Kryddor som lyfter din mat till nya höjder

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Kryddor som lyfter din mat till nya höjder"

Transkript

1 Kryddor som lyfter din mat till nya höjder

2 Från pepparsäckar på kajkanten till labbtester och lemon curry. När Santa Maria startade som ett litet göteborgskt familjeföretag på 40-talet skedde kryddhandeln på ungefär samma sätt som på Ostindiska Kompaniets tid. Skepp kom lastade med kryddor. Disponenten åkte ner till hamnen, stack ner en näve i kryddsäckarna, tittade och sniffade. Godare, renare, bättre Idag är vi en av världens största kryddköpare. Vi ställer stenhårda krav på oss själva och våra leverantörer, ofta hårdare än lagstiftningen kräver. Det innebär kontinuerliga besök hos alla våra leverantörer för att se att de lever upp till våra krav på odlings- och arbetsförhållanden, miljö, kvalitet och renlighet. Alla kryddor undersöks både i våra egna och i offentliga oberoende laboratorier. Våra näsor, ögon och händer är fortfarande viktiga kontrollorgan. Både ute på inköps- och inspirationsresor och i våra provkök. Vi letar ständigt nya kryddor och kryddblandningar för att du som lagar maten ska få nya idéer och smakupplevelser. Vi skapar den rätta smaken åt dig En av våra viktigaste uppgifter är att du ska få den rätta smaken varje gång. Alla kryddor kan nämligen smaka olika beroende på var de växer och hur vädret varit. Ibland krävs det att man alltid tar kryddan från samma ställe. Ibland att man söker igenom olika världsdelar och regioner för att få exakt den smaken du förväntar dig av en viss krydda. Följ med oss nu på en spännande resa, så ska vi berätta lite mer om våra älskade kryddor och hur du kan använda dem. Vi börjar med några exempel på små rätter och röror som sätter fart på både smaklökarna och fantasin. 2

3 3

4 Smått och väldigt gott Det är alltid bra att ha ett batteri med små godsaker att servera som starter, förrätt eller som tilltugg på buffébordet eller till After Work. Här har vi plockat ihop lite inspiration till dig. Vissa rätter återkommer i annan skepnad längre fram, andra finns bara här. Smaklig spis! Yoghurtbröd med saffran Det här blir ett underbart gott och lite segt bröd, tack vare fördegen. Variera gärna brödet genom att i dag 2-degen lägga i lite strimlad rökt salami, parmesan, soltorkade tomater eller oliver. 2 stora brytbröd Dag 1 D dag 2 Jäst 50 g naturell yoghurt 1 l Kallt vatten 4 dl honung 2 msk Rågsikt 1 l havssalt 2 msk santa Maria hel saffran, ca 1,5 g 3 nypor Vetemjöl 2 l Ägg till pensling Santa Maria Svarta sesamfrön att dekorera med. Dag 1 Rör ut jästen med vattnet i en bunke, blanda ner rågsikten och låt jäsa i rumstemperatur över natten. Dag 2 Tillsätt övriga ingredienser och låt degen jäsa i 2 timmar. Forma två stora brytbröd på bakplåt. Låt jäsa i 30 minuter. Pensla bröden med ägg och strö på svarta sesamfrön. Grädda bröden i 250 C i 10 minuter. Sänk värmen till 175 C och grädda ytterligare ca 20 minuter. kycklingspett Rosta sesamfrön och panera små kycklingspett. Stek spetten i olivolja. Servera som tilltugg, eller bjud på After Work. För recept se sid 16. CantucciNIskorpor För recept se sid 6. 4

5 Limepeppar HuMmus Hummus är ett klassiskt inslag på meze-bordet från Turkiet och Mellan Östern. Den här varianten har en frisk och fräsch syra, tack vare limepepparn. Hummus innehåller kikärtor, garbanzobönor är det amerikansk-mexikanska namnet för precis samma sak! 10 port 100 port Santa Maria Garbanzobönor (kikärtor), avrunna 260 gr 2,6 kg Olivolja 2 msk 3 dl Citron, juicen 1 msk 1,5 dl Vitlöksklyftor 1 st 10 st Santa Maria limepeppar 2 tsk 1 dl Mixa alla ingredienser i foodprocessor. Smaka av. Servera som dip eller pålägg. Romanescosalsa En nötig och smakrik salsa som mer är som en kall sås. Använd den som aioli, dip, på bröd eller klicka i soppan eller grytan. 10 port 100 port Santa Maria Peperone Piquillo 6 st 60 st ( 1 2 burk) Mandel, skalad 2 dl (130 g) 2 l (1,3 kg) Hasselnötter 2 dl (120 g) 2 l (1,2 kg) Ströbröd 2 msk 3 dl Vitlöksklyftor 3 st 30 st Avrunna burktomater 200 g 2 kg Santa Maria Paprika Rosen 1 msk 1 dl Santa Maria Saffran 0,5 g (en nypa) 5 g Santa Maria Chili flakes 1 tsk 3 msk Rödvinsvinäger 3 msk 4,5 dl Olivolja 1,5 dl 1,5 l Rosta mandel och hasselnötter. Mixa nötter med resterande ingredienser utom oljan. Tillsätt olivoljan droppvis, i en fin stråle. Smaka av med salt och peppar. KAPRISgremolata Det här är ursprungligen ett klassiskt italienskt tillbehör till Osso Bucco. Här har vi piggat upp den med läcker kapris. Gott antingen med bröd som amuse bouche (liten gom-retare före förrätten) eller som tillbehör till ljust kött och fisk. Citroner, zest 2 st Vitlöksklyftor 5 st Hackad bladpersilja 1 dl Santa Maria Kapris 2 msk Tvätta och riv skalet av citronerna. Skala och finhacka vitlöken. Hacka persilja, krama ur vätskan från kaprisen och hacka grovt. Blanda alla ingredienser. 5

