Foodstuff. Gränslösa såser och sallader s. 8. nr 2/05 no 1/00. D e t h e t t a r t i l l i K i n a 2. L y c k o s a m k a m p m o t ö v e r v i k t 5

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Foodstuff. Gränslösa såser och sallader s. 8. nr 2/05 no 1/00. D e t h e t t a r t i l l i K i n a 2. L y c k o s a m k a m p m o t ö v e r v i k t 5"

Transkript

1 nr 2/05 no 1/00 Foodstuff Gränslösa såser och sallader s. 8 D e t h e t t a r t i l l i K i n a 2 L y c k o s a m k a m p m o t ö v e r v i k t 5 V i t a r g o t a r m a r k n a d 1 1 F e s t f ö r g o m o c h ö g a 1 2

2 Vågad smaksättning Den smakrika maten från Szechuanregionen i sydvästra Kina har färgats av influenser från handelsmän och buddhistiska missionärer från Indien som redan för över 2000 år sedan skapade medvetenhet om nya tillagningstekniker, örter och kryddor. Buddhisterna förde med sig sin vegetariska tradition till inlandsregionen Szechuan, vars frukt och grönsaker håller hög kvalitet. Köket har också präglats av den goda tillgången på fläskkött, fågel och fisk. De flesta rätterna innehåller vinäger, socker och salt. Flitigt användande av het chilifrukt, pepparsås, ingefära, lök och vitlök balanseras med regionens egen szechuanpeppar. Den nyttiga maten är känd för sin vågade smakfrånszechuan Behåll hälsan med het mat à la Szechuan en kryddstark variant på det mångfacetterade kinesiska köket. TEXT ANNA JOSEFSSON Iett land av Kinas storlek utvecklas av naturliga skäl olika matkulturer. Tillgången på bra råvaror i kombination med betydande historiska händelser har varit tongivande för inriktningarna inom den kinesiska matlagningstraditionen. Kina har åtta kök som är kopplade till olika regioner. Vanligtvis pratar man dock om fyra huvudsakliga kök: Peking i norr, Kanton i söder, Shanghai i öster och Szechuan i väster. Pekingborna har en särskild förkärlek till köttstuvningar, degknyten och den berömda Pekingankan, medan köket i Kanton utmärker sig med en återhållsam kryddning som ofta baseras på en gnutta soja, ingefära eller salladslök. Den västerländska uppfattningen av kinamat är särskilt färgad av köket i Kanton, där maten ofta friteras. Kockarna i Shanghai är särskilt noga med att steka maten långsamt för att ge fyllig smak till kött och fiskrätter. Gräslök skördas och tas om hand i Szechuan, Kina. 2 3

3 k ö k e t Pocherad fisk med grönsaks- och köttratatouille Vit fisk ca 600 gr (t ex 4 st. portionstorsk á 140gr) Fläskkött (skinkschnitzel) 100 gr Röd chili 1-2 st Färsk ingefära 1 msk Färska vitlöksklyftor 2-3 st Färska champinjoner 150 gr Bambuskott 140 gr (1burk) Solrosolja 2-3 msk Svartpeppar 1 krm Soja 3 msk Sherry 2 msk Aromat 1 krm Salt Färsk koriander och gräslök till garnering. Gör så här: 1. Strimla kött, grönsaker, chilipeppar, ingefära och vitlök fint. 2. Fräs chilipeppar i olja cirka 30 sekunder (får ej bli brun). 3. Tillsätt övriga ingredienser och fräsa tills allt är färdigt. 4. Tillsätt soja och sherry och låt sjuda någon minut. 5. Smaka av. 6. Koka fisken i lättsaltat vatten på låg värme tills fiskköttet vitt och fast. 7. Lägg upp fisken på serveringsfat eller tallrik och slå över grönsaks- och köttratatouille. 8. Garnera. Servera med ris. RECEPTEN ÄR TILL 4 PERSONER

4 ww.food.lyckeby.com sättning och utgör ett spännande, vitaminrikt och kalorisnålt alternativ som passar både till vardag och fest. Smaken på rätterna från Szechuan beskrivs ofta som pikant och kryddningen är avsedd att förtäta smakupplevelsen. Källsalt som utvanns från Zigongområdet blev en viktig ingrediens i buljongkött, en berömd rätt på nötfilé som har lång tradition inom Szechuanköket. Receptet innehåller bland annat risvin eller torrt vitt vin. Kinesiska starkvaror tillverkas vanligen på vete, durra eller ris. Bland de mest berömda eldvattnen från Szechuan märks Wuliangyie, med en alkoholhalt på 55 procent. Mer än att mätta I Kina handlar en måltid om något mer än att mätta magen. Dekorationer i form av vackert utsirade rosor av rättika, solfjädrar av gurka eller pepparfrukter som skurits till liljeliknande blommor förhöjer upplevelsen vid bordet. Inköpet av råvaror och tillredandet av maten får ta den tid som uppgiften kräver. Att noggrant välja bland marknadens allra bästa råvaror är oerhört viktigt för den slutliga måltiden. Ju färskare desto bättre. Den heta kryddningen bidrar inte bara med smak utan fungerar även som ett naturligt konserveringsmedel. Wokgryta med nudlar Benfri kotlett Färska vitlöksklyftor Färsk Shitake* Röd chilipeppar Färsk ingefära Soja Salt Solrosolja Äggnudlar Solrosolja Soja Socker 500 gr 6 st 100 gr 2-3 st (2msk) 2 msk 2 krm 4-5 msk 4-5 msk 2-5 msk 1-2 msk Gör så här 1. Skär bort fett och senor från köttet. 2. Dela köttet på längden och skär det i tunna skivor.** 3. Skär vitlök, ingefära och svamp i tunna skivor. 4. Skär chilipeppar på längden i tunna strimlor. Ta med kärnorna. 5. Fräs chilipeppar i olja cirka 30 sekunder (får ej bli brun). 6. Tillsätt övriga ingredienser och låt det fräsa några minuter. 7. Tillsätt soja och smaksätt med salt. Servera med stekta äggnudlar, smaksatta med soja och socker Tips! *Det går bra att välja någon annan svamp. **Det blir lättare att skiva köttet om det först får ligga i frysen cirka två timmar. 4 5

