DJURVÄNNER. Eldorado för. LÅGKOLHYDRATSDIET Vi har samlat argumenten för och emot. BENBROTT Läkarens smarta råd för snabbare läkningsprocess

Transkript

1 Nr 02 FEBRUARi 2013 Eldorado för DJURVÄNNER LÅGKOLHYDRATSDIET Vi har samlat argumenten för och emot BENBROTT Läkarens smarta råd för snabbare läkningsprocess NY PRODUKTCHEF med öga för naturliga produkter FOTO Kristin Folsland Olsen

2 INNEHÅLL LEDARE 12 VILT OCH VACKERT Vi uppsöker djurlivet i Sydgeorgien foto Kristin Folsland Olsen 15 PRODUKT UTVECKLING Möt vår nya produktchef, Hogne Vik KÄRA KUND RECEPT Tapas något för alla 16 smaker 18 Behandling AKUPRESSUR helt utan nålar Är du en av dem som har kastat sig på lågkolhydratsvågen, men undrar om du har valt riktigt? Jag vill gärna börja med ett viktigt och glädjande offentliggörande: Eqology har fått ny produktchef - Dr. Med. Hogne Vik. I intervjun på sida 15 får du veta mer om Hogne och hans tankar runt framtida EQ-produkter. Vi är nu i februari och många av oss har kanske kommit igång med en ny diet? Valmöjligheterna är många och ibland motstridande. Är du en av dem som har kastat sig på lågkolhydratsvågen, men undrar om du har valt riktigt? Vi har tittat lite närmare på de viktigaste fördelarna och nackdelarna med lågkolhydratsdieter på sida 6. Det finns också mycket att välja mellan bland olika behandlare. I detta nummer tittar vi lite närmare på akupressur som bl.a. ska hjälpa mot illamående. Illamående och uppkast var förövrigt något Kristin Folsland Olsen fick med på köpet under den riskfyllda båtturen mot sydgeorgien, men väl i land möttes hon av en skara pingviner och sälungar. Hennes historia var också med i VG (Vedens gang) i december. Läs hennes Eqology-version på sida 12. Sist men inte minst var försiktig när du är ute och går. Nu är det högsäsong för benfrakturer. Skulle du ändå ha oturen, kan du läsa den danska läkaren Carsten Vagn- Hansens råd om hur du själv kan främja läkningsprocessen efter benbrott. ETT GRATIS KUNDMAGASIN FÖR EQOLOGYS KUNDER Med vänliga hälsningar Nr. 02/ :E ÅRGÅNGEN REDAKTÖR astrid Schaug REDAKTION Vegar Hellgren Mari Eriksson ingrid C. Pedersen Marit Ulseth astrid Schaug GRAFISK DESIGN Dinamo Magazine ÖVERSÄTTNING SE Mari Eriksson ÖVERSÄTTNING FI Heli Bergset / Jory Nolen TRYCKERI Follotrykk AS UPPLAGA Tryckt på miljövänligt papper Pb 23, Kirkeveien 59 b, N-1322 Høvik Tlf: (+47) Fax: (+47) post@eqology.com eqology.com Frank Bjordal VD 2 FEBRUARi 2013 FEBRUARi

3 Kundhistoria Nu somnar jag direkt och vaknar utvilad, gärna en halvtimme innan väckarklockan ringer. Dålig sömn, lite energi och dagliga eftermiddagstupplurer har präglat Annhild Løseth Uran (40) från Molde de sista åren. Men nu har hun äntligen hittat något som hjälper. ÄNTLIGEN UTVILAD Fick energin tillbaka med Life Pack TeXt Ingrid Campbell Pedersen Foto Sonja rønning Annhild Løseth Uran (40) från Molde har länge haft problem med dålig sömn och låg energinivå. Varje eftermiddag var hon därför tvungen att lägga sig för att vila. Ibland kunde Annhild vakna på morgonen och undra om hon egentligen hade sovit överhuvudtaget. Många kan säkert känna igen sig i detta, men nu har denna Moldebo alltså hittat sin kur. Jag märker en betydlig skillnad efter jag började med EQ Life Pack. Annhild har arbetat i en hälsokostaffär i flera år och hela tiden sökt efter den perfekta energiprodukten. Ingen av produkterna hon har testat har gett någon effekt på hennes sömnlöshet och låga energinivå ända tills hon började med produkterna Multichi Energy, K2 Plus och Nucleomega i produktpaketet Annhild REKOMMENDERAR EQ Life Pack Varunr: 8170 Pris autoorder: 599:- EQ Life Pack. Från att sova oroligt och vakna flera gånger per natt, sover hon nu hela natten utan att vakna. Jag är trött när jag lägger mig, somnar direkt och vaknar utvilad, gärna en halvtimme innan väckarklockan ringer. Familjen märker också stor skillnad eftersom Annhild har betydligt mer energi och hon behöver inte längre sova sina eftermiddagstupplurer. Hon sover också lugnare om natten och vänder och vrider inte på sig lika mycket längre. Jag har till och med lagt mig ned på soffan, av gammal vana, för att sova middag. Men jag känner mig inte trött överhuvudtaget och sprätter upp igen full av energi och arbetslust, säger Annhild exalterat. Med vänliga hälsningar Annhild Løseth Uran 4 FEBRUARi 2013 FEBRUARi

4 HÄLSODEBATTEN LÅGKOLHYDRATSDIETER FÖR OCH EMOT De senaste åren har dieter som består av lite kolhydrater varit de mest omstridda bantningsdieterna. Vad innebär egentligen denna diet och vilka är de viktigaste för- och motargumenten? TeXT Astrid Schaug Foto THINKSTOCK FÖRDELAR Flera studier visar att en bra kost med ett lågt intag av kolhydrater gör att man går ned i vikt. Dieten ger snabba resultat. På kort sikt är den minst lika effektiv som andra dieter. För många upplevs det mer attraktivt att gå ned i vikt med biff och bacon än traditionella kalorifattiga sallader. Den gör att det är lättare att justera blodsockret. Du äter troligtvis mindre, bl.a. eftersom du får snabbare mättnadskänsla av proteiner än kolhydrater. VAD ÄR LÅGKOLHYDRATSDIETER? Lågkolhydratsdieter innebär att man äter mycket små mängder kolhydrater och istället intar proteinrik och fetthaltig mat. Därav namnet «Lågkolhydratsdiet». Teorin bakom är att kolhydrater ökar insulinnivån i kroppen, vilket i sin tur stimulerar lagring av fett. Genom att undvika kolhydrater har kroppen en lägre insulinnivå. På det sättet förhindrar man att nytt fett produceras och lagras i kroppen. Lågkolhydratsdiet är egentligen ett samlingsbegrepp för flera olika dieter som Atkins, South Beach, Dr. Lindberg