Foodstuff. Gränslösa såser och sallader s. 8. nr 2/05 no 1/00. D e t h e t t a r t i l l i K i n a 2. L y c k o s a m k a m p m o t ö v e r v i k t 5

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Foodstuff. Gränslösa såser och sallader s. 8. nr 2/05 no 1/00. D e t h e t t a r t i l l i K i n a 2. L y c k o s a m k a m p m o t ö v e r v i k t 5"

Transkript

1 nr 2/05 no 1/00 Foodstuff Gränslösa såser och sallader s. 8 D e t h e t t a r t i l l i K i n a 2 L y c k o s a m k a m p m o t ö v e r v i k t 5 V i t a r g o t a r m a r k n a d 1 1 F e s t f ö r g o m o c h ö g a 1 2

2 Vågad smaksättning Den smakrika maten från Szechuanregionen i sydvästra Kina har färgats av influenser från handelsmän och buddhistiska missionärer från Indien som redan för över 2000 år sedan skapade medvetenhet om nya tillagningstekniker, örter och kryddor. Buddhisterna förde med sig sin vegetariska tradition till inlandsregionen Szechuan, vars frukt och grönsaker håller hög kvalitet. Köket har också präglats av den goda tillgången på fläskkött, fågel och fisk. De flesta rätterna innehåller vinäger, socker och salt. Flitigt användande av het chilifrukt, pepparsås, ingefära, lök och vitlök balanseras med regionens egen szechuanpeppar. Den nyttiga maten är känd för sin vågade smakfrånszechuan Behåll hälsan med het mat à la Szechuan en kryddstark variant på det mångfacetterade kinesiska köket. TEXT ANNA JOSEFSSON Iett land av Kinas storlek utvecklas av naturliga skäl olika matkulturer. Tillgången på bra råvaror i kombination med betydande historiska händelser har varit tongivande för inriktningarna inom den kinesiska matlagningstraditionen. Kina har åtta kök som är kopplade till olika regioner. Vanligtvis pratar man dock om fyra huvudsakliga kök: Peking i norr, Kanton i söder, Shanghai i öster och Szechuan i väster. Pekingborna har en särskild förkärlek till köttstuvningar, degknyten och den berömda Pekingankan, medan köket i Kanton utmärker sig med en återhållsam kryddning som ofta baseras på en gnutta soja, ingefära eller salladslök. Den västerländska uppfattningen av kinamat är särskilt färgad av köket i Kanton, där maten ofta friteras. Kockarna i Shanghai är särskilt noga med att steka maten långsamt för att ge fyllig smak till kött och fiskrätter. Gräslök skördas och tas om hand i Szechuan, Kina. 2 3

3 k ö k e t Pocherad fisk med grönsaks- och köttratatouille Vit fisk ca 600 gr (t ex 4 st. portionstorsk á 140gr) Fläskkött (skinkschnitzel) 100 gr Röd chili 1-2 st Färsk ingefära 1 msk Färska vitlöksklyftor 2-3 st Färska champinjoner 150 gr Bambuskott 140 gr (1burk) Solrosolja 2-3 msk Svartpeppar 1 krm Soja 3 msk Sherry 2 msk Aromat 1 krm Salt Färsk koriander och gräslök till garnering. Gör så här: 1. Strimla kött, grönsaker, chilipeppar, ingefära och vitlök fint. 2. Fräs chilipeppar i olja cirka 30 sekunder (får ej bli brun). 3. Tillsätt övriga ingredienser och fräsa tills allt är färdigt. 4. Tillsätt soja och sherry och låt sjuda någon minut. 5. Smaka av. 6. Koka fisken i lättsaltat vatten på låg värme tills fiskköttet vitt och fast. 7. Lägg upp fisken på serveringsfat eller tallrik och slå över grönsaks- och köttratatouille. 8. Garnera. Servera med ris. RECEPTEN ÄR TILL 4 PERSONER

4 ww.food.lyckeby.com sättning och utgör ett spännande, vitaminrikt och kalorisnålt alternativ som passar både till vardag och fest. Smaken på rätterna från Szechuan beskrivs ofta som pikant och kryddningen är avsedd att förtäta smakupplevelsen. Källsalt som utvanns från Zigongområdet blev en viktig ingrediens i buljongkött, en berömd rätt på nötfilé som har lång tradition inom Szechuanköket. Receptet innehåller bland annat risvin eller torrt vitt vin. Kinesiska starkvaror tillverkas vanligen på vete, durra eller ris. Bland de mest berömda eldvattnen från Szechuan märks Wuliangyie, med en alkoholhalt på 55 procent. Mer än att mätta I Kina handlar en måltid om något mer än att mätta magen. Dekorationer i form av vackert utsirade rosor av rättika, solfjädrar av gurka eller pepparfrukter som skurits till liljeliknande blommor förhöjer upplevelsen vid bordet. Inköpet av råvaror och tillredandet av maten får ta den tid som uppgiften kräver. Att noggrant välja bland marknadens allra bästa råvaror är oerhört viktigt för den slutliga måltiden. Ju färskare desto bättre. Den heta kryddningen bidrar inte bara med smak utan fungerar även som ett naturligt konserveringsmedel. Wokgryta med nudlar Benfri kotlett Färska vitlöksklyftor Färsk Shitake* Röd chilipeppar Färsk ingefära Soja Salt Solrosolja Äggnudlar Solrosolja Soja Socker 500 gr 6 st 100 gr 2-3 st (2msk) 2 msk 2 krm 4-5 msk 4-5 msk 2-5 msk 1-2 msk Gör så här 1. Skär bort fett och senor från köttet. 2. Dela köttet på längden och skär det i tunna skivor.** 3. Skär vitlök, ingefära och svamp i tunna skivor. 4. Skär chilipeppar på längden i tunna strimlor. Ta med kärnorna. 5. Fräs chilipeppar i olja cirka 30 sekunder (får ej bli brun). 6. Tillsätt övriga ingredienser och låt det fräsa några minuter. 7. Tillsätt soja och smaksätt med salt. Servera med stekta äggnudlar, smaksatta med soja och socker Tips! *Det går bra att välja någon annan svamp. **Det blir lättare att skiva köttet om det först får ligga i frysen cirka två timmar. 4 5

