Mötesplatsen överst på önskelistan

Transkript

1 news från Hotel Tylösand 07 1 Mötesplatsen överst på önskelistan Därför väljer våra konferensgäster Hotel Tylösand Sveriges nya spaupplevelse Matkonst och moderna dukar Damgolfens största prestigemöte

2 Nya idéer och nya succéer Under det senaste decenniet har vi genomfört otaliga mindre projekt men också några mycket omfattande och nyskapande investeringar. Den senaste i raden är vår nya spaanläggning som färdigställdes hösten Det hade då gått nästan 10 år sedan vi lanserade vårt första spakoncept. Den gången var begreppet spa tämligen nytt i Sverige, anläggningarna få och vi var mycket spända på hur satsningen skulle slå. Det blev, som alla vet, en jättesuccé! Under de gångna åren har utvecklingen gått oerhört snabbt, och idag är kraven väldigt mycket högre än då. Vi kände ett starkt behov av att riva det gamla och bygga ett nytt, supermodernt spa i absolut toppklass. Sagt och gjort, i våras drog byggnadsarbetet igång. Anläggningen öppnade i oktober och vi är mycket stolta över resultatet. Mottagandet har varit fantastiskt och vi är lika lyckliga som gästerna. Under våren genomfördes också projektet Bettans Bar, en utomhusrestaurang där man äter sushi och skaldjur med Kattegatt för sina fötter. Bettans Bar öppnade lagom till den fantastiska sommaren Succé igen! 2007 firar Halmstad 700 år och i september stundar vår kanske hittills största utmaning som officiellt spelarhotell och medsponsor för damgolfens mest prestigefyllda lagtävling, Solheim Cup. Passa på att provspela Solheim Cup-banan redan i vår. Välkommen till Hotel Tylösand. Elisabet h Haglund, V D innehåll Mötesplatsen överst på önskelistan 3 Damgolfens största prestigemöte 6 Sveriges nya spaupplevelse 8 Matkonst och moderna dukar 10 Bjud på nobelmiddag med röding à la Torsten 12 Snabbfakta om hotellet vid havet Antal rum Antal bäddar Enkelrum...52 Dubbelrum Sviter... 4 Juniorsviter...5 Handikappanpassade rum... 8 Konferenslokaler Varav grupprum max antal i största lokalen Biosittning Skolsittning restauranger Restaurang Tylöhus, Restaurang Akvarell, Leif s Lounge, Leif s Terrasser, Bettans Bar, Spacafé, Festvåning kommunikationer Halmstad flygplats 6 km Flyg t/r Arlanda flera gånger om dagen Flygtid ca 1 timme Halmstad Centralstation 9 km x2000 direkt t/r Göteborg, Malmö och Köpenhamn non-stop E6/E20 Göteborg Malmö Motorväg hela sträckan Utmärkta vägförbindelser även österut, till och från Småland. Box 643, se Halmstad, Sweden info@tylosand.se

3 Mötesplatsen överst på önskelistan Var det en bra konferens? Du har säkert både ställt och fått frågan. Men vad är det som gör konferensen lyckad, och vad tycker kunderna om Hotel Tylösand? En ny undersökning visar att den typiske konferensköparen väljer med hjärnan och utvärderar med hjärtat. Efteråt uppskattar man den spännande konstvandringen, den goda maten och promenaden på stranden.»