och Zondieten, för att nämna de mest vanliga. Var och en av dessa har olika begränsningar för hur mycket kolhydrater du kan äta. Medan några tillåter väldigt lite kolhydrater, tillåter andra att inkludera vissa kolhydrater med lågt glykemiskt index (GI) i dieten. Anledningen till att kolhydrater med lågt GI ingår i vissa lågkolhydratsdieter, är att de ger en långsammare ökning av insulinnivån och därmed minskas också fettlagringen. Man ska däremot passa sig för kolhydrater med högt GI som höjer insulinnivån och kroppens förmåga att lagra mer fett. Läkaren Sofie Hexeberg är en av dem som rekommenderar de mer radikala varianterna av lågkolhydratsdieter. Hon rekommenderar gram kolhydrater dagligen om man är frisk och slank och bara gram om man är överviktig eller har speciella magproblem. Många är skeptiska till lågkolhydratsdieter, bl.a. eftersom dessa rekommenderar en mycket lägre andel kolhydrater än de statliga rekommendationerna. Ida Synnøve Grini, rådgivare för mat och hälsa vid matforskningsinstitutet Nofima i Norge, menar de norska kostråden är bättre än lågkolhydratsdieterna och argumenterar mot lågkolhydratsdieter på följande sätt: Om du utesluter spannmål får du inte i dig tillräckligt med näringsämnen. Kroppen behöver fibrer och selen. Om du är aktiv och tränar måste du tillföra kroppen extra kolhydrater. Genom att utesluta kolhydrater, går kroppen över till att förbränna fett. Gemensamt för rena lågkolhydratsdieter är att man ska äta: proteinrik mat t.ex. vitt kött, fisk, keso och rött kött mycket mättat, animaliskt fett som bacon, smör och grädde moderata mängder enkelomättat fett t.ex. olivolja och rapsolja, samt fet fisk begränsade mängder kolhydrater som pasta, bröd och spannmål, grönsaker och frukt kosttillskott - eftersom vi förlorar en hel del vitaminer och mineraler från spannmålsprodukter, frukt och grönsaker Trots att lågkolhydratsdieter är populära och ser ut att fungera för många, har närings experter efterlyst bättre vetenskaplig dokumentation innan de anser att dieterna är accepterade. Men det finns studier som stödjer effekten av lågkolhydratsdieter. Studier visar att överviktiga som valde en diet med lite kolhydrater, gick snabbare ned i vikt än de som valde en traditionell bantningsdiet med lite fett och reducerat kaloriintag. Men deltagare som fick den traditionella viktreduceringsdieten gick också ned i vikt. Och efter några månader är viktnedgången lika, oavsett om man väljer den ena eller den andra dieten. Normalt förbränner kroppen kolhydrater från kosten och producerar energi till kroppens celler, funktioner, rörelser, värme osv. Genom att utesluta kolhydrater, går kroppen över till att förbränna fett från fettreserverna. Detta låter lockande men det betyder att kroppen ställer in sig på en «nödraket». Resultatet av fettförbränningen är att kroppen går in i ett tillstånd som heter ketos, där kroppen förbränner fett utan hjälp av kolhydrater. Biprodukter från denna process heter ketonkroppar (aceton). Det gör att blodet blir surt och det börjar lukta nagellacksborttagning av vår andedräkt. När vi tömmer kroppen på kolhydrater, följer också en hel del vatten med ut. Därför ser man ofta en mycket stor och inspirerande viktnedgång de första veckorna. För friska människor är inte ketos något problem. Det som på sikt kan vara ett större problem för vår hälsa, är det höga Lågkolhydratskost. Fett och proteiner i mängder. Det är något du kan förbereda dig på om du önskar att prova en lågkolhydratsdiet. Men experterna är inte överens. Du kan uppleva att gå snabbare ned i vikt, jämfört med de mer traditionella dieterna, men lågkolhydratsdieterna kan också påverka hjärt- och kärlsystemet och dina njurar. protein- och fettintagets effekt på njurarna och vårt hjärt- och kärlsystem. Vi vet att ett ökat intag av mättat fett kan öka risken för hjärtsjukdomar och vi vet att ett högt protein intag på sikt kan tära på njurarna. Detta är en av anledningarna till att våra hälsomyndigheter inte vill rekommendera detta som en bra metod för att gå ned i vikt. SLUTSATS? Eqology förhåller sig neutral i denna debatt men vi hoppas att vi har kastat ljus på båda sidor så att det förhoppningsvis blir lättare för dig att ta ett val. Studier visar att du går ned i vikt oavsett vilken diet du väljer, så länge du äter mindre kalorier än du förbränner, så välj något du kan leva med! Och så kan det kanske vara värt att överväga ett tredje alternativ: Den gyllene medelvägen? Källor: vg.no klikk.no matavisen.no Flera experter menar att «högkolhydratsmaten» som många i de skandinaviska och västliga länderna äter dagligen, är skadlig med tanke på både vikt och livsstilssjukdomar, som t.ex. diabetes. NACKDELAR Kroppen behöver näringsämnena från mat med kolhydrater. Fullkorn, frukt och grönt ger ett betydande bidrag av vitaminer och bioaktiva ämnen. Du kan inte äta vanlig husmanskost, vilket kan upplevas som svårt i sociala sammanhang. Lite kolhydraterar kan göra att det känns tyngre att träna och många upplever mindre energi, huvudvärk osv. Mycket tyder på att ett ökat intag av rött kött ger ökad risk för vissa typer av cancer. Experter fruktar också att för mycket fett kan ge ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar. Mycket tyder på att ett högt proteinintag kan vara påfrestande för njurarna. 6 FEBRUARi 2013 FEBRUARi

