Per Morberg livsnjutaren

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Per Morberg livsnjutaren"

Transkript

1 d Magasin 1/ utvalda NYHETER Per Morberg livsnjutaren 12 Toppdesigner bakom formstark Finlandiaflaska 14 Markus Aujalay bjuder på tapasfest som i Barcelona 20 Hos Raimat odlas vin med respekt för naturen

2 Närproducerat. Välkommen att prova vårt senaste tillskott till ostfamiljen Boxholms Chiliost gräddig och mild med härligt sting av chili. Mjölken hämtas från närliggande gårdar inom 5 mil. Långt innan närproducerat blev ett kvalitetsbegrepp har det varit vår tradition i 120 år. Våra ostar säljs över hela Sverige. Nyhet! Boxholm Mejeri, Älvkullevägen 7, Boxholm Tel

3 Vill du ha en gratis prenumeration på vårt magasin, fyra nummer per år, och e-brevet Dryckesvalet varannan vecka besök vår hemsida philipsonsoderberg.se Erik Hultberg vd Philipson Söderberg I mitt glas just nu: 2006 Ruffino Riserva Ducale VÄLKOMMEN TILL EN NY ÅRGÅNG! Trenden är tydlig. Som konsumenter ställer vi allt högre krav på att det vi köper har producerats på ett ansvarsfullt sätt. Vin, sprit och andra ädla drycker är inget undantag. Runt om i vinvärlden arbetar odlare och vinmakare för att få fram högkvalitativa viner utan att klimat, miljö eller människor tar skada. Flera spritproducenter följer i samma spår. Det är ju egentligen inte så konstigt. Vin och sprit är naturprodukter och ska självklart produceras med respekt för naturen. Som på Raimat i Katalonien i nordöstra Spanien, en av Europas största vingårdar. Här har man ända sedan starten 1914 varit varsam med naturen, och i dag bekänner sig vitikulturchefen Joan Esteve och hans kollegor på Raimat till det som kallas hållbar vinodling. Joan förklarar själv vad det handlar om i intervjun på sidan 20. Det blir en spännande vår, på många sätt. Philipson Söderberg presenterar en rad nyheter och en av dem håller du i handen. Vårt magasin har fått en rejäl ansiktslyftning i och med att vi nu inleder ett samarbete med kundtidningsföretaget Spoon Publishing, nyligen utsett till Årets byrå i kategorin uppdragspublicister. I det nya Magasinet är tonen lite mer stillsam och harmonisk; vi vill ge dig samma tillbakalutade känsla som ett glas av din favoritdryck ger. Jag hoppas att du gillar och inspireras av tidningen. Även i den digitala världen händer det saker för oss. På möter du vår nya hemsida. Läs mer på sidan 4, där du kan botanisera i vårt sortiment av utvalda drycker och enkelt göra din beställning för avhämtning i valfri System bolagsbutik. Dessutom kan du lära dig mer om vin, whisky och andra drycker och hitta uppslag till dryckesupplevelser och provningar. I vår lanseras också vår iphoneapp Dryckesguiden. Laddar du ner den har du alltid med dig en vägvisare till det goda dryckesvalet. Perfekt när du letar bland hyllorna på Systembolaget. Philipson Söderberg AB Superior drinking experiences since 1954 Sandhamnsgatan 63 C, P.O. Box SE Stockholm T F INNEHÅLL Philipson Söderberg Magasin Ansvarig utgivare: Erik Hultberg, Projektansvarig: Caroline Låftman, Produktion: Spoon Publishing Kundansvarig: Melker Forssén, Projektledare och redaktör: Maud Onnermark, Biträdande redaktör: Martin Engqvist, För prenumerationsärenden kontakta oss på telefon: eller mejla: Annonsförsäljning: MediaKraft, , Tryck: Sörmlands Grafiska Repro: Markus Dahlstedt Omslagsfoto: Andreas Lind Philipson Söderberg Magasin ges ut fyra gånger per år av Spoon Publishing AB i samarbete med Philipson Söderberg AB Mixat: Nyheter 8 som gör livet godare och roligare. Möt bouleentreprenören Henrik Kruse. Exklusiv intervju hemma hos Per Moberg Fin finsk form med designern Harri Koskinen. 12 Kocken Markus Aujalay bjuder på tapas från Barcelona. Vinerna som passar till tapas. Johan Vinskolan med Edström: Vinproducenten Raimat satsar på miljövänlig produktion vinet? Läcker räkpasta till utvalt vin. Aktuella dryckesnyheter Dryckesguiden: Din guide till dryckerna Vad gör eken för du hittar på Systembolaget eller kan beställa. Bjud på ljuvlig chokladpekanpaj med southern cream och succén är given. philipsonsoderberg.se 3

4 Vår nya hemsida Det är inte bara tidningen du håller i din hand som förnyats. Under våren byter philipsonsoderberg.se till en ny hemsida med fräsch design och flera nya intressanta, bra och kul funktioner. Som om inte det vore nog lanseras i vår dessutom en smart iphone-app. Nyfiken? Här är en snabb genomgång av de viktigaste nyheterna på webben och i appen. Smartaste sökfunktionen Välj rätt dryck till rätt tillfälle! Svårt att hitta den perfekta drycken till det speciella tillfället? Låt dryckesguiden välja åt dig! Tack vare en smart sökfunktion är du bara några enkla val från att hitta precis rätt dryck till precis rätt tillfälle. Beställ dina favoriter! Naturligtvis hittar du utförlig information om både varumärken och sortiment på den nya hemsidan. Men varför stanna där? Självklart kan du även beställa hem dina favoriter till ditt lokala Systembolag. Ett par dagar senare får du ett sms och kan i lugn och ro hämta ut varorna. Har du frågor om hemsidan eller iphone-appen? Maila till Sari H Wilholm, ansvarig för den digitala kommunikationen på Philipson Söderberg, på Pssst Du har väl inte missat att Philipson Söderberg finns på Facebook? Låt dig inspireras! Under fliken Inspiration hittar du många härliga drinkrecept på allt från likör- till bubbeldrinkar. Dessutom får du tips på hur du kan arrangera din egen vin- eller whiskyprovning och mycket annat. Dela dina fynd med dina vänner! Med gilla -knappar och delningslänkar till både Facebook och Twitter har det aldrig varit lättare att dela med sig av sina fynd och rekommendera dem för dina vänner. Ett gott vin ska väl inte vara någon hemlighet? ny FAvorIT-APP Philipson Söderbergs dryckesguide heter din nya favorit-app till iphone som förutom att hjälpa dig att välja rätt dryck till rätt tillfälle även skapar inköpslistor, skickar tips per sms, hjälper dig att uttala svåra vinnamn och mycket annat. Philipson Söderbergs dryckesguide är gratis och laddas ner via Appstore. Ett god dryck ska man alltid rekommendera, eller hur? 4 philipsonsoderberg.se

5 Redaktör Stefan Johansson. Mixat TOPPBETYG OCH NY DESIGN En av Sveriges populäraste vitvinsboxar har fått nytt utseende: Zonnebloem Sauvignon Blanc från Sydafrika. Vinet har aromatisk fruktighet och frisk syra och görs av sauvignon blanc-druvor från svalt belägna vingårdar längs västra Kapprovinsen vid Atlanten. Det rankades som Bästa köp av Allt om Vin i nr 3/2011. Passar till förrätter och sallader, gärna med hög syra. Gott även till fisk, skaldjur och löjrom. För att inte tala om till get-, får- och västerbottensost. Pris: 209 kr, nr Vinet finns även på flaska för 72 kr. Läskande drink FINLANDIA MOJITO 1 GLAS 4 limeklyftor 6 8 myntablad 3 tsk socker 4 cl Finlandia Vodka, nr 63 6 cl sodavatten krossad is Krossa limeklyftor, mynta och socker i ett högt glas. Fyll till hälften med krossad is. Tillsätt vodka och sodavatten. Rör om försiktigt. Fyll upp med mer krossad is. PONGRÁCZ ROSÉ BÄSTA KÖP Bengt-Göran Kronstam i Dagens Nyheter skriver: Sydafrika går fram med stormsteg på den mousserande sidan. Pongrácz har länge tillhört eliten där nere och detta rosétillskott skäms inte det minsta för sig. Doften är mustig, attraktiv och saftigt hallontonad. Smaken är fruktpackad och fyller på i samma, fint balanserade tonart. Vinet utsågs till Bästa köp i DN den 27 februari. Pris: 139 kr, nr GOTT RESESÄLLSKAP Hitta till de bästa restaurangerna och barerna med hjälp av White Guide. Cirka 800 restauranger och 90 barer i Sverige har testats, och av dessa presenteras drygt 450 krogar och 35 barer i årets upplaga av guiden. Till Årets bästa restauranger utsågs Frantzén/Lindeberg i Gamla stan i Stockholm och Oaxen krog, Mörkö i Stockholms södra skärgård, och Årets matupplevelse hittade man på Fäviken magasinet utanför Åre. SOMMARBUBBEL I LITEN FLASKA Nu finns vårens och sommarens fruktiga festbubblare i Systembolagets butiker. Fresita är ett mousserande vin gjort på muscatvin smaksatt med äkta jordgubbar. Det är utan tillsatt socker och fritt från kemikalier. Smaken är fint fruktig med fräsch syra. Nu finns Fresita på piccoloflaska. Finns det inte i din butik, säg till så tar personalen in det. En låda innehåller 24 flaskor, kostar 600 kronor och är perfekt till stora festen. Pris: 25 kr/200 ml, nr Alkohol: 8 procent. MASI-TÄVLINGEN AVGJORD Masi-tävlingen som utlystes för en tid sedan är avgjord. Anna E Petersson i Askim vinner resan till Masis vackra vingård i Verona. Vi fick många rätta svar, men juryn, Patrik Mannheimer från Philipson Söderberg och Carina Kurttali från Masi, föll för Annas motivering till varför just hon skulle åka till Verona: Bort från kyliga Norden, till ljumma venetianska jorden. Uppleva dess dofter och smaker, få höra de magiska orden: Veni, vidi, vino Masi. Läs mer om Masi på masi.nu philipsonsoderberg.se 5

6 PASSION FÖR KLOTEN Henrik Kruse lämnade ett välbetalt jobb som försäkringsmäklare för att ägna sig åt det roligaste han vet: att spela boule. I dag driver han två boulehallar och en sommaröppen boulebar i Stockholm. Med ett glas Masi Campofiorin i ena handen och kloten i den andra lägger han upp strategin för nästa skott. Dags för en carreau place, säger Henrik Kruse, 42. Han sätter den. Det svåraste skottet i sporten är inga problem för en man som lever för, och av, boule. Han drar i väg klotet, som knuffar undan motståndarens klot innan det stannar exakt vid platsen för nedslaget. Henrik Kruse står på en av de elva banorna i Boulebar på Surbrunnsgatan i Stockholm. Här finns både restaurang och boulebanor. En dröm för Henrik: Jag jobbade som försäkringsmäklare, lönen var okej men jobbet var tråkigt. En dag tänkte jag: Är det så här det ska vara tills jag går i pension? Då sade jag upp mig. Det var Boulefreaket Henrik Kruse, som spelade med polarna i BK Grönbrallan, startade företaget Scandinavian Boule tog företaget över Prins Bertils Boulehall på Djurgården, drog i gång Boulebar Rålambshov och öppnade Boulebar Surbrunn Där kombineras bra mat och goda drycker med den ädla sporten boule. Nästan personer besöker Boulebar varje vecka. Philippe Quintais, världens bäste boulespelare med fem VM-guld, har varit här, berättar Henrik Kruse och ser ut att spricka av stolthet. För legenden Quintais sade att det är den vackraste boulehall jag varit i. text Stefan Johansson foto Linus Hallgren 6 philipsonsoderberg.se

7 OSTKNYTEN CIRKA 12 STYCKEN 2 ark filodeg 200 g västerbottensost olja 1. Sätt ugnen på 200. Skär filodegsarken i 12 fyrkanter, ca 10 x 20 cm. 2. Lägg i en bit ost och pensla varje varv med lite olja innan du snurrar ihop knytet. Avsluta med att pensla lite utanpå. Grädda mitt i ugnen minuter, tills de fått fin färg. Servera dem direkt. Recept Inger Malmros Foto Linus Hallgren Gott före... Salta frasiga ostknyten tillsammans med med det chilenska Errázuriz Winemaker Selection Cabernet Sauvignon Shiraz är en perfekt smakkombo och en trevlig start på middagen. Vinet är en nyhet i det tillfälliga sortimentet och säljs i praktisk PET-flaska med skruvkapsyl. Pris: 89 kr (inkl pant 1 kr), nr VIN I SERIEFORM Mixat Ulf Jansson kombinerade sina två stora passioner i livet: vin och serier. Resultatet har blivit seriealbumet Bengt Bouquet vinnörden som korkar upp (LKPG Media). Ulf Jansson är vinskribent och välkänd profil i föreningen Munskänkarna men också en erkänd serietecknare. Han tecknade serien Ratte i Aftonbladet i många år och skapade sedan Bengt Bouquet, som publicerats i tidningen Munskänken i 15 år. En låda spanskt, tack! Vi har ställt samman en härlig låda spanska godsaker som ska räcka en hel middag för sex personer. Cava till tapas, rosé till förrätten, rioja till köttet och en riktig liten sötnos till glassen. Viña Zaco Tempranillo Bodegas Bilbainas två flaskor (à 750 ml) Kryddig och smakrik modern rioja med mörk frukt, kaffe och kakao. Passar till: Grillad biffstek eller lamm tillsammans med grillade grönsaker eller en långkokt högrev eller lammlägg med rotsaker. Raimat Chardonnay Brut en flaska (à 750 ml) Cava med uppfriskande smak av färsk citrusfrukt, gröna äpplen och honungsmelon. Passar till: Rosta baguetteskivor. Gnid dem med vitlök och lägg på en bit rostad paprika och sardell. Raimat Abadia Rosé Cabernet Sauvignon Tempranillo två flaskor (à 750 ml) Underbart fräsch rosé, helt torr men med massor av sommarsmak. Passar till: Sallad Niçoise och andra somriga sallader. BESTÄLL LÅDAN PÅ NÄTET Gör så här: Gå in på vår hemsida och beställ lådan till din Systembolagsbutik senast 8 dagar före middagen. Sex flaskor för 674 kr. Det finns totalt 250 lådor. Beställningsnummer: Collection Pedro Ximénez 12 Years Williams & Humbert en flaska (à 750 ml) Stor sötmogen doft av torkade fikon och russin. Lång söt eftersmak med massor av torkad frukt. Passar till: Vaniljglass som man droppar lite PX på och serverar med en söt liten nötkaka med russin. philipsonsoderberg.se 7

8 Morberg livsnjutaren Skådespelaren och tv-kocken Per Morberg är en livsnjutare. Han lagar gärna något extra gott en vanlig torsdag, bara för att få anledning att korka upp en riktigt fin flaska. Vinintresset är stort och lagom respektlöst. text Jonathan Leijonberg foto Andreas Lind Han gör häftiga cirkelrörelser med armen. går från glas till glas utan att sluta hälla. Champagnen skvätter ner i glasen, där det mesta också stannar. Per Morberg serverar en Nicolas Feuillatte réser ve Particulière till sig själv och skräddaren och inredaren Peter Wahlqvist. Det är torsdag kväll och tillsammans håller herrarna på att måla om benen till Pers nya soffbord, klädda i långkalsonger. Färgen på bordsbenen är mörkgrön, men de ska få en annan mörkgrön nyans. om champagne som törstsläckare är vardagslyx? Knappast. Per tittar ut genom fönstret från sin nya, till hälften inredda lägenhet i gamla stan. Han pekar mot restaurangen gondolen vid Slussen: Titta där uppe. På Erik Lallerstedts ställe. I julas sa erik en jävla klok sak till mig: Det mest ekonomiska vita vin du kan köpa för pengar är champagne. Sug på den. Vitt vin ska vara torrt, torrt, torrt. och ska du ha ett vitt vin som är lika bra som champagne måste du lägga ut det dubbla. Så ska man se till centiliterpriset är champagne billigare. Per Morberg är skådespelaren som många minns främst som den elake maskinchefen Viggo i tv-serien Rederiet, men det var först i rollen som teatralisk tv-kock som han blev folklig på allvar. Matintresset kom tidigt. Det fick han av sin farmor vid vedspisen på Tullgarn, där han också bor och spelar in tv-programmet Vad blir det för mat? och innan han hamnade på den där avgörande teaterkursen på Studiefrämjandet 1982, hade Per redan tillryggalagt en restaurangutbildning samt kockjobb på anrika Stockholmskrogar som riche och Café opera. Jag har egentligen lagat mat i hela livet, långt innan jag fick en ny karriär som något jävla matorakel på tv. Peter Wahlqvist fortsätter måla om de mörkgröna bordsbenen till den mörkgröna nyans Per tycker bättre om. Han håller glaset med champagne i den ena handen och penseln i den andra. Per stryker med handryggen över pannan och sätter sig i soffan. Även om matlagningen är central för Per Morberg hyser han en stor passion för vin. Till favoriterna hör tegelstensröda franska viner, från till exempel bordeaux och Chateauneuf-du- Pape, men också amaroneviner och vin från Nya världen-länder som Sydafrika och Australien. I takt med ökande ålder har mina favoritviner blivit lite dyrare. Samtidigt beror det på tillfället. Det kan vara fantastiskt gott med ett billigt rosétjut vid någon solig medelhavshamn, säger han och blundar för att spela upp det minnet framför sig. Så sprätter han till: Förr var det annorlunda. När jag var 25 år hade jag inte Namn: Per Henrik Morberg. Ålder: 51 år. Bor: Tullgarn (söder om Stockholm) och Gamla stan. Aktuell med: Den egna tidningen Magasin Morberg. Utbildning: Kristinebergs hotell- och restaurangskola och Teater- och operahögskolan i Göteborg. Känd från: Rederiet, Beck och det egna tv-programmet Vad blir det för mat? Sveriges mästerkock på TV4. Andra meriter: EM-brons i judo i Östberlin philipsonsoderberg.se

9 d Jag har egentligen lagat mat hela livet, långt innan jag fick en ny karriär som något jävla matorakel på tv. philipsonsoderberg.se 9

