Sojaprotein. Vad är sojaprotein sammansatt av? Soja är sammansatt av: Protein Kolhydrater Fett Fiber Fytonäringsämnen, speciellt isoflavoner.

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Sojaprotein. Vad är sojaprotein sammansatt av? Soja är sammansatt av: Protein Kolhydrater Fett Fiber Fytonäringsämnen, speciellt isoflavoner."

Transkript

1 Sojaprotein En del påstår att det inte är bra att äta sojaprotein. Stämmer det? Det finns många studier som visar fördelarna med soja och studier som visar nackdelarna med soja. Det finns också kommersiella intressen inom multimiljard sojaindustrin och jordbruksindustrin som arbetar för större användning av soja samtidigt som ett motarbete finns från bl.a. mejeriindustrin i vissa länder. När det gäller ökade cancerfall och minskad livslängd har det visat sig att det troligtvis är mjölkkasein och inte soja samt den totala mängden protein man äter per dag som är det stora problemet. Det går att läsa fram ur den största näringsstudien som har gjorts genom tiderna, The China Study. Läs mer om detta på Vad är sojaprotein sammansatt av? Soja är sammansatt av: Protein Kolhydrater Fett Fiber Fytonäringsämnen, speciellt isoflavoner. Hur har soja använts i historien och hur mycket äter vi idag? Soja har konsumerats i asiatiska kulturer under tusentals år. Miljarder asiater har använt sojaprodukter, främst tofu, under hundratals år utan uppgifter om negativa effekter. Asiatiska befolkningar konsumerar ca g soja och mg isoflavoner om dagen, medan vi i väst bara äter ca en tiondel av dessa mängder. Limer JL, Speirs V. Phyto oestrogens and breast cancer chemoprevention. Breast Cancer Res 2004;6(3): United Soybean Board. National Report, Consumer attitudes about nutrition Insights into nutrition, health, and soyfoods. Available at: Accessed August 5, Använder Alpha Plus genmanipulerad soja i sina produkter? Nej. Vi använder bara DNA identifierad och spårbar soja för att garantera renheten. Tillverkaren testar varje batch så att sojaproteinet inte är genmanipulerat. Över 90 % av all soja som produceras och i livsmedelshandeln i USA är genmanipulerad (GMO). Studier på möss visar att GMO soja ökar tumörbildning hos möss. Har Alpha Plus sojaprodukter en naturlig balans av isoflavoner? Ja. Sojaprodukterna har en verifierad naturlig mängd av isoflavonerna genistein and daidzein. Sojaprodukterna har ett 1:1 förhållande av dessa isoflavoner vilket är identiskt med det du hittar i tofu. Collins. Steroids 1997;62:365. 1

2 Är det hälsosamt att äta sojaprotein? Majoriteten av de studier som publicerats runt om i världen visar på fördelar med sojaprotein. Dessa fördelar inkluderar: Bättre blodsockerbalans Bättre kroppssammansättning Behållande av muskelmassa under viktminskning Mindre risk för kardiovaskulära problem Positiva effekter på kolesterol och blodfetter Minskade besvär under menopaus Stärkande för skelettet. En tioveckorsstudie med 34 patienter visade att patienter på UltraMeal minskade i genomsnitt 6,5 kg vikt men utan att tappa någon muskelmassa. Detta jämfört med en populär produkt där patienterna förlorade 85 % av sin muskelmassa. Bland JS, DiBase F, Ronzio R. Physiological effects of a doctor supervised versus and unsupervised over the counter weight loss program. J Nutr Med 1992;3: En annan studie över sju veckor vid University of Oregon visade tydlig förändring i kroppssammansättningen: 34 patienter minskade i genomsnitt sju kilo fett och ökade samtidigt ett halvkilo i muskelmassa. Hackman RM, Ellis BK, Brown RL. Phosphorous magnetic resonance spectra and changes in body composition during weight loss. J Am Coll Nutr 1994; 13(3) När det gäller UltraMeal och kardiovaskulära nyckelmarkörer studerades 42 kvinnor efter klimakteriet under 12 veckor. Resultaten visade att statistiskt signifikant förbättring hos 14 av de oberoende markörerna. Dessa markörer inkluderade: Vikt: 6,7 kg Muskelmassa: + 1 kg Totalt kolesterol: 16 % LDL kolesterol: 15 % HDL kolesterol: + 6 % Tkol/HDL: 20 % Triglycerider/HDL: 56 % hscrp: 34 % HA1C: 3,4 % Insulin: 26 % Lukaczer D, Liska DJ, Lerman RH. et al. Effect of a low glycemic index diet with soy protein and phytosterols on CVD risk factors in postmenopausal women. Nutrition Är det säkert att inta de fytoöstrogener som finns i soja? En metaanalys av 92 slumpmässigt utvalda försök med deltagare visade att intag av dessa fytoöstrogener är säkert, att de tolereras väl och att intag inte är kopplat till några hormonrelaterade bieffekter. Författarna till rapporten skrev: Baserat på vad vi kan hitta finns det ingen indikation på allvarliga ovälkomna biverkningar vid fytoöstrogenbehandling liknande de som ses hos kvinnor som genomgår hormonbehandling, exempelvis trombos, hjärtattack, stroke och bröstcancer. Tempfer CB, Froese G, Heinze G, Bentz EK, Hefler LA, Huber JC. Side effects of phytoestrogens: a meta analysis of randomized trials. Am J Med Oct;122(10): e9. 2

3 Är sojaprotein bra för östrogenmetabolismen till fördel för kvinnor i menopaus? Ja. Studier på kvinnor efter klimakteriet visar en tydlig förändring till mer hälsosam östrogenmetabolism vid intag av soja. Isoflavoner från soja är gånger svagare än estradiol (en form av kroppseget östrogen). Isoflavoner från soja kan tas upp av östrogenreceptorer i cellen och på så sätt blockera cellen från att ta upp det under vissa omständigheter farligare estron och estradiol (estron omvandlas till estronsulfat som i sin tur konverteras till så mycket av det mer aktiva estradiolet som kroppen behöver) samt xenoöstrogener från miljön som kan stimulera tillväxten av cancerceller. Forskning visar tydligt samband mellan att reducera varma vallningar och andra menopaussymtom och intag av sojaprodukter. Konsumtion av sojaprodukter innehållande isoflavoner minskade intensiteten av varma vallningar. Xu X, Duncan AM, Merz BE, Kurzer MS. Effects of soy isoflavones on estrogen and phytoestrogen metabolism in premenopausal women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 1998;7(12): Xu X, Duncan AM, Wangen KE, Kurzer MS. Soy consumption alters endogenous estrogen metabolism in postmenopausal women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2000;9(8): Washburn S, Burke GL, Morgan T, Anthony M. Effect of soy protein supplementation on serum lipoproteins, blood pressure, and menopausal symptoms in perimenopausal women. Menopause 1999;6(1):7 13. The role of isoflavones in menopausal health: consensus opinion of The North American Menopause Society. Menopause 2000;7(4): Eden J. Phytoestrogens and the menopause. Baillieres Clin Endocrinol Metab 1998;12(4): Dalais FS, Rice GE, Wahlqvist ML, et al. Effects of dietary phytoestrogens in postmenopausal women. Climacteric 1998;1(2): Kan jag äta soja om jag har problem med blodsockret? Sojaprotein har lågt glykemiskt index (< 30) och studier visar att soja förbättrar fastande glukosvärden, motarbetar utveckling av insulinresistens, metabolt syndrom och diabetes. Är sojaprotein bra för bröstvävnadshälsan och hur är det med bröstcancer? Soja innehåller olika beståndsdelar som är fördelaktiga för olika vävnader i kroppen. Kennedy AR. The evidence for soybean products as cancer preventive agents. J Nutr 1995;125(3 Suppl):733S 43S. Shu XO, Jin F, Dai Q, et al. Soyfood intake during adolescence and subsequent risk of breast cancer among Chinese women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2001;10(5): Lamartiniere CA, Moore JB, Brown NM, Thompson R, Hardin MJ, Barnes S. Genistein suppresses mammary cancer in rats. Carcinogenesis 1995;16(11): Forskningsresultaten är dock inte enhetliga och vi behöver skilja på fördelarna med sojaprotein för hjärtkärlhälsan och huruvida isoflavoner är bra för bröstvävnadshälsan. Cancerexperter har delade uppfattningar angående säkerheten vid regelbundet intag av sojaisoflavoner hos kvinnor som har ökad risk för att utveckla bröstcancer (kronisk östrogenstimulering av bröstvävnaden är en känd riskfaktor för bröstcancer, och genistein och andra sojaisoflavoner är kända som att både kunna hämma och att efterlikna östrogen). Det finns en oro att sojaisoflavoner kan stimulera tillväxten av cancer i bröst, äggstockar eller livmoder under vissa omständigheter. Det är heller inte helt klarlagt om och hur isoflavoner från sojabönan påverkar förebyggandet av cancer, men det finns ett stort intresse för hur tofu och andra livsmedel med soja som bas kan påverka och motverka cancer. Högt intag av tofu och mycket lägre förekomst av bröstcancer hos asiatiska kvinnor jämfört med kvinnor i västvärlden har lett till spekulationer att tofu och andra livsmedel utvunna ur soja kan kopplas till reducerad risk för bröstcancer. Det finns också forskning som föreslår att regelbundet intag av korsblommiga grönsaker som broccoli och blomkål kan kopplas till lägre risk för visa typer av cancer inklusive bröstcancer. Henkel J. U.S. Food and Drug Administration. Soy: Health claims for soy protein, questions about other components. Available at: Accessed August 4, Messina M, Erdman J Jr, Setchell KD. Introduction to and perspectives from the Fifth International Symposium on the Role of Soy in Preventing and Treating Chronic Disease. J Nutr 2004;134(5):1205S 06S. 3

