TOVE OSKARSSON HENCKEL

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "TOVE OSKARSSON HENCKEL"

Transkript

1 GENERATION GÖTEBORG Göteborg är västkustens matstad nummer ett. Följ med på en krogrunda där vi besöker några ställen som de senaste åren gjort ett extra starkt avtryck tack vare höga ambitioner och kreativ matlagning. Text: TOVE OSKARSSON HENCKEL Foto: GÖRAN HENCKEL Göteborg är västkustens matmetropol, förstås mest känt för att ha landets bästa fisk och skaldjur. Här finns en stark mattradition, och under många år var Leif Mannerström och Christer Svantesson de som ledde utvecklingen framåt. Leif står i dag för klassisk matlagning på Kometen, Ulf Wagner håller flaggan högt på Sjömagasinet, Hans Borén står stadigt i sin franska matlagning på 28+ och Håkan Thörnström förfinar nordiska smaker på Thörnströms kök. Vid sidan om dessa giganter har de senaste åren en ny generations kockar tagit plats. Vi har besökt några av dem under en krogrunda i Göteborg och passade samtidigt på att titta in hos en av stadens mest etablerade krögare, som gjort en spännande nystart.

2 Vrå Den andas Japan men är inte klassiskt japanskt. Så kan man definiera restaurang Vrå, som egentligen är ett slags popup fyra dagar i veckan, på Clarion Hotel Post. För kökschef Frida Ronge har de japanska smakerna alltid funnits med i hennes yrkesliv, då hon tidigare jobbat på krogar som Hasseludden Yasuragi och Råkultur. För två år sedan fick hon möjlighet att öppna Vrå, som Frida i dag ansvarar för tillsammans med Sofia Bodovic Olsson. På menyn finns förstås klassisk sushi, men det är egentligen kombinationen av det svenska och det japanska som blivit Fridas signum. Signaturrätten är norsk hälleflundra med picklad schalottenlök, kalixlöjrom och en ljummen sås på brynt smör och yuzu. Överraskande smaker som för vissa kan vara svåra att ta till sig, medan andra bara älskar dem. Flundran än fantastiskt mör, och för att man ska kunna få upp det sista av smöret serveras rätten med både pinnar och en liten sked. Frida gillar kombinationen varmt och kallt, som att servera varm friterad kalvbräss till kallt grillat kött eller att dricka varm sake till kall sashimi. Jag personligen tycker att det är väldigt gott för att den feta fisken får mer smak när man dricker något varmt. Många pratar om att man får mer smak ur saken när den är kall, men jag tycker inte alltid att det stämmer. Det är väldigt gott med varm sake, berättar Frida. Fisken på Vrå kommer från Skandinavien men främst förstås från västkusten. Några favoriter i säsong är makrill och havskräftor men även bifångst som knot och fjärsing. Det lilla popup-köket har sina begränsningar, och Frida hoppas att inom kort få möjlighet att utöka menyn med flera varma rätter. Under tiden jobbar hon även med att utveckla köket på Clarion Sign i Stockholm och med att hämta inspiration utifrån. "Vi kommer att fortsätta vår resa med att äta och hitta nya smaker det är det som inspirerar, säger Frida. Vrå. 3 rätter, 395 kr, chef s choice 995 kr, à la carte från 139 kr. Drottninggatan 10, www. restaurangvra.se. MÅNGA PRATAR OM ATT MAN FÅR MER SMAK UR SAKEN NÄR DEN ÄR KALL, MEN JAG TYCKER INTE ALLTID ATT DET STÄMMER. DET ÄR VÄLDIGT GOTT MED VARM SAKE. GOURMET NR