6 Escabeche med Cantucciniskorpa hel saffran Santa Marias hela saffran består liksom vår hackade saffran, av speciellt utvald saffran av absolut högsta klass på både smak och färg. Vi ställer högre krav på saffran än vad som normalt görs. Vår kvalitetsbeteckning ligger högre än övriga beteckningar på marknaden. Vår hela saffran är helt enkelt den bästa av de bästa! Att den sedan är dekorativ och ger en extra lyxig touch gör ju inte saken sämre. Escabeche 10 port 100 port Vattenmelon 300 g 3 kg Gurka 200 g 2 kg Tomater 300 g 3 kg Salladslök 100 g 1 kg Färsk koriander 2 msk 2 dl Santa Maria Chipotle-Chilipaste 1 msk 1,5 dl Tomatjuice 3 dl 3 l Apelsin, zest 1 st 10 st Vitlöksklyftor 2 st 20 st Färsk Chili, röd Spansk peppar 1 st 10 st Santa Maria Saffran, hel 0,5 g 5 g Blanchera tomaterna och lägg dem i isvatten. Skala och kärna ur tomaterna. Skär tomat, melon och gurka i cm-stora bitar. Strimla salladslök och spansk peppar. Hacka koriandern. Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar. CantucciNIskorpor 50 st 100 st Vetemjöl special 600 g 1,2 kg Bakpulver 2 tsk 4 tsk Smör 200 g 400 g Ägg 4 ägg 8 ägg Mjölk dl 5 dl Santa Maria Kapris 1 dl (60 g) 2 dl (120 g) Svarta oliver 1 dl (100 g) 2 dl (100 g) Rivet skal av apelsin 2 st 4 st Pistagenötter, skalade 150 g 300 g Äggula till pensling Santa Maria Medelhavssalt Blanda mjöl, bakpulver och smör till en grynig massa. Tillsätt resterande ingredienser. Knåda till en jämn deg. Lägg degen på smörjda plåtar, forma till avlånga korvar ca 20 cm långa. Pensla med äggula och mal medelhavssalt över. Grädda i 175 C i ca 20 minuter. Ta ut dem och skär dem i 2 cm breda skivor (på snedden) lägg tillbaka på plåten och grädda i ytterligare ca 15 minuter. Servera Cantuccini-skorporna till Escabechen. Skorporna är också goda till antipasti. Näringsvärde för 1 port. Escabeche Energivärde 230 kj/55 kcal Protein 1,5 g Kolhydrat 11,5 g Fett 0,2 g 6

7 ESCABECHE MED CANtUCCINISKORPA Escabeche är en latinsk specialitet. Det är en syrlig grönsaksragu som brukar tillagas med fisk. Här har vi den som en läcker vegetarisk förrätt, eller som en munsbit på cocktailpartyt. Det är gott om både hetta och syra, som balanseras av de knapriga skorporna som är fyllda av godsaker som kapris, apelsin och pistagenötter. 7

8 Kryddig Linssoppa 8 kardemumma, hel Vår hela, gröna kardemumma är av absolut toppkvalitet, som oftast bara säljs till Mellanöstern. Där maler man den hel tillsammans med kaffe-bönorna till en oemotståndligt aromatisk smak. Även i Indien används hel grön kardemumma. Främst i norra Indien där den smaksätter de berömda risrätterna, biryanis, som härstammar från det rika Moghulköket. Du kan antingen öppna frökapseln och mala kärnorna, de har en ljuvlig, färsk och fyllig arom! Eller så låter du hela kapseln ligga i. Då får du samma goda smak, dessutom är det enkelt att fiska upp kapseln när rätten är klar. Gör kardemummaglass med hel kardemumma, den blir otroligt god! kryddig linssoppa 10 port 100 port Gula lökar 3 st 1,7 kg Vitlöksklyftor 3 st 300 g Tomat 6 st 4 kg Santa Maria Gurkmeja 3 4 msk 1,1 dl Santa Maria Spiskummin msk 2,2 dl Santa Maria hel Kardemumma 7 st 1 2 dl Santa Maria hel Kanelstång 1 st 10 st Röda linser 350 g 3,5 kg Vatten 9 dl 9 l Santa Maria Kokosmjölk 6 dl 6 l Lime, juicen 2 st 1 kg Santa Maria Svartpeppar Salt Hacka lök, vitlök och tomater. Lägg i gryta tillsammans med kryddor, röda linser och vatten. Låt koka upp och puttra i 20 minuter, tills linserna är mjuka. Lyft ur kardemumman och kanelstängerna. Mixa eller puréa soppan. Häll tillbaka soppan i grytan. Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp. Smaksätt med salt, peppar och limejuice. Garnera sopptallriken med lite ringlad kokosmjölk. Näringsvärde för 1 port. Linssoppa Energivärde 1000 kj/240 kcal Protein 14 g Kolhydrat 25 g Fett 9 g Linser ger många spännande och prisvärda rätter Våga experimentera med linser. Det finns mängder med varianter. De är alla nyttiga och passar bra in i det nya hälsosamma köket med GI-anpassade rätter. Förutom att stabilisera blodsockret och vara fullproppade med allehanda vitaminer och mineraler, passar de dessutom väl ihop med i princip alla sorters kryddor. Heta, milda, söta och smakrika.