5 h ähl sä a l s& a f u n& kmt iio lnj ö Effektiva produkter för viktkontroll Fetma och övervikt är ett snabbt ökande problem i stora delar av världen. Kurer med mycket lågt kaloriinnehåll, så kallade VLCD, har visat sig effektiva för viktminskning både på kort och lång sikt. Marknaden expanderar för närvarande kraftigt. Lyckeby Culinar har därför tagit fram en egen produktserie samt genomfört en mindre studie. TEXT HANS RYDIN Övervikt och fetma ökar snabbt och särskilt oroande är den snabba ökningen bland ungdomar. Många experter anser att fetma kommer att vara framtidens stora folksjukdom. Det skapar problem både för enskilda individer och för samhället, bland annat i form av så kallade vällevnadssjukdomar, förväntad kortare medellivslängd och kraftigt ökande sjukvårdskostnader. Vad beror detta på? Det finns ingen enskild enkel förklaring utan man får leta bland de förändringar i livsmönster som vår samhällsutveckling har medfört. Det står dock helt klart att orsakerna finns att finna i kombinationen felaktig kost och otillräcklig motion. Vad kan man som enskild individ göra för att minska sin vikt? Läser man veckotidningar och kvällspress finns i alla fall ingen brist på förslag. Tyvärr löser dessa mirakelkurer sällan några problem utan effekten blir snarare den motsatta, problemen fortsätter och ökar dessutom oftast. Hålla balansen Det finns bara ett bra och hållbart sätt för att minska sin vikt och det är att bestämma sig för att långsiktigt förändra sina kost- och motionsvanor! Under själva viktnedgången måste intaget av energi understiga den mängd energi kroppen förbrukar och därefter måste man hålla balans mellan intag och förbrukning.

6 Det är lätt att säga, men hur ska det gå till i praktiken? Experter inom sjukvården som arbetat länge med överviktiga och feta patienter har kommit fram till att allra viktigast för att lyckas är motivationen. Den som ska minska sin vikt måste verkligen vilja göra en förändring i sina kost- och motionsvanor och vara medveten om hur många kilo som är önskvärt att tappa och vilka insatser som krävs. Studier ger svar Studier vid Sahlgrenska universitetssjukhuset i Göteborg två studier över två respektive fyra år har visat att en VLCD-diet (lågkaloridiet på ca 500 Kcal/dag) i början av en viktminskningsperiod gav bättre resultat både initialt och i det längre perspektivet jämfört med vanlig diet. Detta beror troligen på att en treveckors VLCD-kur ger en tydlig viktminskning och därmed ökar motivationen för den fortsatta långsammare viktminskning som en rätt sammansatt vanlig diet ger. Det faktum att VLCD nu är en accepterad och rekommenderad produkt av dem som arbetar professionellt med viktreduktion inom sjukvården bidrog till att vi på Lyckeby Culinar bestämde oss för att erbjuda VLCD och LCD-produkter till våra kunder. Protein och fibrer Efter intensivt utvecklingsarbete var vi tidigt i våras klara med basformuleringar för VLCD och LCD i pulverform (soppor och söta drycker). Senare på våren kompletterades dessa med så kallade bars. Särskild vikt lades vid att använda högklassiga proteiningredienser och fibrer som kan förväntas ge god mättnadskänsla. God löslighet prioriterades också för pulverprodukterna. Provproduktion i full skala gjordes för VLCD (tomat- och basilikasoppa, thaisoppa och chokladdryck, samt bars med chokladsmak). Som fiberingredienser använde vi vår egen potatisfiber och vår nya kornfiber med hög halt av betaglukan, för att göra produkterna extra nyttiga och mättande. Efter ett intensivt utvecklingsarbete har Lyckeby Culinar tagit fram olika serier av produkter inom LCD och VLCD (Low Calorie Diet och Very Low Calorie Diet). Nedan Lyckeby Culinars VLCDbar, som har god konsistens, fyllig chokladsmak och ett överdrag av mörk choklad. LCD och VLCD Livsmedelsverket har givit ut föreskrifter för sammansättning av livsmedel avsedda att användas i energibegränsad kost för viktminskning. Man skiljer på LCD (low calorie diet) och VLCD (very low calorie diet). LCD skall ligga mellan 800 och Kcal per total dagsranson och VLCD skall ligga mellan 450 och 800 Kcal per total dagsranson. Vidare ges anvisningar om innehåll av protein, kolhydrater, fibrer, fett, vitaminer och mineraler. För VLCD krävs även att Livsmedelsverket godkänner produkten innan den får saluföras. 6 7

7 h ä l s a & f u n k t i o n Studie gav glädjande resultat För att utvärdera våra VLCD-produkter bestämde vi oss för att erbjuda våra medarbetare att testa en VLCD-kur under kontroll av företagshälsovården. Erbjudandet gav stort gensvar och tio personer valdes ut bland dem med högst body mass index, BMI. Lyckeby Culinars VLCD-soppor finns i flera goda smaker. Försökspersonerna levde under tre veckor på VLCD. En portion om cirka Kcal, morgon, middag, kväll, kompletterat med mycket vatten. Kaffe och någon frukt var också tillåtet. Vid försöket användes enbart pulver som löstes i vatten. De smaker som erbjöds var chokladdryck, tomat- och basilikasoppa samt thaisoppa. Dagen före kurens början och dagen efter kurens slut besökte försökspersonerna företagshälsovården för provtagning och mätning. Det som undersöktes var: HB, blodsocker, kolesterol, blodtryck, vikt och BMI. Försöksgruppen bestod av hälften kvinnor och hälften män, med en genomsnittlig ingångsvikt på 94,7 kg (max 115 kg, min 81,0 kg) och BMI 31,8 (max 35,9, min 26,8). Efter försöket hade vikten minskat med 6,6 kg i genomsnitt (max 10,0 kg, min 4,5 kg) och BMI med 2,5 (max 5,3, min 1,5). Bara förbättringar Ingen av försökspersonerna hade några anmärkningsvärda ingångsvärden avseende HB, blodsocker, kolesterol eller blodtryck. Efter försöket visade ändå samtliga värden på förbättringar i genomsnitt och särskilt noterbart var sänkningen av kolesterolvärdena. En försöksperson har diabetes och mätte själv blodsocker sex gånger per dag och kunde konstatera att under VLCD-kuren var blodsockernivån jämnare än normalt och nivån lägre, vilket är önskvärt. Försökspersonerna fick även fylla i en enkät med frågor om smak, konsistens, löslighet, mättnadskänsla med mera. Alla var överens om att VLCD-kuren fungerat för viktreduktion och kan rekommenderas till vänner samt att mättnadskänslan varit god. Den person som gått ned minst i vikt var lite besviken och de som gått ned mest var mycket nöjda. En försöksperson kände sig hungrig de första två dagarna. Konsistens och tillredning fick också övervägande positiv bedömning. Någon tyckte att fibrerna kändes för mycket och någon ville ha ännu lite fylligare konsistens. Smaken skiljer Smakerna fick en betydligt mera delad bedömning. Den smak som en person tyckte var den bästa, tyckte en annan var den sämsta. En samstämmig synpunkt på smakerna var att det borde finnas fler att välja på, eftersom man lätt tröttnar på att ha bara tre olika smaker under så många dagar. Försöksgruppen efterlyste också något att tugga på. Detta löses nu genom att bars kan ingå i dieten. En undersökning som denna kan naturligtvis inte göra anspråk på att vara vetenskaplig, men ger ändå en tydlig indikation på att vår produkt väl fyller sin funktion vad gäller den näringsmässiga sammansättningen och att de använda fibrerna bidrar till en god mättnadskänsla.

