Sid 30 - Inspirationskassen

Transkript

1 Sid 2 - Familjekassen Sid 9 - Ekologiska kassen Sid 16 - Laktosfria kassen Sid 23 - Hälsokassen Sid 30 - Inspirationskassen

2 Vecka 37 Bakad potatis med asiatisk räkröra Kycklingwraps Färsk pasta med tomatsås och bacon Wok med rostbiff och sweet chili

3 Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevligt energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, majonnäs, tomatpuré, grönsaksbuljong, sweet chili, torkad basilika och paprikapulver Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Kycklinglårfilé Kidneybönor Gul lök Rostbiff Hela tomater Paprika Räkor Tortillabröd *Koriander Gräddfil Ris *Vitlök Bacon Bakpotatis *Röd chili Färsk pasta *Vitkål Broccoli * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

4 Recept 1 25 minuter Bakad potatis med asiatisk räkröra Snabbfixad bakpotatis med annorlunda skagen. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och majonnäs Bakpotatis Räkor, avrunna Majonnäs Röd chili, urkärnad finhackad Vitlöksklyfta, pressad Koriander, hackad Vitkål 170 g 0,75 dl 0,25 st 100 g 4 st 340 g 1,5 dl 200 g 1. Tillaga bakpotatisarna i mikron på medelhög värme, 600 w, ca 20 min (eller enligt anvisning på din mikro). 2. Blanda ihop räkor, majonnäs, chili, vitlök och koriander. Smaka av med salt och peppar. 3. Skär ett kryss i potatisarna och fyll med räkröra. Servera med finstrimlad vitkål. Har ni tid, sätt potatisarna i ugnen på 225 i ca 40 min. Tycker barnen om crunch, fintärna ett äpple till räkröran. 530 kcal/port Energi från: Fett 40% Kolhydrater 40% Protein 20%

5 Recept 2 25 minuter Kycklingwraps Strimlad kyckling, sallad, koriander och sås i brödrulle. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, sweet chili och paprikapulver Kycklinglårfilé Vitlöksklyfta, finhackad Paprikapulver Salt Svartpeppar Olivolja Gräddfil Sweet chili Tortillabröd Kidneybönor, avsköljda Koriander 250 g 0,25 tsk 1,5 msk 1 dl 0,5 dl 120 g 0,25 st 500 g 2 tsk 3 msk 2 dl 1 dl 4 st 240 g 1. Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i en bunke. Tillsätt vitlök, paprikapulver, salt och peppar. Vänd runt kycklingen i kryddblandningen. 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen på medelvärme i ca 6 min tills den är helt genomstekt. 3. Blanda gräddfil med sweet chili till en sås. 4. Fyll bröden med kyckling, bönor, koriander och sås. Går bra att göra såsen med harissa, sambal oelek eller mango chutney. Fyll med barnen favvo grönsaker, majs och kanske gurka. 612 kcal/port Energi från: Fett 18% Kolhydrater 46% Protein 36%

6 Recept 3 30 minuter Färsk pasta med tomatsås och bacon Söt, het och smaskig tomatsås med lättrökt bacon och bandpasta. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, tomatpuré, grönsaksbuljong och torkad basilika Vitlöksklyfta, finhackad Röd chili, finhackad och urkärnad Olivolja Tomatpuré Hela tomater Grönsaksbuljongtärning Basilika, torkad Salt Svartpeppar Bacon Färsk pasta Broccoli, buketter 1 frp 0,25 tsk 0,25 tsk 60 g 200 g 125 g 4 st 2 msk 2 msk 2 frp 2 tsk 120 g 400 g 250 g 1. Stek vitlök och chili i olja, tillsätt sen tomatpuré. Rör om och slå på tomaterna precis innan purén bränns. 2. Tillsätt buljong, basilika, salt och peppar. Låt småputtra på låg värme ca 15 min. 3. Strimla och stek bacon. Vänd ner i såsen. 4. Koka pasta i en rymlig kastrull enligt anvisningen på förpackningen. 5. Lägg ner broccolibuketterna i saltat kokande vatten och koka ca 3 min. 6. Servera pastan med tomatsås och broccoli. Skölj hastigt av pastan i vatten så blir de inte överkokta av eftervärmen eller klibbar ihop. En klick smör på broccolin är poppis hos barnen. 296 kcal/port Energi från: Fett 19% Kolhydrater 59% Protein 22%

