Sötpotatiscurry med räkor och ingefära

Transkript

1 A Vecka 9 Sötpotatiscurry med räkor och ingefära

2 Sötpotatiscurry med räkor och ingefära Sötpotatiscurry med räkor och ingefära är en snabblagad, smakrik rätt som med bidrag av kokosmjölk, lime och röd currypasta har inslag av både sötma, syrlighet och hetta. Spännande och mycket gott! 4 portioner 4 portioner ris eller annat gryn 1/2 purjolök 300 g sötpotatis 1 röd paprika 2 msk färsk ingefära 1 msk olja 1 1/2 tsk röd currypasta 400 ml kokosmjölk 1/2 dl vatten 400 g skalade räkor 1 lime salt och svartpeppar 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skölj och strimla purjolöken. Skala och tärna sötpotatisen. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och finhacka ingefäran. 3. Fräs sötpotatisen och ingefäran i oljan tillsammans med currypasta. 4. Tillsätt kokosmjölk och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter under lock. Lägg sedan i räkorna, purjolöken och paprikan och koka upp. Smaka av med salt och peppar. 5. Servera grytan direkt med ris och limeklyfta

3 Pasta bolognese B Vecka 9

4 Pasta bolognese En enkel men färgsprakande och supergod pasta bolognese sitter väl aldrig fel? Tillagningstiden är under 30 minuter och rätten kommer snabbt bli en vardags-favorit för hela familjen! Servera bolognesen med nykokt pasta och fräsch tomatsallad. 4 portioner 1 gul lök 1 morot ca 500 g nötfärs 1 tsk olja 1/2 dl tomatpuré 1 tsk torkad rosmarin 2 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 1 msk kinesisk soja salt och svartpeppar 4 portioner pasta, gärna sedani Tomatsallad 1 rödlök 1 msk vitvinsvinäger 1 tsk strösocker 1 msk olivolja 4 tomater 1/2 kruka basilika salt och svartpeppar 1. Skala lök och morot. Hacka löken och riv moroten grovt. 2. Bryn färs, lök och morot i oljan. Tillsätt tomatpuré och fortsätt bryna någon minut. Tillsätt rosmarin, buljong och soja. Låt sjuda ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. 3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 4. Tomatsallad: Skala och finhacka löken. Blanda den med vinäger, socker och olivolja i en salladsskål. 5. Skär tomaterna i bitar och grovhacka basilikan. Blanda det med löken. Krydda med salt och peppar. 6. Servera den nykokta pastan med bolognesen och tomatsalladen.

5 Laxburgare Vecka C9

6 Laxburgare Denna härliga fiskrätt kommer bli en succé på middagsbordet! Mixa laxen till färs och forma till burgare som du steker i lite matfett. Servera sedan de saftiga laxburgarna i bröd tillsammans med pickles, krispig sallad och smarrig dressing. Smaklig måltid! 4 portioner Laxburgare 600 g laxtärningar 1 ägg 1 tsk salt 1 krm peppar smör eller margarin Pickles 1 morot 1/2 blomkålshuvud salt 1 rödlök 1/2 dl ättiksprit (12 %) 1 dl strösocker 1 1/2 dl vatten 1/2 kruka gräslök Dressing 1 dl gräddfil 1 msk tomatpuré 1/2 msk senap salt och svartpeppar 8 hamburgerbröd 2 tomater 1 kruka krispsallad 1. Tina laxen. 2. Pickles: Skala och skiva moroten. Dela blomkålen i små buketter. Koka grönsakerna i saltat vatten ca 5 minuter. Skala och strimla löken. Blanda ättikssprit, socker och vatten. Rör tills sockret löst sig och blanda i de kokta grönsakerna och löken. Låt svalna och blanda med finskuren gräslök. Förvara i kyl fram till servering. 3. Laxburgare: Mixa laxen till färs i en matberedare tillsammans med ägg. Krydda med salt och peppar. 4. Forma färsen till 8 burgare. Stek dem i matfettet 4-5 minuter på varje sida. 6. Dressing: Blanda gräddfil, tomatpuré och senap. Smaka av med salt och peppar. 7. Rosta eventuellt brödet i en torr och het stekpanna. Skiva tomaterna. Lägg ihop en burgare med bröd, laxburgare, dressing tomater, sallad och pickles. Kockknepet Nötig burgare Panera burgarna i sesamfrö så får du en krispig och nötig burgare.