8 Jonas Bergstrand är produktutvecklare på Rydbergs och ständigt vaken för nya idéer antingen genom egna initiativ eller i samarbete med kunder och leverantörer. Bara fantasin sätter gränserna. Rydbergs är sedan länge ett välkänt varumärke för svenska konsumenter. Sortimentet av sallader och såser utökas ständigt. NORGE Spånga SVERIGE DANMARK 8 9

9 k u n d e n Såser och sallader som spränger gränser Att spränga gränser, det är vad jobbet handlar om för mig, säger Jonas Bergstrand och tar ett mycket tydligt exempel: Färdiglagad bearnaisesås, som går att frysa och som kan värmas såväl i mikro som på spisen allt utan att skära sig. För tio år sedan ansågs det omöjligt, i dag är det en av våra storsäljare. TEXT JÖRGEN OLSSON Jonas Bergstrand är produktutvecklare på Foodmark i Spånga nordväst om Stockholm. Ett företag få utanför den professionella livsmedelsbranschen har hört talas om men säg Rydbergs och såväl bilden som smaken av klassisk svensk potatissallad och räksallad blir tydlig för de flesta. Ja, vårt varumärke Rydbergs är betydligt mer känt än själva bolaget bakom. Det är ett så starkt varumärke att vi troligen kommer att gå över till det helt och hållet på sikt. Foodmark har genom varumärkena Rydbergs och Opes en mycket innehållsrik produktportfölj. Sallader, såser, dipsåser, dressingar det mesta i många olika smakvarianter och förpackat i alltifrån portionsstorlek till storhushåll. Vi säljer omkring ton om året, ungefär fiftyfifty mellan konsument och storhushåll, berättar Jonas Bergstrand. Foodmark Foodmark är Sveriges största producent av majonnäsbaserade sallader, såser och dressingar. Rydbergs är det mest kända varumärket. Foodmark omsätter 300 MSEK, har 145 årsanställda och ingår tillsammans med norska Mills och danska Graasten Salater i den norska koncernen Agra. Norsk koncern Han är produktutvecklare och har funnits länge i företaget och ännu längre i branschen först som egen företagare och sedermera som delägare tillsammans med sin bror Patrik. Vi gick in som delägare Numera är vi en del av den norskägda koncernen Agra och är inte längre delägare utan anställda. Vid fabriken i Spånga tillverkas alla Foodmarks produkter utom inlagda rödbetor och potatissallad, som görs på Gotland. Nyförvärv ger bredd Nyligen förvärvades Gottfrids Chark i Landskrona. Vi är ju en tillbehörsproducent och kände att vi gärna ville ha något på smörgåssidan också, förklarar Jonas. Produktutvecklingen styr han tillsammans med kocken Henrik Petersson och agronomen Ulrika Danielsson, i nära samarbete med kunderna. Ofta föds nyheterna i samband med kampanjer hos kunderna. De har ofta ganska precisa önskemål, till exempel att vi tar fram tre heta och två milda dressingar. Och det är alltid bråttom, så då sätter vi igång och experimenterar och bollar idéer. Barn och unga viktiga Säsonger, smaktrender och specifika råvaror är också pålitliga källor till idéer. För närvarande hämtas en hel del inspiration från det libanesiska köket. Potatissallad, räksallad, rödbetssallad och den tämligen nya såsen mangoraja är stabila storsäljare för Foodmark. När nya produkter ska utvecklas är målgruppen i första hand de unga konsumenterna inte sällan barn. Ska vi till exempel ta fram en eller ett par nya dippor till en snabbmatsmeny så är det helt klart barnen vi vill fånga, säger Jonas Bergstrand. Bland lätta, kalla såser är variationsmöjligheterna stora och konsumenterna nyfikna. De yngre vill ha tuffa, tydliga smaker mycket mexi-

10 M I C R O L Y S P O T E X O P A S E T M E E T E X T R E C O M E X E M kanskt, thai eller taco och de testar gärna nytt. Samtidigt är de inte trogna på samma sätt som de äldre generationerna. Hård konkurrens Foodmarks vision är att uppfattas som marknadsledande. Största konkurrenten är Arla som med Kelda-sortimentet övertagit Foodmarks marknadsledande position bland såser. Deras stora fördel är att i butikerna hamnar de i mejeridisken och vi bland salladerna. Foodmark är nu på gång med en helt ny produktserie, Våra finaste, som kommer att finnas i delikatessavdelningarna. Det är en serie med sallader och röror, bland annat lax, hummer och krabba, med väldigt högt råvaruinnehåll. Tuff utmaning Produktutveckling är en spännande och krävande utmaning för Jonas Bergstrand och hans kollegor. Att få fram en nyhet kan ta allt mellan två dagar och några månader. Det kan kosta några sömnlösa nätter på vägen, men vi löser alltid uppgiften! Potatissallad och räksallad är pålitliga storsäljare ur Rydbergs produktion. Inom kort lanseras en ny serie delikatesser. Foodmark och Lyckeby Culinar Samarbetet mellan Foodmark och Lyckeby Culinar går långt tillbaka i tiden. För oss är det mycket värdefullt att ha en leverantör som är både problemlösare och bollplank, säger Jonas Bergstrand. Vi har väldigt bra personliga kontakter och känner att Lyckeby Culinar arbetar professionellt på ett sätt som passar våra behov. De är aktiva på det sättet att de bjuder in oss till sin anläggning och låter oss ta del av deras egna nyheter och idéer. Och de är både pålitliga och snabba när det gäller att hjälpa oss att lösa problem eller komma med lösningar som tillfredsställer våra kunders krav och förväntningar Ny anläggning för våta produkter Efterfrågan på flytande och halvflytande produkter, i form av kryddpasta, såser och marinader, har stigit markant de senaste åren och i takt med det har kraven på hållbarhet och säkerhet ökat. Produktionen vid Lyckeby Culinars nya anläggning för flytande och halvflytande produkter har nu kommit igång på allvar. Här sker både ingredienstillverkning, som går vidare till kunder i livsmedelsindustrin, och legotillverkning av produkter som färdigförpackas till konsumentledet. Processen är helt sluten och alla temperatursteg, både vid upphettning och vid nedkylning, är datorövervakade. Detta gör att anläggningen och produkterna motsvarar mycket höga krav på hygien och säkerhet. Produktionen i dagsläget omfattar nära 20 olika produkter. Intresset har varit mycket stort för dessa och volymerna har ökat snabbt hela året. Kryddpasta med många fördelar Att smaksätta med så kallad kryddpasta har flera stora fördelar. Kryddpasta används i livsmedelstillverkningen på samma sätt som torra kryddor bland annat i dippar, färskost och såser men den är lättare att fördela, är pumpbar och dessutom helt fri från enzymatisk aktivitet

