choklad! Njut av mingelbuffé 25 år! Nya Låt barnen fixa maten *!3A0B9A-aieicc! Urgoda Sportlov! Grattis Mer Smak Mellokväll med

Transkript

1 tips & trix / matresan: åre (mer än bara skidor) / bli ett coop-proffs Nya Grattis Mer Smak 25 år! Mellokväll med mingelbuffé Persiska köttbullar i tomatsås Urgoda BURGAREn och ännu fler gröna recept Kycklingspett med saffran Fyllda filodegskorgar Sportlov! Låt barnen fixa maten Lisa Förare Winbladh Njut av Läckert lyckopiller! choklad! Chokladpaj med karamellpopcorn Chokladtårta med browniebotten Chokladglass & kolasås med brynt smör Choklad-cheesecake Vår nya krönikör:»fegvego passar mig perfekt« *!3A0B9A-aieicc! 25 kr /nr

2 tips & trix / matresan: åre (mer än bara skidor) / bli ett coop-proffs Nya Grattis Mer Smak 2 5 år! Mer smak / Februari Nyhet! Läsk för vuxna. Frisk smak och mindre socker. Lokala avvikelser kan förekomma Mellokväll med mingelbuffé Persiska köttbullar i tomatsås Kycklingspett med saffran Fyllda filodegskorgar Sportlov! låt barnen fixa maten Njut av Läckert lyckopiller! Urgoda BUrgarEn och ännu fler gröna recept choklad! Chokladpaj med karamellpopcorn Chokladtårta med browniebotten Chokladglass & kolasås med brynt smör Choklad-cheesecake»Fegvego passar mig perfekt«alla recept provlagas Alla recept i Mer Smak är provlagade. Du kan tryggt kasta dig över dem och vara säker på att mått, ingredienser och tider stämmer! (När vi provlagar använder vi vanlig ugn.) Lisa Förare Winbladh Vår nya KröniKör: Därför får du Mer Smak = Ingredienserna finns som ekologiskt alternativ i Coops butiker. mer smak nr *!3A0B9A-aieicc! kr /nr Godkänd av Coops provkök Varsågod! Du får den här tidningen för att du är viktig för oss på Coop. Mer Smak skickas hem till våra mest trogna kunder: till dig som är medlem i Coop, och som handlar för minst kronor under en månad, och drar ditt medlemskort. Medlemsfav riten! 83% av Coops smaktestare tycker att Coops köttbullar är goda. k Källa: Coop smaktestarna = Laktosfri = Glutenfri Du äger Coop Du som har ett Coop MedMera-kort är medlem i en av alla de konsumentföreningar som tillsammans äger Coop. Vill du veta mer om fördelarna med att vara ägare? Bläddra till sidorna 37 39! Mer Smak plastas in med rörsocker! När vi gör Mer Smak tänker vi grönt i alla led. Därför tillverkas plastpåsen runt Mer Smak av grön polyeten. Det är det namn som används för polyeten som kommer från en förnyelsebar råvara. I dag är den råvaran sockerrör från Sydamerika. Om du dessutom återvinner plasten gör du miljön en ännu större tjänst. Må bra med choklad Trösten när det mörknar alldeles för tidigt är choklad. Det är nu vi behöver den som allra mest och jag är benägen att se det som en krishantering med omedelbar positiv inverkan på humöret. Inte minst för att överleva vintern. Jag har frossat i mörk choklad och gjort en chokladtårta som får må brahormonerna att rusa i höjden, och har du inte smakat cheesecake med choklad finns det ingen ursäkt längre, receptet hittar du på sidan 27. Men vinnaren med skyhög wow-faktor är kolasåsen med brynt smör som ringlas över maffig chokladglass. Enkel och helt oemotståndlig. Vad vore livet utan kontraster? Definitivt mycket tråkigare. Jag älskar glammet runt Melodifestivalen och kan bara hålla med Beata Sterner som blir bjuden på färgstark Mello-meze, att bästa receptet för en lyckad kväll är att samla ihop ett mysigt gäng, laga massa god mat tillsammans och dansa till alla låtar. Läsarbrevet Tack Sara, för alla spännande smaker! Hej! Jag bara måste tala om vilken bra mattidning Mer Smak har blivit. När Mer Smak kommer med posten får allt annat vänta. Jag tycker om layouten, artiklarna men mest recepten. Det är den enda tidningen som inspirerar mig i köket och får mig att prova nya recept. Och mest av allt är jag så inspirerad av de vegetariska recepten. Vårt mål hemma är minst en vegetarisk middag i veckan, vilket ofta numer blir både två eller tre. Det pratas ofta mat på lunchrasten på jobbet. Det visade sig att jag och min arbetskamrat hade provat samma recept från Mer Smak. Tack Sara Begner för alla spännande smakkombinationer. När du står bakom Ett helt annat sätt att skapa kontrast är att du kliver ut ur köket under sportlovs veckan och låter barnen sköta matlagningen. Ofta är det just att slippa ha någon hängande över axeln som väcker matlagningslusten. Lägg sidorna med vår superenkla sportlovsmat väl synliga i köket, släpp kontrollen och låt barnen fixa middags maten. Sara Begner är matkreatör och chef för Coop provkök. Hurra för oss! I år fyller Mer Smak 25 år. Läs mer om hur vi ska fira jubilaren på sidan 7. recepten vet jag att det är gott. Min äldsta dotter som är vegetarian är av samma åsikt. Ser redan fram emot nästa tidning! Hälsningar Carina Abrahamsson Svar: Hej, Carina. Tack för de fina orden. Vad underbart att du uppskattar det vi gör. Det är många som vill att vi ska fortsätta med vegosidorna, så det kommer vi givetvis att göra även I månadens magasin hittar du bland annat recept på asiatisk nudelsoppa. Vi hoppas att både du och dottern ska tycka om det. Vänliga hälsningar redaktionen Receptet hittar du på sidan 46.

3 mer smak / Februari 9 tips & trix för en enklare matvardag. 10 mello-mingel Sätt på dig något glammigt, samla kompisarna, och duka upp massor av färgstark plockmat. Tacopizza för sportlovslediga. Vardags- 20 jag & mitt kök Miia Kivipelto, som forskar om alzheimer, har hjärnkoll på vilken mat som är bra för minnet. HjÄltar. Gunilla Lundstedt, Fabienne Endl Johnsson, Beata Sterner och Camilla Broman laddar för Melodifestivalen. 10»Mina rätter sprakar av färg och smak!«säger Laleh Maghonaki som lagade maten till mello-minglet. 24 februarifrestelser Chokladtårta, chokladpaj, chokladglass så här års kan vi helt enkelt inte få nog av choklad. 29 vardagsakuten Låt de sportlovslediga barnen fixa maten. Sara Begner tipsar om enkla middagar. 34 matresan Jämtland är matglädje. Vi bad Östersundsbon och matprofilen Fia Gulliksson berätta om sina guldkorn. 29»Allt var supergott och jättelätt att laga«, säger Senya som lagade sportlovsmat tillsammans med bästisen Hedda. Saras läckra vinterdessert. Nyhet med låg sockerhalt! Potatis- och linsbullar. VEGO! Extra sidor för dig som vill äta mer grönt. 37 med mera Tips och erbjudanden för dig som är medlem. 41 vego! En rykande het buljong med nudlar och chili. Eller rejäla potatisbullar med rårörda bär. Välj vego! 41 Spännande smaker lockar till att laga vegetariskt i februari. 43 bokprofilen En matglad italienare och två professorer garanterar att vårt valda recept på bönburgare levererar! 46 grön favorit! Nudelsoppa för aktiva dagar. 47 spaning Vi hälsar vår nya krönikör Lisa Förare Winbladh välkommen. Lisa har en gedigen matbakgrund och har alltid ett finger i luften för att hålla koll på nya trender. 50 saras söta Bär, pumpakärnor, honung och kvarg. Gott, och faktiskt nyttigt. 50»Desserten kändes fräsch, god och nyttig. Jag kommer göra den igen!«säger Therese Holm i Mer Smaks redaktionsråd som provlagat. Låt oss presentera några nya vardagshjältar! Dom vet att det är superviktigt med frukost och är beredda att komma till undsättning vilken morgon som helst. Flingorna är nyckelhålsmärkta. Det innebär krav på hög fullkornshalt och låg sockerhalt. När det gäller att hålla energinivån uppe hela dagen heter hjälten fullkorn. 4 Nöt- och kokosmjölk, så gör du. Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma.

4 1990 fira 25 år med 2015 g someth in NeW Gör plats för en ny favorit FAJITA - Classic Chicken 4 PORTIONER TILLAGNINGSTID: 20 MIN 500 g kycklingfilé 1 msk olja 1 påse Santa Maria Fajita Spice Mix 1 röd paprika, strimlad 1 grön paprika, strimlad ½ gul lök, strimlad TILLAGNING Skär kycklingen i strimlor och stek i olja. Tillsätt kryddmix, paprika och gul lök och låt puttra i några minuter. Servera med Wrap Tortilla, salsa, guacamole (tillaga enligt anvisning på påsen) och riven ost. TILLBEHÖR 1 paket Santa Maria Original Wrap Tortilla 100 g ost, riven 1 burk Santa Maria Chunky Salsa Mild 1 påse Santa Maria Guacamole Dip Mix 2 Avocado ADD THE FRESH ENJOY THE santamaria.se I av: Ana Udovic F ör 25 år sedan, år 1990, landade det första numret av Mer Smak i brevlådan hos de som skaffat Konsument föreningens nya medlems kort. Alice Babs berättade om sina svåra uppväxtår i Atlasområdet vid Sankt Eriksplan i Stockholm. Då gällde tidningens erbjudanden Konsumentföreningen Stockholms medlemmar och därför hade den tydligt Stockholmsfokus. Recepten fanns där, förstås, men var betydligt färre än i dagens Mer Smak. När vi moderniserade Konsum på 1980-talet tog vi starkt intryck av de många medlemmar som länge drivit krav på miljövänliga varor, det kom att prägla Gröna Konsum. Mer Smak fick rollen att stödja kunskap och diskussion om miljöoch konsumentfrågor bland medlemmar och kunder, säger Roland Svensson, som var vd för Konsumentföreningen Stockholm 1992 och skrev i det första numret. Miljömedvetenheten har gått som en grön tråd genom Mer Smaks 25-åriga historia. Miljötänk och hållbarhetsfokus genomsyrar magasinet även i dag, säger Tia Jumbe som är tidningens nuvarande publisher. När vi gjorde om Mer Smak 2013 hade vi ambitionen att göra en mattidning som kunde konkurrera med de kommersiella tidningarna i kiosken. Den ska kännas som en rejäl förmån för Coops mest lojala kunder och skänka medlemmarna en stor portion matinspiration. Tia Jumbe tror att det inte är någon slump att Mer Smak är en tidning som levt i 25 år, och hon är säker på att den kommer att existera lika många år till. Mer Smak kommer att finnas kvar, även om vi inte vet exakt i vilken form magasin kommer att distribueras i framtiden. Vinn en Kommer det några nyheter i tidningen i år? Ja, vissa av reportagen kommer att förändras. I stället för besök hos producenter kommer vi att skriva om olika heta ämnen, som svenskodlade bönor eller annat som handlar om exempelvis hållbarhet. Vi kommer att fira 25-årsjubilaren hela året på ett eller annat sätt, säger Tia Jumbe. hushålls-assistent! Tävla om en Bosch Var med och fira Mer Smak 25 år designa din snyggaste kalastårta och vinn en hushållsassistent och ett kokbokspaket (värde ca kr). Ta en bild på din tårta ladda upp på instagram. Tagga med #mersmak25år. Vinnartårtan väljs av en jury (vars beslut inte kan överklagas) och publiceras i Mer Smak nummer 6/7 och på coop.se. Senast den 18 mars kan du ladda upp ditt bidrag! Du behöver inte ange recept i ett första skede, men alla finalister kommer att få lämna recept för smakbedömning! Lycka till! Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren. Det bästa med Tex Mex är att du enkelt kan variera vad du fyller dina tortillas och krispiga skal med. Överraska ditt tacogäng med en ny smak och en riktigt häftig rätt: En kryddig Fajita med pigg ton och örtig lekfullhet. I år fyller Mer Smak 25 år. det vill vi fira med er medlemmar, bland annat med en smaskig tårttävling på instagram. Men först gör vi en nostalgisk tillbakablick. MUM6N20A1 OBS! Din instagramprofil måste vara publik för att du ska kunna vara med och tävla. Det är också viktigt att du har tagit bilden själv och har upphovsrätt till den. Historien om Mer Smak 1990 Medlemmarna i Konsumentföreningen Stockholm får första numret av Mer Smak Tidningen går från sex nummer per år till dagens elva Det första riks täckande numret kommer ut Tidningen gör om till det uppdaterade magasin det är i dag. THAI OF texof mex facebook.com/santamariasverige I denrättasmaken.se 7

5 Att läsa är att resa. av Anna GidgårdTips & och Anna Thorsell trix husmorstips för moderna kök START ONSDAG 25/2 2015, 07 :00! HÄMTA DIN REAKATALOG REDAN NU! Välkommen till butiken eller se akademibokhandeln.se/bokrea. ENDAST 25/2* 59: Max 2 st/kund 4 3 FÖR ENDAST 25/2 1/3** /st 79: GÄLLER ALLA REABÖCKER 25/2, KL Vi bjuder på den billigaste. *Pris mellan 26/2 1/3: 79:-. Pris från 2/3: 99:- **Pris från 2/3: 99:-/st. Med reservation för slutförsäljning. foto: magnus skoglöf»det nya är att ugnsbaka rotfrukter hela«hanna Halpern, vd för Årets kock och Restaurangakademien, har koll på vad som gäller i köket i vår. Månadens mattrend Vilken råvara känns aktuell under våren? Lamm! Huvudråvaran i Årets kock som avgjordes nyligen var lammstek med ben. En utmärkt styckningsdetalj som passar perfekt även för hemmakocken. Någon tillagningsmetod du vill framhålla? Trenden är mer och mer grönsaker i rätterna, där proteinet mer är ett tillbehör. I linje med det kommer tillagningsmetoder som tar tillvara smaken i råvaran. Det nya är att man ugnsbakar rotfrukter hela i ugnen, med skal och allt, för att ta tillvara mesta möjliga smak. Tidigare har man ju ofta skalat och skurit dem i stavar eller liknande innan ugnsbakningen. Hur ser det ut på dukningsfronten? Naturen inspirerar fortfarande, men nu med mer elegans. Vilka smaker känns rätt just nu? Det nordafrikanska kökets, med inlagda hela citroner, kummin, spiskummin och yoghurt. foto: Wolfgang KleinschmIDT tomat - smart I mustig pastasås, matig soppa eller en god gryta. Krossade tomater skafferiets bästa stapelvara. gör en pastasås! Koka 500 g pasta enligt anvisningen på förpackningen. Strimla 150 g bacon och stek det knaprigt i en rymlig stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Stek 1 hackad gul lök och 2 pressade vitlöksklyftor några min utan att det tar färg. Tillsätt bacon, 500 g krossade tomater, 1 ½ dl grädde, ½ tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Koka upp och låt puttra ca 5 min. Vänd ihop pastan med tomatsåsen. Toppa med riven parmesanost. Pasta med bacon och tomat. Nytt på hyllan: Coops barnflingor Coops nya barnflingor är nyckelhålsmärkta och laddade med fullkorn för att ge barnen en näringsrik start på dagen. Flingorna som endast innehåller tolv procent socker finns i fyra varianter: Busiga Björnar, Kaxiga Klöver, Kuliga Kulor och Rockiga Ringar.... Eller soppa! Fräs lök i olja, tillsätt grönsaksbuljong, sköljda röda linser, paprikapulver och krossade tomater. Låt koka ca 10 min, pressa i vitlök och smaka av med vinäger, torkad basilika och salt.... Eller gryta! Stek lök och köttfärs. Tillsätt avsköljda kidneybönor, krossade tomater och buljongtärning. Låt koka ihop och smaka av med salt, peppar och kajennpeppar. Servera chiligrytan med ris och gräddfil. Devi, 10 år, testade Coops nya frukostflingor Kuliga kulor: Jag tycker att de var väldigt goda. De var ganska söta och krispiga och smakade choklad. Devi testade De går att äta som Kuliga kulor. snacks men jag tycker att de var godast med mjölk till, säger hon. Christina DrejENstam/AgENT Molly & Co 9

6 god & glammig Mello -fest! te x t: ninna ekbom Recept: laleh Maghonaki styling:emelie johansson Foto: wolfgang kleinschmidt Missa inte den stora finalen i Melodifestivalen den 14 mars! Örttortilla, köfte med spännande fyllning, rökig aubergineröra och en marängdröm.»den bästa maten har samma harmoni som mönstret i en persisk matta«, säger Laleh om sina himmelskt goda meze-rätter. Laleh. Jag lagade maten Namn: Laleh Maghonaki. Bakgrund: Är från Iran men har bott i Sverige i 28 år. Familj: Tre söner och katten Nova. Bor: Storvreta, Uppsala. Aktuell med: Föreläser om mångfaldens kraft, har tävlat i Sveriges Mästerkock och gjort matprogram för BBC. Lagar helst:»något med ris och så älskar jag örter.«favoritört:»basilika, doften gör mig sugen på att laga mat.«ash linsgryta Aubergineröra Kycklingspett med saffran Köfte i tomatsås 10 Spenatröra Ört-omelett Filodegskorgar med kycklingröra Vi blev bjudna Namn: Tjejkompisarna Fabienne Endl Johnsson, Gunilla Lundstedt, Beata Sterner och Camilla Broman. Gör: Gunilla jobbar som fastighetsmäklare, Fabienne går sista året på gymnasiet, Beata pluggar ekonomi och Camilla är polis. Det bästa med Lalehs buffé:»alla nya smaker och att man blev behagligt mätt.«tips för en lyckad melodifestivalkväll:»samla ihop ett mysigt gäng, laga en massa god mat tillsammans och dansa till alla låtar.«mer smak nr

