Välkommen till en presentation av Bjäre Hembygd. Här växer den finaste potatisen.

Transkript

1

2

3

4 Välkommen till en presentation av Bjäre Hembygd. Här växer den finaste potatisen.

5

6

7

8 Bjäre Hembygd - Ovanligt Nätverk Blandning av Kompetenser Peter Ekelund Lansering av Absolut Vodka i USA Lars-Erik Jansson Ekonomi, LRF-konsult Gösta Melkersson Utvecklare inom Swedish Match Bertil Gunnarsson Bonde, fd. LRF ordf. Ia Schildt Designer, konstvetare Anders Hugosson Bonde, Lantmästare Felix Dubrawski Advokat, varumärke Håkan Paulsson Bonde, odl.ansvarig H-G Sturèn Marknadsförare, säljare. Lennart Strand Bonde, kvalitet tvätt Bittan Gustavsson Kontakt restauranger, säljare Börje Karlsson Blender Tommy Lindström Fabrikschef, fd. V&S Hans Brindfors Designer, fd. V&S

9 Landskapet När du kommer till skånska Bjärehalvön möts du av ett öppet landskap med böljande åkrar och ängar. Lyfter du blicken mot horisonten ligger havet vidsträckt så långt ögat kan nå. Bjäre är ett enastående vackert landskap.

10 Gårdarna Överallt ligger små familjegårdar som sjuder av liv. Här har marken brukats av generationer. Stannar du till blir du berörd av den generösa gästfriheten. Tankarna förs till Frankrike, Bordeaux och Champagne och de vinodlande bönderna som stolt berättar om sin jord, solen, värmen och de mogna druvorna.

11 Odlarna Bönderna på Bjäre är lika stolta över sin potatis som franska vinodlare är över sina druvor. Och det har de all rätt att vara. För finns det något godare än potatis, färsk potatis, svensk nykokt färsk potatis med en klick smör och lite salt?

12 Bjäre Hembygd. En idé som blivit verklighet.

13 Gårdarna är en del av Bjäre Hembygd Allégården, Anders&Micki Eriksson Backagården, Jimmy&Karin Wallin Bjäre HovsGård, Lisa&Göran Härtsböle Bjäragården, Howard&Ulla Svensson Bjäretorp, Kenneth Lennartsson Broddarpsgården, Håkan Paulsson Dalen, Micael&Christina Sturesson Dalsberg, Anders Hugosson Hallavara, Felix&Charlotte Dübrawski Hillarp, Daniel Nilsson Hålarp, Stefan&Eva Olsson Killebäckstorp, P-O&Iréne Pojmark Killebäckstorp, Sara&Lars-Göran Paulsson Lommalycke, Lars Erik&Anne Gustafsson Månsagården, Lars Starnert Mäsinge Lantbruk, Staffan& Gittan Karlsson, Hans-Börje Petterson, Ingvar & Ingegerd Karlsson Möllhult, Ebbesson Möllhult, Sven&Berit Anders&Birgitta Ebbesson Möllhult, Arnold&Camilla Hjalmarsson Olastorp, Arne&Britt Nilsson Olastorp, Peter&Neta Ekelund Ramsjö Lars&Ann Elofsson Rönnergården, HG&Annika Sturén Sandbergsgård, Bröderna Sandberg Sjöbyggargården, Lars Erik Jansson Slättaröd, Bo&Eva Gunnarsson Slättaröd, Göran&Antonia Johnsson Solgården, Erland&Annika Stefansson Stefans Lantbruk, Mårten&Gunborg Karlsson Thorsten&Christina Andersson Strandgården, Lennart&Ingrid Strand Svenstad, Göran&Lotta Arnoldsson Varan, Michael Söderman Varan, Jonas Mörner Västra Ljungby, Ted&Ulrika Ivarsson Viemosse, Per Bengtsson Västergård, Rolf&Marie Antonsson Ängelsbäck, Klas&Kristina Fricke Ängsgården, Stefan&Anita Paulsson Övre Slättaröd, Bertil&Monica Gunnarsson Öllöv, Agneta&Leif Svensson Öllöv, Dahn Ragnarsson Öllövsgården, Berth Johansson Ängelsbäck, Mats&Ivette Paulsson

14 Jorden på Bjäre Jorden på de böljande åkrarna är en sandrik jord, perfekt att odla potatis i. Varje åker har sin egen jordblandning som beskrivs bland bönderna med vackra termer. Till exempel något mullhaltig svagt lerig sand eller mullrik lerig mo. Olika sorters potatis trivs i olika sorters jordar. Bonden kan sin jord och vet vilken sort som trivs var. Det är en kunskap man inte kan läsa sig till utan en kunskap som går i arv från generation till generation. Odlingsstycke Stola gade Jordmån n mh sv l sa Potatis Hamlet Kockastycket n mh sv l sa Silla Norrevång m mh sv l sa Minerva Frukoststycket mh sv l sa Svensk sparris

15 Filosofin Bjäre Hembygds filosofi är enkel. Bara det bästa är gott nog. Vår potatis är en delikatess. Genom att helt avstå från att täcka potatisplantorna med väv och minska gödslingen låter vi bli att stressa potatisen. Istället får den växa i sin egen takt. Vi skördar först när potatisen är mogen. Mognadsmäter och koktestar den innan skörd. Allt för att få bästa smak och kvalité.