5 h ähl sä a l s& a f u n& kmt iio lnj ö Effektiva produkter för viktkontroll Fetma och övervikt är ett snabbt ökande problem i stora delar av världen. Kurer med mycket lågt kaloriinnehåll, så kallade VLCD, har visat sig effektiva för viktminskning både på kort och lång sikt. Marknaden expanderar för närvarande kraftigt. Lyckeby Culinar har därför tagit fram en egen produktserie samt genomfört en mindre studie. TEXT HANS RYDIN Övervikt och fetma ökar snabbt och särskilt oroande är den snabba ökningen bland ungdomar. Många experter anser att fetma kommer att vara framtidens stora folksjukdom. Det skapar problem både för enskilda individer och för samhället, bland annat i form av så kallade vällevnadssjukdomar, förväntad kortare medellivslängd och kraftigt ökande sjukvårdskostnader. Vad beror detta på? Det finns ingen enskild enkel förklaring utan man får leta bland de förändringar i livsmönster som vår samhällsutveckling har medfört. Det står dock helt klart att orsakerna finns att finna i kombinationen felaktig kost och otillräcklig motion. Vad kan man som enskild individ göra för att minska sin vikt? Läser man veckotidningar och kvällspress finns i alla fall ingen brist på förslag. Tyvärr löser dessa mirakelkurer sällan några problem utan effekten blir snarare den motsatta, problemen fortsätter och ökar dessutom oftast. Hålla balansen Det finns bara ett bra och hållbart sätt för att minska sin vikt och det är att bestämma sig för att långsiktigt förändra sina kost- och motionsvanor! Under själva viktnedgången måste intaget av energi understiga den mängd energi kroppen förbrukar och därefter måste man hålla balans mellan intag och förbrukning.

6 Det är lätt att säga, men hur ska det gå till i praktiken? Experter inom sjukvården som arbetat länge med överviktiga och feta patienter har kommit fram till att allra viktigast för att lyckas är motivationen. Den som ska minska sin vikt måste verkligen vilja göra en förändring i sina kost- och motionsvanor och vara medveten om hur många kilo som är önskvärt att tappa och vilka insatser som krävs. Studier ger svar Studier vid Sahlgrenska universitetssjukhuset i Göteborg två studier över två respektive fyra år har visat att en VLCD-diet (lågkaloridiet på ca 500 Kcal/dag) i början av en viktminskningsperiod gav bättre resultat både initialt och i det längre perspektivet jämfört med vanlig diet. Detta beror troligen på att en treveckors VLCD-kur ger en tydlig viktminskning och därmed ökar motivationen för den fortsatta långsammare viktminskning som en rätt sammansatt vanlig diet ger. Det faktum att VLCD nu är en accepterad och rekommenderad produkt av dem som arbetar professionellt med viktreduktion inom sjukvården bidrog till att vi på Lyckeby Culinar bestämde oss för att erbjuda VLCD och LCD-produkter till våra kunder. Protein och fibrer Efter intensivt utvecklingsarbete var vi tidigt i våras klara med basformuleringar för VLCD och LCD i pulverform (soppor och söta drycker). Senare på våren kompletterades dessa med så kallade bars. Särskild vikt lades vid att använda högklassiga proteiningredienser och fibrer som kan förväntas ge god mättnadskänsla. God löslighet prioriterades också för pulverprodukterna. Provproduktion i full skala gjordes för VLCD (tomat- och basilikasoppa, thaisoppa och chokladdryck, samt bars med chokladsmak). Som fiberingredienser använde vi vår egen potatisfiber och vår nya kornfiber med hög halt av betaglukan, för att göra produkterna extra nyttiga och mättande. Efter ett intensivt utvecklingsarbete har Lyckeby Culinar tagit fram olika serier av produkter inom LCD och VLCD (Low Calorie Diet och Very Low Calorie Diet). Nedan Lyckeby Culinars VLCDbar, som har god konsistens, fyllig chokladsmak och ett överdrag av mörk choklad. LCD och VLCD Livsmedelsverket har givit ut föreskrifter för sammansättning av livsmedel avsedda att användas i energibegränsad kost för viktminskning. Man skiljer på LCD (low calorie diet) och VLCD (very low calorie diet). LCD skall ligga mellan 800 och Kcal per total dagsranson och VLCD skall ligga mellan 450 och 800 Kcal per total dagsranson. Vidare ges anvisningar om innehåll av protein, kolhydrater, fibrer, fett, vitaminer och mineraler. För VLCD krävs även att Livsmedelsverket godkänner produkten innan den får saluföras. 6 7