3 Borden i restaurangen är inspirerade av gamla slaktarbänkar. SK Mat & Människor Stefan Karlsson hör till gruppen svenska krögare som nyligen lämnat in sin blänkande Michelin-stjärna. Vid nyår gjorde han sin sista service på Fond för att dagen efter bomma igen och satsa på något nytt. Det nya är SK Mat & Människor, en krog som Stefan har gått och klurat på ett bra tag. Det svåra har egentligen varit att hitta rätt lokal, men när den gamla glasmästeributiken, i hörnan Johannebergsgatan och Olof Wijksgatan, blev ledig slog han till. I Göteborg var Fond väldigt känd för vad den stod för. Vi hade till och med en rätt som vi inte kunde ta bort från menyn, för då blev gästerna besvikna. Vi blev lite låsta i vårt koncept, även om vi utvecklades sakta men säkert, berättar Stefan. Att bygga om Fonds lokal kändes inte aktuellt. Nej, det var dags för en nystart. Kunskaperna finns kvar, precis som delar av personalen. När Stefan beskriver sin mat pratar han om inspiration från sin egen mamma, mormor och farmor. Traditioner är viktiga vad gäller både råvaror och maträtter. Jag har aldrig varit en teknisk matlagare, då jag själv inte gillar den typen av mat. Jag tror att folk som varit på Fond kommer att känna igen sig, även om vissa moment har tagits bort. Stefan låter tradition och fantasi smälta samman när han i en av rätterna hämtar inspiration i en ägg- och anjovismacka. I hans version är det en ansjovissaltad, alg- och citronmarinerad torskrygg, serverad med ett halvt hårdkokt ägg, sås på blåmusslor och en buljong på ostron och mjölksyrat smör med soltorkad sockertång. Traditionen finns där, uppdaterad med gedigen matlagning och kunskap, liksom smakerna från havet. På menyn finns vid besöket också pilgrimsmussla, havskräfta och den lilla spirrmakrillen, som är den första delikata makrillen att tas upp för säsongen. Här finns både avsmakningsmeny och à la carte för den som önskar. Vid matsalens uppläggningsdisk vill Stefan öppna upp för samtal mellan kock och gäst. Stämningen är avslappnad och gästerna uppsluppna. Även om SK är Stefans skötebarn just nu jobbar han på ytterligare ett koncept. I Fonds gamla lokaler ska något nytt ta plats efter sommaren. Krögaren är förstås hemlighetsfull men avslöjar att det blir något helt annat. Och vi är förstås redan spända på vad. FOTO: ÅKE E:SON LINDMAN Havskräfta och pilgrimsmussla från Fröya, majonnäs på jordärtskocka och jordärtskockschips. Hoze Edomae sushi betyder sushi på det du har framför dig. Det är just det här uttrycket som José Cerda på Hoze har tagit fasta på. Han gör det på sitt eget speciella vis med rätter skapade av erfarenhet från barndomens Mallorca, resor till Japan och uppväxt i Göteborg. Jag är född här, men mina föräldrar är från Spanien. Vi bodde där när vi var små och åker dit varje år. Jag pratar flytande spanska och är inte svensk om någon frågar. Vi har en helt annan kultur, berättar José, som 2004 gick i lära hos mästaren Fumihiro Hayashi på Mallorca. Hoze på Stigbergsliden öppnade redan för fyra år sedan, men det var först i och med ombygget av den klassiska bardisken som succén kom. Precis som på de mest eftertraktade sushiställena i Tokyo finns här endast ett fåtal platser. Sushibitarna knådas fram framför gästen och serveras färdiga en och en med soja som penslas på. Riset och sojan kommer från Japan och den färska wasabin från Dorset. Dagens omakase-lunch börjar med en överraskande och fantastisk fröjd för gommen. Det är ett lätt halstrat ostron med äpple, ramslök och grädde, dillolja och små knapriga chips. Smaken från ostronet är tydlig, och här finns en friskhet och sälta som rundas av med grädde. De små nyfriterade chipsen är ett perfekt tillbehör. José menar att det är hans spanska rötter som gör att han i grundsmakerna gärna byter sötman mot fett som balanserar syran. Det kan vara grädde men också till exempel olja eller "ister, som är perfekt till pilgrimsmusslor. Sikrommen i nästa rätt kombineras med laxsvål, mildrökt lax, syrad grädde, sanshopeppar, silverlök och morot. José gör ingen skillnad på råvarorna. I hans värld har alla sina egenskaper. Jag brukar säga att skaldjur är som ett äpple; de har alla olika identiteter. Ett äpple skiljer sig från ett annat äpple, såsom en kräfta skiljer sig från en annan kräfta. Det handlar om val de har gjort under livets gång som avgör smak. Olika personligheter har olika smak. En sashimi ska ätas med så färsk fisk som möjligt, men serveras den som sushi låter José vissa fiskar mogna under noll grader, antal dagar beror på fisk. De ska helt enkelt nå sin optimala smak och konsistens. Vissa ligger i exempelvis marinad av kombu eller salt. En gös kan ligga upp till 19 dagar. På så sätt blir köttet mjukare och balansen mellan riset och fisken bättre. En middag på Hoze är en upplevelse du inte kan komma i närheten av någon annanstans i Göteborg, och efter sommaren lovar José flera överraskningar i köket. Det ska till en spansk själ med inspiration från Japan för att hitta de mest makalösa smakerna från Västkusten. Göteborg när det är som bäst helt enkelt! Hoze. Omakase (5 rätter samt utvalda sushibitar), 720 kr, Okimari (sushi), 310 kr. Stigbergsliden 17, Ostron från Grebbestad med ramslök, grädde och dillolja. DET SKA TILL EN SPANSK SJÄL MED INSPIRATION FRÅN JAPAN FÖR ATT HITTA DE MEST MAKALÖSA SMAKERNA FRÅN VÄSTKUSTEN. GÖTEBORG NÄR DET ÄR SOM BÄST! SK Mat & Människor. Förrätt och huvudrätt från ca 160 kr, dessert från ca 105 kr. Johannebergsgatan 24, Laxrättens välkända smaker i fin kombination. 52 GOURMET NR GOURMET NR

