Nr Karlaby Kro julmat nyårsmiddag arbetsglädje i helsingborg

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Nr 4 2007 Karlaby Kro julmat nyårsmiddag arbetsglädje i helsingborg"

Transkript

1 Nr Karlaby Kro julmat nyårsmiddag arbetsglädje i helsingborg 1

2 morgondagens generation När jag skrev rubriken så stannade jag automatiskt upp. Vad är egentligen dagens och morgondagens generation, när kvalifi cerar man sig för någon av dem, hmmmm. Hur som haver så får jag se mig själv som dagens generation och morgondagens generation är våra barn och unga. Varför nu allt detta prat om generationer, jo från mitt perspektiv när man börjar närma sig en rätt god höjd på åldersstegen undrar man ju givetvis hur morgondagens generation ser ut. Jag skulle kunna fastna i gnällfällan med att det var bättre förr och att det kommer aldrig att gå vägen med dem som ska ta hand om mig när mina gråa håren inte längre är i minoritet. dock upplever jag att morgondagens generation är måna och medvetna om sin framtida värld på ett sätt som dagens generation inte alls refl ekterade över när de var morgondagens generation. Man ställer frågor, ifrågasätter, sätter sig in i hur vårt leverne påverkar dem och deras framtid. Detta gäller inte minst maten där allt för många i vår generation enbart fokuserat på låga priser och inte sätter det i relation till kvalitet. Morgondagens generation kommer att ifrågasätta den mat de ska köpa och konsumera, de kommer att kräva produkter som är tillverkade med hög moral och etik där priset spelar sekundär roll. detta är en PassNiNg till alla oss som vill ha morgondagens generation som kunder. Ps. Jag är fortfarande långt under de 40 men mina barn säger att jag har gråa hår varför jag då per automatik är gammal. Vissa saker var bättre förr när barnen visste hut. janne simoes Marknadschef högtidsmiddag 4 Fikon- och valnötsfylld kalkon med hasselbackspotatis 5 ViNtertiPs 5 minisnäckor och glögg 5 julmat 6 spara energi i samband med julmaten 7 griljerat souvidekokt kalkonbröst med grönkåls- och apelsinpasta 8 Nyårsmiddag 10 sallad med rökt kalkon; syltade tomater och kronärtskocksmousse 11 ört- och citronrullad kalkonpuck med risottofylld paprika, trattkantareller och grönsaksknyten 12 Vanilj pannacotta med physallisbär 13 ViP-aVdelNiNg 14 gå in på hemsidan och tävla 14 matkonst På Karlaby Kro 16 Rilette av kalkonhals med smak av cacao och rosmarin, grillad kalkonlever, creme av palsternacka samt kaprisvinegrette 18 Karl johan stekt kalkonfilé, ölbrässerat ovanlår samt portvinsinkokt rödbeta och smörkokt silverlök 19 2

3 ljuset i mörkret den indiske gurun började en stor föreläsning med att fråga vad vi tyckte om vädret. Det var en skånsk, regnig, grå februarikväll. alla ojjade sig och beklagade hur dåligt de mådde av det trista vädret. Han ledde då våra tankar fram till att allt handlar om hur vi FÖrhåller oss till saker. Så länge vi Väljer att bo kvar här så är ju vintervädret på det här viset. att då lägga massor av energi på att reta sig över vädret, gör bara att det fi nns mindre energi kvar till andra positiva saker i livet. jag har anammat hans tankesätt och försöker varva ner, tända levande ljus och njuta av goda middagar runt Allhelgonahelg, jul och nyår. hoppas du blir inspirerad att göra detsamma! CarPe diem margareta schildt-landgren Kalkon ossobuco med rostad vitlökskorv 20 middagstips 22 Knakarefyllt kalkonbröst på bädd av wokade grönsaker med söt sås 22 medelhavsinspirerad kalkongryta 24 NäriNg & NjutNiNg 26 handen på hjärtat vad gör du på lunchen? 26 Core det självklara sättet att träna! 27 ChamPagNe 28 Champagne lyx att unna sig 28 helsingborgsprofilen 30 Färsbiffar med ädelost och pinjenötter 32 Kalkonkebab 34 Fyllt kalkonbröst med potatiskaka 35 ansvarig utgivare Ingelsta Kalkon, Janne Simoes grafisk Form Exakta Media: Anna Friis Nedvall & Stefan Larsson recept Margareta Schildt Landgren Foto Exakta Media: Stefan Larsson rekvisita Minjami (040/156731), Charlotte Trend och privat tryck Exakta Tryck upplaga ex. 4 utgåvor/år 3

4 högtidsmiddag tips: Beräkna 30 min per kg i ugnen vid tillagning 450 gram råvikt/person 4

5 Det är alltid festligt att bjuda på helstekt kalkon och dessutom praktiskt när man är många. Allhelgonahelgen har det alltmer blivit tradition att välja kalkon på bordet även i Sverige. Inte alls krångligt; Gör bara så här: FIKON- OCH VALNÖTSFYLLD KALKON MED HASSELBACKSPOTATIS Ca 8 port Tina kalkonen långsamt i kylen, ca 1 dygn. Sätt ugnen på 175 grader varmluft, så att potatisen kan lagas på en braspannan inunder. Blanda samman smält smör, soja och kryddor och pensla det på kalkonen. Blanda samman hackade fikon och valnötter till en stuffing och fyll halshålet på kalkonen med det. Ugnsstek tills termometern visar grader (bröstköttet) och 75 grader (lårköttet). Täck över bröstköttet med folie, vid behov. Gör under tiden hasselbackspotatis såhär: Skala potatisen och skär dem sedan i tunna skivor utan att skära helt igenom. Lägg potatisarna med den skurna sidan uppåt i en smord braspanna. Klicka över resterande smör och ugnsstek potatisen ca 45 minuter. Krydda, samt strö över ströbröd i slutet av stekningen. Ansa och förväll brysselkålen i lättsaltat vatten. Känn med en sticka att den bara precis är mjuk. Häll över skyn från den stekta kalkonen i en kastrull. Koka upp tillsammans med mjölet under vispning. Häll i grädden och färgsätt eventuellt med sojan under långsam kokning. Smaka av med salt och peppar. Skär upp kalkonen och servera den med stuffing, potatis, brysselkål och sås. 1 hel Ingelstakalkon 2 msk smält smör 1 tsk kineskisk soja salt och peppar 6 färska fikon 1 dl grovhackade valnötter 1, 5 kg medelstora potatis 3 msk smör 3 msk ströbröd 800 g brysselkål 3 dl sky+ ev kycklingfond 2 msk idealmjöl 3 dl mellangrädde ev Colorit soja Vintertips Nygräddade minisnäckor är optimalt tilltugg till glöggen. Köp Minisnäckor att ha hemma så är det enkelt att tina en, skiva, ugnsbaka på 200 grader ca 5 minuter och sedan servera varma. Passar utmärkt till Blossas årgångsglögg 2007 med smak av havtorn och kanel (gärna serverad kall). Eller varför inte ha glöggprovning med de senaste fem årens årgångsglöggar i praktisk förpackning! 5

