Måltidsservice Kvalitetsrapport
|
|
- Joakim Fransson
- för 7 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Måltidsservice 2016 Kvalitetsrapport Oktober 2016 Marina Rahm Ida Henriksson Katharina Josefsson Ingalill Knudsen Elin Rigo Marie Svensson Jeanette Tage Eva Sjöstedt
2 2 Innehåll 1. Inledning Syfte Tillvägagångssätt och upplägg Intern kvalitetsrevision Intern kontroll Måltid 2016 Granska att märkningslag efterföljs Mätning av matsvinn för miljöarbete Kontroll av följsamhet till riktlinjer inom förskolor, skolrestauranger och seniorrestauranger Extern revision och tillsyn från tillsynsmyndigheter Sammanställning livsmedelsinspektioner Kundundersökningar, lokala Särskilda boenden Förskola, personal Förskola, barn Bemötande elever och restauranger (med digital apparat) Kundundersökningar, nationella Nyckeltal Nationella nyckeltalsjämförelser Öppna jämförelser Äldre avseende kostfrågor KKiK SkolmatSverige kvalitetsverktyg Ekomatsligan - Ekomatcentrum White Guide Junior och White Guide Senior Lokala nyckeltal Nyckeltal i bokslut Ständiga förbättringar Synpunkter från brukare, anhöriga och medborgare Åsikt Kävlinge Avvikelser och rapporter från personal i organisationen Avvikelser... 12
3 3 8. Samverkan Kompetensförsörjning Sammanfattning Inledning Kävlinge kommuns systematiska kvalitetsarbete symboliseras av ett kvalitetshjul. De årliga kvalitetsrapporterna är en central del i denna systematik. 1.1 Syfte Måltidsservice har tagit fram den årliga kvalitetsrapporten. Syftet med skriften är att sammanställa en lättillgänglig rapport med de olika kvalitetsmätningar som tas fram under ett år inom Måltidsservice. Årets version omfattar tidsperioden Kvalitetsrapporternas tidsintervall omfattar perioden hösttermin-vårtermin. Anledningen till mätperioden med brutet kalenderår är att man ska kunna använda resultaten från kvalitetsrapporterna vid framtagande av mål i målstyrningen och omvänt. 1.2 Tillvägagångssätt och upplägg En arbetsgrupp bestående av måltidschef, tre enhetschefer, tre måltidsutvecklare samt kvalitetssamordnare har tillsammans valt ut områden för kvalitetsrapportens innehåll. Den interna kvalitetsrevisionen har under året fokuserat på granskning av att märkningslagen efterföljs mätning av matsvinn, samt följsamhet till riktlinjer Den externa tillsynen innehåller en sammanställning av kommunens Miljö- och Hälsoskyddsavdelnings inspektioner.
4 4 De lokala kundundersökningarna omfattar i år kunder/brukare inom Hemvårdens särskilda boenden, personal inom förskola, barn inom förskola samt bemötande i skolrestauranger och dagcentralernas restauranger. Ett kapitel redogör för resultat från Nationella nyckeltalsjämförelser där man kan se jämförelser mellan Kävlinge och hela riket. Kapitlet Ständiga förbättringar beskriver synpunkts- och klagomålshantering samt hantering av och utveckling av arbetet med avvikelser. Kapitlet Samverkan redogör för samverkansparter och kapitlet Kompetensförsörjning sammanfattar åtgärder och status för året. I socialtjänstens kvalitetsledningssystem finns angivet hur man vid ledningens lokala genomgång på verksamhetsnivå går igenom, analyserar och skapar eventuella handlingsplaner och strategier på rapportens olika resultatområden. Detta har gjorts i september Analyser och strategier har därefter redovisats vid ledningens centrala genomgång. De upprättade handlingsplanerna finns i ett separat dokument. I detta separata dokument för handlingsplaner anges vem som är ansvarig, när åtgärden ska vara klar och till vem resultatet ska redovisas. Efter varje kapitel i denna kvalitetsrapport finns ett sammandrag av handlingsplanerna. Måltidsservice har ett verksamhetsspecifikt eget kvalitetssystem baserat på livsmedelslagstiftningen, egenkontrollprogrammet (EKP) vilket omnämns i rapporten. 2. Intern kvalitetsrevision 2.1 Intern kontroll Måltid 2016 Granska att märkningslag efterföljs Syftet var att granska att ny märkningslag efterföljs i verksamheten. Reglerna om märkning och information om livsmedel finns i Informationsförordningen (Europaparlamentets och rådets förordning, EU nr 1169/2011). Livsmedelsindustrin och Svensk dagligvaruhandeln har tillsammans med Livsmedelsverket tagit fram branschriktlinjerna "Allergi och annan överkänslighet - Hantering och märkning av livsmedel" som bör följas/vara en riktlinje. Metod Kontrollen utfördes på Hemvårdens fyra seniorrestauranger vid oanmälda besök under mars-april Områden som granskades var skriftlig och muntlig information i restaurangen, samt skriftlig information på följesedel till kund. Vissa brister identifierades gällande avsaknad av den skyltning som ska uppmanar gästen att fråga om matens innehåll vid allergi eller överkänslighet. Direkta åtgärder genomfördes så att skyltningen kom upp igen. Ett annat identifierat förbättringsområde var brist på följesedlar till kund gällande matens innehåll. Direkt efter granskningen genomfördes: arbetsledande kockar fick utbildning i hur kökets IT-stöd uppdaterat sin hantering av allergener för att passa märkningslagen, med syfte att öka förståelsen för hur redskapet kan användas
5 5 repetition av märkningslagen med arbetsledande kockar med syfte att förtydliga och påminna om lagkraven. Upprätta plan för åtgärder där införandet av en enhetlig följesedel vid matleverans kan vara en åtgärd. 2.2 Mätning av matsvinn för miljöarbete För att arbeta mot en långsiktig hållbar utveckling ska det totala matsvinnet vara högst 14% enligt fullmäktigemål för För 2017 och 2018 har det tagits fram en ny indikator för mätning av matsvinn, som mäter på ett mera effektivt sätt. Metod En svinnmätning har gjorts under en vecka under våren 2016 i 5 tillagningskök och 5 mottagningskök. De granskade köken producerar såväl till skolor, förskolor som särskilda boendeenheter inom hemvården. Resultatet visar att det totala svinnet ligger på 14%. Skillnaden i tallrikssvinn och serveringssvinn (mat som blivit över i serveringen) är stor. Framförallt är serveringssvinnet stort på förskolorna och inom särskilt boende. Jämfört med mätningen 2015 har en några av de granskade köken förbättrats medan andra har försämrats. I rapporten finns 8 punkter med förslag till förbättringsområden, som kommer att följas. De viktigaste är: att fortsätta arbeta med metoden Rädda maten, och ta fram strategier för hur mottagningsköken kan ta tillvara mera av den mat som inte serveras att ta fram nya rutiner för kommunikation mellan mottagnings- och tillagningskök för att minska serveringssvinnet i mottagningsköket gemensamt målarbete med Bildning för att ytterligare minska tallrikssvinnet skapa en hållbarhetsgrupp som kan ta fram nya synsätt samt jobba långsiktigt och kontinuerligt med svinnet i köken. 2.3 Kontroll av följsamhet till riktlinjer inom förskolor, skolrestauranger och seniorrestauranger Metod En granskning har skett för att kontrollera och säkerställa att verksamheterna inom Måltidsservice följer Måltidsstrategins handböcker samt övriga riktlinjer avseende vad som ska serveras. Denna kvalitetssäkring ingår i den årliga uppföljningen av Måltidsstrategin. Granskningen har gjorts avseende förskolor, skolrestauranger och seniorrestauranger under våren Måltidsutvecklare har med hjälp av framtagna checklistor för måltidskvalitet granskat kök och restauranger. I checklistorna finns uppräknat vad som ska serveras vid t ex frukost, salladsbuffé, lunch, brödbuffé och mellanmål. Checklistorna har besvarats genom intervjuer med kockar samt genom måltidsutvecklares egna observationer.