4 KOKA ÄR EN KROG SOM LYFTER FRAM LOKALA INGREDIENSER PÅ ETT SÄTT SOM KÄNNS UPPDATERAT OCH ÄKTA. Koka Koka är den tidigare krogen Kock och Vin i ny skepnad. Ägaren, köks- och servicepersonalen är densamma, precis som ambitionerna i matlagningen och adressen. Däremot är hela inredningen omgjord, menyerna har kortats ner och priserna sänkts. Ägaren Björn Persson Göteborgs krogkung med ett flertal restauranger i olika prisklasser och koncept i staden berättar att hans önskemål har varit en restaurang inredd med skandinavisk minimalism på ett varmt och inbjudande sätt. Här finns många fiffiga detaljer, som den höj- och sänkbara bordslampan, bestickstället och skinnytan på bordet som i sinom tid kommer att bli skönt patinerad. Ombonat, nja skulle mer kalla det vackert nordiskt. Närhetsprincipen i råvaror finns fortfarande kvar, om än inte riktigt lika strikt som tidigare. Koka är en krog som lyfter fram lokala ingredienser på ett sätt som känns uppdaterat och äkta. Inte en enda rätt av nio, vid mitt besök, är en ren kötträtt. I samtliga finns inslag av grönsaker, rotfrukter, fisk eller skaldjur. Kokas filosofi är rätter med få ingredienser utan garnityrer. Vid serveringen av första rätten blir just detta väldigt tydligt. Norsk lax från Fröya, regnbågsrom, rökt gräddfil med lite ängssyra på toppen känns okomplicerat med endast fyra ingredienser. Vi vill börja med något lätt och fräscht, säger kocken Jonas Larsson. Sedan följer en av kvällens favoriter: stekt pilgrimsmussla, kräm på brynt morot, flädersyrade morötter och bovete. Den där perfekta blandningen av sötma och syra, tillsammans med krispiga morötter och de lätt stekta pilgrimsmusslorna, får mig att le nöjt. Att blanda ner musslans orangea romsäck som en ingrediens bland morötterna är dessutom en kul och överraskande detalj. Även på dessertsidan hålls det tillbaka i ingredienslistan. I den stora menyn bjuds det på två väldigt olika varianter. Först en finstämd dessert med tunt strimlad fänkål inlagd i hibiskusjuice med socker och honung tillsammans med små kulor av getfärskost skapade av flytande kväve, följd av en mer klassisk kombination med frusen yoghurt, rödbetsgelé och -pulver samt kräm på hasselnöt. Servicen då? Ja, det märks tydligt att här jobbar personal med vana att inneha en stjärna i Guide Michelin. De viker dock inte min servett när jag går för att tvätta händerna vilket jag ser som ett sundhetstecken. Personalen är både kunnig och påläst. Vinparningen är i det hela perfekt. Koka förlorade sin stjärna i och med namnbytet, men någon större degradering av service eller mat är det inte fråga om. Jag undrar om det går att fylla restaurangen med gäster i det nya konceptet som hängiven matälskare hoppas jag verkligen det. Koka. 7 rätter, 800 kr, 5 rätter, 600 kr, 3 rätter, 400 kr. Viktoriagatan 12. Kökscheferna Jonas Larsson och Johan Björkman tillsammans med Björn Persson. Frusen yoghurt med rödbeta och hasselnöt. Långbakad och kolgrillad kalvhögrev, svartrötter, spetskål, färska ostron från Grebbestad och sparris. GOURMET NR

5 GÖTEBORG MED EN HÄRLIGT KAXIG OCH DRIVEN KOCK SER VI FRAM EMOT EN SPÄNNANDE HÖST PÅ LINNEA ART. Linnéa art Den sprillans nya röda Porschen står parkerad utanför Linnéa Art. Kocken och delägaren Edin Dzemat gillar när det går fort, och helst ska han ligga i tätposition. Edin har tävlat i Årets kock, där han tagit sig till semifinal. Numera är han medlem i Kocklandslaget, med siktet inställt framåt och uppåt. I vintras firade krogen fyra år, och mycket har hänt sedan majoritetsägaren Torsten Jansson tog Edin under sina vingar och satsade på en lyxkrog och bistro på Södra vägen i Göteborg. Restaurangen är dessutom känd för sin spektakulära inredning med detaljer från Kosta Boda, ja till och med toaletten är inredd med handfat av glas. Med ett energiknippe som Edin i chefsposition finns hela tiden en strävan mot utveckling och utmaningar. En rätt som fått mycket uppmärksamhet är den fint stekta ljumma hummerstjärten som kombineras med en kall lingongranité och brynt smörkräm. Här möter sötman syran och kallt möter varmt i en delikat balans av smak och textur. Jag trivs när jag får korsa skog och hav eller insjö. Jag gillar att utmana smakerna och hitta lite udda kombinationer, säger Edin. Maten på Linnéa Art är synonym med Edin, men till hösten förstärks teamet med ytterligare en kocklandslagsmedlem, Jesper Bogren, senast kökschef på Norda bar och grill. Duon kommer att finna många nya spännande vägar att gå tillsammans, och en av dem är redan på planeringsstadiet. Vi ska försöka ta in smaker från Balkan. Jag är från Bosnien-Hercegovina, och vi håller redan på att ta fram en ny dessert, berättar Edin hemlighetsfullt. Till att börja med ska man smyga in en rätt i avsmakningsmenyn, och Edin avslöjar att den första ingrediensen att göra entré är åsneost. Självklart ligger grunden kvar i det nynordiska köket, men med en härligt kaxig och driven kock ser vi fram emot en spännande höst på Linnéa Art. Linnéa Art. 7 rätter, kr. Fine dining-delen är stängd under juli, medan brasseriet håller öppet. Södra vägen 92, Bhoga Det är något särskilt med Bhoga, något som är svårt att sätta fingret på, men när man pratar med krögarna i Göteborg nämns restaurangen gärna som ett av de bästa ställena i stan. Bhoga öppnade för tre år sedan, och förra året prisades de av White Guide med utmärkelserna Årets fyrfota gastronomi, Årets bar och Årets stjärnskott. I år kom också en Michelinstjärna. Här är det lätt att trivas stämningen är avslappnad och en snabb titt på menyn skapar genast intresse. Krögarna Niclas Yngvesson och Gustav Knutsson jobbar i möjligaste mån med ekologiska råvaror från Västsverige. Att vi skulle gå så svenskt var inte tanken från början, utan det har vuxit fram, berättar Gustav. Den som kommer till Bhoga för att äta en meny fylld av fyrfota djur har dock kommit helt fel. Basen i varje rätt är en grönsak. Idén med restaurangen var från början att jobba mycket med grönsakerna och nära med producenter och leverantörer. Från början hade vi fullt upp med att få restaurangen att fungera, men nu har vi mer tid, fortsätter Gustav. En bit in i menyn inser jag att det i varje rätt finns en eller två väldigt välbekanta råvaror som ger den där typiskt svenska smaken, men på ett mycket förfinat och intressant sätt. Den lättrökta makrillen ackompanjeras av den välbekanta smaken av svensk färskpotatis och friterade nässlor och nässelkräm. Till det har man dekonstruerat isterband, som smulats och stekts hårt. De välkända smakerna finns där, samtidigt med det knapriga, syrliga, söta och salta. En sotad pilgrimsmussla från Fröya serveras med puré och pulver på romsäcken. Till det kommer den friska och saftiga smaken av sotad gurka som lagts in med svarta vinbär. Det som bäst förklarar Niclas och Gustavs känsla för grönsaker är den rostade gemsalladen, som bakats perfekt i ugnen och toppats med vit sparris, rädisor och en kräm på färsk krasse, rökta mandlar och kalixlöjrom. En fantastisk rätt i all enkelhet. Allt paras fint med både vin och öl (ett bryggt med rabarber och jordgubbe). Att rätterna dessutom går att beställa som à la carte är ytterst sympatiskt. Bhoga. 4 rätter, 525 kr, 6 rätter, 695 kr, mellanrätt, 195 kr. Norra Hamngatan 10, HÄR ÄR DET LÄTT ATT TRIVAS STÄMNINGEN ÄR AVSLAPPNAD OCH EN SNABB TITT PÅ MENYN SKAPAR GENAST INTRESSE. ÖVRIGA ADRESSER: Sjömagasinet Adolf Edelsvärds gata 5 Kometen Vasagatan Götabergsgatan 28 Thörnströms kök Teknologgatan 3 Hotell Clarion Post Perfekt beläget i den gamla postbyggnaden mitt emot Göteborgs centralstation. Bakad torskrygg med ölsyrade lökar, harsyra, buljong på lök och skum på torsk. Råstekt hummer med brynt smörcrème och is på lingon. Bernhard Olsson, Joakim Sjöstedt, Jesper Bogren och Edin Dzemat. Sara Rönnerman, Nico Perez, Mikael Nipelius, Gustav Knutsson och Mikael Björnänger. Purjolök, kalvbräss, oxmärg, puré på silverlök smaksatt med dragon samt spansk körvel. 56 GOURMET NR GOURMET NR

6 DET ÄR KAXIGT OCH FÖRSTÅS KUL MED EN KROG SOM LÄGGER RIBBAN HÖGT. HÄR ÄR DET STÄRKTA VITA DUKAR, PALL FÖR VÄSKAN OCH STORA FÖNSTER MED PANORAMAUTSIKT SOM GÄLLER. Måns Backlund är en otålig kökschef som tycker om utmaningar och menar att gul lök är en råvara han inte klarar sig utan. Limfjordsostron med variation på vårlök och pepparrotssorbet. Fryst mousse på spritärter med spritärtspulver och mynta. Upper House Längst upp i ett av Hotell Gothias högsta torn ligger stadens senaste tillskott i fine dining-genren, Upper House. Att öppna en exklusiv restaurang är att trendmässigt gå mot strömmen. När allt fler restauranger lägger om mot lite enklare serveringar och lägre priser slår Upper House på stora trumman och går ut med att man satsar på att bli första tvåstjärniga restaurangen i Göteborg. Det är kaxigt och förstås kul med en krog som lägger ribban högt. Här är det stärkta vita dukar, pall för väskan och stora fönster med panoramautsikt som gäller. I köket styr Måns Backlund, tidigare kökschef på Törnströms Kök och Jonas. Konceptet är att jobba med råvaror i säsong. Ingredienserna har inte alltid basen i det lokala, utan Måns sätter ibland smakupplevelsen före det riktigt närproducerade. Ostronen, till exempel, kommer från Limfjorden i Danmark i stället för Grebbestad. De har en jämnare kvalitet och bättre balans, menar Måns. Mollusken är det verkligen inget fel på; den är stor och smakrik, serverad tillsammans med flera variationer på vårlök med pepparrotssorbet på toppen. Råvarorna är lagade till perfektion, och flertalet rätter är små kreativa smaksensationer. Den bakade karamelliserade jordärtskockan har en fräsch krispighet, och vårkyckling med levermousse är en oslagbar kombo. Trots det är det de små oväntade rätterna som överraskar mest, som en färskost med bondbönor och myntaolja tillsammans med ett litet flarn av lagrad getost, eller desserten på rabarber fylld med sorbet på fårmjölk, getyoghurtspulver, rabarberpulver och rabarbersocker format till ett blad. Smakrikt, rent och enkelt. Den udda brödserveringen känns kul och fräsch, där hålkakan från Donsö bakas av virvelmjöl vid bordet på en 300-gradig häll. Det är djärvt att satsa på Michelin-stjärnor i dagens Göteborg, men inom kort är Hotell Gothia ett av Europas största hotell. Om det är någonstans man ska lyckas få ekonomi i en fine dining-restaurang så är det ju här. Och vi önskar dem förstås all lycka till! Hotell Gothia Towers och Upper House Intill Svenska Mässan, mitt emot Liseberg, ligger Göteborgs största hotell. I höstas stod Upper House klart, som är en tillbyggnad i ett av tornen. Just nu byggs det för fullt, och inom kort står ytterligare ett torn klart. Då blir Gothia Towers ett av Europas fem största hotell GOURMET NR

MAT. Bjud från HAVET

MAT. Bjud från HAVET Bjud från HAVET Pigga upp februarimörkret med härliga och goda bjudningar! Skäm bort gästerna med bubbel i glasen och lyxiga snittar. Duka med finaste linne, gröna kvistar och mängder av tända ljus. AV:

Läs mer

Miljövänliga menyer på Vann

Miljövänliga menyer på Vann Miljövänliga menyer på Vann Vann Spa Hotell och Konferens ligger i ett naturvårdsområde som är kulturmärkt. Inget av naturen får förstöras, därför är anläggningen byggd runt en stor bergsknalle. Byggnadens

Läs mer

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Curt Avermark Björn Gadd Vin och mat 2012 Munskänkarna och Stockholms Vinkällare Curt Avermark Björn Gadd Teoriavsnittet inspirerat av Michel Jamais, Vin

Läs mer

NYHET SIGNATURE. 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411

NYHET SIGNATURE. 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411 NYHET SIGNATURE 1 liter, färdig att använda Varunr. 296411 OXSVANSCHIPS MED LÖKMOUSSE Oxsvanschips: 2 dl OSCAR Oxsvans Jus, Signature 50 g oxsvanskött, kokt 1 dl vatten 100 g havregryn 20 g tapiokamjöl

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter franska favoriter Inget smakar som nyskördade primörer, lite kryddgrönt och alldeles färska lantägg. Carina Brydling lagar fräscha försommarrätter med en fransk twist. Av Carina Brydling Foto Helen Pé

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

Smaka! Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse!

Smaka! Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse! Smaka! I din hand håller du presentkortet Smaka på Norrköping. Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse! Med presentkortet,

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Wontonknyten med chilidip

Wontonknyten med chilidip Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 4, 2012. Nyheter!

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 4, 2012. Nyheter! MATBITEN Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 4, 2012 Nyheter! 2012 år 5 Polarbröd - Polarklämma lax, Vetevikare ost och skinka, Mörkt Kuvertbröd (KRAV), Ljust Kuvertbröd (KRAV), Vörttunnbröd

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Emmas Grand Finale Meny

Emmas Grand Finale Meny Emmas Grand Finale Meny En meny som tar gästerna genom smaker från zucchini, getost, citron, olivolja, havsabborre, rosmarin, lagerblad, fänkål, vitt vin, potatis, morötter, jordgubbar, apelsin, rött vin

Läs mer

info@lanthandelnscatering.se 08-446 75 93

info@lanthandelnscatering.se 08-446 75 93 MENYFÖRSLAG 2015 i ÇàxÜ Év{ à w z äüü För beställning och frågor, kontakta John, Johan eller Anders: info@lanthandelnscatering.se 08-446 75 93 MINGELMENY 1 Tartar av renfilé och souvas Creme av Västerbottenost

Läs mer

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS ENKLA SMÅRÄTTER MED varg SOM BAS PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil.

