck Exakta Tryck upplaga ex. 4 utgåvor/år 3

4 högtidsmiddag tips: Beräkna 30 min per kg i ugnen vid tillagning 450 gram råvikt/person 4

5 Det är alltid festligt att bjuda på helstekt kalkon och dessutom praktiskt när man är många. Allhelgonahelgen har det alltmer blivit tradition att välja kalkon på bordet även i Sverige. Inte alls krångligt; Gör bara så här: FIKON- OCH VALNÖTSFYLLD KALKON MED HASSELBACKSPOTATIS Ca 8 port Tina kalkonen långsamt i kylen, ca 1 dygn. Sätt ugnen på 175 grader varmluft, så att potatisen kan lagas på en braspannan inunder. Blanda samman smält smör, soja och kryddor och pensla det på kalkonen. Blanda samman hackade fikon och valnötter till en stuffing och fyll halshålet på kalkonen med det. Ugnsstek tills termometern visar grader (bröstköttet) och 75 grader (lårköttet). Täck över bröstköttet med folie, vid behov. Gör under tiden hasselbackspotatis såhär: Skala potatisen och skär dem sedan i tunna skivor utan att skära helt igenom. Lägg potatisarna med den skurna sidan uppåt i en smord braspanna. Klicka över resterande smör och ugnsstek potatisen ca 45 minuter. Krydda, samt strö över ströbröd i slutet av stekningen. Ansa och förväll brysselkålen i lättsaltat vatten. Känn med en sticka att den bara precis är mjuk. Häll över skyn från den stekta kalkonen i en kastrull. Koka upp tillsammans med mjölet under vispning. Häll i grädden och färgsätt eventuellt med sojan under långsam kokning. Smaka av med salt och peppar. Skär upp kalkonen och servera den med stuffing, potatis, brysselkål och sås. 1 hel Ingelstakalkon 2 msk smält smör 1 tsk kineskisk soja salt och peppar 6 färska fikon 1 dl grovhackade valnötter 1, 5 kg medelstora potatis 3 msk smör 3 msk ströbröd 800 g brysselkål 3 dl sky+ ev kycklingfond 2 msk idealmjöl 3 dl mellangrädde ev Colorit soja Vintertips Nygräddade minisnäckor är optimalt tilltugg till glöggen. Köp Minisnäckor att ha hemma så är det enkelt att tina en, skiva, ugnsbaka på 200 grader ca 5 minuter och sedan servera varma. Passar utmärkt till Blossas årgångsglögg 2007 med smak av havtorn och kanel (gärna serverad kall). Eller varför inte ha glöggprovning med de senaste fem årens årgångsglöggar i praktisk förpackning! 5

6 julmat 6

7 spara energi i samband med julmaten du kan göra det lättare för dig i en, för många, stressig jultid genom att köpa ingelstas färdiga produkter till julbordet. hos ingelsta kalkon finns köttbullar, kalkonetter, sylta, grönpepparkorv, sylta, stekt leverkorv, basturökt kalkonfiol och sousvide kokt bröst (att griljera). allt gjort på kalkon! det innebär att du automatiskt också får en lättare jul, rent kalorimässigt. inte så dumt, eller hur? gå in på så hittar du massor av recept och tips kring julmat och tillbehör. ProduKtFaKta: ett julbord kan bestå av precis hur mycket som helts. här delar vi med oss av en del produkter som passar perfekt på julbordet. stekt leverkorv Gillar man lever så älskar man vår Stekta Leverkorv. ingelstasylta Sylta kryddat på Ingelstavis KalKoNFiol Vacker att sätta fram på bordet, sedan god att skiva för att njuta av det rökta kalkonköttet. KalKoNKÖttbullar Lika goda som hemmalagade! grönpepparkorv Smaken av kallrökt i harmoni med grönpeppar. KalKoNetter Prinskorv på kalkon, så här ska en prinskorv smaka. julkalkon ett sousvide kokt bröst som du griljerar som en vanlig skinka, bara rent kalkonkött, minimalt med fett. här är ytterligare ProduKter som du KaN KomPlettera ditt julbord med enbärskorv KalKoNPaté ProsCiutto di ingelsta Det sousvidekokta kalkonbröstet är perfekt att servera istället för julskinka. Dessutom ett magrare alternativ. Griljeringstips hittar du på 7

8 julmat När man tröttnat på den vanliga julmaten är det perfekt att göra en middag av det griljerade kalkonbröstet. Perfekt restmat i mellandagarna. griljerat sousvidekokt KalKoNbrÖst med grönkåls- och apelsinpasta 6 8 Port 1 sousvidekokt, griljerat kalkonbröst 8 färska champinjoner 2 dl créme fraiche 2 msk chilisås salt och peppar 2 msk hackad bladpersilja 4 port kokt pasta t ex skruvar eller fjärilar 3 msk olivolja 2 msk vit balsamvinäger 1 tsk senap 2 dl grovhackad grönkål eller spenat 1 apelsin 1 dl valnötter Sätt ugnen på 200 grader. Skär kalkonbröstet i ½ cm tjocka skivor och lägg i en ugnsfast form. Ansa och skiva champinjonerna och lägg dem ovanpå köttet. Blanda samman crème fraiche, chilisås, kryddor och persilja och klicka överst i formen. Tillaga ca 20 minuter i nedre delen av ugnen. Gör under tiden pastasalladen. Blanda samman olja, vinäger, senap, salt och peppar till en dressing och häll i en stor skål. Vänd ner pastan. Tag bort de grova stjälkarna och grovhacka grönkålen. Skär ut hinnfria klyftor av apelsinen. Blanda försiktigt ner grönkål, apelsin och valnötter i pastasalladen. Servera den varma kalkongratängen tillsammans med pastan. 8

9 9

10 nyårsmiddag Nyår! på nyår spelar maten en av huvudrollerna. ändå ska den vara hyfsat lättlagad och framför allt vara möjligt att förbereda en del. min nyårsmiddag med en förrätt av fräsch sallad med rökt kalkonkött och kronärtskocksmousse. huvudrätt med örtrulle på kalkon i risottofylld paprika med kantareller och pannacotta till dessert uppfyller de flesta av kraven. 10