7 mästarfesten / Mello-mingel AUBERGINERÖRA TID: 50 MIN UGN: 250 Så gott att dippa ugnsrostade brödbitar i! Omeletten är god både kall och varm. 8 BUFFÉPORTIONER k 3 auberginer k 1 finhackad gul lök k 5 finhackade vitlöksklyftor k 2 msk olivolja k 400 g krossade tomater 1 tsk gurkmeja ½ tsk svartpeppar 1 tsk salt k 3 ägg Aubergineröra. ba r n e n s f a v o r i t Servera spetten med ris och en sallad så blir det en jättegod varmrätt. KYCKLINGSPETT MED SAFFRAN TID: 15 MIN + 30 MIN ATT MARINERA Ugn: 225 Underbart goda med smak av saffran. 8 BUFFÉPORTIONER 900 g kycklingfiléer 1 paket saffran (½ g) ½ dl hett vatten pressad saft av 1 citron 1 finhackad vitlöksklyfta k ½ dl olivolja 1 tsk salt k 1 tsk chiliflakes 1. Skär kycklingfiléerna i 3 avlånga bitar. Rör ut saffran med vatten tills det har lösts upp. Blanda med övriga ingredienser och vänd runt kycklingen ordentligt. Låt marinera minst 30 min. Sätt ugnen på Trä upp kycklingfiléerna på små blötlagda träspett. Stek högt upp i ugnen ca 10 min. Sätt på grilleffekt i slutet så att de får fin färg. ÖRT-OMELETT TID: 10 MIN UGN: 225 Örtig tortilla som är lika god kall som varm. 12 STYCKEN k 5 ägg k ½ dl mjölk 2 krm gurkmeja ½ tsk salt k 2 krm svartpeppar k 4 dl hackade örter, t.ex. persilja, koriander, gräslök k 35 g hackad, färsk babyspenat k ½ dl hackade valnötter k 2 msk olivolja ½ granatäpple 1. Sätt ugnen på 225. Vispa ihop ägg, mjölk, gurkmeja, salt och peppar. Vänd ner örter, spenat och valnötter. 2. Pensla en muffinsplåt med olja och häll i äggsmeten. Ställ direkt in i nedre delen av ugnen och grädda 5 min. Garnera med granatäppelkärnor. 1. Sätt ugnen på 250. Nagga auberginen med en gaffel och grilla mitt i ugnen ca 40 min, tills den är helt mjuk. Dra bort skalet. Hacka innanmätet fint eller mosa det. 2. Stek lök och vitlök i olja i en stekpanna. Tillsätt aubergine, krossade tomater, kryddor och salt. Låt koka ihop några minuter. Rör då och då. 3. Knäck ner äggen i pannan och rör försiktigt så att äggen går sönder men inte blandar sig helt med övriga ingredienser. FILODEGSKORGAR MED KYCKLINGRöRA TID: 30 MIN UGN: 175 Festligt och smakfullt på buffébordet. 8 BUFFÉPORTIONER k 500 g kokt potatis k 3 kokta ägg 1/4 grillad kyckling k 2 saltgurkor k 1 dl frysta gröna ärtor k 2 dl majonnäs salt och svartpeppar TILL SERVERING filodegsark granatäppelkärnor Tips! Korgarna kan även göras med tunnbröd. 1. Sätt ugnen på 175. Pressa potatisen ner i en bunke. Grovriv äggen. 2. Skär kycklingen i mindre bitar. Tärna gurkorna. Blanda ihop allt med tinade ärtor och majonnäs. Smaka av med salt och peppar. 3. Skär ut bitar ur filodegen med måtten ca 10 x 10 cm. Tryck ner dem två och två i torr muffinsplåt el andra ugnståliga små skålar. Grädda gyllene, ca 5 min. Ställ att svalna. 4. Fyll filodegskorgarna med röran och toppa med granatäppelkärnor. 12 Filodegskorgar. Spenatdipp. SPENATDIPP TID: 10 MIN Mild och god smakbrytare. Gör så här 1. Tina spenaten och låt Skål och välkomna! Ugnsrosta bröd med olivolja och flingsalt! Jättegott till röran och dippen. rinna av i en sil ca 5 min. 8 BUFFÉPORTIONER 2. Hetta upp spenaten i 200 g hackad fryst spenat en kastrull med lite olja i. k ½ msk olivolja Pressa i vitlöksklyftan och k 1 vitlöksklyfta smaka av med salt. salt 3. Blanda spenaten med mer smak nr k 3 dl turkisk yoghurt (10 %) yoghurt och ev. fetaost. k ev. 100 g tärnad fetaost Servera som dipp eller sås. 13

8 RIKTIGT OLIKA Lika goda hur du än väljer RIKTIGT GROVA OCH KNAPRIGT FRASIGA Chipsen i den här påsen är de grövsta vi någonsin g jort. Grovt skurna med extra djupa räfflor! Lokala avvikelser kan förekomma. KÖFTE I TOMATSÅS TID: 50 min Persiska köttbullar har alltid smarrig fyllning. Här är det tranbär och nötter men Lahle tar ofta berberisbär. 15 STYCKEN k 500 g nötfärs k 1 finriven gul lök k 1 finhackad vitlöksklyfta k 2 dl kokt ris k 3 dl finhackade örter, t.ex. persilja, gräslök, dragon k 1 ägg 1 tsk gurkmeja 1 tsk curry 1 tsk salt 1 dl grovhackade tranbär k 1 dl grovhackade valnötter eller pistagenötter TOMATSÅS k 1 msk olivolja k 1 finhackad liten gul lök k 2 finhackade vitlöksklyftor k 1 dl tomatpuré k 500 g krossade tomater ½ tsk chiliflakes 1 tsk socker 6 dl vatten 1 tsk salt och svartpeppar Gör så här 1. Tomatsås: Stek lök och vitlök i olja tills löken är mjuk utan att få färg. Tillsätt tomatpuré och stek under omrörning några minuter till. 2. Tillsätt krossade tomater, chiliflakes socker och vatten. Låt koka i 5 10 min. Smaka av med salt och peppar. 3. Köfte: Blanda färsen med lök, vitlök, ris, örter, ägg, kryddor och salt. 4. Dela smeten i 15 delar och forma varje del till en platta i handen. Lägg tranbär och nötter i mitten och krama ihop till en boll. 5. Lägg försiktig bollarna i den kokande tomatsåsen, låt sjuda min. Gunilla Lundstedt och Beata Sterner njuter av Lalehs mezebuffé. mästarfesten / Mello-mingel Linsgryta Tid: 1 TIM Ash ett smakrikt mellanting mellan soppa och gryta finns ofta på matborden i Iran. 8 BUFFÉPORTIONER k 1 liter grönsaksbuljong k 1 dl gula ärtor k 1 dl basmatiris k 1 dl gröna linser k 1 dl röda linser k 1 dl hackad persilja k 1 dl hackad koriander k 1 dl hackad purjolök ½ tsk gurkmeja salt och svartpeppar Tips! Använd gula ärtor med kort koktid (5 min) och häll ner med linserna så vinner du 30 minuter. TILL SERVERING k 2 msk smör 1 msk torkad mynta k ev 2 dl turkisk yoghurt (10 %) RIKTIGT TUNNA OCH SPRÖDA Lyxigt frasiga chips, så tunna att de smälter i munnen. Dessutom med 30 procent mindre fett jämfört med vanliga potatischips. FINNS DET NÅGOT GODARE? Genuint tillbehör på buffén! Gör så här 1. Koka upp buljongen och låt ärtorna sjuda 30 min under lock. 2. Tillsätt ris och linser och låt sjuda 15 min till. 3. Vänd ner örter och purjolök. Krydda med gurkmeja, salt och peppar. Låt sjuda ca 10 min till, tills ärtorna är mjuka. 4. Smält smör och blanda med myntan. Ringla över vid servering, ev. med en klick yoghurt. 15