16

17 Den finaste potatisen

18 Traditionell odlingsplan Förgroning Groddhärdning Plöjning, harvning, gödsling Sättning, växt, växt, skörd skörd

19 Bjäre Hembygds odlingsplan Förgroning Groddhärdning Plöjning, harvning, gödsling Sättning, växt, växt, skörd skörd Sättning, växt, växt, skörd skörd Sättning, växt, växt, skörd skörd

20 En färskpotatis för alla tillfällen Bjäre Hembygd kommer att erbjuda färsk potatis vid flera tillfällen under en säsong. Genom att sätta potatis inte bara en gång utan flera gånger under vår- och sommar månaderna kommer vi att kunna skörda färsk potatis både till midsommar, kräftfest och hummersupén.

21 Alex, Coco, Charlotte, Hamlet, Sigrid, Gloria, Grata, Roko, Silla och Blå krokar. Alla är de potatisar och många fler finns det. Rosenröda, gula, vita och blå. Runda, smala, stora och små. Mjöliga, torra, saftiga och lite sega. Under åren har Bjäre Hembygd provsmakat, i dialog med kockar runt om i landet, sig fram genom 23 olika sorters potatis. Utav dem tog vi ut 7 sorter inför den kommande färskpotatis säsongen. För Bjäre Hembygd är potatisens utseende såsom färg och form precis lika viktiga delar som potatisens smak. 2007:s sorter: Marine Solist Princess Hamlet Sankta Thora Celine (rödskalig) Roko (rödskalig)

22 Tvättad och storlekssorterad All Bjäre Hembygds potatis kommer att vara tvättad. Inom fyra timmar efter skörd tvättar och storlekssorterar vi all vår potatis. Därefter får potatisen med mer än 5% bortsortering vila ett dygn innan vi finsorterar denna ytterligare en gång. Då har syret kommit i kontakt med potatisen och vi kan även upptäcka ev. mekaniska skador. Med våra höga kvalitetskrav ska du som kund bara få de perfekta potatisarna levererade till dig.

23 Färsk potatis perfekt sorterad mm. Inte större än ett krusbär. Perfekta att rulla i stekpannan. Restaurang mm. Den klassiska färskpotatisen. Finns det något godare? Restaurang/Butik mm. En aptitlig storlek för den som önskar något matigare. Restaurang/Butik 40 mm 50 mm & 50+ För den hungrige. Det är även dessa Bjäre Hembygd ska göra sin färskpotatisvodka på Restaurang/Butik

24 Färskpotatis skall ätas nyplockad I vita kartonger kommer vår nyplockade färskpotatis att finnas, från midsommar ända in i oktober. Sortnamnet med en kortare beskrivning, odlare och sorterings datum finner du stämplat på locket. I lådan finner du en utförligare beskrivning av Bjäre Hembygd, potatissorten och ett recept som ska få det att vattnas i munnen.

25 Gör livet lite enklare. Färsk potatis av bästa kvalité, nyplockad, nytvättad och sorterad. Det enda du behöver göra är att hälla potatisen i en kastrull med kokande vatten eller direkt i stekpannan. Låta den småkoka eller fräsa en stund, sätta dig till bords för att sedan njuta de välsmakande primörerna.

26 Bekvämlighet

27 Ett varumärke som växer!

28 Bjäre Hembygd ett varumärke Bjäre Hembygd kommer att bli ett gemensamt paraplynamn för produkter odlade och förädlade på Bjärehalvön, Sveriges Toscana. Färsk potatis är bara början sedan bygger vi vidare med sparris, rabarbersaft, fågel, kött, kryddor, skott, sallad, chips, en vintage färskpotatis vodka och upplevelser i bondelandet.

29 Kryddor att njuta av Bjäre Hembygds salter är alla speciellt goda till potatis och rotfrukter. En potatistapas gjord på de allra minsta potatisarna med tång & algsalt, enkelt wokade i pannan. Eller rödbetor till Citron & Dillfrösaltet. Till det grillade är Chili & Dragonsaltet lämpligt.

30

31 Chips i olika former Bjäre Hembygds chips är gjorda för verklig njutning. Vissa är kryddade med vårt eget tång & algsalt. Några är helt blå utav sorten Blå Kongo. I Rotfruktchipsen finner du palsternacka, rödbeta och de blåa potatisarna. Mandelpotatischips & Blå o Gula chips i mixad påse till Svenska högtider är en annan specialitet.

32 En vodka för verkliga kännare En vodka för connoisseurer. En färsk potatis vodka med distinkt karaktär av säsongens unika smakvariationer. En vintage vodka. Redan i år kommer en mycket begränsad upplaga finnas att provsmaka.

33 Potatisupplevelser Följ med på en lagerhusvandring, där man får se potatisarna ligga i små lådor med värme och ljus runtom sig för att sakta börja gro. Avnjut 3 olika potatissorter Sätt eller plocka potatis med fika ute på fältet tillsammans med bönderna. Avnjut 3 potatissorter efter utfört arbete och avrunda med en färskpotatisvodkaprovsmakning av olika sorters potatis.

34 Potatisupplevelser Glädjen av att odla och förståelsen över att potatisen redan från första början är en ömtålig och hela tiden levande produkt i olika storlekar är en av de kunskaper vi delar med oss till kunder och andra potatisintresserade. Ibland som en kundträff, eller som en upplevelse för turister och företag.

35 Bjärehalvön en unik region med unika förutsättningar

36 Smaka skillnaden så förstår du vad vi menar!