11 sallad med rökt KalKoN; syltade tomater & KroNärtsKoCKsmousse 4 Port givetvis kan du välja andra salladssorter till din förrätt; allt efter smak och tillgång. syltade tomater: 16 st körsbärstomater 3 msk vitvinsvinäger 1 dl vatten ½ dl strösocker 4 hela nejlikor Kronärtskocksmousse: 1 brk kronärtskocksbottnar 2 msk persilja 1 brk lätt crème fraiche 1 citron salt och peppar 1 ask ruccolasallad 1 ask röda mangoldblad 2 mogna avocado 12 skivor kallrökt kalkonbröst 12 skivor prosciutto di ingelsta Skölj tomaterna, men låt gärna stjälkfästet sitta kvar. Koka upp vinäger, vatten, socker och nejlikor. Lägg tomaterna i den varma lagen. Låt svalna och sätt på lock. Förvara kallt. Låt ligga minst ett dygn före servering. Mixa samman kronärtskocksbottnar och crème fraiche i en matberedare. Riv ner skalet från citronen och pressa i saften. Smaka av med salt och peppar. Skölj och lägg upp salladen vackert på tallrikar. Skala och skär avocadon i skivor och lägg den, samt det rökta kalkonköttet ovanpå. Toppa med en klick kronärtskocksmousse. 11

12 nyårsmiddag Ört-oCh CitroNrullad KalKoNPuCK med risottofylld PaPriKa, trattkantareller Lägg ett aluminiumfolie på bänken och placera kalkonfi léerna därpå. Strö över örterna och citronskalet. Salta och peppra. Rulla samman folien så att den håller tätt. Så här långt kan köttet förberedas och förvaras i kyl. Så till risotton: Hacka löken och låt mjukna i oljan i en stor kastrull. Blanda i riset, svampen och sparrisbitarna, utom knopparna som skall tillsättas i slutet. Späd under ständig omrörning med buljongen, ca 30 min, så att risotton blir riktigt krämig. Blanda till sist ner vinet och det mesta av parmesanen, samt smaksätt med salt och peppar. Tag av ett lock från paprikorna och fyll med risotton, strö över resten av osten. Hit kan paprikarisotton förberedas. Sätt ugnen på 100 grader. Sätt in kalkonrullarna med folien på, samt paprikarisotton i en ugnssäker form. Tillaga ca minuter i ugnen tills kalkonens innertemperatur är ca 70 grader. Smörfräs 2 dl trattkantareller och krydda. Koka under tiden upp alla ingredienser till såsen. Kör ett varv med mixerstav just före servering så att såsen blir skummig. Förväll grönsakerna och gör vars ett knyte med purjolök som snöre. Skär köttet som en puck med grönsaksknyte, servera med paprikarisotto, stekt svamp och ringla över lite sås. 12

13 och grönsaksknyten 4 Port 800 g kalkonfilé 1 dl hackade örter t ex persilja, basilika, timjan 1 msk rivet citronskal (spara saften) salt och peppar Risotto: 2 schalottenlökar 2 msk rapsolja 4 dl avorioris 2 dl trattkantareller eller annan svamp 1 knippe färsk sparris, skuren i bitar 1 l grönsaksbuljong 1 dl vitt vin 1 dl färskriven parmesan 4 medelstora paprikor 2 dl färska trattkantareller 1 msk smör örtsås: 2 dl crème fraiche 2 msk citronsaft ½ dl grönsaksbuljong 1 dl örter (samma som ovan) grönsaksknyten: 200 g haricots verts 1 knippe färsk sparris 4 långa strimlor purjolök VaNilj PaNNaCotta med Physallisbär 4 Port den lena pannacottan kan göras helt i förväg och stå klar för garnering i kylen. 3 dl vispgrädde 2 dl mellangrädde 1 dl gelésocker multi 1 tsk vaniljsocker 1 ask physallisbär Blanda samman de båda gräddsorterna med gelésocker och vaniljsocker i en kastrull. Låt koka upp ½ minut. Häll upp i portionsglas och ställ kallt minst 3 timmar. Garnera med physallisbär och servera. 13

14 VIPavdelning VIP tävling nr Gå in på och klicka på VIP tävling. Vi lottar ut fem Trolleyväskor från Cavalet. Tävlingen pågår fram t o m jul och vinnarna meddelas i nästa nummer av APTIT. Vinnare i VIP tävling nr Vår mest populära produkt enligt våra kunder är WILMASNITZEl. Vinnarna av Steltontermosarna är: Bo Garms, Malmö Ewa-Gun Westford, Tomelilla Eva Olsson, Upplands Väsby Eva Jacobson, Göteborg Johanna Gunnarsson, Kungsbacka Grattis! I nästa nummer av APTIT kommer vi att ha en Wilmaspecial där ni kommer att få ännu fler recept med Wilmasnitzel till vardag och fest. Här är 10-i-topp listan som ni kunder röstat fram. 1 Wilmasnitzel 2 Kalkonfilé 3 Kalkonsnitzel 4 Kalkonsnäcka 5 Örtmarinerat kalkonbröst 6 Ingelstaknakare 7 Pastramibröst 8 Basturökt Kalkonklubba 9 Cevapccici 10 Köttbullar Tack alla ni som medverkat i undersökningen. 14

15 0ROVA VÍRA HETA NYHETER 4RANBËRSGLÚGG ¾PPELGLÚGG 4 RANBËRS ¾PPELGLÚGGEN OCH MÍNGA ANDRA AV +IVIKS -USTERIS HÚGKVALITATIVA PRODUKTER l NNER DU I +IVIKS HYLLAN I )NGELSTABUTIKERNA RUNT OM I LANDET 6ËLKOMMEN +IVIKS -USTERI!" +IVIK 4EL WWW KIVIKSMUSTERI SE Ingelsta jul.indd

16 MATKONST PÅ KARLABY KRO Karlaby Kro ligger i den lilla byn Karlaby mitt på Österlen. Hotellet är omgivet av rapsfält och åkrar och har en egen park. Fram till 1990 var Karlaby en privat gård, med namnet Karlsnäs gård. Karlabys huvudbyggnad byggdes i början av 1800-talet av Mårten Mattsson och längorna eller stallarna uppfördes 1898 av hans sondotter Elna och hennes man Måns. Karlaby Kro är öppet hela året och restaurangen är öppen också för den som inte är gäst på hotellet. På vägen hit passerar du byar med namn som Baskemölla och Gladsax. Så tar du av vid en grusväg och där, mitt bland rapsfält och åkrar, ligger vår vitkalkade skånegård. Välkommen hit! Sophie & Pär Bonér Bland rapsfält & åkrar på Österlen Karlaby 16