4 Därför väljer konferensgästerna Hotel Tylösand * 1. Engagerad, kunnig, flexibel och tillmötesgående personal 2. Leveranssäkerhet och kvalitet 3. Välplanerade, praktiska och tekniskt välutrustade lokaler 4. Prisvärt och enkelt att boka 5. Lättillgängligt 6. Estetiskt tilltalande, tydlig profil och härlig atmosfär 7. Spännande och vällagad mat 8. Nära till naturen stort utbud av aktiviteter i en kreativ miljö När vi frågar konferensköparna varför de väljer Hotel Tylösand svarar hela 94 procent engagerad och flexibel personal. Ett strålande betyg för våra medarbetare. Trots all planering är det vanligt att våra gäster vill kasta om programmet i sista stund, för att utnyttja tiden så effektivt som möjligt. Då är det ordnar vi svaret alla vill höra av sin konferensvärd. Den där känslan av att vara i goda händer är just vad vi på Hotel Tylösand vill ge våra gäster. Därför har vi finslipat vår organisation för att underlätta samarbetet hela vägen från det att vi bokar, förbereder och genomför konferensen tillsammans. En kund som känner sig trygg vågar ta ut svängarna mer när det gäller utformningen av konferensen och skapa en minnesvärd helhet, säger Carina Sjösten på Hotel Tylösand. Som konferenskoordinator är hon konferensköparnas nya bollplank i Tylösand, från order till dess konferensvärdarna välkomnar gästerna. En kontaktperson för allt det praktiska Fjorton års erfarenhet av event i olika funktioner på Hotel Tylösand gör Carina perfekt som rådgivare och partner, med uppgift att skapa rätt förutsättningar för ett lyckat möte. Hon är den enda kontaktperson som kunderna behöver, och den som knyter samman alla praktiska förberedelser på plats. Det är oerhört roligt att jobba i ett företag som aldrig säger nej till kundens idéer, även om kostnaden ibland sätter stopp. Kunden säger vad de vill ha, och vi ser till att det fungerar med lokaler, rum, föreläsare, mat, underhållning och aktiviteter. Jag visar hotellets möjligheter och diskuterar menyn tillsammans med hovmästaren för större grupper. Alla utvärderingar visar att maten är oerhört viktig. Det gäller i högsta grad för kunder som LivsmedelsFöreningen, där hovmästaren skräddarsyr menyn efter konferensens mat-tema, betonar Carina. Högtflygande idéer och event är ingen match för Hotel Tylösand. Som när hela kongresshallen för 700 personer förvandlades till cirkus med uppträdande av Cirkus Cirkör. Eller när man byggde om hela hotellet till Vivoaffär, till grannarnas stora förundran. Här finns fantastiska möjligheter att tänka i nya banor och töja lite på gränserna. Särskilt om man abonnerar hela hotellet, och inte behöver ta hänsyn till andra gäster. Men det viktiga är att våra gäster får ut vad de har tänkt sig. På så sätt är det ingen skillnad om det gäller ett styrelsemöte för tre personer eller Servera-mässan med 3000 besökare under två dagar. Kunden har rätt att förvänta sig samma engagemang från min sida, menar Carina. *Källa: Morgondagens konferensgäst. Undersökning bland 300 konferensköpare av Kairos Future 2006.

5 Lisa Rudin, V erksamhet sledare, Liv smedelsföreningen Måltiderna är självklart viktiga för 300 matproffs Livsmedelsdagarna lockar drygt 300 deltagare från hela Norden och är LivsmedelsFöreningens största och viktigaste arrangemang under året. Vi återkommer med höga förväntningar till Tylösand år efter år, och det har faktiskt blivit ett begrepp i livsmedelsbranschen. Läget är oslagbart, och möjligheten att bo och konferera samlade under ett och samma tak underlättar enormt. Något jag verkligen uppskattar är personalens samarbetsvilja och lyhördhet i alla lägen. Måltiderna är självklart viktiga för 300 matproffs. Alla är oerhört medvetna om vad de stoppar i sig. Måltiderna tolkar årets konferenstema, som närproducerat nu senast. Vi är många som ser fram emot Livsmedelsdagarna i Tylösand i september. Carina Eriksson, A ssist ent, T et r a Pak Det handlar mycket om trygghet Jag har själv varit konferensgäst på hotellet och har stort förtroende för dem. Det handlar mycket om trygghet. Man är utlämnad om det börjar krångla när man befinner sig 25 mil från kontoret. Nu senast ordnade vi en internationell konferens med teambuilding för två grupper i samband med en omorganisation. Italienarnas flight var försenad, men hotellets personal var verkligen flexibla och tillmötesgående, så det löste sig med planerade spabehandlingar för alla som önskade. Hela programmet med middag och aktiviteter syftade till att skapa en ny vi-känsla och resultatet var mycket positivt. Bengt Järnliden, bankdirekt ör, Nordea Tylösand har hela bredden av konferenser Tylösands utbud, läge och servicenivå gör att hotellet passar lika bra för ledningsgruppsmöte som för kick-off med 25 personer eller en konferens för 350. Jag uppskattar den mjuka sidan. Vibrationen av att personalen verkligen bryr sig. Skapar vi som konferensgäster några problem, och det gör vi så gott som alltid, så finns viljan och flexibiliteten att lösa det direkt. Tjong, så är det klart! Jag fick massor av beröm av kollegorna för konstvisningen, som Nette på hotellets galleri tog sig tid att ordna, trots att vi spräckt tidsprogrammet. Ett sådant samarbete måste man vara rädd om.

