december 2013 DINING Välkommen till Fine Dining hela världens mötesplats i Sverige
|
|
- Gösta Bergman
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 december 2013 DINING I N T E R N A T I O N A L DIN Fine Dining I N T E R N A T I O N A L Välkommen till Fine Dining DIN hela världens ine d mötesplats i Sverige I N T
2 innehåll Ledare 4 Notiser 7 Och årets glögg är... Gissningar görs redan tidigt på året vad nästa års smak eller kryddning det skall bli. 13 Kockar på jakt Viltprojektet startade i Värmland 2010 och skall ge oss mer viltkött både i butiker och restaurang. 20 Upplev Upper House En ny Fine Dining restaurang har sett dagens ljus. 26 Tolv Stockholm Stockholms nya mat- och nöjesdestination. 30 KC:s Gubbhylla För några år sen söktes en krögare med orden äkta, värme, kvalitet och värdskap. 35 Lilla Ego har öppnat Nu gör vi det här fortsätter båda i munnen på varandra 39 Veteranen på Fond Stefan själv har tillbringat fler dagar i köket än många andra 44 Desserttrender Bakning är hetare än någonsin. 46 Julen som var Vi vill gärna bevara de jular som gått i gott minne. 49 Julens drycker Glögg öl snaps must. 52 Trendspotting 2014 På gården som varit i släktens ägo sedan 1700 talet har ett museum skapats med upplevelser utöver det vanliga. 54 OM OCH KRING MAT Kokboksrecensioner 58 UTMÄRKELSER 60 TÄVLINGEN Om ChAîne des Rôtisseurs Chaîne des Rôtisseurs är ett internationellt gastronomiskt sällskap för både yrkesmän och amatörer med anor från Sällskapet finns representerat i ca 70 länder och har mer än medlemmar världen över. Organisationen leds från högkvarteret i Paris av presidenten Yam Atallah. År 1959 grundades Bailliage de la Suède av bl a Tore Wretman. I Sverige finns 14 lokala föreningar, sk Bailliage, som var för sig är ansvariga för programverksamheten. För samordning, administration och internationella kontakter svarar en nationell styrelse under ledning av Bailli Délégué. En av sällskapets stora styrkor är det internationella medlemskapet som tillåter att man kan använda sig av vårt fantastiska nätverk och ges möjlighet att delta i vilket evenemang som helst, var som helst och när som helst över hela världen. 2
3 LEDARE fine dining välkommen till Fine Dining hela världens mötesplats i Sverige. Det är tillåtet att skicka Fine Dining vidare till vänner och bekanta som är intresserade av mat och dryck. Gör gärna det. Tipsa oss också gärna om intressanta händelser, möten mm på ove.canemyr@trendsetter.se För insänt ej beställt material ansvaras ej. Citera gärna Fine Dining men ange alltid källan. Chefredaktör Ove Canemyr ove.canemyr@trendsetter.se Fine Dining/Trendsetter Box 24013, Stockholm Redaktionen Anne-Marie Canemyr, Carl Wachtmeister Catarina Offe Chaîne des Rôtisseurs Art Director Sophie L Slettengren sophie@bydesign.se Engelsk copy Roger Brett Broadart@tele2.se Vill du nå hela den svenska HORECA-marknaden? Se till att synas i Fine Dining. Utkommer fyra gånger om året. För ytterligare information kontakta: ove.canemyr@trendsetter.se Omslagsfoto: Anne-Marie Canemyr Julen står för dörren och alla vill in i värmen Visserligen är det mörkt så här års men ljuset flödar på gator och torg. Och i takt med att kylan slår till, söker vi oss gärna in i värmen på närmsta krog. OM vi har bokat förstås. Men med famnen full av klappar och julstressen utanpå är det lite svårt att hinna eller ens tänka på att boka innan. Det går naturligtvis som tur är att välja fritt bland det alltmer ökande restaurangutbudet i storstäderna här i landet. Och naturligtvis hittar vi nog alla en plats för oss själva och alla paketen för att inta en härlig fine dining måltid innan det är dags att stressa vidare i vimlet. I takt med att Culinary Tourism trenden håller i sig och ökar dag för dag blir vi fler och fler som njuter av det ökade utbudet och inte minst så här års av den nya Allemansmaten dvs vilt i olika former. Något som kan berika och skapa variation på alla julborden som dukats upp i hela vårt avlånga land. Till sist en nyårsönskan: Gärna ännu fler tre-rättersmenyer att välja bland under Vi på Fine Dinings redaktion tackar er alla för det gångna året och önskar er en riktigt underbar och så småningom vilsam jul- och nyårshelg Ove canemyr Chefredaktör PS Tipsa oss gärna om vänner och bekanta som Du tror vill ha Fine Dining i mailboxen 3
4 NOTISER fine dining Andreas Hedlund får prestigeuppdraget som Nobelkock för andra året i rad Andreas Hedlund, Årets Kock 2002, och med många ärofyllda uppdrag sedan dess, ansvarar för Nobelmiddagen för andra året i rad. Men vad som hamnar på tallrikarna är hemligt. Inte ens min fru vet menyn, säger Andreas. Än så länge är det endast ett fåtal personer som vet vad som kommer att serveras på årets Nobelfest. Det blir vacker mat, enligt Andreas. Och god med några nordiska inslag, kan man förmoda. Maten har provlagats flera gånger för Nobelstiftelsen. Det är utomordentligt viktigt att måltiden blir en helhetsupplevelse och att de olika maträtterna passar ihop. Konditorerna Conrad Tyrsén och Ted Johansson som ansvarar för desserten har deltagit i upplagningarna. Desserten är lika hemlig som allt annat men blir den mest avancerade i festens historia, försäkrar Conrad. Den heter I huvudet på Alfred Nobel, och när man ser den kommer man att fatta varför. Det blir fullt jobb för fem man i tre dagar, fortsätter han. Och intill dess kan vi fantisera och spekulera av hjärtans lust och efter Nobeldagen kan vi avnjuta Nobelmenyn på Stadhuskällaren. God jul på GRAND HOTEL Vinterträdgården på GRAND HOTEL i Stockholm är platsen för årets julshow med Orup som delar ut Klappar och Klassiker. En smakfull inredning med klassiska dekorationer finns på plats. Så även ett antal väldekorerade julbord. Den välfyllda, men väldigt smakfullt uppskurna julmaten, är av hög klass och i lagom portioner. Under kvällen ackompanjerades den med skönsång av snappsvisor av en kockklädd kör. Skönsången från scenen gick inte att ta miste på och stora delar av publiken stod upp och sjöng med i slutet av showen. Orup är en populär artist och väldigt mycket Stockholm för den som vill uppleva julen här. Missa inte denna show kallad Klappar och Klassiker. Väl bekomme. Ramlösa Brazil med smak av surf, sol och samba Mitt i januarikylan, när längtan efter sol och värme är som störst, lanseras Ramlösa Brazil Passion Peach. Med smak av passion och persika för drycken tankarna till det soliga och färgstarka landet Brasilien. Ramlösa Brazil är den tredje smakkombinationen från Ramlösa som hämtat inspiration från utvalda platser runt om i världen. Nyheten finns i butik från och med den 20 januari. Årets nya smak från Ramlösa har hämtat inspiration från den färgstarka brasilianska kulturen. Mitt i vinterrusket ger Ramlösa Brazil en möjlighet för frusna nordbor att drömma sig bort till Brasiliens surf, sol och samba. Den nya smaken är frisk och balanserad och innehåller enbart naturliga smakämnen precis som Ramlösas övriga sortiment. Den har dessutom, efter förfrågan hos konsumenterna, mindre kolsyra än tidigare. - Kombinationen av syrligt friska passionsfrukter och solmogna persikor gör susen för vinterhumöret. Ramlösa Brazil har en uppfriskande smak som påminner om sol, strand och härlig semester, säger Henric Byström, kommunikationschef på Carlsberg Sverige. Fine Wines egen hemsida Här hittar du de senaste 4 nr av Fine Wine på svenska och engelska. Bara att ladda ner eller läsa på skärmen och undersöka alla spännande länkar. Välkommen till Fine Wine your online wine magazine. 4