9 mästarfesten / Mello-mingel MINIPAVLOVA MED APRIKOS, PISTAGENöTTER & GRANATäPPLE TID: 1 TIM UGN: 100 Smått är gott och perfekt till omröstningen. 16 STYCKEN k 2 äggvitor k 1 dl strösocker 1 tsk mortlade kardemummakärnor 1 krm ättiksprit (12 %) TOPPING k 2 dl vispgrädde 200 g mascarpone k 1 tsk vaniljsocker k 1 dl aprikosmarmelad 1 dl pistagenötter 1 dl granatäppelkärnor 1. Sätt ugnen på 100. Vispa äggvita, socker, kardemumma och ättika med elvisp till ett fast skum, ca 5 min. 2. Klicka ut 16 maränger på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lätt med en sked. Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter. Låt kallna. 3. Vispa ihop grädde, mascarpone och vaniljsocker till fast konsistens. 4. Lägg marängerna på ett uppläggningsfat och spritsa eller klicka ut mascarponekrämen. Klicka på marmelad och strö över nötter och granatäppelkärnor. Servera direkt. Naggande god avslutning. Nu är det inte mycket som växer. Förutom vårt ansvar, då. Mer mat, mindre miljöpåverkan. Det går inte en dag utan att vi tänker på det ska du veta. Vi ägs av svenska bönder och det är vi som gör det mesta av maten här i landet. Det är också vi som står bakom AXA, GoGreen, Kungsörnen och Korvbrödsbagarn. Tillsammans har vi ansvaret att odla, och förädla maten, på ett långsiktigt hållbart vis. Nyss lyckades vi till exempel skörda kidneybönor som vuxit upp ur den kalla jorden på Öland och så har vi gjort god pasta med nyttig havre. Det är det vi kallar ansvar från jord till bord. Läs gärna om hur vi jobbar för att göra bra mat på ett mer hållbart sätt på lantmännen.se. Och glöm inte hålla utkik efter vår gröna grodd när du handlar. Vinet som matchar mellominglet Alkoholfritt! Bianchi Montepulciano d Abruzzo, 68 kr (nr 7126) 750 ml. Kryddigt vin med toner av mörka körsbär och örter som passar bra till kycklingspett med saffran. Mjuk eftersmak. S.Pellegrino, ca 12,50 kr, ml pet. S.Pellegrino är känd för sina små pärlande bubblor och passar bra som ett alkoholfritt alternativ till hela buffén. Aventino Old Vines Mencía, 101 kr (nr 2707) 750 ml. Ett välgjort, mustigt vin med karaktär av mörka bär som körsbär och vildhallon, choklad och lätt rostade fat. Gott till aubergineröra. Lång eftersmak. Blason de Bourgogne La Réserve Rosé Brut Crémant, 101 kr (nr 7687) 750 ml. Torrt, friskt mousserande rosévin med karaktär av hallon, nougat och kex. Trevligt till filodegskorgarna. Hidden Rock Chardonnay Colombard Verdelho, 61 kr (nr 12197) 750 ml. Torrt, friskt och fruktigt vin med inslag av citrus och ananas. Passar extra bra till spenatdippen. Enjoy Bellini, 76 kr (nr 7905) 750 ml. Variant på Bellini, den klassiska cocktailen som skapades på Harry's bar i Venedig. Detta mousserande är bra till minipavlovan. Låt en mästerkock bjuda dig på mat! Vill din familj bli bjuden på nästa fest som Mer Smak dukar upp? Mejla oss på mersmak@coop.se, skriv Mästarfest i ämnesraden. Berätta om dig och din familj, och om varför ni vill vara med. Skicka gärna med ett foto på familjen. Lokala avvikelser kan förekomma. 16

10 Därför har vi laddat upp med lite extra bra erbjudanden på allt som behövs för festivalen. Den goda stämningen bjuder vi på. F E S T I V A L - PRISER! F I T F O R R E A L I T Y

11 Ett levande kök, med plats för umgänge både när maten lagas och när den äts, är viktigt för Miia Kivipelto. jag & mitt kök / Miia Kivipelto»Frukter är inte bara nyttiga, de är vackra också! När man har dem framme bidrar de med färg till rummet, och påminner oss om att äta dem.med rätt mat minskar risken för demens«i takt med att medelåldern stiger kommer allt fler att drabbas av demens. finns det något vi kan göra? Ja, faktiskt en hel del, vet forskaren Miia Kivipelto. Bland annat kan vi hjälpa hjärnan genom att äta rätt sorts mat. T E X T: eva wrede FOTO: thron Ullberg NAMN: Miia Kivipelto. ÅLDER: 41 år. YRKE: Professor i klinisk geriatrisk epidemiologi vid Karolinska Institutet och chef för minnesmottagningen vid KI i Huddinge. FAMILJ: Maken Joakim Myrnäs, 45 år, och barnen Joshua, 4 år, och Joel, 2 år. BOR: Villa byggd 1942 i Djursholm. AKTUELL: Med forskning om hur livs-stilsförändringar kan förebygga och lindra demenssjukdomar. 20»En liten bricka med nyttiga oljor av olika slag, finns alltid till hands vid matlagningen. Särskilt olivoljan används flitigt.«populärt kallas Miia Kivipelto ofta för alzheimer-professorn. Hennes forskning handlar om vilka faktorer som ökar risken att bli dement. Och inte bara det sökljuset riktas även mot faktorer som kan ha en skyddande effekt. Efter en karriär i högt tempo utnämndes hon till professor vid Karolinska Institutet för tre år sedan. Hemma i funkisvillans nyrenoverade kök hamnar ofta en bärbar dator på bordet för som heltidsarbetande småbarnsförälder vet hon att gränsen mellan arbetstid och fritid lätt blir flytande. Många tycker att demens är ett skrämmande och svårt ämne. Ändå lyckas du få det att kännas greppbart, ja, till och med lite hoppfullt, när du är ute och föreläser. Hur lyckas du med det? När jag började min forskning för 15 år sedan var den allmänna åsikten att demens helt styrdes av genetiska faktorer och hög ålder. Inställningen var fatalistisk: det finns inte så mycket vi kan göra. Men nu har det kommit flera studier som visar att vi visst kan minska risken att drabbas av demens genom sättet vi lever på med procent. Det gör det hela mycket mer optimistiskt! Vad ska vi göra då, för att hjälpa hjärnan att hålla sig frisk? Vi ska vara aktiva på alla sätt: fysiskt, mentalt och socialt. Hjärnan gillar utmaningar och vill få stimulans, då bygger den upp en reservkapacitet som kan kompensera förändringar som kommer med Alzheimers sjukdom. Att lösa sudoku eller lära sig ett nytt språk är två bra sätt att gympa hjärnan. Men även att vara social, diskutera och tvingas ta in nytt, ger hjärnan träning. Och så spelar det tydligen roll vad vi äter också? Ja, jag brukar säga att det som är bra för hjärtat är bra för hjärnan: grönsaker, bra fetter, vitaminer och antioxidanter. En varierad kost är det bästa. Vad är bra fetter? Bra fetter är omättade fetter, sådana som finns i till exempel fisk och olivolja. De är betydligt bättre för kroppen än mättade fetter som finns i smör och ost. Finns det några vitaminer som är särskilt viktiga för att hålla hjärnan i trim? Ja, det har visat sig att B12, som finns i animaliska produkter, är det. När man blir äldre minskar kroppens förmåga att ta upp denna vitamin. Därför är det extra 21

12 Rejser med glæde Rejser med glæde Rejser med glæde Rejser med glæde jag & mitt kök / Miia Kivipelto viktigt att se till att man får i sig det, till exempel genom att äta kött, ägg och mjölk. Hur kan ni forskare säkert veta att livsstilsförändringar har den här påverkan? Genom flera olika studier. Vi har just fått resultaten av en ny studie, den första i sitt slag, där vi har följt personer. Hälften av dem aktiverades med kostråd, motion och minnesträning. Efter två år visade det sig att deras minnesförmåga var bättre än kontrollgruppens, som inte fått någon särskild rådgivning och inte ändrat sin livsstil. Tänker du själv mycket på vad du stoppar i dig? Nja, jag råkar faktiskt gilla det som är nyttigt, så jag behöver inte tänka så mycket. Men visst har mitt arbete gjort mig mer medveten om matens betydelse. Gillar du att laga mat? Jag gillar att planera och duka fint när vi ska få middagsgäster. Min man är mycket bättre på att laga själva maten, jag gör gärna salladen. På så sätt kompletterar vi varandra och är tillsammans i köket, det blir socialt och bra! Tips! Servera med råris om du vill ha ett matigare tillbehör. Det här är så enkelt och gott! Att strö lite nötter ovanpå fisken är ett perfekt sätt att addera lite knaprighet och få i sig nyttiga antioxidanter, säger Miia Kivipelto. LAX MED KNAPRIGT NÖTTÄCKE TID: 25 MIN Ugn: 200 miia kivipeltos 4 Portioner k 500 g laxfilé 1 tsk salt ½ tsk svartpeppar k 2 msk olivolja k 2 msk dijonsenap k 1 dl grovhackade valnötter k ½ dl grovhackade pumpakärnor k 1 msk olivolja k 150 g haricots verts k 1 liten rödlök i klyftor favoritrecept! 1. Sätt ugnen på 200. Lägg laxen i en ugnsform och krydda med salt och peppar. 2. Blanda olivolja och senap med nöt- och fröhacket. Täck laxen med smeten. 3. Stek mitt i ugnen min till en innertemperatur på Hetta upp en wok eller stekpanna med olja i. Slunga runt haricots verts och rödlök tills löken är mjuk utan att få färg. Smaka av med salt och servera direkt till laxen och ev. råris. Bilsemester med.nu Rejser med glæde.nu Rejseklubben Rejseklubben Parc Hotel Oasi Mitt i staden Garda, endast 1,5 kilometer från Gardasjön, ligger hotellet. Ett skönt hotell med stort poolområde, omgivet av palmer, olivträd, solstolar och snackbar, här är det upplagt att njuta av solen och det goda italienska livet på en av landets mest populära semesterdestinationer. Som granne till ditt hotell ligger det familjevänliga äventyrsbadet Gardacqua, men du kan också åka till den stora nöjesparken Gardaland (17 km), med förlustelser för både stora och små. Upplev också Gardas centrum, som är typiskt italienskt med massor av stämning bland restauranger, caféer och små butiker. Ankomst: Valfri i perioderna 1-30/5, 6/6-3/7, 8-15/8, 22-29/8 och 5/9-17/10, samt lördagar i perioden 4/7-1/ H2O Hotel Therme Resort.nu.nu.nu.nu Rejseklubben Rejseklubben Rejseklubben Det ljuva livet vid Gardasjön 7 övernattningar 7 x frukostbuffé 7 x 3-rätters middag 1 x vinsmakning hos Vini Gamba 1 x vinsmakning hos Noventa 1 x vinprovning hos Azienda Agricola Citari 1 x vinsmakning hos Civielle Turistskatt max. EUR 5 per person och dygn. Extranatt m. frukostbuffé 399:- Parc Hotel Oasi 3 övernattningar från 1.499:- 5 övernattningar från 2.499:- Pris med reskod 3.449:- per person i dubbelrum Pristillägg i perioderna 6/6-10/7 och 22/8-4/9: 300:- 11/7-21/8: 1.100:- Barnrabatt 0-7 år gratis år ½ priset. Max. 2 barn oavsett ålder. Ronnums Herrgård Nyhet! Drostdy-Hof Rosé. Med smak av sommar året om! Nu lanserar vi Drostdy-Hof Rosé, vinet som är lika gott oavsett om gräsmattan är grön eller vit. Fruktigt och fräscht med somrig karaktär som passar utmärkt till favoriter som kyckling, pasta, lax och matiga sallader. Beställ vinet på Systembolaget.se! Recept på tonfisk med melon och tryffeldipp från vår stjärnkock Christian Hellberg hittar du på boxen. Följ oss på för fler recept! Beställ här! Drostdy-Hof Rosé Art nr: 75443, 12%. Box, 159 kr. 159:- Beställ på Systembolaget.se Badresort i Alperna H2O Hotel Therme Resort HHH Regionen Steiermark är full av skogar och fina utflyktsmöjligheter för hela familjen området kallas därför också för Österrikes gröna hjärta. Här är aktiviteter och välbefinnande för både barn och vuxna i högsätet, med bl.a pooler och lekland. Ankomst: Valfri i perioden 2/5-17/ Vinsemester i Alsace Hotel du Bollenberg HHH Hotellet är en traditionsrik familjeägd vingård, där man i generationer har framställt goda viner. Besök t.ex. Rouffach (7 km), huvudorten Colmar (23 km), eller den idylliska medeltidsstaden Mulhouse (28 km). Ankomst: Söndagar t.o.m. 22/ övernattningar 7 x frukostbuffé 7 x stor, barnvänlig kvällsbuffé Fri tillgång till hotellets m2 stora badland Kuravgift EUR 2,50 per pers. över 15 år och dygn. 5 övernattningar 5 x frukostbuffé 4 x 3-rätters middag 1 x 4-rätters middag 2 x vinprovning 1 x entré till destiller inkl. likör-/brännvinsprovning Turistskatt EUR 1 per person och dygn. Pris med reskod 4.399:- per person i dubbelrum Barnrabatt 1 barn 0-2 år gratis. 2 barn 3-14 år ½ priset. Pris med reskod 3.699:- per person i dubbelrum Barnrabatt 1 barn 0-5 år gratis. 1 barn 6-14 år ½ priset. Herrgård nära Vänern 2 övernattningar 2 x frukostbuffé 1 x 2-rätters middag 1 x 3-rätters middag Pris med reskod 1.599:- per person i dubbelrum Ronnums Herrgård HHHH En semester på denna 4-stjärniga herrgård är svensk tradition och nostalgi i kombination med stråk av modern lyx och välbehag. Ankomst: Fredag t.o.m. 12/6 samt samt andra ankomstmöjligheter i perioden 6/2-26/ se dem alla på hemsidan. Hotel du BollenbergFler hotell, ankomster, foton och info! Använd reskoden MERSMAK på Stralsund och Rügen Pris med reskod från Arcona Hotel Baltic HHHH 1.799:- Legendarisk hansastadsstämningen per person i dubbelrum på komfortabelt hotell, 3 nätter inkl. 2 x 2-rätters middagar och happy hour m.m. Nordtysklands praktstäder Pris med reskod Hotel Christinenhof HHH 1.099:- Här bor du idylliskt nära Lübeck, per person i dubbelrum Wismar och Schwerin, 2 nätter inkl. 1 x 3-rätters middag och 2 x entré till sevärdheter. Lübeck och Holstentor Pris med reskod Hotel Hanseatischer Hof HHHH 1.549:- Bo nära den historiska stadsporten per person i dubbelrum som leder till altstadt, 2 nätter inkl. 1 x 3-rätters candlelightdinner och wellnessrabatt m.m. Varannan förare som omkommer i singelolyckor i trafiken är alkoholpåverkad. Använd din reskod MERSMAK för att få specialpriset! Beställ på eller ring Avbeställningsskydd kan köpas till. Expeditionsavgift 89:-. Barnrabatt vid 2 vuxna. Förbehåll för tryckfel och utsålda datum. Vardagar kl TA EN ÖVERNATTNING PÅ VÄGEN Stop-over från endast 349:- Vinn din nästa semester! Prenumerera på nyhetsbrevet på hemsidan och delta i lottdragningen.

13 Choklad / Läckert lyckopiller Mums! (Sätt guldkant med len choklad) CHOKLADTÅRTA TID: 30 MIN + CA 2 ½ TIM I KYLEN Inte så svår som den ser ut men minst lika god... Oemotståndlig! 10 BITAR 1 browniebotten i långpanna (se nedan) FYLLNING 2 gelatinblad 1 burk nutella, 400 g k 3 dl vispgrädde xxxxxxxxxxxxxxxx / Xxxxxxx xxxxxxxxx GLASYR k 1 dl vispgrädde k 100 g hackad choklad k 50 g rostade hasselnötter 1. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten ca 5 min. Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull i 2 msk av grädden. 2. Vispa nutella, resten av grädden och de smälta gelatinbladen till en mousse med elvisp. Ställ kallt 2 timmar. 3. Glasyr: Värm grädden och tillsätt chokladen. Rör tills chokladen smält. Låt svalna något så den inte rinner av tårtan direkt. 4. Stansa eller skär ut 3 cirklar, ca 18 cm En bitterljuv och elegant liten skapelse! i diameter, ur browniebottnen (kanterna kan användas som botten i cheesecaken, s. 27). 5. Fördela moussen mellan bottnarna. Ringla glasyren ovanpå och strö över hasselnötter. Låt stå kallt innan servering. CHOKLADKOLAPAJ TID: 30 MIN + 30 MIN I KYLEN KARAMELLPOPCORN TID: 5 MIN UGN: 225 Den lite galna pricken över Choklad i tårtor, små pajer och smältande läcker glass. I våra oemotståndliga recept är choklad den gemensamma nämnaren! BROWNIEBOTTEN I LåNGPANNA TID: 30 MIN UGN:150 Ett perfekt grundrecept. Kan ätas som Utsökta små bakverk som inte alls är svåra att göra. 8 STYCKEN i på en elegant liten paj. 1 LITER k ½ dl strösocker recept: SARA BEGNER STYLING: emelie johansson Foto: charlie drevstam den är eller användas som botten i tårtor. k 100 g smör k 3 dl vetemjöl ½ dl vatten 1 liter färdigpoppade salta popcorn ca 16 BITAR k 2 msk strösocker k 1 dl ströbröd + smör till formen 1 msk vatten k 300 g smör 1. Smält socker och vatten under k 6 dl strösocker FYLLNING omrörning i en stor stekpanna. Tips! Om du inte vill garnera med hasselnötter kan du strö över karamellpopcorn (s. 25). k 4 ½ dl kakao k 2 tsk vaniljsocker k 1 msk pulverkaffe k 4 ½ dl vetemjöl k 6 ägg 1. Smörj och bröa en djup ugnsplåt 35 x 40 cm. 1 burk karamelliserad mjölk (ca 400 g) k 100 g hackad mörk choklad 1. Nyp ihop smör, mjöl och socker. Tillsätt vatten och knåda till en deg. Tryck ut i 8 små formar och ställ i kylen 15 min. Nagga med en gaffel Häll i popcorn och vänd snabbt runt i sockret. Gör i omgångar om stekpannan är liten. 2. Häll ut på bakplåtspapper och låt svalna. 3. Använd som garnering på tårta, dessert eller ät som godis. 2. Smält smör och socker i en kastrull. 3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll smörblandningen i de torra ingredienserna. Tillsätt äggen och rör till en jämn smet. 4. Häll smeten på plåten. Grädda 20 min på Skär i rutor och servera som de är eller använd som botten till chokladtårta och chokladcheesecake. och grädda mitt i ugnen 10 min. 2. Värm den karamelliserade mjölken försiktigt och vänd ner den hackade chokladen. 3. Fördela chokladkolasåsen i de gräddade pajskalen och ställ kallt 30 minuter. 4. Garnera med karamellpopcorn. Tips: Om du inte hittar karamelliserad mjölk i hyllan så kan du koka en burk sötad kondenserad mjölk i en stor kastrull med vatten i 4 timmar. Pajen kan också göras som munsbitar i minimuffinsformar, då blir det cirka 16 stycken

14 xxxxxxxxxxxxxxxx / Xxxxxxx xxxxxxxxx Det behöver inte vara perfekt upplagt det ser bara ännu godare ut så här! l ä t t s o m e n p l ä t t CHOKLADGLASS & KOLASÅS MED BRYNT SMöR TID: 45 MIN Underbar kombo av choklad glass och söt kola. 4 PORTIONER k 50 g choklad 2 dl kalaspuffar KOLASÅS k 2 dl vispgrädde k 1 dl mjölk k 3 msk strösocker k ½ dl ljus sirap k 50 g smör TILL SERVERING k ½ liter chokladglass kalaspuffar 1. Smält chokladen över vattenbad och vänd ner kalaspuffarna. Häll ut på ett bakplåtspapper. Låt stelna. 2. Kolasås: Koka upp grädde, mjölk, socker och sirap i en kastrull och låt koka till 105, ca 30 min. Bryn smöret i en kastrull tills det slutar skumma och doftar nötigt. Vänd ner allt i kolasåsen, även det bruna i botten av kastrullen. 3. Servera glassen med chokladpuffarna, kolasås och extra kalaspuffar. Tips! Garnera gärna med färska bär i stället för kanderade apelsinskal. Tips! Gör 1/3 av receptmängden på browniebotten, se recept sid 25. Grädda 20 min i 150 i en form med löstagbara kanter ca 24 cm i diameter. Låt kallna och tryck ner kakan i formen så att botten blir kompakt. CHOKLAD- CHEESECAKE TID: 20 MIN + TID ATT GÖRA Har du inte provat cheesecake med chokladsmak är det dags! 12 PORTIONER 5 dl smulade rester från brownieplåten (recept s. 25) alt. se tipset i bilden. FYLLNING 3 gelatinblad k 200 g mörk choklad k 300 g philadelphiaost k 4 ½ dl crème fraiche k 4 ½ dl florsocker k 1 apelsin, finrivet skal och saft KANDERADE APELSINSKAL k 1 dl strösocker 1 dl vatten k 2 apelsiner GARNERING kakao och ev. kanderade apelsinskal Choklad / Läckert lyckopiller 1. Tryck ut browniesmulorna i en form med avtagbara kanter cm i diameter. Det ska bli en kompakt cheesecakebotten. 2. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten. Smält chokladen i vattenbad eller i mikro. 3. Vispa ihop philadelphiaost, crème fraiche, florsocker, apelsinskal och chokladen till en jämn smet. 4. Lyft upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull med saften från apelsinen. Häll ner gelatinblandningen i en tunn stråle under om rörning i smeten. Häll smeten i springformen och låt stå i kylen minst 3 timmar. 5. Kanderade apelsinskal: Skala av det yttersta orangea skalet på apelsinerna med en potatisskalare. Smält socker och vatten i en stekpanna/ kastrull. Lägg ner apelsinskalen och vänd runt dem i sockret tills de är gyllene, ca 3 minuter. Lyft upp och lägg på bakplåtspapper att stelna. 6. Garnera cheesecaken med pudrad kakao och ev. de kanderade apelsinskalen. CHOKLAD- TIRAMISU TID: 1 TIM + TID ATT KALLNA UGN: 175 Om du inte vill ha sprit i krämen, ta arraksarom i stället. 10 PORTIONER k 4 ägg k 2 dl strösocker k 1 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 tsk bikarbonat k 1 dl kakao k 2 dl starkt bryggt kaffe, gärna espresso MASCARPONEKRÄM k 4 äggulor 2 burkar mascarpone (à 250 g) ½ dl amaretto eller konjak k 4 äggvitor k 1 dl strösocker k pudrad kakao Sätt ugnen på 175. Smörj och bröa en form med måtten ca 25 x 20 cm. 2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i äggblandningen. 3. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Låt kallna. 4. Mascarponekräm: Vispa ägggulor, mascarpone och amaretto till en slät smet. Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. Tillsätt socker, lite i taget och fortsätt vispa till fast och blank konsistens. Vänd ner äggvitan i mascarponesmeten med hjälp av en slickepott. 5. Dela botten i två halvor och stänk över avsvalnat kaffe. Bred hälften av mascarponekrämen på ena botten och lägg på den andra. Täck med resten av mascarponekrämen och pudra med kakao. Tips! Bottnen är perfekt att ha som tårtbotten. Gott med grädde och hallon på! Blir bara bättre dagen efter! Håller fint några extra dagar i kylen. Som hemma. Fast där. Ett bra boende är grunden för en trivsam tillvaro. På semestern är det extra viktigt. Då vill du och hela din familj fokusera på allt runtomkring, få nya intryck och fina upplevelser. Vi på Sembo har testat våra boenden och samlat dem under olika kategorier. Det underlättar för dig att välja ett tryggt boende. Så att du får det lika bra som hemma. Fast där. MALLORCA, Alcudia Alcudia Garden + Mycket omtyckt lägenhetshotell med härlig trädgård, pool, bar och uteservering centralt i Alcudia. Välj mellan dubbelrum eller lägenhet. fr :-/person & vecka Avser del i lägenhet vid 2 vuxna och 2 barn 6/6-13/6. Se sembo.se mer smak eller nr ring oss på så hjälper vi dig med hela resan. 27 Vid beställning per telefon tillkommer en serviceavgift.

15 ANNONS ANNONS Har du ibland svårt att hinna med frukosten? En majoritet av forskarna är överens om att det är bra att börja dagen med en näringsriktig frukost. Trots detta, hoppar så många som 33 % av svenskarna i åldrarna år regel bundet över att äta frukost eller äter något på språng. En stor undersökning bland svenska konsumenter om deras frukost vanor visar att detta framförallt beror på tidsbrist på morgonen. Hörni, vad ska vi äta i dag? Vi har länge hört rekommendationer från till exempel dietister, som säger att frukosten bör stå för så mycket som en fjärdedel av ditt totala energiintag. En lämplig frukost är en mejeriprodukt, en frukt och spannmålsbaserade produkter (med kolhydrater av god kvalitet) som innehåller mycket fibrer och fullkorn. Du vet säkert redan att frukosten ses som dagens viktigaste måltid, och ungefär hur mycket frukost du bör äta. Det som däremot kan vara svårt när du lever ett aktivt liv, är att faktiskt skapa en morgonrutin där det finns tid och utrymme för frukost. ENERGI För hela morgonen* Belvita frukostkex innehåller mycket kostfi ber och receptet är baserat på minst fem olika sorters fullkorn. De är en bra källa till vitamin B1 och E, och järn och magnesium. Det är vetenskapligt bevisat att Belvita frukostkex långsamt frigör kolhydrater under fyra timmar, om de äts som en del av en balanserad frukost. Belvita har en hög halt av långsamt digererbar stärkelse. Att äta produkter med hög halt av långsamt digererbar stärkelse (SDS) höjer inte blodsockerhalten efter en måltid. Detta säkras i Belvita frukostkex genom en särskild bakningsprocess som bevarar de inneboende stärkelsekvaliteterna i spannmålen, och ett noggrant urval av spannmål från våra spannmålsproducenter. Lugn Sara, det här löser jag & Hedda. Belvita frukostkex är framtagna av våra dietister. I den processen tog de viktiga näringskriterier i beaktande och de använde specifi ka ingredienser, just för att Belvita frukostkex ska kunna fungera som en del av en balanserad frukost. Och eftersom Belvita frukostkex faktiskt är kex, är de ett smidigt och enkelt sätt att lösa frukostbehovet de morgnar då tiden för frukost är knapp eller obefi ntlig. För att skapa en balanserad och god frukost, rekommenderar vi att frukostkexen serveras tillsammans med yoghurt, en frukt och dryck. Så nästa morgon när det inte fi nns tid för frukost kan Belvita frukostkex vara det som hjälper dig att hinna med dagens viktigaste mål. Att hoppa över frukost är alltid det sämsta alternativet och med Belvita har du en smidig frukostlösning när tiden är knapp. Det fi nns fyra Belvita varianter: Knaprigt Havre, Tranbär och nya Belvita Yoghurt och Bär & Yoghurt sportlov! 5 barnsligt enkla recept Äntligen lov och massor av tid att hitta på något kul. Då är det dags att släppa in barnen i köket. Sara Begner, Senya och Hedda lagar fem rätter för sportlovslediga. recep t: sara begner Foto: Eva hildén smith 29