4 Några nyare studier om sojaprotein och bröstcancer I en befolkningsbaserad studie som publicerades 2010 med kvinnor indikerade resultaten att en diet hög på frukt, grönsaker och soja kan ha en skyddande effekt mot bröstcancer. Under 7 12 års uppföljning identifierades 629 fall av bröstcancer. Två dietmönster identifierades i studien: 1) Högt intag av kött, stärkelse och dim sum (dim sum är en populär lättare kinesisk måltid bestående av små knyten motsvarigheten till Spaniens tapas) 2) Högt intag av korsblommiga grönsaker, frukt och tofu. Högt intag av korsblommiga grönsaker, frukt och tofu associerades med 30 % reducerad risk för bröstcancer och med starkare association hos kvinnor efter klimakteriet (64 % reducerad risk). Författarna till studien sammanfattar: Det vi funnit stödjer hypotesen att en diet som kategoriseras av grönsaker, frukt och soja har en tidig skyddande effekt på bröstcancer." Butler LM, Yu MC, et al. A vegetable fruit soy dietary pattern protects against breast cancer among postmenopausal Singapore Chinese women. Am J Clin Nutr, 2010 Feb 24. En hälsostudie från Singapore värderade vilken påverkan regelbundet intag av grönsaker, frukt och livsmedel utvunna ur soja hade på risken för att den kinesiska befolkningen i landet skulle få bröstcancer. Denna epidemiologiska studie började 1993 och inkluderade mer än kvinnor. Kvinnorna fick rapportera sina kostvanor och delades in i två grupper: den första gruppen konsumerade regelbundet korsblommiga grönsaker, frukt och tofu, och den andra gruppen åt hellre kött och stärkelserik mat (som dim sum) samtidigt som den intog färre portioner av grönsaker, frukt och tofu jämfört med den första gruppen. Under tiden studien pågick hittades 629 nya fall av bröstcancer och resultaten av studien indikerar att ökat intag av grönsaker, frukt och tofu kan kopplas till tydligt lägre risk för bröstcancer hos kvinnor efter klimakteriet. Av de som rapporterade det högsta intaget av dessa födoämnen vad det i genomsnitt 30 % lägre risk för bröstcancer jämfört med de som sällan åt hälsosamt. Kvinnorna i den mer hälsosamma gruppen som observerades under fem år eller längre hade upp till 43 % lägre risk för att utveckla bröstcancer jämfört med de som sällan intog grönsaker, frukt och tofu. Dr. Wascher, Newsletter April 2010: Vegetables, Soy May Reduce Breast Cancer Risk. Kan sojaprotein även vara bra innan övergångsåldern? Ja. Flera studier har visat att ett intag av 60 g sojaprotein innehållande 45 mg isoflavoner per dag dels kan balansera på menstruationscykeln, dels kan minska risken för cancer. Cassidy, Aeedin, Bingham, Sheila, Setchell. Biological effects of a diet of soy protein rich in isoflavones on the menstrual cycle of premenopausal women. Am J Clin Nutr. 1994; Är sojaprotein bra för benhälsan? Ja. Studier har visat att isoflavoner i soja kan stimulera benbildning och reducera nedbrytningen av benvävnad. Migliaccio S, Anderson JJ. Isoflavones and skeletal health: are these molecules ready for clinical application? Osteoporos Int 2003;14(5): Brynin R. Soy and its isoflavones: a review of their effects on bone density. Altern Med Rev 2002;7(4): Hur är det med soja och kolesterol påverkar sojaprotein mina kolesterolnivåer? Sojaprotein minskar totalkolesterolet och LDL kolesterolet. Triglycerider och isoflavoner i soja medverkar till att höja HDL kolesterolet. Många studier visar att sojan har en kolesterolsänkande effekt. En metaanalys på 38 vetenskapliga studier med kontrollgrupper kom fram till att konsumtion av sojaprotein istället för animaliskt protein ledde till signifikant nedsättning av totalkolesterol, LDL kolesterol och triglycerider hos patienter med för högt kolesterol. Anderson, JW., Johnstone, BM., Cook Newelle, ME. Meta analysis of the effects of soy protein intake on serum lipids. N Engl J Med. 1995; 333:

5 Ändringen av serumkoncentrationen och LDL koncentrationen är direkt relaterat till vilka kolesterolvärden personen ifråga har; konsumtionen av sojaprotein påverkade inte koncentrationen i kolesterolet hos individer med normala kolesterolvärden. Man vet inte exakt på vilket sätt sojan sänker kolesterolet. De två mest antagna teorierna menar att det är typen och/eller aminosyrasammansättningen samt isoflavonerna som är nyckelkomponenter i sojans kolesterolsänkande effekt. Potter, SM. Overview of proposed mechanisms for the hypercholesterolemic effect of soy. J Nutr. 1995; 125: 606S 611S. I en dubbelblindtest med 216 kvinnor i klimakteriet som hade på gränsen till moderata LDL nivåer, kunde resultatet tolkas som att tillskott med sojaprotein innehållande isoflavoner hjälper den arteriogena profilen. Att ersätta fettrikt animaliskt protein med sojaprotein kan förbättra hjärt kärlstatus. Påverkar sojaprodukter den manliga reproduktionsförmågan? Nej. Studier gjorda med balanserade sojaisoflavoner visar ingen negativ inverkan på den manliga reproduktionsförmågan. Studier gjorda med bara en isoflavon eller genom att injicera isoflavoner direkt in i blodet har skapat mycket oro runt soja: Genistein har i cellkulturer visat sig ha negativ inverkan på den mänskliga spermiens förmåga at befrukta kvinnan ägg. När plantöstrogener injiceras kan det höja blodnivåerna av isoflavonen men också visa negativ effekt på reproduktionen. Fyra publicerade försök som undersökte effekterna av sojakonsumtion hos män rapporterade inga hämmande effekter på spermiekvaliteten. En studie visade att konsumtion av 40 mg isoflavontillskott om dagen inte hade någon påverkan på spermiekvaliteten. Det finns heller inga bevis för ökade befruktnings och graviditetsproblem hos asiatiska befolkningsgrupper som äter mycket sojamat. Professor Lynn Fraser of King's College London, European Society for Human Reproduction and Embryology. US Center for the Evaluation of Risks to Human Reproduction (CERHR) or the National Institute of Environmental Health Services and National Toxicology Program; March 20, Persky VW, Turyk ME, Wang L, et al. Effect of soy protein on endogenous hormones in postmenopausal women. Am J Clin Nutr 2002;75(1): Mitchell JH, Cawood E, Kinniburgh D, Provan A, Collins AR, Irvine DS. Publication: Clin Sci (Lond) Jun;100(6): Kan soja användas för att få bättre prostatahälsa? Ja. Forskning visar bevis för att sojaprodukter är positivt för prostatahälsan utan att ge biverkningar. Peterson G, Barnes S. Genistein and biochanin A inhibit the growth of human prostate cancer cells but not epidermal growth factor receptor tyrosine autophosphorylation. Prostate 1993;22(4): Geller J, Sionit L, Partido C, et al. Genistein inhibits the growth of human patient BPH and prostate cancer in histoculture. Prostate 1998;34(2): Barnes S. Effect of genistein on in vitro and in vivo models of cancer. J Nutr 1995;125(Suppl):777S 83S. Adlercreutz CH, Goldin BR, Gorbach SL, et al. Soybean phytoestrogen intake and cancer risk. J Nutr 1995;125(3 Suppl):757S 70S. Nagata C, Takatsuka N, Shimizu H, Hayashi H, Akamatsu T, Murase K. Effect of soymilk consumption on serum estrogen and androgen concentrations in Japanese men. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2001;10(3): Habito RC, Montalto J, Leslie E, Ball MJ. Effects of replacing meat with soyabean in the diet on sex hormone concentrations in healthy adult males. Br J Nutr 2000;84(4): Mitchell JH, Cawood E, Kinniburgh D, Provan A, Collins AR, Irvine DS. Effect of a phytoestrogen food supplement on reproductive health in normal males. Clin Sci 2001;100(6): Hussain M et al. Soy isoflavones in the treatment of prostate cancer Nutr Cancer 2003;47(2):