6 6 Tre separata delrapporter har tagits fram avseende förskolor, skolrestauranger och seniorrestauranger. Sammantaget visar resultatet i undersökningen på att riktlinjerna följs inom alla tre områdena. Måltidsservice serverar det som ska serveras enligt lokala riktlinjer. Riktlinjerna följer Livsmedelsverkets rekommendationer och Kävlinge kommuns Måltidsstrategi. Dock finns några mindre avvikelser som är förbättringsområden och kommer att åtgärdas. Att resultaten presenteras för kockarna och att lokala handlingsplaner tas fram där avvikelser finns. Att checklistan delas ut till samtliga kök och restauranger och används som självkontroll. Att checklistan används som bilaga till Måltidsservice s handbok. Att checklistan används vid introduktion av nyanställda. Att rutinen för kökens och restaurangernas kvalitetsutvärdering förtydligas.. 3. Extern revision och tillsyn från tillsynsmyndigheter 3.1 Sammanställning livsmedelsinspektioner Enligt livsmedelslagen har varje kök ansvar för livsmedelsäkerheten i sin verksamhet. Varje kök är skyldigt att ha ett egenkontrollprogram (EKP) där rutiner för alla moment som rör livsmedelshanteringen beskrivs. Till varje rutin tillhör dokumentation som personalen i köket dagligen fyller i. Miljö- och hälsoskyddsavdelningen har i uppdrag att kontrollera att egenkontrollprogram finns samt att rutinerna följs. Denna kontroll utförs kontinuerligt av kommunens livsmedelsinspektör. Kökets storlek och hur verksamheten fungerar avgör hur ofta kontrollerna ska genomföras. Livsmedelsinspektören väljer ut vilka områden ur egenkontrollen som ska kontrolleras vid inspektionen. Syftet med den interna kvalitetsrevisionen var att säkerställa livsmedelshanteringen i köken genom att sammanställa Miljö- och hälsoskyddsavdelningens gjorda livsmedelsinspektioner. Metod Sammanställning och analys av de livsmedelsinspektioner som Miljö- och hälsoskyddsavdelningen har utfört för att skapa en överblick över resultaten. 16 inspektioner hade utförts. 10 inspektioner var oanmälda och 6 var föranmälda. Under inspektionerna granskas 120 punkter inom 14 områden. Kävlinge kommuns kök är placerad i den lägsta riskklassen vilket är ett mått på att säkerheten i köken är hög och att egenkontrollprogrammet är välfungerande. Alla inspekterade kök har blivit godkända vilket innebär att samtliga kök kvarstår i lägsta riskklassen. De avvikelser som framkommit under inspektionerna är främst inom området underhåll av lokal/utrustning samt området lagring och hantering. Andelen avvikelser inom underhållet har dock sjunkit markant jämfört med föregående år, vilket visar att underhållsplanen följts upp kontinuerligt tillsammans med fastighetsavdelningen och KKB. Avvikelser inom lagring och hantering beror på en ny och strängare syn på separering av vissa livsmedel. I samtliga fall har åtgärder vidtagits omedelbart.
7 7 Bättre och snabbare introduktion i egenkontroll för nyanställd personal, t ex en webbaserad utbildning direkt vid anställning. 4. Kundundersökningar, lokala Kundundersökningar är ett sätt att följa upp verksamheten, de vanligaste metoderna är enkäter, intervjuer och fokusgrupper. Måltidsservice gör kundenkäter med regelbundna intervall till alla kundgrupper. 4.1 Särskilda boenden Denna undersökning är även ett underlag till och en nulägesbeskrivning för arbetet med direktivet Framtidens seniormåltid. Metod Enkät till samtliga personer i Hemvårdens särskilda boenden, avlastningsplatser och dagverksamheter under våren De som inte kunde fylla i enkäten själva fick hjälp av närstående eller omvårdnadspersonal. Enkäten innehöll 10 frågor. 100 av 174 möjliga respondenter har besvarat enkäten vilket ger en svarsfrekvens på 57%. Resultaten för personer (som äter konsistensanpassad mat (12 personer) har redovisats i särskild bilaga till undersökningen och har granskats separat för att kunna urskilja specifika förbättringsområden för denna typ av kost. Sammantaget visar undersökningen en stor nöjdhet. De flesta frågor har en nöjdhet mellan 91-97%. Man har identifierat en förbättringspotential inom områdena färsk sallad och möjligheten att välja från menyn. Utveckling av den konstistensanpassade maten, ur flera perspektiv. Utveckling av den färska salladen. Se till att de äldre blir erbjudna det menyval som de har rätt till. Förbättra svarsfrekvensen i undersökningen. 4.2 Förskola, personal Metod Enkät till samtlig personal i de kommunala förskolorna under mars månad Enkäten innehöll 8 frågor. Det fanns möjlighet att lämna fritextsvar. 162 av 325 möjliga respondenter har besvarat enkäten, vilket ger en svarsfrekvens på 50%. Sammantaget visar resultaten i undersökningen på en stor nöjdhet med maten bland pedagoger på förskolan. Fem av sju frågor har en nöjdhet mellan 93-99%. Man har identifierat en förbättringspotential gällande information om vad som ingår i maten samt behov av ökad kunskap om specialkost.
8 8 Ett redan pågående projekt med förklarande text på maträtterna. Att måltidsombud får utbildning i måltidspedagogik tillsammans med kockar. Att måltidsombuden får fler verktyg på måltidsmöten för att sätta Måltiden i centrum på förskolan. 4.3 Förskola, barn Metod Enkät till samtliga blivande 6-åringar i de kommunala förskolorna under mars månad Enkäten innehöll 13 frågor. 277 av 407 möjliga respondenter har svarat, vilket ger en svarsfrekvens på 68%. Sammantaget visar resultaten i undersökningen på en stor nöjdhet med maten bland de blivande 6- åringarna i förskolan. Sex av sju frågor har en nöjdhet mellan 92-95%. Man har identifierat behov av en fördjupning gällande att en del av barnen (31%) inte tycker de får lugn och ro under måltiden. Måltidssituationen bör ses över på förskolorna då en del barn upplever att de inte får lugn och ro under måltiden. Utreda koncept för förskolornas serveringssystem. Att måltidsombuden får fler verktyg på måltidsmöten för att sätta Måltiden i centrum för barnen på förskolan. 4.4 Bemötande elever och restauranger (med digital apparat) Metod Under våren 2016 har undersökningar gjorts under en dag på kommunens seniorrestauranger. För att mäta känslan av gott bemötande har det digitala omdömesverktyget Tummen upp använts. Gästen har fått trycka tummen upp eller tummen ner som svar på frågan Hur tycker du att restaurangpersonalen bemöter dig som gäst?. På samma sätt har man gjort en undersökning bland elever och pedagoger i skolrestaurangerna. Frågan som ställdes var Tycker du att måltidspersonalen är vänlig mot dig?. Totalt sett är resultatet mycket gott. För båda undersökningarna är den genomsnittliga siffran för nöjdhet exakt densamma som föregående år, för seniorrestauranger 97% och för skolrestaurangerna 83%. Den genomsnittliga svarsfrekvensen har ökat stort från 34% till 86% för seniorrestaurangerna, och sjunkit något för skolrestaurangerna från 93% till 85%. Den något försämrade nöjdheten från skolorna kan utläsas i två av tretton skolor. En fördjupad analys kommer att göras för de två skolor som uppvisar en sämre nöjdhet med bemötandet. er kommer att tas fram för de restauranger som har relativt sett lägre resultat eller har försämrade resultat.
