CATERING Buffé och menyförslag

Transkript

1 CATERING Buffé och menyförslag

2 Vårbuffé Sid 4 Varmrättbuffé 3 Sid14 Sommarbuffé Sid 5 Varmrättbuffé 4 Sid 15 Mingelbuffé Sid 6 Salladsbuffé 5 Sid 16 Viltbuffé Sid 7 Varmrättbuffé 6 Sid 17 Medelhavsbuffé Sid 8 Asienbuffé Sid 9 BBQ-buffé Sid 10 Karibisk buffé Sid 11 Varmrätt-buffé 1. Sid 12 Varmrätt-buffé 2. Sid 13

3 Slipp disken! Varför skramla ihop hela grannskapets udda bestick och porslin? Rädda dina och grannens linnedukar och låt oss ta hand om rubbet istället. Hyr bl.a. dukar, bestick och porslin av oss. Dukning: Vita stora linnedukar. Pris 50 kr/st Vita linneservetter. Pris 15 kr/st Glas: Rött/vittvin. Pris 5 kr/st Vattenglas. Pris 5 kr/st Bestick: Kniv, gaffel eller sked i olika storlekar. Pris 5 kr/st Vi fixar utkörning och hämtning av mat och material till en kostnad av 500 kr inom Arvikaområdet.

4 Nässelsoppa med förlorat ägg Citronbuljong brässerad kycklingfilé Lammytterfilé i murkelsås Cheddarpotatisgratäng Skaldjurspaté med gädda samt dill och minispenatdressing Kallrökt lax Mozzarellasallad med tomat och basilika Potatissallad med örter Risonisallad med marinerade primörer Fetaost och dragon marinerad sparris Saltrostade solrosfrön Krutonger Vitlöksdressing Smör Bröd Pris: 295kr/person Minst 15personer

5 Kryddiga köttfärsspett Chilimarinerade spareribs Stjärnanis och cayenne smaksatt karré Sommarpotatissallad Ädelostgratinerade rödbetor Örtsill Matjesill Färskpotatis Örtrostad färskpotatis Skagenröra på kräftstjärtar Kryddsmör Bbqsås Tzatziki Vitlök och gräslöksdressing Rödlök Gräddfil Pris: 295kr/person Minst 15personer

6 Crustini med brie och balsamico kokta valnötter Skaldjursrulle med rödlök och dill Kycklingspett Ört och rensteksklämma Tryffel och fetaostfylld minikrustad Knäcke med parmaskinka och avokadokräm Pris: 155kr/person Minst 10personer

7 Skogssvampsoppa Kryddiga viltfärsspett Enbärsgräddsås Hjortgryta med syltlök och bacon Rosastekt hjortrostbiff Varmrökt laxfilé Rårörda lingon Potatis och västerbottensallad Syltade champinjoner Prästostpaj Rensteksklämma med färskost och pepparrot Cremefraiche och hjortrondressing Rostade rotfrukter med äpple och lök Rosmarinbröd Smör Pris: 295kr/person Minst 15personer

8 Paella Lammkotletter med tomat och fetaost Fläskytterfilémedaljonger i basilika och fikon Rostad potatis med päron och vitlök Salami Couscous med koriander och vitlök Kronärtskockssallad Gremulata marinerad pastasallad Tomat, lök och mozzarellasallad Tapenad Pesto Kalamataoliver Foccachiabröd med soltorkade tomater Smör Olivolja Pris: 295kr/person Minst 15personer

9 Rissallad med chilimarinerad kyckling och kokos Räksallad med lime och ingefära Tom kai gay (thaisoppa med kyckling, kokos, citrongräs, chili och ingefära) Vårrulle med fläskfilé och mangochutney Oxfilé, bambu, kastanjer samt papaya i sötsursås Lax med vårlök och shiitake i lime, chili och vittvin Norimacki med skaldjur Norimaki (vegetarisk) Ångat ris Stekt ris med grönsaker och ägg Sushigari Soya Risvinäger Hackad chili Pris: 295kr/person Minst 15personer

10 Chilimarinerade spareribbs Sotad laxfilé Kryddbakad kycklingfilé Honungs glacerade kyckling klubbor Bakad potatis Potatissallad med västerbottenost Ceasar sallad Ugnsbakade majs kolvar Grilltomater Sallad på rostad paprika och majs Coleslaw Mango chutney sås Rhodeisland dressing Ört och vitlökssmör Vitlöks krutonger Sallads Smör Cheddar ost Baguetter Pris: 295kr/person Minst 15personer

11 Karibiska revbensspjäll marinerade i lime, apelsin, chili och vitlök Jerk grillad kycklingfilé Ananas och sweet chili lax Papaya gratinerade green shell musslor Räk och apelsinsallad med citron och mynta Karibisk krabbsallad med ingefärsdressing Couccous sallad med mango och baby spenat Svart pepparmarinerad sötpotatis Strimlade grönsaker med papaya och Granatäpple Friterade strimlade tortillas Salsa med saffran, honung och jalapeños Passionsfrukts dip Smör Bröd Pris: 295kr/person Minst 15personer

12 Helstekt fläskfilé med tryffelsås och bearnaise serveras med cheddarpotatisgratäng och svampsauté Inkl. Sallad, smör och bröd Pris: 179kr/person

13 Älgwallenbergare serveras med stekt potatis, rårörda lingon, sockerärtor samt gräddsås Inkl. Sallad, smör och bröd Pris: 169kr/person

14 Halstrad lax serveras med basilikasmörsås och palsternackspuré samt smörkokt grön minisparris Inkl. Sallad, smör och bröd Pris: 159kr/person

15 Paj smaksatt med brie och salami. Sallad med oliver, cocktailtomat och färsk basilika Inkl. Sallad, smör och bröd Pris: 125kr/person

16 Skaldjurssallad med örtkrutonger, rostade solrosfrön och vitlöksdressing Inkl. Sallad, smör och bröd Pris: 125kr/person

17 Mustig soppa med ört-crème fraiche Innehåller: Nötkött, lök, svamp och rotfrukter Inkl. Sallad, smör och bröd Pris: 125kr/person