Kryddor som lyfter din mat till nya höjder

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Kryddor som lyfter din mat till nya höjder"

Transkript

1 Kryddor som lyfter din mat till nya höjder

2 Från pepparsäckar på kajkanten till labbtester och lemon curry. När Santa Maria startade som ett litet göteborgskt familjeföretag på 40-talet skedde kryddhandeln på ungefär samma sätt som på Ostindiska Kompaniets tid. Skepp kom lastade med kryddor. Disponenten åkte ner till hamnen, stack ner en näve i kryddsäckarna, tittade och sniffade. Godare, renare, bättre Idag är vi en av världens största kryddköpare. Vi ställer stenhårda krav på oss själva och våra leverantörer, ofta hårdare än lagstiftningen kräver. Det innebär kontinuerliga besök hos alla våra leverantörer för att se att de lever upp till våra krav på odlings- och arbetsförhållanden, miljö, kvalitet och renlighet. Alla kryddor undersöks både i våra egna och i offentliga oberoende laboratorier. Våra näsor, ögon och händer är fortfarande viktiga kontrollorgan. Både ute på inköps- och inspirationsresor och i våra provkök. Vi letar ständigt nya kryddor och kryddblandningar för att du som lagar maten ska få nya idéer och smakupplevelser. Vi skapar den rätta smaken åt dig En av våra viktigaste uppgifter är att du ska få den rätta smaken varje gång. Alla kryddor kan nämligen smaka olika beroende på var de växer och hur vädret varit. Ibland krävs det att man alltid tar kryddan från samma ställe. Ibland att man söker igenom olika världsdelar och regioner för att få exakt den smaken du förväntar dig av en viss krydda. Följ med oss nu på en spännande resa, så ska vi berätta lite mer om våra älskade kryddor och hur du kan använda dem. Vi börjar med några exempel på små rätter och röror som sätter fart på både smaklökarna och fantasin. 2

3 3

4 Smått och väldigt gott Det är alltid bra att ha ett batteri med små godsaker att servera som starter, förrätt eller som tilltugg på buffébordet eller till After Work. Här har vi plockat ihop lite inspiration till dig. Vissa rätter återkommer i annan skepnad längre fram, andra finns bara här. Smaklig spis! Yoghurtbröd med saffran Det här blir ett underbart gott och lite segt bröd, tack vare fördegen. Variera gärna brödet genom att i dag 2-degen lägga i lite strimlad rökt salami, parmesan, soltorkade tomater eller oliver. 2 stora brytbröd Dag 1 D dag 2 Jäst 50 g naturell yoghurt 1 l Kallt vatten 4 dl honung 2 msk Rågsikt 1 l havssalt 2 msk santa Maria hel saffran, ca 1,5 g 3 nypor Vetemjöl 2 l Ägg till pensling Santa Maria Svarta sesamfrön att dekorera med. Dag 1 Rör ut jästen med vattnet i en bunke, blanda ner rågsikten och låt jäsa i rumstemperatur över natten. Dag 2 Tillsätt övriga ingredienser och låt degen jäsa i 2 timmar. Forma två stora brytbröd på bakplåt. Låt jäsa i 30 minuter. Pensla bröden med ägg och strö på svarta sesamfrön. Grädda bröden i 250 C i 10 minuter. Sänk värmen till 175 C och grädda ytterligare ca 20 minuter. kycklingspett Rosta sesamfrön och panera små kycklingspett. Stek spetten i olivolja. Servera som tilltugg, eller bjud på After Work. För recept se sid 16. CantucciNIskorpor För recept se sid 6. 4