9 9 5. Kundundersökningar, nationella För skol- och förskoleområdet görs inga nationella kundundersökningar där man kan jämföra med kommuner eller med riket. Inom äldreområdet gör Socialstyrelsen en nationell brukarundersökning med några frågor rörande maten. Denna presenteras i kapitel Nyckeltal 6.1 Nationella nyckeltalsjämförelser Öppna jämförelser Äldre avseende kostfrågor. Socialstyrelsen och SKL (Sveriges Kommuner och Landsting) publicerar olika rapporter inom området Öppna jämförelser. En rapport beskriver svaren från den nationella brukarundersökningen till äldre som har kommunala insatser i form av särskilt boende. I denna undersökning ingår frågor om maten. Resultat I den senaste nationella Brukarenkäten till äldre inom särskilt boende, som publicerades i oktober 2015 finns en fråga som rör Måltidsservice s ansvarsområde, med följande mycket goda resultat för särskilt boende i Kävlinge kommun: Hur brukar maten smaka? 82% ger högsta betyg (riket 76%). I Socialstyrelsens publikation Öppna jämförelser Vård och omsorg om äldre, publicerad i mars 2016 finns tematiserade resultat, där man lagt ihop en eller flera frågor eller nyckeltal. Tematiserad indikator Mat och måltidsmiljö där Kävlinge rankas på en fjärdeplats i hela riket. Analys och handlingsplan Ett mycket bra resultat som har vägts in i Måltidsservice arbete KKiK KKiK (Kommunens Kvalitet i Korthet) är ett verktyg för att jämföra kommuner med varandra och beskriver kommunernas kvalitet ur ett medborgarperspektiv. KKiK drivs av Sveriges Kommuner och Landsting (SKL). Under 2015 arbetade 240 kommuner med verktyget. Resultaten tas framgenom att kommunerna själva redovisar sina resultat/sin statistik till undersökningens databas Kolada. Den senaste undersökningen publicerades i januari I KKiK finns ett mått som gäller Måltidsservice specifikt. Detta mått redovisar Andel inköpta ekologiska livsmedel. Måltidsservice har sedan starten av mätningarna 2010 kraftigt ökat denna andel, genom ett intensivt arbete med omläggning av matsedel. Jämfört med riket ligger Kävlinge bra till, även om övriga kommuner börjar knappa in på försprånget. I målstyrningen för 2017 är indikatorn Andel ekologiska livsmedel återinförd under målet Hållbar och hälsosam livsmiljö och kommunfullmäktige har satt indikatormålvärdet 2017 till 40%. År Andel inköpta ekologiska livsmedel Riket År % 8%
10 10 År KKiK 4% 12% År KKiK 21% - År KKiK 31% 16% År KKiK 34% 20% År 2015 KKiK 35% 25% Måltidsservice väljer i sina upphandlingar strategiskt att inrikta sig på att öka andelen ekologiska produkter och har aktivt valt att byta ut konventionella produkter mot ekologiska. I vissa delar har man valt hela varugrupper, till exempel mejerivaror, kaffe och the. Åtgärderna ryms inom budget SkolmatSverige kvalitetsverktyg Skollagens krav på näringsriktiga måltider innebär att skolan behöver ett underlag som tydligt redovisar skolans måltidskvalitet. SkolmatSverige ger verktyg för att huvudmannen har ett systematiskt kvalitetsarbete som säkerställer att skollagens krav på näringsriktiga måltider efterföljs. SkolmatSverige har utvecklats i syfte att ge skolor och kommuner ett webbaserat verktyg för att utvärdera, utveckla och dokumentera kvalitén på sin måltidsverksamhet utifrån ett helhetsperspektiv. SkolmatSveriges verktyg syftar till att hjälpa skolan att följa lagkravet att skolmaten ska vara näringsriktig, men ger också skolan ett underlag i form av en resultatrapport, vilken kan användas för att definiera områden där kvalitetshöjande åtgärder behöver sättas in. Målet är att eleverna i Kävlinges skolor ska trivas ännu bättre i skolrestaurangerna och bli serverade näringsriktig och god skollunch. SkolmatSverige består av tre nivåer Måltidsservice gör varje läsår bedömningen i nivå 1, och vartannat läsår bedömningen i nivå 2 och 3. Detta läsår har nivå 1-bedömningen gjorts. Denna avgränsning har gjorts på grund av den omfattande arbetsinsats som krävs för att genomföra nivå 2 och 3. Resultat Måltidsservice s resultat i granskningen nivå 1 blev: Grundutbud Bra lunchutbud.
11 11 Näringsriktighet Bra! Uppfyller rekommendationerna. Säker mat 94%. Det som saknas för att nå 100% är att all a skolor har rutiner för att eleverna tvättar händerna innan måltiden. Analys Sammantagen bedömning visar att huvudmannen har ett systematiskt kvalitetsarbete som säkerställer att elever i grundskolan serveras näringsriktiga skolmåltider. Årets resultat sammanställs i en rapport som överlämnas till Bildning, som har ansvar för det systematiska kvalitetsarbetet för att säkerställa näringsriktiga skolmåltider. Resultatet presenteras för samtliga rektorer i den kommunala grundskolan i en diskussion med Måltidsservice Ekomatsligan - Ekomatcentrum Ekomatcentrum, är en ideell förening med syfte att verka för en hållbar utveckling i livsmedelskedjans alla led. Föreningen, som har stöd av Jordbruksverket, verkar genom att sprida information om ekologiska produkter och därmed bidra till en ökad konsumtion av ekologiska livsmedel. Ekomatcentrum vill verka för att små och stora företag i livsmedelskedjans alla led ställer höga miljökrav vid köp och handel med livsmedel. Ekomatcentrum står bakom den nationella jämförelsen Ekomatsligan. Den årliga placeringen i Ekomatsligan är ett nyckeltal som visar hur Kävlinge kommun står sig gentemot övriga kommuner i landet avseende andel inköp av ekologiska livsmedel. Ekomatsligan hämtar sina siffror från en årlig enkät som kommuner och landsting väljer att fylla i. Ett fullständigt resultat för alla deltagare i enkäten finns att läsa i EkoMatCentrums rapport Kortrapport Ekomatsligan 2016 som finns att ladda ner på Kävlinge Måltidsservice s inköp av ekologiska livsmedel låg under 2015 på 35 % av det totala inköpet, och uppnår därmed en delad 29:e plats i Ekomatsligan - av 202 deltagande kommuner. 67 kommuner nådde upp till 30% som var kriteriet 2015 för att få diplom i Ekomatsligan. Ambitionsnivån inför 2017 är att höja andelen ekologiska livsmedel till minst 40%. Under hösten 2016 kommer en workshop för kockarna inom Måltidsservice att anordnas, för att utifrån nuvarande inköpsmönster granska vilka livsmedel som kan ersättas med ekologiska produkter White Guide Junior och White Guide Senior White Guide uppmärksammar varje år restauranger och aktörer inom offentlig gastronomi som håller hög kvalitet. Inom varje kategori nomineras de bästa för att sedan kunna vara med och tävla om ett ärofyllt förstapris på White Guide Junior- och White Guide Seniorgalan. Alla nominerade presenteras sedan i boken White Guide Junior Sveriges Bästa Skolmåltider och White Guide Senior Sveriges bästa Seniormåltider fanns det tretton olika bedömningskategorier; Årets Skolrestaurang, Årets Skolkock, Årets Måltidschef, Årets Skolmatskommun, Årets Skolmatspolitiker, Årets Gastronomiska Rektor, Årets
12 12 Förskolekök, Årets Hållbara Offentliga Gastronomi, Årets Seniormåltid, Årets Seniorkock, Årets Boendechef, Årets Stjärna och Årets Supernova. Kävlinge Kommun fick 2016 nomineringar i sex kategorier. Slutliga placeringar inom parentes. Utöver detta fick även ytterligare två skolrestauranger sina omnämnanden i boken. Årets Måltidschef (5) Årets Gastronomiska Rektor (4) Årets Skolmatskommun (4) Årets Skolmatspolitiker (5) Årets Boendechef (6) Årets Stjärna (Tallgården, 3). De många nomineringarna inom flera olika kategorier visar på att Måltidsservice håller en genomgående hög kvalitet och även att den offentliga gastronomin är något som Kävlinge kommun satsar mycket på. 6.2 Lokala nyckeltal Nyckeltal i bokslut Bokslutsnyckeltalen kan läsas i Kävlinge kommuns samlade årsredovisning, och redovisas därför inte här. 7. Ständiga förbättringar 7.1 Synpunkter från brukare, anhöriga och medborgare Åsikt Kävlinge Åsikt Kävlinge är kommunens förvaltningsövergripande system för att hantera synpunkter från kommunens invånare. Eventuella synpunkter som rör Måltidsservice s verksamhet behandlas av beställaren (Hemvården eller Bildning). I kommunen finns ett centralt system för sammanställning och analys av synpunkter genom Åsikt Kävlinge som (i detta fall) redovisas till Socialnämnd och Bildningsnämnd. 7.2 Avvikelser och rapporter från personal i organisationen Avvikelser Avvikelserapporteringen gäller sedan 2012 alla avvikelser i kostens verksamheter (tidigare registrerades enbart avvikelser gällande specialkost). Rutin vid avvikelser Avvikelsehantering är en viktig del i arbetet med kvalitetssäkring, utveckling och förbättringar.