7 h ä l s a & f u n k t i o n Studie gav glädjande resultat För att utvärdera våra VLCD-produkter bestämde vi oss för att erbjuda våra medarbetare att testa en VLCD-kur under kontroll av företagshälsovården. Erbjudandet gav stort gensvar och tio personer valdes ut bland dem med högst body mass index, BMI. Lyckeby Culinars VLCD-soppor finns i flera goda smaker. Försökspersonerna levde under tre veckor på VLCD. En portion om cirka Kcal, morgon, middag, kväll, kompletterat med mycket vatten. Kaffe och någon frukt var också tillåtet. Vid försöket användes enbart pulver som löstes i vatten. De smaker som erbjöds var chokladdryck, tomat- och basilikasoppa samt thaisoppa. Dagen före kurens början och dagen efter kurens slut besökte försökspersonerna företagshälsovården för provtagning och mätning. Det som undersöktes var: HB, blodsocker, kolesterol, blodtryck, vikt och BMI. Försöksgruppen bestod av hälften kvinnor och hälften män, med en genomsnittlig ingångsvikt på 94,7 kg (max 115 kg, min 81,0 kg) och BMI 31,8 (max 35,9, min 26,8). Efter försöket hade vikten minskat med 6,6 kg i genomsnitt (max 10,0 kg, min 4,5 kg) och BMI med 2,5 (max 5,3, min 1,5). Bara förbättringar Ingen av försökspersonerna hade några anmärkningsvärda ingångsvärden avseende HB, blodsocker, kolesterol eller blodtryck. Efter försöket visade ändå samtliga värden på förbättringar i genomsnitt och särskilt noterbart var sänkningen av kolesterolvärdena. En försöksperson har diabetes och mätte själv blodsocker sex gånger per dag och kunde konstatera att under VLCD-kuren var blodsockernivån jämnare än normalt och nivån lägre, vilket är önskvärt. Försökspersonerna fick även fylla i en enkät med frågor om smak, konsistens, löslighet, mättnadskänsla med mera. Alla var överens om att VLCD-kuren fungerat för viktreduktion och kan rekommenderas till vänner samt att mättnadskänslan varit god. Den person som gått ned minst i vikt var lite besviken och de som gått ned mest var mycket nöjda. En försöksperson kände sig hungrig de första två dagarna. Konsistens och tillredning fick också övervägande positiv bedömning. Någon tyckte att fibrerna kändes för mycket och någon ville ha ännu lite fylligare konsistens. Smaken skiljer Smakerna fick en betydligt mera delad bedömning. Den smak som en person tyckte var den bästa, tyckte en annan var den sämsta. En samstämmig synpunkt på smakerna var att det borde finnas fler att välja på, eftersom man lätt tröttnar på att ha bara tre olika smaker under så många dagar. Försöksgruppen efterlyste också något att tugga på. Detta löses nu genom att bars kan ingå i dieten. En undersökning som denna kan naturligtvis inte göra anspråk på att vara vetenskaplig, men ger ändå en tydlig indikation på att vår produkt väl fyller sin funktion vad gäller den näringsmässiga sammansättningen och att de använda fibrerna bidrar till en god mättnadskänsla.

8 Jonas Bergstrand är produktutvecklare på Rydbergs och ständigt vaken för nya idéer antingen genom egna initiativ eller i samarbete med kunder och leverantörer. Bara fantasin sätter gränserna. Rydbergs är sedan länge ett välkänt varumärke för svenska konsumenter. Sortimentet av sallader och såser utökas ständigt. NORGE Spånga SVERIGE DANMARK 8 9