16 vardagsakuten / Sportlovsspecial Kompishäng och matlagning i ett. Tisdag OMELETT MED OST & TOMAT TID: 15 MIN Att kunna laga omelett tillhör allmänbildningen! 2 PORTIONER k 5 ägg 2 msk vatten ½ tsk salt k 1 msk olivolja k 2 dl riven ost k 8 klyftade minitomater Tips! Fyllningen kan varieras med t.ex. skinka eller räkor. 1. Knäck äggen i en bunke och häll i vatten och salt. Vispa lätt. 2. Värm upp olja i en stekpanna och häll i äggen. Sänk värmen. Dra med en stekspade från kanterna mot mitten så det rinner ner äggsmet mot pannans botten. Omeletten veckar sig i mitten och blir luftig och god. 3. Strö över ost och lägg på tomater. Servera med de grönsaker som kylen bjuder på. Måndag TACOPIZZA TID: 15 MIN Ugn: 225 Tacos och pizza. Kan det bli bättre? Onsdag LÖVBIFF I PITABRÖD MED VITLÖKSÅS TID: 20 MIN Som en blandning mellan burgare och kebab i bröd. Mums! Tips! Majsen kan man lika gärna servera vid sidan, om man tycker att den är godare kall. 2 PIZZOR k 2 tortillabröd k 1 dl tacosås k 2 dl stekt köttfärs med tacokrydda k ½ tärnad paprika k ½ dl majs k 2 dl riven ost k 1 tsk torkad oregano TILL SERVERING T.ex. tärnad gurka och nachochips Rester från tidigare fredagsmys! 1. Sätt ugnen på 225. Lägg bröden på en ugnsplåt och bred på tacosås. För- dela köttfärs, paprika och majs ovanpå. 2. Strö över ost och oregano. 3. Grädda mitt i ugnen ca 8 min. 4. Servera med tacotillbehör som gurka, nachochips och ev gräddfil. 2 PORTIONER k 2 skivor lövbiff k 1 msk smör salt och peppar 2 pitabröd k 1 skivad tomat k 3 dl strimlad isbergssallad VITLÖKssÅS k ½ dl majonnäs k ½ dl turkisk yoghurt (10 %) k 1 liten pressad vitlöksklyfta 1. Vitlökssås: Blanda ihop majon näs, yoghurt och vitlök. 2. Hetta upp en stekpanna och klicka i smör. Lägg i lövbiffarna och stek 1 minut på varje sida. Krydda med salt och peppar. 3. Värm eventuellt pitabröden Hedda fixar krispig sallad till pitabröden. i mikron enligt anvisningen på förpackningen. 4. Fyll bröden med tomat, sallad, lövbiff och vitlökssås. 30 mer smak nr

17 vardagsakuten / Sportlovsspecial Torsdag Frukost, mellis eller dessert efter en lättare rätt! AMERIKANSKA PANNKAKOR TID: 30 MIN Ingen riktig lunch kanske, men perfekt mellis i väntan på middag. Titta, vilka fina! Lägre ränta för medlemmar! 4 PORTIONER k 2 ½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver k 2 msk strösocker ½ tsk salt k 1 ägg k 2 ½ dl mjölk k 2 msk smör, smält k smör till stekning TILL SERVERING 2 dl keso 4 dl fryst tärnad mango lönnsirap eller honung 1. Blanda ihop mjöl, bakpulver, socker och salt. Vispa ihop ägg med mjölk och smält smör i en bunke. Rör försiktigt ihop allt till en jämn smet. 2. Värm en stekpanna och lägg i lite smör. Klicka i ca ½ dl smet till små pannkakor. Stek ca 2 min per sida på medelvärme. Servera med keso, mango och lönnsirap. Servera gärna med krispiga grönsaker vid sidan om. BYT UT DINA DYRA SMÅLÅN MOT COOP PRIVATLÅN. Fredag PASTAKNYTEN MED ITALIENSK SALAMI TID: 15 MIN Matigt och gott som mamma och pappa också gillar! 2 PORTIONER 2 liter vatten 1 tsk salt k 1 paket färska pastaknyten (250 g) k 1 msk olivolja 10 skivor italiensk salami k 30 g babyspenat k 1 dl riven parmesan ev. svartpeppar Koka upp pastavatten med salt i en stor kastrull. Häll i pastan och koka ca 3 min. Häll av vattnet i ett durkslag och skölj snabbt av med svalt vatten. 2. Häll pastan i en skål och ringla över olivolja. Lägg i strimlad salami och spenat och rör om. Servera med färskriven parmesan och ev. malen svartpeppar. Gör som många andra Coop-Medlemmar lös dina dyra smålån och ta ett Coop Privatlån istället. Som medlem får du en procentenhet lägre ränta. Läs mer och ansök på coop.se/privatlan MedMera Bank Vid en rörlig årsränta på 4,95% blir den effektiva räntan 5,18%, för ett annuitetslån på kr och en återbetalningstid på 5 år utan uppläggningsavgift (395 kr) och aviavgift (20 kr). Exemplet är uträknat på 0 kr i uppläggningsavgift (vid e-signering), och 0 kr i aviavgift (vid autogiro).

18 matresan / Åre intresset för jämtländsk mat slår alla rekord både i och utanför Sverige. Var tredje utländsk artikel om svensk mat handlade 2014 om landskapet. Vi bad Fia Gulliksson dela med sig av sina bästa matupplevelser i Åre med omnejd. På Undersåkers charkut eri fabrik går det att köpa charkuterier av jämtländska råvaror. t e x t: fia gulliksson Så mycket mer än bara skidåkning. Matglada åre! Ta en fika på Kretsloppshuset. fia gulliksson guidar till sitt allra godaste Åre Åredalen Agdas kafé i MaTTMar Kör du bil till Åre via Östersund så finns det några pärlor på vägen. Agdas kafé är en av dem, öppet året runt, tisdagar söndagar, kl Här serveras god fika och vällagade luncher till rimliga priser i charmig miljö. Läs mer på: agdaskafe.se Kretsloppshuset i mörsil Via en kort avstickare från E14 hittar du Kretsloppshuset, ett fantastiskt mysigt ställe med god lunch och fika och dessutom en butik med massvis av ekologiska godsaker. Ta en extra kopp kaffe och njut av lugnet i en udda stol i restaurangen som är ett växthus. Läs mer på: kretsloppshuset.com Fäviken Magasinet i järpen Är du en människa som uppskattar gastronomisk estetik och jordnära innovationer, samlar på smakminnen och matupplevelser i stället för prylar? Då är Fäviken Magasinet ett måste för dig i absolut världsklass dessutom. Magnus Nilsson heter mannen bakom upplevelsen. Obs! Fäviken Magasinet håller stängt från 28 februari till och med 1 juli för att utveckla sin gastronomi. Läs mer på: favikenmagasinet.se På Fäviken Magasinet får du smakminnen för livet i en miljö som både är rustik och spännande. 34 Åre, Björnen & Ullådalen Åre Bageri En riktigt fräsch 30-åring precis vid infarten till byn som erbjuder medelhavsbuffé med schyssta råvaror, bakar ekologiskt bröd och serverar en underbar tomatsoppa mustig och värmande tröst för frusna skidåkare. Läs mer på: arebageri.se Korvkiosk Du hittar den på hörnan av det anrika Hotel Åregården. Magnus Nilsson från Fäviken Magasinet och Undersåkers charkuterifabrik slår i vinter upp luckan till sin korvkiosk som heter just det, Korvkiosk. En klassisk svensk korvkiosk med alla tänkbara tillbehör fast sjukt gott och bra. Hotel Åregården fyller 120 år i vinter och de nya ägarna satsar på att skapa ett riktigt gastrohotell. Riktig korv är en bra början. grädda Hos Daniel Matthias på Grädda råder ett kreativt kaos på ett positivt vis. Här tillverkas riktig lokal glass i stora lass på lösvikt. Den färska glassen tillagas dagligen och innehåller fjällets bär, mjölk från lokala kossor och en massa kreativitet. Man kan sitta inne i själva bageriet eller på uppfarten med näsan mot solen och lyssna till skön musik. Ibland arrangerar spontana Daniel också konstutställningar av lokal eller nationell kaliber. Läs mer på: grädda.se Villa Tottebo En personlig favorit jag återkommer till så ofta jag kan. Jaktvillan som krogen ligger i flyttades flera kilometer till hjärtat av Åre i mitten av 1990-talet. Maten är personlig, väl lagad och baserad på bra råvaror. Att de har en fin barnmeny är ett stort plus. Både matsalen och köksbaren är väl värda många besök. Läs mer på: villatottebo.se Åre Kafferosteri, Kabinbaren Drivs av paret Eva Gefvert Nordell och Per Nordell. Rosteriet har enbart öppet för bokade grupper men deras otroligt goda kaffe kan man smaka i Kabinbanestationen innan man klampar in i kabinbanan på väg upp på fjället. Eva är en av världens främsta kafferostare och Per är Sveriges grymmaste barista. De vann nyligen pris för Best Espresso och Best Roast i World Roasters Cup i Taiwan. Läs mer på: arekafferosteri.se Café Torget Åre Här huserar duktiga Emelie Jonsson och Julia Pearson de bakar allt själva från grunden, Krav-certifierat och nytänkande. Supergod genomtänkt jämtländsk frukost med ägg, mjölk, bär och hårdbröd från Huså. Hållbart tänk med lite mindre kött på buffén, men det som finns där är desto generösare. Läs mer på: cafetorgetare.com Werséns Mitt på torget ligger Werséns, ett ställe du kan slinka in på oavsett ålder och plånbok. I källaren kan du äta täljstensbiff med till-behör. En rolig och social måltid där du tillagar köttet själv mitt på bordet på tälj-stenen som är bruten i Handöl, ett par mil väster om Åre. Läs mer på: wersens.se Carins stuga Till Carins stuga kan man bara komma med hundspann, snöskoter eller egna långfärdsskidor. Stugan drivs av ägaren till Carins krog Carin Broman. Stugan tar endast emot förbokade grupper. Lokal jämtländsk mat serveras även på mysiga Carins krog i området Björnen. Läs mer på: carinskrog.se/ carins-stuga Psst! Nu har Crêperie och Logi öppnat i gamla Brandstationen i Åre, och serverar både crêpes och galetter med söta och salta fyllningar. foto: Erik Olsson Undersåkers Charkuterifabrik Strax innan Åre ligger världens gulligaste fabrik med neonbokstäver på taket. Här finns riktig svensk smörgåsmat till försäljning och folkbildning får man på köpet. Här tillverkas nämligen fantastiska charkuterier och annat smått och gott av mestadels jämtländska råvaror. Produkternas innehållsförteckning är oftast så kort att den får plats på framsidesetiketten. Kaviar på tub är en av mina favoriter. Fabriken drivs av ett passionerat team med kocken Magnus Nilsson från Fäviken Magasinet i spetsen. Läs mer på: undersakers.se Spänn på dig skidorna och ta en tur till Carins mer stuga. smak nr foto: Erik Olsson i undersåker Åredalen Gör: Fia är matentreprenör, moderator, föreläsare och programledare för bl.a. Meny i Sveriges Radio P1, driver Jazzköket i Östersund (Sveriges hållbaraste krog, enlig Fia), Brunkullans Te och Food In Action AB. Det bästa med Åredalen:»Så jordnära och spännande men samtidigt så kontinentalt och härligt häftigt. En liten by bland fjällen och det vilda tätt inpå med en puls som i New York.«Bor:»Vid Storsjöns strand i byn Ope strax utanför Östersund.«Min favoritdel i Åre:»Edsåsdalen eller Skutan en vindstilla och solig dag om vårvintern med medhavd matsäck slår det mesta. En dricksoppa i termosen och ett surdegsbröd med lokala ostar och hantverksmässiga charkuterier. Mums!«Slink in på Werséns på väg hem från backen. 35

19 Så Gott Som klart. Nyhet! tillagas DIrEkt I PÅSEN Nya Coop MedMera Tips och erbjudanden för dig som är medlem och ägare Få koll med appen! Ladda ner appen gratis, den finns i AppStore och Google Play. Handla för dina poäng, nyttja dina erbjudanden och fixa smarta inköpslistor. med coops app får du koll. Coop-appen rymmer massor av genvägar till en enklare vardag. Här är tre funktioner du inte får missa! Xxxxx Så gott som klart är vår nya serie med svenskt kött och fågel i unika stekpåsar. Det är enkelt. Ta bort etiketten och lägg stekpåsen i ugnen. Påsen bevarar smakerna från de rena kryddblandningar och ger en perfekt tillagning där köttet blir mört, smakrikt och får en vacker yta. Helt på egen hand. När klockan ringer är det bara att lyfta ut påsen. Så enkelt fixar du en middag som kommer bli succé. Middagen är så gott som klar så fort du är hemma från affären. Gott, enkelt och prisvärt. 1) Poängshop Det är här du använder dina poäng till något som du vill ha. Poängshoppen i din app är som ett galleri fullt med god mat, bra prylar och massor av erbjudanden. Gå in i appen och välj det du vill ha. Här handlar du för dina poäng. Ju fler poäng du har desto mer kan bli ditt. 2) Erbjudanden På Coop slipper du rabattkuponger. I appen har du alltid koll på vilka erbjudanden du har på ditt MedMera-kort. Det finns två typer: Mina erbjudanden och Veckans erbjudanden. Och kom ihåg, appen hjälper dig att ha koll. Du behöver alltså inte ladda ner dina erbjudanden. Mina erbjudanden är rabatter på varor du brukar handla och på varor som vi tror att du gillar. Veckans erbjudanden ger dig koll på bästa pris i alla butiker och på aktuella klipp i en butik nära dig. 3) Inköpslistan I inköpslistan fyller du i vad du ska handla. Hit kan du enkelt dra och släppa dina erbjudanden. I appen hittar du massor av inspirerande recept, som du också kan dra till inköpslistan. Dela listan med resten av familjen och bocka av allteftersom. Nu har du alltså lappen i appen! Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. 37

20 Nya Coop MedMera Så blir du ett riktigt Coop-proFFs! häng med ett medlemsproffs under en vecka. I plånboken har hon Coop MedMera Mer Mastercardkortet som ger poäng överallt hon handlar. Ska man vara medlem gäller det att satsa för att få maximal utdelning. Så tänker i alla fall Fröken Coop. Illustration: Christina DrejenstAM/Agent MoLLy & Co måndag Fröken Coop har en plan Nu ska det veckoplaneras lika bra att logga in i appen. Efter lite inspiration i Vad ska vi äta är det dags att uppdatera inköpslistan. Här lägger Fröken Coop in veckans recept och allt som ska handlas. Självklart delar hon listan med resten av familjen. Vill du få maximal poäng på dina köp? Välj Coop MedMera MER-kortet 2 poäng hos Coop när du betalar med kortet 1 poäng i hela världen när du betalar med kortet Inget valutapåslag eller uttagsavgifter i automat, gäller även utomlands Reseförsäkring Köp- och prisskydd Räntefri kredit i upp till 54 dagar 1 poäng på räkningar via Betalo Läs mer om alla våra betalkort och ansök på coop.se/betalkort (Villkor för att samla poäng hos partner kan variera. Läs mer på coop.se.) torsdag 38 tisdag Nu börjar det roliga Storhandling på Coop! Ekologiskt kaffe för 1 krona och kanonpris på ungarnas favvoglass. Fröken Coop älskar sina personliga erbjudanden. Kassakvittot på kronor ger nya poäng. Lockande lyx ett klick bort. söndag Poänglyx Mobilsurf i sängen är inget för Fröken Coop, men en liten titt i Poängshoppen skadar aldrig. Vad ska hon välja? En cykel, en biobiljett eller kanske en proffskniv? Eller lyxkryssningen för två! Bara ett klick i väg och vips poäng fattigare. Men vad gör väl det? I morgon börjar en ny vecka med Coop Med- Mera. Poängshoppa Vårtulpaner i köksfönstret, tacos mexican-style på bordet och dessutom en påse ekochips som hon handlat för sina poäng. Med hjälp av appen, har Fröken Coop koll på sina poängvaror som hon enkelt laddar på kortet och plockar med sig hem från butik. Nu kan äntligen fredagsmyset börja. lördag Nu drar vi Gapa stort. Smaka och tyck till onsdag Bonus på tandtroll Fröken Coop ska till tandläkaren, så tusentals poäng kommer att rassla in. Med MedMera Mer-kortet får hon nämligen poäng på allt till och med ett hål i tanden. Hemma väntar ett nytt nummer av Mer Smak i brevlådan! Som en av Coops stolta medlemmar i Coops Medlemspanel, är Fröken Coop inbjuden till Coops provkök för att provsmaka färdiglagade rätter. Även om laxen var god får biff bourguignon högsta poäng. Att få tycka till och påverka sortimentet tycker hon är toppen! Det tycker barnen också, som får pizza till middag. Fröken Coop bokar en familjevecka all inclusive, med Coops partner Fritidsresor och får rabatt på resan. Självklart betalar hon med sitt MedMera MER-kort som är laddat med reseförsäkringen Plus! Hon får dessutom dubbla poäng på resan eftersom hon reser med en av Coops partner. Nu rasslar det till ordentligt i poängpotten. fredag En doft av fredagsmys. tips & trix / calle norlén spanar / vego: färgstark kickstart / erbjudanden Nya Varmt & gott med soppa! Fänkålssoppa med kallrökt lax rotsellerisoppa med chèvretoast Vår snabba gulasch Paolo Roberto. Paolos Pasta alla Norma med aubergine, tomat, ricotta & basilika. bästa pasta När du får oväntat besök! (Så får du middagen att räcka till fler) semlor Sagolika Så enkelt gör du middagen till en fest med italienska smaker! *!3A0B9A-aieicc! kr /nr recept - för en godare vardag MedMera erbjudande Sov gott för dina poäng Byt dina poäng mot en hotellnatt på Nordic Choice Hotels. Här sover du som en prinsessa och äter som en kung. Självklart får du nya poäng på köpet. Hos vår partner, Nordic Choice Hotels, har du alltid kunna samla poäng, men nu kan du också använda dina poäng. En natt i Norden eller i Europa, en hyrbil som väntar eller en supé för två? Det är antal poäng som avgör hur din vistelse på Nordic Choice Hotels kan se ut. Har du redan nu MedMera-poäng kan du t. ex. växla dem till bonuspoäng hos Nordic Choice Hotels, vilket motsvarar en bonusnatt. Som MedMera-medlem har du också möjlighet att få 15 procent rabatt under helger. Nordic Choice Hotels har 176 hotell på över 100 destinationer. Spa, konferens eller familjeäventyr hur vill du njuta av dina poäng? Läs mer på coop.se/erbjudanden Sov gott! I Nordic Choice Hotels ingår fem hotellkedjor och ett antal unika hotell. Clarion Hotel Fullservice-hotell med service i världsklass. Clarion Collection Det närmaste du kan komma att bo hemma. Quality Hotel Fullservice-konferenshotell i och utanför städerna och vid centrala flygplatser. Quality Resort Upplevelsehotell för semesteroch weekendresor. Comfort Hotel Det informella affärshotellet för dig som vill bo centralt och samtidigt få valuta för pengarna. Nordic Hotels & Resort Våra unika hotell, bland annat Yasuragi Hasseludden, Selma Spa, The Thief och Farris Bad. 39