13 13 Eftersom varje händelse kan vara allvarlig för matgästen är det viktigt att följa upp och åtgärda avvikelserna. Vid varje avvikelse görs en omedelbar åtgärd. Vid behov upprättas det handlingsplaner eller ändras i rutiner. Arbetet med avvikelsehantering diskuteras på verksamheternas APT-möten. Vid avvikelser med specialkost som orsakas av personal som inte är anställd hos Måltidsservice, t ex av vårdpersonal, förskole- eller fritidspersonal, informeras berörd enhetschef/rektor om händelsen och rutinerna gås igenom för att förhindra upprepning av avvikelsen. De avvikelser som gäller livsmedelsleverantör skickas även till berörd leverantör. Kostenheten och anbudsgruppen har kontinuerliga möten för att följa upp samarbetet. Från hösten 2016 ingår Måltidsservice i socialtjänstens gemensamma rutin för avvikelsehantering. Detta förväntas öka benägenheten för Hemvårdens enheter att rapportera avvikelser samt ge en bättre återkoppling mellan de båda verksamheterna. Resultat i sammanfattning Måltidsservice har ett säkert system och en säker rutin för avvikelsehantering. I avvikelserna räknas även in avvikelser som orsakats av extern part, som leverantörer och kunder. Under perioden (12 månader) har totalt 193 (förra perioden 214) avvikelser registrerats. Det är dock få avvikelser i förhållande till antalet portioner och leveranser (interna och externa leveranser). Resultat uppdelat Leveranser från livsmedelsleverantör Den största delen, 71%, 137 st, rör leveranser från livsmedelsleverantör. Dessa gäller bland annat; fel varor, fel temperatur, ej levererade varor, dålig kvalitet samt sena eller uteblivna leveranser. Specialkost Den näst största delen av avvikelserna 16 %, 30 st, rör specialkosten. Dessa utgör ca 0,03 % av de specialkoster som serveras i Måltidsservice. Alla 30 är ofarliga avvikelser där ingen allvarlig reaktion hänt eller där man rättat till avvikelsen innan servering. Interna leveranser Interna leveranser står för 6 %, 11 st, av avvikelserna. Tillagningsköket har t ex glömt att skicka med en komponent till mottagningsköket. Övriga avvikelser Andra avvikelser som rapporterats är till exempel dålig kvalitet och trasig utrustning. Avvikelsehantering kommer fortsatt att tas upp på enheternas APT-möten. Syftet är både att personal ska ta del av åtgärder och förändrade rutiner samt i syfte att ytterligare öka rapporteringen. 8. Samverkan Måltidsservice samverkar med Hemvård, LSS och Socialpsykiatri samt förskola och skola i arbetet med visionen, Måltiden i centrum tillsammans gör vi måltiden till en god stund. Här används modellen FAMM (fem aspekter på måltidsmodell). Mycket av detta arbete är möjligt tack vare den gemensamma måltidsutvecklartjänsten.
14 14 Verktyget SkolmatSverige används i samarbetet med Bildning för att säkerhetsställa att kommunen följer Skollagen om näringsriktiga måltider. Upphandling, matskola för äldre och seniordagar är exempel på samarbete med Hemvården. En ny samverkansform gäller projektet Måltidsvän. Måltidsvän innebär en möjlighet för seniorer att få gemenskap och sällskap vid måltiderna av Kävlinge kommuns frivilligarbetare. Dessutom samarbetar Måltidsservice och Hemvården även med externa aktörer såsom Region Skåne och Findus. Måltidsservice samverkar med andra kommuner i olika nätverk, till exempel runt upphandling och ITstödet Mashie. Dessutom ingår man i ett måltidsutvecklarnätverk i Skåne kallat Muns. Måltidsservice samarbetar även med lärosäten och utbildare som LTH, Folkuniversitetet, Kompetenskompaniet Väst AB, Gastronomihögskolan och Gastronomiprogrammet vid Högskolan i Kristianstad. 9. Kompetensförsörjning Utbildningssamordnare har tagit fram en rapport gällande kompetensförsörjning avseende socialtjänstens verksamheter. De områden som berörs är utbildningsplaner, kompetens, introduktion, samt elever/studenter. Inom Måltidsservice finns lokala kravprofiler som anger formell utbildningsnivå. På flera av dessa områden har utvecklande insatser gjorts enligt fastställda utbildningsplaner. Måltidsservice har arrangerat föreläsningar för medarbetarna på teman som ergonomi, matlagningsmetodik och hygien. När det gäller området formell utbildning gjordes en mätning i juni 2016 som visade att Måltidsservice hade 97% personal med adekvat utbildning vilket är ett mycket bra resultat. Fortsatt arbete vid rekrytering och i utbildningsplan för att bibehålla den höga kompetensnivån. 10. Sammanfattning Måltidsservice presenterar här sin kvalitetsrapport. Resultaten har analyserats på ett systematiskt sätt genom Ledningens lokala genomgång, och man har tagit fram ett antal handlingsplaner. Sammantaget visar granskningarna och inspektionerna av Måltidsservice på en stor noggrannhet och säkerhet i arbetet. De olika kundundersökningar som har gjorts, visar en genomgående hög kundnöjdhet. Måltidsservice står sig väl i mätningar och konkurrens med övriga kommuner i riket. De analyser som har gjorts av materialet och eventuella handlingsplaner, framgår under respektive kapitel.
15 Den sammanfattande bedömningen är att verksamheten lever upp till kraven om ett systematiskt kvalitetsarbete för att säkra en godtagbar kvalitet. 15
16
17 Eva Sjöstedt Socialnämnden Kävlinge kommun, Kullagatan 2, Kävlinge
Kostenheten. Kvalitetsrapport 130701-140630
Kostenheten Kvalitetsrapport 130701-140630 Oktober 2014 Marina Rahm Ida Henriksson Katharina Josefsson Ingalill Knudsen Elin Rigo Marie Svensson Therése Åkesson Eva Sjöstedt 2 Innehåll 1. Inledning...
Läs merMåltidsservice Kvalitetsrapport Oktober 2017
Måltidsservice 2017 Kvalitetsrapport 160701-170630 Oktober 2017 Marina Rahm Katharina Josefsson Ingalill Knudsen Marie Svensson Elin Rigo Maria Söderholtz Eva Sjöstedt 3 Innehåll 1. Inledning... 4 1.1
Läs merÅterraportering Minskat matsvinn
Tjänsteskrivelse 1(1) 2017-09-01 Dnr: SN 2017/157 Återraportering Minskat matsvinn Förslag till beslut s beslut godkänner rapporten och skickar vidare till Kommunstyrelsen för återrapportering av direktivet
Läs merTjollan. Presentation Skolrådet Tolvåkerskolan Måltidsservice. Måltiden i centrum. Tolvåkerskolan skolrestaurang.
Måltidsservice Måltiden i centrum Dagligen serveras det 6 500 portioner Skola 4 500 portioner Förskola 1 500 portioner Hemvård 500 portioner tillsammans gör vi måltiden till en god stund Detta kräver planering
Läs merIFO. Kvalitetsrapport/egenkontroll 130701-140630
IFO Kvalitetsrapport/egenkontroll 130701-140630 Oktober 2014 Irene Carlsson Anita Jansson Gunilla Johansson Liliana Pekalska Charlotte Sternskog Eva Sjöstedt 2 Innehåll 1. Inledning... 3 1.1 Syfte... 3
Läs merMåltidspolicy. Nässjö kommun
Måltidspolicy Nässjö kommun Nässjö kommun ska ge matgästerna matglädje genom väl smakande och näringsriktiga måltider i en trevlig måltidsmiljö där god service ges av kunnig och professionell personal.
Läs merRiktlinjer för systematiskt kvalitetsarbete för kostverksamheten i grundskolan i Västerviks kommun
Riktlinjer för systematiskt kvalitetsarbete för kostverksamheten i grundskolan i Västerviks kommun Riktlinjer för systematiskt kvalitetsarbete av kostenverksamheten i grundskolan i Västerviks kommun Den
Läs merPolicy och mål för kostverksamheten i Nässjö kommun
Policy och mål för kostverksamheten i Nässjö kommun Vision Nässjö kommun ger matgästerna matglädje genom att det serveras välsmakande och näringsriktiga måltider i en trevlig måltidsmiljö där god service
Läs merVision. Syfte. Eksjö kommun - Småland som bäst. Matglädje för alla!
