december 2013 DINING Välkommen till Fine Dining hela världens mötesplats i Sverige

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "december 2013 DINING Välkommen till Fine Dining hela världens mötesplats i Sverige"

Transkript

1 december 2013 DINING I N T E R N A T I O N A L DIN Fine Dining I N T E R N A T I O N A L Välkommen till Fine Dining DIN hela världens ine d mötesplats i Sverige I N T

2 innehåll Ledare 4 Notiser 7 Och årets glögg är... Gissningar görs redan tidigt på året vad nästa års smak eller kryddning det skall bli. 13 Kockar på jakt Viltprojektet startade i Värmland 2010 och skall ge oss mer viltkött både i butiker och restaurang. 20 Upplev Upper House En ny Fine Dining restaurang har sett dagens ljus. 26 Tolv Stockholm Stockholms nya mat- och nöjesdestination. 30 KC:s Gubbhylla För några år sen söktes en krögare med orden äkta, värme, kvalitet och värdskap. 35 Lilla Ego har öppnat Nu gör vi det här fortsätter båda i munnen på varandra 39 Veteranen på Fond Stefan själv har tillbringat fler dagar i köket än många andra 44 Desserttrender Bakning är hetare än någonsin. 46 Julen som var Vi vill gärna bevara de jular som gått i gott minne. 49 Julens drycker Glögg öl snaps must. 52 Trendspotting 2014 På gården som varit i släktens ägo sedan 1700 talet har ett museum skapats med upplevelser utöver det vanliga. 54 OM OCH KRING MAT Kokboksrecensioner 58 UTMÄRKELSER 60 TÄVLINGEN Om ChAîne des Rôtisseurs Chaîne des Rôtisseurs är ett internationellt gastronomiskt sällskap för både yrkesmän och amatörer med anor från Sällskapet finns representerat i ca 70 länder och har mer än medlemmar världen över. Organisationen leds från högkvarteret i Paris av presidenten Yam Atallah. År 1959 grundades Bailliage de la Suède av bl a Tore Wretman. I Sverige finns 14 lokala föreningar, sk Bailliage, som var för sig är ansvariga för programverksamheten. För samordning, administration och internationella kontakter svarar en nationell styrelse under ledning av Bailli Délégué. En av sällskapets stora styrkor är det internationella medlemskapet som tillåter att man kan använda sig av vårt fantastiska nätverk och ges möjlighet att delta i vilket evenemang som helst, var som helst och när som helst över hela världen. 2

3 LEDARE fine dining välkommen till Fine Dining hela världens mötesplats i Sverige. Det är tillåtet att skicka Fine Dining vidare till vänner och bekanta som är intresserade av mat och dryck. Gör gärna det. Tipsa oss också gärna om intressanta händelser, möten mm på För insänt ej beställt material ansvaras ej. Citera gärna Fine Dining men ange alltid källan. Chefredaktör Ove Canemyr Fine Dining/Trendsetter Box 24013, Stockholm Redaktionen Anne-Marie Canemyr, Carl Wachtmeister Catarina Offe Chaîne des Rôtisseurs Art Director Sophie L Slettengren Engelsk copy Roger Brett Vill du nå hela den svenska HORECA-marknaden? Se till att synas i Fine Dining. Utkommer fyra gånger om året. För ytterligare information kontakta: Omslagsfoto: Anne-Marie Canemyr Julen står för dörren och alla vill in i värmen Visserligen är det mörkt så här års men ljuset flödar på gator och torg. Och i takt med att kylan slår till, söker vi oss gärna in i värmen på närmsta krog. OM vi har bokat förstås. Men med famnen full av klappar och julstressen utanpå är det lite svårt att hinna eller ens tänka på att boka innan. Det går naturligtvis som tur är att välja fritt bland det alltmer ökande restaurangutbudet i storstäderna här i landet. Och naturligtvis hittar vi nog alla en plats för oss själva och alla paketen för att inta en härlig fine dining måltid innan det är dags att stressa vidare i vimlet. I takt med att Culinary Tourism trenden håller i sig och ökar dag för dag blir vi fler och fler som njuter av det ökade utbudet och inte minst så här års av den nya Allemansmaten dvs vilt i olika former. Något som kan berika och skapa variation på alla julborden som dukats upp i hela vårt avlånga land. Till sist en nyårsönskan: Gärna ännu fler tre-rättersmenyer att välja bland under Vi på Fine Dinings redaktion tackar er alla för det gångna året och önskar er en riktigt underbar och så småningom vilsam jul- och nyårshelg Ove canemyr Chefredaktör PS Tipsa oss gärna om vänner och bekanta som Du tror vill ha Fine Dining i mailboxen 3

4 NOTISER fine dining Andreas Hedlund får prestigeuppdraget som Nobelkock för andra året i rad Andreas Hedlund, Årets Kock 2002, och med många ärofyllda uppdrag sedan dess, ansvarar för Nobelmiddagen för andra året i rad. Men vad som hamnar på tallrikarna är hemligt. Inte ens min fru vet menyn, säger Andreas. Än så länge är det endast ett fåtal personer som vet vad som kommer att serveras på årets Nobelfest. Det blir vacker mat, enligt Andreas. Och god med några nordiska inslag, kan man förmoda. Maten har provlagats flera gånger för Nobelstiftelsen. Det är utomordentligt viktigt att måltiden blir en helhetsupplevelse och att de olika maträtterna passar ihop. Konditorerna Conrad Tyrsén och Ted Johansson som ansvarar för desserten har deltagit i upplagningarna. Desserten är lika hemlig som allt annat men blir den mest avancerade i festens historia, försäkrar Conrad. Den heter I huvudet på Alfred Nobel, och när man ser den kommer man att fatta varför. Det blir fullt jobb för fem man i tre dagar, fortsätter han. Och intill dess kan vi fantisera och spekulera av hjärtans lust och efter Nobeldagen kan vi avnjuta Nobelmenyn på Stadhuskällaren. God jul på GRAND HOTEL Vinterträdgården på GRAND HOTEL i Stockholm är platsen för årets julshow med Orup som delar ut Klappar och Klassiker. En smakfull inredning med klassiska dekorationer finns på plats. Så även ett antal väldekorerade julbord. Den välfyllda, men väldigt smakfullt uppskurna julmaten, är av hög klass och i lagom portioner. Under kvällen ackompanjerades den med skönsång av snappsvisor av en kockklädd kör. Skönsången från scenen gick inte att ta miste på och stora delar av publiken stod upp och sjöng med i slutet av showen. Orup är en populär artist och väldigt mycket Stockholm för den som vill uppleva julen här. Missa inte denna show kallad Klappar och Klassiker. Väl bekomme. Ramlösa Brazil med smak av surf, sol och samba Mitt i januarikylan, när längtan efter sol och värme är som störst, lanseras Ramlösa Brazil Passion Peach. Med smak av passion och persika för drycken tankarna till det soliga och färgstarka landet Brasilien. Ramlösa Brazil är den tredje smakkombinationen från Ramlösa som hämtat inspiration från utvalda platser runt om i världen. Nyheten finns i butik från och med den 20 januari. Årets nya smak från Ramlösa har hämtat inspiration från den färgstarka brasilianska kulturen. Mitt i vinterrusket ger Ramlösa Brazil en möjlighet för frusna nordbor att drömma sig bort till Brasiliens surf, sol och samba. Den nya smaken är frisk och balanserad och innehåller enbart naturliga smakämnen precis som Ramlösas övriga sortiment. Den har dessutom, efter förfrågan hos konsumenterna, mindre kolsyra än tidigare. - Kombinationen av syrligt friska passionsfrukter och solmogna persikor gör susen för vinterhumöret. Ramlösa Brazil har en uppfriskande smak som påminner om sol, strand och härlig semester, säger Henric Byström, kommunikationschef på Carlsberg Sverige. Fine Wines egen hemsida Här hittar du de senaste 4 nr av Fine Wine på svenska och engelska. Bara att ladda ner eller läsa på skärmen och undersöka alla spännande länkar. Välkommen till Fine Wine your online wine magazine. 4

5 NOTISER fine dining Pontus! Temptations Knappt har Pontus Frithiof hunnit konstatera att bistron Pocket, med Årets Unga Kock 2011 Andreas Edlund som köksmästare, har blivit en veritabel succé förrän han tar sig an nästa projekt. Pontus matsal med sin kända bokhylletapet får ett nytt, tydligare, distinkt koncept som ger gästerna nya, roliga anledningar till besök. Pontus vet när det är dags att förändra, inte för förändringens skull utan för att tiden är rätt. Pontus! Temptations erbjuder fyra olika menyer, alla med eget tema. Säsonger och högtider men även specifika händelser och företeelser styr. En meny är alltid vegetarisk men heter inte så, den väljer man för att det låter gott. I stället heter den till exempel Terra Nostra. Övriga är just nu Where the wild things are med fokus på vilt, As times goes by med kända klassiker och Rock n Rollie Bollie som är precis som det låter och företrädesvis intas tillsammans med genomgående champagne. Genomtänkta prisvärda vinpaket finns till varje meny. Minst en meny bygger på social dining med servering på stora fat och brädor och alla kommer att bytas ungefär var fjärde vecka men inte samtidigt. Så kan man arbeta med mikrosäsonger, spännande och varierande för gästerna och även inspirerande och lärande för personalen. Menyerna är det självklara förstahandsvalet men om de till äventyrs inte skulle passa finns en á la carte meny. Vill du ha hem Fine Dining direkt i din epost utan kostnad? Sänd in ett mail till med den e-postadress du vill ha ditt eget ex av Fine Dining skickad till. 5