11 O L Y S L Y C K E B Y C U L C I D F E R M S T A R T S W E L Y G E L m a t n y t t i g t Tre nya utvecklingslaboratorier Inom kort blir det ännu lättare för våra kunder att tillsammans med oss utveckla just de smaker som passar på hemmamarknaden. Lyckeby Culinar stärker sin internationella närvaro genom att från årsskiftet ta tre nyetablerade laboratorier så kallade Culinarier i drift i Ryssland, Tjeckien och Kina. I dag utvecklar vi alla smaker vid Culinarium Fjälkinge, men med de nya laboratorierna ökar vi vår lokala förståelse och kunskap och kan snabbare hitta de smaker som passar bäst i de olika länderna Välkomna till Moskva! Den 8 11 november är dags för årets upplaga av den stora mässan Ingredients Russia i Moskva. Lyckeby Culinar varit med på mässan sedan starten och är på plats även i år, då vi deltar med ett hälsobudskap. Hans Rydin, ansvarig för nutritionsprodukter på Lyckeby Culinar, kommer att hålla en presentation om att ge hälsoprofil åt traditionell mat samt om VLCD-produkter och sportnutrition. En annan presentation handlar om smak och textur i mejeri- och köttapplikationer. Hjärtligt välkommen till vår monter! Vitargo på frammarsch Sportdrycken Vitargo blir allt mer populär. Utanför den skandinaviska hemmamarknaden har nya kunder nyligen tillkommit i Grekland, Storbritannien och Spanien. Vitargo, som finns i de tre varianterna Carboloader, Gainers Gold och Electrolyte, tillverkas och packas av Lyckeby Culinar i Fjälkinge och marknadsförs av Swecarb Framtiden kräver närhet och helhet Att i takt med tiden erbjuda våra kunder nya idéer, nytt kunnande och nya sorters lösningar har alltid varit en av de främsta drivkrafterna för oss på Lyckeby Culinar. Vår kombinerade roll som innovatör och problemlösare har givit oss en stark position och är en viktig framgångsfaktor i den internationella expansion vi nu genomför. Vi fortsätter på den inslagna vägen och tar nu ytterligare ett par viktiga steg. Inom kort kommer vi att stoltsera med inte bara ett, utan fyra stycken Culinarium de utvecklingslaboratorier där vi tillsammans med våra kunder arbetar med specifika lösningar kring smak och konsistens. Förutom Culinarium Fjälkinge öppnar vi Culinarium Ryssland, Culinarium Tjeckien och Culinarium Inner Mongolia. Etableringarna för oss ut i världen och ännu närmare våra kunder. Detta är en utveckling jag är mycket stolt och glad över. Ett annat betydelsefullt steg är att vår ambition att erbjuda helhetslösningar och koncept till våra kunder, har tagits emot på ett mycket positivt sätt. Goda exempel är hela produktserier som de nya VLCD*-produkterna för viktminskning och färdiga, lättfördelade kryddpastor. Hjärtligt välkomna till ett nytt nummer av Foodstuff! Hans Berggren Utvecklings- och försäljningschef Lyckeby Culinar AB * VLCD=Very Low Calorie Diet Foodstuff Redaktion Hans Berggren, Ulf Griwell, Karin Birch, Jörgen Olsson (redaktör) Adress Lyckeby Culinar AB, Fjälkinge Produktion Wirtén Media AB, Lund Foto Anette Lindfors Persson, Klas Ralvert, Karin Birch Illustration Petter Lönegård Tryck och repro Trydells, Laholm

12 k r y d d a n Stjärnanis en krydda med stjärnstatus Stjärnanis är en omtyckt krydda främst inom de kinesiska och indiska köken, där den sätter både smak och fantasifull dekor på maten. TEXT ANNA JOSEFSSON En snabb titt i kokboken kan lätt ge en bild av att stjärnanis har sin storhetstid i december månad. Den söta smaken från inlagd frukt bryts av med smaken från stött stjärnanis i oändliga variationer av julgodis. Egenhändigt tillverkad glögg kan med fördel smaksättas med honung, kryddnejlikor, kanel, stjärnanis och ingefära. Men sanningen är att kryddans lakritssmak används flitigt året om, bland annat som smakoch dofthöjare i olika sorters bröd och vid tillverkning av snus. De stjärnformade frökapslarna är vackra inslag i potpurrier som sprider väldoft i hemmens skrymslen och vrår. Kryddan ingår i även i den klassiska kryddblandningen Fem kryddor. Medicinska egenskaper Stjärnanis har sedan länge en given plats inom det medicinska området, främst som medel för bekämpning och förebyggande av influensa genom läkemedlet Tamiflu. Oljan som utvinns ur stjärnanis har samma användningsområden som vanlig anis några få droppar anses verka stimulerande på matsmältningen. Till skillnad från vanlig anis, som är en ört, är stjärnanis en frukt. Den skördas från träd med avlånga läderartade blad som är gröna året om. Två gånger om året får de smala, höga träden vackra gulvita eller violetta blommor. De stjärnformade frukterna kommer dock först då träden blivit år gamla. Kryddan jämförs ofta med anis och fänkål, dock är smaken från stjärnanis den mest intensiva av de tre aningen bitter, men ändå söt. Passar i det mesta Stjärnanis har en tusenårig tradition i hemlandet Kina, där den odlas i stor omfattning. Med ursprung i Yunnanprovinsen i södra Kina och i angränsande delar av norra Vietnam har odlingarna av stjärnanis efter hand spritt sig till andra delar av världen. I Japan växer trädet ofta i närheten av buddhistiska tempel där bladen och barken används som rökelse. Förväxlingar med giftig japansk stjärnanis har i vissa fall svärtat kryddans rykte. Idag är kontrollerna noggranna och vi kan utan risk dra nytta av dess mångsidiga egenskaper hel, i bit, rostad eller mald. I rätt mängd passar den till nästan allt. Fisk, kött, soppor, grytor, äggrätter och efterrätter piffas med lätthet upp med hjälp av rätt masala det indiska ordet för kryddblandning. 12