7 Viltgulasch med vitlökskräm D Vecka 9

8 Viltgulasch med vitlökskräm Viltgulasch med vitlökskräm är ett recept på en både fyllig och mustig gulaschgryta. Grytan innehåller bland annat viltmästarskav, vitlök, paprika, morötter och krossade tomater och får sin fina smak av kryddor som cayennepeppar och kumminfrö. Toppa gulaschen med en klick vitlökskräm, servera med ris och njut. 4 portioner 4 portioner ris eller annat gryn Gulasch 1/2 purjolök 1 vitlöksklyfta 2 röda paprikor 2 morötter 2 msk olivolja 1 msk paprikapulver 2 krm cayennepeppar 1/2 tsk kumminfrö 1/2 tsk torkad timjan 480 g viltmästarskav 2 köttbuljongtärningar eller 3 msk fond 4 dl vatten 500 g krossade tomater 2 msk tomatpuré salt och svartpeppar Vitlökskräm 1 dl smetana 1 vitlöksklyfta salt och svartpeppar 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Gulasch: Strimla purjolöken. Skala och riv vitlöksklyftan. Dela, kärna ur och tärna paprikorna fint. Skala och tärna morötterna fint. 3. Fräs grönsakerna i olivoljan i en stekpanna tillsammans med kryddorna. Lägg över i en kastrull och stek sedan skaven i stekpannan. Lägg skaven i kastrullen med grönsakerna och tillsätt buljongtärningar eller fond, vatten, tomater och tomatpuré. Låt småkoka under lock ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. 4. Vitlökskräm: Blanda ihop smetana med skalad riven vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar. 5. Servera gulaschen toppad med en klick vitlökskräm och ris. Barnknepet Om man har en klick gräddfil eller creme fraiche över kan man servera det i stället för vitlökskräm till barnen.

9 Rostad kyckling, syrlig gurka och sötpotatispuré E Vecka 9

10 Rostad kyckling, syrlig gurka och sötpotatispuré Får vi lov att fresta med ett mycket välsmakande recept på rostad kyckling med krispigt skinn, ljuvlig sötpotatispuré och syrlig gurka? En fenomenal smakkombination som passar perfekt som middag, vilken dag som helst. 4 portioner ca 700 g sötpotatis 2 bakpotatisar salt och svartpeppar 6 kycklingklubbor 2 msk flytande honung 1/2 tsk sambal oelek 1 dl smetana 1 gurka 1 citron (skal och 1 msk pressad citronsaft) 1 msk olivolja 1/2 kruka gräslök 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Skala potatisarna och skär den i grova bitar och koka den mjuk i saltat vatten. 3. Blanda kycklingen med honung, sambal oelek och salt. Lägg dem i en ugnssäker form. 4. Stek mitt i ugnen ca 35 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt genom att skära i den. När köttsaften är klar och genomskinlig är kycklingen genomstekt. 5. Häll av vattnet från potatisen och krossa den med en visp och rör i smetana, smaka av med salt och peppar. Lägg på ett lock och håll varmt till servering. 6. Skiva gurkan tunt. Finriv citronskalet och pressa citronen. Hacka gräslöken. Blanda citronskal och citronsaft med olivoljan, gräslök och gurkan. Smaka av med salt och peppar. 7. Servera kycklingen med sötpotatispuré och gurka. Basilikadipp med crudité 4 portioner Skala 2 morötter, ansa 20 rädisor och 1/2 blomkål. Skär allt i mindre bitar. Blanda ihop 1 dl gräddfil, 1 msk tomatpuré, 1/2 msk senap. Smaka av med salt och peppar. Strimla och rör i 1/2 kruka basilika. Servera grönsakerna med dippen.

11 Råvaror Veckans Vecka 9 Det är härliga färger på veckans meny. Den orangea sötpotatispurén och de röda tomaterna frestar ögat och gör att man blir nyfiken på att smaka. Att äta mat med händerna är alltid lite roligt, kanske framförallt för de yngre. Är det hamburgare som serveras får man väl anse att det är helt ok att äta på det sättet. Vi bjuder också på en god vardagsrätt i form av pasta bolognese, alltid lika omtyckt! Veckans meny A B C D E Sötpotatiscurry med räkor och ingefära Pasta bolognese! Laxburgare Viltgulasch med vitlökskräm Rostad kyckling, syrlig gurka och sötpotatispuré Förrätt: Basilikadipp med crudité Tips och kom ihåg Förbered. Tina laxtärningarna i kylskåp över dagen. Sötpotatiscurryn kan förberedas men lägg i räkorna strax innan servering. Pastasåsen, laxburgare, gulasch och sötpotatispurén kan också göras någon dag i förväg. Resten av rätterna och tillbehören smakar bäst om man gör dem samma dag man ska äta dem. Hållbarhet. Det är mycket viktigt att titta på datumet på nötfärsen eftersom färs är en känslig vara och har kort hållbarhet. Om rätten tillagas i slutet av veckan rekommenderar vi att man fryser in färsen fram till dess. Se också över hållbarheten på kycklingklubborna. De färska kryddorna ska förvaras ljust och ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Purjolök: A och D. Röd paprika: A och D. Morötter: B, C, D och förrätt. Rödlök: B och C. Tomater: B och C. Basilika B och förrätt. Blomkål: C och förrätt. Gräslök C och E. Gräddfil: C och förrätt. Smetana: D och E. Sötpotatis: A och E. Ta tillvara. Pastasåsen, laxburgarna, viltgulaschen går bra att frysa in om det blir något över. Det går naturligtvis också bra att äta dessa rätter en eller två dagar efter tillagningen. Alla rätterna håller ett par dagar i kylskåp om det blir något över. Äggen som blir över blir grunden för en omelett. Blanda ner lite rester, till exempel olika grönsaker, kokt potatis, skinka och lite riven ost.

12 Det här har du fått i din kasse Kylda varor ca 500 g nötfärs 4-pack ägg 1 förp gräddfil 1 förp smetana 2 förp kycklingklubbor Frysta varor 1 förp skalade räkor 2 förp laxtärningar 2 förp viltmästarskav Torra varor 1 förp curry paste 1 förp kokosmjölk 1 förp pasta, sedani 1 förp hamburgerbröd 1 förp kummin 1 förp krossade tomater Frukt och grönt 1 purjolök ca 1 kg sötpotatis 3 röda paprikor 1 bit ingefära 1 gurka 1 lime 1 gul lök 6 morötter 2 rödlökar 6 tomater 1 kruka basilika 1 blomkål 1 citron 1 kruka gräslök 1 förp rädisor 2 bakpotatisar 1 förp krispsallad Vecka 9 Basvaror du behöver denna vecka: 8 portioner ris eller annat gryn, olja, salt, svartpeppar, tomatpuré, rosmarin, köttbuljong (tärning eller fond), soja, vitvinsvinäger, strösocker, olivolja, smör eller margarin, ättiksprit, senap, 2 vitlöksklyftor, paprikapulver, cayennepeppar, timjan, flytande honung, sambal oelek. Sötpotatis Den avlägsna potatissläktingen sötpotatis är lite vad den heter. Man använder den ungefär som vanlig potatis, men smaken är sötare. Formen skiljer sig också en aning för sötpotatisen är ofta lite avlång. Den kommer ursprungligen från Sydamerika och det sägs att den odlats i 5000 år!

13 Laktosfri Råvaror Veckans kasse Vecka 9 Det är härliga färger på veckans meny. Den orangea sötpotatispurén och de röda tomaterna frestar ögat och gör att man blir nyfiken på att smaka. Att äta mat med händerna är alltid lite roligt, kanske framför allt för de yngre. Är det hamburgare som serveras får man väl anse att det är helt ok att äta på det sättet. Vi bjuder också på en god vardagsrätt i form av pasta bolognese, alltid lika omtyckt! Veckans meny A B C D E Sötpotatiscurry med räkor och ingefära Pasta bolognese! Laxburgare Viltgulasch med vitlökskräm Rostad kyckling, syrlig gurka och sötpotatispuré Förrätt: Basilikadipp med crudité Tips och kom ihåg Laktosfri kasse Laktosfritt denna vecka. I receptet med laxburgare (C) och i förrätten används laktosfri gräddfil. Förbered. Tina laxtärningarna i kylskåp över dagen. Sötpotatiscurryn kan förberedas men lägg i räkorna strax innan servering. Pastasåsen, laxburgare, gulasch och sötpotatispurén kan också göras någon dag i förväg. Resten av rätterna och tillbehören smakar bäst om man gör dem samma dag man ska äta dem. Hållbarhet. Det är mycket viktigt att titta på datumet på nötfärsen eftersom färs är en känslig vara och har kort hållbarhet. Om rätten tillagas i slutet av veckan rekommenderar vi att man fryser in färsen fram till dess. Se också över hållbarheten på kycklingklubborna. De färska kryddorna ska förvaras ljust och ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Purjolök: A och D. Röd paprika: A och D. Morötter: B, C, D och förrätt. Rödlök: B och C. Tomater: B och C. Basilika B och förrätt. Blomkål: C och förrätt. Gräslök C och E. Gräddfil: C och förrätt. Smetana: D och E. Sötpotatis: A och E. Ta tillvara. Pastasåsen, laxburgarna, viltgulaschen går bra att frysa in om det blir något över. Det går naturligtvis också bra att äta dessa rätter en eller två dagar efter tillagningen. Alla rätterna håller ett par dagar i kylskåp om det blir något över. Äggen som blir över blir grunden för en omelett. Blanda ner lite rester, till exempel olika grönsaker, kokt potatis, skinka och lite riven ost.

14 Det här har du fått i din kasse Kylda varor ca 500 g nötfärs 4-pack ägg 1 förp laktosfri gräddfil 1 förp smetana 2 förp kycklingklubbor Frysta varor 1 förp skalade räkor 2 förp laxtärningar 2 förp viltmästarskav Torra varor 1 förp curry paste 1 förp kokosmjölk 1 förp pasta, sedani 1 förp hamburgerbröd 1 förp kummin 1 förp krossade tomater Frukt och grönt 1 purjolök ca 1 kg sötpotatis 3 röda paprikor 1 bit ingefära 1 gurka 1 lime 1 gul lök 6 morötter 2 rödlökar 6 tomater 1 kruka basilika 1 blomkål 1 citron 1 kruka gräslök 1 förp rädisor 2 bakpotatisar 1 förp krispsallad Vecka 9 Basvaror du behöver denna vecka: 8 portioner ris eller annat gryn, olja, salt, svartpeppar, tomatpuré, rosmarin, köttbuljong (tärning eller fond), soja, vitvinsvinäger, strösocker, olivolja, smör eller margarin, ättiksprit, senap, 2 vitlöksklyftor, paprikapulver, cayennepeppar, timjan, flytande honung, sambal oelek. Sötpotatis Den avlägsna potatissläktingen sötpotatis är lite vad den heter. Man använder den ungefär som vanlig potatis, men smaken är sötare. Formen skiljer sig också en aning för sötpotatisen är ofta lite avlång. Den kommer ursprungligen från Sydamerika och det sägs att den odlats i 5000 år!