6 Damgolfens örsta pre igemöte

7 Europa mot USA. När Sörenstam och övriga världsspelare peggar upp på Tylösands norra bana i september, väntar en urladdning, där varje slag om segern kan följas av en miljardpublik över hela världen. Såren slickas och vinsterna firas på Hotel Tylösand, spelarhotell för The 2007 Solheim Cup och den givna samlingspunkten under 10 dagar. En gång Solheim Cup-bana, alltid Solheim Cup-bana, och därmed evigt förknippad med golf av yppersta världsklass av golfare världen över. Inte så konstigt att vår egen Björn Nordstrand, tillika ordförande i Halmstad GK, gjorde sitt yttersta för att locka hit evenemanget och lyckades! Vi gick in som sponsor och upplåter större delen av Hotel Tylösand i 10 dagar under en av våra bästa konferensmånader. Men vi räknar med att få igen det mångfalt i form av exponering inför tävlingen, under evenemanget och på längre sikt. Våra golfgäster kommer att vilja spela Solheim Cup-banan, inte bara i år utan många år framöver. Tävlingen har en enorm genomslagskraft, och vi väntar ett massivt mediauppbåd. Det här är en världshändelse, något av det största som hänt här i Halmstad, och det är ju extra festligt att det sker i samband med att Halmstad firar sitt 700 årsjubileum, tycker Björn. Prestigemöte kvinna mot kvinna Tävlingsformen med matchspel och parspel, liksom det faktum att tävlingen handlar om äran, där spelarna representerar både sin världsdel och sitt lag, gör Solheim Cup, damernas motsvarighet till herrarnas Ryder Cup, så speciell inom golfen. Av spelarnas reaktioner genom åren att döma, är skillnaden mellan seger och förlust i Solheim Cup mycket större och mer prestigefylld bland spelarna själva, än skillnaden mellan en första- och andraplats på touren. Kanske för att de uttagna spelarna i lagen också måste hävda sig mot alla de amerikanska och europeiska elitspelare, som inte lyckades ta någon av de tolv platserna i laget. De amerikanska kaptenerna Betsy King och Beth Daniels har två wild cards att dela ut till två formstarka spelare som ska komplettera de tio främsta på penninglistan. Den stora svenska publiken hoppas säkert på att få se Juli Inkster eller Paula Creamer göra upp med Sörenstam eller någon av våra andra heta svenska golfstjärnor. Två av Sveriges tre bästa golfhål Efter succén på Barsebäck 2003 återvänder Solheim Cup till Sverige men nu till Halmstad GK, och i vissas tycke kommer spelarna till en ännu bättre matchbana. Norra banan är en av golfsveriges största utmaningar, där den ligger förrädiskt vackert inramad av den lummiga strandskogen. Två av banans hål har röstats fram som Sveriges bästa respektive tredje bästa golfhål. Banan bjuder på åtskilliga svårigheter, där spelarna kan hamna i problem. Det amerikanska laget kommer som förberedelse att besöka Tylösand efter British Open. Lita på att Helen Alfredssons tjejer kommer lika laddade. Händer vid havet stötte på henne i lobbyn, när hon checkade in på Hotel Tylösand, med golfbagen på axeln för en tid sedan. Hur hon verkade? Jo, solbränd, avspänd och segerviss. Räkna med en ny triumf på hemmaplan!

8 Vårt spa var från början tänkt att fylla konferenshotellet på helgerna. Nu har vi byggt ett helt nytt spa av internationell klass, med stark dragningskraft även på konferensgäster. Det rymmer större grupper och intresset är enormt, säger Björn Nordstrand, som tillsammans med Per Gessle investerat åtskilliga sköna kronor i Sveriges nya spaupplevelse. Efter om- och tillbyggnaden i tre våningar kan spagästerna njuta av nya inom- och utomhuspooler med saltvatten, ångbastu med terapeutiskt ljus, Kneipp, isvak och upplevelseduschar. Till det kommer nya lokaler för gym, spinning, yoga och behandlingar, samt en rofylld relaxlounge, allt på en yta av kvadratmeter. Den nya våningen omges på tre sidor av en stor solterrass med fantastisk utsikt över strand och hav. Utropstecknet är den nya utomhuspoolen på terrassen, som sträcker sig ut över sandstranden mot havet som en trampolin i betong och glas och inbjuder till bad året om. Resultatet är väldigt lyckat och uppskattat av våra gäster. Trenden är att fler och fler konferenser utnyttjar spadelen, och man har haft kundevent för upp till 200 personer med just spaupplevelsen i centrum, berättar Björn. Många grupper planerar in en extra dag, för att alla som vill ska hinna med någon av Tylösands unika spabehandlingar, träna tillsammans eller bara koppla av i lugn och ro. Varje behandling är personlig Den nya behandlingsmenyn är lika inbjudande som omfattande. Alla ansikts- och kroppsbehandlingar är individuellt anpassade och flera är baserade på unika svenska produkter från Ingrid K. Det finns lika många varianter som det finns gäster. I själva verket är varje behandling personlig, även om grunderna är desamma. Terapeuten frågar, tittar och känner alltid var hon ska lägga tyngdpunkten. Den personliga utformningen är mycket mer givande för gästen. Nu erbjuds även parbehandlingar och lugna utrymmen för avkoppling. Det blir ett bättre flöde som hjälper gästerna varva ner och få ut mer av behandlingarna. Pass som passar alla Behandlingar, kost, motion och vila är delar av en genomtänkt helhet på Hotel Tylösand. På träningssidan är det mesta nytt. Spinningen, nya Akrobaten och gymmet med havsutsikt är ett jättelyft i sig, men även innehållet i passen är nytt för att ge allsidigare träning och högre kvalitet. Många möten skulle nå ännu bättre resultat med enkel pausjympa, som ger ny energi och förbättrar orken. Varför inte inspirera hela gruppen med ett pass Aqua eller stressa av med Qi Gong? Det är bra motion som passar alla. Efter en skön ångbastu och en stunds återhämtning i relaxloungen, behagfullt utsträckt i en vilstol, med blicken fäst på himmel och hav är man redo för vilken utmaning som helst. Prova själv!

9 Sveriges nya aupplevelse

10 Rätterna som serveras i finsmakarrestaurangen Akvarell är moderna konstverk. Maten matchar dukarna på väggarna i Sveriges största konstgalleri. Här flödar det av smak och idéer. Händer vid havet låter Torsten Kjörling, köksmästare, och Nette Johansson, hotellets gallerist, fylla på. Konsten och ett leende är det första som möter gästen i lobbyn på Hotel Tylösand. Fotokonsten följer gästen precis överallt, ända in på toaletten. Det finns många som kallar sig art hotel. Vi brukar i stället säga att vi är Sveriges största galleri. Det mesta i den 400 verk stora internationella samlingen är dessutom till salu, säger Nette. Hennes kunskaper som konstnär, gallerist och konstvetare kommer väl till pass på hotellets populära konstvandringar. Hon brukar få en hel del beröm för sin förmåga att förklara konst som många säger sig inte begripa på ett sätt som alla kan förstå. Jag försöker sätta in konsten i ett sammanhang för att minska avståndet mellan vad konstnären ville förmedla vid en viss tid och dagens publik. Förstår du inte verket, måste du kanske tänka på ett annat sätt, brukar jag säga på mina visningar, berättar Nette. Galleri med fokus på foto Per Gessles starka intresse för foto och musik gjorde att Tres Hombres, som det delvis hotellägda galleriet heter, redan från början satsade stort på fotokonst. Musikstjärnor som U2 och Depeche Mode möter gästerna i naturlig storlek, förevigade av Anton Corbijn. Idag är Corbijn och fotokonsten hetare än någonsin hos de stora konstsamlarna. På hotellet kan man även se svensk fotokonst av bland andra Denise Grünstein, som framgångsrikt rör sig mellan reklam och konst. Den som söker inspiration har mycket att hämta här, konstaterar Nette. Och för den som gärna provar själv ordnar hotellet populära kurser i akvarellmålning och skulptur. Att lära sig se en ny vinkel och tänka på vilka former som är vackra ihop och vilka signaler de ger, har alla glädje och nytta av. Fyra restauranger under samma tak Konstvandringen genom hotellet har lett oss in i Restaurang Tylöhus med sin berömda panoramavy över strand och hav. Hotel Tylösand är en fantastisk arbetsplats. Här händer någonting nytt hela tiden och vi får respons på det vi gör från gästerna varje dag, säger köksmästare Torsten Kjörling. Han är tillsammans med Jonas Karlén ansvarig för hotellets fyra restauranger, var och en med helt olika inriktning, vilket ger fina möjligheter till variation. De hjälps åt hela vägen med att skapa en meny för varje restaurang. I somras öppnade Bettans Bar. Det blev succé direkt för menyn med skaldjur och en fantastisk sushi. En lyckad måltid börjar med att handla rätt råvaror. En bra råvara behöver inte alltid krånglas till vilket kan spara tid. Och det är mycket värt när man ska laga god lunch till flera hundra matmedvetna konferens- och spagäster, förklarar Torsten. I köket arbetar man gärna med mycket grönsaker, fettsnåla mejeriprodukter och fruktiga efterrätter. Matlagningsyoghurt ger en frisk syra som grädde saknar smakmässigt. Resultatet blir minst lika gott men betydligt lättare och fräschare, helt i linje med hotellets spaprofil. Socker används för att lyfta fram de naturliga smakerna och ge fullödig smak på festliga desserter. Som nobelkock har Torsten komponerat rätter till nobelmiddagen och han har även dukat upp till nobelmiddag på Hotel Tylösand för 400 nöjda och glada konferensgäster från IBM. 10