Biffcurry med lime och cashewnötter. vecka 15

Biffcurry med lime och cashewnötter. vecka 15 Biffcurry med lime och cashewnötter vecka 15 inspiration Biffcurry med lime och cashewnötter En lätt måltid att tillaga, som för smaklökarna till Asien, där ingefära, currypasta och kokosmjölk bidrar till

Läs mer

Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg

Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg Norsen, 21.9 2011 Innehållsförteckning Sirkkus Couscous... 3 Bosses Grönpepparfasan... 4 Kantarellsoppa... 5 Sås på malet kött... 6 Kräftstjärts-sallad... 7 Vitlöksbröd...

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering. 1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1

Läs mer

Härligt goda kycklingspett! Gjorda på svensk bröstfilé

Härligt goda kycklingspett! Gjorda på svensk bröstfilé Härligt goda kycklingspett! Gjorda på svensk bröstfilé TIPS! Använd gärna riset från igår Kycklingspett Sweet Chili med härligt asiatiskt grönsaksris 4 personer ca 10-15 minuter Kycklingspett Sweet Chili

Läs mer

Kycklingwok med nudlar. vecka 41

Kycklingwok med nudlar. vecka 41 Kycklingwok med nudlar vecka 41 familj Kycklingwok med nudlar cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi 2245 kj/ 536 kcal. Protein 47,8 g. Fett 9,1 g. Kolhydrater 63,0 g. Ingredienser: 4 portioner

Läs mer

Lax med ljummen potatissallad. vecka 17

Lax med ljummen potatissallad. vecka 17 Lax med ljummen potatissallad vecka 17 familj Lax med ljummen potatissallad cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2081 kj/498 kcal. Protein 32,1 g. Fett 20,4 g. Kolhydrater 42,4 g. Ingredienser:

Läs mer

Kalkonpytt med citron och oregano. Vecka 43

Kalkonpytt med citron och oregano. Vecka 43 Kalkonpytt med citron och oregano A Vecka 43 Kalkonpytt med citron och oregano Snabblagad variant av pytt i panna med kalkon och fräsch smak av citron och oregano. Till detta en sval tzatziki och riven

Läs mer

Nygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag!

Nygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag! Nygrillat från butiken Recept för en skönare vardag! Jag står för middagen med nygrillad kyckling. Middag på en kvart! Skönare vardag godare vardag! Ditt kök är en källa för att skapa vardagsmagi varje

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

Bi Bim Bap. med räkor. Vecka 16

Bi Bim Bap. med räkor. Vecka 16 Bi Bim Bap med räkor A Bi Bim Bap med räkor Bi Bim Bap är en koreansk specialitet där flera olika sorters grönsaker läggs ovanpå nykokt ris i en djup skål. Den här gången har vi valt att toppa rätten med

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Mograbiah, Kamut vete, Kornris och Fullkornsbulgur Nya matgryn med influenser från hela världen

Mograbiah, Kamut vete, Kornris och Fullkornsbulgur Nya matgryn med influenser från hela världen Pressmeddelande 2007-11-21 Mograbiah, Kamut vete, Kornris och Fullkornsbulgur Nya matgryn med influenser från hela världen Frebaco lanserar nya goda och hälsosamma alternativ till ris, pasta och quinoa.

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

familj Kycklingfärssås med persilja Sojakyckling med gurka Champinjonburgare med guacamole

familj Kycklingfärssås med persilja Sojakyckling med gurka Champinjonburgare med guacamole a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 41 a Kycklingfärssås med persilja b Sojakyckling med gurka c Champinjonburgare

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

Gott och grillat till lata dagar. Nygrillat i butiken!

Gott och grillat till lata dagar. Nygrillat i butiken! Gott och grillat till lata dagar Nygrillat i butiken! Välj en mysig plats och njut av maten. öna tillsammans Duka upp i det gr nner. med familj och vä Nygrillat i butiken! Då kycklingen är färdig kan du

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram rödspätta Ca 600 gram fläskytterfilé 2 Potatis/ris/pasta pkt pasta 2 kg potatis 2, Hej! Välkomna till en ny vecka men nya goda vardagsrätter.

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

3 DAGAR VECKA 10 VECKANS MENY. Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka som bjuder på nya spännade smakkombinationer. Den Indiska kryddblandningen

3 DAGAR VECKA 10 VECKANS MENY. Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka som bjuder på nya spännade smakkombinationer. Den Indiska kryddblandningen DAGAR VECKA 0 INGREDIENSER RECEPT Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka som bjuder på nya spännade smakkombinationer. Den Indiska kryddblandningen garam masala får piffa till veckans fiskrätt som också

Läs mer

Pappardelle med rostbiff och basilika. vecka 51

Pappardelle med rostbiff och basilika. vecka 51 Pappardelle med rostbiff och basilika vecka 51 inspiration Pappardelle med rostbiff och basilika För att få den något höstiga känslan och smaken i denna rätt steks köttet tillsammans med svamp och purjolök.