5 Limepeppar HuMmus Hummus är ett klassiskt inslag på meze-bordet från Turkiet och Mellan Östern. Den här varianten har en frisk och fräsch syra, tack vare limepepparn. Hummus innehåller kikärtor, garbanzobönor är det amerikansk-mexikanska namnet för precis samma sak! 10 port 100 port Santa Maria Garbanzobönor (kikärtor), avrunna 260 gr 2,6 kg Olivolja 2 msk 3 dl Citron, juicen 1 msk 1,5 dl Vitlöksklyftor 1 st 10 st Santa Maria limepeppar 2 tsk 1 dl Mixa alla ingredienser i foodprocessor. Smaka av. Servera som dip eller pålägg. Romanescosalsa En nötig och smakrik salsa som mer är som en kall sås. Använd den som aioli, dip, på bröd eller klicka i soppan eller grytan. 10 port 100 port Santa Maria Peperone Piquillo 6 st 60 st ( 1 2 burk) Mandel, skalad 2 dl (130 g) 2 l (1,3 kg) Hasselnötter 2 dl (120 g) 2 l (1,2 kg) Ströbröd 2 msk 3 dl Vitlöksklyftor 3 st 30 st Avrunna burktomater 200 g 2 kg Santa Maria Paprika Rosen 1 msk 1 dl Santa Maria Saffran 0,5 g (en nypa) 5 g Santa Maria Chili flakes 1 tsk 3 msk Rödvinsvinäger 3 msk 4,5 dl Olivolja 1,5 dl 1,5 l Rosta mandel och hasselnötter. Mixa nötter med resterande ingredienser utom oljan. Tillsätt olivoljan droppvis, i en fin stråle. Smaka av med salt och peppar. KAPRISgremolata Det här är ursprungligen ett klassiskt italienskt tillbehör till Osso Bucco. Här har vi piggat upp den med läcker kapris. Gott antingen med bröd som amuse bouche (liten gom-retare före förrätten) eller som tillbehör till ljust kött och fisk. Citroner, zest 2 st Vitlöksklyftor 5 st Hackad bladpersilja 1 dl Santa Maria Kapris 2 msk Tvätta och riv skalet av citronerna. Skala och finhacka vitlöken. Hacka persilja, krama ur vätskan från kaprisen och hacka grovt. Blanda alla ingredienser. 5

6 Escabeche med Cantucciniskorpa hel saffran Santa Marias hela saffran består liksom vår hackade saffran, av speciellt utvald saffran av absolut högsta klass på både smak och färg. Vi ställer högre krav på saffran än vad som normalt görs. Vår kvalitetsbeteckning ligger högre än övriga beteckningar på marknaden. Vår hela saffran är helt enkelt den bästa av de bästa! Att den sedan är dekorativ och ger en extra lyxig touch gör ju inte saken sämre. Escabeche 10 port 100 port Vattenmelon 300 g 3 kg Gurka 200 g 2 kg Tomater 300 g 3 kg Salladslök 100 g 1 kg Färsk koriander 2 msk 2 dl Santa Maria Chipotle-Chilipaste 1 msk 1,5 dl Tomatjuice 3 dl 3 l Apelsin, zest 1 st 10 st Vitlöksklyftor 2 st 20 st Färsk Chili, röd Spansk peppar 1 st 10 st Santa Maria Saffran, hel 0,5 g 5 g Blanchera tomaterna och lägg dem i isvatten. Skala och kärna ur tomaterna. Skär tomat, melon och gurka i cm-stora bitar. Strimla salladslök och spansk peppar. Hacka koriandern. Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar. CantucciNIskorpor 50 st 100 st Vetemjöl special 600 g 1,2 kg Bakpulver 2 tsk 4 tsk Smör 200 g 400 g Ägg 4 ägg 8 ägg Mjölk dl 5 dl Santa Maria Kapris 1 dl (60 g) 2 dl (120 g) Svarta oliver 1 dl (100 g) 2 dl (100 g) Rivet skal av apelsin 2 st 4 st Pistagenötter, skalade 150 g 300 g Äggula till pensling Santa Maria Medelhavssalt Blanda mjöl, bakpulver och smör till en grynig massa. Tillsätt resterande ingredienser. Knåda till en jämn deg. Lägg degen på smörjda plåtar, forma till avlånga korvar ca 20 cm långa. Pensla med äggula och mal medelhavssalt över. Grädda i 175 C i ca 20 minuter. Ta ut dem och skär dem i 2 cm breda skivor (på snedden) lägg tillbaka på plåten och grädda i ytterligare ca 15 minuter. Servera Cantuccini-skorporna till Escabechen. Skorporna är också goda till antipasti. Näringsvärde för 1 port. Escabeche Energivärde 230 kj/55 kcal Protein 1,5 g Kolhydrat 11,5 g Fett 0,2 g 6

7 ESCABECHE MED CANtUCCINISKORPA Escabeche är en latinsk specialitet. Det är en syrlig grönsaksragu som brukar tillagas med fisk. Här har vi den som en läcker vegetarisk förrätt, eller som en munsbit på cocktailpartyt. Det är gott om både hetta och syra, som balanseras av de knapriga skorporna som är fyllda av godsaker som kapris, apelsin och pistagenötter. 7

8 Kryddig Linssoppa 8 kardemumma, hel Vår hela, gröna kardemumma är av absolut toppkvalitet, som oftast bara säljs till Mellanöstern. Där maler man den hel tillsammans med kaffe-bönorna till en oemotståndligt aromatisk smak. Även i Indien används hel grön kardemumma. Främst i norra Indien där den smaksätter de berömda risrätterna, biryanis, som härstammar från det rika Moghulköket. Du kan antingen öppna frökapseln och mala kärnorna, de har en ljuvlig, färsk och fyllig arom! Eller så låter du hela kapseln ligga i. Då får du samma goda smak, dessutom är det enkelt att fiska upp kapseln när rätten är klar. Gör kardemummaglass med hel kardemumma, den blir otroligt god! kryddig linssoppa 10 port 100 port Gula lökar 3 st 1,7 kg Vitlöksklyftor 3 st 300 g Tomat 6 st 4 kg Santa Maria Gurkmeja 3 4 msk 1,1 dl Santa Maria Spiskummin msk 2,2 dl Santa Maria hel Kardemumma 7 st 1 2 dl Santa Maria hel Kanelstång 1 st 10 st Röda linser 350 g 3,5 kg Vatten 9 dl 9 l Santa Maria Kokosmjölk 6 dl 6 l Lime, juicen 2 st 1 kg Santa Maria Svartpeppar Salt Hacka lök, vitlök och tomater. Lägg i gryta tillsammans med kryddor, röda linser och vatten. Låt koka upp och puttra i 20 minuter, tills linserna är mjuka. Lyft ur kardemumman och kanelstängerna. Mixa eller puréa soppan. Häll tillbaka soppan i grytan. Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp. Smaksätt med salt, peppar och limejuice. Garnera sopptallriken med lite ringlad kokosmjölk. Näringsvärde för 1 port. Linssoppa Energivärde 1000 kj/240 kcal Protein 14 g Kolhydrat 25 g Fett 9 g Linser ger många spännande och prisvärda rätter Våga experimentera med linser. Det finns mängder med varianter. De är alla nyttiga och passar bra in i det nya hälsosamma köket med GI-anpassade rätter. Förutom att stabilisera blodsockret och vara fullproppade med allehanda vitaminer och mineraler, passar de dessutom väl ihop med i princip alla sorters kryddor. Heta, milda, söta och smakrika.

9 KRYDDIG LINSSOPPA En slät och vacker soppa med massor av indisk inspiration utan att för den skull vara het. För det är ju faktiskt så att Indien har många olika kök, alla fyllda av fantastiska kryddor. Däremot är inte alla heta, det finns många milda rätter i Indien! 9

10 Oliv & fetaostpolenta med limepeppargravad lax lime pepper Det här kommer nog att bli 2000-talets variant på citronpeppar! En mycket fräsch och spännande smak med hög syra. Den har inslag av lime, cilantro och koriander. En perfekt allkrydda till fisk och ljust kött. Syran gör den extra lämplig till feta såser och kryddsmör. Oliv & fetaostpolenta 10 port 100 port Smör 50 g 500 g Olivolja 2 msk 3 dl Vitlöksklyftor 2 st 200 g Polentagryn 200 g 2 kg Vatten 7 dl 7 l Vårlök 100 g 1 kg Santa Maria Lime Pepper msk dl Fetaost 300 g 3 kg Svarta oliver (urkärnade) 1 dl 1 l (600 g) Fräs vitlöksklyftorna med smör och olivolja. Tillsätt polentagrynen och vatten, låt småputtra under omrörning ca 10 minuter. Tillsätt vårlök, limepeppar, fetaost och oliver i slutet av tillagningen. Kyl polentan och bred ut i ett jämntjockt lager. Limepeppargravad lax 10 port 100 port Lax 1 kg 10 kg Salt 1,5 msk 2,1 dl Socker 1 msk 1,5 dl Santa Maria Lime Pepper 1,5 msk 2,1 dl Putsa laxsidan, gnid in med salt, socker och limepeppar. Grava i kylsåp 1-2 dygn. Vänd fisken under gravningen, häll bort saltlake efter ett dygn. Montering: Stansa ut med valfria mått eller skär i rutor. Lägg den limepeppargravade laxen ovanpå. Servera gärna lite Santa Maria Pesto Genovese till. Och en limeklyfta såklart! Näringsvärde för 1 port. Oliv & fetaostpolenta Energivärde 670 kj/160 kcal Protein 5,5 g Kolhydrat 4 g Fett 13,5 g Näringsvärde för 1 port. (60 g) Limepeppargravad lax Energivärde 450 kj/110 kcal Protein 10,5 g Kolhydrat 0,5 g Fett 7 g 10

11 Oliv & fetaostpolenta med limepeppargravad lax Den här kalla förrätten går att mis-en-placa ända fram till serveringen. Den är hur läcker som helst. Givetvis kan du variera smaksättningen på polentan efter eget humör. 11

12 Gul kålsallad med kräftstjärtar lemon curry En modern curry; förhållandevis mild med inslag av citron som ger en fräsch syra. Rosépeppar och koriander adderar en spännande GUL KÅLSALLAD 10 port 100 port Vitkål 1 kg 10 kg Matolja 1 2 dl 5 dl Santa Maria Green Chili 2 msk 3 dl Santa Maria Lemon Curry 1 msk dl Santa Maria Svarta Sesamfrön 1msk dl Kräftstjärtar 700 g 7 kg Strimla vitkålen fint. Värm matolja i en kastrull. Fräs vitkål, chili, lemon curry och svarta sesamfrön på medelvärme tills kålen har mjuknat men ej tagit färg. Servera kålsalladen varm eller ljummen med kräftstjärtar. Näringsvärde för 1 port. Gul kålsallad Energivärde 504 kj/120 kcal Protein 3,8 g Kolhydrat 20,2 g Fett 2,6 g fyllig smak. Den här curryn är jättegod till kyckling, fisk och fläskkött. Den är perfekt till alla sorters woker och utmärkt till kalla såser. Eller varför inte pigga upp paneringen på den stekta rödspättan! curry Indierna använder sina kryddblandningar, masala, till det mesta och dessa kan innehålla hur många ingredienser som helst. Curry kan vara en kryddblandning men lika ofta en gryta med kryddig sås. Ordet curry tros förresten vara en förvrängning av det tamilska ordet kari som betyder just sås. 12

13 GUL KÅLSALLAD MED KRÄFTSTJÄRTar Den här färgglada salladen blir en trevlig förrätt tillsammans med kräftstjärtar, som här. Men den är också ett utmärkt tillbehör till kyckling och kött. En indisk variant av surkål kan man kalla den! Och den är lika god ljummen som kall. 13

14 Sesamrostade Rotfrukter med Lamb Racks svarta sesamfrön Svarta sesamfrön är en nära släkting till de vita, skillnaden är att de är oskalade. De svarta har hittills varit ovanliga i Sverige, trots att de är så vackra att dekorera med. Santa Marias svarta sesamfrön kommer precis som våra vita från Indien. Sesamfröna är utmärkta att panera med, det blir både vackert och gott. När de rostas utvecklas en jättegod, nötig smak som passar bra att panera lax- och kycklingspett med. SESAMROSTADE ROTFRUKTER 10 port 100 port Morot 500 g 5 kg Palsternacka 200 g 2 kg Potatis 600 g 6 kg Rotselleri 350 g 3,5 kg Rödlök 250 g 2,5 kg Polkagrisbeta 200 g 2 kg Vitlök 20 g 200 g Rosmarin kvistar 4 st 2 krukor Santa Maria Svarta Sesamfrön 1 msk 1,5 dl Olivolja till rostning Salt Ansa och klyfta grönsakerna i mindre bitar. Fördela på bläck med olivolja i botten. Strössla över sesamfrön och vänd runt grönsakerna i olja och frön. Rosta i ugn i 220 C ca 20 minuter till rotfrukterna får fin färg och blivit mjuka. Salta och servera. Lamb racks 10 port 100 port Lamb Racks 2 kg 20 kg Salt Santa Maria Svartpeppar Putsa benen noga. Stek eller grilla det skivade köttet. Krydda med salt och svartpeppar. Tips! Gott kryddsmör till grillat får man med Santa Maria Persillade, Santa Saria Franska Örter och lite citron som rörs ut i smör. Näringsvärde för 1 port. Sesamrostade rotfrukter Energivärde 530 kj/130 kcal Protein 3 g Kolhydrat 21 g Fett 3,2 g 14

15 SESAMROSTADE ROTFRUKTER MED LAMB RACKS Lamb racks är alltid gott! Ugnsgrillade rotfrukter med rostade sesamfrön är en piffigare variant på ett klassiskt tillbehör. Blanda gärna både svarta och vita sesamfrön, det blir vackert. När de rostas kommer den goda nötsmaken fram. 15

16 Rödbetscouscous med sesamkyckling och getostcreme vita sesamfrön Vita sesamfrön kan användas till så mycket mer än att garnera bröd med. Strö dem över sallader, grytor och gratänger. Rosta dem gärna först så kommer den goda nötaktiga Rödbetscouscous 10 port 100 port Stora couscous 400 g 4 kg Rödbetor 200 g 2 kg Santa Maria Hel Saffran 0,5 g 5 g Salt 2 tsk 6 msk Skala rödbetorna och skär dom i små tärningar. Koka rödbetorna i vatten med couscous, saffran och salt, ca 10 minuter. Tillagningstiden kan variera beroende på couscousfabrikat. Tips! Det är gott att tillsätta lite citronolivolja innan servering. smaken fram. Eller använd dem till att panera allt från kyckling till jätteräkor och laxfiléer. Sesamkyckling 10 port 100 port Kycklingfilé 1 kg 10 kg Santa Maria Svarta Sesamfrön 1 msk 1 dl Santa Maria Vita Sesamfrön msk dl Salt 1 tsk 3 msk Rapsolja 2 msk 3 dl Trä kyckling på träspett. Rulla kycklingen i sesamfröna och salta. Stek kycklingen. Getostcreme 10 port 100 port Getost 300 g 3 kg Crème fraiche 5 dl 5 l Santa Maria Kapris 1 msk 1 dl Mixa getost och crème fraiche till en slät konsistens. Rör i kapris. Servera couscousen med kycklingspetten och getostcreme. Näringsvärde för 1 port. Rödbetscouscous Energivärde 760 kj/180 kcal Protein 6,5 g Kolhydrat 37 g Fett 0,3 g Näringsvärde för 1 port. Sesamkyckling Energivärde 640 kj/150 kcal Protein 24 g Kolhydrat 0,4 g Fett 6 g Näringsvärde för 1 port. Getostcreme Energivärde 900 kj/215 kcal Protein 7,5 g Kolhydrat 2,5 g Fett 19,7 g 16

17 Rödbetscouscous med sesamkyckling och getostcreme Couscous är otroligt smidigt, praktiskt och lättlagat. De stora couscouskornen är vackra men den här rätten går förstås lika bra att göra med små, eller varför inte med bulgur. Rödbetorna ger lite sötma och en fantastisk färg. En väl avvägd sälta kommer från kaprisen. Den lena och smakrika getostcremen är ett perfekt smakkomplement. 17

18 Caponata med Pasta cocktailkapris Den största och vackraste av Santa Marias kaprissorter. De är spänstigt syrliga och underbart goda att äta precis som de är. Lägg dem på tapasfatet eller buffén. Dekorera allt från trendig smörgåstårta till viltpatén. Eller lägg i den burgundiska grytan. Mmmm! CAPONATA MED PASTA 10 port 100 port Gul lök 2 st 1,1 kg Squach 1 kg 10 kg Aubergine 900 g 9 kg Gul paprika 2 st 2,2 kg Olivolja 1 2 dl 5 dl Hela burkar tomater 800 g 8 kg Santa Maria Piri-Piri 1-3 st st Santa Maria Persillade 2 msk 3 dl Santa Maria Cocktail Kapris Pinjenötter 50 g 500 g Pasta 1 kg 10 kg Ansa och skär grönsakerna i grova bitar. Fräs grönsakerna i olivolja. Tillsätt tomater, piri-piri och persillade. Låt småkoka i ca 20 minuter. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Strö över nötter och cocktail kapris. Servera med pasta och riven parmesanost. Garnera gärna med ett flarn av parmaskinka eller lite knaperstekt bacon. Näringsvärde för 1 port. Caponata med Pasta Energivärde 1900 kj/450 kcal Protein 14 g Kolhydrat 75 g Fett 10 g Kapris växer vilt i länderna runt Medelhavet. Blomknopparna sorteras efter storlek, där den minsta, Non Pareilles, anses som finast. Kaprisen är perfekt till klassiker som wienerschnitzel, råbiff eller fisk-, kyckling- och fläskfilérätter. Vi har även Capotes i vårt sortiment som i dagligt tal kallas salladskapris. 18

19 CAPONATA MED PASTA Caponata är italienarnas ratatoille. De rostade pinjenötterna ger en härlig nötig smak som är god tillsammans med grönsaker. Servera caponatan som här, som ett vegetariskt tillbehör till pastan. Den är också otroligt god till tonfisk och kyckling. 19

20 Så garanterar vi den rätta smaken varje gång Många kryddväxter växer i flera delar av världen. Olika klimat och andra växtbetingelser gör att det kan skilja mycket i smak på samma krydda. För oss på Santa Maria är det av yttersta vikt att du kan lita på att du får den rätta smaken varje gång du köper en krydda. Vi kvalitetssäkrar därför alltid våra kryddor. Både genom egna och oberoende smak- och laboratorietester. Här ser du några av de kvalitetsbeteckningar vi använder. Jamaica Kryddpeppar Kryddpeppar växer främst i Nya Världen men bara den från Jamaica smakar som vi är vana vid i Skandinavien. Det är en starkt aromatisk smak med antydan av både kanel och nejlika. Kryddpeppar från andra länder smakar inte alls som vi är vana vid. Därför kommer all Santa Marias kryddpeppar från Jamaica. Att kryddpeppar bär smakspår av andra kryddor märks i den amerikanska benämningen: Allspice. Tellicherry GARBLED special EXTRA BOLD Hel svartpeppar Santa Maria har godkända kvalitetsleverantörer i flera asiatiska länder. Den allra godaste pepparn kommer dock från Kerala i södra Indien. I Kerala finns ett område som heter Tellicherry. Här odlas världens godaste och finaste svartpeppar! Kvaliteten är jämn och hög och pepparkornen är dessutom stora och vackra. Så när du vill spetsa maten med riktigt god färskmalen svartpeppar; då ska du välja Santa Marias svartpeppar! Muntok Handpicked Selected Hel vitpeppar På ön Bangka utanför Sumatra i Indonesien har man i hundratals år odlat 90 procent av världens vitpeppar. Man försöker få igång vitpepparodlingar i många andra länder, med det är en krävande process som bland annat kräver tillgång på rinnande, friskt vatten. Vår Handpicked Selected får man fram i en tidsödande och därmed dyrbar process där man för hand plockar ut de allra finaste och ljusaste pepparbären. Handpicked selected Lagerblad Lagerblad odlas i flera europeiska länder och i Asien. De turkiska lagerbladen anses vara de bästa, och det är därifrån Santa Marias kommer. Våra lagerblad växer vilt på de branta sluttningarna på södra stranden av Svarta Havet, där sol och vind ger dem en stark och aromatisk smak. De som får beteckningen Handpicked selected plockas och sorteras för hand för jämn storlek och fina blad. Bourbon Vanilj Vanilj är en av världens mest arbetskrävande jordbruksgrödor. Varje vaniljstång kräver i princip daglig tillsyn och skötsel i sex månader innan den är färdig! Bourbonbeteckningen innebär att vaniljen kommer från öarna i Indiska Oceanen, främst Madagaskar, Comorerna, La Réunion och Mauritius. Vanilj från Tahiti är inte äkta vanilj utan en släkting. Den smakar dock inte alls lika mycket vanilj som vi är vana vid, utan mest kola och sött. Chile Oregano En mycket mild och smakrik oregano finns i Chile. Den är härlig att slösa med i köttfärssåser, sallader och dressingar. Oregano växer vild i stora delar av världen, även här hos oss i Skandinavien. I Sverige kallar vi den kungsmynta. Den sydeuropeiska oreganon är skarpare i smaken och passar bra i kryddblandningar som kebab- och chilimixer. Vi på Santa Maria köper vår från Chile. Den har ett helt annat utseende, med ljusgröna blad, mer fyllig och inte lika skarp i smaken. Cassia Vera Kanel Santra Marias Cassiakanel är av den allra finaste AA-kvaliteten. Den är perfekt till inläggningar, fruktsoppor, risgrynsgröt mm. Den växer på Sumatra, som är känt för sin höga kvalitet på Cassiakanel. Den andra stora kanelsorten är Ceylonkanel. Den passar utmärkt att använda malen i desserter och milda rätter. Men om man använder rullar av Ceylonkanel så löser de upp sig och missfärgar hela rätten. Santa Maria AB, Foodservice. Tel

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Krämig örtkycklingsallad

Krämig örtkycklingsallad SALLADS- RECEPT Innehåll Krämig örtkycklingsallad... 3 Varm GER-sallad, 100 portioner... 4 Hjordknölssallad 100 portioner... 5 Matig pasta med kyckling, från Barbro och Kerstin på Helenaskolan... 6 Pastasallad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram lammfärs/nötfärs pkt bacon 4 Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Ca 00 gram sötpotatis Hej! Välkomna till en

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta Vecka 48 Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Kyckling tandoori Falukorv caprese Sötpotatis- och kikärtsgryta Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

spansk kikärtssoppa med chorizo

spansk kikärtssoppa med chorizo spansk kikärtssoppa med chorizo 40 ml olivolja 150g chorizo-korv, finhackad 175g lök, skalad och finhackad 5g vitlök, skalad och finhackad 50g blekselleri, finhackad 100g färsk spenat, tvättad och hackad

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Mathavresallad med paprika, gurka, avokado, spenat, vita bönor, citron & pumpakärnor. Ägghalvor

Mathavresallad med paprika, gurka, avokado, spenat, vita bönor, citron & pumpakärnor. Ägghalvor Lördagsbuffé! Klyftpotatis m franska örter Quinoa-sallad med ingefärsdressing och grönt 2 sorters ekosalami Tonfiskröra m lime Fänkål i citronolja & dill Fetaostcreme Vitlöksmarinerad zucchini Mathavresallad

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

Smakrika recept. God matkultur.

Smakrika recept. God matkultur. Smakrika recept. God matkultur. Bra mat från Lantmännen Svensk gårdskyckling från 46 gårdar. Mat smakar som bäst när du vet var den kommer ifrån och hur den är framställd. Lantmännen Kronfågels kycklingar

Läs mer

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar.

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. Fruktsallad 1 äpple 10 vindruvor 1 banan ½ apelsin ½ dl krossad ananas 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. 2. Skölj och dela druvorna, ta bort kärnorna. 3. Skala bananen och apelsinen, skär dem i skivor.

Läs mer

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins) Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS

ENKLA SMÅRÄTTER MED. varg SOM BAS ENKLA SMÅRÄTTER MED varg SOM BAS PROTEINRIKT OCH GOTT FÖR ÄLDRE Kvarg har blivit mycket populärt under de senaste åren. Med sitt höga innehåll av protein är det en bra produkt för alla med en aktiv livsstil.

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Recept och inspiration. Försmak på våren

Recept och inspiration. Försmak på våren Recept och inspiration Försmak på våren En bra början receptet på god mat Låt gästerna komma in i köket. Varsitt glas och några bitar Allerum på en bricka. Enkelt och avspänt medan middagsmaten sjuder

Läs mer

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås.

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. Recept: Restaurang Fåfängan i Stockholm KYCKLINGSPETT TERIYAKI Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. 400-500 g kyckling, helst lårfilé spett ca 10 15 cm Skär kycklingen

Läs mer

Recept. Ingredienser v.30. Hej! Bra att ha hemma v.30. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.30. Hej! Bra att ha hemma v.30. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.0 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 800 gram torskfilé 1 pkt lövbiff, ca 400 gram 1 påse frysta räkor, ca 400 gram 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 1 kg färskpotatis 1 pkt nudlar 1 pkt spaghetti 2 4 Hej! Denna

Läs mer

Vecka 37,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Vecka 37,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept Vecka 7, port Ingredienser Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram fläskkotletter 00-600 gram laxfilé 700 gram kycklinginnerfilé Potatis/ris/pasta mm Ca 600 gram sötpotatis Ca 00 gram fast potatis 1 pkt

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

Art. 1041 Sejfilé MSC 100-300 g

Art. 1041 Sejfilé MSC 100-300 g Art. 1041 Sejfilé MSC 100300 g Sejfilé renskuren (Pollachius virens Energivärde 340 kj, 80 kcal FAO 27 Nordostatlanten) Protein 18,0 g Kolhydrater 0,5 g Denna produkt kommer från Fett 0,5 g ett fiske som

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan

Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan Hamburgare med stekta grönsaker 500 g nötfärs max 10% 1 krm svartpeppar 1 st paprika 300 g squash (zucchini, courgette)

Läs mer

Vecka 45,4 port. MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 45,4 port. MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka, port Ingredienser Kött/fisk Ca 00 gram räkor Ca 00-600 gram vit fiskfilé 700 gram kycklinginnerfilé Ca 00 gram lammfärs Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis pkt couscous pkt pasta 2 2,, MatHems

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Vit pasta med fiber! Nu lanserar Kungsörnen en nyckelhålsmärkt vit fiberpasta. Ett perfekt alternativ för den som föredrar vit pasta framför fullkorn, men ändå

Läs mer

Grillat med Per Morberg

Grillat med Per Morberg Grillat med Per Morberg Skådespelaren och kocken Per Morberg älskar att grilla. Här delar han med sig av favoritrecepten. 1 Per Morberg gillar grillat. Per Morbergs bästa grilltips: ASKGRÅ KOL Tänd grillen

Läs mer

Recept. Ingredienser v.12. Veckans meny: Bra att ha hemma v.12. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.12. Veckans meny: Bra att ha hemma v.12. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.1 Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé 500 gram nötfärs 1 falukorv pkt bacon Ca 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 3 4 5 Potatis/ris/pasta mm 1 kg potatis 500 gram pasta 1 pkt ris,4 1 3,5 Hej! Välkomna till

Läs mer

Wontonknyten med chilidip

Wontonknyten med chilidip Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Krämig potatissallad med stekt lax. Kycklingspett med hummus. Medelhavsomelett. Biff med grekisk tomatsallad

Krämig potatissallad med stekt lax. Kycklingspett med hummus. Medelhavsomelett. Biff med grekisk tomatsallad Vecka 30 Krämig potatissallad med stekt lax Kycklingspett med hummus Medelhavsomelett Biff med grekisk tomatsallad Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna

Läs mer

Elsas klimatsmarta skafferi - UNT.se

Elsas klimatsmarta skafferi - UNT.se Publicerad: 2011-12-01 09:34, senaste uppdaterad: 2011-12-08 15:12 Läs upp Elsa Fries Foto: Emma Eriksson + Visa bildtexten Elsas klimatsmarta skafferi Hon är helt övertygad om att det spelar stor roll

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Norska räkor. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se

Norska räkor. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se Norska räkor. Norsk Sjømat har en lång tradition av hållbart fiske och odling. Genom att välja fisk med norskt ursprung kan du vara säker på att du väljer fisk av högsta kvalitet. Symbolen här intill betyder

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.17 Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé Ca 800 gram torskfilé Ca 00-600 gram chorizokorv Recept 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1,2,4 Hej! Förra veckan hade vi glädjen att

Läs mer

Det här är inte en häll. Det är nya Siemens flexinduction.

Det här är inte en häll. Det är nya Siemens flexinduction. Det här är inte en häll. Det är nya Siemens flexinduction. Ett nytt sätt att laga mat vi bjuder på inspiration och recept. siemens-home.se flexinduction Siemens. Framtiden flyttar in. En innovation som

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Blomkålssoppa med baconströssel

Blomkålssoppa med baconströssel Blomkålssoppa med baconströssel 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 11 dl vatten + 1 msk kycklingfond 1,5 kg blomkål 1 dl lättcrème fraiche salt och peppar ½ baconskiva Skala och hacka löken, pressa vitlöken

Läs mer

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK NOVEMBERMYS UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK Med dagens krav på ren mat fri från vitt socker, vitt mjöl, mjölk och för mycket salt, kan det lätt kännas som en utmaning när man väl står där vid spisen. Vi har

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för soliga vårdagar Ann-Louises Quinoasallad med passionsfrukt, torkad physalis och nötmix, 4 portioner Ann-Louises fantastiska Lemony-lime hummus, en stor sats Till

Läs mer

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept.

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Kronfågel är bra mat från Lantmännen Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Äntligen grilltider! För en matigare sallad blanda i cous-cous, jätte cous-cous, bovete eller ris. Helt efter

Läs mer

Mer än salt. på upptäcktsfärd med Marcus Samuelsson

Mer än salt. på upptäcktsfärd med Marcus Samuelsson Mer än salt på upptäcktsfärd med Marcus Samuelsson Salt livets krydda Salt är förstås inte någon krydda det är en livsviktig mineral som behövs för att vi ska kunna leva och må bra. Rätt använt gör det

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson.

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson. Grilla på norska Gillar du när det är enkelt att grilla? När fisken inte fastnar på gallret, när det blir gott och alla njuter av maten och har trevligt? Då kommer du att älska att Grilla på norska Stenström

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 800 gram fläskkarré Ca 1000 gram kycklingben 1 burk tonfisk 1 2 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2, 1 Hej! Inledningsvis får vi njuta av en solklar

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY Hej! Välkomna till fjärde veckan med vår Bocuse d Or- aktuella gästkock Tommy Myllymäki. Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medverkade och kammade hem vinsten

Läs mer

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja A Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja Strimlad lövbiff snabbt i en het panna tillsammans med salladslök och sockerärtor inte helt olikt en wok! Lövbiffen och grönsakerna

Läs mer