6 NOTISER fine dining Heineken ny huvudsponsor till Summerburst Heineken går in som huvudsponsor till Sveriges största renodlade dansmusikfestival Summerburst. Arrangören Stureplansgruppen Live har i dagarna inlett ett samarbete med Spendrups Bryggeri som marknadsför och säljer Heineken i Sverige. På Summerburst 2014 spelar världsartisterna David Guetta, Calvin Harris, Krewella, R3HAB, Showtek och Tiesto. I samarbetet med arrangören Stureplansguppen Live, ingår även Aviciis konserter i februari/mars, samt Lights- Sveriges nya inomhusfestival för elektronisk dansmusik. Lights sker i november Summerburst har verkligen blivit en festivalhit med över besökare förra året. Vi ser nu fram emot att jobba med Heineken och Spendrups i Summerburst men även i andra konsertsammanhang. Varumärket Heineken är sedan länge förknippat med stora globala musikarrangemang och i Spendrups har SPG ett gott samarbete sedan flera år tillbaka, säger Anders Boström, Festival General på SPG Heineken medverkar redan över hela världen vid internationella musikarrangemang som t.ex. ULTRA Music i Miami, Sensation i Asien, ADE Amsterdam Dance Event och Mysterylands i Holland. - Det kommer bli fantastiskt kul att vara en del av Summerburst! Att samarbeta med en arrangör som SPG Live som producerar stora musikarrangemang av hög internationell standard ligger helt i linje med vad Heineken står för, säger Björn Mannervik, marknadschef öl partners på Spendrups sågs Summerburst av personer i Stockholm och Göteborg. Summerburst sker i Göteborg på Nya Ullevi den maj och i Stockholm på på Gärdet den juni Vill du ha hem Fine Dining direkt i din epost utan kostnad? Sänd in ett mail till med den e-postadress du vill ha ditt eget ex av Fine Dining skickad till. 6

7 Och årets glögg är... Text & bild: Carl Wachtmeister Vadå årets glögg? När jag för drygt 30 år sedan började min blygsamma karriär inom denna drycks ständigt återkommande, men ganska tidsbegränsade levnadsspann, var det en ickefråga. Orsaken var lika enkel som en smula tråkig. Om man inte räknade en del mer eller mindre mysko privatimporterade varianter eller egenhändigt spetsad saftglögg fanns det bara en glögg. Den av Vin & Sprit tillverkade som såldes av Systembolaget. Variationen var möjligtvis att den fanns i en alkoholfri form, en vinglögg och en något starkare vinglögg. Minns jag inte helt fel hette den också i all enkelhet just Vinglögg och förmodligen också Starkvinsglögg. Man kunde förstås också ge sig in på att med kryddor, socker och rött vin försöka åstadkomma sin egen glögg men just då och där var det inte så stort. Det kom senare. 7

8 Rent socialt både var och är glöggen något av en räddare i nöden i umgängeslivet. Genom att inhandla ett antal flaskor glögg och ladda upp med de klassiska tillbehören russin och skållad mandel var saken biff. För att inte helt fokusera på bara drycken var det också på sin plats att fylla faten med pepparkakor, lussekatter och clementiner. Mer avancerat än så var det inte vill jag minnas. Julens variant på ett cocktailparty fast både enklare och förmodligen också billigare. Såväl glögg som tillbehör var ganska söta och gästerna satte i sig med måtta. Allt som oftast i alla fall. Glöggen är fortfarande en både bra som enkel väg att bjuda igen. Alla de vänner, bekanta och andra kontakter som man under året haft dåligt samvete för att man inte bjudit tillbaka kan man nu lugna. Fixa en glögg. Med glögg här avses inte bara själva drycken utan också festifikationen som sådan. Gissningar görs redan tidigt på året vad nästa års smak eller kryddning ska bli. Årgångsglöggen har också kommit för att stanna. 8

9 Det blev Blossa och utan att sticka ut nacken alltför mycket vågar jag nu, så här dryga 20 år senare, påstå att det är ett blivit en av de mer ledande glöggmärkena i landet. Man bjuder alltså kort och gott in till en glögg. Fortfarande är det en ganska enkel tillställning att arrangera. Om vi börjar lite bakvänt finns på tillbehörssidan numera alla möjligheter att ta ut svängarna ganska ordentligt. Pepparkakorna, som kan vara flera olika i såväl smak som ursprung, kan nu också kompletteras med olika varianter av grönmögel- och andra ostar. Godis och choklad upptar en större del av glöggbuffén samt en del andra bakverk. Möjligheterna att bygga ut glöggbordet är till synes ändlösa. Efter ett glas glögg eller två finns hos många också en möjlighet att växla över till vin eller andra drinkar och glöggbjudningen övergår sakta men säkert i en annan tillställning. Här bör man vara välplanerad och ha lagt upp en strategi redan från början. Annars finns risken att man inte blir av med sina gäster förrän barskåpet är tomt. Frågan är om man är villig att ta den risken strax före jul? Låt oss då åter titta på glöggen. På 1990-talet hände något i den svenska glöggvärlden. Det kom fler glöggar tillverkade av andra företag än Vin & Sprit. Sakta men säkert ändrades våra glöggvanor. I en smärre revolution kom det en vit glögg. Den vanliga Vinglöggen var nu också tvungen att få ett namn för att särskilja sig från resten. Det blev Blossa och utan att sticka ut nacken alltför mycket vågar jag nu, så här dryga 20 år senare, påstå att det är ett blivit en av de mer ledande glöggmärkena i landet. Man har också lyckats väl med sin produktutvecking. Sedan 2003 finns också en årgångs- 9

10 glögg. Flaskans tilltalande form är densamma, påminner lite om en Absolutflaska fast kortare och knubbigare, men färg, eventuell utsmyckning och förstås innehållet varierar. Årets design och smak är alltid på tapeten när det börjar närma sig glöggtider. Gissningar görs redan tidigt på året vad nästa års smak eller kryddning ska bli. Modell anno 2013 är inspirerad av Dalarna i både design och smak. Som ett exempel på den nya kreativiteten inom glöggvärlden kan man notera att Blossas årgångsglöggar från start bland annat har bjudit på Pomerans 2004 Vinteräpple 2005 Hjortron & Armagnac 2006 Lingon & Enbär 2007 Havtorn & Kanel 2008 Blåbär 2009 Clementin 2010 Saffran 2011 Arabica 2012 Yuzu & Ingefära Man kan nog påstå att många, precis som så mycket annat, med tiden får sina egna favoriter. Det finns förstås också en mängd andra glöggar än just Blossa. Fördelen med att inte gå in närmare på det just här är att vi kan spara det till ett eller flera framtida nummer av Fine Dining. Det finns mycket mer visdom och information att ösa ur när det gäller glögg. Och precis som med glöggen är den bäst om man konsumerar den med måtta. Glöggen som företeelse Som avslutning kan det här kanske också vara på sin plats att för den eventuellt oinvigde göra en liten djupdykning i glöggen och dess historia. Själva seden att krydda vin finns i de flesta kulturer. I äldre dagar var det sätt att dölja att vinet var av sämre kvalitet. Det till exempel på grund av dåliga lagringsförhållanden eller långa transporter. I den svenska kulturen är det varma kryddade vinet fast förankrat till den kalla årstiden. I synnerhet före och under julen når glöggen toppen av sin kurva. Även i andra kulturer med kalla vintrar är det vanligt med varmt kryddat vin. Att dricka just varmt, kryddat vin kom till Sverige under medeltiden. Den oinvigde noterar snabbt att glöggdrickandet är ett stående inslag i det svenska julfirandet. Dock är det inget som hindrar att man tar 10