Läs mer

Svamp- och färspanna. vecka 9

Svamp- och färspanna. vecka 9 Svamp- och färspanna vecka 9 familj Svamp- och färspanna cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2528 kj/605 kcal. Protein 41,1 g. Fett 24,1 g. Kolhydrater 53,4 g. Ingredienser: 4 portioner ris

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 13. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 13. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Kött/fisk Ca 600 gram koljafilé Ca 600 gram kassler Ca 500 gram hönsfärs Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Vår gästkock Ulrika Brydling bjuder på härlig tacomiddag i veckans

Läs mer

Kycklingcasserole med dijon och haricots verts. vecka 47

Kycklingcasserole med dijon och haricots verts. vecka 47 Kycklingcasserole med dijon och haricots verts vecka 47 inspiration Kycklingcasserole med dijon och haricots verts Denna franska casserole, eller gryta, smaksätts med matlagningsvin, dragon och en klick

Läs mer

Pigg utan kaffe? Grönsaker till maten

Pigg utan kaffe? Grönsaker till maten Pigg utan kaffe? Jag är inte förvånad att träning hamnar i toppen på tipsen som gör dig pigg utan kaffe. Det finns inget bättre sätt att låta huvudet koppla av för en studn coh istället trötta ut kroppen.

Läs mer

Ingredienser v 4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 4. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Ingredienser v 4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 4. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Vegetarisk Ingredienser v 4 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smakkombinationer. Inledningsvis

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 53. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 53. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 53. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 53. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp bulgur förp glasnudlar Hej! Vi har en smakrik vecka framför oss med rätter från världens olika hörn. Vad sägs om en klassisk bulgursallad med soltorkad

Läs mer

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33 Varmrökt lax med ljummen potatissallad vecka 33 inspiration Varmrökt lax med ljummen potatissallad Potatissalladen får smak av saften och skalet från citron och pepparrot. Det syrliga möter det riviga

Läs mer

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 34 Kotlett med coleslaw och rostad potatis Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 34 Kotlett med coleslaw och rostad potatis Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 34 a Kotlett med coleslaw och rostad potatis b Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker c Paprikafärssås med penne Veckans råvaror

Läs mer

Crêpes med lax & spenat

Crêpes med lax & spenat Crêpes med lax & spenat Överraska med crêpes med lax & spenat - en smakfull fyllning som fungerar fint både som vardagslunch och festmiddag. Det handlar bara om hur du väljer att servera och garnera dina

Läs mer

Kycklingwok med nudlar. vecka 41

Kycklingwok med nudlar. vecka 41 Kycklingwok med nudlar vecka 41 familj Kycklingwok med nudlar cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi 2245 kj/ 536 kcal. Protein 47,8 g. Fett 9,1 g. Kolhydrater 63,0 g. Ingredienser: 4 portioner

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Vecka 51, 4 port. Matnyttigt! Monikas 3 dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! ,3 2,

Vecka 51, 4 port. Matnyttigt! Monikas 3 dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! ,3 2, Monikas dagarskasse! Välkomna till en vecka fylld med rätter som alla är stora favoriter i min familj! Laxen är en riktig höjdare och många av mina bloggläsares riktiga paradrätter. Ja, den är nämligen

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Fläskkotlett med tomatoch paprikasalsa Laxburgare med Rhode Islanddressing

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Fläskkotlett med tomatoch paprikasalsa Laxburgare med Rhode Islanddressing adagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 7 a Gräddig köttfärssås med tagliatelle b Fläskkotlett med tomatoch paprikasalsa

Läs mer

familj Sojakyckling med gurka Mild fi skgryta med tomat och persilja Champinjonburgare med guacamole

familj Sojakyckling med gurka Mild fi skgryta med tomat och persilja Champinjonburgare med guacamole a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 41 a Sojakyckling med gurka b Mild fi skgryta med tomat och persilja

Läs mer

Hoisinglacerad tofu med broccoli och chili. vecka 10

Hoisinglacerad tofu med broccoli och chili. vecka 10 Hoisinglacerad tofu med broccoli och chili vecka 10 inspiration Hoisinglacerad tofu med broccoli och chili Med smak av Asien tar denna tilltalande tofu plats på tallriken. Hett möter sött då hoisinsås

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Korvgryta med oliver och broccoli Laxburgare med Rhode Islanddressing

familj Gräddig köttfärssås med tagliatelle Korvgryta med oliver och broccoli Laxburgare med Rhode Islanddressing adagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 7 a Gräddig köttfärssås med tagliatelle b Korvgryta med oliver och broccoli

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

familj Hot tuna pasta Buffalo drumsticks med coleslaw Texas chili med tortillachips Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie

familj Hot tuna pasta Buffalo drumsticks med coleslaw Texas chili med tortillachips Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 45 a Hot tuna pasta b Buffalo drumsticks med coleslaw c Texas chili med

Läs mer

3 DAGAR VECKA 46 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 46 VECKANS MENY DAGAR VECKA 46 Hej! Vi presenterar stolt Plura Jonsson som vår nya gästkock i matkassen. I över 40 år har han varit sångare och låtskrivare i gruppen Eldkvarn. Men det är först på senare år Plura Jonsson

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

Wontonknyten med chilidip

Wontonknyten med chilidip Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker

Läs mer

Broccolipestopasta. vecka 22

Broccolipestopasta. vecka 22 Broccolipestopasta vecka 22 inspiration Broccolipestopasta En färgsprakande grön broccolipesto med pasta står för smakerna i denna måltid. Peston tillreds då broccoli mixas med parmesan, mandel och olivolja.

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp risnudlar Hej! Välkomna till en ny vintervecka med flera goda smaker

Läs mer

Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad. vecka 12

Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad. vecka 12 Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad vecka 12 inspiration Rostade kikärtor med halloumi- och bulgursallad En rätt inspirerad av det nordafrikanska köket. Bulgurn blandas med spenat och hyvlad

Läs mer

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark Enkelt med fågel Det smakar fågel Att kyckling och kalkon är nyttig, fettsnål mat känner nog de flesta till. Gott är det också. Och med sin milda smak passar kyckling- och kalkonköttet särskilt bra när

Läs mer

Krämig papardelle med portabello. vecka 43

Krämig papardelle med portabello. vecka 43 Krämig papardelle med portabello vecka 43 inspiration Krämig papardelle med portabello Avnjut en krämig papardelle med portabello. Svampen ansas, skivas och steks tillsammans med lök. Koka upp grädden,

Läs mer

Paprikapasta med korv. vecka 39

Paprikapasta med korv. vecka 39 Paprikapasta med korv vecka 39 familj Paprikapasta med korv cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3044 kj/ 728 kcal. Protein 22,1 g. Fett 43,4 g. Kolhydrater 60,3 g. Ingredienser: 4 portioner

Läs mer

Fisk i folie. Kyckling i krämig currysås. Frikadeller i asiatisk curry. Biff stroganoff