6 julmat 6

7 spara energi i samband med julmaten du kan göra det lättare för dig i en, för många, stressig jultid genom att köpa ingelstas färdiga produkter till julbordet. hos ingelsta kalkon finns köttbullar, kalkonetter, sylta, grönpepparkorv, sylta, stekt leverkorv, basturökt kalkonfiol och sousvide kokt bröst (att griljera). allt gjort på kalkon! det innebär att du automatiskt också får en lättare jul, rent kalorimässigt. inte så dumt, eller hur? gå in på så hittar du massor av recept och tips kring julmat och tillbehör. ProduKtFaKta: ett julbord kan bestå av precis hur mycket som helts. här delar vi med oss av en del produkter som passar perfekt på julbordet. stekt leverkorv Gillar man lever så älskar man vår Stekta Leverkorv. ingelstasylta Sylta kryddat på Ingelstavis KalKoNFiol Vacker att sätta fram på bordet, sedan god att skiva för att njuta av det rökta kalkonköttet. KalKoNKÖttbullar Lika goda som hemmalagade! grönpepparkorv Smaken av kallrökt i harmoni med grönpeppar. KalKoNetter Prinskorv på kalkon, så här ska en prinskorv smaka. julkalkon ett sousvide kokt bröst som du griljerar som en vanlig skinka, bara rent kalkonkött, minimalt med fett. här är ytterligare ProduKter som du KaN KomPlettera ditt julbord med enbärskorv KalKoNPaté ProsCiutto di ingelsta Det sousvidekokta kalkonbröstet är perfekt att servera istället för julskinka. Dessutom ett magrare alternativ. Griljeringstips hittar du på 7

8 julmat När man tröttnat på den vanliga julmaten är det perfekt att göra en middag av det griljerade kalkonbröstet. Perfekt restmat i mellandagarna. griljerat sousvidekokt KalKoNbrÖst med grönkåls- och apelsinpasta 6 8 Port 1 sousvidekokt, griljerat kalkonbröst 8 färska champinjoner 2 dl créme fraiche 2 msk chilisås salt och peppar 2 msk hackad bladpersilja 4 port kokt pasta t ex skruvar eller fjärilar 3 msk olivolja 2 msk vit balsamvinäger 1 tsk senap 2 dl grovhackad grönkål eller spenat 1 apelsin 1 dl valnötter Sätt ugnen på 200 grader. Skär kalkonbröstet i ½ cm tjocka skivor och lägg i en ugnsfast form. Ansa och skiva champinjonerna och lägg dem ovanpå köttet. Blanda samman crème fraiche, chilisås, kryddor och persilja och klicka överst i formen. Tillaga ca 20 minuter i nedre delen av ugnen. Gör under tiden pastasalladen. Blanda samman olja, vinäger, senap, salt och peppar till en dressing och häll i en stor skål. Vänd ner pastan. Tag bort de grova stjälkarna och grovhacka grönkålen. Skär ut hinnfria klyftor av apelsinen. Blanda försiktigt ner grönkål, apelsin och valnötter i pastasalladen. Servera den varma kalkongratängen tillsammans med pastan. 8

9 9

10 nyårsmiddag Nyår! på nyår spelar maten en av huvudrollerna. ändå ska den vara hyfsat lättlagad och framför allt vara möjligt att förbereda en del. min nyårsmiddag med en förrätt av fräsch sallad med rökt kalkonkött och kronärtskocksmousse. huvudrätt med örtrulle på kalkon i risottofylld paprika med kantareller och pannacotta till dessert uppfyller de flesta av kraven. 10

11 sallad med rökt KalKoN; syltade tomater & KroNärtsKoCKsmousse 4 Port givetvis kan du välja andra salladssorter till din förrätt; allt efter smak och tillgång. syltade tomater: 16 st körsbärstomater 3 msk vitvinsvinäger 1 dl vatten ½ dl strösocker 4 hela nejlikor Kronärtskocksmousse: 1 brk kronärtskocksbottnar 2 msk persilja 1 brk lätt crème fraiche 1 citron salt och peppar 1 ask ruccolasallad 1 ask röda mangoldblad 2 mogna avocado 12 skivor kallrökt kalkonbröst 12 skivor prosciutto di ingelsta Skölj tomaterna, men låt gärna stjälkfästet sitta kvar. Koka upp vinäger, vatten, socker och nejlikor. Lägg tomaterna i den varma lagen. Låt svalna och sätt på lock. Förvara kallt. Låt ligga minst ett dygn före servering. Mixa samman kronärtskocksbottnar och crème fraiche i en matberedare. Riv ner skalet från citronen och pressa i saften. Smaka av med salt och peppar. Skölj och lägg upp salladen vackert på tallrikar. Skala och skär avocadon i skivor och lägg den, samt det rökta kalkonköttet ovanpå. Toppa med en klick kronärtskocksmousse. 11

12 nyårsmiddag Ört-oCh CitroNrullad KalKoNPuCK med risottofylld PaPriKa, trattkantareller Lägg ett aluminiumfolie på bänken och placera kalkonfi léerna därpå. Strö över örterna och citronskalet. Salta och peppra. Rulla samman folien så att den håller tätt. Så här långt kan köttet förberedas och förvaras i kyl. Så till risotton: Hacka löken och låt mjukna i oljan i en stor kastrull. Blanda i riset, svampen och sparrisbitarna, utom knopparna som skall tillsättas i slutet. Späd under ständig omrörning med buljongen, ca 30 min, så att risotton blir riktigt krämig. Blanda till sist ner vinet och det mesta av parmesanen, samt smaksätt med salt och peppar. Tag av ett lock från paprikorna och fyll med risotton, strö över resten av osten. Hit kan paprikarisotton förberedas. Sätt ugnen på 100 grader. Sätt in kalkonrullarna med folien på, samt paprikarisotton i en ugnssäker form. Tillaga ca minuter i ugnen tills kalkonens innertemperatur är ca 70 grader. Smörfräs 2 dl trattkantareller och krydda. Koka under tiden upp alla ingredienser till såsen. Kör ett varv med mixerstav just före servering så att såsen blir skummig. Förväll grönsakerna och gör vars ett knyte med purjolök som snöre. Skär köttet som en puck med grönsaksknyte, servera med paprikarisotto, stekt svamp och ringla över lite sås. 12

13 och grönsaksknyten 4 Port 800 g kalkonfilé 1 dl hackade örter t ex persilja, basilika, timjan 1 msk rivet citronskal (spara saften) salt och peppar Risotto: 2 schalottenlökar 2 msk rapsolja 4 dl avorioris 2 dl trattkantareller eller annan svamp 1 knippe färsk sparris, skuren i bitar 1 l grönsaksbuljong 1 dl vitt vin 1 dl färskriven parmesan 4 medelstora paprikor 2 dl färska trattkantareller 1 msk smör örtsås: 2 dl crème fraiche 2 msk citronsaft ½ dl grönsaksbuljong 1 dl örter (samma som ovan) grönsaksknyten: 200 g haricots verts 1 knippe färsk sparris 4 långa strimlor purjolök VaNilj PaNNaCotta med Physallisbär 4 Port den lena pannacottan kan göras helt i förväg och stå klar för garnering i kylen. 3 dl vispgrädde 2 dl mellangrädde 1 dl gelésocker multi 1 tsk vaniljsocker 1 ask physallisbär Blanda samman de båda gräddsorterna med gelésocker och vaniljsocker i en kastrull. Låt koka upp ½ minut. Häll upp i portionsglas och ställ kallt minst 3 timmar. Garnera med physallisbär och servera. 13

14 VIPavdelning VIP tävling nr Gå in på och klicka på VIP tävling. Vi lottar ut fem Trolleyväskor från Cavalet. Tävlingen pågår fram t o m jul och vinnarna meddelas i nästa nummer av APTIT. Vinnare i VIP tävling nr Vår mest populära produkt enligt våra kunder är WILMASNITZEl. Vinnarna av Steltontermosarna är: Bo Garms, Malmö Ewa-Gun Westford, Tomelilla Eva Olsson, Upplands Väsby Eva Jacobson, Göteborg Johanna Gunnarsson, Kungsbacka Grattis! I nästa nummer av APTIT kommer vi att ha en Wilmaspecial där ni kommer att få ännu fler recept med Wilmasnitzel till vardag och fest. Här är 10-i-topp listan som ni kunder röstat fram. 1 Wilmasnitzel 2 Kalkonfilé 3 Kalkonsnitzel 4 Kalkonsnäcka 5 Örtmarinerat kalkonbröst 6 Ingelstaknakare 7 Pastramibröst 8 Basturökt Kalkonklubba 9 Cevapccici 10 Köttbullar Tack alla ni som medverkat i undersökningen. 14

15 0ROVA VÍRA HETA NYHETER 4RANBËRSGLÚGG ¾PPELGLÚGG 4 RANBËRS ¾PPELGLÚGGEN OCH MÍNGA ANDRA AV +IVIKS -USTERIS HÚGKVALITATIVA PRODUKTER l NNER DU I +IVIKS HYLLAN I )NGELSTABUTIKERNA RUNT OM I LANDET 6ËLKOMMEN +IVIKS -USTERI!" +IVIK 4EL WWW KIVIKSMUSTERI SE Ingelsta jul.indd

16 MATKONST PÅ KARLABY KRO Karlaby Kro ligger i den lilla byn Karlaby mitt på Österlen. Hotellet är omgivet av rapsfält och åkrar och har en egen park. Fram till 1990 var Karlaby en privat gård, med namnet Karlsnäs gård. Karlabys huvudbyggnad byggdes i början av 1800-talet av Mårten Mattsson och längorna eller stallarna uppfördes 1898 av hans sondotter Elna och hennes man Måns. Karlaby Kro är öppet hela året och restaurangen är öppen också för den som inte är gäst på hotellet. På vägen hit passerar du byar med namn som Baskemölla och Gladsax. Så tar du av vid en grusväg och där, mitt bland rapsfält och åkrar, ligger vår vitkalkade skånegård. Välkommen hit! Sophie & Pär Bonér Bland rapsfält & åkrar på Österlen Karlaby 16

17 Recepten är skapade av köksmästare Linus Persson. Kro 17

18 MATKONST PÅ KARLABY KRO Rilette av kalkonhals med smak av cacao och rosmarin, grillad kalkonlever, creme av palsternacka samt kaprisvinegrette 4 port Bryn rotfrukterna och kalkonhalsen i lite smör, slå i resterande ingredienser i kastrullen och fyll på med vatten så att det täcker. Koka 2 3 timmar eller tills köttet lossnar lätt, låt det svalna ner i buljongen under natten i kyl. Tag sedan upp och pilla loss köttet, koka upp buljongen och sila för att sedan koka ner tills det återstår en halv dl. Lägg i köttet och koka ihop med smöret så det nästan blir torrt i grytan, smaka av med choklad, salt och peppar (ev. lite mer finhackad rosmarin). Fräs grönsakerna i oljan slå i övriga ingredienser och koka upp låt detta svalna ner till rumstemperatur lägg i levern och förslut allt i en plastpåse och låt ligga i kylen under natten. Ta upp torka av och grilla i järnet. Rilette: 4 bitar, 10 cm kalkonhals 1 st tärnad palsternacka 1 st tärnad morot 1 gul lök bitar 1 lagerblad 2 vitlöksklyftor 1 kvist rosmarin 2,5 dl portvin 1 dl maderia 3 msk smör 1 msk bitter choklad finhackad Salt och peppar Levern: 2 st kalkonlever 1dl portvin 1 finhackad charlottenlök 2 pressade vitlöksklyftor 3 msk matolja 0,5 dl finhackad palsternacka 1,5 msk balsamicovinäger 1 kvist timjan Palsternackscremen: 1 dl tärnad palsternacka 1 dl grädde 3 msk smör 1 msk citronjuice Salt och peppar Koka palsternackan i lättsaltat vatten tills den blir mjuk, sila av och mixa den med uppkokt grädde samt smöret. Smaka av med citronjuice och salt, peppar passera genom finmaskig sil. Fritera tunt skivad palsternacka i 180 gradig olja gyllene bruna. Kaprisvinaigrette: Ta 3 msk mild fruktig olivolja och blanda med 1 msk kaprisvatten + 1 msk finhackad gräslök smaka av med salt och peppar servera med kaprisäpple plus lite ört sallad 18

19 Karl Johan stekt kalkonfilé, ölbrässerat ovanlår samt portvinsinkokt rödbeta och smörkokt silverlök 4 port Bryn låret, salta och peppra. Ta upp och bryn löken, slå över samtliga ingredienser och lägg i lämplig gryta (eller lergryta) lägg i köttet med skinn sidan upp, på med lock och brässera i 150 gradig ugn tills låret känns mört, ta upp och håll varmt i 60 gradig ugn. Sila buljongen och koka tournerade fasta potatisar i buljongen smaka av med salt och peppar (red eventuellt av med maizena) montera med en klick smör. Bind upp köttet och salta det, lägg den i inte allt för stor form så att fettet kan täcka köttet, smält smöret och skira det blanda det klargula smöret med oljan och timjan och 1 msk svamp mjöl slå över köttet och confitera i 100 gradig ugn till en inner temperatur av 72 grader ta upp torka av och ta bort snöret, rulla i svampmjöl och bryn det runt om (spara fettet i kyl). 19 Ovanlår: 400 g urbenat kalkonovanlår 1 gul lök 2 kvistar timjan 2 klyftor vitlök 1 lagerblad 1 dl tärnad rotselleri 33 cl ale 2 dl kyckling buljong Filé: 400 g kalkonfilé 500 gr smör 1 dl matolja 3 msk mixad torkad Karl Johan svamp 2 kvistar timjan salt och peppar Smörkokt silverlök Ta 2 stycken silverlökar, skala och skiva tunt, koka i 50 gram. Smör och 1dl vitt vin koka tills löken blir glasig, sila sedan in från vätskan smaka av med salt och peppar. Rödbetor Koka 4 tournerade rödbetor i hälften portvin och hälften vatten tills dem mjuknat, ta upp dem och koka ner vätskan med 3 msk farinsocker till siraps konsistens och glacera rödbetorna i detta innan servering Pensla 4 skivor Karl Johan svamp med olja och grilla dessa salta och peppra. Lägg upp. Att confitera är en gammal konserveringsmetod som innebär att man först saltar och sedan långsamt kokar in kött, fågel eller fisk, i fett. Då blir köttet riktigt mört och smakrikt.

20 MATKONST PÅ KARLABY KRO Kalkon Ossobuco med ingelstaknakare 4 port 2 st Ingelstaknakare Kalkon lägg 1 färsk kalkonklubba 1 gul lök 1, 5 lit vatten 3 lagerblad 6 vitpepparkorn Koka alltsammans tills köttet lossnar från benet 1,5 2 timmar. Låt det svalna ner i buljongen över natten i kylen. Tag upp och pilla loss köttet skär det i bitar. Buljongen: 1 hackad gul lök 5 dl kycklingbuljong 1,5 dl vittvin 1 dl kulad morot 1 dl tärnad rotselleri 2 plommontomater skålad,flådd urkärnad 2 krossade vitlökskyftor 2 st lagerblad 1 kvist timjan Finrivet skal av en halv citron 3 msk smör Fräs löken i smör lägg i timjan, lagerblad citrusskal, vitlök samt slå över buljong och vin koka ner tills 4 dl återstår, sila och lägg i rotfrukterna och koka mjuka lägg i kalkonköttet och innan servering lägg i tärnat tomatkött. Fritera/stek lite persilja till garnering i 180 gradig olja i 5 sekunder, stek på korven. Lägg upp. 20

21 21

22 middagstips KNaKareFyllt KalKoNbrÖst På bädd av WoKade grönsaker med söt sås 8 Pers Njut under hösthelger, allhelgonahelg och juldagar genom att samlas kring en måltid med kalkon i lite asiatisk tappning. det helstekta kalkonbröstet med fyllning av stark korv får sällskap av en sötsur sås på en bädd av fräscha grönsaker. 1 helt färskt kalkonbröst ca 2 kg 2 st ingelstaknakare 2 msk olja salt och peppar asiatisk sås: ½ dl kinesisk soja ½ dl rapsolja ½ dl flytande honung ½ dl sweet chilisås 2 msk färskriven ingefära grönsakswok: 400 g sockerärter 8 morötter 4 paprikor 20 färska champinjoner 2 msk rapsolja 1 frp ärtskott eller böngroddar salt och peppar 22

23 Sätt ugnen på 200 grader. Dela bröstet längs med. Skär ett snitt i varje del och lägg korvarna längs med i mitten. Vik eller rulla ihop köttet och bind om med snöre eller fäst med tandpetare. Pensla köttet med oljan och krydda. Tillaga mitt i ugnen tills termometern visar 70 grader. Låt vila en stund innan köttet skärs i skivor. Blanda under tiden samman alla ingredienserna till såsen i en kastrull och låt koka samman ca 5 minuter. Skala, strimla och woka alla grönsakerna i lite olja. Krydda. Lägg upp grönsakerna på tallrikar, toppa med skivor av köttet och droppa lite sås runt om. 23

24 middagstips MEDELHAVSINPIRERAD KALKONGRYTA 4 port 24

25 Ansa köttet och bryn det i oljan i en teflonpanna. Strimla purjolöken och skär ringar av paprikan. Tillsätt grönsakerna och låt dem mjukna utan att få färg. Häll över tomatkrosset och tillsätt fonden. Låt sjuda ca 10 minuter så att köttet är genomlagat. Smula i fetaost och blanda ner oliverna. Krydda efter smak och beroende av hur salt osten är. Servera grytan med kokt ris, pasta eller potatis. 800 g kalkongrytbitar 1 msk olja ½ purjolök 1 gul paprika 500 g krossade tomater, gärna med basilikasmak 2 msk kycklingfond 100 g fetaost 1 dl svarta oliver, gärna med kärna salt och peppar 25

26 näring & njutning Handen på hjärtat vad gör du på lunchen? Vi lägger allt mindre tid på att ta en riktig lunchpaus. Många stressar omkring för att tanka in något snabbt, helst flytande för att slippa tugga och orkar inte reflektera över vad det blir. Är man riktigt i gasen så försöker man hinna med att pressa in träning och shopping samtidigt. Andra hoppar över lunchen och visar chefen hur duktig man är. Inte behöver jag äta. Jag klarar av att jobba utan mat för jag kan leva på luft och kaffe. Lunchen fyller flera viktiga funktioner. Den ska ge oss energi, näring och vara god. Pausen ger oss återhämtning från arbetet och leder till ökad prestation. Sist men inte minst fyller den en viktig social funktion, det goa tjötet sinsemellan förbättrar arbetsmiljön. Lunch med bröd och dryck bör stå för % av dagens energi intag och nyckelhålsmärkta luncher är hälsosamma val. Nyckelhålsmärkningen innebär att högst 30 % av energin skall komma från fett, lågt innehåll av salt och socker, minst 80g grönsaker och ett energivärde på kcal per portion. Här får man ha lite koll om man köper nyckelhålsmärkta färdigrätter som faktiskt kan ligga för lågt i energi för en del, men om man kompletterar med bröd och frukt så blir det en lagom måltid. Idag är det en djungel att hitta riktigt nyckelhålsmärkta luncher på restaurang fast de skyltar med lätta, light eller smala lunchen. Tyvärr kan man bli rejält lurad eftersom de sällan är certifierade enligt nyckelhålsmärkningen. I en undersökning för några år sedan kunde en rätt som marknadsfördes som lätt lunch innehålla upp mot 50% av energin från fett och hela 1700 kcal per portion, nästan hela dagsintaget för en del kvinnor, hoppsan. Referensvärde för energiinnehåll i lunch enligt svenska näringsrekommendationer kcal kj Man Inaktiv Aktiv Förr i tiden hade de riktiga tomtar. Nu för tiden är alla tomtar anställda av staten. Per 6 år Piratfärlaget Men lugn i stormen. Nu har lunchens betydelse för hälsan tagit sig enda upp på regeringsnivå. Livsmedelsverket har i år, på uppdrag av regeringen, tagit fram riktlinjer för Bra mat på jobbet där lunchen är en av flera viktiga faktorer. Samtidigt har man i ett pilotprojekt tillsammans med Key Meal börjat att nyckelhålscertifiera restauranger runt om i Sverige. Hur kan man hjälpa till som arbetsgivare? Jo, genom att vara ett gott föredöme själv och gå på lunch och se till att personalen gör det. Erbjud en trevlig och lugn lunchmiljö på arbetet. Ställ krav på vad som serveras och efterfråga nyckelhålsmärkta luncher på restauranger. Och snälla, rara arbetstagare, slit dig från arbetet och ta en lunchpaus. Har du en kort lunch prioritera att sitta ner och äta i lugn och ro och lägg träning/shopping på annan tid. Du tjänar inte heller på att jobba in lunchen och sluta tidigare, utan riskerar att förlora hälsan på sikt. Minska på friterat, panerat, feta röror/såser, ät mer grönsaker och välj gärna nyckelhålsmärkt. Glöm inte att tjöta med dina kollegor, det är både trevligt och hälsobefrämjande. Njut nu i juletid av god mat i lagom mängd med nära och kära och härliga promenader. Jag ser fram emot 2008 med sköna lunchpauser och fler nyckelhålsmärkta luncher att välja på. Kvinna Inaktiv Aktiv Läs mer om nyckelhålsmärkningen och beställ boken Bra mat på jobbet på Läs mer om Nyckelhålscertifierade restauranger på God jul & gott nytt år Leg Dietist Helena Hallin 26

27 Core! det självklara sättet att träna Core betyder kärna och i detta passet är det kroppens kärna vi tränar. rygg, mage, sida, bäckenbotten och diafragman är kroppens kärna. Delarna som håller upp kroppen och ger oss vår naturliga avlastande position, hållningen, som befrämjar vår hälsa säger Isabel Kjellsdotter. Isabel är utbildare för F&S och är en av de som tagit fram den nya F&S intensiteten. Vad är F&s Core? Passet är uppdelat i 4 delar som alla syftar till att träna funktionellt, dvs det skall vara träning du har nytta av i vardagen. Man inleder med uppvärmande rörelser och därefter arbetar man på golvet med styrka och rörlighet. Efter golvblocket kommer stående balansträning och utmaningar att fl ytta och bromsa kroppstyngden för att sedan avsluta med lösgörande rörelser och mjuka upp efter träning. Det skapar en medvetenhet om kroppen och dennes förutsättningar. KroPPeN är byggd för rörelse, sträck på dig och känna dig stark! Då orkar du mer, utstrålar och känner självsäkerhet som bonus! FrisKis&sVettis malmö 27

28 Champagne Champagne lyx att unna sig det finns nog ingen dryck som är så intimt förknippad med ordet lyx som champagne. den har blivit sinnebilden för de rika, de mäktiga, filmstjärnor och hip-hopare. en flaska champagne är också det självklara attributet vid prisutdelningen i alla stora sportevenemang. Champagne är fortfarande ett dyrt nöje men det går faktiskt att köpa flera äkta champagner för kr flaskan. Och bättre inledning på en fest än ett glas champagne finns knappast. Landskapet i Champagne är förhållandevis fl ackt. Här fi nns en halv procent av jordens totalt vinodlingar. 28

29 ordet ChamPagNe är varumärkesskyddat inom EU och får endast användas för mousserande viner som är producerade i regionen Champagne i nordöstra Frankrike. Tillverkningen har pågått sedan slutet av 1600-talet då munken Dom Pérignon (fortfarande ett känt prestigemärke) förfi nade metoderna för produktion av champagne. Tidigare hade vinet ibland spontanjäst en andra gång och därmed fått kolsyra men produkten var knappast drickbar. Är det mousserande vinet producerat i Spanien kallas det cava, kommer det från Tyskland heter det sekt och är det från något annat land står det antagligen sparkling wine på etiketten hektar ViNgårdar I Champagne fi nns hektar vingårdar, omkring en halv procent av jordens samlade vinareal. Ändå är det mest känt av alla vindistrikt. Jordmånen består främst av kalksten vilket bidrar till den karakteristiska mineraltonen i smaken. Det förhållandevis kalla klimatet med bistra vintrar och varma, korta somrar ger underlag för bra druvskörd. Champagne kan endast tillverkas av druvsorterna Chardonnay, Pinot Noir eller Pinot Meunier och de står grovt räknat för en tredjedel var av odlingsarealen i Champagne. Vinet jäses på vanligt sätt i ståltankar och efter några veckor har man ett vitt vin med ca 10 procents alkoholhalt. När det tappas på fl aska, tillsätter man jästkultur och lite extra socker. Det leder till en andra jäsning inne i fl askan. Då förbrukas allt syre i fl askan och blir till koldioxid. Eftersom koldioxiden inte kan lämna fl askan, löses den i vinet och blir till kolsyra, det som ger bubblorna. Det extra sockret blir till alkohol och den färdiga champagnen har alltid en alkoholhalt på 12 12,5 procent. Den andra jäsningen resulterar också i en fällning som måste avlägsnas innan fl askorna korkas om och får vila en tid. Sedan är champagnen klar att serveras, ofta har det då gått fem-åtta år efter skörden. brut betyder torr Sockerhalten deklareras på etiketten. Står det brut, vilket det gör på nio fl askor av tio, innehåller champagnen mindre än 15 gram socker per liter. För sötare champagner fi nns beteckningarna sec, demi sec och doux. En god champagne bör serveras kylskåpskall men aldrig iskall. Förr användes vida glas för champagne, idag serverar de fl esta drycken i höga smala glas som håller kvar bubblorna bättre än de vida glasen. Visst kan man dricka champagne genomgående till en middag men allra bäst fungerar den som drink vid en fest. Det är ju allmänt känt att champagne stiger åt huvudet och stämningen brukar höjas snabbt om gästerna får ett glas och något tilltugg, gärna med lite sälta, innan de sätter sig till bords. Ostron och champagne är en klassisk kombination men få svenskar är riktigt förtjusta i ostron. Pröva istället något tilltugg med rom, skaldjur eller lufttorkad skinka som aptitretare. Eller varför inte göra parmesanchips? Annorlunda och väldigt gott till champagne. Flertalet av champagnefl askorna på Systembolaget kostar mellan 200 och 400 kr, vilket förvisso är mycket pengar. Men det fi nns också äkta champagne från 189 kr och uppåt. Det billigaste mousserande vinet franska Opera (som absolut inte är en champagne) kostar 49 kr, bara fjärdedelen av champagnefl askan Men prova dem tillsammans och ni kommer att upptäcka att champagnen faktiskt smakar fyra gånger bättre! Christer WalliNder Ett glas champagne är en perfekt inledning på en middag. Stämningen stiger snabbt om gästerna får ett glas med bubblande innehåll. Foto: Arvid Nordquist AB Alla som sett en James Bond-fi lm på senare år, vet att han numera enbart dricker Bollinger champagne. Flaskan längst till vänster, Special Cuvée Brut, ingår i Systembolagets standardsortiment (varunr 7418, 349 kr för helfl aska och 205 kr för halvfl aska) men fi nns inte i alla butiker. Självklart går det dock att beställa den överallt. läs mer om champagne! i tidningen Vin&bar journalen finns artikelserien Champagneskolan. Prenumerera idag ring: och beställ. Pris: helår 6 utgåvor, 318 kr inkl moms 29

30 Helsingborgsprofilen Arbetsglädje i Helsingborg! 30

31 Butiken ligger centralt på Drottninggatan 50. Här har det tidigare varit både fiskhall med levande Öresundsfisk och kött- och viltbutik, så lokalen andas av mattraditioner och service! Förutom Ingelstas sortiment och fat erbjuder vi dagens lunch för att ätas på plats eller tas med. I butiken har vi också en kyldisk med färdigpackade maträtter av alla de slag med komplement av sallader, dressingar och frukt, allt för att göra det enkelt för dig som kund att handla med sig mat till lunch, middag eller bara mittemellan! Vår engagerade och kunniga personal lotsar dig gärna in i kalkonernas värld! Välkommen in önskar Ingelstaflickorna i Helsingborg! 31 Namn: Jenny Lundkvist Familj: Sambon Mattias och sonen Theo, 2,5 år Bor: Mörarp. Favoritkalkonprodukt: Wilmasnitzel, minisnäckor och kalla kalkonetter Favoritmat: Thaimat. Favoritredskap i köket: Spisen Det bästa med min personal: Glädjen och kamratskapen som gör det roligt för kunden att handla hos oss Skulle vilja ha som kund i butiken: Johan Glans Skulle vilja bjuda på middag: Johnny Depp Önskar mest av allt: Bättre miljö för världen Tre saker jag tar med mig till en öde ö: En riktigt tjock bok, hängmatta och godis

32 Helsingborgsprofilen FÄRSBIFFAR MED ÄDELOST OCH PINJENÖTTER 4 port En rätt med bra GI-värde 600 g kalkonfärs 1 ägg ½ dl grädde 50 g pinjenötter 50 g smulad ädelost salt och peppar 2 dl crème fraiche Rostade grönsaker: 1 liten grön zucchini 1 gul paprika 1 röd paprika 2 rödlökar olivolja persilade (finns i våra butiker) (eller annan örtkrydda) salt och peppar 32

33 33 Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Blanda färsen med ägg, grädde och kryddor. Blanda ned nötterna och osten. Forma till små biffar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Skiva zucchinin (ta gärna bort kärnhuset, som annars blir vattnigt), skär paprikan i bitar och rödlöken i klyftor. Lägg på ugnsplåt eller i ugnsform. Häll över olja och kryddor och blanda runt. Rosta grönsakerna i ugnen samtidigt som färsbiffarna, ca minuter. Byt plats på plåtarna efter halva tiden om du inte har varmluftsugn. Servera gärna med en klick crème fraiche.

34 Helsingborgsprofilen Kalkonkebab 4 st ca 400 g marinerade kalkonstrimlor matfett till stekning salt och peppar ca ½ isbergsallad 1 tomat 1 rödlök 200 g vitlöksdressing (finns hos Ingelsta Kalkon) 4 st pitabröd Bryn kalkonstrimlorna med matfett i stekpanna ca 5 minuter, eller tills de fått färg och yta. Salta köttet något. Strimla isbergsallad, skiva tomat och rödlök. Värm pitabröden i ugn eller mikrovågsugn hastigt. Fördela kalkonstrimlor, sallad, tomat och lök i bröden. Häll över vitlöksdressingen. Servera direkt och njut! 34

35 Fyllt bröst med potatiskaka 8 port Bröstet: Skär äpple och lök i bitar. Stek i smör/margarin i stekpanna tillsammans med kanel tills det mjuknat. Stick försiktigt in en kniv i mitten av kanelbröstet, från kortsidan. Gör en kanal tvärsöver bröstet. Fyll denna med äpple/lök blandningen, med hjälp av ex. skaftet på en trägaffel. Bind upp bröstet med bindgarn så det får en jämn och fin form. Salta och peppra ordentligt. Stek i ugn på grader ca 1,5 timmar. Innertemperaturen bör vara grader. Låt vila innan du skivar upp bröstet. Potatiskakan: Blanda den rivna, råa potatisen med ägg och ost. Krydda. Fördela jämnt i en smord rund bakform. Stek i ugn ca 1 timme på grader. Låt potatiskakan gärna stå och sätta sig en stund innan du skär upp i tårtbitar till servering. Skysås: Hacka lök och äpple grovt. Stek tillsammans med smör och kanel i kastrull några minuter. Tillsätt balsamico, vatten och sirap. Låt koka ihop på svag värme i ca minuter. Såsen kan spädas emellanåt med vatten. Smaka av sötman och balsamvinägerstyrkan. Sila såsen. Ringla lite över det skivade bröstet. Servera gärna med lite kokta grönsaker som ex. broccoli, eller färska bönor. 1 helt kalkonbröst 3 st skalade äpplen 3 st gula lökar smör till stekning 2 msk mald kanel salt och peppar bindgarn 2 3 hg broccoli eller bönor Potatiskaka: 10 st potatisar, riven 4 st ägg 3 dl riven västerbottenost (eller annan stark, hård ost) salt och peppar smör till form Balsamicoskysås: 1 lök 1 äpple 1 krm kanel 1,5 dl balsamicovinäger 2 dl vatten 1 dl sirap 35

36 Få hem Aptit i brevlådan gratis! Anmäl dig på Här finns vi Österlen Tomelilla Tfn Fax Österlen Restaurangen Tfn Fax Stockholm Östermalm Humlegårdsgatan 13 Tfn Fax Stockholm Söderhallarna Tfn Fax Göteborg Stora Saluhallen 96 Kungstorget Tfn Fax Malmö Östergatan 26 Tfn Fax Lund Knut den Stores Torg 1D Tfn Fax Helsingborg Drottninggatan 50 Tfn Fax Uppsala St: Eriks Torg Tfn Fax Vi finns givetvis också i välsorterade dagligvarubutiker. VÄLKOMNA!

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Vit pasta med fiber! Nu lanserar Kungsörnen en nyckelhålsmärkt vit fiberpasta. Ett perfekt alternativ för den som föredrar vit pasta framför fullkorn, men ändå

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept.

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Kronfågel är bra mat från Lantmännen Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Äntligen grilltider! För en matigare sallad blanda i cous-cous, jätte cous-cous, bovete eller ris. Helt efter

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin 1 Förrätt, fyra snittar: * Ostboll * Laxtartar med citron & vanilj * Ankleversnittar med äppelkompott * Rödlökscheesecake med löjrom Varmrätt: Helstekt fläskfilé med balsamicosås, potatiskaka, skogssvamp

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

Smakrika recept. God matkultur.

Smakrika recept. God matkultur. Smakrika recept. God matkultur. Bra mat från Lantmännen Svensk gårdskyckling från 46 gårdar. Mat smakar som bäst när du vet var den kommer ifrån och hur den är framställd. Lantmännen Kronfågels kycklingar

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos...

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos... Välkommen till... Vecka 35 5-DAGARSKASSEN Pål Björdin är diplomerad kostrådgivare och arbetar som butikskock. Hejsan! Nu har skolorna börjat och snart drar alla aktiviteter igång och det är vardag igen.

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

Krämig örtkycklingsallad

Krämig örtkycklingsallad SALLADS- RECEPT Innehåll Krämig örtkycklingsallad... 3 Varm GER-sallad, 100 portioner... 4 Hjordknölssallad 100 portioner... 5 Matig pasta med kyckling, från Barbro och Kerstin på Helenaskolan... 6 Pastasallad

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Ört- och vitlöksbakad lammrygg med krämig getostlasagne Cheescake 2000

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept VINTERPASSION vintriga BBQ recept Dela vår PASSION även i vintertid Grillning är vår stora passion och vi tänker, varför inte låta passionen glöda även under vintern? Caj P. s och Sweet Baby Ray s produkter

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER Gourmetmiddagen den 27 januari 2007 Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER GORGONZOLAINBAKAD OXFILÉ MED PORTVINSÅS POTATISBAKELSE

Läs mer

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.27 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 800 gram torskfilé 1 fläskytterfilé, ca 600 gram Ca 700 gram Bjärekycklingfilé 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg färskpotatis 1,2,3 Grönsaker 1 kg morötter

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept dagar v 28 Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2,3 4 Hej! Vi har en härlig sommarvecka

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

spansk kikärtssoppa med chorizo

spansk kikärtssoppa med chorizo spansk kikärtssoppa med chorizo 40 ml olivolja 150g chorizo-korv, finhackad 175g lök, skalad och finhackad 5g vitlök, skalad och finhackad 50g blekselleri, finhackad 100g färsk spenat, tvättad och hackad

Läs mer

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja A Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja Strimlad lövbiff snabbt i en het panna tillsammans med salladslök och sockerärtor inte helt olikt en wok! Lövbiffen och grönsakerna

Läs mer

NYHET SIGNATURE. 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411

NYHET SIGNATURE. 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411 NYHET SIGNATURE 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411 OXSVANSCHIPS MED LÖKMOUSSE Oxsvanschips: 2 dl OSCAR Oxsvans Jus, Signature 50 g oxsvanskött, kokt 1 dl vatten 100 g havregryn 20 g tapiokamjöl

Läs mer

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI GURKKIMCHI KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT SHIKUMCHIGUK SPENAT OCH KYCKLINGSOPPA SAEUTIGIM FRITERADE TIGERRÄKOR YANYUMJANG DOPPSÅS

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta Vecka 48 Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Kyckling tandoori Falukorv caprese Sötpotatis- och kikärtsgryta Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram lammfärs/nötfärs pkt bacon 4 Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Ca 00 gram sötpotatis Hej! Välkomna till en

Läs mer

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson.

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson. Grilla på norska Gillar du när det är enkelt att grilla? När fisken inte fastnar på gallret, när det blir gott och alla njuter av maten och har trevligt? Då kommer du att älska att Grilla på norska Stenström

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/

Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/ Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/ Så här års tycker jag att Kräftorna är godast att använda till soppa, paj eller en god toast.

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 800 gram fläskkarré Ca 1000 gram kycklingben 1 burk tonfisk 1 2 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2, 1 Hej! Inledningsvis får vi njuta av en solklar

Läs mer

Fresta. Läckra recept av kycklingfilé. Vi tar ansvar för hela kedjan från jord till bord. Kronfågel är en del av Lantmännen.

Fresta. Läckra recept av kycklingfilé. Vi tar ansvar för hela kedjan från jord till bord. Kronfågel är en del av Lantmännen. Fresta med filé! Läckra recept av kycklingfilé. Vi tar ansvar för hela kedjan från jord till bord. Kronfågel är en del av Lantmännen. Champagnekyckling 4 port ca 500 g Kronfågel kycklingfiléer olja till

Läs mer

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås.

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. Recept: Restaurang Fåfängan i Stockholm KYCKLINGSPETT TERIYAKI Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. 400-500 g kyckling, helst lårfilé spett ca 10 15 cm Skär kycklingen

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi. me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.se världens bästa köttfärs Garanterat en hit bland barnen! receptet

Läs mer

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter franska favoriter Inget smakar som nyskördade primörer, lite kryddgrönt och alldeles färska lantägg. Carina Brydling lagar fräscha försommarrätter med en fransk twist. Av Carina Brydling Foto Helen Pé

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

5 dagar. Recept. Ingredienser v.32. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.32. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Recept. Ingredienser v.32. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.32. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.32 Recept Kött/fisk Ca 800 gram koljafilé 500 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé 1 pkt rökt skinka Ca 700-800 gram fläskkarré 2 1 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1 pkt pasta 2,5

Läs mer

Recept. Ingredienser v.30. Hej! Bra att ha hemma v.30. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.30. Hej! Bra att ha hemma v.30. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.0 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 800 gram torskfilé 1 pkt lövbiff, ca 400 gram 1 påse frysta räkor, ca 400 gram 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 1 kg färskpotatis 1 pkt nudlar 1 pkt spaghetti 2 4 Hej! Denna

Läs mer

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38 Kryddstekt karré med avokadosallad vecka 38 familj Kryddstekt karré med avokadosallad cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2294 kj/ 547 kcal. Protein 29,0 g. Fett 31,7 g. Kolhydrater 34,0 g.

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs pkt chorizo kg kycklingben 5 Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Välkomna till första veckan med vår nya gästkock Fredrik Jonsson.

Läs mer

Gotländsk vårmeny för offentliga kök

Gotländsk vårmeny för offentliga kök Lammsoppa från Gotland Lammbringa eller lammbog 3,75 kg 7,5 kg 22,5 kg vitpeppar hel 1,5-2 tsk 0,25 dl 0,75 dl Potatis 3 kg 6 kg 18 kg Purjolök 450 g 0,9 kg 2,7 kg Morot 750 g 1,5 kg 4,5 kg Gul lök 0,6

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer