Marknadsundersökning om rutiner och service
|
|
- Kerstin Sundqvist
- för 7 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Marknadsundersökning om rutiner och service Projekt v.13-19, 2009 Utfört av Rada Dobriyanova, praktikant från KY 9 Läke- och Livsmedelsteknik
2 Syfte Att ta fram ett underlag för att kunna ge bättre information avseende livsmedelslagstiftningen och förbättra livsmedelsinspektörernas service. Metod Kontakt har tagits med 15 livsmedelsanläggningar. Målgruppen är storhushåll och restauranger. Det är en kvalitativ undersökning i form av intervju som består av 7 frågor. För att spela in samtalen användes diktafon. I Bilaga 2. återfinns intervjufrågorna. Efter varje intervju har svaren bearbetats och skickats till var och en av verksamheterna. Resultat Fråga 1. Reglerna för livsmedelshygien. Resultat - fråga 1 Otydliga 33% Tydliga 67% Diagram 1. Diagrammet visar resultatet från svaren på fråga 1. Resultatet visar att 67 % av de tillfrågade uppfattar reglerna för livsmedelshygien som tydliga och 33 % uppfattar reglerna som otydliga. 50 % av de 67 % hade ytterligare uppfattningar om reglerna för livsmedelshygien och dessa kan sammanfattas enligt följande: HACCP systemet för egen kontroll förändras ständigt. Att dokumentera kan upplevas som tidskrävande men det fungerar bra med tydliga rutiner. Det är bra att livsmedelsinspektörerna kan förtydliga eventuella oklarheter i samband med inspektion. Det kan emellanåt upplevas att man inte har kännedom om alla regler. 2
3 Orsakerna till att 33 % av de tillfrågade uppfattar reglerna som otydliga, redovisas nedan: Vissa av punkterna i checklistan för kontroll av detaljhandeln uppfattas som svåra att tolka. Reglerna för livsmedelshygien är skrivna på invecklad svenska vilket innebär att det är svårt att förstå dessa ibland. Efter ändringen av Livsmedelslagstiftningen har reglerna blivit otydligare, mycket av informationen som tidigare har funnits på Livsmedelsverkets hemsida har försvunnit, till exempel ABC om bland annat förvaringsrutiner. Fråga 2. Branschriktlinjerna som hjälpverktyg. Resultat - fråga 2 Används ej; 100% Diagram 2. Diagrammet visar resultatet från svaren på fråga 2. Resultatet visar att samtliga tillfrågade, det vill säga 100 % av de tillfrågade, inte använder sig av branschriktlinjerna som hjälpverktyg för att uppnå lagstiftningens krav. Men följande kom fram: 13 % av de tillfrågade kan tänka sig att använda branschriktlinjerna. 7 % använder inte dessa på grund av att verksamheten är liten och behov inte finns. 80 % av de tillfrågade använder sig av annat hjälpverktyg som kommer att sammanfattas nedan: - Hjälp fås från Service- och teknik avdelningen i Eslövs kommun. - Utbildningen i livsmedelshygien och egenkontroll har varit till hjälp. - Hjälp fås externt, från konsulter. - Egenkontrollprogrammet följs. - Hjälpredan till detaljhandel används. - Punkterna i checklistan för livsmedelskontroll följs och inspektörerna informerar vid oklarheter. 3
4 Fråga 3. Behov av mer information. Resultat - fråga 3 Ja; 27% Nej; 73% Diagram 3. Diagrammet visar resultatet från svaren på fråga 3. Resultatet visar att 73 % av de tillfrågade inte upplever något behov av mer information angående hygienreglerna. 27 % uppger att de har behov av ytterligare information angående hygienreglerna. Vilken sorts information de 27 % efterfrågar, sammanfattas nedan: - 2 av verksamheterna efterfrågar en vägledning - resten vill få mer muntlig information angående hygienreglerna. Fråga 4. Handledning för egenkontroll. Resultat - fråga 4. Ja, har fått en sorts handledning, 100 % Diagram 4. Diagrammet visar resultatet från svaren på fråga 4. 4
5 Resultatet visar att alla tillfrågade har fått någon sorts handledning eller hjälp för att kunna utarbeta ett HACCP - system för egenkontroll. Vilken sorts handledning eller hjälp det rör sig om, sammanfattas nedan: Sju verksamheter har fått hjälp från Service- och Teknik avdelningen i Eslövs kommun. På så sätt har det blivit enklare att följa HACCP principerna. En verksamhet har fått handledning från Miljöavdelningen och den har varit till hjälp eftersom den har varit detaljerad. En verksamhet har fått handledning i egenkontroll men upplever att den praktiska biten saknas. Två verksamheter har fått hjälp från konsulter. Det har underlättat och förtydligat arbetet med egenkontrollsystemet. Två verksamheter har fått hjälp från utbildningen i egenkontroll. På så sätt har det blivit enklare att följa HACCP principerna. En verksamhet har fått hjälp från kvalitets- och miljösamordnaren på det egna företaget. En verksamhet har fått hjälp från Livsmedelsverket. Fråga 5. Svårigheter vid tillämpning av HACCP principerna. Resultat - fråga 5 Inte några; 40% Svårigheter; 60% Diagram 5. Diagrammet visar resultatet från svaren på fråga 5. Resultatet visar att 60 % av de tillfrågade upplever svårigheter vid tillämpning av HACCP principerna och 40 % upplever inte några svårigheter. Vilka svårigheter de 60 % upplever, sammanfattas nedan: I de flesta av fallen upplevs det att det är mycket dokumentation, att det är lätt att missa någon väsentlig risk vid framtagning av faroanalys och att det är lätt att glömma att dokumentera CCP (Kritiska kontrollpunkter). Några verksamheter upplever svårigheter i att förstå och tolka kraven som ställs. 5
6 Fråga 6. Livsmedelsinspektörernas bemötande. Resultat - fråga 6 Är kritisk; 7% Ej träffat; 7% Positiv upplevelse; 86% Diagram 6. Diagrammet visar resultatet från svaren på fråga 6. Resultatet visar att 86 % av de tillfrågade har positiv upplevelse av livsmedelsinspektörernas bemötande. 7 % uppger att de inte har träffat de nuvarande livsmedelsinspektörerna och 7 % är kritiska till livsmedelsinspektörens bemötande. Fråga 7. Livsmedelsinspektörerna tillgänglighet. Resultat - fråga 7 Ej problem; 60% Ej behov; 40% Diagram 7. Diagrammet visar resultatet från svaren på fråga 7. 6
7 Resultatet visar att 60 % av de tillfrågade inte har något problem med att få tag på livsmedelsinspektörerna vid behov av information. 40 % har inte behövt få tag på inspektörerna. Diskussion Fråga 1. Resultatet tyder på att reglerna för livsmedelshygien överlagt uppfattas som tydliga. Trots det visar det sig att dokumentationen oftast är tidskrävande. Inte minst uppskattar verksamheterna att livsmedelsinspektörerna kan förtydliga eventuella oklarheter i samband med inspektion. Detta är förståeligt, tycker jag, eftersom det står vad man ska göra men inte hur i Livsmedelslagstiftningen. Tolkningen måste alltså verksamheterna stå för själva. En del uppfattar reglerna som otydliga vilket beror på tolkningssvårigheter, invecklat språk och otillräcklig information om hur man ska göra för att uppnå Livsmedelslagstiftningens krav. Enligt mig borde språket förenklas så att alla lätt kan uppfatta kraven som ställs. Fråga 2. Resultatet indikerar att det överlag används något slags hjälpverktyg för att uppnå lagstiftningens krav. Verksamheterna försöker uppnå kraven på olika sätt. Att livsmedelsinspektörerna kan bistå med information uppskattas. Fråga 3. Resultatet visar att det överlag inte finns något behov av mer information och vägledning avseende hygienreglerna. Det kan kännas onödigt med för mycket information. Dessutom kan skriftlig information i form av en vägledning upplevas som tidskrävande. Detta är antagligen anledningen till att verksamheterna föredrar muntlig information framför skriftlig. Fråga 4. Resultatet pekar på att samtliga verksamheter har haft behov av hjälp för att kunna utarbeta ett HACCP system för egenkontroll. Systemet för egenkontroll kan i början kännas komplicerat och svårbegripligt. Därför är handledning en viktig bit för att verksamheterna ska komma igång med sina egenkontrollsystem. Dock borde verksamheterna inte glömma att anpassa HACCP systemet för egenkontroll till den egna verksamheten. Fråga 5. Resultatet tyder på en del svårigheter vid tillämpning av HACCP systemet för egenkontroll. Mycket dokumentation är en vanlig svårighet. Däremot är det inte nödvändigt att komplicera dokumentationen. Dokumentationen kan göras på ett enkelt sätt. Det viktigaste enligt mig är att ha tydliga rutiner. Genom att ha tydliga rutiner kan risken för att missa att dokumentera något, minimeras. Fråga 6. 7
8 Resultatet pekar på överlag positiv upplevelse av livsmedelsinspektörernas bemötande i samband med inspektion. Sannolikt beror detta på inspektörernas sociala kompetens och pedagogiska förmåga. Fråga 7. Från resultatet framgår att livsmedelsinspektörerna överlag upplevs som lättillgängliga vid behov av information. Det beror antagligen på att livsmedelsinspektörer är angelägna om att ta kontakt med sina kunder och förse dem med nödvändig information. 8
9 Bilaga 1. Storhushåll/restauranger som ingick i marknadsundersökningen Livsmedelsanläggning Datum 1. Östra skolan, kök Västra skolan, kök Kärråkra, kök Bredablick, kök Norrevångskolan, kök Fridasro kök Ekenässkolan kök Salliusgymnasiet, kök Stehagskolan, kök Le Fix personalmatsal Medborgarhuset Sten Stensson, restaurang Restaurang Veloute Berga gymnasiet, kök Smurfit Kappa personalmatsal
10 Bilaga 2. Intervjufrågor 1. Hur uppfattar Ni reglerna för livsmedelshygien enligt Livsmedelslagstiftningen. Är dessa tydliga? Berätta. 2. Använder Ni er av branschriktlinjerna som hjälpverktyg för att uppnå lagstiftningens krav? Berätta. 3. Har Ni behov av mer information och vägledning angående hygienreglerna enligt Livsmedelslagstiftningen? Konkretisera vilken typ av information. 4. Har Ni fått handledning om hur man skapar ett HACCP system för egenkontroll? Var det till hjälp? Berätta på vilket sätt. 5. Vilka svårigheter upplever Ni vid tillämpning av HACCP - principerna? 6. Hur upplever Ni livsmedelsinspektörernas bemötande i samband med inspektion? 7. Är det lätt att få tag på livsmedelsinspektörerna vid behov av information? 10
Livsmedelskontroll inspektion Projekt v.13 v.19, 2009
Livsmedelskontroll inspektion Projekt v.13 v.19, 2009 Utfört av Rada Dobriyanova, praktikant från KY 9 Läke- och Livsmedelsteknik Syfte och mål Syftet med inspektionen är att ge en bild av livsmedelshygienen
Läs merRengöringskontroll med ATP i storhushåll och restauranger Projekt v.13-19, 2009
Rengöringskontroll med ATP i storhushåll och restauranger Projekt v.13-19, 2009 Utfört av Rada Dobriyanova, praktikant från KY 9 Läke- och Livsmedelsteknik Syfte Rengöringskontroll med ATP utförs för att
Läs merTransport av varmhållen mat. Projekt 2010. Jönköpings län
Transport av varmhållen mat Projekt 2010 Jönköpings län 1 Sammanfattning Det är viktigt att varm mat förvaras och transporteras i rätt temperatur. Om temperaturen är under 60 C ökar risken för tillväxt
Läs merRevisionsprojekt riktat mot restauranger
MILJÖFÖRVALTNINGEN Revisionsprojekt riktat mot restauranger En rapport från Miljöförvaltningen Karina Alvarez och Jenny Weimer Juni 2010 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Restaurangenheten
Läs merProjekt 2009 Kontroll av HACCP-arbetet i detaljhandelsledet. Miljö- och hälsoskydd
Projekt 2009 Kontroll av HACCP-arbetet i detaljhandelsledet Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Ann-Charlotte Steneryd, 2010-01-20 Postadress Besöksadress Telefon E-postadress Falkenbergs kommun
Läs merKontroll av kök inom vård och omsorg 2010
MILJÖFÖRVALTNINGEN 0 Kontroll av kök inom En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Li Hermansson Februari 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Enligt Livsmedelsverkets vägledning
Läs merPROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV KUNSKAPSNIVÅN AVSEENDE LIVSMEDELSHYGIEN HOS PERSONAL VID FÖRSKOLOR
Länsprojekt 2009 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV KUNSKAPSNIVÅN AVSEENDE LIVSMEDELSHYGIEN HOS PERSONAL VID FÖRSKOLOR Länsprojekt 2009, Blekinge och Kronobergs län Länsstyrelsens
Läs merKontrollhandbok - utföra offentlig livsmedelskontroll. FÖRDJUPNING HACCP-principerna
Kontrollhandbok - utföra offentlig livsmedelskontroll FÖRDJUPNING HACCP-principerna De sju HACCP-principerna Här följer en genomgång av de sju HACCP-principerna som finns angivna i lagstiftningen 1. Alla
Läs merNy livsmedelslagstiftning från årsskiftet
Cirkulärnr: 2006:3 Diarienr: 2006/0016 Nyckelord: Livsmedelslagstiftning Handläggare: Linda Fidjeland Avdelning: Avd för tillväxt och samhällsbyggnad Sektion/Enhet: Sektionen för planering och hållbar
Läs merLivsmedelskontroll i Östersund. Livsmedelsinspektörerna : Emma Nyström Emma Johansson
Livsmedelskontroll i Östersund Livsmedelsinspektörerna : Emma Nyström Emma Johansson Detta tänkte vi prata om idag? Hur kontrollkedjan ser ut Vad en livsmedelsinspektör gör om dagarna Vad det är som styr
Läs merLivsmedelstransportörer i Stockholm 2010
MILJÖFÖRVALTNINGEN Livsmedelstransportörer i Stockholm 2010 Granskning av transport av kylda/frysta livsmedel samt varmhållen mat hos livsmedelsproducenter i Stockholm stad En rapport från Miljöförvaltningen
Läs merProjekt utbildning Riktad kontroll mot butiker, förskolor och producenter
MILJÖFÖRVALTNINGEN Projekt utbildning Riktad kontroll mot butiker, förskolor och producenter En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Johan Rådal 23 Mars 2010 1 SAMMANFATTNING 3 2 Bakgrund
Läs merNya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad
Nya regler för enklare företagande Information till företagare som hanterar livsmedel Registrerad Livsmedelsverket dec 2009 Box 622, 751 26 UPPSALA Grafisk form: Maj Olausson Illustration: Olle Engqvist
Läs merRevision av livsmedelsanläggningar 2010
Revision av livsmedelsanläggningar 2010 Utfört av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Anneli Jyrkin Datum: 2010-09-20 Ansvarig: Anneli Jyrkin Sammanfattning Det finns olika tekniker för att genomföra
Läs merPlanering av kompetenshöjning i skolköken
MILJÖFÖRVALTNINGEN Planering av kompetenshöjning i skolköken En undersökning av rutiner för utbildning En rapport från Miljöförvaltningen Jenny Johansson Februari 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen
Läs merVägledning till införande av HACCP
Vägledning Vägledning till införande av HACCP Vägledning till införande av förfaranden baserade på HACCPprinciperna och underlättande av införande av dessa principer i vissa företag Innehåll 1 Inledning...
Läs merHACCP first aid kit Tio steg för säker ost
OST HACCP first aid kit Tio steg för säker ost Tio steg för säker ost Hantverksmässigt tillverkad ost ska man njuta av. Även du som tillverkare ska kunna njuta och känna dig trygg med att din ost är säker.
Läs merPROJEKT. Gatukök, större butiker, KSS och tillägg bageri/konditori 2011-05-11
PROJEKT Gatukök, större butiker, KSS och tillägg bageri/konditori 2011 2011-05-11 BESÖKSADRESS Hertig Johans Torg 2 Skövde TELEFON 0500-49 36 30 FAX 0500-41 83 87 E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS
Läs merLivsmedelsprojekt 2010 Projekt - Skolprojektet
Livsmedelsprojekt 2010 Projekt - Skolprojektet Sammanställning av projektet om kontroll av skolor, fritidshem och daghem Projekttid: Januari - maj 2010 Bygg- och miljökontoret Livsmedelsenheten Projektsammanställning
Läs merVad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel?
VÄGLEDNING NR 2 Vad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel? En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl)
Läs merEgenkontroll ger bättre koll
Egenkontroll ger bättre koll Vill du ha säkrare livsmedelshygien och nöjdare kunder? Säker mat tjänar både du, kunden och samhället på. En fungerande egenkontroll hjälper till att ge kontroll på hanteringen
Läs merINFORMATION Februari 2014
Livsmedels INFORMATION Februari 2014 Offentlig kontroll av livsmedelsanläggning Inspektion Detta informationsblad är sammanställt för att informera om inspektion i offentlig kontroll av livsmedelsföretag/verksamheter.
Läs merMåltidsservice Sundbyberg - delegation utifrån livsmedelslagstiftningen Respektive delegat ansvarar för att de uppgifter som nedan anges utförs.
Måltidsservice Sundbyberg - delegation utifrån livsmedelslagstiftningen Respektive delegat ansvarar för att de uppgifter som nedan anges utförs. Antagen av kommunstyrelsen den 15 december 2008 465. Gäller
Läs merInformation om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014
Information om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014 Helena Hamvall Malin Liss-Lundeberg Lis Ryberg Samhällsbyggnad - Tillsynsavdelningen Informationsträffens innehåll 0 Resultat från livsmedelskontrollen
Läs merEgenkontroll vid livsmedelshantering!
Egenkontroll vid livsmedelshantering! Alla livsmedelsföretag ska ha ett säkerhetssystem för sin livsmedelshantering, så kallade egenkontrollprogram. Fastställda egenkontrollprogram Egenkontrollprogrammen
Läs merMikrobiologiska undersökningar
MILJÖFÖRVALTNINGEN Mikrobiologiska undersökningar Projekt för granskning av egenkontrollen hos livsmedelsproducenter i Stockholm Stad En rapport från Miljöförvaltningen Lisbet Wibacke Januari 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen
Läs merOffentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B
Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg 2011 anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B Miljöförvaltningens rapport nr 16/2011 Offentlig livsmedelskontroll av restauranger i Trelleborgs
Läs merInledning. Bakgrund Paradigmskiftet Omvända bevisbördan och egenkontroll Förelägganden och detaljlagstiftning
Inledning Rådgivning, information och service preventiv tillsyn Service och myndighetsutövning finns det ett motsatsförhållande? Hur väljer man nivå på rådgivning och information? Varför finns det olika
Läs merRiktad kontroll butik
MILJÖFÖRVALTNINGEN Riktad kontroll butik Butikers rutin för temperaturkontroll i kyldiskar En rapport från Miljöförvaltningen Carolina Svavar November 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen INNEHÅLL
Läs merRAPPORT. Livsmedelskontroll på större livsmedelsverksamheter. hösten Antagen av Miljönämnden Rapportnr 01/2009 ISSN
RAPPORT Livsmedelskontroll på större livsmedelsverksamheter i Malmö hösten 2008 Antagen av Miljönämnden 2009-01-26 Rapportnr 01/2009 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2004: 01/2004
Läs merSamsyn inom livsmedelskontrollen i Halland
Samsyn inom livsmedelskontrollen i Halland Livsmedelsprojekt 2010-2012 Laholms, Halmstads, Falkenbergs, Hylte, Varbergs och Kungsbacka kommun samt Länsstyrelsen Sammanfattning Livsmedelslagstiftningens
Läs merArbetsplan för examenstillfälle. - Hur förenkla för examinanden
Arbetsplan för examenstillfälle - Hur förenkla för examinanden Innehållsförteckning Arbetsplan inför examenstillfälle - Hur förenkla för examinanden... 1 1. Inledning... 3 2. Syfte... 3 3. Målsättning...
Läs merBranschgenomgång Restauranger och Pizzerior 2011 Rapport nr: 14
Branschgenomgång Restauranger och Pizzerior 2011 Rapport nr: 14 En rapport från Miljökontoret, Örebro kommun Kontaktuppgifter Miljökontoret, Örebro kommun Emma Handy, Patrik Gustavsson Telefon 019-21
Läs merMikrobiologiska kriterier 2012
Dnr 2012-1671 Mikrobiologiska kriterier 2012 E.coli salmonella Utförd av miljökontoret i Jönköpings kommun Skriven av Maria Sandquist 2012-03-xx Inledning Delar av den planerade livsmedelskontrollen i
Läs merSåhär utvecklar du ditt system för egenkontroll
MILJÖ- OCH BYGGKONTORET 1 (5) Såhär utvecklar du ditt system för egenkontroll Alla livsmedelsanläggningar ska utveckla ett system för egenkontroll anpassat efter den verksamhet som är aktuell. Systemet
Läs merRevision vårdkök 2011
Dnr 2011-1894 Revision vårdkök 2011 Utfört av miljökontoret Jönköpings kommun Skriven av Jessica Svensson, 2011-05-23 Inledning Under 2011 bedrivs delar av den planerade livsmedelskontrollen i Jönköpings
Läs merBranschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13
Branschtillsyn, 2011 Mottagnings- och serveringskök Rapport nr: 13 En rapport från Miljökontoret, Örebro kommun Rapport nr 13 Kontaktuppgifter Miljökontoret, Örebro kommun Emma Handy, Gerd Holm, Kristina
Läs merKommunernas arbete med aktivitetsansvaret Skolinspektionens granskning
Kommunernas arbete med aktivitetsansvaret 2015 Skolinspektionens granskning Regeringsuppdrag Slutrapport till regeringen 1 mars 2016 projektet avslutas december 2016 2016-05-13 2 Skolinspektionens kvalitetsgranskning
Läs merNationella branschriktlinjer
Nationella branschriktlinjer Bakgrund Denna information vänder sig till branschorganisationer för företag med livsmedelshantering. en beskriver de krav som Livsmedelsverket ställer på nationella branschriktlinjer.
Läs meroperativa mål för livsmedelskontrollen Preliminära mål. Mindre justeringar kan komma att göras innan målen fastställs i december
2016-12-06 Gemensamt fokus - operativa mål för livsmedelskontrollen 2017-2019 Preliminära mål. Mindre justeringar kan komma att göras innan målen fastställs i december 2016. Operativa mål - säkert dricksvatten
Läs merOffentlig livsmedelskontroll på förskolor och skolor i Trelleborg 2010
Offentlig livsmedelskontroll på förskolor och skolor i Trelleborg 2010 Trelleborg1000, v 1.0, 2008-09-16 Miljönämndens rapport nr 8/2010 1 (8) Offentlig livsmedelskontroll på förskolor och skolor i Trelleborgs
Läs merEGENTILLSYN VID LIVSMEDELSHANTERING
INFORMATION OM EGENKONTROLLPROGRAM med HACCP 2009-09-25 EGENTILLSYN VID LIVSMEDELSHANTERING I livsmedelslagstiftningen anges de krav på hygieniska förhållanden som skall råda (grundförutsättningar ) och
Läs merLivsmedelsprojekt 2010 Projekt - Kolloprojektet
Livsmedelsprojekt 2010 Projekt - Kolloprojektet Sammanställning av projektet om inspektioner på livsmedelsverksamheter som bedrivs som barnkolonier Projekttid: Juni juli 2010 Bygg- och miljökontoret Livsmedelsenheten
Läs merArbetsmiljöverket Osund konkurrens 2017 Städbranschen - Företagsstorlek. Arbetsmiljöverket, Osund konkurrens 2017_Svenska arbetsgivare
Arbetsmiljöverket Osund konkurrens 207 Städbranschen - Företagsstorlek Arbetsmiljöverket, Osund konkurrens 207_Svenska arbetsgivare Innehåll Sammanfattning Om undersökningen Förklaring av diagram Fakta
Läs merMiljökontoret Box 66 742 21 ÖSTHAMMAR Tel: 0173-860 00 e-post: miljokontoret@osthammar.se Besöksadress: Stångörsgatan 10
Information Livsmedelshantering Miljökontoret Box 66 742 21 ÖSTHAMMAR Tel: 0173-860 00 e-post: miljokontoret@osthammar.se Besöksadress: Stångörsgatan 10 Kontrollmyndigheten i Östhammars kommun, kontakta
Läs merNya regler om hygien för säkerhets skull
Nya regler om hygien för säkerhets skull Information till företagare som hanterar livsmedel Ny lag Ingredienser: Ansvar, spårbarhet (öppenhet), egenkontroll (grundförutsättningar, HACCP), flexibilitet
Läs merTillsynsprojekt Revision av restauranger
Dnr 2015-2257 Tillsynsprojekt Revision av restauranger Miljö- och byggnadskontoret s kommun Rada Dobriyanova 2015-11-27 1 Sammanfattning Miljö- och byggnadskontoret har genomfört ett kontrollprojekt som
Läs merOffentlig livsmedelskontroll på restauranger och fartyg Trelleborg 2010. anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 2B och 3B
Offentlig livsmedelskontroll på restauranger och fartyg Trelleborg 2010 anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 2B och 3B Miljönämndens rapport nr 15/2010 Offentlig livsmedelskontroll på restauranger
Läs merHandbok för egenkontroll med HACCP vid produktion och distribution, P111
1 Handbok för egenkontroll med HACCP vid produktion och distribution, P111 Enligt EU s hygienförordning ska livsmedelsbranschen utarbeta och sprida riktlinjer för god praxis (branschriktlinjer). Handboken
Läs merProjekt. Ger informationsinsatser effektivare tillsyn? - en studie bland våra pizzerior
Projekt Ger informationsinsatser effektivare tillsyn? - en studie bland våra pizzerior Ett gemensamt projekt mellan livsmedelsavdelningen och tvärfunktionella processen. Genomfört hösten 2009. Författare:
Läs merAnimaliska Biprodukter
Animaliska Biprodukter Sammanfattning Projektgruppen har arbetat med detta projekt under 2016. Gruppen bestående av livsmedelsinspektörer från kommunerna Eslöv, Höör och Hörby har tillsammans med MERAB
Läs merLivsmedelskontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden, skolor samt övriga vård- och omsorgsverksamheter i Malmö 2014
RAPPORT Livsmedelskontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden, skolor samt övriga vård- och omsorgsverksamheter i Malmö 2014 Antagen av Miljönämnden 2014-05-26 Rapportnr 8/2014 ISSN 1400-4690 Rapporter
Läs merOffentlig livsmedelskontroll av importörer, grossister och butiker i Trelleborg 2011
1(8) Offentlig livsmedelskontroll av importörer, grossister och butiker i Trelleborg 2011 anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 5B Trelleborg2000, v 1.0, 2008-09-16 Samhällsbyggnadsnämndens rapport
Läs merRIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN
1(5) RIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN Bakgrund I likhet med övrig restaurangverksamhet ska den kommunala måltidsverksamheten följa livsmedelslagstiftningen. Lagstiftningen fokuserar på aktörernas ansvar
Läs merPostadress Telefon E-post Organisationsnummer Box 22523, 104 22 Stockholm 08-617 98 00 sakint@sakint.se 202100-5703
Uttalande SÄKERHETS- OCH INTEGRITETSSKYDDSNÄMNDEN 2012-03-28 Dnr 114-2011 Försvararsamtal BAKGRUND Enligt lagen (2007:980) om tillsyn över viss brottsbekämpande verksamhet (tillsynslagen) har Säkerhets-
Läs merGranskning av livsmedelskontroller
www.pwc.se Revisionsrapport David Boman, Hanna Franck Larsson, Niklas Eriksson Granskning av livsmedelskontroller Söderhamns kommun Innehållsförteckning 1. Sammanfattande bedömning... 1 2. Inledning...
Läs merArbetsmiljöverket Osund konkurrens 2016 Arbetsgivare
Arbetsmiljöverket Osund konkurrens 2016 Arbetsgivare Hotell och restaurang 800 svar Innehåll Om undersökningen Förklaring av diagram Fakta om respondenterna Resultat Beteende Beteende förändring över tid
Läs merSäker hantering av allergikost i Stockholms skolor Motion (2017:44) av Lars Jilmstad och Jennyfer Redin (båda M)
Utlåtande 2017:263 RIV (Dnr 106-1038/2017) Säker hantering av allergikost i Stockholms skolor Motion (2017:44) av Lars Jilmstad och Jennyfer Redin (båda M) Kommunstyrelsen föreslår att kommunfullmäktige
Läs merLivsmedelskontroll av caféer, salladsbarer och restauranger i Malmö 2007
RAPPORT Livsmedelskontroll av caféer, salladsbarer och restauranger i Malmö 2007 Antagen av Miljönämnden 2007-12-10 Rapportnr 08/2007 ISSN 1400-4690 Rapporter (ISSN 1400-4690) utgivna fr.o.m. 2003: 26/2003
Läs merIP STANDARD UTGÅVA 2014:1 GILTIG FRÅN 2014-01-01 IP LIVSMEDEL
IP STANDARD UTGÅVA 2014:1 GILTIG FRÅN 2014-01-01 IP LIVSMEDEL Grundcertifiering Standard för kvalitetssäkrad livsmedelshantering, förädling, packeri, lager, parti- och provisionshandel. LIVSMEDELSSÄKERHET
Läs merArbetsmiljöverket Osund konkurrens 2017 Städbranschen. Arbetsmiljöverket, Osund konkurrens 2017_Svenska arbetsgivare
Arbetsmiljöverket Osund konkurrens 207 Städbranschen Innehåll Sammanfattning Om undersökningen Förklaring av diagram Fakta om respondenterna Resultat Beteende Beteende förändring över tid Beteende risk
Läs merPROJEKTRAPPORT MILJÖFÖRVALTNINGEN. Avdelning: Livsmedel Diarienummer: Version: 1.0. Kebab Kontrollprojekt. Edvin Dervovic
PROJEKTRAPPORT MILJÖFÖRVALTNINGEN Avdelning: Livsmedel Diarienummer:217-4774 Version: 1. Kebab 217 Kontrollprojekt Edvin Dervovic 217-1-24 Innehåll Sammanfattning...2 Inledning...3 Bakgrund...3 Syfte och
Läs merRengöringsprojekt med ATP-mätare 2015
Rengöringsprojekt med ATP-mätare 2015 stockholm.se Rengöringsprojekt med APT-mätare 2015 Juni 2015 Dnr: [Fyll i här] Utgivningsdatum: [Fyll i här] Utgivare: Miljöförvaltningen Kontaktperson: Madelaine
Läs merRegler för livsmedelsverksamhet
Foto: Ines Martinez Regler för livsmedelsverksamhet Ett informationshäfte för dig som driver, ska starta eller överta en livsmedelsverksamhet En livsmedelsverksamhet kan vara allt ifrån en stor industri
Läs merArbetsmiljöverket Osund konkurrens 2017 Städbranschen Län. Arbetsmiljöverket, Osund konkurrens 2017_Svenska arbetsgivare
Arbetsmiljöverket Osund konkurrens 2017 Städbranschen Län Arbetsmiljöverket, Osund konkurrens 2017_Svenska arbetsgivare Innehåll Sammanfattning Om undersökningen Förklaring av diagram Fakta om respondenterna
Läs merArbetsmiljöverket Osund konkurrens 2016 Arbetsgivare
Arbetsmiljöverket Osund konkurrens 2016 Arbetsgivare Bygg 806 svar Innehåll Om undersökningen Förklaring av diagram Fakta om respondenterna Resultat Beteende Beteende förändring över tid Beteende risk
Läs merHjälp till utformning av egenkontrollprogram. Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter
Hjälp till utformning av egenkontrollprogram Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter Inledning... 3 Systemet för egenkontroll... 4 Administrativa uppgifter om företaget...4 Verksamhetsbeskrivning...4
Läs merGrundläggande granskning 2017
Grundläggande granskning 2017 Miljö- och samhällsnämnden Revisionsrapport 2017-11-01 Sammanfattning I rapporten sammanfattas resultat från granskning av livsmedelstillsyn och detaljplanerprocessen. en
Läs merArbetsmiljöverket Osund konkurrens 2016 Arbetsgivare
Arbetsmiljöverket Osund konkurrens 2016 Arbetsgivare Transport 801 svar Innehåll Om undersökningen Förklaring av diagram Fakta om respondenterna Resultat Beteende Beteende förändring över tid Beteende
Läs merR A PPORT. Livsmedelskontroll Projekt Rengöring på förskolor, skolor och vårdhem. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah
VERSION DIARIENUMMER 2014-12-01 R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN 2014 Livsmedelskontroll Projekt Rengöring på förskolor, skolor och vårdhem Lena Lidö och Haileselassie Yibrah Livsmedelskontroll
Läs merMat för äldre inom vård och omsorg
Nr 19 maj 2007 Författare: Niklas Ekman Äldres deltagande i matlagningen på gruppboenden Äldre som bor på gruppboenden får vara i köket och kan delta i matlagningen. Livsmedelsverket får ofta rapporter
Läs merOffentlig kontroll av livsmedel. Palmfestivalen i Trelleborg 28 augusti Trelleborgs kommun. Miljöförvaltningens rapport nr 6/2009 1(5)
1(5) Datum 2009-09-22 Offentlig kontroll av livsmedel Palmfestivalen i Trelleborg 28 augusti 2009 Trelleborgs kommun Trelleborg1000, v 1.0, 2008-09-16 Miljöförvaltningens rapport nr 6/2009 Miljöförvaltningen
Läs merArbetsmiljöverket Osund konkurrens 2016 Arbetsgivare
Arbetsmiljöverket Osund konkurrens 2016 Arbetsgivare Gröna näringen 800 svar Innehåll Om undersökningen Förklaring av diagram Fakta om respondenterna Resultat Beteende Beteende förändring över tid Beteende
Läs merLivsmedelskontroll av kinarestauranger i Malmö och Burlövs kommuner 1998
Livsmedelskontroll av kinarestauranger i Malmö och Burlövs kommuner 1998 Rapport 26/1998 ISSN 1400-4690 Mer rapporter kan hämtas på www.miljo.malmo.se 1(3) Livsmedelskontroll av kinarestauranger i Malmö
Läs merHjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys
Hjälp till utformning av egenkontroll och faroanalys (verksamhetens namn) Miljöförvaltningen Innehållsförteckning Vad är systemet för egenkontroll -------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Läs merGrillad kyckling. - Kontrollprojekt om hantering av grillade köttprodukter och märkning av egentillverkade produkter i livsmedelsbutiker
Grillad kyckling - Kontrollprojekt om hantering av grillade köttprodukter och märkning av egentillverkade produkter i livsmedelsbutiker Miljökontoret 2014 Birgitta Iggland Jennie Söderstedt Tedelid Sammanfattning
Läs merLivsmedelsverksamhet anmälan om registrering
Livsmedelsverksamhet anmälan om registrering Vanliga frågor och svar Fråga 1: Behövs verkligen en registrering? Företaget säljer ju så lite. Svar: Ibland är det svårt att avgöra om en verksamhet är ett
Läs merRapport. Restauranger tillsynsprojekt 2013. Åsa Fredriksson Joakim Johansson
Rapport Restauranger tillsynsprojekt 2013 Åsa Fredriksson Joakim Johansson SAMMANFATTNING Under år 2013 har miljökontoret i Luleå utfört offentlig livsmedelskontroll på restauranger och pizzerior inom
Läs merRådgivning inom livsmedelskontrollen
Rådgivning inom livsmedelskontrollen FÖR KONTROLLMYNDIGHETER 2 Inledning I våra möten med livsmedelsföretagare ser vi att det finns en efterfrågan på mer rådgivning och information från kontrollmyndigheterna.
Läs merstörre restauranger i Malmö
MALMÖ STAD Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll på större restauranger i Malmö En rapport från Livsmedelshygieniska avdelningen April 1997 Livsmedelskontroll på större restauranger i Malmö 1 Denna rapport
Läs merHur ser verksamheterna på IVO:s tillsyn? Enkät Statskontorets rapport 2015
Hur ser verksamheterna på IVO:s tillsyn? Enkät Statskontorets rapport 2015 Svarsfrekvens 106 verksamheter svarade 34,9 % HVB 51,9 % Boende för ensamkommande 6,6 % HVB Barn och familj 6,6 % SiS Tillräcklig
Läs merNy lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter
VÄGLEDNING NR 1 Ny lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter En vägledning till företagare som är underlagda kontroll enligt livsmedelslagen Lycksele kommun Myndighetsenheten Telefon: 0950-166 00 (vxl) Fax:
Läs merBeslut efter kvalitetsgranskning
r Skolinspektionen Beslu Huvudman regiongotland@gotland.se Beslut efter kvalitetsgranskning av förskolans arbete med särskilt stöd vid förskolan Björkdungen, Gotlands kommun Skolinspektionen Box 2320 403
Läs merEgentillsyn. med haccp
Egentillsyn med haccp Du som driver ett livsmedelsföretag måste utöva tillsyn på din verksamhet. Den så kallade egentillsynen. Det som ingår i egentillsynen ska finnas beskrivet i ett egenkontrollprogram.
Läs merKristoffer Davidsson (M), ordf Sture Sköld (S), vice ordf Arne Sturesson (C) Jesper Johansson (MP) Armand Kleven (S)
1(9) Plats och tid Sammanträdesrummet Silvergruvan, bibliotekshuset, 08.30-10.50 Beslutande Kristoffer Davidsson (M), ordf Sture Sköld (S), vice ordf Arne Sturesson (C) Jesper Johansson (MP) Armand Kleven
Läs merTillämpning av lagstiftning samt överenskommelser i Jönköpings län gällande Samordnad Individuell Plan (SIP)
1(5) Tillämpning av lagstiftning samt överenskommelser i Jönköpings län gällande Samordnad Individuell Plan (SIP) Lagstiftningen om samordnade individuella planer (SIP) avser alla 1. SIP är den enskildes
Läs merDals-Eds kommun Dnr :6994. Beslut. Efter kvalitetsgranskning av huvudmannens klagomålshantering
Beslut Dals-Eds kommun kommun@dalsed.se Beslut Efter kvalitetsgranskning av huvudmannens klagomålshantering vid Dals-Eds kommun Skolinspektionen. Postadress: Box 2320, 403 15 Göteborg Telefon: 08-586 080
Läs merANALYS och SLUTSATSER om. Egenkontroll, HACCP och dokumentationskrav
ANALYS och SLUTSATSER om Egenkontroll, HACCP och dokumentationskrav Innehåll 1 Bakgrund... 4 1.1 Syfte... 4 1.1.1 Omfattning... 4 1.2 Sammanfattning... 4 2 Begrepp... 6 2.1 Hygien och säkra livsmedel...
Läs merRengöringskontroll i skolkök. Förslag till beslut. Sammanfattning MILJÖFÖRVALTNINGEN. Till Miljö-och hälsoskyddsnämnden p 10
MILJÖFÖRVALTNINGEN LIVSMEDELSKONTROLLEN TJÄNSTEUTLÅTANDE SID 1 (5) 2011-03-07 Handläggare: Olu Lindström Telefon: 08-50828813 Till Miljö-och hälsoskyddsnämnden 2011-03-22 p 10 Rapport från miljöförvaltningen
Läs merTobias Johansson. Avd för tillväxt och samhällsbyggnad Planering och hållbar utveckling
Cirkulärnr: 2007:5 Diarienr: 2007/0143 Handläggare: Avdelning: Sektion/Enhet: Tobias Johansson Datum: 2007-01-22 Mottagare: Rubrik: Planering och hållbar utveckling Kommunstyrelserna Miljö- och hälsoskyddsnämnderna
Läs merLagstöd till kontrollrapport
Lagstöd till kontrollrapport 1. Infrastruktur, lokaler och utrustning Planlösning och produkt-/personalflöden Materialval/ konstruktion Vatten, avlopp, handtvätt Belysning Luftkvalitet och ventilation
Läs merInformation om registrering av livsmedelsanläggning
Information om registrering av livsmedelsanläggning Anmälan om registrering Den här foldern beskriver hur blanketten anmälan om registrering av livsmedelsanläggning ska fyllas i, hur ärendegången sker
Läs merLivsmedelskontroll i Falkenbergs kommun 2014 Miljö- och hälsoskydd
Rapport 2015:4 Livsmedelskontroll i Falkenbergs kommun 2014 Miljö- och hälsoskydd Rapportsammanställning: Annika Gustafsson, januari 2015 Postadress Besöksadress Telefon E-postadress Falkenbergs kommun
Läs merOperativa mål Säkert dricksvatten. Sandra Strandh Avdelning Support 18 maj 2017
Operativa mål Säkert dricksvatten Sandra Strandh Avdelning Support 18 maj 2017 Agenda Genomgång av operativa mål för säkert dricksvatten Presentation och exempel från kommuner Gruppdiskussioner och redovisningar
Läs merRiktlinjer för missförhållanden enligt Lex Sarah. Antagen av socialnämnden Dnr: SN 2015/0132
Riktlinjer för missförhållanden enligt Lex Sarah Antagen av socialnämnden 2015-09-02 Dnr: SN 2015/0132 Innehåll Inledning... 2 Syfte... 2 Information om rapporteringsskyldighet... 2 Anställda rapporterar
Läs merBeslut efter kvalitetsgranskning
r% t j ~ Skolinspektionen Beslut Huvudman forskola@stockholm.se Beslut efter kvalitetsgranskning av förskolans arbete med särskilt stöd vid förskolan Hinderstorps gränd 27, Stockholms kommun Skolinspektionen
Läs merArbetsmiljöverket Osund konkurrens 2016 Arbetsgivare i Sverige. Arbetsmiljöverket, Osund konkurrens 2016_Svenska arbetsgivare
Arbetsmiljöverket Osund konkurrens 2016 Arbetsgivare i Sverige Arbetsmiljöverket, Osund konkurrens 2016_Svenska arbetsgivare Innehåll Sammanfattning Om undersökningen Förklaring av diagram Fakta om respondenterna
Läs merHACCP Implementering och tillsyn
Institutionen för Samhällsteknik EXAMENSARBETE 10P HACCP Implementering och tillsyn Examensarbete vid Mälardalens Högskola Utfört av Christer Axelsson Eskilstuna, 2008-11-24 Abstract The food-safety legislation
Läs merVerksamhetsutövare tycker till om livsmedelstillsynen
Verksamhetsutövare tycker till om livsmedelstillsynen Arvidsjaur hösten 007 Miljö- och byggenheten Lina Lindberg Inledning Miljö- och byggenheten har genomfört en enkätundersökning bland verksamhetsutövarna
Läs mer