5 HÄLSA LÄKNING efter benbrott När man har brutit ett ben är det viktigt att alla nödvändiga reparationsmaterial finns tillgängliga i kroppen och det är lika viktigt att dessa kan nå fram till frakturområdet. LÄkaren Carsten Vagn-Hansen kommer från Danmark och har varit praktiserande läkare i 18 år, samt lektor och kursledare i Praktiserande Läkarnas Centraliserade Efterutbildning. Han var president för SIMG (det internationella sällskapet för allmänmedicin) , har belönats med flera utmärkelser, bl.a. The International Nature Medicine Honorary Price, är författare av flera böcker inom hälsa och välbefinnande och har tidigare varit radiodoktor i Danmarks Radio samt TV-doktor i DR TV. Nu är han hälsokonsulent, föredragshållare, «handelsresande i hälsa» och dessutom skribent i Eqology Magazine. Du kan läsa mer på hans hemsida Därför är det nödvändigt med bra blodtillförsel till frakturområdet. Bra och allsidig kost och rätt kosttillskott är också viktigt för att undvika att läkningen hämmas eller fördröjs. BLODTILLFÖRSEL Normalt sätt behövs det stora krafter för att bryta ett ben. Skadan påverkar också ofta benhinnan och musklerna runt frakturen. Splitter från benet kan skada blodkärl så att det bildas blodansamlingar, vilket i sin tur kan hämma blodtillförseln och därmed läkningsprocessen. Även nerverna kan skadas. Det är här man kan använda så kallad RICE-principen för att begränsa skadan. Förkortningen står för Rest (vila), Ice (is), Compression (kompression) och Elevation (förhöjning). Men rör man en fraktur på fel sätt, kan det orsaka ytterligare skador. Det är därför smart att vänta tills det kommer professionell hjälp om man inte kan första hjälpen. Vid dålig blodtillförsel uppstår det oxygenbrist i vävnaderna, vilket bromsar läkningen. Det kan också skada nervsystemet så att det uppstår ett regionalt smärtsyndrom som förvärrar både blodtillförseln, läkningen och smärtorna ytterligare. Detta kan man vanligtvis se om gipset ligger för stramt och det uppstår en svullnad runt frakturen. För att motverka det regionala smärtsyndromet är det också viktigt att ta ett stort tillskott av C-vitamin, som också är viktigt för återuppbyggnaden av bindvävnaden i skelettet. Alla skador kan tömma kroppen på detta vitamin. C-vitamin hjälper till att kontrollera mineralerna i läkningsprocessen. Dessutom ser det till at det bildas tillräckligt mycket av den nödvändiga bindvävnaden (kollagen), så att sår och ben läker bra tillsammans. C-vitamin motverkar också inflammation, något som lätt kan uppstå efter öppna frakturer. På den andra sidan har vi rökning som hämmar både blodtillförseln och läkningen av frakturen betydligt. MINERALER OCH VITAMINER När ben ska läka, sker det först en nedbrytning av benvävnad runt frakturen och därefter en uppbyggnad av ny stark benvävnad. I denna process är det särskilt viktigt att få tillräckligt med kalcium, vitamin D3 och magnesium. Utan vitamin D3 kan inte kroppen absorbera kalcium och utan magnesium kan inte kalcium byggas in i skelettet. D3 är den naturliga formen av D-vitamin. Man ska ta mer än 250 mikrogram dagligen innan det är associerat med någon risk. Man ska aldrig ta tillskott av kalcium utan att ta magnesium samtidigt. Annars riskerar man förkalkning i kroppen. Detta bör tas på kvällen, eftersom upptaget i kroppen är bäst på kvällen och natten. K-vitamin är viktigt för skelettet, både för att kalcium ska kunna upptas och byggas in i bindvävnaden. Det är därför viktigt att ta tillskott av vitamin K2, som är det naturliga K-vitaminet. Eqologys K2 Plus är utvunnet av jästa sojabönor ett utmärkt alternativ. Det bildas också lite K2-vitamin i tarmen om man har en frisk bakterieflora. Vitamin B12 har också betydelse för benstommen. Särskilt äldre kan ha brist på detta vitamin. Detta beror på att vi ofta får mindre magsyra när vi blir gamla och magsyra är nödvändigt för upptaget. Äldre använder dessutom mer medicin och vissa läkemedel kan leda till brist på B12. Har man brutit ett ben är det bra att undvika cola och andra sorters läsk, eftersom detta gör kroppen sur och innehåller avkalkande fosforsyra. Allt detta motverkar att frakturområdet kan «kalka ihop» som det ska. Smärtstillande medel av sorten NSAID, t.ex. Ibuprofen, kan vid lång tids användning ha en förödande effekt på frakturens läkningsprocess. Dessutom ökar risken för att benändarna inte växer ihop. KOSTEN Kroppen ska vara i balans när det handlar om nedbrytning och uppbyggnad av vävnad. I detta sammanhang är kosten viktig. Under en operation kommer kroppen att utsättas för mycket stress. Därför är det viktigt att kroppen mår så bra som möjligt innan operationen. För att hantera belastningen är det viktigt att kroppen har tillräckligt med depåer av näringsämnen som vitaminer och mineraler. Men nyttiga fettsyror är också viktigt för läkningsprocessen. Protein (äggviteämne) är ett av de ämnen Ett av de bästa sätten för att öka mängden tillväxthormoner är regelbunden träning. man måste se till att ha tillräckligt av, eftersom proteinbrist leder till trötthet och svaga muskler. Brist på proteiner ökar dessutom risken för komplikationer och försvagar immunförsvaret. Därmed ökar också risken för inflammationer och läkningsprocessen av ben och sår försämras. Även frakturen i sig kan leda till muskelförtvining i de muskler som inte används pga. själva frakturen. För lite protein i kosten kan förvärra denna tendens. Det är inte bara mängden, men även typen protein som har betydelse för motståndskraften. Proteiner bryts ned till aminosyror i tarmen och dessa är livsviktiga. Är det svårt att få i sig tillräckligt med protein kan det vara fördelaktigt att ta proteinpulver, t.ex. vassleprotein, som innehåller alla de viktiga aminosyrorna. Om man inte får i sig tillräckligt mycket fett och stärkelseämnen, används proteiner för att producera det livsnödvändiga druvsockret. Detta betonar