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Smör. ALLT blir godare med

Smör. ALLT blir godare med Smör Folk har varit lite smör-rädda, men nu är fett hett igen och vår gula vän är tillbaka i köket. Ylva Porsklev berättar varför vi ska älska en av våra bästa smakförstärkare. ALLT blir godare med Av

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer

Välkommen till Trähusets mathörna.

Välkommen till Trähusets mathörna. Välkommen till Trähusets mathörna. Ni undrar säkert varför vi öppnar en mathörna på ett företag som tillverkar småhus! Förklaring följer. Trähuset har nio anställda i varierande åldrar från 26-63 år. Av

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Mat & Vin i kombination

Mat & Vin i kombination Mat & Vin i kombination Katarina Dahlgren Butikschef Vinkonsult Sommelier Kan man verkligen kombinera lakritsbåtar med rödvin och är vindruvor bra till ost och vin? Varför blir ett torrt eller halvtorrt

Läs mer

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 :s KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER NÅGOT FÖR ALLA SMAKER OCH TILLFÄLLEN GRILL Ett somrigt utbud av korvar som ger inspiration

Läs mer

Det här är inte en häll. Det är nya Siemens flexinduction.

Det här är inte en häll. Det är nya Siemens flexinduction. Det här är inte en häll. Det är nya Siemens flexinduction. Ett nytt sätt att laga mat vi bjuder på inspiration och recept. siemens-home.se flexinduction Siemens. Framtiden flyttar in. En innovation som

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

Kärranäs FESTMENY HÖST/VINTER 2015

Kärranäs FESTMENY HÖST/VINTER 2015 FESTMENY HÖST/VINTER 2015 FÖRDRINKSTILLTUGG Gravad lax med gurka, dill och senapkräm Sikrom med crème fraiche, dill och rödlök på kex Kallrökt lax med färskost serveras i frasig strut Friterad ansjovis

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Att lyckas med kött. Simon Laiti ger tips. Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace

Att lyckas med kött. Simon Laiti ger tips. Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace Att lyckas med kött Simon Laiti ger tips Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace Gör det bästa av ditt kött För att få till en riktigt god kötträtt krävs bra råvaror, men lika viktigt är det

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

God mat + Bra miljö = Sant

God mat + Bra miljö = Sant God mat + Bra miljö = Sant Vad vi äter spelar roll - både för hälsan och miljön! Här berättar vi mer om hur vår mat påverkar miljön och hur du själv kan bidra med dina beslut Sju smarta regler för maten

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

Skrei. Norsk torsk när den är som bäst.

Skrei. Norsk torsk när den är som bäst. Skrei. Norsk torsk när den är som bäst. Norsk Sjømat har en lång tradition av hållbart fiske och odling. Genom att välja fisk med norskt ursprung kan du vara säker på att du väljer fisk av högsta kvalitet.

Läs mer

Frukt. och grönt på ditt sätt

Frukt. och grönt på ditt sätt Frukt och grönt på ditt sätt Du vet väl att det också finns frukt och grönsaker hos Chipsters? Sortimentet är mångsidigt och varierar efter säsong. Hos oss hittar du inhemska och utländska frukt- och grönsaksprodukter

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

IGNATURE FOND 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET

IGNATURE FOND 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET IGNATURE 100% MATLAGNING FRÅN GRUNDEN FOND MED RESPEKT FÖR DITT KÖK OCH DET GEDIGNA HANTVERKET 00% OSCAR SIGNATURE FOND MATLAGNING FRÅN OSCAR SIGNATURE-FONDER ÄR TILL 100 % TILLAGADE FRÅN GRUNDEN ENLIGT

Läs mer

Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland

Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland Produktsortiment Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland Oviken Ost drivs av Kristina och Robert Åkermo. Förutom mejeriet så bedrivs skogsbruk, lite körslor med gårdens maskiner samt veterinär och

Läs mer

Mat, dryck & kreativitet i fokus KONFERENSMENY 2015

Mat, dryck & kreativitet i fokus KONFERENSMENY 2015 Mat, dryck & kreativitet i fokus KONFERENSMENY 2015 1 Välkommen till ett Svanenmärkt restaurangföretag: VÅRT FOKUS PÅ EKOLOGISK VÄLLAGAD MAT ÄR RIKT- LINJE I ALL VÅR MATLAGNING På Mässrestauranger är vi

Läs mer

Svensk unggris. inspiration & recept

Svensk unggris. inspiration & recept Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

Här möts gourm etmat, värm e och enkelh et.

Här möts gourm etmat, värm e och enkelh et. [GO DEEPER] EN GAFFEl KORT 2015 2 bröllopösterlen.se [GO DEEPER] 2015 Här möts gourm etmat, värm e och enkelh et. änk dig en mysig kvarterskrog på gågatan i en fiskestad. Värdinnan fullkomligt sprudlar

Läs mer

Apotekets smakprodukter i tio nya recept. Daniel Berlins recept på en God jul!

Apotekets smakprodukter i tio nya recept. Daniel Berlins recept på en God jul! Apotekets smakprodukter i tio nya recept Daniel Berlins recept på en God jul! Decembermörkret vilar tungt över Österlen och den lilla byn Skåne Tranås där Daniel Berlins krog ligger. Men i köket lyser

Läs mer

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept VINTERPASSION vintriga BBQ recept Dela vår PASSION även i vintertid Grillning är vår stora passion och vi tänker, varför inte låta passionen glöda även under vintern? Caj P. s och Sweet Baby Ray s produkter

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

TACK FÖR ER FÖRFRÅGAN!

TACK FÖR ER FÖRFRÅGAN! TACK FÖR ER FÖRFRÅGAN! Vi vill hjälpa er att göra er tillställning så lyckad som möjligt! Vi har mångårig erfarenhet av catering och har serverat både stora och små sällskap i varierande lokaler. Vi jobbar

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

Krämig örtkycklingsallad

Krämig örtkycklingsallad SALLADS- RECEPT Innehåll Krämig örtkycklingsallad... 3 Varm GER-sallad, 100 portioner... 4 Hjordknölssallad 100 portioner... 5 Matig pasta med kyckling, från Barbro och Kerstin på Helenaskolan... 6 Pastasallad

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn!

Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Gott för barnens magar och ditt samvete! Att svänga ihop ett gott men ändå nyttigt eko-mellis till barnen är inte alltid det lättaste.

Läs mer

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets

Läs mer

info@lanthandelnscatering.se 08-446 75 93

info@lanthandelnscatering.se 08-446 75 93 MENYFÖRSLAG Bonniers Konsthall iüü ECDG För beställning och frågor, kontakta John, Johan eller Anders: info@lanthandelnscatering.se 08-446 75 93 MINGELMENY 1 Pata Negra Grand Reserva lagrad 48 månader

Läs mer

Elsas klimatsmarta skafferi - UNT.se

Elsas klimatsmarta skafferi - UNT.se Publicerad: 2011-12-01 09:34, senaste uppdaterad: 2011-12-08 15:12 Läs upp Elsa Fries Foto: Emma Eriksson + Visa bildtexten Elsas klimatsmarta skafferi Hon är helt övertygad om att det spelar stor roll

Läs mer

Pärlan vid Asundens strand

Pärlan vid Asundens strand Pärlan vid Asundens strand KO N F E R E N S L Å T D I G I N S P I R E R A S AV G O D M AT O C H VA C K R A V Y E R Där Östergötland är som skönast, vid sjön Åsunden, ligger Rimforsa Strand den perfekta

Läs mer

[ KEITARINGU ] CATERING på japanska

[ KEITARINGU ] CATERING på japanska [ KEITARINGU ] CATERING på japanska NjUT Av livets frukt EN fest för smak och syn. här - där öst möter väst INGENTING är omöjligt Ska du ordna en fest, ett affärsmöte eller något annat evenemang? Söker

Läs mer

Naturskyddsföreningens kampanj för att minska matens miljöpåverkan.

Naturskyddsföreningens kampanj för att minska matens miljöpåverkan. Naturskyddsföreningens kampanj för att minska matens miljöpåverkan. Om alla svenskar bytte kött mot grönsaker två gånger i veckan skulle det motsvara koldioxidutsläppet från 233 000 bilar under ett helt

Läs mer

Mat, dryck & kreativitet i fokus

Mat, dryck & kreativitet i fokus Mat, dryck & kreativitet i fokus KONFERENSMENY 2015 1 Välkommen till ett medvetet restaurangföretag: VÅRT FOKUS PÅ EKOLOGISK VÄLLAGAD MAT ÄR RIKTLINJE I ALL VÅR MATLAGNING Vi på Mässrestauranger vill servera

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov.

Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Koststandard Frukost Frukosten bör serveras någon gång mellan klockan 07.30 och 9.00. Den ska stå för 15-20 procent (320-430 kcal) av dagens energibehov. Frukosten ska anpassas efter vårdtagarens önskemål

Läs mer

Förr. I dag då många pratar om lokal- och närproducerat så kan det vara skönt att veta att vi på Dahlmans alltid tänkt i dessa banor.

Förr. I dag då många pratar om lokal- och närproducerat så kan det vara skönt att veta att vi på Dahlmans alltid tänkt i dessa banor. God mat sedan 1924 Förr NU Mariehamns Korvmakeri grundades 1924 av Wilhelm Johannes Dahlman. Korvfabriken låg då i en enkel källar lokal och råvaran kom oftast från byslaktare i närheten. Av många skäl

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Till mobilversionen av

Till mobilversionen av Till mobilversionen av Tasteline 28228 recept Över 400 000 unika besökare per vecka Information om cookies Logga in Bli medlem Recept Baka Efterrätt Fest Fläskfilé Förrätt Grilla Husman Kyckling Köttfärs

Läs mer

Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced

Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced Nordiskt och Närproducerat Nordic and locally produced Sotad sill från Simrishamn med variation på potatis, laxrom och brynt smör Ashed herring from Simrishamn with varations of potato, salmon roe and

Läs mer

FISK- & DELIKATESSAVDELNINGEN - KALLA FISKFAT SMÖRGÅSTÅRTA LANDGÅNGAR SALLADER SMÖRGÅSAR SMARRIGA FÖRRÄTTER PANNFÄRDIG FISK FÖR BESTÄLLNING

FISK- & DELIKATESSAVDELNINGEN - KALLA FISKFAT SMÖRGÅSTÅRTA LANDGÅNGAR SALLADER SMÖRGÅSAR SMARRIGA FÖRRÄTTER PANNFÄRDIG FISK FÖR BESTÄLLNING FISK- & DELIKATESSAVDELNINGEN - KALLA FISKFAT SMÖRGÅSTÅRTA LANDGÅNGAR SALLADER SMÖRGÅSAR SMARRIGA FÖRRÄTTER PANNFÄRDIG FISK FÖR BESTÄLLNING Tfn: 08-564 895 30/72 VÄLKOMMEN! Med reservation för ev. prisjusteringar,

Läs mer

Förskolans mat Verksamhetsplan för köket

Förskolans mat Verksamhetsplan för köket Förskolans mat Verksamhetsplan för köket 2014-2015 Innehåll Förskolans visioner och arbete runt måltiderna... 3 Bra principer för maten... 4 Ekologiska råvaror... 4 Sockerpolicy... 4 Saltpolicy... 5 Kontinuerliga

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis.

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets butik på

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK NOVEMBERMYS UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK Med dagens krav på ren mat fri från vitt socker, vitt mjöl, mjölk och för mycket salt, kan det lätt kännas som en utmaning när man väl står där vid spisen. Vi har

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

FISK- & DELIKATESSAVDELNINGEN EXOTISK BRICKA KALLA FISKFAT SMÖRGÅSTÅRTA LANDGÅNGAR SALLADER SMÖRGÅSAR SMARRIGA FÖRRÄTTER PANNFÄRDIG FISK

FISK- & DELIKATESSAVDELNINGEN EXOTISK BRICKA KALLA FISKFAT SMÖRGÅSTÅRTA LANDGÅNGAR SALLADER SMÖRGÅSAR SMARRIGA FÖRRÄTTER PANNFÄRDIG FISK FISK- & DELIKATESSAVDELNINGEN EXOTISK BRICKA KALLA FISKFAT SMÖRGÅSTÅRTA LANDGÅNGAR SALLADER SMÖRGÅSAR SMARRIGA FÖRRÄTTER PANNFÄRDIG FISK FÖR BESTÄLLNING Tfn: 08-564 895 30/72 VÄLKOMMEN! Med reservation

Läs mer

20: 14. 95. 14. 95Förp. 2 för. Handla där Du bor billigare än Du tror! Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg. Potatismos Favorit 12-port

20: 14. 95. 14. 95Förp. 2 för. Handla där Du bor billigare än Du tror! Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg. Potatismos Favorit 12-port 14. 95Förp 14. 95 Förp Lätta Lättmargarin 600 g Jämförpris 24,92/kg Potatismos Favorit 12-port 2 för 20: Multivitamin Fruktdryck Glocken Gold 2 liter Jämförpris 5,00/lit Handla där Du bor billigare än

Läs mer

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Ört- och vitlöksbakad lammrygg med krämig getostlasagne Cheescake 2000

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION Goda råd om mat vid KOL 1 KOL & NUTRITION Innehåll Varför bör man ha koll på maten när man har KOL? 3 Varför är fett så viktigt? 4 Vilken betydelse har protein? 5 Vad kan du tänka på när det gäller kosten?

Läs mer

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre.

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Gott på äldre dar Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Här har vi samlat recept på goda mellanmål och desserter där näringsinnehållet är

Läs mer

No Rätt Kategori Beskrivning Pris

No Rätt Kategori Beskrivning Pris 1 Tandir Kabob (1kg) Varmrätter Marinerat lammkött med tillsats av kryddor som tillagas i «Tandir». OBS! Tillagningstid: 24 timmar! 180.00 2 Tandir Bröd (2st) Bröd Rund, munkformad uzbekisk bröd 15.00

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Örter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro.

Örter. Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Örter Smaker, karaktärer och kombinationer från Svegro. Vår historia Det är 1960. Om fem år ska Sverige få sitt första snabbköp. Ytterligare två år senare ska vi gå över till högertrafik. Mamma och pappa

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer