ALLMÄNNA ANVISNINGAR FÖR LEVERANS AV ODLINGSGRÖDOR STANDARDKVALITETSKRAV FÖR ODLINGSVÄXTER SKÖRDEÅRET 2015

Transkript

1 ALLMÄNNA ANVISNINGAR FÖR LEVERANS AV ODLINGSGRÖDOR STANDARDKVALITETSKRAV FÖR ODLINGSVÄXTER SKÖRDEÅRET 2015

2 PRINCIPERNA FÖR GOD HYGIEN I PRODUKTIONEN AV GRÖDOR Rena och trygga produkter måste garanteras i hela produktionskedjan från primärproduktion till konsumtion, dvs. från jord till bord. Odlingen spelar en viktig roll det är där som kedjan börjar. Om man följer goda principer för hygien och har gemensamma spelregler, är det lätt att hålla god hygien i hela kedjan. Exempel på goda principer Rena och hela silor Ytorna ska vara hela och lätta att rengöra. Ytorna på insidan ska vara rena och torra. Silon rengörs och granskas så att den är i skick, innan den tas i bruk. Silokonstruktionerna ska vara sådana att fåglar och gnagare inte kommer åt spannmålen. Fåglar ska inte häcka i silokonstruktionerna eller nära dem. Spannmålen ska transporteras ändamålsenligt För transporten används endast materiel lämpligt för syftet. Lastrummet ska vara tätt. Ytorna ska vara hela och lätta att rengöra. Lastrummet ska vara rent och torrt. Kontrollera att lastrummet är rent före lastningen. Lastrummet ska skyddas så att inget obehörigt kommer in i det, t.ex. fåglar, insekter, fukt, damm mm. Säd som fallit på marken i samband med lastning och lossning ska omedelbart städas bort. Skydda miljön Följ de kompletterande villkoren för gårdsstöd: god jordbrukshävd och goda miljöförhållanden lagstadgade krav Håll koll på rödmöglet, dvs. Fusarium-svampar Fusarium-svampar är sjukdomsalstrare som lever på marken i växtavfall och ger upphov till stråbassjuka hos spannmål och rödmögel i axen. Den sprids också med utsäde. Rödmöglen kan bilda toxiner och i EU:s förordning har det fastställts en maximigräns för rödmögeltoxiner i spannmål som ska användas i livsmedel. De främsta toxinerna som rödmögel alstrar är deoxynivalenol (DON), T2- och HT2-toxinerna och zearalenon. I spannmål för livsmedelsbruk är gränsvärdet för DON-toxinen mikrogram per kilo för havre och mikrogram per kilo för andra spannmål. Högsta tillåtna halten av zearalenon är 100 mikrogram per kilo spannmål. För T2- och HT2-toxinerna finns det rekommenderade värden för högsta tillåtna halt i spannmål. Odlaren kan hålla rödmöglet under kontroll med följande metoder: mångsidig växtföljd val av lämpligt spannmålsslag och sort (risken är vanligen större med sena sorter) eget utsäde av god kvalitet, som är betat och iståndsatt, eller certifierat utsäde satsning på ett livskraftigt och rikt växtbestånd snabb torkning av den tröskade skörden till lägre fukthalt än 14 % också om skörden förefaller att vara relativt torr vid tröskningen använd inte enbart strobilurinpreparat för bekämpning av växtsjukdomar använd sjukdomspreparat som har effekt på rödmögel (Proline och Juventus) förebygg liggväxt

3 ALLMÄNNA ANVISNINGAR FÖR MOTTAGNING AV SPANNMÅL OCH OLJEVÄXTER Spannmål som mottas ska vara fullmogen, luktfri, ha karakteristisk färg och ett tilltalande yttre. Vid den organoleptiska bedömningen får spannmålen inte vara unken eller sotsvart. Den får inte heller innehålla skadeinsekter, spillning eller betad säd. Vid mottagandet av partiet följs Raisioagros mottagningskrav. Leveransdugligheten fastställs på basis av analyser ur den levererade lasten. Raisioagro tar inte emot spannmål, som har behandlats med glyfosatpreparat före tröskningen. Innan spannmålen lastas på transportfordonet, måste säljaren försäkra sig om att lastrummet är rent. Vid behov ska lastflaket tvättas, så att ingen främmande lukt eller smak kontaminerar spannmålen. Fordon som används för transport av bulkfoder får användas endast för transport av foderspannmål. Spannmålen ska täckas över omedelbart efter lastningen. Också efter provtagningen av leveransen ska spannmålen hållas övertäckt. I den här handboken har vi skrivit ner standardkvalitetskraven för odlingsgrödor. Om ett parti uppfyller standardkvalitetskraven, betalas minst ett grundpris för Vid mottagande av partiet följs Raisioagros mottagningskrav. varan. Om partiet däremot uppfyller mottagnings- men inte standardkvalitetskraven, tillämpas de kvalitetskorrigeringstabeller, som finns på vår hemsida tillsammans med prislistan, för att fastställa det slutliga priset. Raisioagro väger spannmålen och utför kvalitetsanalyser enligt allmänt godkända metoder. Säljaren av spannmålen eller hans representant har rätt att närvara vid mottagningen av det levererade spannmålspartiet. Parallellprov för analys av brödsäd och maltkorn sparas i minst två veckor efter redovisad avräkning. Också parallellprov på underkända spannmålsleveranser förvaras lika lång tid. Spannmålspasset, ifyllt av odlaren och den som transporterar partiet, ska alltid finnas med vid leveransen av spannmål, oljeväxter eller proteinväxter. Spannmålpasset ersätter fraktsedeln som användes tidigare och det används också vid leveranser av ekospannmål. Spannmålspasset kan skrivas ut på Raisioagros hemsida. Tilläggsuppgifter om våra mottagningskrav och vår kvalitetsprissättning finns på vår hemsida. Prisen och kvalitetsprissättningen anges exklusive moms (0 %). Raisioagro förbehåller sig rätten till ändringar i kvalitetsprissättningen.

4 MOTTAGNINGSKRAV FÖR EKOSPANNMÅL OCH EKOPROTEINGRÖDOR Raisio har målmedvetet utvidgat utbudet av växtbaserade och hälsosamma produkter också för de ekologiska produkternas del. Vi tillverkar många slags produkter av ekospannmål, t.ex. flingor, mjöl och nötdjursfoder. Ekospannmålens leveransplatser, villkor och kvalitetskrav Det finns flera leveransorter för ekospannmål runt om i landet. Spannmål kan levereras till våra fabriksorter Reso, Nokia, Ylivieska och Libelits och dessutom till Loimaa och Koria. Leveransorterna för olika grödor är publicerade på vår hemsida. I produktionen av ekologisk spannmål som levereras till Raisioagro ska EU:s fastställda anvisningar och bestämmelser för ekologisk produktion iakttas. Eftersom ekologisk spannmål förädlas till livsmedel och foder på samma sätt som konventionell spannmål, är kvalitetskraven i huvudsak likadana i båda fallen. Raisioagro noterar dagligen och officiellt prisen på ekospannmål, ekooljeväxter och ekoproteinväxter. Också prisuppgifter publiceras på vår hemsida. Leverans av ekologiska grödor Vid leverans av ekospannmålspartier till Raisioagros mottagningsorter måste varje leverans ha en medföljande fraktsedel med uppgifter om leverantören och lasten. För alla leveranser används Spannmålspasset som fraktsedel.

5 STANDARDKVALITETSKRAV FÖR ODLINGSVÄXTER skördeåret 2015 KVARN- VETE FODER- VETE RÅG FODER- HAVRE GRYN- HAVRE FODER- KORN GRYN- KORN* MALT- KORN** BOND- BÖNA Fruktighet högst, % 14,0 14,0 14,0 14,0 14,0 14,0 14,0 14,0 14,5 Hektolitervikt minst, kg 78,0 78,0 71,0 55,0 58,0 65,0 68,0 Proteinhalt minst, % 12,0 9,5 Proteinhalt högst, % 11,5 Falltal minst Orenheter högst, % 0,5 1,0 0,5 1,0 0,5 1,0 0,5 2,0 Gröna kärnor högst, % 2,0 2,0 1,0 Främmande sädesslag högst, % 2,0 5,0 2,0 5,0 1,0 5,0 2,0 2,0 Orenheter bestående 2,0 2,0 4,0 av kärnor högst, % Sållning 2,0 mm: andelen kärnor som går genom sållen högst, % 5,0 Sållning 2,5 mm: andel kärnor som går över sållet minst, % 88,0 Sortering I+II dvs. sållning 2,5 mm: andel kärnor som går över 90,0 sållet minst, % Sortering IV dvs. sållning 2,2 mm: andelen kärnor som går genom 3,0 sållen högst, % Grobarhet minst, % 95,0 Kärnans färg klar klar klar Röda kärnor st/100 g 10 Sönderslagna kärnor, % 5,0 Mjöldryga, % 0,05 * Färg. Kärnan i korn som används till gryn ska ha en ljus och klar färg. Kornprovet skalas för att färgen ska kunna bedömas. Kornet är lämpligt för framställning av gryn, om det inte har en blå, grön eller brunröd nyans. **Gränsen för fusariumhalten i maltkorn av standardkvalitet är 80 % och gränsen för mottagning är 80 %. GRÄNSERNA FÖR MÖGELTOXINHALTER I SPANNMÅL För livsmedel Kvarnvete, råg, Grynmaltkorn, grynkorn havre Deoxynivalenol (DON) högst, µg/kg Zearalenon högst, µg/kg Okratoxin A högst, µg/kg 5,0 5,0 Aflatoxin B1 högst, μg/kg 2,0 2,0 Aflatoxiner B 1 +B 2 +G 1 +G 2 sammanlagt högst, μg/kg 4,0 4,0 Foderanvändning Alla spannmål Deoxynivalenol (DON) högst, µg/kg Zearalenon högst, µg/kg Okratoxin A högst, µg/kg 250

6 VÄRDEN SOM ANALYSERNA FASTSTÄLLER Grobarhet Andelen kärnor som grott på åkern dras bort från grobarheten, men de räknas inte som orenheter. Färg, utbyte och skalning Havre eller korn som används till gryntillverkning har en innerkärna som är ljus och klar. Kärnorna skalas för att färgen ska kunna bedömas. Det procentuella utbytet fastställs i samband med skalningen. Utbytet ska vara minst 70 %, om det prutas på de övriga kvalitetskraven. Kärnor som hålls hela vid skalningen lämpar sig för gryntillverkning, ifall de inte är missfärgade, fläckiga, groddbrända, grodda, gröna eller skadade på annat sätt. Röda och sönderslagna kärnor Maltkorn ska vara fritt från mögel och ha frisk struktur. Det får finnas högst 10 st röda kärnor/100 g och högst 5 % sönderslagna kärnor. Gränserna gäller kraven för både standardoch mottagningskvalitet. Orenheter Till orenheter hör ogräsfrön, skämda kärnor, baljväxtfrön, andra orenheter, skal, mjöldryga, sotkorn, döda insekter eller delar av dessa och kärnor som är missbildade av växtsjukdomar eller av andra orsaker. Orenheter bestående av kärnor Till orenheter bestående av kärnor räknas sönderslagna, frost- och insektsskadade, grodda, mögliga och torkskadade kärnor. För vetets del betraktas också skrumpna kärnor som går genom 2 mm:s såll som ogräsfrön. Mjöldryga I råg får andelen mjöldryga vara högst 0,05 %.