6 Är det bättre att äta ett mer fullvärdigt protein än sojaprotein? Tidigare trodde man att soja inte var ett komplett protein. Detta förefaller vara fel sojaprotein har nästan samma Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) värde som ägg och mjölk: 1,00 för ägg och mjölk, och 0,91 för sojaprotein. Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), which has been adopted by both the FDA and World Health Organization (WHO). Sarwar G, McDonough FE. Evaluation of protein digestibility corrected amino acid score method for assessing protein quality of foods. J Assoc Off Anal Chem 1990;73(3): FAO/WHO/UNU Expert Consultation. Energy and Protein Requirements. Geneva: World Health Organization; 1985 (WHO technical report, series 724). U.S. Food and Drug Administration. Federal Register. 21 CFR, Part 101, et al. Part III. Food Labeling, Hämmar sojaprotein sköldkörtelfunktionen? Väldesignade kliniska studier på människor har visat att soja har minimal effekt på sköldkörtelfunktionen hos friska människor. Duncan AM, Underhill KE, Xu X, Lavalleur J, Phipps WR, Kurzer MS. Modest hormonal effects of soy isoflavones in postmenopausal women. J Clin Endocrinol Metab 1999;84(10): Persky VW, Turyk ME, Wang L, et al. Effect of soy protein on endogenous hormones in postmenopausal women. Am J Clin Nutr 2002;75(1): Exempelvis vår Fitmeal innehåller 15 g sojaprotein per dagsdos tillsammans med en kompletterande vitamin /mineralblandning. Patienter som använde UltraMeal, föregångaren till FitMeal, visade ingen förändring i TSH värden efter tio veckor. Bland JS, DiBase F, Ronzio R. Physiological effects of a doctor supervised versus and unsupervised over the counter weight loss program. J Nutr Med 1992;3: Doser högre än 200 mg isoflavoner per dag kan hämma sköldkörtelhormonsyntesen hos känsliga individer (med sköldkörtelproblem/lågt jodvärde). Vissa studier föreslår att soja och sojaisoflavoner hämmar produktionen av sköldkörtelhormoner hos individer med sköldkörtelproblem. Chang HC, Doerge DR. Dietary genistein inactivates rat thyroid peroxidase in vivo without an apparent hypothyroid effect. Toxicol Appl Pharmacol 2000;168(3): Överdos av sojaprotein, t.ex. 3 4 portioner per dag under många månader, eller om du är extra känslig för sojaprotein, kan orsaka allergi, nedsätta sköldkörtelfunktionen samt störa hormonbalansen hos vissa människor. I sådana fall är det naturligtvis inte bra att äta sojaprotein. 6

7 Är inte sojaprotein mer allergiframkallande än andra proteiner? Du kan vara allergisk mot såväl sojaprotein som andra typer av protein. Sojaprotein tenderar att vara mindre reaktivt än många andra matproteiner men upp till 10 procent av den svenska befolkningen kan vara allergiska mot soja. Soja har till exempel använts som ett alternativ för barn med mjölkallergi. En metaanalys av 17 studier av allergimönster hos barn med hög risk för allergi visade på sojaallergi i 3 % 4 % av alla barn mot 25 % för komjölk. Cordle CT. Soy protein allergy: incidence and relative severity. J Nutr 2004;134(5):1213S 19S. Cantani A, Lucenti P. Natural history of soy allergy and/or intolerance in children, and clinical use of soy protein formulas. Pediatr Allergy Immunol 1997;8(2): Du ska dock begränsa mängden sojaprodukter för barn som inte är sojaallergiska, speciellt välling för småbarn där en till två portioner per dag inte bör överskridas. Barn som ätit för mycket soja har rapporterats få störd hormonbalans. Om du vill använda sojamjölk kan du rotera den med rismjölk, havremjölk, sesammjölk, cashewmjölk, solrosmjölk och mandelmjölk. Behöver jag använda fermenterade sojaprodukter för att få terapeutiska fördelar av soja? Nej. Men fermenterade produkter som tempeh, miso, sojasås, tamari, natto och marinerad tofu är ofta bättre när det gäller förmågan att smälta och ta upp näringsämnena. Vad kan det finnas för nackdelar med att äta sojaprotein? Soja innehåller en del oxalater och fytinsyra som kan störa mineralupptaget samt öka risken för gall och njurbesvär. Råa sojabönor innehåller proteashämmare som kan öka risken för bl.a. cancer. Proteashämmare binder sig till proteolytiska matsmältningsenzymer såsom trypsin och hämmar dess aktivitet. Det finns inga klara bevis på att små mängder av dessa proteashämmare är farligt för människan, men vissa forskare hävdar att det kan vara hälsovådligt med intag av dessa substanser. Värmebehandling kan förstöra proteashämmare; kokning av sojabönor eller bearbetning av soja, såsom värmebehandling för tillverkning av isolerat sojaprotein, förändrar delvis proteinet (det denatueras) och minskar på så vis proteashämmarnas verkan. Värmebehandling av sojaprotein ökar dessutom kroppens upptagningsförmåga. Erdman, JW., Fordyce, EJ. Soy products and the human diet. Am J Clin Nutr. 1989; 49: Det finns höga halter aluminium, fluor och även MSG i vissa sojaprodukter av sämre kvalitet framställningsmetoderna för många sojaprodukter är skadliga, de kan till exempel använda för höga temperaturer samt använda lösningsmedel vid extraktion från sojabönan. Toxiner bildas vid felaktiga tillverkningsmetoder. Sojakonsumtion utan tillskott av aminosyran metionin kan ge liknande utslag på kvävebalansen hos människor såsom vid intag av animaliskt protein som ägg, mjölk och kött. Nygard, O., Vollset, SE., Refsum, H., et al. Total plasma homocysteine and cardiovascular risk profile. JAMA. 1995;274: Sojabönor innehåller upp till 6,5 % lektiner. Lektiner är en mycket viktig grupp av bioaktiva proteiner som återfinns hos nästan alla organismer, från bakterier och virus till växter och ryggradsdjur. Hos växter fungerar de ofta som försvar mot angripande parasiter. Lektiner har förmågan att passera genom tarmväggen och om proteinnedbrytningen är ofullständig kan proteinrester följa efter och orsaka allergiska reaktioner. Lektinerna hämmar liksom fytinsyran också upptaget av mineraler. Dessutom hämmas upptaget av protein, vilket gör att det är svårt att veta hur mycket protein man tillgodogör sig. Champ MMJ. Non nutrient bioactive substances of pulses. Br J Nutr 2002;88;Suppl 3:S307 S319. Friedman M. Potato glycoalkaloids and metabolites: Roles in the plant and in the diet. J Agric. Food Chem. 2006;54: Mejia de EG, Prisecaru VI. Lectins as bioactive plant proteins: A potential in cancer treatment. Crit Rev Food Sci Nutr 2005;45: Sathe SK. Dry bean protein functionality. Crit Rev Biotech 2002;22(2):

8 Hur är det med upptaget av sojaprotein? Upptag av de aktiva ämnena i sojan varierar mycket beroende på framställningsprocessen. Genom att blötlägga, koka länge, fermentera eller marinera soja så optimerar du de positiva effekterna och minimerar de eventuellt negativa effekterna. Biotillgängligheten och upptaget av mineraler såsom zink och järn från soja påverkas av den specifika sojaprodukten och förekomsten av fibrer och/eller fytinsyra (inositolhexafosfat). Fytinsyra finns generellt sett i fiberrika livsmedel. Fytinsyra kan binda mineraler i mag tarmkanalen och minska upptaget av mineralerna vid matsmältningen. Men effekten av fytinsyran minskar eftersom soja innehåller relativt höga mängder mineral. Bearbetningen av de flesta sojaprodukter går till på sådant sätt att det eliminerar eller minskar på fytinsyran. Kan jag använda sojaolja i matlagningen? Sojaoljan är inte bra att använda vid hård stekning eftersom den lätt bildar transfettsyror. Sojaoljan används ofta inom restaurang och storkök eftersom denna olja är perfekt att fritera i eftersom den inte ryker. Oljan används också i margarin, olika krämer och i tvål. Sojaolja innehåller ca % enkelomättat fett, ca % mättat fett, fleromättat fett ca % varav ca % är omega 9 och 2 10 % omega3. Den kan också variera kraftigt i kvalitet och renhet. Det är bättre att använda rapsolja, sesamolja, jordnötsolja eller olivolja när man steker eller wokar under kortare tider och inte ha för hög temperatur. Använd kokosfett, kokosmjölk eller smör vid stark eller långvarig upphettning. Övriga referenser: Wilhelmsson, Peter. Näringsmedicinska Uppslagsboken. Örtagårdens Bokförlag, Falun, Sverige Allen JK, Becker DM, Kwiterovich PO, Lindenstruth KA, Curtis C. Effect of soy protein containing isoflavones on lipoproteins in postmenopausal women. Menopause Jan Feb;14(1): Aeedin Cassidy, Bingham Sheila, Setchell Kenneth. Biological effects of a diet of soja protein rich in isoflavones on the menstrual cycle of premenopausal women. Am J Clin Nutr. 1994;60:

Nutri5 Frågor och Svar

Nutri5 Frågor och Svar Nutri5 Frågor och Svar Fråga: Vad innehåller Nutri5? Svar: Nutri5 är en sojabaserad mix med jordgubbssmak som innehåller en unik kombination av högkvalitativt sojaprotein, sojafibrer och sojagroddar. Nutri5

Läs mer

Multivitaminer och bröstcancerrisk

Multivitaminer och bröstcancerrisk Multivitaminer och bröstcancerrisk Peter Wilhelmsson, Näringsmedicinare, IFM kliniken, Falun Det har varit en del mediauppståndelse kring den svenska studie som presenterades i tidskriften "American Journal

Läs mer

NÄRINGSLÄRA. www.almirall.com. Solutions with you in mind

NÄRINGSLÄRA. www.almirall.com. Solutions with you in mind NÄRINGSLÄRA www.almirall.com Solutions with you in mind ALLMÄNNA RÅD Det har inte vetenskapligt visats att en särskild diet hjälper vid MS, inte heller att några dieter är effektiva på lång sikt. Nuvarande

Läs mer

I detta hälsobrev koncentererar jag mig på maten, men kommer i kommande hälsobrev också att informera om behovet av rörelse och motion.

I detta hälsobrev koncentererar jag mig på maten, men kommer i kommande hälsobrev också att informera om behovet av rörelse och motion. Om vår kost Måltider skall vara ett tillfälle till avkoppling och njutning. Att samlas till ett vackert dukat bord och äta spännande, god och nyttig mat är en viktig del av livet. All mat är bra mat, det

Läs mer

Baljväxter. Divya Jagasia kostvetare och ordförande av Baljväxtakademin 2 september Ekocentrum Göteborg

Baljväxter. Divya Jagasia kostvetare och ordförande av Baljväxtakademin 2 september Ekocentrum Göteborg Baljväxter Divya Jagasia kostvetare och ordförande av Baljväxtakademin 2 september Ekocentrum Göteborg Divya Jagasia Från Indien och uppväxt i USA Baljväxter stor del av kosten i Indien Vegetarian i 18

Läs mer

Baljväxtakademin. Lund 18 april 2012. Nutritionist Ulla Johansson www.idunmatochnaringskonsult.se

Baljväxtakademin. Lund 18 april 2012. Nutritionist Ulla Johansson www.idunmatochnaringskonsult.se Baljväxtakademin Lund 18 april 2012 Nutritionist Ulla Johansson www.idunmatochnaringskonsult.se Baljväxter, värda sin vikt i guld? Johannesbrödsträdets grekiska namn keration har gett namn åt måttet carat,

Läs mer

Är de officiella kostråden felaktiga? Fredrik Nyström professor i internmedicin

Är de officiella kostråden felaktiga? Fredrik Nyström professor i internmedicin Är de officiella kostråden felaktiga? Fredrik Nyström professor i internmedicin Look AHEAD studien Long Term Effects of a Lifestyle Intervention on Weight and Cardiovascular Risk Factors in Individuals

Läs mer

Är det nyttigt med fet mat?

Är det nyttigt med fet mat? Är det nyttigt med fet mat? Forskningens dag Falun 151008 David Iggman ST-läkare Norslund/Svärdsjö VC Centrum för Klinisk Forskning Dalarna, Falun Klinisk Nutrition och Metabolism, Uppsala Universitet

Läs mer

Lev hjärtvänligt! Du kan påverka din hjärthälsa genom en bra kost och livsstil.

Lev hjärtvänligt! Du kan påverka din hjärthälsa genom en bra kost och livsstil. Lev hjärtvänligt! Du kan påverka din hjärthälsa genom en bra kost och livsstil. Det onda och det goda kolesterolet Hälsan är en förutsättning för att vi ska kunna leva ett gott liv, det vet vi alla innerst

Läs mer

Bojkotta alla soja och sojaprodukter som inte är ekologiska

Bojkotta alla soja och sojaprodukter som inte är ekologiska Bojkotta alla soja och sojaprodukter som inte är ekologiska Tungt besprutad soja har blivit allt vanligare i vårt livsmedel de senaste åren och de flesta äter produkter som innehåller soja varje dag, utan

Läs mer

Nytt i Nya Nordiska Näringsrekommendationerna

Nytt i Nya Nordiska Näringsrekommendationerna Nytt i Nya Nordiska Näringsrekommendationerna Mikael Fogelholm, professor i näringslära Helsingfors universitet Institutionen för livsmedel- och miljövetenskaper Faculty of Agriculture and Forestry Department

Läs mer

Diabetesutbildning del 2 Maten

Diabetesutbildning del 2 Maten Diabetesutbildning del 2 Maten Måste man följa en diet? Fettbalanserad, fiberrik mat till alla ett enhetligt matbudskap till den som: är frisk har diabetes har höga blodfetter har högt blodtryck är överviktig

Läs mer

MAT OCH HÄLSA. Hem- och konsumentkunskap år 8

MAT OCH HÄLSA. Hem- och konsumentkunskap år 8 MAT OCH HÄLSA Hem- och konsumentkunskap år 8 Mål med arbetsområdet Kunna namnge de sex näringsämnena och veta vilka som ger oss energi Ha kännedom om begreppet energi; vad det behövs för, vilka mått som

Läs mer

Livsmedelsverket stödjer vården i samtalet om bra matvanor.

Livsmedelsverket stödjer vården i samtalet om bra matvanor. Implementering av Nationella riktlinjer för sjukdomsförebyggande metoder- Livsmedelsverket stödjer vården i samtalet om bra matvanor. Anette Jansson Anette.jansson@slv.se Sätta Livsmedelsverket på kartan

Läs mer

Fett fett. bränner. men välj rätt

Fett fett. bränner. men välj rätt Rätt sorts fett kan bidra till att hålla dig slank och ge en snygg och proportionerlig kropp! Fettet ger nämligen bränsle åt musklerna och hjälper till med förbränning. Men experterna råder oss att äta

Läs mer

VitaMeal -gröt av rostad majs & sojabönor-

VitaMeal -gröt av rostad majs & sojabönor- VitaMeal -gröt av rostad majs & sojabönor- Vårt mål har hela tiden varit att verka för det goda i världen. Initiativet Nourish the Children har gett oss möjligheten att förbättra undernärda och svältande

Läs mer

Veckans middagsrecept!

Veckans middagsrecept! Vi levererar din nya livsstil. VECKA 19 Veckans middagsrecept! Här kommer veckans recept, omsorgsfullt sammansatta av vår kock Karin Andersson och näringsberäknade av vår dietist Sierra de Goldsmith. Smaklig

Läs mer

Diabetes Hur kan vi förebygga typ 2 diabetes?