Fastställd av kommunfullmäktige 2013-04-25 91 Tillägg fastställt av kommunfullmäktige 2013-06-19 132 Revidering fastställd av kommunfullmäktige 2017-09-21 161 Måltidspolicy Vision Eksjö kommun - Småland
Läs merKostpolitiskt program
Kostpolitiskt program i Kumla kommun Vision Program Policy Regler Handlingsplan Riktlinjer Kommunfullmäktige Kommunstyrelsen Nämnd Innehållsförteckning Syfte 3 Vision 3 Uppföljning och revidering 3 Inledning
Läs merKvalitetsstyrning i praktiken Bildning och Socialtjänst. Eva Sjöstedt, kvalitetsstrateg Socialtjänsten Göran Larsson, kvalitetsstrateg Bildning
Kvalitetsstyrning i praktiken Bildning och Socialtjänst Eva Sjöstedt, kvalitetsstrateg Socialtjänsten Göran Larsson, kvalitetsstrateg Bildning VARFÖR ett kommungemensamt kvalitetsarbete? En gemensam tydlighet
Läs merKOMMUNÖVERGRIPANDE KOSTPOLICY
KOMMUNÖVERGRIPANDE KOSTPOLICY Antagen av Kommunfullmäktige Beslutsdatum/paragraf 2014-11-19/ 188 Giltighetstid tills annat beslut fattas Uppföljningsdatum senast 2017-03-01 Beteckning KS2014/146-629, 2014.2251
Läs merRedovisning av socialnämndens internkontrolluppdrag för 2017 Ärende 6 SN 2017/181
Redovisning av socialnämndens internkontrolluppdrag för 2017 Ärende 6 SN 2017/181 Sida 88 av 174 Tjänsteskrivelse 1(1) 2017-10-27 Dnr: SN 2017/181 Socialnämnden Redovisning av socialnämndens internkontrolluppdrag
Läs merKost- och måltidspolicy för Mjölby kommun. Världsvan & Hemkär
Kost- och måltidspolicy för Mjölby kommun Världsvan & Hemkär Förord Vårt mål är att alla matgäster ska känna trygghet i att Mjölby kommun serverar god, vällagad och näringsrik kost i förskolan, skolan
Läs merRiktlinjer för kost i förskola och skola
Tjänsteskrivelse 2018-03-07 Handläggare Camilla Alvesborg Avdelningen styrning och kvalitet Diarienummer 2016UTN/0293 Utbildningsnämnden Riktlinjer för kost i förskola och skola Förslag till beslut Redovisning
Läs merRIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN
1(5) RIKTLINJER FÖR MÅLTIDSVERKSAMHETEN Bakgrund I likhet med övrig restaurangverksamhet ska den kommunala måltidsverksamheten följa livsmedelslagstiftningen. Lagstiftningen fokuserar på aktörernas ansvar
Läs merMåltidspolicy för Hällefors kommun
Måltidspolicy för Hällefors kommun 2(9) Innehåll Inledning 3. 1 Bakgrund 3. 2 Syfte 3. 3 Målsättning 4. 4 Måltidsverksamhet 4. 5 Organisation 4. 5.1 Nämnd 4. 5.2 Förvaltningschef 4. 5.2 Verksamhetsansvarig
Läs merChecklista Säker mat 2016/17
CHECKLISTA för dig som vill förbereda frågorna i kategorin Säker mat Denna kategori syftar till att utvärdera vilka rutiner skolköket/skolan har kring hygien och specialkost. Då varje kommun vanligtvis
Läs merHemvården Kvalitetsrapport/egenkontroll 130701-140630 Oktober 2014 Ann- Louise Christensen Åsa Holmqvist, Camilla Kindahl Marie Wänglund Eva Sjöstedt
Hemvården Kvalitetsrapport/egenkontroll 130701-140630 Oktober 2014 Ann- Louise Christensen Åsa Holmqvist, Camilla Kindahl Marie Wänglund Eva Sjöstedt 2 Innehåll 1. Inledning... 3 1.1 Syfte... 3 1.2 Tillvägagångssätt
Läs merÅterrapportering: Direktiv Minska matsvinn Ärende 13 BN 2017/171
Återrapportering: Direktiv Minska matsvinn Ärende 13 BN 2017/171 Sida 149 av 205 Tjänsteskrivelse 1(1) 2017-08-07 Dnr: BN 2017/171 Bildningsnämnden Återraportering Minskat matsvinn Förslag till beslut
Läs merKostpolitiskt program för Sävsjö kommun Antaget av kommunfullmäktige 2013-05-20, 61
Kostpolitiskt program för Sävsjö kommun Antaget av kommunfullmäktige 2013-05-20, 61 F Framtaget av Anneli Tellmo Jung, chef för kommunal service i Sävsjö kommun 1 Innehållsförteckning 1. Inledning.3 2.
Läs merVerksamhetsplan Måltidsservice 2015. Här finns mål och planer för hur verksamheten skall styras och utvecklas under 2015 samt utvärdering av 2014.
Verksamhetsplan Måltidsservice 2015 Här finns mål och planer för hur verksamheten skall styras och utvecklas under 2015 samt utvärdering av 2014. Måltidsservice Ärtan är s interna måltidsleverantör. Verksamhet
Läs merMåltidspolicy. Grästorps kommun. Fastställd av kommunfullmäktige Uppdateras före Dokumentansvarig: Kostchef
Fastställd av kommunfullmäktige 2018-04-23 24 Uppdateras före 2022-04-23 Dokumentansvarig: Kostchef 1 Syfte och bakgrund Grästorps kommun erbjuder matgästerna goda, näringsriktiga och lustfyllda måltider
Läs merRiktlinjer för kostverksamhet i Mariestads kommun
Riktlinjer för kostverksamhet i Mariestads kommun Antaget av Kommunstyrelsen 2015-09-14 Innehållsförteckning 1. Inledning... 3 2. Syfte... 3 3. Ansvar... 3 3.1. Kostavdelningen... 3 3.2. Sektor utbildning...
Läs merVi vill servera näringsriktiga och lustfyllda måltider som ska ligga till grund för framtida goda matvanor.
Verksamhetsplan 2014-10-02 Kostenheten 2014 SAMMANFATTNING Kostenheten består av skolrestauranger, äldrekök och Sandbyhovs vaktmästeri. Enheten planerar, tillagar, transporterar och serverar mat till förskolan,
Läs merMANUALEN. Så använder ni SkolmatSveriges verktyg!
MANUALEN Så använder ni SkolmatSveriges verktyg! Denna manual innehåller instruktioner om hur man använder SkolmatSveriges verktyg för dig som behöver hjälp eller vill lära dig mer. På vår hemsida finns
Läs merVård- och omsorgsnämndens kvalitetsuppföljningsplan
Vård- och omsorgsnämnden Reviderad 17 december 2013 Vård- och omsorgsnämndens kvalitetsuppföljningsplan Vård- och omsorgsnämndens ansvar Vård och omsorgsnämnden tillhandahåller tjänster bl.a. i form av
Läs merHemvården Kvalitetsrapport/egenkontroll Oktober Ann-Louise Christensen Marie Wänglund Eva Sjöstedt
Hemvården 2018 Kvalitetsrapport/egenkontroll 170701-180630 Oktober 2018 Ann-Louise Christensen Marie Wänglund Eva Sjöstedt 2 Innehåll 1. Inledning... 3 1.1 Syfte... 3 1.2 Tillvägagångssätt och upplägg...
Läs merPromemoria Nya skollagen Kostnadsfria och näringsriktiga skolmåltider 10 kap. 10, 11 kap 13, 12 kap. 10, 13 kap (6)
Nya skollagen Kostnadsfria och näringsriktiga skolmåltider 10 kap. 10, 11 kap 13, 12 kap. 10, 13 kap. 10 2011-05-27 1 (6) SKOLINSPEKTIONEN 2 (6) Kostnadsfria och näringsriktiga skolmåltider... 3 Nyheter...