9 k u n d e n Såser och sallader som spränger gränser Att spränga gränser, det är vad jobbet handlar om för mig, säger Jonas Bergstrand och tar ett mycket tydligt exempel: Färdiglagad bearnaisesås, som går att frysa och som kan värmas såväl i mikro som på spisen allt utan att skära sig. För tio år sedan ansågs det omöjligt, i dag är det en av våra storsäljare. TEXT JÖRGEN OLSSON Jonas Bergstrand är produktutvecklare på Foodmark i Spånga nordväst om Stockholm. Ett företag få utanför den professionella livsmedelsbranschen har hört talas om men säg Rydbergs och såväl bilden som smaken av klassisk svensk potatissallad och räksallad blir tydlig för de flesta. Ja, vårt varumärke Rydbergs är betydligt mer känt än själva bolaget bakom. Det är ett så starkt varumärke att vi troligen kommer att gå över till det helt och hållet på sikt. Foodmark har genom varumärkena Rydbergs och Opes en mycket innehållsrik produktportfölj. Sallader, såser, dipsåser, dressingar det mesta i många olika smakvarianter och förpackat i alltifrån portionsstorlek till storhushåll. Vi säljer omkring ton om året, ungefär fiftyfifty mellan konsument och storhushåll, berättar Jonas Bergstrand. Foodmark Foodmark är Sveriges största producent av majonnäsbaserade sallader, såser och dressingar. Rydbergs är det mest kända varumärket. Foodmark omsätter 300 MSEK, har 145 årsanställda och ingår tillsammans med norska Mills och danska Graasten Salater i den norska koncernen Agra. Norsk koncern Han är produktutvecklare och har funnits länge i företaget och ännu längre i branschen först som egen företagare och sedermera som delägare tillsammans med sin bror Patrik. Vi gick in som delägare Numera är vi en del av den norskägda koncernen Agra och är inte längre delägare utan anställda. Vid fabriken i Spånga tillverkas alla Foodmarks produkter utom inlagda rödbetor och potatissallad, som görs på Gotland. Nyförvärv ger bredd Nyligen förvärvades Gottfrids Chark i Landskrona. Vi är ju en tillbehörsproducent och kände att vi gärna ville ha något på smörgåssidan också, förklarar Jonas. Produktutvecklingen styr han tillsammans med kocken Henrik Petersson och agronomen Ulrika Danielsson, i nära samarbete med kunderna. Ofta föds nyheterna i samband med kampanjer hos kunderna. De har ofta ganska precisa önskemål, till exempel att vi tar fram tre heta och två milda dressingar. Och det är alltid bråttom, så då sätter vi igång och experimenterar och bollar idéer. Barn och unga viktiga Säsonger, smaktrender och specifika råvaror är också pålitliga källor till idéer. För närvarande hämtas en hel del inspiration från det libanesiska köket. Potatissallad, räksallad, rödbetssallad och den tämligen nya såsen mangoraja är stabila storsäljare för Foodmark. När nya produkter ska utvecklas är målgruppen i första hand de unga konsumenterna inte sällan barn. Ska vi till exempel ta fram en eller ett par nya dippor till en snabbmatsmeny så är det helt klart barnen vi vill fånga, säger Jonas Bergstrand. Bland lätta, kalla såser är variationsmöjligheterna stora och konsumenterna nyfikna. De yngre vill ha tuffa, tydliga smaker mycket mexi-

10 M I C R O L Y S P O T E X O P A S E T M E E T E X T R E C O M E X E M kanskt, thai eller taco och de testar gärna nytt. Samtidigt är de inte trogna på samma sätt som de äldre generationerna. Hård konkurrens Foodmarks vision är att uppfattas som marknadsledande. Största konkurrenten är Arla som med Kelda-sortimentet övertagit Foodmarks marknadsledande position bland såser. Deras stora fördel är att i butikerna hamnar de i mejeridisken och vi bland salladerna. Foodmark är nu på gång med en helt ny produktserie, Våra finaste, som kommer att finnas i delikatessavdelningarna. Det är en serie med sallader och röror, bland annat lax, hummer och krabba, med väldigt högt råvaruinnehåll. Tuff utmaning Produktutveckling är en spännande och krävande utmaning för Jonas Bergstrand och hans kollegor. Att få fram en nyhet kan ta allt mellan två dagar och några månader. Det kan kosta några sömnlösa nätter på vägen, men vi löser alltid uppgiften! Potatissallad och räksallad är pålitliga storsäljare ur Rydbergs produktion. Inom kort lanseras en ny serie delikatesser. Foodmark och Lyckeby Culinar Samarbetet mellan Foodmark och Lyckeby Culinar går långt tillbaka i tiden. För oss är det mycket värdefullt att ha en leverantör som är både problemlösare och bollplank, säger Jonas Bergstrand. Vi har väldigt bra personliga kontakter och känner att Lyckeby Culinar arbetar professionellt på ett sätt som passar våra behov. De är aktiva på det sättet att de bjuder in oss till sin anläggning och låter oss ta del av deras egna nyheter och idéer. Och de är både pålitliga och snabba när det gäller att hjälpa oss att lösa problem eller komma med lösningar som tillfredsställer våra kunders krav och förväntningar Ny anläggning för våta produkter Efterfrågan på flytande och halvflytande produkter, i form av kryddpasta, såser och marinader, har stigit markant de senaste åren och i takt med det har kraven på hållbarhet och säkerhet ökat. Produktionen vid Lyckeby Culinars nya anläggning för flytande och halvflytande produkter har nu kommit igång på allvar. Här sker både ingredienstillverkning, som går vidare till kunder i livsmedelsindustrin, och legotillverkning av produkter som färdigförpackas till konsumentledet. Processen är helt sluten och alla temperatursteg, både vid upphettning och vid nedkylning, är datorövervakade. Detta gör att anläggningen och produkterna motsvarar mycket höga krav på hygien och säkerhet. Produktionen i dagsläget omfattar nära 20 olika produkter. Intresset har varit mycket stort för dessa och volymerna har ökat snabbt hela året. Kryddpasta med många fördelar Att smaksätta med så kallad kryddpasta har flera stora fördelar. Kryddpasta används i livsmedelstillverkningen på samma sätt som torra kryddor bland annat i dippar, färskost och såser men den är lättare att fördela, är pumpbar och dessutom helt fri från enzymatisk aktivitet