11 sin glögg kall med en isbit istället. Varför inte som en aperitif? Den vita glöggen är inte helt fel där. I Sverige är som tidigare nämnts pepparkakor, lussekatter, russin och skållade mandlar några bra grundingredienser på ett glöggbord. Också i våra grannländer Danmark och Finland serveras ofta glögg i jultider. I tysktalande länder serveras vintertid Glühwein som är ett varmt kryddat vin. I engelsktalande länder talar man om mulled wine. I Frankrike och Schweiz kan man få vin chaud dvs varmt vin, i Italien vin brulé som är franska för bränt vin, i Rumänien vin fiert, i Serbien kuvano vino, i Polen grzane wino, i Ungern forralt bor och många många andra varianter beroende på land. En minst sagt interationell företeelse alltså. Utan att vara mer än 99% säker vill jag nog dock påstå att vi i Sverige tagit fenomenet till en högre dimension. December och för all del också januari och februari utan glögg är liksom inte komplett. Årgångsglöggen har också kommit för att stanna. Om någon minut ska jag i skrivande stund för första gången själv prova några av årets nya smaker och blandningar. Och redan innan jag gjort det så kommer jag på mig själv att redan undra vilka smaker det blir nästa år. Illa. Hur som helst, kan det möjligtvis vara en blandning av... Rent socialt både var och är glöggen något av en räddare i nöden i umgängeslivet. Fakta Glögg är en varm dryck baserad på kryddat vin. Ordet glögg kommer av det äldre ordet glödg, bildat av verbet glödga värma upp (jämför glöda). Redan under antiken tillsatte greker och romare kryddor i vin, av hälsoskäl eller som smakförbättrare. Gustav Vasa höll sig med en egen blandare av claret, vilken utgjordes av rhenskt vin, socker, honung, kryddat med kanel, ingefära, karde-mumma och nejlikor m.m. I början av 1600-talet dök uttrycket glödgat vin upp för första gången. Namnet syftar på tillverkningsmetoden, där en sockertopp dränktes in i cognac och antändes, varpå smältande socker rann ner i brygden och gav sötma åt glöggen. I Sverige växte glöggens popularitet vid 1800-talets slut och de privata vinhandelsfirmorna började tillverka färdigblandad glögg. Det fanns både vinglögg och en starkare variant som kallades cognacsglögg eller julglögg. Man började förknippa glöggen med julfirandet och dekorerade etiketterna med tomtenissar som kokade eller smakade på den rykande drycken. I Stockholm var J.D. Grönstedt & Co en av de mest kända vinhandelsfirmorna från mitten av 1800-talet till förstatligandet av vinnäringen i början av 1900-talet. Beredningen av glögg skedde i firmans lagerkällare i Gamla Stan. Efter Vin- & Spritcentralens tillkomst 1917 uppfördes det nya vinlagerhuset vid S:t Eriksgatan. Här hade Grönstedts, som dotterbolag till Vin- & Spritcentralen, sin verksamhet under 1920-talet. De för glöggen viktiga kryddorna är som tidigare nämnts bland annat kryddnejlika, kanel, kardemumma, ingefära, pomerans och pepparkorn. Kryddorna förvaras och förbereds i en fabrik där kryddsprit framställs genom att kryddorna lakas ur i sprit under några veckors tid. Det färdiga kryddmaceratet blandas sedan med vinet och sockerlagen. Efter klarning och filtrering är glöggen färdig för tappning på butelj. 11

12 Dryckesauktioner hösten 2013 Systembolaget genomför nätauktioner i samarbete med Stockholms Auktionsverk, på stadsauktion.se. Mer info finns på systembolaget.se/tjanster/dryckesauktion Auktioner v 42, 7 9 oktober kl Auktioner v 46, november kl Auktioner v 50, 9 11 december kl C294274_FineWine_180x240_SE+ENG.indd :34 12

13 Kockar på jakt Text: Catarina Offe Foto: Catarina Offe, Åsa Söderberg, Lena Runer, Ove Canemyr Viltmatprojektet som startade i Västmanland 2010 ska ge oss mer viltkött både i butiker och på restaurang. Det ser vi fram emot, vi som inte har jägare i familjen. Smakrikt och näringsrikt, naturligt ekologiskt, humant slaktat.. Hundarna spelar för övrigt en viktig roll i jakten och olika raser passar för olika vilt Sven-Åke Larsson är hängiven jägare tillika projektledare för projektet som ägs av jägareförbundet Västmanland. Med sin bakgrund som Ordförande i Sveriges Kökschefers Förening under tiden då det dåvarande det Svenska Kocklandslag började lysa med internationella framgångar, har Sven-Åke fortfarande tät kontakt med kockar, särskilt i Stockholmsregionen. Han har genom åren hjälpt dem att hitta viltkött till sina krogar fram till en alldeles särskild dag i maj Denna dag kan ses som en milstolpe för en ny era med jagande kockar. En av Sven-Åkes kockkunder ringer och vill ha hjälp att få tag på viltkött, inget ovanligt i det, men denna gång önskar han kronhjortskalv. NU?, frågar Sven-Åke häpet. Ja, de föds väl nu?, frågar kocken och det gör de förvisso, men Sven-Åke förklarar tålmodigt att 13

14 kalven är liten som en pudel och inte mycket att lägga på tallriken. Omtänksam som Sven-Åke alltid är erbjöd han sig i nästa ögonblick ett komma till krogens personalfrukost och förklara hur det här med vilt fungerar. Efter den lyckosamma frukosten med idel intresserade åhörare, ringer nämnda kock tillbaka och vill ha hjälp att ta jägarexamen. Sedan dess har fjorton kända kockar och krögare följt i hans fotspår, tagit jägarexamen och majoriteten deltar regelbundet i de jakter Sven- Åke anordnar. Henrik Norström och Daniel Frick på Lux Dag för dag, Stefano Catenacci på Operakällaren, Danyel Couet och Jonas Ålund på F12, Marco Baudone på Brasserie le Rouge och krögarveteranen Roland Persson hör till de Sedan dess har fjorton kända kockar och krögare följt i hans fotspår, tagit jägarexamen och majoriteten deltar regelbundet i de jakter Sven-Åke anordnar 14

15 flitigaste. Alla med olika, ibland flera bragder inom kokkonsten som Bocuce D Or, Årets Kock, Svenska kocklandslaget men inga jakttraditioner. Med i laget är även Åsa Söderberg som bidragit till framgångar i i Culinary Olympics med sin nordiska, eleganta bordsdesign. Jag tog jägarexamen för två år sedan och är verkligen fast, säger Henrik. Ungefär tjugo jaktdagar per år har det blivit för hans del. Nu gäller inte bara ekologiskt, närodlat, lagat från grunden. Att kunna erbjuda kroggästerna hemskjutet vilt är en höjdare, tilllägger han och hans jaktkamrater tillika restaurangkollegor instämmer. Att kunna erbjuda kroggästerna hemskjutet vilt är en höjdare 15

16 Den största viltstammen består av vildsvin och de kan jagas relativt fritt utan att störa fortlevnaden men de är även de mest trickiga att skjuta. Snabba, skygga, inte så mycket i rörelse i dagsljus och där jakthunden måste ha ett speciellt kynne. Men med rätt hundar kan det bli träff ganska ofta, säger jaktledaren och markägaren Henrik Ludvigsson. Det är på hans marker kockarna oftast jagar och Henrik tycker att kockjaktlaget är roligast att jaga med. De har gett en ny dimension på jakten, förklarar han. De har en helhetssyn, de betraktar det slaktade djuret som livsmedel och ser med respekt på hela kedjan. Andra jägare kan se det nedlagda viltet som en trofé och vara nöjd med det. En österrikisk gästjägare är mycket imponerad av kockarnas inställning, det har han aldrig upplevt hemma i Österrike, säger han. Att se våra superaktiva kockar, som alltid är på språng, sitta tysta och stilla på timslånga pass är speciellt. 16

17 Det är även han som skjuter den enda tillåtna älgkalven denna dag men köttet tillfaller gården så det är högst troligt att det kommer att serveras på någon av kockjägarnas meny. Att se våra superaktiva kockar, som alltid är på språng, sitta tysta och stilla på timslånga pass är speciellt. Det är inga problem, säger Henrik, väl på plats blir man helt fokuserat på nuet. Och vid återsamlingen berättar Daniel och Henrik entusiastiskt att de sett två gigantiska älgtjurar inom femtio meter, en ståtlig kronhjort vars sinnen är extremt välutvecklade och den skyggaste i hjortfamiljen och en parad av skogsgrisar* som retsamt svansade förbi i skogsgläntan. Älgarna var inte tillåtna att skjuta och de andra för snabba så det blev inget byte denna gång. Det är klart att det är roligt att träffa, speciellt klövdjur, säger Henrik. Övning ger färdighet och med Henriks nyanskaffade jakthund blir det kanske egenskjutet vildsvin* på Luxmenyn framöver. Hundarna spelar för övrigt en viktig roll i jakten och olika raser passar för olika vilt, vissa är experter på fåglar och de starkaste med speciellt kynne på vildsvin. Henrik Ludvigsson har ett flertal ädla franska spårhundar på gården och skulle gärna vilja ha fler. Sven-Åke och fru Åsa har sex och Henrik Norström har bara en men hur det slutar vet vi inte. Jakten har bara börjat och fler kockar kommer säkert att ansluta sig till denna nygamla rörelse. *Vildsvin och skogsgris är samma djur, jägarna använder mest uttrycket gris. Den största viltstammen består av vildsvin och de kan jagas relativt fritt utan att störa fortlevnaden men de är även de mest trickiga att skjuta 17