7 Recept 4 25 minuter Wok med rostbiff och sweet chili Snabbaste woken med färska krispiga grönsaker. Bra att ha hemma: salt, olivolja och sweet chili Ris Rostbiff Olivolja Gul lök, strimlad Paprika, strimlad Vitkål, strimlad Vitlöksklyfta, pressad Olivolja Sweet chili 1,5 dl 250 g 150 g 0,25 dl 3 dl 500 g 2 msk 300 g 2 msk 0,5 dl 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Strimla köttet i supertunna små skivor. Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna, stek köttet hastigt. Rör då och då. (Viktigt att inte lägga för mycket kött i stekpannan så det kokar, stek hellre i omgångar.) 3. Lägg köttet åt sidan. Woka alla grönsaker i olja tills de mjuknat något. Lägg tillbaka köttet, smaka av med salt och sweet chili. 4. Lägg ris i serveringsskålar och fördela woken ovanpå. Toppa med rostade sesamfrön. Önskar barnen nudlar, passar det bra till denna rätt. 452 kcal/port Energi från: Fett 6% Kolhydrater 65% Protein 29%

8 V 37 Familjekassen Bacon, Scan INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), rökarom. Bacon är en rå produkt som ska tillagas före användning. Gräddfil 12%, Coop INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk Fettuccine Naturell, Coop Änglamark INGREDIENSER: Ekologiskt DURUMVETEMJÖL*, ekologiska ÄGG* 15%, vatten, salt. *Ekologisk ingrediens. Allergentyp: Ägg, Vete Kidneybönor, Coop Änglamark INGREDIENSER: Ekologiska kidneybönor*, lag (vatten, salt). *KRAV-ekologisk ingrediens. Skalade tomater, Coop Änglamark INGREDIENSER: Skalade ekologiska tomater*, ekologisk tomatjuice*. *KRAV- ekologisk ingrediens. Wrap Tortilla, Coop INGREDIENSER: VETEMJÖL 66%, vatten, rapsolja, stabiliseringsmedel (E 422, E 466, E 412), jäsningsmedel (E 450, E 500), surhetsreglerande medel (E 296), emulgeringsmedel (E 471 vegetabilisk), dextros, konserveringsmedel (E 202, E 282), salt. Allergentyp: Vete

10 Ekologiska kassen är för dig som vill göra ett bra val för din familj och din omvärld. Det är även viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, majonnäs, tomatpuré, grönsaksbuljong, sweet chili, torkad basilika och paprikapulver Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Kycklinglårfilé Kidneybönor Gul lök Rostbiff Hela tomater Paprika Räkor Tortillabröd *Koriander Gräddfil Ris *Vitlök Bacon Bakpotatis *Röd chili Färsk pasta *Vitkål Broccoli * Används i fler recept Ekologisk artikel i den Ekologiska varianten av Familjekassen MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

15 V 30 Ekokassen BACON SKIVAT EKOLOGISKT, Scan INGREDIENSER: Svålfri sida av gris*, salt, konserveringsmedel E250, antioxidationsmedel E301. *Ekologisk ingrediens ÄGG EKO 6P ML, Coop Änglamark INGREDIENSER: Ekologiska, tvättade ÄGG från frigående höns inomhus. Allergentyp: Ägg Turkisk yoghurt ekologisk sv, Lindahls INGREDIENSER: Högpastöriserad och homogeniserad mjölk*/ homogenisert og pasteurisert melk*/ korkeapastöroitu ja homogenoitu maito*, högpastöriserad och homogeniserad grädde*/ homogenisert og pasteurisert fløte*/ korkeapastöroitu ja homogenoitu kerma*, mjölkprotein/melkeprotein/ maitoproteiini, yoghurtkultur/ yoghurt/ hapate. *KRAV-godkänd ekologisk råvara/ Luomo Allergentyp: Mjölk FETA EKO, Coop Änglamark Ekologisk pastöriserad fårmjölk* och getmjölk*, mjölksyrakultur, vegetabilisk löpe, havssalt. *KRAV-godkänd råvara. Allergentyp: Mjölk KIKÄRTER, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiska kikärtor*, lag (vatten, salt). *KRAV-ekologisk ingrediens. Bulgur, Saltå kvarn Ingredienser Ekologisk bulgur av durumvete* * KRAV-certifierad ekologisk ingrediens

