s v a m p l y c k a Jens Linder & Pelle Holmberg Bland smörsoppar och finska riskor 60 recept med våra bästa matsvampar Foto Stefan Wettainen

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "s v a m p l y c k a Jens Linder & Pelle Holmberg Bland smörsoppar och finska riskor 60 recept med våra bästa matsvampar Foto Stefan Wettainen"

Transkript

1 s v a m p l y c k a Bland smörsoppar och finska riskor 60 recept med våra bästa matsvampar Jens Linder & Pelle Holmberg Foto Stefan Wettainen bonnier fakta

2 4

3 förord 7 ta hand om svampen 9 Plocka och identifiera 9 Rensa 11 Ta tillvara och konservera 13 Tillaga 14 vår och försommar 21 Vårmusseron 23 Toppmurkla 27 Finluden stensopp 31 Snöbollschampinjon 35 högsommar 43 Strävsoppar 45 Grynsopp och smörsopp 49 Nejlikbrosking 53 sensommar 59 Kremlor 61 Karljohan 67 Kantarell 75 Finska riskor 79 Mandelriska 83 höst 89 Rimskivling 91 Sillkremlor 95 Brunsopp 99 Blodriskor 103 Stolt fjällskivling 109 Svart trumpetsvamp 115 Rödgul trumpetsvamp 119 Trattkantarell 123 Taggsvampar 127 senhöst och vinter 133 Vinterskivling 135 Frostvaxing 139 Rökslöjskivling 143 Ostronmussling 147 Fjällig bläcksvamp 151 övr iga sva mpa r 154 Blomkålssvamp Fjällig taggsvamp Motaggsvamp Fårticka Brödticka Mjölskivling Sotvaxskivling Citronslemskivling Tryffel Goliatmusseron basrecept 156 register 166

4

5 ta hand om svampen plocka och identifiera Det finns svamp mycket oftare än man tror. Visst sträcker sig högsäsongen för det mesta från slutet av augusti till början av oktober (beroende på var i landet man befinner sig), men redan på vårkanten kan man hitta vissa sorter och andra växer långt in på vintern. Det finns ett klart samband mellan nederbörd och tillgången på vild svamp när det har regnat kommer svampen. Därför kan vi här i Norden, där varma somrar är så eftertraktade, i alla fall trösta oss med att kunna plocka svamp när regnet har öst ner under den ljusa årstiden. När svampen väl går till ska man ta chansen och ge sig ut och plocka direkt. Ibland finns till exempel karljohan bara i några dagar på grund av att de blir angripna av sniglar, insektslarver och mikroparasiter. Så klä dig i grova skor och oömma kläder och ta med korg, svampbok, kniv, borste och matsäck! Tänk på att det alltid är svårare att hitta svamp på helgerna då många är lediga. Mitt i veckan har det hunnit växa upp ny svamp igen. Men ofta finns det svamp för alla som är ute i skogen; de flesta svampar förmultnar faktiskt oplockade. Det är lätt att bli girig och bara vilja ha mer och mer, men kom ihåg att det tar tid att ta hand om svampen när man kommer hem, särskilt om man är ovan. Det går ju att ge sig ut och plocka flera gånger. Somliga tvekar att ge sig ut i skogen för att de är rädda att gå vilse, och den risken är större när det är mulet. Mitt på dagen står solen i söder och på eftermid dagen mer i väster. Det är alltid bra att vara flera och att ha med sig mobil och kanske karta och gps. Och man får inte bli så berusad av svamplycka att man inte lägger märke till var man har gått. Om man inte är för långt inne i skogen går det ofta att orientera sig efter motorvägs bruset. Låt svampställen och svampkunnande gå i arv. För många är svampplockning lika med kantarelljakt, men för varje sort man lär sig att känna igen ökar chanserna till svamplycka ordentligt. Ju större plockningsrepertoar, desto mer svamp i korgen. Det är viktigt att hålla sig till de sorter som man känner till, men försök gärna att lära känna ännu fler. För varje ny art når man ett nytt njutningsfullt kunskapssteg och helt plötsligt blir skog och fält fulla av möjligheter och svampar. De man kanske tidigare ratade och betraktade med misstänksamhet kan man istället ivrigt plocka. Och även i skogar där andra har varit och plockat kan man finna något att ta med hem. 9