Diabetes Hur kan vi förebygga typ 2 diabetes? Diabetes Hur kan vi förebygga typ 2 diabetes? Föreläsning vid öppet hus på KI den 30 augusti 2014 Kerstin Brismar Professor, överläkare Karolinska Universitetssjukhuset-Sophiahemmet Inst för Medicin och

Läs mer

Fetter och kolesterol hur gamla missförstånd lever vidare. Ralf Sundberg Kirurg, docent, författare

Fetter och kolesterol hur gamla missförstånd lever vidare. Ralf Sundberg Kirurg, docent, författare Fetter och kolesterol hur gamla missförstånd lever vidare Ralf Sundberg Kirurg, docent, författare Organpreservation Kroppstemperatur 37 C, 3-4 nm Fosfolipidernas sammansättning 45% mättade fettsyror i

Läs mer

Människans hälsa. Människans hälsa. 1 Diskutera i gruppen och skriv ner några tankar.

Människans hälsa. Människans hälsa. 1 Diskutera i gruppen och skriv ner några tankar. Människans hälsa beror på mycket. Vi gör många val som påverkar hur vi mår. Hur lever vi Hur äter vi Vad äter vi Hur mycket sover vi Hur mycket tränar vi Många saker att tänka på för att kunna må bra.

Läs mer

Mineralet för kraft och energi

Mineralet för kraft och energi Vetenskap Magnesium Magnesium hjälper oss att få mer energi, mer ork och bättre förmåga att motstå flera sjukdomar. Susanna Larsson, forskare på Karolinska Institutet i Solna, berättar att 24 000 personer

Läs mer

Allmänt. Kroppen är som en maskin. Den måste ha bränsle för att fungera.

Allmänt. Kroppen är som en maskin. Den måste ha bränsle för att fungera. KOST Allmänt Kroppen är som en maskin. Den måste ha bränsle för att fungera. Det du äter består av ungefär samma beståndsdelar som du själv vatten, kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer, mineraler.

Läs mer

Allmänt. Kroppen är som en maskin. Den måste ha bränsle för att fungera.

Allmänt. Kroppen är som en maskin. Den måste ha bränsle för att fungera. KOST Allmänt Kroppen är som en maskin. Den måste ha bränsle för att fungera. Det du äter består av ungefär samma beståndsdelar som du själv vatten, kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer, mineraler.

Läs mer

Måltidersättning och viktreduktion

Måltidersättning och viktreduktion Stockholms Obesitasdagar 12-13 maj 2011 Måltidersättning och viktreduktion Anna Hägg Leg. Dietist Överviktscentrum Definitoner av och regler kring Livsmedel för viktminskning Studier om måltidsersättning

Läs mer

Att utveckla allergi en fråga om risk, frisk eller fiskfaktorer? Fettsyra metabolism

Att utveckla allergi en fråga om risk, frisk eller fiskfaktorer? Fettsyra metabolism Att utveckla allergi en fråga om risk, frisk eller fiskfaktorer? Allergistämman, Göteborg 2012 Karel Duchén Docent, Barnallergolog. Barn och ungdomskliniken Universitetssjukhuset i Linköping Fettsyra metabolism

Läs mer

Ger socker typ 2-diabetes?

Ger socker typ 2-diabetes? Ger socker typ 2-diabetes? Emily Sonestedt, PhD Lunds Universitet SNF 2015-04- 20 Diabetesepidemin! 382 miljoner individer i världen har diabetes! 8,3% av den vuxna befolkningen! Antalet har dubblerats

Läs mer

EQ EVERYDAY det du behöver varje dag

EQ EVERYDAY det du behöver varje dag It s in our nature För oss i Eqology är naturen en essentiell drivkraft i och runt omkring oss en kraft som inspirerar oss till att uppnå stora saker. Vi kaller det Naturally Driven. Baserat på denna filosofi

Läs mer

Användningen av ProShape vid fysisk aktivitet

Användningen av ProShape vid fysisk aktivitet Hur du använder den patenterade aminosyrakombinationen MAP TM för att få ut mer av din fysiska träning. MAP utvecklades av International Nutrition Research Center och är nu tillgänglig genom Royal BodyCare

Läs mer

9. Vitlök är en klassiker i

9. Vitlök är en klassiker i Textstorlek: 25 löjligt nyttiga nyttigheter Rena hälsobomberna, inget knussel. Vissa födoämnen är nästan för nyttiga för sitt eget bästa. Ät dem, nu! 1. Ägg är fullpackade med nyttiga näringsämnen. Bland

Läs mer

FACIT. Sant. eller. falskt? Här har du svaren.

FACIT. Sant. eller. falskt? Här har du svaren. FACIT Sant eller falskt? Här har du svaren. 1 2 3 En deciliter havregryn väger 35 gram och ger därmed 35 gram fullkorn. Sant Havregryn framställs av hela havrekorn och är därmed till 100% fullkorn. Jag

Läs mer

ProViva ett levande livsmedel. Siv Ahrné Laboratoriet för f r livsmedelshygien, Institutionen för f r Livsmedelsteknik, Lunds Universitet

ProViva ett levande livsmedel. Siv Ahrné Laboratoriet för f r livsmedelshygien, Institutionen för f r Livsmedelsteknik, Lunds Universitet ProViva ett levande livsmedel Siv Ahrné Laboratoriet för f r livsmedelshygien, Institutionen för f r Livsmedelsteknik, Lunds Universitet Fermenterad havre för f enteral nutrition Startade 1987 Motverka

Läs mer

Kostråd för en god hälsa samt vid övervikt/fetma

Kostråd för en god hälsa samt vid övervikt/fetma Kostråd för en god hälsa samt vid övervikt/fetma Utbildnings- & presentationsbilder vårdpersonal OBS! Ej för kommersiellt bruk. Får ej redigeras, beskäras eller på annat sätt ändras eller användas på otillbörligt

Läs mer

Efalex Mor & Barn. Omega-3 med hög koncentration av DHA för gravida och ammande!

Efalex Mor & Barn. Omega-3 med hög koncentration av DHA för gravida och ammande! Efalex Mor & Barn Omega-3 med hög koncentration av DHA för gravida och ammande! Särskilt DHA behövs för att fostret ska utvecklas optimalt, bland annat när det gäller motorik, minnesfunktion och kognitiv

Läs mer

Hjälper till att få tillbaka spänsten i benen.

Hjälper till att få tillbaka spänsten i benen. Hjälper till att få tillbaka spänsten i benen. Upprätthåller din hunds rörlighet för att få ut det mesta av livet. En guide från din veterinär och Nestlé Purina. Ledmobilitet GAD (dog UPPRÄTTHÅLLER HÄLSAN

Läs mer

Weightmanagement. 2009 V2.0 WMM kurz Jan2009 NUR FÜR INTERNE SCHULUNGEN! Seite 1

Weightmanagement. 2009 V2.0 WMM kurz Jan2009 NUR FÜR INTERNE SCHULUNGEN! Seite 1 Weightmanagement 2009 V2.0 WMM kurz Jan2009 NUR FÜR INTERNE SCHULUNGEN! Seite 1 Övervikt har många orsaker! Mat + Dryck Psyke Rörelse Försurning Övervikt Generna Stress Omgivning Hormoner 2009 V2.0 WMM

Läs mer

WHO = World Health Organization

WHO = World Health Organization Mat och hälsa åk 8 WHO = World Health Organization Enligt WHO innebär hälsa att ha det bra både fysiskt, psykiskt och socialt. Dåliga matvanor och mycket stillasittande bidrar till att vi blir sjuka på

Läs mer

På professorns tallrik så ska vi äta enligt forskare och myndigheter

På professorns tallrik så ska vi äta enligt forskare och myndigheter På professorns tallrik så ska vi äta enligt forskare och myndigheter Mai-Lis Hellénius, professor, Karolinska Institutet Överläkare, Livsstilsmottagningen, Hjärtkliniken, Karolinska Universitetssjukhuset,

Läs mer

Effekt av tillskott med isoflavonoider från sojabönor på LDL-kolesterol hos vuxna - En systematisk översikt

Effekt av tillskott med isoflavonoider från sojabönor på LDL-kolesterol hos vuxna - En systematisk översikt Effekt av tillskott med isoflavonoider från sojabönor på LDL-kolesterol hos vuxna - En systematisk översikt Ruut Reivaara och Malin Blomgren Alegria Självständigt arbete 15 hp Dietistprogrammet 180/240

Läs mer

Livsviktiga och livsfarliga fettsyror!

Livsviktiga och livsfarliga fettsyror! TREE Livsstilsdesign Tree Livsstilsdesign 23 oktober 2014 Livsviktiga och livsfarliga fettsyror En guide till att välja bra fetter och omega3 tillskott Omega3 och omega6 är olika fleromättade fettsyror

Läs mer

DELOMRÅDEN AV EN OFFENTLIG SAMMANFATTNING

DELOMRÅDEN AV EN OFFENTLIG SAMMANFATTNING EU RMP Läkemedelssubstans Bicalutamid Versionnummer 2 Datum 2 maj 2014 DEL VI: OFFENTLIG SAMMANFATTNING AV RISKHANTERINGSPLANEN VI: 2 DELOMRÅDEN AV EN OFFENTLIG SAMMANFATTNING Bicalutamid (CASODEX 1 )

Läs mer

Squares. xoç a i HEALTHY CHOCOLATE

Squares. xoç a i HEALTHY CHOCOLATE Squares xoç a i HEALTHY CHOCOLATE Längre liv, bättre liv Under de senaste årtiondena har forskare undersökt en skenbart längre livslängd hos många människor bosatta i regionerna som omger Caucusbergen,

Läs mer

Leg dietist Evelina Dahl. Dietistkonsult Norr

Leg dietist Evelina Dahl. Dietistkonsult Norr Leg dietist Evelina Dahl Dietistkonsult Norr Medellivslängden i Sverige har ökat med cirka 25 år de senaste 100 åren Andelen äldre är högre + bättre hälsa Unga 18-30 år äter betydligt sämre än äldre mindre

Läs mer

Vad påverkar vår hälsa?

Vad påverkar vår hälsa? Goda vanor - maten Vad påverkar vår hälsa? + Arv Gener från föräldrar Förutsättningar att leva efter Livsstil Mat och motion Det vi själva kan påverka Goda matvanor Vem du är och hur mycket du rör dig

Läs mer

Samband mellan diabetes och den fettsnåla kosten

Samband mellan diabetes och den fettsnåla kosten Samband mellan diabetes och den fettsnåla kosten Den fettsnåla kosten riskerar att göra oss fetare och sjukare Se artikeln nedan ur Independent News Runt om i världen uppmärksammas nu hur vi i värsta fall

Läs mer

Apotekets råd om. Kost och motion

Apotekets råd om. Kost och motion Apotekets råd om Kost och motion Den moderna människan äter ofta mer än vad kroppen behöver och kan göra av med. Dessutom är många för lite fysiskt aktiva. Det kan leda till övervikt, som i sin tur kan

Läs mer

Pass 1 av7: Produktkunskap och vilka produkter som passar för vem. wctele1av6 2013-03-06

Pass 1 av7: Produktkunskap och vilka produkter som passar för vem. wctele1av6 2013-03-06 Välkommen! Ta fram papper och penna, stäng dörrar, TV och annat som kan störa, det blir mycket information på kort tid. -18år i Sverige - 33 år världen och detta är bara början! 1 Utbildningenär fördelad

Läs mer

Om stearinsyra och magnesiumstearat

Om stearinsyra och magnesiumstearat Om stearinsyra och magnesiumstearat Magnesiumstearat är ett omdiskuterat ämne. Från vissa håll har det framförts att magnesiumstearat skulle vara giftigt för kroppen, minska upptaget av näringsämnen i

Läs mer

NÄRINGS- OCH HÄLSOASPEKTER AV GETMJÖLK. Karin Jonsson Chalmers tekniska högskola Livsmedelsvetenskap

NÄRINGS- OCH HÄLSOASPEKTER AV GETMJÖLK. Karin Jonsson Chalmers tekniska högskola Livsmedelsvetenskap NÄRINGS- OCH HÄLSOASPEKTER AV GETMJÖLK Karin Jonsson Chalmers tekniska högskola Livsmedelsvetenskap PRESENTATIONEN BASERAS PÅ en litteratursammanställning av Sara Johansson, Dr (Chalmers) Goat Milk Nutrition

Läs mer

Stillasittande & ohälsa

Stillasittande & ohälsa Stillasittande & ohälsa FaR:s dag att skapa möjligheter till fysisk aktivitet 19 november Malmö Johan Faskunger Fil dr Fysisk aktivitet & hälsovetenskap Föreläsningens upplägg: Stillasittande & ohälsa

Läs mer

Arbetet med nya evidensbaserade riktlinjer i Sverige

Arbetet med nya evidensbaserade riktlinjer i Sverige Arbetet med nya evidensbaserade riktlinjer i Sverige Mette Axelsen, med. dr. Klinisk näringsfysiolog Universitetslektor Avdelningen för invärtesmedicin och klinisk näringslära Göteborgs Universitet Kolhydraträkning

Läs mer

Organisk kemi / Biokemi. Livets kemi

Organisk kemi / Biokemi. Livets kemi Organisk kemi / Biokemi Livets kemi Vecka Lektion 1 Lektion 2 Veckans lab Läxa 41 Kolhydrater Kolhydrater Sockerarter Fotosyntesen Bio-kemi 8C och D vecka 41-48 42 Kolhydrater Fetter Trommers prov s186-191

Läs mer

Fett, Dieter och Myter

Fett, Dieter och Myter Fett, Dieter och Myter Matvanor spelar roll Hjärt- och kärlsjukdom kan förebyggas med bra mat och inte för mycket alkohol (Ref: WHO,O Flaherty et al 2012) Upp till 30 procent av cancerfallen skulle kunna

Läs mer

Amning del 2 Bröstmjölk Modersmjölksersättning April 2015. Cecilia Hedström, leg dietist Centrala barnhälsovården Göteborg och S Bohuslän.

Amning del 2 Bröstmjölk Modersmjölksersättning April 2015. Cecilia Hedström, leg dietist Centrala barnhälsovården Göteborg och S Bohuslän. Amning del 2 Bröstmjölk Modersmjölksersättning April 2015 Cecilia Hedström, leg dietist Centrala barnhälsovården Göteborg och S Bohuslän. Amning Minskar risk för (grade 1): - Mag- och tarminfektioner -

Läs mer

ENTERAL NUTRITION. Diben SIGNIFIKANT FÖRBÄTTRAD LÅNGSIKTIG GLYKEMISK KONTROLL. Resultat från multicenter

ENTERAL NUTRITION. Diben SIGNIFIKANT FÖRBÄTTRAD LÅNGSIKTIG GLYKEMISK KONTROLL. Resultat från multicenter ENTERAL NUTRITION SIGNIFIKANT FÖRBÄTTRAD LÅNGSIKTIG GLYKEMISK KONTROLL Resultat från multicenter studie , specialanpassad för patienter med diabetes, har utvecklats eftersom vanliga standardlösningar kan

Läs mer

Ämnesutbildning: Mat

Ämnesutbildning: Mat 1 Ämnesutbildning: Mat Carina Svärd leg.dietist Innehåll: - Ohälsosamma matvanor/kostindex - Näringsrekommendationer/kostråd - NNR nyheter - Vitaminer/mineraler - Protein - Kolhydrater - Fett - Måltidsordning

Läs mer

Nordiska näringsrekommendationer EN PRESENTATION

Nordiska näringsrekommendationer EN PRESENTATION Nordiska näringsrekommendationer 2012 EN PRESENTATION Helhet och kvalitet De Nordiska näringsrekommendationerna 2012 fokuserar på kvaliteten på vad vi äter. De lyfter fram helheten i kosten, men ger också

Läs mer

Allmän näringslära 6/29/2014. Olika energikällor gör olika jobb. Vad som påverkar vilken energikälla som används under tävling och träning:

Allmän näringslära 6/29/2014. Olika energikällor gör olika jobb. Vad som påverkar vilken energikälla som används under tävling och träning: 2014-06-16 Sabina Bäck 1 Näringslära = den totala processen av intag, matsmältning, upptag, ämnesomsättning av maten samt det påföljande upptaget av näringsämnena i vävnaden. Näringsämnen delas in i: Makronäringsämnen

Läs mer

Grav övervikt och knäproteskirurgi, ortopedens handlande för individ och samhälle. Roger Olsson, Östersund

Grav övervikt och knäproteskirurgi, ortopedens handlande för individ och samhälle. Roger Olsson, Östersund Grav övervikt och knäproteskirurgi, ortopedens handlande för individ och samhälle. Roger Olsson, Östersund OBESITAS OCH KNÄPROTESKIRURGI Extremt ökad risk för artros i knäled vid högre grader av obesitas.

Läs mer

Bra mat 1 Barbro Turesson, nutritionist och biolog Svenska Marfanföreningens friskvårdshelg Malmö 27-28 oktober 2012

Bra mat 1 Barbro Turesson, nutritionist och biolog Svenska Marfanföreningens friskvårdshelg Malmö 27-28 oktober 2012 Bra mat 1 Barbro Turesson, nutritionist och biolog Svenska Marfanföreningens friskvårdshelg Malmö 27-28 oktober 2012 Mat ger oss liv men kan också ge men för livet En genomsnittssvensk förbrukar 650 kg

Läs mer

På menyn idag MAT FÖR LIVET. Vad innebär sund livsstil? Matvanor spelar roll 2013-04-11 INDIVIDUELLA KOSTRÅD

På menyn idag MAT FÖR LIVET. Vad innebär sund livsstil? Matvanor spelar roll 2013-04-11 INDIVIDUELLA KOSTRÅD MAT FÖR LIVET På menyn idag Övervikt Undernäring Får vi i oss allt vi behöver Sarkopeni Allmänna kostråd Frågor? Patricia Pyri Badh NÄRINGSRÄTT Kostrådgivning Leg. Dietist och Idrottsnutritionsrådgivare

Läs mer

Protein en livsviktig byggsten

Protein en livsviktig byggsten Protein en livsviktig byggsten Ingvar Bosaeus Enheten för klinisk nutrition Sahlgrenska universitetssjukhuset Göteborg KSLA 2015-02-19 Aminosyra Alpha Amino- grupp Fredrik Bertz Karboxyl- grupp 20 aa

Läs mer

Kemiska ämnen som vi behöver

Kemiska ämnen som vi behöver Kemiska ämnen som vi behöver Vatten Mineraler (t ex koksalt) Vitaminer Proteiner- kött, fisk, ägg, mjölk, baljväxter Kolhydrater- ris, pasta, potatis, bröd, socker Fetter- smör, olivolja osv Tallriksmodellen

Läs mer

Tio steg till goda matvanor

Tio steg till goda matvanor Tio steg till goda matvanor Intresset för mat och hälsa har aldrig varit större. Samtidigt har trenderna och myterna om mat i massmedia aldrig varit fler. I den här broschyren ges du goda råd om bra matvanor

Läs mer

H ÄLSA Av Marie Broholmer

H ÄLSA Av Marie Broholmer H ÄLSA Av Marie Broholmer Innehållsförteckning MAT FÖR BRA PRESTATION... 3 Balans... 3 Kolhydrater... 3 Fett... 3 Protein... 3 Vatten... 4 Antioxidanter... 4 Måltidssammansättning... 4 Före, under och

Läs mer

Hälsa HÄLSA INDIVIDPERSPEKTIV

Hälsa HÄLSA INDIVIDPERSPEKTIV Hälsa HÄLSA INDIVIDPERSPEKTIV Fysisk hälsa Den fysiska hälsan är hur våra kroppar mår Den fysiska hälsan är till exempel sjukdom Fysisk hälsa kan även vara kosten vi får i oss. Kosten har en stor inverkan

Läs mer

= = + 7KG + 3KG +1KG +1KG 25 KG HUND 10 KG HUND VIKTEN AV VARFÖR ÄR ÖVERVIKT HOS HUNDAR SÅ VANLIGT? ATT HÅLLA VIKTEN FETMA

= = + 7KG + 3KG +1KG +1KG 25 KG HUND 10 KG HUND VIKTEN AV VARFÖR ÄR ÖVERVIKT HOS HUNDAR SÅ VANLIGT? ATT HÅLLA VIKTEN FETMA LÅT DIN HUND LEVA LIVET LÄTTARE VIKTEN AV ATT HÅLLA VIKTEN VARFÖR ÄR ÖVERVIKT HOS HUNDAR SÅ VANLIGT? Rätt hull är en förutsättning för din hunds hälsa och välbefinnande Hundar lagrar sina överflödiga fettreserver

Läs mer

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION

Goda råd om mat vid KOL KOL & NUTRITION Goda råd om mat vid KOL 1 KOL & NUTRITION Innehåll Varför bör man ha koll på maten när man har KOL? 3 Varför är fett så viktigt? 4 Vilken betydelse har protein? 5 Vad kan du tänka på när det gäller kosten?

Läs mer

Jag har fått typ 2 diabetes

Jag har fått typ 2 diabetes Bolujem od dijabetesa tip 2 Jag har fått typ 2 diabetes Frågor och svar Pitanja i odgovori Vad innebär detatt få diabetes? Det är helt naturligt att du reagerar med olika känslor på att du har fått diabetes.

Läs mer

OFFENTLIG SAMMANFATTNING AV RISKHANTERINGSPLANEN

OFFENTLIG SAMMANFATTNING AV RISKHANTERINGSPLANEN Numeta G16E, Numeta G19E 23.3.2015, Version 3.0 OFFENTLIG SAMMANFATTNING AV RISKHANTERINGSPLANEN VI.2. Delområden av en offentlig sammanfattning VI.2.1. Information om sjukdomsförekomst En del av de patienter

Läs mer

Viktkontroll med Svetol /klorogensyra/ i CoffeeSlender

Viktkontroll med Svetol /klorogensyra/ i CoffeeSlender Viktkontroll med Svetol /klorogensyra/ i CoffeeSlender Produkten och dess innehåll CoffeeSlender är ett snabbkaffe som saluförs dels i lösvikt, dels i doskuvert vardera innehållande 2 200 mg pulver. Varje

Läs mer

Hemligheterna med att laga nyttig mat

Hemligheterna med att laga nyttig mat Hemligheterna med att laga nyttig mat Presenteras av: www.101kalorier.com/home.html Alla recept under 101 Kalorier! www.101kalorier.com Alla recept under 101 Kalorier! 1 Innehållsförteckning 1. Nyttig

Läs mer

Femarelle. Ett kosttillskott för minskade klimakteriebesvär och ökad benhälsa

Femarelle. Ett kosttillskott för minskade klimakteriebesvär och ökad benhälsa Femarelle Ett kosttillskott för minskade klimakteriebesvär och ökad benhälsa Vad är bakgrunden till klimakteriella besvär? Vid födelsen har den nyfödda flickan 400 000 ägg anlag i äggstockarna. Omkring

Läs mer

DINA LEVNADSVANOR DU KAN GÖRA MYCKET FÖR ATT PÅVERKA DIN HÄLSA

DINA LEVNADSVANOR DU KAN GÖRA MYCKET FÖR ATT PÅVERKA DIN HÄLSA DINA LEVNADSVANOR DU KAN GÖRA MYCKET FÖR ATT PÅVERKA DIN HÄLSA FYSISK AKTIVITET Fysiskt aktiva individer löper lägre risk att drabbas av bland annat benskörhet, blodpropp, fetma och psykisk ohälsa. Källa:

Läs mer

Analysresultat för. Ålder: glenn@outsideonline.se. DinDNA Genanalys Alchemy Medical AB, Kaptensgatan 3, 114 57 Stockholm.

Analysresultat för. Ålder: glenn@outsideonline.se. DinDNA Genanalys Alchemy Medical AB, Kaptensgatan 3, 114 57 Stockholm. Analysresultat för Genetisk analys utförd för: Datum för analys: Ålder: Längd: Vikt: BMI: E- post: Glenn Mattsing 26-06- 2013 34 196 cm 86 kg 22.4 glenn@outsideonline.se Hej! Här kommer ditt resultat av

Läs mer

Förstå din katts. MAGhälsa

Förstå din katts. MAGhälsa Förstå din katts MAGhälsa Precis som människor kan katter lida av störningar i mage och tarm som leder till kräkningar och diarré. Dessa störningar är ofta kortvariga och läker ut av sig själv men kan

Läs mer

ÅTERHÄMTNING OCH PRESTATION. Kostens betydelse

ÅTERHÄMTNING OCH PRESTATION. Kostens betydelse ÅTERHÄMTNING OCH PRESTATION Kostens betydelse MAGNUS HELLMAN DRIESSEN Fil. Kand examen i kostvetenskap Medicine Magister examen i idrottsmedicin (pågående) Idrottsnutrition Idrottsnutritionsrådgivare RF

Läs mer

Behandling med blodfettsänkande läkemedel för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar

Behandling med blodfettsänkande läkemedel för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar Behandling med blodfettsänkande läkemedel för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar Sammanfattning Förhöjda blodfetter (hyperlipidemi) ökar risken för att drabbas av hjärtkärlsjukdomar. Riskökningen är tydligast

Läs mer

Näringslära En måltid

Näringslära En måltid Näringslära En måltid ger näring och energi till arbete och temperaturreglering är en njutning skapar sociala plus umgänge och avkoppling Ämnesomsättning = Metabolism Anabol uppbyggande Katabol nedbrytande

Läs mer

Pressinformation. Fakta om omega-3

Pressinformation. Fakta om omega-3 Pressinformation Fakta om omega-3 Livsviktiga fettsyror Fett är livsnödvändigt. Det finns olika typer av fettsyror (fett) och de har alla viktiga funktioner att fylla i kroppen, som att bygga upp och reparera

Läs mer

BRÖSTCANCER KAN FÖRHINDRAS

BRÖSTCANCER KAN FÖRHINDRAS BRÖSTCANCER KAN FÖRHINDRAS Det centrala målet för Rosa Bandet-insamlingen är att allt flera bröstcancerfall kan förhindras eller behandlas och att varje person får det stöd hon behöver i olika skeden av

Läs mer

Bilaga III Ändringar av produktresumé och märkning

Bilaga III Ändringar av produktresumé och märkning Bilaga III Ändringar av produktresumé och märkning Anm.: Dessa ändringar av produktresumén och bipacksedeln gäller vid tidpunkten för kommissionens beslut. Efter kommissionens beslut kommer behöriga myndigheter

Läs mer

Fett och olja. Steven Acuff:

Fett och olja. Steven Acuff: Steven Acuff: Fett och olja Det stora missförståndet Olestra heter det syntetiska fett som utvecklats och marknadsförs framgångsrikt i USA av Proctor & Gamble, den stora producenten av tvättmedel. Det

Läs mer

Bra mat för hälsa på lång sikt- Vilka evidensbaserade råd kan vi ge?

Bra mat för hälsa på lång sikt- Vilka evidensbaserade råd kan vi ge? Bra mat för hälsa på lång sikt- Vilka evidensbaserade råd kan vi ge? Karin Kauppi dietist/verksamhetsutvecklare Hälsofrämjande sjukvård Akademiska sjukhuset Levnadsvanedagen 6 maj 2015 Det går att förebygga

Läs mer

Symptom. Stamcellsforskning

Symptom. Stamcellsforskning Stamcellsforskning Det stösta hoppet att finna en bot till diabetes just nu är att framkalla insulinbildande celler i kroppen. Det finns dock två stora problem för tillfället som måste lösas innan metoden

Läs mer

ATT förstå din hunds. fodermedelsallergier

ATT förstå din hunds. fodermedelsallergier ATT förstå din hunds fodermedelsallergier vad är fodermedels- Allergier? Precis som hos människor föds vissa hundar mer känsliga än andra och kan därför också drabbas av allergier. Även om nysningar och

Läs mer

Centrala Barnhälsovården, Södra Älvsborg Vegetarisk mat till barn

Centrala Barnhälsovården, Södra Älvsborg Vegetarisk mat till barn Centrala Barnhälsovården, Södra Älvsborg Vegetarisk mat till barn Olika vegetariska begrepp: Lakto-vegetarisk kost innebär att man äter mat från växtriket, men att även mjölk och mjölkprodukter ingår Lakto-ovo-vegetarisk

Läs mer

Vegetarisk- och vegankost för idrottare

Vegetarisk- och vegankost för idrottare Protein är viktigt för kroppens förmåga att bl a kunna bygga muskler, därför bör idrottande vegetarianer och veganer tänka lite extra på sitt proteinintag. Kommer man däremot upp i en proteinmängd på runt

Läs mer

HETA HÄLSORÖN. * Mättade fetter är vår viktiga uthålliga energikälla. * Kolesterol är ett kroppseget och livsnödvändigt ämne

HETA HÄLSORÖN. * Mättade fetter är vår viktiga uthålliga energikälla. * Kolesterol är ett kroppseget och livsnödvändigt ämne HETA HÄLSORÖN * Mättade fetter är vår viktiga uthålliga energikälla * Kolesterol är ett kroppseget och livsnödvändigt ämne * För mycket fleromättat fett i kosten är hälsofarligt * Karotenoider är viktiga

Läs mer

Nordiskt pressmöte inför Världsdiabetesdagen

Nordiskt pressmöte inför Världsdiabetesdagen Faktablad om diabetes Diabetes eller diabetes mellitus, är egentligen inte en utan flera olika sjukdomar med det gemensamma kännetecknet att blodsockret är för högt. Diabetes är en allvarlig, livslång

Läs mer

Anette Jansson, Livsmedelsverket 2013-11-14 1

Anette Jansson, Livsmedelsverket 2013-11-14 1 Anette Jansson, Livsmedelsverket 2013-11-14 1 Dagens föreläsning Inledning om Livsmedelsverket Nya Nordiska Näringsrekommendationer Resultat från Riksmaten Kostråd Stöd till hälso - och sjukvården Livsmedelsverket

Läs mer

Födoämnesallergi - Provokation

Födoämnesallergi - Provokation Födoämnesallergi - provokation 1(6) Födoämnesallergi - Provokation Detta PM avser IgE-förmedlade reaktioner. Bakgrund. Födoämnesallergi definieras som en avvikande reaktion på ett födoämne, en reaktion

Läs mer

Hur Livsmedelsverket kan stötta skolsköterskan i arbetet med bra matvanor. Lena Björck Anette Jansson Anna-Karin Quetel

Hur Livsmedelsverket kan stötta skolsköterskan i arbetet med bra matvanor. Lena Björck Anette Jansson Anna-Karin Quetel Hur Livsmedelsverket kan stötta skolsköterskan i arbetet med bra matvanor Lena Björck Anette Jansson Anna-Karin Quetel Matvanor Hälsa Miljö Inlärning Elevhälsan har en viktig roll i skolans hälsofrämjande

Läs mer

Proteinhajpen behov eller påhitt? Anki Sundin M.Sc. Nutrition (nutritionist/näringsfysiolog) SSE MBA

Proteinhajpen behov eller påhitt? Anki Sundin M.Sc. Nutrition (nutritionist/näringsfysiolog) SSE MBA Proteinhajpen behov eller påhitt? Anki Sundin M.Sc. Nutrition (nutritionist/näringsfysiolog) SSE MBA Anki Sundin SSE MBA M.Sc. Nutrition Författare och föreläsare Konsult inom CSV-strategi och näringslära

Läs mer

Grundläggande näringslära

Grundläggande näringslära Grundläggande näringslära Del 1 Av Elin Bjerding, dietist. I Grundläggande näringslära Del 1 förklaras grundläggande begrepp och vanliga funderingar kring vegankost berörs. Helheten Först skulle jag vilja

Läs mer

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna.

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna. Barn och mat Föräldrar har två viktiga uppgifter när det gäller sina barns mat. Den första är att se till att barnen får bra och näringsriktig mat, så att de kan växa och utvecklas optimalt. Den andra

Läs mer

Vilka ämnen finns det i maten och hur använder kroppen dem?

Vilka ämnen finns det i maten och hur använder kroppen dem? ÄMNENA I MATEN 1 Vilka ämnen finns det i maten och hur använder kroppen dem? 2 varifrån kommer egentligen energin? Jo från början kommer den faktiskt från solen. Solenergi blir till kemisk energi genom

Läs mer

Jag en individuell idrottare. 4. Samla energi för bättre prestation

Jag en individuell idrottare. 4. Samla energi för bättre prestation 4. Samla energi för bättre prestation Det är samspelet mellan träning, vila, mat och dryck som gör att du får tillräcklig energi för att prestera bättre. Glömmer du något av detta kan du aldrig prestera

Läs mer

KOST. Fredrik Claeson, Leg. Sjukgymnast Winternet

KOST. Fredrik Claeson, Leg. Sjukgymnast Winternet KOST Fredrik Claeson, Leg. Sjukgymnast Winternet ENERGI Kroppen är en maskin som behöver energi. Denna energi får du av beståndsdelarna som blir kvar när du bryter ner Kolhydrater, Fett och Protein! Ålder,

Läs mer

Äggkonsumtionen i USA har ökat med 2% och den organiska ägg konsumtionen med 21% under de senaste tolv månaderna.

Äggkonsumtionen i USA har ökat med 2% och den organiska ägg konsumtionen med 21% under de senaste tolv månaderna. Introduktion Hälsosam livsstil och förändrad livsstil har visat sig vara kraftfulla investeringsincitament under de senaste åren och spänner över ett brett utbud av både företag och branscher. Forskning

Läs mer