17 Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Känslighet för vissa livsmedel är vanligt idag, därför har Coop tagit fram en kasse med laktosfria varor. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, majonnäs, tomatpuré, grönsaksbuljong, sweet chili, torkad basilika och paprikapulver Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Kycklinglårfilé Kidneybönor Gul lök Rostbiff Hela tomater Paprika Räkor Tortillabröd *Koriander Gräddfil Ris *Vitlök Bacon Bakpotatis *Röd chili Färsk pasta *Vitkål Broccoli * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

22 V 30 Laktosfriakassen BACON PIGGHAM SE, Scan INGREDIENSER: Välputsad svålfri sida av gris. salt. antioxidationsmedel E301. konserveringsmedel E250. rökarom. ÄGG FRIG 6P ML, Coop Tvättade ÄGG från frigående höns inomhus. Allergentyp: Ägg Turkisk yoghurt laktosfri, Lindahls INGREDIENSER: En allroundyoghurt som lika bra naturell till färska bär som till kalla, krämiga såser. Högpastöriserad mjölk, grädde, yoghurt Allergentyp: Mjölk FETA ÄKTA I BIT, Coop INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (fårmjölk min. 70% och getmjölk max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk Kikärtor, Zeta INGREDIENSER: Kikärtor, vatten, salt. BULGUR, Coop INGREDIENSER: Durumvete. Allergentyp: Vete

23 Vecka 37 Fisk med ägg och brynt smör Kyckling italian style Nötfärssoppa med kummin Rostat grönt med pocherade ägg

24 Hej! Hoppas du har kommit in i vardagen ordentligt efter sommar och semester och att du gillar den. Jag tycker verkligen om vardag och måste jag välja mellan vardag och fest är valet enkelt. Vardag, varje dag i veckan. Tack och lov behöver man ju inte välja, man kan få allt, till och med lite vardagslyx. Lyx i form av att slippa planera några av veckans middagar är inte helt fel. Du får dem här och jag hoppas att du gillar dem lika mycket som jag. Ha en fin vecka! Josefine Jonasson Legitimerad dietist Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Kycklingfilé Vit fisk Nötfärs *Ägg Sardeller Vita bönor Matvete *Fänkål *Citron Grön sparris *Morot Röd chili *Broccoli *Potatis Körbärstomater *Vitlök *Rödlök *Gul lök Sockerärtor Persilja *Zucchini *Babyspenat *Haricots verts * Används i fler recept Sallad till veckans middagar Broccoli Fänkål Haricots verts Zucchini Citron Babyspenat 50 g 0,25 st 25 g 0,25 st 0,25 st 15 g 100 g 50 g 30 g Skär broccoli och fänkål i jämnstora bitar. Lägg ner med haricots verts i saltat vatten att koka 2 min. Låt svalna. Hyvla zucchini i tunna skivor och vänd runt med de kokta grönsakerna, pressad citronsaft och spenat, salta.

25 Recept 1 25 minuter Fisk med ägg och brynt smör Bra att ha hemma: salt och smör Potatis Ägg, hårdkokta Vit fisk Salt Vatten Gul lök, skivad Smör Sockerärtor Broccoli, i bitar Persilja, hackad 0,3 kg 250 g 2,5 dl 0,25 st 75 g 200 g 0,5 dl 0,6 kg 4 st 500 g 5 dl 2 msk 150 g 400 g 1 dl 1. Koka potatis i lättsaltat vatten. Lägg äggen i en kastrull med kokande vatten och låt koka 6 min. 2. Skölj fisken i kallt vatten och gnid in den med salt. Koka upp vatten och lök i en bred kastrull. Lägg i fisken och sjud under lock 5 min. 3. Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllene och doftar nötigt. Hacka äggen grovt. 4. Ånga sockerärtor och broccoli i ett durkslag över potatisen de sista 5 min de kokar. 5. Servera fisken med potatis, hackat ägg, hackad persilja, brynt smör och sockerärtor. Fisken är så mager att det finns utrymme för smör men om du vill kan du självklart välja bort det. 392 kcal/port Energi från: Fett 27% Kolhydrater 38% Protein 35%

26 Recept 2 40 minuter Kyckling italian style Bra att ha hemma: salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja och balsamvinäger Matvete, okokt Kycklingfilé Vita bönor, avsköljda Körsbärstomater Vitlöksklyfta, skivad Rödlök, finhackad Sardeller, hackade Olivolja Balsamvinäger Flingsalt Svartpeppar Babyspenat 1 dl 250 g 0,5 frp 125 g 3 st 0,5 msk 0,25 dl 0,25 tsk 20 g 2 dl 500 g 1 frp 250 g 4 st 6 st 0,5 dl 2 tsk 40 g 1. Sätt ugnen på 175. Koka matvete enligt anvisningen på förpackningen. Fördela kyckling, bönor, tomater och vitlök i en ugnsform. 2. Blanda lök, sardeller, olja och vinäger och skeda över. 3. Salta, peppra och lägg på hälften av spenatbladen. Tillred i mitten av ugnen i min. 4. Vänd ihop bönor, tomater med matvetet vid servering eller servera det separat. Ugnsrosta grönsakerna och stek kycklingen om ni föredrar, perfekt vid en innetemperatur på kcal/port Energi från: Fett 14% Kolhydrater 40% Protein 46%

27 Recept 3 35 minuter Nötfärssoppa med kummin Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, spiskummin och rågkusar Olivolja Nötfärs Gul lök, strimlad Vitlöksklyfta, hackad Röd chili, hackad Spiskummin Salt Svartpeppar Morot, tunt skivad Zucchini, skivad Haricots verts Vatten Rågkusar 0,5 msk 200 g 0,75 tsk 0,25 st 50 g 0,5 l 400 g 1,5 tsk 100 g 1 l 4 st 1. Hetta upp olja i en gryta eller kastrull. Stek färs, lök, vitlök, chili och spiskummin ca 5 min. Salta och peppra. 2. Tillsätt morot, zucchini och haricots verts. Slå på vatten och koka ca 10 min. Skumma eventuellt av ett par gånger. 3. Servera med grovt bröd och veckosalladen. Vill du ha en matigare soppa kan du lägga i matvete och låta det koka med. 336 kcal/port Energi från: Fett 40% Kolhydrater 34% Protein 26%

28 Recept 4 40 minuter Rostat grönt med pocherade ägg Bra att ha hemma: salt, olivolja och balsamvinäger Potatis Morot Olivolja Salt Grön sparris Fänkål Rödlök Citron Balsamvinäger Ägg 0,3 kg 0,5 msk 125 g 0,25 st 0,25 st 0,25 st 4 st 0,6 kg 4 st 250 g 8 st 1. Sätt ugnen på 225. Skär potatis och morot i bitar och fördela på en ugnsplåt. Ringla över olja och salta. Rosta mitt i ugnen ca 15 min. 2. Lägg in sparrisen och rosta ytterligare 8-10 min. 3. Skär fänkål och rödlök i supertunna skivor, gärna med mandolin. Fördela över de rostade grönsakerna och pressa över citronsaft 4. Koka upp saltat vatten och vinäger i en rymlig kastrull. Rör runt med en sked så det blir en virvel. 5. Knäck i ett ägg åt gången och låt koka ca 3 min. Det går bra att koka 2 ägg i taget. Lyft upp med hålslev Gulan ska vara rinnig. 6. Servera äggen till de rostade grönsakerna. Salta och peppra efter smak. Strö gärna chiliflakes eller någon örtkrydda över fänkålen. 350 kcal/port Energi från: Fett 38% Kolhydrater 23% Protein 39%

29 V 37 Hälsokassen Frigående Ägg 6-pack, Coop INGREDIENSER: ÄGG från svenska frigående höns tvättade. Allergentyp: Ägg Sardeller, Zeta INGREDIENSER: Ansjovis 54% (Engraulis Encrasicolus), solrosolja, havssalt. Allergentyp: Fisk Stora Vita Bönor, Zeta INGREDIENSER: Stora vita bönor, vatten, salt. Ekologisk Svensk Mathavre, Frebaco Kvarn INGREDIENSER: Ekologisk HAVRE* *svenskodlad, 100% fullkorn Allergentyp: Havre

30 Vecka 34 Krämig lammfärsrisoni Fiskfärsbiffar med pepparrot Moussaka Frikadeller i currysås

31 Inspirationskassen Tillsammans med mästerkocken Leif Mannerström får vi här ta del av de bästa recepten, alla gjorda med olika sortens färs: nöt, lamm, fläsk och fisk. Färs är en av värdens mest använda och kända råvaror. Den går att frysa, forma och krydda på så många olika sätt. Frikadeller, fiskfärsbiffar och moussaka och otaliga andra färsrätter lagas och blir så där extra goda med kockens hemliga knep. Med en sallad och lite sås till och middagen är klar. Här delar kocken med sig av sina hemliga knep för hur vi får maten att smaka extra gott. Så där som bara kockar kan, det där lilla extra som gör middagen godare än vanligt. Coop Matkasse Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, ströbröd, spiskummin, paprikapulver, torkad timjan, torkad oregano, curry, mjölk, vetemjöl, dijonsenap, chiliflakes, hönsbuljong, kapris, ägg, tomatpuré och mango chutney Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Inspirationskassen. Vit fisk Nötfärs Lammfärs Fläskfärs *Grädde *Parmesanost Krossade tomater Risoni Ris Äppelmust *Gul lök Dill *Citron Gurka Pepparrot *Potatis Aubergin *Vitlök Kantareller Persilja Äpple * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske,

32 Recept 1 35 min Krämig lammfärsrisoni Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och smör Risoni Lammfärs Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, finhackad Smör Salt Svartpeppar Kantareller Smör Grädde Parmesanost, finriven Parmesanost, hyvlad 1,5 dl 250 g 0,5 msk 0,25 tsk 75 g 0,5 msk 2 dl 1 dl 50 g 3 dl 500 g 150 g 4 dl 2 dl 100 g 1. Koka risoni al dente enligt anvisningen på förpackningen, dvs näst intill färdigkokt. 2. Bryn färs, lök och vitlök i smör tills färsen är genomstekt. Salta och peppra. 3. Stek svampen i smör och smaka av med salt och peppar. 4. Häll av risonivattnet och lägg tillbaka risonin i kastrullen. Tillsätt grädde och låt koka ihop ca 5 min. Häll i parmesan och smaka av med salt. 5. Lägg upp risoni i djupa tallrikar och lägg på lammfärs, svamp och toppa med hyvlad parmesan. Tips: Servera denna mäktiga pastarätt med en krispig och härlig grönsallad.

33 Recept 2 45 minuter Fiskfärsbiffar med pepparrot Bra att ha hemma: salt, smör, ägg, kapris och ströbröd Potatis Vit fisk Gul lök Smör Grädde Ägg Ströbröd Dill Citron, skal Smör Gurka Kapris Smör Smör Pepparrot Citron, klyftor 0,5 kg 250 g 0,5 dl 0,5 dl 0,5 dl 0,5 msk 2 msk 0,5 msk 75 g 25 g 0,25 st 1 kg 500 g 2 msk 1 dl 1 dl 1 dl 4 msk 150 g 50 g 1. Koka potatis i saltat vatten. 2. Finhacka fisken eller mixa hastigt i en matberedare till en färs. Stek lök i smör utan att den får färg. Rör ihop löken med grädde, ägg, ströbröd, dill och citronskal (endast det gula). Låt svälla i 5 min och blanda sedan med fiskfärsen. Forma till 6/12 små biffar och stek gyllene i smör, 7-8 min per sida. 3. Skala och dela gurkan på längden. Skrapa ur kärnorna i mitten av gurkan med en sked och skär i skivor. Stek gurka och kapris i smör i en het panna. 4. Bryn smör gyllene i en kastrull tills det slutar skumma och har en nötdoft. 5. Servera fiskbiffarna med den stekta gurkan, potatis, färskriven pepparrot, det brynta smöret och citronklyftor. Tips: Förbered och koka även potatisen till Moussakan idag.

34 Recept 3 1,5 timmar Moussaka Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, spiskummin, paprikapulver, torkad timjan, tomatpuré, torkad oregano, chiliflakes, vetemjöl och mjölk Potatis, skalad Aubergin Salt Olivolja Gul lök, hackad Vitlöksklyfta, riven Olivolja Nötfärs Tomatpuré Krossade tomater Vatten Spiskummin Paprikapulver Timjan, torkad Oregano, torkad Chiliflakes Salt Svartpeppar Smör Vetemjöl Mjölk Parmesanost, finriven 0,25 kg 0,5 dl 0,5 msk 250 g 250 g 0,5 dl 0,25 tsk 2 dl 1,5 dl 1. Koka potatisen i saltat vatten om den inte redan är kokt. 2. Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor. Lägg i ett durkslag och strö på salt. Låt stå min så att vätskan dras ur. 3. Stek lök och vitlök i olja tills mjuka utan att få färg. Lägg i färsen och stek tills den fått färg. 4. Tillsätt tomatpuré, tomatkross, vatten och de torkade kryddorna. Låt sjuda min. Salta och peppra. 5. Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Tillsätt mjölken i en tunn stråle under vispning. Låt sjuda 5 min, rör då och då. Häll i osten och smaka av med salt och peppar. 0,5 kg 1 dl 500 g 2 msk 500 g 1 dl 2 tsk 2 tsk 2 tsk 2 tsk 2 tsk 2 msk 2 msk 4 dl 3 dl 6. Sätt ugnen på 170. Torka av aubergineskivorna med hushållspapper och stek 2-3 min per sida i olja. 7. Varva skivad potatis, aubergine och köttfärssås i en smord ugnsform med höga kanter. Avsluta med ostsåsen och ev mer riven ost. Gratinera mitt i ugnen till fin färg ca 30 min. Tips: Servera med en härlig tomatsallad och grekiska oliver.

35 Recept 4 50 min Frikadeller i currysås Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, dijonsenap, ströbröd, hönsbuljong, ägg, smör, curry och mango chutney Ris Gul lök, finhackad Persilja, finhackad Ströbröd Grädde Ägg Senap, dijon Salt Svartpeppar Fläskfärs Vatten Hönsbuljongtärning Gul lök, finhackad Vitlöksklyfta, riven Äpple, fintärnat Curry Smör Äppelmust Grädde Mango chutney Citron, saft Gul lök, klyftad Äpple, klyftad Smör 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 1,5 dl 0,25 dl 0,5 dl 0,5 msk 0,25 tsk 250 g 0,5 l 0,5 msk 0,5 msk 1 dl 1 dl 1,5 msk 0,25 st 0,5 msk 3 dl 0,5 dl 1 dl 500 g 1 l 2 dl 2 dl 3 msk 2. Blanda lök, persilja, ströbröd, grädde, ägg, senap, salt och peppar i en bunke och låt svälla någon minut. Blanda med färsen till en jämn smet. 3. Koka upp vatten och buljong. Forma runda bollar av smeten med blöta händer och lägg ner i den kokande buljongen. Låt sjuda ca 10 min. Lyft ur bollarna med hålslev och spara buljongen. 4. Fräs lök, vitlök, äpple och curry i smör tills mjukt. Häll på 1,5/3 dl av hönsbuljongen och äppelmust. Låt koka min. 5. Tillsätt grädde och mango chutney. Koka upp och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Mixa såsen slät med en stavmixer. 6. Hetta upp en stekpanna och stek lök och äppelklyftor i smör tills gyllene och något mjuka. Häll såsen över frikadellerna och servera med de stekta äpplena och ris. Tips: De goda frikadellerna går även att göra på kycklingfärs.

36 Inspirationskassen Parmesan i bit, Coop Änglamark INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk Vispgrädde 36%, Coop INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, stabiliseringsmedel (E 407). Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk Krossade Tomater, Coop INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). Äppelmust med fruktkött, Kiviks Musteri INGREDIENSER: Äppelmust med fruktkött, C-vitamin. 1 liter must motsvarar ca 2kg äpplen. Risoni, Barilla INGREDIENSER: durumvete, vatten. Kan innehålla spår av ägg Allergentyp: Vete