6 karljohan Boletus edulis svampar nas konung

7 karljohan är verkligen majestätisk där den tronar i skogsbryn och vägkanter, längs stigar och i backar med gräs eller mossa. Hatten är läder färgad och foten, som skiftar från vitt till ljusbrunt, är lätt ådrig och ofta buktig och svulstig. Intresset för stensopp (och för svamp överhuvudtaget) växte när fransmannen Jean Bernadotte blev prins och sedermera kung Karl xiv Johan av Sverige. Han var liksom många andra på kontinenten förtjust i svamp och snart tog hov och övrig överklass efter. Från Stockholm spred sig sedan svampintresset ut i landet och på 1900-talet blev svampen uppkallad efter den sedan länge bortgångne regenten. Vackrast är de små tjocka exemplaren som just kommit upp ur marken. Bara man ser dem kan man känna den oöverträffade smaken; en märklig kombination av mildhet och fyllighet och med en styrka som ibland drar mot aromen av nymalet kaffe eller kakao. Karljohan, eller stensopp som den också heter, är världens mest uppskattade svamp, det är inte tu tal om den saken. I Frankrike heter den cepes de Bordeaux, i Italien porcini och i Tyskland steinpilz. I Sverige växer den över hela landet från juli till oktober, men om det regnar rikligt i augusti brukar den gå till i stora mängder senare i samma månad. Då gäller det att plocka den direkt för denna inten siva högsäsong på en vecka till tio dagar då svampen inte alls brukar vara angripen av larver går snabbt över. Annars är alla stensoppar karljohan och dess syskon finluden stensopp och kopparfärgad stensopp ofta angripna av insekter som lägger ägg som blir till larver. Dessutom äts stensopparna av både sniglar, ekorrar och klövvilt, så konkurrensen i skogen är stor. Sätten att tillaga och smaksätta karljohan är otaliga. Den kan stekas, friteras, rostas och stuvas. Omvandlas till soppa, sås, stuvning och inläggningar. Ingå i lasagne, gratänger, sallader och goda smör gåsar. På kontinenten och i Sydostasien äts unga exemplar ofta råa och marinerade men tänk på att alla inte tål rå svamp. Omtyckta smaksättare är persilja och allehanda örter, vitlök, olivolja, smör, skinka, svartpeppar, citron, vitt och rött vin, portvin, konjak och sherry. Man kan steka svampen i skivor eller bitar, i smör eller olivolja, mixa den till mousse eller svampolja. Somliga föredrar torkad karljohan eftersom torkningen tar bort den svampighet i rörlagret som stora exemplar ofta har. Blanchering (se sidan 13) kan också minska svampigheten. Smaken som är i en klass för sig är rund, komplex och rik och gör mycket för både fisk och kött. Karljohan har inga farliga förväxlingssvampar annat än den förtretliga gallsoppen som smakar så illa att en liten bit kan förstöra den ljuvligaste karljohankreation. Gallsoppen, som aldrig är angripen av larver, har ett gröv re, tydligare ådernät på foten och ett rörlager som går från grått till smutsrosa. Det är mycket mat i en karljohan. Vi har flera gånger hittat exemplar som har vägt över 1 kg. 67

8 10 12 portioner Karljohanpastej Det här receptet kan se krångligt ut men det är det inte. Servera antingen som förrätt med pastejen skuren i skivor eller i småbitar som aptitretare. köttblandning 400 g fläskkarré 1 tsk salt ½ dl olivolja 2 msk konjak svampblandning 8 dl svamp, små karljohan eller andra soppar smör att steka i 1 msk finhackad vitlök ½ dl finhackad persilja kycklingleverblandning 450 g kycklinglever 4 ägg ½ dl vetemjöl 1 msk avrunnen kapris 2 ½ dl vispgrädde 2 tsk salt 1 krm muskotnöt rikligt med svartpeppar ur kvarn 1 tsk chilipulver eller finhackad torkad chili 1 Skär fläskkarrén i centimeterstora bitar. Lägg dem i en skål, salta och rör runt. Stek köttet i olivolja tills det får fin färg. Häll i konjaken och tänd på (se upp för lågorna bara!). Ta av från värmen och låt svalna så länge. 2 Rensa, ansa och skär svampen i skivor (gärna på längden). Stek svampen i smör på hög värme. Tillsätt vitlök och persilja när den blivit gyllenbrun. Fräs i ytterligare någon minut. Ställ undan. 3 Sätt ugnen på 175. Mixa alla ingredienserna till kycklingleverblandningen till en slät smet. Blanda ner svamp och fläskkött och häll smeten i en 1-litersform. Baka i 50 minuter i vattenbad (en långpanna fylld med hett vatten) eller tills innertemperaturen är cirka 70 om man använder en ugnstermometer. 4 Låt pastejen kallna. Servera den tillsammans med rårörda lingon och saltgurka. 68