7 ANALYSMETODER Raisioagros förhandsprov och mottagningsprov analyseras i huvudsak i Raisiokoncernens egna laboratorier. Beroende på mottagningsorten kan mottagningsanalysen utföras också hos Suomen Viljava Oy, Viking Malt Oy eller Mildola Oy. ANALYS APPARATUR METOD MÄTOSÄKERHET Fukthalt, spannmål Fukthalt, baljväxter Värmeskåp Infratec 1241 Dickey-John GAC 2000 ICC-standard nr 110/1. Apparaterna kalibrerade för att ge resultat enligt ovannämnda anvisning NIT-nätverk* +/- 0,2 procentenheter Hektolitervikt Spannmålsprovare och våg Infratec 1241 Anvisning enligt JSM:s beslut nr 42/95. Apparaten kalibrerad för att ge resultat enligt ovannämnda anvisning NIT-nätvärk* +/- 0,5 kg/hl från medelvärdet Falltal FN 1700, 1800 ja 1900 ICC-standardi no 107/1 +/- 8 % från medelvärdet Proteinhalt InfraAlyzer 2000 (Nokia) Infratec 1241 ICC-standardi no 105/1 sovellettuna laitteelle ICC-standardi no 159 Laitteet säädetty niin, että niillä saadaan em. ohjeen mukaisia tuloksia NIT-verkko* Korn, havre, vete: +/ 0,4 procentenheter Orenheter, vete Orenheter, råg Orenheter, foderspannmål Orenheter, baljväxter Våg och såll ICC-standard no 102/1 ICC-standard no 103/1 +/- 10 % från medelvärdet och +/- 0,2 %-enheter Sållning, maltkorn Steinecker-sållapparat och 2,2 mm:s, 2,5 mm:s och 2,8 mm:s såll och våg Analytica EBC I-fraktion +/ 3 %-enheter II-fraktionen +/ 2 %-enheter III- och IV fraktionen +/ 1 %-enheter Sållning, havre och korn Våg och såll Med tillämpning av ICC-standard nr 102/1 +/ 10 % från medelvärdet och +/ 0,2 %-enheter Maltkorn, grobarhet Groningsskåp och -kärl Analytica-EBC / 2 %-enheter Fukthalt, oljeväxter Värmeskåp Dickey-John GAC 2000 ICC-standard nr 110/1. Apparaterna är kalibrerade för ge resultat enligt ovannämnda anvisning +/ 0,2 %-enheter Orenheter, oljeväxter Våg och såll JSM:s anvisning +/ 10 % från medelvärdet och +/ 0,2 %-enheter *Infratec är en apparat som hör till NIT-nätet. NIT-nätet inledde sin verksamhet i den finländska spannmålshandeln. Med Infratec apparaten analyseras prover ur leveranserna i Reso, Kouvola och Ylivieska. NIT-nätet är ett samkalibreringssystem, som administreras av Eviras enhet för spannmålskontroll med medlemmar från industriföretagen och spannmålshandeln.

8 EFTERGRANSKNINGSPRAXIS För prissättningen av de inkomna partierna tas prover för analys ur leveranserna. Proven tas på flera olika ställen i partiet och leverantören av spannmålspartiet har rätt att närvara vid provtagningen. Om leverantören inte är nöjd med analysresultaten för odlingsväxterna, kan han begära en kontrollanalys inom 14 dygn efter att han erhållit avräkningen. En officiell kontrollanalys görs med hjälp av det parallellprov som tagits ur leveransen. Analysen utförs av ett utomstående laboratorium, t.ex. av Livsmedelssäkerhetsverkets (Eviras) laboratorium. Kontrollanalys kan också utföras i Raisiokoncernens eget spannmålslaboratorium, om den som begär kontroll så önskar. Resultaten av kontrollanalysen beaktas i avräkningen, om de avviker mer från det ursprungliga resultatet än vad analysnoggrannheten tillåter. Evira kan exempelvis utlova en noggrannhet på +/ 0,4 procentenheter vid fastställandet av proteinhalten i korn. Om alltså resultatet av Eviras analys är mer än 0,4 procentenheter högre eller lägre än det första provresultatet, som togs ur leveransen vid mottagningen, leder kontrollresultatet till att avräkningen korrigeras. Om man avviker från mottagningskraven, gäller avvikelserna bara resultaten av analyserna, som utförts vid mottagningen. Om spannmålsleverantören i ett sådant fall är missnöjd med analysresultaten, måste resultaten från kontrollanalysen påvisa att kvaliteten på det inkomna partiet är i enlighet med mottagningskraven. Raisioagro betalar de kostnader som uppstår på grund av kontrollanalysen, om de nya resultaten leder till en korrigering av avräkningen. I annat fall debiteras den som begärt kontrollanalys för kostnaderna. Livsmedelssäkerhetsverket: Kvalitetsuppgifter om spannmålen Kommissionens förordning om mykotoxiner: eur-lex.europa.eu Spannmålsbranschens samarbetsgrupp VYR: Goda produktions- och lagringsmetoder för spannmål. Rödmögel i spannmål: odlingstekniska åtgärder som minskar risken för mykotoxiner