Fisk i folie. Kyckling i krämig currysås. Frikadeller i asiatisk curry. Biff stroganoff Vecka 23 Fisk i folie Kyckling i krämig currysås Frikadeller i asiatisk curry Biff stroganoff Matkasse Hej, så roligt att du har hittat vår hälsokasse! För mig är hälsa många olika saker, och en viktig

Läs mer

Skandinaviens främsta köttleverantör

Skandinaviens främsta köttleverantör prisfolder från quality meat AUGUST 2014 JUST NU! PRISERBJUDANDEN MÅNADENS RECEPT Skandinaviens främsta köttleverantör sortiment Under vårt varumärke Quality Meat ingår ett brett sortiment av styckningsdetaljer

Läs mer

NORSK FJORDØRRET. Älskad av kockar världen över. norskfisk.se

NORSK FJORDØRRET. Älskad av kockar världen över. norskfisk.se NORSK FJORDØRRET Älskad av kockar världen över norskfisk.se Inspireras av NORSK FJORDØRRET Inledning Den norska ørreten odlas i de kalla, klara norska fjordarna där saltvatten blandas med friskt smältvatten

Läs mer

Räkpasta med körvel. Vecka 7

Räkpasta med körvel. Vecka 7 Räkpasta med körvel A Vecka 7 Räkpasta med körvel Körvel är örtkryddan från trädgårdslandet med en härlig arom av lakrits. Pastasåsen gör du med räkor, körvel, grädde, salladslök och räklagen. Ljuvliga

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 14. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 14. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 14. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 14. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram hönsbröstfilé sous vide kg kycklingklubbor Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Välkomna till sista veckan med vår gästkock Ulrika Brydling. Jag hoppas

Läs mer

TOMS FRITERADE POTATISSKAL MED TACOKRYDDA OCH AVOCADOYOGHURT

TOMS FRITERADE POTATISSKAL MED TACOKRYDDA OCH AVOCADOYOGHURT Tema: Vegetariskt TOMS FRITERADE POTATISSKAL MED TACOKRYDDA OCH AVOCADOYOGHURT POTATISSKAL 200-300 g potatisskal Olja till fritering Salt Skiva potatisen tunt och lägg i ljummet vatten och salt ca 5 minuter.

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

Ingredienser v.37. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.37. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.37. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.37. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 600 gram laxfilé Ca 700 gram bjärekycklingfilé pkt prosciutto Potatis/ris/pasta mm pkt bulgur pkt glasnudlar Grönsaker vitlök rödlök gul lök 50 gram sugersnaps plocksallad

Läs mer

MINUTMIDDAG. Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling. Minutfilé Minutskivor Minutstrimlor

MINUTMIDDAG. Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling. Minutfilé Minutskivor Minutstrimlor MINUTMIDDAG Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling. Minutfilé Minutskivor Minutstrimlor Mat på minuten Minutfilén har hittat sin självklara plats i de svenska köken. Enkelt, snabbt och gott

Läs mer

Kräftpasta med citron och pumpafrön. vecka 49

Kräftpasta med citron och pumpafrön. vecka 49 Kräftpasta med citron och pumpafrön vecka 49 inspiration Kräftpasta med citron och pumpafrön Smaken som gör det lilla extra i denna rätt kommer från citronen. Genom att riva skalet och pressa en skvätt

Läs mer

Tomat- och bresaolapasta med mandel. vecka 37

Tomat- och bresaolapasta med mandel. vecka 37 Tomat- och bresaolapasta med mandel vecka 37 inspiration Tomat- och bresaolapasta med mandel Superenkelt recept som är försvinnande gott. Aubergine och lök steks i olivolja innan pressad vitlök blandas

Läs mer

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill A Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill Genom att koka kycklingen i buljong får den mycket smak. En skvätt av buljongen blir också en bra bas till den krämiga

Läs mer

Spicy garlic ramen. vecka 47

Spicy garlic ramen. vecka 47 Spicy garlic ramen vecka 47 inspiration Spicy garlic ramen En underbart smakrik japansk ramennudelsoppa som är en explosion i smaker och dofter. Basen är en mustig kycklingbuljong som serveras med tunt

Läs mer

Ingredienser v 27. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 27. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk Matkasse. 3-dagar

Ingredienser v 27. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 27. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk Matkasse. 3-dagar Ekologisk Matkasse -dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram fläskytterfilé 500 gram fryst laxfilé Potatis/ris/pasta 500 gram potatis Hej! Vad sägs om godsaker som potatis,

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

familj Kalkonpasta med senap och timjan Kycklinglår i ugn med lök, paprika och oliver Stekt torsk med äggsås

familj Kalkonpasta med senap och timjan Kycklinglår i ugn med lök, paprika och oliver Stekt torsk med äggsås adagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 49 a Kalkonpasta med senap och timjan b Kycklinglår i ugn med lök, paprika

Läs mer

Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar. vecka 8

Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar. vecka 8 Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar vecka 8 familj Champinjonsoppa och tunnbrödsrullar cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2686 kj/643 kcal. Protein 13,7 g. Fett 41,2 g. Kolhydrater 50,5 g.

Läs mer

Kycklingbullar och morotskräm. vecka 8

Kycklingbullar och morotskräm. vecka 8 Kycklingbullar och morotskräm med apelsin vecka 8 inspiration Kycklingbullar och morotskräm med apelsin Den färgsprakande morotskrämen bryter av med en lite sötsyrlig smak av äppelcidervinäger och apelsin.

Läs mer

Recept. Ingredienser v 15. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 15. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Matkasse

Recept. Ingredienser v 15. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 15. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Matkasse Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 5 Recept Potatis/pasta/ris förp pasta kg potatis Grönsaker vitlök gul lök bit ingefära blomkål ask cocktailtomater chilipeppar förp spenat 00 gram svartkål färsk persilja

Läs mer

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 34 Ugnsbakad korv med tomat och äpple Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker

familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 34 Ugnsbakad korv med tomat och äpple Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet Vecka 34 a Ugnsbakad korv med tomat och äpple b Kyckling med sojamajonnäs och picklade grönsaker c Kotlett med coleslaw och rostad potatis Veckans

Läs mer

familj Köttfärsgulasch Stekt lax med pressad potatis och pepparrotsfi l Makaronipudding med skinka och tomat

familj Köttfärsgulasch Stekt lax med pressad potatis och pepparrotsfi l Makaronipudding med skinka och tomat a3dagar 4 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 8 a Köttfärsgulasch b Stekt lax med pressad potatis och pepparrotsfi