Läs merMåltidsverksamhet inom Hjo kommun
Måltidsverksamhet inom Hjo kommun Dokumenttyp Riktlinjer Fastställd/upprättad Kommunstyrelsen 2015-10-14, 164 Senast reviderad Kommunstyrelsen 2016-08-24, 107 (2015-278) Detta dokument gäller för Kommunövergripande
Läs merVad är. för något? SkolmatSverige drivs av Centrum för epidemiologi och samhällsmedicin i samarbete med:
Vad är för något? SkolmatSverige drivs av Centrum för epidemiologi och samhällsmedicin i samarbete med: SkolmatSverige SkolmatSverige är ett kostnadsfritt, enkelt verktyg som hjälper grundskolor och kommuner
Läs merKvalitetspolicy. Foto: Fredrik Hjerling. POSTADRESS Haninge BESÖKSADRESS Rudsjöterrassen 2 TELEFON E-POST
Kvalitetspolicy Foto: Fredrik Hjerling Dokumenttyp Styrdokument Beslutat av Kommunstyrelsen Dokumentnamn Kvalitetspolicy Ansvarig förvaltning och avdelning Kommunstyrelseförvaltningen, Ekonomiavdelningen
Läs merStrategi Program Plan Policy Riktlinjer Regler
Strategi Program Plan Policy Riktlinjer Regler Styrdokument RIKTLINJER FÖR MÅLTIDER ANTAGET AV: Kommunstyrelsen DATUM: 2017-11-30, 277 GÄLLER FRÅN OCH MED:2017-11-30 ANSVAR UPPFÖLJNING/UPPDATERING: Servicechef
Läs merKostpolicy för Höörs kommun
Kostpolicy Ett styrande och vägledande dokument för att kvalitetssäkra måltiderna i Höörs kommun. Barn- och utbildningsnämnden Fastställdes 2014-10-13, BUN 59 Diarienr BUN 2014/97 Kostpolicy för Höörs
Läs merKostpolicy - för förskola och skola
Kostpolicy - för förskola och skola Inledning En stor del av vår ohälsa beror på hur vi lever. En viktig förutsättning för en god hälsa är bra matvanor. Därför är det viktigt att maten håller en bra kvalitet
Läs merKostpolicy för Falköpings kommun. Mat och måltider
Kostpolicy för Falköpings kommun Mat och måltider Falköpings kommun och maten Här i Falköpings kommun är maten ett medel för att nå god och jämlik hälsa för kommunens invånare. Detta är i enlighet med
Läs merMåltidspolicy Vimmerby kommun
Dnr 2018/405/00 Id 66950 Vimmerby kommun Antagen av Kommunfullmäktige 2019-06-17 112 Innehållsförteckning INLEDNING... 3 SYFTE... 3 ANSVAR... 3 SÄKERHET... 4 SAMVERKAN... 4 KOMPETENSUTVECKLING... 4 INKÖP
Läs merSkolkocken vår nya idol!
Tre utbildningsaktörer om vikten av kompetenshöjning i skolköken Eva Fröman, konsult på EkoMatCentrum Cecilia Corin, konsult på Hushållningssällskapet Mija Gustafsson, projektledare på Nationellt centrum
Läs merMåltidsriktlinjer. För barn- och utbildningsnämndens verksamheter. PROGRAM PLAN POLICY RIKTLINJER
SID 1(8) Måltidsriktlinjer För barn- och utbildningsnämndens verksamheter. PROGRAM PLAN POLICY RIKTLINJER Rådhuset Postadress 251 89 Helsingborg Växel 042-10 50 00 kontaktcenter@helsingborg.se helsingborg.se
Läs merSyfte Syftet med dokumentet är att få ett styrande dokument i det dagliga arbetet och ett stöd för kvalitetssäkring
Kvalitetsmåltider Alla matgäster ska uppleva en trygghet i att maten som serveras i Marks kommun är god, näringsrik, väl sammansatt och säker avseende specialkoster och livsmedelshygien. Syfte Syftet med
Läs merHemvården Kvalitetsrapport/egenkontroll Oktober Ann-Louise Christensen Marie Wänglund Eva Sjöstedt
Hemvården 2017 Kvalitetsrapport/egenkontroll 160701-170630 Oktober 2017 Ann-Louise Christensen Marie Wänglund Eva Sjöstedt 2 Innehåll 1. Inledning... 3 1.1 Syfte... 3 1.2 Tillvägagångssätt och upplägg...
Läs merRiktlinjer för kosthållning
Riktlinjer för kosthållning Beslutsdatum 2018-06-13 Diarienummer 2018KS/0719 Reviderat - Lagstadgat styrdokument - Ersätter styrdokument Kostpolicy Uppföljning Årligen i miljöbokslutet. I halv- och helårsbokslut.
Läs merUppföljning av Ametisten vård- och omsorgsboende 2016
SID 1 (5) Uppföljning av Ametisten vård- och omsorgsboende 2016 Bakgrund Verksamheten på Ametistens vård- och omsorgsboende drivs av Vardaga. Ametisten har 80 lägenheter uppdelade på fem våningar med två
Läs merKarlskrona språkfriskola 2015/2016
KARLSKRONA SPRÅKSKOLA Verksamhetsplan Skolmåltid Karlskrona språkfriskola 2015/2016 2015-06-15 Innehåll Skollag och Riktlinjer... 3 Skolans visioner och arbete runt skolmåltiden... 4 Heldagssyn... 4 Sockerpolicy...
Läs merMat- och måltidspolicy för äldreomsorgen i Stockholms stad
Mat- och måltidspolicy för äldreomsorgen i Stockholms stad Februari 2019 stockholm.se 3 (7) Innehållsförteckning... 4 Syfte... 4 Mål... 4 Maten... 5 Måltidsmiljön... 5 Måltidsordning... 5 Hållbara och
Läs merKostpolicy för Bjuvs kommun
Kostpolicy 1 Kostpolicy för Bjuvs kommun Inledning Maten är ett av livets stora glädjeämnen. Den ska engagera alla sinnen och vara en höjdpunkt på dagen värd att se framemot. Njutning, nödvändig näring
Läs merMaten är bara en del av måltiden. Herrljunga kommuns kostpolitiska program med handlingsprogram
Maten är bara en del av måltiden Herrljunga kommuns kostpolitiska program med handlingsprogram Det goda livet. Förord Enligt Utvecklingsplan Växtkraft 10 000 ska Herrljunga kommun 2020 vara en attraktiv
Läs merKOSTPOLICY. Antagen av kommunfullmäktige den 7 mars Ändringar införda till och med KF
KOST Antagen av kommunfullmäktige den 7 mars 2019 Ändringar införda till och med KF Innehållsförteckning GOD OCH AV BRA KVALITET... 2 INFLYTANDE... 2 NÄRINGSRIKTIG... 3 MILJÖ OCH HÅLLBARHET... 3 SÄKER...
Läs merRutin för avvikelsehantering inom hemvården och handikappomsorgen
Sid 1 (5) Socialtjänsten Ansvarig Utfärdad av Berörda verksamheter Version Medicinskt ansvarig Hemvård och sjuksköterska Avvikelsegrupp handikappomsorg 2010-12-21 Dokumentnamn Rutin för avvikelsehantering
Läs merCHECKLISTA för dig som vill förbereda frågorna i kategorin
CHECKLISTA för dig som vill förbereda frågorna i kategorin Organisation och styrning Denna kategori bedömer vilka förutsättningar som finns för att producera och servera bra måltider. När du ska besvara
Läs merHandikappomsorg. Kvalitetsrapport/egenkontroll 130701-140630
Handikappomsorg Kvalitetsrapport/egenkontroll 130701-140630 Oktober 2014 Christina Forsberg Susanna Ahlin Åsa Holmqvist Camilla Kindahl Johanna Klapp Pernilla Lindeberg Eva Sjöstedt 2 Innehåll 1. Inledning...
Läs merMat- och måltidspolicy
Styrdokument Dokumenttyp: Policy Beslutat av: Kommunfullmäktige Fastställelsedatum: 2016-08-25 Ansvarig: Utvecklingsledare-kost Revideras: Vart 4:e år Följas upp: Mat- och måltidspolicy INNEHÅLLSFÖRTECKNING
Läs merPlanering av kompetenshöjning i skolköken
MILJÖFÖRVALTNINGEN Planering av kompetenshöjning i skolköken En undersökning av rutiner för utbildning En rapport från Miljöförvaltningen Jenny Johansson Februari 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen
Läs merArtikel till Elevhälsan. Under fokus Elevhälsans medicinska insats. Dietistens funktion inom skolan: skolmåltiderna och elevhälsan?