11 Denise Grünstein Figur i landskap 2001 Matkonst o moderna dukar 11

12 hotel tylösand box 643 se , halmstad Kräftpannacotta med fänkålsbakad röding, halstrad pilgrimsmussla, havskräfta och späd sallad Bjud på nobelmiddag med röding à la Torsten Recept för 16 personer 4 st rödingfilé à 200 g ¼ dl lika delar salt/sockerblandning 2 krm finstött fänkål 16 st pilgrimsmusslor 16 st havskräftstjärtar Till späd sallad 40 g morot 40 g rotselleri små ärtskott små röda mangoldskott vatten salt 1 msk champagnevinäger Till pannacottan 6 dl vispgrädde 4 hg Philadelfiaost 4 dl reducerad och klarad kräftfond 1 msk finskuren dill 3 st gelatinblad salt och peppar samt 4 dl klarad kräftfond med 2 gelatinblad i för att täcka pannacottan Vinaigrette till salladen zest från 1 citron 3 msk citronsaft 6 msk kallpressad rapsolja ½ tsk finskuren dill salt och nymalen vitpeppar Gör så här Rosta kräftskalen lätt. Koka fond på skalen tillsammans med lök, morot, tomatpuré, dillstjälk, dillfrö, fänkål. Reducera fonden till hög smak. Ca 8 dl behövs. Klara buljongen. Ställ åt sidan. Ta bort skinn och pinnbenen på rödingfiléerna. Skär bort det yttersta av buksidan så att filéerna blir nästan jämntjocka. Putsa även bort det yttersta av filén i båda ändar så att den blir rak. Strö på saltsockerblandningen tillsammans med stött fänkål och spraya lätt med lite vatten. Låt rimma i minuter. Torka av fukten från filéerna med papper. Lägg ihop filéerna med buksidan på ena filén mot ryggsidan på andra filén samt huvudända mot stjärtända och med skinnsidorna utåt. Spänn filéerna i plastfilm till två rektangulära paket. Pressa till dem lite lätt. Detta för att filéerna skall fastna mot varandra vid bakningen. Lägg paketen mellan två hålbleck. Detta är viktigt för att värmen skall bli så jämnt fördelat som möjligt. Baka i 60 grader ånga och till en kärntemperatur av 35 grader. Sätt sedan i lätt press över natten i kylen. Lägg 3 gelatinblad i blöt. Koka upp grädden tillsammans med klarad kräftbuljong. Dra bort från värmen. Smält ner osten i den varma grädden. Tillsätt gelatinbladen finskuren dill, salt och peppar. Häll upp 0,75 dl i varje portionsskål. Ställ kallt för att stelna. Skär morot och rotselleri till en mycket fin julienne. Blanda ihop en bottenskyla vatten tillsammans med en nypa salt och 1 msk champagnevinäger. Koka upp och doppa juliennen hastigt. Låt kallna. Blanda ihop vinaigretten. Halstra havskräftstjärtar och pilgrimsmusslor och krydda med salt och nymalen vitpeppar. Lägg på papper och låt svalna. Lägg 2 gelatinblad i blöt. Värm upp 4 dl klarad kräftbuljong och tillsätt de två gelatinbladen. Ta ca ¼ ½ dl av denna buljong till varje portion (16 st) och gjut över ett tunt lager över kräftpannacottan. Ställ kallt för att stelna. Skär 16 st 30-grams bitar av rödingen. Skär med plasten på. Pensla de halstrade kräftstjärtarna och pilgrimsmusslorna med vinaigretten. Blanda ihop rotfruktsjuliennen och ärt- och mangoldskotten kort med citronvinaigretten. Lägg upp röding, kräftstjärt och pilgrimsmussla ovanpå pannacottan. Lägg salladen (rotfruktscruditén tillsammans med skotten) i mitten av skålen. Foto: Bildteamet Halmstad, Jesper. Tryck: Halmstad Tryckeri