11 O L Y S L Y C K E B Y C U L C I D F E R M S T A R T S W E L Y G E L m a t n y t t i g t Tre nya utvecklingslaboratorier Inom kort blir det ännu lättare för våra kunder att tillsammans med oss utveckla just de smaker som passar på hemmamarknaden. Lyckeby Culinar stärker sin internationella närvaro genom att från årsskiftet ta tre nyetablerade laboratorier så kallade Culinarier i drift i Ryssland, Tjeckien och Kina. I dag utvecklar vi alla smaker vid Culinarium Fjälkinge, men med de nya laboratorierna ökar vi vår lokala förståelse och kunskap och kan snabbare hitta de smaker som passar bäst i de olika länderna Välkomna till Moskva! Den 8 11 november är dags för årets upplaga av den stora mässan Ingredients Russia i Moskva. Lyckeby Culinar varit med på mässan sedan starten och är på plats även i år, då vi deltar med ett hälsobudskap. Hans Rydin, ansvarig för nutritionsprodukter på Lyckeby Culinar, kommer att hålla en presentation om att ge hälsoprofil åt traditionell mat samt om VLCD-produkter och sportnutrition. En annan presentation handlar om smak och textur i mejeri- och köttapplikationer. Hjärtligt välkommen till vår monter! Vitargo på frammarsch Sportdrycken Vitargo blir allt mer populär. Utanför den skandinaviska hemmamarknaden har nya kunder nyligen tillkommit i Grekland, Storbritannien och Spanien. Vitargo, som finns i de tre varianterna Carboloader, Gainers Gold och Electrolyte, tillverkas och packas av Lyckeby Culinar i Fjälkinge och marknadsförs av Swecarb Framtiden kräver närhet och helhet Att i takt med tiden erbjuda våra kunder nya idéer, nytt kunnande och nya sorters lösningar har alltid varit en av de främsta drivkrafterna för oss på Lyckeby Culinar. Vår kombinerade roll som innovatör och problemlösare har givit oss en stark position och är en viktig framgångsfaktor i den internationella expansion vi nu genomför. Vi fortsätter på den inslagna vägen och tar nu ytterligare ett par viktiga steg. Inom kort kommer vi att stoltsera med inte bara ett, utan fyra stycken Culinarium de utvecklingslaboratorier där vi tillsammans med våra kunder arbetar med specifika lösningar kring smak och konsistens. Förutom Culinarium Fjälkinge öppnar vi Culinarium Ryssland, Culinarium Tjeckien och Culinarium Inner Mongolia. Etableringarna för oss ut i världen och ännu närmare våra kunder. Detta är en utveckling jag är mycket stolt och glad över. Ett annat betydelsefullt steg är att vår ambition att erbjuda helhetslösningar och koncept till våra kunder, har tagits emot på ett mycket positivt sätt. Goda exempel är hela produktserier som de nya VLCD*-produkterna för viktminskning och färdiga, lättfördelade kryddpastor. Hjärtligt välkomna till ett nytt nummer av Foodstuff! Hans Berggren Utvecklings- och försäljningschef Lyckeby Culinar AB * VLCD=Very Low Calorie Diet Foodstuff Redaktion Hans Berggren, Ulf Griwell, Karin Birch, Jörgen Olsson (redaktör) Adress Lyckeby Culinar AB, Fjälkinge Produktion Wirtén Media AB, Lund Foto Anette Lindfors Persson, Klas Ralvert, Karin Birch Illustration Petter Lönegård Tryck och repro Trydells, Laholm

12 k r y d d a n Stjärnanis en krydda med stjärnstatus Stjärnanis är en omtyckt krydda främst inom de kinesiska och indiska köken, där den sätter både smak och fantasifull dekor på maten. TEXT ANNA JOSEFSSON En snabb titt i kokboken kan lätt ge en bild av att stjärnanis har sin storhetstid i december månad. Den söta smaken från inlagd frukt bryts av med smaken från stött stjärnanis i oändliga variationer av julgodis. Egenhändigt tillverkad glögg kan med fördel smaksättas med honung, kryddnejlikor, kanel, stjärnanis och ingefära. Men sanningen är att kryddans lakritssmak används flitigt året om, bland annat som smakoch dofthöjare i olika sorters bröd och vid tillverkning av snus. De stjärnformade frökapslarna är vackra inslag i potpurrier som sprider väldoft i hemmens skrymslen och vrår. Kryddan ingår i även i den klassiska kryddblandningen Fem kryddor. Medicinska egenskaper Stjärnanis har sedan länge en given plats inom det medicinska området, främst som medel för bekämpning och förebyggande av influensa genom läkemedlet Tamiflu. Oljan som utvinns ur stjärnanis har samma användningsområden som vanlig anis några få droppar anses verka stimulerande på matsmältningen. Till skillnad från vanlig anis, som är en ört, är stjärnanis en frukt. Den skördas från träd med avlånga läderartade blad som är gröna året om. Två gånger om året får de smala, höga träden vackra gulvita eller violetta blommor. De stjärnformade frukterna kommer dock först då träden blivit år gamla. Kryddan jämförs ofta med anis och fänkål, dock är smaken från stjärnanis den mest intensiva av de tre aningen bitter, men ändå söt. Passar i det mesta Stjärnanis har en tusenårig tradition i hemlandet Kina, där den odlas i stor omfattning. Med ursprung i Yunnanprovinsen i södra Kina och i angränsande delar av norra Vietnam har odlingarna av stjärnanis efter hand spritt sig till andra delar av världen. I Japan växer trädet ofta i närheten av buddhistiska tempel där bladen och barken används som rökelse. Förväxlingar med giftig japansk stjärnanis har i vissa fall svärtat kryddans rykte. Idag är kontrollerna noggranna och vi kan utan risk dra nytta av dess mångsidiga egenskaper hel, i bit, rostad eller mald. I rätt mängd passar den till nästan allt. Fisk, kött, soppor, grytor, äggrätter och efterrätter piffas med lätthet upp med hjälp av rätt masala det indiska ordet för kryddblandning. 12

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås.