18 Jag tog jägarexamen för två år sedan och är verkligen fast Henrik Norström Först kommer ledarsuggan och sist kommer pyjamasgrisarna, de yngsta randiga. Däremellan de äldre svarta och så de rödbruna årsgrisarna, de ger det godaste köttet. Danyel Couet Vilt är i sig ett väldigt rent kött som aldrig blivit utsatt för extreme stress eller onaturlig föda. Det gör att köttet smakar väldigt mycket. Och de smakerna vill man behålla. Marco Baudone Jag har fått en otrolig respekt för djuren och insett att det finns en begränsad mängd i världen som vi måste vara rädda om. Daniel Frick Tidigt på jaktsäsongen har jag flera gånger sett den stora kronhjorten gått och beta, länge följt den i kikarsiktet: Under en jakt fälls den och jag är med och drar hem den, tar ur den, hänger den, följer mörningsprocessen och styckar den när den hängt färdigt. På restaurangen blir den flera olika rätter. Allt tas tillvara. När jag serverar hjorten till mina gäster känner jag mig väldigt stolt. Tala om råvarukännedom. Jakten har bara börjat och fler kockar kommer säkert att ansluta sig till denna nygamla rörelse. 18

19 DIN REKRYTERINGSPARTNER INOM FMCG MED FOKUS PÅ IMPORTÖRER Sedan 2000 har Sikta Urval, ett företag inom Sikta Group varit en strategisk partner inom FMCG. Oavsett om ni söker personal eller om du som jobbar inom branschen vill titta på något nytt så är Sikta din samarbetspartner. All konsultation i inledningsfasen är kostnadsfri och strikt konfidentiell. Vi har genom åren kunnat bidra med att hitta de absolut främsta inom sitt gebit. Vi har klienter som vi har assisterat i över 10 år. Vi har sett den lilla aktören bli till branschledande på ett par år och en del av den framgången ligger förstås hos personalen. Vi hjälper: producenter, vin/sprit importörer/horeca aktörer/livsmedelsaktörer Vi rekryterar: Produktchefer/Brand Managers/Senior Brand managers/account managers/key account/blenders/vd/sälj och marknadschefer. M.fl. Du kan alltid ta en kontakt med oss under kontorstid eller efter. Vill du att vi kontaktar dig så maila eller sms:a så återkommer vi direkt. Andreas Flyckt direkttelefon vx

20 Rädisor från taket och några överblivna vårgrönsaker som syrats finns bland tillbehören. Måns förevisar gärna sin blivande takträdgård. Upplev Upper House Text: Catarina Offe Foto: Jimmy Millblad, Catarina Offe En ny finediningrestaurang har sett dagens ljus. Högt upp på 24:e våningen ligger den med en öppen och elegant matsal och med en utsikt som är få förunnad. De ca femtio platserna är grupperade för att ge gästerna allra bästa upplevelse vid runda bord med bekväma snurrfåtöljer i vitt skinn eller vid fyror med specialdesignade ätsoffor med uppuffade kuddar. Vi ägnar stor omsorg åt att placera gästerna på bästa sätt och ibland bestämmer vi att det är fullt fast det inte är det om det är det optimala för gästerna, säger Krister Dahl som är executive chef för samtliga restauranger på Gothia Towers och Svenska Mässan i Göteborg. Även om Krister är mäkta stolt över just Upper House Dining lämnar han gärna ansvaret till 20

21 Vi ägnar stor omsorg åt att placera gästerna på bästa sätt och ibland bestämmer vi att det är fullt fast det inte är det om det är det optimala för gästerna köksmästaren. Jag fortsätter att arbeta som jag gjorde som lagledare för Kocklandslaget, fortsätter Krister, ett framgångskoncept, det vet vi ju. Och Måns Backlund på Upper House Dining, tar sig an ansvaret med stor energi och kreativitet. När jag var liten såg jag ett matprogram på TV där wokpannan började brinna, det var häftigt, ger han som förklaring till sitt yrkesval. Erfarenheter från stjärnkrog i Norge och Frankrike, en tur till Svalbard och souschef i Singapore verkar vara den perfekta mixen för det som krävs för att överträffa gästernas förväntningar. Och i Italien fick Måns både slakta, tvätta tarmar och tillaga middagen. Liksom hela Upper House är köket sprillans nytt och gigantiskt till ytan i förhållande till antalet gäster. Om kökets storlek är konvertibelt med kockarnas kreativitet kommer här att skapas stordåd. En meny om sex rätter - och lite till - är restaurangens koncept. Den ändras nu och då allteftersom Måns och hans köksbrigad behagar. Hittar vi en god svamp måste den ju få vara med, förklarar Måns. Det finns en nedskriven meny, men den brukar ingen vilja se, fortsätter han. Gästerna förutsätter att allt kommer att bli perfekt vilket är alldeles rätt inställning. Och menyn är sparsmakad, där står endast några råvaror angivna, resten berättar den kunniga serveringspersonalen om, alla dessutom med somelierutbildning. Varje sällskap får snarare en bordsvärd i en och samma person. Det kan stå löjrom, svartkål, makrill, pilgrimsmussla, jordärtskocka, vildand, hjortron och äpple på menyn. 21

Smaka! Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse!

Smaka! Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse! Smaka! I din hand håller du presentkortet Smaka på Norrköping. Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse! Med presentkortet,

Läs mer

Möten, fest & konferens

Möten, fest & konferens Möten, fest & konferens Möten i fokus Unika sätt att mötas Elite Stadshotellet i Eskilstuna erbjuder unika konferensmöjligheter med 19 möteslokaler. Vi har allt från små grupprum till stora härliga lokaler

Läs mer

Inget klydd. Bröderna Vollmer gräver där de står

Inget klydd. Bröderna Vollmer gräver där de står på menyn Inget klydd Bröderna Vollmer gräver där de står Text: Niclas Kindvall m Foto: Stefan Larsson Med en total satsning på lokala råvaror och ett hängivet sökande efter de rena smakerna har Vollmers

Läs mer

Kursledare: Jenny Mårtensson, erfaren kommunikatör och skribent, diplomerad i intuitivt/kreativt skrivande.

Kursledare: Jenny Mårtensson, erfaren kommunikatör och skribent, diplomerad i intuitivt/kreativt skrivande. EVENEMANG VÅREN 2013 På Albert har vi ständigt lite smakfulla och välarrangerade kvällar på gång. Nedan finner ni ett antal av dessa som är planerade för våren 2013. Håll utkik för den kan komma att fyllas

Läs mer

Veronica s. Dikt bok 2

Veronica s. Dikt bok 2 Veronica s Dikt bok 2 Det är bra att ha en syster Min syster betyder så mycket för mig. Jag vet att hon betyder likadant för mig. Om jag vill henne något så vet jag att hon finns där för mig. Jag är glad

Läs mer

KONFERENS, MÖTE & EVENT STÄMNING Lär känna varandra från en annan sida, och lite bättre.

KONFERENS, MÖTE & EVENT STÄMNING Lär känna varandra från en annan sida, och lite bättre. KONFERENS, MÖTE & EVENT STÄMNING Lär känna varandra från en annan sida, och lite bättre. SAMMANHÅLLNING Vi ser fram emot att se er växa både som grupp och individ. ENTUSIASM Tillsammans skapar vi minnesvärda

Läs mer

ATELIER 23 PR ESENTATION OCH K A LENDAR IUM

ATELIER 23 PR ESENTATION OCH K A LENDAR IUM PR ESENTATION OCH K A LENDAR IUM NYCKELN TILL KREATIVA MÖTEN Hösten 2015 öppnade krögaren och entreprenören Pontus Frithiof en ny typ av restaurang-, event- och mötesverksamhet Atelier 23 på våning 23

Läs mer

Smaka! Innehåll. 4 Brasserie Charlies. Athena. 5 Butlers Bistro & Winebar. 6 Fiskmagasinet. 7 Gamla Bryggeriet. 8 Harrys

Smaka! Innehåll. 4 Brasserie Charlies. Athena. 5 Butlers Bistro & Winebar. 6 Fiskmagasinet. 7 Gamla Bryggeriet. 8 Harrys Innehåll Athena 4 Brasserie Charlies 5 Butlers Bistro & Winebar 6 Fiskmagasinet 7 Gamla Bryggeriet 8 Harrys 9 Smaka! Härlig Pasta Kopparhammaren La Uva 10 11 12 I din hand håller du presentkortet Smaka

Läs mer

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 :s KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER NÅGOT FÖR ALLA SMAKER OCH TILLFÄLLEN GRILL Ett somrigt utbud av korvar som ger inspiration

Läs mer

DRYCKESQUIZ STOCKHOLM GÖTEBORG MALMÖ 08-30 86 88 031-708 06 88 040-30 66 88

DRYCKESQUIZ STOCKHOLM GÖTEBORG MALMÖ 08-30 86 88 031-708 06 88 040-30 66 88 DRYCKESQUIZ I ett unikt samarbete mellan Vinalliansen och Vingruppen i Norden arrangerar N-Events ett nytt och spännande koncept- Dryckesquiz! Underhållning på en ny nivå där dryckeskunskap integreras

Läs mer

PLANERA DIN KUNDAKTIVITET I. Jönköping

PLANERA DIN KUNDAKTIVITET I. Jönköping PLANERA DIN KUNDAKTIVITET I Jönköping restauranger i Jönköping Tegel Matbar Galleri Sjön Köket levererar rustika, europeiska smaker i modern tappning under benämningen easy eating. Med ca 50 meter från

Läs mer

Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av

Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av J U L B O R D E T 2 0 1 5 Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av eldarna som brinner. Granriset frasar under våra skor. Utanför kluckar vattnet i den vintriga krispiga luften. Det doftar

Läs mer

julkalender 2012 fredag den 30 november 2012

julkalender 2012 fredag den 30 november 2012 julkalender 2012 22 20 5 4 18 11 6 21 23 15 9 12 19 7 8 14 24 17 3 10 16 13 1 2 1 Tänd ljus i mörkret Stäng av mobiltelefon, TV tänd ljus och bara njut av tystnad. Mys och ha det bra med årets första varma

Läs mer

Så här beställer du catering från Malmborgs

Så här beställer du catering från Malmborgs Så här beställer du catering från Malmborgs I samtliga våra butiker finns ett kök med kunniga kallskänkor. Allt du behöver göra för att beställa är att besöka delidisken i din närmsta Malmborgsbutik eller

Läs mer

ditt välbefinnande vår passion

ditt välbefinnande vår passion ditt välbefinnande vår passion När du åker till Friibergs Herrgård händer det något. Du kommer fram och tar det första andetaget och känner hur axlarna sjunker ner. Du tittar ut över Mälaren, tystnaden

Läs mer

SFI-KURS C OCH D. ALKOHOL I SVERIGE. Kultur och alkohol. Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska.

SFI-KURS C OCH D. ALKOHOL I SVERIGE. Kultur och alkohol. Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska. SFI-KURS C OCH D. ALKOHOL I SVERIGE Kultur och alkohol Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska. Sverige förr i tiden. Så föddes Systembolaget. Systembolaget

Läs mer

SPG SALES Stureplansgruppen

SPG SALES Stureplansgruppen Bokningsbekräftelse SPG SALES grundades våren 2007 och är en del av upplevelsekoncernen Stureplansgruppen och bedriver verksamhet inom festvåning, event, konferens och restaurang. Idag är SPG Sales ett

Läs mer

UFC 120 London UFC 120

UFC 120 London UFC 120 London UFC 120 London Åk till London för UFC 120 med Ciceron och FIghtplay och upplev MMA-världens största organisation live i en av världens mest dynamiska storstäder! London är staden som har allt, mat,

Läs mer

OFFERTFÖRSLAG PROVOICE Ambassadeur 26 Oktober 2012

OFFERTFÖRSLAG PROVOICE Ambassadeur 26 Oktober 2012 OFFERTFÖRSLAG PROVOICE Ambassadeur 26 Oktober 2012 SPG SALES grundades våren 2007 och är en del av upplevelsekoncernen Stureplansgruppen och bedriver verksamhet inom festvåning, event, konferens och restaurang.

Läs mer

till modern funkis Nathalie Carlsson Ejgil Lihn Vå r t N ya H u s Vå r t N ya H u s

till modern funkis Nathalie Carlsson Ejgil Lihn Vå r t N ya H u s Vå r t N ya H u s Från kontor till modern funkis Luise Ljungby och Rasmus Kjær hade bott mitt emot det gamla kontoret som tillhörde Århus universitet i ett år när det blev till salu. Trots att de bara hade bott i sitt dåvarande

Läs mer

www.klimatsmartmat.net Ett kök med hjärna och hjärta.

www.klimatsmartmat.net Ett kök med hjärna och hjärta. www.klimatsmartmat.net Ett kök med hjärna och hjärta. Små förändringar som gör skillnad Klimatsmarta tips att tänka på I restaurangköket lagas mat till många personer varje dag och det finns all anledning

Läs mer

SFI-KURS B OCH C. ALKOHOL I SVERIGE. Kultur och alkohol. Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska.

SFI-KURS B OCH C. ALKOHOL I SVERIGE. Kultur och alkohol. Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska. SFI-KURS B OCH C. ALKOHOL I SVERIGE Kultur och alkohol Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska. Så startade Systembolaget Systembolaget startade 1955

Läs mer

DET HÄR ÄR POCKET PARKEN. ALLTID NÅGOT PÅ GÅNG Korvklubben på tisdagar Champagneonsdag After work Matlagningskurser

DET HÄR ÄR POCKET PARKEN. ALLTID NÅGOT PÅ GÅNG Korvklubben på tisdagar Champagneonsdag After work Matlagningskurser 2014 Här har vi samlat ihop allt vi tycker att du bör och allt vi tror att du vill veta, om vad restaurangen erbjuder. Det är en hel del. Stort eller smått, snabbt eller långsamt, här eller där, tidigt

Läs mer

Restaurang- och livsmedelsprogrammet VIRGINSKA

Restaurang- och livsmedelsprogrammet VIRGINSKA Restaurang- och livsmedelsprogrammet VIRGINSKA Restaurang- och livsmedelsbranschen växer hela tiden och efterfrågan på utbildad arbetskraft ökar. Är du intresserad av nya trender inom mat & dryck? Har

Läs mer

TRAVEL&TASTE. Conventum Arena, Örebro 13 februari 2016. En mässa med resor och världens kök

TRAVEL&TASTE. Conventum Arena, Örebro 13 februari 2016. En mässa med resor och världens kök TRAVEL&TASTE Conventum Arena, Örebro 13 februari 2016 En mässa med resor och världens kök SMAKA PÅ VÄRLDEN! Ready for take off? Travel & Taste är mässan där du som utställare serverar dina besökare smaker

Läs mer

Teambildning aktivitetspaket Uppfinningsrikedom, glada skratt och spännande tävlingar

Teambildning aktivitetspaket Uppfinningsrikedom, glada skratt och spännande tävlingar Teambildning aktivitetspaket Uppfinningsrikedom, glada skratt och spännande tävlingar Med Uppsala Konsert & Kongress aktivitetspaket med tema musik, mat, underhållning samt kunskap och utveckling kan du

Läs mer

Aktiviteter! Utomhus

Aktiviteter! Utomhus Aktiviteter! Utomhus Bastubad och vedeldad badtunna I nära anslutning till Villa Hofsnäs pensionat nere i Torpasjön ligger vår bastuflotte. Här kan ni träffas för en stunds avkoppling tillsammans med kollegor

Läs mer

PORT DU SOLEIL. sängar på våra stora terrasser och känn havsbrisen svalka i värmen.

PORT DU SOLEIL. sängar på våra stora terrasser och känn havsbrisen svalka i värmen. PORT DU SOLEIL Sushi, Grill & Riviera Club För tredje sommaren i rad slår Sveriges största sommarsuccé upp portarna nere i Göteborgs hamn. Med samma stora restaurang och klubb levererar vi en internationell

Läs mer

KONFERENS BLAND TOPPARNA. Möten och avkoppling i exklusiv miljö.

KONFERENS BLAND TOPPARNA. Möten och avkoppling i exklusiv miljö. KONFERENS BLAND TOPPARNA Möten och avkoppling i exklusiv miljö. PRISEXEMPEL KONFERENSPAKET Deluxe TREEHOTEL KONFERENS Likt ett av våra trädrum, The Cabin, kan även ni försvinna in bland norrländska, högresta

Läs mer

RESTAURANG REKOMDENDATIONER I COMO!

RESTAURANG REKOMDENDATIONER I COMO! RESTAURANG REKOMDENDATIONER I COMO! Restaurang The Market Place The Market Place är en nyöppnad restaurang med en mysig och internationell atmosfär. Restaurangens rätter bygger på enkla råvaror och ingredienser

Läs mer

Topphemligt Boende. Text Cecilia Öfverholm Foto Frederik Vercruysse

Topphemligt Boende. Text Cecilia Öfverholm Foto Frederik Vercruysse Topphemligt Boende Från övergivet hus till lyxbostad, galleri, restaurang och boutique. Graanmarkt 13 i Antwerpen blev Ilse Cornelissens och Tim Van Gelovens drömprojekt. Text Cecilia Öfverholm Foto Frederik

Läs mer

Kalaset Catering kan nu stolt presentera ett nytt samarbete med Emilia Giertta som är Eventkoordinator och tre nya lokaler, Tändstickspalatset, Klara

Kalaset Catering kan nu stolt presentera ett nytt samarbete med Emilia Giertta som är Eventkoordinator och tre nya lokaler, Tändstickspalatset, Klara Kalaset Catering kan nu stolt presentera ett nytt samarbete med Emilia Giertta som är Eventkoordinator och tre nya lokaler, Tändstickspalatset, Klara Strand och NO18 mitt på Stureplan - No. 18 NO18 har

Läs mer

MED ADRENALINET SOM BRÄNSLE

MED ADRENALINET SOM BRÄNSLE MED ADRENALINET SOM BRÄNSLE Text: HENRIK FRANCKE Foto: LENNART WEIBULL Två små symboler i en liten röd guidebok kan göra mycket. Strålkastarljuset hamnade på köksmästare Emma Bengtsson över en natt när

Läs mer

Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor

Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor Övningsuppgift v.43 - Copyrighting för sociala medier och webb Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor Facebookstatusar: 1. Hos oss på Stekoteket

Läs mer

Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av

Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av J U L B O R D E T 2 0 1 6 Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av eldarna som brinner. Granriset frasar under våra skor. Utanför kluckar vattnet i den vintriga krispiga luften. Det doftar

Läs mer

Välkommen. Till din nya favoritbutik i Uddevalla!

Välkommen. Till din nya favoritbutik i Uddevalla! Välkommen Till din nya favoritbutik i Uddevalla! Varmt välkomna till oss! /Kenneth och Daniel Med maten och kunden i fokus! Nu har vi öppnat! Välkommen till Uddevallas nya matbutik där färska och fina

Läs mer

Daniel Berlin Krog (återbesök) maj 16, 2012 av enfoodie Daniel Berlin har höjt insatserna.

Daniel Berlin Krog (återbesök) maj 16, 2012 av enfoodie Daniel Berlin har höjt insatserna. Daniel Berlin Krog (återbesök) maj 16, 2012 av enfoodie Daniel Berlin har höjt insatserna. Jag märker det redan vid den eleganta 2-dagars rockan från Öresund listigt inlindad i jordigt smakade gulbeta

Läs mer

NU ÄR DET JUL IGEN...

NU ÄR DET JUL IGEN... NU ÄR DET JUL IGEN... Veden glöder, och det knastrar av eldarna som brinner. Granriset frasar under våra skor. Utanför kluckar vattnet i den vintriga krispiga luften. Det doftar juligt och hemlagat; från

Läs mer

Hur visar du andra att du tycker om dom? Vad märker du att andra människor blir glada av?

Hur visar du andra att du tycker om dom? Vad märker du att andra människor blir glada av? MBT 2013 Undervisning av Ulrika Ernvik Guds dröm om mej! Gud har en dröm! Ps 139:13-18 Gud har en dröm för varenda liten människa även mej. Drömmen handlar mest om vem han vill att jag ska VARA mer än

Läs mer

MIELE ÅNGKOKARE TIPS SOM FÖRENKLAR DIN VARDAG

MIELE ÅNGKOKARE TIPS SOM FÖRENKLAR DIN VARDAG MIELE ÅNGKOKARE TIPS SOM FÖRENKLAR DIN VARDAG Hela måltider Förbered hela måltider samtidigt i ångkokaren. Börja med det som behöver längst tillagningstid och ställ därefter in nästa maträtt osv. Det finns

Läs mer

november 2012 februari 2013 Välkommen in i värmen! Nyhet! Gott te som gör gott. Missa inte våra bistroerbjudanden.

november 2012 februari 2013 Välkommen in i värmen! Nyhet! Gott te som gör gott. Missa inte våra bistroerbjudanden. november 2012 februari 2013 Välkommen in i värmen! Nyhet! Gott te som gör gott. Missa inte våra bistroerbjudanden. Fortsätt resan i bistron. Varmt välkommen ombord! När magen börjar kurra och du vill sträcka

Läs mer

JulbordsMäklarna genom bolaget Selected EMC AB (orgnr: 556660-7817) offererar följande förslag till beställaren

JulbordsMäklarna genom bolaget Selected EMC AB (orgnr: 556660-7817) offererar följande förslag till beställaren JulbordsMäklarna genom bolaget Selected EMC AB (orgnr: 556660-7817) offererar följande förslag till beställaren JulbordsMäklarna är ett bokningsbolag som specialiserar sig på julbord. Det unika med JulbordsMäklarna

Läs mer

BRÖLLOP MENY FÖRSLAG SNITTAR TILL BUBBLET

BRÖLLOP MENY FÖRSLAG SNITTAR TILL BUBBLET MENY FÖRSLAG Vi på st Mosskullen älskar att laga mat, vi värnar om den Nordiska kok-konsten och har som ambition att servera ekologiskt och lokalt. Det kommer inte som en överraskining att fisk och skaldjur

Läs mer

Svensk unggris. inspiration & recept

Svensk unggris. inspiration & recept Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den

Läs mer

KONFERENSRESA BERGAMO

KONFERENSRESA BERGAMO KONFERENSRESA BERGAMO UPPLEV VACKRA BERGAMO Den italienska staden Bergamo är en vacker stad belägen i utkanten av Alperna. Staden ligger i regionen Lombardien i norra Italien. Denna vackra stad är delad

Läs mer

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Curt Avermark Björn Gadd Vin och mat 2012 Munskänkarna och Stockholms Vinkällare Curt Avermark Björn Gadd Teoriavsnittet inspirerat av Michel Jamais, Vin

Läs mer

UPPLEV EN KONFERENS PÅ LAHOLMEN

UPPLEV EN KONFERENS PÅ LAHOLMEN UPPLEV EN KONFERENS PÅ LAHOLMEN Med ett fantastiskt läge vid havet......mitt i centrala Strömstad, ligger Laholmen Hotell. Hotellet ligger högt beläget med en fantastisk utsikt över havet i väster samtidigt

Läs mer

Vifrana. Vinkatalog från LEVI Import. En modern ekologisk vinproducent från Rumänien

Vifrana. Vinkatalog från LEVI Import. En modern ekologisk vinproducent från Rumänien Vinkatalog från LEVI Import Vifrana En modern ekologisk vinproducent från Rumänien Vifrana är en ny och toppmodern vinproducent i Rumänien. Hela vingården, som är på ca. 130ha och ligger i byn Adamclisi

Läs mer

och skär Arkö kursgård

och skär Arkö kursgård mellan kobbar och skär Arkö kursgård 1 2 arkö kursgård Välkommen. Att resa ut i skärgården är något alldeles speciellt. Årstiderna sätter sin prägel både på själva resan och på vistelsen. På Arkö kursgård

Läs mer

Kungsträdgården 1-6 juni 2011

Kungsträdgården 1-6 juni 2011 20 år! Kungsträdgården 1-6 juni 2011 Miljöutbildning 3 maj, 2011 Presentation 11-05-05 1 20 år med smakprover! År 1991 startades Restaurangernas Dag som ett evenemang för att inspirera stockholmarna att

Läs mer

Fyra gånger Nolia. Mässor Konferens Event Uthyrning

Fyra gånger Nolia. Mässor Konferens Event Uthyrning Fyra gånger Nolia. Mässor Konferens Event Uthyrning Kreativitet Personlighet Mässor Konferens Event Uthyrning Lust Nyskapande När människor och idéer möts. Det är då det händer. Tankar utbyts, erfarenheter

Läs mer

KONFERENSRESA BERGAMO

KONFERENSRESA BERGAMO KONFERENSRESA BERGAMO UPPLEV VACKRA BERGAMO Den italienska staden Bergamo är en vacker stad belägen i utkanten av Alperna. Staden ligger i regionen Lombardien i norra Italien. Denna vackra stad är delad

Läs mer

Barn och vuxna stora och små, upp och stå på tå Även då, även då vi ej kan himlen nå.

Barn och vuxna stora och små, upp och stå på tå Även då, även då vi ej kan himlen nå. Solen har gått ner Solen har gått ner, mörkret faller till, inget kan gå fel, men ser vi efter får vi se För det är nu de visar sig fram. Deras sanna jag, som ej får blomma om dan, lyser upp som en brand.

Läs mer

Club Eriks sommarresor Vi smakar på det bästa i Hälsingland

Club Eriks sommarresor Vi smakar på det bästa i Hälsingland Club Eriks noga utvalda upplevelser Club Eriks sommarresor Vi smakar på det bästa i Hälsingland Under tre härliga dagar i juli bjuds vi på det bästa Hälsingland har att erbjuda gällande mat, dryck, kultur

Läs mer

Sju små sagor. i urval av Annika Lundeberg

Sju små sagor. i urval av Annika Lundeberg Lilla Sju små sagor i urval av Annika Lundeberg Bockarna Bruse Med bilder av Christina Alvner Det var en gång tre bockar, som skulle gå till sätern och äta sig feta och alla tre hette de Bruse. Vägen till

Läs mer

Hälsa, mat och rörelse för våra små. Material till stöd för personal vid samtal med föräldrar till barn i förskolan.

Hälsa, mat och rörelse för våra små. Material till stöd för personal vid samtal med föräldrar till barn i förskolan. 2009 06 29 Hälsa, mat och rörelse för våra små Material till stöd för personal vid samtal med föräldrar till barn i förskolan. 1 En hälsofrämjande förskola Det friska är i fokus. Arbetet utgår från att

Läs mer

MIDDAGSMENYER STADSHUSRESTAURANGER STOCKHOLM AB

MIDDAGSMENYER STADSHUSRESTAURANGER STOCKHOLM AB MIDDAGSMENYER STADSHUSRESTAURANGER STOCKHOLM AB HÖSTEN 2012 Stadshusrestauranger Stockholm AB driver på uppdrag av Stockholms Stad restaurangverksamhet på Stockholms Stadshus sedan 2012. Stadshusrestauranger

Läs mer

[ KEITARINGU ] CATERING på japanska

[ KEITARINGU ] CATERING på japanska [ KEITARINGU ] CATERING på japanska NjUT Av livets frukt EN fest för smak och syn. här - där öst möter väst INGENTING är omöjligt Ska du ordna en fest, ett affärsmöte eller något annat evenemang? Söker

Läs mer

Kombinerad sol- o jaktprovsresa till Costa Blanca, Spanien 050508-09

Kombinerad sol- o jaktprovsresa till Costa Blanca, Spanien 050508-09 Kombinerad sol- o jaktprovsresa till Costa Blanca, Spanien 050508-09 Våren 2004 fick jag per e-mail Spaniens jaktprovsprogram för stående fågelhundar. Till min förtjusning fick jag se att det arrrangerades

Läs mer

Frukt. och grönt på ditt sätt

Frukt. och grönt på ditt sätt Frukt och grönt på ditt sätt Du vet väl att det också finns frukt och grönsaker hos Chipsters? Sortimentet är mångsidigt och varierar efter säsong. Hos oss hittar du inhemska och utländska frukt- och grönsaksprodukter

Läs mer

Matlagning vår tids identitetsmarkör

Matlagning vår tids identitetsmarkör Matlagning vår tids identitetsmarkör Svensken höjer sin status i köket Matlagning är hetare än någonsin. Tv-tablåerna är fyllda med olika matlagningsprogram, allt fler bloggar om sin matlagning och Instagram

Läs mer

Hemlagade middagar till dörren

Hemlagade middagar till dörren Hemlagade middagar till dörren Det nystartade företaget Ellens gryta erbjuder vällagade middagar med fokus på traditionellt långkok, inspirerade av mormor Ellens goda grytor. Vi träffade grundaren Ann-Louise

Läs mer

Utresa i april samt oktober

Utresa i april samt oktober Utresa i april samt oktober Svajande palmer, god mat, trevligt resesällskap och en härlig gemenskap, det är "Seniorresan till Phuket". Svea Travel arrangerar sedan flera år denna resa som blivit mycket

Läs mer

Lärjungaskap / Följ mig

Lärjungaskap / Följ mig Lärjungaskap / Följ mig Dela in gruppen i par och bind för ögonen på en av de två i paret. Låt den andra personen leda den med förbundna ögon runt i huset och utomhus, genom trädgården, till exempel, och

Läs mer

Sexårskören 2015 Min vän i Rymden Sångtexter

Sexårskören 2015 Min vän i Rymden Sångtexter Sexårskören 2015 Min vän i Rymden Sångtexter Innehåll Spår på CDn Titel Sidnummer 01 Alla är så ensamma här 2 02 Vi har letat 2 03 Rymdramsa 3 04 Raketbyggarna 4 05 Vi är på väg till rymden 5 06 Rymdvals

Läs mer

Lever du ditt liv fullt ut eller väntar du på att livet ska börja?

Lever du ditt liv fullt ut eller väntar du på att livet ska börja? Lever du ditt liv fullt ut eller väntar du på att livet ska börja? Vi lever i en värld där mycket handlar om ägande och prestationer. Definitionen på att ha lyckats i sitt liv är att haft och gjort mycket,

Läs mer

Bockholmengruppen AB 08-518 01 288, anna-karin@dalaroskans.com www.dalaroskans.com

Bockholmengruppen AB 08-518 01 288, anna-karin@dalaroskans.com www.dalaroskans.com Offert Bröllop 2015 Kund: Kontakt: Datum: Tid: 17.00 01.00 Antal: minimum 90 personer Kontakt: Anna-Karin Haglund, anna-karin@dalaroskans.com, 072 512 64 68 Bröllop kan se ut på många olika sätt och här

Läs mer

NU ÄR DET JUL IGEN...

NU ÄR DET JUL IGEN... NU ÄR DET JUL IGEN... Veden glöder, och det knastrar av eldarna som brinner. Granriset frasar under våra skor. Utanför kluckar vattnet i den vintriga krispiga luften. Det doftar juligt och hemlagat; från

Läs mer

ABSOLUT PASSION FÖR DEM SAMMAN

ABSOLUT PASSION FÖR DEM SAMMAN Stockholm, 3 juli 2013 ABSOLUT PASSION FÖR DEM SAMMAN Hängivna fans från hela världen träffades i Stockholm för att hylla ett uppskattat varumärke. Skulle du vara beredd att resa över 1 300 mil fem gånger

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

Vår Verklighet. Vi har en vision. Grönsakshallen Sorunda. ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva.

Vår Verklighet. Vi har en vision. Grönsakshallen Sorunda. ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva. Vår Verklighet Vår Verklighet Gunnar Netz, vd Grönsakshallen Sorunda Vi har en vision Grönsakshallen Sorunda ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva. Det var en gång..

Läs mer

LINKÖPINGS GOLFKLUBB Vi älskar golf

LINKÖPINGS GOLFKLUBB Vi älskar golf LINKÖPINGS GOLFKLUBB Vi älskar golf Vi älskar golf! Välkommen att dela vår passion för världens roligaste spel. Elitspelare, nybörjare, barnfamilj, pensionär kom precis som du är. För oss är det viktigt

Läs mer

För små och jättestora konferenser. Och allt där emellan.

För små och jättestora konferenser. Och allt där emellan. För små och jättestora konferenser. Och allt där emellan. K U LT U R KO N FE R E N S M ÖT E N S P O RT Alla vägar (och tågspår) bär till Alingsås. Oavsett om du tar bilen eller tåget har du inte långt

Läs mer

För små och jättestora konferenser. Och allt där emellan.

För små och jättestora konferenser. Och allt där emellan. För små och jättestora konferenser. Och allt där emellan. K U LT U R KO N FE R E N S M ÖT E N S P O RT Alla vägar (och tågspår) bär till Alingsås. Oavsett om du tar bilen eller tåget har du inte långt

Läs mer

Vi byter sortiment. N173/13. Nestlé Sverige AB Box Helsingborg Tel.

Vi byter sortiment. N173/13. Nestlé Sverige AB Box Helsingborg  Tel. Vi byter sortiment. N73/3 Nestlé Sverige AB Box 773 20 07 Helsingborg www.nestleprofessional.se npsupport@se.nestle.com Tel. 042-9 9 3 Ett nytt sortiment för professionella. Vi byter sortiment och lanserar

Läs mer

Välkommen. Vi på Societetshuset vill gärna ta hand om er på er bröllopsdag och göra det till en fantastisk och oförglömlig afton.

Välkommen. Vi på Societetshuset vill gärna ta hand om er på er bröllopsdag och göra det till en fantastisk och oförglömlig afton. Bröllop Välkommen Vi på Societetshuset vill gärna ta hand om er på er bröllopsdag och göra det till en fantastisk och oförglömlig afton. Societetshuset på Marstrand invigdes 1887 till Oscar II:s ära och

Läs mer

Möt världen. Bli utbytesstudent. Åk på AFS Skolprogram och välj mellan 50 länder!

Möt världen. Bli utbytesstudent. Åk på AFS Skolprogram och välj mellan 50 länder! Möt världen. Bli utbytesstudent med AFS. Åk på AFS Skolprogram och välj mellan 50 länder! AFS ger dig möjligheten att lära känna dig själv samtidigt som du får vänner från hela världen. Som utbytesstudent

Läs mer

Namn: Anna Hellberg Resa: Terränghoppning Ashford Datum: 19-26 juli 2014

Namn: Anna Hellberg Resa: Terränghoppning Ashford Datum: 19-26 juli 2014 Namn: Anna Hellberg Resa: Terränghoppning Ashford Datum: 19-26 juli 2014 1. Hur blev du mottagen vid ankomsten?: mycket bra Kommentar mottagande: - Personligt välkomnande av Will, som sköter hotellet.

Läs mer

Smaker att välja på. Klassiska smaker. Franska moussesmaker

Smaker att välja på. Klassiska smaker. Franska moussesmaker Smaker att välja på Beroende på vilken av våra bröllopstårtor ni väljer gör vi olika smaker. Nedan ser ni en presentation av dessa och på kommande sidor följer utföranden. Franska moussesmaker Triple chock

Läs mer

GENUIN MATGLÄDJE. med fokus på rena smaker och riktigt bra råvaror

GENUIN MATGLÄDJE. med fokus på rena smaker och riktigt bra råvaror GENUIN MATGLÄDJE med fokus på rena smaker och riktigt bra råvaror KRÖGARENS ORD När jag fick frågan om jag ville driva Bergskrogen fanns det inget hotell på Öje bergets sluttning i Järvsö. Bara en hög

Läs mer

JulbordsMäklarna genom bolaget Selected EMC AB (orgnr: 556660-7817) offererar följande förslag till beställaren

JulbordsMäklarna genom bolaget Selected EMC AB (orgnr: 556660-7817) offererar följande förslag till beställaren JulbordsMäklarna genom bolaget Selected EMC AB (orgnr: 556660-7817) offererar följande förslag till beställaren JulbordsMäklarna är ett bokningsbolag som specialiserar sig på julbord. Det unika med JulbordsMäklarna

Läs mer

Att tänka på vid beställning Var ute i god tid Smakprover Tårtställning Hämtning av bröllopstårtan

Att tänka på vid beställning Var ute i god tid Smakprover Tårtställning Hämtning av bröllopstårtan Att tänka på vid beställning För att kunna ge er bästa service rekommenderar vi att ni i förväg kontaktar vald butik och stämmer av en tid för ert besök. Eventuella frågor om utförande, allergier eller

Läs mer

Teatersmedjan + Kammarkören = Lilla Sångakademin!

Teatersmedjan + Kammarkören = Lilla Sångakademin! Nr 7163 november april 2007 2009 Teatersmedjan + Kammarkören = Lilla Sångakademin! En nystartad barngrupp med teaterövningar mixade med sång! Björn Stoltz, Agneta Ljungström och Sylvi Viberg är ledare.

Läs mer

HÖSTEN 2014 HÖSTEN 2014. Ett imprint för crossover och romaner som har det där lilla extra

HÖSTEN 2014 HÖSTEN 2014. Ett imprint för crossover och romaner som har det där lilla extra Ett nytt imprint för crossover och romaner som har det där lilla extra Ett imprint för crossover och romaner som har det där lilla extra HÖSTEN 2014 HÖSTEN 2014 KANSKE ÄR DET ALLT DU BEHÖVER VETA E. LOCKHART

Läs mer

Pärlan vid Asundens strand

Pärlan vid Asundens strand Pärlan vid Asundens strand KO N F E R E N S L Å T D I G I N S P I R E R A S AV G O D M AT O C H VA C K R A V Y E R Där Östergötland är som skönast, vid sjön Åsunden, ligger Rimforsa Strand den perfekta

Läs mer

Måltidspolicy för Västerås stad

Måltidspolicy för Västerås stad Diarienr 2011/239-KS Måltidspolicy för Västerås stad Antagen av kommunfullmäktige den 5 februari 2015 program policy handlingsplan riktlinje program policy uttrycker värdegrunder och förhållningssätt för

Läs mer

Välkommen. Välkommen in i familjen Spendrups vinkök! Mia Spendrup, vd Loka Brunn och Grythyttans Gästgivaregård

Välkommen. Välkommen in i familjen Spendrups vinkök! Mia Spendrup, vd Loka Brunn och Grythyttans Gästgivaregård Välkommen Sedan 2014 ägs Grythyttans Gästgivaregård av familjen Spendrup. Vi vill att det ska vara lätt att ha det bra, så låt oss ta hand om dig och ditt sällskap. Det är det vi kan bäst. Vi hoppas att

Läs mer

Det är bara till storleken som ett Petit Hotel är litet TILL SJÄL OCH HJÄRTA ÄR DE ALLA STORA

Det är bara till storleken som ett Petit Hotel är litet TILL SJÄL OCH HJÄRTA ÄR DE ALLA STORA Det är bara till storleken som ett Petit Hotel är litet TILL SJÄL OCH HJÄRTA ÄR DE ALLA STORA Små konferenser och små hotell hör ihop HANDEN PÅ HJÄRTAT, DE FLESTA KONFERENSER ÄR JU SMÅ Vad är minnet av

Läs mer

VÄLKOMMEN TILL REPUBLIKEN MALTA

VÄLKOMMEN TILL REPUBLIKEN MALTA RESA MALTA VÄLKOMMEN TILL REPUBLIKEN MALTA Den vackra östaten Malta ligger i mellersta Medelhavet, mellan Libyen i söder och Italien i norr. Malta är Europas sydligaste stat och har drygt 400 000 invånare.

Läs mer

PRESSMEDDELANDE. Det här vinet ska funka till den varma kryddgoda kalopsen och till den saftiga biffen med den hem slagna bean. Kolla mina recept!

PRESSMEDDELANDE. Det här vinet ska funka till den varma kryddgoda kalopsen och till den saftiga biffen med den hem slagna bean. Kolla mina recept! PER MORBERG LANSERAR SITT FÖRSTA EGNA VIN, EN CABERNET SAUVIGNON FRÅN CHILE. Nu så! Här kommer mitt eget vin. Ett rött bordsvin som inte ska skämmas för sig. För en hundring ska alla kunna få ett riktigt

Läs mer

Evenemang i matens tecken, hösten 2012

Evenemang i matens tecken, hösten 2012 Evenemang i matens tecken, hösten 2012 Ålafestivalen 4 augusti, Åhus Traditionen bjuder till ålafestival i ålabodarna. www.alfonden.se Skördefest Österlen 5 augusti, Svenstorp/Tosterup Skördemad från trakten,

Läs mer

Kl 16.00 söndagen den 22 mars i samma lokal, Föreningslokalen, är det årsmöte för Sockenrådet där alla Tolgbor har rösträtt och är varmt välkomna!

Kl 16.00 söndagen den 22 mars i samma lokal, Föreningslokalen, är det årsmöte för Sockenrådet där alla Tolgbor har rösträtt och är varmt välkomna! NY I TOLGS SOCKEN? Bott här ett tag, men har inte riktigt koll på vad som finns och sker i Tolg? Välkommen på info-träff söndagen den 22 mars kl 15.00 i Föreningslokalen! Nummer 1 2015 På plats finns glada

Läs mer

Lärarrummet för lättläst lattlast.se/larare

Lärarrummet för lättläst lattlast.se/larare Kampen mot klockan - funderingsfrågor, diskussion om tid och skrivövning Ämne: Svenska, SVA, Årskurs: 7-9 Lektionstyp: reflektion, diskussion, skrivövning Lektionsåtgång: 2-5 Upp och hoppa! hojtar mamma.

Läs mer

PROJEKTPLAN & RAPPORT 2010-12-10

PROJEKTPLAN & RAPPORT 2010-12-10 PROJEKTPLAN & RAPPORT 2010-12-10 SAMMANFATTNING - Överraskande många företag med produkter av hög kvalitet och stor potential inom restaurangsektorn. - Stort engagemang och öppenhet hos de flesta att utvecklas

Läs mer

Drin barak ar Michael Krantz foto: Håkan Aspnäs

Drin barak ar Michael Krantz foto: Håkan Aspnäs bara Drinkar Michael Krantz foto: Håkan Aspnäs bara Drinkar Copyright 2011, Michael Krantz Mångfaldigande av text och bilder i detta verk genom tryckning, kopiering, skanning eller på annat sätt är förbjudet

Läs mer

Passalbladet November 2013

Passalbladet November 2013 Passalbladet November 2013 Månadens recept Hej på er alla Passalare! Pumpasoppa Nu har jag, Lena, fått äran att skriva här i Passalbladet. Jag vill uppmärksamma er alla på att Passal har fått en ny hemsida.

Läs mer

Danielle hängde av sig kläderna och satte på lite musik, gick in i badrummet och började fylla upp vatten i

Danielle hängde av sig kläderna och satte på lite musik, gick in i badrummet och började fylla upp vatten i Ensamhet Danielle hade precis slutat jobbet och var på väg hemåt för en lugn och stilla fredagskväll för sig själv. Hon hade förberett med lite vin och räkor, hade inhandlat doftljus och köpt några bra

Läs mer

10 i topp. nya. guide. design, konst. krogar. Vi har besökt de hetaste krogarna, den snyggaste kulturen och de bästa barerna. Nu grönskar det!

10 i topp. nya. guide. design, konst. krogar. Vi har besökt de hetaste krogarna, den snyggaste kulturen och de bästa barerna. Nu grönskar det! españa NUMMER 18 SOMMAR 2013 10 i topp Golf, olivolja, design, konst guide gastronomi, hotell, kultur och nattliv i barcelona Nu grönskar det! 5 naturupplevelser du aldrig glömmer Stjärnregn Guide Michelin

Läs mer

Huset på gränsen. Roller. Linda Hanna Petra. Dinkanish. Pan Näcken Skogsrå Troll Älva Häxa Vätte Hydra

Huset på gränsen. Roller. Linda Hanna Petra. Dinkanish. Pan Näcken Skogsrå Troll Älva Häxa Vätte Hydra Huset på gränsen Roller Linda Hanna Petra Dinkanish Pan Näcken Skogsrå Troll Älva Häxa Vätte Hydra Scen 1 Linda, Hanna och Petra kommer in och plockar svamp som dom lägger i sina korgar - Kolla! Minst

Läs mer

Examensarbete VT Börja på förskolan

Examensarbete VT Börja på förskolan Examensarbete VT 2013 Börja på förskolan Att börja på förskolan kan var en stor omställning i livet för hela familjen. Somliga är bekanta med förskolans värld andra inte. Kanske har du frågat vänner och

Läs mer