hur viktigt det är med proteiner, men för mycket proteiner Benbrott. När ben ska läka, sker det först en nedbrytning av benvävnad runt frakturen och därefter en uppbyggnad av ny stark benvävnad. I denna process är det särskilt viktigt att få tillräckligt med kalcium, vitamin D3 och magnesium. från mjölk och kött kan göra kroppen sur, speciellt om man inte äter tillräckligt med grönsaker. Grönsaker är nämligen viktiga för syra-basbalansen. Därför kan ett basiskt protein från ärtor vara ett bra alternativ. Även ärtprotein har ett högt innehåll av aminosyror och är dessutom bland de vegetabiliska proteinerna med högst upptagningsförmåga (89 %). Svenska undersökningar visar att äldre ofta har undernäring på protein. Redan efter 3-4 veckors användning av effektivt proteintillskott, kunde man konstatera viktökning, ökad aptit och fysisk aktivitet. Mjölkprodukter som t.ex. kesella har ett högt innehåll av proteinämnen och energi, detta gäller även för bl.a. fisk. Det är fördelaktigt att använda surmjölksprodukter, som t.ex. naturell yoghurt, eftersom dessa stärker tarmen och bakteriefloran och upprätthåller därigenom ett bra immunförsvar. Äldre människor äter gärna mindre och har oftare brist på viktiga näringsämnen. Anledningen till detta är att de har sämre upptag från tarmen och kanske en ensidig kost. Aptiten blir ännu sämre vid en fraktur och sjukdom. Desto viktigare är det för äldre att se till att kroppen får tillräckligt av alla vitaminer och mineraler och andra saker som är 8 FEBRUARi 2013 FEBRUARi

6 HÄLSA SMÅTT & GOTT TeXT Astrid Schaug NÄRMILJÖN KAN GÖRA DIG RÖKFRI > Träning. Det är viktigt att hålla igång kroppen, även efter en fraktur. Låt inte skadan bli en ursäkt för att inte träna. Oavsett vad du har brutit, är det andra delar av kroppen du kan röra på. viktiga för dess funktion. Har man förlorat mycket blod pga sjukdom, kan ett tillskott av järn vara viktigt. Däremot är för mycket järn inte bra för läkningsprocessen och hälsan. Därför bör man kontrollera järnlagret för att ta reda på om man behöver järn eller inte. Detta kan konstateras med hjälp av ett blodprov. Om frakturen har lett till ett öppet sår eller man har varit tvungen att operera, kan sårläkningsprocessen förbättras genom att ta ett bra vitamin-mineralpreparat. Vitaminerna B2 (pantoten), C och A, samt koppar, zink, magnesium och mangan är de viktigaste ämnena när det handlar om sårläkning och läkning av skador efter en operation. Zink förkortar den tid det tar för såret att läka. Enzymet bromelain, som finns i ananas, motverkar svullnader efter operation och skador. Det har en antiinflammatorisk effekt och stärker immunförsvaret. Den gröna algen Chlorella är enligt japanska studier mycket effektiv för att öka celltillväxten, som har stor betydelse för läkningsprocessen av vävnad och sår efter operationer med hjälp av CGF (Chlorella Growth Factor). Uppbyggnaden av muskler och skelett stärks, tillsammans med immun försvaret. Grundämnet silicium hjälper hud, ledband, senor och annan vävnad att läka. TRÄNING Det är viktigt att stärka både muskler, blodomlopp och andning för att upprätthålla en frisk kropp och ett bra kretslopp. Vid ett benbrott är det delar i kroppen runt frakturen som inte ska förflyttas eftersom de måste vara i viloläge. Ändå är det viktigt att man inte använder detta som ursäkt för att undvika att använda resten av kroppen. Med lite fantasi kan man gärna hålla sig aktiv och använda sina muskler. Annars kan man få goda råd av en fysioterapeut eller ergoterapeut. Tillväxthormonet HGH (Human Growth Hormone) är viktigt för att upprätthålla en god hjärnfunktion, energinivå, muskel- och benmassa, celldelning, reparation av DNA i cellerna och för ämnesomsättningen i kroppen. Det bästa är att undvika snabba kolhydrater som vitt socker, pasta, vitt bröd och potatis. Istället bör man äta komplexa kolhydrater som t.ex. grönsaker som långsamt omvandlas till socker i magen och tarmarna och som har lågt glykemiskt index (GI). Detta kan underlätta frigörelsen av det naturliga tillväxthormonet från hypofysen. För mycket fett i kosten kan också hämma produktionen och frigörelsen av tillväxthormoner, så det bästa är att hålla matens fettinnehåll på under procent. Genom att hålla kaloriintaget så lågt som möjligt hjälper det också till att stimulera produktionen av tillväxthormoner. Ett av de bästa sätten för att öka mängden tillväxthormoner är regelbunden träning. Speciellt relativt ansträngande träning, som styrketräning. Det bästa är att undvika mat de sista två timmarna innan träning eftersom stigande blodsocker och insulinmängder i blodet kan motverka frigöringen av tillväxthormoner. STIMULERAR LÄKNINGSPROCESSEN Pulserande ultraljud kan förkorta läkningstiden, men det är ännu bättre att skapa en elektrisk ström genom frakturområdet, t.ex. med en TNS-apparat. TNS står för Transparent Network Substrate. Kåda från träsorten Boswellia ökar blodtillförseln till det inflammerade området. EQ Joint Relief innehåller bl.a. detta och kan rekommenderas. Magnetfältbehandling kan också vara bra eftersom den ökar blodflödet i frakturområdet. Magneter har också en smärtlindrande effekt. Inom magnetfältsbehandling är pulserande magnetbehandling bäst, men man kan också använda platta magneter som fästs i bandaget vid frakturen eller på huden med hjälp av hudvänligt plåster. Om det har opererats in metall vid benfrakturen, är det bäst att undvika magneter nära frakturområdet och metallen. Om du röker förkortas ditt liv med år, men kanske din familj eller dina vänner kan hjälpa dig att sluta röka. Studier utförda av läkaren Astri Medbø, i förbindelse med sin doktorgrad vid Universitetet i Tromsø, visar att närmiljön du lever i är en viktig faktor både med tanke på att börja röka, men också om man klarar av att sluta. Källa: forskning.no MER ÖPPNA FÖR AKUPUNKTUR Hälsovården blir mer och mer öppen för alternativ medicin, som akupunktur. Nu lägger t.o.m. läkarna sig «under nålen». Vi har genomfört regelbundna enkäter på läkare och medicinstudenter sedan 1994 och 7 OM DAGEN KAN GÖRA DIG GLADARE Fem om dagen är rekommendationen från norska hälsomyndigheter, men kanske vi ska knapra ännu lite mer för den mentala hälsans skull. Forskare i England och USA har granskat tre dataset med resultatet är att läkarnas egen användning av metoden ökar. Det säger seniorforskare vid Universitetet i Tromsø, Arne Johan Norheim, som själv är både läkare och akupunktör. Källa: forskning.no upplysningar om kostvanor hos runt britter. Grad av tillfredställelse och mental hälsa visade sig vara högst bland dem som åt sju om dagen, i jämförelse med dem som åt betydligt mindre frukt HÄLFTEN STRÄVAR EFTER ATT ÄTA NYTTIGT Bara 46 procent svarar att de klarar av att äta så nyttigt som de önskar, visar norska Hälsodirektoratets undersökning om norrmäns kostvanor som offentliggjordes i oktober i fjol. Dålig tid och dålig planering får skulden. Källa: forskning.no och grönsaker. Resultaten ska publiceras i tidskriften Social Indicators Research. Källa: forskning.no HÄLSA I GAMMAL OST Pakistanska Tahir Mahmood Qureshi har tagit doktorgrad på den traditionsrika norska gammelosten, vid Universitetet för miljö och biovetenskap (UMB) i Norge. Han kan fastslå att gammelosten innehåller stora mängder vitamin K2, som är bra för benvävnad och hjärta och som har visat sig vara cancerhämmande. Källa: forskning.no alla FotoN Thinkstock 10 FEBRUARi 2013 FEBRUARi

7 aktivitet PINGVINFEBER Mitt ute i stormfulla Södra ishavet ligger ön som är alla djurintresserades stora dröm: Sydgeorgien. Vi åkte på en skidtur bland sälar och pingviner. TeXT OCH FOTO Kristin Folsland OLSEN Happy Feet. Det är pingviner överallt. Tusentals! Och vi befinner oss mitt bland dem. Här besöker jag pingvindagiset. Detta är helt fantastiskt, utbrister Vera. En välkomstkommitté i klänning och vitt kommer spankulerande mot oss. Det finns kungspingviner och dem är överallt! Längs hela stranden, in mot slätterna, upp i dalarna och långt upp på bergssidorna. Det är precis som i animationsfilmen «Happy Feet»! Titta, där framme står alla barnen, säger Emma ivrigt. Vi går in i pingvindagiset. Här är alla de fluffiga, brunklädda pingvinkycklingarna samlade medan föräldrarna är ute i havet och skaffar mat. Jag tror jag dör. Detta är det sötaste jag har sett! Jag tänker att så här är det att befinna sig i en stor portion kycklinggryta. EN HELVETES SEGLING Vi är på skidresa i Sydgeorgien, systrarna Emma och Vera Simonsson och jag, Kristin Folsland Olsen. Vi ska tillbringa två veckor i tält på denna ö som ligger mitt ute i Södra ishavet, 1500 kilometer nordost om den Antarktiska halvön. 14 oktober gick vi ombord på den 60 fot långa segelbåten «Icebird» från Port Stanley på Falklandsöarna. Ship ohoi, ropade jag glatt när vi lämnade kajen och allt var väl. I cirka en timme. De följande drygt hundra timmarna var en levande mardröm. I 800 nautiska mil låg vi alla tre i fosterställning och spydde galla. Livet är bättre på land. FAST PGA. VÄDRET Vädret härjar. Haglet piskar mot ansiktet och vinden är som en vägg vi inte kan ta oss igenom. Ska vi vända, ropar Vera mellan vindkasten. Ja, vi måste komma oss ned härifrån, vrålar jag tillbaka. Vi ska tillbringa två veckor i tält på denna ö som ligger mitt ute i Södra ishavet. Glaciären och dalen är en tratt där vinden får ännu mer fart. Vi måste tillbaka till samma tältplats vi varit på de senaste två nätterna. Att sätta upp ett tält i blåsten är utmanande, men snart ligger vi återigen i de varma sovsäckarna. Jag skriver i dagboken: Fast på dag nummer två. Att vara fast pga. vädret är lite som att vara på spa. Antar jag. Vi gör allt det man gör på spa: vilar, sover, dricker örtte, lyssnar på avslappnande musik. Det enda som saknas är mat och massage. Och toapapper. Vi har bara matranson för en dag till. I morgon MÅSTE vi vidare! SHACKLETONS STRAPATSER Vi tar oss vidare och bestämmer med segelbåten över satelitradio att vi ska hämta nya ransoner. Det gungar ombord på båten, illamåendet kommer krypande. Låt oss komma tillbaka till tältet så fort som möjligt! På dagarna njuter vi av skidåkning och utsikten de få timmarna vi kan se längre fram än till skidspetsen. Titta, där nere är King Haakon Bay där Shackleton gick i land, säger Vera. Vi är alla överens om att Shackleton var den tuffaste expeditionsfararen. När hans båt, Discovery, skruvades fast i isen och sjönk 1914 på väg mot Antarktis, levde han och manskapet på 27 män på ett isflak i två månader. Därifrån fortsatte Shackleton och fem män i en öppen båt på det stormfulla Södra ishavet. Efter 16 dagar nådde de S ydgeorgien. Då återstod «bara» en 36 timmars vandring över ön innan de nådde valfångsstationen på Strömnes. En räddningsaktion sattes igång och alla män överlevde. BLÖT ÄNDA IN på SKINNET Som Shackleton måste vi också hitta en 12 FEBRUARi 2013 FEBRUARi

8 aktivitet EQ-NYTT TeXT Astrid Schaug Fakta NY PRODUKTCHEF I EQOLOGY Dr. Med. Hogne Vik > Gott sällskap. Det är inte varje dag man får äta lunch med både renar och pingviner. 2. Baffin Babes. Vi sätter inte rekord i att vara först och snabbast, men när det gäller att dra på de tuffaste utflykterna är vi världsmästare. Från vänster: Kristin Folsland Olsen, Emma Simonsson och Vera Simonsson. navigerbar passage av bergsmassivet The Trident. Snön vräker ned. Stora blöta flingor slår i pannan. Runt omkring oss är det ett vitt ingenting. Vera går först och kastar en rulle med rep framför sig. Repet blir en kontrast i snön så att hon kan bedöma terrängen framför oss. Sakta, sakta tar vi oss nedåt. Bra jobbat tjejer! Vi har passerat The Trident och ger varandra high five. Upprättar läger och inser att allt är blött. Alla kläder, sovsäckar, skidskor. Vera tar upp en strumpa och har samma uttryck i ansiktet som lukten från strumpan. Det är ingenting mot att vara sjösjuk, säger jag och skrattar. AVSKED Vi har kommit ned till havet igen, till slut målet Fortuna Bay. Solen skiner och som vanligt blåser det kraftigt. Runtomkring oss är det pingviner och sälar, renar och albatrosser. Det är vår sista dag här på Paradisön och det är dags att ta farväl. Känslorna är överväldigande. När jag satte foten på land för nästan två veckor sedan rann det glädjetårar nedför mina kinder. Nu gråter jag högljutt. Dessa två veckor har gått alltför fort! Jag reser mig upp, torkar tårarna. Tar ett djupt andetag innan jag sträcker händerna i luften och tackar för mig. Vi ses igen, Utopia! Guidade skidturer Ernest Shackletons 36 timmar långa vandring över Sydgeorgien är den mest kända expedition som har genomförts på ön. Man kan anmäla sig på guidade skidturer som följer nästan samma sträcka. Børge Ousland arrangerar bl.a. sådana turer: south-georgia-2013/ Pingviner Pingviner är anpassade till hårda levnadsvillkor med vattentät fjäderdräkt som skyddar de fluffiga fjädrarna samt ett isolerande lager späck under huden. Pingviner är sociala fåglar som lever i kolonier med en storlek på upp till en miljon individer. På land har de inga naturliga fiender, men i vatten måste pingvinerna passa sig för leopardsälar och späckhuggare. Norska renar på Sydgeorgien Från början av 1900 talet till 1960-talet var Sydgeorgien bas för den norska valfångsten i Södra ishavet. Valfångare satte ut renar för att säkerställa matförsörjningen och de anpassningsbara djuren etablerade sig snabbt. Renarnas betande skapar problem för djur och fåglar och det har beslutats att de mer än individerna ska slaktas under de kommande två åren. Norska samer kommer att hjälpa till i arbetet. Vi i Eqology är stolta över att kunna presentera vår nya produktchef, Dr. Med Hogne Vik. Han kommer att jobba med både nya och existerande hälsokostprodukter - med foku på naturlighet. Hogne Vik har en imponerande bakgrund, som passar Eqology och våra värderingar som handen i handsken. Som läkare och professor har han publicerat mer än 80 internationella vetenskapliga artiklar, bl.a. inom allergi och kosttillskott. Han har doktorsexamen i björkallergi och varit delaktig i forskningsgruppen på Haukeland Universitetshus i Bergen i tio år. När det gäller tidigare erfarenheter med produkt utveckling har Hogne haft ledar- och produktut vecklingsansvar i internationella företag inom både kosttillskott och farmaci. Han har bl.a. haft ansvar för dokumentation av den kända Omega-3-produkten Omacore i Pronova Biopharma och för Krilloljan i Aker Biomarine. För båda dessa företag har Omega- 3-produkterna bidragit till stora ekonomiska värden samt bättre hjärt- och kärlhälsa på stora marknader som USA. Hogne deltog också i den inledande startfasen av Natto Pharma ASA, världens ledande företag för utveckling och tillhandahållande av vitamin K2-produkter. Hogne är idag styrelseordförande i Branschrådet för Naturmedel (BRN) för leverantörer och distributörer av Hälsokost i Norge. Under var han dessutom VD på Matforsk AS, näringsmedelsindustrins forsknings institut, beläget i Ås utanför Oslo. Matforsk arbetar med forskning och utveckling av fiskeindustrin, livsmedelsindustrin och vattenbruk. Vi har frågat Hogne om hans nya roll som produktchef i Eqology: Hur ser du på hälsa och välbefinnande? Mitt arbete i Matforsk har gjort att jag har blivit extra intresserad av fördelarna man får av sunda kostvanor. Vi vet att kropp och själ har ett nära samband och därför är det lika viktigt att vi har det bra med oss själva som att vi får i oss de riktiga näringsämnena. Vi måste därför se till att vi har ett liv fullt av glädje och aktivitet förutom en hälsosam kost och rätt kosttillskott. Vad kommer du att göra med produkterna i Eqology? Jag vill hjälpa kunderna i Eqology med att få en bättre förståelse för vad begreppet «hjälp till egenvård» betyder. Det blir spännande att berätta om hur existerande produkter fungerar och kan användas samt utveckla nya produkter som kan hjälpa till att hålla oss friska och glada. Kan du avslöja något av det nya du funderar på att utveckla? Vi kommer att sammanställa produkter och produktpaket som ska bidra till att människor, som är i olika faser i livet, ska få hjälp till att få i sig tillräckligt av viktiga ämnen som har stor betydelse för hälsan. Vi vill utveckla produkter för bl.a. äldre, barn som växer, småbarnsföräldrar som har en hektisk vardag samt människor som tränar mycket. Hur ser du på användningen av naturliga ingredienser? Jag vill använda min kunskap och erfarenhet och genom detta i största möjliga utsträckning välja ingredienser till Eqologys produkter som finns naturligt i matvaror. Jag har förstått att du har ett speciellt intresse för just mat och att du sitter i styrelsen i det Gastronomiska institutet i Norge? Ja, jag brinner för att få in god norsk mat och matkultur på dagordningen. Den traditionella norska maten är bra för hälsan. Kosten på 50- och 60-talet var på många sätt nyttigare än den är idag. Personligen är jag särskilt förtjust i fisk och skaldjur från Norge. Fantastiskt! Läs Hogne Viks artikel om vitamin K2 i nästa nummer! PRODUKTCHEF i EQOLOGY Dr. Med. Hogne Vik har som läkare och professor publicerat mer än 80 internationella vetenskapliga artiklar. Han har doktorsexamen i björkallergi och har forskat på allergiska reaktioner på Haukeland Universitetshus i Norge. Hogne har haft ledar- och produktutvecklingsansvar i internationella företag inom både kosttillskott och farmaci. Han har haft ansvar för dokumentation av kända Omega-3-produkter och varit med att utveckla vitamin K2 som kosttillskott. Han är styrelseordförande i Bransch rådet för Naturmedel (BRN) och stiftelsen norsk matkultur samt har tidigare varit VD i Matforsk AS. 14 FEBRUARi 2013 FEBRUARi

9 RECEPT TeXT Ingrid Campbell Pedersen FOTO THINKSTOCK RECEPT TAPAS nyttiga, smakfulla och enkla smårätter Tapas är den perfekta mysmaten eller välkomsttilltugget om man har bjudning. Det kan också serveras som förrätt eller huvudrätt. Med många olika smaker kan alla hitta något man gillar. SERRANOINSVEPT SPARRIS Sparristoppar Skivor av Serranoskinka (ev. annan lufttorkad skinka) Parmesanost 1. Skär av de torra nedre delarna på sparrisen och kasta detta. Koka de övre delarna i lättsaltat vatten i 1 min. 2. Lägg snabbt över sparrisen i kallt vatten och låt dem rinna av på ett kökspapper. 3. Rulla en Serranoskiva runt en eller flera sparrisar. Strö gärna över lite parmesan. Önskar du en «krispig» variant kan du steka dem några minuter i ugnen. FYLLDA ÄGG 3 ägg 100 g salmalax, rå eller stekt 2 msk grädde Vårlök Salt och peppar 1. Koka äggen, hårdkokta 2. Låt de svalna, dela de i två delar och ta bort äggulan 3. Blanda hackad lax, grädde, finhackad vårlök, salt och peppar 4. Fyll ägghalvorna med laxröran FYLLD SVAMP 10 st champinjoner 5 msk gräddfil 1 msk ekologisk tomatpuré 1 tomat, finhackad ½ rödlök, finhackad 2 vitlöksklyftor, finhackade Vanlig ost eller blåmögelost 1. Blanda gräddfil, tomatpuré, tomat, lök och vitlök 2. Ta bort stammen från svampen, fyll svampen med tomatröran och lägg över osten 3. Gratinera i ugnen på 200 grader i 20 minuter. FAKTA TAPAS Tapas kommer från Spanien. Tapas är en benämning på små kalla eller varma rätter som man ursprungligen åt med vin som ett litet mellanmål. Den vanligaste uppfattningen om dess ursprung är att man täckte över vinglaset med skivor av bröd/ost/ skinka för att undvika insekter i glaset. Tapas har utvecklats till att vara små, smakfulla bitar av t.ex. marinerade oliver, rostade mandlar, rostad svamp i sås, grillade räkor, tomatbröd, chorizokorv, ostbitar (Manchego) och skinka (Serrano). Dagens tapasrecept blir ofta mer än en liten tugga, men kom ihåg att om du ska servera tapas till stående gäster är det viktigt att tillaga små bitar som kan ätas utan bestick eller tallrik (man kan eventuellt använda en tandpetare och en servett). LAX- ELLER SKINKSNURROR 2 st fullkornstortilla 4 msk mager kesella 100 g färsk spenat eller rucola 200 g rökt skinka eller rökt lax 12 st tandpetare 1. Smörj kesella på tortillabröden. Önskar du en fylligare smak kan du t.ex. använda en mjukost. 2. Lägg ett lager med skinka eller lax och fördela salladen över. 3. Rulla ihop tortillabröden och skär dem i skivor. Stick ned en tandpetare i varje skiva så att de håller ihop. HETA KYCKLINGKÖTTBULLAR Ett paket kycklingköttfärs 1 ägg 1 paket chorizokorv 1 dl fetaost i bitar Färsk persilja Vitlök Chilikryddor eller färsk chili mängd efter hur starkt du önskar Salt och peppar 1. Finhacka allt och rör ihop ingredienserna. Bestäm själv hur chili-starka köttbullarna ska vara. 2. Forma små bullar i handen med en tesked och stek dem i stekpannan tills de är genomstekta. 3. Servera gärna köttbullarna med en stark tomatsalsa. BRUSCHETTA Lantbröd eller baguette i skivor (cirka en centimeter tjocka) Extra virgin olivolja Körsbärstomater Färsk basilika En skalad vitlöksklyfta 1. Droppa extra virgin olivolja över bröd skivorna och «grilla» dem i en varm stekpanna, ca två minuter på varje sida. Du kan också steka brödet i ugnen på 200 grader i minuter. 2. Ta en skalad vitlöksklyfta. Gnid vitlöken över den ena sidan på alla skivorna, det ger en god smak. 3. Finhacka tomaterna och smaksätt med lite salt. Häll av överflödigt vatten och lägg tomatröran på bröden. 4. Garnera med 2-3 hela basilikablad, lite extra virgin olivolja och mald svart peppar. ENKLA SMÅRÄTTER: Oliver: Svarta, gröna, marinerade, fyllda osv. Nötter: Små skålar med rostade och salta nötter av olika slag. Ost: Getost eller en mogen ost som t.ex. Manchego. Lufttorkad skinka: Prova gärna Serranoskinka eller någon annan skinka. Sallad: Blandad sallad, tomatsallad med lök och oliver etc. Kex: Olika sorters kex gärna saltade. Njut gärna med ett glas vin eller öl. 16 FEBRUARi 2013 FEBRUARi

10 Behandlingsmetoder HJÄRNGYMPA Hjernetrim TeXT Astrid Schaug Quiz Akupressur Är du trött, yr eller illamående? Akupressörer behandlar ofta sådana tillstånd, men fungerar det och kan det vara något för dig? Hitta svaren genom att leta i detta magasin. Svaren och vinnaren publiceras två nummer senare. 1. Vad heter Eqologys nya produktchef? 2. I vilket land utvecklades akupressur? 3. Kan ett högt intag av proteiner vara påfrestande för njurarna? 4. Är akupressör en skyddad yrkestitel? 5. I vilken slags affär arbetar Annhild från Molde? TeXT Astrid Schaug FOTO THINKSTOCK 6. Hur mycket kolhydrater rekommenderar Hexeberg till överviktiga? 7. Vilken norsk ost innehåller mycket vitamin K2? VAD ÄR AKUPRESSUR? Akupressur räknas idag som en del av traditionell kinesisk medicin och behandlingsformen har tydliga likheter med både akupunktur och massage. Precis som akupunktörer baserar sig också akupressörer på teorin om att sjukdom och hälsoproblem beror på att livsenergin de kallar qi, har blockerats eller är i obalans. Akupressörer antar också i likhet med akupunktörer att man kan både förebygga sjukdom och återupprätta god hälsa genom att stimulera särskilda punkter på kroppen som kallas akupunkter. Men istället för akupunkturnålar, trycker och masserar akupressörerna på akupunkterna med syfte att denna energiström ska flyta fritt. HISTORIA Akupressur utvecklades i Japan under andra världskriget. När USA ockuperade Japan blev akupunktur förbjudet i Japan. Amerikanerna menade att det var ohygieniskt att använda nålar. Japanerna kringgick detta förbud genom att utveckla olika trycktekniker som ersättning för nålarna. ANVÄNDNINGSOMRÅDEN Akupressur används mest vid olika former av illamående. Behandlingen används t.ex. vid illamående i förbindelse med cell giftbehandling, efter operation, vid graviditet och åksjuka. Akupressur används annars ofta vid samma hälsoproblem som akupunktur. HUR FUNGERAR BEHANDLINGEN? Behandlaren börjar ofta med att fråga vad patienten själv menar är problemet samt om kost och livsstil. Därefter utför behandlaren en visuell och fysisk undersökning av patienten. Akupressören använder då gärna tung diagnostik eller pulsdiagnostik. Behandlaren bedömer också färg, tecken och särdrag i ansiktet eller på huden innan han/hon slutligen använder fingrarna för att leta efter de punkter på kroppen där muskelspänningen är störst. Under behandlingen använder akupressören både fingrar, handflata, knän, armbågar och fötter. EGENBEHANDLING Förutom att få akupressurbehandling kan patienten rekommenderas att ändra kosten och livsstilen samt utföra tekniker som akupressörerna menar kan stärka kroppens förmåga att läka själv. Exempel på detta kan vara andningstekniker, visualisering och olika akupressurtekniker. Akupressurarmband är den mest utbredda akupressurtekniken i Norge. Akupressurarmband används som förebyggning och egenbehandling av illamående och kräkning. Patienten använder akupressurarmbandet så att det tryckmasserar på den punkt som anses vara rätt. OSKYDDAD TITEL Akupressör är inte någon skyddad yrkestitel. Det betyder att alla som vill kan kalla sig akupressör och praktisera akupressur. Tips: Välj behandlare som är organiserad i ett förbund och registrerad på Bolagsverket. FUNGERAR DET? Uppgifter hämtat från flera studier visar att stimulering av specifika akupunkturpunkter har en biologisk effekt på illamående och cellgiftbehandling, samt förebyggning av postoperativt illamående och kräkning. Men även om det kan finnas enskilda studier på effekten av akupressur, är inte sådana studier tillräckliga för att man ska kunna säga något bestämt om huruvida akupressur fungerar eller ej. ÄR DET TRYGGT? Akupressur räknas som en trygg behandlingsform när den utförs av en behandlare med god utbildning och erfarenhet. Egenbehandling räknas också som tryggt, om man har fått god upplärning och träning i teknikerna. FÖRSIKTIGHETSREGLER Undvik behandlingen Terapeuterna säger att det finns vissa punkter de inte kan behandla på gravida kvinnor. De tror att behandling av dessa punkter kan framkalla abort. Konsultera användning med läkare Personer med onormalt lågt blodtryck, som äter medicin mot för högt blodtryck, är känsliga för tryck mot huden, har kända muskel-, skelett- eller ledproblem eller bindvävssjukdom samt personer med cancer bör på förhand konsultera användning av akupressur med sin läkare. BIVERKNINGAR Förutom några få tillfällen relaterat till behandling med akupressurformen shiatsu, finns det idag inga rapporter om att det har uppstått allvarliga komplikationer som följd av akupressurbehandling. Det har rapporterats om smärta, domningar, sår och svullnader i händer pga. att akupressurarmbandet har suttit för hårt. Det är känt att akupressur används vid besvär av trötthet, yrsel och illamående. Sådana symptom kan enligt terapeuter också uppstå som en följd av behandlingen, men dessa biverkningar anses som milda och övergående. Källor Nifab.no Natural Medicines NNH Store Norske Leksikon The Cochrane Library 8. Ökar eller reducerar kolhydrater insulinnivån? 9. Vilket år sjönk båten Discovery på väg mot Antarktis? 10. Vilket vitamin ska Hogne Vik skriva om i nästa nummer? Var med i dragningen av en EQ Life Pack vår bästsäljare! Paketet har ett värde av 599: -. Skicka in svaren, samt namn och adress före 10 mars till quiz@eqology.no Rätt svar från nr. 12/2012: 1. Norge 2. Ja 3. Ja 4. Energibana i kroppen 5. Vitamin D 6. 4,5 miljoner 7. Ja 8. Ja 9. Fettlösligt 10. Långa tandhalsar och lösa tänder Vinnare: Helen Carlstedt från Strömstad i Sverige. Vi gratulerar! 18 FEBRUARi 2013 FEBRUARi

11 MARS ERBJUDANDE SÅ FÅR DU MÖJLIGHET ATT KÖPA ERBJUDANDENA: ERBJUDANDE 1: Handlar du minst en produkt som autoorder kan du beställa erbjudande 1. ERBJUDANDE 2: Handlar du varor för minst 500 kr i din autoorder kan du beställa erbjudande 2. Endast ett av varje erbjudande per beställning. nu 30% nu 50% 90 % 94 % ERBJUDANDE 1 Naturliga ingredienser ERBJUDANDE 2 Naturliga ingredienser Sun Defence Face & Body SPF 15 Solfiltret är fysiskt, inte kemiskt Skyddar mot både UVA- och UVB-strålar Baserad på naturliga verksamma ämnen Varunr: 8001 Ordinarie pris (autoorder): 199: - Nu endast: 139:- Face Recover Mask Baserad på lera och örter Har en uppstramande och rengörande effekt Sköljs av efter ca 10 min Varunr: 8002 Ordinarie pris (autoorder): 229: - Nu endast: 114:- BESTÄLL på eqology.com eller TEL FEBRUARi 2013