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. Recept: Restaurang Fåfängan i Stockholm KYCKLINGSPETT TERIYAKI Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. 400-500 g kyckling, helst lårfilé spett ca 10 15 cm Skär kycklingen

Läs mer

Vanliga frågor och svar vid pulverbehandling

Vanliga frågor och svar vid pulverbehandling Vanliga frågor och svar vid pulverbehandling Vad är very low calorie diet/low calorie diet? Krymper magsäcken under pulverdieten? Vad är skillnaden mellan måltidsersättningar och VLCD/LCD? Spelar det någon

Läs mer

Béarnaise Klassisk. Ingredienser: Vatten, rapsolja, vinäger, ägg, kryddor, emulgeringsmedel. (E202, E211), arom, färgämne (E160a).

Béarnaise Klassisk. Ingredienser: Vatten, rapsolja, vinäger, ägg, kryddor, emulgeringsmedel. (E202, E211), arom, färgämne (E160a). Béarnaise Klassisk Biggans Béarnaise klassisk är en fyllig sås med välbalanserad kryddning. Smakar utmärkt till stekt eller grillat fläsk- och nötkött. Vatten, rapsolja, vinäger, ägg, kryddor, emulgeringsmedel

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Vad påverkar vår hälsa?

Vad påverkar vår hälsa? Goda vanor - maten Vad påverkar vår hälsa? + Arv Gener från föräldrar Förutsättningar att leva efter Livsstil Mat och motion Det vi själva kan påverka Goda matvanor Vem du är och hur mycket du rör dig

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Wontonknyten med chilidip

Wontonknyten med chilidip Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Viktminskning och Modifast LCD

Viktminskning och Modifast LCD Viktminskning och Modifast LCD Utbildnings- & presentationsbilder OBS! Ej för kommersiellt bruk. Får ej redigeras, beskäras eller på annat sätt ändras eller användas på otillbörligt sätt. Kontakta Impolin

Läs mer

Vanliga frågor och svar vid pulverbehandling

Vanliga frågor och svar vid pulverbehandling Överviktsenheten-MM5 / Dietisterna i ÖLL Vanliga frågor och svar vid pulverbehandling Vad är low calorie diet/ very low calorie diet? Vad är skillnaden mellan måltidsersättningar och LCD/VLCD? Spelar det

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Diabetesutbildning del 2 Maten

Diabetesutbildning del 2 Maten Diabetesutbildning del 2 Maten Måste man följa en diet? Fettbalanserad, fiberrik mat till alla ett enhetligt matbudskap till den som: är frisk har diabetes har höga blodfetter har högt blodtryck är överviktig

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Sätt smak på grillfesten! Marinader Rubs Såser

Sätt smak på grillfesten! Marinader Rubs Såser Sätt smak på grillfesten! Marinader Rubs Såser Glad grillsommar! Magiska marinader! Fördjupa och förhöj smaken på både kött och fisk snabbt och enkelt, med läckra marinader. Marinad till fläskkött Till

Läs mer

Recept Smakprovning med ekobonden

Recept Smakprovning med ekobonden Till butiksansvariga VÅRRUS Frukost en bra start på dagen Frukost äter de flesta av oss varje dag. Det ger oss en bra start på dagen. Och idag är det enkelt att välja en ekologisk frukost. Visa det för

Läs mer

Restaurang Kung Fu FÖRRÄTTER

Restaurang Kung Fu FÖRRÄTTER Restaurang Kung Fu FÖRRÄTTER 1. Hemlagad Vårrulle (Finns även som vegetarisk) 40 2. Friterade Wonton 50 (Klassisk kinesiska knyten med scampi & kyckling ifyllning, serveras med sweet chili sås ) 3. Räkchips

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram lammfärs/nötfärs pkt bacon 4 Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Ca 00 gram sötpotatis Hej! Välkomna till en

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Vad är det vi egentligen äter? Projekt om tillsatser

Vad är det vi egentligen äter? Projekt om tillsatser Vad är det vi egentligen äter? Projekt om tillsatser Inledning Vad är det egentligen vår mat innehåller, är innehållet alltid så oskyldigt som man tror? Hur ofta brukar man inte förbise innehållsförteckning

Läs mer

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION Goda råd om mat vid KOL 1 KOL & NUTRITION Innehåll Varför bör man ha koll på maten när man har KOL? 3 Varför är fett så viktigt? 4 Vilken betydelse har protein? 5 Vad kan du tänka på när det gäller kosten?