9

10 kantarell Cantharellus cibarius vår mest folkkära svamp

11 när varje landskap i Sverige för drygt tio år sedan tilldelades varsin svamp kom man fram till att kantarellen inte kunde ges till någon av provinserna. Den vackra kantarellen med sitt aprikosfärgade yttre, sina grenade åsar och gulvita mjuka kött ansågs istället vara vår nationalsvamp. Vår mest plockade och älskade svamp växer dessutom i hela landet, undantaget Norrlands inland. Till och med i fjällens björkskogar kan man finna den. Björk är för övrigt ett av de träd som kantarell samexis terar med gran, tall, ek och bok är andra. Helt vita kantareller är troligen en albinoform. Hittar man däremot kantareller med kraftig pluggliknande fot och blekgul till vitaktig hatt handlar det om blek kantarell, en art som förekommer i Götaland och en bit upp i Svealand. Den smakar i stort sett likadant och är lika god som vanlig kantarell. Kantarellen är en av våra mest långsamväxande svampar och kräver förstås regn för att ge sig till känna. Första veckan är de knappt synliga, andra veckan är de stora som femtioöringar, tredje som enkronor och fjärde som femkronor. Varför kantarellen har blivit så populär har säkert flera förklaringar. Förutom den stora utbredningen sträcker sig kantarellsäsongen under goda år från slutet av juni till början av vintern. En annan fördel är att kantarellen mycket sällan angrips av insektslarver. Ytterligare en god egenskap är att det är svårt att blanda ihop den med andra svampar. De möjliga förväxlingssvamparna är antingen ätliga, som ängsvaxingen, eller ofarliga, som narrkantarellen. Det vanligaste är att smörsteka och sedan salta kantarellen många tycker att peppar stör grundsmaken. Och visst blir det gott på rostat bröd eller till en mör köttbit, men både chili och svartpeppar passar utmärkt till kantarellen. En annan förträfflig metod är att gräddstuva den och servera till fisk, kött eller på rostat bröd. Lämpliga konserveringsmetoder är infrysning eller inläggning i ättikslag. Torkning gör tyvärr ofta att den blir besk. Kantarellen smakar inte så fylligt och dunkelt som många andra svampar utan mer fruktigt och distinkt. Doften brukar liknas vid torkade aprikoser eller plommon, men även ny disktrasa och solariesolbränna har använts som jämförelse. Kantarellens popularitet tycks ha uppkommit mot slutet av 1800-talet och idag är den högst värderad i Norge, Sverige och Finland. Men bara man kommer till Danmark är intresset mer ljumt och längre ner i Europa anses sopparna vara de mest delikata. Likväl återfinner man rätt många recept med kanta reller i kombination med kyckling, fläsk och biff samt med kokta eller förlorade ägg. I Frankrike anses les girolles kantarellerna passa extra bra till vit bourgogne. I England uppskattas kantarellen av kännare och går där under namnen chanterelle eller egg mushroom äggsvamp. Även i Japan gillar man den, där den lämpligt nog kallas för aprikossvamp. Kantarellerna har åsar och inte skivor på hattens undersida. Dessa åsar är ofta förgrenade. 75

12 3 4 portioner Kantarellsoppa med dill Dill och kantareller är en vanlig konstellation i Ryssland och andra östländer och en mycket lyckad sådan kan vi lova. 7 8 dl färska kantareller 1 finhackad gul lök 2 msk smör salt efter smak vitpeppar ur kvarn 1 liter höns- eller grönsaksbuljong (tärning + vatten) några dillstjälkar 2 dl crème fraiche 3 msk finhackad dill 1 Finhacka kantarellerna. Fräs svamp och lök sakta i smör i en rymlig tjockbottnad kastrull tills de har fin färg och börjar dofta gott. Salta och peppra. 2 Häll på buljongen och tillsätt dillstjälkarna. Låt soppan koka under lock i cirka 15 minuter. 3 Fiska upp dillstjälkarna. Tillsätt crème fraiche och hackad dill. Låt koka upp och sedan sjuda i 5 minuter. 4 Smaka av och servera, gärna med lantbröd eller vitt formbröd. 76

13

14 8 sandwichar Kräft- och svampsmörgås De här smörgåsarna är utmärkt utflyktsmat så varför inte ta med dem på svampturen. De går förstås att göra även på färsk svamp. 2 ½ dl torkad svamp, exempelvis rimskivling 1 burk kräftstjärtar i lag smör att steka i och bre med 1 dl majonnäs (se recept på sidan 112) 1 tsk finhackad gräslök 1 tsk finhackad dill 8 skivor vitt bröd ½ litet isbergssalladshuvud 1 Lägg svampen i blöt i kallt vatten i en halvtimme. Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt i en sil. 2 Häll bort vattnet och låt svampen rinna av. Smörfräs den sedan i 5 minuter i en stekpanna under omörning. Låt svalna. 3 Grovhacka kräftstjärtarna. 4 Gör majonnäsen enligt receptet men uteslut kaprisen. Blanda majonnäsen med gräslök, dill, kräftstjärtar och svamp. 5 Bre bröden med smör och bred ut majonnäsblandningen på hälften av dem. Bryt salladen i bitar och lägg på den. Toppa med resten av bröden som lock. 6 Låt gärna mackorna ligga en stund under press så håller de ihop bättre. 92

15

16 4 portioner Mushroom N chips I Toscana är friterad svamp en vanlig sidorätt på restaurangerna. Den här rätten påminner dock mer om britternas fish n chips. 1 liter stolt fjällskivling, portabella eller annan storhattig svamp majonnäs 1 äggula 1 dl kapris 1 tsk pressad citron 1 2 krm salt svartpeppar 1 ½ dl majsolja eventuellt lite vatten salt till panering och fritering vetemjöl 4 uppvispade ägg 2 dl ströbröd, gärna Panko 1 liter matolja pommes frites 6 7 skalade fasta potatisar (cirka 800 g) 1 liter majsolja eller enkel rapsolja salt 1 Börja med majonnäsen. Rör ihop äggula, kapris, citronsaft, salt och peppar i en skål. Tillsätt oljan under vispning, först droppvis och sedan i en tunn stråle tills blandningen blir slät och tjock. Späd med lite vatten om majonnäsen behöver tunnas. Smaka av. 2 Skär potatisen i stavar, cirka 1 ½ cm tjocka. Skölj och torka dem med en handduk. Värm oljan till cirka 160. Lägg ner potatisstavarna och fritera i cirka 10 minuter, tills de är nästan mjuka men ännu bleka. Ta upp med hålslev och låt droppa av i ett durkslag. Hit kan man förbereda 1 dygn i förväg. 3 Panera hattarna noga genom att doppa dem först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Om paneringen inte täcker, panera då en gång till. Värm oljan till 180 och fritera svampen i 2 4 minuter tills den får en fin gyllene färg. Salta. Fritera potatisstavarna fina och gyllene en gång till i den varma oljan. Servera svampen med majonnäs, pommes frites och en citronklyfta vid sidan om. 112

17

18 basrecept Smörstekt svamp 4 portioner När man smörsteker svamp långsamt blir den både ordentligt tillagad och mjuk och god. 8 dl svamp i 2 mm tjocka skivor 4 msk smör salt olika smaksättningar vitpeppar, svartpeppar pressad citron, lime, vinäger, mynta, timjan, körvel, persilja, dill, gräslök eller andra örtkryddor vitlök, lök chili, färsk, torkad eller rökt spiskummin, kardemumma, nejlika 1 Lägg svampen i en torr kall stekpanna och hetta sedan upp pannan. Sänk värmen och låt vätskan som svampen släpper ifrån sig koka bort. 2 Lägg i smöret när svampen är nästan torr och höj värmen. Stek tills svampen börjar bli brynt. Salta och krydda med någon av smaksättningarna. 3 Servera på bröd eller som tillbehör till fisk, skaldjur eller kött. tips Man kan också snabbsteka svampen. Då blir den både saftig och knaprig. Hetta upp en stekpanna. Häll i 1 dl matolja och lägg i svampen när oljan har blivit het (se upp för det kan skvätta!). Vänd svampen när den börjar bli brynt. Salta och krydda med någon av smaksättningarna ovan. Servera på bröd eller som tillbehör till fisk, skaldjur eller kött. S va m ps å s 4 portioner En klassisk svampsås med mjuk och mild smak. Passar till allt från stekt fisk till olika köttbitar. 4 dl färsk svamp 50 g smör 3 finhackade schalottenlökar eller 1 finhackad gul lök 1 finhackad vitlöksklyfta 2 msk vetemjöl 3 ½ dl kalv-, grönsaks- eller hönsbuljong 2 dl vispgrädde 1 tsk vitvinsvinäger eventuellt svart- eller vitpeppar eventuellt finhackad persilja eller någon annan ört eventuellt 1 2 tsk portvin, sherry, konjak eller rom salt kajennpeppar 1 Skiva svampen tunt. 2 Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och fräs svamp, lök och vitlök under omrörning tills de mjuknar och börjar dofta gott. 3 Strö över mjölet, blanda runt och låt fräsa i ett par minuter. 4 Häll i buljong, grädde och vinäger och låt sjuda i cirka 10 minuter. Rör om då och då. Häll på lite vatten om såsen blir för tjock. 5 Smaksätt eventuellt med peppar, örter och sprit eller starkvin. Smaka av med salt och kajennpeppar. 156