Läs mer

Catering med Mats Wallenius

Catering med Mats Wallenius Catering med Mats Wallenius Lönkan, 3.3 2010 Innehållsförteckning Rotfruktssoppa...3 Laxtartar...4 Nizzasallad...5 Asiatisk nudelsallad...6 Couscous sallad...7 Italiensk pastasallad...9 Gurksallad...10

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

Pad thai med räkor. Vecka 5

Pad thai med räkor. Vecka 5 Pad thai med räkor A Vecka 5 Pad thai med räkor Pad Thai är ett typiskt thailändskt nudelrecept med många aptitretande ingredienser som räkor, spansk peppar, morötter, salladslök och böngroddar. Snabbt,

Läs mer

Vecka 43. Simmande Jakob. Wok med biff och sweet chili. Zucchinilasagne med skinka och ost. Grönsaksbolognese

Vecka 43. Simmande Jakob. Wok med biff och sweet chili. Zucchinilasagne med skinka och ost. Grönsaksbolognese Vecka 43 Simmande Jakob Wok med biff och sweet chili Zucchinilasagne med skinka och ost Grönsaksbolognese Ekologiska kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en

Läs mer

Vad påverkar vår hälsa?

Vad påverkar vår hälsa? Goda vanor - maten Vad påverkar vår hälsa? + Arv Gener från föräldrar Förutsättningar att leva efter Livsstil Mat och motion Det vi själva kan påverka Goda matvanor Vem du är och hur mycket du rör dig

Läs mer

VECKA 7 3 DAGAR VECKANS MENY

VECKA 7 3 DAGAR VECKANS MENY Hej! Välkomna till fjärde veckan med vår Bocuse d Or- aktuella gästkock Tommy Myllymäki. Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medverkade och kammade hem vinsten

Läs mer

Recept. Ingredienser v 19. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 19. Köp gärna med fler matvaror! Originalkasse 3-dagar

Recept. Ingredienser v 19. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 19. Köp gärna med fler matvaror! Originalkasse 3-dagar Originalkasse 3-dagar Ingredienser v 19 Recept Kött/fisk 600 gram koljafilé 500 gram nötfärs 1 Potatis/ris/pasta 500 gram potatis Hej! Vi är redan inne på fjärde veckan med vår gästkock Ulrika Davidsson.

Läs mer

Grillad fläskkotlett med currywok

Grillad fläskkotlett med currywok Grillad fläskkotlett med currywok 4 fläskkotletter Olivolja Salt Chiliflagor 8 skivor Halloumi 2 tomater ½ blomkål ½ zucchini 1 lök 1 paprika 1 äpple ¼ purjo 4 dl grädde 2 dl crème fraiche 4 msk japansk

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 12. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 12. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 12. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 12. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs 00 gram kallrökt lax Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp couscous förp pasta Hej! Vår gästkock Ulrika Brydling är nu inne på sin tredje vecka.

Läs mer

Béarnaise Klassisk. Ingredienser: Vatten, rapsolja, vinäger, ägg, kryddor, emulgeringsmedel. (E202, E211), arom, färgämne (E160a).

Béarnaise Klassisk. Ingredienser: Vatten, rapsolja, vinäger, ägg, kryddor, emulgeringsmedel. (E202, E211), arom, färgämne (E160a). Béarnaise Klassisk Biggans Béarnaise klassisk är en fyllig sås med välbalanserad kryddning. Smakar utmärkt till stekt eller grillat fläsk- och nötkött. Vatten, rapsolja, vinäger, ägg, kryddor, emulgeringsmedel

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Matinspiration & Recept från Coop Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Låt Coop planera veckans middagar! Matlådan Vår Middag hjälper dig att äta mer varierat utan att du behöver lägga

Läs mer

Sex lättlagade laxar. 6 Recept. Tillagning

Sex lättlagade laxar. 6 Recept. Tillagning 1 Sex lättlagade laxar Lata sommarmaten på gravad, rökt eller stekt laxfilé. 6 Recept Västerbottenslax med kräftor Ingredienser 4 portioner 4 st laxfilé, portionsbitar à 150 g 1 tsk salt 50 g löjrom dill

Läs mer

familj Skinkstroganoff med paprika Salsiccia med potatismos och ärtor Gratinerad lax och broccoli

familj Skinkstroganoff med paprika Salsiccia med potatismos och ärtor Gratinerad lax och broccoli a3dagar 6 Personer familj Enkelt, gott och snabbt på bordet nu med vännerna Lollo & Bernie Se veckans roliga tips och pyssel! Vecka 44 a Skinkstroganoff med paprika b Salsiccia med potatismos och ärtor

Läs mer

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1 Vecka 45,4 port Monikas -dagarskasse! Välkomna till en vecka rik på smaker som för tanken såväl till varmare land som till kyligare höstdagar. Först ut är en otroligt lättlagad festrätt- en gryta på fläskfilé

Läs mer

Spenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20

Spenatpannkakor. med prosciutto och svamp. Vecka 20 Spenatpannkakor med prosciutto och svamp A Spenatpannkakor med prosciutto och svamp Spenatpannkakor med prosciutto och svamp är en rätt med otroligt spännande smakkombinationer! De aptitretande gröna pannkakorna,

Läs mer

Strozzapreti med salvia och sidfläsk. vecka 16

Strozzapreti med salvia och sidfläsk. vecka 16 Strozzapreti med salvia och sidfläsk vecka 16 inspiration Strozzapreti med salvia och sidfläsk Här serveras strozzapreti och sås med sidfläsk och salvia. En krämig och god vardagsrätt med kronärtskocksbottnar

Läs mer

Saffransgryta med räkor och dill. vecka 35

Saffransgryta med räkor och dill. vecka 35 Saffransgryta med räkor och dill vecka 35 familj Saffransgryta med räkor och dill cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2910 kj/ 697 kcal. Protein 34,1 g. Fett 36,5 g. Kolhydrater 54,9 g. Ingredienser:

Läs mer

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Vegetarisk Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Grönsaker gula lökar vitlök avokado chilipeppar gurka paprikor 5 tomater salladshuvud kruka koriander kruka persilja,,,,,,,,, Mejeri dl grädde 5 dl soyayoghurt 50 gram brieost Hej! Välkomna

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 27. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 27. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 27. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 27. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 500 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 1 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1, Hej! Somriga köttbullar med smak av gräslök och citron i krämig gräddsås

Läs mer