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Kampanjvaror v. 44-52, 2010

Kampanjvaror v. 44-52, 2010 Kampanjvaror v. 44-52, 2010 174599 Rapsolja med apelsin & saffran, 2 liter 110,60/st * 136242 Rapsolja med citron, 2 liter 110,60/st 136192 Rapsolja med rosmarin, 2 liter 110,60/st 136135 Rapsolja med

Läs mer

Frukt. och grönt på ditt sätt

Frukt. och grönt på ditt sätt Frukt och grönt på ditt sätt Du vet väl att det också finns frukt och grönsaker hos Chipsters? Sortimentet är mångsidigt och varierar efter säsong. Hos oss hittar du inhemska och utländska frukt- och grönsaksprodukter

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Ingredienser: Salt 24%, lök, granulerad vitlök, mejram, kummin, söt paprika, kryddpeppar.

Ingredienser: Salt 24%, lök, granulerad vitlök, mejram, kummin, söt paprika, kryddpeppar. Kryddor DRANA i Sverige www.drana.cz KRYDDBLANDNINGAR Det går att lägga till eller ta bort smakförstarkare E 621 till/från alla kryddblandningar. AFRIKANSK kryddblandning Ingredienser: Salt 24%, lök, granulerad

Läs mer

Matvanor är den levnadsvana som hälso- och sjukvården lägger minst resurser på idag.

Matvanor är den levnadsvana som hälso- och sjukvården lägger minst resurser på idag. Mat är inte bara energi, mat bidrar också till ökat immunförsvar och gör att vi kan återhämta oss bättre och läka. Maten är vår bästa medicin tillsammans med fysisk aktivitet. Det är ett återkommande problem

Läs mer

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI GURKKIMCHI KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT SHIKUMCHIGUK SPENAT OCH KYCKLINGSOPPA SAEUTIGIM FRITERADE TIGERRÄKOR YANYUMJANG DOPPSÅS

Läs mer

Miljömåltider i Göteborgs Stad

Miljömåltider i Göteborgs Stad Miljömåltider i Göteborgs Stad LAGA MAT EFTER SÄSONG! I Göteborgs Stad arbetar vi för att alla måltider som serveras ska vara miljömåltider. En miljömåltid är baserad på miljömärkta råvaror, är säsongsanpassad,

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Örter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro.

Örter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Örter Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Vår historia Det är 1960. Om fem år ska Sverige få sitt första snabbköp. Ytterligare två år senare ska vi gå över till högertrafik. Mamma och pappa

Läs mer

I detta hälsobrev koncentererar jag mig på maten, men kommer i kommande hälsobrev också att informera om behovet av rörelse och motion.

I detta hälsobrev koncentererar jag mig på maten, men kommer i kommande hälsobrev också att informera om behovet av rörelse och motion. Om vår kost Måltider skall vara ett tillfälle till avkoppling och njutning. Att samlas till ett vackert dukat bord och äta spännande, god och nyttig mat är en viktig del av livet. All mat är bra mat, det

Läs mer

HÄLSOSAMMA MATVANOR. Leg Dietist Ebba Carlsson

HÄLSOSAMMA MATVANOR. Leg Dietist Ebba Carlsson HÄLSOSAMMA MATVANOR Leg Dietist Ebba Carlsson 2013 Beskrivning av samtalskorten Dessa kort är framtagna för att fungera som ett verktyg vid ett motiverande samtal om hälsosamma matvanor. Inom MI-metodiken

Läs mer

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY Hej! Välkomna till fjärde veckan med vår Bocuse d Or- aktuella gästkock Tommy Myllymäki. Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medverkade och kammade hem vinsten

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Allt du behöver veta om smart viktminskning

Allt du behöver veta om smart viktminskning Allt du behöver veta om smart viktminskning Hitta produkterna som passar dig Naturdiets produkter är framtagna för att du ska kunna gå ner i vikt på ett tryggt och säkert sätt. Du får i dig lagom mycket

Läs mer

OBS! Beställ delikatesser av högsta kvalitet! Sveriges mest köpta salami och världens godaste cheddar!

OBS! Beställ delikatesser av högsta kvalitet! Sveriges mest köpta salami och världens godaste cheddar! ÖVER 2 MILJONER NÖJDA KUNDER! Beställ delikatesser av högsta kvalitet! Sveriges mest köpta salami och världens godaste cheddar! OBS! Detta provexemplar får inte användas vid försäljning. Boka DelikatessKungens

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 800 gram fläskkarré Ca 1000 gram kycklingben 1 burk tonfisk 1 2 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2, 1 Hej! Inledningsvis får vi njuta av en solklar

Läs mer

Allt du behöver veta om smart viktminskning

Allt du behöver veta om smart viktminskning Allt du behöver veta om smart viktminskning Hitta produkterna som passar dig Naturdiets produkter är framtagna för att du ska kunna gå ner i vikt på ett tryggt och säkert sätt. Du får i dig lagom mycket

Läs mer

Bra mat 1 Barbro Turesson, nutritionist och biolog Svenska Marfanföreningens friskvårdshelg Malmö 27-28 oktober 2012

Bra mat 1 Barbro Turesson, nutritionist och biolog Svenska Marfanföreningens friskvårdshelg Malmö 27-28 oktober 2012 Bra mat 1 Barbro Turesson, nutritionist och biolog Svenska Marfanföreningens friskvårdshelg Malmö 27-28 oktober 2012 Mat ger oss liv men kan också ge men för livet En genomsnittssvensk förbrukar 650 kg

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38 Kryddstekt karré med avokadosallad vecka 38 familj Kryddstekt karré med avokadosallad cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2294 kj/ 547 kcal. Protein 29,0 g. Fett 31,7 g. Kolhydrater 34,0 g.