9 KRYDDIG LINSSOPPA En slät och vacker soppa med massor av indisk inspiration utan att för den skull vara het. För det är ju faktiskt så att Indien har många olika kök, alla fyllda av fantastiska kryddor. Däremot är inte alla heta, det finns många milda rätter i Indien! 9

10 Oliv & fetaostpolenta med limepeppargravad lax lime pepper Det här kommer nog att bli 2000-talets variant på citronpeppar! En mycket fräsch och spännande smak med hög syra. Den har inslag av lime, cilantro och koriander. En perfekt allkrydda till fisk och ljust kött. Syran gör den extra lämplig till feta såser och kryddsmör. Oliv & fetaostpolenta 10 port 100 port Smör 50 g 500 g Olivolja 2 msk 3 dl Vitlöksklyftor 2 st 200 g Polentagryn 200 g 2 kg Vatten 7 dl 7 l Vårlök 100 g 1 kg Santa Maria Lime Pepper msk dl Fetaost 300 g 3 kg Svarta oliver (urkärnade) 1 dl 1 l (600 g) Fräs vitlöksklyftorna med smör och olivolja. Tillsätt polentagrynen och vatten, låt småputtra under omrörning ca 10 minuter. Tillsätt vårlök, limepeppar, fetaost och oliver i slutet av tillagningen. Kyl polentan och bred ut i ett jämntjockt lager. Limepeppargravad lax 10 port 100 port Lax 1 kg 10 kg Salt 1,5 msk 2,1 dl Socker 1 msk 1,5 dl Santa Maria Lime Pepper 1,5 msk 2,1 dl Putsa laxsidan, gnid in med salt, socker och limepeppar. Grava i kylsåp 1-2 dygn. Vänd fisken under gravningen, häll bort saltlake efter ett dygn. Montering: Stansa ut med valfria mått eller skär i rutor. Lägg den limepeppargravade laxen ovanpå. Servera gärna lite Santa Maria Pesto Genovese till. Och en limeklyfta såklart! Näringsvärde för 1 port. Oliv & fetaostpolenta Energivärde 670 kj/160 kcal Protein 5,5 g Kolhydrat 4 g Fett 13,5 g Näringsvärde för 1 port. (60 g) Limepeppargravad lax Energivärde 450 kj/110 kcal Protein 10,5 g Kolhydrat 0,5 g Fett 7 g 10

11 Oliv & fetaostpolenta med limepeppargravad lax Den här kalla förrätten går att mis-en-placa ända fram till serveringen. Den är hur läcker som helst. Givetvis kan du variera smaksättningen på polentan efter eget humör. 11

12 Gul kålsallad med kräftstjärtar lemon curry En modern curry; förhållandevis mild med inslag av citron som ger en fräsch syra. Rosépeppar och koriander adderar en spännande GUL KÅLSALLAD 10 port 100 port Vitkål 1 kg 10 kg Matolja 1 2 dl 5 dl Santa Maria Green Chili 2 msk 3 dl Santa Maria Lemon Curry 1 msk dl Santa Maria Svarta Sesamfrön 1msk dl Kräftstjärtar 700 g 7 kg Strimla vitkålen fint. Värm matolja i en kastrull. Fräs vitkål, chili, lemon curry och svarta sesamfrön på medelvärme tills kålen har mjuknat men ej tagit färg. Servera kålsalladen varm eller ljummen med kräftstjärtar. Näringsvärde för 1 port. Gul kålsallad Energivärde 504 kj/120 kcal Protein 3,8 g Kolhydrat 20,2 g Fett 2,6 g fyllig smak. Den här curryn är jättegod till kyckling, fisk och fläskkött. Den är perfekt till alla sorters woker och utmärkt till kalla såser. Eller varför inte pigga upp paneringen på den stekta rödspättan! curry Indierna använder sina kryddblandningar, masala, till det mesta och dessa kan innehålla hur många ingredienser som helst. Curry kan vara en kryddblandning men lika ofta en gryta med kryddig sås. Ordet curry tros förresten vara en förvrängning av det tamilska ordet kari som betyder just sås. 12

13 GUL KÅLSALLAD MED KRÄFTSTJÄRTar Den här färgglada salladen blir en trevlig förrätt tillsammans med kräftstjärtar, som här. Men den är också ett utmärkt tillbehör till kyckling och kött. En indisk variant av surkål kan man kalla den! Och den är lika god ljummen som kall. 13

14 Sesamrostade Rotfrukter med Lamb Racks svarta sesamfrön Svarta sesamfrön är en nära släkting till de vita, skillnaden är att de är oskalade. De svarta har hittills varit ovanliga i Sverige, trots att de är så vackra att dekorera med. Santa Marias svarta sesamfrön kommer precis som våra vita från Indien. Sesamfröna är utmärkta att panera med, det blir både vackert och gott. När de rostas utvecklas en jättegod, nötig smak som passar bra att panera lax- och kycklingspett med. SESAMROSTADE ROTFRUKTER 10 port 100 port Morot 500 g 5 kg Palsternacka 200 g 2 kg Potatis 600 g 6 kg Rotselleri 350 g 3,5 kg Rödlök 250 g 2,5 kg Polkagrisbeta 200 g 2 kg Vitlök 20 g 200 g Rosmarin kvistar 4 st 2 krukor Santa Maria Svarta Sesamfrön 1 msk 1,5 dl Olivolja till rostning Salt Ansa och klyfta grönsakerna i mindre bitar. Fördela på bläck med olivolja i botten. Strössla över sesamfrön och vänd runt grönsakerna i olja och frön. Rosta i ugn i 220 C ca 20 minuter till rotfrukterna får fin färg och blivit mjuka. Salta och servera. Lamb racks 10 port 100 port Lamb Racks 2 kg 20 kg Salt Santa Maria Svartpeppar Putsa benen noga. Stek eller grilla det skivade köttet. Krydda med salt och svartpeppar. Tips! Gott kryddsmör till grillat får man med Santa Maria Persillade, Santa Saria Franska Örter och lite citron som rörs ut i smör. Näringsvärde för 1 port. Sesamrostade rotfrukter Energivärde 530 kj/130 kcal Protein 3 g Kolhydrat 21 g Fett 3,2 g 14

15 SESAMROSTADE ROTFRUKTER MED LAMB RACKS Lamb racks är alltid gott! Ugnsgrillade rotfrukter med rostade sesamfrön är en piffigare variant på ett klassiskt tillbehör. Blanda gärna både svarta och vita sesamfrön, det blir vackert. När de rostas kommer den goda nötsmaken fram. 15