5 NOTISER fine dining Pontus! Temptations Knappt har Pontus Frithiof hunnit konstatera att bistron Pocket, med Årets Unga Kock 2011 Andreas Edlund som köksmästare, har blivit en veritabel succé förrän han tar sig an nästa projekt. Pontus matsal med sin kända bokhylletapet får ett nytt, tydligare, distinkt koncept som ger gästerna nya, roliga anledningar till besök. Pontus vet när det är dags att förändra, inte för förändringens skull utan för att tiden är rätt. Pontus! Temptations erbjuder fyra olika menyer, alla med eget tema. Säsonger och högtider men även specifika händelser och företeelser styr. En meny är alltid vegetarisk men heter inte så, den väljer man för att det låter gott. I stället heter den till exempel Terra Nostra. Övriga är just nu Where the wild things are med fokus på vilt, As times goes by med kända klassiker och Rock n Rollie Bollie som är precis som det låter och företrädesvis intas tillsammans med genomgående champagne. Genomtänkta prisvärda vinpaket finns till varje meny. Minst en meny bygger på social dining med servering på stora fat och brädor och alla kommer att bytas ungefär var fjärde vecka men inte samtidigt. Så kan man arbeta med mikrosäsonger, spännande och varierande för gästerna och även inspirerande och lärande för personalen. Menyerna är det självklara förstahandsvalet men om de till äventyrs inte skulle passa finns en á la carte meny. Vill du ha hem Fine Dining direkt i din epost utan kostnad? Sänd in ett mail till anne-marie.canemyr@trendsetter.se med den e-postadress du vill ha ditt eget ex av Fine Dining skickad till. 5
6 NOTISER fine dining Heineken ny huvudsponsor till Summerburst Heineken går in som huvudsponsor till Sveriges största renodlade dansmusikfestival Summerburst. Arrangören Stureplansgruppen Live har i dagarna inlett ett samarbete med Spendrups Bryggeri som marknadsför och säljer Heineken i Sverige. På Summerburst 2014 spelar världsartisterna David Guetta, Calvin Harris, Krewella, R3HAB, Showtek och Tiesto. I samarbetet med arrangören Stureplansguppen Live, ingår även Aviciis konserter i februari/mars, samt Lights- Sveriges nya inomhusfestival för elektronisk dansmusik. Lights sker i november Summerburst har verkligen blivit en festivalhit med över besökare förra året. Vi ser nu fram emot att jobba med Heineken och Spendrups i Summerburst men även i andra konsertsammanhang. Varumärket Heineken är sedan länge förknippat med stora globala musikarrangemang och i Spendrups har SPG ett gott samarbete sedan flera år tillbaka, säger Anders Boström, Festival General på SPG Heineken medverkar redan över hela världen vid internationella musikarrangemang som t.ex. ULTRA Music i Miami, Sensation i Asien, ADE Amsterdam Dance Event och Mysterylands i Holland. - Det kommer bli fantastiskt kul att vara en del av Summerburst! Att samarbeta med en arrangör som SPG Live som producerar stora musikarrangemang av hög internationell standard ligger helt i linje med vad Heineken står för, säger Björn Mannervik, marknadschef öl partners på Spendrups sågs Summerburst av personer i Stockholm och Göteborg. Summerburst sker i Göteborg på Nya Ullevi den maj och i Stockholm på på Gärdet den juni Vill du ha hem Fine Dining direkt i din epost utan kostnad? Sänd in ett mail till anne-marie.canemyr@trendsetter.se med den e-postadress du vill ha ditt eget ex av Fine Dining skickad till. 6
7 Och årets glögg är... Text & bild: Carl Wachtmeister Vadå årets glögg? När jag för drygt 30 år sedan började min blygsamma karriär inom denna drycks ständigt återkommande, men ganska tidsbegränsade levnadsspann, var det en ickefråga. Orsaken var lika enkel som en smula tråkig. Om man inte räknade en del mer eller mindre mysko privatimporterade varianter eller egenhändigt spetsad saftglögg fanns det bara en glögg. Den av Vin & Sprit tillverkade som såldes av Systembolaget. Variationen var möjligtvis att den fanns i en alkoholfri form, en vinglögg och en något starkare vinglögg. Minns jag inte helt fel hette den också i all enkelhet just Vinglögg och förmodligen också Starkvinsglögg. Man kunde förstås också ge sig in på att med kryddor, socker och rött vin försöka åstadkomma sin egen glögg men just då och där var det inte så stort. Det kom senare. 7
8 Rent socialt både var och är glöggen något av en räddare i nöden i umgängeslivet. Genom att inhandla ett antal flaskor glögg och ladda upp med de klassiska tillbehören russin och skållad mandel var saken biff. För att inte helt fokusera på bara drycken var det också på sin plats att fylla faten med pepparkakor, lussekatter och clementiner. Mer avancerat än så var det inte vill jag minnas. Julens variant på ett cocktailparty fast både enklare och förmodligen också billigare. Såväl glögg som tillbehör var ganska söta och gästerna satte i sig med måtta. Allt som oftast i alla fall. Glöggen är fortfarande en både bra som enkel väg att bjuda igen. Alla de vänner, bekanta och andra kontakter som man under året haft dåligt samvete för att man inte bjudit tillbaka kan man nu lugna. Fixa en glögg. Med glögg här avses inte bara själva drycken utan också festifikationen som sådan. Gissningar görs redan tidigt på året vad nästa års smak eller kryddning ska bli. Årgångsglöggen har också kommit för att stanna. 8
9 Det blev Blossa och utan att sticka ut nacken alltför mycket vågar jag nu, så här dryga 20 år senare, påstå att det är ett blivit en av de mer ledande glöggmärkena i landet. Man bjuder alltså kort och gott in till en glögg. Fortfarande är det en ganska enkel tillställning att arrangera. Om vi börjar lite bakvänt finns på tillbehörssidan numera alla möjligheter att ta ut svängarna ganska ordentligt. Pepparkakorna, som kan vara flera olika i såväl smak som ursprung, kan nu också kompletteras med olika varianter av grönmögel- och andra ostar. Godis och choklad upptar en större del av glöggbuffén samt en del andra bakverk. Möjligheterna att bygga ut glöggbordet är till synes ändlösa. Efter ett glas glögg eller två finns hos många också en möjlighet att växla över till vin eller andra drinkar och glöggbjudningen övergår sakta men säkert i en annan tillställning. Här bör man vara välplanerad och ha lagt upp en strategi redan från början. Annars finns risken att man inte blir av med sina gäster förrän barskåpet är tomt. Frågan är om man är villig att ta den risken strax före jul? Låt oss då åter titta på glöggen. På 1990-talet hände något i den svenska glöggvärlden. Det kom fler glöggar tillverkade av andra företag än Vin & Sprit. Sakta men säkert ändrades våra glöggvanor. I en smärre revolution kom det en vit glögg. Den vanliga Vinglöggen var nu också tvungen att få ett namn för att särskilja sig från resten. Det blev Blossa och utan att sticka ut nacken alltför mycket vågar jag nu, så här dryga 20 år senare, påstå att det är ett blivit en av de mer ledande glöggmärkena i landet. Man har också lyckats väl med sin produktutvecking. Sedan 2003 finns också en årgångs- 9
10 glögg. Flaskans tilltalande form är densamma, påminner lite om en Absolutflaska fast kortare och knubbigare, men färg, eventuell utsmyckning och förstås innehållet varierar. Årets design och smak är alltid på tapeten när det börjar närma sig glöggtider. Gissningar görs redan tidigt på året vad nästa års smak eller kryddning ska bli. Modell anno 2013 är inspirerad av Dalarna i både design och smak. Som ett exempel på den nya kreativiteten inom glöggvärlden kan man notera att Blossas årgångsglöggar från start bland annat har bjudit på Pomerans 2004 Vinteräpple 2005 Hjortron & Armagnac 2006 Lingon & Enbär 2007 Havtorn & Kanel 2008 Blåbär 2009 Clementin 2010 Saffran 2011 Arabica 2012 Yuzu & Ingefära Man kan nog påstå att många, precis som så mycket annat, med tiden får sina egna favoriter. Det finns förstås också en mängd andra glöggar än just Blossa. Fördelen med att inte gå in närmare på det just här är att vi kan spara det till ett eller flera framtida nummer av Fine Dining. Det finns mycket mer visdom och information att ösa ur när det gäller glögg. Och precis som med glöggen är den bäst om man konsumerar den med måtta. Glöggen som företeelse Som avslutning kan det här kanske också vara på sin plats att för den eventuellt oinvigde göra en liten djupdykning i glöggen och dess historia. Själva seden att krydda vin finns i de flesta kulturer. I äldre dagar var det sätt att dölja att vinet var av sämre kvalitet. Det till exempel på grund av dåliga lagringsförhållanden eller långa transporter. I den svenska kulturen är det varma kryddade vinet fast förankrat till den kalla årstiden. I synnerhet före och under julen når glöggen toppen av sin kurva. Även i andra kulturer med kalla vintrar är det vanligt med varmt kryddat vin. Att dricka just varmt, kryddat vin kom till Sverige under medeltiden. Den oinvigde noterar snabbt att glöggdrickandet är ett stående inslag i det svenska julfirandet. Dock är det inget som hindrar att man tar 10
11 sin glögg kall med en isbit istället. Varför inte som en aperitif? Den vita glöggen är inte helt fel där. I Sverige är som tidigare nämnts pepparkakor, lussekatter, russin och skållade mandlar några bra grundingredienser på ett glöggbord. Också i våra grannländer Danmark och Finland serveras ofta glögg i jultider. I tysktalande länder serveras vintertid Glühwein som är ett varmt kryddat vin. I engelsktalande länder talar man om mulled wine. I Frankrike och Schweiz kan man få vin chaud dvs varmt vin, i Italien vin brulé som är franska för bränt vin, i Rumänien vin fiert, i Serbien kuvano vino, i Polen grzane wino, i Ungern forralt bor och många många andra varianter beroende på land. En minst sagt interationell företeelse alltså. Utan att vara mer än 99% säker vill jag nog dock påstå att vi i Sverige tagit fenomenet till en högre dimension. December och för all del också januari och februari utan glögg är liksom inte komplett. Årgångsglöggen har också kommit för att stanna. Om någon minut ska jag i skrivande stund för första gången själv prova några av årets nya smaker och blandningar. Och redan innan jag gjort det så kommer jag på mig själv att redan undra vilka smaker det blir nästa år. Illa. Hur som helst, kan det möjligtvis vara en blandning av... Rent socialt både var och är glöggen något av en räddare i nöden i umgängeslivet. Fakta Glögg är en varm dryck baserad på kryddat vin. Ordet glögg kommer av det äldre ordet glödg, bildat av verbet glödga värma upp (jämför glöda). Redan under antiken tillsatte greker och romare kryddor i vin, av hälsoskäl eller som smakförbättrare. Gustav Vasa höll sig med en egen blandare av claret, vilken utgjordes av rhenskt vin, socker, honung, kryddat med kanel, ingefära, karde-mumma och nejlikor m.m. I början av 1600-talet dök uttrycket glödgat vin upp för första gången. Namnet syftar på tillverkningsmetoden, där en sockertopp dränktes in i cognac och antändes, varpå smältande socker rann ner i brygden och gav sötma åt glöggen. I Sverige växte glöggens popularitet vid 1800-talets slut och de privata vinhandelsfirmorna började tillverka färdigblandad glögg. Det fanns både vinglögg och en starkare variant som kallades cognacsglögg eller julglögg. Man började förknippa glöggen med julfirandet och dekorerade etiketterna med tomtenissar som kokade eller smakade på den rykande drycken. I Stockholm var J.D. Grönstedt & Co en av de mest kända vinhandelsfirmorna från mitten av 1800-talet till förstatligandet av vinnäringen i början av 1900-talet. Beredningen av glögg skedde i firmans lagerkällare i Gamla Stan. Efter Vin- & Spritcentralens tillkomst 1917 uppfördes det nya vinlagerhuset vid S:t Eriksgatan. Här hade Grönstedts, som dotterbolag till Vin- & Spritcentralen, sin verksamhet under 1920-talet. De för glöggen viktiga kryddorna är som tidigare nämnts bland annat kryddnejlika, kanel, kardemumma, ingefära, pomerans och pepparkorn. Kryddorna förvaras och förbereds i en fabrik där kryddsprit framställs genom att kryddorna lakas ur i sprit under några veckors tid. Det färdiga kryddmaceratet blandas sedan med vinet och sockerlagen. Efter klarning och filtrering är glöggen färdig för tappning på butelj. 11
12 Dryckesauktioner hösten 2013 Systembolaget genomför nätauktioner i samarbete med Stockholms Auktionsverk, på stadsauktion.se. Mer info finns på systembolaget.se/tjanster/dryckesauktion Auktioner v 42, 7 9 oktober kl Auktioner v 46, november kl Auktioner v 50, 9 11 december kl C294274_FineWine_180x240_SE+ENG.indd :34 12
13 Kockar på jakt Text: Catarina Offe Foto: Catarina Offe, Åsa Söderberg, Lena Runer, Ove Canemyr Viltmatprojektet som startade i Västmanland 2010 ska ge oss mer viltkött både i butiker och på restaurang. Det ser vi fram emot, vi som inte har jägare i familjen. Smakrikt och näringsrikt, naturligt ekologiskt, humant slaktat.. Hundarna spelar för övrigt en viktig roll i jakten och olika raser passar för olika vilt Sven-Åke Larsson är hängiven jägare tillika projektledare för projektet som ägs av jägareförbundet Västmanland. Med sin bakgrund som Ordförande i Sveriges Kökschefers Förening under tiden då det dåvarande det Svenska Kocklandslag började lysa med internationella framgångar, har Sven-Åke fortfarande tät kontakt med kockar, särskilt i Stockholmsregionen. Han har genom åren hjälpt dem att hitta viltkött till sina krogar fram till en alldeles särskild dag i maj Denna dag kan ses som en milstolpe för en ny era med jagande kockar. En av Sven-Åkes kockkunder ringer och vill ha hjälp att få tag på viltkött, inget ovanligt i det, men denna gång önskar han kronhjortskalv. NU?, frågar Sven-Åke häpet. Ja, de föds väl nu?, frågar kocken och det gör de förvisso, men Sven-Åke förklarar tålmodigt att 13
14 kalven är liten som en pudel och inte mycket att lägga på tallriken. Omtänksam som Sven-Åke alltid är erbjöd han sig i nästa ögonblick ett komma till krogens personalfrukost och förklara hur det här med vilt fungerar. Efter den lyckosamma frukosten med idel intresserade åhörare, ringer nämnda kock tillbaka och vill ha hjälp att ta jägarexamen. Sedan dess har fjorton kända kockar och krögare följt i hans fotspår, tagit jägarexamen och majoriteten deltar regelbundet i de jakter Sven- Åke anordnar. Henrik Norström och Daniel Frick på Lux Dag för dag, Stefano Catenacci på Operakällaren, Danyel Couet och Jonas Ålund på F12, Marco Baudone på Brasserie le Rouge och krögarveteranen Roland Persson hör till de Sedan dess har fjorton kända kockar och krögare följt i hans fotspår, tagit jägarexamen och majoriteten deltar regelbundet i de jakter Sven-Åke anordnar 14
15 flitigaste. Alla med olika, ibland flera bragder inom kokkonsten som Bocuce D Or, Årets Kock, Svenska kocklandslaget men inga jakttraditioner. Med i laget är även Åsa Söderberg som bidragit till framgångar i i Culinary Olympics med sin nordiska, eleganta bordsdesign. Jag tog jägarexamen för två år sedan och är verkligen fast, säger Henrik. Ungefär tjugo jaktdagar per år har det blivit för hans del. Nu gäller inte bara ekologiskt, närodlat, lagat från grunden. Att kunna erbjuda kroggästerna hemskjutet vilt är en höjdare, tilllägger han och hans jaktkamrater tillika restaurangkollegor instämmer. Att kunna erbjuda kroggästerna hemskjutet vilt är en höjdare 15
16 Den största viltstammen består av vildsvin och de kan jagas relativt fritt utan att störa fortlevnaden men de är även de mest trickiga att skjuta. Snabba, skygga, inte så mycket i rörelse i dagsljus och där jakthunden måste ha ett speciellt kynne. Men med rätt hundar kan det bli träff ganska ofta, säger jaktledaren och markägaren Henrik Ludvigsson. Det är på hans marker kockarna oftast jagar och Henrik tycker att kockjaktlaget är roligast att jaga med. De har gett en ny dimension på jakten, förklarar han. De har en helhetssyn, de betraktar det slaktade djuret som livsmedel och ser med respekt på hela kedjan. Andra jägare kan se det nedlagda viltet som en trofé och vara nöjd med det. En österrikisk gästjägare är mycket imponerad av kockarnas inställning, det har han aldrig upplevt hemma i Österrike, säger han. Att se våra superaktiva kockar, som alltid är på språng, sitta tysta och stilla på timslånga pass är speciellt. 16
17 Det är även han som skjuter den enda tillåtna älgkalven denna dag men köttet tillfaller gården så det är högst troligt att det kommer att serveras på någon av kockjägarnas meny. Att se våra superaktiva kockar, som alltid är på språng, sitta tysta och stilla på timslånga pass är speciellt. Det är inga problem, säger Henrik, väl på plats blir man helt fokuserat på nuet. Och vid återsamlingen berättar Daniel och Henrik entusiastiskt att de sett två gigantiska älgtjurar inom femtio meter, en ståtlig kronhjort vars sinnen är extremt välutvecklade och den skyggaste i hjortfamiljen och en parad av skogsgrisar* som retsamt svansade förbi i skogsgläntan. Älgarna var inte tillåtna att skjuta och de andra för snabba så det blev inget byte denna gång. Det är klart att det är roligt att träffa, speciellt klövdjur, säger Henrik. Övning ger färdighet och med Henriks nyanskaffade jakthund blir det kanske egenskjutet vildsvin* på Luxmenyn framöver. Hundarna spelar för övrigt en viktig roll i jakten och olika raser passar för olika vilt, vissa är experter på fåglar och de starkaste med speciellt kynne på vildsvin. Henrik Ludvigsson har ett flertal ädla franska spårhundar på gården och skulle gärna vilja ha fler. Sven-Åke och fru Åsa har sex och Henrik Norström har bara en men hur det slutar vet vi inte. Jakten har bara börjat och fler kockar kommer säkert att ansluta sig till denna nygamla rörelse. *Vildsvin och skogsgris är samma djur, jägarna använder mest uttrycket gris. Den största viltstammen består av vildsvin och de kan jagas relativt fritt utan att störa fortlevnaden men de är även de mest trickiga att skjuta 17
18 Jag tog jägarexamen för två år sedan och är verkligen fast Henrik Norström Först kommer ledarsuggan och sist kommer pyjamasgrisarna, de yngsta randiga. Däremellan de äldre svarta och så de rödbruna årsgrisarna, de ger det godaste köttet. Danyel Couet Vilt är i sig ett väldigt rent kött som aldrig blivit utsatt för extreme stress eller onaturlig föda. Det gör att köttet smakar väldigt mycket. Och de smakerna vill man behålla. Marco Baudone Jag har fått en otrolig respekt för djuren och insett att det finns en begränsad mängd i världen som vi måste vara rädda om. Daniel Frick Tidigt på jaktsäsongen har jag flera gånger sett den stora kronhjorten gått och beta, länge följt den i kikarsiktet: Under en jakt fälls den och jag är med och drar hem den, tar ur den, hänger den, följer mörningsprocessen och styckar den när den hängt färdigt. På restaurangen blir den flera olika rätter. Allt tas tillvara. När jag serverar hjorten till mina gäster känner jag mig väldigt stolt. Tala om råvarukännedom. Jakten har bara börjat och fler kockar kommer säkert att ansluta sig till denna nygamla rörelse. 18
19 DIN REKRYTERINGSPARTNER INOM FMCG MED FOKUS PÅ IMPORTÖRER Sedan 2000 har Sikta Urval, ett företag inom Sikta Group varit en strategisk partner inom FMCG. Oavsett om ni söker personal eller om du som jobbar inom branschen vill titta på något nytt så är Sikta din samarbetspartner. All konsultation i inledningsfasen är kostnadsfri och strikt konfidentiell. Vi har genom åren kunnat bidra med att hitta de absolut främsta inom sitt gebit. Vi har klienter som vi har assisterat i över 10 år. Vi har sett den lilla aktören bli till branschledande på ett par år och en del av den framgången ligger förstås hos personalen. Vi hjälper: producenter, vin/sprit importörer/horeca aktörer/livsmedelsaktörer Vi rekryterar: Produktchefer/Brand Managers/Senior Brand managers/account managers/key account/blenders/vd/sälj och marknadschefer. M.fl. Du kan alltid ta en kontakt med oss under kontorstid eller efter. Vill du att vi kontaktar dig så maila eller sms:a så återkommer vi direkt. Andreas Flyckt info@flyckt.nu direkttelefon vx
20 Rädisor från taket och några överblivna vårgrönsaker som syrats finns bland tillbehören. Måns förevisar gärna sin blivande takträdgård. Upplev Upper House Text: Catarina Offe Foto: Jimmy Millblad, Catarina Offe En ny finediningrestaurang har sett dagens ljus. Högt upp på 24:e våningen ligger den med en öppen och elegant matsal och med en utsikt som är få förunnad. De ca femtio platserna är grupperade för att ge gästerna allra bästa upplevelse vid runda bord med bekväma snurrfåtöljer i vitt skinn eller vid fyror med specialdesignade ätsoffor med uppuffade kuddar. Vi ägnar stor omsorg åt att placera gästerna på bästa sätt och ibland bestämmer vi att det är fullt fast det inte är det om det är det optimala för gästerna, säger Krister Dahl som är executive chef för samtliga restauranger på Gothia Towers och Svenska Mässan i Göteborg. Även om Krister är mäkta stolt över just Upper House Dining lämnar han gärna ansvaret till 20
21 Vi ägnar stor omsorg åt att placera gästerna på bästa sätt och ibland bestämmer vi att det är fullt fast det inte är det om det är det optimala för gästerna köksmästaren. Jag fortsätter att arbeta som jag gjorde som lagledare för Kocklandslaget, fortsätter Krister, ett framgångskoncept, det vet vi ju. Och Måns Backlund på Upper House Dining, tar sig an ansvaret med stor energi och kreativitet. När jag var liten såg jag ett matprogram på TV där wokpannan började brinna, det var häftigt, ger han som förklaring till sitt yrkesval. Erfarenheter från stjärnkrog i Norge och Frankrike, en tur till Svalbard och souschef i Singapore verkar vara den perfekta mixen för det som krävs för att överträffa gästernas förväntningar. Och i Italien fick Måns både slakta, tvätta tarmar och tillaga middagen. Liksom hela Upper House är köket sprillans nytt och gigantiskt till ytan i förhållande till antalet gäster. Om kökets storlek är konvertibelt med kockarnas kreativitet kommer här att skapas stordåd. En meny om sex rätter - och lite till - är restaurangens koncept. Den ändras nu och då allteftersom Måns och hans köksbrigad behagar. Hittar vi en god svamp måste den ju få vara med, förklarar Måns. Det finns en nedskriven meny, men den brukar ingen vilja se, fortsätter han. Gästerna förutsätter att allt kommer att bli perfekt vilket är alldeles rätt inställning. Och menyn är sparsmakad, där står endast några råvaror angivna, resten berättar den kunniga serveringspersonalen om, alla dessutom med somelierutbildning. Varje sällskap får snarare en bordsvärd i en och samma person. Det kan stå löjrom, svartkål, makrill, pilgrimsmussla, jordärtskocka, vildand, hjortron och äpple på menyn. 21
KONFERENS, MÖTE & EVENT STÄMNING Lär känna varandra från en annan sida, och lite bättre.
KONFERENS, MÖTE & EVENT STÄMNING Lär känna varandra från en annan sida, och lite bättre. SAMMANHÅLLNING Vi ser fram emot att se er växa både som grupp och individ. ENTUSIASM Tillsammans skapar vi minnesvärda
Läs merSmaka! Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse!
Smaka! I din hand håller du presentkortet Smaka på Norrköping. Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse! Med presentkortet,
Läs merMöten, fest & konferens
Möten, fest & konferens Möten i fokus Unika sätt att mötas Elite Stadshotellet i Eskilstuna erbjuder unika konferensmöjligheter med 19 möteslokaler. Vi har allt från små grupprum till stora härliga lokaler
Läs merPRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER
PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 :s KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER NÅGOT FÖR ALLA SMAKER OCH TILLFÄLLEN GRILL Ett somrigt utbud av korvar som ger inspiration
Läs merInget klydd. Bröderna Vollmer gräver där de står
på menyn Inget klydd Bröderna Vollmer gräver där de står Text: Niclas Kindvall m Foto: Stefan Larsson Med en total satsning på lokala råvaror och ett hängivet sökande efter de rena smakerna har Vollmers
Läs merKursledare: Jenny Mårtensson, erfaren kommunikatör och skribent, diplomerad i intuitivt/kreativt skrivande.
EVENEMANG VÅREN 2013 På Albert har vi ständigt lite smakfulla och välarrangerade kvällar på gång. Nedan finner ni ett antal av dessa som är planerade för våren 2013. Håll utkik för den kan komma att fyllas
Läs merVeronica s. Dikt bok 2
Veronica s Dikt bok 2 Det är bra att ha en syster Min syster betyder så mycket för mig. Jag vet att hon betyder likadant för mig. Om jag vill henne något så vet jag att hon finns där för mig. Jag är glad
Läs merPLANERA DIN KUNDAKTIVITET I. Jönköping
PLANERA DIN KUNDAKTIVITET I Jönköping restauranger i Jönköping Tegel Matbar Galleri Sjön Köket levererar rustika, europeiska smaker i modern tappning under benämningen easy eating. Med ca 50 meter från
Läs merditt välbefinnande vår passion
ditt välbefinnande vår passion När du åker till Friibergs Herrgård händer det något. Du kommer fram och tar det första andetaget och känner hur axlarna sjunker ner. Du tittar ut över Mälaren, tystnaden
Läs merSå här beställer du catering från Malmborgs
Så här beställer du catering från Malmborgs I samtliga våra butiker finns ett kök med kunniga kallskänkor. Allt du behöver göra för att beställa är att besöka delidisken i din närmsta Malmborgsbutik eller
Läs merDRYCKESQUIZ STOCKHOLM GÖTEBORG MALMÖ 08-30 86 88 031-708 06 88 040-30 66 88
DRYCKESQUIZ I ett unikt samarbete mellan Vinalliansen och Vingruppen i Norden arrangerar N-Events ett nytt och spännande koncept- Dryckesquiz! Underhållning på en ny nivå där dryckeskunskap integreras
Läs merSFI-KURS C OCH D. ALKOHOL I SVERIGE. Kultur och alkohol. Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska.
SFI-KURS C OCH D. ALKOHOL I SVERIGE Kultur och alkohol Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska. Sverige förr i tiden. Så föddes Systembolaget. Systembolaget
Läs mertill modern funkis Nathalie Carlsson Ejgil Lihn Vå r t N ya H u s Vå r t N ya H u s
Från kontor till modern funkis Luise Ljungby och Rasmus Kjær hade bott mitt emot det gamla kontoret som tillhörde Århus universitet i ett år när det blev till salu. Trots att de bara hade bott i sitt dåvarande
Läs merATELIER 23 PR ESENTATION OCH K A LENDAR IUM
PR ESENTATION OCH K A LENDAR IUM NYCKELN TILL KREATIVA MÖTEN Hösten 2015 öppnade krögaren och entreprenören Pontus Frithiof en ny typ av restaurang-, event- och mötesverksamhet Atelier 23 på våning 23
Läs merNu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av
J U L B O R D E T 2 0 1 5 Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av eldarna som brinner. Granriset frasar under våra skor. Utanför kluckar vattnet i den vintriga krispiga luften. Det doftar
Läs merSmaka! Innehåll. 4 Brasserie Charlies. Athena. 5 Butlers Bistro & Winebar. 6 Fiskmagasinet. 7 Gamla Bryggeriet. 8 Harrys
Innehåll Athena 4 Brasserie Charlies 5 Butlers Bistro & Winebar 6 Fiskmagasinet 7 Gamla Bryggeriet 8 Harrys 9 Smaka! Härlig Pasta Kopparhammaren La Uva 10 11 12 I din hand håller du presentkortet Smaka
Läs merRestaurang- och livsmedelsprogrammet VIRGINSKA
Restaurang- och livsmedelsprogrammet VIRGINSKA Restaurang- och livsmedelsbranschen växer hela tiden och efterfrågan på utbildad arbetskraft ökar. Är du intresserad av nya trender inom mat & dryck? Har
Läs merUFC 120 London UFC 120
London UFC 120 London Åk till London för UFC 120 med Ciceron och FIghtplay och upplev MMA-världens största organisation live i en av världens mest dynamiska storstäder! London är staden som har allt, mat,
Läs merMED ADRENALINET SOM BRÄNSLE
MED ADRENALINET SOM BRÄNSLE Text: HENRIK FRANCKE Foto: LENNART WEIBULL Två små symboler i en liten röd guidebok kan göra mycket. Strålkastarljuset hamnade på köksmästare Emma Bengtsson över en natt när
Läs merSPG SALES Stureplansgruppen
Bokningsbekräftelse SPG SALES grundades våren 2007 och är en del av upplevelsekoncernen Stureplansgruppen och bedriver verksamhet inom festvåning, event, konferens och restaurang. Idag är SPG Sales ett
Läs merTopphemligt Boende. Text Cecilia Öfverholm Foto Frederik Vercruysse
Topphemligt Boende Från övergivet hus till lyxbostad, galleri, restaurang och boutique. Graanmarkt 13 i Antwerpen blev Ilse Cornelissens och Tim Van Gelovens drömprojekt. Text Cecilia Öfverholm Foto Frederik
Läs merjulkalender 2012 fredag den 30 november 2012
julkalender 2012 22 20 5 4 18 11 6 21 23 15 9 12 19 7 8 14 24 17 3 10 16 13 1 2 1 Tänd ljus i mörkret Stäng av mobiltelefon, TV tänd ljus och bara njut av tystnad. Mys och ha det bra med årets första varma
Läs merFöreläsning alkoholfritt
Föreläsning alkoholfritt Erik Skinnari 190412. Inledning Ny rapport om äldre och alkohol: https://iogt.se/wp-content/uploads/rapport-alkohol-och-%c3%a4ldre-1.pdf Ta ett glas vin om dagen för hjärtats skull!
Läs merAktiviteter! Utomhus
Aktiviteter! Utomhus Bastubad och vedeldad badtunna I nära anslutning till Villa Hofsnäs pensionat nere i Torpasjön ligger vår bastuflotte. Här kan ni träffas för en stunds avkoppling tillsammans med kollegor
Läs merSju små sagor. i urval av Annika Lundeberg
Lilla Sju små sagor i urval av Annika Lundeberg Bockarna Bruse Med bilder av Christina Alvner Det var en gång tre bockar, som skulle gå till sätern och äta sig feta och alla tre hette de Bruse. Vägen till
Läs merwww.klimatsmartmat.net Ett kök med hjärna och hjärta.
www.klimatsmartmat.net Ett kök med hjärna och hjärta. Små förändringar som gör skillnad Klimatsmarta tips att tänka på I restaurangköket lagas mat till många personer varje dag och det finns all anledning
Läs merSFI-KURS B OCH C. ALKOHOL I SVERIGE. Kultur och alkohol. Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska.
SFI-KURS B OCH C. ALKOHOL I SVERIGE Kultur och alkohol Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterial på lätt svenska. Så startade Systembolaget Systembolaget startade 1955
Läs merTeambildning aktivitetspaket Uppfinningsrikedom, glada skratt och spännande tävlingar
Teambildning aktivitetspaket Uppfinningsrikedom, glada skratt och spännande tävlingar Med Uppsala Konsert & Kongress aktivitetspaket med tema musik, mat, underhållning samt kunskap och utveckling kan du
Läs merKultur och alkohol. Så startade Systembolaget. Systembolaget startade 1955 men historien börjar flera århundranden tidigare. ORDLISTA DISKUTERA
SFI-KURS B OCH C. ALKOHOL I SVERIGE Kultur och alkohol Detta är ett utdrag från Så påverkas vi av alkohol, ett utbildningsmaterialet på lätt svenska. Kultur och alkohol Så startade Systembolaget Systembolaget
Läs merMöt världen. Bli utbytesstudent. Åk på AFS Skolprogram och välj mellan 50 länder!
Möt världen. Bli utbytesstudent med AFS. Åk på AFS Skolprogram och välj mellan 50 länder! AFS ger dig möjligheten att lära känna dig själv samtidigt som du får vänner från hela världen. Som utbytesstudent
Läs merFyra gånger Nolia. Mässor Konferens Event Uthyrning
Fyra gånger Nolia. Mässor Konferens Event Uthyrning Kreativitet Personlighet Mässor Konferens Event Uthyrning Lust Nyskapande När människor och idéer möts. Det är då det händer. Tankar utbyts, erfarenheter
Läs merRestaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor
Övningsuppgift v.43 - Copyrighting för sociala medier och webb Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor Facebookstatusar: 1. Hos oss på Stekoteket
Läs merSexårskören 2015 Min vän i Rymden Sångtexter
Sexårskören 2015 Min vän i Rymden Sångtexter Innehåll Spår på CDn Titel Sidnummer 01 Alla är så ensamma här 2 02 Vi har letat 2 03 Rymdramsa 3 04 Raketbyggarna 4 05 Vi är på väg till rymden 5 06 Rymdvals
Läs merMIELE ÅNGKOKARE TIPS SOM FÖRENKLAR DIN VARDAG
MIELE ÅNGKOKARE TIPS SOM FÖRENKLAR DIN VARDAG Hela måltider Förbered hela måltider samtidigt i ångkokaren. Börja med det som behöver längst tillagningstid och ställ därefter in nästa maträtt osv. Det finns
Läs merOFFERTFÖRSLAG PROVOICE Ambassadeur 26 Oktober 2012
OFFERTFÖRSLAG PROVOICE Ambassadeur 26 Oktober 2012 SPG SALES grundades våren 2007 och är en del av upplevelsekoncernen Stureplansgruppen och bedriver verksamhet inom festvåning, event, konferens och restaurang.
Läs merPORT DU SOLEIL. sängar på våra stora terrasser och känn havsbrisen svalka i värmen.
PORT DU SOLEIL Sushi, Grill & Riviera Club För tredje sommaren i rad slår Sveriges största sommarsuccé upp portarna nere i Göteborgs hamn. Med samma stora restaurang och klubb levererar vi en internationell
Läs merTRAVEL&TASTE. Conventum Arena, Örebro 13 februari 2016. En mässa med resor och världens kök
TRAVEL&TASTE Conventum Arena, Örebro 13 februari 2016 En mässa med resor och världens kök SMAKA PÅ VÄRLDEN! Ready for take off? Travel & Taste är mässan där du som utställare serverar dina besökare smaker
Läs merSå blir en årgångsglögg till.
Så blir en årgångsglögg till. Sedan 2003 har Blossa varje år tagit fram en årgångsglögg en unik glögg med en för det året noga utvald smakkaraktär. Den senaste, Blossa 18, har en frisk smakton av citron
Läs merKalaset Catering kan nu stolt presentera ett nytt samarbete med Emilia Giertta som är Eventkoordinator och tre nya lokaler, Tändstickspalatset, Klara
Kalaset Catering kan nu stolt presentera ett nytt samarbete med Emilia Giertta som är Eventkoordinator och tre nya lokaler, Tändstickspalatset, Klara Strand och NO18 mitt på Stureplan - No. 18 NO18 har
Läs merVälkommen. Till din nya favoritbutik i Uddevalla!
Välkommen Till din nya favoritbutik i Uddevalla! Varmt välkomna till oss! /Kenneth och Daniel Med maten och kunden i fokus! Nu har vi öppnat! Välkommen till Uddevallas nya matbutik där färska och fina
Läs merNamn: Anna Hellberg Resa: Terränghoppning Ashford Datum: 19-26 juli 2014
Namn: Anna Hellberg Resa: Terränghoppning Ashford Datum: 19-26 juli 2014 1. Hur blev du mottagen vid ankomsten?: mycket bra Kommentar mottagande: - Personligt välkomnande av Will, som sköter hotellet.
Läs meroch skär Arkö kursgård
mellan kobbar och skär Arkö kursgård 1 2 arkö kursgård Välkommen. Att resa ut i skärgården är något alldeles speciellt. Årstiderna sätter sin prägel både på själva resan och på vistelsen. På Arkö kursgård
Läs merKrögaren Paul Svensson ger sin syn på matsvinnet.
Krögaren Paul Svensson ger sin syn på matsvinnet. Paul Svensson, aktuell med sin nya pop up-krog ReTaste, berättar om matsvinnet och tanken bakom nya krogen. Tv-kocken och krögaren Paul Svensson har alltid
Läs merDET HÄR ÄR POCKET PARKEN. ALLTID NÅGOT PÅ GÅNG Korvklubben på tisdagar Champagneonsdag After work Matlagningskurser
2014 Här har vi samlat ihop allt vi tycker att du bör och allt vi tror att du vill veta, om vad restaurangen erbjuder. Det är en hel del. Stort eller smått, snabbt eller långsamt, här eller där, tidigt
Läs merJulbordsMäklarna genom bolaget Selected EMC AB (orgnr: 556660-7817) offererar följande förslag till beställaren
JulbordsMäklarna genom bolaget Selected EMC AB (orgnr: 556660-7817) offererar följande förslag till beställaren JulbordsMäklarna är ett bokningsbolag som specialiserar sig på julbord. Det unika med JulbordsMäklarna
Läs merKONFERENS BLAND TOPPARNA. Möten och avkoppling i exklusiv miljö.
KONFERENS BLAND TOPPARNA Möten och avkoppling i exklusiv miljö. PRISEXEMPEL KONFERENSPAKET Deluxe TREEHOTEL KONFERENS Likt ett av våra trädrum, The Cabin, kan även ni försvinna in bland norrländska, högresta
Läs mer[ KEITARINGU ] CATERING på japanska
[ KEITARINGU ] CATERING på japanska NjUT Av livets frukt EN fest för smak och syn. här - där öst möter väst INGENTING är omöjligt Ska du ordna en fest, ett affärsmöte eller något annat evenemang? Söker
Läs merFredrik Nylén om hur matbloggen och nya boken om bullar kom till.
Fredrik Nylén om hur matbloggen och nya boken om bullar kom till. Fredrik Nylén trivs i köket. Det har han gjort sedan han var liten, och 2013 blev han känd genom tv-programmet Hela Sverige bakar, där
Läs merKONFERENSRESA BERGAMO
KONFERENSRESA BERGAMO UPPLEV VACKRA BERGAMO Den italienska staden Bergamo är en vacker stad belägen i utkanten av Alperna. Staden ligger i regionen Lombardien i norra Italien. Denna vackra stad är delad
Läs mernovember 2012 februari 2013 Välkommen in i värmen! Nyhet! Gott te som gör gott. Missa inte våra bistroerbjudanden.
november 2012 februari 2013 Välkommen in i värmen! Nyhet! Gott te som gör gott. Missa inte våra bistroerbjudanden. Fortsätt resan i bistron. Varmt välkommen ombord! När magen börjar kurra och du vill sträcka
Läs merSmaka! Innehåll. Athena Butlers Bistro & Winebar Fiskmagasinet. Gamla Bryggeriet Härlig Pasta Kopparhammaren La Uva Lagerqvist Restaurant & Bar
på Norrköping 2018 Innehåll Smaka! Athena Butlers Bistro & Winebar Fiskmagasinet 5 6 7 I din hand håller du presentkortet Smaka på Norrköping. Här får du välja bland spännande menyer tillagade av välrenommerade
Läs merHur visar du andra att du tycker om dom? Vad märker du att andra människor blir glada av?
MBT 2013 Undervisning av Ulrika Ernvik Guds dröm om mej! Gud har en dröm! Ps 139:13-18 Gud har en dröm för varenda liten människa även mej. Drömmen handlar mest om vem han vill att jag ska VARA mer än
Läs merKONFERENSRESA BERGAMO
KONFERENSRESA BERGAMO UPPLEV VACKRA BERGAMO Den italienska staden Bergamo är en vacker stad belägen i utkanten av Alperna. Staden ligger i regionen Lombardien i norra Italien. Denna vackra stad är delad
Läs merFör små och jättestora konferenser. Och allt där emellan.
För små och jättestora konferenser. Och allt där emellan. K U LT U R KO N FE R E N S M ÖT E N S P O RT Alla vägar (och tågspår) bär till Alingsås. Oavsett om du tar bilen eller tåget har du inte långt
Läs merFör små och jättestora konferenser. Och allt där emellan.
För små och jättestora konferenser. Och allt där emellan. K U LT U R KO N FE R E N S M ÖT E N S P O RT Alla vägar (och tågspår) bär till Alingsås. Oavsett om du tar bilen eller tåget har du inte långt
Läs merLever du ditt liv fullt ut eller väntar du på att livet ska börja?
Lever du ditt liv fullt ut eller väntar du på att livet ska börja? Vi lever i en värld där mycket handlar om ägande och prestationer. Definitionen på att ha lyckats i sitt liv är att haft och gjort mycket,
Läs merJubileumsresan till RIGA 2019
Jubileumsresan till RIGA 2019 För att fira att Radio Vikings Supporterklubb hade funnits i 25 år så arrangerades en specialgjord resa till RIGA för våra medlemmar. Vi åkte med M/S Romantika den 29 augusti.
Läs merDaniel Berlin Krog (återbesök) maj 16, 2012 av enfoodie Daniel Berlin har höjt insatserna.
Daniel Berlin Krog (återbesök) maj 16, 2012 av enfoodie Daniel Berlin har höjt insatserna. Jag märker det redan vid den eleganta 2-dagars rockan från Öresund listigt inlindad i jordigt smakade gulbeta
Läs merKombinerad sol- o jaktprovsresa till Costa Blanca, Spanien 050508-09
Kombinerad sol- o jaktprovsresa till Costa Blanca, Spanien 050508-09 Våren 2004 fick jag per e-mail Spaniens jaktprovsprogram för stående fågelhundar. Till min förtjusning fick jag se att det arrrangerades
Läs merNu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av
J U L B O R D E T 2 0 1 6 Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av eldarna som brinner. Granriset frasar under våra skor. Utanför kluckar vattnet i den vintriga krispiga luften. Det doftar
Läs merJennie Walldén tv-kock och krögare till restaurang med koreanska smaker.
Jennie Walldén tv-kock och krögare till restaurang med koreanska smaker. Jennie Walldén blev känd för svenska folket när hon vann titeln som Sveriges mästerkock i TV4 2013. Nu driver hon restaurangen Namu
Läs merTre saker du behöver. Susanne Jönsson. www.sj-school.se
Steg 1 Grunden 0 Tre saker du behöver veta Susanne Jönsson www.sj-school.se 1 Steg 1 Grunden Kärleken till Dig. Vad har kärlek med saken att göra? De flesta har svårt att förstå varför det är viktigt att
Läs merJULI 2012. Storsjöyran. den 28 juli 2012
JULI 2012 Storsjöyran den 28 juli 2012 Nu har det gått några dagar sen sist och jag har haft en vecka med lugnare träning, vilket har varit ganska skönt då det är Yran-vecka i stan och fullt med folk.
Läs merKl 16.00 söndagen den 22 mars i samma lokal, Föreningslokalen, är det årsmöte för Sockenrådet där alla Tolgbor har rösträtt och är varmt välkomna!
NY I TOLGS SOCKEN? Bott här ett tag, men har inte riktigt koll på vad som finns och sker i Tolg? Välkommen på info-träff söndagen den 22 mars kl 15.00 i Föreningslokalen! Nummer 1 2015 På plats finns glada
Läs merBarn och vuxna stora och små, upp och stå på tå Även då, även då vi ej kan himlen nå.
Solen har gått ner Solen har gått ner, mörkret faller till, inget kan gå fel, men ser vi efter får vi se För det är nu de visar sig fram. Deras sanna jag, som ej får blomma om dan, lyser upp som en brand.
Läs merProv svensk grammatik
Prov svensk grammatik Markera det alternativ som du anser vara rätt i meningarna nedan. Det är bara ett av alternativen som är rätt i varje mening. 1. När farfar hade ätit åt har ätit, sov han middag.
Läs merNu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av
STA DSVA KT E N G RILL B A R N Ö J E J U L B O R D E T 2 0 1 7 Nu är det jul igen. Veden glöder, och det knastrar av eldarna som brinner. Granriset frasar under våra skor. Utanför kluckar vattnet i den
Läs merABSOLUT PASSION FÖR DEM SAMMAN
Stockholm, 3 juli 2013 ABSOLUT PASSION FÖR DEM SAMMAN Hängivna fans från hela världen träffades i Stockholm för att hylla ett uppskattat varumärke. Skulle du vara beredd att resa över 1 300 mil fem gånger
Läs merVifrana. Vinkatalog från LEVI Import. En modern ekologisk vinproducent från Rumänien
Vinkatalog från LEVI Import Vifrana En modern ekologisk vinproducent från Rumänien Vifrana är en ny och toppmodern vinproducent i Rumänien. Hela vingården, som är på ca. 130ha och ligger i byn Adamclisi
Läs merUtresa i april samt oktober
Utresa i april samt oktober Svajande palmer, god mat, trevligt resesällskap och en härlig gemenskap, det är "Seniorresan till Phuket". Svea Travel arrangerar sedan flera år denna resa som blivit mycket
Läs merLärarrummet för lättläst lattlast.se/larare
Kampen mot klockan - funderingsfrågor, diskussion om tid och skrivövning Ämne: Svenska, SVA, Årskurs: 7-9 Lektionstyp: reflektion, diskussion, skrivövning Lektionsåtgång: 2-5 Upp och hoppa! hojtar mamma.
Läs merUtvärdering deltagare
Utvärdering deltagare 68 svar, 76 deltagare Har det varit roligt på lägret? (%) 1 8 6 2 1 Ja Nej Varför, varför inte? - För jag älskar att sjunga o här sjunger man varje dag! - Jag har fått nya vänner
Läs merHemlagade middagar till dörren
Hemlagade middagar till dörren Det nystartade företaget Ellens gryta erbjuder vällagade middagar med fokus på traditionellt långkok, inspirerade av mormor Ellens goda grytor. Vi träffade grundaren Ann-Louise
Läs merClub Eriks sommarresor Vi smakar på det bästa i Hälsingland
Club Eriks noga utvalda upplevelser Club Eriks sommarresor Vi smakar på det bästa i Hälsingland Under tre härliga dagar i juli bjuds vi på det bästa Hälsingland har att erbjuda gällande mat, dryck, kultur
Läs merBRÖLLOP MENY FÖRSLAG SNITTAR TILL BUBBLET
MENY FÖRSLAG Vi på st Mosskullen älskar att laga mat, vi värnar om den Nordiska kok-konsten och har som ambition att servera ekologiskt och lokalt. Det kommer inte som en överraskining att fisk och skaldjur
Läs merVälkommen. Välkommen in i familjen Spendrups vinkök! Mia Spendrup, vd Loka Brunn och Grythyttans Gästgivaregård
Välkommen Sedan 2014 ägs Grythyttans Gästgivaregård av familjen Spendrup. Vi vill att det ska vara lätt att ha det bra, så låt oss ta hand om dig och ditt sällskap. Det är det vi kan bäst. Vi hoppas att
Läs merKungsträdgården 1-6 juni 2011
20 år! Kungsträdgården 1-6 juni 2011 Miljöutbildning 3 maj, 2011 Presentation 11-05-05 1 20 år med smakprover! År 1991 startades Restaurangernas Dag som ett evenemang för att inspirera stockholmarna att
Läs merVin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar
Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Curt Avermark Björn Gadd Vin och mat 2012 Munskänkarna och Stockholms Vinkällare Curt Avermark Björn Gadd Teoriavsnittet inspirerat av Michel Jamais, Vin
Läs merNU ÄR DET JUL IGEN...
NU ÄR DET JUL IGEN... Veden glöder, och det knastrar av eldarna som brinner. Granriset frasar under våra skor. Utanför kluckar vattnet i den vintriga krispiga luften. Det doftar juligt och hemlagat; från
Läs merBÖCKER INSPIRATION. www.universeimagine.com
BÖCKER INSPIRATION Vår vision är att inspirera minst en miljon människor till att förverkliga sina drömmar och må bra under tiden. Är du en av dem? Personligt entreprenörskap handlar om kraften och förmågan
Läs merHälsa, mat och rörelse för våra små. Material till stöd för personal vid samtal med föräldrar till barn i förskolan.
2009 06 29 Hälsa, mat och rörelse för våra små Material till stöd för personal vid samtal med föräldrar till barn i förskolan. 1 En hälsofrämjande förskola Det friska är i fokus. Arbetet utgår från att
Läs merSvensk unggris. inspiration & recept
Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den
Läs merUPPLEV EN KONFERENS PÅ LAHOLMEN
UPPLEV EN KONFERENS PÅ LAHOLMEN Med ett fantastiskt läge vid havet......mitt i centrala Strömstad, ligger Laholmen Hotell. Hotellet ligger högt beläget med en fantastisk utsikt över havet i väster samtidigt
Läs merSVERIGES VACKRASTE KONFERENS? ÅRET RUNT ULLNA GOLF CLUB SKAPAR MÖTEN MED KVALITET
SVERIGES VACKRASTE KONFERENS? ÅRET RUNT ULLNA GOLF CLUB SKAPAR MÖTEN MED KVALITET ALLT SOM KRÄVS FÖR ER KONFERENS ÅRET RUNT! Vi kan glädjas åt många höga betyg från våra konferensgäster och kanske främst
Läs mer40-årskris helt klart!
40-årskris helt klart! Oj, det kom som ett brev på posten! En stor och enorm hemsk känsla! Det var krisdags igen! Jag ville helst inte vara med, jag kände mig så totalt misslyckad mitt i mitt liv! Så här
Läs merLINKÖPINGS GOLFKLUBB Vi älskar golf
LINKÖPINGS GOLFKLUBB Vi älskar golf Vi älskar golf! Välkommen att dela vår passion för världens roligaste spel. Elitspelare, nybörjare, barnfamilj, pensionär kom precis som du är. För oss är det viktigt
Läs merNordic Taste & Flavour Centre inbjudan till kurs Smaka på kemi
KURS 3 JUNI 2015 PÅ SP FOOD & BIOSCIENCE I GÖTEBORG Nordic Taste & Flavour Centre inbjudan till kurs Smaka på kemi Välkommen till kurs med fokus på lättillgänglig smakkemi som du har nytta utav! Vi svarar
Läs merKORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER KORVLÅDOR PRODUKTBLAD JULSÄSONG 2018
KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER :s KORVLÅDOR PRODUKTBLAD JULSÄSONG 2018 NÅGOT FÖR ALLA SMAKER OCH TILLFÄLLEN SÄSONG - JUL Ett säsongsutbud av korvar som ger inspiration
Läs merVälkommen till Herrgården
Välkommen till Herrgården Munkedals Herrgård anno 1823 KONFERENS HOTELL RESTAURANG broschyr_2017_4.indd 1 2017-08-08 07:01:58 broschyr_2017_4.indd 2 2017-08-08 07:01:59 Att njuta av herrgårdslivet Som
Läs merDrogad. AHHH! skrek Tim. Vad har hänt! skrek jag. Det är någon som har kört av vägen och krockat med ett träd! Men ring 112! Ge mig min mobil da!
Drogad Det var en helt vanlig lördags morgon, klockan var 4:33 det var kallt och snöade ute. Idag skulle jag och min pojkvän åka på skidresa i en vecka i Lindvallen, det är första gången för min pojkvän
Läs merSmaker att älska. Julen 2010. www.sverigeskafferiet.se. Jul 2010 1. Tips & recept: www.sverigeskafferiet.se
Premium Smaker att älska Julen 2010 www.sverigeskafferiet.se Jul 2010 1 i stolt samarbete med stjärnkocken Leif Mannerström I delikatessföretaget Sverigeskafferiet jobbar endast utbildade kockar som alla
Läs merKAPITEL 2. Publicerat med tillstånd Bankrånet Text Anna Jansson Bild Mimmi Tollerup Rabén & Sjögren 2010. Bankrånet inl.indd 18 2010-08-24 10.
KAPITEL 2 De hade knappt kommit ut på gatan förrän Emil fick syn på Söndagsförstöraren. Tant Hulda brukade komma och hälsa på varje söndag, fast Vega som bott i huset före familjen Wern hade flyttat för
Läs merKusten är. av jonas mattson. 58 home & country
Kusten är klar av jonas mattson Thomas och Helen i Göteborg har genom åren byggt flera hus i New England-stil. Om man inte visste bättre skulle man vid åsynen av deras lyckade byggnationer kunna svurit
Läs merMatlagning vår tids identitetsmarkör
Matlagning vår tids identitetsmarkör Svensken höjer sin status i köket Matlagning är hetare än någonsin. Tv-tablåerna är fyllda med olika matlagningsprogram, allt fler bloggar om sin matlagning och Instagram
Läs merFotograf Emelie Fagerberg Prislista Bröllop 2013
Fotograf Emelie Fagerberg Prislista Bröllop 2013 Fotograf Emelie Fagerberg Född och uppvuxen på västkusten, men en längtan efter snö och vinter resulterade i en flytt tillsammans min sambo till nordligare
Läs merNågonting står i vägen
Det här vänder sig till dig som driver ett företag, eller precis är på gång att starta upp Någonting står i vägen Om allting hade gått precis så som du tänkt dig och så som det utlovades på säljsidorna
Läs merLärjungaskap / Följ mig
Lärjungaskap / Följ mig Dela in gruppen i par och bind för ögonen på en av de två i paret. Låt den andra personen leda den med förbundna ögon runt i huset och utomhus, genom trädgården, till exempel, och
Läs mersuccé i Kungens Tisdagen stand up Pga det med i Alby. I och med detta så Diamantjaktkunder verantörer. en gång tack Skatt
Ytterligare en succé med Kungens Kundkväll! Tisdagen den 15 Mars 2011 höll ICA Kvantum i Kungens Kurva sin andra kundkväll. Denna gång varvades god mat och dryck med skratt när Babben Larsson gästadee
Läs merEnkätundersökning genomförd inom ramen för projekt Business to Heritage (B2H) 1-31 juli 2014 1
Enkätundersökning genomförd inom ramen för projekt Business to Heritage (B2H) 1-31 juli 2014 1 Besö ksenkä t Lysekil, Hävets Hus öch Käpärutstä llningen Juli 2014 Förutsättningar: En person frågades ut
Läs merJulbord på Hotel Skeppsholmen
03 dec 2015 Julbord på Hotel Skeppsholmen Skribent: Monika Österheim Restaurangen i Hotel Skeppsholmen i Stockholm med kökschef Magnus Johansson i spetsen värnar vårt svenska matarv och traditioner och
Läs mer