Läs mer

Vikt, viktminskning, & Modifast

Vikt, viktminskning, & Modifast Vikt, viktminskning, & Modifast Utbildnings- & presentationsbilder OBS! Ej för kommersiellt bruk. Får ej redigeras, beskäras eller på annat sätt ändras eller användas på otillbörligt sätt. Kontakta Impolin

Läs mer

Tio steg till goda matvanor

Tio steg till goda matvanor Tio steg till goda matvanor Intresset för mat och hälsa har aldrig varit större. Samtidigt har trenderna och myterna om mat i massmedia aldrig varit fler. I den här broschyren ges du goda råd om bra matvanor

Läs mer

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS ENKLA SMÅRÄTTER MED varg SOM BAS PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil.

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

Recept och inspiration. Försmak på våren

Recept och inspiration. Försmak på våren Recept och inspiration Försmak på våren En bra början receptet på god mat Låt gästerna komma in i köket. Varsitt glas och några bitar Allerum på en bricka. Enkelt och avspänt medan middagsmaten sjuder

Läs mer

Hur mycket tillsatt socker innehåller dessa livsmedel? Väg upp sockermängden för jämförelse. 2 dl söta flingor, olika sorter gram 33 cl läsk gram

Hur mycket tillsatt socker innehåller dessa livsmedel? Väg upp sockermängden för jämförelse. 2 dl söta flingor, olika sorter gram 33 cl läsk gram 6 Problemet med socker Socker är en typ av kolhydrat och den används som energi i vår kropp. Som kolhydrat betraktad är socker varken bättre eller sämre än någon annan. Det är helt enkelt högoktanigt bränsle.

Läs mer

KostMedMera. www.kostmedmera.se

KostMedMera. www.kostmedmera.se Måndag: Thailändsk röd curry-kyckling 600 g kycklinglårfilé 10 cm purjolök eller kokosfett Röd currypasta (burk på hyllan med utländsk mat) 1 burk kokosmjölk Thailändsk fisksås Limesaft 400 g broccoli

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Veckans middagsrecept!

Veckans middagsrecept! Vi levererar din nya livsstil. VECKA 19 Veckans middagsrecept! Här kommer veckans recept, omsorgsfullt sammansatta av vår kock Karin Andersson och näringsberäknade av vår dietist Sierra de Goldsmith. Smaklig

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

5 DAGAR VECKA 2 VECKANS MENY. Hej och välkomna till ett nytt smakrikt år tillsammans

5 DAGAR VECKA 2 VECKANS MENY. Hej och välkomna till ett nytt smakrikt år tillsammans DAGAR VECKA 2 Hej och välkomna till ett nytt smakrikt år tillsammans med oss. Efter några härliga julveckor med mycket lussebullar, pepparkakor och julmat så brukar kroppen skrika efter lite mer lättsamma

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 :s KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER NÅGOT FÖR ALLA SMAKER OCH TILLFÄLLEN GRILL Ett somrigt utbud av korvar som ger inspiration

Läs mer

God mat lyser upp i höstmörkret

God mat lyser upp i höstmörkret God mat lyser upp i höstmörkret Det är när höstvindarna friskar i utanför fönstret och det mörknar lagom till Rapport 19.30 som det behövs något som piggar upp i tillvaron. Och det behövs egentligen så

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK NOVEMBERMYS UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK Med dagens krav på ren mat fri från vitt socker, vitt mjöl, mjölk och för mycket salt, kan det lätt kännas som en utmaning när man väl står där vid spisen. Vi har

Läs mer

Åtgärder för att motverka och behandla undernäring

Åtgärder för att motverka och behandla undernäring Åtgärder för att motverka och behandla undernäring Lund: Rebecka Persson/ Elisabet Johansson Ystad: Helena Pettersson Kristianstad: Therese Skog/ Carin Andersson Helsingborg: Angelica Arvidsson/ Jessica

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept dagar v 28 Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2,3 4 Hej! Vi har en härlig sommarvecka

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple?

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple? Meny vecka 47-48 Gröna Kassen firar två år! I dagarna har vi levererat vegetariska och ekologiska matkassar i 2 år. Vi kan knappt fatta att det har gått så fort! Det har varit en lång och arbetsam resa

Läs mer

Svensk unggris. inspiration & recept

Svensk unggris. inspiration & recept Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den

Läs mer

Viktnedgång vid behov och bättre matvanor

Viktnedgång vid behov och bättre matvanor KOST VID DIABETES Kostbehandling är en viktig Viktnedgång vid behov och bättre matvanor = Stabilare blodsocker Förbättrad metabol kontroll Minskad risk för diabeteskomplikationer vilket senarelägger behovet

Läs mer