Artikel till Elevhälsan. Under fokus Elevhälsans medicinska insats Dietistens funktion inom skolan: skolmåltiderna och elevhälsan? Maten har alltid varit ett omdiskuterat område om det gäller hemma, om
Läs merKostpolicy för Ånge kommun
Kostpolicy för Ånge kommun Dokumentansvarig: Tekniska förvaltningen Fastställd av: Kommunfullmäktige Fastställd när: 2018-11-26, 129 Diarienummer: KS 14/231 Postadress Besöksadress Webb Telefon Bankgiro
Läs merMåltidspolicy. Fastställd av Socialnämnden , Barn- och utbildningsnämnden
Måltidspolicy Fastställd av Socialnämnden 2012-02-23, Barn- och utbildningsnämnden 2012-03-07 Inledning I kommunen tillagas och serveras ett stort antal måltider. Enheterna som hanterar livsmedel har
Läs merKOSTPOLICY. För Kostenheten inom Förvaltningen för Barn och Ungdom i Alvesta kommun. Antagen av Nämnden för Barn och Ungdom 110914 Reviderad 120509
KOSTPOLICY För Kostenheten inom Förvaltningen för Barn och Ungdom i Alvesta kommun. Antagen av Nämnden för Barn och Ungdom 110914 Reviderad 120509 Bakgrund och syfte Kostenheten inom Förvaltningen för
Läs merKvalitet inom äldreomsorgen
Revisionsrapport* Kvalitet inom äldreomsorgen Mora kommun Februari 2009 Inger Kullberg Innehållsförteckning 1 Sammanfattande bedömning...3 2 Inledning och bakgrund...4 2.1 Revisionsfråga...5 2.2 Revisionsmetod...5
Läs merSVANEN HEMTJÄNST AB KVALITETSBERÄTTELSE 2015/2016
KVALITETSBERÄTTELSE 2015/2016 Verksamheten leds av verksamhetsansvarig, fyra enhetschefer, fyra arbetsledare och två samordnare. Kompetenserna inom företagets ledning är socionom, jurist, ekonom och IT.
Läs merKostpolicy för Bergs kommun
Kostpolicy för Bergs kommun 2018-03-02 1 Innehåll Inledning...3 Syfte...3 Mål...3 Kommunövergripande...4 Kosten inom skola, förskola och fritidsverksamhet...4 Kosten inom vård och omsorg...4 Klimat/miljö...5
Läs merIFO Kvalitetsrapport Oktober 2016
IFO 2016 Kvalitetsrapport 150701-160630 Oktober 2016 Irene Carlsson Anita Jansson Liliana Pekalska Eva Sjöstedt Charlotte Sternskog Maria Gustafsson-Hedberg 2 3 Innehåll 1. Inledning... 4 1.1 Syfte...
Läs merFörslag på reviderad kostpolicy för Gävle kommunkoncern
Förslag på reviderad kostpolicy för Gävle kommunkoncern 1 Innehåll Bakgrund Matens betydelse...3 Omfattning...3 Syfte...3 Gemensamma synsätt...3 Servera säker mat...4 Servera näringsrik mat...4 Köpa livsmedel...4
Läs merRiktlinjer för måltider inom omsorg och stöd för personer med funktionsnedsättning (OF) i Västerviks kommun
Riktlinjer för måltider inom omsorg och stöd för personer med funktionsnedsättning (OF) i Västerviks kommun Livsmedelsverkets kostråd Mat och näring - för sjuka inom vård och omsorg ligger till grund för
Läs merFörfattningssamling i Borlänge kommun. Riktlinjer för mat i förskola och skola Beslutad av barn och bildningsnämnden 2013-12-11
Författningssamling i Riktlinjer för mat i förskola och skola Beslutad av barn och bildningsnämnden 2013-12-11 Metadata om dokumentet Dokumentnamn Riktlinjer för mat i förskola och skola Dokumenttyp Riktlinje
Läs merLivsmedel- och måltidspolicy
Livsmedel- och måltidspolicy Förskola, skola och omsorg För Dalslandskommunerna samt Säffle kommun Antagen av Melleruds kommunfullmäktige 19 april 2017, 48 Inledning och syfte Livsmedels- och måltidspolicyn
Läs merRiktlinjer för kostverksamhet i Mariestads kommun
Riktlinjer för kostverksamhet i Mariestads kommun Antaget av Kommunstyrelsen 2015-09-14 Reviderad av utbildningsnämnden: 2019-01-15 Innehållsförteckning 1. Inledning... 3 1.1. Syfte... 3 1.2. Ansvar...
Läs merUppföljning av Oskarsro vård- och omsorgsboende år 2016
SID 1 (5) Uppföljning av Oskarsro vård- och omsorgsboende år 2016 Bakgrund Verksamheten på Oskarsro vård- och omsorgsboende drivs av Temabo AB. Oskarsro har 34 lägenheter uppdelade på fem våningar. Verksamheten
Läs merSkolmåltiden - en måltidsupplevelse & mer än bara mat. Mia Prim
Skolmåltiden - en måltidsupplevelse & mer än bara mat Mia Prim En hållbar måltid når magen får era gäster att orka lära in och lära ut får skolans verksamhet att fungera En klimatsmart måltid som inte
Läs merUtvärdering av utvecklingssamtal med ämneslärare. Vellinge.se
Utvärdering av utvecklingssamtal med ämneslärare Utvärderingen visar att vi kan ta till oss och förbättra följande: 1. Tiden 2. Tillgängligheten 3. Tekniken 4. Övrigt Tiden 10 minuter lite kort. Några
Läs merFörslag på reviderad kostpolicy för Gävle kommunkoncern Skillnad mellan &
Förslag på reviderad kostpolicy för Gävle kommunkoncern Skillnad mellan 170602 & 180216 Läshjälp: Röd genomstruken text = Borttaget Grönmarkerad text = Tillagt 1 Innehåll Bakgrund Matens betydelse...3
Läs merBeskrivning Ledningssystem Socialförvaltningen
Dnr: SN 64-2012/5 Beskrivning Ledningssystem Socialförvaltningen Antagen av Socialnämnden 2014-03-26 Dokumentansvarig (tjänstetitel och namn) Förvaltningschef - Ingmar Ångman Dokumentnamn (samma som filnamn)
Läs merKostpolicy för Uppvidinge kommun Barn, ungdomar, personer med funktionsnedsättning och äldre inom kommunal verksamhet
Kostpolicy för Uppvidinge kommun Barn, ungdomar, personer med funktionsnedsättning och äldre inom kommunal verksamhet Policyn revideras varje mandatperiod Policy utarbetad i samarbete med representanter
Läs merTjörns Måltids AB BUDGET Beslutad Tjörn Möjligheternas ö
Tjörns tids AB BUDGET Beslutad 2018-12-20 25 Tjörn Möjligheternas ö Inledning Tjörns tids AB ska bedriva måltidsverksamhet och på uppdrag av Orust kommun och Tjörns kommun producera, servera och leverera
Läs merVerksamhetsplan Skolmåltid
Verksamhetsplan Skolmåltid Karlskrona Montessorifriskola 2015/2016 2015-07-01 Innehåll Skollag och Riktlinjer... 3 Skolans visioner och arbete runt skolmåltiden... 4 Heldagssyn... 5 Sockerpolicy... 5 Arbetsbeskrivning...
Läs merUppföljning av hemtjänst, servicehus och vårdoch omsorgsboende 2018
Kungsholmens stadsdelsförvaltning Bilaga 10, tertialrapport 2 2018 Äldreomsorgsavdelningen Dnr 1.2.1-277-2018 Sida 1 (5) Uppföljning av hemtjänst, servicehus och vårdoch omsorgsboende 2018 Bakgrund All
Läs merKOSTPOLICY. Beslutad av kommunfullmäktige 2012-02-06 PROGRAM
KOSTPOLICY Beslutad av kommunfullmäktige 2012-02-06 PROGRAM Inledning I Haninge kommun serveras mat varje dag till drygt 15 000 barn, elever, vuxna och äldre inom måltidsverksamheterna i förskola, skola,
Läs merUppföljning av kvalitetsledningssystemet samt redovisning av kvalitetsrapporter Ärende 5 SN 2017/177
Uppföljning av kvalitetsledningssystemet samt redovisning av kvalitetsrapporter Ärende 5 SN 2017/177 Sida 4 av 174 Tjänsteskrivelse 1(2) 2017-10-27 Dnr: SN 2017/177 Socialnämnden Uppföljning av kvalitetsledningssystemet
Läs merKostpolicy. Robertsfors kommun 2016
Kostpolicy Robertsfors kommun 2016 Detta är ett övergripande styrdokument för hur Robertsfors kommun ska arbeta med kost och nutrition för att säkerställa god kvalitet vid måltider. Innehåll Inledning
Läs merKvalitetsberättelse för 2017
Tjänsteskrivelse 1(5) VIMON 2017/000308/739 Id 25472 Socialnämnden Kvalitetsberättelse för 2017 Förslag till beslut Socialnämnden godkänner kvalitetsberättelsen för 2017 och lägger informationen till handlingarna.
Läs merPolicy. Kostpolicy med handlingsprogram för Herrljunga kommun
DIARIENUMMER: KS 2016-146 FASTSTÄLLD: 2017-03-14 VERSION: 4 SENAST REVIDERAD: 2012 GILTIG TILL: 2020 DOKUMENTANSVAR: Kommunstyrelsen Policy Kostpolicy med handlingsprogram för Herrljunga kommun Dokumentet
Läs merKontroll av kök inom vård och omsorg 2010
MILJÖFÖRVALTNINGEN 0 Kontroll av kök inom En rapport från Miljöförvaltningen Camilla Blom och Li Hermansson Februari 2011 www.stockholm.se/miljoforvaltningen SAMMANFATTNING Enligt Livsmedelsverkets vägledning
Läs merKostenheten Uddevalla kommun
Riktlinjer Kostenheten 1 Kostenheten Uddevalla kommun Riktlinjer Kostenheten 2 RIKTLINJER FÖR KOSTENHETENS VERKSAMHET I UDDEVALLA KOMMUN Senaste revideringen av dokumentet om riktlinjer: 2011-10-06 Målsättningen
Läs merKostpolicy. Antagen av kommunfullmäktige 2012-12-13, 104
Kostpolicy Antagen av kommunfullmäktige 2012-12-13, 104 Kostpolicy för Bjuvs kommun Inledning Maten är ett av livets stora glädjeämnen. Den ska engagera alla sinnen och vara en höjdpunkt på dagen värd
Läs merFörslag till Kostpolicy för Trelleborgs kommun
Servicenämnden 2013 / 30 1 (5) Datum 2013-03-12 Förslag till Kostpolicy för Trelleborgs kommun Vision Trelleborgs kommun ska erbjuda matgästerna lustfyllda måltider, lagade av bra råvaror som ger god hälsa
Läs merUppföljning av Skoga vård- och omsorgsboende år 2016
SID 1 (5) Uppföljning av Skoga vård- och omsorgsboende år 2016 Bakgrund Verksamheten på Skoga vård- och omsorgsboende drivs av Humaniora vård och omsorg i kommunens egen regi. Skoga har 100 lägenheter
Läs merMåltidsstrategi. Måltiden i centrum tillsammans gör vi måltiden till en god stund
Måltidsstrategi Måltiden i centrum tillsammans gör vi måltiden till en god stund Integrerade Trivsamma Hälsosamma Hållbara Säkra Måltiden i centrum Kävlinge kommun strävar efter att måltiden ska skapa
Läs merKostpolicy. - för verksamheten inom förskola, skola, matdistribution och restauranger för äldre samt gruppboende för äldre
Kostpolicy - för verksamheten inom förskola, skola, matdistribution och restauranger för äldre samt gruppboende för äldre Antagen Kommunfullmäktige 2008-08-18 134 Reviderad Kommunfullmäktige 2012-12-10
Läs merVeroma Omsorgs kvalitetsberättelse
Veroma Omsorgs kvalitetsberättelse Enhetens namn: Veroma Omsorg VD: Veronica Forsberg-Meurling Enhetschefens namn: Eva Torgestad/ Veronica Forsberg-Meurling Telefonnummer till enheten: 0705850067 E-post
Läs merKostpolicy för skola och förskola
Kostpolicy för skola och förskola Vision Alla matgäster, äldre som yngre, får nylagad, varm, god och säker mat i en lugn och trevlig miljö. I förskolan och i skolan ingår måltiden som en naturlig del och
Läs merKostpolicy. För Skola, Fritidshem och Förskola inom Essunga kommun
Kostpolicy För Skola, Fritidshem och Förskola inom Essunga kommun Dokumenttyp Fastställd Detta dokument gäller för Giltighetstid Dokumentansvarig Diarienummer Policy 2015-06-08 41 Utbildningsnämnden Tillsvidare
Läs merKostpolicy För skola, fritidshem och förskola inom Essunga kommun
Kostpolicy För skola, fritidshem och förskola inom Essunga kommun Dokumenttyp Reviderad Fastställd Policy Av utbildningsnämnden 2019-04-29, 31 Av utbildningsnämnden 2015-06-08, 41 Detta dokument gäller
Läs merRiktlinjer för mat i förskola/skola/fritidshem
Förslag till Riktlinjer för mat i förskola/skola/fritidshem Dokumentnamn Riktlinjer för mat i förskola/skola/fritidshem Dokumentansvarig/processägare Kostchef Dokumenttyp Riktlinjer Version 1 Fastställd/upprättad
Läs merUppföljning av kvalitetsledningssystemet samt redovisning av kvalitetsrapporter Ärende 5 SN 2018/207
Uppföljning av kvalitetsledningssystemet samt redovisning av kvalitetsrapporter Ärende 5 SN 2018/207 Sida 4 av 209 Tjänsteskrivelse 1(2) 2018-10-30 Dnr: SN 2018/207 Socialnämnden Uppföljning av kvalitetsledningssystemet
Läs merBeslut för förskolor och annan pedagogisk verksamhet för förskolebarn
Järfälla kommun för förskolor och annan pedagogisk verksamhet för förskolebarn i Järfälla kommun Skolinspektionen, Box 23069, 104 35 Stockholm, Besöksadress: Sveavägen 159 Telefon: 08-586 080 00, Fax:
Läs merResultat från kvalitetsuppföljning i Nytidas gruppbostäder på Furuvägen, Kärreberg och Laxvägen enligt 9 9 LSS
sida 1 (9) Kvalitets- och utredningsavdelningen Socialförvaltningen Kristina Privér Kvalitetscontroller Resultat från kvalitetsuppföljning i Nytidas gruppbostäder på Furuvägen, Kärreberg och Laxvägen enligt
Läs merKostpolicy för äldreomsorgen
Kostpolicy för äldreomsorgen Vision Alla matgäster, äldre som yngre, erbjuds god nylagad, varm, och säker mat i en lugn och trevlig miljö. Maten produceras och distribueras så att den främjar både folkhälsa
Läs merÄldre och handikappnämndens plan för uppföljning av verksamhet
Äldre och handikappnämndens plan för uppföljning av verksamhet Inledning Arbetet med uppföljning ska identifiera områden för uppföljning och säkerställa att nämnden erhåller det resultat som förväntas
Läs merTransport av varmhållen mat. Projekt 2010. Jönköpings län
Transport av varmhållen mat Projekt 2010 Jönköpings län 1 Sammanfattning Det är viktigt att varm mat förvaras och transporteras i rätt temperatur. Om temperaturen är under 60 C ökar risken för tillväxt
Läs merBeslut för förskolorna och annan pedagogisk verksamhet för förskolebarn
Beslut Habo kommun Beslut för förskolorna och annan pedagogisk verksamhet för förskolebarn i Habo kommun Skolinspektionen, Post- och besöksadress Lund, Gasverksgatan 1, 222 29 Lund Telefon: 08-586 080
Läs merKostpolicy. Dagverksamhet
Kostpolicy Dagverksamhet Inledning I Sollentuna kommun är vård- och omsorgsnämnden ansvarig för kommunens äldreomsorg. Nämndens värdegrund är att Alla ska ha förutsättningar för att leva sina liv med hög
Läs mer