19 basrecept Sås på ba r a li t e sva m p 3 4 portioner Det är inte alltid man hittar så mycket svamp, men det går att göra en god svampsås ändå. Såsen här är anpassad till en mager skörd genom att ingredienserna stödjer och härmar svamp smaken. Servera till pasta med riven ost eller till grillat eller stekt kött. Såsen blir godast på soppar, men det går att använda vilken ätlig svamp som helst. 1 ½ dl färsk svamp 1 msk smör + 1 msk matolja 2 finhackade knipplökar 1 finhackad schalottenlök 1 finhackad vitlöksklyfta 2 tsk vetemjöl 3 dl vispgrädde 4 5 droppar grön tabasco ½ tsk japansk soja ½ tsk koncentrerad kalvfond (på flaska) ½ tsk balsamvinäger salt och svartpeppar ur kvarn 1 Rensa och skär svampen i små tärningar. Fräs den i smör och olja tills den har fin färg och doftar gott. 2 Strö över knipplök, schalottenlök och vitlök. Låt fräsa ett par minuter under omrörning. 3 Pudra över mjölet och rör runt. Häll på grädde, tabasco, soja, kalvfond och balsamvinäger. Låt sju da utan lock i cirka 5 minuter under omrörning. Sma ka av med salt och peppar. S va m p gr ä dds å s 4 portioner En god gräddsås med svamp passar till fläskkotlett, kalvstek, köttfärslimpa, köttbullar och mycket annat. Använd den torkade skogssvamp som går att få tag på de flesta svampar passar i den här såsen. Vilken gelé man använder beror förstås på vilket kött som serveras och vad man föredrar. 1 ½ dl torkad svamp eller 1 liter färsk svamp 2 msk smör 2 msk vetemjöl 2 dl vispgrädde 2 ½ dl kalvbuljong + eventuellt sky från det tillagade köttet 1 2 tsk gelé eller lingonsylt vitpeppar ur kvarn salt efter smak 1 Om man använder torkad svamp blötlägger man den i minuter och slänger sedan bort vattnet. Färsk svamp skärs i små bitar. 2 Stek svampen utan fett på låg värme tills vätskan har kokat bort. 3 Tillsätt smöret och fräs i 2 3 minuter. 4 Strö över vetemjölet. Häll på grädde, buljong och steksky. Vispa runt. 5 Låt såsen sjuda ihop till en ganska tjock konsistens. Smaka av med gelé, vitpeppar och salt. 157

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

NYHET SIGNATURE. 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411

NYHET SIGNATURE. 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411 NYHET SIGNATURE 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411 OXSVANSCHIPS MED LÖKMOUSSE Oxsvanschips: 2 dl OSCAR Oxsvans Jus, Signature 50 g oxsvanskött, kokt 1 dl vatten 100 g havregryn 20 g tapiokamjöl

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.17 Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé Ca 800 gram torskfilé Ca 00-600 gram chorizokorv Recept 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1,2,4 Hej! Förra veckan hade vi glädjen att

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept dagar v 28 Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2,3 4 Hej! Vi har en härlig sommarvecka

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins) Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad

Läs mer

spansk kikärtssoppa med chorizo

spansk kikärtssoppa med chorizo spansk kikärtssoppa med chorizo 40 ml olivolja 150g chorizo-korv, finhackad 175g lök, skalad och finhackad 5g vitlök, skalad och finhackad 50g blekselleri, finhackad 100g färsk spenat, tvättad och hackad

Läs mer

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos...

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos... Välkommen till... Vecka 35 5-DAGARSKASSEN Pål Björdin är diplomerad kostrådgivare och arbetar som butikskock. Hejsan! Nu har skolorna börjat och snart drar alla aktiviteter igång och det är vardag igen.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple?

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple? Meny vecka 47-48 Gröna Kassen firar två år! I dagarna har vi levererat vegetariska och ekologiska matkassar i 2 år. Vi kan knappt fatta att det har gått så fort! Det har varit en lång och arbetsam resa

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs pkt chorizo kg kycklingben 5 Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Välkomna till första veckan med vår nya gästkock Fredrik Jonsson.

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson.

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson. Grilla på norska Gillar du när det är enkelt att grilla? När fisken inte fastnar på gallret, när det blir gott och alla njuter av maten och har trevligt? Då kommer du att älska att Grilla på norska Stenström

Läs mer

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter franska favoriter Inget smakar som nyskördade primörer, lite kryddgrönt och alldeles färska lantägg. Carina Brydling lagar fräscha försommarrätter med en fransk twist. Av Carina Brydling Foto Helen Pé

Läs mer

Per Morberg Foto Martin Löf. Bonnier Fakta

Per Morberg Foto Martin Löf. Bonnier Fakta Per Morberg Foto Martin Löf Bonnier Fakta Innehåll Förord 7 Soppa 8 Nöt, gris och lamm 39 Fågel och vilt 125 Fisk och skaldjur 145 Potatis och ägg 199 Efterrätter 217 Såser och tillbehör 265 Register

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Grillat med Per Morberg

Grillat med Per Morberg Grillat med Per Morberg Skådespelaren och kocken Per Morberg älskar att grilla. Här delar han med sig av favoritrecepten. 1 Per Morberg gillar grillat. Per Morbergs bästa grilltips: ASKGRÅ KOL Tänd grillen

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN

Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN Första pris i recepttävligen Recept för miljön, i Gävleborgs län har tilldelats: Luriga Köttfärssåsen Anna-Karin Johansson, Närbogårdens

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

IGNATURE FOND 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET

IGNATURE FOND 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET IGNATURE 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN FOND MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET 00% OSCAR SIGNATURE FOND MATLAGNING FRÅN OSCAR SIGNATURE-FONDER ÄR TILL 100 % TILLAGADE FRÅN GRUNDEN ENLIGT

Läs mer

Meny fran havet: Tonfiskcarpaccio med gron salsa

Meny fran havet: Tonfiskcarpaccio med gron salsa Meny fran havet: Tonfiskcarpaccio med gron salsa o 4 10-15 MINUTER PERSONER FÖRBEREDELSER LÄTT MIXER INGREDIENSER: TILL DEN GRÖNA SALSA: 2 små knippor basilika 1 stor knippa koriander, inklusive stjälkarna

Läs mer

BURGARNAS. BURGARE Recept och styling: Tove Nilsson Assistent: Sanna Fergman Foto: Wolfgang Kleinschmidt

BURGARNAS. BURGARE Recept och styling: Tove Nilsson Assistent: Sanna Fergman Foto: Wolfgang Kleinschmidt BURGARNAS BURGARE Recept och styling: Tove Nilsson Assistent: Sanna Fergman Foto: Wolfgang Kleinschmidt GOURMET HAMBURGARE 36 GOURMET NR 3 2013 HAMBURGARE Burger bun Ett hamburgerbröd ska ha en god sötma

Läs mer

Välkommen till Trähusets mathörna.

Välkommen till Trähusets mathörna. Välkommen till Trähusets mathörna. Ni undrar säkert varför vi öppnar en mathörna på ett företag som tillverkar småhus! Förklaring följer. Trähuset har nio anställda i varierande åldrar från 26-63 år. Av

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY Hej! Välkomna till fjärde veckan med vår Bocuse d Or- aktuella gästkock Tommy Myllymäki. Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medverkade och kammade hem vinsten

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Recept och inspiration. Försmak på våren

Recept och inspiration. Försmak på våren Recept och inspiration Försmak på våren En bra början receptet på god mat Låt gästerna komma in i köket. Varsitt glas och några bitar Allerum på en bricka. Enkelt och avspänt medan middagsmaten sjuder

Läs mer

Gourmetmeny. Lördagen den 18 november 2006 kl. 18. Starter Pitasnittar. Förrätt Kantarell och ostpaj

Gourmetmeny. Lördagen den 18 november 2006 kl. 18. Starter Pitasnittar. Förrätt Kantarell och ostpaj Gourmetmeny Lördagen den 18 november 2006 kl. 18 Starter Pitasnittar Förrätt Kantarell och ostpaj Huvudrätt Helstekt marulksrygg med potatispuré och vinägertomater Dessert Passionsfrukt- och chokladbavaroise

Läs mer

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja A Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja Strimlad lövbiff snabbt i en het panna tillsammans med salladslök och sockerärtor inte helt olikt en wok! Lövbiffen och grönsakerna

Läs mer

29. 95 9. 95. Pizza en helt vanlig dag... 3 för 59: Njut av en god. Handla där Du bor billigare än Du tror!

29. 95 9. 95. Pizza en helt vanlig dag... 3 för 59: Njut av en god. Handla där Du bor billigare än Du tror! Gör en god hemlagad potatismos eller köp hem goda korvbröd! Tillbehör är viktigt tex Gurkmix Räksallad Lingonsylt Torkad Lök Smakrik Senap Ketchup mm. 29. 95 9. 95 Styck Njut av en god Varmkorv Ingemar

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

Recept. Ingredienser v.12. Veckans meny: Bra att ha hemma v.12. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.12. Veckans meny: Bra att ha hemma v.12. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.1 Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé 500 gram nötfärs 1 falukorv pkt bacon Ca 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 3 4 5 Potatis/ris/pasta mm 1 kg potatis 500 gram pasta 1 pkt ris,4 1 3,5 Hej! Välkomna till

Läs mer

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Vit pasta med fiber! Nu lanserar Kungsörnen en nyckelhålsmärkt vit fiberpasta. Ett perfekt alternativ för den som föredrar vit pasta framför fullkorn, men ändå

Läs mer

LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén

LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén Grankulla, 25.2 2009 Innehållsförteckning Innehållsförteckning... 2 Kvällens program... 2 Glasmästarlax... 3 Laxrillette... 4 Lax-surimi färs... 5 Cidersås...

Läs mer

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar.

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. Fruktsallad 1 äpple 10 vindruvor 1 banan ½ apelsin ½ dl krossad ananas 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. 2. Skölj och dela druvorna, ta bort kärnorna. 3. Skala bananen och apelsinen, skär dem i skivor.

Läs mer

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi. me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.se världens bästa köttfärs Garanterat en hit bland barnen! receptet

Läs mer

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar!

Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Om oss Vi är tre tjejer som går tredje året på Handels- och administrationsprogrammet på Kungsängsgymnasiet här i Sala. Det här är vårt projektarbete. Vi har valt

Läs mer

Extra fine. of recipes

Extra fine. of recipes Extra fine selection of recipes Extra Fine SELECTION OF SPICES MAKES FOOD EXTRAORDINARY Santa Maria Extra Fine Selection of Spices är kryddor utvalda för sin exceptionella, distinkta karaktär och höga

Läs mer

Kräftpannacotta med fänkålsbakad röding, halstrad pilgrimsmussla, havskräfta och späd sallad

Kräftpannacotta med fänkålsbakad röding, halstrad pilgrimsmussla, havskräfta och späd sallad Kräftpannacotta med fänkålsbakad röding, halstrad pilgrimsmussla, havskräfta och späd sallad 10 personer: Till pannacottan 4 st rödingfilé a 200g 4,5 dl vispgrädde ¼ dl lika delar salt/ sockerblandning

Läs mer

KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan

KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan BRA mat till bra BARN Här kommer kokboken som vi har jobbat med under några terminer. Tack till alla barn som har lämnat in recept

Läs mer

Norska räkor. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se

Norska räkor. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se Norska räkor. Norsk Sjømat har en lång tradition av hållbart fiske och odling. Genom att välja fisk med norskt ursprung kan du vara säker på att du väljer fisk av högsta kvalitet. Symbolen här intill betyder

Läs mer

Av: Helen Ljus Klass 7. vt-10

Av: Helen Ljus Klass 7. vt-10 Av: Helen Ljus Klass 7. vt-10 Recept...3 Dokumentation blåbärs pannkaka 8 Dokumentation klassisk svensk pannkaka 9 Pannkakans historia.10 Min egen pannkakas berättelse..11 Källförteckning..13 2 Blåbärspannkaka

Läs mer

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38 Kryddstekt karré med avokadosallad vecka 38 familj Kryddstekt karré med avokadosallad cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2294 kj/ 547 kcal. Protein 29,0 g. Fett 31,7 g. Kolhydrater 34,0 g.

Läs mer

Stek vitlöken och kryddorna i olja. Tillsätt vatten, buljong och linser. Låt koka till linserna är mjuka, ungefär en kvart.

Stek vitlöken och kryddorna i olja. Tillsätt vatten, buljong och linser. Låt koka till linserna är mjuka, ungefär en kvart. 1 Soppor Recepten är lagom för 4-5 personer Kryddsoppa 2 dl gröna/bruna linser 1 liter vatten 2 buljongtärningar 1 msk olja 1 grön chili 2 tsk spiskummin 2 tsk koriander 2 krm kardemumma 2 krm chilipeppar

Läs mer

Wontonknyten med chilidip

Wontonknyten med chilidip Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker

Läs mer

NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12

NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12 NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12 Vi rekommenderar skolorna och daghemmen att under vecka 12 uppmärksamma vårt gemensamma Norden. Njut av Norden som ett skafferi genom den gemensamma veckomatsedeln med nordisk

Läs mer

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Potatis 4 kg 8 kg 24 kg Rotselleri 1,5 kg 3 kg 9 kg Morötter 2,5 kg 5 kg 15 kg Palsternacka 1,5 kg 3 kg 9 kg Gul lök 1 kg 2 kg 6 kg Grönsaksbuljong färdig 5

Läs mer

Matresan recept v 32 Smaka, lära och köpa närproducerat

Matresan recept v 32 Smaka, lära och köpa närproducerat Matresan recept v 32 Örtolja Plocka bladen av en basilika (ca 3 dl), lägg dem i en matberedare eller i en skål som passar till en mixerstav. Tillsätt 1 tsk salt och 2 dl neutral olja och kör tills basilikan

Läs mer

Matinformation. Receptsamling. EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats

Matinformation. Receptsamling. EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats Matinformation och Receptsamling EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats Matsedel Måndag. 3/8 Lunch: Hamburgare (frysta,råa) Mellis: frukt Middag: Dragonpasta Tisdag. 4/8 Lunch: Kyckling Marengo med ris

Läs mer

Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger

Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger Badankornés hållbara kokbok för hajk och läger Tjenahoppsan! Vi är Badankorné. Ett utmanarlag i Mälarscouterna som ville bidra till en bättre miljö på något sätt. Så vi bestämde oss för att skriva en hajkkokbok

Läs mer

Recept för glad energi i matsalen

Recept för glad energi i matsalen Recept för glad energi i matsalen IDROTTSGRENADIER MED POÄNGSATT POTATISMOS Blå Band Hollandaisesås (art.nr. 7113) 63 g 630 g Matlagningsmargarin 87,5 g 875 g Vatten 4 dl 4 l Bong Touch of Taste Skaldjursfond

Läs mer

Svensk unggris. inspiration & recept

Svensk unggris. inspiration & recept Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den

Läs mer

Deg: 4 dl vetemjöl 2 krm salt 1 msk olja 2 dl ljummet vatten

Deg: 4 dl vetemjöl 2 krm salt 1 msk olja 2 dl ljummet vatten Somalia Att konvertera de somaliska recepten till europeiska varianter kräver både fantasi och kunskap. Efter lite letande och provsmakande lyckas dock Sahra och Halima att skriva ner recepten, anpassade

Läs mer

Nyttig information Nypon Latin: Rosa Rugosa

Nyttig information Nypon Latin: Rosa Rugosa Nyttig information Nypon Latin: Rosa Rugosa Om nypon Alla nypon går inte att äta smaka på de mogna nyponen så märker du om de är ätbara. Välj sedan de klarröda och klarorangea sorterna som har högst näringsinnehåll.

Läs mer

Svenska hjältar! Findus svenskodlade grönsaker är goda, snälla mot miljön och minst lika nyttiga som de färska.

Svenska hjältar! Findus svenskodlade grönsaker är goda, snälla mot miljön och minst lika nyttiga som de färska. Svenska hjältar! Findus svenskodlade grönsaker är goda, snälla mot miljön och minst lika nyttiga som de färska. Innehåller recept & inspiration! Gröna godingar! De allra godaste grönsakerna är de som är

Läs mer

20: 14. 95. 14. 95Förp. 2 för. Handla där Du bor billigare än Du tror! Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg. Potatismos Favorit 12-port

20: 14. 95. 14. 95Förp. 2 för. Handla där Du bor billigare än Du tror! Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg. Potatismos Favorit 12-port 14. 95Förp 14. 95 Förp Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg Potatismos Favorit 12-port 2 för 20: Multivitamin Fruktdryck Glocken Gold 2 liter Jämförpris 5,00/lit Handla där Du bor billigare än

Läs mer

Basvaror att ha hemma

Basvaror att ha hemma Basvaror att ha hemma Basen i skafferiet Det här är mitt förslag på bra basvaror att ha hemma. Med de här ingredienserna går det alltid att laga till något gott. Och det är dessutom den delen av inköpet

Läs mer

5 DAGAR VECKA 10 VECKANS MENY. Han frontar TV-programmet

5 DAGAR VECKA 10 VECKANS MENY. Han frontar TV-programmet DAGAR VECKA 0 Han frontar TV-programmet Vad blir det för mat, har släppt flertalet kokböcker och lanserat ett eget vin, älskar att jaga och driver en egen kollektion jaktkläder samtidigt som han är en

Läs mer

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter.

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 1 Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 7 Recept Foto: Holger Edström Fru Grills kardemummabröd med äpplen Ingredienser 35 bitar 200 g smör 2 st ägg 3

Läs mer

Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 5, 2012. Nyheter! Ocean - Havslasagne Enghav - HavsWallenbergare

Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 5, 2012. Nyheter! Ocean - Havslasagne Enghav - HavsWallenbergare MATBITEN Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 5, 2012 Nyheter! Ocean - Havslasagne Enghav - HavsWallenbergare 2012 år 5 Fiskdags! NYHETER! HavsWallenbergare Här bjuder vi på nya fantastiska

Läs mer

MATGLÄDJE FÖR ALLA. Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning. Findus Special Foods Upplev skillnaden

MATGLÄDJE FÖR ALLA. Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning. Findus Special Foods Upplev skillnaden MATGLÄDJE FÖR ALLA Lättuggad mat med färdiga timbaler Extra näring med berikning Findus Special Foods Upplev skillnaden Rätt och näringsriktig kost en rättighet Att få i sig näringsriktig och energirik

Läs mer

FlameBoy. Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats

FlameBoy. Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats FlameBoy Mat är en källa till njutning, måltiden en viktig mötesplats Med livsmedelsbrännaren Flame Boy får du till det lilla extra i köket! Användningsmöjligheterna är många och mötet kring bordet blir

Läs mer

Recept för ett bättre klimat

Recept för ett bättre klimat Recept för ett bättre klimat Med vegetarisk mat kan man halvera klimatpåverkan från maten Vi ger dig höstens goda rätter I den här foldern finns goda recept för dig som vill äta gott, miljö- och klimatsmart.

Läs mer

Nilssons kokbok. Fiskhandlarnas soppa. Fond

Nilssons kokbok. Fiskhandlarnas soppa. Fond Fiskhandlarnas soppa Fond Fyllning 7 dl vatten 1 ½ fiskbuljongtärning 3 dl vispgrädde 2 dl torrt vitt vin 3 msk chilisås 1 tsk sambal oelek 1 krm cayennepeppar 2 pressade vitlöksklyftor 3-4 hg laxfile

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

städningen Kerstin Lindblad Misse N Josefsson

städningen Kerstin Lindblad Misse N Josefsson Fixa tvätten_omslag.indd 1 2011-10-24 10.26 tvätten städningen i köket 1 Fixa kök_omslag.indd 1 2011-10-24 10.25 Fixa städ_omslag.indd 1 2011-10-24 10.28 Lärarhandledning FIXA tvätten FIXA städningen FIXA

Läs mer