10 Om jag öppnat en flaska som jag inte tycker lirar med maten, då slår jag i korken igen och provar en annan. Morberg livsnjutaren råd. Nu blir jag mer och mer kräsen men är fortfarande tacksam över att kunna välja. Även om Per saknar sommelierens kunnande har han bestämda uppfattningar om viners karaktär och vet mycket väl vilket vin som passar till vad. Det händer till och med att han lagar extra god mat, så att han får en ursäkt att öppna något av sina finare viner. Han skrattar: Det är lite alkovarning på den. Men så gör nog många vinintresserade, så de kan dricka ymnigt. I vinkällaren finns främst franska viner från 80- och 90-talen men även några fina flaskor från Dyrgriparna öppnar han tillsammans med frun Inese när de ska äta mat på tu man hand. eller när de bästa vännerna är på besök. om det är en måndag eller lördag spelar ingen roll. om jag öppnat en flaska som jag inte tycker lirar med maten, då slår jag i korken igen och provar en annan. om man köpt ett vin utomlands för 500 kronor är det synd att stjälpa i sig det till fel sorts mat, säger han och fortsätter: Jag har några polare som verkligen uppskattar vin, som känner en oerhörd njutning. Det är roligare att bjuda dem än de som skjutsar i sig ett glas på tre klunkar. Som jag, säger Per och skrattar igen. Vad äter du helst till de fina vinerna? Älgfilé, hjort, hängmörad biff eller färsk fisk. Ska jag och Inese äta undviker jag att öppna ett vin som jag vet inte matchar. ofta talar man om att man ska dricka kraftfulla viner till tunga rätter. Jag gör tvärtom. Jag tycker att det är gott med ett lätt vin till en viltgryta. Vilken är den perfekta trerättersmiddagen nu i vår med tillhörande dryck? Förrätten är en nässelsoppa med ett torrt vitt vin. Huvudrätten är gödkyckling, lax eller lamm med en bourgogne. Till efterrätt blir det färska bär och ett eiswein, det där vinet av druvor som skördats under frosten. Jag brukar undvika att dricka avec. Jag blir så dålig av det. Men om jag väljer avec blir det calvados, cognac eller en gammal god rom. Inte whisky. Vilket är ditt dyraste lyxköp? Jag har ett par magnumflaskor med champagne och röda viner från bra slott för ett par tusen kronor styck. Bästa vinminnet? I min ungdom åkte jag med jobbet till Köpenhamn och bytte prislapp på en Châteauneuf-du-Pape. Det var tegelrött och gav en fantastisk stränglack på insidan av glaset. Den upplevelsen kommer jag aldrig att glömma. Man kan skratta åt det nu, men jag hade ju kunnat åka fast för det. Och bästa matupplevelsen? Det är middagen som jag åt tillsammans med det vinet. Fotografen Martin Löf hade köpt med sig ett örtsmör från Argentina, och så åt vi biff och färskpotatis från landet. Den middagen är fortfarande mitt bästa mat- och vinminne. Per Morberg är i vår aktuell med sin egen tidning, Magasin Morberg. Han ser den som en fullt naturlig fortsättning på sina egna kokböcker, som gått bättre än vad många inklusive förlaget trodde. Själv var han optimistisk inför boklanseringen och har en minst lika stark tro på tidningsprojektet, som spelar på det Morberg gillar bäst: jakt, mat och kultur. Allt kocken och skådespelaren tar i verkar bli till guld just nu. och han talar sig varm för tidningen, som han hoppas ska tilltala alla med intresse för mat och dryck. Magasin Morberg är ett magasin för mannen och kvinnan som levt ett liv, lever ett liv och vill leva ett liv, säger han något högtidligt och tittar på den målande kompisen. Som Peter här. Han är den största livsnjutare jag känner. Peter skrattar: Ja, och Pers smak den har blivit bättre med åren. Penseldragen har givit den morbergska våningen en doft av slöjdsal. Arbetet med bordsbenen är färdigt. Skillnaden ser nog bara finsmakare Morberg. 10 philipsonsoderberg.se

11 Vin, kök & bar! Vinställ Modul, byggbart 60x90 cm. Vinicase förvaringssystem i betong. Kit cave vinmöbel i massiv ek. Vinställ Expo, 1, 2 el 3 flaskors djup. Förvaringssystem med utdragbara hyllor. Kyldörr med vinklimatanläggning. Champagnesablar från Claude Dozorme. Stort sortiment av vinskåp. Stort sortiment av vinskåp. Stort sortiment av vinskåp. IP Snabbkyl ger vinet rätt temperatur snabbt. Glasdisk bänkmodell. Bygg ett vinrum! Näsa för vin Ekfatets påverkan. Champ-eazy champagneöppnare. Nya modeller av vinklimatanläggningar. Många modeller på små vinskåp. Stora och små vinskåp i trä från IP. Magnetisk knivblock. Flaskorna är torra! Öppna fler flaskor! Upplev luftat vin! Vinluftaren Vinturi Flaskhållare och dosörer. Vinglas av alla slag. Vinkylaren La Fraicheur Laguiole bestick från Claude Dozorme. Konserveringsgas för öppnade vinflaskor. Stort sortiment av karaffer. Stort sortiment av ishinkar. Rengöringskulor för karaffer. Prowine vinmässa 3/9 Göteborg. Butik: Backa Bergögata 18, Hisings Backa tel: fax: Dosörer 2-5 cl Prisbelönt maltwhiskyglas från Eisch. Laguoile handgjorda korkskruvar. Knivar från Porche, Claude Dozorme, Satake, Kyocera m fl.

12 I fin finsk form Nu får Finlandia Vodka en ny flaska med omisskännligt finsk karaktär. I teamet bakom den nya designen finns den världsberömde formgivaren Harri Koskinen. Här berättar han om arbetet och visar några av sina andra verk. text Johan Kellman Larsson Namn: Harri Koskinen. Född: 1970 i Karstula, Finland. Yrke: Formgivare. Bor: Helsingfors. Utbildning: Konstindustriella högskolan Helsingfors Lahtis Designinstitut. Gör i dag: Sedan 1998 driver Harri Koskinen sitt företag Friends of Industry med fyra anställda i Helsingfors. Uppdragsgivare är bland andra Muji, Panasonic, Artek, Swarovski och Seiko. Det jag försökte trycka på var att flaskan skulle behålla och verkligen lyfta fram varumärket Finlandia. Jag är jättenöjd och tycker att den fick en klassisk och sofistikerad look. 12 philipsonsoderberg.se

13 Finlandia Vodka har ända sedan märket introducerades 1970 varit lika känd för sin karaktäristiska flaska som för dess innehåll. Formgivaren Harri Koskinen designade själv den flaska som släpptes När Finlandiaflaskan nu får en ny form är det, som han uttrycker det, ett gediget lagarbete som ligger bakom. Den här gången var min roll i huvudsak som rådgivare. Det jag försökte trycka på var att flaskan skulle behålla och verkligen lyfta fram varumärket Finlandia. Jag är jättenöjd och tycker att den fick en klassisk och sofistikerad look. Harri Koskinen är en av Finlands mest kända och framgångsrika formgivare. Som ung och djärv designer blev han tidigt knuten till några av de mer betydelsefulla industriföretagen i Finland. Hans lampa Block Lamp har blivit känd över hela världen och finns representerad på The Museum of Modern Art i New York. För sitt arbete som formgivare har Harri Koskinen vunnit flera stora priser. Hans signum är stram, funktionell och nordisk design. Och formspråket återfinns i den nya Finlandiaflaskan: Tanken har varit att fånga känslan av smältande is, vilket kanske låter avancerat, men konceptet är egentligen ganska rent och okonstlat. Den påminner nästan om en vinflaska, vilket jag gillar. Målsättningen för designteamet har också varit att behålla en stark koppling till finsk designtradition, något som Harri Koskinen tycker att man lyckats med. Till exempel i färgerna vitt och blått (bland annat). Just nu arbetar Harri Koskinen och hans designbyrå på flera spännande projekt. Bland annat har de ritat ett litet trähus som snart ska introduceras på den japanska marknaden. Det är ett arkitektprojekt som vi arbetat på under tre år nu. Det känns otroligt kul att det äntligen ska realiseras. Oma Idén bakom Oma var att designa en komplett servis och använda olika sorters material, som exempelvis glas och keramik. Alla objekt i servisen har sin egen speciella funktion, samtidigt som de samverkar på ett spännande sätt. Tanken är att den ska fungera i alla typer av sammanhang. Pokaali Pokaali designades för Iittalas Art Workskollektion Idén var att skapa ett imponerande och festligt konstglas. En annan målsättning var att experimentera med traditionella hantverksmetoder under produktionsfasen, som inkluderade flera olika stadier. Lantern Jag ombads designa en majestätisk ljuslykta för det välkända finska företaget Iittala. Idén bakom lyktan var att höja upp ljuset och placera det på ett slags piedestal. Jag ville också att den skulle kunna användas både inomhus och utomhus. Lyktan skapar en stark atmosfärisk effekt i nästan vilket utrymme som helst. Block Lamp Block Lamp uppkom under min studietid när jag experimenterade med att gjuta in olika saker i glas. När Design House Stockholm lanserade lampan 1998 var den helt unik i sitt slag. philipsonsoderberg.se 13

14 Tapasfest! 14 philipsonsoderberg.se

15 Barcelonas bästa Markus Aujalay har en stark kärlek till Katalonien och matmetropolen Barcelona och tillbringar varje år sommaren där. Låt dig frestas av Markus recept på läckra tapas, läskande sangria och goda sötsaker från hans nya bok Mina favoriter från Barcelona. text Johan Kellman Larsson recept Markus Aujalay foto Ingvar Eriksson Varifrån kommer din passion för den katalanska maten? När jag och min fru Erika bilade i nordöstra Spanien i slutet av 1990-talet hamnade vi av en slump i en pittoresk liten fiskeby, Cadaques. Resan blev inledningen på en livslång kärlek, och numera åker vi dit varje sommar. Och romansen bygger i hög grad på den fantastiska maten. Boken bygger på mina tolkningar av de rätter som vi upptäckt där nere. Vilken är den vanligaste missuppfattningen om spansk mat? Missuppfattningen ryms i din fråga, faktiskt! Att många inte skiljer på spansk och katalansk mat. I Katalonien är maten rustik, liksom bonnig, i större utsträckning. Det är inte lika romantiskt som i övriga Spanien, skulle man kunna säga. Samtidigt finns förstås medelhavsmaten där som gemensam nämnare: Det är mycket grönsaker, tapas och grillspett. Vilka är dina favoriter bland recepten? Stekta gambas med vitlök och chili är en klar favorit, så det brukar alltid finnas med på bordet när vi äter tapas. Den vitlöksstekta minibläckfisken är också ett måste. Barnen brukar uppskatta tomatbrödet och den friterade potatisen. Namn: Markus Aujalay. Ålder: 39 år. Familj: Gift med Erika, tre barn. Bakgrund: Började jobba i kök som 14-åring. Utbildade sig senare till kock på restaurangskola. Har medverkat i flera olika matlagningsprogram på tv. Vann utmärkelsen Årets kock Markus om sin medverkan i Sveriges mästerkock på TV4: En fantastiskt rik upplevelse på många sätt. Framför allt har det varit roligt att lära känna alla deltagare Aktuell med: Boken Mina favoriter från Barcelona, Norstedts. ToMaTBröd Pa amb tomàquet Det här är Kataloniens nationalrätt, och den äts i princip från morgon till kväll. En tallrik med tomatbröd landar alltid på bordet före middagen vare sig man är på en enkel bar, en fiffig restaurang eller i ett katalanskt hem. Enkelt med ett fåtal ingredienser men med lika många recept som det finns aficionados tomatbrödskännare 4 POrtIONEr 2 mogna plommontomater 1 baguette, skivad olivolja flingsalt och svartpeppar 1. riv tomaterna grovt på rivjärn, lägg rivet på brödskivorna. 2. ringla över olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Tapasviner Precis som tapasen själv inte sätter några gränser så finns det inga måsten för vad man ska dricka till. I vackra Barcelona får man dricka vad och när man vill, och folk gör det också, fast mest cava. Barcelona är huvudstad i Cavaland, så det är inte konstigt att det står cavaflaskor på alla bord. Men man dricker även vitt vin, rosévin, rött vin och sherry till små munsbitar. Och beställer du sherry är det fino eller manzanilla som gäller; försöker du snobba till det med dos cortados så gör du bort dig rejält. Vintips sid 19. philipsonsoderberg.se 15

16 Romansallad med citronmajonnäs och rödlök Vattenmelon med fårost och serranoskinka Marinerade blåmusslor Köttbullar i tomatsås 16 philipsonsoderberg.se

17 Tapasfest! VaTTenMeLon Med fårost och serranoskinka Síndria amb formatge d ovella i pernil serrà Melon med skinka är en riktig klassiker. Här serverad med lite knorr. Söt frukt, serranoskinkan som är söt och salt på samma gång och så den salta osten tillsammans är det oslagbart. Varma, lata dagar när tanken på kökstjänst tröttar är det här en av Markus favoritluncher. 4 POrtIONEr 1 stor bit vattenmelon, skalad och skuren i grova bitar 10 skivor serranoskinka 100 g fårost, smulad olivolja svartpeppar 1 kvist mejram Lägg melonbitarna på ett fat tillsammans med skinka. Strö osten över. ringla över lite olivolja och peppra. toppa med mejram. romansallad Med citronmajonnäs och rödlök Enciam romana amb maionesa de llimona i ceba vermella Det här är ingen mild sallad att använda som ackompanjemang till något som inte kan ge det en rejäl smakmässig match. Med fint sherryvinägerbett och en syrlig citronmajonnäs är den riktigt karaktärsfull och fungerar kanske bäst som inledningen på en måltid. 4 POrtIONEr 2 romansalladshuvuden, klyftade på längden 1 dl majonnäs finrivet skal och saft av ½ citron salt och svartpeppar 2 msk finhackad rödlök 2 msk sherryvinäger 3 msk olivolja några kvistar bladpersilja, grovt hackad 1. Blanda majonnäs med citronskal och -saft i en skål. Smaka av med salt och peppar. 2. Blanda rödlök med sherryvinäger och olivolja i en annan skål, smaka av med salt och peppar. 3. Lägg romansalladsklyftorna på ett fat, ringla först citronmajonnäsen och sedan rödlöksvinägretten över. toppa med persiljehack och lite extra salt och peppar. KöTTBuLLar i ToMaTsås Mandonguilles amb salsa de tomàquet Swedish meatballs är som bekant världsberömda. Men köttbullar trillas faktiskt lite varstans. De här får fin smak av vitlök, paprika och persilja. tricket med tomatsåsen är den där lilla nypan socker. 4 POrtIONEr 500 g blandfärs 1 ägg 2 vitlöksklyftor, finrivna 1/2 msk paprikapulver 1 dl vatten 1 kruka persilja, hackad salt och svartpeppar olivolja, till stekning tomatsås 2 vitlöksklyftor, tunt skivade 4 msk olivolja 1 burk hela tomater, 400 g 2 dl vitt vin 4 torkade, hela pimiento några kvistar timjan salt, svartpeppar och en nypa strösocker 1. Blanda färsens ingredienser i en bunke. Krydda ordentligt med salt och peppar. Gör ett stekprov om du är osäker på sältan. 2. rulla smeten till köttbullar. Stek i olivolja i en stekpanna till fin färg. 3. Fräs tomatsåsens vitlök i olivolja i en gryta utan att det tar färg. Hacka tomaterna och tillsätt dem, vin, pimiento och timjan. Låt sjuda 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och lite strösocker. 4. Lägg köttbullarna i tomatsåsen och låt koka 10 minuter. Lyft timjankvistarna ur grytan. Smaka av tomatsåsen med salt och peppar ytterligare en gång före servering. Marinerade BLåMussLor Musclos en escabetx Se till att allt står rätt till med musslorna innan du kokar dem. Knacka lätt på skalet, musslan ska sluta sig. De exemplar som inte gör det ska du prompt kasta. I den här fint syrliga marinaden kommer musslorna fint till sin rätt. 4 POrtIONEr 1 kg blåmusslor 1 schalottenlök msk olivolja 1 dl torrt vitt vin några persiljestjälkar 1 liten bit gurka, skalad, urkärnad och hackad 1 vitlöksklyfta, finriven eller pressad 1/2 silverlök, finhackad 2 tsk finhackad röd och grön chili 2 msk sherryvinäger 2 msk musselbuljong (från koket ovan) salt och svartpeppar lite hackad persilja en liten bit baguette, skivad, stekt och hackad till smulor 1. Borsta och skrapa musslorna noga under rinnande kall vatten. Dra bort skäggtömmen på musslorna. 2. Finhacka schalottenlöken. Fräs den i lite olivolja, häll på vinet och koka upp tillsammans med persilja. 3. Häll i musslorna och koka ca 3 minuter under lock på hög värme, rör om och koka ytterligare ca 3 minuter tills musslorna öppnar sig. Släng de som inte öppnat sig. 4. Blanda gurka, vitlök, lök och chili med olivolja, vinäger och musselbuljong till dressing i en stor skål. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner persiljan. 5. Lägg upp musslorna på en tallrik. ringla dressing och strö över brödsmulorna. sangria Sangria Världens bästa törstsläckare, enligt Markus. Här har du hans variant på sangria med en liten, fin kanelton någonstans där i bakgrunden. En varning kan vara på sin plats: Sangrian är mer eller mindre beroendeframkallande. 6 GLAS 1 apelsin, skivad 1 äpple, skivat 2 kanelstänger 2 msk strösocker 3 cl brandy 1 flaska rött vin, t ex Royal Claret, nr cl ginger ale is 1. Lägg apelsin, äpple, kanel och socker i en stor glaskaraff. Häll på brandy och vin och låt stå kallt några timmar, gärna över natten. 2. Häll ginger ale och is i karaffen innan du serverar. philipsonsoderberg.se 17

18 Tapasfest! crema catalana Crema Catalana Du har säkert ätit en och annan crème brûlée, desserten som numera hittas på krogar världen över. Det här är en snarlik men betydligt smakrikare sötsak där såväl citrusfrukter som kanel spelar med. Det tvistas om huruvida crème brûléen eller crema catalanan kom först. Vilken Markus håller för originalet förstår du nog. 4 POrtIONEr 1 dl mjölk 5 dl vispgrädde 1 kanelstång finrivet skal av 1/2 citron finrivet skal av 1/2 apelsin 6 äggulor 85 g strösocker råsocker, till karamellisering 1. Koka upp mjölk och grädde med kanel, citron- och apelsinskal i en kastrull. Ställ åt sidan och låt dra ca 20 minuter. 2. Sätt ugnen på Vispa samman äggulor och strösocker i en bunke. 4. Sila av gräddmjölken, blanda ner den i äggsmeten. 5. Häll upp smeten i 4 portionsformar. Baka puddingarna i ugnen ca 35 minuter, tills de precis stelnat. Låt dem kallna. 6. Strö ett tunt lager råsocker i varje form. Bränn ytan med gasolbrännare eller ställ formarna några minuter under ugnens grillelement se upp så att de inte bränns. Att dricka till: Crema Catalana vill ha muscat. Det finns fin moscato i Spanien men tyvärr inte tillgängligt i Sverige. Muscat Beaumes de Venise, från södra rhône tillverkad av Georges Duboeuf, passar utmärkt till den apelsinspetsade Crema Catalanan, vinet klarar till och med kanelkryddan. Pris: 156 kr, nr TäVla och Vinn boken! Vi lottar ut 10 exemplar av Markus nya bok Mina Favoriter från Barcelona (Norstedts). Svara rätt på frågorna: I vilken spansk region ligger Barcelona och i vilket distrikt ligger raimat? Skicka in ditt svar till: 18 philipsonsoderberg.se

19 Spanien bjuder friskt till fylligt Producenten raimat i costers del segre i Katalonien bjuder på allt från lättdrucken cava till friska vita viner och fylliga rödviner med mognad. Raimat Chardonnay Brut görs enligt den traditionella cavametoden och har en härlig mousse med fint brödiga toner och pigg citrusfrukt. Smaken är torr men ändå läsk ande fruktig. Bra syror och fin krämig avslutning. Det passar utmärkt som fördrink eller till tapasbordet. Men även eleganta fiskrätter, skaldjurssoppa, grön sparrisrisotto eller crème ninon skulle uppskatta sällskapet av det mousserande vinet. Pris: 129 kr, nr 77220, beställningssortimentet. Raimat Abadia Blanc de Blancs är en blandning på chardonnay och Galiciens egen druva albariño, Frisk ren smak, torr men härlig frukt och syra. Albariño i ren form påminner nästan om torr riesling i sin smakprofil. Det passar utmärkt till musslor, pastarätter, kyckling, kalkon, fiskrätter och är även gott som aperitif eller som buffévin. Pris: 69 kr, 40 kr (375 ml), nr Raimat Abadia Rosé Cabernet Sauvignon Tempranillo är ett underbart vin till tapasbordet men också till fiskrätter av alla slag och matiga sallader. Doften är ren och bärig mot bigarråer och hallon. Smaken är torr men ändå läskande fruktig med samma bär som i doften, bra syror och fin avslutning. Pris: 79 kr, nr 72559, beställningssortimentet. Raimat Abadía Cabernet Sauvignon Tempranillo har frisk, fruktig och kryddig doft med inslag av fat och vinbär. Smaken är medelfyllig och fruktig med rostad fatkaraktär med ton av kaffe och svarta vinbär. Det smakar gott till rätter av nöt- och fläskkött, till exempel lasagne eller grytor och även till ost, men inte blåmögelost. Pris: 74 kr, 249 kr (box 3000 ml) nr Raimat Vallcorba Reserva 1999 är 100 procent cabernet sauvignon. Stor och mycket fruktig doft med toner av mogna körsbär, björnbär, tobak, ceder och rostade fat. Smaken är fyllig med inslag av körsbär, björnbär, tobak och ceder. Elegant fatkaraktär och lång eftersmak med mognadstoner. Vinet passar utmärkt till smakrika kötträtter, som viltkött eller oxfilé och gärna grillat. Pris: 229 kr. nr 81149, beställningssortimentet. På nästa uppslag kan du läsa om hur Raimat förenar toppmodern odlingsteknik i samklang med naturen. Ännu mer finns att läsa på deras svenska hemsida och där kan du också titta på filmer och mycket annat. GOTT VIN TILL MARKUS TAPASRÄTTER Rosévin passar utmärkt till tomatbröden och romansalladen. Den lätta bärigheten gör att det lämpar sig till dessa rätter. Vattenmelon med fårost och serranoskinka passar också bra till rosévin och även till vitt vin, men absolut inte till rött vin. Till de marinerade musslor är Raimat Blanc de Blancs suveränt. Till köttbullarna väljer vi Raimat Abadia Cabernet Sauvignon Tempranillo. Föredrar du ett kraftigare vin beställ hem Raimat Viña 54 Shiraz som är ännu mer fylligt, kryddigt och bärigt med en tydlig fatkaraktär av mörka bär och tobak. Raimat Viña 27 Chardonnay är 100 procent chardonnay som har jäst på rostfria tankar, vilket ger ett friskare, fruktigare vin med framträdande druvkaraktär. Doften är frisk och smörig med mineralkaraktär och inslag av grape. Smakrik, frisk, fruktig och aningen smörig smak med inslag av citrus. Det passar bra till ljust kött, smakrika fiskrätter, kyckling, sallader eller svampsoppa. Pris: 82 kr, nr 75748, beställningssortimentet. Raimat Viña 32 Cabernet Sauvignon 2006 är 100 procent cabernet sauvignon från firmans egna vingård och lagrats månader på två år gamla ekfat. Stor, kryddig doft med tydligt inslag av svarta vinbär och ek. Smaken är fyllig, kryddig och bärig. Gott till smakrika grytor, stekt eller grillat kött samt hård och vitmögelostar. Pris: 99 kr, nr 12762, beställningssortimentet. Raimat Viña 54 Shiraz 2005 är 100 procent shiraz från firmans egna vingård. Stor doft, fatig och kryddig med tydligt inslag av plommon, violer och ek. Smaken är fyllig, kryddig och bärig med tydlig karaktär av mörka bär och tobak. Lång eftersmak av vinbär och ek. Det passar bra till smakrika, stekta eller grillade kötträtter av nöt- eller lamm samt hård och vitmögelostar. Pris: 99 kr, nr 89267, beställningssortimentet. philipsonsoderberg.se 19

20 Full kontroll, full respekt Spanska Raimat är en av Europas största vingårdar. Här odlas vinet i ödmjuk samklang med naturen, utan kemikalier och med hjälp av toppmodern satellitteknik. text Ing-Cathrin Nilsson På vingården lever vi ju mitt i naturen och kan se och förstå vad vår omgivning skulle må bättre av, säger Joan Esteve. Om Raimat blev en förverkligad dröm för grundaren Manuel Raventós är vingården också en dröm för ögat; Mitt i odlingarna tronar det vackra slottet på en höjd, omgärdat av milsvida vinodlingar, skötta med största aktning för miljön. 20 philipsonsoderberg.se

21 Det låter så självklart när Joan Esteve, 45, berättar om alla miljövänliga ansträngningar. Han är chef för vitikultur (lä ran om vinodling) och ansvarig för Spaniens största sammanhängande vingård, en av Europas största: Raimat. På arealer stora som Stockholms innerstad bedrivs en vinodling så varsam som det går att vara industriellt i dag. På de jättelika odlingarna pågår just nu 25 olika forskningsprojekt som alla syftar till att bedriva vinproduktion på ett sätt som är hänsynsfullare mot planeten. Joan Esteve kan berätta länge om de ständiga förbättringarna. Som att kemikalierna mot skadedjur har ersatts med ett naturligt hormon, feromon, som hindrar insekterna från att lägga ägg och fortplanta sig. Inte så bussigt mot insekterna kanske men i dagsläget det mest miljövänliga sättet att skadedjursbekämpa, och definitivt bättre än kemikalier, säger Joan. Större djur får föröka sig obegränsat. Sedan jakt förbjöds på markerna för sju år sedan kom kaniner och rävar. Örnar, falkar och hökar också. Det fina är att rovfåglarna, trots att de föder sig rätt bra på kaniner och rävar, även tar starar som norpar druvor. Balansen återställs per automatik. Börjar man jobba med naturen och sluta manipulera den så ordnar sig allting av sig självt, säger Joan. Energianvändningen har minimerats sedan smältvattnet från bergens reservoarer började ledas med hjälp av tyngdlagen i stället för med eldrivna pumpar. Bergen är Pyrenéerna, vid vars fot Raimat är beläget i Katalonien. Här, mitt i en dåvarande saltöken, planterade grundaren Manuel Raventós de första rankorna Redan från början var ambitionen att skapa miljövänliga förutsättningar och maximera kvaliteten på Det fina är att rovfåglarna, trots att de föder sig rätt bra på kaniner och rävar, även tar starar som norpar druvor. druvorna. Allteftersom den globala medvetenheten har blivit större har ansträngningarna ökat. Ju mer vi lär oss, desto mer kan vi utveckla. Det är en ständigt pågående process, säger Joan. Huvudnyckeln till de väl måen de vinodlingarna på Raimat är ett avancerat högteknologiskt satellitsystem som gps positionerar och signalerar exakt vilka områden som behöver lite mindre vatten, lite tjockare lager täckgröda eller är skördemogna. All mänsklig bearbetning blir optimal. Däcken på traktorerna tappas på luft för att inte jordarna ska pressas för hårt, förlora näring och påverka erosionen. Allt tar lite längre tid. Och visst blir det lite dyrare, men sett till miljövinsterna är det inte dyrt. På vingården lever vi ju mitt i naturen och kan se och förstå vad vår omgivning skulle må bättre av, säger Joan Esteve. Men, påpekar han, det viktiga är inte att bli bättre än någon annan, det viktiga är att få ett vin som är unikt för Katalonien, unikt för vår trakt, ett vin med personlighet, differentierad frukt och komplexitet som inte kopierar andra regioner. Först när man förlitar sig på naturen kan man få en råvara av högsta kvalitet och framställa riktigt genuina viner. Madrid Raimat HållbaRt jordbruk... är ett begrepp som på Barcelona engelska heter sustainable agriculture. Men innebörden är densamma i både Sverige och England och hela industrivärlden, och det handlar inte bara om ekologisk odling utan också om engagemang för social och ekonomisk utveckling. För vinjordbruk kan ett bidrag till ekologisk utveckling till exempel vara att överge handelsgödsel och kemiska bekämpningsmedel till förmån för organiska alternativ, som att gröngödsla mellan stockraderna eller att hitta en ersättare till kopparsulfat mot bladmögel. Hållbar vinodling handlar också om att till exempel motverka diskriminering och barnarbete och bidra till jämställdhet och rättvisa samt att exempelvis återvinna vinbuteljer, klimatkompensera för leveranser och samordna transporter, vilket minskar koldioxidutsläppen. Raimat anstränger sig på alla områden och är på väg att bli hundraprocentigt ekologiska odlare. Ett gott arv I närmare 500 år har den spanska familjen Raventós gjort vin, respektfullt och passionerat. De är ägarna bakom varumärket Cordorníu, och på slottet med samma namn växte Manuel Raventós upp vid tiden kring förra sekelskiftet. Det var han som såg potentialen i det närbelägna uttorkade området i Costers del Segre i provinsen Lleida. Han förstod framsynt att odlingsbetingelserna skulle bli riktigt goda när han hade skapat fem konstgjorda sjöar och lett fram vatten, och han skapade en vingård med odlingsförhållanden som skulle visa sig bli de bästa tänkbara med många zoner av mikroklimat och jordar rika på kalk och granit. Men det var inte utan umbäranden till och med hustrun sållade sig till en början till belackarna. Men Manuel lyckades skapa en mönstergård som fortfarande styrs i rakt nedstigande släktled enligt den vision han lade grunden för. På Raimat gröngödslar man mellan stockraderna i stället för att använda handelsgödsel. philipsonsoderberg.se 21

22 Det ligger i fatet Alla har vi sett de klassiska vinfaten av ek. Men vad gör de med vinet? Philipson Söderbergs sommelier Johan Edström reder ut begreppen och tipsar om några viner med tydlig ekkaraktär. text Johan edström foto claes löfgren Vinskolan Johan Edström ek och vin har hängt ihop i säkert 2000 år, kanske längre. man vet att när romarna koloniserade gallien (på asterix tid) användes träfat för att förvara öl, mjöd och vin. På den tiden var ek ett av många träslag i tunnor. att ek sedan kommit att bli synonymt med vinfat beror på att det är överlägset andra träslag; det är tätare och har inga direkta bismaker. bara det att man bygger skepp av ek är en bra anledning kan det hålla vatten ute kan det väl hålla vin inne också. men varför ska man lagra vin på ek i dag när det finns så mycket säkrare och tätare (och mindre dyra) material? Jo, eken ger smak åt vinet, oftast en god smak, och används ungefär som kryddor i maten. en liten dos här och en liten dos där. smaken från ek kommer fram när faten rostas. från början värmde man ekstavar som skulle bli till fat över öppen eld, för att man skulle kunna böja dem. Då fann man att även dofter och smaker påverkades. Det finns ett naturligt vanillinämne i ek som utvecklas när man rostar fatet. Det ger sedan toner av vanilj, kola, kakao, mocca eller rostat bröd när man lagrar vinet. men ek innehåller också tanniner, precis som rött vin, och för att mildra ektanninet måste eken torka utomhus i några år. Det som sedan är kvar av ektannin, börjar kämpa med/ mot druvtanninet, och på så sätt mildras bägge och blir skönt balanserade i det färdiga vinet. Vissa producenter vill jäsa och lagra vinet på ny ek, till 100 procent. fin vit klassisk bourgogne och dyr chardonnay från kalifornien är exempel på sådana viner. andra låter en liten del av vinet jäsa eller lagras på fat under en kortare tid för att bara låta det få en touch av ekens magiska aromer, som till exempel det mesta av chablis premier eller grand cru. men väldigt många som gör vin låter det komma i kontakt med ek någon gång. ekfat är dock dyrt. ett sätt att eka till ett vin för en mindre peng är att chippa vinet. Då används en säck modell tepåse, fast större med ekspån som rostats och som ger mycket smak. man kan också klä insidan av en rostfri tank med ekskivor som sedan kan tas ut och rengöras och rostas på nytt. Var kommer eken ifrån? Frankrike, USA, Ryssland, Ungern, Kroatien (Slavonien) är länder som alla gör vinfat av ek. Det är inte alltid samma sorts ek som används, och smaken kan variera med ursprunget. Bara Frankrike har minst fem olika appellationer (ursprungsbeteckningar) för ek, alla med olika karaktär. Amerikansk ek anses mer aromatisk än fransk, för att inte tala om ungersk eller rysk. En perfekt ek ska vara minst 200 år när den fälls och klyvs, och det tar cirka tre år att torka stavarna som ska bli till fat. För varje ek som fälls i dag i Frankrike måste man sätta nya plantor för att säkra återväxten. inte bara Vin i faten Vin måste inte lagras på fat för att få vara ett visst vin eller en viss appellation, men det finns massor av sprit som måste lagras på fat. Whisky måste lagras tre år på ekfat för att få kallas whisky. Cognac och calvados ska lagras minst två år, precis som bourbon. För armagnac räcker det med ett år på fat för att uppfylla kraven. Ytterst få använder sig av minimilagring; sprit behöver tid för att lugna ner sina råa toner till något vackert och elegant. Även rom, tequila, brännvin och allt möjligt kan lagras på fat för att få fram en annan karaktär än den som spriten har utan fat. DruVsorter som gillar ek Gröna: chardonnay, sémillon och någon gång sauvignon blanc. Blå: Nästan alla blå druvor trivs på ek, bara det finns tillräckligt med koncentration i vinet. små och stora fat En klassisk barrique bordelais från Bordeaux är på 225 liter. Ett fat i Bourgogne rymmer 228 liter, medan ett fat i Rhône ståtar med 275 liter. I Valpolicella har man fusto veronese som ligger på 600 liter, och sedan finns det fat på upp till flera tusen liter. annan nytta av ek Korkekens bark gav fula golv och grytunderlägg på 70-talet och ger korkar till flaskor än i dag. Ekbark garvar läder man brukar tala om att gå igenom ekluten. Kraftiga tanniner finns där. Tryffel, från både Périgord och Alba, lever i symbios med ek. Den iberiska grisen föds upp på ekollon. Viva Pata Negra! Parkettgolv och bänkskivor av ek är dyra, hårda och hållbara. svensk ekhistoria På 1700-talet ansågs svensk ek som mycket bra, och vi sålde bland annat till vinhusen i Bordeaux. Men sedan satte Kronan stopp för exporten; man behövde all ek man kunde få till att bygga krigsfartyg. Det var hårda straff för att fälla eller skada en ek. 22 philipsonsoderberg.se

23 Det finns ett naturligt vanillinämne i ek som utvecklas när man rostar fatet. Det ger sedan toner av vanilj, kola, kakao, mocca eller rostat bröd när man lagrar vinet. ProVa och hitta eken Vintips! Ekfatslagrat vitt och rött Vita Viner I vita viner är influensen av ekfatslagring lätt att hitta. Här är tre exempel på fatlagrade viner som talar rent och tydligt. Alla tre är gjorda på chardonnaydruvan, den vanligaste gröna druvan att kombinera med ek. Bonterra Chardonnay Pris: 135 kr, nr Errazuriz Max Reserva Chardonnay Pris: 119 kr, nr Antonin Rodet Puligny Montrachet Pris: 267 kr, nr röda Viner I röda viner är ekfatskaraktären mycket mer integrerad än i vita viner. Detta för att rött vin har tannin som tar upp tanninet från eken, som blir en del av vinet. Man kan ändå känna i unga viner hur tonen av mocca eller kakao tar överhanden. Det är en härlig doft, inget fel på den, men den skymmer också vinets egen karaktär och frukt. Errázuriz Estate Pinot Noir Pris: 89 kr, nr Rioja Bordón Gran Reserva Pris: 145 kr, nr 86815, beställningssortimentet. Zuccardi Q Malbec Pris: 149 kr, nr 74628, beställningssortimentet. philipsonsoderberg.se 23

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering. 1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1

Läs mer

Champagne & mousserande vin. Roseviner

Champagne & mousserande vin. Roseviner Champagne & mousserande vin Philipponnat Reserve Millesimée Druvor: Pinot noir 50 % Chardonnay 30 % Pinot

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

Halloumisallad, 2-4 portioner

Halloumisallad, 2-4 portioner vego l l i t t e vin HALLOUMI SALLAD! Halloumisallad, 2-4 portioner 200 g halloumi 1/2 citron 1 paket romansallad 1/2 rödlök 1 st pitabröd 2 tomater 1 knippe färsk bladpersilja 1/2 zucchini 1 gul paprika

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt

Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt A Christmann Riesling (5882) - Systembolaget.se http://www.systembolaget.se/sok-dryck/dryck/?sortfield=pris&sortdir... 1 av 1 2012-04-30 14:08 Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt 2011

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Grillad fläskkotlett med currywok

Grillad fläskkotlett med currywok Grillad fläskkotlett med currywok 4 fläskkotletter Olivolja Salt Chiliflagor 8 skivor Halloumi 2 tomater ½ blomkål ½ zucchini 1 lök 1 paprika 1 äpple ¼ purjo 4 dl grädde 2 dl crème fraiche 4 msk japansk

Läs mer

Recept OCh X inspiration W ... ost och skaldjur. Allerums långlagrade och havets goda

Recept OCh X inspiration W ... ost och skaldjur. Allerums långlagrade och havets goda Recept OCh X inspiration W ost och skaldjur...... Allerums långlagrade och havets goda receptet på god mat............ På sensommaren och hösten är många skaldjur som bäst. Den klassiska kräftskivan är

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner) Moussaka (4 portioner) 2 st auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 gr köttfärs eller kycklingfärs 4 msk smör 1 burk krossade tomater 1 dl vispgrädde Svartpeppar Örtsalt SÅS 2 tsk kanel 2 dl grädde

Läs mer

God ost i gott sällskap

God ost i gott sällskap God ost i gott sällskap Bland bedårande bekantskaper Goda måltider kräver ingredienser av högsta kvalitet. Det är som att komponera musik. Fel ton och det klingar falskt. På Ostkompaniet tillverkar vi

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Tomatgulasch med kolbázs

Tomatgulasch med kolbázs Tomatgulasch med kolbázs Varje år åker jag, min fru Marie och en hel del andra underbara familjemedlemmar norrut i vårt avlånga land för en helg fylld med skidåkning, utsökt mat, vin, pilsner och sällskapsspel.

Läs mer

Krämig sallad på färskpotatis

Krämig sallad på färskpotatis Krämig sallad på färskpotatis Gör en god dressing till färskpotatisen - här är sju tips! 1 Recept Foto: Ulf Svensson Fransk potatissallad Ingredienser 6 personer 1 kg kokt potatis 1 st rödlök 2 msk kapris

Läs mer

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1 Vecka 45,4 port Monikas -dagarskasse! Välkomna till en vecka rik på smaker som för tanken såväl till varmare land som till kyligare höstdagar. Först ut är en otroligt lättlagad festrätt- en gryta på fläskfilé

Läs mer

Bjud på läckra sommartapas

Bjud på läckra sommartapas 1 Bjud på läckra sommartapas Piffig plockmat och smårätter med doft av medelhavet. Foto: Susanne Almers Spansk tortilla med heta vitlöksräkor Ingredienser 4 personer 8 st potatisar, fasta 1 st lök, stor,

Läs mer

Nya, snabba vardagsfavoriter!

Nya, snabba vardagsfavoriter! Nya, snabba vardagsfavoriter! Wokstrimlor med limedressing och koriander 4 portioner 5 10 min ca 400 g wokstrimlor 2 lime (saft och rivet skal) 1/2 msk syltad ingefära 2 tsk Sambal Oelek 3 msk Kikkoman

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

Halstrad tonfisk med grönärtguacamole. vecka 41

Halstrad tonfisk med grönärtguacamole. vecka 41 Halstrad tonfisk med grönärtguacamole vecka 41 inspiration Halstrad tonfisk med grönärtguacamole Ett välsmakande fiskrecept där en härlig vit tonfisk halstras i stekpanna. Som tillbehör serveras en läcker

Läs mer

Svensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996

Svensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996 Meny Aperitif: Förrätt: Varmrätt: Efterrätt: Kaffe: Små goda snittar (recept saknas) Dryck: vinbål Svensk tallrik Dryck: Öl och Absolut Vodka Citron Saltimbocca, ris Dryck: Rött vin Ingefärspäron och yoghurtglass

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 januari 2009. Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 januari 2009. Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson. Arrangör: Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET 28 januari 2009 Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson Arrangör: Konsumentföreningen Norrort Optimusvägen 21 194 34 Upplands Väsby www.kf.se/norrort Crostini

Läs mer

PRESSMEDDELANDE. Det här vinet ska funka till den varma kryddgoda kalopsen och till den saftiga biffen med den hem slagna bean. Kolla mina recept!

PRESSMEDDELANDE. Det här vinet ska funka till den varma kryddgoda kalopsen och till den saftiga biffen med den hem slagna bean. Kolla mina recept! PER MORBERG LANSERAR SITT FÖRSTA EGNA VIN, EN CABERNET SAUVIGNON FRÅN CHILE. Nu så! Här kommer mitt eget vin. Ett rött bordsvin som inte ska skämmas för sig. För en hundring ska alla kunna få ett riktigt

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Matinspiration & Recept från Coop Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Låt Coop planera veckans middagar! Matlådan Vår Middag hjälper dig att äta mer varierat utan att du behöver lägga

Läs mer

RECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR

RECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR MATGLÄDJE MED ABROTOS RECEPT FINA FISKEN 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR ABROTOS KOOPERATIV EKONOMISK FÖRENING UPPLANDS VÄSBY Sötpotatischips med Pilgrimsmussla

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Röda Viner La Croix St Pierre Rouge 70 kr / 270 kr Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 80 kr / 320 kr Vinea Crianza 85 kr / 340 kr

Röda Viner La Croix St Pierre Rouge 70 kr / 270 kr Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 80 kr / 320 kr Vinea Crianza 85 kr / 340 kr Röda Viner La Croix St Pierre Rouge Languedoc/IGP Pays d Oc, Frankrike Medelfylligt och fruktigt vin med toner av hallon, blåbär, jordgubbar och körsbär. Tanninerna är mjuka och avslutet fruktigt och fräscht

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med.

Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med. 1 Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med. Foto: Ulrika Pousette Helstekt kalventrecôte med salviasky

Läs mer

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel A Vecka 7 Krämig räkpasta med körvel Här är ett läckert och enkelt recept på krämig räkpasta med körvel. Den snabblagade såsen innehåller tomat, lök och grädde och blandas tillsammans

Läs mer

3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade

3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade DAGAR VECKA 7 INGREDIENSER RECEPT Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade färsbiffar med rostade rödbetor och getostkräm. Klassiska och goda smaker

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Sex lättlagade laxar. 6 Recept. Tillagning

Sex lättlagade laxar. 6 Recept. Tillagning 1 Sex lättlagade laxar Lata sommarmaten på gravad, rökt eller stekt laxfilé. 6 Recept Västerbottenslax med kräftor Ingredienser 4 portioner 4 st laxfilé, portionsbitar à 150 g 1 tsk salt 50 g löjrom dill

Läs mer

Vifrana. Vinkatalog från LEVI Import. En modern ekologisk vinproducent från Rumänien

Vifrana. Vinkatalog från LEVI Import. En modern ekologisk vinproducent från Rumänien Vinkatalog från LEVI Import Vifrana En modern ekologisk vinproducent från Rumänien Vifrana är en ny och toppmodern vinproducent i Rumänien. Hela vingården, som är på ca. 130ha och ligger i byn Adamclisi

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Inspirerande recept med ekologisk kyckling

Inspirerande recept med ekologisk kyckling Inspirerande recept med ekologisk kyckling SVENSK EKOLOGISK KYCKLING Kronfågel Bosarpkyckling Svensk KRAV-märkt & EU-ekologisk kyckling En utomhuskyckling från våra svenska, ekologiska gårdar. Den äter

Läs mer

NYHE S TA S M. Nya recept

NYHE S TA S M. Nya recept DDTUM AK BÄ T D FÖR NYHE LA K RY S TA S M Nya recept Något av det godaste jag vet är helstekt kyckling och det önskar jag att alla kunde laga. Men ibland finns inte tiden och då lagar jag gärna Stinas

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och

Läs mer

10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen!

10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen! 1 10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen! IDÉ Tapas är perfekt som buffé på festen - alla kan plocka vad de gillar. Många av rätterna passar också bra som

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Sätt din egen smak på grillfesten

Sätt din egen smak på grillfesten Sätt din egen smak på grillfesten Med hemgjorda grillmarinader, rubs och såser. 15 RECEPT MED SOCKER OCH SIRAP SOM SMAK- FÖRHÖJARE Magiska marinader Fördjupa och förhöj smaken på både kött och fisk snabbt

Läs mer

Grekisk Afton. Norsen, med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus

Grekisk Afton. Norsen, med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus Grekisk Afton Norsen, 16.2 2011 med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus Innehållsförteckning Moussaka...3 Bechamel -sås...5 Tzatziki...6 Grekisk sallad...7 Souzoukakia...8 Grekisk lammlägg à la Kimon...9

Läs mer

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka 3,4 port MatHems Familjematkasse! Hej! I årets sista augustikasse hittar du pestofrikadeller i tomatsås och pasta pesto med kyckling. Två väldigt barnvänliga och enkla rätter från det italienska

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.17 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 700-800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt

Läs mer

Frukostar och Smoothies. Under 101 kalorier

Frukostar och Smoothies. Under 101 kalorier Frukostar och Smoothies Under 101 kalorier 1 1. Melon och Jordgubbsmusli ½ melon exempelvis galia eller honungsmelon 225 g jordgubbar 25 g torkade aprikoser, finhackade 2 msk rostade mandelspån 25 g havregryn

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.3 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarre 2 pkt bacon 400 gram torskfilé 400 gram lax 2 3 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt pasta 3, Hej! Vi har en

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.39. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.39. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.39 Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 40-00 gram fläskfilé 700 gram kycklinginnerfilé 1 2 3 Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt lasagneplattor 1,4 2

Läs mer

Vecka 51, 4 port. Matnyttigt! Monikas 3 dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! ,3 2,

Vecka 51, 4 port. Matnyttigt! Monikas 3 dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! ,3 2, Monikas dagarskasse! Välkomna till en vecka fylld med rätter som alla är stora favoriter i min familj! Laxen är en riktig höjdare och många av mina bloggläsares riktiga paradrätter. Ja, den är nämligen

Läs mer

Sätt smak på grillfesten! Marinader, rubs och såser.

Sätt smak på grillfesten! Marinader, rubs och såser. Sätt smak på grillfesten! Marinader, rubs och såser. Magiska marinader Fördjupa och förhöj smaken på både kött och fisk snabbt och enkelt med läckra marinader. Marinad till fläskkött Till cirka 1 ½ kg

Läs mer

Kycklingcasserole med dijon och haricots verts. vecka 47

Kycklingcasserole med dijon och haricots verts. vecka 47 Kycklingcasserole med dijon och haricots verts vecka 47 inspiration Kycklingcasserole med dijon och haricots verts Denna franska casserole, eller gryta, smaksätts med matlagningsvin, dragon och en klick

Läs mer

Vecka 12. Pasta puttanesca

Vecka 12. Pasta puttanesca Snabba rätten A Vecka 12 Pasta puttanesca Pasta puttanesca En italiensk favorit som inte har så gamla anor som man kan tro på 1960-talet dök den smakrika pastarätten upp och blev snabbt populär. Vitlök,

Läs mer

FINDUS WEBB-TV - GRÖN DELI OAS PRODUCTION. Copyright Oas Production

FINDUS WEBB-TV - GRÖN DELI OAS PRODUCTION. Copyright Oas Production FINDUS WEBB-TV - GRÖN DELI By OAS PRODUCTION Copyright Oas Production RECEPT 1: PASTA MED LAXSPETT () Produkt: Bladspenat, paprika & sockerärter FADE IN: INT. FINDUS/BJUV - CHEF S CORNER - DAG SUPER: FINDUS

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

3 DAGAR VECKA 43 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 43 VECKANS MENY DAGAR VECKA 4 Hej! Vår gästkock Erik Lallerstedt fortsätter att bjuda oss på snabblagade och goda vardagsfavoriter. Erik Lallerstedt är den legendariska kocken och krögaren som förnyade den svenska krogmaten

Läs mer

BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska.

BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska. BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska. Det franska köket förknippas ofta med tidskrävande metoder och svårfunna råvaror. Så behöver det inte alls vara. På bistron och brasseriet i Frankrike serveras ofta

Läs mer

RECEPT OCH INSPIRATION

RECEPT OCH INSPIRATION RECEPT OCH INSPIRATION Allerum.com EN LITEN SMAKEXPLOSION Allerum XO är extra lagrad, i hela 24 månader. Styrkan, den kraftfulla karaktären och långa eftersmaken ger en enkel väg till njutning. En Allerum

Läs mer

Recept i vårens tecken Tema picknick. Laga mjölkfritt Enkel sallad gjord på kokt ägg, grönsaker & skinka. Något sött efter: Melon och physalis

Recept i vårens tecken Tema picknick. Laga mjölkfritt Enkel sallad gjord på kokt ägg, grönsaker & skinka. Något sött efter: Melon och physalis Recept i vårens tecken Tema picknick Enkel sallad gjord på kokt ägg, grönsaker & skinka. Något sött efter: Melon och physalis Välkommen till min alldeles egna tidning där jag delar med mig av mina bästa

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Grillmackor. den perfektasommarmaten

Grillmackor. den perfektasommarmaten Grillmackor den perfektasommarmaten tio recept på nöjda gäster Det är så mycket som är bra med grillmackor! De är tacksamma att förbereda. När du gjort mackorna klara för grillning är det bara att låta

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 12. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 12. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 12. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 12. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs 00 gram kallrökt lax Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp couscous förp pasta Hej! Vår gästkock Ulrika Brydling är nu inne på sin tredje vecka.

Läs mer

v.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL

v.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL v.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL Hemmagjord glögg 3-5 msk råsocker 1 liter vin (gärna kraftigt) 6 cl rom eller cognac 3 st svartpepparkorn 4 st kardemumma kapslar 8 st nejlikor 1-2 st kanelstänger 2 st pomeransskal

Läs mer

Härliga recept av Lisa Lemke

Härliga recept av Lisa Lemke Härliga recept av Lisa Lemke Sol&Sprätt Utomhus kyckling kommer från svenska Free Range-gårdar. Kycklingen har gott om plats att röra sig både inne och ute. Utomhus sprätter den i jorden och pickar efter

Läs mer

Härliga recept av Lisa Lemke

Härliga recept av Lisa Lemke Härliga recept av Lisa Lemke Sol&Sprätt Utomhus kyckling kommer från svenska Free Range-gårdar. Kycklingen har gott om plats att röra sig både inne och ute. Utomhus sprätter den i jorden och pickar efter

Läs mer

Vintermeny med vårsmak

Vintermeny med vårsmak Ryds Vin- och Gourmetklubb Vintermeny med vårsmak 2013-02-02 Starter: Förrätt: Varmrätt: Dessert: Spröda knäckepinnar Wontonknyten med krabba Lamm med salt och örtblandning Fruktfinal Välkomna på efterträff

Läs mer

Produkter från Stockholm WineLab Höst/vinter 2011-2012.

Produkter från Stockholm WineLab Höst/vinter 2011-2012. Produkter från Stockholm WineLab Höst/vinter 2011-2012. Hälge Côtes du Rhône Nu finns vårens succé-vin Hälge Côtes du Rhône även tillgänglig för restauranger. Vinet lanserades i slutet av mars 2011 och

Läs mer

Bli medlem på svd.se/accentvin. SvD accents vinlåda Bordeaux. SvD accents vinklubb. Vinklubben med näsa för goda smaker

Bli medlem på svd.se/accentvin. SvD accents vinlåda Bordeaux. SvD accents vinklubb. Vinklubben med näsa för goda smaker SvD accents vinlåda Bordeaux Lådan innehåller sex flaskor vin från tre olika slott i Bordeaux där det har hänt mycket de senaste åren. Många av de största slotten i Bordeaux har upplevt en ökad konkurrens

Läs mer

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd LEVAIN BRÖD 1 stort levain bröd 10 g färsk jäst 6 dl ljummet vatten 14 15 dl vetemjöl special 4 dl surdeg av vete (se nedan) 1 1/2 msk salt 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Smula jästen i en bunke och lös upp den

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Ingredienser v.38. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.38. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.38. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.38. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.38 Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé 1 fläskfilé, ca 00 gram 700 gram kycklinginnerfilé 1 2 3 Potatis/ris/pasta mm 1 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt lasagneplattor 1,4 2 Grönsaker

Läs mer

Kryddigt bröd. Det här brödet är superenkelt att baka. Du rör bara ihop degen och lägger den i en form. Sedan in i ugnen! 2 BRÖD GÖR SÅ HÄR:

Kryddigt bröd. Det här brödet är superenkelt att baka. Du rör bara ihop degen och lägger den i en form. Sedan in i ugnen! 2 BRÖD GÖR SÅ HÄR: Kryddigt bröd Det här brödet är superenkelt att baka. Du rör bara ihop degen och lägger den i en form. Sedan in i ugnen! 2 BRÖD 4 dl mörk sirap 4 dl naturell yoghurt 6 dl vetemjöl 1 dl linfö eller krossat

Läs mer

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33

Varmrökt lax med ljummen potatissallad. vecka 33 Varmrökt lax med ljummen potatissallad vecka 33 inspiration Varmrökt lax med ljummen potatissallad Potatissalladen får smak av saften och skalet från citron och pepparrot. Det syrliga möter det riviga

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3

Fusilli med kyckling, kapris och dill. Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill A Vecka 3 Fusilli med kyckling, kapris och dill Genom att koka kycklingen i buljong får den mycket smak. En skvätt av buljongen blir också en bra bas till den krämiga

Läs mer

starta grillsäsongen med

starta grillsäsongen med starta grillsäsongen med Några gör det året runt. För andra är ljumma som markvällar synonymt med samling runt den glödande kolen. Vi gör alltid vårt bästa för att allt du lägger på grillen ska smaka gott,

Läs mer

Recept. Ingredienser v.19. Veckans meny: Bra att ha hemma v.19. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.19. Veckans meny: Bra att ha hemma v.19. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.19 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 1000 gram kycklingfilé 1 pkt bratwurst Ca 400 gram lövbiff 1 2 3,4 4 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1,2,4 3 Grönsaker

Läs mer

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY DAGAR VECKA Hej och välkomna tillbaka till vardagen efter några härliga julveckor. Vi fortsätter på temat med lätta och fräscha rätter så här i början av det nya året. Först ut på menyn har vi klassikern

Läs mer

The Whisky Academy of Scandinavia (WAS)

The Whisky Academy of Scandinavia (WAS) The Whisky Academy of Scandinavia (WAS) WAS bildades 1992 och är troligen Sveriges äldsta whiskyklubb. Antalet medlemmar är 45 st och som namnet antyder finns också danska och norska medlemmar. Klubben

Läs mer

Nygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag!

Nygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag! Nygrillat från butiken Recept för en skönare vardag! Jag står för middagen med nygrillad kyckling. Middag på en kvart! Skönare vardag godare vardag! Ditt kök är en källa för att skapa vardagsmagi varje

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost. vecka 11

Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost. vecka 11 Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost vecka 11 inspiration Rödbets- och quinoasallad med granatäpple och fetaost En matig quinoasallad med många tilltalande smaker: söta morötter, saftiga

Läs mer

3 DAGAR VECKA 46 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 46 VECKANS MENY DAGAR VECKA 46 Hej! Vi presenterar stolt Plura Jonsson som vår nya gästkock i matkassen. I över 40 år har han varit sångare och låtskrivare i gruppen Eldkvarn. Men det är först på senare år Plura Jonsson

Läs mer

Att marinera är inte alltid så lätt men här är några tips som kan användas till kött, fågel och fisk. 6 sidor om marinader.

Att marinera är inte alltid så lätt men här är några tips som kan användas till kött, fågel och fisk. 6 sidor om marinader. Att marinera är inte alltid så lätt men här är några tips som kan användas till kött, fågel och fisk. 6 sidor om marinader. 1 Foto: Ulrika Pousette Marinad till lamm Ingredienser 1 sats 0,5 dl olivolja

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Recept NORSK FJORDÖRRET

Recept NORSK FJORDÖRRET Recept Carpaccio av med äggsås Prova detta recept på carpaccio där tunna skivor fjordörret kryddat med salt, peppar och körvel serveras med äggsås, citrongelé och knäckebröd. En perfekt förrätt. Dela fjordörretfilén

Läs mer

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Curt Avermark Björn Gadd Vin och mat 2012 Munskänkarna och Stockholms Vinkällare Curt Avermark Björn Gadd Teoriavsnittet inspirerat av Michel Jamais, Vin

Läs mer

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Vinpaket Nr 8 Oktober 2010 Den sköna sommaren är slut och regnet och rusket gör att det åter är dags för

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 104-110 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 CHILI SIN CARNE 1 paket Hälsans Kök Färs 1 burk krossade tomater 1 hackad lök 2 tärnade paprikor 1 burk kidneybönor Olivolja 2 tsk chilipulver 1 tsk paprikapulver

Läs mer

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) 34,00. 24 cl 13,50. 16 cl 9,10. El Coto Crianza, Rioja, Spanien 1/1 32,00 1/1 40,00

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) 34,00. 24 cl 13,50. 16 cl 9,10. El Coto Crianza, Rioja, Spanien 1/1 32,00 1/1 40,00 Röda viner Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Fräsch och fruktig doft med inslag av körsbär som även finns i smaken. Rekommenderas till vitt kött, pasta,

Läs mer