17 Recepten är skapade av köksmästare Linus Persson. Kro 17

18 MATKONST PÅ KARLABY KRO Rilette av kalkonhals med smak av cacao och rosmarin, grillad kalkonlever, creme av palsternacka samt kaprisvinegrette 4 port Bryn rotfrukterna och kalkonhalsen i lite smör, slå i resterande ingredienser i kastrullen och fyll på med vatten så att det täcker. Koka 2 3 timmar eller tills köttet lossnar lätt, låt det svalna ner i buljongen under natten i kyl. Tag sedan upp och pilla loss köttet, koka upp buljongen och sila för att sedan koka ner tills det återstår en halv dl. Lägg i köttet och koka ihop med smöret så det nästan blir torrt i grytan, smaka av med choklad, salt och peppar (ev. lite mer finhackad rosmarin). Fräs grönsakerna i oljan slå i övriga ingredienser och koka upp låt detta svalna ner till rumstemperatur lägg i levern och förslut allt i en plastpåse och låt ligga i kylen under natten. Ta upp torka av och grilla i järnet. Rilette: 4 bitar, 10 cm kalkonhals 1 st tärnad palsternacka 1 st tärnad morot 1 gul lök bitar 1 lagerblad 2 vitlöksklyftor 1 kvist rosmarin 2,5 dl portvin 1 dl maderia 3 msk smör 1 msk bitter choklad finhackad Salt och peppar Levern: 2 st kalkonlever 1dl portvin 1 finhackad charlottenlök 2 pressade vitlöksklyftor 3 msk matolja 0,5 dl finhackad palsternacka 1,5 msk balsamicovinäger 1 kvist timjan Palsternackscremen: 1 dl tärnad palsternacka 1 dl grädde 3 msk smör 1 msk citronjuice Salt och peppar Koka palsternackan i lättsaltat vatten tills den blir mjuk, sila av och mixa den med uppkokt grädde samt smöret. Smaka av med citronjuice och salt, peppar passera genom finmaskig sil. Fritera tunt skivad palsternacka i 180 gradig olja gyllene bruna. Kaprisvinaigrette: Ta 3 msk mild fruktig olivolja och blanda med 1 msk kaprisvatten + 1 msk finhackad gräslök smaka av med salt och peppar servera med kaprisäpple plus lite ört sallad 18

19 Karl Johan stekt kalkonfilé, ölbrässerat ovanlår samt portvinsinkokt rödbeta och smörkokt silverlök 4 port Bryn låret, salta och peppra. Ta upp och bryn löken, slå över samtliga ingredienser och lägg i lämplig gryta (eller lergryta) lägg i köttet med skinn sidan upp, på med lock och brässera i 150 gradig ugn tills låret känns mört, ta upp och håll varmt i 60 gradig ugn. Sila buljongen och koka tournerade fasta potatisar i buljongen smaka av med salt och peppar (red eventuellt av med maizena) montera med en klick smör. Bind upp köttet och salta det, lägg den i inte allt för stor form så att fettet kan täcka köttet, smält smöret och skira det blanda det klargula smöret med oljan och timjan och 1 msk svamp mjöl slå över köttet och confitera i 100 gradig ugn till en inner temperatur av 72 grader ta upp torka av och ta bort snöret, rulla i svampmjöl och bryn det runt om (spara fettet i kyl). 19 Ovanlår: 400 g urbenat kalkonovanlår 1 gul lök 2 kvistar timjan 2 klyftor vitlök 1 lagerblad 1 dl tärnad rotselleri 33 cl ale 2 dl kyckling buljong Filé: 400 g kalkonfilé 500 gr smör 1 dl matolja 3 msk mixad torkad Karl Johan svamp 2 kvistar timjan salt och peppar Smörkokt silverlök Ta 2 stycken silverlökar, skala och skiva tunt, koka i 50 gram. Smör och 1dl vitt vin koka tills löken blir glasig, sila sedan in från vätskan smaka av med salt och peppar. Rödbetor Koka 4 tournerade rödbetor i hälften portvin och hälften vatten tills dem mjuknat, ta upp dem och koka ner vätskan med 3 msk farinsocker till siraps konsistens och glacera rödbetorna i detta innan servering Pensla 4 skivor Karl Johan svamp med olja och grilla dessa salta och peppra. Lägg upp. Att confitera är en gammal konserveringsmetod som innebär att man först saltar och sedan långsamt kokar in kött, fågel eller fisk, i fett. Då blir köttet riktigt mört och smakrikt.

20 MATKONST PÅ KARLABY KRO Kalkon Ossobuco med ingelstaknakare 4 port 2 st Ingelstaknakare Kalkon lägg 1 färsk kalkonklubba 1 gul lök 1, 5 lit vatten 3 lagerblad 6 vitpepparkorn Koka alltsammans tills köttet lossnar från benet 1,5 2 timmar. Låt det svalna ner i buljongen över natten i kylen. Tag upp och pilla loss köttet skär det i bitar. Buljongen: 1 hackad gul lök 5 dl kycklingbuljong 1,5 dl vittvin 1 dl kulad morot 1 dl tärnad rotselleri 2 plommontomater skålad,flådd urkärnad 2 krossade vitlökskyftor 2 st lagerblad 1 kvist timjan Finrivet skal av en halv citron 3 msk smör Fräs löken i smör lägg i timjan, lagerblad citrusskal, vitlök samt slå över buljong och vin koka ner tills 4 dl återstår, sila och lägg i rotfrukterna och koka mjuka lägg i kalkonköttet och innan servering lägg i tärnat tomatkött. Fritera/stek lite persilja till garnering i 180 gradig olja i 5 sekunder, stek på korven. Lägg upp. 20

21 21

22 middagstips KNaKareFyllt KalKoNbrÖst På bädd av WoKade grönsaker med söt sås 8 Pers Njut under hösthelger, allhelgonahelg och juldagar genom att samlas kring en måltid med kalkon i lite asiatisk tappning. det helstekta kalkonbröstet med fyllning av stark korv får sällskap av en sötsur sås på en bädd av fräscha grönsaker. 1 helt färskt kalkonbröst ca 2 kg 2 st ingelstaknakare 2 msk olja salt och peppar asiatisk sås: ½ dl kinesisk soja ½ dl rapsolja ½ dl flytande honung ½ dl sweet chilisås 2 msk färskriven ingefära grönsakswok: 400 g sockerärter 8 morötter 4 paprikor 20 färska champinjoner 2 msk rapsolja 1 frp ärtskott eller böngroddar salt och peppar 22

23 Sätt ugnen på 200 grader. Dela bröstet längs med. Skär ett snitt i varje del och lägg korvarna längs med i mitten. Vik eller rulla ihop köttet och bind om med snöre eller fäst med tandpetare. Pensla köttet med oljan och krydda. Tillaga mitt i ugnen tills termometern visar 70 grader. Låt vila en stund innan köttet skärs i skivor. Blanda under tiden samman alla ingredienserna till såsen i en kastrull och låt koka samman ca 5 minuter. Skala, strimla och woka alla grönsakerna i lite olja. Krydda. Lägg upp grönsakerna på tallrikar, toppa med skivor av köttet och droppa lite sås runt om. 23

24 middagstips MEDELHAVSINPIRERAD KALKONGRYTA 4 port 24

25 Ansa köttet och bryn det i oljan i en teflonpanna. Strimla purjolöken och skär ringar av paprikan. Tillsätt grönsakerna och låt dem mjukna utan att få färg. Häll över tomatkrosset och tillsätt fonden. Låt sjuda ca 10 minuter så att köttet är genomlagat. Smula i fetaost och blanda ner oliverna. Krydda efter smak och beroende av hur salt osten är. Servera grytan med kokt ris, pasta eller potatis. 800 g kalkongrytbitar 1 msk olja ½ purjolök 1 gul paprika 500 g krossade tomater, gärna med basilikasmak 2 msk kycklingfond 100 g fetaost 1 dl svarta oliver, gärna med kärna salt och peppar 25

26 näring & njutning Handen på hjärtat vad gör du på lunchen? Vi lägger allt mindre tid på att ta en riktig lunchpaus. Många stressar omkring för att tanka in något snabbt, helst flytande för att slippa tugga och orkar inte reflektera över vad det blir. Är man riktigt i gasen så försöker man hinna med att pressa in träning och shopping samtidigt. Andra hoppar över lunchen och visar chefen hur duktig man är. Inte behöver jag äta. Jag klarar av att jobba utan mat för jag kan leva på luft och kaffe. Lunchen fyller flera viktiga funktioner. Den ska ge oss energi, näring och vara god. Pausen ger oss återhämtning från arbetet och leder till ökad prestation. Sist men inte minst fyller den en viktig social funktion, det goa tjötet sinsemellan förbättrar arbetsmiljön. Lunch med bröd och dryck bör stå för % av dagens energi intag och nyckelhålsmärkta luncher är hälsosamma val. Nyckelhålsmärkningen innebär att högst 30 % av energin skall komma från fett, lågt innehåll av salt och socker, minst 80g grönsaker och ett energivärde på kcal per portion. Här får man ha lite koll om man köper nyckelhålsmärkta färdigrätter som faktiskt kan ligga för lågt i energi för en del, men om man kompletterar med bröd och frukt så blir det en lagom måltid. Idag är det en djungel att hitta riktigt nyckelhålsmärkta luncher på restaurang fast de skyltar med lätta, light eller smala lunchen. Tyvärr kan man bli rejält lurad eftersom de sällan är certifierade enligt nyckelhålsmärkningen. I en undersökning för några år sedan kunde en rätt som marknadsfördes som lätt lunch innehålla upp mot 50% av energin från fett och hela 1700 kcal per portion, nästan hela dagsintaget för en del kvinnor, hoppsan. Referensvärde för energiinnehåll i lunch enligt svenska näringsrekommendationer kcal kj Man Inaktiv Aktiv Förr i tiden hade de riktiga tomtar. Nu för tiden är alla tomtar anställda av staten. Per 6 år Piratfärlaget Men lugn i stormen. Nu har lunchens betydelse för hälsan tagit sig enda upp på regeringsnivå. Livsmedelsverket har i år, på uppdrag av regeringen, tagit fram riktlinjer för Bra mat på jobbet där lunchen är en av flera viktiga faktorer. Samtidigt har man i ett pilotprojekt tillsammans med Key Meal börjat att nyckelhålscertifiera restauranger runt om i Sverige. Hur kan man hjälpa till som arbetsgivare? Jo, genom att vara ett gott föredöme själv och gå på lunch och se till att personalen gör det. Erbjud en trevlig och lugn lunchmiljö på arbetet. Ställ krav på vad som serveras och efterfråga nyckelhålsmärkta luncher på restauranger. Och snälla, rara arbetstagare, slit dig från arbetet och ta en lunchpaus. Har du en kort lunch prioritera att sitta ner och äta i lugn och ro och lägg träning/shopping på annan tid. Du tjänar inte heller på att jobba in lunchen och sluta tidigare, utan riskerar att förlora hälsan på sikt. Minska på friterat, panerat, feta röror/såser, ät mer grönsaker och välj gärna nyckelhålsmärkt. Glöm inte att tjöta med dina kollegor, det är både trevligt och hälsobefrämjande. Njut nu i juletid av god mat i lagom mängd med nära och kära och härliga promenader. Jag ser fram emot 2008 med sköna lunchpauser och fler nyckelhålsmärkta luncher att välja på. Kvinna Inaktiv Aktiv Läs mer om nyckelhålsmärkningen och beställ boken Bra mat på jobbet på Läs mer om Nyckelhålscertifierade restauranger på God jul & gott nytt år Leg Dietist Helena Hallin 26

27 Core! det självklara sättet att träna Core betyder kärna och i detta passet är det kroppens kärna vi tränar. rygg, mage, sida, bäckenbotten och diafragman är kroppens kärna. Delarna som håller upp kroppen och ger oss vår naturliga avlastande position, hållningen, som befrämjar vår hälsa säger Isabel Kjellsdotter. Isabel är utbildare för F&S och är en av de som tagit fram den nya F&S intensiteten. Vad är F&s Core? Passet är uppdelat i 4 delar som alla syftar till att träna funktionellt, dvs det skall vara träning du har nytta av i vardagen. Man inleder med uppvärmande rörelser och därefter arbetar man på golvet med styrka och rörlighet. Efter golvblocket kommer stående balansträning och utmaningar att fl ytta och bromsa kroppstyngden för att sedan avsluta med lösgörande rörelser och mjuka upp efter träning. Det skapar en medvetenhet om kroppen och dennes förutsättningar. KroPPeN är byggd för rörelse, sträck på dig och känna dig stark! Då orkar du mer, utstrålar och känner självsäkerhet som bonus! FrisKis&sVettis malmö 27

28 Champagne Champagne lyx att unna sig det finns nog ingen dryck som är så intimt förknippad med ordet lyx som champagne. den har blivit sinnebilden för de rika, de mäktiga, filmstjärnor och hip-hopare. en flaska champagne är också det självklara attributet vid prisutdelningen i alla stora sportevenemang. Champagne är fortfarande ett dyrt nöje men det går faktiskt att köpa flera äkta champagner för kr flaskan. Och bättre inledning på en fest än ett glas champagne finns knappast. Landskapet i Champagne är förhållandevis fl ackt. Här fi nns en halv procent av jordens totalt vinodlingar. 28

29 ordet ChamPagNe är varumärkesskyddat inom EU och får endast användas för mousserande viner som är producerade i regionen Champagne i nordöstra Frankrike. Tillverkningen har pågått sedan slutet av 1600-talet då munken Dom Pérignon (fortfarande ett känt prestigemärke) förfi nade metoderna för produktion av champagne. Tidigare hade vinet ibland spontanjäst en andra gång och därmed fått kolsyra men produkten var knappast drickbar. Är det mousserande vinet producerat i Spanien kallas det cava, kommer det från Tyskland heter det sekt och är det från något annat land står det antagligen sparkling wine på etiketten hektar ViNgårdar I Champagne fi nns hektar vingårdar, omkring en halv procent av jordens samlade vinareal. Ändå är det mest känt av alla vindistrikt. Jordmånen består främst av kalksten vilket bidrar till den karakteristiska mineraltonen i smaken. Det förhållandevis kalla klimatet med bistra vintrar och varma, korta somrar ger underlag för bra druvskörd. Champagne kan endast tillverkas av druvsorterna Chardonnay, Pinot Noir eller Pinot Meunier och de står grovt räknat för en tredjedel var av odlingsarealen i Champagne. Vinet jäses på vanligt sätt i ståltankar och efter några veckor har man ett vitt vin med ca 10 procents alkoholhalt. När det tappas på fl aska, tillsätter man jästkultur och lite extra socker. Det leder till en andra jäsning inne i fl askan. Då förbrukas allt syre i fl askan och blir till koldioxid. Eftersom koldioxiden inte kan lämna fl askan, löses den i vinet och blir till kolsyra, det som ger bubblorna. Det extra sockret blir till alkohol och den färdiga champagnen har alltid en alkoholhalt på 12 12,5 procent. Den andra jäsningen resulterar också i en fällning som måste avlägsnas innan fl askorna korkas om och får vila en tid. Sedan är champagnen klar att serveras, ofta har det då gått fem-åtta år efter skörden. brut betyder torr Sockerhalten deklareras på etiketten. Står det brut, vilket det gör på nio fl askor av tio, innehåller champagnen mindre än 15 gram socker per liter. För sötare champagner fi nns beteckningarna sec, demi sec och doux. En god champagne bör serveras kylskåpskall men aldrig iskall. Förr användes vida glas för champagne, idag serverar de fl esta drycken i höga smala glas som håller kvar bubblorna bättre än de vida glasen. Visst kan man dricka champagne genomgående till en middag men allra bäst fungerar den som drink vid en fest. Det är ju allmänt känt att champagne stiger åt huvudet och stämningen brukar höjas snabbt om gästerna får ett glas och något tilltugg, gärna med lite sälta, innan de sätter sig till bords. Ostron och champagne är en klassisk kombination men få svenskar är riktigt förtjusta i ostron. Pröva istället något tilltugg med rom, skaldjur eller lufttorkad skinka som aptitretare. Eller varför inte göra parmesanchips? Annorlunda och väldigt gott till champagne. Flertalet av champagnefl askorna på Systembolaget kostar mellan 200 och 400 kr, vilket förvisso är mycket pengar. Men det fi nns också äkta champagne från 189 kr och uppåt. Det billigaste mousserande vinet franska Opera (som absolut inte är en champagne) kostar 49 kr, bara fjärdedelen av champagnefl askan Men prova dem tillsammans och ni kommer att upptäcka att champagnen faktiskt smakar fyra gånger bättre! Christer WalliNder Ett glas champagne är en perfekt inledning på en middag. Stämningen stiger snabbt om gästerna får ett glas med bubblande innehåll. Foto: Arvid Nordquist AB Alla som sett en James Bond-fi lm på senare år, vet att han numera enbart dricker Bollinger champagne. Flaskan längst till vänster, Special Cuvée Brut, ingår i Systembolagets standardsortiment (varunr 7418, 349 kr för helfl aska och 205 kr för halvfl aska) men fi nns inte i alla butiker. Självklart går det dock att beställa den överallt. läs mer om champagne! i tidningen Vin&bar journalen finns artikelserien Champagneskolan. Prenumerera idag ring: och beställ. Pris: helår 6 utgåvor, 318 kr inkl moms 29

30 Helsingborgsprofilen Arbetsglädje i Helsingborg! 30

31 Butiken ligger centralt på Drottninggatan 50. Här har det tidigare varit både fiskhall med levande Öresundsfisk och kött- och viltbutik, så lokalen andas av mattraditioner och service! Förutom Ingelstas sortiment och fat erbjuder vi dagens lunch för att ätas på plats eller tas med. I butiken har vi också en kyldisk med färdigpackade maträtter av alla de slag med komplement av sallader, dressingar och frukt, allt för att göra det enkelt för dig som kund att handla med sig mat till lunch, middag eller bara mittemellan! Vår engagerade och kunniga personal lotsar dig gärna in i kalkonernas värld! Välkommen in önskar Ingelstaflickorna i Helsingborg! 31 Namn: Jenny Lundkvist Familj: Sambon Mattias och sonen Theo, 2,5 år Bor: Mörarp. Favoritkalkonprodukt: Wilmasnitzel, minisnäckor och kalla kalkonetter Favoritmat: Thaimat. Favoritredskap i köket: Spisen Det bästa med min personal: Glädjen och kamratskapen som gör det roligt för kunden att handla hos oss Skulle vilja ha som kund i butiken: Johan Glans Skulle vilja bjuda på middag: Johnny Depp Önskar mest av allt: Bättre miljö för världen Tre saker jag tar med mig till en öde ö: En riktigt tjock bok, hängmatta och godis

32 Helsingborgsprofilen FÄRSBIFFAR MED ÄDELOST OCH PINJENÖTTER 4 port En rätt med bra GI-värde 600 g kalkonfärs 1 ägg ½ dl grädde 50 g pinjenötter 50 g smulad ädelost salt och peppar 2 dl crème fraiche Rostade grönsaker: 1 liten grön zucchini 1 gul paprika 1 röd paprika 2 rödlökar olivolja persilade (finns i våra butiker) (eller annan örtkrydda) salt och peppar 32

33 33 Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Blanda färsen med ägg, grädde och kryddor. Blanda ned nötterna och osten. Forma till små biffar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Skiva zucchinin (ta gärna bort kärnhuset, som annars blir vattnigt), skär paprikan i bitar och rödlöken i klyftor. Lägg på ugnsplåt eller i ugnsform. Häll över olja och kryddor och blanda runt. Rosta grönsakerna i ugnen samtidigt som färsbiffarna, ca minuter. Byt plats på plåtarna efter halva tiden om du inte har varmluftsugn. Servera gärna med en klick crème fraiche.

34 Helsingborgsprofilen Kalkonkebab 4 st ca 400 g marinerade kalkonstrimlor matfett till stekning salt och peppar ca ½ isbergsallad 1 tomat 1 rödlök 200 g vitlöksdressing (finns hos Ingelsta Kalkon) 4 st pitabröd Bryn kalkonstrimlorna med matfett i stekpanna ca 5 minuter, eller tills de fått färg och yta. Salta köttet något. Strimla isbergsallad, skiva tomat och rödlök. Värm pitabröden i ugn eller mikrovågsugn hastigt. Fördela kalkonstrimlor, sallad, tomat och lök i bröden. Häll över vitlöksdressingen. Servera direkt och njut! 34

35 Fyllt bröst med potatiskaka 8 port Bröstet: Skär äpple och lök i bitar. Stek i smör/margarin i stekpanna tillsammans med kanel tills det mjuknat. Stick försiktigt in en kniv i mitten av kanelbröstet, från kortsidan. Gör en kanal tvärsöver bröstet. Fyll denna med äpple/lök blandningen, med hjälp av ex. skaftet på en trägaffel. Bind upp bröstet med bindgarn så det får en jämn och fin form. Salta och peppra ordentligt. Stek i ugn på grader ca 1,5 timmar. Innertemperaturen bör vara grader. Låt vila innan du skivar upp bröstet. Potatiskakan: Blanda den rivna, råa potatisen med ägg och ost. Krydda. Fördela jämnt i en smord rund bakform. Stek i ugn ca 1 timme på grader. Låt potatiskakan gärna stå och sätta sig en stund innan du skär upp i tårtbitar till servering. Skysås: Hacka lök och äpple grovt. Stek tillsammans med smör och kanel i kastrull några minuter. Tillsätt balsamico, vatten och sirap. Låt koka ihop på svag värme i ca minuter. Såsen kan spädas emellanåt med vatten. Smaka av sötman och balsamvinägerstyrkan. Sila såsen. Ringla lite över det skivade bröstet. Servera gärna med lite kokta grönsaker som ex. broccoli, eller färska bönor. 1 helt kalkonbröst 3 st skalade äpplen 3 st gula lökar smör till stekning 2 msk mald kanel salt och peppar bindgarn 2 3 hg broccoli eller bönor Potatiskaka: 10 st potatisar, riven 4 st ägg 3 dl riven västerbottenost (eller annan stark, hård ost) salt och peppar smör till form Balsamicoskysås: 1 lök 1 äpple 1 krm kanel 1,5 dl balsamicovinäger 2 dl vatten 1 dl sirap 35

36 Få hem Aptit i brevlådan gratis! Anmäl dig på Här finns vi Österlen Tomelilla Tfn Fax Österlen Restaurangen Tfn Fax Stockholm Östermalm Humlegårdsgatan 13 Tfn Fax Stockholm Söderhallarna Tfn Fax Göteborg Stora Saluhallen 96 Kungstorget Tfn Fax Malmö Östergatan 26 Tfn Fax Lund Knut den Stores Torg 1D Tfn Fax Helsingborg Drottninggatan 50 Tfn Fax Uppsala St: Eriks Torg Tfn Fax Vi finns givetvis också i välsorterade dagligvarubutiker. VÄLKOMNA!

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering. 1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1

Läs mer

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs:

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs: Risotto med Parmesan 1 finhackad lök 4 matskedar olivolja 2 hela vitlökar 200 gr risottoris 1 glas vitt vin buljong 1 näve färsk timjan 100 gr smör 2 nävar riven parmesan Sätt in vitlökarna i ugnen ca

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.17 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 700-800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015 med Hencca Vilén och Anders Mattas Innehållsförteckning Stekt Gås med gräddsås och äppelhalvor...3 Gräddsås...4 Rödkål...5 Rösti potatis...6 Flygande Jakob...7

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Paprikapasta med korv. vecka 39

Paprikapasta med korv. vecka 39 Paprikapasta med korv vecka 39 familj Paprikapasta med korv cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3044 kj/ 728 kcal. Protein 22,1 g. Fett 43,4 g. Kolhydrater 60,3 g. Ingredienser: 4 portioner

Läs mer

Nygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag!

Nygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag! Nygrillat från butiken Recept för en skönare vardag! Jag står för middagen med nygrillad kyckling. Middag på en kvart! Skönare vardag godare vardag! Ditt kök är en källa för att skapa vardagsmagi varje

Läs mer

Recept NORSK FJORDÖRRET

Recept NORSK FJORDÖRRET Recept Carpaccio av med äggsås Prova detta recept på carpaccio där tunna skivor fjordörret kryddat med salt, peppar och körvel serveras med äggsås, citrongelé och knäckebröd. En perfekt förrätt. Dela fjordörretfilén

Läs mer

Grillad fläskkotlett med currywok

Grillad fläskkotlett med currywok Grillad fläskkotlett med currywok 4 fläskkotletter Olivolja Salt Chiliflagor 8 skivor Halloumi 2 tomater ½ blomkål ½ zucchini 1 lök 1 paprika 1 äpple ¼ purjo 4 dl grädde 2 dl crème fraiche 4 msk japansk

Läs mer

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Paul Svensson Couscous tagine med ugnsrostade grönsaker, yoghurt och saffran fullkornscouscous grönsaksbuljong 9 dl 7,5 dl lagerblad 2 gurkmeja saffran y msk 1 g tomater 3 aubergine

Läs mer

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Matinspiration & Recept från Coop Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Låt Coop planera veckans middagar! Matlådan Vår Middag hjälper dig att äta mer varierat utan att du behöver lägga

Läs mer

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs Pannkaka i ugn med örtig chilifärs 2 msk smör bakplåtspapper 6 dl mjölk 4 dl mjöl 5 ägg 1 tsk salt ca 600 g köttfärs 0,25 vitlök 1 msk olja 0,5 tsk svartpeppar 1 pkt krossad tomat med chili 1 msk tomatpure

Läs mer

Ryds Vin- och Gourmetklubb. Meny Crostini med getostkräm respektive parmalindad halloumi

Ryds Vin- och Gourmetklubb. Meny Crostini med getostkräm respektive parmalindad halloumi Ryds Vin- och Gourmetklubb Meny 2011-11-19 Starter: Förrätt: Huvudrätt: Dessert: Crostini med getostkräm respektive parmalindad halloumi Skaldjurscocktail Getostfylld parmalindad kycklingfilé med rotfrukter

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Ingredienser v.45. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.45. Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.45. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.45. Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.45 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram minutfilé förp rökt makrill Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök 500 gram vitkål ask cocktailtomater

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

NYHE S TA S M. Nya recept

NYHE S TA S M. Nya recept DDTUM AK BÄ T D FÖR NYHE LA K RY S TA S M Nya recept Något av det godaste jag vet är helstekt kyckling och det önskar jag att alla kunde laga. Men ibland finns inte tiden och då lagar jag gärna Stinas

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner) Moussaka (4 portioner) 2 st auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 gr köttfärs eller kycklingfärs 4 msk smör 1 burk krossade tomater 1 dl vispgrädde Svartpeppar Örtsalt SÅS 2 tsk kanel 2 dl grädde

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011 10 läckra kycklingrecept Kycklinglårfilé med soltorkade tomater, rotfrukter och vitkålssallad Skala och skiva rotfrukterna tunt och varva i eldfast form med olivolja, salt,

Läs mer

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel A Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel Här är ett läckert och enkelt recept på krämig räkpasta med körvel. Den snabblagade såsen innehåller tomat, lök och grädde och blandas tillsammans

Läs mer

Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg

Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg Norsen, 21.9 2011 Innehållsförteckning Sirkkus Couscous... 3 Bosses Grönpepparfasan... 4 Kantarellsoppa... 5 Sås på malet kött... 6 Kräftstjärts-sallad... 7 Vitlöksbröd...

Läs mer

Paprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14

Paprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14 Paprikapasta med hyvlad halloumi vecka 14 inspiration Paprikapasta med hyvlad halloumi Grillad paprika bidrar till de fina aromerna i rätten. Genom att mixas med lök, vitlök, solrosfrön och basilikablad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök citroner aubergine gurka salladshuvud kruka basilika kruka persilja påse bladspenat tomat,,,,, Hej! En krämig och snabblagad

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Festmeny i glada höstfärger

Festmeny i glada höstfärger Festmeny i glada höstfärger Vackra färger och goda dofter är den bästa aptitretaren. Här bjuder vi på en generös festmeny, där varje rätt är en fest för både öga och gom. Börja middagen med en färgglad

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.3 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarre 2 pkt bacon 400 gram torskfilé 400 gram lax 2 3 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt pasta 3, Hej! Vi har en

Läs mer

Kycklingcasserole med dijon och haricots verts. vecka 47

Kycklingcasserole med dijon och haricots verts. vecka 47 Kycklingcasserole med dijon och haricots verts vecka 47 inspiration Kycklingcasserole med dijon och haricots verts Denna franska casserole, eller gryta, smaksätts med matlagningsvin, dragon och en klick

Läs mer

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill A Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill Genom att koka kycklingen i buljong får den mycket smak. En skvätt av buljongen blir också en bra bas till den krämiga

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Kycklingfilé Fredagskänsla för vardag och fest

Kycklingfilé Fredagskänsla för vardag och fest Kronfågel är bra mat från Lantmännen 10t på Recelpingfilé kyck Kycklingfilé Fredagskänsla för vardag och fest Kycklingfilé med kryddig korv Filéerna är de ädlaste delarna på kycklingen! Låt dig väl smakas

Läs mer

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag!

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Nygårdsskolan, Askim, juni 2011 Buffé: Vegetarisk chili med smak från Indien Quorn Stroganoff med senap från Dijón Marinerade kikärtor med apelsin,

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Catering med Mats Wallenius

Catering med Mats Wallenius Catering med Mats Wallenius Lönkan, 3.3 2010 Innehållsförteckning Rotfruktssoppa...3 Laxtartar...4 Nizzasallad...5 Asiatisk nudelsallad...6 Couscous sallad...7 Italiensk pastasallad...9 Gurksallad...10

Läs mer

Traditionell Hjortkväll

Traditionell Hjortkväll Traditionell Hjortkväll Lönkan, 20.1 2010 Innehållsförteckning Stekta Leverstrimlor i Madeira...3 Viltfärs...4 Hjorthjärta med färs...5 Sötsur lever...6 Malet köttsås på vilt...7 Stekt njure i madeirasås...8

Läs mer

Recept. Ingredienser v.18. Hej! Bra att ha hemma v.18. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.18. Hej! Bra att ha hemma v.18. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.8 Kött/fisk Ca 500 gram blandfärs Ca 600 gram laxfilé pkt rökt skinka Recept 2 Potatis/ris/pasta mm kg potatis 2, Grönsaker 2 gula lökar vitlök bit ingefära lime 2 paprikor 450 gram morötter

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK KYCKLINGGRYTA GREKLAND Denna mustiga gryta sprider härliga dofter av citron och medelhav. FÄRSBIFFAR MED FETAOST Den enkla goda klassiska pannbiffen når högre

Läs mer

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Vegetarisk Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 3 MÅNDAG Fiskpaket

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Tortellini med ricotta och basilika. vecka 42

Tortellini med ricotta och basilika. vecka 42 Tortellini med ricotta och basilika vecka 42 familj Tortellini med ricotta och basilika cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2444 kj/ 583 kcal. Protein 27,5 g. Fett 28,9 g. Kolhydrater 60,4

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl

Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl. 18.00 Starter Ost- och pepparkaksstubbe med glögg Förrätt Jordärtskockssoppa med grissini Huvudrätt Marinerad älgstek med rotfruktspaj

Läs mer

Ingredienser v.2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.2 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550-600 gram fläskytterfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 2,5 Grönsaker 1 kg morötter

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram rödspätta Ca 600 gram fläskytterfilé 2 Potatis/ris/pasta pkt pasta 2 kg potatis 2, Hej! Välkomna till en ny vecka men nya goda vardagsrätter.

Läs mer

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min.

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min. Överbliven Lutfisk Ingredienser Ca 5 dl lutfisk, kokt benfri 7-8 potatisar, skivade 1 lök, strimlad 2 ägg 3 dl mjölk Salt Vitpeppar Bacon Gröna ärter Sallad Smör Gör så här Varva benfri, kokt lutfisk skuren

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark Enkelt med fågel Det smakar fågel Att kyckling och kalkon är nyttig, fettsnål mat känner nog de flesta till. Gott är det också. Och med sin milda smak passar kyckling- och kalkonköttet särskilt bra när

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Biff med rödvinssås och duchessepotatis

Biff med rödvinssås och duchessepotatis Biff med rödvinssås och duchessepotatis 500 gram ryggbiff 2 msk smör Sås: 2 tsk socker 2 dl rödvin 0,5 tsk timjan 0,5 tsk rosmarin 0,5 dl vatten 2 msk smör 2 tsk tomatpuré Salt Duchessepotatis: 2 dl mellanmjölk

Läs mer

Spenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20

Spenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20 Spenatpannkakor med prosciutto och svamp A Spenatpannkakor med prosciutto och svamp Spenatpannkakor med prosciutto och svamp är en rätt med otroligt spännande smakkombinationer! De aptitretande gröna pannkakorna,

Läs mer

Klassiska recept med kycklingfärs

Klassiska recept med kycklingfärs Klassiska recept med kycklingfärs Kycklingtaco med tomatsalsa, gräddfil och nachos Finhacka lök och vitlök och stek kycklingfärsen på hög värme. När färsen börjar ta färg så tillsätt lök och vitlök samt

Läs mer

Vecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka, port Ingredienser Kött/fisk 00-600 gram laxfilé pkt lammfärs, ca 00-00 gram pkt lövbiff, ca 00-00 gram 700 gram kycklinginnerfiléer Potatis/ris/pasta mm kg potatis pkt pasta 800 gram sötpotatis,

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 39 MÅNDAG Fyllda

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

Köttfärspiroger. Fyllning. ½ gul lök. 2 krm salt

Köttfärspiroger. Fyllning. ½ gul lök. 2 krm salt Köttfärspiroger Pirogdeg 50 g matfett ¾ dl mjölk ¼ pkt jäst 1 krm salt 1 äggvita 2 ½ dl vetemjöl Fyllning ½ gul lök 150 g nötfärs 2 krm salt 2 krm svartpeppar 2 msk tomatpuré 1 vitlöksklyfta ½ dl svamp

Läs mer

PROJEKT REGIONPRODUCERAD MAT I ÖSTERBOTTNISKA STORKÖK. GRILLFEST MED REGIONPRODUCERADE LIVSMEDEL

PROJEKT REGIONPRODUCERAD MAT I ÖSTERBOTTNISKA STORKÖK. GRILLFEST MED REGIONPRODUCERADE LIVSMEDEL PROJEKT REGIONPRODUCERAD MAT I ÖSTERBOTTNISKA STORKÖK. GRILLFEST MED REGIONPRODUCERADE LIVSMEDEL Laxspett 4 pers 0,6 kg laxfilé 200 g gul paprika 200 g tomater 150 g färska champinjoner små 200 g röd lök

Läs mer

Grönkålssoppa med brieost. Tillagningstid: 15 minuter Antal portioner: 4

Grönkålssoppa med brieost. Tillagningstid: 15 minuter Antal portioner: 4 Grönkålssoppa med brieost Tillagningstid: 15 minuter 1 liter vatten 2 st buljongtärning 500 gram fryst grönkål 1 dl mellangrädde 27 % fett 1 burk cannellinibönor (avrunna) 75 gram brieost i 4 tunna skivor

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Snabblagat med kycklinggryta

Snabblagat med kycklinggryta 1 Snabblagat med kycklinggryta Fem goda vardagsgrytor som går snabbt att laga till. 5 Recept Foto: Joel Wåreus Kyckling- och gnocchigryta 2 st lökar, gula 300 g champinjoner 600 g kycklinglår, skinn- och

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 41 MÅNDAG Panerad

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Gravad nötinrestek 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Gravad nötinrestek 10 portioner Gravad nötinrestek 10 portioner 1 kg nötinrestek 1 dl salt 1 dl honung 2 dl soya 0,5 dl sweet chili svartpeppar (krossad) rosépeppar (krossad) grönpeppar (krossad) 1. Blanda alla ingredienser och gnid

Läs mer

Krämig papardelle med portabello. vecka 43

Krämig papardelle med portabello. vecka 43 Krämig papardelle med portabello vecka 43 inspiration Krämig papardelle med portabello Avnjut en krämig papardelle med portabello. Svampen ansas, skivas och steks tillsammans med lök. Koka upp grädden,

Läs mer

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1 Vecka 45,4 port Monikas -dagarskasse! Välkomna till en vecka rik på smaker som för tanken såväl till varmare land som till kyligare höstdagar. Först ut är en otroligt lättlagad festrätt- en gryta på fläskfilé

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 45 MÅNDAG Laxgryta

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Pasta rosso med kyckling och zucchini. vecka 37

Pasta rosso med kyckling och zucchini. vecka 37 Pasta rosso med kyckling och zucchini vecka 37 familj Pasta rosso med kyckling och zucchini cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2105 kj/ 505 kcal. Protein 44,0 g. Fett 11,3 g. Kolhydrater 52,7

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Lax med ljummen potatissallad. vecka 17

Lax med ljummen potatissallad. vecka 17 Lax med ljummen potatissallad vecka 17 familj Lax med ljummen potatissallad cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2081 kj/498 kcal. Protein 32,1 g. Fett 20,4 g. Kolhydrater 42,4 g. Ingredienser:

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Ingredienser v.37. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.37. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.37. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.37. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 600 gram laxfilé Ca 700 gram bjärekycklingfilé pkt prosciutto Potatis/ris/pasta mm pkt bulgur pkt glasnudlar Grönsaker vitlök rödlök gul lök 50 gram sugersnaps plocksallad

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Linssallad med halstrad lax. Krämig rotfruktssoppa. Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger. Kikärtsbiffar

Linssallad med halstrad lax. Krämig rotfruktssoppa. Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger. Kikärtsbiffar Vecka 35 Linssallad med halstrad lax Krämig rotfruktssoppa Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger Kikärtsbiffar Jag gillar verkligen lax. Det är gott med bara lite flingsalt på men går dessutom att

Läs mer

BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska.

BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska. BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska. Det franska köket förknippas ofta med tidskrävande metoder och svårfunna råvaror. Så behöver det inte alls vara. På bistron och brasseriet i Frankrike serveras ofta

Läs mer

Recept. Ingredienser v.19. Veckans meny: Bra att ha hemma v.19. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.19. Veckans meny: Bra att ha hemma v.19. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.19 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 1000 gram kycklingfilé 1 pkt bratwurst Ca 400 gram lövbiff 1 2 3,4 4 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1,2,4 3 Grönsaker

Läs mer