16 Rödbetscouscous med sesamkyckling och getostcreme vita sesamfrön Vita sesamfrön kan användas till så mycket mer än att garnera bröd med. Strö dem över sallader, grytor och gratänger. Rosta dem gärna först så kommer den goda nötaktiga Rödbetscouscous 10 port 100 port Stora couscous 400 g 4 kg Rödbetor 200 g 2 kg Santa Maria Hel Saffran 0,5 g 5 g Salt 2 tsk 6 msk Skala rödbetorna och skär dom i små tärningar. Koka rödbetorna i vatten med couscous, saffran och salt, ca 10 minuter. Tillagningstiden kan variera beroende på couscousfabrikat. Tips! Det är gott att tillsätta lite citronolivolja innan servering. smaken fram. Eller använd dem till att panera allt från kyckling till jätteräkor och laxfiléer. Sesamkyckling 10 port 100 port Kycklingfilé 1 kg 10 kg Santa Maria Svarta Sesamfrön 1 msk 1 dl Santa Maria Vita Sesamfrön msk dl Salt 1 tsk 3 msk Rapsolja 2 msk 3 dl Trä kyckling på träspett. Rulla kycklingen i sesamfröna och salta. Stek kycklingen. Getostcreme 10 port 100 port Getost 300 g 3 kg Crème fraiche 5 dl 5 l Santa Maria Kapris 1 msk 1 dl Mixa getost och crème fraiche till en slät konsistens. Rör i kapris. Servera couscousen med kycklingspetten och getostcreme. Näringsvärde för 1 port. Rödbetscouscous Energivärde 760 kj/180 kcal Protein 6,5 g Kolhydrat 37 g Fett 0,3 g Näringsvärde för 1 port. Sesamkyckling Energivärde 640 kj/150 kcal Protein 24 g Kolhydrat 0,4 g Fett 6 g Näringsvärde för 1 port. Getostcreme Energivärde 900 kj/215 kcal Protein 7,5 g Kolhydrat 2,5 g Fett 19,7 g 16

17 Rödbetscouscous med sesamkyckling och getostcreme Couscous är otroligt smidigt, praktiskt och lättlagat. De stora couscouskornen är vackra men den här rätten går förstås lika bra att göra med små, eller varför inte med bulgur. Rödbetorna ger lite sötma och en fantastisk färg. En väl avvägd sälta kommer från kaprisen. Den lena och smakrika getostcremen är ett perfekt smakkomplement. 17

18 Caponata med Pasta cocktailkapris Den största och vackraste av Santa Marias kaprissorter. De är spänstigt syrliga och underbart goda att äta precis som de är. Lägg dem på tapasfatet eller buffén. Dekorera allt från trendig smörgåstårta till viltpatén. Eller lägg i den burgundiska grytan. Mmmm! CAPONATA MED PASTA 10 port 100 port Gul lök 2 st 1,1 kg Squach 1 kg 10 kg Aubergine 900 g 9 kg Gul paprika 2 st 2,2 kg Olivolja 1 2 dl 5 dl Hela burkar tomater 800 g 8 kg Santa Maria Piri-Piri 1-3 st st Santa Maria Persillade 2 msk 3 dl Santa Maria Cocktail Kapris Pinjenötter 50 g 500 g Pasta 1 kg 10 kg Ansa och skär grönsakerna i grova bitar. Fräs grönsakerna i olivolja. Tillsätt tomater, piri-piri och persillade. Låt småkoka i ca 20 minuter. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Strö över nötter och cocktail kapris. Servera med pasta och riven parmesanost. Garnera gärna med ett flarn av parmaskinka eller lite knaperstekt bacon. Näringsvärde för 1 port. Caponata med Pasta Energivärde 1900 kj/450 kcal Protein 14 g Kolhydrat 75 g Fett 10 g Kapris växer vilt i länderna runt Medelhavet. Blomknopparna sorteras efter storlek, där den minsta, Non Pareilles, anses som finast. Kaprisen är perfekt till klassiker som wienerschnitzel, råbiff eller fisk-, kyckling- och fläskfilérätter. Vi har även Capotes i vårt sortiment som i dagligt tal kallas salladskapris. 18

19 CAPONATA MED PASTA Caponata är italienarnas ratatoille. De rostade pinjenötterna ger en härlig nötig smak som är god tillsammans med grönsaker. Servera caponatan som här, som ett vegetariskt tillbehör till pastan. Den är också otroligt god till tonfisk och kyckling. 19

20 Så garanterar vi den rätta smaken varje gång Många kryddväxter växer i flera delar av världen. Olika klimat och andra växtbetingelser gör att det kan skilja mycket i smak på samma krydda. För oss på Santa Maria är det av yttersta vikt att du kan lita på att du får den rätta smaken varje gång du köper en krydda. Vi kvalitetssäkrar därför alltid våra kryddor. Både genom egna och oberoende smak- och laboratorietester. Här ser du några av de kvalitetsbeteckningar vi använder. Jamaica Kryddpeppar Kryddpeppar växer främst i Nya Världen men bara den från Jamaica smakar som vi är vana vid i Skandinavien. Det är en starkt aromatisk smak med antydan av både kanel och nejlika. Kryddpeppar från andra länder smakar inte alls som vi är vana vid. Därför kommer all Santa Marias kryddpeppar från Jamaica. Att kryddpeppar bär smakspår av andra kryddor märks i den amerikanska benämningen: Allspice. Tellicherry GARBLED special EXTRA BOLD Hel svartpeppar Santa Maria har godkända kvalitetsleverantörer i flera asiatiska länder. Den allra godaste pepparn kommer dock från Kerala i södra Indien. I Kerala finns ett område som heter Tellicherry. Här odlas världens godaste och finaste svartpeppar! Kvaliteten är jämn och hög och pepparkornen är dessutom stora och vackra. Så när du vill spetsa maten med riktigt god färskmalen svartpeppar; då ska du välja Santa Marias svartpeppar! Muntok Handpicked Selected Hel vitpeppar På ön Bangka utanför Sumatra i Indonesien har man i hundratals år odlat 90 procent av världens vitpeppar. Man försöker få igång vitpepparodlingar i många andra länder, med det är en krävande process som bland annat kräver tillgång på rinnande, friskt vatten. Vår Handpicked Selected får man fram i en tidsödande och därmed dyrbar process där man för hand plockar ut de allra finaste och ljusaste pepparbären. Handpicked selected Lagerblad Lagerblad odlas i flera europeiska länder och i Asien. De turkiska lagerbladen anses vara de bästa, och det är därifrån Santa Marias kommer. Våra lagerblad växer vilt på de branta sluttningarna på södra stranden av Svarta Havet, där sol och vind ger dem en stark och aromatisk smak. De som får beteckningen Handpicked selected plockas och sorteras för hand för jämn storlek och fina blad. Bourbon Vanilj Vanilj är en av världens mest arbetskrävande jordbruksgrödor. Varje vaniljstång kräver i princip daglig tillsyn och skötsel i sex månader innan den är färdig! Bourbonbeteckningen innebär att vaniljen kommer från öarna i Indiska Oceanen, främst Madagaskar, Comorerna, La Réunion och Mauritius. Vanilj från Tahiti är inte äkta vanilj utan en släkting. Den smakar dock inte alls lika mycket vanilj som vi är vana vid, utan mest kola och sött. Chile Oregano En mycket mild och smakrik oregano finns i Chile. Den är härlig att slösa med i köttfärssåser, sallader och dressingar. Oregano växer vild i stora delar av världen, även här hos oss i Skandinavien. I Sverige kallar vi den kungsmynta. Den sydeuropeiska oreganon är skarpare i smaken och passar bra i kryddblandningar som kebab- och chilimixer. Vi på Santa Maria köper vår från Chile. Den har ett helt annat utseende, med ljusgröna blad, mer fyllig och inte lika skarp i smaken. Cassia Vera Kanel Santra Marias Cassiakanel är av den allra finaste AA-kvaliteten. Den är perfekt till inläggningar, fruktsoppor, risgrynsgröt mm. Den växer på Sumatra, som är känt för sin höga kvalitet på Cassiakanel. Den andra stora kanelsorten är Ceylonkanel. Den passar utmärkt att använda malen i desserter och milda rätter. Men om man använder rullar av Ceylonkanel så löser de upp sig och missfärgar hela rätten. Santa Maria AB, Foodservice. Tel

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag!

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Nygårdsskolan, Askim, juni 2011 Buffé: Vegetarisk chili med smak från Indien Quorn Stroganoff med senap från Dijón Marinerade kikärtor med apelsin,

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill A Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill Genom att koka kycklingen i buljong får den mycket smak. En skvätt av buljongen blir också en bra bas till den krämiga

Läs mer

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd LEVAIN BRÖD 1 stort levain bröd 10 g färsk jäst 6 dl ljummet vatten 14 15 dl vetemjöl special 4 dl surdeg av vete (se nedan) 1 1/2 msk salt 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Smula jästen i en bunke och lös upp den

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk yoghurt Omelett 13 ägg 250 g Lindahls Turkisk Yoghurt färska örter Turkisk yoghurt har en mild smak med en behaglig syra och krämig

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Recept. Ingredienser v 52. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 52. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

Recept. Ingredienser v 52. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 52. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning! Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram rödspätta Ca 600 gram fläskytterfilé 2 Potatis/ris/pasta pkt pasta 2 kg potatis 2, Hej! Välkomna till en ny vecka men nya goda vardagsrätter.

Läs mer

30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Matglädje MED ABROTOS RECEPT smaker från cuba 30 oktober 2016 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Daiquiri 1 drink 5 cl ljus rom 1 tsk

Läs mer

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Matinspiration & Recept från Coop Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Låt Coop planera veckans middagar! Matlådan Vår Middag hjälper dig att äta mer varierat utan att du behöver lägga

Läs mer

Krämig örtkycklingsallad

Krämig örtkycklingsallad SALLADS- RECEPT Innehåll Krämig örtkycklingsallad... 3 Varm GER-sallad, 100 portioner... 4 Hjordknölssallad 100 portioner... 5 Matig pasta med kyckling, från Barbro och Kerstin på Helenaskolan... 6 Pastasallad

Läs mer

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner) Moussaka (4 portioner) 2 st auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 gr köttfärs eller kycklingfärs 4 msk smör 1 burk krossade tomater 1 dl vispgrädde Svartpeppar Örtsalt SÅS 2 tsk kanel 2 dl grädde

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

7 recept. #laxkorv #godarematfrånhavet

7 recept. #laxkorv #godarematfrånhavet 7 recept #laxkorv #godarematfrånhavet Laxkorv, sparris & ljummen tomatvinegrette 20 min Förrätt: 2 portioner, huvudrätt: 4 portioner Lätt 2 stora kvisttomater 50 g lagrad parmesan 1-2 msk hackade färska

Läs mer

CAFÉKLASSIKER BAGEL FLATBREAD TARTE FLAMBÉE LIBABRÖD. med färskost

CAFÉKLASSIKER BAGEL FLATBREAD TARTE FLAMBÉE LIBABRÖD. med färskost CAFÉKLASSIKER BAGEL FLATBREAD TARTE FLAMBÉE LIBABRÖD med färskost Smakligt och snabbt Låt oss presentera ett gäng världsvana mackor (eller vad man nu ska kalla dem) att servera som fika, lunch eller när

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Vecka 24. Tomatig tonfiskpasta med kapris och timjan. Böngryta. Vegobollar i kålblad. Grillad fläskkarré med asiatisk kålsallad

Vecka 24. Tomatig tonfiskpasta med kapris och timjan. Böngryta. Vegobollar i kålblad. Grillad fläskkarré med asiatisk kålsallad Vecka 24 Tomatig tonfiskpasta med kapris och timjan Böngryta Vegobollar i kålblad Grillad fläskkarré med asiatisk kålsallad Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med

Läs mer

Pappardelle med rostbiff och basilika. vecka 51

Pappardelle med rostbiff och basilika. vecka 51 Pappardelle med rostbiff och basilika vecka 51 inspiration Pappardelle med rostbiff och basilika För att få den något höstiga känslan och smaken i denna rätt steks köttet tillsammans med svamp och purjolök.

Läs mer

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Paul Svensson Couscous tagine med ugnsrostade grönsaker, yoghurt och saffran fullkornscouscous grönsaksbuljong 9 dl 7,5 dl lagerblad 2 gurkmeja saffran y msk 1 g tomater 3 aubergine

Läs mer

Vecka 19. Panerad fisk med örtsås. Pasta med morotssås och krunchiga kikärter. Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost.

Vecka 19. Panerad fisk med örtsås. Pasta med morotssås och krunchiga kikärter. Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost. Vecka 19 Panerad fisk med örtsås Pasta med morotssås och krunchiga kikärter Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost Stroganoff Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är

Läs mer

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Vegetarisk Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök citroner aubergine gurka salladshuvud kruka basilika kruka persilja påse bladspenat tomat,,,,, Hej! En krämig och snabblagad

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 4 2011 10 läckra kycklingrecept Kycklinglårfilé med soltorkade tomater, rotfrukter och vitkålssallad Skala och skiva rotfrukterna tunt och varva i eldfast form med olivolja, salt,

Läs mer

Catering med Mats Wallenius

Catering med Mats Wallenius Catering med Mats Wallenius Lönkan, 3.3 2010 Innehållsförteckning Rotfruktssoppa...3 Laxtartar...4 Nizzasallad...5 Asiatisk nudelsallad...6 Couscous sallad...7 Italiensk pastasallad...9 Gurksallad...10

Läs mer

Grillmackor. den perfektasommarmaten

Grillmackor. den perfektasommarmaten Grillmackor den perfektasommarmaten tio recept på nöjda gäster Det är så mycket som är bra med grillmackor! De är tacksamma att förbereda. När du gjort mackorna klara för grillning är det bara att låta

Läs mer

GRILLA VILT INSPIRATION OCH LÄCKRA GRILLRECEPT FÖR DIG SOM UPPSKATTAR DET GODA I LIVET

GRILLA VILT INSPIRATION OCH LÄCKRA GRILLRECEPT FÖR DIG SOM UPPSKATTAR DET GODA I LIVET GRILLA VILT INSPIRATION OCH LÄCKRA GRILLRECEPT FÖR DIG SOM UPPSKATTAR DET GODA I LIVET Grilla Vilt är något alldeles extra Receptsamlingen med grillat från åke P är här. Fullproppad med unika recept med

Läs mer

Vecka 33. Pastaskruvar med tonfisk. Öppen moussaka. Lotta Lundgren Huevos Rancheros. Vesuvio-pizza

Vecka 33. Pastaskruvar med tonfisk. Öppen moussaka. Lotta Lundgren Huevos Rancheros. Vesuvio-pizza Vecka 33 Pastaskruvar med tonfisk Öppen moussaka Lotta Lundgren Huevos Rancheros Vesuvio-pizza Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam

Läs mer

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel A Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel Här är ett läckert och enkelt recept på krämig räkpasta med körvel. Den snabblagade såsen innehåller tomat, lök och grädde och blandas tillsammans

Läs mer

Risotto med sojabönor och gremolata. vecka 42

Risotto med sojabönor och gremolata. vecka 42 Risotto med sojabönor och gremolata vecka 42 inspiration Risotto med sojabönor och gremolata Ta smaklökarna till Italien med den här underbart krämiga risotton med gremolata. Den lena risotton tar smak

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! 2 personer 4 dagar

Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! 2 personer 4 dagar personer 4 dagar v 9 Recept Kött/fisk förp räkor i lake Ca 00 gram kycklingfilé förp korv 4 Potatis/ris/pasta Ca 500 gram potatis Hej! Vi har en härlig vecka framför oss här i matkassen. Du hittar bland

Läs mer

Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! Familjekasse 3-dagar

Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! Familjekasse 3-dagar Familjekasse -dagar Ingredienser v 4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 600 gram minutkycklingfilé 2 förp chorizo 2 Potatis/ris/pasta 2 kg potatis 2, Hej! Den här veckan bjuder på många härliga

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade

3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade DAGAR VECKA 7 INGREDIENSER RECEPT Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade färsbiffar med rostade rödbetor och getostkräm. Klassiska och goda smaker

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad. vecka 12

Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad. vecka 12 Rostade kikärtor med halloumioch bulgursallad vecka 12 inspiration Rostade kikärtor med halloumi- och bulgursallad En rätt inspirerad av det nordafrikanska köket. Bulgurn blandas med spenat och hyvlad

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Vecka 18. Pasta med tonfisk och grönkål. Broccolibollar med ost och basilika. Borsjtj med kryddig korv. Mexikansk tacopanna

Vecka 18. Pasta med tonfisk och grönkål. Broccolibollar med ost och basilika. Borsjtj med kryddig korv. Mexikansk tacopanna Vecka 18 Pasta med tonfisk och grönkål Broccolibollar med ost och basilika Borsjtj med kryddig korv Mexikansk tacopanna Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak,

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram lammfärs/nötfärs pkt bacon 4 Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Ca 00 gram sötpotatis Hej! Välkomna till en

Läs mer

Ingredienser v 49. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 49. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

Ingredienser v 49. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 49. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning! Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 49 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans

Läs mer

Krämig papardelle med portabello. vecka 43

Krämig papardelle med portabello. vecka 43 Krämig papardelle med portabello vecka 43 inspiration Krämig papardelle med portabello Avnjut en krämig papardelle med portabello. Svampen ansas, skivas och steks tillsammans med lök. Koka upp grädden,

Läs mer

smaker från grekland 17 februari 2019 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

smaker från grekland 17 februari 2019 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Matglädje MED ABROTOS RECEPT 17 februari 2019 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Oliver med ouzo 3 dl kalamataoliver 1 röd chilifrukt,

Läs mer

Gott & lättlagat. Blädderex. saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00

Gott & lättlagat. Blädderex. saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00 Gott & lättlagat Blädderex saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00 Gott & lättlagat Här har vi samlat några av våra favoritrecept till dig. De är både läckra och hälsosamma men framförallt goda

Läs mer

Risotto med sojabönor och gremolata. vecka 42

Risotto med sojabönor och gremolata. vecka 42 Risotto med sojabönor och gremolata vecka 42 inspiration Risotto med sojabönor och gremolata Ta smaklökarna till Italien med den här underbart krämiga risotton med gremolata. Den lena risotton tar smak

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Lax med tomatsallad och saffransris. vecka 39

Lax med tomatsallad och saffransris. vecka 39 Lax med tomatsallad och saffransris vecka 39 inspiration Lax med tomatsallad och saffransris Lax gör att vardagsmiddagen känns lyxig. Här får den sällskap av saffransris och tomatsallad. De paprikakryddade

Läs mer

Vecka 12. Pasta puttanesca

Vecka 12. Pasta puttanesca Snabba rätten A Vecka 12 Pasta puttanesca Pasta puttanesca En italiensk favorit som inte har så gamla anor som man kan tro på 1960-talet dök den smakrika pastarätten upp och blev snabbt populär. Vitlök,

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner 1 st vitkålhuvud (riven) 5 st morot 1 st chili (finhackad) 1 st paprika(finhackad) färsk koriander (finhackad) 4 st limefrukter marinad: 0,5 l ättika 1 dl limejuice

Läs mer

Vecka 32. Fisksoppa med grädde och citron. Zucchinibiffar med parmesan och yoghurtsås. Tjockkorv med tysk surkål. Pasta med krämig sås och svamp

Vecka 32. Fisksoppa med grädde och citron. Zucchinibiffar med parmesan och yoghurtsås. Tjockkorv med tysk surkål. Pasta med krämig sås och svamp Vecka 32 Fisksoppa med grädde och citron Zucchinibiffar med parmesan och yoghurtsås Tjockkorv med tysk surkål Pasta med krämig sås och svamp Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

FINDUS WEBB-TV - GRÖN DELI OAS PRODUCTION. Copyright Oas Production

FINDUS WEBB-TV - GRÖN DELI OAS PRODUCTION. Copyright Oas Production FINDUS WEBB-TV - GRÖN DELI By OAS PRODUCTION Copyright Oas Production RECEPT 1: PASTA MED LAXSPETT () Produkt: Bladspenat, paprika & sockerärter FADE IN: INT. FINDUS/BJUV - CHEF S CORNER - DAG SUPER: FINDUS

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 53. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 53. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 53. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 53. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp bulgur förp glasnudlar Hej! Vi har en smakrik vecka framför oss med rätter från världens olika hörn. Vad sägs om en klassisk bulgursallad med soltorkad

Läs mer

Vecka 19. Ljummen potatissallad med kallrökt lax. Pasta med tomatsås och linser. Nötfärsspett med grekisk tomatsalsa. Nudelsoppa med primörer och tofu

Vecka 19. Ljummen potatissallad med kallrökt lax. Pasta med tomatsås och linser. Nötfärsspett med grekisk tomatsalsa. Nudelsoppa med primörer och tofu Vecka 19 Ljummen potatissallad med kallrökt lax Pasta med tomatsås och linser Nötfärsspett med grekisk tomatsalsa Nudelsoppa med primörer och tofu Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite

Läs mer

VECKANS MENY. 6 pers. Vecka 6. Måltid 1. Morotsbiffar med fetaostcréme. Måltid 2. Fiskgryta med sting. Måltid 3. Kyckling i grönsaksragu.

VECKANS MENY. 6 pers. Vecka 6. Måltid 1. Morotsbiffar med fetaostcréme. Måltid 2. Fiskgryta med sting. Måltid 3. Kyckling i grönsaksragu. Äkta matglädje FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY 6 pers. Vecka 6 Måltid

Läs mer

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark Enkelt med fågel Det smakar fågel Att kyckling och kalkon är nyttig, fettsnål mat känner nog de flesta till. Gott är det också. Och med sin milda smak passar kyckling- och kalkonköttet särskilt bra när

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk Matkasse. 3-dagar

Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk Matkasse. 3-dagar Ekologisk Matkasse -dagar Ingredienser v 1 Recept Kött/fisk Ca 500 gram fryst laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 500 gram fryst kycklingfilé 1 2 Potatis/ris/pasta 2 kg färskpotatis Hej! Välkomna till en härlig

Läs mer

Rostad aubergine med köttbullar och citronyoghurt. vecka 7

Rostad aubergine med köttbullar och citronyoghurt. vecka 7 Rostad aubergine med köttbullar och citronyoghurt vecka 7 inspiration Rostad aubergine med köttbullar och citronyoghurt En rätt inspirerad av det marockanska köket. Köttbullar med smak av spiskummin, pistagenötter

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 3 Recept Kött/fisk 600 gram kycklingfilé pkt bratwurst 500 gram laxfilé 1 3 Potatis/ris/pasta 1 förp risoni Hej! Vi inleder denna augustivecka med en riktigt lättlagad och god middag.

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Meny Böckling röra. Nils Oscar India Ale. Corvina Veronese Ripasso Harveys Bristol Cream

Meny Böckling röra. Nils Oscar India Ale. Corvina Veronese Ripasso Harveys Bristol Cream Meny 2006-02-26 Böckling röra Nils Oscar India Ale Pepparstekt kalvfilé med rödbetor, getost och pinjenötter Serverad med risonipasta. Corvina Veronese Ripasso 2002 Choklad soppa med ananas & marshmallows

Läs mer

Biryani med kyckling INGREDIENSER GÖR SÅ HÄR

Biryani med kyckling INGREDIENSER GÖR SÅ HÄR Biryani med kyckling 300 g halvkokt basmatiris 400 g kycklinglår 200 g skivad lök 320 g hackad tomat 2 dl grekisk yoghurt 2 msk malet lagerblad 2 msk raffinerad olja 1 tsk korianderpulver 1/2 tsk vitlökspasta

Läs mer

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering. 1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1

Läs mer

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.17 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 700-800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt

Läs mer

Din lösning på veckan.

Din lösning på veckan. Din lösning på veckan. Vecka 20 Fiskgryta med tomat och curry Zucchinibiffar med grana padano och yoghurtsås Grekisk falukorv i ugn Tredagarskassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt

Läs mer

VECKANS MENY. 6 pers. Vecka 36. Måltid 1 Fiskgratäng med blomkålsmos. Måltid 2 Tomatkyckling med couscous. Måltid 3 Kålbiffar med lingon

VECKANS MENY. 6 pers. Vecka 36. Måltid 1 Fiskgratäng med blomkålsmos. Måltid 2 Tomatkyckling med couscous. Måltid 3 Kålbiffar med lingon FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY 6 pers. Vecka 36 Måltid 1 Fiskgratäng

Läs mer

En Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/

En Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/ En Lättare Vecka Måndag: Majsplättar med halloumichampinjoner Tisdag: Kycklingstroganoff Onsdag: Lax med potatis och broccolimos Torsdag: Linssoppa Fredag: Pasta Calypso Lördag: Ugnsstekt kycklingfilé

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 45 MÅNDAG Potatis

Läs mer

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid! VECKANS MENY VECKA 19 MÅNDAG Thaigryta

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Fleximenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar.

Fleximenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar. Fleximenyn v. 40 42 Recept och planering för fyra av veckans middagar. 40 Recept 1 Tofu tikka 4 portioner *3 dl jasris 250 g naturell tofu neutral olja, till stekning *1 gul lök, hackad *2 vitlöksklyftor,

Läs mer

VEGOKASSE. 3 dagar. Ingredienser v 29. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 29. Köp gärna med fler matvaror!

VEGOKASSE. 3 dagar. Ingredienser v 29. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 29. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp ris förp lasagneplattor, Hej! Denna vecka bjuder matkassen på tre smarriga vegetariska rätter. Först ut så har vi en härlig currygryta med blomkål och

Läs mer

NYHE S TA S M. Nya recept

NYHE S TA S M. Nya recept DDTUM AK BÄ T D FÖR NYHE LA K RY S TA S M Nya recept Något av det godaste jag vet är helstekt kyckling och det önskar jag att alla kunde laga. Men ibland finns inte tiden och då lagar jag gärna Stinas

Läs mer

Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg

Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg Norsen, 21.9 2011 Innehållsförteckning Sirkkus Couscous... 3 Bosses Grönpepparfasan... 4 Kantarellsoppa... 5 Sås på malet kött... 6 Kräftstjärts-sallad... 7 Vitlöksbröd...

Läs mer

Vecka 25. Prickiga fisknuggets. Ugnsbakade bönor med crème fraiche. Tagliatelle med crème fraiche, tomatsås och salami. Kinesisk färspanna

Vecka 25. Prickiga fisknuggets. Ugnsbakade bönor med crème fraiche. Tagliatelle med crème fraiche, tomatsås och salami. Kinesisk färspanna Vecka 25 Prickiga fisknuggets Ugnsbakade bönor med crème fraiche Tagliatelle med crème fraiche, tomatsås och salami Kinesisk färspanna Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Receptbok. med. 100% glutenfritt och vegetariskt!

Receptbok. med. 100% glutenfritt och vegetariskt! life is med Receptbok 100% glutenfritt och vegetariskt! Med både en hög efterfrågan på sötpotatis på menyn och med en tydlig kundpreferens vad gäller Avikos sortiment, finns det ingen anledning att inte

Läs mer

Grekiskt. Jukka Karhunen & Co

Grekiskt. Jukka Karhunen & Co Grekiskt Jukka Karhunen & Co Steinerskolan, 8.11.2017 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Grekisk torsk allt-i-ett... 3 Fylld gratinerad aubergine... 4 Ugnsbakad fetaost med oregano, citron och tomat... 5 Tomatsoppa

Läs mer

Recept. Ingredienser v 41. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 41. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

Recept. Ingredienser v 41. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 41. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning! Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 4 Recept Potatis/ris/pasta förp nudlar Ca kg sötpotatis Hej! Vi inleder denna höstvecka med en ljuvlig rätt i form av rotfrukter tillsammans med kantareller, lingon och

Läs mer

Ingredienser v 40. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 40. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

Ingredienser v 40. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 40. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning! Vegetarisk Matkasse Ingredienser v 40 Recept Potatis/ris/pasta förp nudlar Ca kg sötpotatis Hej! Vi inleder denna höstvecka med en ljuvlig rätt i form av rotfrukter tillsammans med kantareller, lingon

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

Kycklingburgare. Vecka 5

Kycklingburgare. Vecka 5 Kycklingburgare A Vecka 5 Kycklingburgare Stekta möra kycklingfiléer med spröd vintersallad, krispig lök och gurka samt en krämig avokadoröra - det blir fantastiskt gott mellan rostade hamburgerbröd! Bröden

Läs mer

of recipes www.santamariafoodservice.se Art nr 4142

of recipes www.santamariafoodservice.se Art nr 4142 Chili Explosion är en het blandning av utvalda chillies, söt paprika och en touch chipotle. Smakrika tomater rundar av styrkan och ger en balanserad krydda som passar till det mesta. Art nr 4143 Lime Pepper

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar. vecka 41

Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar. vecka 41 Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar vecka 41 inspiration Kyckling i kokosmjölk med kål och groddar Det här är en thaidoftande kycklinggryta med massor av smak. Aromatiska kryddor som spiskummin och

Läs mer

Härligt goda kycklingspett! Gjorda på svensk bröstfilé

Härligt goda kycklingspett! Gjorda på svensk bröstfilé Härligt goda kycklingspett! Gjorda på svensk bröstfilé TIPS! Använd gärna riset från igår Kycklingspett Sweet Chili med härligt asiatiskt grönsaksris 4 personer ca 10-15 minuter Kycklingspett Sweet Chili

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer